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Aspectos legales normativa sanitaria,
11 noviembre 2008, VSF
PAPEL DEL PROFESIONAL COMO TÉCNICO
FACILITADOR DE LA SOBERANÍA
ALIMENTARIA:
ASPECTOS LEGALES, BARRERAS DE LA
NORMATIVA SANITARIA PARA UN
MODELO DE AGRICULTURA Y
GANADERÍAS AGROECOLÓGICAS
Silvia Isabel Crespo Vergara
Departamento Ganadería
SS.TT COAG
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OBJETIVOS GENERALES LEGISLACIÓN
HIGIÉNICO SANITARIA
1.- Garantizar elevado nivel de protección
consumidores:
2.- Mercado único
3.- TRANSACCIONES COMERCIALES
Base jurídica UE: Tratatados constitutivos (Acta Única,
Masstricht, Amsterdam, Niza).
Base jurídica: Constitución Española,
Ley 14/1986 General de Sanidad
Ley 26/1984, General para la defensa de los Consumidores y Usuarios
Ley 8/2003, Sanidad Animal y Ley 42/2002, Sanidad Vegetal
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Además…… y como desarrollo de la ley
de sanidad animal…………..
1. Autorización y registro de explotaciones
2. Ubicación y distancias
Bases o Normas para el ordenamiento sanitario de los
animales y sus productos:
3. Condiciones sanitarias de infraestructuras y funcionamientode las explotaciones
4. Gestión de los residuos
5. Identificación animal
6. Calificación sanitaira de las explotaciones
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a) CONDICIONES ZOOTÉCNICAS
B) CONDICIONES SANITARIAS
NORMAS DE ORDENACION DE LAS EXPLOTACIONES
GANADERAS, ESTABLECEN:
B) CONDICIONES MEDIAMBIENTALES
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NORMAS GENERALES DE ORDENACIÓN DE LAS
EXPLOTACIONES:
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NORMAS GENERALES DE ORDENACIÓN DE LAS
EXPLOTACIONES:
PORCINO- RD 324/2000, por el que se establecen las normas básicas de
ordenación de las explotaciones porcinas.
• Normativa de higiene
• Sanidad Animal
• Bienestar animal
• Medio ambiente
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NORMAS GENERALES DE ORDENACIÓN DE LAS
EXPLOTACIONES:
Avicultura: RD 1084/2005, de ordenación de la avicultura de carne
CONCEPTO DE
BIOSEGURIDAD:
“MEDIDAS RELACIONADAS CON LAS
ESTRUCTURAS Y LAS CONDICIONES
HIGIÉNICO-SANITARIAS DE LAS
EXPLOTACIONES, ASÍ COMO DE MANEJO
Y BIENESTAR DE LAS AVES”
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NORMAS GENERALES DE ORDENACIÓN DE LAS
EXPLOTACIONES:
Cunicultura: RD 1547/2004, por el que se establecen normas de ordenación
de las explotaciones cunícolas.
• Clasificación zootécnica
explotaciones.
• Programa sanitario básico
(control de mixomatosis,
enfermedad vesicular
hemorrágica)
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NORMAS GENERALES DE ORDENACIÓN DE LAS
EXPLOTACIONES:
Apicultura: RD 209/2002 por el que se establece la ordenación de las
explotaciones apícolas
• Clasificación zootécnica
explotaciones.
• Trashumancia.
Además………………………
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SISTEMAS INTEGRALES DE GESTIÓN Y CONTROL:
SITRAN: SISTEMA DE TRAZABILIDAD INTEGRADA
1. REGA: REGISTRO GENERAL DE EXPLOTACIONES GANADERAS
RD 479/2004, por el que se establece el Registro General de explotaciones ganaderas:
Qué es? Cómo se tramita?
