presentación proyecto e moción lab. habilidades de liderazgo
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Proyecto :E-moción Lab: Habilidades de liderazgo
Omar Santana Rodríguez. Socio de la Federación Internacional de Coaching.
Nº I.D. 009044624-I. Nº de socio I.C.F. España 20131291.
¿ PARA QUÉ NACE ESTE PROYECTO?
1. Para ser diferentes y diferenciarnos de la competencia 2. Para incrementar la productividad 3. Para aprender a gestionar uniformemente y ofrecer la máxima calidad posible 4. Para racionalizar la producción, el esfuerzo y el coste primario (materia prima y laboral) 5. Para tener la máxima carga laboral en las franjas horarias de mayor afluencia 6. Para estar implicado en un proceso vanguardista donde todos sumen 7. Para actualizarse 8. Para tomar conciencia de nuestra importancia en la satisfacción del cliente externo, la rentabilidad
operativa y nuestra satisfacción profesional.
La gestión de las 5 áreas claves de la operación son un trabajo de equipo: 1. Ingresos y gastos 2. Índice de satisfacción del cliente interno 3. Índice de satisfacción del cliente externo 4. Relaciones interdepartamentales 5. Formación para el desarrollo de las personas y la empresa
E-MOCIÓN LAB
E-moción es un proyecto creado específicamente para los equipos de A&B y para alinear a todos los departamentos del Hotel. Es un espacio focalizado al crecimiento personal y profesional. El punto de partida de este proyecto es la situación actual. A medida que vaya transcurriendo la formación al Ser crecerá la necesidad de indagar más allá de lo que acostumbramos para ir encontrando nuevas posibilidades. Simplemente más alternativas donde poder escoger. Formación al Hacer: se trabajará con el Hacer del profesional con seminarios de gestión diferenciando las distintas necesidades departamentales. Formación concreta en gestión de la restauración para todos los jefes de cocina, maîtres, los 2º Jefes y los jefes de partida /sector. Formación al Ser: Seminario en habilidades de coaching para el cambio operativo. Formación individual y conjunta al Ser basada en el coaching sistémico como modelo organizativo y la programación neurolingüística como metodología para trabajar con todos los departamentos de los hoteles e individualmente. Cada seminario se impartiría a lo largo de una semana ( una actuación mensual) en formatos de una hora diaria para no perjudicar la operativa. Se visitarán las distintas unidades para el Acompañamiento al profesional con Mentoring (sesiones individuales y confidenciales de 90 minutos). Consultoría para analizar y promover soluciones operativas en el mismo centro de trabajo.
¿QUÉ ES E-MOCIÓN LAB
¿ CON CUÁL EQUIPO PREFIERES TRABAJAR? ¿ En cuál de las columnas está tu equipo actualmente?
• 1. Equipo obediente:
• Solo se hace lo que ordenan los jefes.
• Los jefes tiran y empujan el carro.
• Los jefes no tienen tiempo para gestionar, están llenos de trabajo.
• Los jefes tienen que estar siempre presentes.
• Trabajo rutinario. Se cumple. Se escucha: “de eso yo no sé, pregúntale al jefe”. “No me pagan para pensar.”
• Inmovilismo. Se vive en el día a día. Algunos se preguntan ¿Para qué?
• Todos esperan por los jefes.
• No se habla, se sufre en silencio.
• Los objetivos departamentales se consiguen
” si hay suerte”.
• 2. Equipo autónomo:
• Los jefes crean objetivos, explican, demuestran, ENSEÑAN, escuchan y alinean.
• Invierten tiempo para ganar tiempo.
• Los jefes ejercen como tales y gestionan en tiempo real.
• Todos tiran, empujan, participan y están involucrados en los objetivos departamentales.
• Todos saben y están en la ayuda.
• Todos proponen, son y se sienten importantes en el equipo.
• Todos aportan soluciones a los problemas.
• Todos hacen , nadie espera.
• LOS OBJETIVOS DEPARTAMENTALES SE CONSIGUEN PORQUE LOS FABRICA EL EQUIPO.
FORMACIÓN AL HACER Dirigido a personal de F&B:
Gestión del departamento de A&B Temario real y actual con los datos que
provea el hotel
COACHING & MENTORING:
Acompañamiento individual Al Ser y al
Hacer
CONSULTORÍA para el análisis y diagnóstico
operativo y como temario para la
formación.
FORMACIÓN AL SER: Dirigido a todo el personal del
hotel SEMINARIO: E-moción y habilidades de coaching
PROGRAMACIÓN NEUROLINGÜÍSTICA individual y equipos
LAB- SISTÉMICOS: Gestión del tiempo
Organización de reuniones.
Brainstorming.
PROGRAMA PROGRAMA
Se aplican a todos los sistemas
Solo se aplican a las organizaciones
E-MOCIÓN LAB METODOLOGÍA
Líder
Jefe
Jefe
Jefe Jefe
E-MOCIÓN LAB EN Y CON LOS SISTEMAS
Jefe
TRABAJAR CON EL SER (LA PERSONA) Y EL HACER (EL PROFESIONAL)
FORMAR SISTEMAS
E-MOCIÓN
LAB
ACOMPAÑAR (MENTORING) SISTEMAS
PROCEDIMENTAR EL SISTEMA
ORGANIZACIÓN DE REUNIONES O BRAINSTORMING
CREAR Y TRABAJAR CON SISTEMAS DE ALTO RENDIMIENTO.
Para ello te hace falta lo primordial: DECLARAR TU OBJETIVO
FORMAR E
IN-FORMAR
PARA
INCREMENTAR
LA PRODUCTIVIDAD
SEMINARIOS PARA APRENDER A GESTIONAR:
1º LA COCINA, EL BUFFET Y EL SHOW COOKING EN FUNCIÓN EJECUTIVA. (Parte 1 y 2)
Punto de venta y consumo. 20 Horas y 5 sesiones de Coaching & Mentoring incluido En el P.V.P.
2º LA GESTIÓN DEL BAR Y EL RESTAURANTE. ( Parte 1 y 2)
Punto de venta y consumo. 20 Horas y 5 sesiones de Coaching & Mentoring incluido En el P.V.P.
3º HABILIDADES DE UN LÍDER COACH Y LA GESTIÓN DEL CAMBIO OPERATIVO. (Parte 1 y 2)
PRESUPUESTO 13,00 € HORA/ALUMNO
En este enlace hay publicaciones concernientes al departamento de A&B y también puedes visualizar el libro completo: “ Basic of food & beverage management” y el programa de
formación 2016.
https://es.linkedin.com/in/omarconsultoria
T.696 59 59 32