revista ballesol nº 31

BALLESOLÉPOCA II • NÚMERO 31Publicación del Grupo BALLESOL

CUADRO DE HONOR

INAUGURACIÓN

VIDAS INOLVIDABLES

INTERESA SABER

Juan Luis Galiardo

Entrevista con

Abraham García

ARTE: Pascual Tarazona • LO QUE NOS INTERESA SABER: Fumar perjudica seriamente la salud... de los ancianos • SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN: El paso del tiempo a través del juego • VIDA ACTUAL: Deporte de por vida • BALLESOL DÍA A DÍA: Tabaquismo en el mayor, por el Dr. Álvaro Cuenllas

«Cuando sea mayor tengo mucho que hacer, mucho que

leer y posiblemente, mucho que escribir»

Fumar perjudicaseriamente la salud

de los ancianos

BALLESOL Costa Blanca Senior ResortVillajoyosa

“La guitarra, hoy más que nunca, se puede

llamar española”Ángel Benito Aguado: guitarrero

NATURALEZA VIVAEl futuro de los pueblos deshabitados

INFORME

El tabaco se queda

sin papel en el cine

“Jamás se me olvida el sabor de la leche de cabra de mi infancia”NATURALEZA y VIDA

Entre nosotrosNo hay que olvidar que antes o después todos

querremos recibir ese cariño y esos cuidados que hoy estamos dando.

Estimados amigos,

Durante el pasado mes de julio, y como suelo hacer cada año, he dedicado una parte importante de los días a visitar nuestras residencias. En estas visitas se ven muchas cosas que probablemente los profesionales que

viven el día a día de nuestros centros las consideran como algo habitual y que forma parte de su trabajo. Tengo que deciros que después de 20 años en Ballesol y a pesar del gran número de centros que hemos abierto lo que he visto hace que me sienta orgulloso de todos los profesionales que compartimos este proyecto.

Es verdad que siempre puedes ver alguna cosa que no te gusta y que, en cierto modo, cuando realizas esas visitas siempre las haces con un espíritu crítico, pero, aún así, siempre me resulta difícil encontrar cosas que no estén bien hechas.

Cuando voy a las residencias siempre intento pensar en cómo me sentiría yo viviendo allí y en cuáles serán mis necesidades según vaya cumpliendo años (que voy teniendo algunos). Es muy probable que siga queriendo sentirme útil, realizar actividades, mantener una vida social. Cosas todas ellas que es más fácil encontrar en las residencias que en la propia casa y que a esas edades es difícil desarrollar uno sólo, y eso también me gusta. Pero, en mi opinión, lo que claramente necesita cualquier ser humano a lo largo de toda su vida, y con más intensidad cuanto más dependiente sea, son dos cosas: sentirse querido y sentirse cuidado.

De estas visitas que realicé encontré, como es lógico, algunos defectos. No es fácil en centros que tienen la actividad tan frenética como la que nosotros desarrollamos no encontrar pequeños detalles que te gustaría mejorar. Pero al levantar la vista, siempre veías la sonrisa de un residente al que cualquiera de nuestros profesionales estaba ayudando en cualquiera de las tareas cotidianas que realizamos. La dedicación, cariño, respeto y comprensión con la que nuestro personal trata a los residentes hace que los pequeños defectos se hagan imperceptibles.

Después de cada visita el que tenía la sonrisa en la cara también era yo porque en cada centro veía plasmado el resultado del esfuerzo que realizamos cada día para el bienestar de los mayores y sus familias. Toda esta reflexión solo me puede llevar a una conclusión: hay que seguir luchando para mejorar.

Pues bien, esto es Ballesol y esto es lo que debería seguir siendo siempre, porque en definitiva nos dedicamos a esto desde hace más de 30 años y no hay que olvidar que antes o después todos querremos recibir ese cariño y esos cuidados que hoy estamos dando.

Un fuerte abrazo

Ignacio Vivas SolerConsejero Delegado del Grupo BALLESOL

5Revista BALLESOL nº 31

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6 Revista BALLESOL nº 31


SUMARIO

26CUADRO DE HONOR

Juan Luis Galiardo,Actor

12 REPORTAJE BALLESOL, Inauguración BALLESOL Costa

Blanca Senior Resort · 16 LO QUE NOS INTERESA, Fumar

perjudica seriamente la salud · 20 BALLESOL DÍA A DÍA,

TABAQUISMO en el mayor · 22 INFORME, El tabaco en el cine

· 24 NUESTRA EXPERIENCIA · 26 CUADRO DE HONOR,

Entrevista a Juan Luis Galiardo · 32 VIDA ACTUAL Deporte

de por vida · 35 PUBLIREPORTAJE, Manejo de pacientes

con demencia en Ballesol · 38 ENTREVISTA a Abraham

García · 42 ARTE, Pascual Tarazona · 46 NATURALEZA Y VIDA, Pueblos fantasma · 48 VIDAS INOLVIDABLES, Ángel

Benito Aguado · 50 NUESTRA GENTE, Víctor Fernández

Mancebo · 52 CONOCIENDO ESPAÑA, Elche, Cantabria.... y

mucho más · 53 DE TODO UN POCO · 55 TIEMPO DE OCIO · 56 EN NUESTRA MEMORIA · 57 HABLEMOS TODOS · 58 SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN, Tiempo de juego · 60

CON MUCHO GUSTO, por Eva Celada · 62 EXPOSICIÓN · 64 VELADAS BALLESOL · 66 CARTAS A MI ABUELO

12Inauguración BALLESOL Costa Blanca

Senior Resort Un nuevo concepto en el sector de l aprestación de

servicios residenciales y asistenciales

38ENTREVISTA Abraham García,

cocinero, escritor y “centauro venido a menos”

48VIDAS INOLVIDABLES

Ángel Benito Aguado,constructor de guitarras

Y ADEMÁS:

“Revista BALLESOL” es una publicación del Grupo BALLESOL

CONSEJO EDITORIAL:Lola Soler • Presidenta de Grupo BALLESOL - Javier Gamo • Director de Diversificación de Grupo BALLESOL

Lola Vivas • Directora de Publicaciones - MÓVET Publicidad y Comunicación

DIRECTORA: Lola Vivas • [email protected] de Arte y Responsable publicidad: Nacho Casares • [email protected] • Diseño y retoque digital: Isabel Azpeitia • [email protected] - Francisco Javier

Perea • Redactor Jefe: Miguel Núñez Bello • [email protected] • Maquetación: Francisco Javier Perea • Fotografía: Luis Marino Cigüenza, E. Méndez, Fotolia - Colaboradores: Ballesol día a día: Dr. Álvaro Cuenllas • Desde mi Jardín: José Antonio Marina • Con mucho gusto...: Eva Celada • Entrevistas: Samuel López Tomás, Rafael

Pérez Ybarra, Ramón Sánchez-Ocaña • Redactores: Elena Nagore, Lucía Cordón • Arte: Carmen Pallarés Imprime: Gráficas Monterreina • Impreso en España • Printed in Spain

Edita:

Grupo BALLESOL no se identifica necesariamente con las opiniones vertidas en los artículos firmados o las cartas remitidas.Queda prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin autorización expresa y por escrito de la empresa editora o de Grupo BALLESOL.

Nacho Casares Co-director Revista BALLESOL

Publicación trimestral gratuita. Tirada: 10.000 ejemplares. Controlada por:

Como si se tratara de una época sin entidad, o que hay que dejar pasar sin complicarse demasiado la vida tras el ajetreo veraniego, estos días rebrotan

las ofertas de coleccionables de todo tipo. Nos venden estas colecciones más como un pasatiempo que como una verdadera vocación (incluso una misión en la vida, según los casos), como si todos tuviéramos esa inclinación. Por éso, resulta fascinante contemplar algunas de las colecciones “auténticas”, que en la mayoría de nosotros despierta una mezcla de admiración y extrañeza. Desconozco el motivo psicológico que motiva este tipo de aficiones. Se me

antoja una especie de esfuerzo por no perder la relación con el pasado, el tener la certeza, como Pulgarcito, de que recorriendo las miguitas de nuestras extrañas colecciones volvemos a un terreno conocido y confortable, sin el cual se desdibuja nuestra identidad. La vida es un juego de equilibrios. El espacio que dedicamos en nuestras vidas a la memoria, al recuerdo, es siempre difícil de ponderar... a veces estamos orgullosos de mostrar nuestra colección a las visitas, pero otras no sabemos dónde meter tanto trasto.


NOTICIAS

Tras el éxito de la primera edición de los Premios NICO, han vuelto este año con una nueva

convocatoria del Concurso Nacional de Vídeos de Mayores, promovidos por MUNDOMAYOR. En esta ocasión han participado los centros de BALLESOL Granada, Pasillo Verde (Madrid), Fabra I Puig (Barcelona), y Puerta del Carmen (Zaragoza). Los profesionales de BALLESOL Fabra y Puig presentaron el vídeo “Quien ríe mucho, vive mejor”, apostando por las terapias no farmacológicas, como herramienta para mejorar la calidad de vida de las personas mayores que viven en los centros de BALLESOL. Con el objetivo de intentar innovar y evitar caer en la rutina, tanto el equipo de técnicos como los residentes participantes decidieron grabar una de las sesiones de risoterapia que se realizan en el centro, para poder plasmar sus beneficios y presentarnos al concurso de cortometrajes. En la actualidad, diversos estudios realizados demuestran que la práctica de la risoterapia produce en el ser humano múltiples beneficios tanto a nivel físico como psicológico, mejorando así su bienestar biopsicoemocional.

Despedida al padre D. Oscar en BALLESOL Pozuelo, Madrid

BALLESOL en los Premios NICO de vídeos de mayores

Todas las despedidas son noticiables en BALLESOL, por muchos motivos: el cariño, la amistad, la com-

pañía… todos esos valores y muchos son los que repre-senta el padre D. Óscar Sánchez que después de tres años de compañía y confesiones con los residentes de BALLESOL Pozuelo regresa a Costa Rica.

Desde el primer momento entregó sus oraciones y su tiempo a todo aquel que quiso compartir la pala-bra de Dios. Tal ha sido la amistad que se ha creado entre él y los residentes, que estos han querido cola-borar con la ayuda a los más necesitados de este país Latinoamericano, mediante ropa, calzado y distintos presentes, que a buen seguro recibirán con la mis-ma felicidad con la que los residentes de BALLESOL Pozuelo mostraron su apoyo.

BALLESOL en el Congreso Iberoamericano de PsicologíaEntre el 20 y el 24 de julio se celebró el VII Congreso Iberoameri-cano de Psicología en Oviedo, en el que se pu-dieron compartir las úl-timas novedades cien-tíficas y los avances de la profesión en los di-

ferentes ámbitos y especialidades de la disciplina. Los psicólogos de BALLESOL Leticia Pérez del Tío y Mi-guel Castellanos López participaron con un trabajo que

analiza la relación entre las me-didas objetivas de rendimien-to cognitivo y la percepción de auto-eficacia en dos grupos de ancianos, sanos y con deterioro cognitivo leve, a los que se les realizó estimulación cognitiva a través de un taller de memo-ria basado en Cuadernos Mayor.


NOTICIAS

XX AniversarioBALLESOL Pozuelo, Madrid

El pasado 10 de Junio fue una fecha señalada en BALLESOL Pozuelo, puesto que el centro cumplía 20

años. Fueron muchas las familias que se quisieron unir en tan señalada ocasión a una fiesta que contó con varias actuaciones musicales, a través de las cuales tanto los residentes, sus familiares como los propios trabajadores del centro, disfrutaron de una jornada llena de alegría y diversión. Se sirvió una merienda con barbacoa que gustó mucho y dejó un toque muy original a la celebración.

Campaña por una

correcta hidratación

TLa Fundación Edad y Vida y Coca Cola Espa-

ña han puesto en marcha durante este ve-

rano una campaña en los centros de BALLESOL

con objeto de concienciar y sensibilizar sobre la

importancia que, especialmente en estos meses,

supone mantener una correcta hidratación para

las personas mayores. Para ello, Coca Cola Es-

paña ha hecho entrega de un litro y medio de

Aquarius por día y residente por un tiempo es-

timado de 10 a 15 días. Así mismo, ha hecho

llegar folletos con pautas y consejos sobre la

importancia de mantener una correcta hidra-

tación y los beneficios que supone para la salud

y el bienestar.

El popular chef Freijeiro en BALLESOL La CoruñaLa asociación

gastronómica cultural Tenedor de Oro y el chef D. Javier Freijeiro,cuyo programa en la televisión autonómica gallega bate récords de audiencia, han escogido al centro BALLESOL La Coruña para impartir un curso de cocina con platos de fácil elaboración e inmejorable sabor dedicados especialmente a la dieta de las personas mayores. El Tenedor de Oro agradeció la colaboración de BALLESOL La Coruña e hizo una mención especial a la jefa de cocina, Dña. Mónica Piñón, por su profesionalidad y por hacerles su trabajo mucho más fácil y agradable. Canal 9 visitó

BALLESOL Burjasot, ValenciaCanal 9 quiso recoger

todas las inquietudes que existen entre niños y mayores y las diferencias generacionales que se dan en ambos casos, y para ello le dedicaron su programa “En conexió”. Durante la grabación y la visita de la reportera Dña.Belén Fernández, quedó patente la implicación del canal autonómico de Valencia con los mayores, y su afán por recuperar mediante los niños, antiguos

juegos que marcaron una época y que por un día pudieron volver a jugar los mayores. Los residentes disfrutaron mucho tanto en la grabación como en la emisión del programa.


NOTICIAS

IV Aniversario de BALLESOL Burjasot

V Aniversario BALLESOL de Serrería

El pasado 24 de junio se celebró el V Aniversario del centro BALLESOL Serrería de Valencia. Residentes, familiares, amigos, compañeros y representantes de las asociaciones

del barrio se dieron cita para celebrar tan significativa fecha. Entre los actos, destacó el concierto ofrecido por la banda Samaruc, un grupo de músicos y amigos que interpretan músicas tradicionales y populares que utilizan el buen humor para hacer bailar y disfrutar. Por otra parte, BALLESOL Serrería también quiso conmemorar el pasado 24 de julio el Día del Abuelo. Se trata de un encuentro intergeneracional entre abuelos y bisnietos, una fantástica oportunidad para compartir todos juntos cualquier actividad. Este año se proyectó la película “UP”, y luego se hizo un estupendo dibujo para los abuelos. Otra de las actividades que nunca falta en este centro es la excursión a la playa de la Malvarrosa para tomar horchata y fartons.

Y por último, cabe destacar que en este centro se ha inaugurado un rincón infantil, un parque donde los más pequeños pasan un agradable rato mientras sus familias visitan a los residentes. Se les hace entrega, además, de un pequeño kit de pinturas. Es otra manera de disfrutar del verano al aire libre y hacer las delicias de los más pequeños, y por supuesto de los más mayores.

EEl centro BALLESOL Burjasot ha celebrado su primera jornada de puertas abiertas, con motivo de la celebración de su IV aniversario. Entre las actividades

destaca una exposición fotográfica con el titulo “Un día inolvidable en nuestras vidas”, para la que los familiares de los residentes proporcionaron fotos antiguas de momentos especiales como el día de la boda, el nacimiento de los hijos, algún viaje especial, etc. También hubo una degustación de paellas, que se elaboraron en el jardín del centro. Además se contó con la visita de la Asociacion de Veteranos del Valencia Club de Fútbol, con la presencia de su presidente D. Fernando Giner, y de futbolistas de la talla de D. Vicente Guillot y Antón. Entre los residentes también se encuentra uno de los socios más antiguos del Valencia Club de Fútbol, se trata de D. Carmelo López. Por otra parte, tuvo lugar la primera Pasarela Intergeneracional con la participación activa de los nietos y bisnietos de los residentes. La colección que se presentó forma parte de la temporada primavera-verano que la casa de moda infantil Bóboli ofrece en sus tiendas.

La pasarela finalizó con el desfile de todos los niños portando una tarta de cumpleaños y soplando las velas del IV Aniversario de BALLESOL Burjasot. La jornada de puertas abiertas finalizó con la visita de los niños de 1º y 2º de primaria del Colegio Virgen de los Desamparados de Burjasot que realizaron un intercambio de la perspectiva que tienen mayores y pequeños acerca de los “juegos de ayer y de hoy.

Durante estas exitosas jornadas, también hubo tiempo para ver jugar a pequeños y mayores a la petanca, a la comba, cantar canciones que los mayores cantaban de pequeños y que las generaciones actuales también conocen…

Como broche de cierre a la primera jornada de puertas abiertas de BALLESOL Burjasot se celebró una exhibición de bailes de salón a cargo de los niños del Club de Baile Deportivo de Alacuas, del cual es miembro el hijo de una de las supervisoras, Dña. Clara Montes. También tuvo lugar un recital de poesía a cargo de la Asociación de poesía y música de Paterna.

VALENCIA

VALENCIA

NOTICIAS

Camino de Almería, el aire acondicionado del au-tomóvil se me estropeó, y, sin quererlo, recupe-ré experiencias antiguas. Atravesar la meseta

española, bajo un sol de justicia, abriendo la ventana que sólo dejaba entrar un aire abrasador y un profundo olor a siega, me recordó mis primeros viajes en un 600 amarillo, que todavía conservo, y que había consegui-do por enchufe. Cuando se lo cuento a mis alumnos, nacidos en una sociedad de la abundancia, no se creen que antes hubiera que buscar recomendación para com-prar un automóvil. De mis experiencias mecánicas ya sólo puedo hablar con conductores viejos, que aún re-cuerdan, por ejemplo, lo que era mover un camión sin tener dirección asistida. Entonces te-nía sentido la expresión “brazos de ca-mionero”, porque, en efecto, hacía falta mucha fuerza para conducir aquellos trastos. También les hablo de cuando se llevaban a recauchutar las ruedas, o de las operaciones a las que se sometía un motor: rectificar y encamisar los ci-lindros. Ahora se habla mucho de re-ciclar. ¡Aquella sí que era una cultura del reciclaje! ¿Qué era si no la técnica del zurcido de calcetines con la ayuda de un huevo de madera? ¿Qué me di-cen del sistemático heredar de trajes de los hermanos mayores?¿Y de los puntos de las me-dias? Camino del colegio me detenía siempre frente a una mercería, donde, en una especie de garita acris-talada, había una chica muy mona con una media ex-tendida sobre la boca de un vaso, remediando los es-tragos del uso con un punzoncito. También había una depurada técnica para reciclar la comida. La croqueta solía ser el último estado de ese proceso. Pensaba en estas cosas mientras atravesaba la Alcarria, y después de doscientos kilómetros, la expe-riencia naturista estaba dejando de tener encanto. Es-taba sudoroso, con la camisa pegada al respaldo, mal-

diciendo al mecánico que no me había revisado bien el coche, y pensando en detenerme en un hotel y esperar la llegada de la noche para continuar el viaje. En ese momento, sentí un movimiento de indignación contra mí mismo. ¡Pero qué blandito te has vuelto!, me dije. ¡Has pasado tres cuartas partes de tu vida pasando calor al viajar, y ahora parece que te fueras a deshacer como un polo por estar durante unas horas en un co-che sin aire acondicionado! Entonces, mis recuerdos comenzaron a cambiar. Me acordé de lo inclemente que fue mi infancia –y la de casi todos. Mi familia vivía en un maravilloso e inhóspito caserón en Toledo. Con un patio, dos pozos, dos sótanos, uno de ellos sin final

conocido, habitaciones cerradas desde hacía generaciones, y largos pasillos con ventanales. Como dicen los malos escri-tores, el frío que allí se pasaba no está descrito. No había, por supuesto, cale-facción, y el único refugio era la mesa camilla y el brasero. Desde entonces he creído que lo más parecido al cielo tenía que ser una mesa camilla, y que la máxi-ma liturgia celestial sería mover las bra-sas con la badila, para encandilarlas. De vez en cuando, alguno de los mayores daba una voz de alarma y todos se po-nían muy nerviosos: ¡Había un tizo! Un

tizo era un carbón de encina poco hecho, que echaba un humo desagradable y, según decían, tóxico. Todo el mundo había oído historias de personas impruden-tes que se habían dormido sobre la camilla y habían pasado por la vía rápida de ese cielo cotidiano al cielo sin más, el de cinco estrellas. Pensando en estas cosas, llegué a Almería. Disfruté de la brisa, y recordé la primera vez que vi el mar. Fue el mismo día que vi a una chica francesa con unos pantaloncitos cortos y unas larguísimas piernas bronceadas. Está visto que el día era propicio para los recuerdos.

Desde entonces he creído que

lo más parecido al cielo tenía que ser una

mesa camilla

Desde miJardín

JOSÉ ANTONIO MARINA

José Antonio Marina es filósofo, profesor de ética y escritor. Premio Nacional de Ensayo.

