revista viajando con sabor agosto 2012
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Revista Viajando Con Sabor Agosto 2012TRANSCRIPT
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Generalmente las cosas y situaciones que nos son desconocidas nos causan cierto temor, y vamos dando largas para realizarlas, inventamos mil excusas –la principal es “no tengo
tiempo”-, y así vamos dejando pasar el tiempo, dejando que ese sueño se escape cada vez más de nuestras manos; sin darnos cuenta que lo único difícil es empezar, pues una vez que estamos en el inicio del camino, hemos dado un gran paso hacia adelante y ya no habrá quien nos pare.
Yo lo he comprobado con el nacimiento de esta revista; un sueño que a la distancia se veía tan difícil –a veces inalcanzable-, pero quienes aquí
colaboramos dimos ese primer paso, nos atrevimos, y aquí estamos ahora presentando nuestro tercer número. El tercero –esperamos- de muchos más.
En este número haremos un recorrido por bellas ciudades, que además de sus paisajes incomparables, nos ofrecen una muestra inigualable de cultura y gastronomía.
Los amantes de la música disfrutarán con la visita hecha Nueva Orleans, una ciudad que después del huracán Katrina ha recuperado su majestuosidad y su ambiente festivo.
Haremos una escala en Berlín, donde tendremos la oportunidad de conocer un hotel construido dentro
de una antigua fábrica de Siemens y cuya decoración está basada en los cuatro elementos naturales.
Y para quienes gustan de la naturaleza, despertar con el sonido del mar y los primeros rayos de sol, el hotel Cascais, en Portugal, debe ser el siguiente lugar en su lista para hospedarse.
Además, conoceremos al mejor bartender de México, los restaurantes que participan en COOLinary en Nueva Orleans, sabremos un poco más sobre el distintivo Hotel Hidro Sustentable en México, y Les Rcohes, una de las mejores universidades de turismo en el mundo.
¿Preparados?, entonces ¡acompáñenos a Viajar con Sabor!
Malinali López GarcíaEditora en Jefe
“No es porque las cosas sean difíciles que no nos atrevemos. Es porque no
nos atrevemos que son difíciles”Séneca
Directora GeneralAnaïs de Melo
Editora en JefeMalinali López García
Directora de Arte, Diseño y FotografíaGisela Miranda Mena
Directora ComercialMa. Guadalupe Hurtado
Producción webGamol
Luis Miguel Hernández
IlustracionesSalvador Miranda
FotógrafíaJosé Luis López
Luis Miguel HernándezSalvador MirandaMariana Castillo
Rondi FrankelErika Porras
Diana Sánchez Moreira
Corrección de EstiloMalinali López García
Las Meras Meras
Los Socios
Los Indispensables
Las fotografías y artículos firmados en Viajando con Sabor, así como las opiniones son responsabilidad ex-clusiva de los autores.Viajando con Sabor, publicación mensual, año 2012. Número de Reserva del Instituto Nacional de Derecho de Autor en trámite. Prohibida la reproducción total o parcial en cualquier medio. Esta revista considera sus fuentes como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en medida de lo posible; sin embargo puede haber errores o variantes en la exactitud de los mismos, por lo que los lectores utilizan esta información bajo su responsabilidad. Los espacios publicitarios son responsabilidad única y ex-clusivamente de los anunciantes.
www.viajandoconsabor.com
Revista Viajando con Sabor
@ViajandocnSabor
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En portada:Lic. Carlos Mackinlay y Juan Carlos HinojosaFotografo: Gisela Miranda
Foto. Mariana Castillo
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Hong Konk
Tradición a la francesa
Coolinary New Orleans
Nueva Orleans
Rail Europe
El mejor bartender de México
El Santino Polanco
Agavefest
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Cascais
Chicago
Perú
Los mejores podcast de travel y comida
Lombibancas
LIc. Carlos Mackinlay
Les Roches
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París esta considerada como la ciudad mas romántica y bohemia del mundo. Conocida por su
gastronomía, por la moda y por sus artistas, esta importante ciudad francesa, también ofrece lo mejor en turismo.
Ubicado en los barrios mas clásicos de París, en una pequeña y típica calle parisina y a un costado de la famosa torre de Montparnasse, se encuentra un pequeño y encantador hotelito llamado el hotel AVIATIC, mismo que refleja un concepto de tradición y elegancia a la francesa. El hotel conserva su carisma y elegancia desde 1856, año en el que fue construido, sin embargo ofrece a sus huéspedes el confort y la modernidad que los turistas esperan de un hotel de 3 estrellas.
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
Tradición a la francesa
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En la primera guerra mundial, los aviadores se refugiaron en esa magnífica mansión y en honor a esos pilotos de guerra, los dueños del lugar lo llamaron AVIATIC. Las 43 habitaciones con las que cuenta este pequeño y lujoso hotel boutique, han sido decoradas por su actual dueña Marie-Ange Corbell, misma que se ha dedicado a renovar y a perfeccionar el hotel para que no pierda su estilo. Los materiales de las cortinas, así como las coberturas de las camas son del famoso diseñador franco-japonés Kenzo, mismo que supo mezclar perfectamente bien los colores marrones y beige. La pasión por el servicio y por los detalles se encuentran en cada rincón de este magnífico establecimiento y Marie-Ange le ha dado al hotel un toque de elegancia, lujo y nostalgia.
Todas las habitaciones cuentan con un baño de lujo y amenidades de primera, así como con pantuflas y batas.
Pero el secreto mejor guardado del hotel AVIATIC es sin duda su estudio que se ubica sobre la calle, pegado al hotel.
Este magnífico departamento al 100% parisino, es un verdadero “atelier” artístico que fue en el siglo pasado un estudio de fotografía que pertenecía a un reconocido personaje francés. Decorado de una manera glamorosa y a la vez bohemia, el “atelier” puede ser rentado por día, por semana o al mes e incluye todos los servicios que el hotel ofrece.
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El restaurante del hotel opera nada mas en las mañanas y ofrece un desayuno gastronómico creado especialmente para los huéspedes del hotel.
Además de las elegantes habitaciones, el hotel cuenta con una salita de juntas que todavía conserva su chimenea original, un espacio de Internet y un pequeño lobby, decorado con sofás acojinados y cuadros de artistas franceses.
La ubicación del hotel es privilegiada, ya que alrededor se encuentran varias estaciones de metro, estación de tren, cines, teatros, restaurantes, cafés al aire libre, bistrós, tiendas, mercados, monumentos y muchas cosas mas para que el turista no se aburra.
La energía parisina se siente desde el momento que uno pisa las hermosas instalaciones del hotel. El hotel AVIATIC, es uno de los hoteles mas clásicos y mas conocidos de París y es recomendado tanto para una estadía de negocios como para una estadía romántica o familiar.
El AVIATIC ofrece un excelente servicio, una ubicación única y una estadía inolvidable. 105, rue de Vaugirard75006 Paris Tel: 33153632550www.aviatic.fr
Fotos Aviatic
Thirteen one year postgraduate Master Programs in the fields of Design, Fashion Design, Architecture and Management.Ranked amongst the world's best 30 schools of design by Business Week (2006-2009).
www.domusacademy.com
Domus Academy, Milano, Italy
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DA_VIAJANDO CON SABOR_00.pdf 1 13/07/12 12.34
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Thirteen one year postgraduate Master Programs in the fields of Design, Fashion Design, Architecture and Management.Ranked amongst the world's best 30 schools of design by Business Week (2006-2009).
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Berlín está considerada como una de las ciudades más cosmopolitas del mundo. Cuenta con museos, galerías de arte, edificios históricos, tiendas, centros
comerciales, restaurantes, y por supuesto una gran oferta de hoteles de todas las categorías.
No es fácil decidirse por un hotel cuando uno esta buscando alojamiento, ya que hay mucha variedad de dónde escoger y hay muchas cosas que considerar según las necesidades del huésped. En mi caso siempre busco un hotel céntrico, confortable y de buena gastronomía.
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
El Möevenpick Berlínun hotel histórico
con un diseño moderno
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Tuve suerte al decidirme por el hotel Möevenpick Berlín, ya que reunía todas mis necesidades, sin pasar por alto que tienen uno de los mejores restaurantes de Berlín.
Todos saben que la cocina alemana es muy simple y sus raíces provienen del campo. Los alemanes tienden a “llenar” sus platos y sus estómagos con comida hecha a base de papas, chukrut (col agría) y carne de cerdo, y aunque la comida alemana me agrada bastante, yo no tenía ganas de comer patatas y salchichas durante toda la semana de mi estancia en Berlín. Claro está que cuando viajo a un destino diferente, procuro siempre conocer su cocina típica e inclusive tratar de cocinar algunas recetas, sin embargo, llega un momento que ya busco algo más internacional, mas “light” y mas refinado. En pocas palabras, después de conocer la comida típica de un país, siempre regreso a comer a los restaurantes gastronómicos de ese mismo lugar para conocer las nuevas tendencias culinarias y las ofertas artísticas de los jóvenes chefs que están surgiendo en esas regiones.
Comí en varios restaurantes mientras estuve en Berlín. Todos muy buenos y muy concurridos por la gente de buen paladar, sin embargo el Hof Zwei del hotel Möevenpick fue el que más me llamó la atención ya que fusiona de una manera extraordinaria la comida típica alemana con la mediterránea.
El Hotel Möevenpick Berlín, es uno de los hoteles más concurridos del mundo, tanto por su ubicación tan céntrica, su
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prestigio, sus premios, su gastronomía y su historia. Situado en el corazón de la capital alemana, el Möevenpick se encuentra entre los 99 mejores hoteles a nivel internacional y entre los tres mejores de Alemania.
El Moëvenpick Berlín abrió sus puertas en 2004 y juega un papel importante entre los hoteles de ocio y de negocio, ya que tiene todas las instalaciones, las innovaciones y la tecnología para llevar a cabo reuniones, congresos, bodas y conferencias.
Con 243 habitaciones y suites, el prestigiado hotel ofrece una arquitectura única, ya que está construido dentro de la antigua fábrica de Siemens, un edificio histórico que data desde el siglo antepasado y que fue completamente restaurado después de ser bombardeado durante la Segunda Guerra Mundial.
El hotel cuenta con un gimnasio de alto nivel, 11 elegantes salones para eventos, bar, restaurante gastronómico, solárium y sauna.
La decoración del Möevenpick es original, interesante e insólita. Con un contraste delicioso entre lo antiguo, lo neoclásico, lo urbano y lo contemporáneo, la decoración ha sido basada en los cuatro elementos; tierra, agua, fuego y aire, combinando la arquitectura industrial de la fábrica con las ideas modernas y artísticas del presente, mismas que fueron diseñadas por los arquitectos Pía Maria Schmid y Karsten Schmidt-Hoensdorf. Muchas de las partes originales de Siemens todavía están conservadas en las áreas comunes del hotel, así como la maquinaria y algunas herramientas en exhibición.
Fotos Möevenpick
15Algunas de las habitaciones tienen las tinas adentro del cuarto y no en el baño; una idea moderna y original que agrega a la decoración un “caché” muy especial.
Este divino hotel de 4 estrellas no solo ofrece confort y buen servicio, sino también una gastronomía sabrosa que fusiona la cocina típica alemana con la cocina mediterránea.
Tranquilo, bonito y bien comunicado, el hotel Möevenpick Berlin ofrece el hospedaje ideal por su personal que brinda un trato muy amable, por sus amenidades en las habitaciones, por su cercanía al centro de la ciudad, por su diseño tan original, por su gastronomía tan sabrosa, y sobre todo por que ofrece lo mejor del pasado con lo optimo del presente.
www.moevenpick-hotels.com/berlin
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Hong Kong es un colorido caleidoscopio de aventura y seducción, una sofisticada fusión de cultura oriental y occidental, envuelto en el misterioso
halo del Mar de China, mismo que se ha convertido en una metrópoli llena de colores, sabores, culturas y razas.
Hong Kong esta formada por una península, por 236 islas y por otras partes lindantes con la China continental. Su población es de 7 millones de habitantes aproximadamente y cuenta con 1.100 Km cuadrados. Su clima es subtropical y oscila ente los 19º y los 32 grados.
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
Hong KongSeducción y aventura
17La isla fue tomada por el Reino Unido a comienzos de la década de 1840, y hasta 1997 fue colonia inglesa.
Actualmente la isla de Hong Kong forma parte de la República Popular de China como una region administrativa especial, y se encuentra situada frente a las costas de China, junto al delta del Río de las Perlas.
El centro de la isla de Hong Kong es el principal centro histórico, político y económico de la región, y hasta la fecha está considerado como uno de los mejores destinos turísticos a nivel mundial.
Unas de las principales atracciones de esta maravillosa y famosa isla es sin duda la montaña de Victoria Peak, dónde el turista puede apreciar una espectacular y panorámica vista sobre el puerto, la ciudad y sus rascacielos. También vale la pena mencionar el Ocean Park, que a sus 30 años de existencia sigue siendo uno de los principales parques de Asia, combinando entretenimiento y educación.
Una visita primordial es definitivamente a los diversos mercadillos típicos, ya que ahí es dónde se puede probar
18“un pedacito” de la verdadera cultura de los habitantes, conociendo a fondo su comida, su arte, sus artesanías, y ser testigo de sus hábitos, sus costumbres y su comportamiento.
