apicultura - instipp.edu.ec

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

“MANUEL ENCALADA ZÚÑIGA”

APICULTURA

TECNOLOGÍA SUPERIOR EN

AGROECOLOGÍA

GUIA D I D Á C T I C A

Elaborado por:

Actualizado por:

Fecha:

Ing . L i l i an A l e xa n dr a Bo n i f a z

Ing . L i l i an A l e xa n dr a Bo n i f a z

Ma ch a la , 0 7 de j u n io d e l 2 0 21

Ing. Lilian Bonifaz Brito 2

GUIA DE ESTUDIOS

DATOS DE LA CARRERA: Superior en Agroecología

ESTADO DE LA CARRERA: Vigente.

NIVEL NOMBRE: Tecnológico

TIPO DE CARRERA: Tradicional - Rediseñada

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Apicultura

CÓD. ASIGNATURA: PR-S3-APIC

PRE – REQUISITO: Ninguno

CO – REQUISITO: APICULTURA

# CRÉDITOS: no aplica HORAS: 149 horas

Componente Docencia 53 horas

Componente Prácticas 54 horas

Componente Aprendizaje Autónomo: 42 horas

SEMESTRE: Cuarto

PARALELOS A

PERIODO ACADÉMICO: Noviembre 2019 - Abril 2020 (IIPA 2019)

MODALIDAD: Presencial

DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Lilian Alexandra Bonifaz B.

APICULTURA

ING. LILIAN BONIFAZ B.

INDICE CONTENIDO: PRESENTACIÓN ................................................................................................................................... 6 ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS ........................................................... 7 INSTRUCCIONES PARA EL APRENDIZAJE ........................................................................................ 8 UNIDAD DIDÁCTICA I: SITUACIÓN ACTUAL DE LA APICULTURA NACIONAL E INTERNACIONAL. ................................................................................................................................. 9 INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I ................................................................................... 9 ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: ............................................................... 10 Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica I: Situación actual de la apicultura nacional e internacional. ........................................................................................................................................ 10 Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica I: Problemas y oportunidades de la actividad apícola en el país ................................................................................................................................. 11 Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica I: Tema 4: Perspectivas de la apicultura............... 12 ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I: ........................................ 13 UNIDAD DIDÁCTICA II: REGIONES APÍCOLA ................................................................................... 14 INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: ............................................................................... 14 ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: ............................................................... 14 Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica II: Regiones apícolas ............................................ 15 Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica II: Descripción de una abeja conformación del sistema glandular. ................................................................................................................................ 15 Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica II: Anatomía y Fisiología de la Abeja .................... 16 Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica II: El Origen de la abeja ........................................ 16 Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica II: II: La colonia de abejas: Ciclo de vida de la colonia. ................................................................................................................................................. 17 Actividad de Aprendizaje 6 de la Unidad Didáctica II: Habitantes de la colonia: Ciclo biológico de Obrera, Reina, Zánganos. .................................................................................................................... 17 Actividad de Aprendizaje 7 de la Unidad Didáctica II: actividades de comportamiento de la abeja. .... 18 ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: ....................................... 19 UNIDAD DIDÁCTICA III: MATERIALES APÍCOLAS E INDUMENTARIA. .......................................... 20 INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III ............................................................................... 20 Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica III: Materiales apícolas.......................................... 20 Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica III Indumentaria para la apicultura ........................ 21 Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica III Seguridad para el manejo apícola. .................. 22 Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica III: Equipamiento, vestimenta de protección y accesorios. ........................................................................................................................................... 23 Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica III: Conservación del material apícola................... 23 ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III: ...................................... 23

UNIDAD DIDÁCTICA IV: Apiario: ....................................................................................................... 25 INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV: APIARIO: ............................................................. 25 ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV: .............................................................. 25 Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica IV: Ubicación del Apiario ...................................... 26 Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica IV: Formación y desarrollo: adquisición de colmenas pobladas, núcleos, paquetes y caza de enjambres.............................................................. 26 Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica IV: Ampliación del Apiario:.................................... 27 Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica IV: Formación de núcleos, épocas. ...................... 28 Actividad de Aprendizaje 6 de la Unidad Didáctica IV: Técnicas y procedimientos, para la colocación de las colmenas ................................................................................................................................... 29 Actividad de Aprendizaje 7 de la Unidad Didáctica IV: Revisión de colmenas, técnicas y procedimientos ..................................................................................................................................... 30 Actividad de Aprendizaje 8 de la Unidad Didáctica IV: Enfermedades más comunes de las abejas. .. 31 Actividad de Aprendizaje 9 de la Unidad Didáctica IV: ACARIÁSIS. .................................................... 33 Actividad de Aprendizaje 10 de la Unidad Didáctica IV: Diarrea o disentería...................................... 34


Actividad de Aprendizaje 11 de la Unidad Didáctica IV: Diagnostico ................................................... 35 Actividad de Aprendizaje 12 de la Unidad Didáctica IV: Principales plagas ......................................... 36 Actividad de Aprendizaje 13 de la Unidad Didáctica IV: Polilla de la Cera ........................................... 38 Actividad de Aprendizaje 14 de la Unidad Didáctica IV: Hormiga ........................................................ 39 Actividad de Aprendizaje 15 de la Unidad Didáctica IV: sapos ............................................................ 40 ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV: ......................................................... 41 UNIDAD DIDÁCTICA V: FLORA APÍCOLA.......................................................................................... 42 INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA V: ............................................................................... 42 ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA V: ............................................................... 42 Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica V: Flora apícola. ................................................... 43 Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica V:. Las plantas y las abejas. ................................. 43 Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica V: La flora ............................................................. 44 Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica V: Modelo de una sala de extracción moderna .... 45 Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica V: El Propolis: ....................................................... 46 Actividad de Aprendizaje 6 de la Unidad Didáctica V: Preparación del extracto blando de propolis. ... 46 Actividad de Aprendizaje 7 de la Unidad Didáctica V: La Cera ............................................................ 49 Actividad de Aprendizaje 8 de la Unidad Didáctica V: La Jalea real. ................................................... 50 Actividad de Aprendizaje 9 de la Unidad Didáctica V: Producción de reinas ....................................... 51 Actividad de Aprendizaje 10 de la Unidad Didáctica V: Translarvando a celdas plásticas ................... 52 Actividad de Aprendizaje 11 de la Unidad Didáctica V: polimiel ........................................................... 55 Actividad de Aprendizaje 12 de la Unidad Didáctica V: Métodos de conservación de los panales. .... 56 Actividad de Aprendizaje 13 de la Unidad Didáctica V: El tratamiento con azufre ............................... 57 Actividad de Aprendizaje 14 de la Unidad Didáctica V: Aplicación de azufre como método de conservación. ....................................................................................................................................... 57 Actividad de Aprendizaje 15 de la Unidad Didáctica V: Utilización del frío ........................................... 57 Actividad de Aprendizaje 16 de la Unidad Didáctica V: Las abejas polinizadoras de cultivos .............. 58 Actividad de Aprendizaje 17 de la Unidad Didáctica V: conservaciones de polinizadores ................... 59 Examen del primer parcial .................................................................................................................... 60 Actividad de Aprendizaje 18 de la Unidad Didáctica V: Fenómenos asociados a la polinización......... 60 Actividad de Aprendizaje 19 de la Unidad Didáctica V: Formación de la semilla ................................. 61 Actividad de Aprendizaje 20 de la Unidad Didáctica V: Formación del fruto ........................................ 62 Actividad de Aprendizaje 21 de la Unidad Didáctica V: Importancia para los cultivos .......................... 63 Actividad de Aprendizaje 22 de la Unidad Didáctica V: Polinización de las cucurbitáeas Paquetes y división de colmenas. ........................................................................................................................... 64 Actividad de Aprendizaje 23 de la Unidad Didáctica V: Importancia de polinizadores en cucurbitáceas. ............................................................................................................................................................. 65 Actividad de Aprendizaje 25 de la Unidad Didáctica V Por su origen botánico la miel según presentación. ........................................................................................................................................ 66 Actividad de Aprendizaje 26 de la Unidad Didáctica V La miel según presentación ............................ 67 Actividad de Aprendizaje 27 de la Unidad Didáctica V La miel según su forma de producción. .......... 68 Actividades De Aprendizaje Tema 28: La miel según su destino Composición de la miel ................... 68 Actividad de Aprendizaje 29 de la Unidad Didáctica V Como se caracteriza la miel ............................ 69 Actividad de Aprendizaje 30 de la Unidad Didáctica V Propiedades y componentes de la miel. ......... 70 Actividades De Aprendizaje Tema 31: Alteraciones de la miel............................................................. 70 Actividad de Aprendizaje 32 de la Unidad Didáctica V: Práctica de la calidad de la miel .................... 71 Actividad de Aprendizaje 33 de la Unidad Didáctica V: Aumento de HMF ........................................... 72 Actividad de Aprendizaje 34 de la Unidad Didáctica V: Presencia de contaminantes .......................... 73 Actividad de Aprendizaje 35 de la Unidad Didáctica V: Manejo de apiarios ......................................... 74 Actividad de Aprendizaje 36 de la Unidad Didáctica V: Componentes de la colmena ......................... 74 Actividad de Aprendizaje 37 de la Unidad Didáctica V: Las partes e la colmena ................................. 75 Actividad de Aprendizaje 38 de la Unidad Didáctica V: Control de las colmenas............................... 76 Actividad de Aprendizaje 39 de la Unidad Didáctica V: Manejo de Apiarios ........................................ 76 Actividad de Aprendizaje 40 de la Unidad Didáctica V: Componentes de la colmena ......................... 77 Actividad de Aprendizaje 41 de la Unidad Didáctica V: Las Partes la colmena................................ 78 Actividad de Aprendizaje 42 de la Unidad Didáctica V: Como elaborar revisión de colmenas ............. 79 Actividad de Aprendizaje 43 de la Unidad Didáctica V: Sincronización de colmena ............................ 79 Actividad de Aprendizaje 44 de la Unidad Didáctica V:: Identificación de posibles inconvenientes en la colmena ................................................................................................................................................ 80

