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7/22/2019 recetas mycook

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PASTEL DE ATN

Ingredientes 100g miga de pan (se puede sustituir por pande molde sin corteza)

400g leche evaporada 250g atn en aceite 4 cucharadas soperas de tomate frito 4 huevos Una pizca de sal Una pizca de pimientaElaboracin

1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra en el orden en el que aparecen en lareceta y programamos 30 segundos, velocidad 7.

2. Volcamos la masa en un molde de aluminio de 1l engrasado con mantequilla y locubrimos con papel de aluminio.

3. Aclaramos la jarra con agua.4. Vertemos 1 litro de agua en la jarra, colocamos la bandeja de vapor, introducimos elmolde, lo cubrimos con 5 6 papeles de cocina para que absorban la humedad y tapamos la

bandeja. Programamos45 minutos, 120, velocidad 2.

5.

Dejamos enfriar el pastel, desmoldamos y listo!


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ALBNDIGAS EN SALSA

Ingredientes(3-4 personas)

Para la masa de las albndigas 800g carne picada de ternera 2 huevos L 4 cucharadas de pan rallado Ajo Perejil Sal PimientaPara la salsa 400g cebolla, preferiblemente dulce o morada 100g aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de vino blanco 200g zanahoria 80g guisantes congelados 200g agua 200g caldo de pollo

Elaboracin1. Preparamos la masa de las albndigas mezclando bien todos los ingredientes en unbol. Las formamos y las colocamos en la bandeja de vapor. Reservamos.

2. Picamos la cebolla 5-10 segundos, velocidad 8.3. Aadimos los ajos y el aceite y sofremos 10 minutos, 120, velocidad 1.4. Incorporamos la zanahoria cortada en rodajas y programamos 6 minutos, 120,velocidad 2.

5. Agregamos el vino blanco y lo reducimos 1 minuto, 120, velocidad 2.6. Aadimos el agua, el caldo y los guisantes. Rectificamos de sal si es necesario.Colocamos la vaporera en la jarra y programamos 20 minutos, 120, velocidad 2.

7. Mezclamos la salsa con las albndigas en una cazuela que pondremos a fuego bajodurante unos 5 minutos.


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NUGGETS DE MERLUZA

Ingredientes(15 unidades)

Para la masa 250g filete de merluza 60g miga de pan 60g leche 60g queso cremoso * Sal Ajo PerejilPara rebozar 1 huevo Harina Pan rallado* El queso cremoso puede ser tipo philadelphia, ricotta (aporta un sabor suave y delicioso), quesos

cremosos a las finas hierbas, mascarpone, quesitos (kiris, caserios...) e incluso nata espesa o crme

frache.

Elaboracin1. Ponemos la merluza troceada en la jarra, la sal, el ajo y el perejil y trituramos 5segundos, velocidad 7.

2. Aadimos la miga de pan, la leche y el queso cremoso y programamos 10 segundos,velocidad 7.

3. Cogemos porciones de la masa con una cuchara sopera y les damos forma. A mi megusta hacer una albndiga pequea y luego chafarla con las manos con cuidado.

4. Rebozamos los nuggets en harina, huevo batido y pan rallado y los fremos en aceitede oliva.


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FIDEOS CON COSTILLA

Ingredientes(2 personas) 50g aceite de oliva 120g cebolla 60g pimiento verde 60g pimiento rojo 4 cucharadas soperas de tomate triturado 500g costilla de cerdo 200g fideos 500g caldo de aveElaboracin

1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120, velocidad 1.2. Aadimos la cebolla y sofremos 5 minutos, 120, velicidad 1.3. Incorporamos el pimiento verde y rojo y el tomate. Sofremos 5 minutos, 120,velocidad 1.

4. Salpimentamos la costilla y la colocamos en la jarra, programamos 7 minutos, 100,velocidad 2.

5. Agregamos los fideos y rehogamos 1 minutos, 100, velocidad 2.6. Por ltimo aadimos el caldo de ave y programamos 8 minutos, 100, velocidad 2.Servimos y listo!


