proyecto guia copia

INTEGRANTES:

KARLA BURANO

MERCEDES CALDERÓN

CHRISTIAN VERA

KAREN SÁNCHEZ

MARITZA QUEZADA

JESSICA CUENCA

DOCENTE: Bioquímico Carlos García MsC.

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALASISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

ÁREA: SALUD

No hay nada en la vida que no contenga sus lecciones. Si estás vivo, siempre tendrás algo para aprender.

Benjamín Franklin

TEMA Elaboración de un te endulzante natural a base de stevia para los estudiantes del curso de nivelación del área de salud de la UTMACH durante el periodo de enero a marzo del 2014.

Planteamiento del problema:

Consumo excesivo de bebidas altas en edulcorantes químicos por parte de los estudiantes del curso de nivelación área salud de la UTMACH

OBJETIVOS

• Crear un té endulzante natural a base de stevia con otros productos, con la finalidad que nos ayude a endulzar nuestras bebidas.

Objetivo general

• Informar a las personas sobre los beneficios de la planta stevia para nuestra alimentación

• Fomentar el consumo del té de stevia en nuestra dieta diaria, para evitar consumir edulcorantes altos en calorías dañinos para la salud.

Objetivo especifi

co

JUSTIFICACION

Este proyecto lo hemos realizado sabiendo que es un requisito obligatorio para aprobar el curso de nivelación y poder encaminarnos al cumplimiento de nuestro objetivo que es culminar con nuestra carrera universitaria.

hemos observado a muchos estudiantes consumiendo bebidas altas en edulcorantes, por lo que se ha considerado fundamental la elaboración de un té que contribuya a un buen estilo de vida apuntando hacia el buen vivir.

Escala valorativa Frecuencia Porcentaje

SI CONOCEN 9 30%

NO CONOCEN 21 70%

PREGUNTA 1. ¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?

RESULTADOS DE LA PROBLEMÁTICA

SI NO

¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA? 9 21

2.5

7.5

12.5

17.5

22.5

¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?


SI 15 50%

NO 15 50%

PREGUNTA 2. ¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS?

SI NO

¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS? 15 15

1

3

5

7

9

11

13

15

¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS?

Tabu

lació

n 2


SI 28 93%

NO 2 7%

Pregunta 3. ¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?

SI NO

¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD? 28 2

2.5

7.5

12.5

17.5

22.5

27.5

¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?

Tabu

lació

n 3


SI 30 100%

NO 0 0%

Pregunta 4. ¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

SI NO

¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS? 30 0

2.5

7.5

12.5

17.5

22.5

27.5

32.5

¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

Tabu

lació

n 3

Botánica y médico Pedro JaimeEsteve (1500-1556) en lo que hoy es

ParaguayMENCIONADO

Stevia o estevia (REBAUDIONA BERTONI)

MARCO TEÓRICO

Historia y uso

• Familia del girasol Originaria Utilizada

Regiones

subtropicales

Sudamericana

Centroamérica

México

• Endulcorante

• Planta meicinal por un grupo guarán.

HOJAS

* Capacidad endulcorante entre 30 y 45 veces mayor que la sacarosa.

* Componente principal del azúcar.

Responsables sabor dulce

• Steviosida

• Dulcosida A

• Rubososida

0,2 gramo por caloría

Ya es utilizada en Japón, Perú, Chile, México, Colombia.

Disponible en Canadá como suplemento dietético.

USO MEDICINAL DE LA STEVIA

ESTUDIO DE DIABETICOS

REDUCE INFUSIÓN

Regula el azúcar de la

sangre.

Reduce presión arterial.

Regula A. digestivo.

TRATAMIENTO

Ansiedad

Grasas en personas

obesas

Diurético

4 infusiones antes o

después de la mañana y

atardecer

• Obesidad• Hipertensión

arterial

Enjuague bucal de una infusión

Efecto similar a la clorhexidina por lo

que es una preventiva de caries

PROPUESTA DEL PROYECTO

Tema:Elaboración de un te endulzante natural a base de stevia para los estudiantes del curso de nivelación del área de salud de la UTMACH durante el periodo de enero a marzo del 2014.

Propuesta:

Este proyecto tiene como objetivo elaborar un té endulzante natural a base de stevia con otros productos, con la finalidad de que ayude a endulzar las diferentes bebidas que consumen los jóvenes del curso de nivelación de la UTMACH durante el periodo de enero a marzo del 2014

PROPUESTA DEL PROYECTO

DESARROLLO DE LA PROPUESTA

Para poder elaborar éste proyecto se realizaron encuestas y entrevistas a profesores y estudiantes de la UTMACH del curso de nivelación del área de salud , una vez tabuladas las interrogantes, se pudo establecer que, el desarrollo del proyecto es aprobado.

BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS

El té endulzante a base de estevia, presenta una gama de beneficios para la salud integral del consumidor, ya que aparte de ser una fuente de salud y energía natural es un diurético apto para diabéticos, personas con insuficiencia renal, en fin este proyecto va a contribuir de manera eficiente ya que al ser un té natural puede ser ingerido por el consumidor sin ninguna restricción.Este proyecto va a beneficiar a los estudiantes del curso de nivelación del área de salud y en si a demás personas que se interesen por este producto edulcorante.

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESEQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA

EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD

TAREA DE INVESTIGACION

FECHA DE CUMPLIMIENTO

RESPONSABLE OBSERVACIONES

OBTENCION DE LA PLANTA ESTEBIA

04/01/2014

GRUPO NINGUNA

ELABORACION DE LAS BOLSAS DE TE

04/01/2014

GRUPO NINGUNA

SEMBRAR LA PLANTA ESTEBIA

04/01/2014 GRUPO NINGUNA

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESEQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA

EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD

TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE CUMPLIMIENTO


SELECCIÓN DE LAS HOJAS DE ESTEBIA A UTILIZAR

11/01/2014

GRUPO NINGUNA

LAVADO DE HOJAS

11/01/2014

GRUPO NINGUNA

PROCESO Y SECADO DE LAS HOJAS


CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESEQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN

NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD



TRITURACION DE LAS HOJAS SECAS

25/01/2014 MARITZA QUEZADA NINGUNA

ENVASAMIENTO Y PREPARACION DE LAS HOJAS EN LAS BOLSITAS DE TE

25/01/2014

KAREN SANCHEZ NINGUNA

EMPAQUETAMIENTO DEL PRODUCTO ELABORADO

25/01/2014 KARLA BURBANO NINGUNA

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERESEQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN

NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA SALUD



DEGUSTACION DEL TE 1/02/2013 GRUPO NINGUNA

ENCUESTA FINAL

PARA LA COMPROBACION Y ACEPTACION DEL PRODUCTO


Presupuesto del proyecto• Descripción de los rubros necesario, la cantidad requerida y los costos

estimados.PRESUPUESTO

Tipo de Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL

Humanos

Coordinador 3.00 1,50 1.50

Narrador 2.00 1,50 1.50

Secretario 2.00 1,50 1.50

Colaborador 2.00 1,50 1.50

Colaborador 2.00 1,50 1.50

Materiales

Estebia 6 2.00 12.00Impresiones 15.00 15.00

Bolsas para el te 30 4.00 4.00

Plantas Medicinales 2 4.00 4.00

SUBTOTAL: 38.50

IMPREVISTO 3%

COSTO TOTAL 38.50

MATERIALES SUSTANCIAS

TIJERAMOLINOEMPAQUES DE TÉAGUJAHILORECIPIENTES

MATERIALES Y SUSTANCIAS

AGUASTEVIACANELACEDRON

PROCEDIMIENTO

PASOS:TÉ DE STEVIA

5. Mezclar

3. Secar

6. Colocar

4. Molemos

1.Seleccionar

2. Lavar

7. Preparar

Hojas de stevia

stevia con las otras especies

stevia y otras especies

Hojas de stevia

Hojas de stevia

La mezcla en las funditas de té.

La infusión en agua caliente no necesita azúcar.

Conclus

ione

s

Podemos concluir que el marco

metodológico(Observación Campo,

Encuesta y Entrevista aplicada)

permitió dar validez a las

propiedades medicinales y beneficios

que tiene la planta por parte de los

estudiantes.

Recomendaciones

Consumir adecuadamente

No exceder en la dosis ya que todo en exceso a la larga repercute en nuestra salud

Tomar el té en bebidas calientes y dejar reposar por un momento.

ANEXOS

PROCESO DE SIEMBRA DE LA PLANTA ENDULZANTE

PROCESO DE ENCUESTAS

PROCESO DE ENTREVISTAS

A los profesores del curso de nivelación.

SEGUNDA ENTREVISTA

Degustación del té de stevia por los estudiantes del v02 salud y de nuestro tutor Bioq. Carlos García MsC.

TÉ ENDULZANTE DE STEVIA LISTO PARA SER CONSUMIDO

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