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PLAN DE ESTUDIO:

Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con Especialidad en Acuicultura y Pesquería

ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA

ITCA FEPADE CENTRO REGIONAL LA

UNIÓN

SAN SALVADOR, DICIEMBRE 2014

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ESCUELA ESPECIALIZADA EN INGENIERÍA ITCA FEPADE

CENTRO REGIONAL LA UNIÓN

Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado Recursos Costero-Marinos, con especialidad en Acuicultura y Pesquería

Vigencia 2015 - 2018

Carlos Mauricio Canjura Ministro de Educación

Francisco Humberto Castaneda Viceministro de Educación

Erlinda Handal Vega Viceministra de Ciencia y Tecnología

William Ernesto Mejía Figueroa Director Nacional de Educación en Ciencia, Tecnología e Innovación

Graciela Beatriz Ramírez de Salgado Gerente de Educación Media Técnica y Tecnológica

Equipo Técnico MINED Luis Gustavo Morán

Zulma Rosa Pérez Aldana

Equipo Técnico EscuelaEspecializada en IngenieriaITCA FEPADE Alejandro Aguilar Valencia

Julia Edelma Aparicio de Vásquez Luis Angel Ramírez Benítez

Romilia Nathalie Aguilar Gómez Claudia Marisol Orellana de Granados

Josué de la Paz Castro Miranda Oscar Antonio Ayala Mestanza René Mauricio Osorio Parada

Maritza Ruiz de Campos José Atilio Martínez Romero

Equipo Técnico Institutos de Educación media Marvin Noé Paredes José Manuel Zelaya

Ana Iris Lémus de Machuca Andrés Echegoyen

Luis Osmín Rivera Quintanilla Roque Antonio Martínez

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Participantes en proceso de Consulta y Validación

Mario González OSPESCA

Kani Kiyotoya JICA

Saúl Patricio Pacheco JICA - CENDEPESCA

José Miguel Alberto Valle Campos CENDEPESCA

Salvador Siu MAG - CENDEPESCA

Marlene Galdámez MAG - CENDEPESCA

Luis Salazar MAG - CENDEPESCA

Oscar Armando Molina Eco ingenieros S.A de C.V

Enrique Barraza MARN

Francisco José Gavidia Medina MARN

María Asunción Hernández MARN

José Raúl Parada Durán CALVO

Jorge López Marea

Ismael Merlos FUNDE

José Alberto Navarrete López AMP

iv





EQUIPO TÉCNICO QUE REALIZÓ LA ACTUALIZACIÓN

N° NOMBRE GRADO

ACADÉMICO EXPERIENCIA

LABORAL ÁREA ESPECIFICA DE

PARTICIPACIÓN

1 Alejandro Aguilar

Valencia Ing. Electricista

Más de 30 años

Diseño curricular

2 Luis Angel

Ramíez Benítez

Lic. en Biología, Máster en Medio

Ambiente 9 años

Coordinación en la elaboración del Plan de Estudios. Elaboración de planes de absorción y de equivalencias. Módulos del área de medio ambiente y producción acuícola:

Caracterización de los Ecosistemas Costero Marinos.

Manejo Integrado de Recursos Costero Marinos.

Evaluación de Impacto Ambiental.

Reproducción y Cultivo de Moluscos.

Desarrollo de técnicas de Buceo.

3

Claudia Marisol

Orellana de Granados

Lic. en Biología 9 años

Módulos del área de producción acuícola:

Reproducción de Peces. Cultivo de Peces.

Reproducción de Camarón.

Cultivo de Camarón.

4

Romilia Nathalie Aguilar Gómez

Técnico en Acuacultura y

Procesamiento de Productos

Alimenticios Acuáticos

9 años

Módulos procesamiento y control de calidad:

Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros.

Implementación de Programas.

rerrequisitos HACCP Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos.

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N° NOMBRE GRADO

ACADÉMICO EXPERIENCIA

LABORAL ÁREA ESPECIFICA DE

PARTICIPACIÓN

5 Josué de la Paz Castro

Miranda Tec. en Pesquería 3 años

Módulos técnicos

Identificación de Especies y sus Habitat. Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros.

Desarrollo de Técnicas de Buceo.

6 Oscar Antonio

Ayala Mestanza

Tec. en Pesquería 2 años

Módulos técnicos:

Implementación de Documentos para Fiscalización Acuícola y Pesquera.

Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera.

7 René Mauricio Osorio Parada

Lic. en Inglés 6 años

Módulos de inglés técnico:

Apropiación de Vocabulario en Inglés. Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera.

Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas.

Construcción de Frases y Expresiones en Inglés Sobre Cuestiones Laborales.

Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.

8 Maritza Ruiz de Campos

Dra. en Desarrollo Local

10 años

Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros.

Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.

8 José Atilio Martínez Romero

Lic. en Ciencias de la Computación

15 años

Revisión módulos de Emprendimiento:

Emprendedurismo Colaborativo.

Diseño del Plan de Negocio en Asociatividad Cooperativa.

Puesta en Marcha de Micro Empresa en Asociatividad Cooperativa.

vi





EQUIPO TÉCNICO INSTITUTOS ARTICULADOS

N° NOMBRE INSTITUCIÓN ÁREA ESPECÍFICA DE

PARTICIPACIÓN

1 Marvin Noé Paredes Instituto Nacional de Usulután.

Determinación de

Estrategias para la

Producción de Semillas.

Desarrollo de Técnicas y

Estilos de Natación.

2 José Manuel Zelaya Instituto Nacional de Usulután

Determinación de

Necesisades de

Instalaciones y

Equipamiento de un

Proyecto Acuícola.

Determinación de

Estrategias para la

Producción de Semillas.

3 Ana Iris Lémus de

Machuca Complejo Educativo San Dionisio

Determinación de

Estrategias para la

Producción de Semillas

4 Andrés Echegoyen Instituto Nacional de El Carmen

Determinación de

Estrategias para el

Desarrollo de Cultivo.

Identificación de Mercados

Potenciales

5 Luis Osmín Rivera

Quintanilla Instituto Nacional de El Carmen

Determinación de

Estrategias para el



Potenciales

6 Roque Antonio

Martínez Instituto Nacional de El Carmen

Determinación de

Estrategias para el



Potenciales

vii





Tabla de contenido

I. Introducción .......................................................................................................... 1

II. Antecedentes .................................................................................................... 3

III. Generalidades de la carrera plan de estudio articulado. .................................... 5

3.1. Nombre de la carrera: ................................................................................ 5

3.2. Duración de la carrera ................................................................................ 5

Entrada A ............................................................................................................. 5

Entrada B: ............................................................................................................ 5

3.3. Entrada A: carrera articulada desde el nivel de Educación Media ............. 5

3.3.1. Requisitos de ingreso. ......................................................................... 5

3.3.2. Títulos a otorgar por nivel .................................................................... 5

3.3.3. Duración en años, horas de estudio por nivel ...................................... 6

3.3.4. Número de módulos ............................................................................ 6

3.3.5. Número de unidades valorativas ......................................................... 6

3.4. Entrada B: carrera articulada ..................................................................... 6

3.4.1. Requisitos de ingreso .......................................................................... 6

3.4.2. Título a otorgar .................................................................................... 6

3.4.3. Duración en años, horas de estudio por nivel ...................................... 6

3.4.4. Numero de módulos ............................................................................ 6

3.4.5. Número de unidades valorativas: ........................................................ 6

IV. Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera. ............ 7

4.1. Modalidad de entrega con enfoque curricular ............................................... 9

4.2. Unidad responsable ...................................................................................... 9

4.3. Fecha de implementación ............................................................................. 9

4.4. Instituciones educativas participantes ........................................................... 9

4.5. Plazo de actualización del plan de estudio ................................................... 9

V. Justificación .................................................................................................... 10

VI. Fundamentos de la carrera. ............................................................................ 12

6.1. Enfoque curricular por competencias .......................................................... 13

6.2. Fuentes filosóficas - científicas de la carrera .............................................. 14

6.3. Fundamentos teóricos pedagógicos de la carrera ...................................... 15

viii





6.4. Fundamentos económicos, sociológicos y psicológicos ............................. 16

VII. Objetivos de la carrera .................................................................................... 18

7.1. Objetivo general ....................................................................................... 18

7.2. Objetivos específicos. .............................................................................. 18

VIII. Perfil de competencias.................................................................................... 19

8.1. Mapa funcional o perfil de competencias. ................................................ 19

8.2. Perfil sintético ........................................................................................... 21

8.3. Perfil analítico (caracterización de la población) ...................................... 22

8.4. Competencias extrafuncionales, claves, esenciales o genéricas ............. 23

8.5. Perfil de salida por titulación. ................................................................... 24

8.6. Escenarios de actuación .......................................................................... 26

8.7. Posibles puestos de trabajo u ocupaciones laborales .............................. 26

IX. Perfil del director/a, docentes, coordinador/a de la carrera............................. 27

9.1. Perfil del director o directora de la institución implementadora ................ 27

9.2. Perfil del docente facilitador o facilitadora ................................................ 30

9.3. Perfil del coordinador o coordinadora de la carrera ................................. 33

X. Requisitos de Graduación ............................................................................... 36

10.1. Para obtener el título de bachiller general............................................. 36

10.2. Para obtener el título de bachiller técnico vocacional ........................... 36

10.3. Para obtener el título de técnico de nivel superior. ............................... 36

XI. Organizacion del pensum ............................................................................... 38

11.1. Entrada A .............................................................................................. 38

11.1.1. Malla curricular ............................................................................... 42

11.1.2. Organización modular por área de formación. ............................... 44

11.1.3. Carga horaria ................................................................................. 44

11.2. Entrada B .............................................................................................. 45

11.2.1. Malla curricular ............................................................................... 47

11.2.2. Organización modular por área de formación ................................ 48

11.2.3. Carga horaria. ................................................................................ 48

11.3. Plan de absorción y equivalencia de módulos ...................................... 48

XII. Descriptores de Módulos ................................................................................ 49

ix





12.1. Entrada A. ................................................................................................. 49

12.1.1. Descriptores de Módulos de Primer Año ............................................ 49

12.1.2. Descriptores de módulos de segundo año. ....................................... 104

12.1.3. Descriptores de módulo de tercer año ......................................... 161

12.1.4. Descriptores de Módulo de Cuarto Año........................................ 220

12.2. Entrada B ............................................................................................ 304

12.2.1. Descriptores de módulos para el año propedéutico ..................... 304

12.2.2. Descriptores de Módulo de Primer Año ........................................ 304

12.2.3. Descriptores de Módulos de Segundo Año .................................. 417

XIII. Orientaciones para el desarrollo del plan de estudio .................................... 503

13.1. Consideraciones estratégicas de planificación ................................... 503

13.2. Sugerencias metodológicas ................................................................ 511

13.3. Sugerencias de evaluación ................................................................. 517

13.4. Propuesta de mecanismos de seguimiento a la implementación ........ 545

13.5. Glosario ............................................................................................... 546

XIV.Anexos. ......................................................................................................... 555

14. Cumplimiento del Art. 11 del Reglamento General de la LES ................ 555

x





Índice de tablas

Tabla 1. Perfil de salida por año de estudio. ......................................................... 25

Tabla 2. Guía para la planificación del módulo.................................................... 507

Tabla 3. Planificación para el desarrollo de una sesión. ..................................... 510

Tabla 4. Escala empleada para la calificación del logro de competencias. ......... 524

Tabla 5. Hoja de observación empleada para evaluar el logro de competencias de

los estudiantes. ..................................................................................... 525

Tabla 6. Modelo de lista de control ...................................................................... 529

Tabla 7. Cuadro de evaluación por módulo ......................................................... 534

Tabla 8. Cuadro evaluación para primero y segundo año ................................... 536

Tabla 9. Cuadro final: Evaluación de competencias. ........................................... 538

Tabla 10. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias .................... 540

Tabla 11. Certificado de estudio .......................................................................... 542

Índice de figuras.

Figura 1. Detalle de la estructura del plan de estudio articulado. ............................ 8

Figura 2. Detalle de la estructura del plan de estudio para bachilleres interesados

en ingresar al modelo MEGATEC. ........................................................... 8

Figura 3. Dimensiones de las competencias ......................................................... 24

Figura 4. Articulación de la evaluación con diferentes elementos. ...................... 519

Figura 5. Esquema del proceso de evaluación en EMT. ..................................... 527

1





I. Introducción

El Ministerio de Educación en el marco del Plan Nacional de Educación, considera

que para elevar la productividad y competitividad es necesario contar con el capital

humano calificado para responder a las demandas del sector productivo, bajo esta

concepción establece como uno de sus objetivos el fortalecimiento de la educación

técnica tecnológica por medio del programa MEGATEC (Modelo Educativo Gradual

de Aprendizaje Técnico y Tecnológico).

El Programa MEGATEC, pretende articular la Educación Media Técnica y el nivel de

Educación Superior de acuerdo con las necesidades productivas de los polos de

desarrollo del país. Es así que para dar respuesta a la crítica situación alimentaria

nacional e internacional y los efectos del cambio climático, tanto como a la deprimida

oferta de empleo en el país, el MINED implementa la formación de Técnico en

Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y

Pesquería, para lo cual es que se construye el presente plan de estudios.

El diseño curricular de la carrera Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-

Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería, es parte de la concepción del

MINED de formar técnicos con el enfoque de competencias, para lo cual se tomó

como referencia los fundamentos de la educación media técnica y superior

tecnológica, así mismo se construyó el Marco Teórico de la carrera, a partir de

estudios de investigación de la demanda educativa en el área de recursos costero-

marinos y la situación alimentaria internacional.

Con el propósito de formar Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-

Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería cuyas competencias sean

pertinentes con las demandadas por el sector productivo de esta área, se construyó

el perfil profesional de la carrera, con la participación de expertos en piscicultura,

camaronicultura, cultivo de moluscos y medio ambiente, provenientes de las

diferentes zonas del país.

2





La Malla Curricular contiene todos los elementos de competencia identificados en el

perfil profesional, con lo cual se asegura que los técnicos formados bajo este

itinerario, tendrán las competencias que demanda el sector productivo, así mismo la

Malla Curricular tiene una estructura modular con salidas laborales desde el segundo

año, dándole al estudiante el reconocimiento del aprendizaje obtenido, el cual le da

oportunidad de incorporarse al mundo productivo y/o continuar sus estudios. La Malla

curricular de la entrada A contiene treinta y dos módulos los cuales están

distribuidos de la siguiente manera: siete módulos en primer año, siete en segundo,

siete en tercero y 11 módulos en cuarto año. La malla curricular de la entrada B

posee 22 módulos, los cuales estan distribuidos de manera equitativa en cada uno

de los años, es decir 11 módulos en cada año de formación.

Los fundamentos de la Educación Media Técnica y Superior Tecnológica

recomiendan aplicar en el presente diseño curricular, el enfoque educativo de

Competencias Orientadas a la Acción, o sea desarrollar un aprendizaje para la vida,

en un contexto de Aprender-Haciendo, a partir del desarrollo de proyectos

educativos, que le den solución a situaciones problemáticas reales, privilegiando así

el aprendizaje autónomo.

3





II. Antecedentes

Actualmente la seguridad alimentaria y el cambio climático son algunos de los

problemas mayores que enfrenta la humanidad para lo cual es necesario el

desarrollo de estrategias que permitan contribuir a la producción de alimentos, y el

manejo adecuado de los ecosistemas, para ello es fundamental la generación de

conocimientos tecnológicos suficientes, mano de obra especializada, inversiones e

infraestructura tecnológica, para contribuir en la búsqueda de soluciones a los

problemas socioeconómicos, como la falta de educación a diferentes niveles, entre

otros.

Las actividades acuícolas y pesqueras son una fuente crucial de ingresos y medios

de subsistencia para cientos de millones de personas en todo el mundo. Las mujeres

desempeñan un papel determinante en la pesca, en particular en las actividades post

cosecha y comercialización, además, representan casi la mitad de las personas que

trabajan en la pesca en pequeña escala. De acuerdo a estudios realizados por la

FAO 2012 plantean que las actividades relacionadas a la pesca están en continuo

aumento en el mercado mundial, alcanzando valores en las exportaciones de

pescado y productos pesqueros en el año 2010 equivalentes a 148 millones de

toneladas. En El Salvador este sector representa un pilar importante para el

desarrollo económico y social de las comunidades en la zona costera. Las

actividades acuícolas han mostrado en los últimos años un crecimiento importante en

dicho rubro alcanzando para el año 2011 un valor de 5,860 TM1.

En consonancia con todo lo anterior, en el año 2009 el MINED mediante acuerdo

legislativo No. 15-1791, implementó la carrera de Tecnico Superior en Acuicultura y

mediente acuerdo legislativo No. 15-1792, el Técnico Superior en Pesquería; a través

de los cuales se formaron recursos humanos calificados como un mecanismo para el

fortalecimiento de actividades productivas de la acuicultura y la pesca en la región.

1 CENDEPESCA 2011.

4





Antecedentes de la educación por competencias

Los avances en la teoría educativa de la mano con los cambios en los modelos de

producción de bienes materiales en general, como también las políticas que ordenan

estos procesos, han requerido que la formación de recurso humano se ajuste a estos

cambios de manera que les permita responder con eficiencia y eficacia, a los nuevos

retos que la sociedad impone, adquiriendo capacidades para ser exitosos en

diferentes contextos de trabajo.

En el país, esto ha propiciado una serie de reformas tanto en el nivel de educación

básica como en la media y la técnica superior. Mediante la entre los niveles

educativos, lo cual tiene como base fundamental, las experiencias desarrolladas por

el Ministerio de Educación en la Educación Media Técnica (APREMAT 1998-2004),

la experiencia desarrollada por el Instituto Técnico Ricaldone y la Universidad Don

Bosco con el programa PILET. Se requiere que el programa MEGATEC se proyecte

a articular la formación de profesionales hasta la Universidad, de tal forma que

demuestre poseer las competencias propias de su ocupación laboral. Solo así, el

actual sector productivo y futuros inversionistas, podrán determinar que El Salvador

posee el capital humano que permitirá aumentar la productividad y competitividad de

sus productos y/o servicios.

Los MEGATEC han iniciado la implementación de sus nuevas carreras,

aprovechando la experiencia de 22 institutos nacionales que desde el año 2000

desarrollan el bachillerato Técnico con un enfoque basado en competencias. Durante

el año 2006, el ITCA La Unión, sede del nodo MEGATEC de la zona oriental, inició

tres carreras que fueron diseñadas por competencias. La formación basada en

competencias de las carreras MEGATEC y la posterior certificación de sus

egresados, permitirá garantizar la calidad del capital humano salvadoreño.

5





III. Generalidades de la carrera plan de estudio articulado.

3.1. Nombre de la carrera:

Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costeros-Marinos con especialidad en

Acuicultura y Pesquería.

3.2. Duración de la carrera:

Entrada A: 4 años

Entrada B: 2 años

3.3. Entrada A: carrera articulada desde el nivel de Educación Media

3.3.1. Requisitos de ingreso.

Primer Año: Noveno Grado

Segundo Año: Haber aprobado módulos correspondientes al primer año del

plan de estudio con una nota mínina de 7.0.

Tercer Año: Haber aprobado módulos correspondientes al segundo año del

plan de estudio con una nota mínina de 7.0. y obtenido el grado de Bachiller

General

Cuarto Año:

a. Haber aprobado todos los módulos con una nota mínina de 7.0.

b. Haberse graduado de Bachiller Técnico Vocacional.

c. Haber desarrollado 150 horas de servicio social, las cuales se podrán iniciar

habiendo finalizado el segundo año de estudio del plan.

3.3.2. Títulos a otorgar por nivel

Bachiller General con diplomado en Acuicultura.

Bachiller Técnico Vocacional en Acuicultura.

Técnico(a) en en Manejo Integrado de Recursos Costeros-Marinos con

especialidad en Acuicultura y Pesquería.

6





3.3.3. Duración en años, horas de estudio por nivel

Primer

año Segundo

Año Tercer

año Cuarto

año Total del plan

de estudio

Horas 720 720 960 840 3,240

UV 33 33 46 42 154

3.3.4. Número de módulos

32 módulos

3.3.5. Número de unidades valorativas

154 UV

3.4. Entrada B: carrera articulada

3.4.1. Requisitos de ingreso

Bachiller de cualquier especialidad.

3.4.2. Título a otorgar

Técnico (a) en Manejo Integrado de Recursos Costeros-Marinos con

especialidad en Acuicultura y Pesquería.

3.4.3. Duración en años, horas de estudio por nivel

PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO Total del plan de

estudio Ciclo I Ciclo II Ciclo I Ciclo II

Horas 612 482 460 380 1,934

UV 28 23 23 19 93

3.4.4. Numero de módulos

22 módulos

3.4.5. Número de unidades valorativas:

93 UV

7





IV. Requerimientos administrativos para la implementación de la carrera.

Tomando en cuenta que para el proceso de formación se deben desarrollar las

competencias de los estudiantes, se requiere disponer de los siguientes elementos

que aseguren el logro de las competencias de los jóvenes:

1. Programar la semana de inducción por año que facilite a las y los estudiantes

adaptarse a la metodología y formas de evaluación por competencias. Así como

el desarrollo de una cultura emprendedora y el trabajo asociativo.

2. Proveer estrategias y recursos para el buen desarrollo de los aspectos teóricos y

prácticos integrados, en cada módulo.

3. Velar porque exista integración entre el área básica y la técnica de los equipos

docentes.

4. Proveer los recursos y las estrategias para la articulación con el sector

productivo.

5. Desarrollar los mecanismos de selección necesarios para los aspirantes a esta

carrera.

6. Prever estrategias y recursos para el buen desarrollo de los aspectos teóricos

y prácticos integrados en cada módulo, así como la integración entre las áreas

básica y técnica de los equipos docentes.

7. Prever los recursos y estrategias para la articulación con el sector

productivo.

8. Desarrollar los mecanismos de selección necesarios para los aspirantes a esta

carrera.

9. Innovación constante de acuerdo con los requerimientos del mundo laboral.

10. Articulación con otras instituciones de apoyo, como: alcaldías, ONG, banca,

organizaciones gubernamentales, académicas, cooperativas, empresas

privadas y otras, de forma tal que permitan la realización de prácticas

profesionales de los estudiantes, apoyos financieros y/o la incorporación

productiva de los egresados.