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ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS

Ingredientes(2 personas)

Para el fumet de langostinos 12 langostinos grandes (slo cabezas ycscaras)

50g aceite de oliva virgen extra 600g agua SalPara el arroz 40g aceite de oliva virgen extra 1 cebolla media o 1/2 grande (unos 120g) 60g pimiento rojo 40g pimiento verde 200g arroz bomba 500-550g fumet 12 colas de langostinos SalElaboracin

1. Pelamos los langostinos y reservamos las colas.2. Preparamos el fumet. Calentamos el aceite 1 minuto, 120, velocidad 1.3. Aadimos las cabezas y los cuerpos de las gambas y programamos 3 minutos, 120,velocidad 1.

4. Incorporamos el agua y una pizca de sal y programamos 15 minutos, 100, velocidad2.

5. Colamos el fumet y reservamos.6. Aclaramos la jarra con un poco de agua (opcional) y empezamos con el sofrito.Calentamos el aceite 1 minuto, 120, velocidad 1.

7. Aadimos la cebolla troceada, sofremos4 minutos, 120, velocidad 1.8. Incorporamos el pimiento verde y el rojo y programamos 4 minutos, 120, velocidad1.

9. Agregamos el arroz y lo rehogamos 1 minuto, 100, velocidad 2.10. Incorporamos el fumet (tibio) y la sal, programamos 18 minutos, 90, velocidad 2.Cuando falten 4 minutos para finalizar la coccin introducimos las colas de las gambas por el

bocal, de esta manera no se nos cocinarn en exceso.

11. Si se desea se puede dejar reposar unos minutos antes de servir.


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PAT DE JAMN Y BACON

Ingredientes 200g bacon cortado en trozos 100g jamn serrano 100g mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de pimentn dulceElaboracin

1. Ponemos todos los ingredientes en lajarra y programamos 20 segundos, velocidad

10y ya est listo para servir.


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PASTEL INVERTIDO DE MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

Para las manzanas caramelizadas 2 manzanas 20g azcar 30g mantequillaPara el bizcocho 3 huevos 150g azcar 80g nata lquida 18% MG 130g harina 1 cucharadita de levadura Una pizca de sal 1/2 cucharadita de canela en polvo 50g mantequilla derretidaELABORACIN

1. Precalentamos el horno a 170-180.2. Pelamos y cortamos las manzanas en octavos y les quitamos el corazn.3. En una sartn a fuego lento, ponemos las manzanas, el azcar y la mantequilla y lascaramelizamos.

4. Engrasamos y enharinamos un molde. Colocamos las manzanas en el molde.5. Preparamos la masa del bizcocho. Ponemos los huevos y el azcar en la jarra,programamos 3 minutos, velocidad 4. Aadimos la nata lquida, mezclamos 20 segundos,

velocidad 4. Incorporamos la harina tamizada junto con la sal y la levadura, mezclamos 4

minutos, velocidad 4. Cuando la harina se haya integrado y aadimos la mantequilla

derretida por el bocal y dejamos que acabe de mezclar.

6. Volcamos la masa sobre las manzanas.7. Horneamos 40-45 minutos a 170-180.


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GOMINOLAS(40 unidades)

INGREDIENTES 1 sobre degelatina de fresa Royal 2 sobres degelatina neutra Royal 300g azcar 200g aguaY adems

Aceite de girasol para los moldes 3 cucharadas soperas de azcar para rebozar lasgominolas

ELABORACIN1. Engrasamos los moldes con aceite de girasol y reservamos.2. Ponemos en la jarra el azcar, la gelatina neutra y el agua,programamos5min/100/v.2

3. Aadimos la gelatina de fresa y mezclamos 10seg/v.4. Despusprogramamos 5min/100/v.2

4. Volcamos la masa en los moldes engrasados. Hay que hacerlo deprisa pues lagelatina empieza a coger cuerpo enseguida.

5. Dejamos reposar la gelatina toda la noche (unas 12 horas) a temperatura ambiente.6. Desmoldamos con cuidado y rebozamos con azcar.
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RECETA BSICA DE PAN

INGREDIENTES 500g harina de fuerza o panificable 300g agua 10g sal 10g levadura fresca o 2g levadura secaNota:2g de levadura seca equivalen

aproximadamente a 1 teaspoon o a medio sobrecito

de levadura.

