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RECETA: CORUNDAS MICHOACANASRENDIMIENTO:

INGREDIENTES GRAMAGE

masa de maiz 3 agua 500

manteca de cerdo 1 polvo para hornear 1

Hojas de milpa 30 PARA LA SALSA:

manteca de cerdo 1chiles poblanos 5

Ajo 1 cebolla 1

pure de tomate 500crema 500agua 250

consome de pollo 1

MISE EN PLACE

1.- Cortar asar y desvenar los chiles.2.- Picar la cebolla finamente.

PREPARACIN

1.- Se pone a calentar la manteca y se acitronan las rajas, la cebolla y el ajo; se aade el jitomate y se deja al fuego . Se agrega entonces la sal y el caldo de pollo, el agua y la crema; se deja sazonar, cuidando que no hierva durante 5 minutos ms.2.- Se bate la masa con el agua durante 20 minutos. 3.- Mezclar la manteca hasta que esponje, se le aade a la masa, junto con el polvo para hornear y la sal. 4.- Se sigue batiendo hasta que al poner un poco de masa en un vaso ste flote.5.- En las hojas se ponen dos cucharadas de masa y se envuelven en forma triangular y se acomodan las corundas en una vaporera y se dejan cocer durante 1 hora o hasta que se desprendan fcilmente de las hojas. Se sirven acompaadas por la salsa.

UNIDAD

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1.- Se pone a calentar la manteca y se acitronan las rajas, la cebolla y el ajo; se aade el jitomate y se deja al fuego . Se agrega entonces la sal y el caldo de pollo, el agua y la crema;

3.- Mezclar la manteca hasta que esponje, se le aade a la masa, junto con el polvo para

5.- En las hojas se ponen dos cucharadas de masa y se envuelven en forma triangular y se acomodan las corundas en una vaporera y se dejan cocer durante 1 hora o hasta que se

RECETA: CHANCLASRENDIMIENTO:

INGREDIENTES GRAMAGE UNIDAD

Pan de chancla 8 pzaAgucate 1/2 kJitomate 1/4 k

Longaniza 1/4 kChile guajillo 1/4 k

Manteca de cerdo 1 TbspAjo 1 pza

Cebolla 1 pzaConsome de pollo 1 Tbsp

MISE EN PLACE

1.-Partir las chanclas a la mitad.

PREPARACIN

1.- Se cuecen los jitomates, chiles, especias con sal.2.- Mulalo con ajo y cebolla, se cuela y se reserva.3.- Caliente la manteca y agregue la longaniza, la salsa y las hojas de aguacate.4.- Se rellenan las chanclas y se les agrega rebanadas de aguacate, cebolla y tpelas.5.- Se baan las chanclas con la salsa y se sirve.

UNIDAD

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RECETA: CEMITASRENDIMIENTO:


Cemitas chicas 10 pzaAguacate 500 g

Papalo 100 gCebolla 120 g

Chile chipotle adobado 150 gPata en vinagre 320 g

Queso freco 320 gJamon ahumado 250 g

Quesillo 250 gBiste de cerdo 250 g

Huevo 200 gPan molido 250 g

Harina 150 gAceite de olivo 100 ml

MISE EN PLACE

1.- Cortar las cemitas y sacar el migajon.2.- Cortar la cebolla en rebanadas.

PREPARACIN

1.- En un bol mezclar un huevo pasar en un tazo de harina el biste de cerdo y despues por elhuevo batido y por ultimo por el pan molido freir y retirar el exeso de aceite.

2.-Ponga en la parte de debajo de la cemita el aguacate en rebanadas, luego la pata, jamn, milanesa o de lo que vaya a ser, luego agregue quesillo deshebrado, y arriba ms rebanadas de aguacate, hojas de ppalo y chipotle, aceite de olivo y rebanadas de cebolla.3.- Agregue sal al gusto. Cirrelas y sirva.

