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Consumo excesivo de refresco

Manuel Eduardo Negrellos Ramos

Víctor Osmar Moreno Brenes

Rogelio Francisco García Contreras

Eduardo Correa Reyes

Juan Francisco Aguilar García

Bachillerato UPAEP Tehuacán

Habilidades Intelectuales para la Investigación

Lic. Elki Vera Peraza

Bachillerato UPAEP plantel Tehuacán

Tema

El consumo de azúcar en exceso mediante la ingesta del refresco.

Delimitación del problema

Alumnos de segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán.

Planteamiento del problema

¿Por qué los alumnos de segundo de semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán tienden a

consumir refrescos en exceso?

Hipótesis

Los alumnos de UPAEP Tehuacán toman refresco debido a su sabor agradable y su

disponibilidad.

Objetivo general

Detectar los principales factores que causan el alto consumo de refresco entre la población

adolescente.

Objetivos específicos

• Realizar un vídeo informativo/de concientización acerca de las causas de consumir

refresco en exceso.

•Realizar una campaña de concientización por medio de folletos y carteles.

Justificación del problema (realidad del problema; de media una cuartilla)

Uno de los problemas más severos en los jóvenes es el consumo de bebidas con altos

niveles de azucares lo cual influye de genera un gran impacto en nuestro país debido;

Según datos del IMSS revelan que un alto consumo de azúcar provoca resistencia la

insulina, sobrepeso, obesidad y diabetes tipo 2, al igual que algunas enfermedades mentales

tales como:

1. Depresión. De acuerdo con el investigador en psiquiatría Malcom Peer existe una


relación entre la dieta y las enfermedades mentales. El azúcar inhibe la actividad de BDNF,

una hormona que es baja en personas que son diagnosticadas con depresión o esquizofrenia.

2. Adicción. Estudios de la Universidad de Cambridge indican que los alimentos ricos en

azúcar activan los mismos centros de recompensa que se activan durante el consumo de

drogas como la cocaína.

3. Esquizofrenia. Un estudio publicado en British Journal of Psychiatry encontró conexión

permanente entre la ingesta de azúcares refinados y el tratamiento de esquizofrenia ya que

suprime el factor neurotrópico relacionado con el cerebro y la hormona del crecimiento que

mantiene estable la salud neuronal.

4. Demencia. De acuerdo con un estudio que duró 7 años, investigadores de la Universidad

de Washington encontraron que un elevado nivel de azúcar en la sangre, por ejemplo de

pacientes con diabetes incrementa el riesgo de padecer demencia.

por eso mismo el consumo de refrescos se presenta en un alto nivel entre los estudiantes

de segundo semestre del Bachillerato UPAEP, lo cual se traduce como un grave

problema nutricional debido al alto nivel de azúcar que contiene este tipo de bebidas.

Problemática

El elevado consumo de refresco entre la población estudiantil de segundo semestre del

Bachillerato UPAEP plantel Tehuacán, Puebla.

Hemos decidido orientar el proyecto hacia el mismo debido a la gravedad del problema,

con el fin de lograr una concientización por medio de la divulgación de información entre

los estudiantes de segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán.

Marco Teórico

¿Qué es un refresco?Un refresco es en general una bebida preparada, con o sin agua

carbonatada, edulcorantes que pueden ser naturales o sintéticos, acidulantes, colorantes,

antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservadores, que se toma fría o al tiempo.

Daños que provoca el refresco.


El beber refresco de cola, con gas o sin él, de dieta o normal, ha ganado adeptos en otros

países donde antes se carecía de esta tradición. El problema, se origina cuando ese consumo

se realiza en detrimento de otras costumbres más sanas como el beber agua, leche, jugos o

batidos naturales.

Los niños y adolescentes son quienes más consumen estas bebidas, siendo ellos

precisamente los más propensos a sus efectos nocivos y los que más impactos publicitarios

reciben de este mercado.

