producciÓn de mieles e inulina como proceso de...

PRODUCCIÓN DE MIELES E INULINA COMO PROCESO DE

COMERCIALIZACIÓN

1. El sobrepeso y la obesidad son problemas que afectan

a cerca de 70% de la población (mujeres, 71.9 %,

hombres, 66.7%) entre los 30 y 60 años, en ambos

sexos. La prevalencia de obesidad en los adultos

mexicanos ha ido incrementando con el tiempo.

2. En 1993, resultados de la Encuesta Nacional de

Enfermedades Crónicas (ENEC 1993) mostraron que

la prevalencia de obesidad en adultos era de 21.5%

Introducción

3. Con datos de la ENSA 2000 se observó que 24% de los

adultos en nuestro país la padecían y con mediciones

obtenidas por la ENSANUT 2006, se encontró que

alrededor de 30% de la población mayor de 20 años

(mujeres, 34.5 %, hombres, 24.2%) tiene obesidad

4. El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo

importantes para el desarrollo de enfermedades

crónicas, incluyendo las cardiovasculares, diabetes y

cáncer

Introducción

A. El jarabe de agave es un producto natural que se obtiene del Agave en sus diferentes variedades y está compuesto principalmente de fructosa.

B. Este carbohidrato posee importantes características nutricionales y funcionales, ya que aporta pocas calorías y tiene un índice glicémico (IG) de 11; el cual es bajo, comparándolo con la miel de abeja (IG=104) y el azúcar de mesa (sacarosa) (IG=92).

C. El IG es un término que indica la capacidad que tiene un alimento de subir el nivel de glucosa de la sangre y se expresa en porcentaje que va de 0 a 100, siendo 100 el valor de la glucosa.

Introducción

C. Con este bajo valor de IG los niveles de insulina en la sangre se incrementan gradualmente, y por lo tanto es apto para ser consumido por diabéticos.

D. La fructosa tiene un poder edulcorante de 30% más que la sacarosa, necesita de la presencia de glucosa para ser metabolizada en el intestino de otra manera no se absorbe completamente por la pared intestinal y la flora microbiana propia del intestino la utiliza como alimento; por estas razones tiene un valor dietético y prebiótico.

Introducción

C. La parte más valiosa del agave son los azúcares que se encuentran en su tronco principal, los cuales forman aproximadamente el 25% y se encuentran en forma de inulina o polifructosana. El jarabe de agave es un producto que se obtiene de la concentración del extracto o jugo del Agave y está compuesto principalmente de fructosa obtenida a partir de la hidrólisis de la inulina con calentamiento.

Introducción

C. Este carbohidrato posee características nutricionales y funcionales tales que se puede considerar el endulzante del futuro ya que aporta pocas calorías y tiene muy bajo índice glicémico, por lo que no incrementa significativamente los niveles de insulina en la sangre, por lo tanto es apto para ser consumido por diabéticos.

Introducción

C. A la fecha se considera a la fructosa el mejor edulcorante que hay en el mercado, su poder edulcorante es 30% más que la sacarosa y por eso tiene un valor dietético. Por estas razones se ha aprovechado el potencial del agave extrayendo los carbohidratos para la elaboración de edulcorantes, los cuales tienen una gama muy amplia de aplicaciones principalmente en la industria alimenticia y farmacéutica.

Introducción

Inulina: Capítulo de la Clasificación Arancelaria: 11 Productos de la molinería; malta; almidón y fécula; inulina; gluten de trigo.

Partida: 1108 Almidón y fécula; inulina.

Sub Partida: 1108.20 -Inulina.

Fracción Arancelaria: 1108.20.01 Inulina.

Clasificación Arancelaria

Jarabe de Agave: Capítulo de la Clasificación Arancelaria: 13 Gomas, resinas y demás jugos y extractos vegetales.

Partida: 1302 Jugos y extractos vegetales; materias pépticas, pectinatos y pectatos; agar-agar y demás mucílagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso modificados.

Sub Partida: 1302.19 -- Los demás.

Fracción Arancelaria: 1302.19.99 Los demás.