Asigna a cada explotación un código de identificación
2. REMO Y RIIA: REGISTRO DE MOVIMIENTO DE ESPECIES DE INTERÉS GANADERO, REGISTRO DE IDENTIFICACIÓN INDIVICUAL ANIMAL
RD 728/2007, por el que se establece y regula el Registro General de movimientos de
ganado y el Registro general de identificación individual de animales
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OTROS SISTEMAS INTEGRALES DE GESTIÓN Y
CONTROL:
3. SILUM (SISTEMA DE GESTION INTEGRAL DE LA ALIMENTACION ANIMAL)
Herramienta informática puesta al servicio de todos los integrantes del sector de la
alimentación animal
4. TRACES (UE). Sistema Veterinario integrado de control a nivel de comunitario.
CONTROL DE MOVIMIENTOS INTRACOMUNITARIOS DE ANIMALES VIVOS Y
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
OBJETIVOS: SANIDAD ANIMAL/ BIENESTAR ANIMAL/ SANIDAD PÚBLICA
VETERINARIA
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OTROS SISTEMAS INTEGRALES DE GESTIÓN Y
CONTROL:
5. RASVE (Red de Alerta Sanitaria Veterinaria)
Real Decreto 1441/2001 por el que se crea un sistema de alerta sanitaria veterinaria
6. SIRENTRA (Sistema de Registro de Transportistas y medios de transporte para animales)
Real Decreto 751/2006, sobre autorización y registro de transportistas y medios de
transporte de animales y por el que se crea el comité español de bien estar y protección de
los animales
7. LETRA Q. Módulo de trazabilidad y calidad de la leche
Real Decreto 217/2004, por el que se regulan la identificación y
registros de los agentes, establecimientos y contenedores que
intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de
leche cruda de vaca
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¿Qué papel juega el PROFESIONAL DE LA
VETERINARIA?
ASESOR
CLÍNICO,
SANIDAD ANIMAL
LEGISLADOR
CONTROLADOR
PRODUCCIÓN ANIMAL
PRODUCCIÓN ANIMAL
EQUIPOS
MULTIDISCIPLINARES:
-Sociólogos politólogos.
-Biólogos/medio ambiente.
-Ingenieros agrónomos
-Químico/tecnólogos/médicos
- CONTACTOS CON LA
SOCIEDAD CIVIL
ORGANIZADA
(CONSUMIDORES, OPAS)
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¿qué es seguridad alimentaria?
¿qué es calidad alimentaria?
“ Se ha pasado de una situación en la
que el riesgo era el de no comer a una en
la que el riesgo se valora por comer…..”
“ …….tal vez ahora hayamos tomado conciencia de
nuevo del concepto de seguridad en el abastecimiento”
“ El sector agrario es la única actividad
económica a la que se le exige el riesgo
cero…..”
“ …….Y EL RIESGO CERO EN LA CIENCIA NO EXITE”
RECUPERAR LA CONFIANZA DE LOS
CONSUMIDORES
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
• ANTES DEL AÑO 2000
CARNE LECHE HUEVOS
• 17 DIRECTIVAS
•ESTRUCTURA
VERTICAL POR
SECTORES
•CONTROLES EN
PRODUCTOS
TERMINADOS
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
• TRAS PUBLICACIÓN DEL LIBRO BLANCO DE S.A AÑO 2000
+ crisis sanitarias
+ crisis mediáticas
+ evolución del conocimiento científico / derecho comunitario
ENFOQUE TRANSVERSAL DEL NUEVO DERCHO ALIMENTARIO
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
ENFOQUE TRANSVERSAL DEL NUEVO DERCHO ALIMENTARIO
REGLAMENTO MARCO: RTO 178/2002, por el que se establecen los
principios y requisitos generales de la legislación alimentaria y se crea la EFSA
PRINCIPIOS:
• ENFOQUE GLOBALIZADOR, DE LA EXPLOTACION A LA MESA.
• RESPONSABILIDAD DE LOS OPERADORES.
• DECISIONES BASADAS EN EL ANÁLISIS DEL RIESGO
• EFSA/AESAN. ASESORAMIENTO CIENTÍFICO
• PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN
• TRAZABILIDAD
• MAYOR PARTICIPACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN SUPRANACIONAL
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
ENFOQUE TRANSVERSAL DEL NUEVO DERCHO ALIMENTARIO
PRINCIPIOS:
• SISTEMA DE ALERTA RÁPIDA PARA ALIMENTOS Y PIENSOS.
•CAMBIO EN LA IMPORTANCIA Y FUNCIÓN DEL VETERINARIO OFICIAL
• EVALUACIÓN DEL PELIGRO EN BVASE AL ANÁLISIS DEL RIESGO
• PUEDEN ADOPTARSE MEDIDAS DE SALVAGUARDIA.
