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www.farma-ceutics.com Primavera 2015

estamos cerca de ti

LAPRIMAVERA...¡LA SANGRE

ALTERA!Fonda Sala

Paleotraining: ¿una nuevadisciplina?Entrenador personal

LAS ALERGIAS

EL OJO ROJO

NUEVA LÍNEA PROPOLIS farma-ceutics

DIABETES MELLITUS:la asesina silenciosa

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FSU

MAR

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Secretario del Consejo de farma-ceuticsJosep AlluéDirección ComercialJordi CerveraDepartamento de MarketingJaume CentellasDepartamento de ComunicaciónAlba Santamaria

Con la colaboración de: Jordi Torruella, Farmamundi, Dep.compras, Fonda Sala, Montserrat Avilés, Marta Molina, Luis M. Ortún An-drés, Joan Josep Boncompte, Josep Allué.

Depósito legal: D.L. B-42311-2011Impresión: Gràfiques Copyset

¿Sabías que...?

Producto

Las alergias

El ojo rojo

La primavera...¡la sangre altera!

Pasatiempos

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Paleotraining: ¿una nueva disciplina?

Crema pieles sensibles UV15

Sphere farma-ceutics0809

Farmamundi10

Nueva línea Propolis farma-ceutics

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Producto14

DIABETES MELLITUS: la asesina silenciosa

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EDITORIAL

Los días se alargan… llega la primavera

La primavera representa la salida del frío y de la oscuridad del invierno. La naturaleza se aviva y todo empieza a funcionar con más ritmo.

Nosotros también incrementamos nuestro ritmo vital y a la vez, nuestras relaciones con la naturaleza también se reavivan. Estas relaciones no son siempre agradables y muchas veces nuestro sistema inmunitario se siente obligado a responder. Efectivamente, nos estamos refiriendo a las alergias. Nos encontramos con alergias de todo tipo, no solo al polen. Y también incluimos la sensibilidad de órganos externos a los cambios ambientales como, por ejemplo; los ojos.

Todo el cuerpo se sensibiliza y la mayor manifestación se refleja en la piel, que evidentemente es el órgano de intercambio exterior más extenso. Los efectos sobre las pieles sensibles requieren de un buen consejo farmacéutico, donde se escogerá el remedio más indicado en cada caso.

Pero también nuestro metabolismo y nuestras funciones fisiológicas se activan al llegar la primavera. Se tendrá que informar y aconsejar a todas las personas que sufran de trastornos metabólicos y fisiológicos para evitar desequilibrios que afecten la salud.

Con el buen tiempo y el alargamiento del día también se incrementan las actividades físicas y deportivas. Nos encontramos con mucho trabajo para informar sobre estas actividades tan sometidas a un alud de informaciones tendenciosas y erróneas, tanto en los medios de comunicación como en las redes. Cada día tenemos nuevas teorías.

La primavera es una época de comunicación con las otras personas y ésta es una tarea continua en las farmacias: escuchar y aconsejar.

Josep Allué CreusSecretario del Consejo de Administración

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¿SABÍAS QUE...?

El ejercicio al aire libre en ayunas, mejora los niveles

de dopamina y endorfinas. La dopamina va a hacer que

estemos motivados, con ganas de hacer cosas, con objetivos a la vista y con ganas de lograrlos. Las endorfinas son opiáceos endógenos que nos van hacer sentir bien. Por ello, el ejercicio es el mejor método anti estrés.

El paleotraining influye mucho en el estado emocional.

La miel es el único alimento que no tiene fecha de caducidad.

La fructosa tiene un índice glicémico de

20, que eleva poco los niveles de azúcar en sangre y la hace apta para diabéticos, pero su exceso se ha visto vinculado con el hígado graso y la obesidad.

Los principales síntomas de la diabetes son la emisión excesiva de orina, un aumento anormal de la necesidad de comer, el incremento de la sed y la pérdida de peso sin razón aparente.

Las licencias obligatorias son

unos de los mecanismos legales por los que un gobierno, en caso de crisis de salud pública, autoriza la fabricación, importación o comercialización de un medicamento sin autorización del titular de la patente quien, a cambio, recibe una remuneración.

En España, la hepatitis C causa la muerte de 3.000 personas al año, es decir, más de 10 personas al día.

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Como siempre, la primavera llega con sus conocidísimas alergias, aunque muchas de ellas están aquí todo el año: en verano, otoño e invierno. Hay alergias relacionadas con el clima, situación geográfica, condiciones higiénicas, animales… cada día se descubren nuevas alergias.