Sustitutos para el azúcar

Los sustitutos para el azúcar son sustancias químicas o naturales que endulzan las comidas

y bebidas sin añadir tantas calorías como el azúcar. Los sustitutos para el azúcar son mucho

más dulces que el azúcar; por lo tanto, se necesita menos para proporcionar el mismo nivel

de dulzura. Algunos sustitutos para el azúcar tienen pocascalorías mientras que otros no

tienen calorías. Usted también puede haber escuchado que les llaman edulcorantes

artificiales o edulcorantes no calóricos.

¿Por qué les añaden sustitutos para el azúcar a la comida y a las bebidas?

Los sustitutos para el azúcar proporcionan edulcorantes para las comidas sin las calorías

que añade el azúcar. Esto puede resultar útil si usted está tratando de controlar la cantidad

de calorías que come, o si usted tiene diabetes y tiene que tener cuidado con el azúcar que

está en las comidas y bebidas. Los sustitutos para el azúcar se encuentran en todas las

comidas y bebidas con bajo contenido calórico “reducidas en calorías” o “sin azúcar” que

hay disponibles en la actualidad.

Es importante recordar que simplemente eliminar el azúcar de su dieta no es la solución

perfecta para los requisitos de su dieta. Usted debe también enfocarse en obtener la mayoría

de calorías a partir de opciones de comida saludable tales como frutas, verduras, carnes

magras y granos enteros.


La cantidad de azúcar que los refrescos contienen en tan solo unos pocos mililitros es

elevadísima, podemos estar ingiriendo hasta una cantidad de 10 cucharaditas de azúcar

blanca refinada al concluir la ingesta de un refresco de 330 ml.

Provocamos que nuestro páncreas, envié señales inmediatas para disparar la insulina en la

sangre y que el azúcar excedente se almacene en forma de grasa, por este lado, estamos

promoviendo la ganancia de masa grasa y la acumulación de sobrepeso principalmente en

el área abdominal, ocasionando mayor propensión a tener complicaciones cada vez más

frecuentes: Obesidad, Sobrepeso, Diabetes y Enfermedades Cardiovasculares en su

mayoría.

Otras razones por las que no se debe consumir refrescos habitualmente:

• Aumentan el riesgo de sufrir caries y erosión del esmalte dental debido al elevado

contenido en azúcares simples.

•Incrementan el riesgo de osteoporosis debido a la presencia de ácido fosfórico que impide

la correcta absorción del calcio.

•Elevan la posibilidad de padecer problemas cardiovasculares debido a que las grandes

cantidades de azúcar pueden provocar síndrome metabólico y este acarreará problemas

cardiacos como infartos.

•Son adictivos, por la elevada presencia de cafeína.

•Pueden ser causantes de cálculos renales debido al contenido en oxalatos.

•Implican un elevado gasto económico que repercute negativamente en la salud, pues el

agua es más sana y mucho menos impactante en el bolsillo.

•Las sustancias químicas así como la gran concentración de azúcares y el ácido pueden

generar, si el consumo es continuado, gastritis u otras alteraciones a nivel digestivo.

•Tienen efecto diurético y no colaboran con una buena hidratación.

•Puede causar nerviosismo e insomnio si se consume en exceso debido a la cafeína.

•No nos aportan nutrientes indispensables, sólo brindan calorías vacías.


Estas son buenas razones para comprender que los refrescos no deberían estar presentes a

diario en nuestra dieta y mucho menos, ser la bebida escogida para hidratarnos o tomar

habitualmente.

Los refrescos light

También aportan cierta cantidad de calorías que, si no las gastamos con ejercicio físico, ni

complementamos con una alimentación saludable, significan aumento de peso garantizado.

Si bien no aportan tanto azúcar propiamente dicha, por sus propiedades suelen

causar aumento en el apetito y en consecuencia nos llevan a comer mucho más, sin

olvidarnos tampoco de que pueden ser adictivas.

Los refrescos light en sí mismos no causan aumento de peso pero sí pueden llevarnos a él.

Aunque no posean niveles tan altos de azúcar siguen teniendo el mismo contenido

de edulcorantes, ácidos, cafeína, colorantes, saborizantes y conservantes que los refrescos

normales, por lo que los problemas de osteoporosis, cardiacos, renales, adicciones…siguen

estando presentes.

