Gastronomía Mediterránea

Fall 2014

Descripción del curso

• En el curso de Gastronomía vamos a hacer un

recorrido por todas las Comunidades

Autónomas de España

• Vamos a hacer excursiones

• Vamos a probar algunas comidas

• Vamos a ver los temas más importantes de

España desde el punto de vista gastronómico

El funcionamiento del curso

• Tenemos clase los martes y los jueves de 13 a 15 hrs.

• Algunas clases serán fuera del aula

• Tu participación activa es muy importante

• También tenemos algunas actividades obligatorias por

la tarde: Visita a la Lonja de Campello el 2 de octubre

de 16’00 a 20’00 aproximadamente

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Los exámenes

• ¿Cómo funcionan los exámenes?• 20 preguntas de elección múltiple

• 20 preguntas de respuesta corta (50 palabras cada una)

• 4 temas a elegir 2 (250 palabras cada tema)

• ¿Cómo funcionan las preguntas de elección múltiple y las de respuesta corta?• Tú pones el examen.

• Después de cada tema tienes que entrar en el blog de clase y escribir 4 preguntas de elección múltiple y una definición sobre cada tema que hemos visto en clase

• De las 4 comunidades que se darán, tendrás que elegir 2

• Midterm: 28 de octubre

• Final: 16 de diciembre

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Los trabajos y la Presentación Oral

• Tenéis que hacer un trabajo de instigación 4500-5000

palabras (10-12 páginas)

• Introducción al tema

• Introducción del contexto geográfico

• Características principales del tema

• División del tema en secciones claras

• Buena presentación oral: imágenes, traer un plato típico

relacionado con el tema, ser original…

• Centrarse en el tema

• Conclusión, opinión personal y bibliografía

• Debe ser original, cualquier trabajo copiado de internet

recibirá un 0

4

• Se hará una presentación oral del trabajo y se entregará el 9 de diciembre

• Temas:• La evolución de la gastronomía española a través de la historia

• La producción del vino. Productores de vino más importantes en España y la importancia del vino español en los mercados extranjeros

• El aceite de oliva: orígenes, proceso de producción, productores y regiones más importantes de España

• La importancia del cerdo en la gastronomía española. Productos del cerdo y principales productores

• La horchata: orígenes, el proceso de producción, principales productores y regiones más importantes

• El turrón: orígenes, el proceso de producción, principales productores y regiones más importantes

• Otros temas propuestos por el alumno

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