8





En relación al ingreso, a continuación se presentan las siguientes entradas:

Entrada A: Los estudiantes graduados de noveno grado, que inician sus

estudios en el modelo MEGATEC, ingresan al primer año del programa

articulado del Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con

especialidad en Acuicultura y Pesquería (figura 1).

Figura 1. Detalle de la estructura del plan de estudio articulado.

Entrada B: Los estudiantes que poseen título de Bachiller General o de Bachiller

Técnico Vocacional en cualquier especialidad y desean continuar estudios en

Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en

Acuicultura y Pesquería, podrán incorporarse al MEGATEC, desarrollando los

cursos propedéuticos (Figura 2).

Figura 2. Detalle de la estructura del plan de estudio para bachilleres interesados en ingresar al modelo MEGATEC.

9





4.1. Modalidad de entrega con enfoque curricular

Modalidad de entrega: Presencial

Enfoque curricular: Educación basada en competencias.

4.2. Unidad responsable

Escuela Especializada en Ingeniería ITCA FEPADE Sede La Unión.

4.3. Fecha de implementación

Enero 2015.

4.4. Instituciones educativas participantes

Instituto Nacional de Usulután

Complejo Educativo San Dionisio

Instituto Nacional de El Carmen

Complejo Educativo Michael de Witte

ITCA FEPADE Sede La Unión, adscrito al modelo MEGATEC

4.5. Plazo de actualización del plan de estudio

4 años

10





V. Justificación

En la zona costera de El Salvador una de las actividades económicas principales es

la acuicultura y la pesquería. Para el caso de la acuicultura representa un pilar

importante para el desarrollo económico y social de las comunidades en la zona,

estas actividades muestran que en los últimos años ha existido un crecimiento de

4,200 TM en 2008, hasta 4,900 TM en 2011. En relación al sector pesquero para el

año 2008 se capturaron 16,369 TM y para el año 2011 fue de 16,989 TM,

comprendidas entre especies de agua dulce y marina2.

A pesar de la gran riqueza en recursos y aportes económicos de la zona costera a la

economía nacional, esta zona se enfrenta a amenazas comunes como lo son: la

reducción, el deterioro y la fragmentación de los hábitats, la sobreexplotación de los

recursos y la contaminación. De igual forma, cada año, en la época lluviosa, el país

recibe un volumen de agua que aumenta considerablemente el caudal de los ríos, y

debido a la pérdida de los bosques de galería, en muchas ocasiones ocurre el

desbordamiento de los ríos e inundaciones que causan enormes daños sociales y

económicos. En repetidas ocasiones se han ejecutado esfuerzos importantes por

implementar un plan para el desarrollo integrado de la zona costera, de tal manera

que permita canalizar de forma eficiente todos los fuertes componentes de inversión

por parte de las empresas privadas, instituciones de gobierno, ONG, gobiernos

municipales. Pero una de las grades limitantes ha sido la poca formación de personal

técnico especializado en el área que pueda contribuir a fortalecer y dinamizar el

desarrollo integrado y sostenible de la zona costera3.

Tomando en cuenta la importancia que el sector representa para el desarrollo del

país, actualmente se ejecuta la Estrategia de desarrollo integral y sostenible de la

franja Costero-Marina en el periodo comprendido entre 2012 hasta 2024, en la cual

se tiene proyectada una inversión de $ 759 millones, por lo anterior es clave la

2 CENDEPESCA 2011

3 Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales 2010

11





formación de recurso humano que contribuya al desarrollo sostenible del sector

costero marino4.

La zona costera de El Salvador es catalogada de alta vulnerabilidad, por lo cual

muchas instituciones o empresas están implementando programas enfocados a la

búsqueda de alternativas que permitan reducir, mitigar o desarrollar alternativas

de fortalecimiento integrado de la zona, tomando en cuenta la parte social

económica y cultural, pero una de las mayores debilidades para implementación

de dichos programas es la poca oferta de técnicos formados en el área que

dispongan de la capacidad para crear alternativas de desarrollo socioeconómico

de la zona.

De acuerdo al diagnóstico realizado existe una demanda de recurso humano con

los conocimientos en el área, en el corto y mediano plazo, por lo cual la formación

de Técnicos en la Especialidad de Gestión de Recursos Costero- Marinos puede

contribuir al desarrollo, económico, social y ambiental de la zona5.

4 Secretaria técnica de la presidencia 2013 5 Estudio de factibilidad para la implementacion del tecnico manejo integrado de recursos

costero marino con especialidad en acuicultura y pesquería.

12





VI. Fundamentos de la carrera.

Desde el punto de vista de la teoría del aprendizaje, el método de proyectos es el

corazón del modelo por competencias profesionales y debe entenderse como un

proceso interactivo entre el aprendizaje y el mundo productivo, entre el individuo y el

grupo. Las diferentes formas de auto control durante todo el proceso del proyecto

hacen que los estudiantes lleven a cabo un proceso permanente de reflexión sobre

su forma de actuar (autodeterminación y responsabilidad propia de los mismos

miembros del grupo). 6

Y es precisamente este proceso permanente de reflexión lo que diferencia el método

de proyectos de la mera realización de un producto. El producto final aunque es un

aspecto muy importante, es solo un componente del proyecto, con la idea de llevarlo

a la práctica. Se comenta, se discute, se verifica, se toman decisiones y se evalúa la

puesta en práctica de la idea del proyecto, siempre sobre la base de una

planificación detallada y exacta de los pasos a seguir.

El método de proyectos, por sí solo no puede ser considerado un concepto

metodológico. Siempre será necesario complementar la idea del proyecto a través de

otros métodos de aprendizaje que faciliten la realización del mismo. Así, en una

determinada fase del proyecto, y a modo de ejemplo, puede ser conveniente utilizar

el método de la demostración, de los cuatro pasos del mapa conceptual y otros.

El aprendizaje mediante el método de proyectos fomenta una actuación creativa y

orientada a los objetivos en el sentido que se transmiten, además, de las

competencias profesionales específicas, sobre todo las competencias

interdisciplinarias a partir de la experiencia de los propios estudiantes.

6 Acomodado de TIPPELT, Rudolf y LINDEMANN, Hans – Jugern, El método de Proyectos. Ministerio

de Educación y proyecto APREMAT, SLV/B7-310/IB/97/248, El Salvador / Berlín. Sept 2001

13





6.1. Enfoque curricular por competencias

La formación basada en competencias se propone promover en el estudiante el

aprendizaje, el desarrollo de capacidades, conocimientos, habilidades, destrezas,

valores y actitudes relacionados con desempeños profesionales, en coherencia

con perfiles profesionales propios del contexto socio -productivo, a partir de la

realidad, la práctica y la aplicación sistematizada de la teoría7.

6.1.1. ¿Qué es competencia?

El concepto de competencia, tal y como se entiende en la educación, resulta de

las nuevas teorías de cognición y básicamente significa saberes de ejecución.

Puesto que todo proceso de “conocer” se traduce en un “saber”, entonces es

posible decir que son recíprocos competencia y saber: saber pensar, saber

desempeñar, saber interpretar, saber actuar en diferentes escenarios, desde sí y

para los demás (dentro de un contexto determinado).

En la corriente inglesa se define competencia como “habilidad para emplear el

conocimiento, habilidades para procesar y producir, para actuar de manera

efectiva y lograr un propósito”. Existen muchas otras definiciones de las cuales

podemos comprender la competencia laboral como la posesión de una serie de

atributos como conocimientos, valores, habilidades y comportamientos asociados

al trabajo que se utilizan en diversas combinaciones para llevar a cabo actividades

ocupacionales; es decir que estas serán “Una combinación dinámica de atributos,

en relación a conocimientos, habilidades y actitudes que describen los resultados

del aprendizaje de un programa educativo o lo que los alumnos son capaces de

demostrar durante y al final del proceso educativo.”8

Como se ha mencionado las competencias integran el saber, saber hacer, saber

ser y el saber convivir, estos saberes se conjugan en los aprendizajes

7 Sistema de Formación Docente por Competencia (SFDC). 2011.

8 Sistema de Formación Docente por Competencia (SFDC). 2011

14





significativos basados en la resolución de problemas y el aprendizaje autónomo.

Un aprendizaje es significativo cuando los contenidos son relacionados de modo

no arbitrario y sustancial (no al pie de la letra) con lo que el alumno ya sabe. Por

relación sustancial y no arbitraria se debe entender que las ideas se relacionan

con algún aspecto existente específicamente relevante de la estructura

cognoscitiva del alumno, como una imagen, un símbolo ya significativo, un

concepto o una proposición (AUSUBEL; 1983:18).

6.2. Fuentes filosóficas - científicas de la carrera

El currículo articulado de MEGATEC se interesa por formar en la comprensión de

la comunidad socio educativa en donde ocurre la formación Técnica, Tecnológica,

Universitaria y Profesional, sus fortalezas y sus debilidades; sus dinámicas

motivacionales, sus condiciones, sus propósitos y los medios de desarrollo

humano del estudiante que le permitan alcanzar una mejor calidad de vida y una

mayor productividad al país, acorde con la concepción de “ser humano”, de la

realidad de su comunidad y de las competencias que requiere el sector productivo

de la zona donde vive.

La educación técnica, que se imparte tendrá la formación profesional dirigida por

los siguientes principios9:

1. De integridad: Reconoce y desarrolla las aptitudes del estudiante en función

de su beneficio personal, del mundo productivo nacional y de la sociedad en

general, en el contexto cultural de El Salvador y del mundo.

2. Del protagonismo educativo: Reconoce la importancia del aprendizaje

sobre la enseñanza, considerándolo como un proceso personal cuyo

protagonista es el estudiante y cuyo facilitador es el docente.

3. De la praxis: La consolidación del aprendizaje creativo, productivo, recreativo,

innovador y competitivo será producto de la praxis del estudiante.

4. De la flexibilidad: Todos los instrumentos curriculares son considerados

9 Fundamentos curriculares de la educación media técnica y superior tecnológica

15





como sugerencias para el educador, quien tendrá la potestad de adecuarlos al

proceso formativo, según las necesidades, intereses, problemas y

potencialidades del estudiante.

5. De la relevancia: La formación deberá significar para el estudiante una

herramienta útil a la solución y prevención de problemas personales,

laborales y de su comunidad.

6. De la interdisciplinariedad: El plan y los programas de estudio deberán

establecer vasos comunicantes, de tal forma que contribuyan a la

consolidación y profundidad del conocimiento.

7. De participación: Deberá propiciar la intervención de diferentes actores en la

toma de decisiones dentro del proceso formativo, en diferentes instancias

de la administración: centro educativo, sector productivo local, el municipio, el

departamento, el polo de desarrollo y la nación.

8. De compromiso social: Deberá propender al mejoramiento de la calidad de

vida, por medio de la formación de un sistema de valores, con especial

énfasis en los valores que permitan mejorar la productividad y competitividad

del país.

9. De unidad curricular: Debe presentarse como un todo unitario en sus

diferentes grados, carreras, titulaciones y niveles educativos, garantizando su

continuidad y articulación entre los niveles educativos.

6.3. Fundamentos teóricos pedagógicos de la carrera

Centra su desarrollo en la persona, es decir, en el desarrollo y aprendizaje

humano, el cual es resultado de procesos internos de construcción a partir de las

propias experiencias.

Se establece en la formación de los futuros profesionales la mediación

pedagógica y metodológica en relación con las competencias de desarrollo

técnico, empresarial, humano-social y académico aplicado. Considerando lo

anterior, es importante incorporar, como eje fundamental, los procesos

permanentes de aprendizaje. A partir de las nuevas experiencias que acumula

cada persona a lo largo de su vida, en el contexto de la educación formal, informal

y no formal, se determinan los sustentos teóricos y la cultura. Ésta es descrita

como “herencia social... de aquellos tipos fundamentales de actividad que hacen a

la civilización lo que es”.

16





Así mismo, la actual corriente constructivista es valiosa en este esfuerzo, tanto en

lo que a esquemas mentales como a esquemas de acción se refiere. De ella

también se retoma la preocupación de insertar al estudiante en una sociedad

caracterizada por permanentes y acelerados cambios, de modo que los

conocimientos no se vuelvan obsoletos a mediano plazo.

El cuerpo docente deberá contar con estrategias que permitan su formación,

actualización y perfeccionamiento en los ámbitos pedagógicos, metodológicos, de

investigación, proyección social y técnicos. El estudiante y el cuerpo

docente deben contar con el acceso a equipos didácticos que faciliten su

desarrollo personal como profesional. El equipo docente debe reconocer que su

principal compromiso es con la educación de los jóvenes, centrando su

actividad pedagógica en el aprendizaje de competencias, haciendo de ellos

personas responsables, con capacidad humana y técnica que les permitan

desenvolverse en forma efectiva tanto en la vida social como laboral.

6.4. Fundamentos económicos, sociológicos y psicológicos

Socio económico

De acuerdo a la realidad nacional y mundial, se vuelve necesario considerar una

formación que posibilite al estudiante asumir competencias para el empleo y

para el desarrollo empresarial, así como aprender a aprender, lo que le permitirá

emplearse, generar empleo, auto empleo y empleabilidad, sin perder de vista la

protección del medio ambiente.

Se impone la permanente y necesaria consulta y apoyo de los potenciales

empleadores e inversionistas que captan el capital humano, para lograr un

equilibrio de las ofertas educativas permanentes y futuras, de acuerdo a las

particularidades territoriales del país.

17





Por otro lado, es necesario implementar programas de formación profesional

en los centros educativos de la red, de tal forma que permitan la educación

continua a trabajadores activos, inactivos y a los graduados de MEGATEC, en

función de sus aspiraciones personales y de los requerimientos del sector

productivo de los polos de desarrollo.

Todo esto impulsará a los graduados a lograr mejores niveles de producción y

calidad, transformándose en mejores retribuciones y condiciones de vida para el

trabajador. Para el sector empresarial, este proceso se traducirá en mejores

condiciones para lograr un mayor rendimiento económico.

Es fundamental el compromiso para atender las necesidades alimentarias

del país, produciendo con calidad y equidad para satisfacer la demanda de todos

los sectores sociales, sin distinción alguna de estatus económico, social, religioso,

cultural o político de las personas.

Psicológico

El grupo etario del joven que estudiará el Técnico en Manejo Integrado de

Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería bajo el

modelo MEGATEC, iniciará sus estudios de aproximadamente 15 años de edad

en adelante. Esto deberá tomarse en cuenta, pues el período comprendido entre

los 15 y los 21 años se caracteriza por notables cambios biológicos y psicológicos

que reflejan una etapa de desarrollo acelerado. A partir de los 21 años, otra etapa

del proceso evolutivo habrá dado comienzo con sus características particulares.

Esto señala la importancia de que MEGATEC ofrezca espacios, oportunidades o

estrategias educativas, que permitan la asociatividad formativa, tales como:

proyectos tecnológicos, olimpiadas técnicas, desarrollo de comités, acciones de

investigación empresarial, montaje de empresas, simulación de empresas, entre

otras.

18





Un elemento importante del grupo etario que debe tomarse en cuenta es la etapa

de implementación de la creatividad e innovación, plasmada en acciones de

aplicación del acervo educativo alcanzado hasta el momento, con especial énfasis

en el área de formación técnica tecnológica.

VII. Objetivos de la carrera

7.1. Objetivo general

Formar Técnicos en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con

especialidad en Acuicultura y Pesquería, contribuyendo al desarrollo

socioeconómico y ambiental de manera sostenible con los recursos naturales,

mediante la búsqueda e implementación de alternativas viables con el medio

ambiente y que mejoren la calidad de vida de la población.

7.2. Objetivos específicos.

a. Formar profesionales con las competencias sobre el manejo sostenible de los

recursos costero-marinos y protección del medio ambiente de manera

integrada con las comunidades en su entorno social y productivo.

b. Desarrollar competencias en reproducción, cultivo, procesamiento y

comercialización de organismos acuícolas.

c. Fomentar la captura responsable de organismos pesqueros, para contribuir a

la transformación del sector, mediante el procesamiento y establecimiento de

valor agregado a los productos.

d. Fomentar el emprededurismo con valores y actitudes que contribuyan a la

generación de oportunidades de empleo, autoempleo para el desarrollo

económico de El Salvador.

19





VIII. Perfil de competencias

8.1. Mapa funcional o perfil de competencias.

COMPETENCIAS

FUNCIONALES UNIDADES DE COMPETENCIAS

A A1 A2 A3 A4 A5 A6

Identifica los recursos costero- marinos

Aplica ecologÍa marina para identificar recursos costero- marinos.

Identifica especies hidrobiológicas.

Aplica la legislación ambiental.

Elabora mapa de actores y sectores productivos.

Utiliza sistema de información geográfico.

Desarrolla métodos de inmersión y supervivencia en medios acuáticos.

B B1 B2 B3 B4

Desarrolla evaluación de impacto ambiental

Caracteriza los ecosistemas costero- marinos.

Elabora planes de prevención de riesgos.

Realiza valoración de los recursos naturales.

Diseña medidas de mitigación en actividades obras o proyectos.

C C1 C2 C3

Administra fincas acuícolas y empresas pesqueras

Administra proyectos productivos.

Administra recursos humanos.

Administra recursos financieros.

D D1 D2 D3

Aplica conocimientos para la creación de una empresa en el área acuícola y pesquera.

Realiza análisis de factibilidad para implementar ideas de negocios.

Identifica ideas de negocios de productos y servicios.

Formula perfiles para planes de negocios.

E E1 E2 E2 E4 E5 E6

Reproduce organismos acuícolas en ambientes controlados

Selecciona y prepara medios para procesos de reproducción

Selecciona reproductores siguiendo los protocolos de calidad

Realiza monitoreo de calidad del agua

Aplica métodos para la cosecha de semillas tomando en cuenta la seguridad de los organismos

Alimenta los reproductores y semillas para garantizar la sobrevivencia

Emplea métodos de reproducción acordes a las especies estudiadas

20





COMPETENCIAS

FUNCIONALES UNIDADES DE COMPETENCIAS

F F1 F2 F3 F4 F5 F6

Cultiva especies acuícolas

Prepara medios de producción según organismos a cultivar

Siembra semilla según especie a cultivar

Alimenta el cultivo según el requerimiento de los organismos

Monitorea la calidad del agua según la especie de cultivo

Cosecha organismos según la demanda del mercado

Elaborar reporte al final del ciclo de cultivo

G G1 G2 G3 G4 G5 G6

Aplica conocimientos para el procesamiento de productos acuícolas y pesqueros en planta.

Control de calidad en planta

Maneja los procedimientos de aseguramiento de calidad.

Domina las diferentes líneas de elaboración de procesos de especies hidrobiológicos.

Opera equipos y maquinarias de planta de proceso.

Maneja, adecuadamente, los desechos de los productos hidrobiológicos

Controla las plagas asociadas a las plantas de procesos

H H1 H2

Aplica la normativa para el procesamiento y comercialización de los productos.

Normativa aplicada al procesamiento de productos

Normativa aplicada a la comercialización

I I1 I2 I3

Desarrolla investigación aplicada

Identifica métodos de investigación

Aplicar métodos de investigación en el área acuícola y pesquera

Interpreta resultados de investigación en el manejo de proyectos acuícolas y pesqueros

J J1 J2 J3

Mantenimiento de infraestructura

Elabora plan de mantenimiento

Mantenimiento de infraestructura

Mantenimiento de equipos acuícolas y pesqueros

21



Plan de Estudios Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos, con especialidad en

Acuicultura y Pesquería

Vigencia 2015 -2018

8.2. Perfil sintético

Planificar e implementar un manejo integrado de recursos costero-marinos

tomando en cuenta el desarrollo acuícola y pesquero de la zona; además de la

evaluación de los recursos disponibles, las leyes del país, la rentabilidad y los

impactos sociales y ambientales de los proyectos.

a. Realizar evaluación de impacto ambiental para la implementación de nuevos

proyectos en el sector acuícola y pesquero.

b. Caracterizar los ecosistemas costeros y marinos para establecer estrategias

enfocadas a reducir los impactos del cambio climático.

c. Diseñar planes de negocios mostrando emprendimiento colaborativo.

d. Organizar la operación acuícola, identificando los requerimientos de

instalaciones, medios de cultivo e insumos que cada especie necesita para

desarrollarse apropiadamente, garantizando la sostenibilidad ambiental.

e. Desarrollar mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos

acuícolas y pesqueros.

f. Realizar la gestión y la administración de una finca acuícola o proyecto

pesquero, tomando decisiones a partir de la investigación de información en

cuanto a estrategias de producción e inversión y manejo de personal a su

cargo.

g. Investigar, para mejorar los procesos productivos, manejando los conceptos

básicos de los métodos de investigación, análisis e interpretación de

resultados.

h. Procesar y comercializar el producto, investigando las demandas de

consumidores e implementando procesos para satisfacer esa demanda.

22





Vigencia 2015 -2018

8.3. Perfil analítico (caracterización de la población)

El plan de estudios articulado de cuatro años está diseñado para formar Técnicos

en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en

Acuicultura y Pesquería, el cual está dirigido a jóvenes en edades que oscilan

entre 14 a 15 años de edad, que hayan finalizado sus estudios de educación

básica y que desean continuar sus estudios a nivel de educación media y

superior.

Se parte de que las y los jóvenes, en el transcurso de su formación básica, han

desarrollado los procesos, habilidades, destrezas, valores y capacidades

mínimas, que les permitan continuar una formación a nivel de educación media

técnica vocacional y nivel técnico tecnológico.

Asimismo, cuentan con conocimiento y valoración de su medio natural, social y

cultural. Así como con el desarrollo del pensamiento y de la capacidad de

construcción del conocimiento científico y técnico. Además, con capacidad de

comunicarse a través de diferentes formas y conciencia de sus derechos y

deberes en su interacción social.

Se requiere que dispongan de actitudes favorables para participar en beneficio

de su formación integral y del desarrollo socio-cultural, que les posibilite resolver

situaciones de la vida cotidiana con conciencia ética y manifestación de actitudes

positivas y de valores, en relación consigo mismo y con los demás.

23





Vigencia 2015 -2018

8.4. Competencias extrafuncionales, claves, esenciales o genéricas

Las competencias consisten en la combinación de conocimientos, capacidades y

comportamientos que se pueden utilizar en implementar directamente en un

contexto de desempeño. Es necesario señalar que la competencia articula,

compone, dosifica y pondera constantemente estos recursos y es el resultado de

su integración. El modelo de competencias se refiere al desarrollo de la

personalidad que los individuos construyen a partir de una actitud proactiva en

procesos de aprendizaje a lo largo de toda su vida. Las competencias refieren

tanto al mundo del trabajo como a la vida cotidiana. La noción de competencias

constituye, en este sentido, una actualización y superación del concepto de

calificaciones clave, en el entendido que las competencias personales

trascienden las áreas ocupacionales específicas y permiten al individuo

desenvolverse activamente en contextos más amplios y resolver problemas

complejos10.