• ENGLOBA A TODOS LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS
• PRINCIPIO DE EQUIVALENCIA EN PRODUCTOS IMPORTADOS
• CAMBIO EN LOS CONTROLES OFICIALES (FITOSANIDAD, BS, SA,
ALIMENTOS, PIENSOS). Plan plurianual de control de la cadena alimentaria 2008/2010.
•OBLIGACIÓN DEL ENVIO ICA.
•REGISTRODE LA ACTIVIDAD DE TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS !!!!!!!!!
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
PAQUETE DE HIGIENE
NORMATIVA BÁSICA PAQUETE DE HIGIENE INTERÉS
Reglamento 852/2004, relativo a la higiene de los productos
alimenticios
NORMAS BÁSICAS/ REGISTRO O
AUTORIZACIÓN DE EMPRESA/
APPCC. EXCEPCIONES
Reglamento 853/2004, relativo a la higiene de los productos de
origen animal MARCADO SANITARIO
Reglamento 854/2004, por el que se establecen normas
específicas para la organización de los controles oficiales de los
productos de origen animal
RELACIÓN CONTROLES Y
REGISTROS
Reglamento 882/2004, sobre los controles oficiales efectuados
para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación
en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud
animal y BS animal
Directiva 2002/99 sobre sanidad animal y normas zoosanitarias
Reglamento 2004/71 para la derogación de las 17 directivas
comunitarias
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
RTO. 852 / 2004
• Introduce los principios de Appcc en todos los sectores de
la empresa alimentaria, EXCEPTO EN PRODUCCIÓN
PRIMARIA (desarrollo de “Guías de Buenas Prácticas”
que incluye principios generales….). Sí cumplen Anexo I.
Cumplen con registros en la explotación:
1. Naturaleza y origen de los alimentos suministrados a los animales
2. Tratamientos veterinarios (fechas, tiempos de espera)
3. Aparición de enfermedades que puedan afectar a la s.a de productos de origen animal.
4. Resultados de todos los análisis efectuados con muestras de animales.
5. Todos los informes sobre controles efectuados en explotación o animales.
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
RTO. 852 / 2004
• Agentes económicos, distintos a la producción primaria,
Anexo II. Requisitos generales de locales, específicos para
las salas donde se preparan o transforman alimentos, etc…
• Principios del APPCC (7 principios, CODEX
ALIMENTARIUS):1. Detección de cualquier peligro que pueda evitarse, eliminarse o reducirse a niveles
aceptables.
2. Detección de Puntos de Control Críticos.
3. Establecimiento de límites de Puntos de Control Críticos más allá de los cuales una
intervención es necesaria.
4. Establecimiento y aplicación de procedimientos de seguimiento efectivos en
Puntos Criticos.
5. Establecimientos de medidas correctivas cuando el seguimiento indique que el
punto crítico no está controlado.
6. Establecimiento de procedimientos de autocontrol para comprobar si las medidas
adoptadas son eficaces.
7. Establecimiento de registros con el fin de demostrar la aplicación efectiva de estas
medidas y facilitar los controles oficiales por la autoridad competente.
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
RTO. 852 / 2004
• Los EE.MM podrán adaptar las exigencias del Anexo II ( equipos,
suministro de agua, locales, transporte, envasado, formación….) a
establecimiento situadas en regiones con limitaciones geográficas
especiales, con dificultades de suminstro, que abastezcan al
mercado local, o con el fin de tener en cuenta los métodos
tradicionales de producción y el tamaño de las empresas
alimentarias. NO DEBERÁN PONERSE EN PELIGRO LOS
OBJETIVOS DE LA HIGIENE.
• Registro o autorización de los operadores. Registros para
garantizar que los establecimientos están bajo el control A.C.
Cuando lo exija la legislación nacional (ESPAÑA RGSA) las
empresas alimentarias deberán estar autorizadas por la autoridad
competente y no podrán ejercer sus actividades sin esa
autorización.