UNIDAD

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1.- En un bol mezclar un huevo pasar en un tazo de harina el biste de cerdo y despues por el

2.-Ponga en la parte de debajo de la cemita el aguacate en rebanadas, luego la pata, jamn, milanesa o de lo que vaya a ser, luego agregue quesillo deshebrado, y arriba ms rebanadas

RECETA: ROMPOPERENDIMIENTO:


Leche 6 tazasAzucar 2 tazas

Almendras 1/2 tazasYemas 8 pza

Copas de ron 4 pzaVainilla 1 tbspJerez 1 tbsp

Crema 1 tbspCanela molida 1 tbsp

MISE EN PLACE

1.- Remojer las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos, plelaelas y molerlas muy bien en la licuadora con 1 taza de leche.

PREPARACIN

1.- Ponga ha hervir en una cacerola a fuego muy bajo 3 tazas de leche con el azcar.2.- Se agrega la mezcla de las almendras a la mezcla anterior dejar que hierva y mezclarun constantemente hasta que espese y retirar la caserola del fuego.3.- Poner dos tazas de leche en la licuadora e ir agregando las yemas poco a poco agregarel ron y la vainilla.4.- Incorpore lo licuado a la mezcla anterior , movindola continuamente hasta que seenfrie .5.- Lave muy bien 2 botellas de litro y enjuguelas con un poco de alcohol de caa.6.- Vierta entonces en ellas el rompope, tpelas y deje que el licor repose una semana.7.- Pasado este tiempo el rompope estar listo

UNIDAD

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1.- Remojer las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos, plelaelas y molerlas

1.- Ponga ha hervir en una cacerola a fuego muy bajo 3 tazas de leche con el azcar.2.- Se agrega la mezcla de las almendras a la mezcla anterior dejar que hierva y mezclarun

3.- Poner dos tazas de leche en la licuadora e ir agregando las yemas poco a poco agregar

4.- Incorpore lo licuado a la mezcla anterior , movindola continuamente hasta que se

5.- Lave muy bien 2 botellas de litro y enjuguelas con un poco de alcohol de caa.6.- Vierta entonces en ellas el rompope, tpelas y deje que el licor repose una semana.

RECETA: ARRROZ CON LECHERENDIMIENTO:


Arroz 160 gLeche 1 lt

Azucar blanca refinada 20 gVaina de canela 20 g

Leche condensada 1 ltAnis dulce 10 ml

Canela en polvo 1 TbspCereza 6 g

MISE EN PLACE

1.- Pesar los ingredientes.

PREPARACIN

1.- Se hierve el arroz con el doble de su peso en agua durante poco tiempo.2.- Se hierve la leche con ans, azcar, canela, leche condensada.3.- Ya que estn todos los ingredientes, dejar hervir solo un poco y se agrega el arroz.4.- Una vez que est caliente no se debe de dejar de mover ya que sino se pega.5.- Se retira del fuego despus de que se hidrate el arroz.6.- Cuando se sirve se le agrega pasas, canela en polvo y una cereza.

UNIDAD

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3.- Ya que estn todos los ingredientes, dejar hervir solo un poco y se agrega el arroz.

RECETA:RENDIMIENTO:


Arroz 1 tazaJitomate 1 pza

Ajo 1 pzaCebolla 2 pzaAceite 1/4 taza

Pulpa de jaiba 1/4 kCamarones 7 pza

Laurel 1 hoja

MISE EN PLACE

1.- Remoje el arroz en agua hirviendo unos 10 minutos, lvelo con agua fra y pngalo a escurrir en una coladera.