Las competencias implican las capacidades de un individuo para actuar o hacer,

debido a que estas engloban los conocimientos, las destrezas, las actitudes y los

comportamientos, en forma sólida y armónicamente integrados en un contexto

dado. Estas se pueden clasificar de la siguiente manera:

1. Competencias claves. Relacionadas con las competencias esenciales, extra

funcionales o genéricas, las competencias claves orientan al desempeño en

diversos contextos y se dividen en:

1.1. Competencias humano-sociales. Se orientan a la formación de los

valores como: cooperación, comunicación, responsabilidad, limpieza,

puntualidad, entre otros.

10 Fundamentos de la Educación Media Técnica y Superior Tecnológica. Plan Nacional 2021, MINED, 2008.

24





Vigencia 2015 -2018

1.2. Competencias metodológicas. Se orientan al desarrollo de habilidades

mentales (para aprender a aprender) y la aplicación de estrategias

metacognitivas, antes, durante y después del proceso formativo.

2. Competencias específicas. Las competencias específicas desarrollan en los

estudiantes los conocimientos, destrezas y habilidades propias de las áreas de

estudio: química, mecánica, física, electrónica, agroindustria, turismo,

acuicultura, hostelería y turismo entre otras.

Figura 3. Dimensiones de las competencias

8.5. Perfil de salida por titulación.

La estrategia del modelo MEGATEC, ofrece a los estudiantes alternativas

formativas y el reconocimiento de sus aprendizajes, que le permiten la continuidad

de sus estudios y la incorporación al mundo productivo. La base de la articulación

entre el sector educativo y productivo son los perfiles de competencias que la

sociedad salvadoreña demanda de los técnicos graduados. En el sistema de

educación formal, el modelo MEGATEC ofrece titulaciones atendiendo los perfiles

previamente definidos con aporte del sector productivo, de forma tal que al

finalizar el segundo año de la carrera obtiene el título de bachiller general, al

25





Vigencia 2015 -2018

finalizar el tercer año obtiene el título de Bachiller Técnico y al finalizar el cuarto

año obtiene el título de Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-

Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería.

Tabla 1. Perfil de salida por año de estudio.

Año de

formación Perfil de salida con las competencias

Primer año

El primer año de formación de la carrera Técnico en Manejo Integrado

de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y

Pesquería, trata sobre fundamentación científica, mediante la cual se

proveerá al estudiante las bases conceptuales de la carrera, por otra parte

la estructura formativa del MEGATEC tiene titulación hasta el segundo

año, debido a que, el desarrollo psíquico-evolutivo del educando al nivel

del primer año de bachillerato, la mayoría está en una edad de 16 - 17

años, no permite su ingreso al mercado laboral por no tener la mayoría de

edad.

Segundo

año

Desarrolla reproducción y cultivo de peces.

Planificar el proceso de cultivo de diferentes especies de peces,

evaluando los recursos disponibles, las leyes del país, la rentabilidad

y los impactos sociales y ambientales del proyecto.

Elabora planes de negocio en asociatividad cooperativa.

Realiza mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos

acuícolas y pesqueros.

Desarrolla proceso post cosecha de organismos acuícolas y

pesqueros.

Interpreta en inglés terminología acuícola y pesquera.

Tercer año

Desarrolla reproducción y cultivo de camarón.

Aplica la legislación en la industria acuícola y pesquera.

Pone en marcha la microempresa en asociatividad cooperativa.

Identifica mercados potenciales para la comercialización de productos

acuícolas.

Aplica técnicas y métodos de investigación acuícola y pesquera.

26





Vigencia 2015 -2018

Cuarto año

Reproduce y cultiva moluscos.

Desarrolla manejo integrado de los recursos costeros- marinos.

Realiza evaluación de impacto ambienta.l

Administra fincas acuícolas y empresas pesqueras.

Desarrolla caracterización de los ecosistemas costeros y marinos.

Implementa técnicas de buceo.

Formula y evalúa proyectos acuícolas y pesqueros.

Implementa programas prerequisitos HACCP.

Establece control de calidad y procesamiento de alimentos.

Comunica y redacta en iInglés negociaciones acuícolas y pesqueras.

8.6. Escenarios de actuación

Las y los graduados del Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-

Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería al finalizar su plan de estudio

podrán desarrollar sus competencias en tres opciones:

1. Empleo en el sector público o privado, en empresas relacionadas a su

área de formación.

2. Continuación de estudios: Estos podrán ser formales y/o de formación

profesional especifica en un área determinada

3. Implementación de ideas de negocios: desarrollo de proyectos

emprendedores mediante capital semilla otorgado mediante donación o

financiamiento, o por medio de fondos propios.

8.7. Posibles puestos de trabajo u ocupaciones laborales

Técnico de instalaciones acuícolas, extensionista en el área Acuícola y pesquera,

cultivo de moluscos, cultivo de camarón, acuicultor, en procesamiento de

productos pesqueros. Administrador y responsable de finca, docente de

Acuicultura, Investigador en Acuicultura, mantenimiento y reparación básico de

equipos acuícolas y pesqueros, desarrollador de evaluación de impacto ambiental;

formulador de proyectos productivos.

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Vigencia 2015 -2018

IX. Perfil del director/a, docentes, coordinador/a de la carrera.

Los docentes de los diferentes niveles educativos de la Educación Técnica y de la

Formación Profesional del programa MEGATEC requieren de una actualización

constante y profunda en los aspectos pedagógico-metodológico y técnico.

Lo anterior es de suma importancia, pues el modelo implica un nuevo rol del

quehacer docente, con una intencionalidad pedagógica que abarque los aspectos

científicos, técnicos, metodológicos, sociales y humanos.

Por ello, a continuación se presentan los perfiles del Director o Directora, Docente

facilitador o facilitadora, Coordinador o Coordinadora de carrera de Instituciones

educativas implementadoras de la nueva carrera de Tecnico en manejo integrado

de recursos costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.

9.1. Perfil del director o directora de la institución implementadora

El propósito del cargo, es gestionar y apoyar la ejecución exitosa del Técnico en

Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y

Pesquería a nivel institucional.

Entre las competencias necesarias, se encuentran las siguientes:

Resolver problemas educativos y de administrativos del centro.

Demostrar una personalidad dinámica y gestora del cambio cultural.

Escuchar las necesidades explícitas e implícitas dentro y fuera del centro

educativo.

Innovar el proceso educativo y la administración del centro educativo en forma

eficiente y efectiva.

Implementar estrategias y acciones que fomentan la participación y el espíritu

democrático.

Impulsar acciones de autoformación permanente.

28





Vigencia 2015 -2018

Desarrollar un actuar diario ejemplar ante el cuerpo docente y estudiantes.

Desarrollar una actitud comprensiva y consecuente con la visión institucional.

Desarrollar acciones de implementación de la cultura de calidad, liderazgo en

la comunidad educativa y en la gestión de incentivos y recursos humanos.

Fomentar la coordinación entre niveles educativos, así como con otros centros

de la zona de influencia.

Desarrollar acciones de seguimiento y evaluación de procesos y logros de

aprendizaje.

Tener conocimientos de la base legal del sistema educativo y afines a su área

para su implicación en la formación de los estudiantes.

Elaborar el plan de trabajo anual de la nueva carrera en Manejo Integrado de

Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería.

Elaborar y socializar el presupuesto general para el desarrollo de cada uno de

los módulos tomando en cuenta la opinión de maestros y coordinadores de la

carrera.

Ejecutar el plan de trabajo de la carrera de manejo integrado de recursos

costero- marinos con el apoyo del docente.

Mantener una constante comunicación con coordinador y maestro durante el

desarrollo de los módulos de la carrera.

Actuar con transparencia, eficacia, flexibilidad y tolerancia ante situaciones

que estén dentro de su ámbito de responsabilidad.

Establecer convenios y relaciones de cooperación y aprendizaje recíproco con

otras instituciones vinculadas al sector manejo integrado de recursos costero-

marinos en la especialidad en acuicultura y pesquería.

Fortalecer el aprendizaje de los/las estudiantes y el desarrollo de las

competencias a través del apoyo de empresas o instituciones relacionadas

manejo integrado de recursos costero-marinos, favoreciendo la futura

inserción laboral.

29





Vigencia 2015 -2018

Evaluar junto con los coordinadores y maestros que el desarrollo de todas las

actividades de procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros sean

pertinentes y cumplan con la competencia esperada.

Socializar los recursos disponibles para inversión enfocadas al desarrollo

óptimo de la carrera.

Definir procedimientos para asegurar la disponibilidad de recursos

pedagógicos y didácticos de manera eficiente y permanente para el desarrollo

de las competencias de los módulos de procesamiento de organismos

acuícolas.

Fomentar el desarrollo continuo de las competencias de los docentes.

Evaluar y dar seguimiento al plan de trabajo de la carrera de manejo integrado

de recursos costero- marinos.

Implementar sistemas y procedimientos periódicos para evaluar el nivel de

logro de la enseñanza por competencias de los módulos de procesamiento de

organismos acuícolas.

Elaborar informes de los resultados de desempeño de toda la carrera de

manejo integrado de recursos costero- marinos, focalizando los esfuerzos para

mejoras en las debilidades encontradas

Gestionar alianzas, convenios para la obtención de los recursos necesarios

para la ejecución y monitoreo de la carrera de manejo integrado de recursos

costero-marinos e implementar sistemas y procedimientos periódicos de

control de calidad.

Tener conocimientos relacionados con la administración general,

planeamiento estratégico, administración de recursos humanos y educación

basada en competencias.

Poseer habilidades como el manejo de las tecnologías de la comunicación y la

información, técnicas de supervisión y manejo de conflictos.

30





Vigencia 2015 -2018

Manifestar una actitud positiva y proactiva, emprendedora y humanista,

diligente y liderazgo. En cuanto a valores: ser tolerante, transparente, honesto

y perseverante.

9.2. Perfil del docente facilitador o facilitadora

En cuanto a la posición del cargo en el organigrama, no tiene subordinados bajo

su autoridad, es supervisado por el subdirector en el caso de bachillerato y por el

coordinador en caso de nivel superior y tiene en términos de comunicaciones

colaterales a docentes facilitadores o facilitadoras de otras carreras.

Los docentes que laboren en un centro educativo de la red MEGATEC y que

cumplan con los requisitos legales, en cualquiera de los niveles educativos,

deberán demostrar ser competentes para:

Organizar sus funciones antes de ejecutarlas, de acuerdo a la visión

institucional y coordinación con sus compañeros y compañeras.

Demostrar actitud positiva a una permanente actualización de sus labores

profesionales, en función del logro de la calidad formativa de los y las

educandos.

Desarrollar las acciones de formación de los y las educandos, facilitando el

autoaprendizaje de la educación integral del mismo.

Desarrollar acciones que permitan la orientación de los y las educandos, tanto

en el actuar presente, como en la formulación de su proyecto de vida.

Demostrar una conducta altamente profesional, con mística para facilitar el

proceso formativo.

Desarrollar acciones que faciliten la formación de los y las educandos, en total

concordancia con la realidad del joven y su entorno.

Practicar un diario vivir armónico y amigable con sus compañeros, para lograr

un clima institucional agradable.

31





Vigencia 2015 -2018

Demostrar especial atención al manejo de las relaciones interpersonales de

los y las estudiantes, atmósfera necesaria para lograr un aprendizaje de alta

calidad.

Identificar, coordinar y ejecutar proyectos sociales, de investigación, desarrollo

experimental e innovación tecnológica.

Coordinar y orientar el desarrollo de estrategias educativas de práctica

profesional.

Demostrar integridad y ética profesional en el desarrollo de sus competencias

y el trato de sus alumnos, pares y superiores.

Tener conocimientos de la base legal del sistema educativo y de las áreas

afines para su implicación en la formación de los estudiantes.

Apoyar a los/las estudiantes en la incorporación a equipos de trabajo en forma

equitativa y de género.

Participar activamente en el desarrollo del plan de estudios de técnico en

manejo integrado de recursos costero marino.

Facilitar el intercambio de opiniones entre los estudiantes a través de la

aplicación de técnicas enfocadas a la participación de los/las estudiantes.

Diagnosticar los saberes de los/las estudiantes mediante la aplicación de

técnicas de identificación de conocimientos relacionados el manejo integrado

de recursos costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.

Planificar las sesiones de clase siguiendo las especificaciones del descriptor

de módulo, para el logro de las competencias esperadas.

Registrar en los formatos correspondientes las evaluaciones que realiza a

los/las estudiantes.

Identificar y solucionar problemas propios de los componentes de

procesamiento de productos pesqueros y acuícolas.

32





Vigencia 2015 -2018

Facilitar los procesos de aprendizaje en los/las estudiantes por medio de

estrategias metodológicas, tales como: mapas conceptuales, análisis PIN,

esquemas, gráficos, otros.

Apoyar en la elaboración de flujos de procesos de procesamiento de

productos acuícolas y pesqueros.

Fomentar el análisis a través de la aplicación de métodos de investigación, en

cada módulo de la carrera, para resolver problemáticas o fenómenos propios

del campo de procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros.

Proponer diversas estrategias de aprendizaje en los módulos para la

adquisición y desarrollo de las competencias de los estudiantes.

Desplegar actitudes y valores hacia el cuidado del medio ambiente y

manifestaciones culturales inherentes en al procesamiento de organismos

acuícolas y pesqueros; además del manejo de los recursos costero- marinos.

Orientar al estudiante para el fomento de conocimientos y habilidades para la

investigación e innovación.

Verificar que los estudiantes cumplan con las buenas prácticas de

manufactura durante la elaboración pesqueros y acuícolas.

Establecer mecanismos de seguridad para los estudiantes durante el

desarrollo del curso de buceo.

Promover acciones para el incremento de las habilidades de comunicación

oral, a través del fomento de las relaciones interpersonales, del desarrollo de

trabajos en equipos, y de la exigencia de la responsabilidad individual.

Moderar paneles fórum o debates de resultados obtenidos durante las

prácticas, para estimular la participación, reflexión y análisis por parte de los

estudiantes.

Facilitar la búsqueda de recursos a través de solicitudes al coordinador de la

carrera.

33





Vigencia 2015 -2018

Favorecer la autonomía de los estudiantes para la toma de decisiones para

ejecutar actividades de procesamiento, cultivo, reproducción, manejo de

recursos e investigación.

Propiciar una cultura emprendedora, de asociatividad y de responsabilidad en

el uso de tecnología para la reproducción y cultivo e organismos acuícolas,

como también para el procesamiento de productos provenientes de la

acuicultura y la pesca.

Promover innovaciones aplicadas al desarrollo de nuevos productos con

enfoque de mercado.

Parte de sus responsabilidades es fomentar valores positivos, monitorear

trabajos en equipo, orientar al cumplimiento de normas, implementar

estrategia de aprendizaje, registrar los progresos o logros de competencias,

facilitar la búsqueda de información.

Tener experiencia en reproducción, cultivo, procesamiento, buceo, manejo de

recursos e investigación.

Poseer habilidades relacionadas a la planificación didáctica por competencias,

capacidad de gestión empresarial, solución de problemas y aplicar el enfoque

de género.

Exhibir una actitud integral, propositivo, espíritu de superación, líder y

proactivo. En cuanto a valores: ser respetuoso y con principios éticos y

morales.

9.3. Perfil del coordinador o coordinadora de la carrera

En cuanto a la posición del cargo en el organigrama, tiene como subordinados a

personal docente, es supervisado por la subdirección en el caso de bachillerato y

por el director en el caso de educación superior, este establece comunicaciones

colaterales con docentes de otras carreras.

34





Vigencia 2015 -2018

El propósito del cargo, es desarrollar la carrera de manejo integrado de recursos

costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería, y formar en los/las

estudiantes las bases de la ciencia y la tecnología en el área de procesamiento de

organismos acuícolas, manejo integrado de recursos, empresarialidad e

investigación.

El propósito del cargo, es coordinar las actividades académicas de las y los

docentes, así como planificar el desarrollo de las acciones relacionadas con la

especialidad.

Entre las competencias que son necesarias, tenemos las siguientes:

Establecer sus funciones antes de ejecutarlas, de acuerdo a la visión

institucional y coordinación con sus compañeros y compañeras.

Gestionar la adquisición y distribución de la materia prima necesaria para

ejecutar los proyectos del técnico en manejo integrado de recursos costero-

marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.

Detectar necesidades, oportunidades y debilidades en la ejecución de los

planes y programas de estudio llevados a cabo por el personal docente.

Apoyar al equipo directivo de la institución en la elaboración de planes y

presupuestos, para la implementación de la carrera de manejo integrado de

recursos costero- marinos con especialidad en acuicultura y pesquería.

Aprobar proyectos y acciones a realizar por parte de los maestros para guiar la

ejecución de cada módulo.

Verificar que las decisiones estén orientadas a la mejora de los aprendizajes

de los estudiantes.

Definir planes de capacitación para el personal docente, preparándolo para

asumir responsabilidades ante la formación de los estudiantes con enfoque de

competencias.

35





Vigencia 2015 -2018

Promover la firma de convenios con el sector productivo de la comunidad para

que el personal docente y estudiantes de manejo integrado de recursos

costero-marinos con especialidad en acuicultura y pesquería, ejecuten

proyectos de trabajo y aprendizaje orientado al emprendedurismo,

asociatividad, transferencia de tecnología, servicio social, otros.

Supervisar el buen uso de los materiales, equipos y herramientas utilizadas

para buceo, sistema de información geográfica, y el procesamiento de

organismos acuícolas y pesqueros.

Constatar la existencia en cantidad y calidad de los equipo de protección

personal, para los estudiantes, personal docente y visitantes.

Supervisar las prácticas que las y los estudiantes realicen en el parque

empresarial existente en la región.

Poseer conocimientos relacionados con el procesamiento de organismos

acuícolas y pesqueros, manejo integrado de recursos. También en educación

basada en competencias, psicología, pedagogía y mercadeo.

Poseer habilidades como el uso de tecnología informática, manejo de

conflictos, elaboración de informes y formulación de planes.

Manifestar una actitud propositiva, creativa, dinámica y con criterio profesional.

En cuanto a valores: respetuoso, honesto, solidario, y perseverante.

36





Vigencia 2015 -2018

X. Requisitos de Graduación

10.1. Para obtener el título de bachiller general

a. Haber aprobado las asignaturas del área básica correspondientes a los dos

primeros años.

b. Haber aprobado los módulos de área técnica con una nota mínima de 7.0 del

plan de estudios de la carrera articulada.

c. Realizar 150 horas de servicio social estudiantil.

d. Haberse sometido a la prueba PAES.

10.2. Para obtener el título de bachiller técnico vocacional

Aprobar los módulos correspondientes al tercer año del plan de estudios de

la carrera articulada con una nota mínima de 7.0.

10.3. Para obtener el título de técnico de nivel superior.

Entrada A

1. Haber obtenido el grado de Bachiller Técnico Vocacional Bachillerato Técnico

Vocacional En Acuicultura.

2. Aprobar el cuarto año del plan de estudios articulado del Técnico en Manejo

Integrado de Recursos Costero-Marinos con especialidad en Acuicultura y

Pesquería.

3. Haber realizado 300 horas sociales, de las cuales 150 las realizara en

educación media.

4. Haber realizado por lo menos 320 horas de practicas profesionales

37





Vigencia 2015 -2018

Entrada B

1. Haber aprobado los módulos correspondientes a la malla curricular, la cual

equivale a dos años.

2. Haber realizado 300 horas sociales, la cuales las podrán desarrollar durante

su primer año de estudio.

3. Haber realizado por lo menos 320 horas de prácticas profesionales.

4. Presentarse al ensayo en la fecha y forma indicadas en el instructivo

entregado por administración académica.

5. Presentarse al acto público de graduación.

38





Vigencia 2015 -2018

XI. Organizacion del pensum

11.1. Entrada A

Modulos de primer año de bachillerato.

No. Orden

CÓDIGO NOMBRE DEL MODULO NIVEL DE ENTRADA

HS HP HT UV

1.1 TMIRCM Identificación de Especies y su Hábitat 9° GRADO 30 70 126 6

1.2 TMRICM Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas 9° GRADO 30 70 108 5

1.3 TMRICM Determinación de Estrategias para el Desarrollo del Cultivo. 9° GRADO 30 70 126 6

1.4 TMRICM Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación. 9°GRADO 30 70 72 3

1.5 TMRICM

Determinación de Necesidades de Instalaciones y

Equipamiento de un Proyecto Acuícola. 9° GRADO

30 70 108 5

1.6 TMRICM Emprendedurismo Colaborativo. 9° GRADO 30 70 108 5

1.7 TMRICM Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología

Acuícola y Pesquera 9° GRADO

30 70 72 3

Hs: Horas de socialización; Hp: horas de practica; HT: Horas totales del modulo; UV: Unidades Valorativas

39





Vigencia 2015 -2018

Modulos de segundo año de bachillerato.

No. Orden


HS HP HT UV

2.1 TMRICM Reproducción de Peces PRIMER AÑO 30 70 108 5

2.2 TMRICM Cultivo de Peces PRIMER AÑO 30 70 126 6

2.3 TMRICM Diseños de Planes de Negocios en Asociatividad Cooperativa PRIMER AÑO 30 70 72 3

2.4 TMRICM Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos

Acuícolas y Pesqueros. PRIMER AÑO

30 70 126

6

2.5 TMRICM

Desarrollo de Proceso Post -Cosecha de Organismos

Acuícolas y Pesqueros PRIMER AÑO

30 70 90 4

2.6 TMRICM

Implementación de Documentación para Fiscalización

Acuícola y Pesquera PRIMER AÑO

30 70 126 6

2.7 Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera PRIMER AÑO 30 70 72 3


40





Vigencia 2015 -2018

Modulos de tercer año de bachillerato.