Los médicos alergólogos investigan cada día con el fin de tener más conocimiento sobre ellas, para mejorar o aliviar los síntomas, los métodos de diagnóstico y trata-miento. Evidentemente, siempre se contempla la posibi-lidad de erradicarlas o evitarlas.

Cuando se quiere tratar con causas y no síntomas, las vacunas antialérgicas son la mejor opción para el pa-ciente. La inmunoterapia con alérgenos o vacunas an-tialérgicas empezaron a utilizarse hace unos 100 años. Durante este tiempo se ha podido valorar su eficacia y seguridad y actualmente se cuenta con un montón de estudios científicos.

Se dispone de dos variantes de vacunas: ► Las vacunas subcutáneas, que después de empezar

por una sensibilización cada semana, se pasa a dosis mensuales.

► Las vacunas sublinguales, que se ponen bajo la len-gua cada día o tres veces por semana.

En ambos casos el tratamiento dura de 3 a 5 años, que son los intervalos recomendados por la OMS siempre que haya eficacia y seguridad. También existen las va-cunas contra el polen, aunque éstas son tratamientos pre-estacionales.

Las enfermedades contra las que se vacunan son: el asma, la rinitis y la conjuntivitis. También se puede vacu-nar contra el veneno de las abejas y de las avispas, ácaros

LAS ALERGIASMontserrat Avilés Farmacia Avilés- Farmacéutica

del polvo, epitelios de gatos, perros, caballos, hongos de humedad y polen, así como tam-bién por alergias al látex. También cabe añadir que en estos momentos se está trabajando contra la alergia a diferentes frutos secos.

La unidad de inmunoterapia es la encargada de los servicios de alergias en los hospitales. Disponen de personal específico: médico y enfermera. Su trabajo es dar máxima garan-tía en la administración de estas vacunas. Los pacientes son visitados por el médico, quien les somete a unos controles y, si todo está bien, les administra la vacuna; la dosis de la inmunoterapia. El paciente se queda durante 30 minutos y si no hay ningún problema se marcha a casa. Estas unidades tienen todo el material necesario para tratar cualquier reac-ción adversa, tanto local como general.

La farmacia dispone actualmente de princi-pios activos para combatir las alergias, los tra-tamientos más corrientes son: baños salinos, descongestivos, antihistamínicos, anticolinér-gicos y corticoides.

También cabe recordar que la inmunoterapia o vacunación específica contra cada tipo de alérgeno sólo se lleva a cabo en los servicios de inmunoterapia de los hospitales y que no cura la enfermedad pero reduce los síntomas y facilita mucho su control.

ALERGIAS

La farmacia dispone actualmente de principios activos para combatir las alergias

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PRODUCTO

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En este artículo hablaremos de una nueva tenden-cia que des de hace unos pocos años está ganando adeptos de una forma más que sorprendente. Vamos a intentar descubrir en qué consiste esta práctica y cuáles son las razones de su éxito. Antes que nada nos gustaría aclarar que, desde el punto de vista del equipo de www.entrenamentspersonals.cat, no tra-taremos en ningún momento el paleotraining como una nueva disciplina deportiva ni como un método de entrenamiento, si no como una tendencia que ha escogido una serie de metodologías y ejercicios de trabajo ya existentes y los ha contextualizado para darle una forma y un sentido.

¿Qué es el paleotrainig?Podemos decir que es un método de entrenamiento que se basa en los movimientos que han caracteriza-do a los seres humanos des del paleolítico y a lo largo de su evolución. El objetivo principal es el trabajo a través de movimientos como saltar, desplazarse, em-pujar, levantarse, arrodillarse, etc. con el objetivo de trabajar la musculatura para que ésta sea útil y fun-cional. Otro concepto muy valorado por los practican-tes más exclusivos es el tema de la dieta. Muchos de ellos siguen una dieta concreta que recibe el nombre de “paleodieta”, y que haya sus inicios en la alimenta-ción de los seres propios del paleolítico. En definitiva, podríamos decir que se trata más bien de un estilo de vida. De todos modos, en este artículo no vamos a tratar este aspecto, ya que intentaremos dar una vi-sión distinta del paleotraining, no pensando sólo en el estilo de vida en sí, sino más bien concebido como un complemento de cualquier otro tipo de entrenamien-to, tanto a nivel de rendimiento como a nivel de salud.

