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 A L C A C H

 O

 F A

INTEGRANTES•

AGUILAR ZURITA;NERY ARACELY • CULQUICONDOR

VICENTE; MARÍANIEVES

•  CABALLERO

 JACINTO; VANESSA• VILELA APÓN; ANALY

PROF: Q.F PEDRO

AÑANCA ROJAS 

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ALCACHOFAoAlimento o verdura

producido en climastemplados, queproporciona ácidospara reducir losniveles de

colesterol en lasangre, así comodisminuye lapresión arterial.

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CARACTERISTICAS

Su !""# $% &!'(#%# )$'$&# !"&!(*!

+!%! ,.- / 0$

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Su% +#1!% %#(2u(3!4u0!%5 "!

&u!" 3$($2$6u$7!%$%23(!%

T3$($( u(!!2!'3$(&3! 0$

237!

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CLASIFICACION TA8ONOMICA

REINO : PLA!A"

DIVISIÓN : #A$OL%OPH&!A

CLASE :#A$OL%OPH&!A

FAMILIA :  A'!"(AC"A"

ESPECIE :

C&A(A

'COL) L

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PROPIEDADES

C#"$'93: "stimula la secreción de *ilispor el +ígado.

H$2!#2'#$&#'! : se utilia en el

tratamiento y recuperación de la +epatitis,cirrosis +epática e ictericia.

D34$%3! : estimula el apetito en laspersonas anor-icas y elimina los dolores

estomacales e intestinales.C#"!4#4!: "stimula la ecreción de *ilisdesde la vesícula *iliar +acia el duodeno.

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D3u'93&! : !iene la capacidad de reducir losniveles de colesterol y aucares en sangre

H32#$(%#'! :apto para disminuir la presiónarterial en personas +ipertensas

R$0u&$ "#% (3$"$% 0$ "$%$'#" y a/caren la sangre.

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Partes

)tiliadasAunque en ocasiones se utilia

tam*i-n la raí, es en las +#1!%donde se encuentran laspropiedades de la alcac+o0a y sonla parte +a*itualmente utiliada

para la preparación de losdi0erentes productos. Las +o1as*asales del primer a2o son las

idóneas para su uso medicinal por

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COMPOSICION QUIMICA

DE LA

ALCACHOFA

P'3(&323#

/!'4#

Flavonoides A&.O'4(3%

"nimas

'ales #inerales3erivadosCa0eicos

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C#/2u$%#%

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M9#0#% 0$

$>'!&&3=(

Lio5liación

 #aceración con"tanol

H%3(6L%'%' 7C%3A

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t-cnicade 0$%+30'!!&3=( 2#'

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