No. Orden


HS HP HT UV

3.1 TMRICM Reproducción de Camarón SEGUNDO AÑO 30 70 168 8

3.2 TMRICM Cultivo de Camarón SEGUNDO AÑO 30 70 168 8

3.3 TMRICM Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y pesquera. SEGUNDO AÑO 30 70 144 7

3.4

TMRICM Puesta en Marcha de la Micro Empresa en Asociatividad

Cooperativa SEGUNDO AÑO 30 70 120 6

3.5 TMRICM Identificación de Mercados Potenciales SEGUNDO AÑO 30 70 144 7

3.6

TMRICM Comunicación en Inglés de negociaciones acuícolas y

pesqueras. SEGUNDO AÑO 30 70 120 6

3.7

TMRICM Aplicación de Tecnicas y Metodos de Investigación Acuicola y

Pesquera SEGUNDO AÑO 30 70 96 4


41





Vigencia 2015 -2018

Modulos de cuarto año de bachillerato.

No.

Orden CÓDIGO NOMBRE DEL MODULO NIVEL DE

ENTRADA HS HP HT UV

4.1 TMRICM Reproducción y Cultivo de Moluscos TERCER AÑO 30 70 100 5

4.2 TMRICM Manejo Integrado de los Recursos Costero - Marino. TERCER AÑO 30 70 80 4

4.3 TMRICM Evaluación de Impacto Ambiental TERCER AÑO 30 70 80 4

4.4 TMRICM Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras TERCER AÑO 30 70 60 3

4.5 TMRICM Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino TERCER AÑO 30 70 60 3

4.6 TMRICM Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre

Cuestiones Laborales TERCER AÑO 30 70 80 4

4.7 TMRICM Desarrollo de Técnicas de Buceo TERCER AÑO 30 70 80 4

4.8 TMRICM Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros TERCER AÑO 30 70 60 3

4.9 TMRICM Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP TERCER AÑO 30 70 80 4

4.10 TMRICM Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos TERCER AÑO 30 70 80 4

4.11 TMRICM

Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones

Acuícolas y Pesqueras TERCER AÑO 30 70 80 4


42





Vigencia 2015 -2018

11.1.1. Malla curricular

PRIMER AÑO

SEGUNDO AÑO

TERCER AÑO

CUARTO AÑO

1.1 TMIRCM

2.1

TMIRCM

3.1 TMIRCM

4.1 TMIRCM

Identificación de Especies y su Hábitat

Reproducción de Peces

Reproducción de Camarón

Reproducción y Cultivo de Moluscos

126 hrs. (7 semanas) 6 uv

108 hrs. (6 semanas)

5 uv

168 hrs. (7 Semanas) 8 uv


5 uv

Prerrequisito: 9º grado

Prerrequisito: 1er Año

Prerrequisito: 2do Año

Prerrequisito: 3er año

1.2 TMIRCM

2.2

TMIRCM

3.2 TMIRCM

4.2 TMIRCM

Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas

Cultivo de Peces

Cultivo de Camarón

Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino

108 hrs (6 semanas) 5 uv


6 uv


8 uv


4 uv





1.3 TMIRCM

2.3

TMIRCM

3.3 TMIRCM

4.3 TMIRCM

Determinación de Estrategia para el Desarrollo de Cultivo

Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa

Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera

Evaluación de Impacto Ambiental


72 hrs. (4 semanas)

3 uv


7.uv


4 uv





1.4 TMIRCM

2.4

TMIRCM

3.4 TMIRCM

4.4 TMIRCM

Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación

Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros

Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa

Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras



6 uv


6 uv


3 uv





1.5 TMIRCM

2.5

TMIRCM

3.5 TMIRCM

4.5 TMIRCM

Determinación de Necesidades de Instalaciones y Equipamiento de un Proyecto Acuícola

Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros

Identificación de Mercados Potenciales

Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino


90 hrs. (5 semanas)

4 uv


7 uv


3 uv





1.6 TMIRCM

2.6 TMIRCM

3.6 TMIRCM

4.6 TMIRCM

Emprendedurismo Colaborativo

Implementación de Documentación para Fiscalización Acuícola y Pesquera

Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras

Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre Cuestiones Laborales


126 hrs (7 semanas)

6 uv


6 uv

80 (16 semanas) 4 uv





43





Vigencia 2015 -2018

1.7 TMIRCM

2.7 TMIRCM

3.7 TMIRCM

4.7 TMIRCM

Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera

Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera

Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera

Desarrollo de Técnicas de Buceo



96 hrs. (4 semanas) 4 uv 80 hrs. (16 semanas)

4 uv





4.8 TMIRCM

Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros


3.uv


4.9 TMIRCM

Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP


4 uv


4.10 TMIRCM

Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos


4 uv


4.11 TMIRCM

Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.


4 uv


Elementos de la malla curricular

Numero de orden Codigo de módulo

Nombre del modulo

Horas (periodo de ejecución)

Unidades valorativas

Prerrequisito

44





Vigencia 2015 -2018

11.1.2. Organización modular por área de formación.

La malla curricular presenta una organización modular por áreas de formación

resaltadas por colores, distribuidos según número de horas formativas requeridas

en dichas áreas de acuerdo a la siguiente tabla:

Tabla 2. Áreas de formación y porcentaje

Fundamentación científica

Emprendedurismo asociatividad y

gestión empresarial

Técnica tecnológica

Investigación

Idioma extranjero

15.6 % 21.9 % 37.5 % 9.4 % 15.6 %

11.1.3. Carga horaria

Se presenta a continuación, el resumen de horas de aprendizaje de la malla

curricular por año de estudio, con las respectivas unidades valorativas.

Primer

año Segundo

Año Tercer

año Cuarto

año Total del plan

de estudio

Horas 720 720 960 840 3,240

UV 33 33 46 42 154

45





Vigencia 2015 -2018

11.2. Entrada B

Modulos de Primer año.

No. Orden

CÓDIGO CICLO I NIVEL DE

ENTRADA HS HP HT UV

NOMBRE DEL MODULO

1.1 TMIRCM Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.

Bachillerato 30 70 72 3

1.2 TMRICM Reproducción de Peces Bachillerato 30 70 108 5

1.3 TMRICM Cultivo de Peces Bachillerato 30 70 126 6

1.4 TMRICM Emprendedurismo Colaborativo Bachillerato 30 70 108 5

1.5 TMRICM



1.6 TMRICM

Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuiola y Pesquera


No. Orden

CÓDIGO CICLO II NIVEL DE

ENTRADA HS HP HT UV

NOMBRE DEL MODULO

1.7 TMRICM Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad

Cooperativa Bachillerato

30 70 72 3

1.8 TMRICM Reproducción y Cultivo de Camarón Bachillerato 30 70 120 6

1.9 TMRICM Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa


1.10 TMRICM Desarrollo de Proceso Post Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros


1.11 TMRICM Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para Acuicultura y Pesquería



46





Vigencia 2015 -2018

Modulos de Segundo año.

No. Orden

CÓDIGO CICLO I NIVEL DE

ENTRADA HS HP HT UV

NOMBRE DEL MODULO

1.1 TMIRCM Reproducción y Cultivo de Moluscos Bachillerato 30 70 100 5

1.2 TMRICM Manejo Integrado de los Recursos Costero Marino Bachillerato 30 70 80 4

1.3 TMRICM Evaluación de Impacto Ambiental Bachillerato 30 70 80 4

1.4 TMRICM


Bachillerato 30 70

60 3

1.5 TMRICM Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino Bachillerato 30 70 60 3

1.6 TMRICM



No. Orden

CÓDIGO CICLO II NIVEL DE

ENTRADA HS HP HT UV

NOMBRE DEL MODULO

1.7 TMRICM Desarrollo de Técnicas de Buceo Bachillerato 30 70 80 4

1.8 TMRICM Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros


1.9 TMRICM Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP Bachillerato 30 70 80 4

1.10 TMRICM Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos Bachillerato 30 70 80 4

1.11 TMRICM Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras



47





Vigencia 2015 -2018

11.2.1. Malla curricular

PRIMER CICLO

SEGUNDO CICLO

TERCER CICLO

CUARTO CICLO

1.1 TMIRCM

1.7 TMIRCM

2.1 TMIRCM

2.7 TMIRCM

Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.

Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa

Reproducción y Cultivo de Moluscos

Desarrollo de Técnicas de Buceo

72 hrs (16 semanas) 3 UV


100 hrs (16 semanas)

5 UV

80 hrs (16 semanas)

4 UV

Prerrequisito: Bachillerato

Prerrequisito: bachillerato



1.2 TMIRCM

1.8 TMIRCM

2.2 TMIRCM

2.8 TMIRCM


Reproducción y Cultivo de Camarón

Manejo Integrado de los Recursos Costero Marino

Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros


5 UV


80 hrs (16 semanas)

4 UV

60 hrs (16 semanas)

3 UV





1.3 TMIRCM

1.9 TMIRCM

2.3 TMIRCM

2.9 TMIRCM

Cultivo de Peces

Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa

Evaluación de Impacto Ambiental

Implementación de Programa Prerrequisitos HACCP


6 UV


80 hrs (16 semanas)

4 UV

80 hrs (16 semanas)

4 UV





1.4 TMIRCM

1.10 TMIRCM

2.4 TMIRCM

2.10 TMIRCM

Emprendedurismo Colaborativo

Desarrollo de Proceso Post Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros


Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos


5 UV


60 hrs (16 semanas)

3 UV

80 hrs (16 semanas)

4 UV





1.5 TMIRCM

1.11 TMIRCM

2.5 TMIRCM

2.11 TMIRCM


Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para Acuicultura y Pesquería

Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino

Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras


6 UV


60 hrs (16 semanas)

3 UV

80 hrs (16 semanas)

4 UV





1.6 TMIRCM 2.6 TMIRCM

Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuiola y Pesquera



80 (16 semanas) 4 uv



48





Vigencia 2015 -2018

11.2.2. Organización modular por área de formación

La malla curricular presenta una organización modular por áreas de formación

resaltadas por colores, distribuidos según número de horas formativas requeridas

en dichas áreas de acuerdo a la siguiente tabla:

Tabla 1. Áreas de formación y porcentaje

Emprendedurismo asociatividad y

gestión empresarial

Técnica tecnológica

Idioma extranjero

22 % 62 % 16 %

11.2.3. Carga horaria.

Se presenta a continuación, el resumen de horas de aprendizaje de la malla

curricular por ciclo de estudio, con las respectivas unidades valorativas.

PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO Total del plan de

estudio Ciclo I Ciclo II Ciclo I Ciclo II

Horas 612 482 460 380 1,934

UV 28 23 23 19 93

11.3. Plan de absorción y equivalencia de módulos

No se presenta el plan de absorción, debido a que los estudiantes inscritos con el

plan de estudio 2009, finalizaran la carrera de acuerdo a dicho plan. Con relación

al plan de estudio Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-Marinos,

con especialidad en Acuicultura y Pesquería, sera únicamente para los

estudiantes que ingresen a partir del año de implementación de la carrera.

49





Vigencia 2015 -2018

XII. Descriptores de Módulos

12.1. Entrada A.

12.1.1. Descriptores de Módulos de Primer Año

MMÓÓDDUULLOOSS

PPRRIIMMEERR

AAÑÑOO

50





Vigencia 2015 -2018

1. Identificación de Especies y su Hábitat.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:

Área de formación:

Competencia:

Título del Módulo:

Duración prevista:

Pesquería.

Manejo Integrado de Recursos.

Fundamentación Científica.

Identificar las Especies Marinas y sus Hábitats.

Identificación de Especie y sus Hábitat.

126 hrs (7 semanas)

Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM 1.1 UV: 6 18 horas/semana

Objetivo del módulo:

Determinar las relaciones que existen entre los componentes bióticos y abióticos en los

ecosistemas y su entorno, e identificación de las especies.

Situación problemática:

No disponer de conocimientos técnicos sobre ecología marina e identificación de especies

para elaboración de bases de datos que permita establecer planes de manejo partiendo

de las múltiples relaciones entre los componentes de los ecosistemas e identificación de

las especies.

Criterio de evaluación:

1. Identifica los componentes y relaciones en los ecosistemas.

2. Describe el comportamiento de los organismos y sus hábitats.

3. Evalúa la relación de las corrientes oceánicas en los ecosistemas marinos

4. Evalúa los parámetros físico químicos que inciden en el desarrollo de los ecosistemas

5. Evalúa el comportamiento de los organismos en cuanto a la organización en

comunidades

6. Identifica la productividad en ambientes marinos y continentales tomando en cuenta

la biomasa y capturas

7. Clasifica los organismos de acuerdo a su importancia económica, ecológica y

ambiental.

8. Describe los organismos bentónicos y pelágicos en los ecosistemas marinos

Criterio de promoción:

Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una

escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.

Competencias: El estudiante será competente cuando:

51





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica los

componentes y

relaciones de los

ecosistemas.

Desarrolla

simulación sobre los

componentes y

relaciones de los

ecosistemas.

Crea una conducta

exploraría en los

diferentes

ecosistemas.

Domina el lenguaje

técnico empleado en

los diferentes

estudios y análisis

de los ecosistemas.

Describe el

comportamiento de

los organismos y

sus hábitats.

Propone

metodologías para

estudiar el

comportamiento de

los organismos y

sus hábitats.

Promueve las áreas

costeras-marinas

para incidir en su

protección.

Establece relaciones

interpersonales

satisfactorias con las

diferentes

organizaciones de

pescadores.

Evalúa la relación de

las corrientes

oceánicas en los

ecosistemas

marinos y los

parámetros físicos -

químicos.

Elabora proyectos

enfocados a

identificar el

comportamiento de

los organismos en

función de las

corrientes y los

parámetros físicos -

químicos.

Se relaciona con las

actividades

pesqueras y las

comunidades que

desarrollan

actividades

pesqueras.

Aplica la relación

entre las corrientes y

los ecosistemas

marinos para

estudiar el

comportamiento de

los organismos.

Identifica la

productividad en

ambientes marinos y

continentales

tomando en cuenta

la biomasa y su

importancia

económica.

Realiza

investigaciones para

determinar la

productividad de los

ecosistemas

tomando en cuenta

la importancia

comercial para la

industria pesquera y

acuícola.

Interactúa con las

instituciones

relacionadas con la

investigación y

manejo de los

recursos.

Aplica

conocimientos para

estimar la

productividad y

biomasas de

ecosistemas

acuáticos.

Identifica las

características de

los organismos y

aplica guías para su

Elabora proyectos

enfocados a

identificar las

características

Provee un

adecuado

conocimiento y uso

de los recursos

Desarrolla

clasificación de las

especies aplicando

guías taxonómicas.

52





Vigencia 2015 -2018

clasificación

taxonómica

morfológicas de las

especies.

naturales en los

ecosistemas.

Sugerencias metodológicas:

Etapa de informarse:

En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una

evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de

una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre

facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en la

Identificación de Especies y sus Hábitats.

Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones

problemáticas Identificación de Especies y sus Hábitats, asociadas a la competencia a

adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas;

utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.

Etapa de planificar:

El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual

podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de

solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos;

orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración

sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Identificación de

especies y sus hábitats. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que

cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el

facilitador(a).

Etapa de decidir:

En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada

miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para

realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los

recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada,

sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.

Etapa de ejecutar:

En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios

de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una

observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada

miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades

asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se

están produciendo, otros.

53





Vigencia 2015 -2018

Etapa de controlar:

El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la

“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y

organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo

controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores planificados por

actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que

provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,

Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:

El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto

realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-

Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una

discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los

éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la

formación de la reflexión continua de los educandos.

Sugerencias de evaluación:

a. Presentándoles varios individuos de diferentes especies, ya sea frescos o en dibujos,

(determinados por el o la docente), deberán mencionar su taxonomía.

b. Presentándoles animales frescos o en formalina o dibujados deberán identificar la

estructura de cada organismo.

c. Investigar las principales especies de captura de C.A. para su identificación.

d. Investigación científica sobre los diferentes ecosistemas acuáticos y evaluarlo

según cumplimiento de las 6 fases de la acción completa.

e. Reportes sobre áreas protegidas y migraciones de organismos acuáticos

f. Investigación sobre los impactos de contaminación ocasionados por las diferentes

actividades pesqueras y acuícolas a los ecosistemas.

Observar y evaluar las actitudes que los vuelven competentes en la identificación de las

especies y su hábitat; tales como, mostrar preocupación por la sustentabilidad de los

recursos, la conservación del medio ambiente acuático, sensibilización para la explotación

racional de las especies.

Recursos:

Equipo y Material Didáctico.

1 Aula ventilada, iluminada, equipada, para cuarenta alumnos.

1Biblioteca con referencias relacionadas a la identificación y taxonomía

de especies.

1 Pizarra Acrílica

54





Vigencia 2015 -2018

3 Plumones base 500 de diferentes colores.

5 Computadoras con sus respectivos sistemas operativos, conectadas a Internet.

1 Impresora láser de escritorio.

1 Cañón de proyección.

1 Computadora laptop.

40 Bolígrafos de color azul o negro.

40 Cuadernos rayados de espiral, papel bond B.15. 21.6x27.9 cm., para apuntes.

1 Vídeo que muestre los diferentes ecosistemas acuáticos y los que se relacionen a

las actividades en pro de la conservación del medio ambiente.

1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco, Otros

Equipo, maquinarias y herramientas técnicas.

1Laboratorio en una sala de 12 x 5 metros, con una mesa central de superficie lisa

lavable de 6 x 2 metros, dos lava trastos de 1:50 metros cada uno, instalaciones de

agua potables.

1 Estante de 3 x 2 x 0.60 metros con divisiones intermedias, con iluminación de

acuerdo a las normas internacionales.

Carteles con las diferentes especies.

Dibujos de las estructuras de las principales especies de captura y cultivo.

20 Especies en formalina.

Especies frescas.

1 Cartel con la cadena trófica de las especies acuáticas.

20 Equipos de disección (bisturí, pinzas de punta y redondeada, tijera).

20 Bandejas de aluminio de 50x30 cm.

1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros.

10 Juegos de catálogos de distribución de especies en C.A para peces, moluscos y

crustáceos (total 30 catálogos).

Material de Información:

Bibliografía:

Título: El océano y sus recursos: Plancton.

Autor: Cifuentes Lemus, Juan Luis; Torres-García, Pilar.

Editorial: Fondo de Cultura Económica.

País: México.

Año de edición: 1990

55





Vigencia 2015 -2018

Título: Ecología: El hombre y su ambiente. Autor: Ondarza, Raúl N. Casa Editorial: Trillas País: México Año de edición: 2008

Autor: Duarte Quesada, Carlos M. Título: Las ciencias y tecnologías marinas en España. Casa Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. País: España. Año de edición: 2006

Título: Ideología Marina

Autor: Cognetti, B G. Sará, M. y Magazzú, G

Editorial: Ariel

Año: 2001

Título: Peces del Pacífico Oriental Tropical

Autor: Robertson, D. R y Allen G. R.

Editorial: FAO

Año: 1998

“Peces Costeros del Pacifico Oriental Tropical: Un Sistema de Información”. Instituto

Smithsonian de Investigaciones Tropicales, Balboa, república de Panamá. 2002.

Título: Ecología 5a

edición

Autor: Margalef, Ramón

Editorial: Planeta

País: España, Barcelona

Año: 1992

Título: Ecología 3ra Edición

Autor: Odum, E. P

Editorial: Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V.

País: México.

Año: 1972

Título: Inventario Preliminar de los peces de agua dulce y marinos de El Salvador

Autor: Orellana Amador, J. J.

Editorial: Secretaria Ejecutiva del Medio Ambiente (SEMA)

Año: 1992

56





Vigencia 2015 -2018

Título: Guía para la Identificación de Especies para los Fines de la Pesca

Autor: Pacífico Centro

Editorial: Oriental FAO

Año: 1995

Título: Peces Nicaragüenses de Agua Dulce

Autor: Villa, J.

Editorial: Colección Cultura. Banco de América

País: Nicaragua, Managua

Año: 1982

Sitiografia:

Guía en la web de Peces Costeros del Pacífico Oriental Tropical) *STEFP Identification

Guide and Checklist. Dr. Ross Robertson & Gerald R. Allen.

www.discoverlife.org

www.fishbase.org

www.uantof.cl/crea/material.html

www.elacuarista.org

Posters y láminas - Fauna Marina (www.libreriadenautica.com)

http://www.uantof.cl/crea/material.html

http://www.elacuarista.org/

http://www.libreriadenautica.com/

57





Vigencia 2015 -2018

2. Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas

ASPECTOS GENERALES

Campo: Opción: Área de formación: Competencia: Título del Módulo: Duración prevista:

Acuícola. Ciencias Acuícolas. Fundamentación Científica. Manejar Finca Acuícola. Determinación de Estrategias para la Producción de Semillas 108 hrs (6 semanas)

Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM.1.2 UV: 5 18 horas/semana

Objetivo del módulo: Aplica estrategias para la producción de semilla según especie, utilizando medidas de sanidad acuícola y crear condiciones favorables para asegurar que la semilla en producción se desarrolle saludablemente.

Situación problemática: La mala aplicación de estrategias en la producción de semilla provoca la obtención de semillas desarrolladas inadecuadamente , presentan poco desarrollo y bajo porcentaje de sobrevivencia, lo cual está provocando pérdidas.

Criterio de evaluación: 1. Determina enfermedades potenciales que afecta el desarrollo de la semilla. 2. Aplica medidas de prevención para evitar enfermedades y parásitos en la

semilla en desarrollo. 3. Desinfecta instalaciones, equipo y utensilios usados para el desarrollo de

semilla, aplicando sustancias desinfectantes que no dañen al ecosistema ni a la persona.

4. Desinfecta instalaciones, equipo y utensilios utilizados para el desarrollo de la semilla; utilizando equipo de seguridad personal.

5. Aplica estrategias y procedimientos para desarrollar semilla en forma inocua alta sobrevivencia y saludable

6. Aplica principios de sanidad, patología acuática y acuicultura en la producción de semilla.

7. Contribuye al éxito de la empresa al prevenir el aparecimiento de enfermedades que afectan el buen desarrollo de la semilla.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4

Competencias: El alumnado es competente cuando:

58





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Determina

enfermedades

potenciales que la

semilla de la

especie puede

adquirir.

Contribuye al éxito de

la empresa al evitar

pérdidas por el poco

desarrollo de la

semilla.

Responsable,

previsor, cuidadoso

al verificar el estado

saludable de los

reproductores.

Describe las

enfermedades y

parásitos de

ocurrencia actual y

potencial en las

especies bajo cultivo

en el país.

Señala los principios

de acuicultura,

patología, y

parasitología

existentes en el

cultivo de especies

acuáticas.

