apicultura 2011

Ciencia que se dedica a la cra de las abejas APICULTURA

Historia10.000 a 5.000 a. C. Mesoltico pinturas rupestres Cueva de la Araa

2400 a. C. jeroglficos Egipcios

Historia1500 a. C. primera evidencia escrita (HITITA)Siglo I d. C. referencia del manejo colmenas.Hasta el S. XVIII apicultura tradicional.Los conocimientos cientficos, biolgicos y el invento de la colmena movilista (LANGTROTH 1895) apicultura tcnica o moderna.

CLASIFICACIN CIENTFICAReino: Animalia

Filo: Arthropoda

Clase: Insecta

Orden: Hymenoptera

Suborden: Apocrita

Superfamilia: Apoidea

Clasificacin CientficaFamilia: Apidae

Subfamilia: Apinae

Tribu: Apini

Gnero: Apis

Especie: mellifera/ca

Nombre Cientfico: Apis mellifera mellifica

Carolus Linnaeus 1758

ABEJAS EUSOCIALESViven en grandes colonias.Con tres tipos diferentes de individuos o castas en la colonia. Con aguijn: del gnero ApisAbejas MelferasSin aguijn: meliponas

ABEJAS EUSOCIALESMeliponasApis mellifera

ABEJAS - anatoma

ABEJAS - anatomaEsqueleto externo compuesto por quitina, evita la desecacin del cuerpo, golpes y proteccin contra enemigos. Cabeza posee:Dos ojos simples u ocelosTres ojos compuestosDos antenas perforadas de agujeros minsculos que le sirven de "nariz.Un aparato bucal con dos mandbulas poderosas, que sirven para cortar, pinzar, cepillar, dar forma a las escamas de cera, amasar el propleo, construir las paredes de los alvolos. Una trompa dotada de una lengua retrctil que le permite aspirar hasta lo ms profundo de las flores.

ABEJAS - anatomaPoseen seis patas, herramienta de trabajo muy perfeccionada: Patas delanteras, provistas de pequeas ventosas le permiten agarrar el polen, engancharse a cualquier soporte, y limpiar sus antenas y cuerpo. Patas posteriores peludas y con hendiduras en forma de cuchara, dotadas de bolsas de polen o cestillas y de ganchos que le permiten colgarse unas de otras para formar un enjambre o una cadena cerera.Abdomen contiene:Buche donde acumula el nctar, miel y el agua, que puede luego expulsar conforme a sus necesidades. Dos pares de alas membranosas que ofrecen menor resistencia al aire y le permiten volar en todos los sentidos adelante, atrs, y sobre los lados, poderosos ventiladores, emiten sonidos para comunicarse. En vuelo se acoplan con una serie de ganchos y en la colonia se desacoplan para favorecer la movilidad.Aguijn, asociado Aparato Reproductor y al reservorio de veneno. Pica y muere.

Lenguaje de LAS ABEJASLa informacin esencial proviene de secreciones qumicas, las feromonas sustancias mensajeras que circulan de una a otra a travs de la boca y de las antenas y de la cual sacan toda la informacin de la organizacin de la colmena. FEROMONAS:Identificacin de la colmena, localizacin de nctar, lugares de enjambrazn, de la reina por los znganos durante el vuelvo nupcial.Emiten seales de alarma.Controlan las reservas de comida.Equilibran la poblacin regulando la puesta de la reina.Mantienen constante la temperatura y humedad en el seno de la colmena.

Lenguaje de LAS ABEJASPoseen un lenguaje codificado, el del baile: es ejecutado por las abejas exploradoras a su llegada a la colmena, informa a las dems sobre el lugar y la distancia de una fuente de abastecimiento.Baile en crculo: lugar muy cercano (menos de 25 metros).

Lenguaje de LAS ABEJASBaile bullicioso o baile en ocho: el abastecimiento est lejos y se indica con oscilaciones abdominales y vibraciones emitidas, la distancia a recorrer.

Un papel esencial en la naturalezaPolinizacin

Einstein dijo:"Si la abeja desapareciera de la superficie del globo, al hombre solo le quedaran 4 aos de vida: sin abejas, no hay polinizacin, ni hierba, ni animales, ni hombres ..."