PREPARACIN

1.- Ase y pele el jitomate y lcuelo con la cebolla y el ajo.2.- En una cazuela, caliente a fuego mediano agrege el aceite y dore en l el arroz; si queda demasiado aceite, escrralo.3.- Aada lo licuado al arroz y deje que se fra unos 3 minutos, agregue entonces el agua y sal al gusto; cuando el agua suelte el hervor aada los camarones, espere 5 minutos; eche entonces la pulpa de jaiba y la hoja de laurel; tape la cazuela y deje que el arroz se cueza a fuego bajo hasta que est tierno. Este arroz debe quedar ligeramente caldoso.4.- Servir.

UNIDAD

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1.- Remoje el arroz en agua hirviendo unos 10 minutos, lvelo con agua fra y pngalo a

2.- En una cazuela, caliente a fuego mediano agrege el aceite y dore en l el arroz; si

3.- Aada lo licuado al arroz y deje que se fra unos 3 minutos, agregue entonces el agua y sal al gusto; cuando el agua suelte el hervor aada los camarones, espere 5 minutos; eche entonces la pulpa de jaiba y la hoja de laurel; tape la cazuela y deje que el arroz se cueza a fuego bajo hasta que est tierno. Este arroz debe quedar ligeramente caldoso.

RECETA: TAPADORENDIMIENTO:


Filete de pescadp 1 kChile serrano 50 g

Tomate 1 kCebolla 1 pza

Ajo 1 pzaManteca 10 g

Platano macho 200 g

MISE EN PLACE

1.- S e Filetea el platano macho.

PREPARACIN

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA:1.- Se hierven los tomates verdes y los serranos con un pedazo de cebolla.2.- Se licuan con sal y un diete de ajo y cebolla.3.- Se pone en una cazuela cubierta de hoja santa, se embarra de manteca las hojas.4.- Se pone una cama de pltano fileteado, despus se ponen los filetes de pescado, sal y se le agrega la salsa verde.5.- Otra vez se le pone otra capa de pltano, filete, sal y salsa.6.- Se tapa con lo que sobra despus hojas santas.7.- Se pone al fuego hasta que se cueza.8.- Enfriar y servir.

UNIDAD

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3.- Se pone en una cazuela cubierta de hoja santa, se embarra de manteca las hojas.4.- Se pone una cama de pltano fileteado, despus se ponen los filetes de pescado, sal

RECETA:RENDIMIENTO:


Limon verde sin semilla 500 gAzucar blanca refinada 1 k

Coco rayado 300 gPia 1 pzaCal 10 g

Cereza 100 gAgua 1 lt

MISE EN PLACE

1.- Sacar la ralladura de los limones.

PREPARACIN

1.- Prti los limones a la mitad y se les quita la pulpa se dejan en agua con cal por 30 min.2.- Se retiran del agua y se lavan muy bien.3.- Se pone una cacelora con agua al fuego, cuado hierva se agregan los limones y se cocinan hasta que estn transparentes, se retiran del fuego y se lavan con agua hasta quitarle el sabor amargo.4.- Se escurren perfectamente, se pone al fuego otra cacerola con agua a la mitad, y se le agrega el azcar, el coco y la pia que ha sido previamente molida, se deja hacer una pasta espesa.5.- En otra cacerola se agrega el azcar restante con agua.6.- Se pone al fuego a que hierva y cuando est a punto de hebra se agregan los limones y se deja hervir 20 min. ms, despus se retira del fuego y se sacan los limones despus se rellenan con la pasta de coco y pia. Y por ltimo se decoran con cereza.

UNIDAD

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1.- Prti los limones a la mitad y se les quita la pulpa se dejan en agua con cal por 30 min.