Determina

medidas

preventivas contra

enfermedades

potenciales de la

semilla.

Evita pérdidas a la

empresa al prevenir el

aparecimiento de

enfermedades en la

semilla.

Eficiente en la

aplicación de medidas

y tratamientos

profilácticos.

Previsor al aplicar

las medidas

preventivas contra

enfermedades.

Responsable al

monitorear

constantemente los

medios de desarrollo

de semilla.

Reconoce los

tratamientos

profilácticos para

evitar enfermedades

de la semilla.

Determina los

tratamientos de

agua para evitar

presencia de

organismos

nocivos para el

desarrollo de la

semilla.

Contribuye a la

productividad de la

empresa;

suministrando agua

de calidad para que la

semilla se desarrolle

saludable y en

cantidades

suficientes.

Aplica eficientemente

Acucioso al

monitorear que el

suministro de agua

se encuentre libre de

organismos

patógenos y con

características

físico-químicas

requeridas por la

semilla en

desarrollo.

Señala los principios

y medidas de

Sanidad y patología

acuática que se

utilizan.

Saca conclusiones

acerca de los

principios de

acuicultura que

utilizará para el

59





Vigencia 2015 -2018

métodos para el

tratamiento de agua.

tratamiento y calidad

de agua.

Determina los

métodos de

desinfección de

las instalaciones,

equipo y utensilios

que se utilizan

para el desarrollo

de semilla.

Evita pérdidas

económicas a la

empresa por posible

aparecimiento de

organismos

patógenos.

Previsor al evitar

focos de infección

en las instalaciones

y los equipos.

Respetuoso de las

medidas de sanidad

acuícola.

Identifica los

métodos de

desinfección para

las instalaciones y

equipos.




evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través

de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre

facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en

Determinación de Estrategias para la Producción de Semilla. Para iniciar el proceso

de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas

asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas,

bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de

ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Determinación de

Estrategias para la Producción de Semilla. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto

a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son

aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:






60





Vigencia 2015 -2018

Etapa de ejecutar:







Etapa de controlar:





actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas

que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar,


Etapa de valorar:








Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la

co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda

aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas

de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la

parte cognitiva y de desempeño.

Recursos:

Microscopio compuesto, Microscopio estéreo con ajuste zoom, Cubreobjetos y

sobreobjetos.

Lupas, estuche de disección, Ictiometro, calculadora, termómetro, balanza granataria

digital, guantes, mascarilla, anteojos de protección.

Balanza de reloj en libras y kilogramos.

Medidor de pH, Desinfectantes; sal, cloro, yodo, equipo de computación

(computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes utilitarios, medios

61





Vigencia 2015 -2018

magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, Discos externos etc.) y/o

almacenamientos virtuales.

Material de Información

Bibliografía:

Título: Acuicultura para Veterinarios.

Autor: Brown L.

Editorial: Acribia. 460 pp. ISNB: 8420009245; ISBN: 13-9788420009247

Año: 2000

Título: Fundamentals of Aquaculture.

Autor: Avault J. W.

Editorial: AVA Publishing Company Inc.

Año: 2006.

Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension.

Autor: Avault J. W.

Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7

Año: 2006.

Título: A Guide to the Common problems and Diseases of Cultured Penaeus vannamei.

Autor: Brock J. A. and K. L. Main.

Editorial: Ed. WAS 1994. ISBN: 1-886608-00-8

Año: 1994.

Autor: López López, Víctor Manuel. Título: Sustentabilidad y desarrollo sustentable: Origen, precisiones conceptuales y metodología operativa. Casa Editorial: Trillas. País: México. Año de edición: 2008

Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal

Diseases.

Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen

Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp. ISNB:978-0-8138-0539-9

Año: 2006.

62





Vigencia 2015 -2018

Título: Disease Diagnosis and Control in North-American Marine Aquaculture

(Development in Aquaculture and Fisheries Science). ELSEVIER Science

Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner.

Editorial: Publishing Company INC. 546 pp.

Año: 1990.

Título: Bacterial Fish Pathogens.

Autor: Austin, B. & D.A. Austin.

Editorial: John Wiley & Sons. 364 p. ISBN: 9780130657565.

Año: 1987.

Título: Methods for the microbiological examination of fish and shellfish.

Autor: Austin, B. & D.A. Austin.

Editorial: John Willey & Sons. 317 p. ISBN: 0-7458-0400-4.

Año: 1989.

Título: A Hanbook of Normal Penaeid Shrimp Histology.

Autor: Bell, T A. & D.V. Lightner.

Editorial: The World Aquaculture Society, Baton Rouge, Lousiana. ISBN-10: 0935868372;

ISBN-13: 978-0935868371.

País: Estados Unidos.

Año: 1988.

Título: Aspectos generales de patologías infecciosas.

Autor: JOFRE TORREALBA, J.

Editorial: En: Patologías en Acuicultura. J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta. (Ed)

CAICYT. Mundi Prensa Libros S. A. pp. 1-36

País: Madrid, España.

Año: 1988.

Título: Stress and fish.

Autor: PICKRING, A. D.

Editorial: Academic Press. London; ISBN-10: 0125545509; ISBN-13: 978-0125545501

Año: 1981.

Título: Fish Medicine.

Autor: STOSKOPF, M. K.

Editorial: W. B. Saunders Company. 882. p. ISBN-10: 0721626297; ISBN-

13:9780721626291.

Año: 1993.

63





Vigencia 2015 -2018

3. Determinación de Estrategias para el Desarrollo de Cultivo.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola

Ciencias Acuícolas

Fundamentación Científica

Manejar Finca Acuícola

Determinación de Estrategias para el Desarrollo de Cultivo

126 hrs (7 semanas)



Aplicar estrategias para el desarrollo del cultivo según especie, aplicando procedimientos

de nutrición y alimentación requeridos por la especie en cultivo, para asegurar el

crecimiento saludable en el menor tiempo posible.


Crecimiento lento y deficiente debido a fallas en el aporte de los nutrientes requeridos por

la especie en cultivo, provoca pérdidas económicas por prevalescencia de enfermedad y

bajo precio por talla pequeña.


1. Elabora proyección de siembra y cosecha de acuerdo al ritmo de crecimiento de la

especie y demanda de mercado.

2. Asegura el éxito de la empresa al prever las necesidades nutricionales requeridas por

la especie a cultivar.

3. Elabora el plan de alimentación y nutrición para el ciclo de cultivo de acuerdo al

requerimiento de la especie a cultivar.

4. Elabora plan de monitoreo de crecimiento, ganancia en peso, sobrevivencia y

población en el medio de cultivo.

5. Elabora el protocolo de monitoreo de la población, con base técnica y en forma

precisa.

6. Desarrolla estrategias para el desarrollo del cultivo-engorde; Aplicando técnicas de

nutrición, fertilización, alimentación en organismos acuáticos y principios de

acuicultura.

7. Planifica en forma previsora, el suministro de alimento, al incrementar el plancton

para el momento en que la especie a cultivar lo necesite.

8. Proyecta el cultivo y las cosechas de acuerdo a la demanda de la especie a cultivar.



64





Vigencia 2015 -2018


Competencias: El estudiante es competente cuando:

A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Elabora proyección

de siembra y

cosecha de acuerdo

al ritmo de

crecimiento de la

especie y demanda

de mercado.

Asegura el éxito de

la empresa al

planificar el

desarrollo de cultivo

y su cosecha.

Responsable de

hacer la proyección

en base a datos de

mercado y

características del

cultivo de la especie.

Relaciona

demandas de

productos

pesqueros y

elabora

proyecciones de

cosecha, haciendo

uso de hojas de

cálculo.

Determina

procedimientos de

fertilización según

necesidades de la

especie a cultivar.


la empresa al prever

las necesidades

nutricionales

naturales requeridas

por la especie a

cultivar.

Previsor al planificar

el incremento del

plancton (alimentos

naturales) para el

momento en que la

especie a cultivar la

necesite.

Describe las

técnicas de

fertilización y sus

efectos sobre el

plancton.

Elabora el plan de

alimentación y

nutrición para el ciclo

de cultivo de

acuerdo al

requerimiento de la

especie a cultivar.


la empresa al

planificar un

protocolo de

alimentación y

nutrición

suplementario

requerido por la

especie a cultivar.

Planifica en forma

responsable una

alimentación con los

nutrientes requeridos

por la especie a

cultivar.

Aplica técnicas de

planificación.

Reconoce los

elementos o

nutrientes para la

buena nutrición de

los organismos en

cultivo.

Señala los

procedimientos y

técnicas de

nutrición y

alimentación en

organismos

acuáticos.

65





Vigencia 2015 -2018

Elabora plan de

monitoreo de

crecimiento,

ganancia en peso,

sobrevivencia y

población en el

medio de cultivo.


la empresa al contar

con un protocolo de

monitoreo de

población para el

ajuste de

alimentación de la

especie a cultivar.

Planifica en forma

precisa y con base

técnica el protocolo

de monitoreo de la

población.

Describe sistemas

y técnicas de

informática,

estadística para

monitoreos, según

principios de

acuicultura.







Determinación de Estrategias para el Desarrollo de Cultivo. Para iniciar el proceso de

aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas

a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o

electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Determinación de

Estrategias para el Desarrollo de Cultivo. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a

realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son


Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:



66





Vigencia 2015 -2018

observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro

del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas,

preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están

produciendo, otros.

Etapa de controlar:








Etapa de valorar:





éxitos y corregir las fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la








Recursos:

Microscopio compuesto,

Microscopio estéreo con ajuste zoom

Cubreobjetos

Portaobjetos

Lupas

Estuche de disección

Bandejas para monitorear el consumo de alimento

Calculadora

Balanza granetaria digital

67





Vigencia 2015 -2018

Balanza de reloj en libras y kilogramos

Ictiómetro

Recipientes plásticos

Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes

utilitarios, hoja de cálculo, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs,

DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.


Bibliografía:

Título: Nutrition and Feeding of Fish.

Autor: Lovell T.

Editorial: Published by Springer. 267 pp, ISBN-10: 0412077019; ISBN-13: 978-

0412077012.

Año: 1998.

Título: Fish Nutrition in Aquaculture.

Autor: Silva S. S. and T. A. Anderson.

Editorial: Published by Springer. 319 pp. ISBN: 041255030X; ISBN: 9780412550300.

Año: 1995.

Título: Nutrient Requirements and feeding of Finfish for Aquaculture.

Autor: Webster C. D.

Editorial: CABI Publishing. 418 pp. ISBN-10: 1560228873. ISBN-13: 978-1560228875.

Año: 2002.

Título: Intensive Fish Farming.

Autor: Shepherd, C.J., Bromage, N.

Editorial: Fishing New Books 416 pp. ISBN: 063203467X .

Año: 1992.

Título: Principles of aquaculture. 502 pp.

Autor: Stickney, R.R.

Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. ISBN: 0-471-57856-8.

Año: 1994.

Título: Aquaculture Training Manual.

Autor: Swift, D.R.

68





Vigencia 2015 -2018

Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948.

Año: 1993.

Título: Freshwater Prawn Farming. Manual for the Culture of Macrobrachium rosenbergii.

Autor: M. B. and S. Singholka.

Editorial: FAO Fisheries Technical Paper No. 225. ISBN: 925301265X; ISBN:

9789253012657.

Año: 1982.

Título: Estudio de la producción piscícola en los canales de riego.

Autor: Redding T. A. y A. B. Midlen.

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca 317. ISBN: 7492-5-303017-8.

Año: 1992.


Autor: Avault J. W.


Año: 2006.


Autor: Avault J. W.

Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7.

Año: 2006.

Título: Principles of aquaculture.


Editorial: 502 pp. John Wiley & Sons, Inc, New York. ISBN: 0-471-57856-8.

Año: 1994.

Título: Manejo técnico de granjas camaronera.

Autor: Franco A.

Editorial: PRADEPESCA.

Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia.

Autor: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón.

Editorial: Editado por CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan.

Año: 2008.

69





Vigencia 2015 -2018

Título: Manejo del cultivo de tilapia en jaulas flotantes.

Autor: Coreas P. A., R. Marchesini.

Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA.

Año: 2003.



Editorial: Published by Fishing New Books. 416 pp. ISBN: 063203467X.

Año: 1992.

Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción.

Autor: Universidad de Barcelona. 2004.

Editorial: Edicions universidad

País: Barcelona, España.

Título: Piscicultura Intensiva.

Autor: Shepherd J. y N. Bromage.

Editorial: Ref.: LPI-4. ISBN: 978-84-475-0459-6.

Año: 2001.

Sitiografia:

URL: http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750

http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#

70





Vigencia 2015 -2018

4. Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:

formación:

Competencia:


Duración prevista:

Acuícola y Pesquería

Ciencias Acuícolas y Pesqueras

Técnica – Tecnológica

Desarrollar Técnicas y Estilos de Natación

Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación

72 hrs (4 semanas)

Prerrequisito: 9° grado Código: TMIRCM.1.4 UV: 3. 18 horas/semana


Desarrollar técnicas y estilos de natación, a través de prácticas de operación en el medio

acuático, para realizar trabajos de reparación de jaulas flotantes, inspección de cultivos,

instalación de bases de jaulas y cosecha de cultivo.


La falta de habilidades para la natación provoca la no realización de inspección para

detectar problemas tanto en el cultivo, como condiciones de la jaula, lo cual tiene como

efecto la perdida de peces, perdida de jaulas, ineficiencia en el uso del alimento, por ende

pérdidas económicas y hasta perdidas de vida humana.


1. Nada aplicando diferentes técnicas y estilos de natación.

2. Comprueba condiciones de organismos en cultivo y consumo de alimentos en

jaula flotante.

3. Efectúa reparación de mallas de jaula y amarre de anclas en jaula flotante.

4. Contribuye al éxito de la empresa al asegurarse del rendimiento de su cultivo en jaula

flotante.

5. Realiza mantenimiento de cultivo en jaula flotante en forma responsable.

6. Inspecciona jaula flotante para comprobar condiciones de organismos en cultivo y

consumo de alimentos, mostrando perseverancia para mantenerse en el agua.

7. Realiza trabajos de reparación de jaulas flotantes, inspección de cultivos, instalación de bases de jaulas y cosecha de cultivo; aplicando técnicas de natación y elaboración de nudos.





71





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRESARIAL

C.

DESARROLLO

HUMANO

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Nada aplicando

diferentes técnicas

de natación.


la empresa al obtener

destrezas que le

permita desarrollar su

trabajo con eficiencia.

Perseverante en la

adquisición de las

destrezas de

natación.

Señala las técnicas

básicas de natación.

Inspecciona jaula

flotante para

comprobar

condiciones de

organismos en

cultivo y consumo

de alimentos


la empresa al

asegurarse del

rendimiento de su

cultivo en jaula

flotante.

Perseverante a

mantenerse en el

agua.

Reconoce las

técnicas de

supervivencia en el

agua.

Relaciona los

principios de

acuicultura en cuanto

al cultivo y

mantenimiento de

jaulas flotantes.

Efectúa reparación

de mallas de jaula

y amarre de anclas

en jaula flotante.


la empresa al evitar

pérdidas por escape

de organismos en

cultivo, o pérdida total

de jaula.

Muestra disciplina y

trabajo en equipo al

reparar mallas de

jaula y amarre de

anclas.

Construye, arma,

ensambla, repara y

da mantenimiento a

las jaulas y su cultivo.







Desarrollo de Técnicas y Estilos de Natación. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el

facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia

a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas;

utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.

72





Vigencia 2015 -2018






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Desarrollo de

Técnicas y Estilos de Natación. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar,

que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el

facilitador(a).

Etapa de decidir:

En esta etapa el equipo de trabajo define en consenso las actividades que cada miembro(a)

del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan

y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles

tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y

condiciones reales de ejecución del plan.

Etapa de ejecutar:

En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales, estudios de

casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar una observación

directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro del equipo

inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose

si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.

Etapa de controlar:


“acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización

de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que

están alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje

que están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la

autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar,

Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:







73





Vigencia 2015 -2018



co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar

técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba escrita (pruebas de

conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de evaluación) que explore la parte

cognitiva y de desempeño.

Recursos:

Piscina.

Anteojos para piscina.

Salva vidas.

Vehículos.

Embarcación para visita a jaulas en lagos.


Bibliografía:

Título: Manual de Natación. Manual de natación para principiantes e intermediarios.

Autor: Juba K.

Editorial: Tudor. 176 pp. ISBN: 87-7902-390-2

Año: 2003.

Título: Iniciación a la Natación. Autor: Valdivieso F.

Editorial: Gymnos. 176 pp.

Año: 2004.

Título: El Entrenamiento del Nadador Joven

Autor: Valdivieso FAO Gaia, F. J. Castañon.

Editorial: Gymnos. 350 pp.

Año: 2003.

Título: Natación. Public. Autor: Richarson C. y E. W. Maglischo.

Editorial: Comité Olímpico Internacional. 256 pp.

Año: 1998.

Sitiografia:

http://www.libreriadenautica.com/subfamilias/natacion_de_competicion.html




74





Vigencia 2015 -2018

5. Determinación de Necesidades de Instalaciones y Equipamiento de un

Proyecto Acuícola.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.

Ciencias Acuícolas.

Fundamentación Científica.

Realizar Análisis de Factibilidad de un Proyecto Acuícola.

Determinación de Necesidades de Instalación y

Equipamiento de un Proyecto Acuícola.

108 hrs (6 semanas).

Prerrequisito: 9º grado Código: TMIRCM. 1.5 UV: 5 18 horas/semana


Diseñar instalaciones, estanques y determinar especificaciones de equipo, aplicando

principios de ingeniería acuícola, para asegurar la óptima operación del cultivo.


Diseños defectuosos de instalaciones, estanques y equipos, genera dificultades

operativas, enfermedades, perdida de alimento y dificultad para cosechar, lo cual

provoca ineficiencia en las operaciones de cultivo y baja rentabilidad.


1. Determina las áreas requeridas por el proyecto acuícola, según la especie a cultivar

2. Diseña medios de cultivo; tomando en cuenta la especie a cultivar y las etapas de

cultivo correspondientes a cada especie.

3. Determina especificaciones de equipamiento requerido para la operación del

proyecto acuícola

4. Contribuye al éxito de la empresa al diseñar instalaciones con las condiciones

requeridas para realizar los diferentes procesos en forma óptima.

5. Adquiere el equipo; seleccionando en forma analítica la alternativa que presenta la

mejor ventaja técnica y económica.

6. Aplica principios de Ingeniería acuícola y de acuicultura para el diseño de

instalaciones y medios de cultivos eficientes para las especies a desarrollar.





75





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Determina las áreas

requeridas por el

proyecto acuícola,

según la especie a

cultivar.

Contribuye al éxito

de la empresa al

determinar las áreas

requeridas por la

especie a cultivar.

Trabaja con claridad,

orden y limpieza el

plano de las

instalaciones

requeridas.

Relaciona los

principios de

acuicultura con las

características que los

estanques o medios de

cultivo deben tener

para el cultivo de la

especie.

Dibuja los estanques

con técnicas de diseño

de distribución en

planta.

Diseña estanques

para el cultivo de

especies acuícolas.


de la empresa al

diseñar estanques

que cumplan con las

normas para su fácil

drenaje, cosecha,

desinfección y

secado.

Trabaja en equipo

con claridad, orden y

responsabilidad.

Aplica principios de

Ingeniería acuícola en

relación a niveles,

cantidad de arcilla o

material plástico,

compactación de

suelos y bordas, tomas

de agua, drenajes y

estructuras de filtrado.

Dibuja con sus

características

principales los

estanques siguiendo

los principios de

acuicultura.

Determina

especificaciones de

equipamiento

requerido para la

operación del

proyecto acuícola.


de la empresa al

seleccionar los

equipos óptimos al

menor costo.

Analítico al

seleccionar la

alternativa que

presente la mejor

ventaja técnica y

económica en la

Relaciona los

principios de

acuicultura y de

ingeniera acuícola para

determinar las

especificaciones

76





Vigencia 2015 -2018

adquisición del

equipo.

técnicas de los

equipos.

Verifica el

cumplimiento de las

especificaciones

técnicas de las

estructura para el

cultivo acuático

durante su

construcción.


de la empresa al

planificar

instalaciones de

operación eficiente.

Meticuloso al

verificar el

cumplimiento de las

especificaciones

técnicas de las

estructura para el

cultivo acuático.

Reconoce las

especificaciones que

se deben cumplir en la

construcción de las

estructuras para el

cultivo siguiendo los

principios de

acuicultura y de

ingeniería acuícola

señalados en las

guías, manuales y

textos.



En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación

diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una

Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y

estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Determinación de

Necesidades de Instalaciones y Equipamiento de un proyecto acuícola. Para iniciar el

proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas

asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas

y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.


El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual podrá

utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a la

situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la

aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la planificación

de un proyecto real o un estudio de caso para Determinación de Necesidades de

Instalaciones y Equipamiento de un Proyecto Acuícola. Cada equipo de trabajo, formula el

proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son


77





Vigencia 2015 -2018

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:




miembro del equipo inicia individual o conjuntamente, la ejecución de las actividades



Etapa de controlar:






que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar,

Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:








Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique

la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación; adicionalmente se recomienda




78





Vigencia 2015 -2018

Recursos:

Clinómetros

Cinta métrica de 5m y 50m

Plomada

Nivel

trípode

Escalímetro.

Reglas T.

Papel milimetrado.

Compas.

GPS portátil.

Programa Microsoft Visio

Programa Auto CAD.

Mobiliario y equipo de computación, con sus respectivos accesorios Internet, fax,

Paquetes utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD,

Discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.


Bibliografía:


Autor: Avault J. W.


Año: 2006.


Autor: Avault J. W.


Año: 2006.

Título: Fish Culture.

Autor: Hickling C. F.

Editorial: Edit. Faber and Faber. 317 pp

Año: 1971.

Título: Tratado de Piscicultura

Autor: Huet M. 1973.

Editorial: Ediciones Mundi-Prensa. 728 pp

79





Vigencia 2015 -2018

Título: Aquacultural Engineering.

Autor: Weaton F. W.

Editorial: Ed. Robert E. Krieger Publishing Company.

Año: 1977.

Título: Manual Técnico de Producción de Semillas de Ostra del Pacífico (Crassostrea

gigas) y Manual Técnico sobre el cultivo de Engorde de Ostra del Pacífico (C. gigas) en

las Comunidades Modelos.

