alcachofa MYPE

Alcachofa(cyanara scolymus l.)

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ALCACHOFA

alcachofa MYPE

Familia: Compuestas (Compositae).Nombre científico: Cynara scolymus, L. Nombres Vulgares: Alcachofa, Alcaucil, carciofo y artichokE

Origen e historia :

La alcachofa pertenece a la especie Cynara scolymus, de la familia Compositae (Compuestas), a la que también pertenecen la lechuga, el girasol, el marigold, la dalia, la manzanilla y muchas otras especies alimenticias, medicinales y ornamentales, siendo genéticamente una especie de 34 cromosomas. Es junto con el espárrago una de las hortalizas más apreciadas por los gastrónomos y se le considera una especialidad en los mejores restaurantes, especialmente en los del viejo mundo donde la comida es mucho más elaborada que en Norteamérica.

DESCRIPCION:

Origen: Originaria de Etiopía y Egipto, pasó a Europa mediterránea, y de ahí a América. 

Generalidades:• Tiene estructura herbácea y originalmente de tipo

semiperenne,aunque genéricamente se han obtenido variedades anuales. Se trata de una Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual.

• Crece hasta los 1,20 metros de altura.• Es muy valorada gastronomicamente y su aspecto no s recuerda al

cardo.• Muy utilizada por sus cualidades y aporte de fibra que favorece el

tránsito intestinal y con presencia de inulina Y ligosacárido no digerible, que según estudios al respecto, contribuye a reducir riesgos para enfermedades degenerativas y cardiovasculares o cáncer entre otras.

Las Raices:Su sistema radícular es bastate profundo, por lo que resulta muy adaptable.

Las Hojas: Las hojas se insertan alrededor de un tallo muy corto, no visible, formando roseta.

Superficie cultivada por países (Hectáreas)

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Plagas de la alcachofa

I. Larvas de Lepidópteros

familia :Noctuidae

pueden presentarse atacando plantas chicas como Gusanos de Tierra primero y luego dañando hojas tiernas y cogollos antes de la aparición de las alcachofas, a las que también pueden atacar dejando lesiones en las brácteas que las descalifican para su comercialización.

Las especies más frecuentes se ubican en los géneros

Agrotis

Feltia

Spodoptera

Pseudoplusia

Copitarsia

Heliothis

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CONTROL BIOLOGICO: Enemigos Naturales

CONTROL CULTURAL:

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• Buena preparación del terreno

• Buen riego de machaco

• Incrementar el número de semillas por ha.

• Asegurar un crecimiento inicial rápido

• Eliminación de malezas

• Eliminación rastrojos

• Eliminación follaje basal

CEBOS

Aldrín 2.5% sevín 10 kg Maíz, molido, bagacillo o corona molida estiercol 100 kg Azúcar rubia, melasa 12 kg Agua para formar una pasta

GRANULADOS

Teflutrina

ASPERCIONES

Alfacipermitrina Clorpirifos Triclorfon

II. Pulgones: Las especies más frecuentes son Aphis fabae Myzus persicae

Producen melazas y encrespamiento en las hojas y si se sitúan en los capítulos tiernos los descalifican para el mercado por contaminarlos con sus cuerpos.

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III. Vectores de virus ( ArLV) (Tospovirus)

Capitophorus produce enrollamiento de las hojas y en altas poblaciones se vuelven amarillas. Plantas retardan crecimiento. Contaminación con mielecilla y fumagina. 10-15% de pérdidas de rendimiento se atribuyen a este áfido

CONTROL BIOLOGICO:

Enemigos naturales de áfidos

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CONTROL QUIMICO:

Pirimicarb Bifenthrin Imidacloprid Aceite de Neem

CONTROL CULTURAL:

Riego moderado Eliminación de malezas Eliminación follaje basal Evitar exceso de nitrógeno Destrucción de rastrojos Proteger el control

biológico aplicando insecticidas selectivos

IV. Moscas minadoras .

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Se presentan dos especies diferentes, ambas de la familia Agromyzidae, cuyas larvas hace minas en el amplio limbo de las hojas.

• Agromyza sp.

• Liriomyza huidobrensis.

En el interior se encuentran pequeñas larvitas de color blanco amarillento que comen el parénquima foliar, por lo que las minas toman color marrón.

CONTROL CULTURAL:

Eliminación de hojas basales Destrucción de rastrojos Control de malezas Rotación de cultivos Evitar proximidad a hospederos preferidos Riegos y fertilización balanceada Conservación enemigos naturales

CONTROL QUIMICO:

Ciromazina

V. Moscas blancas. • Bemisia tabaci • Bemisia argentifolii

Son polífagas y cosmopolitas y pueden convertirse en una seria plaga si se les combate con insecticidas orgánicos. Se vieron muy favorecidas por el clima durante el Fenómeno del Niño pero han perdido importancia en la actualidad, estando controladas por los hongos Paiselomices sp. y Verticillium lecanum.