Jarabe de Agave: Capitulo de La Fracción Arancelaria: 17 Azúcares y artículos de confitería Partida: 1702 Los demás azúcares, incluidas la lactosa, maltosa, glucosa y fructosa (levulosa) químicamente puras, en estado sólido; jarabe de azúcar sin adición de aromatizante ni colorante; sucedáneos de la miel, incluso mezclados con miel natural; azúcar y melaza caramelizados Sub Partida: 170260 - Las demás fructosas y jarabe de fructosa, con un contenido de fructosa, calculado sobre producto seco, superior al 50% en peso, excepto el azúcar invertido. Fracción Arancelaria: 17 02 60 01 Con un contenido de fructosa, calculado sobre producto seco, superior al 50% pero inferior o igual al 60%, en peso. Fracción Arancelaria: 17026002 Con un contenido de fructosa, calculado sobre producto seco, superior al 60% pero inferior o igual al 80%, en peso Fracción Arancelaria: 17026099 Los demás


Jarabe de Agave: Capítulo de la Clasificación Arancelaria: 20 Preparaciones de legumbres u hortalizas, de frutos o de otras partes de plantas. Partida: 2002 Tomates preparados o conservados (excepto en vinagre o en ácido acético). Sub Partida: 2002.90 - Los demás. Fracción Arancelaria: 2002.90.99 Los demás. Capítulo de la Clasificación Arancelaria: 22 Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre.


Definición de Jarabe de Agave e Inulina de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NMX-FF-110-SCFI-2008

Jarabe de Agave

Es la sustancia dulce proveniente de la hidrolización de los oligosacáridos del Agave

Jarabe de Agave 100 % (Jarabe 100% de Agave)

Es la sustancia dulce natural producida por hidrólisis a partir de los oligosacáridos del

agave.

Jarabe de Agave Orgánico

Producto que además de cumplir las especificaciones indicadas en la Norma Oficial

Mexicana (NOM): NMX-FF-110-SCFI-2008, cumple con los requisitos establecidos en la Ley

de Productos Orgánicos.

Definición de Jarabe de Agave de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NMX-FF-110-SCFI-2008

Jarabe de Agave

Es la sustancia dulce proveniente de la hidrolización de los oligosacáridos del Agave

Jarabe de Agave 100 % (Jarabe 100% de Agave)

Es la sustancia dulce natural producida por hidrólisis a partir de los oligosacáridos del

agave.

Jarabe de Agave Orgánico

Producto que además de cumplir las especificaciones indicadas en la Norma Oficial

Mexicana (NOM): NMX-FF-110-SCFI-2008, cumple con los requisitos establecidos en la Ley

de Productos Orgánicos.

Definición de Inulina

Son aquellos Fructanos de Agave que contienen un DP igual o mayor a 10 (n). DP significa Grado de polimerización, generalmente conocido como DP (por sus siglas en inglés: Degree of Polimerization) indica cuantas unidades repetitivas se encuentran en un polímero. Es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales

Características de la Inulina A nivel industrial, la inulina se presenta como un polvo blanco, sin olor, con sabor neutral y sin efecto residual, pero la oligofructosa además de su presentación en polvo se consigue como jarabe viscoso (75% de materia seca), ambos incoloros.

La inulina nativa, a diferencia de la inulina HP o de alta pureza, contiene azúcares libres (glucosa, fructosa, sacarosa), lo que le confiere cierto dulzor (10% del dulzor de la sacarosa). La inulina HP presenta menor solubilidad que la inulina nativa, debido a la casi total ausencia de azúcares libres (0,5 % de materia seca)

Características del Jarabe de agave

El néctar del agave es el edulcorante calórico natural con el índice glicémico más bajo. Bajo control médico puede ser utilizado por la gente diabética (tipo II, no dependiente de la insulina). Con solamente 25 calorías y 6g de carbohidratos por cucharada sopera es una manera sana de endulzar El contenido oligo - orgánico del néctar del agave ayuda al buen funcionamiento de la vejiga, ayudando a la saponificación de grasas.


Su contenido oligo - orgánico también ayuda contra el bloqueo de las arterias y de las venas debido a los altos niveles del colesterol.

El néctar del agave realza los sabores, manteniendo el sabor por un período de tiempo más largo.