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
RTO. 852 / 2004
EXCEPCIONES, RESUMIENDO:
•Excepciones de higiene a las normas de higiene en el sector
primario. Quedan exceptuadas de la aplicación del PH en lo
que se refiere a producción primaria, aquellas destinadas a uso
doméstico de pequeñas cantidades de productos al consumidor
final o a establecimiento de venta al por menor. EJEMPLOS
Posible desarrollo de esta excepcionalidad
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
RTO. 852 / 2004
EXCEPCIONES, RESUMIENDO:
•Flexibilidad para pequeños productores y producciones
tradicionales. Su reconocimiento implica reemplazar la
identificación de Puntos de Control Críticos, POR
PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE, y flexibilidad en
requisitos de conservar documentos, para evitar cargas
excesivas.
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NORMATIVA HIGIÉNICO SANITARIA
RTO. 852 / 2004
CONCLUSIÓN:
Todos los operadores que intervengan en la producción y
comercialización de alimentos están obligados a la previa
autorización, salvo lo que se dediquen exclusivamente a la
producción primaria, a operaciones de transporte, a
almacenamiento de productos que no necesitan almacenarse a
tª controlada, a operaciones de venta al por menor. EN
ESPAÑA, EXISTE EL RGSA.
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RELACIÓN “PAQUETE DE HIGIENE” Y NORMATIVA
NACIONAL en materia de REGISTRO SANITARIO Y MARCADO
SANITARIO-ETIQUETADO GENERAL ALIMENTOS
RTO. 852/2004:
• Exigencia de Registro ante la A.C de las empresas que desarrollan
alguna actividad en la producción, transformación, y distribución de
alimentos, con objeto de facilitar a A.C el conocimiento de empresas que
intervienen en el mercado
Realización de controles oficiales de manera eficaz
• Se establece un procedimiento por el cual el operador económico
notificará a la autoridad competente el desarrollo de una actividad,
para aquellos casos en que no se considere necesaria una autorización
previa para el funcionamiento de las empresas
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
RD 1712/1991de 29 de noviembre que regula el Registro Sanitario de
Alimentos.
¿EN QUÉ CONSISTE?
xx.zzzzzzzz./y
Xx: clave de actividad I.A.:
10. Carnes y derivados. Aves y Caza.
12. Pescados, Crustáceos, Moluscos y Derivados.
14. Huevos y derivados.
15. Leche y derivados.
Zzzzzzzzz: Número correlativo asignado
por la AESAN.
Y. Comunidad Autónoma
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
RD 1712/1991de 29 de noviembre que regula el Registro Sanitario de
Alimentos.
CARÁCTER ESTATAL
AESAN otorga un número de
RGSA correlativo
Tramitaciones y gestiones
A.C de CC.AA (Ley 30/1992)
CONVALIDACIÓN CADA CINCO AÑOS O CUANDO SE PRODUZCA
ALGUNA MODIFICACION
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
¿QUÉ ESTABLECIMIENTOS DEBEN SOLICITARLO?
1. De productos alimenticios y alimentarios destinados al consumo
humano.
2. De sustancias y materiales destinadas a estar en contacto con
aquellos productos.
3. De detergentes, desinfectantes y plaguicidas de uso en la
industria alimentaria
4. De sustancias, incluido material molecular, para elaboración de
materiales de envase y embalaje, destinados a estar en contacto
con los alimentos.
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
¿QUÉ ESTABLECIMIENTOS DEBEN SOLICITARLO?
Estas industrias o establecimientos podrán clasificarse en las
siguientes categorías:
- Fabricación y / o elaboración y/o transformación
- Envasado / almacenamiento y distribución.
- Importación de productos
También: preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o
especiales, las aguas minerales naturales y las aguas de
manantial.
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
QUEDAN EXCLUIDOS, sin perjuicio de los controles
sanitarios correspondientes:
• Producción de frutas y hortalizas destinadas a ser entregadas en estado fresco
al consumidor o a otra industria alimentaria.
• Instalaciones cuya actividad se limite al almacenamiento o depósito de
productos envasados para uso de la propia Empresa, cuando éstos estén
situados en el ámbito territorial de la C.A donde se ubique el establecimiento
de producción o transformación.
• Establecimientos que elaboren productos para su consumo en los mismos
(comedores colectivos…sin distribución a terceros).
• Aquellos establecimientos menores que, por su escasa entidad, o por no ser
instalaciones permanentes, sean excluidas del Registro General por disponer
Reglamentaciones Técnico-Sanitarias.
