plan de negocios alcachofa

FINANCIAMIENTO DE LAS INVERSIONES

ESCUELA DE POST GRADO - MAESTRIA EN GESTION Y NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS:

INSTALACIÓN DEL CULTIVO DE ALCACHOFA

EN EL DISTRITO DE CHINCHAO

PROVINCIA : HUÁNUCO

REGION : HUÁNUCO

Huánuco, Abril del 2010.

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ESCUELA DE POST GRADO - MAESTRÍA EN GESTIÓN Y NEGOCIOS

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ÍNDICE

I. IDEA DE NEGOCIOS

II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1 MACRO AMBIENTE

2.1.1 Políticos.

2.1.2 Económicos.

2.1.3 Tecnológicos.

2.1.4 Medio ambientales.

2.1.5 Socio cultural.

2.2 MICROENTORNO

2.2.1 Productos Sustitutos.

2.2.2 Competencia.

2.2.3 Cliente.

III. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

3.1 Mercado Interno.

3.2 Mercado Externo.

IV. EL MERCADO

V. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)

5.1 Oportunidades.

5.2 Amenazas.

5.3 Fortalezas.

5.4 Debilidades

VI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO

6.1 Oportunidades.

6.2 Amenazas.

6.3 Fortalezas.

6.4 Debilidades.

VII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

7.1 Visión.

7.2 Misión.

7.3 Objetivos.

7.4 Estrategias.



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VIII. PLAN DE MARKETING.

8.1 Empaque.

8.2 Presentación.

8.3 Tipos de Transporte.

8.4 Precios.

8.5 Promoción.

IX. ORGANIZACIÓN

9.1 Objetivo.

9.2 Estrategia.

9.3 Selección.

X PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO

XI. ALIANZAS ESTRATEGICAS

XII. PRESUPUESTO

CONCLUSIONES.



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I. IDEA DE NEGOCIO

Mercado con demanda insatisfecha a nivel Local y Lima Metropolitana para

ofertar la alcachofa.

Productos responden a la necesidad del consumidor, por consumir hortaliza

nutritiva y beneficiosa para la salud.

Producción y comercialización de la alcachofa de óptima calidad

principalmente en los mercados residenciales de Lima.

Estados Unidos tiene una amplia ventana comercial entre Junio y Febrero,

para alcachofa fresca, cuyo consumo anual esta alrededor de los 50,000 Tm.

Existen mercados para alcachofa fresca en diferentes países como: Canadá,

Italia, Francia, Brasil, Argentina, los cuales representa una oportunidad de

negocio en el mercado externo.

II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1 MACRO AMBIENTE

2.1.1 POLÍTICOS

Promoción por parte del Estado.

Creación de Fuente Crediticia.

Búsqueda de oportunidades para exportación de productos con valor

agregado.

2.1.2 ECONÓMICOS

Estabilidad macroeconómica

2.1.3 TECNOLÓGICOS

Paquetes Tecnológicos que permiten una mayor productividad.

Existencia de maquinarias para la producción.



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2.1.4 MEDIO AMBIENTALES

Factores climáticos favorables.

Suelos adecuados para la producción de alcachofa.

2.1.5 SOCIO CULTURAL

Superación de las deficiencias en experiencias organizativas de los

productores.

Mano de obra suficiente para ejecutar el proyecto

2.2 MICROENTORNO

2.2.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Si consideramos que la alcachofa no solo es una hortaliza nutritiva

sino altamente protectora de la salud por el alto contenido de calcio,

magnesio, fósforo y potasio no existe sustitutos que puedan hacerlo

competencia.

2.2.2 COMPETENCIA

Existen otras zonas productoras de alcachofa en el ámbito

nacional en Lima, Chavin, Tacna, Huancayo, como las zonas

más importantes.

En el ámbito internacional tenemos:

Países Exportadores

EXPORTADORES

PAISES Us $ ( mlles)

España 23,929 Italia 10,030 Francia 7,977 Egipto 2,914 Estados Unidos 2,166 Siria 1,490 México 892 Holanda 428 Chile 356 Bélgica � Lexemburgo 169 Colombia 126 China 5 Otros 366 Total Mundial 50,848



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2.2.3 CLIENTE

Consumidor local (Huánuco, Tingo María y Ambo) y Lima

Metropolitana.

Supermercados en Lima.

Empresas agroindustriales que procesan la alcachofa para la

comercialización en el mercado Americano y Europeo.

III. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

3.1 MERCADO INTERNO

Se comercializa en la misma finca.

En localidades próximas al lugar donde se produce.

En el ámbito Provincial, Departamental y en la Capital.