Repulse Bay es una de las playas mas bonitas y concurridas de la bella e intensa Hong Kong, y ha sido catalogada entre las 10 mejores playas del continente asiático. Está situada en la parte sur de la isla y es la mas espectacular de la region. La lujosa playa se extiende en todo su esplendor y convierte el atardecer en un magnífico oasis cuando el sol empieza a descender suavemente, tocando base con la magnifica agua turquesa, hasta perderse en el misterioso horizonte.
Las playas, igual que la ciudad, están rodeadas de lujosos hoteles, tiendas y restaurantes.
Tanto el shopping, como el alojamiento y la gastronomía de Hong Kong tienen mucho que ofrecer. Las marcas de ropa mas prestigiadas del mundo así como las cadenas de hoteles mas importantes se encuentran en Hong Kong, y ofrecen un magnífico servicio a sus clientes y huéspedes.
La suculenta gastronomía es uno de los puntos más fuertes del lugar y se trata de una de las más ricas y más saludables, debido a la antigua tradición culinaria que conlleva; y aunque
Fotos Cortesía
19Hong Kong esta llena de restaurantes internacionales, vale la pena visitar los restaurantes típicos del lugar y conocer su exquisita cocina hecha a base de arroz, pescados, mariscos, pastas, algas, sésamo, bambú, jengibre y panecillos al vapor, entre otros. Conocida como la capital gastronómica de Asia, la cocina de Hong Kong es célebre por su exótica fusión de sabores orientales y occidentales. La vida nocturna de Hong Kong es otra de las atracciones más conocidas del destino y ofrece al turista un ambiente sofisticado y animado al invitarlo a conocer los locales de ambiente como bares, discotecas, pubs, antros, y por supuesto los restaurantes.
Viajar a Hong Kong puede ser una experiencia fascinante, ya que ofrece unas vivencias seductoras al proponer una intensa gama de actividades de ocio, de cultura, así como de gastronomía, deportes, shopping y descanso.
Una ciudad cosmopolita y radiante combinada con tradiciones antiguas, la convierte sin duda en un lugar único, original y fascinante.
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Cuando buscamos un lugar divertido para vacacionar, Nueva Orleans nos ofrece una de las mejores opciones. Esta simpática y acogedora ciudad se ubica en el estado de Luisiana, al sur de
los Estados Unidos. Es un destino rico en todo lo que posee; su historia, su cultura, su música, su gastronomía y su gente, hacen de Nueva Orleans un destino turístico único, original y muy bonito.
La bella ciudad fue fundada en 1718 por colonos franceses dirigidos por Jean Baptiste Lemoyne, quien dio al asentamiento el nombre de La Nouvelle Orleans en honor al Duque de Orleans.
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
Nueva OrleansUn encanto pintoresco lleno de música y arte
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Conocida como la ciudad mas afrancesada de los Estados Unidos, mucha gente la compara con París y sus alrededores.
En un viaje a Nueva Orleans al que fui invitada, mis anfitriones me llevaron a dar un paseo por esa linda y maravillosa ciudad; me encontré con gente increíble y muy amable, con una de las cocinas mas ricas del mundo, y por supuesto con los músicos de las calles que tocan jazz y blues a todas horas y durante todo el día sobre las banquetas del colorido barrio francés.
Nueva Orleans es una ciudad que nunca para ni nunca duerme. Está siempre despierta y alerta y su alegre naturaleza criolla es el resultado de una mezcla francesa, caribeña y española.
La ciudad de “Crescent City”, como la llaman de cariño, es una ciudad mística llena de callejones ocultos y estrechos, pequeños restaurantes y cafés, bares, cantinas, tiendas y muchas galerías de arte. En Nueva Orleans el ambiente es completamente artístico y todos los artesanos de la calle como los fotógrafos, los pintores, los músicos, los bailarines, los cantantes y los actores, ofrecen sus espectáculos callejeros y venden sus obras de arte por una pequeña propina.
22 Con un encanto pintoresco, Nueva Orleans ofrece al turista música, comida, bebida, y un ambiente difícil de resistir. Tras ser parcialmente destruida por el huracán Katrina en 2005, la bella ciudad se ha recuperado por completo y hoy en día está atrayendo viajeros de todo el mundo.
El Mardi Gras es una festividad que no hay que perder. Es el carnaval que se celebra un día antes del Miércoles de Ceniza. Este festival está hecho para que la gente disfrute de los placeres de la vida como la música, la comida, la bebida y la buena “vibra”. Esta fiesta anual es una de las mas reconocidas y famosas a nivel mundial donde el participante se puede disfrazar, se puede subir a los carros alegóricos, puede cantar, bailar o simplemente observar y gozar del ambiente, de la música, de los desfiles y de la comida.La historia del Mardi Gras empezó cuando Luisiana fue colonizada por los franceses en 1699. Hoy en día el Mardi Gras es una tradición muy establecida y típica de Nueva Orleans.
Mi aventura comenzó cuando llegue al colorido “French Quarter” y un par de danzantes callejeros me invitaron a bailar y a participar en su show. No me quedó otra opción más que aceptar. El espectáculo fue fenomenal. Hubo aplausos y mis amigos me tomaron muchas fotos. Al terminar esa pequeña experiencia, nos fuimos caminando al puerto para tomar el
Fotos: Anaïs de Melo
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crucero de Natchez, un buque de vapor que ofrece una travesía por el Río Mississippi. El crucero incluye una cena romántica con comida típica criolla y una banda de jazz que lleva 18 años entreteniendo a los invitados del barco.
La rica herencia cultural de esa enigmática ciudad se extiende a la belleza de su original arquitectura y su intricada construcción que combina estilos y colores, mezclando un pasado de varias etnias, culturas y religiones.
Monumentos históricos, catedrales, iglesias, casas de estilo colonial y calles llenas de artistas son apenas algunas de las cosas que podemos presenciar en Nueva Orleans.
El patrimonio musical de Nueva Orleans es una de las atracciones más fuertes que ofrece el destino a los turistas y a los amantes de la música. Country, jazz, blues y rock se hacen escuchar a toda hora durante todo el día por la transitada Bourbon Street.
El arte culinario, la alta gastronomía y su cocina bien sazonada, se pueden merecer un artículo aparte. La comida cajún o criolla está basada en las recetas españolas, francesas y africanas. Sus ingredientes favoritos son el arroz, los pimientos, los ejotes, el pollo, la carne de puerco y los mariscos. Unos de los platillos mas reconocidos de la comida de Nueva Orleans son la sopa de tortuga, el gumbo y el jambalaya.
Desafortunadamente todas las cosas buenas se tienen que terminar, y mi paseo por esa linda ciudad de Luisiana no fue la excepción. Atrás deje a todos mis nuevos amigos con su música y su alegre disposición, y una promesa de regresar muy, muy pronto.
www.neworleanscvb.com
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El Eurail Select Pass de Rail Europe brinda fácil acceso a los lugares que el viajero desea visitar alrededor de una ciudad central, también se puede viajar sin problemas a cuatro de sus países vecinos.
Viajar con vistas panorámicas entre Francia, Alemania e Italia es tan fácil como hacerlo entre los suburbios. Y aunque pueda sonar sencillo, ahí está la diferencia, ya que un beneficio poco reconocido de viajar en tren es que las paradas son del centro de una ciudad a otra, donde siempre está la acción.
El Eurail Select Pass ofrece viajes en tren ilimitados durante la duración que el viajero seleccioné en 3, 4 ó 5 países colindantes
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
Rail EuropeLa mejor manera
de conocer Europa
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entre sí, así como atractivos bonos. Se puede elegir entre Austria, Benelux (Bélgica, Luxemburgo y Holanda), Bulgaria, Croacia/Eslovenia, República Checa, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, República de Irlanda, Italia, Montenegro/Serbia, Noruega, Portugal, Rumanía, España, Suecia y Suiza.
Este tipo de pase para viajar en tren es muy conveniente si el viajero tiene planeado viajar por más de 3 días, aun cuando no se está seguro del itinerario de viaje, pues un Eurail Select Pass brinda la flexibilidad para cambiar los planes conforme sea necesario.
Existen dos tipos de pases, Flexipass y Consecutive Pass. Los Consecutive Pass (pases consecutivos) proporcionan viajes ilimitados en tren para cada día de duración del pase. Esto es muy barato para cualquiera que espera trasladarse mucho y viajar por tren todos los días. Un Flexipass es válido para un número específico de días de viaje en un lapso mayor (por ejemplo, 3 días en un mes), así le da mayor flexibilidad para elegir los días específicos que desea viajar por tren.
FranciaLas ciudades más importantes de Francia se conectan por medio del TGV, la red ferroviaria con trenes que alcanzan velocidades de hasta 320 km/h. En Francia, los destinos están relativamente cerca. En 45 minutos un viajero puede ir de París a Reims admirando los magníficos viñedos de Champagne. En sólo dos horas, ir de París al centro cultural de Nantes. Desde ahí, viajar junto al Loira, observando a los pescadores locales sobre el Río Real. En tres horas, el TGV viaja a Marsella y al Mar Mediterráneo. Los viajes en tren por Francia permiten apreciar la maravillosa geografía y fascinante historia viajando a través de las villas medievales de Borgoña, junto al turbulento Río Ródano y por Provence, pasando por el Pont du Gard, un acueducto romano de 45 metros de alto, el cual sigue siendo mudo testigo de los campos de lavanda desde hace más de 2,000 años. Además, la red ferroviaria de Francia se conecta
26 con sus países vecinos y se pueden visitar muchas capitales de Europa del Norte en unas pocas horas desde París.
AlemaniaViajar por tren en Alemania es cautivante y bastante conveniente ya que el país ofrece un abanico de majestuosas montañas, bellas campiñas y ciudades cosmopolitas. Existe una gran variedad de lugares que valen la pena visitar como Berlín, Múnich, Hamburgo, Colonia y Frankfurt. Todas están interconectadas por un eficiente sistema de trenes de alta velocidad al que también se conecta el Aeropuerto de Frankfurt. De esta forma un viajero puede transbordar fácilmente desde su vuelo trasatlántico a ciudades en un radio de casi 500 kilómetros, ¡en tan sólo dos horas! También hay conexiones a otras ciudades en Europa como París, Bruselas, Viena y Zúrich.
El tren ICE (Inter City Express) es conocido no sólo por su velocidad, también por su alta tecnología y la comodidad que brinda a sus pasajeros. Lo recomendable es utilizar los servicios de Primera Clase, que incluyen asientos de piel amplios y elegantes. Además, los trenes ICE más modernos incluyen sistemas individuales de entretenimiento en video y una separación de vidrio entre la cabina del conductor y el
Fotos Rail Europe
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área de pasajeros. De esta forma, se puede experimentar lo que se siente prácticamente conducir un tren a 300 km/h.
Los trenes ICE también ofrecen un vagón-restaurante tradicional en donde puede disfrutar una deliciosa comida sobre una mesa elegantemente decorada. Igualmente son mundialmente famosos los trenes CityNight Line, los trenes nocturnos alemanes. Estos “hoteles sobre ruedas” ofrecen habitaciones privadas con baño y regadera. Durante una noche de sueño, el viajero puede trasladarse a cualquier parte de Alemania, incluso a Roma, París, Ámsterdam o Viena.
FrankfurtFrankfurt puede utilizarse como un punto para de ahí partir a diversas excursiones, o explorar la ciudad. Los Deutsche Bahn Rail Service es la opción para viajar en tren. Existen trenes dentro de la estación principal del centro de la ciudad que salen cada pocos minutos, desde el nivel más bajo Regiobahnhof, y también a larga distancia a otros destinos directo desde el aeropuerto.
Desde el centro de la estación principal de Hauptbahnhof el viajero se encuentra en el centro de la acción. Como toda ciudad importante, Frankfurt es el corazón comercial, financiero y de transporte del país y está lleno de impresionantes museos y jardines.
El corazón de la ciudad es el Römer Medieval Esta plaza de
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reyes y poetas está cerca del hogar y museo de Goethe. El Konstablerwache es la segunda calle de tiendas más caras, se recorre sólo a pie y en temporada, alberga el mercado más largo y antiguo de la Navidad.
Los trenes que van y vuelven de Hauptbahnhof o Fernbahnhof salen frecuentemente para hacer excursiones desde la ciudad. Los cuentos de hadas se vuelven realidad en diferentes lugares como Heidelberg, a 55 minutos en tren, el Valle del Rhin (75 minutos) y la Ruta de Cuentos de Hadas, per se en Kassel, sólo a 90 minutos de ahí, que alberga al museo de los Hermanos Grimm.
En Frankfurt confluye lo antiguo y la innovación. Rail Europe ofrece boletos para viajar en el eficiente sistema ferroviario alemán, para viajar en los trenes de alta velocidad ICE y también ofrece el German Rail Pass.
MúnichAsentada al pie de los Alpes Bávaros, la ciudad es una mezcla de tradición rústica, vida moderna e historia. Se trata de un destino para los amantes de la cerveza y quienes creen en cuentos de hadas y gustan de la Navidad. Para aquellos que
29gustan de viajar a Múnich y más allá, un German Rail Pass es lo ideal.