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 45 de la Unidad Didáctica V: Estampado de marcos ................................... 81 Actividad de Aprendizaje 46 de la Unidad Didáctica V: Multiplicación Artificial .................................... 82 Actividad de Aprendizaje 47 de la Unidad Didáctica V: Control de Enjambrazón ................................ 82 Actividad de Aprendizaje 48 de la Unidad Didáctica V: Colonia Huerfana ........................................... 83 Actividad de Aprendizaje 49 de la Unidad Didáctica V: Cosecha de la miel......................................... 83 Actividad de Aprendizaje 51 de la Unidad Didáctica V: Desoperculado ............................................... 84 Actividad de Aprendizaje 49 de la Unidad Didáctica V: Extracción ...................................................... 84 Actividad de Aprendizaje 52 de la Unidad Didáctica V: Filtrado o colado de la miel ............................ 85 Actividad de Aprendizaje 53 de la Unidad Didáctica V: Almacenamiento de la miel ............................ 85 Actividad de Aprendizaje 53 de la Unidad Didáctica V: Controles de calidad de la miel ...................... 85 Actividad de Aprendizaje 54 de la Unidad Didáctica V: Preparación de las colmenas para la cosecha (pre-cosecha ........................................................................................................................................ 86 Actividad de Aprendizaje 55 de la Unidad Didáctica V: Materiales, equipos, proceso de extracción y envasado de miel. ................................................................................................................................ 86 Actividad de Aprendizaje 56 de la Unidad Didáctica V: Principios de selección genética apícola.ponentes de la colmena ........................................................................................................... 87 Actividad de Aprendizaje 57 de la Unidad Didáctica V: Leyes de Mendel ............................................ 87 Actividad de Aprendizaje 58 de la Unidad Didáctica V: Partenogénesis .............................................. 88 Actividad de Aprendizaje 59 de la Unidad Didáctica V: Abejas anormales y mutaciones .................... 88 Actividad de Aprendizaje 60 de la Unidad Didáctica V: Selección en abejas ....................................... 89 Actividad de Aprendizaje 61 de la Unidad Didáctica V: Técnicas de control de cruzamientos ........... 90 Actividad de Aprendizaje 62 de la Unidad Didáctica V: multiplicación de colonias .............................. 91 Actividad de Aprendizaje 63 de la Unidad Didáctica V: Captura de enjambres silvestres .................... 91 Actividad de Aprendizaje 64 de la Unidad Didáctica V:: Paquetes de abejas ...................................... 92 Actividad de Aprendizaje 65 de la Unidad Didáctica V: Abejas anormales y mutaciones .................... 92 Actividad de Aprendizaje 66 de la Unidad Didáctica V: Selección en abejas ...................................... 93 Actividad de Aprendizaje 67 de la Unidad Didáctica V: Técnicas de control de cruzamientos ............. 93 Actividad de Aprendizaje 68 de la Unidad Didáctica V: multiplicación de colonias .............................. 94 Actividad de Aprendizaje 69 de la Unidad Didáctica V: multiplicación de colonias .............................. 95 Actividad de Aprendizaje 70 de la Unidad Didáctica V: Paquetes de abejas ....................................... 95 Actividad de Aprendizaje 71 de la Unidad Didáctica V: Conformación de colonias as anormales y mutaciones ........................................................................................................................................... 95 Actividad de Aprendizaje 72 de la Unidad Didáctica V: Armado de enjambres .................................... 96 Actividad de Aprendizaje 73 de la Unidad Didáctica V: Aceptación de nueva reina............................. 96 Actividad de Aprendizaje 74 de la Unidad Didáctica V: Fortalecimiento de los enjambres .................. 97 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA ................................................................................ 98


PRESENTACIÓN

¡Estimado estudiante!

La materia de APICULTURA, despertara en ti el amor por la naturaleza, además del

interés por el manejo de las abejas y su producción de manera industrial.

Estudiar una profesión como Tecnología Superior en Agroecología no es fácil, tus

propósitos deben mantenerse firmes, debes levantarte al caer y gozar del triunfo que

acompaña al trabajo terminado.

Vamos a iniciar el estudio de la asignatura de Apicultura, cuyo fin es el manejo

adecuado de las abejas.

Ahora, con tus aprendizajes podrás desarrollar diferentes formas de incrementar las

ganancias dentro de la granja, además de tener los conocimientos necesarios al

nivel que en nuestra Institución, exigiendo a los futuros Tecnólogos Superior en

Agroecología.

El objetivo de la asignatura es implementar estrategias de desarrollo relacionadas

con el proceso productivo apícola, tendientes a incrementar la producción y

productividad de los sistemas dedicados a esta actividad y a su beneficio en la

polinización de los cultivos, para lo cual dividiremos el contenido temático en los

siguientes temas:

Unidad 1: Situación actual de la apicultura nacional e internacional.

Unidad 2: Regiones apícola.

Unidad 3: Materiales apícolas e indumentaria.

Unidad 4: El Apiario.

Unidad 5: Flora apícola

Querido estudiante, si te esfuerzas, lograrás alcanzar una de las principales

habilidades del Tecnólogo Superior en Agroecología, Apicultura, por lo que te pido

considerar las sugerencias y sobre todo asistir con puntualidad a los encuentros

programados.

Welcome ….to study beekeeping…!!!!!!!!

APICULTURA


ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS

I. GENERALIDADES

Antes de empezar con nuestro estudio, debes tomar en cuenta lo siguiente:

1. Siempre tener una actitud positiva, voluntad, motivación e interés.

2. Lee detenidamente y reflexiona los enlaces y libros que se te mostrarán a

continuación, esto te permitirá tener un concepto más claro del tema a tratar.

3. Cuando hayas hecho la primera lectura comprensiva, procede a desarrollar las

actividades, poniendo en práctica tu actitud crítica y reflexiva, tus capacidades de

síntesis y tu creatividad.

4. Para estudiar debes elegir siempre un lugar tranquilo, cómodo, con buena

iluminación y tener sobre la mesa la bibliografía básica, papel, esfero, etc.

5. Planifica el tiempo dedicado al sueño y a las comidas, casi todos necesitamos de

8 horas de sueño.

6. Toma en cuenta las horas que son dedicadas a tu trabajo u ocupación personal, lo

importante es saber determinar el tiempo que necesitas para tus estudios.

7. Si tienes alguna duda o inquietud, contáctate de inmediato con tu docente. Él

estará siempre presto a ayudarte.

8. Para el desarrollo de asignatura se sugiere lo siguiente:

Necesitarás de un cuaderno de apuntes, una calculadora científica.

Hojas membretadas, tarjetas kardex.

Lee reflexivamente el texto guía, en ella constan todos los temas a los que

corresponden las actividades planteadas.

Cuando hayas realizado esta lectura comprensiva, procede a desarrollar las

actividades. No hagas una copia textual, sino, contesta con tus propias palabras.

Para realizar las actividades, además de la lectura puedes ayudarte con la

técnica del subrayado, mapas conceptuales, cuadros sinópticos, etc.

Incorporamos en esta guía los siguientes gráficos para un mejor desarrollo


INSTRUCCIONES PARA EL APRENDIZAJE

APICULTURA


UNIDAD DIDÁCTICA I: SITUACIÓN ACTUAL DE LA APICULTURA NACIONAL E INTERNACIONAL.

INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I

El Ecuador podría proyectarse a ser uno de los primeros productores de miel de

abeja, a nivel de Sudamérica. Así lo afirmó Hugo Rosero, responsable del Programa

Nacional Sanitario Apícola de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad

del Agro (Agrocalidad), entidad adscrita al Ministerio de Agricultura, Ganadería,

Acuacultura y Pesca (MAGAP).

Al anunciar que se realizará el Plan Estratégico 2015 – 2020, con el propósito de

fortalecer la población apícola en el país, Rosero dijo que “el Ecuador tiene tremendo

potencial para la apicultura; son 200 mil colmenas y en la actualidad tenemos

apenas 912 explotaciones apícolas con 12.188 colmenas catastradas”.

Indicó que el primer paso para lograr este objetivo es capacitar a la comunidad sobre

el papel que realizan las abejas en beneficio de la agricultura y la salud. “Debemos

concientizar que la abeja no es el enemigo de la agricultura; más bien es la mano

derecha del agricultor. La abeja le ayuda en la parte agropecuaria, ya sea en la

producción de forrajes, como de frutos para incrementar la productividad, a nivel

nacional”.

El MAGAP y Agrocalidad realizan foros con expertos nacionales e internacionales en

apicultura. Uno de ellos es Mariano Biachi, médico veterinario de Argentina, quien

trabaja actualmente en el Programa Nacional Apícola de ese país.

OBJETIVO DE LA ASIGNATURA DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I:

Conceptualizar Situación actual de la apicultura nacional e internacional, para

comprender el correcto manejo de las abejas, con técnicas y manejos adecuados

para garantizar la responsabilidad de armonía con el planeta.


ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II:

Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica I: Situación actual de la

apicultura nacional e internacional.

Nuestro país Ecuador gracias a su riqueza en flora y fauna podría

proyectarse a ser uno de los primeros productores de miel de abeja, a nivel de Sudamérica, según Así lo afirmó Hugo Rosero,

responsable del Programa Nacional Sanitario Apícola de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro

(Agrocalidad), entidad adscrita al Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).

Situación actual de la apicultura

nacional e internacional.

El mercado de la miel

Problemas y oportunidades de la

actividad apícola

Perspectivas de la apicultura

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica I: Problemas y

oportunidades de la actividad apícola en el país

A lo largo de la cordillera de Los Andes, por encima de los 3200 m.s.n.m., entre

Perú, Ecuador y Bolivia ha terminado la temporada de lluvias y los campos se

muestran floridos. El poblador andino busca ser parte de estos días recogiendo

flores, que equivale a “recoger fortuna” para así adornar su entusiasmo al participar

en la peregrinación a los Apus (cerros sagrados), dioses tutelares de herencia

ancestral, que aseguran el porvenir.

Es el comienzo de la campaña apícola, el movimiento en las piqueras es intenso. El

ingreso de polen indica la expansión de la cría y la salida de los enjambres son

indicadores de que ha terminado la sequía.

En las partes altoandinas, las plantas nativas sustentan, en su mayoría, la

producción de miel. Adaptadas al clima (por las mañanas con temperaturas de 6º a

8º C., al medio día 25º- 27º C., por la tarde 11º a 12º C.), son asiduamente visitadas

por las abejas, juntamente a ellas se han adaptado plantas exóticas como el

eucalipto (Eucaliptos globulus) , cuya abundancia se traduce en poblaciones

vigorosas en las colmenas rústicas o no, con excedentes de miel que es

aprovechada para efectos medicinales y en una tendencia cada vez más acentuada

en el comercio local.

https://www.apiservices.biz/es/articulos/ordenar-por-popularidad/756-apicultura-en-

los-andes

Orientación a la tarea 1:

Investigar la situación actual de la apicultura a nivel internacional.

https://www.apiservices.biz/es/articulos/ordenar-por-popularidad/756-apicultura-en-los-andes

https://www.apiservices.biz/es/articulos/ordenar-por-popularidad/756-apicultura-en-los-andes


Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica I: Tema 4: Perspectivas de la

apicultura.

La apicultura, todavía hoy en día, es por una parte considerada como un sector casi ajeno a la ganadería y por otra, es olvidada y desconocida por parte de la administración, ya que supone un volumen de explotaciones y profesionales ínfimo en comparación con otros sectores ganaderos tradicionales (estimaciones oficiales del MAPA cifran en un 0,44 % la facturación del sector apícola sobre la Producción Final Ganadera). La situación de la apicultura profesional en Navarra todavía es más preocupante existiendo graves deficiencias ya indicadas. Volvemos a insistir en que gran parte del problema radica en la poca profesionalización del sector, con predominio de los apicultores aficionados que no necesitan los ingresos obtenidos con las colmenas para sobrevivir. Para que la apicultura pueda salir del estancamiento que sufre debemos ser capaces de alcanzar los siguientes compromisos de los distintos estamentos implicados: apicultores, agricultores, laboratorios farmacológicos, centros de investigación, administración, consumidores, etc.