Partes vivas de una colmena

ABEJA REINALas reinas no son criadas en las tpicas celdas horizontales del panal, sino que sus celdas son construidas para ser de mayor tamao (2-2,5 cm) y en posicin vertical.Cuando la reina termina su etapa de alimentacin larval y se convierte en pupa, se desplaza a una posicin cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para salir. Se alimenta slo de Jalea Real.

ABEJA REINA

Nido Miel OperculadaPolenMiel MadurandoCra AbiertaCra Cerrada

ABEJA REINAnica hembra frtil de la Colonia, pone huevos fecundados que dan origen a abejas obreras infrtiles y huevos no fecundados que darn origen a znganos frtiles por partenognesis.En celdas hexagonales de 6 mm nacern hembras infrtiles y en celdas hexagonales de 8 mm los individuos sern machos frtiles.Entre los 3 a 6 das despus de su nacimiento realiza los vuelos de fecundacin a 30 mt de alto en el horario de mayor temperatura.Se fecunda una sola vez en su vida con varios znganos (ms de 15) en los diversos vuelos y acumula en la espermoteca los espermatozoides del macho.Una vez fecundada vuelve a la colmena, dnde empieza su vida de ponedora hasta 2.000 huevos al da! Cerca de 1 huevo por minuto.

ABEJA REINA

ABEJA REINAPostura, condicionada por la informacin que recibe del exterior (flujo de nctar, recoleccin de polen, duracin del da, temperatura).Introduce el abdomen en las celdillas y pone un huevo alargado.No abandona la colmena, excepto en los vuelos nupciales o enjambrazn.Liberan feromonas para regular las actividades de la colonia y evitar la postura de las obreras.

ABEJA REINAOvoposicin

ABEJA REINAIdentificacin por colores en el Apiario BARVA

ColorAo terminado enblanco1 o 6amarillo2 o 7rojo3 o 8verde4 o 9azul5 o 0

ABEJA OBRERAEn la etapa larval son alimentadas con polen, nctar o miel diluida.Abejas Hembras Infrtiles, las ms numerosas (20 a 70/80.000).Tienen una vida media de 45 das (21*3).Durante su vida realizan todas las tareas de la colmena.Tambin poseen feromonas.

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERALimpiadoras

ABEJA OBRERANodrizas

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERAAlmacenera

ABEJA OBRERALa ventilacin es fundamental en la vida de la colonia

ABEJA OBRERAVentilacin

ABEJA OBRERACerera

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERACentinela

ABEJA OBRERAAbeja libandoRecoleccin del polen

ABEJA OBRERARecoleccin de Propleo

ABEJA OBRERA

ABEJA ZNGANOSon las abejas machos de la colonia.Nacen de huevos NO fecundados (Partenognesis)Gordos, redondos y peludos.Viven en primavera y en verano.Funcin: Fecundar a la nueva Reina, copulan en pleno vuelo y luego mueren.NO recolectan nctar ni polen.NO cuidan la colmena.Son alimentados por las obrerasNO poseen aguijn (contenedor de huevos modificado)

ABEJA ZNGANO

ABEJA ZNGANONacimientos

ABEJA ZNGANO

Partes de una colmena

MATERIAL APCOLACuadro sin alambrar

MATERIAL APCOLACuadro alambrado

MATERIAL APCOLACera Estampada

MATERIAL APCOLAAbejas labrando la cera estampada

MATERIAL APCOLACera Estirada

MATERIAL APCOLA AUXILIAR Ahumador Pinzas para levantar cuadrosPinza atrapa reina CepilloRejilla excluidora de ReinaVestimenta especial Balde con agua

MATERIAL APCOLA AUXILIAR

INSTALACION DE UN APIARIODepende de varios factores:VegetacinCapacidad melfera Orientacin de las coloniasEn funcin de los vientos dominantes.Viento excesivo dificulta la salida y entrada Colmena aireada en exceso, muerte de cra e incidencia de patgenos.

INSTALACION DE UN APIARIOColocacinHorizontalmente con leve inclinacin hacia la piquera, ayuda a la salida de agua y a las limpiadoras a eliminar partculas extraas hacia el exterior.La colonia se debe aislar del suelo para evitar humedad y posibles enemigos. La separacin entre apiarios ser entre 3 y 4 Km. y estarn agrupados en filas y la cantidad de colmenas se limitar al factor vegetacin.Disponibilidad de agua Tener en cuenta la disponibilidad de agua en las cercanas, de no existir colocar bebederos.