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
PROCEDIMIENTO
1. Solicitud de inscripción: Presentación instancia /datos NIF/CIF/ Pago de
Tasas. DOCUMENTACIÓN.
2. Evaluación del expediente.
3. Visita de inspección. Modificaciones o informe favorable desde CC.AA a la
AESAN, para que proceda a la inscripción de dicha industria o
establecimiento en el RGSA.
4. La AESAN notificará el Número de RGSA a A.C de CC.AA.
5. Notificación o resolución para el interesado
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
DOCUMENTACIÓN NECESARIA PARA LA INSCRIPCIÓN
Por duplicado expecto la Memoria-Declaración y los planos que será por
triplicado:
• Solicitud del Registro de Industrias. NIF, CIF.
• Autorización de Consejería competente: Industria o Agricultura (Registro de
Industrias Agroalimentarias)
• Licencia municipal de funcionamiento de la actividad.
• Proyecto (plano instalaciones, memoria actividades, número de RGS de
aditivos..).
• Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos.
• Certificado de un laboratorio oficial que acredite la potabilidad de las aguas si
no son de red, o bien contrato con el Ayuntamiento si lo son.
• Otros en caso de importar productos de fuera de la UE.
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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS
ENCAJAR EL RGSA CON LAS EXCEPCIONES DEL
PAQUETE DE HIGIENE (producción primaria y
operaciones conexas, comercio al por menor-comunicación a
a.c para su inscripción en registro específico-, fabricación de
materiales y objetos destinados a entrar en contacto con
alimentos cuando se fabriquen en el mismo establecimiento
donde se van a utilizar)
PERSPECTIVAS:
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DESARROLLO “EXCEPCIONES” EN EL PAQUETE DE
HIGIENE: RTO 2074/2005
PARA ALIMENTOS TRADICIONALES
•Respecto al 852/853/854.
Alimentos con características tradicionales, son aquellos:
1. Reconocidos históricamente como productos tradicionales, o
2. Producidos de acuerdo a referencias históricas codificadas o
registradas al proceso tradicional o siguiendo métodos de
producción tradicionales, o bien,
3. Protegidos como productos alimenticios tradicionales por
una norma comunitaria, nacional, regional o local.
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DESARROLLO “EXCEPCIONES” EN EL PAQUETE DE
HIGIENE: RTO 2074/2005
PARA ALIMENTOS TRADICIONALES
•Respecto al 852/853/854.
En la práctica son excepciones de requisitos relativos a las plantas
donde se elaboran, diseño de la sala, superficies de suelos, techos,
paredes, ventanas, puertas………..no hechos con materiales no
deslizantes, ni fáciles de acero inoxidables por ejemplo…
También se exceptúan en materia de equipos de limpieza y
desinfección. Ejemplo: mantenimiento de una flora ambiental en
cueva para la maduración del queso.
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DESARROLLO “EXCEPCIONES” EN EL PAQUETE DE
HIGIENE: RTO 2074/2005
PARA ALIMENTOS TRADICIONALES
La AESAN es la que comunica a la Comisión (DG SANCO,
CPSACA, RB,) y ésta es la que debe dar el visto bueno.
Propuestas en España para el desarrollo de guías específicas
para determinados productos / solicitud de excepciones
permanentes/??
Ya se están desarrollando excepciones en otros EE.MM
(Francia, foie)
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ALIMENTOS TRADICIONALES (excepcionados ) en
ESPAÑA
Elaboración de quesos (excepción a materiales y locales, baldas
de madera, cuevas para madurar)
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ALIMENTOS TRADICIONALES (excepcionados ) en
ESPAÑA
En la elaboración de productos de la carne (excepción a locales y
materiales, uso de secaderos naturales, y golpeado por ejemplo
con un mazo de madera durante la fase de maceado)
Ejemplo: Cecina de Villarramiel (Palencia)
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EL MERCARDO INTERNACIONAL DE PRODUCTO AGROPECUARIOS: TODO
UN MUNDO
LEYES DE LA OFERTA Y DEMANDA
ECONOMÍA DE LIBRE MERCADO
BÚSQUEDA DE EQUILIBRIO
POLÍTICAS AGRARIAS LIBERALES Y
PROTECCIONISTAS
DISPONIBILIDAD DE RECURSOS
NATURALES
POLÍTICAS COMERCIALES
TASAS DE CAMBIO MONETARIAS
CUESTIONES SANITARIAS: NUEVOS
ARANCELES
REVOLUCIÓN ALIMENTARIA !!!!!!!
