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SANDWICH DE MILANESA DE LOMO A LA NAPOLITANA CON MOZARELLA, ZUCCHINI
GRILLADO, TOMATE CHERRY Y RÚGULA « $26.500 »
HAMBURGUESA DE CORDERO, BERENJENA GRILLADA, CREMA DE QUESO DE CABRA
Y MAYO DE YOGURT « $26.900 »
SANDWICH CRUJIENTE DE CHICHARRÓN DE LECHÓN, CAMOTE CROCANTE,
CRIOLLA Y HUANCAÍNA « $26.800 »
ENSALADA THAI DE POLLO ASADO AL CURRY CON PLATA, MANGO
Y LECHUGAS ORGÁNICAS « $23.900 »
DE CAMPO: MEZCLUM DE VERDES ORGÁNICOS, HIERBAS AROMÁTICAS,
PALMITOS, PALTA Y TOMATE « $19.500 »
ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CURADO, REMOLACHAS ASADAS, CROUTONS
Y TRANSPARENCIAS ORGÁNICAS « $26.500 »
TARTE DE TATAKI DE SALMÓN, LIMÓN CONFIT, DASHI Y FOCCACIA GRILLADA
« $26.900 »
PULPO A LA GRIEGA, HECHO A LA BRASA CON PAPAS TOSTADAS,
AIOLLI Y CREMA DE PERJIL « $29.700 »
CEVICHE “CANTARRANITA” DE CORVINA, PALTA, LECHE DE TIGRE EMULSIONADA
Y OLIVA EXTRA-VIRGEN « $28.500 »
QUICHE PROVENZAL DE QUESO DE CABRA, MIXTURA DE TOMATES CHERRY, CEBOLLA
ASADA, CHONTA Y RUCOLA « $26.500 »
BURRATA DE MOZARRELLA AL FUEGO CON TOMATES ASADOS, PESTO Y
FOCACCIA TOSTADA « $28.900 »
ANTICUCHO DE PESCA DEL DIA MARINADO CON AJÍES PERUANOS, SOBRE CAUSA DE
PAPA CRIOLLA, CAMOTE Y CALAMARES GRILLADOS « $26.900 »
CHICHARRÓN MIXTO DE PESCA DEL DÍA Y LANGOSTINOS CON SALSA
TÁRTARA Y HUANCAÍNA DE ROCOTO « $27.900 »
TIRADITO DE LA PESCA DEL DÍA Y CONCHAS DE ABANICO AL YUZU CON CHALAQUITA
DE KIURU Y PALTA « $29.500 »
CARPACCIO CORVINA CON VIERGE DE ZUCCHINI, LIMÓN PRESERVADO Y
TUILE DE PARMESANO « $ 29.000 »
CONCHITAS A LA PARMESANA CON GRATÍN DE HUANCAÍNA « $28.500 »
PLANCHA MARINA DE LANGOSTINOS, CALAMARES Y CONCHAS CON CHIMICHURRI
NORTEÑO Y CREMOSO PEREJIL « $28.500 »
CEVICHE MIXTO SUEÑO DE CORVINA, LANGOSTINOS, PULPO Y CONCHAS DE
ABANICO EN LECHE DE TIGRESA « $29.500 »
BOUILLON DE RIVIERÉ CON PESCA DEL DÍA, MEJILLONES, ALMEJAS BEBE,
LANGOSTINOS Y CRUTONES « $25.600 »
SOPA DE TOMATE NAPOLITANA CON MINI-CROQUETAS DE QUESO
DE CABRA « $19.900 »
ARROZ A LA VIZCAÍNA VERSIÓN APAELLADA CON CALAMARES, GAMBAS, CHORIZÓN
IBÉRICO, ALMEJAS Y CONCHAS « $35.000 »
SPAGHETTINI “LA DESPENSA” CON LOMO AL CARBÓN Y GAMBAS EN PESTO CASERO
« $34.900 »
RAVIOLES DE QUESO DE CABRA, RICOTTA Y BUTARRATA DE MOZARRELLA
EN JUGO DE TOMATE CHERRY TOMATE ALBAHACA « $29.500 »
TAGLIATELLE CORTADO A CUCHILLO ALL´ARRABIATA, STEAK ANGUS GRILLADO Y
CHIMICHURRI « $40.000 »
SPAGHETTINI POSITANO EN SALSA ROVILLE DE PIMIENTOS VERDES, CALAMARES
ASADOS, VONGOLES Y MEJILLONES « $ 35.900 »
SALMÓN ASADO EN EMULSIÓN DE MANTEQUILLA NOISETTE WASABI – CAYENNE
CON PATATAS CONFITADAS, TEMPURA DE ESPÁRRAGOS Y SHITAKES « $38.900 »
PESCA SUMATRA EN COSTRA DE CURRY, JUGO DE LECHE DE COCO, HOJAS KAFFIR,
VEGETALES A LA GRILLA Y ARROZ BASMATI EN CURCUMA « $37.900 »
PESCA DEL DÍA THAI EN CURRY VERDE DE MORTERO, WOK DE VEGETALES ASIÁTICOS
Y ARROZ BASMATI EN TÉ JAZMÍN « $37.900 »
PESCA CATALANA CON VEGETALES A LA PROVENZAL, ALMEJAS BEBE, JUGO DE CHORIZO
ESPAÑOL AL AZAFRÁN Y CREMOSO DE PATATAS « $38.500 »
ALBÓNDIGAS DE CORDERO MARROQUÍ, ESTOFADAS CON HARISSA, ALBARICOQUE, ZUC-
CHINI Y ALMENDRAS CON COUS COUS DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS « $34.900 »
“STEAK & FRITES”. ANGUS RIB EYE A LA BRASA, JUGO ROTI AL COGÑAC, PATATAS CRU-
JIENTES, ENSALADA DE TOMATE CHERRY Y AIOLLI DE SHALLOTS CONFITADAS « $52.900 »
POLLO DE CORRAL, RÔTI AL DIJON DE PIMIENTA VERDE, PATATAS ACORDEÓN, VIERGE
DE PIQUILLOS Y TOMATES CHERRY ASADOS « $32.900 »
PEPPER STEAK DE ATÚN A A LA MANTEQUILLA DE MISO-MIEL, VEGETALES AL CARBÓN
Y TOMATES REVENTADOS « $39.600 »
COSTILLAR DE CHANCHO A LA PARILLA CON BARBACOA CRIOLLA, CREMOSO DE
PATATAS A LA MOSTAZA EN GRANO Y ENSALADA DE RUCÓLA « $44.900 »
LOMO ROSTIZADO A LA PROVENZAL CON FETUCCINE CASERO A LA CARBONARA,
CEBOLLAS GLASEADAS Y PORTOBELLOS « $48.900 »