3.- Se pone una cacelora con agua al fuego, cuado hierva se agregan los limones y se cocinan hasta que estn transparentes, se retiran del fuego y se lavan con agua hasta

4.- Se escurren perfectamente, se pone al fuego otra cacerola con agua a la mitad, y se le agrega el azcar, el coco y la pia que ha sido previamente molida, se deja hacer una pasta

6.- Se pone al fuego a que hierva y cuando est a punto de hebra se agregan los limones y se deja hervir 20 min. ms, despus se retira del fuego y se sacan los limones despus se

RECETA: AJUGAS DE CERDO CONRENDIMIENTOPIPIAN VERDE


Ajugas de cerdo 800 gPepita limpia 400 g

Tomate 400 gChile serrano verde 80 g

Epazote 50 gManteca de Cerdo 120 g

Cilantro fresco 50 gLechuaga 1 hoja

Concentrado de pollo 20 gAceite vegetal 160 ml

Arroz 160 gFrijoles negros refritos 1 lata

MISE EN PLACE

1.- Freir , moler y reservar las pepitas.

PREPARACIN

1.- Porcione la carne de cerdo y ponga a cocer con ajo, cebolla y hojas de laurel.2.- Muela el chile, epazote, cilantro, tomate, y reserve, muela hojas de lechuga y reserve.3.- Agregue la pepita molida y mueva con una esptula de madera, enseguida aada la salsa verde, agregue el fondo de pollo y si es necesario sazone.4.- Ya que esta rectifique la carne sazone y sirva.

UNIDAD

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2.- Muela el chile, epazote, cilantro, tomate, y reserve, muela hojas de lechuga y reserve.3.- Agregue la pepita molida y mueva con una esptula de madera, enseguida aada la

RECETA: SOPA POBLANARENDIMIENTO:


Chile poblano 240 gCebolla blanca 160 g

Ajo 20 gTocino en trosos 100 g

Champion fresco 240 gCalabaza italiana 240 g

Elote en grano 100 gEpazote 10 g

Flor de calabaza 80 gQueso freco de oaxaca 200 g

Crema 150 gConcentrado de pollo 60 g

Aceite vegetal 60 gFondo de pollo 500 ml

MISE EN PLACE

1.- Tueste, desvene los chiles poblanos y crtelos en cuadritos medianos.

PREPARACIN

1.- Ponga a cocer los granos de maz.2.- Ponga a calentar una acerola con aceite, ponga la cebolla cortada en cuadritos medianos y el ajo picado a sudar. 3.- Agregue el tocino y reahogue un poco. Despus agregue el fondo de pollo sazone.4.- Agregue el champin fileteado, el elote, la flor de calabaza y la calabaza en cubos pequeos ya que se coci todo agregar el Chile ya en cuadritos.5.- Adicione el epazote picado y sazone.6.- Se utiliza el queso fresco y la crema como guarnicin.

UNIDAD

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2.- Ponga a calentar una acerola con aceite, ponga la cebolla cortada en cuadritos medianos

3.- Agregue el tocino y reahogue un poco. Despus agregue el fondo de pollo sazone.4.- Agregue el champin fileteado, el elote, la flor de calabaza y la calabaza en cubos

RECETA: TORITO DE CACAHUATERENDIMIENTO:


Leche evaporada 1 lataLeche condensada 1 lata

Agua ardiente de caa 2 tazasCrema de cacahuate 250 g

Hielo

PREPARACIN

1.- Todos los ingredientes se mezclan, excepto el hielo, cuando ya estn todos mezclados dar el toque final como a usted le guste.2.- Se sirven y se agrega un poco de hielo para enfriar la bebida.3.- Si sta no va a consumirse inmediatamente, se refrigera.4.- Se utiliza para acompaar las comidas.

UNIDAD

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1.- Todos los ingredientes se mezclan, excepto el hielo, cuando ya estn todos mezclados

RECTEA: MOLE NEGRORENDIMIENTO:


GUagolote 1 Chiluacles negros 8 Chiluacles rojos 8

Chile huajillo 8Chiles mulatos negros 8

Tortilla secas 2 Chocolate 3

Hojas de aguacate 10Jitomate 2

Ajo 2Pepita de calabaza pelada 2

Cacahuate pelado 2Nuez pelada 2

AlmendraMejorana 1Orejano 1Tomillo 1

Anis 1Canela 1

Cominos 1Pimienta negra 5Pimienta gorda 5

Clavos 5Pan dulce 1Manteca 10

Sal

MISE EN PLACE

1.- Limpiar y cocer el guajolote con sal.2.- Desvenar todos los chiles.