Autor: Vásquez H. E, R.J.Pérez, S. P. Pacheco y K. Kani.

Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA.36 pp.

Año: 2007.

Título: Manejo del cultivo de tilapia en jaulas flotantes.

Autor: Coreas P. A., R. Marchesini.

Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA.

Año: 2003.

Título: Intensive Fish Farming


Editorial: 416 pp. ISBN: 063203467X

Año: 1992

Título: Principles of aquaculture. 502 pp.


Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. ISBN: 0-471-57856-8

Año: 1994.


Autor: Swift, D.R.

Editorial: Fishing New Books. 176 pp. Publicaciones especializadas de: ISBN:

0852381948

Año: 1993.

Sitiografia:

http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750

Sociedad de Ingeniería en Acuicultura (Aquaculture Engineering Society).

www.aes.org

80





Vigencia 2015 -2018

6. Emprendedurismo Colaborativo.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Empresarialidad.



Desarrollo de Emprendimientos Colaborativos.


108 hrs (6 semanas)



Desarrollar competencias de emprendedurismo colaborativo, mediante el trabajo en

equipo, liderazgo y práctica de valores, para identificar oportunidades de negocio que

generen autoempleo y empleo en el área de formación.


La limitada formación de egresados de las áreas técnicas, en emprendedurismo

colaborativo que luego se convierten en asociaciones ya sea bajo la figura legal del

cooperativismo u otra, no permite la identificación de oportunidades de negocio en su

área de formación, lo que dificulta su integración en el mercado laboral, afectando sus

ingresos económicos y calidad de vida, así como la dinamización del desarrollo

económico y social de la comunidad.


1. Identifica las características personales emprendedoras para la fijación de metas,

planificación, organización del trabajo en equipo y liderazgo, por medio del

desarrollo de un proyecto en equipo.

2. Determina acciones de liderazgo participativo y su creatividad, a fin de descubrir el

liderazgo personal, puesto en práctica con su equipo en el desarrollo de las

actividades planificadas.

3. Identifica las actitudes, valores, habilidades y destrezas de los miembros del equipo

de trabajo para desarrollar emprendimientos, mediante el cooperativismo o

asociatividad por medio de propuestas de proyectos.

4. Establece y asume su rol para desarrollar proyectos creativos e innovadores.





81





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identificar las

características

emprendedoras

personales para la

fijación de metas,

planificación,

organización del

trabajo en equipo y

liderazgo.

Se preocupa por

aplicar las

características de

liderazgo

participativo, en las

actividades que

ejecuta.

Demuestra actitudes

de líder facilitando la

colaboración y

organización del

equipo.

Fortalece y

desarrolla su

personalidad,

temperamento y

carácter, practicando

valores cooperativos

en el trabajo en

equipo.

Adquiere

compromiso de

renovación de

aquellas conductas

que no favorecen el

trabajo en su equipo,

con la proyección del

trabajo cooperativo.

Describe las


trabajo en equipo.

Explica los valores y

principios para

ejercer el liderazgo.

Describe las

características

emprendedoras de

su equipo

Determina acciones

de liderazgo de los

participantes y su

creatividad, a fin de

descubrir el

liderazgo personal.

Toma decisiones

democráticamente

con su equipo de

trabajo.

Fortalece la

comunicación y

cooperación en el

equipo de trabajo.

Estimula el trabajo

cooperativo y en

Establece y mejora

sus redes sociales.

Practica la

distribución de

tareas con los

miembros de su

equipo, para la

obtención de

resultados exitosos.

Desarrolla el

Describe las

características que

Identifican a los

líderes.

Explica las

habilidades que

identifican el

liderazgo personal y

participativo.

Menciona los

82





Vigencia 2015 -2018

equipo. liderazgo modelando

para su equipo las

competencias de

asociatividad

cooperativa.

diversos tipos de

líder.

Identifica las

actitudes, valores,

habilidades y

destrezas de los

miembros del equipo

de trabajo, para

desarrollar

emprendimientos

cooperativos o de

otra figura legal.

Aplica estrategias de

autoevaluación para

fortalecer sus

características

emprendedoras.

Descubre

características

emprendedoras

personales y de su

equipo para

identificar

oportunidades de

negocio exitosas.

Reconoce los

recursos con los que

cuenta y cuales le

faltan para ser un

emprendedor

exitoso.

Comparte con el

equipo de trabajo

sus valores y

virtudes.

Se interrelaciona con

el equipo, aplicando

las características y

habilidades

emprendedoras.

Describe los valores

y virtudes personales

coherentes con el

emprendedurismo y

la asociatividad

cooperativo u otra

figura legal

Menciona sus

características y

habilidades

emprendedoras.

Describe sus

posibilidades de

emprendimiento en

su entorno.

Discute con el

equipo de trabajo los

fundamentos del

emprendedurismo

cooperativo u otra

figura legal.

Establece su rol para

desarrollar proyectos

de ideas de negocio

en la comunidad, en

forma de asociación

emprendedora.

Descubre sus

posibilidades para


en pro de la

comunidad.

En el equipo de

trabajo, valora en

conjunto las

posibilidades de

generar programas

que apoyen en


facilidad para

identificar proyectos,

con el equipo de

trabajo.

Comparte sus ideas

y planteamientos

para apoyar

programas y

proyectos en

equipos de trabajo.

Describe su rol como

emprendedor, para

generar proyectos

en beneficio de la

comunidad.

Menciona los

diferentes problemas

que pueden ser

superados con el

desarrollo de

proyectos en su

83





Vigencia 2015 -2018

situaciones

específicas de

riesgo, a la

comunidad.

comunidad.

Aplica con su equipo

las competencias de

emprendedurismo,

desarrolladas

durante el desarrollo

del proceso del

módulo 1, un

proyecto propuesto

en el módulo.

Investiga sobre la

cualificación de su

especialidad para

generar

emprendimientos.

Emplea la

innovación y

creatividad para

brindar soluciones a

las necesidades

identificadas.

Trabaja con su

equipo el Proyecto

propuesto,

demostrando sus

competencias

adquiridas.

Desarrolla

habilidades para

obtener información

y analizar el entorno

social, económico y

ambiental en

relación a la

oportunidad de

negocio.

Identifica sus

habilidades

emprendedoras, que

le faciliten la

comunicación a fin

de generar

emprendimientos por

medio de la

asociatividad

cooperativa.

Dialoga con el

equipo de trabajo las

necesidades y

oportunidades

laborales en la

comunidad,

relacionadas con su

formación técnica.

Establece

colaborativamente

con su equipo, el

perfil del equipo

emprendedor.

Se interesa por

conformar el perfil

del equipo

emprendedor en

forma consensuada

y democrática.

Decide en forma

democrática el

equipo con el que

trabajará su idea de

negocio.

Respeta y valora las

intervenciones de

sus compañeros.

Expone el resultado

de lo investigado

acerca del número

de miembros y

demás aspectos

importantes para la

elección del equipo

de trabajo.

84





Vigencia 2015 -2018

Investiga los

estatutos que rigen

las cooperativas u

otra forma legal de

asociación

Reconocer la

importancia de la

investigación

proveniente de

diferentes fuentes.

Demuestra

amabilidad en el

trato con las

personas que

brindarán la

información.

Describe los

diferentes tipos de

estructura legal que

ampara todo negocio

Sugerencias metodológicas

El docente facilitador propicia en cada momento, el liderazgo participativo y

emprendedor, a fin de orientar las diferentes actividades que comprende el módulo,

demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo.

Actúa evidenciando un desempeño con principios, valores cooperativos de

solidaridad, puntualidad, responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico

y académico. Sus características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo

que incentiva y motiva a tener sueños que lograr.

Se recomienda que el facilitador o facilitadora realice una presentación de los

objetivos del módulo y contextualización de la situación problemática, mediante

ejemplos de la vida real, a los y las estudiantes, para despertar su interés. Se pueden

formar equipos de trabajo para facilitar el desarrollo de las competencias del módulo a

través de una técnica didáctica para socializar el descriptor con los estudiantes.

El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para descubrir

las competencias emprendedoras, diferentes tipos de liderazgo y Práctica de valores

cooperativos, por medio de diversas estrategias metodológicas propuestas en el

Módulo.

Realiza las dinámicas que están expuestas en el Módulo 1 “Emprendedurismo

colaborativo”

El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las “Fases

de la acción completa”; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación,

el cual deberá contener proposiciones que reflejen los saberes previos sobre las

competencias del módulo.

El método didáctico que se empleará en el desarrollo del Módulo es el de “Proyectos,

orientado a la acción”; en tal sentido, es necesario que el facilitador y los estudiantes,

desarrollen para el logro de las competencias, las seis fases de la acción completa, y

que durante el desarrollo del módulo se realice un proyecto, basado en la aplicación

de lo aprendido; con el cual se concluirá el Módulo. Se sugiere que el Proyecto sea

coherente con la idea de un negocio con proyección hacia la formación de una

cooperativa u otra asociación; y presenten el perfil de del equipo que se conformó de

acuerdo a las características emprendedoras, manifestación de diversos valores

cooperativos, especialidad técnica y otros. Para ello, pueden basarse en la

experiencia vivida durante el desarrollo del Módulo, promoviendo el aprendizaje entre

85





Vigencia 2015 -2018

iguales, la puesta en común de las actividades realizadas. Así como realiza auto y co

evaluaciones, sugiere sitios web, lectura del material de apoyo del Módulo y libros de

consulta.

Durante el trabajo en equipo, el facilitador asesora las mesas de trabajo para

comprobar la participación de cada uno de los miembros en el equipo, donde se

practica los valores cooperativos, tales como: la responsabilidad, la ayuda mutua,

puntualidad, respeto y compromiso con los resultados que se quieren obtener.

El docente facilitador gestionará ante las oficinas departamentales de INSAFOCOOP

la asesoría para sus estudiantes en cuanto a la formación de las cooperativas,

procedimientos, estatutos que cumplir y ventajas de organizarla.

Etapas de la acción completa


Para obtener la información se emplearán las siguientes estrategias:

Los equipos de trabajo investigan entre otros, en bibliografía escrita y virtual, la

diferencia entre “grupo y equipo”; así como los “Valores y Principios en el liderazgo”,

“Diferencia entre jefe y líder de grupo”, emprendedurismo colaborativo,

cooperativismo, ideas y planes de negocio.

Investigan en equipos de trabajo, la importancia y las características del

emprendedurismo y cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las

cooperativas, los estatutos que los rigen y la organización de los mismas.

Visitan cooperativas existentes en su departamento utilizando una guía de

observación para investigar sobre su desarrollo y el impacto de las mismas en la

comunidad.

Cada equipo de estudiantes elabora una base de datos con información sobre: Las

principales actividades productivas de su municipio, asesores de INSAFOCOOP o de

la banca, organizaciones gubernamentales, organizaciones que ofrecen apoyo técnico

en el municipio/departamento donde planea ejecutar su idea de negocio.

Los estudiantes de cada equipo investigan en la Web sobre avances tecnológicos y

comerciales relacionados con las oportunidades de negocios identificadas.

Cada equipo de estudiantes recopila información relacionada con: avances técnicos y

tecnológicos relacionados con su especialidad, así como de cursos en línea para

ampliar sus conocimientos.

Los estudiantes de cada equipo realizan entrevistas a instituciones públicas y privadas

donde puedan obtener información sobre los diferentes programas de apoyo al

emprendedurismo y creación de empresas.

El docente facilita la puesta en común, de los resultados de la investigación, de cada

equipo de trabajo.

86





Vigencia 2015 -2018


La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la estructuración

del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al desarrollo de las

competencias pertinentes, así como los recursos que necesitan para el logro del objetivo

trazado.

El docente facilita a los estudiantes, la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:

Observación y análisis de la realidad en torno a las diferencias entre grupo y equipo.

Búsqueda de información para describir el proyecto o necesidad detectada.

Selección de metodología de planificación.

Elaboración de instrumentos para recolectar información.

Ordenamiento del material informativo.

Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo, entrevistas a

potenciales clientes e instituciones de la red de apoyo).

Análisis de la información.

Conformación del equipo de trabajo emprendedor.

Presentación de resultados.

Los estudiantes forman equipos de hasta 5 integrantes y planifican las actividades del

proyecto, entre las que se pueden considerar las siguientes:

Vivenciar situaciones relativas a las características personales de los participantes,

específicamente en la fijación de metas, planificación y organización del trabajo en

equipo y liderazgo.

Vivenciar el comportamiento de cada miembro del equipo de trabajo, en el contexto

social actual para reflexionar sobre sus características y expectativas para emprender

un negocio, mediante el desarrollo de un socio drama.

Identificar comportamientos, actitudes, destrezas, habilidades que contribuyan al

crecimiento personal utilizando técnicas grupales.

Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de trabajo en

equipo para generar emprendimientos.

Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de liderazgo,

para generar emprendimientos asociativos ya sea con los lineamientos de las

cooperativas o de otra figura legal.

Descubrir las características, habilidades y capacidades emprendedoras para formar el

equipo emprendedor.

Los estudiantes esquematizan o hacen una representación de lo que piensan hacer e

87





Vigencia 2015 -2018

indican las distintas fases del proceso.

Los estudiantes elaboran la matriz de organización de actividades para determinar el

proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo de

ejecución y los recursos a utilizar.

Herramientas recomendadas a utilizar en la etapa de planificación:

METAPLAN.

Ruta Crítica de planificación.

Módulo del estudiante “Trabajo en equipo, Liderazgo y Emprendedurismo Cooperativo.

Etapa de decidir:

El facilitador tiene la función de comentar, discutir, y corregir las posibles estrategias de

solución propuestas por los equipos de trabajo. Un aspecto fundamental en el aprendizaje

por proyectos es el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el

equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma conjunta;

por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes para poder

intervenir cuando necesiten un asesoramiento, motivación y apoyo.

En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica (ya sea en

efectivo o en especies), para la ejecución de las oportunidades de negocio identificadas. En

cada actividad se razona como utilizar de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos

y económicos, con que cuenta el equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a

cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica

de planificación, en función de que todos los estudiantes tengan un nivel de participación

equitativa.

El equipo de trabajo de estudiantes discute sobre los elementos siguientes: el tiempo

asignado a las actividades, los recursos requeridos, el diagrama organizacional, la

programación de las actividades, entre otros; y valora la más eficaz de desarrollar y

alcanza una decisión consensuada.

Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método Delphi,

el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).

El equipo de trabajo, distribuyen las tareas con base en las características

emprendedoras, valores cooperativos demostrados en el trabajo en equipo.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de las

reuniones para verificar el avance del proyecto.

Los equipos de trabajo discuten todos los factores investigados, relacionados con su

idea de negocio, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno

88





Vigencia 2015 -2018

de los factores.

El equipo de trabajo decide sobre las actividades definitivas y se organizan y

distribuyen las tareas entre sus integrantes. componentes.

Etapa de ejecutar:

En esta etapa, cada miembro del equipo de trabajo, realiza la actividad de la cual es

responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada una.

Los equipos de trabajo colaborativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,

poniendo en práctica el liderazgo, trabajo en equipo, valores cooperativos, que definen

los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para realizar las

actividades del proyecto.

Los equipos de trabajo, realizan visitas a: La alcaldía municipal, INSAFOCOOP, y

organizaciones con programas de emprendedurismo, para identificar los procesos

relacionados a regulaciones tales como requisitos que cumplir, fórmulas que llenar,

oficinas que visitar para la creación de nuevas empresas.

Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de trabajo.

El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere

asesoramiento y apoyo.

Los equipos de trabajo, determinan las tareas asociadas a cada actividad del proyecto,

especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de información,

definición del producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos

diferenciadores, recursos disponibles, definición del formato de modelo de perfil.

Los equipos de trabajo organizan los instrumentos y técnicas requeridas para

desarrollar las actividades relacionadas con la identificación de características

emprendedoras individuales (Test Emprendedor), e identifican las necesidades de

cambio y/o mejoras en su municipio así como evalúan las oportunidades de negocio.

Los integrantes de cada equipo de trabajo, ejecutan las actividades de adquisición de

destrezas de liderazgo asociativo con las siguientes tareas: identificación de actores

locales, creación de redes de apoyo, técnicas de venta, controles administrativos, entre

otros.

El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de conformación del equipo

emprendedor con el que trabajará su idea de negocio.

Se pueden utilizar las siguientes técnicas

Estudio de casos.

Socio dramas.

Pasantía a otras instituciones educativas.

Puestas en común. Procesamientos de trabajos grupales.

Charlas de expertos de las especialidades.

89





Vigencia 2015 -2018

Etapa de controlar:

El rol del facilitador en esta fase es más de asesor o de apoyo, sólo interviene en caso que

los equipos, no se pongan de acuerdo en cuanto a la valoración de los resultados

obtenidos.

Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador, da seguimiento a cada actividad

realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de actividades,

resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o fortalecer el

aprendizaje adquirido. Especial atención a la comprobación de que se han respetado los

lineamientos para validar la idea de negocio.

El equipo de trabajo con base en el perfil de su proyecto, verifica los avances y logros

de las competencias relacionadas con las habilidades, destrezas, valores, liderazgo y

características emprendedoras, mediante los resultados de cada una de las tareas

asignadas.

Los equipos de trabajo, utilizan técnicas como: Lista de cotejo; Escala de Valoración,

para verificar los logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las

actividades.

Cada equipo de trabajo, reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo de

ejecución de las actividades planificadas, búsqueda de información, definición del

producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos

disponibles, definición del formato de modelo de perfil.

El docente facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los

Proyectos donde se evidencian las competencias en la ejecución de las actividades

planificadas. Solicita al equipo que presenten un informe de avance de actividades, el

seguimiento de las actividades en el cronograma para verificar el estatus de avance,

actividades pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.

Los estudiantes presentan avances en su cronograma de trabajo en términos de:

formación de equipos, características personales emprendedoras, valores

colaborativos, referente a tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades

pendientes y proyección de finalización.

Los equipos de trabajo de los estudiantes calendarizan sesiones semanales de

reflexión sobre los avances en función de la revisión del proyecto.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo, recogen en un documento los resultados

de cada etapa del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo verifican el correcto desarrollo de las

actividades, a través de reuniones de seguimiento, contrastando la situación del

proyecto con las metas y recursos expuestas en la planificación y resultados

establecidos. asimismo, los plazos y recursos utilizados.

90





Vigencia 2015 -2018

Cada equipo de trabajo presentan su perfil de equipo emprendedor, con el fin de

obtener los comentarios constructivos y valoraciones que aporten la mejora de perfil.

Reflexiona sobre los conocimientos aplicados a los procesos, en cada oportunidad de

negocios proyectada.

El docente realimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin de

revisarlo y mejorarlo.

Los estudiantes reflexionan sobre los éxitos obtenidos en el trabajo realizado, así como

las limitantes, aspectos a mejorar en futuros proyectos.

Los estudiantes organizan reuniones para revisar los resultados de aprendizaje y

explican los progresos logrados; comparten lo que han hecho y lo que no.

Se pueden utilizar las siguientes técnicas:

Registros de los procesos identificados para el producto.

Preguntas sistémicas.

Informe de avance de actividades.

Diseño de flujo de proceso.

Cronograma de actividades (Realizado versus lo planificado).

Etapa de valorar:

El docente facilita la valoración de las competencias fortalecidas o desarrolladas, que han

apoyado el logro de los resultados y los aprendizajes adquiridos en las diferentes

actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación,

coevaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.

Los equipos de trabajo, al final de cada actividad se reúnen para participar activamente

en el procesamiento, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos. Con esto

aprecian el nivel progreso de la obtención de las competencias y cómo influyen en los

resultados.

Los equipos de trabajo participan en la discusión para valorar el progreso de las

actividades, el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y

cumplimiento de cronograma.

Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual dentro

del grupo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la ejecución de las

actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del producto/servicio

a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos disponibles,

definición del formato de modelo de perfil.

Cada equipo de estudiantes realiza un análisis del avance de las siguientes fases:

oportunidades y/o necesidades detectadas, evaluación de cada oportunidad, selección

de idea de negocio y elaboración de perfil de negocio, la secuencia y el cronograma

previsto para la ejecución del proyecto.

91





Vigencia 2015 -2018

El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que

muestren dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los

proyectos.

Se pueden utilizar las siguientes técnicas o instrumentos:

Método de SCAMPER (Sustituye, Combina, Adapta, Modifica, Propone, Elimina,

Reúsa).

Lecciones aprendidas.

Etapas de procesamiento planificadas en el módulo.

Sugerencias de evaluación (Evidencias de competencias):

En la evaluación de los aprendizajes, desde la perspectiva del enfoque basado en

competencias, se aprecian tres formas de evaluación: auto evaluación, coevaluación y

heteroevaluación.

El módulo propicia que los estudiantes ejerciten su propia evaluación (autoevaluación) y la

evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus desaciertos,

dificultades, vacíos, progresos y logros durante el proceso de aprendizaje.

El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación, de

acuerdo a los momentos de evaluación Diagnóstica, formativa o sumativa.

Antes de iniciar el módulo se sugiere al docente:

Prepara el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las

competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la evaluación y

tipos de evaluación.

Establecer los momentos de evaluación en términos de las siguientes categorías:

evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de

resultados o sumativa.

Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica y se recomiendan las

siguientes técnicas e instrumentos diversos.

Prueba escrita con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes previos.

Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los

estudiantes, relacionada con los saberes necesarios

Actividades de aprendizaje de cada jornada de trabajo: Módulo: Trabajo en equipo,

liderazgo y Emprendedurismo cooperativo.

Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes

técnicas e instrumentos diversos:

92





Vigencia 2015 -2018

Presentación al pleno y al docente facilitador, el compendio de la información

recolectada en las fases de informarse por los estudiantes que forman el equipo de

trabajo.

La observación de la ejecución práctica de la búsqueda e identificación de

oportunidades de negocio, selección de idea de negocio y elaboración del perfil de su

negocio.

Observación estructurada para registrar información sobre los métodos, técnicas y

herramientas utilizadas en la búsqueda, identificación y selección de ideas de negocio.

Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la el perfil de su idea de

negocio.

Resolución de problemas acerca de la viabilidad y factibilidad de la idea de negocio

seleccionada.

Retroalimentación sobre avance o dificultades en la identificación y selección de

oportunidades de negocios y elementos del perfil de negocio en las diferentes etapas

de la adquisición del conocimiento durante el proceso de aprendizaje.

