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IFT ENERGY 2012

Acuerdos de Producción Limpia en el Sector de Alimentos

Elaborados

Gerencia de Desarrollo

Carlos Descourvières Gómez

11 Mayo 2012

Indice

Capítulo I

• Chilealimentos

Capítulo II

• Acuerdo de Producción Limpia I

Capítulo III

• Acciones en Eficiencia Energética

Capítulo IV

• Acuerdo de Producción Limpia “Chile Produce Limpio”

CHILEALIMENTOS

Capítulo I

Misión

Socios

Empleo

Exportaciones

Rengo

Santiago

CHILEALIMENTOS

Desde 1943 reúne a las

empresas

elaboradoras de

alimentos

Rengo

Santiago

NUESTRA MISIÓN

Hacer de Chile una

Potencia

Alimentaria, Líder

en Responsabilidad

ante la Comunidad

Nacional e

Internacional

Socios Chilealimentos

Deshidratados y Congelados Rancagua

GVF Alimentos

Valdovinos

Industrias presentes Frutas y hortalizas Elaboradas: conservas, deshidratados, congelados, pulpas

Galletas, confites, chocolates, postres y refrescos

Conservas de productos del mar

Cereales preparados, harinas, pastas alimenticias, sémolas, maicenas

Sopas, caldos y cremas

Té, café e infusiones

Aceites, margarinas, mantequillas

Derivados lácteos

Jugos, néctares, refrescos

Snacks, frutas tipo nuts

Alimentos infantiles

Catering, maquinaria, servicios

Laboratorios

http://images.google.cl/imgres?imgurl=http://imagenes.acambiode.com/img-bbdd/ms1 comp.jpg&imgrefurl=http://www.acambiode.com/producto_25543584562545074565604000148673.html&usg=__618Y2pBaAnNxI8bs3CPYMLp-318=&h=345&w=330&sz=21&hl=es&start=8&tbnid=VHb2hQzcUIj_pM:&tbnh=120&tbnw=115&prev=/images?q=fruta+congelada&gbv=2&hl=es&sa=G

Rengo

Santiago

Sector alimentos elaborados

Aporte al empleo de más de 260 mil puestos de trabajo

Alrededor de 1.000 productos procesados

573 plantas presentes en diversas regiones del país.

El Sector se ha posicionado como eje estratégico de desarrollo.

Rengo

Santiago

Exportaciones Alimentos crecen más que

cobre y que el promedio nacional en su conjunto

Alimentos 22%

Cobre 13%

Exportaciones totales 19%

Millones de dólares

Rengo

Santiago

4.919

11.701

14.275 22%

Para el 2011 USD 3.147 millones corresponden al sector

Evolución de las exportaciones de alimentos en millones de US$

Rengo

Santiago

Exportaciones de alimentos Año 2010

Fruta fresca

Alimentos elaborados

Vinos

Salmones

Otros del mar

Carnes y cecinas

Otros

ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA I

Capítulo II

Acuerdo de Producción Limpia

Metas

Resultados

Rengo

Santiago

Producción Limpia

Estrategia de gestión productiva y ambiental,

aplicada a las actividades productivas, con el

objeto de incrementar la eficiencia, la

productividad, reducir los riesgos y minimizar los

impactos para el ser humano y el medio ambiente.

Rengo

Santiago


Instrumento de Gestión de carácter voluntario que, sobre la base de un convenio celebrado entre un determinado sector productivo y el sector público, persigue implementar la Producción Limpia a través de metas y acciones específicas en un plazo determinado.

Rengo

Santiago


Rengo

Santiago

Metas APL I

Implementación HACCP

Gestión de Residuos Líquidos

Gestión de Residuos Sólidos

Eficiencia Energética

Seguridad y Salud Ocupacional

Capacitación

Rengo

Santiago

Objetivos APL I

Implementación de HACCP

Disminuir la carga contaminante de los RILes

Disminuir el consumo de agua en los procesos

Disminuir los impactos negativos de los residuos industriales

sólidos implementando sistemas de gestión con alternativas

de valorización de los residuos

Disminuir el consumo de energía

Disminuir el riesgo de accidentes y enfermedades

profesionales

Capacitar al personal en los temas del APL

Rengo

Santiago

Consumo y manejo eficiente del agua

CAUDALIMETROS

REGISTROS

PROC. LIMPIEZA

MANTENCIÓN

SEPARACION DE SÓLIDOS

SEGREGACIÓN DE AGUA

Rengo

Santiago

Uso eficiente de la energía

RESPONSABLE EE

RELACIÓN AIRE/COMBUSTIBLE

AISLACIONES DUCTOS VAPOR

REGIMEN PURGA CALDERAS

INSPECCIÓN TRAMPAS VAPOR

Rengo

Santiago

Uso eficiente de la energía

PROTOCOLO TORRES ENFRIAMIENTO

COMPRESIÓN COMPRESORES

CAPACITACIÓN SELLADO CÁMARAS

EVITAR PÉRDIDAS DE CALOR EN SALAS

Rengo

Santiago

Resultados

Inversión Ahorro

Total

(millones de US$) 100 30

Rengo

Santiago

Resultados: Uso eficiente del agua 29,4 millones de m3 de ahorro por racionalización