El néctar de agave reúne “los requisitos de intercambio de alimentos” de la asociación diabética americana y la asociación dietética americana para el etiquetado de productos


Las ventajas que se pueden derivar de usar el néctar de agave son numerosas:

1. El nivel glicémico del jugo de agave es bajo 2. No sobre estimulará la producción de la insulina. 3. El néctar de agave no contiene productos químicos. 4. El néctar del agave es seguro y recomendado para los

niños. 5. El néctar del agave se puede utilizar para panadería,

cocina y en cualquier otro uso donde se utilizaría normalmente el azúcar o un dulcificante químico, artificial.

6. El néctar del agave es bajo en calorías


A diferencia de los edulcorantes de fructosa que se producen químicamente, el néctar de agave no contiene dióxido de sulfuro, ácido hidroclórico u otras toxinas dañinas.

Usos y Aplicaciones del Jarabe de Agave

El néctar del agave con alto contenido de fructosa y nutrientes se puede utilizar en la

elaboración de:

1. Barras de energía

2. Dulces y Caramelos

3. Bebidas dulces

4. Postres

5. Cereales

6. Malteadas

7. Panadería para Fortificar el pan

8. Galletas

9. Jarabes para hot cakes y waffles

10. Mermeladas y jaleas, etc.

11. Es una excelente opción para verter sobre Frutas, Yogures y Cereales

12. Endulzar el café o el té

Usos y Aplicaciones del Jarabe de Agave

Debido a que el cuerpo humano absorbe lentamente el jugo de agave, funciona como un alimento calórico inteligente ya que es consumido de acuerdo a las necesidades del cuerpo humano.

Usos y Aplicaciones de la inulina de Agave

Entre los usos industriales de la inulina, la industria alimenticia es la más importante, se utiliza como espesante, sustituto de grasa vegetal y azúcar de caña, emulsionante y humectante. Se usa en la producción de postres, pasteles, panes horneados, yogures, productos lácteos, chocolates, productos untables y cárnicos.


Los fructanos por su configuración química no pueden ser hidrolizados por las enzimas digestivas del hombre y de animales, por lo que permanecen intactos en su recorrido por la parte superior del tracto gastrointestinal, pero son hidrolizados y fermentados en su totalidad por las bacterias de la parte inferior del tracto gastrointestinal (intestino grueso, colón). De esta manera, este tipo de compuestos se comportan como fibra dietética


La capacidad de formar gel es determinante en su uso como sustituto de grasas en productos lácteos, untables, aderezos, salsas y otros productos en los que las propiedades funcionales que otorgan las grasas son indispensables para lograr los efectos sensoriales deseados por los consumidores

Presentaciones

1. Botella de PET transparente de 250 ml con un

contenido de 330g, con tapa dosificadora

2. Barril de plástico de alta densidad de 300 / 1000

kg para el caso del jarabe concentrado a 75º Brix.

3. Saco de papel de alta resistencia de 25

kilogramos para el caso de la inulina con 4% de

humedad.

Presentaciones

Fichas / Datos Técnicos

Azúcares Valor Glicémico

Agave Néctar 27

Fructose 32

Lactose 65

Honey 83

High fructose corn syrup 89

Sucrose 92

Glucose 137

Glucose tablets 146

Maltodextrin 150

Maltose 150

Valor glicémico del jarabe de agave comparado con otros azúcares de acuerdo a

www.blueagavenectar.com

http://www.blueagavenectar.com/

Fichas / Datos Técnicos Índices Glicemicos

Cuando se come una rebanada de pan, la harina del pan se

transforma en azúcar (glucosa) en el cuerpo para proporcionar

energía. Lo mismo sucede cuando se come una fruta, se bebe

un vaso de leche o una barra de chocolate. Cada uno de estos

alimentos contiene diferentes tipos de azúcar. La fructosa es un

azúcar de las frutas, la lactosa se encuentra en leche y la sucrosa

se encuentra en las barras de chocolate.

Fichas / Datos Técnicos Índices Glicemicos

Cuando se come una rebanada de pan, la harina del pan se

transforma en azúcar (glucosa) en el cuerpo para proporcionar

energía. Lo mismo sucede cuando se come una fruta, se bebe

un vaso de leche o una barra de chocolate. Cada uno de estos

alimentos contiene diferentes tipos de azúcar. La fructosa es un

azúcar de las frutas, la lactosa se encuentra en leche y la sucrosa

se encuentra en las barras de chocolate.

Todos estos azúcares se transforman durante la digestión y

proporcionan energía.