Las sesiones de paleotrainig son sesiones de entrena-mientos cortos, intensos, variados, basados en los mo-vimientos y en la mayoría de las ocasiones trabajando en grupo y utilizando básicamente el propio peso cor-poral como resistencia a los ejercicios planteados.

Jordi Torruella - ENTRENADOR PERSONAL www.entrenamentspersonals.com

Paleotraining: ¿una nueva disciplina?

Los objetivos principales se plantean en 5 bloques muy diferenciados:

► Salud: no hay ningún objetivo concreto rela-cionado con la pérdida o la ganancia de grasa sino que se centra en mantener los sistemas muscular y esquelético en un estado óptimo.

► Silueta: busca una redistribución del músculo y la grasa corporal generando una silueta saluda-ble y sin tener en cuenta los efectos externos y naturales del envejecimiento.

► Postura corporal: esta parte está más cen-trada a nivel biomecánico y está orientado sobre todo a aquellas personas que sufran problemas a nivel de columna vertebral y zona cervical.

► Proporción corporal: trabaja para conseguir una proporción correcta entre masa grasa y ma-gra y también en la proporción de volumen.

► Rendimiento deportivo: potencia las habilida-des y la coordinación motriz, ayuda a la prevención de lesiones, potencia el trabajo muscular compen-satorio,… y todo esto para conseguir un mejor ren-dimiento en cualquier disciplina deportiva.

Como conclusión, diremos que el paleotraining es un concepto de entrenamiento funcional y que es apto para todas las personas, siempre que la in-tensidad de los ejercicios sea la correcta y haya un control de la actividad realizada.

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*En caso de que el proveedor no disponga de los regalos actuales se sustituirán con previo aviso.

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Set de cascanueces129 PUNTOSSet de cascanueces.

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Farmamundi, en su línea de trabajo en defensa de los derechos de salud, ha mostrado en las últimas semanas su soporte a los enfermos de hepatitis C, ante los problemas de acceso al medicamento Sovaldi® (sofosbuvir), de gran eficacia para curar la enfermedad (casi el 90%) con un precio muy elevado que limita su dispensación dentro del sistema público, a todos los enfermos que lo necesitan.

La hepatitis C es una enfermedad vírica poco conocida por el gran público y que afecta a muchos enfermos sin saberlo. Es una enfermedad silenciosa, que aparece después de 20 o 30 años del primer contacto con el virus y que presenta síntomas difusos como el cansancio o el malestar general y en muchos casos evoluciona a situaciones muy graves como la cirrosis o el cáncer de hígado. Farmamundi cree y lucha para que todas las personas enfermas de hepatitis C tengan cuanto antes mejor acceso a este medicamento e insta al Ministerio de Sanidad a negociar con urgencia con el laboratorio de los EE.UU. Gilead para reducir el precio de Sovaldi® y minimizar así el número de muertes evitables.

Mecanismos legales

España, como miembro de la Organización Mundial del Comercio, tiene en sus manos mecanismos legales, como la emisión de una licencia obligatoria que permite por cuestiones de “salud pública” acceder a medicamentos genéricos y por lo tanto a un menor precio.

Farmamundi insta una negociación rápida entre el Gobierno y Gilead para abaratar el precio de Sovaldi®

www.farmaceuticosmundi.org

En este sentido, Farmamundi pide al gobierno que escuche las peticiones de los pacientes de hepatitis C y de los médicos que los tratan y en caso de considerar que el estado no dispone de fondos suficientes para afrontar los gastos de este nuevo tratamiento, ponga en marcha estos medicamentos sin precedentes en España pero que ya se han aplicado en países como Italia, Canadá o los EE.UU.

El procedimiento para la licencia obligatoria consistiría en adjudicar la fabricación del medicamento genérico a un laboratorio nacional, con su consecuente reducción del precio y autorizar su venta sólo en el mercado interno. El titular de la patente seguiría siendo la empresa propietaria, en este caso Gilead, quien recibiría una cantidad en concepto de propiedad, sobre el precio de venta.

Farmamundi denuncia des de hace años que un tercio de la población mundial (más de 2.000 millones de personas) no tiene acceso a los 350 medicamentos esenciales que proclama la Organización Mundial de Salud.

¿Sovaldi® es uno de ellos? Nosotros creemos que sí, ya que es la diferencia entre la vida y la muerte.