Perspectivas de la apicultura

Farmacéutico Administrativo Apicultor

APICULTURA


ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I:

Reforzar los temas tratados contestando claramente las siguientes interrogantes.

Comente la diferencia entre la situación actual de la apicultura nacional e

internacional.

Elabore un concepto propio del manejo apícola.

Describir los mercados a nivel local y mundial de la colmena

Describir los problemas y oportunidades de la actividad apícola en el país.

Ponga verdadero o falso del siguiente enunciado.

Existe demanda de la miel en el territorio Ecuatoriano ( )

Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica I:

Enliste las granjas y empresas que se dedican a la producción de los derivados de la miel, con su respectiva razón social, número

de teléfono y dirección.


UNIDAD DIDÁCTICA II: REGIONES APÍCOLA

INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II:

El Ecuador podría proyectarse a ser uno de los primeros productores de miel de

abeja, a nivel de Sudamérica. Así lo afirmó Hugo Rosero, responsable del Programa

Nacional Sanitario Apícola de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad

del Agro (Agrocalidad), entidad adscrita al Ministerio de Agricultura, Ganadería,

Acuacultura y Pesca (MAGAP).

Al anunciar que se realizará el Plan Estratégico 2015 – 2020, con el propósito de

fortalecer la población apícola en el país, Rosero dijo que “el Ecuador tiene tremendo

potencial para la apicultura; son 200 mil colmenas y en la actualidad tenemos

apenas 912 explotaciones apícolas con 12.188 colmenas catastradas”.

OBJETIVO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II:

Caracterizar las regiones apícolas, según los datos estadísticos de entidades

gubernamentales, para la identificación de los mejores sectores que se dedican a la

crianza apícola, garantizando una mejora productiva por el bien del planeta y

protección al medio ambiente con los residuos emanantes de un procesamiento de

carnes.

ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II:

Regiones apícolas

El Origen de la abeja

Ciclo de vida de la colonia

Comportamiento de la abeja

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica II: Regiones apícolas

Las abejas son los insectos polinizadores por excelencia y tienen una función

esencial para el equilibrio de la naturaleza, ya que contribuyen activamente a la

supervivencia de muchas especies de plantas que se reproducen gracias al

transporte de polen que llevan a cabo estos pequeños animales al alimentarse del

néctar de las flores. Muchas de estas plantas las usamos los seres humanos para

producir algunos de nuestros alimentos.

Viven una media de cinco años y no miden más de 1,5 centímetros

Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica II: Descripción de una abeja

conformación del sistema glandular.

Las abejas son insectos herbívoros extremadamente sociables que viven en colonias

que se establecen en forma de enjambres y en los que se organizan en una estricta

jerarquía de tres rangos sociales: la abeja reina, los zánganos y las abejas obreras.

Habitan en todos los continentes de la Tierra excepto en la Antártida, y se trata de

uno de los insectos más antiguos, del que se sabe, puebla nuestro planeta desde

hace más de 30 millones de años. Se conocen más de 20.000 subespecies distintas

de abeja divididas en 7 familias reconocidas.

Sistema de contenidos:


Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica II: Anatomía y Fisiología de

la Abeja

La anatomía de la abeja:

SISTEMA DE CONTENIDOS:

Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica II: El Origen de la abeja

Orientación a la tarea: Dibuje a mano la anatomía de la abeja, con sus respectivas partes

en un formato A3.

Las abejas de todas las clases pertenecen a los insectos conocidos como himenópteros, alas con membranosas. Esta orden, abarcando un ciertas 100.000 especies, también incluye avispas, hormigas, ichneumonidos y sawflies. De 25.000 o más especies descritas de abejas (se reconocen más cada año) la mayoría son las abejas solitarias la mayor parte de que ponen sus huevos en los túneles, que excavan ellos mismos. En una cierta especie una pequeña cantidad de hembras pueden compartir un solo sistema del túnel, y en otros casos puede haber a una semi organización social que implica una orden jerárquico entre las hembras, estas abejas proporcionan una fuente de alimento (miel y polen) para las larvas, pero no hay alimentación progresiva de las larvas al lado de las abejas adultas.

Las abejas son increíblemente eficientes produciendo miel. Su cuerpo se divide en tres partes bien diferenciadas: la cabeza, el tórax y el abdomen. Como la mayoría de los insectos, tiene un exoesqueleto fuerte.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica II: II: La colonia

de abejas: Ciclo de vida de la colonia.

Ciclo de vida de las abejas melíferas


Actividad de Aprendizaje 6 de la Unidad Didáctica II: Habitantes de la colonia:

Ciclo biológico de Obrera, Reina, Zánganos.

Orientaciones generales:

Orientaciones de tareas: Diagrama las características específicas en cada ciclo de

vida de las abejas.

El ciclo de vida de la abeja de la miel, que aquí se hace referencia, es exclusivamente

a la abeja occidental domesticada, que depende en gran medida de su estructura

social.

La apicultura es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los

cuidados necesarios con el objetivo de obtener y consumir los productos que son capaces de elaborar y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta actividad

es la miel. La miel es un factor de beneficio para los humanos


Actividad de Aprendizaje 7 de la Unidad Didáctica II: actividades de

comportamiento de la abeja.

https://sites.google.com/site/seminariolasabejas/comportamiento-de-la-abeja


Taller: Mencione el comportamiento de las abejas.

Las regiones apícolas cumplen un papel importante en la permanecía

de la vida y del planeta, ya que gracias a las abejas seguimos en este planeta.

a apicultura alcanzó su apogeo cuando el único elemento conocido para endulzar los alimentos era la miel. El descubrimiento de

América y la plantación de caña de azúcar en las regiones tropicales de este continente, hizo decrecer sensiblemente la importancia de la

apicultura. Sin embargo su práctica no se interrumpió en ningún momento.

La abeja es famosa por su comportamiento altamente organizado y enfocado en el trabajo. Forma colonias constituidas por miles de individuos y cada uno de éstos tiene

una función por realizar.

Cada colonia ocupa una colmena o panal y en cada una cohabitan 3 tipos de abeja: la reina, las obreras y los zánganos. La abeja reina es la única que puede poner huevos y su

función es solamente reproductiva.

https://sites.google.com/site/seminariolasabejas/comportamiento-de-la-abeja

APICULTURA


ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II:


Mencione 5 compartimientos de la abeja.

Indique la función que cumple las abejas dentro del planeta.

Coloque las partes de la anatomía de la abeja.

ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II:

La abeja es famosa por su comportamiento altamente organizado y enfocado en el trabajo. Forma colonias constituidas por miles

de individuos y cada uno de éstos tiene una función por realizar.

Realice un diagrama de flujo sobre el ciclo de vida que cumple la colonia.


UNIDAD DIDÁCTICA III: MATERIALES APÍCOLAS E INDUMENTARIA.

INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III

Básicamente deben cumplir dos condiciones esenciales: Ser cómodos para ti y no

tener olores extraños que ofendan a las abejas (no olvides que el mundo de las

abejas es un mundo de olores y aromas).

Mantenlos alejados de la humedad para evitar que se apulgaren, y sobre todo, no los

mezcles. Demuestra que eres mejor apicultor que “Paco el de la Miel” y no uses dos

guantes de la misma mano cuando trabajes.

OBJETIVO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III:

Reconocer los materiales apícolas e indumentarios que se usa en la colmena, para

evitar futuros accidentes laborales.

ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III:

Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica III: Materiales apícolas

Los hay de piel, de nitrilo, de algodón inyectado en caucho y cada día de más

materiales. Aunque los más comercializados suelen ser estos dos:

los guantes de piel que son más confortables, y los guantes de nitrilo que

son más resistentes. Tú decides.

Básicamente deben cumplir dos condiciones esenciales: Ser cómodos

Antes de adentrarte de lleno en el mundo de la apicultura y de comprar materiales de apicultura, hay algunas cosas

que necesitarás saber para poder trabajar correctamente:

Materiales apícolas e indumentaria.

Condiciones de una buena colmena.

La colmena y sus partes: partes y dimensiones.

Conservación del

material apícola

https://www.latiendadelapicultor.com/ropa/comprar-guantes-de-piel.html

https://www.latiendadelapicultor.com/ropa/guantes-apicultor.html

APICULTURA


para ti y no tener olores extraños que ofendan a las abejas (no olvides que el mundo

de las abejas es un mundo de olores y aromas) .

Mantenlos alejados de la humedad para evitar que se apulgaren, y sobre todo, no los

mezcles. Demuestra que eres mejor apicultor que “Paco el de la Miel” y no uses dos

guantes de la misma mano cuando trabajes.

CONSEJO: Cuídalos, porque los buenos no suelen ser baratos y haz el favor de no

mangarle los guantes de fregar los platos a tu madre. Eso, además de quedar fatal,

es lo mismo que ir a mano desnuda.

Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica III Indumentaria para la

apicultura

Orientaciones de tareas:

Enlistar los materiales apícolas para la producción de miel

Traje del apicultor

En la historia de la apicultura moderna no ha variado mucho. Los hay enteros tipo

mameluco y medios trajes donde encontramos sepada el pantalón del buzo. Es un

traje de protección, y por tanto las características principales de las telas utilizadas es

que son gruesas. Generalmente son de color blanco. En la actualidad se dejan

ventanas de ventilación en diversas zonas del pecho y espalda, por medio de tejidos

plásticos dobles.


Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica III Seguridad para el manejo

apícola.


Requiera una proforma con toda la indumentaria apícola.


Enumere los parámetros de prevención para el manejo apícola

La miel es un producto milenario como lo demuestra su presencia en pinturas

rupestres. La „ganadería‟ de las abejas (apicultura) ha evolucionado poco desde sus

albores pese a que comporta riesgos importantes para la salud. En la actualidad, la

actividad está regida por el ordenamiento legal de la Ley de Prevención de Riesgos

Laborales.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica III: Equipamiento, vestimenta

de protección y accesorios.

El Equipo de Protección usado o traje de apicultor.

En la apicultura de hoy, el uso de un adecuado equipo de protección es

imprescindible para que las actividades que realice el apicultor se lleven a cabo en

forma segura, y sobre todo ahora, cuando es necesario que trabaje con abejas cuya

mayoria son del tipo africanizadas, ya que por su naturaleza son más agresivas y

tienden a ser por tanto, muy defensivas.

Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica III: Conservación del

material apícola.

Los tratamientos de conservación se aplican a panales vacíos, cuyo vaciado lo

realizan las abejas. Para ello, es necesario colocar los cuadros después de la última

extracción encima de la colmena con una entretapa con orificio central. Por ese

orificio las abejas pasan al alza y liban la miel existente, que recolocan en el nido de

cría.

Pasadas 48 horas las alzas con los panales vacíos se retiran de la colmena.

METODOS DE CONSERVACION:

ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III:


Mencione los materiales apícolas que se utilizan en el sector apícola

Indique los instrumentos para la recolección de la miel en la colmena.