Ballesol los recuerdos

Revista BALLESOL nº 31 11

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REPORTAJE BALLESOL

Se inaugura BALLESOL Costa Blanca Senior Resort, el tercer centro de la compañía en Alicante Ballesol Costa Blanca Senior Resort se ha inau-

gurado con la auténtica y fiel filosofía de BA-LLESOL, es decir, asegurar el bienestar y la ca-

lidad de vida de las personas mayores, garantizando una atención personalizada, permanente y siempre a la medida de sus necesidades. Y es que el Grupo BALLE-SOL se distingue por el cuidado hasta el más mínimo detalle para que sus residentes se sientan a gusto y con la certeza de saber que están siendo atendidos por las mejores manos. El Secretario Autonómico de Familia y Coordinación Social de la Comunidad Valenciana, D. David Calatayud Chover, inauguró el pasado 1 de junio el centro residencial para mayores BALLESOL Costa

Blanca Senior Resort, ubicado en la Calle Tramuntana 2, en la Cala de Finestrat (Villajoyosa), en Alicante. Este centro es el tercero del Grupo BALLESOL en la provin-cia de Alicante. A la inauguración acudieron la Presiden-ta del Grupo BALLESOL, Dña. Lola Soler, el Consejero Delegado de BALLESOL, D. Ignacio Vivas, el Secreta-rio Autonómico de Autonomía Personal y Dependen-cia de la Comunidad Valenciana, D. Joaquín Martínez, la Concejala de Bienestar Social de Villajoyosa, Dña. Isabel Lloret Climent, así como algunos directivos de BALLESOL, además de destacadas personalidades de la política y de los servicios sociales y sanitarios de la Comunidad Valenciana y de la localidad de Villajoyosa.

REPORTAJE BALLESOL


REPORTAJE BALLESOL

Esta apertura oficial puso en valor el protagonis-mo creciente de la demanda de los servicios para mayores y la necesidad de ofrecer una respuesta de calidad, adaptada a la nueva realidad social y eco-nómica del país. La Presidenta y el Consejero Dele-gado de BALLESOL acompañaron a las autoridades y a los medios de comunicación asistentes a un reco-rrido por las instalaciones del Complejo, con 18.000 metros cuadrados. La nueva residencia BALLESOL Costa Blanca Senior Resort, que lleva en funciona-miento desde el pasado mes de marzo, ha logrado una importante acogida, situada en una de las zo-nas residenciales más privilegiadas de la ciudad, en

primera línea de playa, con la que está muy bien co-nectada con el resto de la ciudad.

El nuevo Complejo Residencial supone una pro-funda innovación en el sector de la prestación de servicios residenciales y asistenciales para los mayores en Alicante, tanto por la concepción del propio edificio, instalaciones, equipamiento, como por la calidad y diversidad de los servicios que ofrece. El Centro orienta su actividad tanto a la atención de las personas mayores en situación de dependencia física y/o psíquica, como a personas mayores con plena autonomía.

Se ha inaugurado con la auténtica y fiel filosofía de BALLESOL, es decir, asegurar el bienestar y la calidad de vida de las personas mayores, garantizando una atención personalizada, permanente y siempre a la medida de sus necesidades.


REPORTAJE BALLESOL

BALLESOL Costa Blanca Senior Resort es un comple-jo para mayores con tres áreas diferenciadas:

Servicios diferenciadosPor un lado, el Centro de mayores para residentes con necesidad de cuidados, donde cuenta con los comple-tos servicios asistenciales propios de BALLESOL. En segundo lugar, el Centro de mayores para residentes autónomos, donde gozan de un régimen residencial sin preocupaciones, con una amplia gama de servicios con restauración, recepción, lavandería, limpieza, así como servicios asistenciales de carácter preventivo, médicos, enfermería, rehabilitación, etc. Y por últi-mo, un núcleo de apartamentos en régimen de alqui-ler, donde se ofrece la opción de poder disfrutar de una mayor independencia pero sin renunciar a toda una serie de servicios adaptados a todas las necesi-dades. Este nuevo centro dispone de amplias zonas

ajardinadas, un gimnasio con todo el equipamiento para la salud y rehabilitación de los mayores, salones para el descanso y TV, biblioteca, peluquería, capilla, y una moderna decoración que se torna en la calidez y proximidad para los residentes. Además cuenta con piscina exterior y piscina climatizada, zona wellnes (Spa), dos jacuzzis, pista de petanca, circuito cerrado de televisión. En definitiva, un gran Complejo donde disfrutar día a día del clima y de la vida con los mejo-res servicios y atenciones.

En cuanto a los servicios médicos y asistenciales, este Centro Residencial dispone de atención médica y de cuidado de enfermería permanente, así como fisio-terapia, análisis clínicos, electro cardiología, psicolo-gía, podología, rehabilitación, talleres de memoria y terapia ocupacional. El servicio está avalado por la trayectoria y experiencia del Grupo BALLESOL, que dispone del mayor número de profesionales por resi-dente del sector, lo que garantiza el mejor nivel de ca-lidad de servicio y la más esmerada atención. Centra sus esfuerzos en ofrecer una atención personalizada por parte de un equipo de profesionales altamente cualificados.

Desde luego, un lugar donde la calidad de vida está ga-rantizada por los servicios prestados, pero sobre todo por la entrega humana de los profesionales que están al frente. Y es que este equipo profesional es multidis-ciplinar, con lo que se asegura al residente una asis-tencia médica integral. Las personas mayores que eli-jan BALLESOL Costa Blanca Senior Resort tendrán la

El nuevo complejo residencial supone una profunda innovación en el sector de la prestación de servicios residenciales y asistenciales para los mayores en Alicante, tanto por la concepción del propio edificio, instalaciones, equipamiento, como por la calidad y diversidad de los servicios que ofrece


REPORTAJE BALLESOL

oportunidad de disfrutar de actividades como la gim-nasia, salidas culturales y de ocio, talleres, cursos, ser-vicio de Internet, biblioteca y animación sociocultural.

Como reflejo de este nivel de excelencia adquirido, este Centro cuenta con el certificado de aprobación del Sistema de Gestión de la Calidad del Grupo BALLESOL, conforme con las exigencias de la norma ISO 9001:2008.

Residencia a su medidaLos apartamentos con servicios BALLESOL están di-rigidos a personas mayores que gozan de total auto-nomía personal y desean disfrutar de un servicio re-sidencial con todas las comodidades. Todos ellos se podrán ornamentar con sus propios objetos decora-tivos y recuerdos para sentirse como en su hogar. No hay duda de que estos apartamentos son la solución ideal para las personas que quieran disfrutar de su in-dependencia con la tranquilidad de disponer, si pre-cisan, de supervisión médica por parte de un equipo de profesionales. Los apartamentos ofrecen además un servicio residencial de alta calidad con todas las comodidades y con instalaciones modernas y funcio-nales. Se encuentran adaptados y equipados con las tecnologías más modernas del mercado que garanti-zan la seguridad y el bienestar de los residentes. Están dotados de una amplia gama de servicios que facilitan una vida activa, saludable y positiva para las personas mayores. Una particularidad del Grupo BALLESOL es que en todos sus centros se brinda una multitud de

actividad de ocio y entretenimiento para que los resi-dentes puedan gozar de una vida social y de relación satisfactoria.

El Grupo BALLESOL, dedicado a la gestión de resi-dencias para la Tercera Edad, lleva más de 30 años proporcionando servicios asistenciales y residencia-les para las personas mayores. Constituido en 1980, y dedicado en exclusiva a esta actividad, la Compañía cuenta hoy con mas de 6.950 plazas distribuidas en 46 centros residenciales repartidos por todo el terri-torio español – Madrid, Barcelona, Valencia, Alican-te, Málaga, Almería, Granada, Sevilla, Valladolid, Sa-lamanca, Asturias, Murcia, Zaragoza, Gran Canaria, Pontevedra y La Coruña - ubicados en el ámbito ur-bano, bien comunicados, con fáciles accesos a centros hospitalarios y centrado ante todo en una atención con la mayor calidad y en el trato humano que presta a to-dos sus usuarios. Actualmente, el Grupo BALLESOL se encuentra al final del proceso de expansión y conta-rá para finales de 2010 con una oferta residencial de más de 7.100 plazas residenciales y 47 centros, ase-gurándose así su presencia en casi todas las comuni-dades Autónomas. Durante estos más de 30 años de experiencia, el Grupo BALLESOL ha observado que las necesidades de las personas son múltiples y va-rían con el paso del tiempo. Por este motivo y con el afán de estar siempre a la medida de sus necesidades, el Grupo BALLESOL ofrece un conjunto de servicios que se complementan y buscan ser una solución in-tegral a las necesidades de las personas mayores y a la evolución de éstas.

Ventajas del Centro Residencial BALLESOLCosta Blanca Senior Resortl Atención personalizadal Ofrece estancias temporales tanto para el mercado

español como internacionall Intercambio de estancias con otras residencias,

aportando movilidad a los mayoresl Recuperaciones post-hospitalarias y rehabilitaciónl Atención médica 24 horas y apoyada por

profesionales del sector sanitariol Apartamentos para residentes que gozan de total

autonomíal Situación y comunicación en primera línea de playa

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LO QUE NOS INTERESA SABER

Fumar perjudica seriamente la salud de

los ancianos✒ Rafael Pérez Ybarra

“El humo del tabaco contiene más de 4.000

sustancias químicas, incluidos más de cincuenta

carcinógenos conocidos y muchos agentes tóxicos”


S egún el Libro Verde, el humo del tabaco con-tiene más de 4.000 sustancias químicas, in-cluidos más de cincuenta carcinógenos cono-

cidos y muchos agentes tóxicos. Varios estudios han confirmado los riesgos importantes para la salud y la vida del tabaquismo pasivo. Se ha estableci-do que la exposición crónica al humo ajeno puede provocar una gran cantidad de enfermedades cau-sadas también por el tabaquismo activo, como el cáncer de pulmón, enfermedades cardiovasculares y enfermedades infantiles. Por ejemplo, un estudio realizado por el Centro Internacional de Investiga-ciones sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha demostrado que el riesgo de desarrollar un cáncer de pulmón es entre un 20% y un 30% superior en los no fumadores que viven con un fumador, y entre un 12% y un 19% mayor en las personas que reciben el humo ajeno en el lu-gar de trabajo.

El humo de tabaco ajeno es especialmente peli-groso para los niños pequeños y los bebés; está re-lacionado con la muerte súbita del bebé, la neumo-nía, la bronquitis, el asma y síntomas respiratorios, así como con enfermedades del oído medio. En las embarazadas, la exposición al tabaco puede pro-vocar la falta de peso del recién nacido, la muerte fetal o un parto prematuro. En el caso de las per-sonas mayores, se sabe que la exposición al tabaco

casi duplica el riesgo de desarrollo de degeneración macular relacionada con la edad, principal causa de pérdida de visión en la Unión Europea.

Todos los estudios sugieren que existe un aumento de la morbilidad y de la mortalidad en las personas mayores fumadores con respecto a los no fumado-res, siendo este riesgo más elevando en los hombres que en las mujeres. Según la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG), el anciano, por las características inherentes al propio envejecimiento (cambios fisiológicos, presencia de algunas enfer-medades, fragilidad, etc.) presenta un mayor riesgo de enfermar por el tabaco y un mayor riesgo a mo-rir por las enfermedades que éste provoca o agrava y las complicaciones que produce. Se calcula que en España más de 55.000 personas mueren al año por el consumo de tabaco. Así, el tabaquismo se sitúa como la primera causa de fallecimiento en nuestro país por encima del sida, los accidentes de tráfico o las drogas, según el Ministerio de Sanidad.

Además, de la mortalidad atribuible al tabaco, tres cuartas partes son debidas a cuatro enferme-dades: cáncer de pulmón, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), cardiopatía isquémi-ca y enfermedad cardiovascular, enfermedades con una gran prevalencia en el anciano, e incluso es en este grupo de edad dónde se van a diagnosticar o


✒ Rafael Pérez Ybarra

La nueva Ley Antitabaco, que está previsto que se apruebe en enero de 2011, prohibirá fumar en espacios públicos cerrados. La ley contiene un artículo único dirigido a liberar del humo a los bares, locales de ocio y esta-blecimientos de la hostelería, una iniciativa que beneficiará especialmente a dos grupos de población muy vulnerables a la exposi-ción al humo del tabaco en lugares públi-cos cerrados: los 800.000 trabajadores de hostelería de España y los menores de edad.

Según datos del Comité Nacional para la Preven-ción del Tabaquismo (CNP), de los casi 100.000 millones de euros de presupuesto sanitario anual, sumado el público y el privado, en tor-no al 15% está relacionado con el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades vinculadas al consumo de tabaco.

Todos los estudios sugieren que existe un aumento de la

morbilidad y de la mortalidad en las personas mayores fumadoras con respecto

a los no fumadores

comienzan a identificarse como enfermedades agu-das o bien como empeoramientos de enfermedades crónicas ya conocidas, pero ahora con limitaciones funcionales, haciéndoles dependientes de una se-gunda persona.

No cabe duda de que el consumo de tabaco en las personas mayores es un importante factor de ries-go añadido. A sus consabidos efectos sobre la salud cardiovascular, cerebral y pulmonar del anciano, se añaden otros menos conocidos sobre su incidencia sobre la salud ósea o la ocular.

Tabaco y salud ocular

Así, el mayor estudio británico realizado hasta ahora sobre tabaco y ceguera en per-sonas mayores, ha demostrado que el con-sumo de tabaco duplica el riesgo de dege-neración macular. Hasta ahora no se había llevado a cabo ningún estudio que investigara específicamente este problema en la población an-ciana, justo la más afectada. Es la primera causa de déficit visual en las personas mayores de los países industrializados y constituye un problema de sa-lud pública. La degeneración macular es una enfer-medad que afecta a una zona de la retina llamada mácula. Es justo en esta zona donde se acumula la mayor cantidad de receptores visuales por lo que cualquier lesión a este nivel provoca grandes pér-didas de visión. En concreto se desarrolla un tipo de ceguera denominada “central” en la que el pa-ciente es incapaz de ver el centro de una imagen. Al disponer únicamente de visión periférica los pa-cientes pierden nitidez. Dado que, por el momen-to, la degeneración macular no tiene tratamiento, la lucha contra el hábito tabáquico está entre las pocas cosas que pueden hacerse para prevenir el desarrollo de esta enfermedad.

Pero también se asocia el consumo de tabaco con la depresión en las personas mayores. Según otro interesante trabajo realizado por el doctor Jorge Cervil la, profesor asociado de Psiquiatría en el King’s College de Londres y psiquiatra del hospi-tal San Antonio Abad de Vilanova i la Geltrú (Bar-celona), el tabaco multiplica por dos el riesgo de padecer depresión en personas mayores de 65 años, independientemente del sexo. La investigación in-cide, además, en dos parámetros para disminuir la prevalencia de la depresión: no fumar y la inclusión en la dieta de ácidos grasos esenciales.

La explicación de esta relación, explicó el doctor Cervilla, está en que fumar acarrea una mayor pro-babilidad de patología cardiovascular y cerebral, dos factores de riesgo central en la depresión del

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Revista BALLESOL nº31


Decálogo para dejar de fumarDejar de fumar a cualquier edad produce beneficios muy significativos en la salud. La voluntad es el principal re-quisito para dejar de fumar. No obstante citamos algunos consejos para los que lo vayan a intentar:

1. Fije una fecha para dejar de fumar. 2. Cambie su medio ambiente. 3. Deseche TODOS los cigarrillos y los ceniceros de su casa,

automóvil y lugar habitual o de trabajo.4. No permita que las personas fumen en su casa.5. Recuerde las ocasiones anteriores cuando intentó dejar

de fumar. Piense en lo que funcionó y en lo que no fun-cionó.

6. Una vez que deje de fumar, no fume ¡NI SIQUIERA UNA BOCANADA!

7. Es fundamental que obtenga apoyo y estímulo.8. Dígale a su familia, amigos y compañeros que dejará de

fumar y que desea su apoyo. Pídales que no fumen cer-ca de usted ni dejen cigarrillos a la vista.

9. Hable con su médico, dentista, profesional de la enfer-mería, farmacéutico, psicólogo y pida consejo para dejar de fumar.

10. Obtenga ayuda individual, de grupo o por teléfono. Hay programas que se ofrecen en hospitales y centros médicos locales.

El consumo de tabaco duplica el riesgo de

degeneración macular



anciano, según el especialista. “El tabaco interac-ciona con otros factores y a lo largo de la vida se asocia con mayor depresión”,asegura Cervilla. La investigación, que tuvo un seguimiento de cinco años, se realizó sobre una muestra de 2.584 perso-nas mayores que vivían en sus hogares. Entre ellos, fumadores de una media de 10 cigarrillos diarios. A lo largo de este periodo, el equipo médico realizó cinco valoraciones, en las que se midieron los fac-tores de riesgo vascular como tabaquismo, hiper-tensión, colesterol, arritmia cardiaca, depresión y demencia. “Miramos la incidencia de síntomas de-presivos en la gente que tenía exposición a factores de riesgo cardiovascular, como ser fumadora de ta-baco, tener un nivel alto o bajo de colesterol, hiper-tensión o padecer cardiopatía isquémica”, explicó.

La conclusión fue que el tabaco es el principal factor que determina la depresión, dado que mul-tiplicó por dos el riesgo con respecto a aquellos que no fumaban. “La gente que fumaba una media de 10 cigarrillos eran más propensos que los que fumaban poco o de manera inconstante”, declaró.

Y también existe una relación entre la tuberculosis y el tabaco. Un estudio, realizado en más de 42.000 pacientes personas mayores observó que los fumado-res actuales tienen un exceso de riesgo de Tubercu-losis (TBC) del 2,87, respecto con los no fumadores.

Son, pues, muchos los efectos nocivos del taba-co en las personas mayores. Por ello, la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG), su-braya que el abandono de este hábito no sólo au-menta su esperanza de vida, sino que reduce su dependencia tanto física como psíquica. Porque, como ya se sabe, los beneficios que supone dejar de fumar a este grupo de población que, debido a sus características, es especialmente sensible a los efectos nocivos del tabaco, son muchos.

Dejar de fumar a cualquier edad produce benefi-cios muy significativos en la salud. En el caso espe-cífico de las personas mayores que llevan décadas fumando, el abandonar este hábito nocivo puede:

• Evitar o reducir el riesgo de diversas enferme-dades como las cardiopatías, el cáncer o las en-fermedades respiratorias.

• Estabilizar enfermedades ya presentes como la enfermedad obstructiva crónica.

• Prolongar la vida y permitir un funcionamiento independiente con menos restricciones.

Ante todos estos datos parece lógico pensar que la solución es fácil: abandonar el tabaco. Pero es complicado; suele ser un proceso más largo por el que va pasando el fumador a lo largo de varios años antes de que realice el intento definitivo de aban-dono de sus cigarrillos, y en el cuál confluyen otros aspectos como los enormes intereses económicos de las tabaqueras, la adicción que produce la ni-cotina entre sus consumidores, la recaudación de impuestos y la escasa sensibilización política ante este problema. Pero sobre todo, en la vejez, inf lu-yen aspectos socioculturales adquiridos durante toda la vida y profundamente arraigados en la per-sona, que siguen perdurando muchas veces por el pensamiento erróneo de la sociedad e incluso del personal sanitario que dice “a esta edad, ¿para que sirve quitárselo? Mejor dejarle tranquilo y que el tiempo que tenga que vivir que lo viva feliz”.

La SEGG resalta que el tabaco constituye un serio e importante problema a considerar como habitual en la práctica geriátrica, tanto por su prevalencia en el consumo (más grave que en otros grupos, ya que probablemente llevan fumando muchos años), pero sobre todo por las consecuencias aditivas de la enfermedad que han ido arrastrando por su consu-mo (la mayoría de los que mueren o enferman por el tabaco no son especialmente “grandes fumado-res”, pero han empezado a fumar muy jóvenes). •

Todos los estudios sugieren que existe un aumento de la

morbilidad y de la mortalidad en los ancianos fumadores

Cáncer de pulmón en mujeresSEOM, Sociedad española de Oncología médica considera fun-damental trasladar una realidad cada vez más evidente:• El cáncer de pulmón mata más mujeres que el cáncer de úte-

ro, mama y ovario juntos. • El tabaco es la causa más importante de cáncer de pulmón

también en mujeres. • El tabaco es el responsable del 85-90% de las muertes por

cáncer de pulmón.• En España se están observando cambios en la incidencia de

este cáncer, con una disminución en varones y un aumento en mujeres

• Hay estudios que indican que a igual exposición al tabaco las mujeres tienen más riesgo de padecer este tipo de tumor.

BALLESOL DÍA A DÍA

Podemos definir el tabaquismo como la adicción al tabaco, que mata más de 650.000 europeos cada año. Sólo en Europa causa 1 de cada 3 cánceres

(especialmente el de pulmón, estómago, páncreas, la-bio y laringe) y origina 9 de cada 10 cánceres de pul-món. Es decir, cada 6 segundos fallece una persona en el mundo a causa del tabaco.