Primero el spiel en el Rathaus-Glockenspiel. Localizado en el Marieplatz o Plaza Central en el centro de la ciudad, este enorme reloj mecánico tiene 43 campanas y 32 figuras de tamaño natural que vuelven a la vida en una torre de 260 pies de alto, reproduciendo dos escenas de la historia de Múnich. El espectáculo completo dura cerca de 15 minutos y culmina con la aparición de un pajarillo dorado que canta tres veces. El show es a las 11 de la mañana.
Múnich es mejor conocida por su famoso festival Oktoberfest. Durante 16 días la ciudad se vuelve una gran fiesta. Por años, el festival ha seguido un calendario tradicional de eventos; en el primer sábado se abre el primer barril de cerveza a cargo del gobernador de la ciudad; en el último domingo, los juegos pirotécnicos comienzan en el Theresienwiese, la principal área del festival.
El Christkindlmarkt es uno de los mejores mercados de navidad en Europa que data del siglo XIV, con cientos de puestos llenos de mercancías como cascanueces y muñecas hechos a mano. Para mantenerse caliente hay que beber glühwein y sentir el encanto de la comunidad local.
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La ubicación de Múnich permite a los viajeros sacar ventaja de las facilidades de viajar por tren hacia lagos, bosques y ciudades como Salzburgo, Zúrich o Viena, con un acceso directo al famoso Camino Romántico, un viaje pintoresco a través de las villas medievales de la parte baja de Alemania.
El castillo de Neuschwanstein, un palacio romanesco arriba de la villa de Hohenschwangau, parece un castillo sacado de un cuento de hadas que fue refugio del rey, pero a su muerte fue abierto al público y ahora recibe a más de un millón de visitantes al año.
Es en la principal estación del tren, la München Hauptbahnhof, donde se puede tomar el tren de alta velocidad InterCityExpress y EuroCity para ir a muchas partes de Alemania, al igual que a Austria, Suiza, Francia e Italia.
German Rail PassOfrece viajes en tren ilimitados desde 4 hasta 10 días, dentro del periodo de un mes de manera consecutiva o no consecutiva. El Rail Pass es válido en Salzburgo (Austria) y Basel Bad (Suiza) y gratis o con descuento para viajar en algunos autobuses y barcos de vapor.
AustriaAustria es bien conocida por su herencia musical, pero poco por su tecnología en trenes, lo que no es muy justo. Tanto como Suiza, un país vecino, posee una de las redes de ferrocarriles más extensa y eficiente del mundo.
Aunque en Austria “la necesidad de la velocidad” no es tan importante como en otros países (debido a lo escarpado de su
31geografía), los trenes ofrecen un mejor servicio que cualquier automóvil en un camino alpino. Además, los trenes de larga distancia como el InterCity y el Railjet están bien conectados con los servicios regionales y locales más frecuentes, que llevan a los viajeros virtualmente a cualquier parte.
Los trenes austriacos son bastante espaciosos con únicamente cuatro compartimentos en primera clase (muchas compañías ferroviarias colocan seis asientos en esta parte) y seis en segunda clase (en lugar de ocho). La piel y madera combinan armoniosamente con los paisajes e increíbles escenarios de Austria, y existe una sorprendente variedad de vistas desde densos bosques, viñedos interminables e impresionantes montañas alpinas.
Entre los detalles más notables se encuentra lo amigable del turismo con el medio ambiente. Las antiguas ciudades se han conservado prácticamente intactas, no se han construido grandes hoteles ni monstruosas carreteras. Los trenes han sido pieza clave de esta política, porque ofrecen una forma sencilla, limpia y cómoda de recorrer todo el país.
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RumaniaRumania es como una joya escondida de Europa del Este. Una joya que brinda algunos de los paisajes más maravillosos del continente.
Las villas rumanas son pequeños pueblos increíblemente bellos, así como todo lo que los rodea. Igualmente, las grandes ciudades como Bucarest guardan magníficos escenarios. La red ferroviaria del país es bastante amplia y llega casi a cualquier parte del país. Los viajes en tren por Transilvania son una experiencia única. Los ferrocarriles más rápidos y modernos como los InterCity / EuroCity son la mejor opción y deben reservarse en primera clase, ya que los trenes en Rumanía suelen ir muy llenos.
Se recomienda reservar con anticipación. Todos los boletos que se compran por medio de Rail Europe incluyen un asiento pre-asignado siempre que sea obligatorio o recomendado, así que no hay por qué preocuparse. Al viajar con un pase, Rail Europe puede ofrecer a los viajeros un asiento pre-asignado también.
33Los trenes internacionales que conectan Rumanía con sus países vecinos ofrecen mejores estándares de comodidad en viajes de larga distancia. En pocas palabras, viajar a Rumanía por tren asegura una gran aventura, además de ser la forma más sencilla de disfrutar las bellezas de un país que prácticamente ha permanecido intacto durante años y ofrece tanto a los viajeros.
Bucarest es conocida como la “Pequeña París” y es la sexta ciudad más grande de la Unión Europea, con su Arco del Triunfo y su Avenida Victoria, que está llena de museos, hoteles y restaurantes. Su arquitectura es cosmopolita y ecléctica, con una mezcla de edificios tradicionales, iglesias bizantinas y edificios con influencia de los arquitectos franceses.
De hecho, la estación principal de tren en Bucarest se llama “Gara de Nord”, y ahí se encuentran las conexiones a destinos internacionales y a las ciudades más grandes del país.
Durante la dictadura de Ceusescu, mucho del sabor francés fue demolido y remplazado con una arquitectura de la era comunista. El Palacio del Parlamento, el edificio administrativo más grande de Europa y segundo en el mundo después de El Pentágono, es muestra de este cambio.
Como una mirada al pasado, aún hay vestigios de los inicios de Bucarest, como la iglesia Biserica Stavropoleoso y el Palatul
34 Cotroceni, que está maravillosamente amueblado y resguarda elementos reales, que fueron abandonados cuando la familia real huyó gracias a los comunistas en 1947.
Brasov está a tres horas de Rumania por tren y muestra su magnífica catedral gótica que es la entrada a Transylvania y Bran Castle. Cerca se encuentra el pueblo medieval de Sighisoara, ciudad natal de Vlad Tepes, inspiración de Drácula, de Bram Stoker.
BelgradoBelgrado, la “Ciudad Blanca”, ha sido demolida y reconstruida cerca de 40 veces en su historia, y ello se debe a la población serbia. Se trata de un país impresionante, cargado con museos e iglesias. Es un lugar donde la gente se reúne para comer, platicar, pescar y sentirse libres.
Serbia cuenta con recorridos en trenes placenteros y confortables.
Al llegar, la Fortaleza de Belgrado domina la vista de la ciudad. La estructura por sí sola es una lección de la historia serbia. En la confluencia del Sava y el Danubio, la estructura data del
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primer siglo y ha cambiado de manos numerosas veces, de los romanos, a los bizantinos, al reino de Serbia. En el siglo XVI, los turcos invadieron y por 100 años la Fortaleza fue intocada. La guerra entre Austria y Turquía abrió un nuevo capítulo en la historia de Belgrado. Como una fortaleza clave en medio de los conflictos del siglo XVIII, la Fortaleza fue reconstruida tres veces; a finales de dicho siglo, la Fortaleza adquirió su forma final.
Visitar el vecindario de Stari Grad y la calle Skadarlija es un viaje al Belgrado bohemio. Asentado por gitanos en la década de 1830, sus construcciones fueron remplazadas por edificios de ladrillos, y en 1850 los artesanos se mudaron al lugar. A finales del siglo XIX la calle era una rapsodia de creatividad. Actualmente Skadarlija es una calle corta y curva con gran atractivo turístico con galerías de arte, hoteles, cafés, músicos y espectáculos con actores que visten trajes serbios.
BudapestLa gastronomía húngara y el Danubio engalanan Budapest. El río divide la ciudad en dos secciones: Bud ay Pest. Una de las más grandes estaciones de tren, el Keleti, está en Pest. Se puede llegar ahí en tren desde las ciudades más grandes de Europa Central -como Viena- en solo cuatro horas. Budapest es más grande de lo que podría pensarse.
Para hospedarse en Buda, que es más suburbano, se requiere de un tranvía para llegar desde la estación Keleti. Cruzando el Danubio se puede ver una pared de roca con altos edificios en la cima del monte Chapel; ahí se puede tomar un funicular a la cima o ejercitarse trepando por el camino pavimentado y
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escaleras hasta el Castillo Buda. Este palacio está lleno de arte y antigüedades húngaras, al igual que el Archivo Nacional. El cambio de guardia aún se realiza diariamente sobre la calle frente al presidente.
Recorrer Castle Hill toma viarias horas. La vista desde la cima es espectacular y brinda una perspectiva del tamaño de la ciudad. Descendiendo de la colina y cruzando sobre el puente Chain, la bienvenida corre a cargo de una impresionante vista del edificio del Parlamento, y justo cruzando el río, la iglesia de St. Stephen, la más grande de Hungría; y es ahí donde documentos importantes y piezas de arte fueron resguardados durante la Segunda Guerra Mundial.
En la ciudad se encuentran los famosos Gellert Baths, una tina natural gigante con aguas minerales que hacen descansar los músculos de los más intrépidos viajeros.
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StuttgartEs la capital de Baden-Wurttemberg, aunque muchos aún le llaman al área Swabia, su nombre antes de la Segunda Guerra Mundial, es conocida como la cuna del automóvil.
Fue en esta ciudad en 1871 donde Gottlieb Daimler inventó el primer auto. Esta creación es tan importante en el patrimonio histórico de Stuttgart que su escudo de armas es el mismo que engalana el cofre de cada Porsche.
En el siglo XIII el vino era la principal fuente de ingresos de la ciudad, hasta bien entrado el siglo XIX. Aún hoy en día -con más de 800 acres de viñedos-, la industria continúa ayudando a la economía local. La fiesta anual del vino se llama Weindorf.
El zoológico de Stuttgart, el Wilhelma fue originalmente construido como un palacio real en el estilo Moro.
Para los amantes de los autos, el museo Porsche se ubica frente de las oficinas centrales en Zuffenhausen. El área de exposición comprende 5600 metros cuadrados, con carros fuera de lo común y una variedad de modelos históricos. El museo de Mercedes-Benz ofrece un recorrido guiado por más de 160 vehículos y accesorios automovilísticos.
Pareciera que la ciudad arde en metales, pero de hecho existen diversos parques y espacios donde la gente se reúne. La plaza principal –Schlossplatz-, no sólo es la más grande de la ciudad, sino que está entre el área de compras de la ciudad,
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Scholssgarten Park, que corre hacia el Río Neckar y los dos castillos centrales de la ciudad.
Llegar a Frankfurt desde Stuttgart toma menos de 90 minutos, y a Colonia en dos horas con el ICE Train. Llegar a Estrasburgo en Francia, la capital de Alsacia y hogar del Parlamento Europeo, está a sólo una hora y 20 minutos a bordo del tren de alta velocidad TGV.
Rail Europe Inc. es el mayor distribuidor de productos ferroviarios europeos en Norteamérica. Rail Europe representa a más de 50 operadores ferroviarios y brinda transportación en tren en la mayoría de los países europeos, con la más amplia gama de pases y boletos para tren punto-a-punto.
Una parte esencial del proceso de planear las vacaciones es el sitio web de la compañía, que cuenta con un accesible buscador para hacer reservaciones, un buscador de pases para tren en línea, recorridos virtuales, mapas interactivos y mucho más.
Rail Europe ofrece una experiencia libre de preocupaciones y con economía de costo y tiempo al permitir a los clientes comprar sus boletos y planear los detalles de su viaje con anticipación. La aplicación para iPhone y iPod Touch, permite a los viajeros intercambiar boletos electrónicos, reservar nuevos viajes y accesar a su información de viaje en el camino. Rail Europe invita a los viajeros a hacer de su viaje en tren parte de su experiencia en Europa.
Para mayor información o para reservar un viaje con Rail Europe, visite www.raileurope.com.mx
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momentos que construyen familias
TRANSFORMA LA VIDA DE UN NIÑO
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Con una lista de 35 restaurantes de clase mundial, por séptimo año se llevará a cabo la promoción COOLinary, que durante agosto
invita a todos los amantes de la buena cocina a deleitarse con las mejores creaciones de prestigiados chefs.
COOLinary New Orleans
Un verano suculento
Anaïs de Melo @anaisdemelo
41Esta es la oportunidad ideal para degustar la increíble propuesta gastronómica que ofrece la “Ciudad más suculenta de América”. Los restaurantes participantes servirán almuerzos de 2 ó 3 tiempos por 20 dólares o menos, y comidas/cenas de 3 tiempos por 35 dólares o menos.
El evento celebra la auténtica cocina de Nueva Orleans así como a su comunidad gastronómica, que actualmente ofrecen 1,025 restaurantes. Las promociones que lanza COOLinary estarán disponibles durante agosto, periodo en el que también se pueden aprovechar las tarifas de verano en hoteles, una agenda de vida nocturna difícil de mejorar y atracciones únicas – los ingredientes perfectos para crear unas vacaciones de verano memorables.
El festival ha hecho una invitación especial a los visitantes para que coman en los restaurantes más célebres y populares de la ciudad. La promoción brinda la oportunidad de disfrutar la cocina de autor de los chefs más reconocidos con premios internacionales, y que
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obtienen su inspiración de los productos que obtienen a nivel local, en Luisiana.