2

UNIDAD

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PREPARACIN

1.- Freir los chiles uno a uno, en una sartn con manteca, hasta que se doren. 2.- Despus el cacahuate, las semillas de calabaza, las almendras, las nueces y las semillas de los chiles.3.- Coloque todo lo frito en una cazuela. Aada el chocolate, el pan y las especias.4.- Tueste las tortillas hasta que ennegrezcan, y adalas a lo tostado.6.- Muela todo, salvo las hojas de aguacate. As queda la pasta del mole.7.- Ase los jitomates y los tomates, ajos sin pelar y las cebollas. Lcuelos.8.- Disuelva la pasta del mole en el caldo del guajolote.9.- En una casuela, fra en manteca la mezcla de jitomate y miltomate hasta que sazone.10.- Agregue la pasta de mole. Mueva continuamente hasta que tome su punto.11.- Tueste las hojas de aguacate y adelas al mole. Agregue sal. Siga moviendo.12.- Para servir, en platos individuales ponga una pieza de guajolote y belo con mole.

1.- Freir los chiles uno a uno, en una sartn con manteca, hasta que se doren. 2.- Despus el cacahuate, las semillas de calabaza, las almendras, las nueces y las semillas

3.- Coloque todo lo frito en una cazuela. Aada el chocolate, el pan y las especias.4.- Tueste las tortillas hasta que ennegrezcan, y adalas a lo tostado.6.- Muela todo, salvo las hojas de aguacate. As queda la pasta del mole.7.- Ase los jitomates y los tomates, ajos sin pelar y las cebollas. Lcuelos.8.- Disuelva la pasta del mole en el caldo del guajolote.9.- En una casuela, fra en manteca la mezcla de jitomate y miltomate hasta que sazone.10.- Agregue la pasta de mole. Mueva continuamente hasta que tome su punto.11.- Tueste las hojas de aguacate y adelas al mole. Agregue sal. Siga moviendo.12.- Para servir, en platos individuales ponga una pieza de guajolote y belo con mole.

RECETA:RENDIMIENTO:


Maiz 668 gPechuga de pollo 1 pzaPierna de cerdo 668 gLengua de res 668 gCebolla blanca 200 g

Ajo 2 pzaChile ancho 20 gChile milato 20 g

Rabano largo 100 gTostadas 1 paquete

Limon verde 250 gOregano en polvo 30 g

Chile piquin en polvo 30 gSal 1 Tbsp

MISE EN PLACE

1.- Limpiar. Tostar y remojar los chiles.

PREPARACIN

1.- Descabece el maz, lave y ponga a cocer en agua hirviendo.2.- Ponga a cocer la lengua y el cerdo en trozos (junto), con cebolla, ajo y sal al gusto.3.- Moler los chiles con ajo, cuele y fra con manteca, deje sazonar y reserve.4.- A medio cocer el maz agregue el pollo troceado.5.- Ya cocida la lengua de res y el cerdo se sacan de caldo el cual se reserva la lengua, se limpia y se corta en juliana fina, el cerdo se deshebra.6.- Se saca el pollo y se deshebra.7.-Al maz se le agrega el caldo de las carnes colado, se agrega el adobo y se sazona. 8.- Se agregan las tres carnes y se sazona con organo.9.- Se sirve el pozole y se guarniciona al gusto.

UNIDAD

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2.- Ponga a cocer la lengua y el cerdo en trozos (junto), con cebolla, ajo y sal al gusto.

5.- Ya cocida la lengua de res y el cerdo se sacan de caldo el cual se reserva la lengua, se

7.-Al maz se le agrega el caldo de las carnes colado, se agrega el adobo y se sazona.