Ficha Técnica

La velocidad a la cual un alimento puede

aumentar los niveles de la glucosa de la

sangre de una persona se llama

respuesta glicemica.

Ficha Técnica Especificaciones Físicas NOM

°Brix a 20 °C 75 – 80

Conductividad 13.3-17.6

Solubilidad en agua Excelente

Densidad 1.39 g/mL

Viscosidad 6400 cp

Fichas Técnicas Especificaciones Químicas NOM

pH = 3.6 -3.7

Fichas Técnicas

Especificaciones Microbiológicas

Aerobios totales Máx 200 UFC/g

Levaduras y hongos totales Máx 15 UFC/g

Coniformes totales Ausentes en 1 g

Staphylococcus aureus Ausentes en 1 g

Bacilus cereus Máx 15 UFC/g

Salmonella Ausente en 25 g

Fichas Técnicas Especificaciones Nutricionales NOM

Humedad (% ) 21 -24

Materia seca (% ) 76 -78

Carbohidratos totales (%) 99

Fructosa (%) 67 – 69

Glucosa (%) 26 -29

Grasa (%) 0.00

Colesterol (%) 0.00

Ceniza (%) 0.08-0.20

Hierro (ppm) <1

Sodio (ppm) <5

Calcio (ppm) <15

Cobre (ppm) <1

Potasio (ppm) <10

Magnesio (ppm) <10

Índice Glicémico 11

Fichas Técnicas

Especificaciones Sensoriales

1. Color Ámbar claro

2. Sabor Dulce

3. Olor Característico

4. Consistencia Fluido viscoso

Políticas de Venta / Mercado

Canales de distribución y venta

Los canales de comercialización desarrollados por la empresa,

dependerán en gran medida de los siguientes aspectos.

1. El tipo de producto (si es materia prima para otra empresa, si es un

producto para una marca privada, si es producto para el consumidor

final, etc.)

2. El tipo de mercado al que va dirigido (regional, nacional o de

exportación)

3. El volumen de la demanda

4. Las condiciones económicas negociadas con el cliente ( precio,

forma de pago, cantidad, etc)

Políticas de Venta / Mercado

Tiendas de autoservicio

Productor de miel para Consumo

Distribuidores Mayoristas

Tiendas de Productos Saludables

Consumidor Tiendas minoristas en general

Consumidor

Consumidor

Canales de distribución y venta

Jarabe de Maguey e Inulina para Consumo Humano Mercado Nacional

Políticas de Venta / Mercado Canales de distribución y venta

Jarabe de Maguey e Inulina para Uso Industrial Mercado Nacional

Productor de jarabe de agave a granel

Transformador y distribuidor

Consumidor Final

Políticas de Venta / Mercado Canales de distribución y venta

Esquema de Distribución para Alimentos Procesados en los Estados Unidos

Exportador Mexicano

Importador Mayorista Reempacadores

Importador Mayorista

Representante

Industria de Alimentos

Tiendas de Alimentos

Distribuidores

Supermercados y Tiendas Especializadas

Políticas de precio

Indicador Inulina Jarabe Jarabe

presentación 330 gr

Precio de venta 58.00 38.00 30.00 Capacidad máxima de producción (Kg) Inicial

195,000.00 375,000.00 15,000.00

Políticas de crédito Dependiendo del cliente, del producto, de su localización, del volumen, entre otros factores se ponen a consideración los siguientes sistemas:

15 días 30 días 45 días 60 días 90 días Cartas de crédito (internacional) Factoraje (internacional y nacional)

Comercio Anual de Inulina Mercado Mundial para la Inulina

Durante 2003, El jarabe de agave y la inulina apenas alcanzaron una participación del 0.06% en las transacciones comerciales realizadas en el ámbito mundial, las cuales equivalían a 3,300 millones de dólares. Para 2010 el mercado mundial aumentó a 12 mil millones de dólares aproximadamente. A nivel internacional la producción de inulina extraída del agave, no es significativa

Comercio Anual de Inulina Mercado Mundial para la Inulina

1. Europa es el continente más avanzado en la producción de inulina, ésta tiene como fuente de origen a la achicoria.

2. Europa es el principal consumidor de inulina. 3. Inglaterra es el líder mundial en la producción de

prebióticos (inulina). 4. En Latinoamérica, el líder en la producción de inulina

de la raíz de achicoria es Chile.

