Resultados Pepinillo = 1 Kilo Azcar= 750 gr Sulfato de fierro (Fe S )= 0.5 g/l Sulfato de Magnesio (Mg S = 0.5 g/l Urea= 1 g/l Sulfato de Amonio= 0.1 g (extracto de pepinillo) = 1.15 g/ml Brix= 19.5 pH= 5Discusin de ResultadosSe puede tomar como un gran desempeo por parte de las levaduras que fueron agregadas al extracto de pepinillo, por lo que el proceso fermentativo fue de gran exito, y demostro que el sustrato en condiciones optimas es de gran importancia para el estudio, y desarrollo de experimentos, en este caso a nivel de laboratorio.Conclusiones Mientras mayores sean las condiciones anaerobias. mayor ser la calidad de la fermentacin La fermentacin de los lquidos azucarados produce alcohol. La fermentacin es propia solamente de los microorganismos y de algunas levaduras. Determinamos las propiedades fisicoquimicas del procesoBibliografia http://es.slideshare.net/JrNavea/fermentacion-alcoholica-ensayo-microbiologico