del consumo de agua

67% y 43% de disminución en la concentración de

DBO5 y SST en el afluente del RIL

19,9 millones de m3 de agua reutilizada

100% de las instalaciones cuenta con un sistema

de tratamiento y/o disposición autorizado

57 m3/ton producida a 20 m3/ton producida en la

evolución del indicador de consumo agua v/s

producción

Rengo

Santiago

Resultados: Uso eficiente de la energía

9% de mejora en el indicador en

KWh/tonelada producida de energía eléctrica

23% de mejora en el indicador Kg de

combustible/tonelada producida

2.895 trabajadores capacitados en eficiencia

energética

Rengo

Santiago

Resultados: Seguridad y Capacitación

37% de mejora en el indicador número de

accidentes/número de trabajadores*1.000

100% de las instalaciones ha implementado

y mantiene disponible el programa de

capacitación en APL

100% trabajadores capacitados en APL

Más del 100% de la franquicia tributaria

utilizada en capacitación

Rengo

Santiago

Resultados: Capacitación

Misión Tecnológica a España

2 Seminarios de Eficiencia Energética

Seminario Bonos de Carbono

9 Talleres regionales

Rengo

Certificación Aconcagua Foods (3)

Agrícola Frutos del Maipo

Agrícola San Clemente

Agrocepia

Agrofoods Central Valley

Alifrut

Conservera Pentzke (2)

Diana Naturals

Friofort

Frusur

Invertec Foods (2)

Invertec Natural Juice

Patagoniafresh (3)

Surfrut

ACCIONES EN EFICIENCIA ENERGÉTICA

Capítulo III

Proyecto en Eficiencia Energética

Resultados

Manual de Eficiencia Energética

Rengo

Santiago

Proyecto en Eficiencia Energética Seminario Huella de Carbono

Taller de Optimización Tarifado

Eléctrico

Diagnóstico para detección de

oportunidades de mejoras en EE

Rengo

Santiago

Resultados Proyecto en Eficiencia Energética

Fuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager

Rengo



Rengo

SantiagoFuente: Proyecto “Manual de Eficiencia Energética en la Industria de Alimentos Elaborados”. AChEE/Chilealimentos/Schwager


Rengo



Rengo

Fuente: Rodrigo Fernández, gerente operaciones Alifrut lanzamiento “Manual de EE en la Industria de Alimentos Elaborados”.

Resultados Proyecto en Eficiencia Energética Refrigeración de compresor de NH3 por Termosifón

Instalación de intercambiador de calor que refrigere el aceite lubricador del compresor.

Evaluación:

Resultado:

Noviembre del

2011 a la fecha.

Rengo



Aislación térmica de equipos periféricos de la caldera. (estanque diario, estanque mayor y estanque acumulador de agua)

Se realizan mediciones termográficas, entregando como resultado la necesidad de

aislación de estos equipos.

Rengo



Resultado: Se aprecia una mejora radical en la eficiencia del consumo de FO#6,

Rengo

Santiago

Manual de Eficiencia Energética

ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA II

Capítulo IV

Metas y desafíos

Rengo

Chillán

Santiago Los Andes

Aconcagua Foods

Agrocepia

Agrofoods Central Valley

Alifrut (3)

Bayas del Sur

Carozzi

Conservera Pentzke (2)

Diana Naturals

Friofort

Frusur

Frutos del Maipo

Ideal

Invertec (3)

Omninuts

Patagoniafresh (3)

Surfrut

Tres Montes Lucchetti Agroindustrial (2)

25 Plantas en el Acuerdo de Producción Limpia

Chile Produce Limpio

Rengo

Chillán

Santiago 28 de Julio

Indicadores de Sustentabilidad (7)

Huella de Carbono (13)

Gestión de la Eficiencia Energética (10)

Gestión del Agua (9)

Biosólidos (8)

Capacitación (2)

Proveedores (4)

Objetivos APL II

7 Metas y 53 acciones

Que nos vaya bien y muchas gracias !!

www.chilealimentos.com

[email protected]

http://www.chilealimentos.com/

mailto:[email protected]

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