RECETA: VUELVE A LA VIDARENDIMIENTO:


Ostiones 250 gCamarones 250 g

Catsup 250 mlOranch crunch 300 ml

CilantroPerejil

CebollaLimon

SalPimienta

MISE EN PLACE

1.- Lavar bien los ostiones y los camarones.2.- Se corta finamente el cilaantro, perejil y cebolla.

PREPARACIN

1.- Se mezcla la ctsup con el refresco y se le agrega sal y pimienta al gusto.2.- Se sirve en una copa colocando los ostiones, los camarones posteriormente a la salsadespues se le agrega el cilantro, la cebolla y jugo de limon.

UNIDAD

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2.- Se sirve en una copa colocando los ostiones, los camarones posteriormente a la salsa

RECETA: CAPIROTADASRENDIMIENTO:


Torta 4 pzaRequeson 100 gPiloncillo 250 g

Pasas 60 gCanela en raja 10 gLimon verde 60 gAnis entero 4 g

Agua 500 ml

MISE EN PLACE

1.- Precalentar el horno a150C.

PREPARACIN

1.- Hervir el agua con el anis, el piloncillo , canela y cascara de limon hasta que se reduscapor lo menos 3/4 partes.2.- En un molde coloque una capa de pan dorado , queso, pasas, miel de piloncillo hastaterminar los ingredientes.3.- Meta al horno durante 25 minutos .4.- Se sirve frio.

UNIDAD

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1.- Hervir el agua con el anis, el piloncillo , canela y cascara de limon hasta que se redusca

2.- En un molde coloque una capa de pan dorado , queso, pasas, miel de piloncillo hasta

RECETA:POLLO EN MOLE POBLANORENDIMIENTO:


Pechuga de pollo 2 Chile mulato 150 Chile passilla 150 Chile ancho 150Almendra 200

Platano macho 180 Cacahuate crudo 150

Pasas 120Ciruela pasa 100

Jitomate guajillo 500Anis entero 4

Canela en raja 4Clavo entero 4

Semilla de cilantro 4Tortilla 1

Chocolate abuelita 100Cebolla blanca 150

Ajo 1Manteca de cerdo 200

Ajonjoli 150Sal 20

Concentrado de pollo 20Azucar blanca 20Fondo de pollo 500

MISE EN PLACE

1.- Ponga a cocer el pollo con un pedazo de cebolla, ajo y sal al gusto.3.- Desvene todos los chiles secos.

UNIDAD

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PREPARACIN

1.- Fra todos los chiles desvenados y los dems ingredientes, dejando al ltimo el pltano y el jitomate fritos.2.- Despus de que todos los ingredientes estn fritos, mulalos en un molino o licuadora.3.- Ponga en una cazuela un poco de manteca y fra la salsa licuada agregue el chocolate y la sal, deje sazonar.4.- Agregue el fondo de pollo al gusto rectifique el sazn y agregue el concentrado de pollo como sea necesario.5.- Sirva en un plato, trinche la pechuga con el mole y espolvoree ajonjol.

1.- Fra todos los chiles desvenados y los dems ingredientes, dejando al ltimo el pltano

2.- Despus de que todos los ingredientes estn fritos, mulalos en un molino o licuadora.3.- Ponga en una cazuela un poco de manteca y fra la salsa licuada agregue el chocolate y

4.- Agregue el fondo de pollo al gusto rectifique el sazn y agregue el concentrado de

5.- Sirva en un plato, trinche la pechuga con el mole y espolvoree ajonjol.