Comercio Anual de Inulina Valores en dólares y kilogramos respectivamente

Exportaciones

Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen

2013 2013 2012 2012 2011 2011 2010 2010 2009 2009 Total Total

Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic Ene-Dic

Total 5,578,173 1,477,051 5,235,298 1,470,905 3,888,110 1,123,073 1,715,985 494,783 578,315 121,159

16,995,88

1 4,686,971

USA 4,729,541 1,279,388 4,723,965 1,332,316 3,368,990 984,306 1,544,474 446,259 554,936 113,336

14,921,90

6 4,155,605

Países Bajos 209,000 54,506 188,370 57,475 156,250 49,897 26,392 8,500 18,005 6,021 598,017 176,399

Japón 192,675 41,230 67,894 16,506 48,428 11,326 1,891 622 2,350 500 313,238 70,184

Colombia 89,986 17,900 13,175 2,300 20,641 3,680 12 4 0 0 123,814 23,884

Alemania 85,524 20,790 57,776 13,395 91,012 19,260 76,310 19,470 2,171 1,107 312,793 74,022

Corea del Sur 75,506 20,131 130,377 37,355 6,770 2,102 29,710 10,000 271 46 242,634 69,634

Francia 59,999 19,000 4,808 1,131 0 0 11,011 3,510 0 0 75,818 23,641

Suiza 39,984 10,206 0 0 0 0 0 0 0 0 39,984 10,206

Australia 38,157 5,067 25,749 7,025 18,188 6,000 8,866 2,640 2 25 90,962 20,757

China 34,157 1,072 12,679 1,002 12,735 1,019 6 2 0 0 59,577 3,095

Singapur 9,200 2,000 22 4 0 0 0 0 0 0 9,222 2,004

España 3,375 750 4,563 1,027 25,356 5,675 14,271 3,000 4 1 47,569 10,453

Italia 2,821 600 571 100 550 100 1 0 550 100 4,493 900

El Salvador 2,799 4,000 0 0 0 0 0 0 0 0 2,799 4,000

Lituania 2,459 25 0 0 0 0 0 0 0 0 2,459 25

Chile 1,164 107 0 0 10,421 11,149 0 0 0 0 11,585 11,256

Gran Bretaña 616 100 0 0 0 0 0 0 0 0 616 100

Hong Kong 470 41 236 51 17 6 0 0 2 14 725 112

Brasil 300 50 900 200 332 36 0 0 0 0 1,532 286

Filipinas 282 50 0 0 0 0 0 0 0 0 282 50

Argentina 141 31 0 0 0 0 41 23 0 0 182 54

Canadá 11 3 3 6 5,000 1,250 0 0 0 0 5,014 1,259

Emiratos Árabes Unidos 6 1 2 2 4 2 0 0 24 6 36 11

Tailandia 0 0 0 0 2 12 0 0 0 0 2 12

Dinamarca 0 0 0 0 101,664 21,000 0 0 0 0 101,664 21,000

Guatemala 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Líbano 0 0 0 0 4,250 1,250 3,000 750 0 0 7,250 2,000

Malasia 0 0 4,200 1,000 0 0 0 0 0 0 4,200 1,000

Rusia 0 0 0 0 17,500 5,000 0 0 0 0 17,500 5,000

Taiwán 0 0 8 6 0 0 0 0 0 0 8 6


Exportaciones

Valor Vol Valor Vol Valor Vol Valor Vol Valor Vol Valor Vol

2013 2013 2012 2012 2011 2011 2010 2010 2009 2009 Total Total


Total 5,578,173 1,477,051 5,235,298 1,470,905 3,888,110 1,123,073 1,715,985 494,783 578,315 121,159 6,995,881 4,686,971

USA 4,729,541 1,279,388 4,723,965 1,332,316 3,368,990 984,306 1,544,474 446,259 554,936 113,336

14,921,90

6 4,155,605

Países Bajos 209,000 54,506 188,370 57,475 156,250 49,897 26,392 8,500 18,005 6,021 598,017 176,399

Japón 192,675 41,230 67,894 16,506 48,428 11,326 1,891 622 2,350 500 313,238 70,184

Colombia 89,986 17,900 13,175 2,300 20,641 3,680 12 4 0 0 123,814 23,884

Alemania 85,524 20,790 57,776 13,395 91,012 19,260 76,310 19,470 2,171 1,107 312,793 74,022