3.2 MERCADO EXTERNO

Es conocido en los países de la Unión Europea.

Estados Unidos, consume la alcachofa fresca alrededor de 50,000

TM lo que permite estimar que en los próximos años podría

generarse una demanda de 25,000 Tm. Adicionales en los meses de

contraestación.

Canadá es un país consumidor pero no produce.

En sur América se cuenta con mercados como Brasil, Argentina,

Venezuela.

Existe gran demanda potencial en muchos mercados foráneos.

IV. EL MERCADO

4.1 Se cuenta con mercado local, regional y nacional, concentrándose el

mercado potencial en la ciudad de Lima, donde existe una demanda

insatisfecha de 8,746 Tm.



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4.2 Se han detectacto esfuerzos por incrementar el cultivo de alcachofa por

Empresas Agroindustriales.

4.3 Existen compradores mayoristas de alcachofa fresca en la convención con

demanda insatisfecha.

4.4 El potencial de comercialización de la alcachofa es grande a la Comunidad

Europea, Estados Unidos, Canadá, Japón.

V. ANÁLISIS FODA ( DEL MERCADO)

5.1 OPORTUNIDADES

Fomento al sector agroindustrial.

Apertura de mercados.

Estados Unidos es el principal importador de alcachofa.

Europa sigue una corriente hacia lo natural, exótico, nutritivo y

beneficioso para la salud. (protectora de la salud).

5.2 AMENAZAS

Las plagas y enfermedades atacan las plantas de alcachofa.

Cambios climáticos fuertes.

Mercados externos cerrados por mala calidad.

Precio de productos perecibles son bajos.

5.3 FORTALEZAS

Uso adecuado de los suelos.

Recolección manual.

Mayor productividad por manejo eficiente del cultivo.

Reducción de costos.

Mano de obra disponible.



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5.4 DEBILIDADES

Poca experiencia en el manejo tecnificado en la producción, para obtener

productos de calidad.

Organización deficiente en gestión y comercialización.

VI. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO.

6.1 OPORTUNIDADES

Mercado seguro para la alcachofa.

Tecnología existente, disponible y de fácil asimilación para los

agricultores de la zona

Interés de la Cooperación Técnica Internacional en apoyar las

iniciativas locales.

Existencia de información de mercado.

6.2 AMENAZAS

Falta de credibilidad de los agricultores a los entes financieros.

La globalización permite incursionar en el incremento de nuevas

áreas del cultivo.

La población del entorno puede verse influenciado por el rebrote del

narcotráfico, lo que crearía un rompimiento de valores por la

creación de una falsa economía.

Condiciones climáticas adversas.

6.3 FORTALEZAS

Se ha probado la adaptabilidad del cultivo de alcachofa en las zonas

seleccionadas.

Disponibilidad de mano de obra.

Clima y suelo aptos para la siembra del cultivo.

Rendimientos óptimos con la aplicación de nueva tecnología.



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Disponibilidad de infraestructura de carreteras y riego.

Ubicación geográfica estratégica.

6.4 DEBILIDADES

Débil organización, por la falta de capacitación.

Migración de los agricultores a la selva para trabajar en coca.

Solvencia moral negativo por su incumplimiento de sus

compromisos de crédito.

Escasos recursos financieros.

Carencia de ordenamiento y zonificación de cultivos.

No cuentan con adecuada capacitación.

VII. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

VISIÓN

Ser el líder en la producción y la comercialización en el mercado local, nacional

e internacional de la alcachofa fresca logrando el reconocimiento del mercado.

MISIÓN

Producir alcachofa fresca de excelentes calidades aptas para la

comercialización local e internacional.

OBJETIVOS

7.1 CORTO PLAZO

Organizar a los productores y convencerlos de la rentabilidad del

proyecto.

Instalar el cultivo de alcachofa en los agricultores seleccionados.

Establecer contactos para la venta del producto (locales y externos).

Minimizar los costos de producción.

Producción en época de contraestación.



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7.2 MEDIANO PLAZO

Conseguir la certificación de calidad.

Protección al medio ambiente.

7.3 LARGO PLAZO

Posicionamiento en el mercado

Producción de la alcachofa con estándares de calidad exigidas.

7.4 ESTRATEGIAS

Implementación del proyecto: capacitación técnica y gerencial de

productores, para el manejo de la producción y la transformación de

la alcachofa.

Producción ecológica, utilizando insumos adecuados en la etapa de

producción y comercialización.

Producción escalonada aprovechando las condiciones de suelo y

clima.

Resaltar las bondades de calidad del producto considerándose el

aspecto de nutrición y salud.

Resaltar que la producción de la alcachofa no afecta al medio

ambiente, al contrario tiene impactos positivos.