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OJO ROJO

EL OJO ROJO¿Qué es el ojo rojo? Tenemos un ojo rojo o enrojecido cuando la parte blanca del mismo toma una coloración rojiza. Muchas veces se debe sólo a una inflamación de la superficie ocular, pero en ocasiones la inflamación es del interior del ojo, lo que puede ser el síntoma de una patología más grave.

¿Cuáles son las causas más frecuentes del ojo rojo?La mayoría de pacientes que presentan ojo rojo sólo tienen una inflamación leve, que puede deberse a distintas patologías, las más frecuentes son el ojo seco y las alteraciones relacionadas con las lentes de contacto y la conjuntivitis.

ConjuntivitisExisten dos tipos de conjuntivitis diferentes. En verano, suele surgir la conjuntivitis alérgica y la irritativa, debido a las piscinas y los aires acondicionados. Por otro lado, durante el resto del año suele darse con mayor frecuencia la conjuntivitis bacteriana y también la conjuntivitis vírica (asociada a los resfriados). Cada tipología requiere un tratamiento concreto (antibiótico, antinflamatorio, lágrimas artificiales) y hay que saber que el tratamiento que funciona en unos casos, en otros puede ser perjudicial.

Ojos secosEn algunos casos, el ojo enrojecido se debe a la sequedad ocular, o a una mala lubricación de la superficie del ojo, ya sea porque el ojo produce poca lágrima o porque la lágrima es de mala calidad. La sensación de sequedad y escozor suele disminuir al cerrar los ojos y puede controlarse con el uso de lágrimas artificiales.

Joan Josep BoncompteFarmacia Boncompte - farmacéutico

Lentes de contactoEl mal uso de las lentes de contacto es una causa frecuente de los ojos rojos. Suele deberse al uso abusivo: llevarlas demasiado tiempo, dormir con ellas puestas o tener una higiene inadecuada. Tampoco está recomendado bañarse en el mar o la piscina con ellas.

¿En qué casos hay que acudir al oftalmólogo? En principio, si no percibimos pérdida de visión ni sufrimos dolor, no debemos preocuparnos demasiado. Si es sólo una rojez por una irritación puntual, normalmente unas lágrimas artificiales sin conservantes aliviarán el problema. Así que sólo es conveniente la visita, en los casos en que la rojez no remita, suframos dolor o notemos que hemos perdido algo de visión. El ojo rojo puede ser una afectación más grave a nivel de la córnea y la visita al oftalmólogo debe ser urgente.

PRESBICIAA partir de cierta edad, necesitamos prácticamente gafas para leer y para ver de cerca, con los correspondientes inconvenientes que esto acarrea. La presbicia, familiarmente llamada vista cansada, es el resultado de la pérdida de la acomodación, la capacidad del ojo que nos permite mantener una imagen nítida de un objeto a medida que éste se nos acerca. A partir de los 40 años, la presbicia se manifiesta cada vez más, hasta que la acomodación llega a su mínimo, que suele ser hacia los 65 años de edad.

Los síntomas de la presbicia son: fatiga visual, dolores de cabeza o cansancio a actividades de cerca.

La causa de la presbicia, causada por la edad avanzada, hace que la lente del ojo pierda su flexibilidad. Se cree que, a medida que envejecemos, los cambios en las proteínas de la lente lo hacen más rígido y menos flexible con el tiempo. Además, los músculos que rodean la lente pierden su elasticidad, por lo que el ojo tiene una mayor dificultad para enfocar objetos cercanos. Esta es la razón por la que las personas mayores de 40 años a menudo alejan su material de lectura más lejos de lo normal para poder ver con claridad.

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JARABE ADULTOSCon extractos de plantas

250 ml

CÁPSULASCon própolis, equinácea y beta-glucanos

50 cápuslas vegetales

Contiene vitaminas C y zinc, que contribuyen al fun-cionamiento normal del sistema inmune.

Contiene equinácea y aloe vera, utilizadas tradicio-nalmente para el mantenimiento del funcionamien-

to normal del sistema inmune.

Beneficios para la salud respiratoria:Contiene tomillo, equinácea, hierba de la gota, erísimo y eucalipto, que se han utilizado tradicionalmente para el mantenimiento del

bienestar respiratorio.Beneficios para la salud del sistema inmune:

Contiene vitamina C, que contribuye a un funcionamiento normal del sistema inmunitario. Contiene equinácea, tomillo y hierba de la gota, que se han utilizado tradicionalmente para el mantenimiento

del sistema inmunitario.

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JARABE INFANTILCon malva y equinácea

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Complementos alimentarios que utilizan como base própo-lis purificado y estandarizado complementado con extractos vegetales naturales.