Corea del Sur 75,506 20,131 130,377 37,355 6,770 2,102 29,710 10,000 271 46 242,634 69,634

Francia 59,999 19,000 4,808 1,131 0 0 11,011 3,510 0 0 75,818 23,641

Suiza 39,984 10,206 0 0 0 0 0 0 0 0 39,984 10,206

Australia 38,157 5,067 25,749 7,025 18,188 6,000 8,866 2,640 2 25 90,962 20,757

China 34,157 1,072 12,679 1,002 12,735 1,019 6 2 0 0 59,577 3,095

Singapur 9,200 2,000 22 4 0 0 0 0 0 0 9,222 2,004

España 3,375 750 4,563 1,027 25,356 5,675 14,271 3,000 4 1 47,569 10,453

Italia 2,821 600 571 100 550 100 1 0 550 100 4,493 900

El Salvador 2,799 4,000 0 0 0 0 0 0 0 0 2,799 4,000

Lituania 2,459 25 0 0 0 0 0 0 0 0 2,459 25

Chile 1,164 107 0 0 10,421 11,149 0 0 0 0 11,585 11,256

Gran Bretaña 616 100 0 0 0 0 0 0 0 0 616 100

0

500,000

1,000,000

1,500,000

2,000,000

2,500,000

3,000,000

3,500,000

4,000,000

4,500,000

5,000,000

USA Países Bajos Japón Colombia Alemania Corea del Sur

$4,729,541

209,000 192,675 89,986 85,524

$75,506

Valor 2013

Volumen 2013

Valor 2012

Volumen 2012

Valor 2011

Volumen 2011

Valor 2010

Volumen 2010

Valor 2009

Volumen 2009


Importaciones

Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen

2013 2013 2012 2012 2011 2011 2010 2010 2009 2009 Total Total


Total 11,226,252 3,677,256 11,910,376 3,794,387 10,941,102 3,338,243 9,572,692 2,849,506 9,904,127 2,879,430 53,554,549 16,538,822

Chile 10,558,308 3,451,800 11,362,024 3,603,709 10,281,316 3,152,000 9,277,007 2,782,000 9,469,203 2,767,000 50,947,858 15,756,509

Países Bajos 392,112 156,004 385,932 156,004 314,704 116,780 1 0 0 0 1,092,749 428,788

Bélgica 214,553 46,045 161,195 34,200 341,531 69,340 258,197 56,546 374,014 95,444 1,349,490 301,575

USA 61,279 23,406 873 430 3,348 107 6,447 874 18,858 3,684 90,805 28,501

Canadá 0 0 0 0 202 10 0 0 0 0 202 10

China 0 0 250 25 0 0 30,666 10,025 37,891 13,000 68,807 23,050

Alemania 0 0 0 0 0 0 374 60 0 0 374 60

España 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Francia 0 0 3 0 1 4 0 0 4,161 300 4,165 304

Gran Bretaña 0 0 99 17 0 0 0 0 0 0 99 17

1

10

100

1,000

10,000

100,000

1,000,000

10,000,000

100,000,000

Valor 2013

Volumen 2013

Valor 2012

Volumen 2012

Valor 2011

Volumen 2011

Valor 2010

Volumen 2010

Valor 2009

Volumen 2009

94%

3% 2%

1%

Origen de las Importaciones de Inulina Valor en US Dls

Chile

Paises Bajos

Belgica

USA

Mercado Nacional para la inulina

En el mercado nacional, los principales compradores de inulina son: Lala, Nestlé, Danone, Bimbo, etc.; Cabe mencionar que estas empresas actualmente consumen inulina, pero producida con achicoria

Mercado Nacional para Inulina

El mercado de la inulina no tiene todavía una demanda clara para su

consumo directo (sin ser un bien intermedio); el Dr. Rogelio Prado

Ramírez, (CIATEJ), señala que el mercado para el consumo directo de la

inulina esta distorsionado, al impulsar su venta mediante marketing

barato, generando una expectativa de producto “milagro”, con infinidad

de aplicaciones a la salud, sin que exista evidencia científica que lo

corrobore.