Algunos de los restaurantes que participarán en COOLinary 2012 son: 5 Fifty 5, 7 on Fulton, Antoine’s Restaurant, Bayona, The Bombay Club, Bon Ton Café, Bourbon House, Brennan’s Restaurant, Brigtsen’s, Café Adelaide, Café Degas, Café Giovanni, Commander’s Palace, Charlie’s Steak House, The Court of Two Sisters, The Crazy Lobster, Desire Seafood & Oyster Bar, Dickie Brennan’s Steakhouse, Emeril’s New Orleans, Feast, GW FINS, Latil’s Landing of Houmas House Plantation & Gardens, Lüke, M Bistro en The Ritz-Carlton, Mike’s on the Avenue, Mulates Cajun Restaurant, Muriel’s Jackson Square, One Restaurant
& Lounge, Palace Café, The Pelican Club, Roux on Orleans, Royal Palm, Restaurant August, Sazerac Restaurant, Ste. Marie and Tujague’s Restaurant.
Visita www.coolinaryneworleans.com para obtener la lista actualizada de restaurantes participantes y conocer más sobre la inmejorable propuesta culinaria que plantea COOLinary New Orleans a sus visitantes. También estará disponible la información de todas las promociones especiales así como la descripción de los menús disponibles en los restaurantes.
Fotos: Coolinary New Orleans
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Al estilo neoyorquino llega Butcher & Sons, un pequeño restaurante tipo diner ubicado en la zona de Polanquito que ofrece una deliciosa
variedad de hamburgesas, entradas, postres y malteadas que sorprenderán a todos los que visiten este nuevo lugar.
La especialidad de la casa son las hamburguesas, elaboradas con una amplia variedad de ingredientes gourmet como foie gras, queso de cabra, queso azul, poblano rostizado, gouda ahumado, jamón serrano, entre otros, que deleitarán los paladares más exigentes. Además de las creaciones de la casa, los comensales también tienen la opción de armar su propia hamburguesa escogiendo, los vegetales, quesos y toppings que deseen. Ya sea vegetariana, de pollo, cordero, res o atún,
Por Ma. Guadalupe Hurtado @hlmg79
BUTCHER & SONSLas mejores Hamburguesas
llegan a Polanquito
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la hamburguesa que tengan en mente se podrá crear al placer del comensal.
Para abrir el apetito, Butcher & Sons ofrece una variedad de entradas como el tradicional Pork Belly Steamed Bun, unas Alitas de Pollo Búffalo, Esparragos al Grill, un Carpaccio de Res o unos crujientes Onion Rings.
Por si fuera poco, Butcher & Sons cuenta con una variedad de Spiked Shakes, malteadas con alcohol, perfectas para acompañar cualquier platillo, una deliciosa Scatterbrain con bourbon, helado de vainilla y caramelo o una Bishop’s Robes con Kalhua, espresso y helado de café son algunas de las opciones favoritas, además de las clásicas malteadas sin acohol.
Butcher & Sons transporta a sus visitantes directo a Nueva York con el sabor de su hamburguesa original y las tradicionales tardes de Gin & Tonic donde te ofrecen un menú con diez sabores diferentes como infusiones de frutas, té negro, canela, vino espumoso, limón amarillo entre otros. Abierto desde la hora de la comida, este nuevo y original restaurante sin duda es el lugar ideal para disfrutar de una deliciosa comida o cena con un gran ambiente divertido y casual.
Virgilio 8 Col. Polanco México DFTel: 62803521
Twitter: @ButcherandSons
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El Califa es una taquería cuya especialidad y principal ventaja competitiva es la elaboración y venta de tacos, distinguidos estos por servirse con
la carne completa y con tortillas hechas en el momento.El Califa logró su meta, revolucionar la tradicional taqueria. Éste buscó crear un lugar casual que se logra distinguir de las demás taquerias. Su mejor opción fue aquella de servirle al cliente la carne completa (y no partida) con una tortilla recién hecha.
Seguramente ya conoces alguno de las seis sucursales que hay en nuestra ciudad y si no lo has hecho, es tu oportunidad para hacerlo ya que uno de los restaurantes taqueria consentido de muchos, El Califa, agregó nuevos platillos en su menú.
Para empezar y abrir apetito, te recomendamos las nuevas Rajas con queso que son servidas con tortillas recién hechas y calientitas para que te hagas tres tacos;
El Califapara los amantes de los tacos
Por Ma. Guadalupe Hurtado @hlmg79
47pero si no es tu fuerte, hay otros platillos como el Queso fundido, Nopales con queso o el favorito de todos, el Chicharrón de queso.
Y para seguir, necesitas experimentar el sabor, el olor y las texturas de la ensalada de berros, ¿por qué?, porque te lo puedes comer en tortilla, como si fuera taco. Así es, éste platillo es servido con tortillas de maíz.
Vale la pena experimentar, la extraodinaria combinación de berros, tocino, vinagreta y cebolla mezclada con una tortilla. Ideal para aquellos que cuidan un poco más su linea.
Después, puedes experimentar con las Costras, que son tacos rellenos de una costra hecha con queso chihuahua y manchego, muy delgada, y éste se rellena de bistec, pechuga, pastor, costilla, pechuga al perejil, chuleta, rib eye o pastor de pollo.
Un apartado especial e importante es la variedad de salsas: hay desde las más dulce como la de Tamarindo y las menos picosas como la Roja y la Asada; hasta la más
48 picante como la verde. Sin dejar pasar la reina de todas, la Especial, la más picosa hecha con chile habanero, salsa verde y salsa asada.
Y si aún te queda un huequito en el estómago para llenarlo con algo dulce, te recomendamos el Pastel de tres leches, Chessecake light o nuestro favorito: Bomba de chocolate, el cual es una especie de brownie caliente con jarabe de chocolate servido con helado de coco, una combinación perfecta.
Además y estamos seguros que no lo habías experimentado antes, las Malteadas, así es, ya hay estas bebidas en El Califa, hechas de helado de fresa, café o nuez de macadamia, ésta útima la favorita de los clientes.
Famosos por la revolucionada forma de servir su carne, El Califa, cuenta con sucursales por todo el Distrito Federal y una más en Satélite, igualmente reconocidos en cada zona, su ambiente es moderno, fresco y muy informal ya que solo vas a disfrutar de unos tacos, y de unos muy buenos.
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GOURMETSHOW®
20 al 22 de septiembre, 2012World Trade Center, Ciudad de México
ExposiciónConferencias
TalleresDegustaciones
www.gourmetshow.com.mx
Contacto:Georgina García [email protected] 52(55) 5604.4900 exts. 154T 01 800.200.EXPOwww.tradex.com.mx
Un espacio para degustar, hablar y vivir la experiencia de la cerveza
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Si hay un Restaurante que apuesta a su sabor y ambiente ese es Santino Polanco. Descendiente de una gran familia de restaurantes con historia y
tradición italiana, no sólo en sus platillos sino en todo su concepto, convirtiéndose por excelencia en el lugar que nos remonta a la vieja Sicilia, definiéndose en un restaurante clásico con toques vanguardistas y acogedores, que te harán sentir en familia.
Familia Santino la autentica comida casera italiana, logro consentir a sus clientes en la inigualable fiesta de cuatro años de su sucursal Polanco,
Por Ma. Guadalupe Hurtado @hlmg79
Santino Polanco
Celebra su cuarto aniversario
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invitándolos a disfrutar y compartir esa fecha de una forma moderna, diferente y divertida, haciendo de ese día una experiencia.
Además de sus atractivos platillos en Santino Polanco, se puede destacar el concepto y diseño de sus espacios, decoración con toques de restaurante glamoroso pero nada pretencioso que se ha convertido a lo largo de cuatro años en uno de los lugares favoritos de Polanco. Su decoración inspirada en la mafia italiana con tapices rojos, candiles y velas en las mesas, que se conjuga perfecto con su cálido servicio a la usanza de una atmósfera de la tradición y la vanguardia. Sus deliciosas pizzas a la leña elaboradas en horno artesanal, con masa delgada y crujiente, y mucho queso mozzarella son un must para sus clientes. Y para enriquecer esta experiencia, su moderna barra cuenta con los mejores cócteles y bebidas.
En este aniversario la experiencia en Santino Polanco se dio desde el primer momento en el que cada uno de los asistentes pisó el lugar, dándoles la bienvenida un delicioso aroma a pan, el cual se horneo toda la noche en su clásico horno artesanal, sin dejar pasar el excelente servicio de todo su personal.
Santino Polanco con sus ya cuatro años, sigue brindando platillos de autentica degustación de placer, sus bebidas clásicas y de moda te transportan a una magnifica sensación exclusiva de la vieja cocina italiana.
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Uina de las delicias del estado de Oaxaca son los moles. Es el rey de muchas mesas y uno de los preferidos por los comensales.
Cada familia tiene su receta de mole y la importancia simbólica de este platillo es tal que, en palabras de Abigail Mendoza, cocinera tradicional de Teotitlán del Valle, se come mole “cuando uno nace, cuando uno vive o cuando alguien fallece”, pues es plato festivo e icónico.
Mole proviene de la palabra molli o mulli, vocablo náhuatl que denominaba a las salsas o guisos. Se preparaba desde la
Oaxaca:de moles y sabores
Mariana Castillo @madame_bijouxTexto y fotos
MENUMANÍA
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época prehispánica y con la llegada de los españoles logró ser un digno representante del mestizaje culinario.
Podrás degustar del mole negro, verde, coloradito, chichilo, amarillito, almendrado y manchamanteles, cada uno con sus ingredientes y características especiales. Seguro tu paladar tiene sus favoritos.
Algunas recomendaciones y delicias oaxaqueñasEn la capital del estado te recomiendo comer en estos restaurantes de tradición, calidad y precio justo:
En el restaurante- galería La Olla (Reforma No. 402, Centro) la chef Pilar Cabrera prepara un rico amarillito, con muchas verduras y agradable consistencia. Pide también su mole de chichilo, herbal, con picor moderado, sabor ligero a ceniza y con un delicado toque amargo que le otorga la pitiona, una importante planta endémica.Asimismo, en Las Quince Letras (Mariano Abasolo No. 300, Col.
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Centro) Celia Florián, heredera de la cocina de su abuela que aprendió en los conventos, recupera recetas de todo Oaxaca y ofrece a los comensales comida tradicional tales como su mole negro, verde o manchamanteles.
Otra opción es que vayas a la Hostería de Alcalá (Macedonio Alcalá No. 307, Col. Centro) y pidas unas enchiladas antiguas, rellenas de hongos y cubiertas con mole coloradito y quesillo. Un verdadero deleite con la sazón de mayoras Boni y Doña Mary.
Y en La Caballeriza (Carretera a San Agustín Yatareni Km. 2 San Agustín Yatareni), un restaurante que ofrece un chichilo más amargo y totalmente negro, “porque es un plato de duelo” en la tradición indígena, en palabras de su dueño Julio César Flores. Posee un amplio jardín para que los niños jueguen y se pase una agradable tarde familiar.
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Dos imperdibles son Casa Oaxaca del chef Alejandro Ruíz (La Constitución 104, Col. Centro), en el que el mole negro o las empanadas de amarillo son un deleite; y Pitiona del chef José Manuel Baños (5 de Mayo No. 311, Col. Centro) con su original y sabroso mole de chicatanas logra conjuntar sabores inesperados.
Eso sí: antecede cada comida con una sopa de guías y chochoyotes, quesillo de San Agustín Etla, una botana de chapulines y chicatanas, guacamole, sal de gusano y mezcal.
Cierro con una frase de Abigail Mendoza, una mujer que tiene en sus manos una importante herencia de las recetas zapotecas: “El mole para mí es muy importante porque lo podemos usar en nuestras alegrías y tristezas”.
Agradecemos a CANIRAC Oaxaca, Rubén Hernández, Las Quince Letras, La Olla y Hostería de Alcalá
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Le MatLe Mat esta ubicado en el corazón de Polanco,
enfrente del parque Lincoln. La combinación de su terraza, las plantas y la construcción barroca
de 1940 logran hacer de Le Mat un lugar acogedor, en donde nuestro objetivo principal es brindarle a los clientes una excelente variedad de alimentos acompañados de un ambiente agradable con el fin de pasar un rato inolvidable.
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
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Recientemente se modificó el menú, como se hará en cada temporada.
La nueva tendencia esta enfocado en platillos más saludables y no tan sofisticados, resaltando la buena calidad de la materia. Una carta ideal para esta temporada de calor.
También es importante mencionar que en dos meses Le Mat abrirá sus puertas con una sorpresa. Un bar subterráneo localizado en el sótano del restaurante. Esto con el fin de brindarle a los clientes una opción diferente y divertida para tomar una copa.
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Spice MarketUno de los mejores
restaurantes de Nueva York
Nueva York es una de las ciudades mas visitadas de los Estados Unidos ya que esta considerada como la capital económica y cultural mas importante del mundo.
Claro esta que el turista que viaja a esa bella ciudad busca museos, teatro, arte, cultura, moda y rascacielos,
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
59sin embargo unos de los atractivos mas destacados de Nueva York es sin duda su vasta gastronomía, sus Chefs y por supuesto sus reconocidos restaurantes.