Dentro del colectivo de los mayores de 65 años en nuestro país, un 12% son fumadores, mientras que un 21% son ex fumadores y un 67% nunca ha fumado.

En nuestro país uno de cada 10 españoles está ex-puesto más de ocho horas al día al humo ambiental del tabaco, es decir, son fumadores pasivos. Una perso-na que esté una hora en un ambiente contaminado con humo de tabaco, absorbe productos de combustión del tabaco similares a los que presentaría si hubiera fuma-do tres cigarrillos.

De las más de 65.000 muertes ocurridas en España a causa del tabaco en el año 2.004 unas 700 eran fuma-dores pasivos.

El tabaco además de las graves repercusiones que tiene sobre la salud, también tiene consecuencias es-téticas muy importantes, aspecto envejecido, arru-gas muy marcadas, dientes estropeados y amarillen-tos etc…

Y si todos somos conscientes de todas las consecuen-cias que produce el tabaco, ¿por qué se sigue fumando? Ello es debido a la Dependencia, existe una dependen-cia física que se manifiesta por una serie de síntomas cuando el organismo no tiene su nicotina como son el deseo de fumar, la ansiedad, la irritabilidad, la dificul-tad de concentración, la dificultad para dormir, el au-mento de apetito y la disminución del número de lati-dos cardiacos.

Existe otra dependencia que es la psicológica. Por ello existe una serie de test para conocer el grado de dependencia física a la nicotina (Test de Fagerströn) y el test de Richmond que permite conocer la motiva-ción para dejar de fumar.

Aunque parezca una frase manida, NUNCA ES TAR-DE PARA DEJAR DE FUMAR. Algunos de los benefi-cios que se adquieren son los siguientes:

1 A los 20 minutos desde el último cigarrillo, se restablece la presión arterial, el pulso y la temperatura de las manos y los pies.

2 A las 8 horas, se normaliza los niveles de monóxido de carbono y de oxígeno en la sangre.

3 A las 24 horas, disminuye la posibilidad de muerte súbita


Tabaquismo

en el mayor

✒ D. Álvaro CuenllasDirector Médico Zona Centro Grupo BALLESOL


BALLESOL DÍA A DÍA

4 A los dos días mejora el gusto y el olfato.

5 A los tres días, los bronquios se relajan, se respira mejor, además mejora la capacidad pulmonar.

6 Entre dos semanas y tres meses, mejora la circulación, la función pulmonar (en un 30%) y se cansará menos con cualquier actividad.

7 Entre uno y nueve meses: Disminuye la tos, la congestión nasal, la fatiga, la falta de aire y aumenta la energía en ge-neral. Disminuyen las infecciones respiratorias.

8 Al año: Disminuye a la mitad el riesgo de morir por enfer-medad cardíaca.

9 A los cinco años: El riesgo de morir por enfermedades car-díacas se iguala a los no fumadores.

10 A los 10 años: Se iguala el riesgo de padecer cáncer de pul-món a los no fumadores.

Y en las personas mayores los beneficios más es-pecíficos son:

3 Aumento de la esperanza de vida.

3 Disminución del riesgo de Cáncer de pulmón, laringe, cavidad bucal, esófago, vejiga y cuello uterino.

3 Reducción significativa del riesgo de la cardiopatía isquémica.

3 Reducción del riesgo de enfermedad arterial oclusi-va periférica.

3 Reducción del riesgo de accidente cerebro vascular.

3 Mejora de la tolerancia al ejercicio.

3 Disminución de los síntomas de la enfermedad pul-monar (tos, esputos y disnea).

3 Reducción del riesgo de úlcera gastroduodenal.

3 Reducción de la halitosis.

Por tanto, podemos concluir que el fumar es una de las adicciones que más enfermedades produce, pues al leer el artículo se evidencia que afecta a casi todos los aparatos del organismo y que nun-ca es tarde para dejar de fumar, pues a cualquier edad que se deje sólo existen beneficios. •


En la planta del tabaco, la "Nicotiana Tabacum", de cuyas hojas se obtienen diferentes opciones destinadas al consumo humano (cigarrillos, ci-

garros puros, picadura de pipa, rapé, tabaco de mascar, etc), parece estar el origen de uno de los peores vicios en esta vida. El tabaco ha sido fuente de inspiración para el cine, de ingresos para la publicidad y de quebra-deros de cabeza para el que quiere dejarlo. La evolución del tabaco en el cine y en la publicidad, ha sido esta.

En los últimos años, se ha ido formando entre la po-blación de los países más desarrollados una toma de conciencia sobre la importancia de poner en marcha estilos de vida sanos y saludables, una tendencia que se viene cristalizando en esta última década con dife-rentes leyes, programas, y a las que se ha unido... la in-dustria cinematográfica.La imagen de algunos grandes actores y actrices de la gran pantalla como Humphrey Bogart, Robert Mitchum, Yul Briner, Steve McQueen, todos ellos fallecidos de un cáncer de pulmón a conse-cuencia del consumo de tabaco; o como la de Bette Da-vis, Groucho Marx o Marilyn Monroe, se encuentran fuertemente unidas, todavía hoy después de muertos, al humo del cigarrillo. Muchos de estos personajes, de-bido a su fama, fueron utilizados por las compañías ta-baqueras como gancho en la publicidad de diferentes marcas de cigarrillos.

El cine como la vida y los gustos, han cambiado, y aho-ra no existen con tanta repercusión y protagonismo ac-tores que en las escenas de cine, hagan uso del cigarrillo y el humo para ganarse la admiración del espectador.

DE SMOKE A COMPAÑEROS

Existen célebres películas con referencias al tabaco. En Smoke de Wayne Wang (1995), distintos persona-jes solitarios neoyorkinos terminan conviviendo en un ambiente de tabaco. O también la película, El caso Winslow de David Mamet (1999), donde entre otros temas, la mujer busca un espacio hacia la igualdad de oportunidades y para ello, adopta costumbres simila-res al hombre, como la de fumar. Series como Compa-ñeros, se hacen portavoces de los efectos nocivos que para nuestra salud tiene la costumbre de fumar, y en algunos de sus capítulos no desaprovecharon la opor-tunidad de rechazar el “vicio” nocivo del tabaco.

PUBLICIDAD y TABACO

La evolución de la publicidad y sobre todo de la socie-dad, ha hecho posible que se vayan eliminando concep-tos que hasta hace unos años fomentaban el consumo del tabaco como manera de sentirse adulto, libre, in-dependiente y maduro. Estos eran algunos ejemplos:

INFORME

El tabaco se queda sin papel en el cine✒ Lucía Cordón

“¿Tengo pinta de angelito?” o “¿Tengo pinta de renunciar al placer?” de Winston; “Un señor…Farias o “La nueva gene-ración Farias” de Farias; “La vida es dura…Tu tabaco no tiene por qué serlo” de Nobel; “Enciende la noche” o “Una leyenda a tu alcance” de Pall Mall; “Suavecito. Sabor la-tino” de Ducados; “Compartir tu alegría” o “Conéctate al sabor que une al mundo” de L&M; “Yo Benson Red. ¿Y tu tribu qué fuma? de Benson.

AVATAR, MAL EJEMPLO ANTITABACO

La película de ficción Avatar'se une a la lista de pelícu-las que cuentan con la desaprobación de instituciones contra el tabaquismo, como el Centro para Investiga-ción y Educación sobre el Tabaco de la Universidad de California, porque el personaje que interpreta Sigour-ney Weaver aparece fumando. El director de la película, Cameron, asegura que está en contra del tabaco y de las películas que lo presentan como un hábito atractivo, sobre todo entre los jóvenes: "Este personaje es male-ducado, bebe, fuma y dice palabrotas; no se preocupa por su cuerpo real sino únicamente por su avatar"...

Otras asociaciones contra el tabaco como scenesmo-king.org, una agrupación que vigila la aparición del tabaco en las películas, señala otras películas 'culpables': Sher-lock Holmes, Nine y El fantástico Mr. Fox, entre otros.

INFORME

Humphrey Bogart, Robert Mitchum, Yul Briner,

Steve McQueen, todos ellos fallecidos de un

cáncer de pulmón a consecuencia del

consumo de tabaco

NUESTRA EXPERIENCIA


NUESTRA EXPERIENCIA

Los mayores deben rebelarse contra quienes quieren reducir su existencia a las visitas periódicas al médico de cabecera o a la co-

rrespondiente caja de ahorros. Por el contrario la vida de los mayores debe tener otros horizontes, con múltiples posibilidades de seguir cambiando y evolucionando, para que su personalidad se de-sarrolle sin límites.

Además hay que considerar que la persona ma-yor que vive alejada de intereses sociales y cultu-rales, tiene muchas posibilidades de entrar en un mundo de necesidades sanitarias, por depresión, hipocondría, y demás problemas médicos con el consiguiente gasto sanitario para el Estado.

Para aquellos mayores que se encuentran vivien-do en Centros de Día o Residencias de Mayores, la animación sociocultural es un elemento primor-dial, debido a que por sus discapacidades o situa-ción de dependencia no pueden acceder por si so-los a la cultura, ocio, actividades participativas y de tiempo libre disponible en su entorno o lugar de residencia.

De este modo, la Animación Socio-cultural y de-terminados aspectos de la Terapia Ocupacional se convierten en elementos fundamentales de la car-tera de servicios de un servicio residencial que se considere integral y tenga vocación de atender to-das las necesidades de las personas mayores.

Los objetivos de la Animación en las Residencias de mayores deben ser la de fomentar la solidaridad y el compañerismo entre los mayores a través de la comunicación y el trabajo en grupo, creando las

condiciones necesarias para el desarrollo personal y colectivo, implicando a los residentes en activida-des colectivas, compensando carencias y desigual-dades culturales, intentando crear un buen clima de intercambio de experiencias, desarrollo de ac-tividades recreativas y culturales que potencien la solidaridad y cooperación, siempre trabajando por el crecimiento de la autoestima.

Se trata, en definitiva, de estar ocupa-dos, entretenidos e inmersos en activi-dades que hagan que el mayor no focalice su atención y pensamientos sobre cuestiones negativas, sino que la atención se sitúe las múltiples posibilidades de superac ión y desarrol lo, a una edad que muchos mayores no esperan y en un en-torno que a p r i o r i n o l e s -s u g e r i -ría tales posibi l i-dades de o c i o , e n -

Un servicio residencial completo

✒ Javier Gamo Director de Marketing y Comercial del Grupo BALLESOL

Se levantó temprano, aún más de lo que en él era habi-tual. Ya hacía tiempo que no necesitaba dormir demasiadas horas y, además, su cuerpo no aguantaba mucho tiempo en la misma posición sin que empezaran a dolerle partes del mismo de las que casi ni se acordaba.

Dedicó toda su atención a lograr un aspecto impecable: un esmerado aseo, un afeitado perfecto, incluso aquella co-lonia de la que normalmente no hacía uso.

No le resultó sencillo elegir la ropa adecuada. El resto de los días tenía por costumbre escoger aquella que le resul-taba más cómoda sin preocuparse excesivamente por las combinaciones de colores ni revisar si estaba perfectamen-te planchada. Tampoco le daba demasiada importancia al resultado final; los espejos le devolvían una imagen tan co-nocida que ya ni le prestaba atención.

Pero aquel era un día especial y buscó aquella camisa que resaltaba con el color de su piel y aquella chaqueta que re-cibió como regalo y que tanto apreciaba. Tuvo que echar mano de la plancha para conseguir que el pantalón pre-sentara una única raya en lugar de las múltiples que nor-malmente lo adornaban.

Casi se le olvidó revisar los zapatos, pero antes de salir de casa recordó lo importante que era ese último detalle, las veces que le había llamado la atención sobre ello y dedicó un especial cuidado a lograr arrancarles un llamativo brillo.

Un último vistazo al espejo de la habitación le conven-ció de haber logrado su objetivo, por lo que, poniéndose la alianza que tanto quería, enderezó con esfuerzo la espal-da, abrió la puerta y se enfrentó a la luz de la calle con una sonrisa y con la ilusión del que está convencido de que va a tener un gran día.

No podía dejar de llamar la atención en el café donde so-lía desayunar y, naturalmente, no podían dejar de decírselo.

¡Vaya elegancia! ¿Vas de fiesta?Satisfecho del efecto causado les explicó que iba a ver a

su mujer a la residencia en la que se encontraba ingresada. Hacía tiempo que no había podido visitarla porque había pasado unos meses en el hospital pero hoy la vería de nuevo.

¡Que mérito tienes!, le dijeron. Todo este tiempo yendo a verla cuando ella ni se da cuenta de tus visitas, y además arreglándote tanto y ella ni siquiera se acordará de ti.

Eso no es lo importante, les contestó, porque ¿sabéis? yo sí me acuerdo de quien es ella.

Tal como me lo contaron

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Revista BALLESOL nº 31

tretenimiento, relación y realización personal. Sólo entonces cuando podremos tener la seguri-dad de que una persona mayor esta atendida de manera integral en todas y cada una de sus nece-sidades, lo que sin duda marca el camino hacia el éxito en nuestra actividad.

En definitiva, se trata de lo que cualquiera de nosotros desea en nuestro día a día, poder dejar atrás todos esos problemas y preocupaciones lle-nando nuestro tiempo con actividades que nos

permita desarro-l larnos indiv i-dualmente y re-lacionarnos con más personas y nuestro entor-

no, divertir-nos. Senci-

l l a m e n t e poder dis-frutar de esos pe-q u e ñ o s o g r a n -d e s mo -m e n t o s q u e h a -cen que la vida ten-ga sent i-do.

La Animación Socio cultural, y también determinados aspectos de la Terapia Ocupacional se convierten en elementos fundamentales de la cartera de servicios de un servicio residencial

✒ Mariano López de Ayala


Juan Luis Galiardo,

CUADRO DE HONOR

un joven galán de 70 años


CUADRO DE HONORCUADRO DE HONOR

✒ Ramón Sánchez-Ocaña / Fotografía: Luis Marino Cigüenza

Habla a borbotones. Y como tiene la costum-bre de impostar la voz para que se le oiga desde el escenario, parece que habla para

todos los demás. No es extraño que se acerquen a saludarle, “Porque te estoy oyendo desde allí”, le dice Fernando Méndez Leite. Es una voz llena, po-tente, joven. A veces parece que te riñe y en oca-siones, como habla de forma directa, parece que esta representando una escena conocida…

-Es que hay que hablar así, fuerte, sin empequeñe-cerse, sin rubor.

Tiene -y perdón, Juan Luís- una sonrisa píca-ra, como de golfo de la comedia clásica. Y tiene una historia que ya se perdona a sí mismo. Vivió, cayó, se levanto, volvió a caer, volvió a levantarse y ahora, ya con la serenidad de los 70, recapacita, se perdona, mira al horizonte y piensa que nunca fue mala persona, aunque a veces pudiera parecer-lo. Es en la definición tradicional un buen tipo con una biografía que puede parecer trágica, pero que no es más que el resultado de una falta de aprecia-ción en la línea de salida.

Recorre España ahora con la cara pintada de blan-co como el payaso de la Comedia del Arte, vistien-do de Harpagón, llevando la palabra de El Avaro, de Molière, por los rincones del país para decir con esa voz nítida y varonil, que la corrupción esta ahí, que la avaricia mueve más montañas que la fe y que los valores, por desgracia, son mutables y casi siempre perecederos.

Su sueño sería que los escolares de todo el país pu-dieran ver esta obra, a precios módicos, para que

en vez de estudiar en la literatura quien es Mo-lière, pudieran ver y vivir este Avaro y hacer una especie de teatro-forum didáctico; que pudieran discutir escena por escena, esta sátira mordaz. Porque como el mismo señala no se trata sólo de un avaro económico. Es un viudo machista y abso-lutista en sus juicios y en sus órdenes. Lo de me-nos es que la expresión tenga unos matices de la época de Molière. Lo importante es que denuncia la “harpagonmanía” que invade todo…

RS-O.-No soñabas con el teatro ni con ser actor. Tu futuro estaba en ser inge-niero agrónomo… ¿Qué pasó

para ese giro tan radical?J.L.G.-Me rebelé contra mi padre. Hubo un momento en mi vida que me negué a hacer aquello que mi pa-dre me decía, me ordenaba o saliera de él. Es difícil de entender. Era un poco como decir “Lo manda mi padre, pues no lo hago”. Era una rebeldía primaria, lo comprendo, pero era así. Lo entendí después gracias Manuel Trujillo, mi psiquiatra, un tipo excepcional. La rebeldía contra mi padre era de tipo freudiano como si de verdad quisiera asesinarle físicamente.

Pero, ¿por qué? ¿Qué pasó para tenerle esa aver-sión?Todo parte de la muerte de mi madre, una muerte prematura y que en mi vida es un hecho fundamen-tal. Ella tenía una salud muy delicada, por un pro-blema cardiovascular. Cuando nació el tercero de sus hijos, le dijeron que no era conveniente que tuviera más, porque podía comprometer su vida. Pero no hi-cieron caso. Tuvo cuatro hijos más. Hasta que murió. Por éso cuando me preguntan de qué murió mi ma-

Viví con absoluta inestabilidad emocional, con relaciones equívocas con las mujeres:

yo buscaba en ellas una madre y ellas me convertían en padre de sus hijos.

Cinco hijos de tres mujeres distintas.

La rebeldía contra el padre


dre siempre digo lo mismo. Murió agotada de em-barazos…

Son palabras duras que Juan Luís desgrana sin ningún odio ya. Lo cuenta como si fuera ya algo ajeno. Como algo sucedido en una historia que no fuera suya.

-Fue cuando me rebelé contra mi padre al que cul-pé de aquella muerte. Y me rebelé contra él, contra todo el sistema, contra todo. Y éso, estar en con-tra de todo, te convierte en un marginal. Yo había convertido a mi padre en un asesino y le miraba desde la marginalidad. Así aguante tres años más, hasta que mi padre se casa por segunda vez. Y eso es algo que ya no puedo soportar.

Llega entonces la rebeldía total. Deja la carrera y se enfrenta psíquicamente a su padre, como di-ciendo “eso que quieres tú, no lo quiero yo. Y si lo mandas tú, no lo hago.

-Es aquella una etapa de absoluta inestabilidad emocional, un vivir ajeno a todo, con relaciones equívocas con las mujeres. Quizá es que yo bus-caba en ellas una madre y ellas me convertían en padre de sus hijos. Cinco hijos de tres mujeres dis-tintas.

Su padre cae enfermo. Una larga enfermedad.

-Y aunque al final quise, no me dio tiempo a re-conciliarme con él. Yo sigo con mi carrera de ac-tor, que inicié casi por casualidad. Todo me va muy bien; perdón, debo decir que todo debería de irme muy bien. Pero no es así. Cuando debería estar sa-boreando todo el éxito profesional, me hundo. Yo era el prometedor galán europeo, con vistas a Ho-llywood. Pero me hundo, toco fondo y padezco una depresión de caballo. Quizá si lo miro desde ahora puedo comprender que la depresión, por lo menos en mi caso, es como un sentimiento de culpa no entendido.

¿De qué te arrepientes, Juan Luís?Hasta hace poco, de muchas cosas. Pero ahora, ya, de nada, porque me he perdonado. Hice cosas, hice sufrir a gente, he enterrado a dos de mis mujeres, a un hijo, incluso a mi padre… Ahora ya he pedi-do perdón, ya he quedado en paz conmigo mismo y creo que ya no debo nada a nadie, creo que ya no tengo deudas emocionales.

En alguna ocasión has dicho que has bajado va-rias veces a los infiernos, como si hubieras sido

CUADRO DE HONOR

Me veo como un viejo sereno, simpático y agradecido. Muy agradecido


CUADRO DE HONOR

un "desastre vital"...Sí, porque a veces no digieres lo que te ocurre. Yo tuve la suerte de que el deporte me liberara de las drogas, por ejemplo; algo de tabaco, sí, pero sólo en su momento. Hice y hago deporte y eso me obliga a cuidarme físicamente. Nado y soy campeón de Es-paña de los 50 metros braza. En mi categoría, claro, a partir de los 69 años. Pero conocí el infierno de la ludopatía. Eso sí que es tremendo. Porque empiezas a jugar como una evasión y luego te vas atando y atan-do... es como una auténtica locura.

¿Y el drama de tu hijo? No me gusta hablar de ello. Murió. Fue un aprendi-zaje impresionante. Yo le ayudé a morir y él me en-señó muchísimo. El fue el revulsivo para que yo ini-ciara mi tratamiento psiquiátrico… No, no me gusta hablar de ello.