Coloque las partes de la anatomía de la abeja.

Utilización del frío

de Paradiclorobenceno (PDB)

Uso de azufre.


Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica III:

Indique los métodos para conservación el, material apícola.

APICULTURA


UNIDAD DIDÁCTICA IV: Apiario:

INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV: APIARIO:

Es el grupo de colmenas dispuesto en determinado terreno por un apicultor.

La ubicación del Apiario es conveniente ubicarlo donde exista abundante vegetación

néctar-polinífera, ya que de esta depende la alimentación de las abejas, así como la

producción de miel y polen.

OBJETIVO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV:

Adecuar las condiciones en las que el Apiario debe estar condicionado para que las

abejas se reproduzcan en las mejores condiciones, respetando el habita de ellos.

ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV:

Adquisición de

colmenas

Formación de núcleos,

paquetes y división de colmenas

Revisión de colmenas, técnicas

y procedimientos

Sanidad animal

Ubicación del

Apiario

Sanidad animal Enfermedades

más comunes


Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica IV: Ubicación del Apiario

Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica IV: Formación y desarrollo:

adquisición de colmenas pobladas, núcleos, paquetes y caza de enjambres.


Dentro de la finca que realiza las practicas pre profesional, haga un estudio de la correcta ubicación del Apiario

Recientemente has comprado algunos núcleos, unos enjambres (paquetes de abejas) o

incluso unas colmenas ya pobladas y bien desarrolladas (en todos los casos guarda

bien las facturas), has decidido que quieres empezar en el maravilloso mundo de la

apicultura, pero no sabes a dónde acudir o qué pasos dar para desempeñar esta nueva

actividad de manera acorde con la ley, es decir, ser una apicultor “con todas las de la

ley”. Pues tengo buenas noticias, los trámites para legalizar una explotación apícola

son sencillos y relativamente económicos.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica IV: Ampliación del Apiario:


Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica IV: Formación de núcleos,

épocas.

Los núcleos de abejas son las colonias fundacionales de nuevas colmenas. Se

confeccionan a partir de 2, 3 o 4 cuadros de cría operculada, bien cubiertos con

abejas nodrizas. Esta colonia nueva puede ser armada dentro de una cámara de cría

o bien dentro de un núcleo, que es una colmena pequeña donde entran 4 o 5

cuadros de cría. A esta población de abejas es necesario agregarle una reina

fecundada, reina virgen o en su defecto una celda real para que nazca en situ.

También es necesario colocarle un cuadro con miel y otro con polen.

El comienzo de un núcleo con cuadros de cría se fundamenta en la necesidad de

que nazca esa cría dentro del nuclero, si no empleáramos cría para la formación de

una colonia, pasarán 21 días hasta que se produzcan nuevos nacimientos, en ese

ínterin habrá pérdida de abejas adultas para alimentar y mantener abrigada la cría.

Es necesario ayudar los núcleos con alimento, al menos jarabe, para liberar a las

pecoreadoras de su recolección y posibilitarles una mayor recolección de polen.

Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica IV: Paquetes y división de

colmenas.

Orientaciones de tareas: Realice un diagrama de la formación de núcleos y sus

características.

Un paquete de abejas es prácticamente un enjambre artificial, conformado por 1,250 kg abejas nodrizas, una

reina fecundada enjaulada, introducido en una caja de madera con adecuada ventilación

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 6 de la Unidad Didáctica IV: Técnicas y

procedimientos, para la colocación de las colmenas

Nuestras técnicas de manejo son el resultado de muchos años de estudio y

dedicación a la apicultura. Esperamos conseguir un acercamiento de las abejas y su

mundo, a todos los que nos sigan.

Catando las colmenas.


Distribuya un núcleo de colmenas en una hectárea de tierra.

Orientaciones de tareas: Elabore un diagrama de proceso de la elaboración de los

métodos para la colocación de las colmenas.


Actividad de Aprendizaje 7 de la Unidad Didáctica IV: Revisión de colmenas,

técnicas y procedimientos


La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y

el medio ambiente, por medio de la acción polinizadora de las abejas, además de los

productos que obtenemos de la colmena.

Las abejas son importantes polinizadores, una práctica muy importante para el

desarrollo de los cultivos. Estas visitan hierbas, árboles, malezas, cultivos, frutales y

forestales, realizando cerca del 80% de la polinización realizada por insectos. De

esta forma se asegura la producción agrícola trayendo consigo mayores beneficios

económicos para los agricultores.


Cronograma técnico

Sincronización

Aplicación de métodos y técnicas de colocación de colmenas.

Las abejas se encuentran amenazadas por factores sanitarios y ambientales, que

actúan en conjunto y provocan la mortandad de las colonias, afectando el

rendimiento de la producción y los beneficios que esta especie aporta a la vida del

ser humano.

Actualmente, las enfermedades de las abejas causan el 30% de la mortandad de

colonias en nuestro país.


Identifique los parámetros de evaluación de las colmenas.

APICULTURA


Sanidad apícola, buenas prácticas

Actividad de Aprendizaje 8 de la Unidad Didáctica IV: Enfermedades más

comunes de las abejas.

Son muchas las enfermedades que atacan a las abejas melíferas como resultado de

la acción de diferentes organismos patógenos, por este motivo y según afecten a las

abejas adultas (obreras, zánganos, reina) o a la cría en desarrollo, huevo, larva o

pupa. Algunas enfermedades son propias de una especie (Apis cerana) y luego

pasaron a otra especie como (A. mellifera) o viceversa.

Cada agente patógeno tiene su propia estrategia de infección y desarrollo, para ello

hemos seguido el siguiente orden: comenzando con los ectoparásitos, luego la

enfermedad de la cría, enfermedades de los adultos, polillas que atacan los cuadros

con cera, pesticidas y animales que causan problemas en las colmenas.

El control de estas enfermedades suele ser más importante que los tratamientos, el

manejo de las colmenas y su control periódico que realiza el apicultor, evitando que

se genere una situación (causas predisponentes) que favorezca el ataque de los

Orientaciones de tareas: Enuncie 10 recomendaciones para evitar las

enfermedades que afectan a las abejas.


organismos patógenos, o la dispersión de enfermedades que pudieran producir la

muerte de la colonia.

https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Enfermedades_de_las_abejas

https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Enfermedades_de_las_abejas

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 9 de la Unidad Didáctica IV: ACARIÁSIS.

Es un ácaro parásito interno. Pertenece a los Tarsonémidos (TARSONEMIDAE) en

los que se encuentran ácaros plaga como es el caso de la araña blanca o el ácaro

del fresón. Está causada por Acarapis woodi, siendo este de color amarillo o

incoloro. Su longitud es de aproximadamente 0,1 mm.



Describa los métodos para prevenir la acariosis.


Actividad de Aprendizaje 10 de la Unidad Didáctica IV: Diarrea o disentería

Provocada por el protozoo Nosema apis se desarrolla en el estómago de las abejas.

El esporo penetra en la célula epitetial y se reproduce. Existe una destrucción del

epitelio ventricular. Son susceptibles aquellas abejas adultas de más de 15 días de

vida. El contagio es mediante pillaje, deriva, errores de manejo, transacciones

comerciales, etc.

Taller: Escriba las técnicas de cuidado para prevenir la enfermedad de

disentería.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 11 de la Unidad Didáctica IV: Diagnostico

El diagnóstico (del griego diagnósticos, a su vez del prefijo día-, "a través", y gnosis,

"conocimiento" o "apto para conocer") alude, en general, al análisis que se realiza

para determinar cualquier situación y cuáles son las tendencias. Esta determinación

se realiza sobre la base de datos y hechos recogidos y ordenados sistemáticamente,

que permiten juzgar mejor qué es lo que está pasando.

Orientaciones de tareas: Realice el diagnostico de las enfermedades disentería y

acariosis,


Actividad de Aprendizaje 12 de la Unidad Didáctica IV: Principales plagas


Es posible mantener colmenas de abejas sin problemas. Pero la colonia, el nido, la

cantidad de cuerpos, etc. son recursos a ser explotados por otros animales. Las

abejas no tienen más enfermedades o problemas que otros animales pero con

tantos años de cría y manejo, conocemos más de las enfermedades de las abejas

en comparación con otros insectos.


La mayoría de las enfermedades son contagiosas y pueden ser diseminadas por:

● Enjambres

● Los Zánganos – son móviles entre colonias

● Las abejas pilladoras

● Por el apicultor – el mayor factor con colmenas de apicultores

● Unión de colmenas

● Alimentación

● Inspección de colmenas con la misma palanca, ropa, etc.

● Malas prácticas con pesticidas – por esto las enfermedades y parásitos son

resistentes

● Falta de inspección y control

APICULTURA


Talleres:

Caracterice a todas las plagas que pueden afectar a la colmena.


Actividad de Aprendizaje 13 de la Unidad Didáctica IV: Polilla de la Cera

Alleria mellonella L. Comúnmente lo que conocemos como la polilla de la cera, es

una plaga de orugas de polilla que destruyen los panales no protegidos que han

contenido cría o polen, tanto en el almacén del apicultor como en las colmenas. Sus

orugas se alimentan de las proteínas que pueda haber en los panales (capullos de

las abejas que se criarion en sus celdillas, o polen almacenado en ellas).

REPRODUCCIÓN Y CICLO DE VIDA

TRATAMIENTO: PREVENCIÓN O LUCHA

PREVENCIÓN

EL AZUFRE

BACILLUS THURINGIENSIS

CONGELACIÓN

https://www.latiendadelapicultor.com/blog/que-es-la-polilla-la-cera-y-tratamiento/#REPRODUCCION_Y_CICLO_DE_VIDA

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 14 de la Unidad Didáctica IV: Hormiga

Las hormigas también llamadas formícidos son unos insectos que cuentan con

características únicas. Además, alrededor del mundo se encuentran

aproximadamente más de 10.000 especies que son conocidas y algunas que aún no

han sido descubiertas.

Asimismo, el nombre científico de las hormigas es Formicidae y muchas de estas

hormigas presentan tanto colores como tamaños totalmente distintos de unas con

las otras, ya que así pueden diferenciarse de acuerdo a su especie.


Actividad de Aprendizaje 15 de la Unidad Didáctica IV: sapos

El sapo común es un anfibio de gran tamaño, con longitudes de los machos entre 60

y 85 mm y de la hembra entre 70 y 120 mm, que pueden superarlas en ocasiones.

Su cuerpo es robusto, con la cabeza proporcionalmente pequeña, algo aplastada,

ancha y con un arco supraciliar desarrollado; su hocico es corto y redondeado.


Habita

Alimento

Reproducción


Enuncie las recomendaciones para evitar la presencia de las

hormigas en el panal.

APICULTURA


ACTIVIDADES DE AUTO – EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I: Reforzar los temas tratados contestando claramente las siguientes interrogantes. 1- Enliste las características para una correcta ubicación del Apiario.

2 –Qué entiende por paquete de abejas:

3 –Núcleo o paquete de abejas

4–Realice un esquema de como eliminar la presencia de sapos y hormigas.

ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV:

Orientaciones de tareas: Enuncie las recomendaciones para evitar la presencia de los

sapos en el panal.

Realice un mapa para una hectárea, donde se pueda ubicar al Apiario.


UNIDAD DIDÁCTICA V: FLORA APÍCOLA

INTRODUCCIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA V:

La polinización es fundamental para que las plantas en flor produzcan cualquier tipo

de semilla y de frutas. El intercambio de polen entre las flores, tiene el objetivo de la

reproducción, es un proceso fundamental para el mantenimiento de la vida sobre la

tierra. La gente cultiva algunas semillas para su alimentación, como por ejemplo, las

oleaginosas, nueces, leguminosas, tales como los frijoles y guisantes, y los granos

básicos, como el arroz y el maíz. Otras cosechas producen frutas que se desarrollan

con la semilla, por ejemplo los cítricos, el mango y el tomate. Se necesitan semillas

para la producción de nuevas cosechas y para mejorar su misma calidad a partir de

programas de selección de plantas.

OBJETIVO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA V:

Elaborar un manual de la flora apícola, para garantizar el alimento adecuado, para

su óptima nutrición, con responsabilidad en la reproducción.

ORGANIZADOR GRÁFICO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA V:

Plantas y las abejas.

Importancia de la flora apícola.

Manejo de la colmena

Producción de reinas

Traslarvado de

abejas

Métodos de conservación

Multiplicación natural y artificial

Técnicas de cruzamiento

Multiplicación de colonias

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica V: Flora apícola.

Una de las más destacadas funciones de la flora es brindar alimento al hombre y los

animales, entre ella se encuentra la flora melífera. Ésta además de alimentar las

abejas, sirve de materia prima para la producción de valiosísimos productos

industriales y alimenticios, esto son los productos apícolas.

Qué es flora apícola?

Importancia de la flora apícola

oferta floral apícola

Actividad de Aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica V:. Las plantas y las abejas.

Las abejas colectan néctar y polen de las plantas para alimentarse. ... Cuando el

polen de un individuo se une con el estigma de otra flor, en el ovario de esta flor se

desarrolla el fruto con semillas, de los cuales al germinar originan otras plantas.

Orientaciones de tareas: Enumere toda la flora apícola en Latinoamérica.


Actividad de Aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica V: La flora

En cuanto a la producción apícola, Entre Ríos está ubicada en el 2º lugar a nivel

nacional con un 17 % de la producción, detrás de Buenos Aires con 41 % y por

encima de Santa Fe con 11 %.

El departamento Tala comprende el 12 % de la producción a nivel provincial.

Actividad que se viene desarrollando hace varias décadas y sigue en crecimiento.

Actualmente se estima que en el departamento existen alrededor de 600 productores

con rindes promedios de entre 30 a 40kg/col/año.

La cosecha se extiende entre los meses de noviembre hasta abril con un pico en el

mes de marzo, obteniendo mayoritariamente miel de chilca.

Debido a ciertos problemas climatológicos las tareas no han venido del todo bien, ya

que se lleva el arrastre de la campaña anterior, con mucha mortandad de colmenas

y un mal estado de los sobrevivientes.

Orientaciones de tareas: Elabore un dibujo de la finca y sus alrededores

Taller:

Caracterice a importancia de la flora apícola en referencia a ecosistema.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica V: Modelo de una sala de

extracción moderna


Extracción de la miel. Consiste en sacar la miel almacenada por las abejas en los

panales de cera; se requiere para ello de su desoperculado (raspar y/o cortar los

opérculos de cera), y posterior centrifugación en extractores de acero inoxidable.


En el diagrama de proceso coloque los puntos críticos de control, para su proceso.


Actividad de Aprendizaje 5 de la Unidad Didáctica V: El Propolis:

El própolis es un producto complejo. Es producido por las abejas obreras a partir de

una sustancia que absorben de las plantas. Esta sustancia es recolectada por las

abejas en los brotes, cortezas y pecíolos de las hojas de ciertas plantas. En Europa,

los propóleos vegetales están particularmente presentes en álamos y coníferas. Es

recogido por las abejas y luego transformado para dar una sustancia resinosa con

múltiples virtudes.


Apariencia, composición y formato, beneficios

Actividad de Aprendizaje 6 de la Unidad Didáctica V: Preparación del extracto

blando de propolis.

Propiedades y composición

Por debajo de 15ºc, el propóleo es duro y friable. A partir de 30ºC, se vuelve muy

maleable. Funde entre 60 y 70ºC.

Al propóleo se le atribuyen infinidad propiedades antibacterianas, antifúngico,

antiviral, antioxidante, mejora del sistema inmunológico, antiinflamantorio, analgésico

y anestésico, cicatrizante

APICULTURA


APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 7 de la Unidad Didáctica V: La Cera


Calidad de la cera de abejas

Rentas producidas por las abejas

Usos de la cera de abejas

Orientación de la tarea:

Realice un informe de la elaboración del propolis

La cera es el material que las abejas usan para construir sus nidos. Es producida por las abejas melíferas jóvenes que la segregan como líquido a través de sus glándulas cereras. Al contacto con el aire, la cera se endurece y

forma pequeñas escamillas de cera en la parte inferior de la abeja.


Actividad de Aprendizaje 8 de la Unidad Didáctica V: La Jalea real.


La jalea real es una sustancia segregada por las glándulas hipofaríngeas de la

cabeza de abejas obreras jóvenes de abejas melíferas, de entre cinco y diez días,

que, mezclada con secreciones estomacales, sirve de alimento a todas las larvas

durante los primeros tres días de vida. Solo la abeja reina y las larvas de celdas

reales que darán origen a una nueva reina son alimentadas siempre con jalea real.

Es una sustancia viscosa de un suave color amarillo y sabor ácido..

SISTEMAS DE CONTENIDOS:

HISTORIA DE LA JALEA REAL

PROPIEDADES DE LA JALEA REAL

ORIGEN DE LA JALEA REAL

EFECTOS DE LA JALEA REAL EN NUESTRO ORGANISMO

Orientación de la tarea:

Realice un informe de la elaboración del propolis

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 9 de la Unidad Didáctica V: Producción de reinas


De manera natural, en determinadas condiciones, las abejas crían sus propias

reinas, sin embargo, la reproducción natural presenta inconvenientes como los

siguientes: no distingue a las colonias con características sobresalientes y perpetúa

de igual forma a todas las colonias con alta o baja productividad, es decir, no se

realiza selección de las características económicamente deseables para el apicultor.

La abeja reina, después del primer año, por envejecimiento, va disminuyendo su

postura y esto se refleja en menor producción de miel. Las abejas obreras pueden

criar reinas si disponen en la colonia de los elementos necesarios, que son: huevo o

larvas que no pasen de 2 días de edad y zánganos de edad apropiada en el campo,

que fecunden a las nuevas reinas vírgenes.


Identificar mediante un mapa mental las características y la producción de la jalea real.



Actividad de Aprendizaje 10 de la Unidad Didáctica V: Translarvando a celdas

plásticas


La ayuda de los panales de plástico

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Con estos cuadros resulta muy fácil cambiar las abejas de celdillas grandes a

pequeñas dentro de un par de meses. Este tamaño de 4,9mm es imprescindible para

que las abejas se defienden al las enfermedades solas, sin químicos.

Aui se describe cómo se utilizan los cuadros de plástico

Sin la ayuda de los cuadros de plástico este proceso tarda varios años. Los cuadros

de plástico se retiran dentro de poco cuando las abejas ya han aprendido fabricar las

celdillas pequeñas de cera.

Taller:

Realice una descripción de la reina, desde su ciclo de vida hasta su fin de producción.

APICULTURA



Las ventajas de los panales artificiales contra los HSC

detalles:

10 celdillas miden entre 48,8 y 49 mm.


Altura de la pared celular: 2mm

Grosor de la pared celular: 0.5mm

Tamaño del panal artificial: 40,7cm x 19,3cm x 0,45cm

3 rombos en el fondo de las celdas

Color: amarillo

recubierto con cera y un poco de aceite de caña limón para una mejor aceptación

Montaje mediante soldadura con cera o mediante sujeción en bastidor superior.

Orientación a la tarea: Elabore un diagrama de proceso del traslavando a celdas plásticas

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 11 de la Unidad Didáctica V: polimiel

Es la mezcla de miel con polen, que nos da como resultado final un producto

altamente nutritivo que previene la anemia, la gastritis y combate el cansacio físico y

mental. Ideal para acompañar y untar en panes y galletas. Reune las virtudes y

beneficios del polen y la miel lo que hace que sea un alimento nutritivo energizante y

antioxidante natural, que por su alto contenido de vitaminas, es reconocido como un

excelente revitalizante que lo ayudará a sentirse más saludable y siempre cargado

de energía

Modo de consumo: En sandwiches, galletas, pasteles y bebidas।Complemento ideal,

en cualquier momento del día.

Beneficios

Preparación

Orientaciones de tareas: Elabore el diagrama de proceso de la polimiel.

PERO SE DEBE TENER EN CUENTA TAMBIÉN LO

SIGUIENTE:

La composición de la jalea real requiere un empleo adecuado siguiendo una serie de pautas.

• La dosis adecuada es una cucharadita pequeña de jalea con miel (más o menos 30 mmg.), unas dos o tres veces al día, la

mezcla se dejará disolver debajo de la lengua para que no pase al estómago y la absorción sea más rápida. Se

recomienda un descanso cada 20 días aproximadamente de unos 15 días.

Las dosis también dependen de la edad del consumidor y los motivos por los que se empieza el consumo de jalea real:

• Consumo habitual de una persona sin ningún tipo de decadencia ni problema, 200 mg de jalea mezclado con 125

mg. de miel.


Actividad de Aprendizaje 12 de la Unidad Didáctica V:

Métodos de conservación de los panales.

Los tratamientos de conservación se aplican a panales vacíos, cuyo vaciado lo

realizan las abejas. Para ello, es necesario colocar los cuadros después de la última

extracción encima de la colmena con una entretapa con orificio central. Por ese

orificio las abejas pasan al alza y liban la miel existente, que recolocan en el nido de

cría.

Pasadas 48 horas las alzas con los panales vacíos se retiran de la colmena.

Los panales limpios serán cuidadosamente seleccionados. Se han de mantener

aquellos panales enteros, sin deformaciones, que se colocan en alzas en buen

estado de conservación.

METODOS DE CONSERVACION:

Utilización del frío

Uso de Paradiclorobenceno (PDB)

Uso de azufre.

Orientaciones de tareas: Realice una ficha de los métodos de conservación de los

panales

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 13 de la Unidad Didáctica V: El tratamiento con azufre


El tratamiento con azufre consiste en quemar azufre en el interior de una pila de

alzas que contienen los cuadros a conservar.

Por cada m³ de volumen a tratar es preciso quemar cien gramos de azufre. La

combustión desprende anhídrido sulfuroso. Este gas es más pesado que el aire por

lo que se coloca el recipiente con azufre en la parte superior de la pila de alzas.

Actividad de Aprendizaje 14 de la Unidad Didáctica V: Aplicación de azufre como método de conservación.