Uno de esos restaurantes que destaca en Nueva York de una forma impresionante es el Spice Market. La inspiración de este magnífico restaurante le llego al Chef Jean-Georges Vongerichten, al viajar a Asia y al enamorarse de su cultura y su gastronomía.
Ubicado en el Distrito de Meatpacking, uno de los barrios mas bohemios y modernos de Nueva York, el Spice Market abre sus puertas a aquellas personas que les gusta la comida exótica y suculenta. Decorado de una manera romántica con influencias asiáticas, el restaurante cuenta con varias cocinas y varios salones para la comodidad
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de los comensales. Es un espacio enorme y a la vez muy acogedor. Cuando llegue al restaurante, mi mesa ya estaba lista, sin embargo opte por tomar una “copita” en el bar, ya que la experiencia de tomar un “cocktail” en el bar del Spicemarket, es una historia a parte. Lleno de gente bonita y extravagante, música moderna y un ambiente
inigualable, el bar del restaurante tiene una personalidad muy “newyorkino”.
Termine mi bebida y el mesero vino por mí para dirigirme a mi mesa. Con el menú en la mano y sin saber que ordenar, termine por hacerle caso al mesero y ordene una ensalada de salmón, sashimi y papaya. Como plato fuerte, le doy gracias a mi mesero que me ayudo a elegir y me recomendo el BBQ de tofu y carne de res. Un verdadero manjar. Para cerrar con “broche de oro” pedí el helado de jengibre y melón. Una verdadera delicia culinaria.
No cabe duda que el Chef Jean-Georges, uno de los cocineros mas destacados a nivel mundial, es un verdadero genio. Con varios restaurantes bajo su dirección, el Chef Jean Georges ha hecho de cada uno de ellos un maravilloso éxito, sin embargo el Spicemarket es definitivamente uno de los preferidos de los sibaritas y “bonvivants”.
403 West 13th street, New York 10014
www.spicemarketnewyork.com
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62Chef Rodolfo Castellanos
Ganador de la segunda distinción Bohemia 2012
Esabor seductor de la cocina tradicional oaxaqueña mezclado con elevadas técnicas de ejecución y sorprendentes dosis de pasión, llevaron a Rodolfo Castellanos, chef propietario del restaurante
Origen, a ganar la segunda Distinción Bohemia del año, un reconocimiento a la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs en México.
Tras un exitoso arranque en la ciudad de Monterrey -donde el ganador fue el chef Adrián Herrera-, el Consejo Evaluador de Distinción Bohemia se trasladó al corazón de la ciudad de Oaxaca para degustar y calificar la propuesta de los restaurantes previamente seleccionados.
En base a un estricto criterio de evaluación, el jurado conformado por Alejandro Zárate, socio de Nación Gastronómica y co-creador de la marca Nación de Vinos;
Por Ma. Guadalupe Hurtado @hlmg79
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Zahie Téllez Chef Bohemia® y el Chef Abdiel Cervantes, esta vez acompañados por el Chef Gerardo Vázquez Lugo y el periodista Claudio Poblete como consejeros invitados, se dieron a la tarea de encontrar a quien deleitaría los sentidos de los comensales más exigentes.
Luego de una semana de ardua búsqueda, los miembros del Consejo Evaluador votaron a favor del chef Rodolfo Castellanos al cumplir con los requerimientos básicos (estándares de calidad, preparación, técnica, presentación y propuesta, entre otros.) y superar las expectativas al ofrecer una experiencia repleta de sabores auténticos.
El menú ideado por el chef Castellanos estuvo conformado por un Ceviche Ahumado hecho con huachinango, cilantro criollo, elote tatemado y limón, donde Bohemia Weizen® reforzó de forma natural los sabores cítiricos y Bohemia Obscura® acentuó los ahumados del pescado; seguido de unas Frituras del mar maridadas con Bohemia Weizen®, que ayudó a disminuir la sensación untuosa de la fritura.
En tanto, un suculento Pulpo a las brasas acompañado por el sabor de Bohemia Clásica® sorprendió con sus notas amargas al redondear los sabores de la mostaza, así como el de la ensalada de verdolagas que acompañó este platillo también maridado con Bohemia Weizen®, cerveza que pontenció las notas herbales, mientras que Bohemia Obscura® maximizó el sabor del pulpo.
Ante la expectativa de los evaluadores, a la mesa fue enviada una colorida Ensalada de tomates orgánicos hecha con berros, lechugas mixtas, pitaya mixteca, echalotes y un crujiente de queso de cabra, aderezada con vinagreta de cenizas acompañada por Bohemia Weizen® .
Minutos después, llegó un Caldillo de nopalitos maridado con la floralidad y acidez de Bohemia Weizen®, así como
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un Pescado en hoja de plátano cocinado con chile canario, hierba santa y tomates confitados, donde Bohemia Weizen® acentuó sabores con sus notas cítricas.
Siguió una Pechuga de pollo al vacío con zanahorias rostizadas, polenta con chepiles, salvia y cebollitas, maridada con la sutileza de Bohemia Weizen®. En tanto, el Cabrito lechal confitado servido con puré de calabaza tamala, armonizó con Bohemia Clásica® debido a su característico lúpulo.
Y para continuar la fiesta culinaria fue servida una Panza de cerdo braseada
con chintextle y maridada con Bohemia Obscura® que evidenció los sabores caramelizados de la preparación, al tiempo que la carne se vio realzada por Bohemia Clásica®; así como un Rib eye añejado con una tortita crujiente de frijol blanco, acompañado por Bohemia Obscura® y Bohemia Weizen®.
La degustación, concluyó con un alucinante Tamal de guayaba con helado de yogurt que alcanzó un maridaje de ensueño con Bohemia Weizen®.
En resumen, cada uno de los platillos resultó congruente, muy bien estudiado y excelsamente ejecutado, lo que dejó en claro el entendimiento del Chef por la cocina regional.
Respecto a este desfile de suculentos alimentos, Zahie Téllez Chef Bohemia® mencionó que en Origen se encuentran los sabores bien definidos, “las salsas y el sazón nos sorprendieron”. Por su parte, Abdiel Cervantes resaltó que es un logro para Oaxaca por tratarse de un chef joven que está trabajado en una propuesta vanguardista. Desde un inicio, la profesión de Castellanos se ha visto nutrida por los diversos talleres y diplomados que ha cursado, así como por el trabajo realizado en diversos restaurantes en Estados Unidos, Mónaco, Francia y México. Y ahora, se ve fortalecida al ser acreedor de la codiciada Distinción Bohemia.
Fotos: Cortesía
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El mejor bartender de MéxicoUna noche llena de emoción,
sabores y talento
El Lunario del Auditorio Nacional de la Ciudad de México fue sede de la GRAN FINAL del Karat Vodka Bartender Tournament MX/2012, torneo
que busca reconocer y premiar a los mejores bartenders del país en las categorías de Mixología y Flair Challenge.
Por Gisela Miranda @giselamirandam
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Ricardo Hernández Hernández, oriundo de Puerto Vallarta, resultó ganador del primer lugar en la categoría de Mixology con su coctel “Nahim Ha”, siendo éste el mejor coctel de creación propia; los criterios para calificarlo fueron originalidad, eficacia, atractivo visual y sabor.
Por su parte, Fernando Peyrano, proveniente de Cancún, se coronó como el número uno en la categoría de Flair Challenge, (el arte de preparar una bebida mediante una coreografía acrobática).
Los participantes ejecutaron una rutina en la que, además de mostrar sus habilidades al manipular las botellas y demás ingredientes, tenían que preparar tres diferentes cocteles en tan sólo cuatro minutos. En esta categoría se calificaron los movimientos, originalidad y talento de los concursantes, y se tuvieron como jueces de honor a Danilo Oribe y Darío Doimo, actualmente primero y segundo lugar mundial en Flair, de acuerdo al ranking oficial de la Federación Internacional de Bartenders.
La sorpresa de la noche fue el per-formance que los flair bartenders prepararon exclusivamente para los invitados de la Gran Final del Ka-rat Vodka Bartender Tournament MX/2012, ofreciendo un espectá-culo lleno de emoción.
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Evento pionero en la promoción de la diversidad de bebidas y productos derivados del Agave, en World Trade Center de Ciudad de México del 20 al
22 de septiembre, ante una audiencia de más de once mil visitantes.
En AGAVE FEST®, sabemos que la pasión por el agave, no es una moda pasajera, es una realidad en expansión. Es un movimiento con varios participantes que transmiten las raíces y el sabor de México por el mundo.
Apasionados, conocedores y nuevos consumidores del Tequila, Mezcal, Pulque, Sotol, Bacanora y Raicilla, disfrutarán de un espacio en el que se expondrán bebidas artesanales y marcas de impacto a nivel internacional, en una atmósfera orgullosa del legado cultural e histórico del Maguey.
AgavefestPasión agavera
Fotos: Ignacio Urquiza
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Es una propuesta única, que ofrece entretenimiento con acciones de responsabilidad social, que busca ampliar la información respecto al Agave, como denominaciones de origen, variedades, mitos, realidades y bebidas alcohólicas, además de otros productos provenientes del mismo.
Otras metas del festival son crear un foro de contacto entre productores y consumidores; fomentar el consumo responsable de bebidas y apoyar al gremio con un panel, donde representantes de gobierno, empresarios, académicos y cooperativas puedan analizar y asumir retos de la industria del Agave en México y en el mundo.
Degustaciones, venta directa, catas, talleres y conferencias como: La Cocina Tradicional Tlaxcalteca (Gastronomía de Metl), Taller Sensorial, Mitos y Realidades del Agave, Beneficios Nutricionales, Bebidas Alcohólicas Prehispánicas, Identificación de Bebidas, Coctelería Molecular, la final del Concurso de Flair y Bartenders y hasta una muestra fotográfica, son algunas de las actividades que podrán disfrutar todos aquellos interesados en conocer más acerca del Agave.
Para el desarrollo de esta Expo, se contará con la ponencia de importantes personalidades como Luis Fernando Otero, Presidente de la Academia del Mezcal y del Maguey (AMM); Francisco Hajnal Alfaro, Director de la Academia Mexicana de Catadores de Tequila; Andrés Amor Márquez, Chef-Sommelier; Santiago Diez Malpica, Mixólogo y el Dr. Francisco Ruiz Terán, Profesor Titular de Carrera de la Facultad de Química de la UNAM, en el Departamento de Alimentos y Biotecnología, entre otros.
www.agavefest.com.mx
70 Williams & Humbert presente en la Feria de Jerez 2012
La reconocida bodega de vino Williams & Hum-bert, participó una vez más en la tradicional Feria de Jerez de Frontera, esta vez recibiendo con los brazos abiertos a invitados especiales
y amigos de México quienes tuvieron la oportunidad de recorrer las bodegas y conocer más a fondo los procesos de elaboración de algunas de las bebidas más finas del mundo.
La Feria de Jerez , también conocida como la Feria del Caballo se lleva a cabo en Jerez de la Frontera, ciudad y municipio español de la provincia de Cádiz en la co-munidad autónoma de Andalucía, España. La feria nació desde la edad media cuando inicia el comercio equino y los ganaderos se comenzaron a reunirse con frecuencia para cerrar tratos.
Por Ma. Guadalupe Hurtado @hlmg79
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Hoy día la feria se celebra durante 7 días en el mes de mayo en el Parque González Hontario, lugar en el que se monta una basta variedad de casetas gastronómicas que compiten entre si por premios como “la mejor tapa” y la “mejor decoración.
Año con año, la familia Medina, propietaria de las bode-gas Williams & Humbert, participa en la Feria de Jerez promoviendo sus productos a través de una impactante caseta que se monta en la avenida principal del recinto ferial y de visitas guiadas que ofrecen a las bodegas loca-lizadas en las afueras del municipio.
“Para nosotros es muy importante convivir con la gen-te local y los visitantes extranjeros que asisten a la feria. Este tipo de encuentros festivos nos permiten entrar en contacto con importadores de todo el mundo que se in-teresan en nuestro producto, como Exclusivas Benet em-presa que comercializa de alguno de nuestros productos actualmente en México” comentó Cristóbal González Aller Director de Williams & Humbert México.
La caseta principal se conforma de un amplio espacio en el que los invitados pueden pasar un rato muy agrada-ble ya sea en la terraza disfrutando de un excelente vino mientras elegantes carrozas y gente local en sus trajes típicos de Andalucía se pasean por la calle, bien, en el in-terior para degustar de queso curado y jamón de Jabugo bellotero Medina del Encinar reserva de la familia.
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Las bodegas se caracterizan por ser unas de las más grandes del mundo y por albergar una gran historia que se remonta a su año de apertura en 1877 cuando Alexander Williams, gran conocedor y admirador de los productos jerezanos y Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales deciden iniciar operaciones formalmente.
La imponente arquitectura de las bodegas Williams & Humbert, sorprende a todo aquel que las visita. Más de 80.000 barricas y toneles se encuentran almacenados en espacios que ofrecen una temperatura ideal para la impecable conservación de los vinos.
Importantes personalidades han visitado las bodegas, desde John Lennon hasta la Reina de Inglaterra y los reyes de España, quienes dejaron plasmada su firma en barricas que se conservarán por siempre junto con muchas otras firmadas por un sinnúmero de personalidades que han tenido acceso al mundo de Williams & Humbert.