Establecer contactos directos en el mercado nacional y externo.

Establecer responsables en la cadena productiva.

VIII PLAN DE MARKETING

8.1 EMPAQUE

Según los requerimientos del mercado (caja de cartón, caja de madera

revestida con papel).



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8.2 PRESENTACIÓN

o Cajas de kilo, 5 kilos, 10 kilos.

o Bolsas de plástico de 1, 5 y 10 kilos.

o Marca sugestiva. (alcachofa de calidad ecológica).

o Especificaciones de la alcachofa (calidad, nutritivo, altamente

protectora de la salud).

8.3 TIPOS DE TRANSPORTE

De la finca al centro de acopio, vehículos de poco tonelaje.

Transporte a los centros de consumo a través de vehículos

acondicionados y de buen tonelaje.

Existe accesibilidad de los vehículos.

8.4 PRECIO

Vender altos volúmenes con márgenes de ganancia reducidos

directamente.

Vender pequeños volúmenes con altos márgenes de ganancia,

incidiendo en la calidad.

Reducir la intermediación en la comercialización del producto

(mayor ingreso para el productor y menor precio del producto al

consumidor)

El precio propuesto en el proyecto es de S/.8.00 la docena de

alcachofa de primera, S/.5.00 la docena de alcachofa de segunda y

S/.3.00 la docena de alcachofa de tercera.



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8.5 PROMOCIÓN

El enfoque no debe ser el de producción.

Población con poder adquisitivas en los mercados élites de

residencias de Lima (12%) y población demandante con menos

ingresos económicos (8%) y la agroindustria.

Compradores en el mercado mayorista, supermercados y plantas

agroindustriales.

Posesionar el producto en el mercado local y nacional por las

cualidades que presenta la alcachofa.

Posesionar el producto en el mercado externo en el futuro, por su

calidad ecológica, nutritivo y producción en época de contraestación.

IX ORGANIZACIÓN

9.1 OBJETIVO

Manejo de la finca con cultivos rentables como la alcachofa, utilizando

los recursos como la tierra, trabajo y capital, a fin de alcanzar el mayor

beneficio.

9.2 ESTRATEGIA

Implementar y capacitar a los agricultores e hijos para la administración

en la gestión, planeación y seguimiento de la finca agropecuaria y sus

recursos.

9.3 SELECCIÓN

En función a los conocimientos.

En función a la experiencia.

Los productores deben participar en el manejo de la producción y la

comercialización de la alcachofa.



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Contar con un equipo técnico para el logro de los estándares de

calidad (preparar a los hijos de los agricultores)

Contar con equipo de técnicos para la etapa de post cosecha,

transporte y comercialización.

Para la venta del producto se debe buscar los mercados y la

promoción del consumo.

Incentivos a los participantes del proyecto, por la capacidad técnica,

mayor experiencia, por potenciar la participación en el proceso

productivo de la mujer.

X. PLAN DE ACCION EN EL CORTO PLAZO

Organizar a los productores

Constituir una pequeña empresa y capacitación gerencial.

Capacitar a los agricultores en el proceso productivo.

Concertación con los diferentes actores que participan en el proceso

productivo.

Iniciar el proceso productivo, aplicando el paquete tecnológico adecuado.

Organizar el sistema de comercialización.

XI. ALIANZAS ESTRATEGICAS.

La alianza estratégica para el proyecto de alcachofa se realizó con instituciones

y autoridades que tienen las siguientes acciones:

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CINCHAO

Apoyo para la gestión del proyecto.

Monitoreo.



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FUENTE COOPERANTE

Estudio Técnico.

Concertación Interinstitucional.

Gestión en comercialización.

PRODUCTORES

Terrenos

Mano de obra

Herramientas

Materiales de la zona

SENASA

Plan de sanidad y capacitación.

XII. PRESUPUESTO

El presupuesto necesario para la implementación del Plan de Negocios es de

S/.12,000.00 nuevos soles.

CONCLUSIONES

La zona donde se ejecutara el proyecto de alcachofa cuenta con

condiciones de suelo y clima optimo para la producción en época que no

diferente a otras zonas.

Se cuentan con áreas suficientes para la instalación del proyecto.

Existe mano de obra suficiente.

Vías de comunicación operativas.



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La demanda en el mercado existente esta en aumento por las bondades de

la alcachofa.

Existe una demanda de alcachofa en los países Europeos y Estados

Unidos en época que ellos no producen por las condiciones de clima

existente.

Apoyo de las Instituciones y autoridades locales comprometidas.

El proyecto de alcachofa por todo lo analizado es viable en el aspecto

social, económico y ambiental.

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