Actividad de Aprendizaje 15 de la Unidad Didáctica V: Utilización del frío


Realice un diagrama del método de conservación de los panales por azufre.

Para ello procederá de la siguiente forma: -Coloque las alzas completas de cuadros sobre

una entretapa. -Selle las alzas entre ellas y coloque en la parte superior un alza vacía. -

Sobre los cabezales de los cuadros coloque un ladrillo o un trozo de bloque. - Coloque

encima del bloque una lata con 100 gramos de azufre. - Encienda el azufre y cierre el

alza con una entretapa y un techo.


ORIENTACIONES GENERALES:

La utilización del frío está resultando el método de control ideal de la polilla de la

cera, al destruir las larvas y los huevos. El inconveniente único que presenta es la

dificultad de disponer de una cámara frigorífica para realizar el tratamiento.

Modo de actuación:

- De la forma que le resulte más cómoda, someta las alzas y cuadros a una

temperatura entre 0 y 6 grados, durante 48 horas o bien a -18 grados durante 30

minutos.

-Si se precisa transporte con vehículo al almacén donde las alzas, es necesario

esperar unas horas para que el material vuelva a tomar la temperatura ambiente.

Situadas las alzas con los panales en el almacén, deberá apilarlas y sellarlas para

evitar la infección de polilla.

Actividad de Aprendizaje 16 de la Unidad Didáctica V: Las abejas polinizadoras

de cultivos

Para la reproducción vegetal se necesita el traslado del polen desde las anteras, o

partes masculinas de una flor, hasta los estigmas, o sea, sus partes femeninas, ya

sea de la misma planta o de otras plantas que se encuentren a cierta distancia las

unas de las otras.

Orientaciones de tareas: Realice un esquema del método de frio para la conservación de

los panales

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 17 de la Unidad Didáctica V: conservaciones de

polinizadores

En todo el mundo existe un gran movimiento dirigido hacia la protección de los

polinizadores y sus interacciones, generado en la década de los 70, después de que

se diera la alarma sobre la disminución de Apis mellifera en el hemisferio norte,

causada principalmente por la acción del ácaro Varroa destructor.


Examen del primer parcial

Actividad de Aprendizaje 18 de la Unidad Didáctica V: Fenómenos asociados a

la polinización.


La polinización es un proceso esencial para el correcto funcionamiento de los

ecosistemas y la producción de alimentos, que se ha visto enormemente afectado

por diversas actividades antrópicas, siendo cada vez mayor el número de

investigaciones encaminadas a entender cómo funciona este proceso. El objetivo de

este trabajo es describir las funciones clave que realizan los polinizadores y sus

efectos, a través de una revisión sistemática de la literatura científica publicada a lo

largo de los últimos diez años.

Prepara para la prueba del primer parcial

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 19 de la Unidad Didáctica V: Formación

de la semilla



Investigar los efectos que se ha producido por la falta de polinización en Latinoamérica.

Formación de la semilla y del fruto

Tras la fecundación ocurren estos hechos:

* Desarrollo del óvulo fecundado para formar la semilla. En la semilla

encontramos el embrión y unas cubiertas protectoras.

* Desaparecen algunas de las estructuras de la flor como ocurre con los

estambres y los pétalos que se secan y caen.

* Transformación del ovario en el fruto que encierra las semillas.

El fruto por tanto protege a las semillas y ayuda a su dispersión.


Actividad de Aprendizaje 20 de la Unidad Didáctica V: Formación del fruto


Luego de la fecundación de los óvulos, y al mismo tiempo en que estos se van

transformando en semillas, los carpelos (componentes del gineceo, parte femenina

de la flor), junto con otros órganos extracarpelares, sufren una serie de

modificaciones que conducen a la formación del fruto. Siendo posible afirmar que el

fruto no es más que el ovario maduro conteniendo a las semillas


Origen del fruto

Estructura del fruto

Placentación

Clasificación de los frutos

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 21 de la Unidad Didáctica V: Importancia para los

cultivos


El uso de cultivos de cobertura y herbicidas residuales no es una estrategia

contradictoria, sino una manera muy interesante de combinar efectos biológicos y

químicos para controlar malezas difíciles.

Importancia

Uso

Destino

Variedades


Actividad de Aprendizaje 22 de la Unidad Didáctica V: Polinización de las

cucurbitáeas Paquetes y división de colmenas.

Los cultivos comerciales de calabaza, chayote, melón, pepino y sandía pertenecen a

la familia de las cucurbitáceas.

Reciben el nombre de plantas monoicas porque presentan flores masculinas y

femeninas (frente a flores hermafroditas) separadas dentro de la misma planta con

producción de néctar en ambas flores. Su polen es pesado y pegajoso por lo que

requieren a las abejas para su polinización y producción.

Orientaciones de tareas: Haga un listado de 25 cultivos necesarios para la apicultura.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 23 de la Unidad Didáctica V: Importancia de

polinizadores en cucurbitáceas.

Para comenzar a describir la polinización en la familia de las cucurbitáceas, resulta

fundamental conocer las características morfológicas de su estructura reproductiva,

la flor.

Las cucurbitáceas son plantas monoicas, es decir, cuentan tanto con flores

masculinas como femeninas en la misma planta, siendo poco usuales los casos en

los que aparecen flores hermafroditas (melón y algunas variedades de pepino).

Ambas flores producen néctar y su polen es pesado y pegajoso por lo que, en

general, necesitan polinizadores entomófilos como las abejas, ya que el viento por

sí solo no puede desplazar el polen.


Importancia Agentes polizadores

Actividad de Aprendizaje 24 de la Unidad Didáctica V Clasificación de la miel


la miel es un fluido dulce y viscoso producido por abejas del género Apis,

principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones

de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas

(áfidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al

combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en

los panales para su maduración.1234 La intervención del hombre en el proceso de

explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

La clasificación de la miel puede efectuarse a partir de tres factores diferentes:

Por su origen:

Orientaciones de tareas: Habla un listado de 40 especies cucurbitáeas


Actividad de Aprendizaje 25 de la Unidad Didáctica V Por su origen botánico la

miel según presentación.


Miel de flores Obtenida principalmente de néctares de flores.

Miel uni o monofloral: procede primordialmente de flores de una misma

familia, género o especie características sensoriales, fisicoquímicas y

microscópicas propias


Elabore un diagrama de la clasificación de la miel con sus respectivas características.

APICULTURA


Miel multi o poli o milfloral

Miel de mielada Obtenida primordialmente de secreciones de partes vivas

de plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que se

encuentran sobre ellas

Actividad de Aprendizaje 26 de la Unidad Didáctica V La miel según

presentación


Es la obtenida principalmente de los néctares de las flores y se distinguen:

Mieles Uniflorales o monoflorales: Es la miel obtenida por las abejas

predominantemente de una sola especie de planta.


Miel: estado líquido, cristalizado o mezcla de ambas.

Miel en panales o secciones: en celdas operculados de panales nuevos, construidos

por ellas mismas sin larvas y comercializada en panal entero o secciones

Miel con trozos de panal: contiene uno o más trozos de panales con miel


sinlarvas

Miel cristalizada o granulada: miel luego de un proceso natural de solidificación

(cristalización de la glucosa)

Miel Cremosa: presenta estructura cristalina fina (mediante proceso físico más

untable).

Actividad de Aprendizaje 27 de la Unidad Didáctica V La miel según su forma

de producción.


Más de 180 compuestos solución concentrada de azúcares (glucosa y fructosa) con

enzimas, amino ácidos, ácidos orgánicos, minerales, sustancias aromáticas,

pigmentos, cera, granos de polen.


Miel escurrida: del escurrimiento de panales desoperculados sin larvas

Miel prensada: prensado de los panales sin larvas

Miel centrifugada: centrifugación de los panales desoperculados sin larvas.

Miel filtrada: filtración (conservando valor nutritivo).

Actividades De Aprendizaje Tema 28: La miel según su destino Composición

de la miel

Miel para consumo directo

Miel para uso industrial

Composición

Más de 180 compuestos


Diagrame el proceso de un derivado de la miel

APICULTURA


Solución concentrada de azúcares (glucosa y fructosa) con enzimas, amino ácidos,

ácidos orgánicos, minerales, sustancias aromáticas, pigmentos, cera, granos de

polen.

Actividad de Aprendizaje 29 de la Unidad Didáctica V Como se caracteriza la

miel


Se mencionan a continuación los métodos de ensayo para los parámetros normados

y para aquellos, no normados, que contribuyen a diferenciar las mieles por su origen

botánico.



Actividad de Aprendizaje 30 de la Unidad Didáctica V Propiedades y

componentes de la miel.


Propiedades y componentes de la miel

Actividades De Aprendizaje Tema 31: Alteraciones de la miel


La miel es un producto que fácilmente puede alterarse, como resultado de un

proceso incorrecto de cosecha y conservación. Además, mientras las alteraciones de

la miel son un resultado totalmente indeseado, la miel es adulterada intencional y

deslealmente con el agregado de sustitutos comerciales.

Para el análisis y experimentación de la higiene de la miel, solo se puede obtener un

resultado satisfactorio si se toman muestras repetitivamente, de toda la cantidad de

miel sobre la cual se basa el resultado del análisis.


APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 32 de la Unidad Didáctica V: Práctica de la calidad de

la miel.


La miel envasada de forma natural, como norma general, se conserva líquida poco

tiempo. Muchos son los factores que influyen en la rápida o lenta cristalización:

humedad, origen botánico, relación glucosa fructosa, temperatura, métodos de

envasado, etc. El hecho de que la miel, sea una mezcla sobresaturada de azúcares

(fructosa + glucosa + sacarosa) es ya una causa de cristalización natural.


Actividad de Aprendizaje 33 de la Unidad Didáctica V: Aumento de HMF

Hidroximetilfurfural

Colocar la miel en el mercado, en vista de su venta, supone operaciones de

procesado, entre ellas el calentamiento.

La actividad de la diastasa y el hidroximetilfurfural (HMF) están considerados los

principales parámetros de valuación del frescor, así como de las condiciones de

calentamiento y almacenamiento de la miel.

Muchos autores expresaron varias opiniones en relación a la oportunidad de estos

parámetros. White (1992, 1994) criticaba duramente, en una serie de artículos, el

uso del contenido diastásico como criterio de calidad. El mismo sugiere que el

mismo no prueba su utilidad en vista de estimar la calidad de la miel y, sobre todo,

del calentamiento, mientras el HMF se muestra más adecuado, ya que puede

Orientaciones de tareas: Elaborar un informe de la calidad de la miel

APICULTURA


entregar todas las informaciones necesarias para estimar la exposición total al calor

de todo tipo de miel

Actividad de Aprendizaje 34 de la Unidad Didáctica V: Presencia de contaminantes

El impacto ambiental que se vive en todo el mundo y principalmente en nuestro país,

generado por cientos de factores, han hecho que la seguridad ambiental, social y

principalmente alimentaria sea una preocupación constante que da pie a la

introducción de más y nuevos métodos y/o sistemas de análisis químicos

alimentarios.