El consumo máximo de inulina recomendado para una persona

es de 10 gr/día

Mercado Potencial para la Inulina en México

Además de otros mercados, el segmento de mercado potencial para la inulina en México, tendría que centrarse en la atención a diabéticos y obesos (reduce triglicéridos).

Datos de la encuesta nacional de salud en México indican que más del 10.9% de los mayores de 20 años sufre diabetes aunque casi el 23% de ellos lo ignora, lo que se traduce en un total de dos millones de enfermos.

http://www.elfinanciero.com.mx/ElFinanciero/Portal/cfpages/contentmgr.cfm?docId=62109













Mercado Potencial para la Inulina en México

Precio de Venta Promedio en Fábrica: $50.00/Kg Precio de Venta Promedio al Público: $300.00 – 400.00 / Kg.

Precio de Venta Promedio de la Inulina en el Mercado Nacional

Programa de producción

Miel de Agave

Años Número de Toneladas

1 375

2 430

3 475

4 600

5 600


Inulina


1 195

2 218.4

3 249.6

4 312

5 312


Miel de Agave Botella de 330 gr


1 15

2 18

3 21

4 24

5 27

Oferta / Competidores •Ultra Vita SA de CV http://www.ultravita.com

•http://www.alit.com.mx/contacto.php

Ret de los Venados 50-A Col. Bugambilias, C.P. 45238

Zapopan, Jalisco, México Phone: +52 1 (33) 31901865 Email:

[email protected]

•http://procesadoradeagave.com

Carretera Capillas de Milpillas-Tecomatlán, Rancho Los Charcos Km.4

Tepatitlán de Morelos, Jalisco 47720 México

Tel: +52 (1) (33) 1411-8778 +52 (1) (33) 1411-8 790

•http://www.agaviotica.com

Agaviotica S.A. de C.V.

Dirección: Distrito B4 # 433 Colonia Leones,

C.P. 64600, Monterrey, Nuevo León, México.

Tel.: +52 (81) 8347-5645

Fax: +52 (81) 8347-5292

Mail:[email protected]

•http://www.camposazules.mx

Km 3 carretera Santa Rosa CP 45380, Amatitan, Jalisco, México.

[email protected] +52 01 (33) 3898 2119

•http://www.chocoagave.com

•Novaorgania, S.A. de C.V.

Email: [email protected]

[email protected]

Tel: +52 (55) 2163-1806

•http://www.dagosa.com.mx

Chimalhuacán No. 54, Ciudad del Sol Zapopan, Jalisco,

México, C.P.45050

Tel 1: 3647 3396 Tel 2: 3122 6122


•http://www.tekyladys.com

Km 39.8 Carretera Guadalajara – Tepic Amatitán, Jalisco

45350

México

Contacto [email protected]

•http://diabefarma.com

Av. Nuevo León #300 Col. Escandón, Del. Miguel Hidalgo

México D.F. 11800 Tel: 6552-6270

•www.cielitolindo.com

Caynollo, S.A. de C.V.

Blvd. del Mar # 415 Local 32 , Fracc. Costa de Oro.

C.P.94299 Boca del Río, Veracruz. Ph. +52 229 9394227

•http://www.tequilaelconsuelo.com

Carretera Atotonilco-Arandas Km.8, Atotonilco el Alto,

Jalisco.

Tel. (01) 331 609 7117 - 331 609 7116

http://www.ultravita.com/

http://www.alit.com.mx/contacto.php

mailto:[email protected]

http://procesadoradeagave.com/

http://www.agaviotica.com/


http://www.camposazules.mx/


http://www.chocoagave.com/

http://www.chocoagave.com/

http://www.dagosa.com.mx/

http://www.tekyladys.com/

http://diabefarma.com/

http://www.cielitolindo.com/

http://www.tequilaelconsuelo.com/

Oferta / Competidores •http://e-nature.com.mx

[email protected] , [email protected]

Exportaciones y maquilas: [email protected]

Quejas y Sugerencias: [email protected]

•http://www.grupo-crusan.com

Av. Hacienda De Los Nardos 68-b Real De Tultepec,

Tultepec, Tultepec, México

Exportadora de Productos Mexicanos CRUSAN, S.A. de C.V

•http://paraisodeagave.mx

Paraiso de Agave S. de R.L. de C.V.

