Plan de Negocios

Elaborado por:Ing. Xavier Ruiz

Ramos

Introducción: En mi plan de negocios, me decidí por un

asadero de pollos ya que es un producto que está al alcance de todos los niveles sociales y

económicos, direccionado para todas las edades con un consumo diario y fácil control

de las materias primas.

Misión: Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, que se desarrolle en un

ambiente propicio y de familiaridad para disfrutar de la mejor comida saludable

buenos precios y calidad excelente y así satisfacer las necesidades y deseos de

nuestros clientes.

Visión: Nuestra visión, es en los primeros tres años afianzarnos en la zona de influencia del negocio, logrando estar en

la mente de los consumidores de la ciudad de Riobamba y ser nombrados entre los 10 mejores

lugares para comer de la ciudad, para luego expandirnos y lograr una mejor cobertura, y de esa

manera, lograr ser la cadena de pollo asado más reconocidas de la Provincia, basándonos siempre en la satisfacción de nuestros clientes y al alcance de todos

los niveles socio-económicos.

Objetivos:

1. Ofrecer un servicio y una calidad de producto que nos caracterice por la excelencia y nos diferencie

de la competencia. 2. Afianzarnos en la zona de influencia , con un

crecimiento sostenido mensual no menor al 4% del objetivo inicial.

3. Ser reconocidos entre los 10 mejores lugares para comer de la ciudad de Riobamba.

Claves para el éxito y logros de los objetivos: 1. Lograr una fidelización y una lealtad con los

clientes. 2. Mantener la calidad del servicio y del producto ante

todo. 3. Contar un personal idóneo, tanto en su aspecto

como en sus conocimientos y capacidades. 4. Lograr un ambiente de trabajo en equipo y

capacitar al personal en todos los aspectos. 5. Mantener los precios y un nivel de venta promedio.

Descripción de la Empresa: • Es una empresa de servicio de comidas y bebidas, con una especialización en pollo asado al carbón. Se espera que por el tipo de servicio que vamos a brindar, y la calidad del producto tan requerida por los consumidores, tenga un éxito inmediato y se alcance las ventas esperadas a corto plazo. • Surge la idea de un asadero de pollos por la gran acogida que tiene éste tipo de producto, y por la necesidad que creemos que tiene la gente de disfrutar de una buena comida a un precio razonable, sano y se diferencie por su servicio y ambiente

Localización: El local se encuentra ubicado en la Av. Daniel León Borja 40-26 y Carlos Zambrano, se encuentra ubicado en la planta baja. El establecimiento cuenta con 6 mesas y una capacidad para 24 personas muy fácil de ubicar y amplios lugares para estacionar.

Perfil del Personal:Los requisitos que tomamos en cuenta cuando una persona solicita el trabajo son: 1. Tener cierta experiencia en el área donde se solicita el trabajo,

ya sea cocina, atención o ayudantes, etc. Caso contrario se tendrá en cuenta la predisposición y ganas de aprender.

2. Se le realizarán análisis médicos, de sangre, de orina, físicos y cardíacos.

3. Se solicitará el record policial, y documentos de la persona. 4. Se buscará personas con un aseo personal impecable, se tendrá

en cuenta uñas, cabello y la higiene personal en general.

Personal Requerido:

Para la inauguración se contara con un plantel de 6 personas, con posibilidad de agrandarse de acuerdo a las necesidades de la empresa. • 2 Cocineros• 1 Cajero • 1 despachador • 1 Mesero

Recetas y presentaciones Tipo: La especialidad de la casa consiste en el pollo asado al carbón en 4 presentaciones muy diferenciadas que son: 1/8 de pollo, ¼ de pollo, ½ pollo y un pollo entero, todos acompañados de consomé, arroz, ensalada y papas fritas o cocinadas de acuerdo a la solicitud del cliente.

Menú y precio de los productos: 1. 1/8 de pollo asado acompañado de arroz, papas y ensalada, $ 1.802. ¼ de pollo asado acompañado de un consomé, arroz, papas y

ensalada, $3.003. ½ pollo asado acompañado de un consomé, arroz, papas y ensalada,

$5.504. Un pollo asado acompañado de 2 consomés, arroz, papas y ensalada,

$10.005. Combo lunch diario, 1/8 de pollo asado acompañado de un consomé

arroz, papas y ensalada, $ 2.006. Combo juvenil, porción de papas fritas acompañada de una salchicha,

$ 1.307. Gaseosa mediana 300cc , $ 0.508. Gaseosa 1.35 lts. $1.25 9. Te 1.35 lts. $ 1.75

Análisis de Precios:

• Precio promedio de el plato $ 3.28 • Precio mínimo $ 1.80• Precio máximo $ 10.00 El precio promedio se calcula restándole al valor del plato más caro el valor del plato más barato, a éste resultado lo dividiremos por 2,5 y nos dará el valor promedio que tenemos en la carta. Resaltar los precios de cada uno de los productos es importante para vender la imagen del restaurante, como un local familiar y económico.

Hay que observar detenidamente si es conveniente o no realizar promociones, éstas tienen que hacerse sobre cada gama de artículos.

Ingeniería del Menú:

En el caso de TEJANO C.F.: Estamos direccionados a un solo producto Estrella que es el pollo asado, mismo que a su vez por el costo y por su preparación nos deja un Margen Bruto más que interesante.

Buen Provecho