Orientaciones de tareas: Investigar el Aumento de HMF hasta el 2017


Actividad de Aprendizaje 35 de la Unidad Didáctica V: Manejo de apiarios

En primer lugar mencionaremos una serie de puntos relacionados directamente con

los manejos y tareas que realizamos en las colmenas, con miras a aumentar

nuestras cosechas. Muchos, sino todos, serán comentarios que todos conocemos, y

sabemos que debemos cumplir; pero más allá de ello seguimos "tropezando con la

misma piedra" año tras año y zafra tras zafra.

En segundo término, plantearemos algunos de los problemas más comunes que

enfrentan los apicultores con sus equipos e infraestructura,

Por último, comentaremos las causas más comunes de contaminación de la miel

antes de que ésta llegue a la planta de extracción y donde el apicultor debe de tomar

elementales medidas para su correcto manejo.


Actividad de Aprendizaje 36 de la Unidad Didáctica V: Componentes de la

colmena


APICULTURA


La característica más notable de la colmena Langstroth, es el espacio dejado a las

abejas en todos los lados del panal, espacio mínimo comprendido (dependiendo de

la raza) entre 3,8 mm y 4,5 mm y hasta un máximo de 9 mm. Este notable apicultor

hizo tan perfecta su colmena que dejo muy poco para mejorar.


Componentes de la colmena

Dimensiones

Materiales para la construcción de la colmena

La madera como material de construcción

Actividad de Aprendizaje 37 de la Unidad Didáctica V: Las partes e la colmena


La característica más notable de la colmena Langstroth, es el espacio dejado a las

abejas en todos los lados del panal, espacio mínimo comprendido (dependiendo de

la raza) entre 3,8 mm y 4,5 mm y hasta un máximo de 9 mm. Este notable apicultor

hizo tan perfecta su colmena que dejo muy poco para mejorar.



Actividad de Aprendizaje 38 de la Unidad Didáctica V: Control de las

colmenas

La abeja es un insecto himenóptero que vive formando grandes sociedades, puesto

que no puede tener una existencia aislada. Cada colmena está formada por las

abejas obreras, los abejones y sólo una reina.

El periodo primaveral es muy importante en el desarrollo de la colonia de abejas

porque es el momento en que la reina despierta de la hibernación y busca nuevos

espacios donde construir los nidos para sus crías. Este hecho puede suponer un

problema cuando el lugar seleccionado por la abeja reina no es estrictamente una

zona natural. A menudo se instalan en porticones de ventanas, agujeros, cajas de

persiana… y causan varias molestias (picaduras, ruido, etc.).


Actividad de Aprendizaje 39 de la Unidad Didáctica V: Manejo de Apiarios


Identificar las características de los componentes de la colmena

APICULTURA



Es un alimento nutritivo que provee energía inmediata al organismo por la presencia

de azúcares simples que se asimilan fácilmente. Al mismo tiempo posee la

propiedad de inhibir el crecimiento de bacterias y favorece la recuperación en

algunas afecciones y desequilibrios nutricionales.

Es producida por abejas melíferas a partir del néctar de las flores, de las secreciones

procedentes de partes vivas de las plantas y/o de excreciones de insectos

succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las mismas. Las abejas

recolectan estas materias azucaradas, las enriquecen con sustancias propias y las

almacenan en los panales hasta su maduración.

Actividad de Aprendizaje 40 de la Unidad Didáctica V: Componentes de la

colmena


En primer lugar mencionaremos una serie de puntos relacionados directamente con

los manejos y tareas que realizamos en las colmenas, con miras a aumentar

nuestras cosechas. Muchos, sino todos, serán comentarios que todos conocemos, y


sabemos que debemos cumplir; pero más allá de ello seguimos "tropezando con la

misma piedra" año tras año y zafra tras zafra.

Actividad de Aprendizaje 41 de la Unidad Didáctica V: Las Partes la colmena

Orientaciones de tareas: Identificar las características de los componentes de la colmena

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 42 de la Unidad Didáctica V: Como elaborar revisión

de colmenas

Cómo revisar una colmena:

Antes de revisar una colmena, es necesario saber qué es lo que se debe buscar

dentro de ella. Una inspección general de una colmena es, en esencia, un chequeo

de su salud. Es de vital importancia saber interpretar que estamos viendo tanto si

nos disponemos a comprar enjambres como si estamos realizando labores de

mantenimiento y cuidado de nuestro colmenar. Muchas veces, una simple mirada

bastará para comprender y descifrar la situación de una colmena.

Actividad de Aprendizaje 43 de la Unidad Didáctica V: Sincronización de

colmena

La historia de vida de la colmena es un ciclo anual que se sincroniza con los

recursos forrajeros y florísticos de las abejas. Durante la temporada de lluvias, las

colmenas se reducen y para contrarrestar eso, los apicultores pueden complementar

la alimentación de las abejas con azúcar. Con los cambios de estación, la

suplementación con azúcar estimula el crecimiento de la colmena simultáneamente

con el aumento de disponibilidad de la floración en las plantas. Por consiguiente, la

cantidad de abejas aumenta a medida que las abejas recogen polen y néctar y

aquellas colmenas fuertes pueden guardar más de lo que necesitan generando

superávit. Es en este momento en que los apicultores podrán recoger el polen.

Orientaciones de tareas: Dibujar en una hoja cuadriculada las partes de las colmenas,

especificando las características de cada una de ellas.

Orientaciones de tareas: Identificar las características de los componentes de la

colmena


El período de mayor disponibilidad de néctar – el flujo de néctar – es cuando las

poblaciones de las colmenas deben poseer su mayor fortaleza. Las obreras de más

edad dejan la colmena para recoger el abundante néctar de las plantas. Las abejas

maduran, procesan y almacenan el néctar como miel para su propio uso; y cuando

las condiciones climáticas son favorables, las mejores colmenas almacenarán más

miel de lo que necesitan. En este momento, el apicultor debe tratar de promover el

almacenamiento de reservas adicionales de miel mediante la adición de marcos

vacíos para recoger los excedentes que posteriormente podrán ser cosechados.

Al final de la temporada, cuando las abejas disminuyen de tamaño, los apicultores

deben remover los marcos sobrantes de las colmenas.

Actividad de Aprendizaje 44 de la Unidad Didáctica V:: Identificación de

posibles inconvenientes en la colmena


Una colonia de abejas es un lugar idóneo para cualquier agente patógeno. En su

interior cohabitan en un espacio reducido: una reina, varios miles de obreras y

algunos cientos de zánganos (una colonia suele estar formada por entre 10.000 y

50.000 insectos). Además la colmena cuenta con una importante reserva de

alimento (miel y polen) y es un espacio muy estable desde un punto de vista

ambiental o ecológico.

Son varias las enfermedades que pueden sufrir las abejas como resultado de la

acción de diferentes agentes patógenos, por este motivo y según afecten a los

adultos o a la cría en desarrollo las agrupamos en dos apartados: enfermedades de

las abejas adultas y enfermedades de la cría.

APICULTURA


Cada agente patógeno tiene su propia estrategia de actuación y hemos elegido el

criterio de estudiarlos de acuerdo a un grado creciente de complejidad estructural,

por lo tanto comenzaremos con los virus y finalizaremos con los artrópodos y

algunos vertebrados considerados "enemigos de las abejas". También hemos

estimado interesante incluir dos pequeños apartados, uno destinado a exponer

algunos aspectos de las intoxicaciones que pueden afectar a estos animales y otro

dedicado al Síndrome de Despoblamiento de las Colonias (SDC) o "Colony Collapse

Disorder".

Actividad de Aprendizaje 45 de la Unidad Didáctica V: Estampado de marcos

La cera es un producto de la colmena y a la vez es un insumo para los apicultores.

Como insumo, los apicultores devuelven cera a las colmenas como “cera

estampada”. Cuando la cera estampada provie- ne de cera de opérculos, la cantidad

de contaminantes que contiene es signifi cativamente baja. Esto se debe a que la

cera de opérculo es una cera nueva y por tanto con baja exposición. En

contraposición, la cera de panales viejos o de colmenas muertas tuvo gran

exposición a sustancias extrañas provenientes de los tratamientos sanitarios y de

pesticidas presentes en el medio ambiente.

Orientaciones de tareas: Elaborar una ficha de todos los inconvenientes que sé que se presentan dentro de la colmena.


Actividad de Aprendizaje 46 de la Unidad Didáctica V: Multiplicación Artificial

La Division Artificial de una Colmena esencial para el crecimiento de un apiario. .El

apicultor generalmente aprovecha este instinto de las abejas para multiplicar asi sus

colmenas. Esto es lo que se llama división artificial de una colmena y tiene como

finalidad obtener dos colonias de una.

Actividad de Aprendizaje 47 de la Unidad Didáctica V: Control de Enjambrazón

El modo que control de enjambrazón que ofrece la herramienta debería utilizarse en

el periodo que corresponde a la reproducción de las abejas.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 48 de la Unidad Didáctica V: Colonia Huerfana

La enjambrazón, a pesar de ser considerado un defecto de las colmenas, es en

realidad, uno de los fenómenos más importantes en la vida de las mismas.

Actividad de Aprendizaje 49 de la Unidad Didáctica V: Cosecha de la miel

Cuando hay un marco con ¾ de miel madura (celdas operculadas con cera) o una

alza (de 9 o 10 marcos) con ¾ llena y celdas operculadas, esto significa que esta

lista para la cosecha (pero solo si el apicultor está listo para procesar la miel – si no

está listo para procesar es mejor dejar la miel en la colmena

Actividad de Aprendizaje 50 de la Unidad Didáctica V:Local de Cosecha

En síntesis, la apicultura, ¿cómo se hace? La cosecha de la miel o el saqueo de los

panales silvestres de abejas melíferas para obtener su miel y su cera, es una

Orientaciones de tareas: Realice un análisis técnico del control de la enjambrazón


actividad que se desarrolla en cualquier parte del mundo donde haya colinas o una

abundante colonia silvestre de abejas.

Actividad de Aprendizaje 51 de la Unidad Didáctica V: Desoperculado

La desoperculación es una actividad propia de la apicultura y es el procedimiento

mediante el cual se remueven los opérculos de las celdas del panal para extraer la

miel y la cera, cuando ya la miel está madura. Este es un paso previo necesario para

la separación por fundición de la miel y la cera.

Actividad de Aprendizaje 49 de la Unidad Didáctica V: Extracción

Extracción de la miel. Consiste en sacar la miel almacenada por las abejas en los

panales de cera; se requiere para ello de su desoperculado (raspar y/o cortar los

opérculos de cera), y posterior centrifugación en extractores de acero inoxidable.

Orientaciones de tareas: Elaboración del informe proceso de extracción de la, miel

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 52 de la Unidad Didáctica V: Filtrado o colado de la

miel

Filtrado de la miel. Proceso consistente en la limpieza física de la miel, que se

efectúa haciendo pasar a ésta por filtros de nylon de uso alimentario, de manera que

no permanezcan impurezas físicas en la miel, pero sin afectar a su contenido natural

de polen.