RECETA:RENDIMIENTO:


Lomo de cerdo 500 Agua 1

Chile ancho 100 Aceite vegetal 60

Manteca de cerdo 60 Cacahuate crudo 80 Cebolla blanca 80

Torta 1Jitomate guajillo 650

Azucar blanca refinada 30Vinagre de caa blanco 30

Fondo de polllo 500Sal 5

Concentrado de pollo 5Platano macho 200

Pia 150Camote blanco 150Chicharo blanco 100

MISE EN PLACE

1.- Desvenar los chiles y remojar . Reservar.2.- La pera, la pia se corta en cuadros mediano.3.- El camote se hierve y se corta en cuadros medianos.4.- Los chcharos se ponen a cocer, se reserva.

PREPARACIN

1.- Poner a cocer la carne de pollo, con ajo, cebolla, sal y las hiervas de olor.2.- Frer el pan, el cacahuate, la cebolla, el ajo, pltano macho y asar los jitomates. 3.- En seguida moler todo esto con los chiles agregando el azcar, el vinagre, una ramita de organo, laurel y tomillo con el caldo del pollo.4.- Ya molido lo anterior, poner una cacerola a calentar con manteca ya que esta muy caliente agregar lo molido a que se fra y despus agregar un poco de caldo.5.- La corta en medallones y se sella agrega al mole cuando ya esta hirviendo. Y por ultimo se agrega la fruta y la carne de pollo.

UNIDAD

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1.- Poner a cocer la carne de pollo, con ajo, cebolla, sal y las hiervas de olor.2.- Frer el pan, el cacahuate, la cebolla, el ajo, pltano macho y asar los jitomates. 3.- En seguida moler todo esto con los chiles agregando el azcar, el vinagre, una ramita

4.- Ya molido lo anterior, poner una cacerola a calentar con manteca ya que esta muy caliente agregar lo molido a que se fra y despus agregar un poco de caldo.5.- La corta en medallones y se sella agrega al mole cuando ya esta hirviendo. Y por ultimo

RECETA:RENDIMIENTO:


Lomo de Cerdo 1 Vinagre blanco 1 Chiles guajillos 10

Chiles anchos asados 5Ajo 3

Cebolla 1 Jitomates asados y pelados 1

Jugo de pia 1/2Rebanadas 4

Tortillas chiquitas 30 Cilantro 30Limones 30Tomates 30

Chiles serranos 30PARA AACOMPAAR

Cebolla finamente picadaCulantro finamente picado

Pia finamente picada

MISE EN PLACE

1.- Precalentar el horno a 200C.2..- Poner a remojar la carne en vinagre durante dos horas.3.- Los chiles se licuan con su agua de remojo.

PREPARACIN

1.- El ajo, la cebolla, el jitomate, el jugo de pia y dos revanadas de pia se licuan se cuela y sebaa la carne y se mete al horno hasta que la carne se ablande.2.- Se saca se pica perfectamente y se le agrega las otras dos rebanada de pia picada se le agrega otro poco mas de agua y se vuelbe a meter al horno dejando hasta que la salsa este espesa.3.- Colocar la carne el las tortillas colocar cilantro cebolla y pia y acompaar con limon.

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1.- El ajo, la cebolla, el jitomate, el jugo de pia y dos revanadas de pia se licuan se cuela y se

2.- Se saca se pica perfectamente y se le agrega las otras dos rebanada de pia picada se le agrega otro poco mas de agua y se vuelbe a meter al horno dejando hasta que la salsa este espesa.3.- Colocar la carne el las tortillas colocar cilantro cebolla y pia y acompaar con limon.

RECETA:RENDIMIENTO:


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PREPARACIN

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CORUNDAS MICHUACANASCHANCLASCEMITAS.ROMPOPEARROZ CON LECHEARROZ A LA TUMBADATAPADOLIMONES RELLENOSAGUJAS DE CERDO CON PIPIAN VERDSOPA POBLANATORITO DE CACAHUATEMOLE NEGROCONTINUACIONPOZOLE ESTILO MICHOACANVUELVE A LA VIDACAPIROTADASPOLLO EN MOLE POBLANOCONTINUACIOMANCHA MANTELES.TACOS AL PASTORHoja17

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