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DESCRIPCIÓNCrema indicada para la piel de-licada con tendencia al enroje-cimiento. Protege la piel de los agentes externos como el frío, el viento y el sol, mientras que también ayuda a mejorar la microcirculación. Refuerza los capilares de la piel. Favorece el equilibrio hidrolipídico, por lo que es ideal para pieles sensi-bles, secas, muy secas o cupe-rósicas. La emulsión se absorbe sobre la epidermis formando una película fina y ligera que la protege de las variaciones es-tacionales al tiempo y asegura sus condiciones básicas de pro-tección, hidratación y bienestar, reduciendo la sensación de pi-cor y el enrojecimiento.

APLICACIÓNAplicar mañana y noche, después de la limpie-za facial, sobre la cara, cuello y escote, exten-diendo el producto mediante un suave masaje hasta su total absorción.

Marta Molina - Farmacéutica

Cr. pieles sensibles UV

INDICACIONESTodo tipo de pieles y muy especialmente las pieles sensibles, secas, muy secas, cuperósi-cas y las más expuestas a agentes externos adversos.

INGREDIENTES ACTIVOS

► Extracto de regaliz: se utiliza por su acción como antiinflamatorio local en eri-temas solares e inflamaciones cutáneas. Tiene un poder antioxidante y un efecto calmante.

► Vitamina E: actividad antioxidante y antiradicales libres. Mejora las arrugas y la sequedad. Con efecto protector para el mantenimiento de las fibras elásticas de la piel. Refuerza los mecanismos na-turales de defensa. Constituye un factor de prevención frente a los síntomas del envejecimiento cutáneo. Posee propie-dades humectantes. Disminuye la inten-sidad y duración de ciertas reacciones cutáneas.

► Aceites naturales: selección de aceites naturales (soja, macadamia, rosa canina, manteca de karité, coco…) con propiedades emolientes y protectoras. Combaten la sequedad cutánea, suaviza y mitigan el enrojecimiento cutáneo.

► Ácido hialurónico: posee la capacidad de retener el agua en un porcentaje equiva-lente a miles de veces su peso. Es por ello que se emplea para hidratación de la epi-dermis ya que reconstituye las fibras que sostienen los tejidos de la piel. Previene arrugas y ayuda a retener el agua.

► Filtros solares: sustancias que prote-gen la piel frente a las radiaciones ultravio-letas, dificultando sus efectos adversos.

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Luis M. Ortún AndrésFarmacia Parc Virgili - Farmacéutico

DIABETES MELLITUS:la asesina silenciosaLa diabetes mellitus es un trastorno metabólico que se manifiesta por mantener unos niveles de glucosa en sangre (glucemia) por encima de unos valores establecidos normales. Actualmente lo deseable es que la glucemia en ayunas no supere los 120mg/dl.

En España, hay más de 3 millones de personas que saben que son diabéticas y más de 1.5 millones que desconocen que lo son. El problema es que, dados nuestros hábitos dietéticos y de ejercicio físico, va a más.

¿Cuáles son las fuentes de glucosa? Todos los alimentos que no son ni de origen animal ni las grasas. Eso es: frutas, verduras, pasta, arroz, cereales, repostería… son más o menos ricos en azúcares. La glucosa es la fuente de energía que necesitan las células para funcionar y la insulina hace que ésta entre en el interior de las células. En el enfermo, el páncreas fabrica poca insulina o es defectuosa. Por eso, al comprobar la glucemia en el diabético no controlado, los valores salen altos.

Tener una glucemia elevada de forma continuada provoca daños a nivel de pequeños vasos sanguí-neos (a la larga puede afectar a la retina y provocar ceguera, alteraciones en los riñones…), problemas circulatorios a nivel de los grandes vasos (altera-ciones en la circulación de las piernas llegando a la gangrena y amputaciones, así como mayor riesgo de infartos, ictus…) y la llamada neuropatía diabéti-ca (que incluye desde hormigueo en pies y piernas hasta dolores tipo ciática, lumbago, impotencia en los hombres, alteraciones en el funcionamiento de la vejiga y de los intestinos…).

DIABETES

Es una enfermedad que no avisa y que tampoco duele, del mismo modo que sucede con la hiper-tensión. Por suerte, hoy la diagnosticamos con un sencillo pinchazo en el dedo.

La diabetes en niños o adultos jóvenes suele ser la llamada diabetes tipo I o insulinodependiente. En el resto (diabetes tipo II) se puede controlar con dieta, ejercicio físico o medicación en comprimi-dos (antidiabéticos orales).