Juan Luís, ¿qué te ha enseñado la psiquiatría? J.L.G.- Fui al psiquiatra en busca de ayuda. No tuve mas remedio que

ir y por suerte, ahora ya no soy paciente: soy ami-go. Creo que cuando se necesita hay que pedir ayuda y pedirla a quien pueda prestártela. Yo era infeliz, vivía en un exabrupto constante, dominado por la cólera, por la rebeldía. Creo que la psiquiatría me en-señó LO QUE NO SE DEBE HACER; quizá porque lo que se debe hacer lo tienes en ese libro gordo interior que llamamos conciencia; lo que pasa es que huimos de la conciencia de forma permanente, nos busca-mos miles de disculpas para huir de esa conciencia. Y hay que recuperarla, hay que pararse ante uno mis-mo y reflexionar, todos los días. Un ratito para orde-nar la cabeza, la mente, pensar en tu día, en lo que tienes que hacer, en lo que has hecho mal. Y no de-jar pasar el tiempo sin pedir perdón, si es necesario pedirlo; pero no con el e-mail, sino llamando: “Oye, mira, perdona, creo que me he pasado esta tarde…”

Juan Luís es un torbellino de palabras. Y como si se lo tuviera todo muy aprendido, muy reflexionado, va pensando en voz alta. -No se nos enseña a vivir porque estamos continua-mente manipulados. La velocidad a la que vivimos hace que no nos bajemos de la moto para analizar un poco a dónde vamos. A mi –y desde la perspectiva de hoy creo que tuve mucha suerte- me bajó de la moto mi propia vida. Y lo agradezco mucho. Fue mi depre-sión la que me devolvió la conciencia. Lo decía muy bien mi psiquiatra, Manolo Trujillo: Mira Juan Luís es como si estuvieras conduciendo tu coche desde el asiento de atrás y fueras además por una vereda. Yo te puedo colocar en el asiento del volante y llevarte

hasta la autopista. Ahora bien, el que puede pisar el acelerador e ir a la velocidad adecuada, eres tú.

¿Un actor se ve obligado a vivir como actor? En otras palabras, ¿actúa siempre y a todas horas? Mira, he descubierto dos cosas con mi tratamien-to psiquiátrico. Yo tengo temperamento de actor, soy -creo- buen comunicador y tengo extraversión, lo que me permite mostrar mis sentimientos. Y he aprendido también que hay que obrar libremente sin herir al prójimo. Eso es importante. Pero insis-to: temperamento de actor, o carácter. Tengo, eso sí, la voz impostada que me viene muy bien para que se me oiga desde la última fila del teatro; pero que re-sulta complicado para la vida normal. Porque parece que hablas mas alto de lo debido como si quisieras llamar la atención. Y no es así. Ya digo: tengo tem-peramento de actor, no carácter de actor. Yo sólo me convierto en actor cuando cinco minutos antes de comenzar la función cierro los ojos y medito. Y me convenzo de que soy un medio y no un fin. Después, al acabar, tres minutos después, vuelvo a ser el ciu-dadano Juan Luís.

Siempre hablas de que eres una promesa. ¡Claro! Un tipo que viene de una andadura como la mía, no puede ser mas que una promesa.

¿Te arrepientes de haber sido galán?No, no, no. Lo que ocurre es que utilicé mal la plata-forma que me dió la vida.

Se puede decir que fuiste un bala perdida encon-trada en la madurez? Totalmente. Ahora ya no echo nada de menos. Per-doné aquella etapa. Lo que decía el psiquiatra: estaba conduciendo desde el asiento de atrás y por un ca-mino de cabras y ahora ya estoy en la autopista y a la velocidad que ordenan.

¿El actor vive de la vanidad?

CUADRO DE HONOR

El tratamiento psiquiátrico me

ayudó a entender mi rebeldía total contra mi padre.

La psiquiatría salvadora

Vivir como actor


Sí. A veces, demasiado. Y eso hay que corregirlo con el trabajo diario; pero es cierto lo que dices. El actor vive lo exultante del éxito y lo dramático del fracaso. Y también aquí la psiquiatría puede ayudarte porque te permite lo mejor de todo, que es relativizar tanto el éxito como el fracaso.

Estoy seguro de que muchos de nuestros lectores quieren saber la respuesta a esta pregunta. ¿Cómo un actor o una actriz puede besar apasionadamen-te, por ejemplo, a una persona que odia?

Eso es algo que tienes que ir aprendiendo. Porque en las películas, donde la convivencia es bastante mas íntima y cordial que en el teatro, es fácil que al aca-bar los rodajes, quedes con una actriz, si te gusta… Pero eso es algo que tienes que aprender. Y en el caso de que te toque en el reparto alguien que no puedas ver, entonces tienes que echar mano de la técnica. Y es muy sencillo: ver al personaje y no a la persona. Yo lo hago continuamente con mi propio trabajo. Ver siempre al personaje. Yo no soy Harpagón, el avaro de Molière, soy Juan Luís Galiardo, excepto en hora-rio de teatro.

Y se pinta la cara de blanco para marcar la distancia. Lo de menos es la persona. Lo que importa es el per-sonaje, su actitud, lo que hace, lo que siente, lo que dice. Trata así de alejar el personalísimo.

Tu etapa mejicana fue, dices, un gran aprendizaje…Sin duda. Y fue cuando volví a encontrarme con esta profesión maravillosa. Es como si el destino volviera a decirme: “Lo ves? Este es tu sitio. Eres actor“. Y es que allí hice mas de 1000 horas de televisión. Volví a vivir el éxito y me di cuenta de que, en efecto, aque-llo era lo mío. Y cuando volví a España volví a confir-mar que realmente esta era mi profesión.

¿Cómo ves el paso del tiempo? ¿Lo aceptas, te pesa, lo asumes? Lo acepto, claro. Y la verdad es que tiene cosas ma-ravillosas. El día que no pueda hacer mi oficio, lo dejaré. Espero ir dándome cuenta poco a poco; de hecho, uno se va alejando despacito casi sin darse cuenta; ya vas rechazando cosas, no tienes tantos compromisos… Me preparo para morirme, claro; aunque sin prisa. Y quiero una muerte no dolorosa ni para mí, ni para los demás. Eso hay que organizarlo. Porque el desprecio que la juventud (o que se ve en algún sector de la juventud) hacia la vejez, esa igno-rancia, es abominable. Pienso muchas veces si no he-mos prolongado la vida más de la cuenta. Y creo que uno debe aliviar ese tránsito. Lo digo muy en serio y bien despacio: hay que aliviar ese tránsito.

Te miras al espejo y... ¿qué ves? Un hombre de algún pelo, que tiene 70 años bioló-gicos pero que tiene unos 60 cinematográficos, (es decir, que todavía puedo dar credibilidad a un per-sonaje de 60). Y vuelvo a decir que soy una promesa de muchas cosas. Hasta que deje de serlo. Todavía no han llegado muchos personajes que seguro que aho-ra, con los años, podré hacer mucho mejor.

A la familia que ahora tienes como un viejo pa-triarca…Sí, soy patriarca pero a mi manera, de una manera que saben todos ellos. Yo soy como soy, hago lo que puedo y no me gusta que me intenten manipular. Nuestras relaciones están presididas por el respe-to mutuo y recíproco. Ellos ya saben que yo no creo en el patrimonio y que no voy a dejar herederos. Si puedo, les ayudo para que tengan los instrumentos necesarios para subsistir; pero salvo muerte repenti-na, ellos ya saben que lo que pueda quedar será para mi vejez.

¿Y cómo te gustará vivir una vez que los años te alejen del teatro? Tengo muchas cosas que hacer, muchos libros que leer y posiblemente, mucho que escribir. Sí, quizá es-criba. Y desde luego pienso dedicar un tiempo a algo que he pensado siempre: a visitar enfermos. Es un ejercicio que me gustaría. Viviré esa etapa con una gran serenidad, espero. Me veo como un viejo sere-no, simpático y agradecido. Muy agradecido.

¿Y piensas alguna vez en la muerte? Sí. Es una constante en mi vida. Pienso en ello con-tinuamente, sin obsesión, claro. No soy religioso pero si soy un hombre espiritual. Y por eso hablo mucho con mi conciencia. •

CUADRO DE HONOR

He sido un bala perdida,

pero encontrada en la madurez…

La persona, el futuro, los años

El actor en su camerino, caracterizado de Harpagón. Foto: Ramón Sánchez-Ocaña


CUADRO DE HONOR

Una vida de cineNació el 2 de marzo de 1940 en San Roque, Cádiz. Pronto se traslada a Badajoz donde había sido destinado el padre de familia. Cuando deja su apenas iniciada carrera de inge-niero agrónomo ingresa en la Escuela Oficial de Cine. Co-mienza su andadura interpretativa en 1960 y es hasta los años ochenta el galán de las películas españolas. Después se va a Méjico donde trabaja de manera intensa y cuando vuelve a España crea Penélope Films, una productora que le proporciona alguno de los éxitos mas importantes de su carrera, como “El disputado voto del señor Cayo” o la serie de televisión “Turno de oficio”. Entre sus películas se puede destacar Acteón, 1965, Coqueluche, 1970, Mayordomo para todo, 1975, La campanada, 1980, Soldadito español, 1988, Guarapo, 1989, Don Juan, mi querido fantasma, 1989, Ma-dregilda, 1993, Familia, 1996, Pajarito, 1997, Adiós con el corazón, 1999, Lázaro de Tormes, 2000, Rosa, 2001, El ca-ballero Don Quijote, 2001. l Tiene el Goya a la mejor interpretación en el año 2000.

Ha sido Mejor actor por Martes de Carnaval (2008, Festi-val de cine iberoamericano de Huelva)

l Premio honorífico Sant Jordi (2007)l Premio ACE (Nueva York) por El caballero Don Quijote

(2003)l Mejor actor por Adiós con el corazón (2000, Festival de

cine español de Málaga)l Mejor actor por Familia (1997, Festival de Cine Hispa-

no de Miami)l Mejor actor (1969, Círculo de Escritores Cinematográ-

ficos)


VIDA ACTUAL

Es más, el movimiento diario, como dar un paseo al menos media hora todos los días,

contribuye al fortalecimiento de la energía que necesitamos todos los días. Quien dice un paseo, pien-sa en bailes de salón, natación, un partido de fútbol, o la petanca. Y si además podemos practicar el de-porte que más nos gusta en com-pañía, mejor, porque mejoramos nuestras relaciones personales y eso es siempre positivo. Federarse en cualquier asociación puede ser una opción. Existen asociaciones de veteranos de cualquier moda-lidad deportiva, incluso el más in-sospechado como es la agrupación de Asociaciones de Veteranos Paracai-distas de España. Cualquier deporte vale para disfrutar del tiempo libre, relacionarnos con los demás y sa-car provecho de la actividad física.

VIDA ACTUAL

La práctica deportiva es esencial para nuestro cuerpo y espíritu.Ya lo decían los griegos, “mens sana, incorpore sano”, sin distinción de edad.

Deporte de por

✒ Lucía Cordón

vida


VIDA ACTUALVIDA ACTUAL

La entrega y el disfrute con el atle-tismo se ha trasladado a otros de-portes. La Asociación Española de Ju-gadores Veteranos de Tenis de Mesa se constituyó en Santa Pola (Ali-cante) el 1 de mayo de 1999, con motivo del Campeonato de Espa-ña de Veteranos de Tenis de Mesa, celebrado en dicha ciudad. Esta Asociación desarrolla actividades físico-deportivas, entendidas bá-sicamente en la línea del deporte para todos y del tiempo libre, rela-cionadas con el tenis de mesa. Fo-mentar, promocionar y divulgar la práctica de este deporte entre los jugadores veteranos de dicha moda-lidad deportiva es otro de los fines. Los estatutos también se compro-meten a organizar competiciones para los jugadores veteranos de tenis de mesa, tanto individuales como por equipos y participar en los campeonatos oficiales de Vete-ranos que se organicen a nivel na-cional por la Federación Española de Tenis de Mesa, e incluso cola-borar con la misma en su organiza-ción. Igualmente fomentará la par-ticipación de sus asociados en los Campeonatos y Torneos internacio-nales. Y, por último, se fomenta el espíritu de unión y solidaridad en-tre los veteranos del tenis de mesa.La Petanca también tiene su propia Federación, que acaba de cumplir su 25 aniversario. Hablar de depor-te y no comentar nada de fútbol es imposible hoy en día. Hacia 1971 un grupo de peñas de amigos ga-llegos practicaban su deporte fa-vorito, el fútbol, enfrentando sus respectivas peñas en partidos de fútbol que siempre finalizaban en una merienda conjunta. Pensaron en darle un aire más serio creando en 1980 lo que con el tiempo llegó a ser la actual Agrupación de Depor-tistas Veteranos de Santiago (ADV). En la actualidad la ADV cuenta con 78 equipos de fútbol de veteranos, lo que supone que practiquen, a lo largo de los fines de semana, 1.800 amantes del llamado deporte rey,

con la particularidad de ser todos mayores de 31 años. En la otra par-te de España, a principios del año 2002 unos fanáticos del Balonma-no, antiguos jugadores, se reunie-ron para hablar de la posibilidad de formar una Asociación que los tuviera unidos por aquel ideal de siempre, el Balonmano, y como no, poder seguir practicándolo. Se pusieron en marcha y el día 22 de mayo del mismo año quedó regis-trada con el nombre de Associació de Veterans del Balonmano Balear y que posteriormente cambiaría por su nombre definitivo Associació de Ve-terans de Balonmano de les Illes Ba-lears (AVEBAL). El abanico de eda-des de los que forman este grupo de amigos es muy amplio, en total 5 décadas, comprendidas entre los 16 y los 67 años, lo que demuestra que cualquier ex jugador de Balon-mano, sin ningún impedimento fí-sico puede practicarlo. En AVEBAL siempre habrá un lugar para los ju-gadores que crean haber terminado su misión en sus respectivos equi-pos, por la edad, y tengan ganas de seguir jugando al Balonmano y es-tén por seguros de que los recibire-mos con los brazos abiertos.Balonmano, atletismo, petanca, mus, tenis y un largo etcétera com-prende el extenso paraguas de mo-dalidades deportivas que practican hombres y mujeres veteranos con espíritu deportivo. •

www.fepetanca.comwww.rfea.es/veteranos(federación atletismo)www.federacionespañolademus.eswww.rfef.es (federación de fútbol)

"Mientras pueda seguiré corriendo, aunque tenga 100 años". Palabras de Julián Bernal, un gallego que en 2007 y con 88 años, participó en el Campeonato de Atletis-mo de España de veteranos en Águilas, disputando nada menos que seis pruebas: 100, 200, 400, 800, 1.500 y 5.000 metros, transmitiendo su entusiasmo y simpatía al resto de corredores y público en general. En 2005 se pro-clamó campeón del mundo de 5.000 metros en la catego-ría M85 en San Sebastián.

vida

Veteranos y OlímpicosEN LOS úLTIMOS JUEGOS OLíMPICOS CELEBRADOS EN PEkíN (2008) PUDIMOS COMPROBAR COMO DEPORTISTAS VETERANOS SIGUEN EN LA éLITE.

A sus 67 años, el jinete japonés HOkETSU, autoproclamado 'esperanza de los viejos', demostró que se puede ser competitivo a cualquier edad.

Con 58 años, la canadiense NATTRASS, compitió en sus sextos Juegos desde Montreal 1976, cuando entró en los anales olímpicos como la primera mujer

que compitió en la prueba de doble trap.


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PUBLIRREPORTAJE

“P ara BALLESOL no pue-de haber otro objetivo ahora mismo que con-

solidar su presencia en España y asentar el crecimiento que ha experimentado en los últimos años, sobre todo desde 1989, fe-cha en la que el grupo comenzó a ganar una destacada posición en este mercado”. Con esta idea es-tratégica declarada en 2009 por el Consejero Delegado del Gru-po BALLESOL, D. Ignacio Vivas, ya se argumentaba el crecimien-to importante del Grupo BALLE-

SOL, y por tanto, el lugar que ocupa en el sector. No sólo por el número de residencias, sino tam-bién porque el Grupo BALLESOL está a la vanguardia de la geria-tría. Las residencias BALLESOL se caracterizan por disponer de un equipo humano profesional cualificado con una amplia ex-periencia en hospitales. No cabe duda de que el concepto de centro residencial ha ido avanzando con las aportaciones de la Geriatría, de las que el Grupo BALLESOL fue pionero en ir introduciendo

en su metodología. Es cierto que nada tienen que ver los centros actuales con los de hace 40 años. Esta metodología se ha actuali-zado con los avances científicos, adaptándose a la nueva realidad demográfica: vivimos más años y los vivimos mucho mejor. Apar-te de distinguirse por el servicio prestado a las personas mayores en todos sus centros, sus profe-sionales apuestan por incorporar novedades y tratamientos moder-nos para mejorar aún más la sa-lud integral de nuestros mayores.

Experiencia no farmacológica para pacientes con

demencia avanzada✒ Leticia Pérez del Tío

Psicóloga, Coordinadora de Psicología Grupo Ballesol

¿Qué es la demencia avanzada?La demencia avanzada o deterioro cognitivo

grave es la fase final de la demencia. Esto sig-nifica que la mayoría de las funciones están alteradas, afectando a la totalidad de los as-

pectos de la persona.


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Demencia Avanzada

En este sentido, el Grupo BALLE-SOL hace hincapié en las perso-nas que sufren demencia avan-zada. Sabiendo las consecuencias que tiene este tipo de deterioro en la persona mayor, la dirección del Grupo BALLESOL y todo su equipo médico profesional, apues-ta por la incorporación de inter-venc iones no far macológ icas para este tipo de pacientes con demencia avanzada. La estimu-lación visual y la musicoterapia son algunos ejemplos que se van a implantar en los centros madri-leños de Majadahonda y Francisco de Rojas y aparte en BALLESOL Gobernador Viejo y Serranos, am-bos en Valencia.

Dada la complejidad de la si-tuación de los pacientes en esta fase de la enfermedad y dado que hay un alto porcentaje de residen-tes de Grupo BALLESOL con de-mencia avanzada, se constata la n e c e s i d a d d e d e s a -rrollar un programa de inter-v e n c i ó n i n t e g r a l pa ra este t i p o d e p a c i e n t e s . E l prog ra m a c o n s t a d e t r e s

componentes: estimulación vi-sual, musicoterapia y la adapta-ción realizada por el Instituto Gerontológico Matia-INGEMA del Método Montessori para Personas con Demencia.

Las funciones cognit ivas de estos residentes con demencia avanzada están mermadas, pero se pueden estimular el ig iendo los elementos adecuados. Des-de el punto de vista de la percep-ción visual, en la decoración de los salones para estos residentes se utilizan imágenes reales, de un tamaño adecuado a los déficit vi-suales que suelen estar asociados al envejecimiento, claras, vitales y con colores alegres para crear un espacio positivo y agradable para el residente, su familia y los pro-pios t ra-b a jad o -r e s . S e e l imina l a te le -v i s i ó n , d a d o

que la persona no se beneficia de ella, e incluso puede llegar a al-terar su conducta y se utiliza la pantalla de televisión como medio para proyectar imágenes y músi-ca adecuada a los horarios, activi-dades y gustos de los residentes.

Musicoterapia

La música es un estímulo que enriquece el proceso sensorial, cognitivo y también los proce-sos motores, además de fomen-tar la creatividad y la disposición al cambio. Así, diversos tipos de música pueden reproducir dife-rentes estados de ánimo, que a su vez pueden repercutir en tareas psicomotoras y cognitivas. La mu-sicoterapia es la utilización de la música y sus elementos (sonido, ritmo, melodía y armonía) por un musicoterapeuta, con un paciente o grupo, en un proceso destinado a facilitar y promover comunica-ción, aprendizaje, movilización, expresión, organización u otros objetivos terapéuticos relevantes, a fin de asistir a las necesidades físicas, psíquicas, sociales y cog-nitivas. Ésta es la definición que aporta la Asociación Internacio-nal de Musicoterapia, institución que además añade que la musi-coterapia persigue, en definiti-va, una mejor calidad de vida, a través de la prevención y reha-bilitación en un tratamiento.

Como señala el estudioso de musicoterapia Van der Geer, es importante adecuar la mú-sica a los gustos de los residen-tes. Para ello este investigador

prefiere seleccionar la música más demandada y mejor acepta-da entre los residentes; y por otra parte, suele consultar a las fami-lias sobre los gustos de sus fami-liares para tratar de dar cabida a la mayor diversidad de preferen-cias posible.

Son muchos los estudios sobre el papel de la musicoterapia en las


residencias y su función para au-mentar la comunicación, generar emociones positivas, mejorar las funciones cognitivas y conductua-les en pacientes de edad avanzada diagnosticados de demencia mo-derada o avanzada. En la mayoría de ellos se informa de los benefi-cios conductuales de esta terapia en la reducción de la agitación de los residentes. En otros se observa una reducción de la presión sistó-lica beneficioso para prevenir las patologías cardiacas y cerebrales.

Con esta aplicación, se consigue un aumento de la autoestima, in-crementando la seguridad en uno mismo ya que la música suele ac-tuar como disparador de pensa-mientos positivos e ideas creati-vas. Además, provoca un mayor dominio de las emociones. Por otro lado, esta terapia mejora las funciones motoras y perceptivas, es decir, el ritmo, que es el ele-mento dinámico de la música, sir-ve de estímulo en procesos psico-motores, consiguiendo una mayor coordinación de los movimientos. Y, por supuesto, la musicoterapia actúa como elemento relajante frente a desequilibrios nerviosos y problemas de estrés. Todos estos efectos se alcanzan a partir de los dos tipos principales de música: la música sedante, que es de natura-leza melódica sostenida, y la mú-sica estimulante, que aumenta la energía corporal.