Actividad de Aprendizaje 53 de la Unidad Didáctica V: Almacenamiento de la

miel

La miel se puede almacenar fácilmente en la despensa o en el armario de la cocina.

Asegúrate de que los recipientes estén bien cerrados. La miel debe estar expuesta lo

menos posible al aire. Asegúrate de que el frasco o envase que vas a utilizar esté

herméticamente cerrado antes de guardar la miel para almacenarla

Actividad de Aprendizaje 53 de la Unidad Didáctica V: Controles de calidad de

la miel

En las condiciones adecuadas, la miel puede mantenerse durante años sin perder un

atisbo de su calidad.

Para mantener todos los beneficios de la miel es muy importante conservarla de

manera adecuada para mantener sus valores nutricionales y propiedades médicas

de este dulce producto.


Elaborar el diagrama de proceso del filtrado de la miel.


Elaborar un informe de la normativa, características y técnicas del almacenamiento de la miel.


Para ello, tan solo tienes que seguir unas simples reglas de almacenamiento.

Actividad de Aprendizaje 54 de la Unidad Didáctica V: Preparación de las

colmenas para la cosecha (pre-cosecha

En la delimitación y preparación del terreno, para el establecimiento y producción de

apiarios, Consiste en la adquisición y/o equipamiento de colmenas, entre otros, así

como las labores de precosecha y cosecha.

Actividad de Aprendizaje 55 de la Unidad Didáctica V: Materiales, equipos,

proceso de extracción y envasado de miel.

La miel que se produzca, bajo sistemas vinculados a procesos de certificación,

deberá, extracción, sedimentación, filtración, envasado y/o almacenamiento, y

deberá presentar... Por último, se concentra el material a 2500 g y se procede a la

acetólisis.

Orientaciones de tareas: Elabore un diagrama de flujo del proceso de cosecha de la

miel

Orientaciones de tareas: Elabore un listado de la preparación de la colmena con sus

especificaciones para evitar pérdidas.

Orientaciones de tareas: Dibuje los equipos y materiales para el proceso de extracción

de la miel

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 56 de la Unidad Didáctica V: Principios de selección

genética apícola.ponentes de la colmena.

Dicha interpretación se resolverá siempre bajo el principio de mayor beneficio para

Los Criterios de selección son: ... Sementales, semen, embriones de las distintas

especies pecuarias y material genético apícola.

Actividad de Aprendizaje 57 de la Unidad Didáctica V: Leyes de Mendel

Las leyes de Mendel son el conjunto de reglas básicas sobre la transmisión por

herencia genética de las características de los organismos padres a sus hijos.

Constituyen el fundamento de la gen.

Orientaciones de tareas: Elabore una ficha de los principios genéticos de la selección

apícola.


Actividad de Aprendizaje 58 de la Unidad Didáctica V: Partenogénesis

La partenogénesis es una forma de reproducción basada en el desarrollo de células

sexuales femeninas no fecundadas, que se da con cierta frecuencia en platelmintos,

rotíferos, tardígrados, crustáceos, insectos, anfibios y reptiles, más raramente en

algunos peces y, excepcionalmente, en aves.

Actividad de Aprendizaje 59 de la Unidad Didáctica V: Abejas anormales y

mutaciones

A partenogénesis es una forma de reproducción basada en el desarrollo de células

sexuales femeninas no fecundadas, que se da con cierta frecuencia en platelmintos,

rotíferos, tardígrados, crustáceos, insectos, anfibios y reptiles, más raramente en

algunos peces y, excepcionalmente, en aves. La partenogénesis fue descubierta por

Charles Bonnet. Jan Dzierżon fue el primero en descubrir el origen partenogenético

de los zánganos de las abejas.

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 60 de la Unidad Didáctica V: Selección en abejas

Los individuos son seleccionados para ser padres de la siguiente generación,

mediante el comportamiento de cada colonia. Ejemplo de esta forma de selección es

la masal, en la cual un grupo de reinas seleccionadas producen las reinas vírgenes y

otro grupo produce zánganos.

Orientaciones de tareas: Realice un informe de las todos los factores que afectan a las mutaciones de las abejas

Partenogénesis melódica o haploide: se forma un

óvulo haploide por meiosis que se desarrolla sin ser

fecundado. Se da en algunos platelmintos, rotíferos,

anélidos, insectos (abejas, avispas, insectos palo y

hormigas), peces, anfibios y reptiles. Aunque no

existe singamia, se produce meiosis, y por tanto

recombinación, por lo que se puede considerar un

medio de reproducción sexual. En ocasiones, el

individuo queda, aunque recombinante, haploide;

otras veces, la condición diploide se recupera por

duplicación de los cromosomas; tal es el caso de

algunos insectos, en los cuales el óvulo “n”

resultante, recombina con su propio corpúsculo polar,

también “n”, formando de nuevo una célula diploide,

de la que surgirá un adulto diploide.


Actividad de Aprendizaje 61 de la Unidad Didáctica V: Técnicas de control de

cruzamientos

Utilizarse para cruzamientos sostenidos (es decir para la producción continua de un

programa de cruzamientos eficiente requiere tareas técnicas, control de la

reproducción de machos locales para fijar mejor los objetivos del.

Orientaciones de tareas: Describa las características de las mejores técnicas de

cruzamiento para abejas

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 62 de la Unidad Didáctica V: multiplicación de

colonias

La colonia de abejas es considerada como una súper familia con una madre. Si bien

es cierto que las abejas tienen recursos naturales para evitar los cruzamientos...

Existen algunas técnicas para reducir el riesgo de consanguinidad en la cría... Sin

duda en la crianza de la abeja es un requisito indispensable el control

Actividad de Aprendizaje 63 de la Unidad Didáctica V: Captura de enjambres

silvestres

Si se accede fácil a él, la técnica más sencilla para capturar un enjambre de abejas

es colocar debajo una colmena vacía, o con unos pocos panales. Se destapa la


colmena y se sacude el enjambre enérgicamente sobre ella, de forma que la piña de

abejas caiga dentro.

Actividad de Aprendizaje 64 de la Unidad Didáctica V:: Paquetes de abejas

Un paquete de abejas es prácticamente un enjambre artificial, conformado por 1,250

kg abejas nodrizas, una reina fecundada enjaulada, introducido en una caja de

madera con adecuada ventilación.

Actividad de Aprendizaje 65 de la Unidad Didáctica V: Abejas anormales y

mutaciones

Las mutaciones inducidas, que bloquean o alteran los patrones normales de y

anormales a una baja intensidad de estímulo, detectando y removiendo crías

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 66 de la Unidad Didáctica V: Selección en abejas


Con el objetivo de potenciar la producción de miel en el Estado, la práctica

desarrollada por el Epagri tiene como objetivo la selección masal y producción de

reinas con la utilización del método de transferencia de larvas. Se aplican

tecnologías que permiten la producción a gran escala de reinas seleccionadas por el

método masal, con énfasis en la resistencia a enfermedades y parásitos y con alta

productividad de miel.

Actividad de Aprendizaje 67 de la Unidad Didáctica V: Técnicas de control de

cruzamientos

Inseminación artificial de abejas, una técnica innovadora en Chile de la pureza de

cada raza de abejas o realizar cruzamientos dirigidos con la ... carga genética,

quedando todo fuera del control del apicultor”, manifiesta.



colonias

Multiplicación de las colonias de abejas. La reproducción natural de una colonia de

abejas, enjambrazón natural, es un fenómeno biológico que sirve para la

propagación de la especie. La colonia se multiplica por escisión y para que este

hecho se produzca han de darse una serie de condiciones.

APICULTURA



colonias

Estas celdas reales son denominadas “celdas de enjambrazón” y son la manera

natural de multiplicación de las colonias de abejas. Son celdas de muy buena calidad

ya que se selecciónan a partir del huevo siendo las mejor alimentadas, estas celdas

se crían por voluntad de la colonia y no motivadas por una emergencia.

Actividad de Aprendizaje 70 de la Unidad Didáctica V: Paquetes de abejas

Un paquete de abejas es prácticamente un enjambre artificial, conformado por 1,250

kg abejas nodrizas, una reina fecundada enjaulada.

Actividad de Aprendizaje 71 de la Unidad Didáctica V: Conformación de

colonias as anormales y mutaciones


Unidades formadoras de colonias por g de contenido en el extremo ileal, no

adquieren su flora natural y tienen un desarrollo anormal: hay deficiencias... en la luz

intestinal parece ser un mecanismo primario en la conformación

Actividad de Aprendizaje 72 de la Unidad Didáctica V: Armado de enjambres

Un enjambre se compone de la abeja reina y la mitad de las obreras que había en la

colmena recién enjambrada y algunos zánganos.

Actividad de Aprendizaje 73 de la Unidad Didáctica V: Aceptación de nueva

reina


Hablamos de la importancia del reemplazo o la sustitución de abejas reinas. Aprende

como introducir una reina fecundada nueva en la colmena. Este es uno de los

procesos para la aceptación de las reinas fecundadas en colmenas

APICULTURA


Actividad de Aprendizaje 74 de la Unidad Didáctica V: Fortalecimiento de los

enjambres

Un enjambre puede contener un número variado de individuos desde cinco para

fortalecer colmenas hay que estar seguro que se posee un Apiario libre

Actividades de Auto-evaluación de la Unidad Didáctica IV:


Describa la relación de las plantas y las abejas.

Indique la importancia de la flora Apícola.

Indique las técnicas de manejo de la colmena.

Actividad de Evaluación de la Unidad Didáctica IV:

Realice la distribución de la flora apícola, dentro del área de 1

hectáreas, para la zona tropical.

Felicidades, se ha concluido todos los temas, ahora te toca el examen final correspondiente al segundo parcial. ¡SUERTE!


BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA

Bradbear, N. 1999. Generating Income from Beekeeping. Food And Agriculture Organisation of the United Nations. FAO AFG/96/004. 84 pág.

Ean Prost, P. 1989. Apicultura. Conocimiento de la Abeja. Manejo de la colmena. Editorial Mundi – Prensa. 726 pág.

Maldonado, L.; Bedascarrasbure, E. 2003. Propóleos, pasado y presente. IDIA XXI Revista de Información sobre Investigación y Desarrollo Agropecuario del INTA. Nº 5. Diciembre 2003. Pág. 32 – 33.

Bonifaz,L. (2019) Guía de Estudios Apicultura. Guías de estudios Instituto Superior Manuel Encalada Zúñiga.1 (1).

Marconi, C.; Fernández Ghia, F. 2006. Protocolo piloto de producción y elaboración de mieles. Proyecto Piloto de Diferenciación de Mieles. CFI. Provincias de Chubut y Santa Cruz. 22 pág.

Massaccesi, C. M. 2002. Apicultura en la Patagonia Andina. Lago Puelo. Comunicación Técnica Desarrollo Rural 148. Biblioteca INTA Bariloche. También en CD. 63 pág.

Alimentos Argentinos. SAGPyA - Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.

www.alimentosargentinos.gov.ar/apicola.

apicultura - instipp.edu.ec

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