INSTALACION DE UN APIARIO

PRODUCTOS DE LA COLMENA MielPolenPropleoJalea RealApitoxinaCera

MIELDefinida por el cdigo alimentario como: Sustancia dulce, no fermentada, producida por las abejas del nctar de las flores o de las secreciones sobre o de las plantas vivas; que ellas recolectan, transforman y combinan con sustancias especficas y que finalmente almacenan y maduran en panales.

MIEL - ELABORACINTransformacin del nctar a miel por un proceso de concentracin, se reduce el contenido de agua de 70-92 % a 17-18% aprox. Proceso fsico y qumico donde la reduccin de la sacarosa en fructosa y glucosa, se lleva a cabo por la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas.

MIELMiel Operculada o Madura

MIELArgentina es el tercer productor mundial, despus de China y Estados Unidos y representa el 70% de la miel de Amrica del Sur, el 25% de la de Amrica y el 6% del total mundial. Durante el ao 2006 se produjeron algo ms de 104.000 toneladas de miel a granel y fraccionada. Para 2007 las estimaciones dan una merma de la produccin cercana al 30%.Las exportaciones argentinas de miel de enero/junio de 2007 presentaron una disminucin en el volumen del 20% respecto del mismo tramo del 2006.Principales destinos EEUU, Japn, Alemania y Espaa.

MIELMiel Cristalizada y Recin Extrada

polenFundamental en la alimentacin de las larvas, futuras obreras. Alimento muy proteico protector de la quitina.

propleoFormado por las propias abejas por la recoleccin de resinas de especies arbreas y mezclado con cera en la colmena. Lo utilizan para evitar prdidas de calor en el invierno cerrando la piquera y grietas del nido o colmena.Aslan las partculas extraas que no pueden eliminar de la colmena.

propleoFijacin de Partculas Extraas

propleoFijacin de Cuadros

Jalea realAlimento proteico (12 %)Rica en azcares (9 %)VitaminasActividad antiinflamatoria y regeneradoraEfectos hipercolesterolmicos y vasodilatadores Utilizada por las industrias dietticas y cosmticas

VENENO DE ABEJA - APITOXINASe produce en las glndulas situadas en la parte posterior del ltimo segmento abdominal de la abeja.Se emplea en medicina por su poder antiartrtico y en la preparacin de antialrgicos. Tiene propiedades bactericidas, hemolticas, anticoagulantes y tnicas

ceraSustancia segregada por las mandbulas cerferas en los segmentos 4,5,6 y 7 en posicin ventral.Composicin muy compleja con un elevado nmero de tomos de carbono.Segregada en forma lquida solidificndose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas. Soporte en productos especficos para la industria cosmtica, la farmacutica, en medicina, en fabricacin de pinturas.

Enfermedades de la larvaLoque AmericanaEtiologa bacteriana (Paenibacillus larvae)Posee dos formas de vida:VEGETATIVA (crecimiento y multiplicacin)ESPORULAR (resistencia)Enfermedad muy contagiosa, mata la larva despus de operculada.

Enfermedades de la larvaLoque EuropeaEnfermedad bacteriana provocada por Melissococcus pluton W.Cra YesificadaEs producida por dos hongos Ascosphaera apis y Ascosphaera major.Las larvas mueren luego de ser operculadas.Cria EnsacadaEnfermedad de origen viral.Las larvas susceptibles son las de 1 a 2 das, la resistencia aumenta a medida que la larva envejece.

Enfermedades de la larvaVirus de las celdas reales negrasEnfermedad de origen viral que afecta a las celdas reales

Enfermedades etapa adultaNosemosisEs causada por un protozoario microsporidio unicelular Nosema apis Zander.Vive como parsito en las clulas epiteliales que recubren el interior del intestino medio.El agente causal produce ESPORAS resistencia y diseminacin.AcariosisProvocado por un endoparsito el caro Acarapis woodi Rennie.Invade y se reproduce en el aparato respiratorio.Parlisis de las abejasProducido por el virus de la parlisis crnica (VPC).Produce temblor de cuerpo y alas, abdomen dilatado y extendido no pueden volar y se arrastran.