Método Montessori

El tercer elemento, y no menos im-portante, es el programa diario de es-timulación basado en Método Mon-

tessori para Personas con Demencia. Según el investigador Buiza, los obje-tivos de esta intervención consisten en proporcionar a las personas con deterioro cognitivo grave tareas que les permitan mantener o mejorar las habilidades necesarias para la reali-zación de AVD básicas. Buiza asegu-ra que esta intervención proporcio-na estimulación cognitiva con cierto grado de dificultad mientras se reali-ce por medio de actividades que ten-gan significado para el paciente. Por último, disminuye las alteraciones de conducta y mejora la calidad de vida de los pacientes y de sus cuida-dores formales e informales. El méto-do Montessori actúa con materiales cercanos y cotidianos; es decir, obje-tos que están en todas las casas, que no suponen coste adicional y con los que el paciente está acostumbrado a interactuar. Se trata de activida-

des sencillas donde las legumbres y otras comidas tienen mucho prota-gonismo: vertido de maíz en jarras con un nivel determinado, prensado de harina, recoger garbanzos con la mano o con un instrumento, mani-pulación de arroz… Las actividades están diseñadas para este colectivo. No se deben confundir con juegos de niños. Aparte del trabajo realiza-do por la Terapeuta Ocupacional con los residentes se favorece la interac-

ción de la familia y la participación de la misma en las actividades, tra-tando así de dar recursos a la familia para relacionarse con su familiar por medio de tareas sencillas como las comentadas anteriormente, así como las relacionadas con la discrimina-ción sensorial, motricidad fina, cui-dado del entorno o cuidado personal.

Este programa se va a implantar como experiencia piloto en nume-rosos centros de BALLESOL.

No olvidemos que la gestión de las residencias BALLESOL ha he-

cho que se constituya en la em-presa española líder en número de centros y en gestión de pla-zas residenciales y asistenciales. El Grupo BALLESOL comenzó su actividad en el año 1980 con la apertura de su primera Residen-cia para la Tercera Edad en la Co-munidad de Madrid, seguida del segundo Centro Residencial en la Comunidad Valenciana. Hoy son 47 centros. •

PUBLIRREPORTAJE

¿Qué es el deterioro cognitivo?El deterioro cognitivo es la pérdida o alteración de las fun-ciones mentales, tales como memoria, orientación, lengua-

je, reconocimiento visual, conducta, que interfiere con la actividad e interacción social de la persona afectada

¿Qué es el síndrome demencial?La demencia es un síndrome, es decir, un cuadro clínico que puede deberse a múltiples causas. Las más frecuentes son la enfermedad de Alzheimer y sus variantes (50%), la enfermedad cerebrovascular (20%) y la enfermedad de Parkinson (10%).


ENTREVISTA

Con trece años llegó a Madrid y se puso a trabajar entre fogones, pero no por devoción sino por casualidad. ¿Cómo recuerda aquel momento?Más que por casualidad, por necesidad, que rima pero no es lo mismo. Lo mío con las cacerolas fue un flechazo. Pronto descubrí que había nacido para eso. ¿Amor o síndrome de Estocolmo?

¿Qué es lo que más le apasionó para quedarse tan enganchado?Inicialmente poder zamparme (y a fe que lo hice, mis arrobas me delatan) todo tipo de viandas. Poco después descubrí el milagro que el fuego obraba en

la textura, el sabor y el bouquet de los alimentos. Décadas más tarde, ya sin asombro, vislumbraría cómo la intuición, el oficio, el toque, me permitían mezclar toda suerte de productos para alcanzar el resultado final; esos platos que suelen atribuirse a la musa... Inspiración que me tocó alguna vez tras cincuenta años de oficio.

¿Esa pasión durará toda la vida o es como una aventura?Para siempre y aún después. Confío en que me esté reservado el infierno para mejorar la salsa diabla. Y la vida es una apasionante aventura, algo lastrada al conocerse el final.

ABRAHAM GARCÍA

Entrevista a

✒ Samuel López Tomás Fotografía: E. Méndez

Abraham García es el alma del templo gastronómico ‘Viridiana’, una de las joyas de la restauración madrileña con más de tres décadas de vida. Comenzó limpiando platos en Madrid cuando tenía 13 años, aunque aún se muestra orgulloso de sus orígenes humildes. Cocinero, sí, pero sobre todo personaje singular. Se define como “un centauro venido a menos” a quien la pasión por el cine, los toros o los caballos le ha empujado a cambiar, en ocasiones, la espumadera por el bolígrafo.

Jamás se me olvida el sabor de la leche de cabra de mi infancia


La vida es una apasionante aventura, algo lastrada al conocer el final



ENTREVISTA

¿En su trabajo se ha marcado metas o ha ido aprovechando las oportunidades que se le pre-sentaban?¿Metas?, a diario me propongo alcanzar la cima. Aunque en la cumbre haya un Burger King.

¿Cómo le gustaría que le recordaran sus clien-tes?Prefiero recordarlos yo a ellos y por muchos años.

¿Seguirá pegado a esos fogones hasta que el cuerpo aguante? Por supuesto, y aunque sólo sea por mi propio delei-te. Parece ser que el sentido del gusto es uno de los últimos que se pierde. Es una lástima que estemos mejor hechos de cintura para arriba.

¿Se puede decir de los cocineros como de los rockeros, que los buenos nunca mueren?Todo lo contrario, los que no mueren nunca son los malos. ¡Hay que ver cómo abundan!

¿Desde que estamos en crisis ha cambiado el perfil del cliente que visita Viridiana?No, tenemos los mismos. ¡Benditos sean!, pero nos visitan poco y comen menos.

¿Cómo le explicaría a alguien que no haya ido nunca, qué ofrece Viridiana frente a otros res-taurantes?Un lugar con sabor y carácter, a contratiempo, donde cada plato, cada bocado sabe a lo que es y por mucho

rato. Nunca puse demasiado entusiasmo en publici-tar mi empresa. De hecho, hasta recientemente ni llevaba tarjetas. Me bastaba con decirle al cliente: cuando llegues al barrio pregunta por el mejor res-taurante. Y así he conseguido que llenen en Horcher.

Ha creado platos inspirándose en películas, por ejemplo en El padrino. ¿Qué tipo de sabor le su-giere la comedia? ¿Y el drama?Lo de El Padrino fue una circunstancia puntual. Me hicieron una oferta que no pude rechazar. La flatu-lenta comida para desdentados, que hoy se expande como un adriático de espumas, me parece una co-media. Las pretenciosas e inhóspitas elaboraciones con nitrógeno líquido, un drama.

Dice que la clave de la buena cocina es la bue-na materia prima y dedicarle tiempo y cariño, como a las novias. En los entornos urbanos en que nos movemos ¿es difícil encontrar produc-tos naturales y buenos?Para nada, todavía somos un país rural, poseemos una orografía que nos asedia de mares y, esto es im-portante. Por estos lugares el frío se domesticó muy tarde. Los frigoríficos llegaron a la alta hostelería con la Segunda República, cuarenta años después de que ya congelara rebaños enteros Argentina. Cual-quier ciudad tiene unas plazas, acepción que prefiero a la de mercados, que son un espejo del edén. Son el sueño del cocinero más exigente. Esa es una de las razones por las que detesto la cocina blandengue, sin raíces ni memoria.

Lo mío con las cacerolas fue un flechazo


MÁS SOBRE ABRAHAM GARCÍA...

¿Quién hace la compra para Viridiana?Mi humilde persona que gozosamente se patea cada día cuando menos dos mercados.

¿Y cuáles son esos buenos mercados de Madrid que deberíamos conocer y descubrir?Todos, por más que yo destaque el popular de Mara-villas, a veces los nombres son premonitorios. Y el de Chamartín, caro pero excepcionalmente selecto.

¿En qué nota que tiene un día inspirado?Del último ha debido transcurrir tanto tiempo que ya no me acuerdo.

¿Qué es lo mejor de su trabajo?El trabajo mismo, como el mirlo que cantando se afina a sí mismo. El matutino placer de la compra, la creación de cada nueva carta, que siempre te parece la mejor que hayas hecho nunca, durante los tres primeros días.

¿Qué es lo peor?Eso que vengo llamando el ping-pong social, tener que sobarle el omoplato a algún que otro cliente con el que, bien lo sabes, jamás te tomarías un café.

¿Algún sabor especial del que no logre olvidarse?Si, la leche de cabra de mi infancia.

¿Algún aperitivo para un partido Madrid-Barça?Callos picantitos y una coca de anchoas de l’Escala, y poco más, que conviene tener la mano libre para señalar al árbitro que, al parecer, siempre la caga.

Su último libro es “De tripas corazón. La Biblia de la casquería, palabra de Abraham”... ¿Por qué se ha devaluado la casquería?Tal vez porque el proceso de elaboración requiere algo más de esfuerzo que otros cortes. Las desboca-das “vacas locas” también dieron la puntilla a ciertas interioridades. Por suerte las migraciones, hispanos y asiáticos, han contribuido en la última década a vestirla de fiesta.

Usted comenta que la inmigración, sobre todo la suramericana, ha devuelto a los menús es-pañoles la casquería. ¿Diría que están modifi-cando las gastronomías al abrirlas a otras cos-tumbres?Yo presiento un futuro donde, amén de las cocinas regionales, ya muy evolucionadas por fortuna, exis-tirá otra cocina de fusión que felizmente combine los productos foráneos y los nuestros. Recuérdese que ésta comenzó con las Carabelas, auténticas des-pensas con velas.

Como responsable de Viridiana, ¿qué opinión le merecen las nuevas leyes antitabaco que pron-to se aprobarán en nuestro país?Una barbarie esa ingerencia del Estado empecinado en que vivamos más pero peor. En una reciente co-rrida en Vistalegre tuve que volverme a casa con el Montecristo en el bolsillo. •

Nació en Robledillo (Montes de Toledo) hace 60 años. Es uno de los cocineros más mediáticos e influyen-tes del panorama gastronómico español. Su chat en el diario ‘El Mundo digital’ goza de una gran populari-dad. En sus encuentros atiende a las cuestiones de los internautas sobre gastronomía. También es tertuliano del programa ‘Comer y Cantar’ de Radio Nacional de España. Sus inicios fueron en la “Taberna de Jacobo”, donde iba a comer Luis Buñuel con el doctor Barrios. Abraham le recuerda como un hombre apasionante y asequible. Tal vez por ello, el nombre de Viridiana le persigue allá donde instala siempre sus bártulos de co-cina. Ha tenido de comensales a escritores de la talla de García Márquez, Delibes, Vargas Llosa, Francisco Umbral, Cela, Saramago, etc. Pero él también ha prac-ticado la literatura, entre sus libros se encuentran: “De tripas corazón. La Biblia de la casquería”, “El círculo de la sabiduría”, “Cien recetas para quitarse el sombrero” y “Abraham boca: el cuaderno secreto de un cocinero sin-gular”. Para Abraham García, la cocina es, por encima de todo, pasión y punto.


“El Camino” VIIITela 40 x 40 cm. T.M.


PASCUAL TARAZONA

A R T E

✒ Carmen Pallarés


MUNDO ADELANTE

Pascual Tarazona dejó Valencia hacia los vein-te años, decidido a estudiar y a intervenir en el mundo del espectáculo (cuando le conocí junto a sus cuadros yo recordé haberle vis-to actuar puntualmente sobre las tablas de la escena madrileña); pero, del mundo teatral le interesaron más los tejidos, las texturas, los colores y las hechuras del vestuario que los l ibretos y las salidas al escenario, y siguien-do esa estela se trasladó a París, donde com-paginó sus estudios de arte con trabajos en el mundo de la moda. A Londres llegó becado por las autoridades inglesas, y en la St. Martin School of Art llevó a cabo su especialización. En 1975, la vida, las casualidades (que nun-ca lo son) y las oportunidades situaron ante Tarazona una posibilidad: la de trasladarse a Johannesburgo y establecerse como diseñador con su propia firma artística y empresarial. Y lo hizo con lucha y con éxito, l legando a ga-nar en 1981 el premio The Cody Designer of the year, y en 1983 el The Cody Avant Gar-de Award. Asimismo, desde 1984 hasta 1991, formó parte del grupo de Estudios de Arte de Joyce Leonard.

ARTE. Pascual Tarazona

De Valencia a Madrid, de Madrid a París, de París a Londres y de Londres a Jo-hannesburgo; y desde hace pocos años,

la mitad del año en el extremo sur de Sudá-frica, cerca de las grandes olas y del paso es-pectacular de las ballenas, y la otra mitad en España, en Paiporta, su tierra.

Una de las colecciones plást icas de Pascual Tarazona se titula “Las raíces del aire”, y me parece que sería un buen nombre para f igu-rar en la cancela de su casa y para bautizar el temperamento de este artista; un artista que no siempre ha sido pintor, ya que igual que ha itinerado por ciudades, países, actividades profesionales y residencias.. . lo ha hecho por diferentes reinos y modalidades artísticas: el teatro, el diseño y la moda fueron durante mu-chos años sus medios expresivos hasta que fi -nalmente, de experiencia en experiencia y de esencia en esencia, se quedó con la pintura y con la fotografía. Regresó a España como pin-tor y fotógrafo, habiendo mostrado sus obras en numerosas exposiciones fuera de nuestro país y habiendo situado cuadros y fotografías en destacadas colecciones de arte, tanto pri -vadas como públicas. Merece la pena sin duda detallar su trayectoria.

Espacio “Rojo Naranja”Tela 120 x 100 cm. T.M.

Mirage “Gris Beis”Tela 120 x 110 cm. T.M.


ARTE. Pascual Tarazona

DONES Y RECURSOS

En 1985, toma una decisión importante al ma-tricularse en Bellas Artes en la Universidad de Witwatersrand, para facultarse a fondo en las modalidades de pintura, escultura y fotomon-taje. Y, a partir de entonces.. . , ese pincel que estaba siempre al fondo, viviendo en su ima-ginación, en su anhelo y en sus previsiones pasó al primer plano de su realidad, se convir-tió en aliento de sus días, de su fidelidad, de su presente y de su futuro, y las telas pasaron a ser soporte agradecido sobre las que tensar sus ideas, pintar, crear y recrear la realidad artística interior a partir de los datos sensi-bles, visibles, del exterior; y los volúmenes, pesos y medidas se fueron convirt iendo en esculturas ocasionales; y el cal ibrado de las composiciones pasó a l levarse a cabo con las lentes, las luces, los tiempos y las mezclas de los fotomontajes. El Pascual Tarazona dise-ñador y empresario de moda.. . , fue remode-lando su vida, l iquidó su firma, reordenó sus tareas, y solo y acompañado inauguró unas y otras exposiciones, logrando un excelente reconocimiento; y un buen día, hizo sus ma-letas y regresó a España, donde permanece, donde igualmente pinta, fotografía y expone (la última ha sido en Valencia, Galería Palau, este mismo año), acostumbrado a los riesgos y las dificultades (“¡todo es muy duro aquí!”, suele exclamar cuando se acumulan los pro-blemas, “Claro que. . . , ¿y dónde no?”, termi-na añadiendo casi siempre), con la serenidad que proporcionan experiencias vitales varia-das, extensas y profundas.

Serie 2005 “Amarillo + Beis” Tela 90 x 120 cm. T.M.

Serie 2005 “VIGIL I”Tela 60 x 40 cm. T.M.

Tarazona no ceja en su respeto por e l arte, y no deja de facultarse como parte de ese mis-mo respeto; y por eso acude ahora mismo a c lases de dibujo con modelo, tras ladándose de Paiporta a valencia, “Para que la mano no se o lv ide de ceñirse a las formas , para que imagine b ien y no se ponga a fantasear de cualquier manera, ¿no te parece?” . S í , c laro que me parece b ien, desde luego, como me parece bien todo aquel lo que Pascual Tara -zona proyecta, se propone, busca, persigue y l leva a cabo, intentando no disminuir nunca su compromiso, sus ganas de crear , su exi -gencia y su entusiasmo, cosas muy compl i-cadas hoy en d ía y aquí . Pero , como é l nos dice , y . . . ¿dónde no? •


Es sabido por todos que lo que no sale en televisión no exis-te. Si algún problema social, fe-

nómeno o realidad no está visible en los medios de comunicación, la gran opinión pública lo ignora. Y es que el fenómeno de los pueblos abando-nados en España es casi parte de la agenda de la mayoría de programas de actualidad, páginas de periódicos, espacios radiofónicos y miles de en-tradas en Internet. Se está hablando de este hecho actual: aldeas despo-bladas, pueblos sin vida, éxodo a la ciudad. ¿Se puede tachar un pueblo del mapa? ¿Eliminar un cartel anun-ciador de una villa? ¿Cómo rescatar la memoria de esos lugares? Sensata-mente, esto provoca pena, desánimo y preocupación social.

Son muchos los motivos del aban-dono de los pueblos, como son la emigración rural, la construcción de embalses, las catástrofes natu-rales y artificiales, o la construcción de colonias agrícolas e industriales. El Instituto Nacional de Estadísti-

ca (INE) considera población rural aquella que habita en municipios de hasta 2.000 habitantes. A partir de esta cifra y hasta los 10.000 habitan-tes se considera semi-rural. Según información extraída en www.pue-blosabandonados.es, esta definición da lugar a “algunos equívocos e im-precisiones porque no es lo mismo municipio que núcleo”. Además, se añade: “podríamos perfectamente

habitar en una aldea de cien habi-tantes, dentro de un municipio de 2.001 habitantes, y ser considerados población semi-rural”. Siguiendo con las cifras, todas las provincias de Es-paña muestran números negativos, con descensos de su población rural de entre un 33% la que menos y un 99% la que más. Ni siquiera provin-cias como Madrid, con crecimientos astronómicos de población, han con-

seguido atraer nuevos residentes a sus zonas rurales.

Galicia en su conjunto, encabeza esta lista porque allí el éxodo rural es un fenómeno que no se ha detenido ni ralentizado en los últimos años, sino todo lo contrario. El caso de Canarias es muy distinto. Cuenta con un sector turístico pujante que ha hecho que la población se concentre en las zonas costeras. En el periodo comprendi-do entre los años 1950 y 2007, Pon-tevedra ha perdido un 99,7% de su población rural, Murcia ha perdido un 98,4%, Cádiz un 94,3%, Asturias un 94,3% y Córdoba un 82,5%, entre otras provincias. En ese mismo pe-riodo, las provincias con mayor pér-dida neta de habitantes en ese perío-do, como son Soria, Teruel, Zamora o Cuenca, no son ni de lejos las que han perdido más población rural. Y 18 son las provincias que han perdi-do población durante este período. Y otras tantas han tenido aumentos exiguos que indican un envejecimien-to progresivo de su población. La úni-ca provincia que tiene el dudoso ho-nor de estar entre las diez primeras en ambas listas es Lugo.

NATURALEZA Y VIDA

El futuro de los pueblos deshabitados

Bienvenidos a los pueblos fantasma✒ Elena Nagore

La mayor parte de los pueblos abandonados en España, se encuentran en el Norte, sobre todo en Galicia y Soria.


Uno de los efectos más llamativos de este fenómeno es que al parecer en algunas aldeas se cuelga el car-tel de “en venta”. En los últimos dos años ha habido en Galicia un auge espectacular en la venta de propie-dades rústicas: casas, pajares, pazos y hasta aldeas completas se pueden encontrar en multitud de portales inmobiliarios especializados. Un medio de comunicación gallego in-formó de la venta de tres caseríos en los municipios de Ourol y Muras, en Lugo, y A Capella, en Coruña.

Resucitar aldeas

En otros lugares, para hacer frente al envejecimiento de las villas y a la despoblación que sufre España, las autoridades locales hacen todo lo necesario para rescatar habitantes y, por tanto, resucitar aldeas. Es el caso de Retortillo de Soria, un mu-

nicipio con apenas un centenar de vecinos en invierno. Su alcaldesa ha sabido aprovechar los efectos mediá-ticos de salir en directo en la televi-sión pública y en un programa con una buena audiencia. Esta alcaldesa, acompañada por sus conciudadanos, hizo un llamamiento a familias jó-venes para afincarse en su pueblo, anunciando casa y trabajo. Tras este anuncio, este municipio se desbor-dó por las llamadas. Al parecer, la oferta fue muy suculenta y poco a poco se ha ido produciendo el asen-tamiento de nuevos pobladores en Retortillo de Soria. De hecho, a los pocos días, se presentaron 13 fami-lias llegadas de Murcia y Valencia. La alcaldesa quiere reabrir la clausu-rada escuela y la ampliación de una residencia provocará la contratación de personal, como enfermeros, re-cepcionista, cocinero, limpiador o auxiliar de enfermería.