ELABORACIN

1. Ponemos en la jarra el agua, la sal, la harina y la levadura, mezclamos 30 segundos,velocidad 4.

2. Amasamos programando 4 minutos, velocidad amasado.3. Sacamos la masa de la jarra y la colocamos en una superficie sin harina, y le damosforma de bola (sin manipularla demasiado).

4. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar hasta que doble su tamao (entre 1h y1 1/2h). Para que no se forme corteza pulverizaremos la masa con agua y la cubriremos, o

bien la taparemos con un pao hmedo.5. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, ladesgasificamos, le damos forma (de bola, de barra, de batard...) y la dejamos fermentar de

nuevo hasta que doble su tamao (1-2 horas). Se puede utilizar un banetn si se dispone de

uno. De nuevo para que la masa no forme corteza la pulverizaremos con agua y la

cubriremos o bien la taparemos con un pao hmedo.

6. Pasamos el pan del banetn a la bandeja o a la pala que nos ayudar colocarla sobrela piedra de hornear. Hacemos los cortes.

7. Horneamos a 230 en un horno precalentado durante unos 45 minutos. Para crear elvapor inicial se puede introducir un recipiente con agua en el horno o bien vaporizar agua

con un pulverizador.

8. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


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TARTA SACHER SUPERFCIL

INGREDIENTES

Bizcocho 3 huevos 1 yogur (125g) 1 medida de yogur de azcar 1 medida de yogur de aceite 2 1/2 medidas de yogur de harina de repostera 1/2 medidas de yogur de cacao puro en polvo valor 16g levadura qumica (1 sobre royal)Relleno 200g mermelada de albaricoqueGlaseado de chocolate 150g chocolate fondant 50g mantequilla

ELABORACIN

Bizcocho1. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azcar enla jarra, batimos 5 minutos, 40, velocidad 3.

2. Agregamos el yogur y el aceite, mezclamos unos segundos a velocidad 3. Quitamosla paleta mezcladora.

3. Incorporamos el cacao, la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos unos segundosa velocidad 4.

4. Volcamos la masa en un molde desmontable engrasado y enharinado.5. Horneamos durante 35 minutos a 180-190.6. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de chocolate

1. En el microondas o en un cazo a fuego mnimo fundimos el chocolate junto con lamantequilla hasta obtener una mezcla lisa y brillante.

Montaje de la tarta

1. Partimos el bizcocho por la mitad.2. Rellenamos con la mermelada de albaricoque.3. Cubrimos el bizcocho con el glaseado de chocolate. Para distribuirlo bien nospodemos ayudar de una cuchara.


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4. Para hacer los dibujos de la superfcie, esperaremos unos minutos para que elglaseado se enfrie y el chocolate empiece a coger cuerpo. Con ayuda de unarasqueta

dentada dibujaremos ondas sobre el chocolate.

5. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se solidifique el chocolate.
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Sorbete de limn y menta

Ingredientes

300g zumo de limn (4 limones aprox) 200g azcar 200g agua Hojas de menta fresca

Elaboracin1. Introducimos el agua, el azcar y lashojas de menta en la jarra y programamos 4

minutos, 120, vel. 3

2. Aadimos el zumo de limn y mezclamos 30 segundos, vel. 33. Colamos la mezcla con ayuda del cestillo (o de un colador) y la guardamos en elcongelador.

4. Una vez congelada, la emulsionamos 1 minuto a vel. 5


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Mousse de limn

Ingredientes(2/3 personas) 50g zumo de limn 2 yogures naturales (250g) 170g leche condensada (desnatada) opcional: ralladura de limn

Elaboracin

Colocamos todos los ingredientes en la jarra y

programamos 30 segundos, velocidad 5.Servimos en

los recipientes y enfriamos en la nevera hasta el

momento de servir.

Con el mismo tiempo podemos hacer el doble de ingredientes: 100g zumo de limn, 4 yogures

naturales y 350g leche condensada.


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Buuelos de bacalao

Ingredientes

250g migas de bacalao desalado 2 huevos 100g (1 vaso medidor) leche 30g (1/2 vaso medidor) harina de trigo de usocomn

2-3g (1/2 cucharadita) levadura qumica Eneldo (al gusto)

Elaboracin

Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la mycook, programamos 1 min vel. 6.