Williams & Humbert produce una basta variedad de vinos y brandys y actualmente comercializa tres de sus mejores productos en México: Crema de Alba, la única crema hecha a base de brandy, el brandy Gran Duque de Alba, y el jerez Dry Sack, los cuales se han posicionado rápidamente entre los favoritos de los amantes del buen beber. Además traen a este mercado rones caribeños exclusivos de Barbados y Guyana de marca Dos Maderas.
Los productos de las bodegas Williams & Humbert están disponibles en México en:
* Departamentales Liverpool y Palacio del Hierro.
* Tiendas La Europea y Vinotecas.
* Tiendas especializadas de vinos y licores.
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Situado en el suroeste de Europa, con más de ocho siglos de historia, Portugal es un país privilegiado. Un país acariciado por el sol y el mar. Un país
de contrastes, de gente, de cultura y de muy buena gastronomía. Un país grande en sus ambiciones que en los últimos años ha empezado a ser uno de los lugares más visitados del mundo gracias a su magia, su clima, sus habitantes y su comida.
Convertido en un resort de lujo sin haber perdido la esencia que lo ha caracterizado desde la época prehistórica, Cascais es un precioso y simpático pueblito
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
CascaisUn pequeño pueblo
de pescadores convertido en un resort de lujo
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portugués que se encuentra a unos 25 kilómetros de su bella capital, Lisboa. Sus playas de arena dorada y sedosa que acarician las aguas del Océano Atlántico, las montañas que la rodean, las flores y fauna que la decoran, los pequeños restaurantes típicos que nos invitan a degustar sardinas asadas, los cafés al aire libre, el sol, el cielo azul, el clima perfecto, las calles empedradas, su rica cultura, su interesante historia y sobre todo la gente que lo habita, lo convierten en uno de los lugares mas atractivos y frecuentados de Europa. Con 200,000 habitantes, la “Costa del Sol”, como la llaman de cariño, no ha perdido el encanto de una pequeña y acogedora aldea de pescadores. Durante muchos años, y antes de haberse convertido en un lujoso e ideal paraje para veranear, los habitantes de Cascais se dedicaban en su totalidad a la pesca. Hoy en día la gastronomía típica de Cascais sigue siendo la misma de siempre: pescados y mariscos frescos que han sido sacados del mar por los pescadores, horas antes de ser servidos.
Cascais cuenta con muchos hoteles de 5 estrellas, departamentos de lujo, típicos chalets y algunos hostales, sin embargo, uno de los hoteles más exclusivos y prestigiados del lugar es sin duda el Farol Design.
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Es una antigua casa solariega del siglo XIX del puerto deportivo y el faro de al lado, enclavados en una zona residencial. La casa ha sido renovada y convertida en un hotel boutique de lujo.
Con 33 habitaciones de primera categoría, cada una diseñada y decorada por un prestigiado diseñador de moda de talla internacional, el Farol Design está catalogado entre los mejores hoteles de Europa.
Situado al lado del puerto deportivo de Cascais, encima de las rocas y a la orilla del mar, este hotel boutique de 5 estrellas cuenta con una terraza con vista espectacular en cada habitación, literalmente encima del mar, con las olas pegando sutilmente en la puerta del balcón para poder dormir meciéndose. La puesta del sol es absolutamente preciosa; el momento ideal para tomar una copa de champaña, observando el sol meterse en su cuna y las estrellas brillantes saliendo en masa, como si fueran unas luces inmensas que se están prendiendo en el cielo.
El Farol Design es una mezcla equilibrada de un edificio de época con una decoración moderna y con facilidades y amenidades innovadoras, mismas que le gustan al viajero exigente que busca comodidad y confort; es un exclusivo Resort dirigido a todas aquellas personas que buscan un escondite natural, acompañado de los grandes placeres que brinda el fascinante mundo de la hospitalidad, un
Fotos Farol Design
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lugar a donde la gente va a recargar energía, a encontrar refugio, relajación y descanso.
El concepto único del restaurante se llama “MIX” ya que es una perfecta e interesante fusión entre la comida típica portuguesa y algunos elementos mediterráneos e internacionales. Su joven Chef Hugo Silva maneja a la perfección el sabor, la decoración de los platillos y el estilo. Con originalidad y elegancia, el Chef Hugo prepara unos excelentes menús, que han sido halagados por los mejores críticos gastronómicos a nivel mundial.
En el Farol Design se vive la experiencia de la exclusividad desde el momento de la llegada hasta el momento de la despedida, ya que sus entornos y el hermoso diseño de las instalaciones combinan perfectamente bien con el servicio y la gastronomía que ofrece el hotel a sus huéspedes, ya sea por avistar los hermosos paisajes, la exótica vegetación y fauna y esas pequeñas grandes sutilezas y detalles que la hospitalidad portuguesa ha sabido conservar a través de los siglos gracias a la simpatía y carisma de sus habitantes.
Gusto: Restaurante MIX. Comida portuguesa fusionada con la mediterráneaOlfato: El rico olor de una sardina asadaOído: Las olas del mar pegando sutilmente sobre las rocasVista: Las estrellas, un auténtico espectáculo de lucesTacto: La arena dorada y sedosa
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No hay mayor placer en la vida que viajar y cuándo ese lugar al que viajas, cumple con todas tus expectativas o las supera, el viaje se
convierte en uno de los mejores momentos de la vida y en un recuerdo que jamás olvidarás.
Eso me pasó cuando viaje por primera vez a la conocida “Ciudad del viento”, Chicago se convirtió para mí en un lugar al que siempre quiero regresar y al que toda persona le digo ¡Tienes que ir!
La ciudad de Chicago se encuentra localizada el estado de Illinois, a lo largo de la costa suroeste del lago Míchigan, es una de las ciudades más cosmopolitas de los Estados Unidos; su arquitectura es uno de sus puntos fuertes, ya que mezcla varios movimientos arquitectónicos como
Por Diana Sofía Sánchez Moreira @disof11
El placer de viajar a Chicago
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el Art. Decó, con la presencia majestuosa de los grandes rascacielos.
Como toda ciudad cosmopolita, Chicago, nos ofrece un sin fin de atracciones, desde una gran vida cultural en sus museos, pasando por entretenimientos de primer nivel hasta playas al borde del lago Michigan.
El verano es la época que yo recomiendo para ir, ya que hay una infinidad de actividades al aire libre que uno puede realizar: disfrutar de caminatas por la ciudad, dar paseos en bicicleta, los famosos paseos en barco por el lago Michigan. Además durante todo el año se celebran festivales, exposiciones y desfiles, ofreciendo una programación de teatro, danza y todos los musicales que te puedes imaginar.
La mejor manera de conocer esta bellísima ciudad es caminando y sin duda darse una vuelta por Millennium Park, es un centro de arte, música, arquitectura y magníficos diseños de parques y jardines. Ahí te encontrarás con la llamativa, metálica escultura elegida como la más popular de Chicago por sus ciudadanos. La Kapoor Sculpture también conocida como la Cloud Gate, es una gigantesca gota metálica en forma de “habichuela”, los reflejos distorsionados del cielo y de los edificios de alrededor sobre la estructura, nos empujan a darle vueltas y vueltas buscando perspectivas imposibles de la ciudad. Es como un imán brillante, que atrae a todo al que se acerca hasta ahí, no puedes dejar de llevar tu cámara.
Y si estás un viernes por la tarde es una excelente opción, porque en la explanada sobre la Avenida Michigan, se ponen bandas que tocan buena música y la gente se
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junta a tomar cerveza, se pasa un momento muy agradable.
Otro lugar que si estas en Chicago es obligatorio visitar, es The Magnificent Mile, una zona prestigiosa y elegante, aquí encontrarás museos, lujosos hoteles, restaurantes de altísimo nivel y tiendas de marcas exclusivas.
No importa si tu presupuesto no te permite ir de compras por esta zona, la oportunidad de disfrutar contemplando los aparadores de sus tiendas y la elegancia de sus construcciones y de ascender hasta el observatorio del John Hancock Center uno de los edificios más altos de Chicago y ver la ciudad desde los cielos, es un recuerdo
memorable.
Pero que sería de Chicago sin visitar una de las más antiguas atracciones, Navy Pier llamado así en homenaje a los marinos que participaron en la Primera Guerra Mundial, es el único muelle que combina placer y comercio. Actualmente es un centro comercial y de entretenimiento, ofrece lo mejor en gastronomía.
Navy Pier es un lugar único, puedes ir con tu pareja, familia, amigos o incluso solo, es imposible aburrite. Lo que más me gustó y definitivamente recomiendo, es subirse a la famosa “The ferris Wheel” un rueda de la fortuna que tiene 150 pies de altura, es una alternativa de diversión asegurada para todos y si le sumamos la vista espectacular que tienes del lago Michigan y de la ciudad, no querrás bajarte nunca.
Además muchos de los paseos en barco hacia el Lago Michigan o a través del río que cruza la ciudad pueden abordarse en Navy Pier, lo mejor es tomarlo los días
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miércoles o los sábados a última hora, porque así también se podrán apreciar los fuegos artificiales y ver un Chicago iluminado, es algo que jamás se olvida.
Chicago también se caracteriza por sus museos, cuenta con una gran variedad de ellos, el Instituto de Arte de Chicago, el Museo de Ciencia e Industria, el Field Museum de Historia Natural, el Acuario Shedd y el Planetario Adler, algunos de los museos no cobran entrada y otros tienen un día de entrada gratuita.
En el Planetario Adler si vas los primeros viernes de cada mes por la noche, los astrónomos del planetario te prestan sus telescopios para que la gente pueda observar el cielo, un cielo despejado dónde las estrellas te trasportan a un universo único.
Lo maravilloso de Chicago es que en cada rincón de esta ciudad, encontrarás arte. No se limita solo a los museos. La Fuente de Buckingham que en conjunto son 134 fuentes y llevan el agua hasta los 46 m de altura, la convierten en una de las fuentes más imponentes del mundo. Hay funciones cada 20 minutos y son acompañadas de música e iluminación.
82El verano es lo mejor en Chicago, porque también la convierte en una ciudad de playa; las orillas del lago Michigan son un lugar estupendo para pasar un día de playa y relajarse mientras se toma una bebida refrescante.
Desde ahí nadie sería capaz de distinguir que lo que uno tiene delante es un lago si no fuese porque el agua es dulce. Es muy fácil acceder a la playa en metro o incluso caminando desde el centro de la ciudad.
Las actividades una vez ahí son muchísimas desde tomar el sol, practicar algún deporte, hay muchas redes de voleibol dónde la gente se une y arma sus equipos, puedes andar en bici, patinar, es un ambiente excelente para pasar un rato divertido.
No hay palabras que puedan describir a esta hermosa y única ciudad, cada rincón de chicago es mágico y placentero. Por eso no lo dudes más atrévete a ir a Chicago y sumérgete a un viaje dónde las emociones se harán presente, desde el momento que te bajes del avión.
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01 800 849 2373 Isla Navidad se ubica en la Costa Dorada del Pacífico mexicano, a 25 minutos del aeropuerto
internacional de Manzanillo, Colima. Aquí usted encontrará el espectacular Wyndham Grand Bay Hotel que le ofrece 200 elegantes habitaciones y suites, tres restaurantes, spa y salones de convenciones, así como una marina con 207 espacios y un espléndido campo de golf de campeonato de 27 hoyos, rodeado de un marco natural de incomparable belleza.
COLECCIÓN DE EXPERIENCIAS ISLA NAVIDAD
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El turismo religioso que se concreta en peregrinaciones y viajes espirituales, visitas a santuarios, lugares sacros, tumbas de santos
venerados y la asistencia y participación en ceremonias religiosas encuentra en Perú un lugar perfecto para este tipo de actividades. La religión más extendida en Perú es el catolicismo, y uno de los aspectos más llamativos que se pueden apreciar de la cultura de este país es la manifestación de la fe a través del gran respeto hacia
PerúUn viaje espiritual
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
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las costumbres que se vienen transmitiendo de generación en generación.
Lima fue la capital del Virreinato del Perú, y hacia fines del siglo XVII había en Lima un ambiente propicio para la vivencia espiritual ya que el continente hacia poco que había sido evangelizado. Este ambiente propició el nacimiento de dos grandes santos peruanos: Santa Rosa de Lima y San Martín de Porres.
En el Santuario de Santa Rosa de Lima, construido en lo que fuera la casa de la Santa, se pueden ver la habitación donde pasó los años de su juventud, la Ermita donde oraba y el “pozo de los deseos” donde los devotos arrojan sus pedidos a la Santa.
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Muy cerca de ahí está también el Convento de Santo Domingo donde vivió San Martín de Porres, recordado por el pueblo de Lima por sus numerosos milagros y curaciones; bastaba tan sólo su presencia para que el enfermo desahuciado iniciara un sorprendente y firme proceso de recuperación, y a veces eran curaciones instantáneas. Muchos lo vieron entrar y salir de recintos estando las puertas cerradas y otros lo vieron en dos lugares distintos a un mismo tiempo.