NATURALEZA Y VIDA

En la actualidad hay más de 2.800 pueblos en España completamente deshabitados

Más del 22% de los núcleos madrileños está

deshabitado, es decir, 186 de los 815 que existen

en la región

Se constata que es necesaria la me-jora de los tejidos económicos orien-tados a conseguir el asentamiento de población y el freno al desempleo. El principal problema del empleo en el medio rural es que no existe o hay muy poco. Las transformaciones so-cioeconómicas que ha vivido el país han generado una profunda modifi-cación del medio rural: despoblación, pérdida de servicios y deficientes in-fraestructuras, pérdida de empleo y creciente temporalidad en las con-trataciones, desequilibrios territo-riales y sectoriales de la distribución del empleo y baja tasa de la partici-pación de la mujer en la vida laboral.

Por el contrario, también encon-tramos historias de personas jóve-nes que deciden abandonar la urbe para vivir en el campo. Es el caso de Dña. Sureyna Muñiz Cadenas, presi-denta de la Asociación para la Recupe-ración de Pueblos Abandonados, Arpa Viva. Este colectivo aboga por la pues-ta en valor de enclaves rurales caídos en el olvido, como es el caso de Agua-nes, un pueblo sito en la sierra allan-desa de Valledor y en la cual habita, junto a su familia, Muñiz Cadenas. La propuesta lanzada por Arpa Viva cada vez cuenta con más adeptos, quienes intentan abandonar el mun-danal ruido y persiguen el equilibrio con la naturaleza a través de la soste-nibilidad y el respeto hacia el entor-no. Esta asociación ha conseguido la construcción de varios puentes en el pueblo, e incluso la recuperación de una ermita en ruinas. Como todo, vi-vir en el campo tiene sus contratiem-pos, como son los problemas de acce-sos o la falta de transporte escolar.

Las ecoaldeas son asentamientos de personas que viven buscando y creando modelos que integren el equilibrio entre lo ecológico, lo so-cial, lo cultural, lo económico, lo tec-nológico, lo político y lo espiritual. Es otro ejemplo de vida alternativa y, que en definitiva, consigue resucitar villas y pueblos semi-abandonados. Porque mucha gente todavía piensa que es posible vivir en el campo. •

VIDAS INOLVIDABLES


Rasgueo de guitarras, ruido de madera trabaja-da y olor a maderas añejas, viejas. La entrevis-ta con uno de los mejores guitarreros de Ma-

drid, por no decir de España, transcurre en su taller del castizo barrio madrileño de Maravillas, o Ma-lasaña como vulgarmente se le conoce. El tiempo se ha parado aquí dentro, pero Ángel Benito Aguado no se recrea en su pasado, sino que sigue buscando una guitarra, su guitarra, a través de su trabajo artesa-no diario. Tiene 61 años y la suerte de tener muchos instrumentos en las salas de conciertos; “siento un enorme placer cuando los oigo y un enorme agrade-cimiento hacia los músicos que tocan con ellos”. Be-nito Aguado no es un guitarrero cualquiera, es “un científico de la guitarra”. Por la mañana fabrica, y por la tarde se dedica a sus experimentos.

He leído que no tiene antecedentes familiares de luthier.Llevo trabajando desde muy pequeño, casi desde los 12 años en Villaviciosa de Odón y después en El Escorial (Ma-drid). Siempre he estado interesado en fabricar instrumen-tos musicales. Ya de pequeño me atraían mucho las gui-tarras. Mis tíos tocaban el laúd, y desde pequeño estaba interesado en estos instrumentos. Con 12 años, y sin nadie que me enseñara nada sobre guitarras, empecé a trabajar. Los primeros trabajos que cobré los hice estando en la mili en el Sahara. Allí había muchas guitarras; en realidad la única distracción era tocar la guitarra y emborrachase. Yo reparaba las guitarras que se rompían; mejor dicho, com-praba las guitarras que se rompían, apenas por 200 pese-tas, y las arreglaba y, a fin de mes, cuando cobraban y an-tes de que se lo gastaran en beber, se las vendía de nuevo.

Así era la única forma de cobrar. Cuando volví de la mili, con 25 años, decidí dedicarme profesionalmente a ello.

¿Cómo son sus comienzos como guitarrero?Con 25 años empecé a trabajar en mi casa. Hacía en gran me-dida reparaciones a los instrumentos de los grupos de tuna, a las estudiantinas, en las casas de música, como el Real Mu-sical o Musical Bemol. Por ejemplo, me encargaba de arreglar un tipo de guitarras determinadas de ese momento, Obesion o Masper, y para muchas tiendas de Madrid. También hacía instrumentos para las estudiantinas. Así fue como me fui sol-tando poco a poco. Los primeros instrumentos que hice fueron instrumentos de púa, laúdes, bandurrias, etc. Empecé a sol-tarme porque aprendí a hacer instrumentos antiguos. Los si-guientes 16 años me los pasé haciendo instrumentos antiguos.

¿Por qué sólo fabrica guitarras?Cuando volví de la mili me ofrecieron una beca para poder tocar la guitarra clásica. Incluso llegué a dar algunos concier-tos. En realidad aprendí a tocar la guitarra porque no se puede abrir un taller de guitarras si no conoces a nadie que te las vaya a encargar. Llegar a niveles de concertista es muy importante. Mi último concierto lo di en el Casino de Madrid. Cuando eres autodidacta todo es muy complicado. Uno tiene que aprender-lo todo solo. Hay que leer muchos libros antiguos que tienen información muy valiosa. La guitarra es el instrumento que entiendo, porque soy concertista de guitarra. He fabricado laúdes y otros instrumentos antiguos, pero no sé tocarlos.

¿Flamenca o clásica?Las guitarras flamencas y las clásicas son muy distintas. En las guitarras, aparte del sonido, la estética es muy importan-te. Tienen que estar bien terminadas, bien acabadas.

La guitarra, hoy más que nunca, se puede llamar españolaÁNGEL BENITO AGUADO, ✒

Rafael Pérez Ybarraartesano de la guitarra


VIDAS INOLVIDABLES

¿Cómo se hace una guitarra siendo autodidacta?Pues pensando mucho; de todas maneras nunca eres auto-didacta del todo. Siempre hay una guitarra que ha sido he-cha por un maestro, y eso es una escuela. Además, cuando reparas guitarras estás aprendiendo.

¿Tiene discípulos?Tengo uno, que ya es oficial y hace instrumentos antiguos. También hay un par de personas que quie-ren aprender a hacer guitarras conmigo. Pero tienen que saber música y saber matemáticas, porque si no es perder el tiem-po. También se han ofrecido al-gunas mujeres del conservatorio, pero yo les digo que esto no es para “señoritas pepis”, porque hacer guitarras es muy duro. No hay ni una sola guitarrera en el mundo. Hay que estar dispuesto a aprender. Y hay dos aspectos esenciales: ser un gran ebanista, ebanistería fina, hay que hacerlo durante 5 años y hay gente que no sirve. Y para hacer una guitarra de 300 euros mejor, no empezar. Y luego hay que estudiar y el que no valga, que se vaya.

¿Existe tradición guitarrera en Madrid?Somos 5 ó 6; en el resto de España no hay mucha tradición de instrumentos de artesanía. Nosotros, los artesanos, ha-cemos las guitarras para conciertos. No todo el mundo tie-ne tanto dinero. Somos pocos, pero suficientes. Para vivir de hacer guitarras artesanas tienes que superar lo que están haciendo las fábricas. Aquí funciona el boca boca. Y si haces una guitarra mal, la primera, no puedes vivir de esto. A mí lo que me da de comer es la guitarra que yo hago.

¿Cuántas guitarras hace el año?Hago 10 guitarras al año. Tardo dos meses, más o menos, en cada una.

Le laman el científico de las guitarrasSoy un investigador y pretendo hacer una guitarra con más volumen. Aquí se está muy agarrado a la tradición. Al estu-diar los instrumentos antiguos he adquirido ciertos cono-cimientos que me permiten investigar. Algunos no creen que la guitarra pueda salir de donde está. Yo creo que sí, que debe avanzar como lo han hecho los violines, o los instru-mentos de viento.

¿Existe en España una cultura de la música?En París existe la ciudad de la música. Aquí no hay ni un sólo museo. Si quieres investigar hay que irse fuera, a París. Hoy la guitarra española está en todo el mundo.

¿Hay ayudas oficiales para los guitarreros?No; nada de nada. Yo saco para vivir. Ni las he pedido ni me he preocupado. Me han ofrecido una Escuela en Madrid pero al final no hubo entendimiento.

¿Flamenca o de concierto?Son muy diferentes. Son las mismas formas, pero el so-nido es distinto. La clásica tiene que tener velocidad de desalojo y profundidad, y la flamenca no. Ahora los fla-

mencos modernos usan guita-rras clásicas, porque quieren profundidad en la guitarra. Todo viene desde Ramón Montoya, que aprendió de los clásicos.

¿Por qué no fabrica guita-rras flamencas?

Es una línea que no quiero hacer. Yo conozco cómo se ha-cen; pero para hacerlas bien hay que hacer muchas. Y yo vengo de una línea más clásica; es un mundo muy diferen-te. Mientras que el flamenco parte de folclore; los músicos suelen tocar de oído. Y yo parto de una escuela de clasi-cismo. No es mejor ni peor pero. … entre Bach y Paco de Lucía… ¡hombre! Muchas veces los académicos mueren en la Academia, pero cuando saben salir de la Academia, es mucho mejor que el que no lo es. Es un hecho. Paco de Lucía es un genio de la guitarra flamenca, pero lo ha vivi-do desde pequeño, aunque nunca podrá hacer sinfonías.

¿Hasta cuándo va a hacer guitarras?Hasta que me jubile. Llevo trabajando desde pequeñito y ya estoy muy cansado. Si tengo un alumno, el hará las cosas más complejas de trabajo físico y yo me encarga-ré del sonido. •

Cuando eres autodidacta todo es muy complicado


NUESTRA GENTE

¿Se hacen más enemigos que amigos cuando uno es el responsable de la caja fuerte del dinero?Cuando eres el responsable de adminis-trar los fondos de una sociedad, el res-to de personas responsables de los de-más departamentos son conscientes de la importancia de una buena gestión y administración de fondos, por lo que contestando a su pregunta no se hacen ni amigos ni enemigos, ya que todos des-de los distintos departamentos nos apo-yan para lograr los objetivos marcados.

¿Cómo fueron los inicios cuando BA-LLESOL echó a andar como empresa?Bueno, la verdad que en mi caso al ve-nir del sector inmobiliario, supuso un cambio importante y a la vez un reto muy interesante por tratarse de un sector en arranque totalmente desco-nocido para mí. Con el paso del tiem-po me ha aportado muchísimo tan-to a nivel profesional como personal.

De cualquier forma, desde los inicios en el primer centro que inauguramos en Majadahonda hasta el último que he-mos abierto en Villajoyosa, ha sido una andadura muy bonita y enriquecedora.

¿En lo financiero se puede decir que BALLESOL es una compañía saneada?BALLESOL inicialmente era una em-presa familiar, y como tal, las expec-tativas de expansión estaban más li-mitadas. Con posterioridad y tras la incorporación de empresas inmobilia-rias, así como de la sociedad de capital riesgo 3i, se realizó una ampliación de capital y nos marcamos un plan de ne-gocios basado en la apertura de nuevos centros para lograr llegar a tener 6.000 plazas en 2008.Con posterioridad, concretamente a principios de 2008 y tras la salida del accionariado de las empresas inmobilia-rias y la sociedad de capital riesgo 3i, se incorporó como socio la compañía de se-

guros Santalucía aportándonos una es-tabilidad económica.A finales del año 2008 realizamos nueva ampliación de capital que en gran parte se utilizó para la compra de catorce edi-ficios de los que estábamos gestionando mediante arrendamiento, lo que a largo plazo supone una consolidación en los resultados del Grupo Ballesol.Creo sinceramente que Ballesol es una compañía financieramente sólida que ofrece seguridad tanto a sus accionistas como a todos los que trabajamos en ella.

¿Qué política financiera se ha lleva-do a cabo en BALLESOL para conse-guir que sea un referente en muchos aspectos?A lo largo de todos estos años, hemos procurado que nuestros objetivos de ex-pansión se hayan ido cumpliendo, para lo que hemos tenido que trabajar duro todo el equipo que componemos el De-partamento Financiero. Nuestra política

Víctor Fernández Mancebo, actual Director Financiero del Grupo BALLESOL, se integró en el proyecto hace veinte años cuando comenzó a responsabilizarse

del control administrativo y financiero de las Residencias de Majadahonda, Pozuelo y Valencia. Desde su área, llevada con profesionalidad y criterio

ha contribuido decisivamente al desarrollo y liderazgo de BALLESOL, diseñando la actual estructura administrativa y financiera.

Entrevista a Víctor Fernández Mancebo Director Financiero Del Grupo BALLESOL

BALLESOL es una compañía financieramente sólida que ofrece seguridad a accionistas y empleados

NUESTRA GENTE

✒ Samuel López Tomás


financiera ha sido fundamentalmente la cautela y la prudencia. Creo que ajustar el gasto a las posibilidades financieras, y que éstas sean realistas, ha sido la clave del éxito de BALLESOL en este aspecto.

¿De dónde proviene fundamental-mente su financiación?Fundamentalmente, como he comentado anteriormente, vía entidades bancarias, principalmente tras la compra de los ca-torce edificios. Por otra parte hay que te-ner en cuenta la financiación interna que generamos mediante los cobros a nues-tros residentes y en momentos concretos a través de las ampliaciones de capital que se han producido.En este sentido, me parece importante destacar el papel jugado por los accionis-tas de BALLESOL que siempre han esta-do dispuestos a asumir las necesidades financieras de la empresa y actuar con pa-ciencia asumiendo que este es un proyec-to a largo plazo que necesita tiempo para consolidarse.

¿Cómo se gestionan las diferentes ofertas de plazas, principalmente las que son concertadas? ¿Qué acuerdos existen con los diferentes organismos públicos?Principalmente, nosotros gestionamos plazas privadas, aunque en momentos puntuales hemos llegado a acuerdos con distintas comunidades autónomas para la gestión en nuestros centros de plazas concertadas. Estos acuerdos pueden va-riar en función de la comunidad en la que se prestan y aunque los precios es-tán por debajo de los establecidos como privados, suponen un apoyo presupues-tario para nosotros a la vez que damos cumplimiento a una necesidad del sec-tor público.

¿Cómo son las relaciones financieras con Santalucía como socio mayorita-rio de BALLESOL?Santalucía es un excelente accionis-ta de BALLESOL. Un accionista que ha asumido rápidamente la filosofía y cultura de BALLESOL y que, al mis-mo tiempo, ha apostado financiera-mente por el proyecto de expansión y consolidación de la empresa.

¿Qué tipo de inversiones se espe-ran para los próximos años?Actualmente hemos comenzado un nue-vo proyecto en Cantabria en colabora-ción con el Gobierno de esta comunidad para la construcción de un nuevo cen-tro con capacidad para cien residentes. Además de esto, iremos acometiendo las inversiones necesarias para el acon-dicionamiento y mantenimiento de los centros que actualmente tenemos en gestión. Debemos darnos cuenta de que

los centros con el paso de los años van sufriendo deterioros y hay que ir reno-vando tanto el mobiliario como las ins-talaciones.Por lo demás y con la crisis actual que estamos atravesando, nuestro objeti-vo es consolidar los centros de apertu-ra reciente sin que descartemos nuevas inversiones que encajen en los plantea-mientos estratégicos de BALLESOL.

¿Qué criterios se siguen para decidir el tipo de inversiones?BALLESOL tiene una marca y por tan-to no podemos acometer cualquier tipo de proyecto que nos planteen y que en estos momentos nos llegan desde dis-tintos puntos de España, sino estu-diarlo en función de tipología de cen-tro, capacidad, costes, rentabilidad posible, etc.Por tanto, antes de acometer cualquier proyecto lo estudiamos minuciosa-mente fijándonos especialmente en su localización, competitividad y po-sibilidades de integración en el conjun-to de BALLESOL.

¿En una situación económica como la actual, la responsabilidad y la toma de decisiones es fundamental en el pre-sente y futuro de BALLESOL?Por supuesto, debido a la situación que estamos atravesando a nivel mundial,

las decisiones hay que tomarlas sope-sando mucho los resultados que nos puedan aportar.

Cuando se crece tanto como lo ha he-cho BALLESOL en los últimos años, ¿qué elementos de riesgo hay que te-ner en cuenta desde el punto de vista financiero para poder dar cobertura sin problemas a todo lo creado?Bueno, desde el punto de vista financie-ro y como consecuencia del plan de ex-

pansión tan amplio que hemos llevado a cabo en los últimos años, hay que te-ner en cuenta entre otros factores, tipo-logía de los centros, capacidad, recupe-ración de la inversión, plan financiero para acometer dicho proyecto y finan-ciación exterior.Cuando hablamos de financiación ex-terior nos referimos a entidades banca-rias y hemos visto que en los dos últimos años ha variado considerablemente. En años anteriores gestionabas un présta-mo o crédito y lo obtenías con cierta ce-leridad. Actualmente esto ha cambiado y los bancos solicitan un mayor soporte documental y fehaciente para conceder la financiación y por tanto el proceso se ha ralentizado considerablemente.

¿Cómo en una situación tan difícil en lo económico, BALLESOL pue-de ser una empresa solvente y en crecimiento constante?Creo que gracias a los equipos de gestión que mantenemos que cons-tantemente buscan donde afinar los costes sin afectar negativamen-te a la calidad. Podemos decir que a pesar de los momentos tan delica-dos financieramente que se están viviendo, BALLESOL actualmente puede presumir de empresa solven-te y con el consiguiente crecimiento planificado. •

NUESTRA GENTE

Podemos presumir de empresa solvente y con el consiguiente

crecimiento planificado


CONOCIENDO ESPAÑA

CANTABRIA,LA CUEVA DEL SOLAPO

No todos los días tiene uno la oportunidad de visitar el paraíso. Elche, bellísima localidad ali-cantina lo tiene todo, arte, cultura, playas y el palmeral más importante de Europa declarado Patrimonio de la Humanidad en el año 2000 por la UNESCO. Aunque se tienen referencias de los palmerales de la localidad desde épocas prehistóricas, fueron los árabes quienes crearon los jardines con palmeras en forma de huertos. En el de San Plácido se encuentra el Museo del Palmeral otra cita imprescindible es el Huerto del Cura (Porta de la Morera, 49) con una super-ficie de 13.000 metros en la que además de las palmeras se pueden encontrar flores y diferen-tes plantas mediterráneas y la joya de la corona: la Palmera Imperial, única con siete brazos naci-dos de un único tronco que los alimenta. Paseos tranquilos por superficies lisas, perfectamente transitables incluso en silla de ruedas, paseos por una naturaleza exótica sorprendentemente cercana y accesible, también en el sentido eco-nómico de la palabra. Para más información www.turismedelx.com

Un paraíso para todos

Situada en la sierra de Arnero, a 37 km de Torrelavega y 62 km de San-

tander, el interior de la cueva de El So-plao constituye una maravilla geológi-ca y espeológica a nivel internacional, con grandes superficies de aragonitos, falsos techos, gours, estalactitas y es-talagmitas excéntricas que provocan un singular juego de luces y sombras, sensaciones, colores y olores. Para los espeleólogos su “falso suelo” es consi-derado “La Capilla Sixtina” del mun-do subterráneo por su grandiosidad. La visita a la cueva se puede hacer en dos versiones: la visita turística o la de turismo-aventura, la que está perfecta-

mente adaptada es la turística donde se pueden visitar 1.500 mts de cueva en las galerías La Gorda y Los Fantasmas con el espectáculo inicial de luces y co-lores. Todo el recorrido se puede hacer en silla de ruedas por rampas o pasean-do cómodamente. La llegada a la cueva se hace si se desea por el tren minero. Se recomienda llevar calzado cómodo y ropa de abrigo ya que en la cueva la tem-peratura es de unos 12 ó 13ºC. El pre-cio de la visita Turística es de 10 euros adultos y para pensionistas acreditados 7,5 euros Para más información o ven-ta anticipada de entradas llamar al 902 820 282 www.elsoplao.es

La única cueva adaptada del mundo

EL PALMERAL DE ELCHE:

Por sus dimensiones moderadas y sus prácticos accesos Laguardia, a 18 ki-

lómetros de Logroño, es el lugar perfec-to para realizar la ruta que proponemos, que es en parte una excusa para disfrutar no sólo de las actividades ennológicas de la zona sino también del arte, la cultura, la naturaleza y la gastronomía de todo el entorno. Ya en septiembre normalmente el segundo domingo arranca la jornada de vendimia llena de actividades, en la que no falta música regional, el prensado ma-nual de las uvas, la cata del primer mosto y una divertida comida popular en la que este año se ha propuesto un singular ma-ridaje: los vinos de la Rioja y el bonito del norte. En la ciudad hay multitud de aloja-mientos de diferentes precios que pueden elegirse en la web de su oficina de turismo www.laguardia-alava.com o llamando al 945 600 845. En Laguardia no perderse la Iglesia de Santa María de los Reyes con

su magnifico pórtico o la Iglesia de San Juan. Siguiendo la muralla por el exte-rior se puede rodear el pueblo caminan-do por sus paseos, el Collado, los Sietes, la Plaza Nueva y desde allí contemplar todo un horizonte de viñedos. El corazón de la localidad está en la Plaza Mayor, donde se puede ver el edificio del antiguo ayunta-miento con el escudo imperial de Carlos V. Para conseguir un viaje más accesible y cómodo, está el Enobus que por un pre-cio único y de forma relajada recorre la comarca, permitiendo la bajada y subida de sus viajeros en cada uno de los pue-blos. Gran parte de las 400 bodegas de la Rioja Alavesa pueden visitarse, no todas son accesibles así que es conveniente pre-guntar antes de aventurarse a conocer-las, aconsejamos las bellísimas bodegas Baigorri o Ysios de Santiago Calatrava. Para conocer más sobre las ruta:http://www.rutadelvinoderiojaalavesa.com/es/

El mundo del vino a tu alcance

✒ Eva Celada


Reposacabezas, por fin dormir mientras viajamos

de todo un poco

Si lo que realmen-te nos gusta es comer sentados en el sofá viendo la tele ¿por qué no hacerlo cómodamente con esta mesa que propo-nemos? Además sirve para desayunar en la cama, leer, utilizar el ordenador, para es-cribir cómodamente, es plegable y cabe en cualquier sitio, el tablero es abatible y se puede colocar en varias posiciones según la actividad que se vaya a realizar. Es de la marca Jocca y su precio 19,95€, hay un modelo sólo para la cama por 12,48€. Para más información o compra entrar en la web www.qualimail.es o llamando al teléfono 976 479 824

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LIBROS CON LETRAS GRANDE, una buena idea para leer sin cansar la vista 4

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OcioTIEMPO DE

En colaboración con CEOMA (Confederación Es-pañola de Mayores) y por quinto año consecuti-vo, los próximos 6 y 7 de Octubre se celebrará en Madrid el Salón VIVIR50PLUS, una feria exclusiva para los mayores, interactiva, con actividades y talleres. Una valiosa fuente de información, una oportunidad única de intercambios y encuentros. Este acontecimiento reunirá a unos 80 expositores y en él se ofrecerán más de 30 conferencias sobre temas variados: salud, nuevas tecnologías, etc.