Por eso, lo mejor es reservar los refrescos para ocasiones especiales y a diario, escoger

opciones más naturales y sanas como puede ser el agua o algún zumo de fruta si queremos

algo más dulce sin sustancias perjudiciales. Si quieres una vida más saludable: recurre al

agua.


Enfermedades que puede causar el exceso de azúcar

-Hiperglucemia: La hiperglucemia es el término técnico que utilizamos para referirnos a

los altos niveles de azúcar en la sangre. El alto nivel de glucemia aparece cuando el

organismo no cuenta con la suficiente cantidad de insulina o cuando la cantidad de insulina

es muy escasa. La hiperglucemia también se presenta cuando el organismo no puede

utilizar la insulina adecuadamente.

-Diabetes: La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el

alimento que ingerimos en energía. La insulina es el factor más importante en este proceso.

Durante la digestión se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de

combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite

entrar en las células. (La insulina es una hormona segregada por el páncreas, una glándula

grande que se encuentra detrás del estómago).

-Obesidad: Si se come en exceso las calorías del azúcar se transforman fácilmente en grasa,

sin embargo también se estipula que las calorías producidas por el exceso de azúcar

producen tanta grasa como la de alimentos con contenido de grasa.

-Enfermedades cardiovasculares: Ateroesclerosis (el exceso de azúcar es transformado en

grasas y se acumulan en el cuerpo y en las arterias). Las investigaciones demuestran que

niveles altos de triglicéridos incrementan el riesgo de contraer enfermedades

cardiovasculares y el consumo de exceso de azúcar y otros endulzantes contribuye a elevar

estos niveles. Otros estudios han encontrado que el alto consumo de azúcar disminuye los

niveles de colesterol bueno.

-Caries dental: El azúcar y otros carbohidratos promueven la aparición de caries en los

dientes.


Diagrama de Gantt

Situación inicial. Alto consumo de refresco

Objetivo general. Hacer conciencia en la población estudiantil de

segundo semestre del Bachillerato UPAEP Tehuacán

de las causas del consumo excesivo de refresco.

Objetivos específicos. • Realizar un vídeo informativo/de concientización

acerca de las causas de consumir refresco en exceso.

•Realizar una campaña de concientización por medio

de folletos y carteles.

Metas Mejorar la salud del cuerpo estudiantil de segundo semestre del bachillerato UPAEP Tehuacán.

Productos Video informativo/concientización

Actividades Campaña de concientización

Obstáculos Tiempo de disposición

Tiempo. Por actividad 4-5 horas4 Horas por semanaPor persona

Recursos. Materiales Cámara, computadora, folletos y cartelesHumanos

Costos. Total $150A gestionar

Funciones administrativas

Planifica. Juan Francisco Aguilar García

Organiza Víctor Osmar Moreno Brenes

Coordina Eduardo Correa Reyes

Dirige Manuel Eduardo Negrellos Ramos

Controla Rogelio Francisco García Contreras

Situación objetivo Disminuir el consumo de refrescos entre los estudiantes de segundo semestre del Bachillerato


UPAEP TehuacánMuestra Poblacional

Se aplicò una encuesta a los compañeros (detalles de la población encuestada. No necesariamente largo)

Recolecciòn de datos

(Lo que se usò para recolectar informaciòn)

Cuestionario

Análisis de datos


Resultados

Referencias:

(Scribd)


Encuesta: Consumo de refresco

Contesta honestamente.

1. Sexo:

a) Masculino. b) Femenino.

2. ¿Bebes refresco con regularidad?

a) Si. b) No.

3. ¿Prefieres agua o refresco?

a) Agua. b) Refresco.

4. ¿Consumes refrescos bajos en azúcar (light)?

a) Si. b) No.

5. ¿Con qué tanta regularidad se compra/hay refresco en tu casa?

a) Diario. b) Ocasionalmente. b) Nunca.

6. ¿Qué refresco consumes más?

a) Coca-Cola. b) Pepsi. c) Ninguno.

7. ¿Cuánto gastas en refresco?

a) $10-$20. b) $20-$30. c) $30-más.

8. ¿Qué presentación de refresco prefieres?

a) 355 ml. b) 600 ml. c) 1000 ml.

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