VI. Caracoles y Babosas • (Agriolimax reticulatus) • (Helix aspersa)

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Son problema serio cuando las densidades son altas y abundan las malezas. Llegan hasta los capítulos donde devoran las hojuelas malográndolos totalmente.

Pueden devorar la mitad de su peso corporal en 24 hrs. Necesitan un ambiente húmedo para sobrevivir, reproducirse y

desplazarse.

Con poblaciones altas, los daños pueden ser de consideración. Pueden destruir yemas o brotes jóvenes.

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CONTROL CULTURAL:

Evitar plantaciones perennes. Evitar exceso de humedad. Plantación de esquejes sanos. Eliminación de malezas y hojas

Control Químico:

Metaldehído ( cebos en la base de las plantas)

Prevención :

Rodear parcela con una franja de sulfato de hierro

VII. Arañitas rojas.

Se presentan en áreas desérticas, especialmente si los riegos se dan muy distanciados y hay deficiencia de zinc como consecuencia del pH alcalino de los suelos. Las especies más comunes pertenecen al género Tetranychus, que son polífagas

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Ciclos bajo condiciones favorables se puede lograr en 10 días.

Daño

Destruyen el tejido superficial de las hojas y brácteas, succionando su contenido.

Hojas se tornan plateadas, luego necróticas y finalmente se secan. Reducen capacidad fotosintética Pueden alcanzar poblaciones muy altas en poco tiempo. Pueden infestar capítulos

CONTROL CULTURAL:

Climas secos y calurosos favorecen el ataque de arañitas. El polvo en las hojas estimula sequedad favoreciendo el ataque y la reproducción.

Estrés hídrico de las plantas favorece el ataque por lo que el riego debe optimizarse.

Mantener el área adyacente al cultivo libre de malezas y otros hospederos preferidos.

Revisar cuidadosamente las plantas o esquejes antes de ser trasplantadas.

Arrancar hojas basales infestadas.

CONTROL BIOLOGICO:

Crisopas, pequeñas; Arañitas depredadoras.

• Phytoseiuluspersimilis

• Neoseiuluschilenensis

CONTROL QUIMICO:

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Fenpyroximato(Acaban) 50 SC Solo cuando las poblaciones estén muy altas y llegando a los capítulos.

VIII. Thrips: Frankliniella occidentalis

Alimentación principalmente polen, pero pueden dañar tejidos con la ovipostura y al raspar células para alimentarse. Daños directos en alcachofas son inapreciables. Vector del virus del bronceado del tomate (TSWV)

Biología

Ciclo de vida corto 2-4 semanas para desarrollar una generación.

Pueden desarrollar hasta 11 generaciones

• Adultos pueden vivir más de 30 días

• Pupan en el suelo

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Nemátodos:

Por tener raíces suculentas la alcachofa es muy sensible al ataque del nemátodo Meloidogyne incognita, que forma los característicos nódulos y debilita rápida y sensiblemente a las plantas, que acusan marchitez por no poder tomar suficiente agua y nutrientes. También se señala como parásito radicular a la especie Rotylenchus renniformis, que por no formar nudos es muy difícil de observar.

Tratándose de un cultivo de exportación en el que hay que cuidarse mucho de los residuos tóxicos, no es recomendable el empleo de nematicidas. Esta es una plaga que debe prevenirse plantando la alcachofa en terrenos de tipo migajón e incorporando abundante materia orgánica durante la preparación del terreno. Por la misma razón, el follaje picado debe ser siempre incorporado al suelo.

ENFERMEDADES DE ALCACHOFA

I. Pudrición bacteriana:

Agente casual:

Síntomas:

En la parte aerea se observa marchitez, la cual va progresivamente desde de las hojas externas a las internas

La raíz y el cuello son afectados por una pudrición la cual causa un oscurecimiento de la medula y luego llega decaer todo el tejido llegándose q sentri un desgradable olor.

Bajo estas condiciones otros microorganismos proteolíticos ocasionan el desgradable fétido

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II. Oidiosis:

Agente casual: leveillula taurica

Síntoma:

Las partes afectadas de la planta se tornan de color marron ,se secan y se romoen con facilidad

Las hojas que son afectadas se ponen rigidas o se desforman

Epidemiologia:

Son de zonas semiáridas En condiciones optimas de 20-30°C Humedad relativa de 80% Viven en los residuos vegetales

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III. Moho gris

Agente casual: botrytis cinerea

Síntomas:

Pequeñas manchas necróticas en las hojas o ensima de las brácteas externas del capitulo; luego estas te tornan de color marron llegando a necrosarse y llegando afectar las brácteas y el receptáculo.

Las partes afectadas son cubiertas por un moho gris característicos conformado por el conjunto de conidióforos.