El Día de Todos Los Santos es una tradición cristiana instituida en honor de todos los San-tos, conocidos y desconocidos, según el papa Urbano IV para compensar cualquier falta a las fiestas de los santos durante el año por parte de los fieles.En España el día 1 de Noviembre es costumbre y tradición realizar una visita a los seres queri-dos que ya no están con nosotros.En Cataluña, por ejemplo, se celebra la denominada casta-ñada en la que se comen bonisatos al horno, castañas y unos dulces especiales para este día llamados panellets. En Extremadura se va de gira al campo a merendar la chaquetía, o en Galicia, dónde se celebra el Magosto ( ce-lebración con castañas y fuego).

DIA DE TODOS LOS SANTOS

Los amantes del cine están de en-horabuena. Este Otoño llegarán a la gran pantalla de España, dos es-trenos con dos actores reconocidos y admirados por los espectadores más mayores. The American con el atractivo George Cloone y Wall Street 2 con Michael Douglas.Para el próximo 29 de Octubre tam-bién está previsto el estreno de “Los Ojos de Julia”,una producción espa-ñola con una participación de lujo encabezada por Belén Rueda, Lluís Homar y Julia Gutiérrez Caba.

9 de octubre, día de la Comunidad Valenciana

Horario: de 10:00 a 20:30 h. Dónde: Palacio de Congresos de Madrid.Paseo de la Castellana, 99 (Madrid). Periodicidad: anual. Carácter: abierto al público.

Hasta el 17 de octubre de 2010, en el pabellón 12 de la Casa de Campo, se podrá visitar la exposición sobre el descubrimiento de la tumba de Tutankamón. Se trata de una espectacular reconstrucción que te hará viajar en el tiempo, y contemplar la tumba tal y como la encontró Howard Carter en noviembre de 1922. Han recreado minuciosamente tres de las cuatro cámaras, y más de mil piezas de las que se encontraron en la tumba.

EXPOSICIÓN TUTANKAMÓN Un otoño de cine

SALÓN VIVIR 50PLUS

El nueve de octubre es el Día de la Comunidad Valenciana, en el cual se conmemora la entrada en esa fecha de 1238, del rey de la Coro-na de Aragón Jaime I en la ciudad de Valencia. La pólvora con más de

5.600 kilos, la bajada de la senyera con la participación de la alcaldesa y todos los ciudadanos, la Música y los bailes tradicionales en la Pla-za de la Virgen, junto a

la entrada de Moros y Cristianos en la ciudad, con la mascletá en la Plaza

del Ayuntamiento, serán los principales puntos de ocio y disfrute durante el 9 de Octubre.

EN NUESTRA MEMORIAEN NUESTRA MEMORIA

Caemos en la misma expre-sión de siem-

pre. ¡El tiempo está loco! Cómo es posible que ya entrados en el otoño, tengamos que rescatar las sandalias, el pantalón corto o las camisetas de tirantes. Parece que esta prácti-ca anual esté asentada ya en el calendario. ¿Ve-ranillo a finales de Sep-tiembre? Hasta que no celebramos el día de San Miguel, el 29 de Septiem-bre, no podemos hablar de finalización del verano. El “Veranillo de San Miguel” es un período, en torno a una semana, que coincide en el tiempo con la llegada del oto-ño astronómico, y deja algunas jornadas con tiempo más propio del verano que acaba de terminar que de la estación recién estrenada. Es conocido con ese nombre porque la festividad de San Miguel se celebra el 29 de septiembre, más o menos en el momento en que se suele registrar una temperatura cálida, más alta que la de las anteriores se-manas, que caracteriza al “Veranillo”. También es conoci-do como el “Veranillo del Membrillo”, al ser una fruta cuya recolección se suele llevar a cabo durante estos días. Las opiniones acerca de la existencia real del “Veranillo de San Miguel” están encontradas.

Con este veranillo, las temperaturas ascienden por en-cima de los valores normales, para luego volver a descen-der hasta llegar a las propias del otoño y casi del invierno. Coincide con la época de las recolectas de muchas cose-chas, por lo que es muy típico escuchar entre agricultores preguntarse por “su San Miguel”.

El 29 de Septiembre se celebra la onomástica de San Miguel, San Rafael y San Gabriel (los tres Arcángeles) por lo que también se le denomina a estos días como el “Ve-ranillo de los Arcángeles” o el “Veranillo del Membrillo”. Como se ha comentado anteriormente, el membrillo es una fruta cuya época de recolección es justamente en es-

tos días. En la Grecia antigua los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor. Este fruto era el símbolo del amor y fecundidad, y los recién casados debían comer uno antes de entrar en la habi-tación nupcial. Un refrán típico de estas fechas es “Por el veranillo de San Miguel están los frutos como la miel”.

Y no solo hablamos de finales de Septiem-bre, sino que entrados en

Octubre podemos vivir otra locura del verano. Con pun-tualidad casi suiza, hacia el día 11 de Octubre, se produce en algunas zonas de España el veranillo de San Martín. Son unos días de bonanza meteorológica, que se suponen beneficiosos para la salud de nuestros mayores. “El vera-nillo de san Martín reaviva los viejos”. Además, se consi-dera que es una fecha clave: “Antes de san Martín, pan y vino; después del veranillo, hambre y frío”. Por otro lado, se alerta que, aunque el veranillo de san Martín dura tres días y fin, sus características serán determinantes para el futuro. “Cuanto más fuerte sea el veranillo, guárdate más del frío”. Dicen que san Martín se encontró a un pobre hombre temblando de frío. El santo se apiadó de él y le dio la mitad de su capa. En aquel instante, apareció un arco de colores en el cielo, paró de nevar y subió la temperatura. He aquí el primer veranillo de san Martín.

Los refranes populares también cotejan estos fenóme-nos atmosféricos entre la despedida del verano y el avance del invierno. “Septiembre, en fin de mes, el calor vuelve otra vez”, “La otoñada verdadera, por San Miguel la prime-ra”, “Si quieres sacar miel, sácala por San Miguel”. Por eso se dice que el otoño es una especie de primavera al revés: crecen las noches y menguan los días y se pasa progresiva-mente del calor al frío.

“En Septiembre a fin de mes, el calor vuelve otra vez” y con él ese verano que a todo el mundo sorprende cada año.


EL VERANILLO DE San Miguel


EN NUESTRA MEMORIAPara participar en esta sección, envíenos sus escritos a:

Procure que su texto no supere la extensión de una hoja.

Buzón de los lectores

Hablemos TODOS

En Tres Cantos a 12 de julio de 2010

DE UNA MADRE A OTRA MADRE Y ABUELA,

Sé que la vida no es fácil, pero tú haces que sea menos difícil, siempre quitando importancia a problemas que nos parecen graves, pero que después de hablar contigo carecen de importancia.

El día que nació mi hijo te quise más, si cabe, de lo que lo había hecho hasta entonces. Cuando quieres a alguien mucho piensas que no le puedes querer más hasta que pasa algo importante y te das cuenta que “siempre se puede querer más”, yo te quiero más cada día. Has sido una fuente de inspiración para mí, has inculcado unos valores muy importantes en mi vida. No importa a lo que te dediques pero sea lo que sea hazlo bien, intenta ser mejor cada día y así lo hago. La verdad, no me va mal!!

Gracias no sólo por haber luchado por tú vida sino por la de todos nosotros, espero que lo sigas haciendo siempre. Tal vez no alcanzo con estas palabras a expresarte todo mi agradecimiento, sin embargo espero tener vida para recompensarte a ti y a papá por todo lo que por nosotros habéis hecho.

GRACIAS, GRACIAS Y SIEMPRE GRACIASS. F. B.

Ballesol Tres Cantos

1 1/03/2010Sonia Fernández Benavente, Ballesol Tres Cantos Apreciada Directora,Quisiéramos hacerles llegar a todo el equipo que forman, y que hace posible el buen funcionamiento de su residencia, nuestro más sincero agradecimiento por el trato y atenciones que han ofrecido a nuestra Madre Gloria Vilalta Cortiella, fallecida el pasado día 1, durante los años que ha permanecido aquí.Nos consta que ella estaba muy a gusto en la Residencia. Ella misma nos lo había expresado así.

Muchas gracias por todo y hasta siempre.

Miguel Ángel y Lluís Villarroya Vilalta

Agradecemos a Dña. Carmina Robles Ortega,

residente de Ballesol Pasillo Verde, Madrid, su extensa

colaboración, que en sucesivos números seguiremos mostrando.

Pontevedra, 24 de febrero 2010Queridos amigos:Aunque esta carta va, cómo no, dirigida a la Directora de la Residencia que ha acogido a mi padres estos últimos años, escribo en plural porque bajo la dirección de su gestión todos los trabajadores del centro han cumplido una la-bor que, además de eficaz y profesional, ha sido humana, cercana, y querría que su contenido se hiciese extensivo también a todos ellos.Hay momentos en la vida en los que una persona tiene que tomar una deci-sión -o apoyar una decisión- que hasta ese momento no había contemplado, lo cual le produce dudas, angustia, sentimientos encontrados y una profunda reflexión. Incluso sabiendo que ha optado por la mejor solución posible, no puede dejar de todo sentimientos dolorosos y de preocupación. Si a eso añado la dificultad de la burocracia y de las distintas situaciones que se van pro-duciendo y van cambiando en poco tiempo, no es de extrañar que valore extraordinariamente la talla humana de personas como, por ejemplo, Ma-ría, cuya actividad como Asistente Social no se ha limitado a tramitar y resolver papeles, sino que su empatía y su delicadeza hacia mi persona y mis problemas lograron siempre aliviar mi estrés personal y que sintiera la con-fianza, la seguridad, de saber que podía contar con alguien a mi lado. Y así puedo hablar del Doctor Paulo Nunes cuya humanidad excede los cuidados médicos del paciente; se preocupa íntegramente por la persona y ese cuidado, ese cariño, ese afecto y esa dedicación los extiende a sus familiares. Todo el equipo de enfermeras son de una profesionalidad y humanidad que me dejó enternecida y agradecida para siempre. Lo mejor es que esos comportamien-tos –como el de las auxiliares, administrativas, etc- no se deben al sentido de la obligación laboral, sino al sentido de la responsabilidad, al buen queha-cer que ponen en su trabajo, y a que nunca olvidan que tratan con personas. Esto último parece obvio y fácil, pero ¡qué difícil! Le ruego, pues, que haga saber a los trabajadores de la Residencia que diri-ge que les quedo muy agradecida y que les felicito por su labor.

Muchos besos a todos.Mª del Carmen Vázquez Triñanes.


La cultura tradicional popular entraña una diver-sidad de divertimiento que pasa de generación en generación. Aunque es cierto que hoy en día

las tecnologías monopolizan cada vez más el tiempo libre de niños y no tan niños, y por tanto se pierde la calle como espacio ideal para jugar. En las ciudades y sobre todo en los municipios pequeños, todavía vemos a grupos de jubilados que se citan en el parque para echar un rato y compartir. Aparte de conversar sobre cualquier asunto cotidiano, estas personas mayores se juntan para jugar a la petanca. No cabe duda de que este es uno de los juegos tradicionales más practica-dos en España.

La petanca y su nombre viene de la expresión “Pieds Tanquees”, es decir, pies juntos, porque se cuenta que en Provenza un jugador de bolas había perdido sus pier-nas en un accidente y su hermano, que también era un gran jugador, le propuso una partida sin impulso en un terreno más corto.

Aparentemente la petanca es muy simple. Se trata de tirar una bola lo más cerca posible de un objetivo que suele llamarse boliche o bolín. Los adversarios pueden ser dos (uno contra otro) o por equipos de dos contra dos, o tres contra tres. Las partidas suelen jugarse a 13 puntos en terreno libre o bien dentro de una pista de-limitada (la oficial tiene una medida de 15x4 metros). El punto pertenece a la bola más próxima al boliche. El adversario debe continuar jugando sus bolas hasta que

recupere el punto, es decir, coloque su bola más cerca del boliche. Las bolas han de ser metálicas, con un diá-metro comprendido entre los 7,05 y los 8 centímetros y un peso de 650 gramos como mínimo y 800 como máxi-mo. El boliche debe ser de madera y su diámetro ha de estar comprendido entre 25 y 35 milímetros. Hay dos maneras de tirar las bolas y son muy diferentes entre ellas, hasta el punto de convertirse, entre determina-dos campeones, en verdaderas especialidades. Por un lado, apuntar es tirar la bola con cuidado, tratando de acercarse lo máximo posible al boliche. Por otro lado, tirar es lanzar la bola con cierta fuerza para apartar una bola contraria, golpeándola.

La petanca tiene la ventaja de no ser cara y de poder practicarse en todas partes y por cualquier persona. Además, es un deporte practicado en los cinco conti-nentes. Prácticamente, todos los terrenos le van bien, con la condición de que lo que se desarrolla sobre el suelo no lo oculte ningún tipo de obstáculo.

El paso del tiempo a través

del juego

SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN

✒ Elena Nagore


Juego de la Rana

Para jugar al juego de la rana es necesaria una mesa de rana. Según los entendidos, la mesa debe ser prefe-rentemente de madera, con el fin de evitar ruidos. La mesa ha de tener nueve agujeros, algunos de ellos con obstáculos. Se lanzan los petancos o petacos, 10 fichas o discos de hierro. Este juego es muy antiguo: egipcios, griegos y romanos ya jugaban a algunas variedades del juego de la rana, denominado juego del Tonel. Coloca-ban a una altura elevada un ánfora, la cual acababan de beber; a continuación intentaban introducir por su boca unas piedras, y quien no acertaba a introducirla pagaba lo consumido.

La mesa de rana se compone de rana, molino, dos puentes y cinco agujeros. Cada uno tiene una puntua-ción asignada: la rana 50 puntos, el molino 25 puntos, el puente 10 puntos y el resto de agujeros 5 puntos. Cada jugador lanza diez petacos o discos por partida y dichas partidas se juegan a diez tiradas. La distancia de lanzamiento es de 3,5 metros. Ganará el juego aquella persona que al cabo de los 100 lanzamientos obtenga mayor puntuación.

Otro de los juegos de siempre es el chito, también co-nocido como tángana, tanga o tuta. Es un juego popular que consiste en lanzar un disco metálico (tejo, tanga, tostón, etc.) contra un cilindro o pieza similar tallada

de madera, llamada chito o tanga, a una distancia de 22 metros. Encima del chito se coloca una moneda. Al ser un juego popular y no reglado más que por la tra-dición, se practica de forma peculiar en cada comarca, pudiendo encontrarse diferencias incluso entre locali-dades vecinas.

En la localidad madrileña de Valdemoro existe el lla-mado Club de Chito Valdemoro y ha hecho posible, des-de hace ya una década, la práctica y popularización de juegos tradicionales como el chito y la rana. Gracias a su labor, los vecinos que lo deseen pueden formar par-te de esta asociación, federarse y acudir a torneos por toda la Comunidad de Madrid, o participar de forma esporádica en los campeonatos que en las Fiestas Pa-tronales acercan estas disciplinas a los más jóvenes. En este recorrido por los juegos al aire libre, algunas personas recuerdan con cariño las chapas. Éste era un juego similar al de los santos porque se lanzaban todas las chapas y aquellas que caían boca arriba eran las que se ganaban. Una variante del juego se realizaba con el trompo; se dibujaba un círculo en el suelo y se colocaba la chapa en el centro, el trompo que consiguiera sacar la chapa del círculo se la ganaba. ¿Y el trompo? El trom-po, peón o peonza eran de madera de la forma de una fruta de pera, que en vez de llevar el pezón-rabito como ésta, era un rejo de hierro, pero como era tan pequeño y no estaba afilado, muchos jóvenes los llevaban a los herreros para les pusieran uno más grande y bien afila-do. Le tiraban al suelo, y el que lo hacía se quedaba con la punta de la cuerda en la mano, que al desenrollarse, el trompo se ponía a dar vueltas (bailar). Este trompo era el principal protagonista del juego. Hoy en día, mu-chos padres de familia miran con nostalgia los tiempos en los que se jugaba más en la calle y al aire libre. Los tiempos cambian, y los juegos evolucionan también. •

La petanca tiene la ventaja de no ser cara y de poder practicarse en todas partes y por cualquier persona

SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN

Juego Tradicional :Son aquellos juegos que se transmiten de generación en generación, pudiéndose considerar específicos o no de un lugar determinado. Ejemplos: Las tabas,Cara o Cruz,el tejo.

Juego Popular:Manifestación lúdica, arraigada en una sociedad. Muy difundida en una población, que generalmente se encuentra ligado a conmemoraciones de carácter folklórico. Ejemplos: Las chapas,los cromos,la tula….


CATA. CASALOBOS 2005 Tipo de vino: Tinto con crianza de 12 meses en barrica de roble francés, realizado con uvas de las variedades: 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon y 10% de Tempranillo. Graduación: 14ºSensorial: Intenso color rojo picota muy cubierto. Fluido y fino. Sugestivos aromas francos de fruta bien madura sobre notas de crianza bien ensamblados. Goloso en boca, muy vivo, fresco, amable, sabroso y amplio. Largo y rico postgusto.Gastronomía: Al ser un vino estructurado pero redondo, podría acompañar a los platos de cuchara: sopas, potajes, legumbres, así como carnes de todo tipo, especialmente en guisos, magnífico igualmente con los platos de caza y con pescados azules.Conservación: 8-10ºCPrecio: 14€

eL BODeGUeRO Manolo Sanchís

¿Por qué entró en el mundo del vino?Cuando estaba próxima mi retirada

profesional, pensaba que ello me iba a separar de muchos de mis amigos, y se me ocurrió montar algo que nos mantuviera unidos. Siempre he sido aficionado al mundo del buen vino, y pensé que una bodega era lo mejor para pasarlo bien juntos.

¿Qué tipo de vinos hacen?Hacemos un solo vino tinto. Aunque

lógicamente tenemos que venderlo a muchas personas distintas, decidimos hacer el vino que nos gustara a nosotros. Es un vino singular, sabroso y potente pero no duro, que recuerda mucho a su lugar de origen: los Montes de Toledo. Además contamos entre los socios con el enólogo Ignacio de Miguel que nos aporta toda su experiencia.

¿Hasta qué punto ser mediáticos les beneficia?

En este mundo de gran competencia, a veces lo más difícil es que alguien pruebe tu vino y el estar nosotros detrás logra que un consumidor curioso lo cate. Luego es el vino el que se tiene que defender solo, y Casalobos lo hace muy bien. Lógicamente habrá alguno que lo rechace por considerarnos advenedizos, pero creo que son los menos.