-Costes globales de producción.
-Aspectos sociales / sociolaborales.
-Recursos energéticos.
-Medio ambiente
ROL DE LA UNIÓN EUROPEA
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ASPECTOS HIGIÉNICO SANITARIOS-
SANIDAD EXTERIOR
- Gobernanza supranacional (Reglamentos/directivas/decisiones)
ESPAÑA: COMPETENCIAS AGE (SANIDAD EXTERIOR)
Política subsidiaria.
- Globalización, mayor importancia de los organismos internacionales:OMS/FAO/MSR-OTC
CODEX ALIMENTARIUS
OIE
PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN
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CONTEXTO INTERNACIONAL (I)
1. MERCADO ÚNICO EUROPEO (1993)
• Supresión de controles intracomunitarios
en frontera
• Adopción de criterios de inspección
sanitaria/higiénico sanitaria en frontera UE
(PIF).
• Control de riesgos por tráfico de personas (RGI de viajeros,
2005 OMS)
• Establecimiento de un Código Aduanero Comunitario: AAC. PROTECCIÓN EN FRONTERA % “ad valorem” / CONTINGENTES DE
IMPORTACIÓN
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CONTEXTO INTERNACIONAL (II)
2. ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL COMERCIO (1994)
• Consolidación de grandes mercados regionales:
MERCOSUR / ASEAN / ALCA / UE-27 (primer
exportador mundial y segundo importador productos
agroalimentarios)
• Internalización de empresas agroalimentarias
• Surgen nuevas potencias productoras:
América Latina (Argentina, Brasil, etc.)
Asia (China, Taiwan, Corea, India)
Magreb
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CONTEXTO INTERNACIONAL (II)
2. ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL COMERCIO (1994)
• Medidas sanitarias y fitosanitarias: reconoce el derecho
soberano de los Miembros a determinar el nivel de protección
sanitaria que consideren oportuno.
ACTUAL RALENTIZACIÓN DE LA RONDA DE
DOHA DEL DESARROLLO = “RONDA DEL
LIBRE COMERCIO”
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CONTEXTO INTERNACIONAL (III)
3. POLÍTICA COMERCIAL/COOPERACIÓN UE
• Acuerdos BILATERALES:
•Preferenciales: UE/grupo de países para intensificar la
cooperación económica, política, comercial y de
desarrollo. Zona de libre comercio. UE-Acuerdos
Mediterráneos
•No preferenciales: Ambos bloques obtienen beneficio
recíproco. Cooperación con países en desarrollo.
Negociaciones UE- MERCOSUR
• Otros acuerdos entre distintos bloques: Japón-Asean, India-
UE
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ASPECTOS HIGIÉNICO SANITARIOS-
SANIDAD EXTERIOR1.Procedimiento de importación productos de origen animal. Principio de
equivalencia.
2.Armonización condiciones de importación (listado de países, listado de zonas
autorizadas, listado de establecimientos) Para productos de origen animal y paja y
heno (no para el resto de productos de origen vegetal). Sí medidas de protección
especificas
3. PIF (instalaciones/ precedimientos/integración RASFF- detección problema
sanitario en el interior y en frontera).
4. TIPO DE CONTROL EN FRONTERA:
- Control documental (doc.previa, documentos sanitarios,
certificación)
- Control de identidad (marcas sanitarias, etiquetado).
- Control físico (organoléptico, toma de muestras):
- Toma de muestras rutinaria(aleatoria).
- Toma de muestras reglamentaria (por sospecha)
- Dictamen sanitario: Posibilidades. Aceptación/Rechazo
(destrucción o reexpedición)
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ASPECTOS HIGIÉNICO SANITARIOS-
SANIDAD EXTERIOR. Cuando un tercer país
quiere exportar a la UE
Fuente: Dirección General de Salud pública, MISACO
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MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN!!
Silvia Crespo Vergara
Departamento Ganadería COAG