Av. Mexico #2798-1 int 5B Col. Circunvalacion Vallarta, Guadalajara, Jalisco

Tel. 01 (33) 46 24 28 30

•http://tiafrida.com

•http://mayagoldtrading.com

United States:

3100 E. Cedar St. Ste #16 Ontario CA,

91761, United States

T: +1 415 906 3612

[email protected]

•http://www.soldeagave.com.mx


Sol de Agave

Comercializado por Julia Isabel Ruiz Martinez

Zapopan Jalisco Mexico

http://www.mielesunicornio.com.mx

Extrusiones Home S De Rl De Cv

Juan Valdivia Num 36 Colonia 5 De Mayo Cp 44940

Tels (01-33) 36.70.77.99 36.70.99.91 36.70.39.59 36.70.65.19

Guadalajara Jal. Mex.

• http://www.arbolmaguey.com

Agmel S.A. De C.V.

Tel. 52 (81) 83428038

01800 707 87 20

Monterrey N.L. México

•http://alior.com

•http://www.nutriagaves.com

Nutriagaves De México, S.A. De C.V.

Km. 3.5 Ayótlan - La Piedad, Jalisco, México. 47930

Tels. 01-345-918-3269 / 345-918-3442 / 345-918-3279

•http://www.orafti.cl

Ruta 5 Sur, Km 445 Predio San Pedro

Pemuco, Chile

E-mail: [email protected] Teléfono: 56-42-

458000

http://e-nature.com.mx/






http://www.grupo-crusan.com/



http://paraisodeagave.mx/

http://tiafrida.com/

http://mayagoldtrading.com/


http://www.soldeagave.com.mx/


http://www.mielesunicornio.com.mx/

http://alior.com/

http://www.nutriagaves.com/

http://www.orafti.cl/


Oferta / Competidores •http://www.onilikan.com

Playa Gaviotas 505 Loc. 1 Zona Dorada C.P. 82110, Mazatlán, Sinaloa.

México

Teléfono: +52 (669) 668 2370 FAX: +52 (669) 913 5038

Correo: [email protected]

•http://preventy.com

Calle Extramuros No. 125

Carretera Tepatitlán-Arandas

Capilla de Guadalupe, Jalisco C.P. 47700

•http://www.simplyorganics.com

Blvd Puerta de Hierro, 5210 – 4B

Fracc Puerta de Hierro Zapopan, Jalisco

CP 45116 Tel +52 33 36473732

[email protected]

•http://www.agaveagalia.com

Direccion: Carretera a 37 Abasolo, Mexico ,

Tel:( 667) 2 97 10 60, E-mail: [email protected].

•http://rinconatural.com.mx

Bio Trendy S.A. de C.V.

Distribuidor de los productos Vivente Tasty Functional Foods

Oficinas en Jalisco:

Tel: +52 (33) 3827-6118

Oficinas en D.F.: Tel: +52 (55) 5421-7382

E-mail: [email protected]

•http://www.globalcompany.com.mx

•http://www.iidea.com.mx

Planta de Producción

Location - Guadalajara, México

Periférico Sur 7750

Colonia Sta. María Tequepexpan,

Jalisco, México 45601

Telephone Number: +52 (33) 3003 4450 ext.224 y 122

•http://www.ragave.com.mx

Spa Revolutions De Mexico S.A. De C.V.

Dulce Olivia #38 Santa Catarina Coyoacan

Mexico D.F. Cp 04000 Tels 56585211 56584906

•http://yasin.mx

Av. Circunvalación Jorge Álvarez del Castillo #1206 Col. Chapultepec

Country

Guadalajara, Jal, Mex, C.P. 44610

+52 (33) 3334.1216 +52 (33) 3335.2964

[email protected]

http://www.onilikan.com/


http://preventy.com/

http://www.simplyorganics.com/


http://www.agaveagalia.com/


http://rinconatural.com.mx/

http://www.globalcompany.com.mx/

http://www.iidea.com.mx/

http://www.ragave.com.mx/

http://yasin.mx/


Hojas de especificaciones

Certificados / Registros / Marcas /Especificaciones

Certificado de Calidad BPM



Certificación Orgánica

Certificación de Pureza / Calidad



Etiquetas / Marcas Comerciales IMPI (patentes y marcas) COFEPRIS BPM BPA


Fin de presentación……………

producciÓn de mieles e inulina como proceso de...

Documents