¿Con qué se acompaña bien su vino?Al ser un vino carnoso, le va bien la

compañía de platos sabrosos, como por ejemplo la caza, pero si lo sirves un poco más bajo de temperatura, sobre 16º, también puede ir con platos más suaves.

El especialista en nutrición de la selección española de fútbol prefiere que los juga-dores tomen una copa de vino a refrescos, ¿los deportistas en general toman vino?

¡Claro! En los socios de la bodega está la prueba, siempre hemos tomado vino con moderación, de forma inteligente, y los re-sultados no han sido malos. La Organización Mundial de la Salud considera al vino un alimento saludable. Es indiscutible que el consumo continuado y moderado de vino es saludable...y además lo pasas muy bien.

¿Hay un vino para cada ocasión?Rotundamente sí. Para cada ocasión, para

cada paisaje, para cada momento del día y para cada compañía. Por muy bueno que sea Casalobos, a mí me gusta variar, y escoger el mejor vino en cada momento. Tenemos la inmensa fortuna de vivir en un país de marcados contrastes geográficos, y eso da una diversidad de vinos inmenso, de lo que debemos disfrutar.

LA BODeGA Casalobos - Picón (Ciudad Real)

Interesa saber: ¿Cuándo hay que decantar un vino?Lo principal es dejarlo “respirar”, cuando el oxigeno del aire se combina con el vino abre los sabores de éste, incluso evapora el “tufo de reducción” con lo cual el vino ofrece su propia personalidad; y también sirve para separar los sedimen-tos sólidos del vino, que suelen producirse en vinos de más de ocho años.

En la estantería...“MejOR COMeR Bien qUe hACeR DieTA"” (MARiO SAnDOvAL)Grijalbo Ilustrados – 19,50€ El libro dividido en diferentes capítulos por grupos, ofrece 80 recetas fáciles de preparar, con productos naturales y deliciosos. En cada receta se incluye un consejo para hacerla más ligera, su maridaje perfecto en la dieta global y un truco gastronómico. Todas las recetas tienen fotografías. Desde sopa de pasta al huevo con verduritas, a ensalada de cereales y fruta; desde calabacín en compota de tomate a arroz meloso con verduras y azafrán, recetas para hacer de la comida un momento de placer “manteniendo el tipo” tal y como figura en su subtítulo.

Llegan los primeros fríos del otoño y apetecen los platos de cuchara, posiblemente los más saludables son los que contienen pescado, se digieren bien, tienen sabor y son muy nutritivos. Su diversidad procede de su realización en los barcos Gran Sol donde se elaboraban con productos no perecederos como el arroz, las patatas, la pasta y el pescado que en cada momento se iba obteniendo. La mayoría pueden constituir un plato único acompañados de un postre que les complemente: lácteo, queso, fruta. Tanto los realizados con pescados blancos: que deberán tener una cocción más ligera, como los que llevan pescados azules, más sabrosos y muy saludables. Todos absolutamente pueden combinarse con verduras, pasta, arroz, patatas... de mil formas.

Una cebolla bien pochada, se rehoga con pimientos y calabacín y cuando está casi en su punto se ponen por encima lomos de pescadilla o bacalao fresco, se echa un poquito de sal y se deja hacer el pescado casi como si fuera al vapor durante unos cinco minutos. Se retira y se sirve con su propia fritada. Un salteado de zanahoria rallada, apio y manzana reineta en dados, al que se añade rape en trozos y unas gotas de soja queda fantástico. Inmersa en la cocina tradicional la receta del marmitako es una más deliciosas que existen, bastará con rehogar un ajo y unas patatas en dados, cubrirlas con caldo de pescado y añadir los tacos de bonito justo cinco minutos antes de estar las patatas hechas y a comer. El guiso de cualquier pescado con arroz, dejándolo un poco caldoso es igualmente deli-cioso, se hace un sofrito con ajo y un poco de tomate, se añade el arroz, se rehoga, se añade el caldo y al finalizar la cocción del pescado, si se quiere mejorar el sabor, se pueden añadir unas gambas peladas. Las patatas con calamares son otro plato magnífico para disfrutar de la cuchara y el pescado a la vez, en este caso se pondrán los calamares a la mitad de cocción de las patatas. Las legum-bres admiten muy bien los pescados y los mariscos, un potaje ligero de alubias blancas a las que se le añadirá en el último momento unas gambas y unas chirlas.

Aunque la bodega comenzó su andadura en 2003, Manolo Sanchís, gran aficionado al vino y a la gastronomía ideó el proyecto dos años antes, en 2001 justo cuando se retiró del fútbol profesional. Involucró a algunos de sus mejores amigos, también jugadores de fútbol como Emilio Butragueño, José Miguel González “Michel”, Rafa Martín Vázquez, Aitor Karanka o la familia Mendoza hasta un total de 16 socios unidos por la amistad y la pasión por el vino. Un tinto honesto y rico, seriedad en la elaboración y un precio moderado son la clave del éxito de la bodega.

Con mucho gusto...

LOS GUiSOS MARineROS


María e. Tornero y María j. Moreno,

ENTREVISTA

¿Qué tipo de cocina realizan? Cocina tradicional autóctona y de mercado, predominando la calidad del producto que es el que manda en el plato.

¿Qué productos son básicos en su cocina? Sobre todo los productos naturales como el aceite de oliva, el azafrán de la Man-cha, los quesos Manchegos, los productos de la huerta, los mariscos y pescados de nuestra vecina Lonja de Santa Pola. Por supuesto también hacemos platos con cordero manchego, cabrito y carnes rojas.

¿Qué platos son los que más gustan? Lo que más gusta son los guisos de la señora Josefa y sobre todo el plato estrella, “Los Gazpachos Manchegos”.

¿Qué es para ustedes comer bien? Comer bien es salud, bienestar, energía, vitalidad y calidad de vida. Como se suele decir: “Somos lo que comemos”.

¿Qué alimentos son imprescindibles en su despensa?No tengo preferencias pero intento que estén los de mi zona y respetando la tem-porada.

¿Qué opinan de la cocina de vanguardia? Nos parece bien, porque se realiza con investigación y el desarrollo es siempre futuro. Es de admirar una buena cocina de vanguardia por su creatividad e inno-vación siempre que tenga una buena base. La cocina de vanguardia es un espec-táculo y la cocina tradicional una maravilla si es de calidad y bien tratada. Ambas tienen su sitio y pueden convivir, nuestro restaurante es la prueba de ello.

¿Hay mucha diferencia entre el gusto de los comensales mayores y más jóvenes? Algunos alimentos como las verduras, pescados y frutas, a los jóvenes le agradan menos y con el paso de los años acaban gustando; conforme nos hacemos mayores somos más tolerantes en los sabores de los alimentos.

¿Qué influencia tiene la cocina de la Mancha en sus preparaciones?La cocina manchega es casera, variada y sabrosa. Todavía se reconoce su origen rural y pastoril manteniendo la calidad y variedad de las materias primas. En la actualidad, en nuestra cocina, tratamos de mantener la tradición pero evolucio-nando hacia una mayor suavidad, menos grasas, tiempos de cocción más cortos, otras texturas y presentación.

Rape con setas de

temporada

inGReDienTeS400 gr. Rape400 gr. Setas½ l. Jugo de Carne½ l. Caldo de Pescado0,9 l. Aceite de OlivaSal

eLABORACiónPara licuar las judías verdes se Se salazona el rape, se marca en la plancha y se mete al horno a 160 grados durante 5 min.

Se limpian las setas, se trocean y se saltean en una sartén que se ha colocado al fuego, se le añade el jugo de carne y el caldo de pescado se reduce.

En un plato hondo se pone el rape y se le añade las setas por encima adornándolo con una ramita de cebollino

Nota: Las setas se escogen según las que dispongan en el mercado. Pueden ser: Rebozuelo, Senderuela, Shii-Take, Portobelo, Boletus.

cocineras del Restaurante El Pincelín Almansa (Albacete) Fundado como una taberna hace más de medio siglo por Pascual Blanco Cantos, apodado “el pincelín” por ir siempre muy arreglado y su esposa Josefa que se ocupaba de la cocina, se ha convertido en uno de los restaurantes más prestigiosos de la provincia de Albacete, actualmente lo dirigen sus hijos: Diego y Pedro, bajo la atenta mirada de su madre Josefa, autora de la mayoría de los platos, todos ellos basados en buena cocina tradicional manchega y realizados por las cocineras María Encarnación y María José.

✒ Eva Celada - Gastrónoma

62 Revista BALLESOL nº 2462 Revista BALLESOL nº 31

Exposición BALLESOL

Dª Milagros Castellá siempre ha sentido vocación por transmitir todo lo que sabe. Su interés y afición por la lectura y el sentido de las palabras, la ha llevado a participar en diferentes ciclos sobre la historia de Valencia.

Siempre unida a la tercera edad, desde su jubilación la hemos encontrado en conferencias y charlas que ha organizado la Generalitat y en muchos casos aso-ciaciones como las de Amas de Casa (Tyrius) o Muje-res de Hoy.

Licenciada por la Facultad de Filosofía y Letras, re-conoce que uno de los momentos más especiales que ha vivido ha sido la convivencia con los residentes de BALLESOL Patacona. “Conocer y pasar unas semanas en BALLESOL ha sido una experiencia muy enriquece-dora que me ha permitido –aparte del trato extraordi-nario de toda su plantilla y tener nuestro mar delante del edificio- el establecer contacto con personas en-cantadoras que han disfrutado recordando en varias sesiones Audiovisuales la Valencia Antigua y la Valen-cia Moderna, la Albufera y los puentes que recorren nuestro antiguo cauce del rió Turia”. Como dijeron los residentes en su despedida, el placer “ha sido nuestro”.

Conferencia Da Milagro Castellá

Entre los residentes de BALLESOL Alicante hemos

encontrado una artista de la pintura. Dª Encarni-ta Martínez ha dominado

este bello arte desde sus trazos de pincel, lápiz o

carboncillo, pero su inquie-tud a sus 86 años ha teni-do recompensa. Su gusto por la naturaleza, el mar, las flores, ha llegado has-ta el dibujo digital con el

manejo del teclado de un ordenador. Sus dibujos, re-

cuerda “son inventados y

no copiados”.Parte de este éxito se lo debe a “Mireia, la psicóloga de BALLESOL

de Playa de San Juan y al director de arte de la re-

vista BALLESOL,Ignacio Casares, que tan buenos y

sabios consejos me propor-cionó sobre el arte en el

mundo digital”.

Dª Encarnita, como una residente más, quiere ani-

mar a que más compañeros hagan,ejerciten lo que más

les guste.

Da Encarnita Martínez, una artista en BALLESOL

Veladas BALLESOL


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En un ambiente festivo, en BALLESOL La Victoria de Va-lladolid celebraron el pasado 23 de junio la Noche de San

Juan, se trata de la noche más corta y más mágica del año que representa la llegada del solsticio de verano. En la ma-

yor parte de pueblos y ciudades se hacen hogueras, se piden deseos y se juntan los amigos en reunión. En el patio del centro BALLESOL La Victoria, para festejar dicha celebración, se sir-

vió una meriendacena y también se preparó una hoguera en la que se quemaron los malos recuer-dos del año pasado y se pidieron nuevos deseos para lo que resta de este año.

Noche de San Juan en BALLESOL La Victoria, Valladolid

La selección española jamás había ganado un mundial y en BALESOL Burjasot no querían dejar pasar la oportunidad de celebrar a lo grande este hito para el fútbol nacional. El

primer mundial se disputó en 1930 y desde entonces Espa-ña jamás había conseguido llegar a lo más alto. Para ello, con

motivo de la final se organizó una fiesta con los residentes, se decoró el salón principal con las banderas de España, tam-bién había camisetas de “La Roja”. Todos los residentes vibra-ron con el gol de Iniesta que pudieron disfrutar en la pantalla

grande que se instaló para la ocasión.

BALLESOL Burjasot, Valencia celebra el mundial

Feria de Abril en BALLESOL Patacona, Valencia

Los residentes del Centro BALLESOL Patacona de

Valencia tuvieron la opor-tunidad de vestirse con el típico traje flamenco para celebrar la pasada Feria de

Abril. Fueron los propios residentes quienes decoraron el centro con adornos y guir-

naldas que ellos mismos diseñaron. En la residencia tam-bién se pudo contar con la presencia del Coro Rociero Aires Flamencos, que al finalizar su actuación interpretó la Salve Rociera, que llegó a emocionar a todos los asistentes. Apro-

vechando esta celebración, en el rincón de Andalucía,creado a propósito para la Feria de Abril, se expusieron instrumen-

tos típicos como las castañuelas, la guitarra española y el ca-jón flamenco, que fueron cedidos por particulares y organis-

mos pata esta ocasión.

BALLESOL La Coruña elige Meiga y Meigo MayorEn el centro BALLESOL

de La Coruña han celebra-

do el concur-so de Meiga y Meigo Mayor.

La figura de la Meiga está muy arraiga-

da en la tra-dición popular, son conocidas como curanderas y

videntes, y las gentes acuden a ellas para ser cura-das con sus rescritos, ensalmos y conjuros. Dentro

de esta jornada festiva y como es propio de estas fechas aún veraniegas, no faltaron las típicas sardi-

nas con los cachelos y el pan de brona.

Con la llegada del verano y las altas temperaturas del mes de julio, BALLESOL Val-terna quiso refrescar el ambiente con la “fiesta del verano”. Para ello todos los re-sidentes, familiares, amigos y personal, desempolvaron del armario sus mejores galas, eso sí, todas ellas de color blanco, para disfrutar de una tarde ibicenca. Se

decoró el jardín con vivos colores, banderillas, guirnaldas y molinillos de viento. Tampoco faltó la música en directo, sonó desde el pasodoble hasta la música

chill-out. Para refrescarse entre canción y canción, se sirvió auténtica horchata de Alboraya, acompañada de fartons y granizado de limón.



Veladas BALLESOL

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…y se hizo realidad, Ibiza llegó a BALLESOL

Visita a la fábrica de horchata de Alboraya

Los residentes de BALLESOL Burjasot hicieron una vi-sita al museo de la horchata en Alboraya. Todos ellos tu-

vieron la oportunidad de comprobar cómo se realiza el proceso de elaboración de la horchata y además pudie-

ron degustarla con fartons, un dulce de bollería alarga-do típico de este municipio valenciano. También se hizo una visita por la masía y su entorno. El residente D. Ar-

turo Domenech contó que hace 80 años iba en carro con su abuelo a esa masía a recoger las semillas

para cultivar los to-mates, y que le había emocionado mucho

volver porque le traía muchos recuerdos

de su infancia. Gala de los Oscar,BALLESOL Granada

Los residentes de BALLESOL Alcalá de Henares (Madrid) disfrutaron el pasado 2 de junio de una ex-cursión por el Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid (IFEMA). Se trata de un parque acondicionado y adap-tado para las personas mayores, donde se respira aire puro junto a las carpas y los olivos. Los residentes tu-vieron la oportunidad de hacer una visita guiada por todo el recinto en un tren-guagua contratado para la ocasión. Los excursionistas disfrutaron mucho del paseo y recordaron la última vez que habían subido en este medio de transporte. Al terminar la visita se to-maron un aperitivo.

Visita guiada en tren por IFEMABALLESOL OLAVIDE, MADRID RETIRO

BALLESOL ALCALÁ DE HENARES

El Parque del Retiro siempre está abierto para aquellos que quieren disfrutar de un pulmón verde en la capital de España.Los últimos

días de primavera fue el momen-to elegido por los residentes de

BALLESOL Olavide para visi-tar sus rincones. Junto a varios

auxiliares del centro, la terapeu-ta ocupacional y el técnico de anima-

ción, recorrieron desde la Plaza del Angel Caído, el estanque, los jardines de Cecilio Rodríguez y la Rosaleda. También de-

gustaron un almuerzo al aire libre en una jornada aprove-chada para hacerse fotografías y largos paseos.

BALLESOL OLAVIDE, MADRID MÚSICAUna de las actividades que más demandan y

agradecen los residentes de BALLESOL Olavide

es la de poder disfrutar de la música en vivo. En esta ocasión, el pasado

16 de julio, visitó la resi-dencia la banda de mú-

sica Jazz “Panakeia Cabaretto”, com-puesta por un pianista, un bajista, un batería, un saxofón y

una cantante. Durante más de una hora, los residentes y sus familiares acompañaron con palmas y algunos cánticos la

música relajada de este joven grupo que también agradeció el recibimiento de los residentes de BALLESOL Olavide.

BALLESOL SAN JUAN, ALICANTEAprovechando el buen tiempo y la cercanía

de la playa, los residentes de BALLESOL San Juan pudieron disfrutar el pasado 21 de

Julio de una jornada merecida de relax. Muchos de ellos decidieron tomar el sol,

pasear junta a la orilla e incluso bañar-se por las altas temperaturas. No hubo

inconveniente para ello, incluso para los que necesitaron la ayuda de unos coches

adaptados para los mayores con menos movilidad. Residentes y profesionales de

BALLESOL agradecieron el chapuzón.


Veladas BALLESOL

Revista BALLESOL nº 31 65

Veladas BALLESOL

Gala de los Oscar,BALLESOL GranadaNo tenía la pompa ni el lujo que cada año caracteriza a la entrega de los premios de la Academia del Cine de Hollywood, pero

se vivió con la misma intensidad o incluso se diría que más. El pasado 7 de julio, con

motivo del II Aniversario de BALLESOL Granada, se celebró una especial y particu-lar gala de los Oscar a la que estuvieron in-vitados todos los residentes del centro. Por la alfombra roja de BALLESOL Granada no faltó ninguna celebridad. El acto contó con

una gran acogida y como si se estuviera en el mismísimo Hollywood, los residentes re-

cibieron con mucha emoción las codicia-das estatuillas que galardonaban al más

artista, al más optimista, al mejor vestido, al mejor peinado, al más cordial y al más

gracioso. Todo un acontecimiento que con-virtió a BALLESOL Granada en el centro de todas las miradas y donde muchas estrellas

una vez más tuvieron la oportunidad de brillar con más fuerza que nunca.

Con motivo del año Xacobeo, el centro BALLESOL Puerta del Carmen de Zaragoza organizó un amplio programa de actividades. Comenzaron el pasado 3 de junio, con una ex-

cursión a Jaca, población importante del tramo aragonés y cuna del románico. Allí se visitó el gran Museo Diocesa-

no, la Catedral de San Pedro y la Ciudadela. Durante la se-mana especial “Camino de Santiago”, se hizo un recorrido

virtual en etapas. En los talleres de terapia ocupacional, se trabajó sobre la etapa del día en un mural, y a la hora de la comida se ofreció un aperitivo especial relacionado con la

comunidad autónoma donde se encontraban; por ejemplo, migas en Aragón o morcilla en Burgos. Además, se realizó

una visita a la Iglesia de Santiago, donde el párroco ofreció la Bendición del Peregrino. Y por último, se jugó un bingo

especial en el que los premios para los ganadores fueron unas conchas del peregrino con caramelos.

Año Jacobeo en BALLESOL Puerta del Carmen, Zaragoza

Múltiples y variadas ac-tividades en BALLESOL Gobernador Viejo (Valen-cia) donde un año más no ha faltado la tradi-cional salida para tomar horchata y fartons, con motivo del comienzo del verano. También hubo una merienda en Santa Catalina para dar luego un paseo por el centro. En “La Cuarentuna” los residentes pudieron nuevamen-te disfrutar de una tarde con canciones de siempre. Con motivo de la fiesta final de curso, Dª Concha, hija de una de nuestras residentes ha formado un coro y todas las semanas se ensaya un librillo musical con cancio-nes muy conocidas. Este verano, también ha tenido lu-gar la típica comida y paseo por la playa de la Malvarro-sa. Igualmente, se celebró el tradicional Día del Abuelo, donde se invitó a todos los familiares a pasar una tarde muy animada con un espectáculo de tangos y boleros. Y por último, reseñar que Canal 9 ha elegido el centro de BALLESOL Gobernador Viejo I para su programa “en Connexió” , el tema tratado es la estimulación cogniti-va en los mayores.

Actividades en Ballesol Gobernador Viejo, Valencia

BALLESOL Mirasierra (MADRID), una jornada pasada por agua El pasado20 de julio, un grupo de seis residentes y tres pro-fesionales del centro de BALLESOL Mirasierra visitaron el Polideportivo Dehesa Boyal, en San Sebastián de los Reyes

(Madrid), donde tuvieron la oportunidad de disfrutar de una espléndida mañana de baños en el spa situado dentro del re-

cinto de las piscinas. Hidromasajes, río de agua, y hasta un tobogán hicieron las delicias de los visitantes. Disfrutaron

mucho de esta salida, abundaron las risas en sus rostros, la alegría era más que evidente. Algo a repetir, sin duda. Un pla-

cer pasado por agua


EN NUESTRA MEMORIACartas a mi abuelo


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Gabriela Navarro Azpeitia, 5 años. Madrid.

revista ballesol nº 31

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