Insulina Receptor de insulina

Glucosa

GLUT4

Insulina Receptor de insulina

Glucosa

GLUT4

Insulina Receptor de insulina

Glucosa

GLUT4

DIABETES TIPO I

DIABETES TIPO II

SALUDABLE

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DIABETES

Existen pacientes que llevan tiempo tomando an-tidiabéticos orales y ya no consiguen controlar la glucemia dentro de los valores deseables. Para que me entiendan, es como si su páncreas ya se hubiese secado, y por mucho que lo estimulemos a base de comprimidos, ya no es capaz de fabricar insulina. En estos casos no queda otro remedio que pincharse insulina.

Una pauta ideal es aquella que imitaría el com-portamiento del cuerpo. Cada vez que estamos comiendo necesitamos insulina. El diabético tiene que repartir sus comidas en 4-5 veces al día. Nor-malmente durante el desayuno, comida y cena es cuando más vamos a comer. Es en esas tres comi-das hay que pinchar una insulina llamada rápida, que en unas 2 horas ayuda a que la glucosa pase de la sangre a las células. Y por la noche, pinchar una dosis de una insulina lenta, que hace efecto duran-te unas 8 horas.

Lo más peligroso de la insulina es que nos podría llegar a provocar una hipoglucemia (valor de gluco-sa en sangre por debajo de 60 mg/dl). Se considera que eso tiene el mismo riesgo para la vida que un infarto. El diabético ha de ser capaz de reconocer una bajada de azúcar (sudor frío, palpitaciones, hormigueo por el cuerpo, hambre, pelos de pun-ta, bostezos, debilidad, temblores, alteraciones del habla, dolor de cabeza y en los casos más graves pérdida del conocimiento y coma).

Ante la duda de si tenemos una hipoglucemia o no, si podemos, deberíamos realizar una me-dición de la glucemia para salir de dudas. Si no, ingerir algún zumo, azúcar disuelto en agua ca-liente, para ver si la remontamos. Si en 5-10 mi-nutos no mejora, repetir la ingestión de bebidas azucaradas. Si ha perdido el conocimiento, no es recomendable ingerir nada por boca. Todos los diabéticos (especialmente aquéllos que usan insulina) tienen que tener en la nevera un me-dicamento llamado GlucaGen® Hypokit. Es una inyección que se tiene que preparar e inyectar en el muslo. Si el paciente no mejora, debe llamarse inmediatamente al 112 e informar de la medica-ción que toma y de lo que ya hemos hecho sin obtener resultados.

Es muy recomendable que sigamos una dieta sana, practiquemos algo de ejercicio físico (andar cada día 1-2h a buen ritmo), y se evite a toda cos-ta el exceso de peso. Sólo con esto ya podemos conseguir disminuir mucho el riesgo de sufrir dia-betes, hipertensión y colesterol alto. Si además, logramos dejar de fumar, podemos cambiar el futuro respecto a los datos que se tienen acerca de la diabetes.

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Ya podemos empezar a guardar la ropa de invierno puesto que ya asoma la primavera y como muy bien dice el dicho... la sangre altera. Los árboles comienzan a florecer y a ofrecer sus frutos y los mayores, como yo, empezamos a arreglar nuestros huertos de cara a las temporadas de primavera y verano. Si algo me gusta de este trabajo es que cada época del año nos ofrece sus propios frutos, lo que nos permite cocinar y alimentarnos con lo propio de cada estación. Es el momento de las habas: las más tiernas podemos aprovecharlas para comerlas con ensaladas y las restantes, en estofados. Alrededor de las fechas de San José, el bosque nos ofrecerá las primeras colmenillas o morillas, con las que podemos preparar deliciosas cremas o tortillas con un poco de ajo tierno. También será la época de las primeras setas de carrerilla (conocidas también como setas de primavera o setas de San Jorge). Al llegar la Semana Santa, podremos preparar un delicioso cordero o cabrito al horno. Y, de postre, una mona de Pascua o una buena crema catalana casera.

Por el momento me despido, esperando que llegue ya el verano para recomendaros nuevos manjares, ¡que el tiempo pasa volando! Hasta entonces... ¡que aproveche!

Toni Sala

La primavera... ¡La sangre altera!

Plaça Major, 17 - 08516OLOST DE LLUÇANÈS

Tel: 93 888 01 06Fax: 93 812 90 68

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