Enfermedades etapa larval-adultaVarroasisEnfermedad parasitaria grave.Causada por el caro Varroa destructorEctoparsito hematfago que se alimenta de la hemolinfa de las abejas adultas y de sus cras.Mata a la colmena.

Varroa

VarroaAbejas Deformadas

VarroaVarroa en Trax

BOTULISMOCausado por la toxina de bacilo Gram +, Anaerobio EsporuladoC. botulinum presente en suelo y en productos agrcolas, pero generalmente en forma de espora (Resistencia)La espora resiste la ebullicin y es necesario el autoclavado.C. botulinum produce 7 toxinas antignicamente distintas, designadas con letras A, B, C, D, E, F y G.Toxina A, ms frecuente, es extremadamente potente an en nfimas cantidades, termolbil (80 C/1 min)Accin de la toxina: Bloquea la liberacin acetilcolina en las terminaciones de los nervios produciendo parlisis muscular seguida de muerte por parlisis del msculo diafragmtico (mov. Respiratorio)Mortalidad disminuy 60 a un 20% con trat. IntensivosLa toxina fue estudiada por dos causas:

BOTULISMOUso teraputicoIntoxicacin en lactantes menores de 1 ao.La alta concentracin de azcares en miel evita que la espora pase a su forma infectante o vegetativa, pero condiciones especiales de los lactantes hacen que esporule la bacteria formando la toxina.

BOTULISMOLos sntomas pueden aparecer en 6 horas, o pueden tardar hasta seis das. El perodo de incubacin ms comn es de 18 a 36 horas. Cuanto antes comienzan los sntomas, ms grave suele ser la intoxicacin. La evolucin de la enfermedad depende de la rapidez en la atencin mdica y en el establecimiento de un respirador artificial.

BUENAS PRCTICAS en manejo de colmenasEl apicultor es el principal responsable de la obtencin de una miel pura y sin contaminantes.Las colmenas deben ubicarse en predios alejados de reas urbanas o con riesgo de contaminacin por plaguicidas, herbicidas, emisiones industriales y efluentes cloacales.

BUENAS PRCTICAS en manejo de colmenasMANEJO SANITARIO DEL APIARIORevisaciones sanitarias peridicas.Aplicacin de medicamentos debe realizarse en forma curativa y nunca en forma preventiva.Usar siempre productos veterinarios de uso autorizado por el SENASA.Respetar el perodo de carencia.No aplicar medicamentos durante el perodo de cosecha.Evitar el ingreso de roedores a las colmenas.Llevar registro de las acciones realizadas en el apiario.

BUENAS PRCTICAS en manejo de colmenasALIMENTACIN ARTIFICIALNO se debe alimentar con miel se pueden transmitir agentes patgenos.Los sustitutos energticos ms utilizados son el azcar y el jarabe de maz.NO se debe alimentar con sustitutos una vez colocadas las alzas melarias destinadas a la cosecha.

BUENAS PRCTICAS EN COSECHA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIASTRANSPORTETomar todas las precauciones para evitar la contaminacin de la miel durante la cosecha y transporte de las alzas llenas.Bajo ningn concepto deben apoyarse en el piso.El vehculo debe ser de dimensiones apropiadas para facilitar la carga y descarga de alzas.Las alzas deben cubrirse en el traslado a la sala de extraccin.El piso del transporte debe ser de fcil limpieza y no permitir la entrada de polvo y agua durante el traslado.

BUENAS PRCTICAS EN COSECHA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIASCOSECHASe recomienda como mnimo que los cuadros a la hora de la cosecha cuenten con un 75% de su superficie operculada.NO cosechar los das de lluvia o con humedad relativa alta.Cosechar durante las primeras horas del da para evitar el retiro de marcos con nctar recin llegados a la colmena.Evitar cosechar marcos que contengan cra en sus celdas.Desabejar bien los cuadros de miel, por mtodos fsicos.Retirado el marco con miel colocarlo dentro del alza cosechera, NO tocar el piso.SAGPyA

APICULTURAMuchas gracias por su atencin!!

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