Colocamos la masa en un plato y fremos a cucharadas en abundante aceite de oliva bien caliente.

Escurrimos el exceso de aceite sobre papel de cocina.


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Tarta de manzana y zanahoriaIngredientes

400g harina de repostera 250g azcar 200ml aceite de girasol 250ml leche 2 huevos 350g manzana (ya limpia) 100g zanahoria 1cc canela en polvo 1 sobre de levadura qumica (16g)

Elaboracin

Rallamos la zanahoria 2 min, vel. 5. Reservamos.

Rallamos la manzana, 1'30 min, vel. 4. Reservamos.

Ponemos el resto de los ingredientes en la jarra y programamos 2 min, vel. 5

Mezclamos la masa con la manzana y la zanahoria y la vertemos en un molde engrasado.

Horneamos durante 1h a 180-190 en un horno precalentado.

Truco:para que la tarta no se agriete no utilizar turbo o ventilador.


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Tagliatelle con salsa de championesIngredientes

250g tagliatelle frescos 250g champin laminado 200g nata lquida (22% M.G.) 1 cebolla (120-150g aprox) 50g aceite de oliva virgen Sal Pimienta recin molida

Elaboracin

Nota previa: durante la elaboracin de la salsa de championes siempre colocaremos el cestillo

invertido sobre la tapa de la MyCook.

Ponemos el aceite de oliva en la jarra y programamos 1 min, 120, vel. 1

Aadimos la cebolla y programamos 5 min, 120, vel. 1 (si utilizamos menos de 150g de cebolla

disminuir el tiempo a 4'30 min).

Agregamos los championes lavados: 4 min, 120, vel. 1

Incorporamos la nata lquida, la sal y la pimienta: 4 min, 120, vel. 2

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Mezclamos la pasta con la salsa y servimos.


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Pizza, el secreto est en la masaIngredientes para la masa de pizza (2p)

250g de harina preparada para pizza (harimsa,aragonesa) 125-130ml agua 1cc sal 3cs aceite de oliva virgen

Elaboracin

Colocamos todos los ingredientes en la jarra y

programamos 2 minutos, velocidad amasado.Sacamos la masa y la dejamos reposar entre 30 minutos y una hora (depender de la temperatura

ambiente, a ms calor menos tiempo).

Estiramos la masa con la yema de los dedos o con un rodillo. Napamos con tomate (natural o frito

al gusto), aadimos el queso, los ingredientes deseados (en la foto atn y jamn) y horneamos 15

minutos a 230.


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Quiche de baconIngredientes

Pasta brisa 300ml nata lquida 3 huevos 50g queso emmental 100g bacon Sal Pimienta Nuez moscada

Elaboracin

Preparamos la pasta brisa tal y como se explicaaqu.

Colocamos los huevos, la nata, la mitad del queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la jarra,

programamos 1:30 minutos, velocidad 4.

Salteamos el bacon en una sartn.

Rellenamos la masa brisa con el bacon y la mezcla de huevos y nata. Cubrimos con el resto de

queso rallado.

Horneamos 20 minutos a 210.
http://petitemycook.blogspot.com/2009/05/pasta-brisa.htmlhttp://petitemycook.blogspot.com/2009/05/pasta-brisa.htmlhttp://petitemycook.blogspot.com/2009/05/pasta-brisa.htmlhttp://petitemycook.blogspot.com/2009/05/pasta-brisa.html


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Pasta Brisa

Ingredientes

300g harina de fuerza 150g mantequilla a dados 1 huevo 50g agua

Elaboracin

Colocamos todos los ingredientes en la jarra, empezando

por el agua, y programamos 2 minutos, velocidad amasado.

Ponemos la masa sobre una suferficie lisa, le damos forma de bola, la envolvemos en papel film y la

dejamos reposar de 30 a 45 minutos en la nevera.

Una vez enfriada la estiramos con el rodillo. Debajo de la masa pondremos papel de horno y encima

papel film, de esta manera la masa no se pega al rodillo y se estira mejor.

Forramos el molde con la masa, pinchamos toda la superficie con un tenedor.

Horneamos la masa 30-45 minutos a 210 grados.

Ya est lista para rellenar.

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