En la Basílica tenemos el altar de los santos peruanos de estilo neoclásico donde se encuentran las imágenes de San Martín de Porres, Santa Rosa de Lima y San Juan Masías, y bajo la imagen de cada uno de ellos se encuentra un relicario con sus restos. En el centro del claustro divisamos la Pila Central de bronce, donde según la tradición San Martín de Porres lavó el azúcar rubia transformándola en blanca. Y está la capilla del Santo llamada también la “celda” o “enfermería” ya que es donde por años el santo atendió a los ancianos, enfermos y pobres; es además el sitio donde muere y donde actualmente reposan sus restos.
Pero además de estos santuarios, Perú tiene una de las expresiones religiosas más emblemáticas: la famosa procesión del Señor de los Milagros, que es considerada la
87manifestación religiosa católica periódica más grande del mundo. En el mes de octubre sale el Señor en procesión y Lima se viste de morado, que es el color del hábito de los devotos.
Las manifestaciones y atractivos religiosos no se limitan a Lima. En Cusco se encuentra Huanca, que es un bello paraje situado en las faldas de la montaña Pachatusan “el que sostiene al mundo”. En la misma ciudad del Cusco podemos visitar el Convento de Santa Catalina de Sena, donde se ha sabido aprovechar esa curiosidad que provoca la vida rodeada de misterios de las monjas de clausura. El museo “intenta mostrar con todo detalle los quehaceres cotidianos y las prácticas religiosas de las monjas”.
Esto es un poquito de lo que les espera si visitan el Perú, y como no podemos vivir solamente alimentando el alma, se puede aprovechar para probar la rica gastronomía peruana que en estos momentos esta siendo un boom en el mundo.
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Por Luis Miguel Hernández @luismiguelhdz
Los mejores podcasts de travel y comida
Como sabemos un Podcast consiste en la distribución de archivos multimedia, ya sean de audio o video mediante un sistema de redifusión
(RSS) que permita suscribirse y usar un programa que lo descarga para que el usuario lo escuche en el momento que quiera, aunque no es necesario estar suscrito para descargarlos.
En tiendas digitales como iTunes Store, Android Market etc. podemos encontrar una cantidad enorme de Podcast desde los que tratan temas como la educación hasta noticias y política. Los Podcast de Travel y Comida son muy importantes y útiles a la hora de planear un viaje o ya estando en él.
Podcasts que tengan recomendaciones de lugares a donde ir dentro del país o el extranjero ayudan a conocer o elegir el destino indicado para pasar unas vacaciones inolvidables
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teniendo así absolutamente todo antes de salir de casa y pasar unos días maravillosos de completa felicidad.
El Universal cuenta con un Podcast llamado recorridos que presenta semana a semana capsulas de la selección de destinos de la editorial para recomendar lugares y proporcionado toda la información que el viajero necesita antes de salir de casa.
El Reforma tienes su Podcast llamado De Viaje en tus Oídos que cada 8 días da a conocer destinos de México y el mundo para tener una estancia de armonía ya sea solo o en familia, el Podcast es de gran popularidad dentro de los usuarios de computadoras o dispositivos móviles.
Once TV México cuenta con tres Podcast, uno llamado D Todo conducido por Pamela Correa que presenta gastronomía y lugares asombrosos de México y el mundo. Mexicanos en el Extranjero y Los Once Más que presentan los once lugares más reconocidos de la República Mexicana en una cuenta regresiva presentada por Miguel Conde
Los Podcast tienen sus seguidores y gente que está al pendiente de su publicación semana tras semana, el contenido que deben tener los Podcast es muy importante ya que le ayudan al viajero a conocer un poco más del destino al que va a arribar, información que le será útil durante toda su estancia y la cual le permitirá disfrutar más de su destino.
Para una agencia de viajes, hotel, aerolínea, restaurante o cualquier empresa o negocio dedicado a la industria del Travel es importante considerar desarrollar y publicar Podcast que llegue a sus usuarios frecuentes que ocupan sus servicios día a día y también para los viajeros es muy buena opción checar varios Podcast antes de planear o salir de viaje para así estar más informado y no llevarse sorpresas durante el viaje.
@luismiguelhdz es consultor web, director de Gamol.com.mx,
Publicidadenlinea.com y Banwire.com empresas dedicadas a diseñar y programar páginas web, manejar
publicidad online, pagos por Internet y redes sociales en México
y América Latina.
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El Grupo restaurantero y hotelero LITORAL, en colaboración con las organizaciones sociales La Cuadra A.C. y Cultiva Ciudad, y la firma de arquitectos
Factor Eficiencia, pusieron en marcha el proyecto ambiental de agricultura urbana denominado: “Lombribancas”, el cual tiene como finalidad reciclar los desechos orgánicos de los restaurantes para convertirlos, con ayuda de lombrices rojas de California, en composta que se utilizará para abonar un huerto urbano y reforestar el camellón de la Av. Tamaulipas, en la colonia Condesa. En él se cultivarán yerbas de olor como romero, tomillo, albahaca y laurel para consumo en los restaurantes Litoral y Carbonvino, cerrando con ello un ciclo donde la basura orgánica se convierte en composta que sirve para la producción de alimentos en la misma zona donde se encuentran los restaurantes.
Lombribancasinnovador programa
de reciclado y agricultura urbana
Por Ma. Guadalupe Hurtado @hlmg79
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La iniciativa nació a través de las organizaciones civiles La Cuadra A.C., orientada al desarrollo de proyectos de fortalecimiento comunitario que reconozcan el campo de acción hiperlocal, particularmente de la zona de Roma-Condesa, y de Cultiva Ciudad, especialistas en el desarrollo de huertos urbanos en espacios públicos y privados, así como en programas de agricultura urbana.
“En sentido estricto, la lombribanca es un mueble multifuncional, por un lado es parte del mobiliario urbano, y por otro lado, contiene un cajón donde las lombrices rojas llevan a cabo un proceso de transformación de material orgánico en un abono rico en nutrientes. Este proceso no genera aromas ni fluidos desagradables. Una lombriz pesa en promedio un gramo, y es capaz de comer su peso en alimento al día”, explicó Gabriela Vargas, directora de Cultiva Ciudad y especialista en agricultura urbana.
“El proyecto busca recuperar los espacios públicos, en este caso los camellones de la Avenida Tamaulipas que hoy lucen un tanto descuidados. Se planea aplicar la composta tanto para el huerto urbano como para mejorar las áreas verdes en general. Es un proyecto que busca replicarse en otras zonas de la ciudad, y en otras ciudades”, señaló Francisco Ayala, director de La Cuadra A.C.
Por su parte, el Chef Azari Cuenca, director del Grupo Litoral, conformado por los restaurantes Carbonvino, Zydeco, El Aserrín, Camarón Panzón, Litoral y el Hotel María Condesa, comentó al respecto de la iniciativa de las lombribancas que auspicia y opera el grupo. “Para nosotros es un orgullo y una gran responsabilidad participar en este proyecto, como grupo restaurantero y hotelero pionero en La Condesa siempre hemos estado realizando una labor muy comprometida con todos los proyectos que tienen un fin social en beneficio de nuestra comunidad. En el caso de
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las lombribancas es mayor porque somos nosotros quienes operamos el proyecto. Diariamente se selecciona el material orgánico y se pesa para depositarlo en las lombribancas. Actualmente tenemos dos, una frente al restaurante Litoral y otra en Carbonvino; nuestro jardinero se encarga de hacer los procesos necesarios para mantenerla funcionando, mientras que el personal de cocina selecciona los desechos que son adecuados para preparar la composta diariamente”, concluyó el Chef Cuenca.
La lombriz roja de California mide de 6 a 8 cms., es capaz de producir cinco veces más nitrógeno, siete veces más fósforo, cinco veces más potasio y dos veces más calcio que el material orgánico que ingieren. El diseño de las bancas fue donado por el despacho de arquitectos Factor Eficiencia.
El innovador concepto de lombricultura en bancas de madera es el prototipo de un movimiento que busca no solo brindar un beneficio ambiental, también generar consciencia entre los diferentes actores comunitarios.
El proceso de lombricomposta es el siguiente:
1.- El restaurante recicla desechos orgánicos y por lo mismo disminuye la carga de desechos al sistema de recolección.
2.- Los desechos son convertidos en composta a través de la ingestión de las lombrices.
3.- El humus o composta resultante se inyecta a la tierra del camellón y en el huerto de yerbas de olor.
4.- Con la tierra fértil se siembra una espiral de yerbas.
5.- Las yerbas son utilizadas en algunos platillos del restaurante.
6.- Con los excedentes de humus se continúa el proceso de saneamiento del camellón.
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94LES ROCHES
Una de la mejores universidades de turismo en el mundo
El turismo de negocios, en familia, con amigos, o simplemente el turismo de ocio y de aventura, así como el turismo de golf o el religioso, han crecido
enormemente a nivel mundial, y el derrame económico que trae ese turismo a un destino, a un hotel y a los prestadores de servicios, es cada vez mas importante.
Todas las empresas turísticas, los hoteles, los restaurantes y los destinos, buscan al mejor hotelero, al mejor chef, al mejor restaurantero o a la mejor ama de llaves. Esas empresas simplemente quieren encontrar al mejor profesional dentro de la industria de la hospitalidad, y los buscan en las mejores escuelas del mundo.
Claro está que el turismo y los viajes traen consigo un viajero que gasta dinero en todo tipo de actividades y necesidades como son los hoteles, restaurantes, tours por la ciudad,
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
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shopping, traductores, golf, discotecas, y todo tipo de proveedores, y el turista de hoy esta dispuesto a pagar, siempre y cuando le den buen servicio. El turista de hoy busca amabilidad, profesionalismo y rapidez en el servicio.
En una entrevista exclusiva con Natalia Bertran, Directora Regional de Admisión de Norte América de LES ROCHES, una de las universidades de turismo mas prestigiadas e internacionalmente reconocidas, nos dijo: “Hoy en día, el prestador de servicios de la industria turística tiene que estar muy preparado y hablar por lo menos 2 ó 3 idiomas. Para ello tenemos varias licenciaturas, varias maestrías y varias universidades en cinco países diferentes. Tenemos varios programas para preparar al alumno para ser un gran hotelero o un gran profesional del turismo”.
LES ROCHES cuenta con Universidades en Suiza, Marbella, Chicago, Australia y China. Cada semestre, representantes de las mejores cadenas hoteleras internacionales visitan a LES ROCHES, para contratar a los mejores alumnos que están a punto de graduarse, y así ofrecerles su primera oportunidad profesional en una empresa de alto nivel.
La meta de LES ROCHES es formar líderes en esta excitante y pujante industria y conseguirles empleos interesantes en cualquier país del mundo, tanto en la industria hotelera como en la industria restaurantera, de turismo, o inclusive en algún puesto diplomático. LES ROCHES está catalogada como una de las tres mejores universidades de turismo a nivel mundial; y como la industria de la hospitalidad esta creciendo cada vez más, es importante graduarse de una escuela internacional y reconocida, misma que busca oportunidades para sus estudiantes en cualquier país del mundo. LES ROCHES cuenta con los mejores profesores y con los mejores profesionales dentro de la industria hotelera y hospitalaria, para ofrecer a sus alumnos una formación única y una preparación impecable, para que al graduarse, los jóvenes puedan encontrar un trabajo de prestigio en las mejores empresas del gremio.
LES ROCHES ha formado un gran número de jóvenes mexicanos, quienes ya forman parte de los futuros líderes en esta apasionante industria.
Para más información:52501600 ó 52503003
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Anaïs: Es un gusto poder conversar con usted, me gustaría nos diera algunos tips para disfrutar de nuestra ciudad de México en unas vacaciones cortas o en un fin de semana.
Lic. Carlos Mackinlay: Hay tantas cosas por hacer aquí en la Ciudad de México, que lo único que se necesita es imaginación. Debemos sacarnos de la mente que unas vacaciones deben de costar mucho. La Secretaría de Turismo del D.F. ha lanzado una campaña de verano muy interesante.
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
Lic. Carlos MackinlaySecretario de Turismo
del Gobierno del Distrito Federal
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En nuestra página de internet www.mexicocity.gob.mx tenemos ofertas de paquetes, descuentos, promociones y recorridos, ya sea contratando una empresa o haciéndolo por cuenta propia.
Anaïs:¿Qué costos debemos considerar para planear un fin de semana?
Lic. Carlos Mackinlay: Hay costos sumamente económicos, sobre todo para las personas que vivimos aquí y no necesitamos alojarnos, con actividades muy interesantes con un costo por persona desde $200. Por ejemplo, el sábado puedes ir al sur de la ciudad, iniciar en el bazar del sábado de San Jacinto, desayunar en uno de los restaurantes de la plaza, que son muy buenos y que tienen distintos menús y precios; puedes checar las artesanías del propio bazar. De ahí puedes irte directo al museo Dolores Olmedo, que posee la colección más importante de la obra de Frida Kahlo, además tiene un jardín precioso con xoloscuincles y pavorreales; luego, a la hora de comer puedes ir a alguno de los embarcaderos de Xochimilco, como Nativitas o Cuemanco, ahí comes bien, tranquilamente, admiras la naturaleza y el costo es poco significativo ya que la renta de las trajineras está regulada por el gobierno del D.F. y la asociación de trajineros. Después puedes ir a tomar un café a Coyoacán, ahí en el Zócalo ves a los mimos, escuchas y ya tienes un sábado de ensueño.