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CONTROL CULTURAL:

Rotación de cultivos Uso de semilla sana buen manejo de almácigos buena preparación de terreno buen subsolado y nivelación incorporación de materia organica

CONTROL QUIMICO:

• Se basa en el empleo de fungicidas. El control de Botrytis en los terrenos de cultivo mediante aspersiones químicas aún no ha tenido el éxito deseado, especialmente en los climas húmedos y fríos.

• Para el control de las pudriciones de las brácteas externas del capítulo, se recomiendan las aspersiones o espolvoreaciones con captán, thiram o benomyl.

IV. Marchitez fungosa

Agente causal: fusarium

Síntomas:

Las plantas infectadas se marchitan rápidamente debido a que los hongos obturan los vasos conductores e impiden la circulación de agua a través del xilema

Las hojas bajas son las primeras en verse afectadas y se ponen amarillentas

En la parte basal del tallo se suele desarrollar pudriciones acuosas secundarias provocadas por bacterias

Las plantas afectadas no tienen cura por lo que el trabajo debe ser preventivo.

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Como no se encontró una imagen de alcachofa con sus respectivos daños se tomó como muestra la soja.

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CONTROL CULTURAL:

Las plantas afectadas no tienen cura, por lo que el trabajo debe ser preventivo

• rotación de cultivos• buena nivelación de campos cuando se riega por gravedad• la desinfección de los hijuelos con Benomyl como se hace con

las coronas de espárragos.

V. Oidio

Agente causal: oídium cynarea

Síntomas:

Se presenta manchas blancas y pulverulentas en ambas caras de la hoja especialmente en el envez

A consecuencias del avanze de la enfermedad de las manchas se tornan amarillentas y luego se necrosan y arquean virando a color marron

También se presentan en los tallos y los capítulos tiernos Cuando se pasa la mano por las hojas recoien afectadas el micelio

als deja melosas,lo que ayuda a identificar la enfermedad en sus inicios .

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CONTROL CULTURAL:

• Debe ser preventivo, a base de azufres mojables • el buen manejo del riego• pero cuando se presenta puede ser necesaria la poda de las hojas

bajas y empleo de fungicidas

CONTROL QUIMICO:

• fungicidas del grupo de los Triazoles a las dosis recomendadas por los fabricantes.

VI. Pudrición húmeda de la corona.

Agente causal: Erwinia carotovora

Síntomas:

se presenta atacando el cuello, la corona y las raíces, que se ponen suaves, marrones y se pudren.

se produce una rápida marchitez que se diferencia de la del Fusarium porque es húmeda y maloliente.

Se ve muy favorecida por el anegamiento y se transmite a través de hijuelos procedentes de plantas enfermas.

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CONTROL CULTURAL:

• Evite humedad excesiva del suelo y partes aéreas• evite excesiva fertilización nitrogenada• Coseche cuidadosamente sin producir heridas o daños mecánicos

innecesarios.

En general no existen tratamientos químicos o biológicos capaces de ser utilizados en forma extensiva.

VII. Mancha negra.

Agente causal: Xanthomonas y Pseudomonas

Síntomas:

se presenta en Concepción en la forma de manchas marrones en las brácteas, de apariencia aceitosa, que llegan a necrosarlas.

Sin embargo los capítulos así afectados pueden ser utilizados por la industria, porque no comprometen el fondo de la alcachofa.

CONTROL QUIMICO:

• fungicidas a base de hidróxido de cobre.

VIII. Viruela.

Agente causal: Ramularia cynarea

Síntomas:

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Se produce pequeñas manchas circulares de color marrón en las hojas bajas, llegando a comprometerlas en su totalidad.

Está muy relacionada al período de lluvias y obliga a realizar podas en forma preventiva.

CONTROL CULTURAL:

• Evitar el estancamiento de las aguas • Excesiva humedad en el terreno

CONTROL QUIMICO: tratamientos con

• oxicloruro de cobre• mancozeb• captan• folpet• propineb• captafol• así como los fungicidas sistémicos y sus combinaciones.

IX. Sclerotinia

Agente causal:sclerotinia sclreotiorum

Síntomas:

Presencia de moho blanco algodonoso y esclerocios negros sobrte los tejidos prasitados

Son favorecidos con alta humedad y temperatura entre 13 y 14 °C

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CONTROL QUIMICO: Solo si fuese necesario se sugiere aplicación localizada de uno de los siguientes fungicidas (g.i.a./ha):

• Benomilo • carbendazima o metiltiofanato en mezcla condicloran ,iprodione y

Thiram

CONTROL CULTURAL:

Esquejes u otros propágulos sanos y con una revisión exhaustiva.(Principalmente libres de virus)

Realizar plantaciones anuales, cultivos perennes presentan los mayores problemas sanitarios.

Eliminación del follaje senescente y malezas durante todo el período de cultivo.

Destrucción del rastrojo inmediatamente después de la cosecha.

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