El domingo puedes aprovechar que los museos ofrecen entrada gratuita y puedes ir a cualquiera de los que están en Chapultepec, al Rufino Tamayo recién remodelado que quedó precioso, al museo Nacional de Antropología, al castillo de Chapultepec. Si vas con niños pueden visitar el zoológico o la Casa del Lago de la UNAM, puedes andar en barquito. Después puedes irte sobre Reforma hacia el Centro Histórico. Si tienes la posibilidad te subes al turibús en el Auditorio y haces el recorrido por la Roma, la Condesa y te bajas en la alameda para ir al museo de arte popular y al nuevo museo de memoria y tolerancia, caminas a la torre latinoamericana y puedes subir para disfrutar una hermosa vista. Luego te vas caminando por la hermosa calle de Madero y llegas al Centro Histórico.
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Ahí puedes entrar a Palacio a ver los murales de Diego Rivera, después visitar las ruinas del Templo Mayor, visitar la Catedral y el Sagrario y en una de esas subie a los campanarios, ¡ya hasta me cansé con este recorrido!Para terminar el domingo, que tal por la noche disfrutar del ballet folklórico en Bellas Artes, o si lo prefieres te mandamos a bailar salsa, cumbia o danzón en el Salón los Ángeles que cumple 75 años, sólo cuesta $40 la entrada y vas a ver orquestas tocando en vivo. Como ves hay mucho qué hacer en el Distrito Federal.
Anaïs: Un punto importante que interesa a los visitantes es la seguridad ¿qué tan seguros son
estos lugares?
Lic. Carlos Mackinlay: El tema de seguridad prácticamente dejó de ser ya una preocupación para el turista, nos preocupa más atacar los problemas de tráfico y desplazamiento. Hay vigilantes el los puntos turísticos y un operativo conjunto con la Secretaría de Seguridad Pública, pero como en cualquier ciudad grande hay que cuidar y estar atento a las pertenencias que llevas contigo.
Anaïs:¿Cuáles son las rutas que abarca el turibús?
Lic. Carlos Mackinlay: El turibús cumple 10 años y ha sido un aliado estratégico de la Secretaría de Turismo del Gobierno del D.F. Tiene una ruta tradicional, la de Auditorio – Centro Histórico, en la cual puedes subirte y bajarte en cualquier punto del recorrido las veces que quieras. Sale de auditorio, recorre Roma, Condesa, Reforma, Centro Histórico, regresa hacia el panteón de San Fernando, retoma Polanco y termina en Chapultepec.
Fotos: Gisela Miranda
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Hay otra ruta que se enlaza con la primera a partir de la Cibeles, esa es la ruta del sur que va a San Ángel y Coyoacán. Tiene un recorrido interesante, visitas el Polifórum Siqueiros, la plaza de toros, ciudad deportiva, San Ángel, la casa de Frida Kahlo y lugares muy emblemáticos.
Hay una ruta nocturna que va del Centro Histórico al ángel de la independencia ida y vuelta, en este recorrido no puedes bajarte, solo es ida y vuelta.
Me gustaría darles una primicia, aunque no tengo exactamente la fecha se v a inaugurar una pequeña ruta muy dinámica que es Zócalo- Basílica con cuatro paradas y pasará por Tlatelolco.Turibús también tiene programas que van a Taxco, a Puebla y a Pirámides en recorridos de un solo día.
Anaïs:¿Qué otra información encontramos en la página de internet?
Lic. Carlos Mackinlay: Actualmente tenemos unas 200mil visitas por mes. En nuestra página escribe Guadalupe Loaeza cada semana. Tenemos un cronista de la Roma-Condesa que ha escrito una crónica tan interesante que es la que más visitas ha recibido hasta el momento; tenemos caricaturista, testimoniales y sobre todo la información.
Si alguien de fuera visita la ciudad y viene en un automóvil que no circula, puede visitar la página y tramitar su pase turístico con el que tiene derecho a circular por 14 días, lo imprime y se evita el “hoy no circula”.
100 Anaïs: ¿Qué es FITA?
Juan Carlos:Es una feria muy joven y dinámica que va hacia su tercera edición. La Feria Internacional de Turismo de las Américas.
Anaïs: ¿Cómo surge?
Juan Carlos: México no tenía una feria internacional y en el 2009, luego de vivir un momento importante y crítico con la pandemia que atacó a nuestro país y en vísperas del festejo del bicentenario, un grupo de empresarios y tu servidor pensamos que teníamos que ayudar a los empresarios turísticos que ayudaron y se comprometieron con México y que fueron responsables en esa pequeña crisis.
Junto con el Jefe de Gobierno se pensó en la mejor forma de volver a activar la parte turística y se llegó a plantear una feria. México ya había tenido algunos intentos de realizar una feria internacional, pero lamentablemente
Por Anaïs de Melo @anaisdemelo
Juan Carlos Hinojosa Director General de FITA
101no se había podido lograr. Fuimos y tocamos la puerta del Gobierno Federal, pero en ese momento no estaban en ánimos y quien si atendió a nuestro llamado fue el gobierno local.
Les planteamos que México es el punto intermedio entre Norteamérica y Latinoamérica, que es una de las potencias turísticas más importantes desde el punto de vista receptivo y emisivo y es el punto de entrada obligado para toda América. Vimos que quienes tenían las ferias internacionales eran dos países muy importantes como Brasil y Argentina, no obstante ellos no tenían la infraestructura ni el potencial emisivo y receptivo de México. A este planteamiento recibimos una respuesta afirmativa.
Concluimos que las ferias importantes se hacen en las capitales pues ofrecen lo necesario, comunicación, conectividad, infraestructura hotelera. Era muy importante aprovechar el festejo del bicentenario y de dar una imagen de un México con una ciudad moderna, por eso se pensó que Santa Fé era el lugar ideal, con la infraestructura hotelera cercana y un centro de convenciones de primer nivel.
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El siguiente paso fue plantearnos lo que necesitábamos y no caer en los errores de los intentos anteriores pues eran solventados por la iniciativa privada sin solicitar apoyos gubernamentales. Así que esta vez decidimos lo planeara la iniciativa privada para darle continuidad entre sexenios junto con un esquema de coparticipación y apoyo inicial de más a menos por parte del Gobierno del Distrito Federal.
Así se ha llevado a cabo y ésta es la última edición que contará con aporte de capital del Gobierno del D.F.
Anaïs:¿Qué propósitos tiene la feria?
Juan Carlos: Que sirva para hacer contactos o relaciones, que permita establecer relaciones comerciales, saber qué está sucediendo con la competencia, saber de los avances tecnológicos, qué está pasando con el turismo y dónde estamos.
Anaïs:¿Quién va a hacer negocios a Fita y con qué tipo de expositores?
Juan Carlos: La feria tiene 2 enfoques, de los 4 días de Fita que serán del 20 al 23 de septiembre, 2 días serán para profesionales y 2 días será abierto al público. Esta es una parte novedosa, ya que en los días abiertos al público en general damos la posibilidad al expositor de vender los productos al consumidor final.
Anaïs:¿Cuánto cuesta la entrada al público?
Juan Carlos: El precio es de $100 y deben inscribirse en la página de internet www.fitamx.com
Anaïs:¿Qué van a encontrarse en la feria los visitantes profesionales?
Juan Carlos: Vamos a tener expositores de productos y servicios turísticos: hoteles, líneas aéreas, touroperadores, destinos, países, agencias de renta de coches, transportes, en fin, todos los prestadores de servicios turísticos. Por la parte de compradores, lo hacen según los destinos
Fotos: Gisela Miranda
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turísticos, turismo arqueológico, lunamielero, negocios y convenciones, cultural, artístico, religioso, LGTB.
En conjunción con el Lic. Carlos Mackinlay creamos el pabellón Fita-Congress, nos dimos cuenta de que México no solo es sol y playa. El 80% de los destinos está dedicado al turismo de negocios y convenciones.
Hemos ido creando pabellones temáticos, tenemos el LGTB, el de golf, el de turismo de aventura, el de gastronomía que es muy importante y que ha crecido mucho, ya que México es conocido y querido por sus olores y sabores, la cocina mexicana ha sido reconocida por la UNESCO y hay gran entusiasmo por parte de los destinos que traen a sus chefs y ofrecen catas y degustaciones. A través de estos pabellones le damos la facilidad a la gente de que ubique rápidamente los productos turísticos de su interés.
Estamos negociando un pabellón de turismo médico, que es un sector que ha crecido mucho en nuestro país.También tendremos la parte de la expresión cultural y artística de cada uno de los destinos.
Fita es un lugar para que puedas recorrer el mundo en 2 días, te des la oportunidad de ir a la muralla china, luego a la torre Eiffel, o a la torre del caballito, vas a recorrer tu país y el mundo en un día.
Anaïs: Muchas gracias Juan Carlos por hablarnos de Fita, un gran foro para promover el turismo.
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Sabores del DF entrega donativo
Entrega del distintivo “Hotel Hidrosustentable” en México
En el Hotel Four Seasons de la Ciudad de México se llevó a cabo la entrega del donativo por parte de todos los Chefs y restaurantes que participa-ron en el evento “Los Sabores del DF”, muestra gastronómica que se organizó para apoyar a la Fundación “Aquí Nadie se Rinde” presidida por Laura Vidales. El donativo fue de $350,000 que fue el resultado de la venta de los boletos del evento en el cual doce
La Alianza por la Sustentabilidad Hídrica en el Turismo, realizó la primera ceremonia de premiación a los hoteles del Distrito Federal que por sus buenas prácticas en el uso responsable del agua recibieron el Distintivo Hotel Hidro Sustentable. Después de las evaluaciones y haber demostrado su compromiso hacia el cuidado del agua, el Hotel NH Centro Histórico, Hotel Melia México Reforma, Fiesta Inn Insurgentes y Viaducto, Hotel City
de los mejores Chefs de la Ciudad,, se unieron para ofrecer cada uno un platillo y una bebida característica de su restaurante para deleitar a más de 700 comensales que acudieron al evento para apoyar la causa. Durante el evento el Excmo. Emba-jador de Kuwait, Sameeh Essa Hayat, junto con sus colaboradores, hicie-ron entrega de unas computadoras y un donativo de $40,000 pesos a la Fundación.
Express EBC-Reforma, Hotel City Express Reforma el Ángel, Hotel City Express Buenavista, Hotel Holiday Inn México Plaza Universidad y Hotel Holiday Inn México Coyoacán, se convirtieron en los primeros hoteles en recibir este distintivo, que les será de utilidad para obtener certificaciones internacionales y para participar de lleno en el segmento del turismo sustentable. Se dio a conocer que la fecha límite de inscripción para la segunda edición del Distintivo Hotel Hidro Sustentable será el día 15 de agosto, las bases se encuentran en la página:www.FundacionHelvex.org
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Botes Wenger: el básico más básico.
Oriflame entrega donativoa Aldeas Infantiles
Decimos aventura y de inme-diato nos vienen a la cabeza las palabras “mochila”, “zapa-tos”, “chamarra”, “tienda de campaña”. Y eso no está mal, pero… ¿no sería más adecuado comenzar por lo básico?: nece-sitamos agua y en qué trans-portarla. Quien sí ha pensado en ello, y muy seriamente, es Wenger, que no sólo ha pues-to a disposición del aventurero mochilas, sleeping bags, nava-jas, tiendas de campaña, etc., sino también aquello que, por obvio, suele olvidarse: botes para transportar agua .
Con la premisa de que todo niño tiene derecho a crecer en el seno de una familia amorosa y bajo el cuidado de una mamá, Aldeas Infantiles SOS que cuenta con 18 Aldeas Infantiles y 40 hogares comunitarios alrededor de la República, evita que hermanos biológicos sean separados e institucionalizados, reforzando de esta forma los lazos afectivos que brindan a los niños un sentimiento de pertenencia. Desde hace dos
Fabricados totalmente en alu-minio, los botes de Wenger son ligeros, resistentes y ap-tos para transportar líquidos frescos; no guardan olores ni sabores. Su revestimiento con diseño suizo los hace resisten-tes a las abolladuras, garantiza una larga vida a cada recipien-te, disponen en su tapa de un sistema de sellado de triple rosca, el cual, no obstante, se cierra con un giro suave y sim-ple. Dicho de otro modo: no hay manera que se derrame el líquido.
años Oriflame y Aldeas Infantiles han colaborado juntos con la intención de mejorar la vida de cientos de niños, es por esto que a partir de 2010 Oriflame ha seleccionado en sus catálogos, productos cuya venta va destinada a esta causa. Este año Oriflame hace una donación de $549,378.45 pesos que servirán para apoyar la educación de 93 niños y niñas de la Aldea Infantil SOS en Huehuetoca Estado de México, la ayuda no solamente se limita al aspecto económico ya que la marca sueca organiza actividades con su personal para convivir con las familias que se ven beneficiadas, haciendo énfasis en los tres valores que Oriflame proclama “Compañerismo, Espíritu y Pasión”
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10820 AL 22 SEP 2012
Horario: 12:00 a las 21:00 hrs.
Exposición dedicada a rescatar ydifundir los productos derivadosdel agave.
World Trade Center
En el marco de Gourmet Show
www.agavefest.com.mx
Evento Organizado por:
C i u d a d d e M é x i c o
Patrocinadores
Col
abor
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