Ejercicios prácticos de creatividad, innovación e identificación de ideas de negocios.

El auto informe del estudiante para explorar las valoraciones respecto al logro de

competencias

La observación de actitudes y valores cooperativos relacionados con el trabajo del

equipo de estudiantes.

Valoración de cada competencia que se demuestra en los resultados obtenidos y

revisados en los procesamientos de cada dinámica, que se ha empleado para el

trabajo de cada tema.

La observación de actitudes y valores cooperativos, de los estudiantes en el trabajo en

equipo y ante los demás estudiantes.

La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el docente facilitador.

En la etapa de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes


Autoevaluación centrada en las opiniones de los estudiantes acerca de los grados de

pericia en el manejo de las técnicas aprendidas.

Autoevaluación fundamentada en fichas por equipo cooperativo, de los estudiantes,

relacionada al grado de liderazgo en la búsqueda identificación y selección de la

oportunidad de negocio.

Autoevaluación a través de un diario individual y de equipo de los estudiantes para

evaluar su desempeño.

Autoevaluación de cada miembro del equipo de trabajo en lo concerniente a la

Planificación de su trabajo en equipo, los valores cooperativos expuestos en cada uno

de los trabajos que realizan.

Análisis y evaluación del comportamiento/funcionamiento del equipo de trabajo.

93





Vigencia 2015 -2018

Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de trabajo.

Observación de la presentación del proyecto ante todo el grupo de estudiantes.

En la etapa de desarrollo del módulo de formación puede aplicarse la coevaluación y se

recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos diversos:

Valoración entre los miembros del equipo respecto a la intervención de cada uno, el

interés en las actividades, actuaciones destacadas de los miembros del equipo en la

ejecución de las actividades distribuidas, para la realización del proyecto.

Evaluación mutua entre los equipos de trabajo relacionado con el desarrollo del

proyecto o investigación.


o Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso

o Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos

o Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y

los estudiantes en cada equipo de trabajo

o Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión,

iniciativa, procesos, otros.

En la evaluación de resultados o sumativa del módulo se recomiendan las siguientes

técnicas e instrumentos diversos.

Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la

identificación de oportunidad de negocio para registrar el desempeño del alumno en la

selección de la idea de negocio

Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones pericia en la

adopción de las técnicas y la utilización de las herramientas para la búsqueda,

identificación y selección de ideas de negocio.

Análisis de trabajos elaborados por los estudiantes, por medio de la entrega de

productos desarrollados en los proyectos asignados o seleccionados por ellos.


o Portafolio de evidencias.

o Lista de Cotejo

Recursos:

Materiales:

Papel bond.

Lápices.

Bolígrafos.

Vejigas.

Pliegos de cartulinas

94





Vigencia 2015 -2018

Pajillas.

Tarjetas Metaplan.

Plumones.

Cuentas de colores.

Papel de colores.

Tirro.

Pegamento.

Bollos de lana.

Papel periódico.

Bolsitas de azúcar.

Galletas.

Huevos.

Vasos desechables.

Tarros de barro.

Herramientas:

Reglas

Rotafolio

Pizarra Metaplan

Tijeras

Engrapadora

Sacagrapas

Perforadores.

Mobiliario

Mesas

Sillas

Pizarra


Bibliografía:

Título: Economía de la empresa Agroalimentaria

Autor: Alonso y Serrano

Editorial: Ediciones MUNDI-Prensa

País: 2003

Año: Madrid, España

95





Vigencia 2015 -2018

Título: Trazabilidad y seguridad alimentaria

Autor: Briz y otros

Editorial: Ediciones MUNDI-Prensa

País: 2004

Año: Madrid, España

Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria

Autor: Murcia, Héctor

Editorial: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

País: San José, Costa Rica

Año: 1982

Sitiografia

http://www.microfinanzas.org/uploads/media/1223.pdf

Las Características Emprendedoras Individuales.

http://www.slideshare.net/14Luis14/caracteristicas-emprendedoras-personales

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. Jóvenes Emprendedores,

Comprometidos con el Desarrollo Sostenible de los Territorios Rurales. 2009.

www.iica.int

Gutiérrez Montoya, Guillermo Antonio, Emprendedores Guía Fácil.

http://www.aulafacil.com/emprendedores-guia-facil/curso/Intro.htm

CONAMYPE. Capacitación en Línea. Características Emprendedoras.

www.conamype.gob.sv

CONAMYPE. Capacitación en Línea. Transformando el Modelo de Negocio.

www.conamype.gob.sv

Rodríguez Francisco y Moreno Jonathan Moreno Manual para la identificación de

oportunidades de negocio.

http://www.uv.es/motiva/MarDelPlata06/infoem/documents/3_dentificacionOportunidad

es_SAE.pdf



http://www.iica.int/


http://www.conamype.gob.sv/


http://www.uv.es/motiva/MarDelPlata06/infoem/documents/3_dentificacionOportunidades_SAE.pdf


96





Vigencia 2015 -2018

7. Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología Acuícola y

Pesquera

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola

Ciencias Acuícolas

Idioma Extranjero

Desarrollar Vocabulario en Inglés

Apropiación de Vocabulario en Inglés de Terminología

Acuícola y Pesquera

72 hrs (4 semanas)


Objetivo del módulo.

Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico, dominando las cuatro habilidades

del idioma; comprensión auditiva, lectura comprensiva, escritura y producción oral.


La comercialización en un mundo globalizado requiere de un sólido dominio de

idioma inglés en las cuatro habilidades del idioma; comprensión auditiva, lectura

comprensiva, escritura y producción oral.

Criterios de evaluación:

Los criterios de evaluación están implícitos en las competencias esperadas,

consignadas en cada eje de desarrollo.





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Deletrea nombres

pronunciando

correctamente las

letras del

abecedario en

Deletrea nombres

comerciales y

nombres propios

mocionando donde

llevan “capital

Dice o pregunta

nombres comunes

y propios con

cortesía y

amabilidad.

Pronuncia

correctamente las

letras de

abecedario en

inglés.

97





Vigencia 2015 -2018

inglés. letter” o

“smallletter”.

Utiliza títulos al

dirigirse a

personas.

Enfatiza los títulos

de personas

ejecutivas.

Habla cortésmente

ante ejecutivos de

las empresas.

Usa los títulos

Mr./Miss./ Ms./ Mrs.

correctamente.

Nombra

profesiones al

hablar de personas

que conoce.

Trata a las

personas

reconociendo las

profesiones.

Es amable al

dirigirse a las

personas por sus

nombres y

profesiones.

Pronuncia

correctamente los

nombres de

profesiones.

Enumera del 0 al

100 y utiliza los

números al dar

direcciones,

número de

teléfono, etc.

Enumera con

facilidad productos,

paquetes y códigos

equipo.

Da números de

teléfono y

direcciones usando

los números.

Es paciente al

dictar o dar

numeraciones,

direcciones y

números de

teléfono, códigos,

etc.

Reconoce los

números y los dicta

pronunciando

correctamente.

Nombrar lugares de

la ciudad al dar o

pedir direcciones.

Ubica

correctamente a las

personas al dar

direcciones.

Es amable y exacto

al dar direcciones.

Usa correctamente

las preposiciones al

dar direcciones.

Describe personas

usando adjetivos

relacionados.

Identifica personas

y describir personal

de oficinas.

Usa los adjetivos

adecuados sin caer

en descripciones

peyorativas en las

personas.

Ubica la posición

correcta de los

adjetivos al

describir.

Identifica y usa los

adjetivos correctos.

Pronuncia los

adjetivos

correctamente.

Describe los

miembros de su

familia usando los

posesivos de los

nombres.

Aplica el posesivo

de los nombres con

nombres de

corporaciones.

Usa el posesivo de

los nombres al

conversar sobre la

familia de socios o

compañeros de

trabajo.

Usa correctamente

el posesivo de los

nombres.

98





Vigencia 2015 -2018

Utiliza los días de

la semana y los

meses del año al

hablar de eventos.

Da e identifica

fechas al registrar

fechas de envíos y

reuniones de

trabajo.

Es cuidadoso al

escuchar y escribir

fechas.

Escribe y pronuncia

correctamente los

días de la semana

y meses del año.

Utiliza los números

ordinales al

mencionar fechas.

Usa los números

ordinales al

mencionar fechas de

envíos, reuniones o

eventos de trabajo.

Es cuidadoso al

apuntar fechas de

eventos.

Usa los números

ordinales con las

fechas.

Pronuncia

correctamente los

números ordinales

Incorpora

expresiones de

tiempo al hablar de

eventos.

Usa expresiones de

tiempo al hablar de

eventos laborales.

Es exacto al usar las

expresiones de

tiempo.

Usa y pronunciar

correctamente las

expresiones de

tiempo.

Menciona las

habitaciones de la

casa al hablar

sobre esta.

Describe las áreas y

secciones del

complejo industrial.

Describe

apropiadamente

diferentes áreas

habitacionales.

Identifica y

menciona

diferentes áreas de

una casa y

complejos

habitacionales.

Incluye

preposiciones de

lugar al hablar de

direcciones.

Usa correctamente

preposiciones de

lugar al ubicar

secciones o áreas

de trabajo.

Ubica correctamente

lugares y es exacto

al dar direcciones.

Identifica y

pronuncia

correctamente las

preposiciones de

lugar.

Describe lo que

observa en una

habitación usando

“Thereis” y “There

are”.

Enumera la

existencia de

paquetes fardos

etc.usando “thereis”

y “there are”

Es exacto al

describir y enumerar

objetos.

Usa correctamente

“there is” y “there

are”.

Invita a alguien de

manera formal a un

evento.

Maneja

correctamente las

relaciones públicas.

Usa reglas de

cortesía al invitar

formalmente.

Usa el vocabulario

correcto al hacer

una invitación

formal.

Describe su rutina

diaria y la de una

tercera persona en

la estructura

Describe su rutina

de trabajo y la de un

compañero de

trabajo.

Es elocuente al

describir una rutina

diaria.

Usa correctamente

la estructura de la

tercera personal del

singular en el

99





Vigencia 2015 -2018

gramatical del

Presente Simple.

Presente Simple.

Menciona sus

actividades

favoritas que

realiza en su

tiempo libre.

Describe su tiempo

libre como un

complemento de las

actividades

laborales

Es entusiasta al

describir en sus

actividades de ocio.

Usa el vocabulario

correcto al describir

actividades de

diversión.

Incluye adverbios de

frecuencia al hablar

de sus diferentes

actividades.

Describe sus

actividades

laborales y la

frecuencia con la

que las realiza.

Describe su rutina

de trabajo con

entusiasmo y

motivación.

Ubica

correctamente la

posición de los

adverbios de

frecuencia.

Describe el tiempo

atmosférico de su

ciudad y de otros

lugares al hablar del

clima.

Relaciona las

actividades de

trabajo con las

condiciones

atmosféricas y la

manera como éstas

influyen.

Habla sobre las

ventajas y

desventajas del

clima y como éstas

afectan los estados

de ánimo.

Usa el vocabulario

y la pronunciación

correcta al hablar

del clima.

Utiliza expresiones

de tiempo al hablar

de actividades

diarias.

Describe su rutina

diaria y de trabajo.

Es entusiasta al

describir su rutina

diaria.

Usa correctamente

las expresiones de

tiempo.

Menciona

actividades que

están sucediendo en

el momento usando

la estructura

gramatical correcta.

Describe las

actividades de

trabajo que está

realizando al

momento de hablar.

Usa el vocabulario

adecuado para

expresarse.

Usa correctamente

la estructura del

Presente Continuo.

Describe accidentes

y lesiones en tiempo

presente.

Describe

correctamente un

accidente laboral y

expresa solidaridad.

Es empático al

demostrar

preocupación y dar

muestras de apoyo.

Usa el vocabulario

y la pronunciación

correcta al describir

un accidente.

Nombra las partes

del cuerpo humano

al hablar sobre

enfermedades

comunes.

Comunica que está

enfermo y solicitar

permiso al trabajo.

Es honesto al

comunicar que está

enfermo.

Domina el

vocabulario de las

partes del cuerpo y

enfermedades.

Nombra Reporta al trabajo Recomienda con Usa el vocabulario

100





Vigencia 2015 -2018

enfermedades

comunes y remedios

que se deben tomar

al hacer

recomendaciones

sobre la salud.

un caso de

enfermedad común

y habla acerca de

remedios caseros.

responsabilidad un

remedio casero.

y la pronunciación

correcta al

recomendar un

remedio casero.

Menciona sus

habilidades y

destrezas al hablar

sobre competencias

físicas.

Habla de sus

habilidades físicas

relacionadas a las

actividades

laborales.

Muestra

entusiasmo al

hablar de deportes

y habilidades

físicas.

Usa el vocabulario

y la pronunciación

correcta al hablar

sobre habilidades

físicas.

Hace una petición

con cortesía y

lenguaje coloquial.

Comunica a sus

compañeros de

trabajo y superiores

con el lenguaje

adecuado al hacer

una requisición.

Es amable y cortés

con su lenguaje al

dirigirse los

demás,

especialmente al

hacer una petición.

Usa el vocabulario

y las expresiones

correctas al hacer

una petición.

Da razones para

rechazar una

petición

disculpándose

cortésmente.

Sabe manejar

situaciones en las

que rechaza una

petición.

Es sutil al declinar

una invitación y se

disculpa

cortésmente.

Usa las

expresiones

correctas al

declinar una

petición y sabe

expresar razones

para ello.

Menciona

actividades de

tiempo libre al

entablar

conversación con

otras personas.

Conversa con

compañeros de

trabajo de

actividades de su

tiempo libre.

Es entusiasta al

hablar de

actividades del

tiempo libre.

Usa el vocabulario

y las expresiones

correctas al hablar

de su tiempo libre.

Sugerencias Metodológicas:

Para desarrollar este módulo, se proponen las 6 etapas de la acción completa:


En esta etapa los estudiantes conocen la parte teórica de las competencias a alcanzar

con el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio

y constantemente está autoinvestigando nuevos contenidos.

El facilitador brinda descriptores de módulos, explica la metodología a utilizar y el

contenido a ver durante todo el desarrollo del módulo.

101





Vigencia 2015 -2018


En esta etapa tanto el docente y losestudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo

del módulo, verifican y establecen fechas, contenidos y métodos de evaluación para todo

el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio y se

apoya para la preparación de las evaluaciones de técnicas audiovisuales que han sido

preparadas por el docente.

Etapa de decidir:

En esta etapa el docente designa a estudiantes instructores que orienten a los estudiantes

que se han identificado con bajo rendimiento académico durante del desarrollo del

módulo.

Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para atender los

casos.

Etapa de ejecutar:

En esta etapa los estudiantes demuestran las competencias adquiridas durante el

desarrollo del módulo.

El docente brinda diseños de instrumentos de evaluación que permitan medir el logro de

las competencias expresadas en el descriptor de módulo.

Etapa de controlar:

En esta etapa los docentes brindan seguimiento a los estudiantes que presenten un bajo

rendimiento académico o mal comportamiento durante las clases, tomando en cuenta

factores que influyan en su aprendizaje.

Etapa de valorar

Esta etapa se desarrolla al final del desarrollo del módulo y los docentes y estudiantes

realizan una reflexión de los aspectos positivo, interesante y negativo que se identificaron

durante el desarrollo del módulo.

Consideraciones Generales


Preparar el plan de evaluación teniendo en consideración el propósito de la evaluación,

las competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los momentos de la

evaluación y los tipos de evaluación.

Establece los momentos de evaluación según las siguientes categorías: evaluación

diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de resultados o

sumativa.

102





Vigencia 2015 -2018

Al inicio del módulo puede aplicarse la evaluación diagnóstica, y se recomiendan las

siguientes técnicas e instrumentos diversos:

o Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes

previos.

o Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los

estudiantes, relacionada con los saberes necesarios.

o Apertura del portafolio de evidencias.

Técnicas E Instrumentos:

Portafolio de Evidencias.

Guías de Ejercicios.

Resolución de Casos Prácticos.

Tareas Ex – Aula.

Presentaciones de Empresas.

Taller de Logística.

Instrumento de Evaluación.

Recursos:

Computadoras.

Impresor.

MS Excel.

Calculadora.

Biblioteca con Bibliografía Actualizada.

Empresas del Entorno.

Sitios de Internet relacionados al menejo integrado de recursos costero marino.

Equipo:

Computadora.

Impresor.

Materiales Fungibles:

Papelería y útiles.

Tinta para impresor.

Material de información:

Bibliografía:

Título: Top notch: English for Today’s World. Fundamentals [texto].

Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen.

103





Vigencia 2015 -2018

Editorial: PearsonLongman (Segunda edición).


Año: 2011

Título: Top Notch Fundamentals: Workbook [texto].

Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C.



Año: 2011

Título: Top Notch 1: English for Today´s World [texto]

Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Morsberger, Rob.

Editorial: PearsonLongman.


Año: 2011

Título: Top Notch 1: Workbook [texto].




Año: 2011

Sitiografía:

Sitio: http://dictionary.cambridge.org

Fecha de consulta: 12/07/12

Sitio: http://wps.pearsonlongman.com/topnotch1


Sitio: http:// www.wordreference.com


Sitio: http:// www.esl-lab.com


Sitio: http:// Inglésmundial.com


http://dictionary.cambridge.org/

http://wps.pearsonlongman.com/topnotch1




104





Vigencia 2015 -2018

12.1.2. Descriptores de módulos de segundo año.

MMÓÓDDUULLOOSS

SSEEGGUUNNDDOO

AAÑÑOO

105





Vigencia 2015 -2018

1. Reproducción de Peces.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Técnica Tecnológica.

Producción de Alevines de Peces según Especie a Cultivar.

Reproducción de Peces.


Prerrequisito: Primer año Código: TMIRCM. 2.1 UV: 5 18 horas/semana


Producir semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo, para su

posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.


Deficiente fertilización y alimentación de semilla de peces, genera baja producción,

afectando el logro de metas de producción lo que provoca insatisfacción en el cliente y

menos ingresos por venta.


1. Selecciona y prepara los organismos reproductores, observando su condición corporal

consiste en buena talla y apariencia, sin ectoparásitos y activos.

2. Determina Biomasa de reproductores; midiendo, pesando y contándolos.

3. Determina con exactitud el momento de aparición de semilla o jaramugos de peces, a

través de inspección visual.

4. Alimenta semilla o alevines, según manual de cultivo o protocolo de alimentación.

5. Obtiene semilla o juveniles saludables y en cantidad programada.

6. Se preocupa por dotar al proyecto con reproductores saludables y de mejor tamaño.

7. Muestra preocupación por la protección de la semilla.

8. Analiza las características que debe tener un reproductor saludable, bien formado y sin

enfermedades.

9. Produce semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo,

para su posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.



escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4

Competencias: Los estudiantes serán competente cuando:

106





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Selecciona

organismos

reproductores.

Se interesa por

obtener

reproductores con

mejor talla, peso y

apariencia.

Es meticuloso al

seleccionar

reproductores.

Analiza las


debe tener un

reproductor

saludable, bien

formado y sin

enfermedades.

Aplica tratamiento

profiláctico si la

especie lo requiere.

Previene y evita las

pérdidas a la

empresa por la

introducción de

enfermedades.

Demuestra previsión

y cuidado al aplicar

tratamientos que

eviten surgimiento

de enfermedades.

Comprende las

enfermedades de la

especie e identifica

métodos de

prevención (sanidad

acuícola).

Determina Biomasa

de reproductores;

midiendo, pesando

y cantándolos.

Desarrolla las

operaciones del

cultivo

eficientemente al

determinar la

condición y biomasa

de los

reproductores.

Se interesa por

calcular en forma

exacta la Biomasa

de reproductores.

Identifica métodos de

cálculo de promedio y

dispersión.

Analiza las

condiciones

fisiológicas de

reproductores.

Siembra de

reproductores en

medios de cultivo.

Se preocupa por

dotar al proyecto

con reproductores

saludables y de

mejor tamaño.

Es cuidadoso al no

dañar reproductores

durante la siembra.

Reconoce

procedimientos de

siembra de

reproductores con

condiciones

saludables.

Verifica la aparición

de semillas de

peces, a través de

inspección visual.

Decide acción a

seguir para proteger

semillas de

depredación de

peces mayores.

Muestra

preocupación por la

protección de la

semilla.

Identifica

procedimientos de

protección de

semillas contra

depredadores.

Alimenta semillas o

alevines según

manual de cultivo o

Decide invertir en

una alimentación

idónea a la semilla,

Muestra

responsabilidad al

alimentar la semilla

Define protocolo de

alimentación para

juveniles o semillas.

107





Vigencia 2015 -2018

protocolo de

alimentación.

para asegurar su

potencial de

crecimiento.

cumpliendo con el

protocolo de

alimentación.

Verifica calidad de

agua en medios de

producción de

semillas.

Organiza la

información

estadística de la

calidad de agua de

los medios de

producción de

semillas.

Demuestra

responsabilidad al

verificar la calidad

de agua.

Obtiene conclusiones

relacionando los

parámetros físicos

químicos de la

calidad de agua.

Cosecha semillas o

alevines.

Evalúa el

rendimiento de la

operación de

reproducción.

Pone cuidado de no

dañar las crías al

cosecharlas.

Identifica

procedimientos para

la cosecha de

semillas.







Reproducción de Peces. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a

la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere

fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la

Discusión guiada o lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción de

Peces. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los

objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:





108





Vigencia 2015 -2018


Etapa de ejecutar:







Etapa de controlar:






provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar,


Etapa de valorar:













Recursos:

Balanza de reloj.

Balanza Analítica Digital (en gramos).

Ictiometro.

Recipientes.

Redes.

109





Vigencia 2015 -2018

Sal.

Formalina.

Yodo.


Bibliografia:

Título: Peces.

Autor: Pérez-Bote, José Luis

Casa Editorial: Universidad de Extremadura.

País: España.


Autor: Velasco Marcos, Juan Carlos.

Título: Los peces de la Provincia de Salamanca: Atlas de distribución.

Casa Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca.

País: España


Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA

Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos

Título: Biología marina básica.

Autor: Fincham, A.A.

Casa Editorial: Ediciones Omega.

País: España.


Título: Biología marina.

Autor: Cognetti, G.; Sará, M.; Magazzú, G.

Casa Editorial: Editorial Ariel.

País: España.


Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia.

Autor: Meyer D. y Triminio Meyer, S.

Año: 2008

110





Vigencia 2015 -2018

Título: Acuacultura, Manual de prácticas.

Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S.

Año: 2006

Título: Introducción a la acuacultura. Manual para capacitación

Autor: Meyer D.

Año: 2004.

Título: Producción de tilapia en fincas integradas, utilizando insumos de bajos costos.

Manual para productores y productoras


Año: 2001, 2004


Autor: Avault J. W.


Año: 2006.

Título: Aquaculture manual for Teaching and Extension

Autor: Avault J. W.

Editorial: AVA Publishing Company Inc. ISBN: 0-9649-5490-7.

País:

Año: 2006.



Año: 2001.

Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia

Autor: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón

Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan.

Año: 2008

Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei).

Autor: Hsien-Tang S. y C. Aguillón

Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan.

Año: 2006

111





Vigencia 2015 -2018



Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp. ISBN: 0-471-57856-8.

Año: 1994


Autor: Swift, D.R.

Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948.

Año: 1993.

Sitiografia

http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html# ISBN:

0852381948.

Otras fuentes de información:

Sitios WEB especializados

Visitas locales a empresas

Consultas con expertos

Revistas y manuales especializados.

http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html

112





Vigencia 2015 -2018

2. Cultivo de Peces.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.

Ciencias acuícolas.


Desarrollar Proceso de Cultivo según Especie.

Cultivo de Peces.


Prerrequisito: Primer

año Código: TMIRCM. 2.2 UV: 6 18 horas/semana


Cultivar peces en forma extensiva, intensiva y en jaulas flotantes, para cumplir con la

demanda de mercado.


Manejo ineficiente del proceso de cultivo, provoca atraso en el crecimiento, aparición de

enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y genera

pérdidas económicas.


1. Adapta la semilla a las condiciones del agua en el medio de cultivo, siguiendo el

procedimiento indicado en el manual o guía de cultivo.

2. Alimenta los peces en cultivo de acuerdo al manual o guía.

3. Mantiene y ajusta la calidad de agua, monitoreando y analizando los parámetros

físico-químicos y biológicos del agua.

4. Ahorra costos al cultivo, al usar eficientemente el alimento.

5. Comprueba estado de salud de peces; verificando consumo eficiente de alimento.

6. Muestra organización en el desarrollo de los pasos de la siembra, anotaciones y

cálculos requeridos, para conocer el número de peces sembrados y su biomasa.

7. Organiza las actividades de cosecha y conservación del producto, para obtener los

peces en buena condición.

8. Cosecha peces saludables de acuerdo a las metas de producción y las normas de

calidad e inocuidad.





113





Vigencia 2015 -2018

A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Adapta semilla al

medio de cultivo,

siguiendo el

procedimiento

indicado en el

manual de cultivo.

Reconoce que la

buena adaptación de

la semilla al medio

de cultivo mejorará

la sobrevivencia y

desarrollo de la

semilla.

Se preocupa por la

buena adaptación

de la semilla en el

proceso de cultivo.

Identifica con precisión

los pasos del proceso

de adaptación de

semilla indicados en el

manual o guía de

cultivo.

Siembra semilla

de peces,

verificando su

calidad, cantidad y

biomasa.

Muestra seguridad

en el proceso de

siembra, contando la

semilla, verificando

su buena condición

y biomasa.

Muestra

organización en el

desarrollo de los

pasos, anotaciones

y cálculos

requeridos.

Comprende los pasos

establecidos en el

manual o guía de

cultivo para realizar

una siembra efectiva y

cálculo de la biomasa.

Alimenta peces de

acuerdo al manual

de cultivo.

Respeta las

indicaciones de

alimentación y

nutrición

especificadas en el

manual, guía de

cultivo, o protocolo

de alimentación.

Muestra

responsabilidad al

alimentar los peces

de acuerdo a las

indicaciones del

manual o protocolo.

Señala con precisión

las cantidades y tipo

de alimento que usará

en el cultivo y sus

fases en concordancia

con el manual de

cultivo de peces.

Comprueba

estado de salud

de peces;

verificando

consumo eficiente

de alimento.

Reconoce que el

uso eficiente del

alimento ahorra

costos al cultivo.

Muestra iniciativa al

comprobar

desarrollo y salud

del pez, verificando

el consumo eficiente

del alimento.

Relaciona principios

de acuicultura sobre

nutrición de peces.

114





Vigencia 2015 -2018

Ajusta

alimentación,

verificando

ganancia en peso

y talla.

Reconoce la

importancia de

ajustar la

alimentación

periódicamente,

siguiendo el

protocolo de

alimentación

Muestra eficiencia al

realizar los pasos

necesarios para

ajustar la

alimentación.

Describe

estadísticamente el

estado y ganancia en

desarrollo de los

peces en cultivo;

relacionándolo con las


crecimiento del pez en

cultivo.

Monitorea

periódicamente;

analizando los

parámetros físico-

químicos y

biológicos del

agua, para ajustar

o mantener la

calidad de agua,

necesaria para el

buen cultivo.

Reconoce la

importancia de medir

y analizar los

parámetros del agua

y ajustar su calidad

para el buen

desarrollo del

cultivo.

Se interesa por

cumplir con el

protocolo de análisis

de los parámetros

de calidad de agua y

su ajuste, y es

cuidadoso en el

manejo del equipo.

Analiza los resultados

de los parámetros e

indica las acciones de

ajuste de calidad de

agua, de acuerdo a lo

establecido en el

manual o guía de

cultivo.

Cosecha de

acuerdo a la

demanda del

mercado;

manteniendo su

buena calidad e

inocuidad.

Se preocupa por

realizar una cosecha

completa y;

mantiene el producto

cosechado con

buena calidad e

inocuidad.

Organiza las

actividades de

cosecha y

conservación del

producto.

Indica el proceso de

cosecha y la forma de

mantener en buena

condición los peces

cosechados.

Elabora reportes

de cosecha,

comportamiento

de la calidad de

agua, crecimiento,

alimentación y

conversión

alimenticia.

Muestra interés en

elaborar

oportunamente los

reportes necesarios

para conocer los

resultados del

desarrollo de cultivo.

Es preciso al

elaborar reportes de

las operaciones

realizadas durante el

cultivo.

Relaciona en forma

clara y concisa los

resultados del proceso

de cultivo, apoyándose

con hojas de cálculo y

gráficos.





115





Vigencia 2015 -2018


facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Cultivo

de Peces. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de

situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de

directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o

lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Cultivo de Peces.

Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del

aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de controlar:








116





Vigencia 2015 -2018

Etapa de valorar:



Tropiezos-Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una










Recursos:

Medidor de oxígeno disuelto y temperatura.

Termómetro rango 0º C a 60 º C.

Disco Secchi.

Salinómetro.

Medidor portátil de pH.

Laboratorio portátil de aguas.

kit medidor de pH y cloro.

Balanza gramétrica electrónica.

Bbalanza de reloj en libras y kilogramos.

Recipientes.

Red o chinchorro de cosecha.

Atarraya.

Red o chinchorro malla fina delta para muestreos iníciales.

Hielo para peces cosechados.

Ictiometros.


utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos

etc.) y/o almacenamientos virtuales.


Bibliografía:

Título: Peces.



País: España.

117





Vigencia 2015 -2018





País: España







País: España.





País: España.


Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia.


Año: 2008

Título: Acuacultura,Manual de prácticas


Año: 2006


Autor: Meyer D.

Año: 2004.




Año: Primera versión en 2001, segunda versión en 2004

118





Vigencia 2015 -2018


Autor: Avault J. W.


Año: 2006.


Autor: Avault J. W.


Año: 2006.



Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp. ISBN: 0-471-57856-8

Año: 1994.

Título: Aquaculture Training Manual

Autor: Swift, D.R

Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948

Año: 1993.

Título: Estudio de la producción piscícola en los canales de riesgo.

Autor: Redding T. A. y A. B. Midlen.

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca 317. ISBN 92

Año: 1992.



Editorial: Ref.: LPI-4. ISBN: 063203467X

Año: 2001.

Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia.

Autor: Hsien-Tang S. y M. Quintanilla y C. Aguillón

Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan

Año: 2008


Autor: Shepherd, C.J. Bromage, N.

Editorial: Published by Fishing New Books. 416 pp.

Año: 1992

119





Vigencia 2015 -2018

Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and eradication of Aquatic Animal

Diseases.

Autor: Scarfe A. D. C-S Lee and P.J. O’Bryen.


Año: 2006.

Título: Fish Culture


Editorial: Edit. Faber and Faber. 317 pp

Año: 1971

Título: Tratado de Piscicultura

Autor: Huet M.

Editorial: Mundi-Prensa. 728 pp.

PAño: 1973.

Sitiografia:

http: //www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#

http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750. ISBN: 063203467X

Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo

del programa CRSP. www.acuacultura.org






http://www.acuacultura.org/

120





Vigencia 2015 -2018

3. Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Empresarialidad.



Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos y Asociativos.

Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad

Cooperativa.

72 hrs (4 semanas).

Prerrequisito: Primer Año Código: TMIRCM 2.3 UV: 3 18 horas/semana


Diseñar Planes de Negocio en forma cooperativa y asociativa, por medio de la aplicación

de principios y normativas administrativas, legales y financieras, para contribuir al

desarrollo económico y social de las comunidades.


La inexistencia de emprendimientos asociativos y cooperativos, por parte de los egresados

de las áreas técnicas, limita la generación de oportunidades laborales, así como su

inserción en los sectores productivos, lo cual limita el desarrollo económico y social de las

comunidades, por consecuencia, las poblaciones se ven en la necesidad de emigrar a las

ciudades y fuera del país, generando desintegración familiar y otros problemas sociales.


1. Investiga en su entorno, los productos o servicios que se demandan en su comunidad

para generar ideas de negocio, elaborando una propuesta.

2. Decide la idea de negocio que emprenderá con su equipo.

3. Elabora el perfil del plan de negocio, considerando la Misión, Visión y giro del negocio

orientado hacia la conformación de una cooperativa.

4. Define la idea de negocio y especifica: la función empresarial, la necesidad que

satisface con su producto/servicio y el nombre y logo de su empresa.

5. Establece el Plan Estratégico, considerando: Las actividades mercadológicas de la

empresa, referente a: clientes, competencia, mercado, meta, estrategias de

comercialización (Precio, producto, distribución, promoción), la ventaja competitiva de

su negocio y establece las proyecciones de ventas considerando las variables del

entorno.

6. Diseña el plan de administración de la Microempresa Cooperativa, funciones y cargos,

según se requiere en los estatutos de INSAFOCOOP, para su legalización.




121





Vigencia 2015 -2018


A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Elabora idea de

negocio

Emplea sus

características

emprendedoras

personales y del

equipo, la

creatividad e

innovación en la

producción del

producto/servicio del

negocio.

Manifiesta diversas

ideas de negocio,

apoyándose en los

diferentes resultados

obtenidos.

Describe las


para la selección de

ideas de negocio.

Menciona las

diferentes

estrategias de

investigación para la

identificación de la

idea de negocio.

Desarrolla

investigación para

determinar el tipo de

negocio y su

mercado potencial.

Empodera a los

miembros de la

microempresa pre

cooperativa sobre la

producción.

Crea las redes de

apoyo necesarias

para su negocio.

Respeta las leyes

ambientales.

Define el tratamiento

más idóneo para los

desechos que

generará su

negocio.

Comparte los

resultados de las

actividades

realizadas con su

equipo de trabajo.

Establece principios

éticos en las

estrategias de

comercializar sus

productos/servicios.

Aplica técnicas de

investigación de

mercado para validar

el producto/servicio.

Interpreta los datos

cuantitativos y

cualitativos

obtenidos para

determinar la

posición de la

empresa en el

mercado

competitivo.

Proyecta el mercado

de acuerdo con el

tipo de producto o

servicio y

características de los

consumidores y

usuarios.

122





Vigencia 2015 -2018

Formula la estrategia

de mercadeo para

los productos y

servicios teniendo en

cuenta la naturaleza

y segmentación del

mercado.

Elabora la

proyección de

ventas de la

empresa.

Menciona el proceso

para identificar la

competencia y

productos sustitutos

para establecer los

elementos

diferenciadores de

la empresa.

Elabora el perfil del

Plan de Negocio

para el desarrollo de

la precooperativa,

relacionado con su


Aplica el liderazgo,

creatividad,

resolución de

problemas, gestión

de riesgos, la

capacidad para

identificar

oportunidades en la

construcción de su

modelo de negocio.

Deciden en equipo la

creación de la

microempresa

cooperativa a partir

de la investigación

realizada.

Es hábil para

Explica las razones

que lo impulsan a

operar su propia

empresa.

Establece los

valores éticos de su

negocio.

Eligen

democráticamente

entre los miembros

del equipo, al líder;

así como las

responsabilidades

de cada uno de

ellos, de acuerdo a

las competencias

personales de cada

Enuncia la función

empresarial del

negocio.

Describe el logotipo

y nombre del

negocio.

Enuncia el proceso

para estructurar el

tipo o modelo de

negocio de la

microempresa

cooperativa.

Describe los pasos a

seguir para la

construcción del

Plan Estratégico a

corto, mediano y

123





Vigencia 2015 -2018

organizar y fijar

metas a mediano y

largo plazo en forma

asociativa.

integrante del

equipo.

Se preocupa por

evaluar el impacto

social, ambiental y

económico de su

modelo de negocio.

largo plazo.

Determina el tipo de

Microempresa

Cooperativa, de

acuerdo con el giro

de negocio o

actividad a la que se

dedica.

Aplica las

características

emprendedoras para

seleccionar sus

clientes y diseñar

estrategias de venta,

considerando las

variables del entorno

de su negocio.

Promueve hábitos

de ahorro en los

integrantes de la

microempresa

cooperativa.

Fortalece su

personalidad a

través de la

ejecución de la

estrategia de

mercadeo.

Valora el hecho de

trabajar con ética.

Valora la importancia

de trabajar en

equipo.

Reafirma los valores

cooperativos

practicándolos con

sus compañeros de

equipo.

Toma conciencia de

las leyes fiscales y

tributarias del país.

Se interesa por

mejorar las

condiciones socio

económicas de los

socios de la

cooperativa.

Describe las

características y

atributos del

producto/servicio a

comercializar.

Menciona la

normativa

relacionada con la

conformación de una

microempresa

cooperativa, en lo

administrativo,

financiero y legal.

Menciona los

diferentes tipos de

empresa por

asociación.

Describe las

diferentes

clasificaciones de

empresas.

Elabora Plan

Estratégico para el

Aplica sus

características

Aplica los principios

de orden y

Describe el proceso

para desarrollar el

124





Vigencia 2015 -2018

desarrollo de la

Microempresa pre

Cooperativa.

emprendedoras para

identificar, acceder y

manejar fuentes de

información

requeridas para su

negocio.

exactitud.

Fortalece su

capacidad de

tolerancia.

Aplica principios

éticos en la

proyección

financiera del

negocio.

Analiza y comprende

cómo está integrado

su entorno en

relación con su idea

de negocio.

FODA del futuro

negocio.

Describe el proceso

para la construcción

del Plan Estratégico.

Elabora el plan de

administración de

personal de la

Microempresa

Cooperativa.

Respeta las

funciones delegadas

a cada miembro de

la microempresa

cooperativa.


y valores

cooperativos de la

asociatividad.

Promueve la actitud

de liderazgo entre

los miembros de la

microempresa

cooperativa.

Explica el manual de

funciones de la

microempresa

cooperativa.

Describe los

estatutos que rigen

la microempresa

cooperativa.

Expone los niveles

de responsabilidad y

autoridad del

organigrama de la

Microempresa

Cooperativa.


El docente debe presentar los aspectos sobre los que trata el módulo, especialmente los

siguientes:

Planificación estratégica (Misión y Visión del negocio, Objetivos estratégicos, otros)

Técnicas como: Macro y Micro filtro, FODA.

Determinación de Idea de Negocio, el plan de negocio, para qué sirve, estructura del

plan, componentes y modelo de negocio.

125





Vigencia 2015 -2018

Determinación del plan de mercadeo y su organización, plan de operaciones, recursos

humanos y propuestas estratégicas comerciales.

Destacar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las

oportunidades de establecimiento de negocio.



demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo. Actúa evidenciando

un desempeño con principios, valores cooperativos de solidaridad, puntualidad,

responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico y académico. Sus

características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo que incentiva y motiva

a tener sueños que lograr.

Se recomienda que el facilitador realice una presentación de los objetivos del módulo y

contextualización de la situación problemática, mediante ejemplos de la vida real, para

despertar su interés.

El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para desarrollar

las competencias definidas en el eje técnico de este módulo de aprendizaje.

El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las etapas de

la acción completa; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación, los

saberes previos, para determinar cuáles son los saberes necesarios a desarrollar

durante el aprendizaje del módulo.

La metodología didáctica que se emplea en el desarrollo del aprendizaje del Módulo,

está fundamentada en el aprender-haciendo, específicamente el de Competencias

Orientadas a la Acción, privilegiando el desarrollo de “Proyectos”, que le dan solución

a situaciones problemáticas reales.



practica la responsabilidad, la ayuda mutua, puntualidad, respeto y compromiso con

los resultados que se quieren obtener, promoviendo el aprendizaje entre iguales, la

puesta en común de las actividades realizadas y la auto evaluación y co evaluación.

El docente facilitador debe intervenir en casos de que en el equipo surjan problemas

de relación, irresponsabilidad o incomprensiones. Asimismo debe de enfatizar los

valores positivos que se manifiestan en los logros de cada equipo cooperativo.




cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las cooperativas, los

estatutos que los rigen y la organización de los mismas.

126





Vigencia 2015 -2018

Visitan cooperativas existentes en su departamento utilizando una guía de observación

para investigar sobre su desarrollo y el impacto de las mismas en la comunidad.











sobre los diferentes programas de apoyo al emprendedurismo y creación de

empresas; así como a pequeños negocios de su entorno, donde puedan obtener

información para la toma de decisiones.




El docente facilita la puesta en común de los resultados de la investigación, de cada

equipo de trabajo, para socializar los resultados obtenidos.


La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la

estructuración del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al desarrollo

de las competencias establecidas en este módulo de aprendizaje, así como los recursos

que necesitan para el logro del objetivo del mismo.


Observación y análisis de la realidad en torno a las ideas de negocios identificadas.










127





Vigencia 2015 -2018


Desarrolla investigación para determinar el tipo de negocio y su mercado potencial.

Definir un perfil de ideas de negocios en el equipo de trabajo, relacionado con sus

competencias técnicas y entorno, mediante las técnicas siguientes: lluvia de ideas,

diagrama de Ishikawa, relaciones forzadas, entre otros.

Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso de

identificación de ideas de negocios y describen el procedimiento tomando en cuenta

algunas de las siguientes actividades: oportunidades y/o necesidades detectadas,

evaluación de cada oportunidad, selección de idea de negocio y elaboración de perfil

de negocio.

El equipo de trabajo, realiza la toma de decisiones a partir de las siguientes

preguntas:

o ¿Es factible de realizar la idea de negocio en función los conocimientos y

experiencia de los miembros del equipo?

o ¿Está definido el producto/servicio de mi idea de negocio?

o ¿Por qué es innovadora la idea de negocio?

o ¿Por qué las personas van a comprar el producto/servicio que se piensa vender?

o ¿Tiene potencial de mercado?

o ¿Está definido el procedimiento para producir el producto/servicio a vender?

o ¿La idea de negocio se adapta a los recursos y oportunidades disponibles?

o ¿Qué componentes de la idea de negocio podrían llevar a alteraciones

ambientales?

o ¿Es adecuado el plazo para la realización de las actividades?

o ¿Por qué nuestro negocio tiene que formarse bajo la figura legal de una

Cooperativa?

o ¿Qué ventajas obtenemos al crear una cooperativa?

o ¿Se tiene claridad de los estatutos que rigen la cooperativa?

Elabora el perfil del Plan de Negocio para la cooperativa, relacionado con su


Elabora el Plan de mercadeo.

Determina el tipo de Microempresa Cooperativa, de acuerdo con el giro de negocio o

actividad a la que se dedica.

Elabora Plan Estratégico para el desarrollo de la Microempresa Cooperativa.

Elabora el plan de administración, funciones y cargos de la Microempresa Cooperativa.

Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa.

Los estudiantes Desarrollan un diagrama de flujo de las actividades arriba

mencionadas, para la constitución de la Microempresa Cooperativa.

Cada equipo de estudiantes presenta su propuesta de Microempresa Cooperativa y la

comparte con sus compañeros para obtener sugerencias de mejora de sus

128





Vigencia 2015 -2018

compañeros.


proceso de ejecución, las responsabilidades de cada miembro del equipo; el tiempo

de ejecución y los recursos a utilizar.


METAPLAN.


Etapa de decidir:



por proyectos es, el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el

equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma

consensuada; por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes

para poder intervenir cuando necesiten asesoría, retroalimentación, motivación, estímulo y

apoyo.

En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica para la ejecución

de las oportunidades de negocio identificadas. En cada actividad se razona como utilizar,

de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y económicos, con que cuenta el

equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a cada miembro del equipo y definir el

tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica de planificación, en función de que

todos los estudiantes tengan un nivel de participación equitativa.



programación de las actividades, entre otros; y alcanza una decisión consensuada.

Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: Método Delphi,

el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (Pro y contras).

El equipo de trabajo decide la idea de negocio.

Para esta etapa se pueden realizar las siguientes técnicas:

o Debate grupal.

o Puestas en común.

o Participación de expertos.

o Mesas redondas.

o Diagrama de espina.

o Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.

El equipo de trabajo, distribuye las tareas con base en las características

129





Vigencia 2015 -2018






de los factores.

El equipo de trabajo determina si la idea de negocio seleccionada es viable y factible

de realizar en su comunidad.

Los equipos de trabajo reflexionan la conveniencia de continuar con la oportunidad de

negocio seleccionada o buscar otra idea de negocio.


o Debate grupal.

o Puestas en común.

o Participación de expertos.

o Mesas redondas.

o Diagrama de espina.

o Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.

Etapa de ejecutar:



Los equipos de trabajo asociativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,

poniendo en práctica el liderazgo, trabajo en equipo, valores cooperativos, que

definen los aprendizajes que conlleva su realización y los métodos de trabajo para

realizar las actividades del proyecto.









especificando por los menos las siguientes acciones: Búsqueda de información, definición

del producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos



locales, creación de redes de apoyo, técnicas de venta, controles administrativos,

130





Vigencia 2015 -2018

entre otros.

El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de implementación del perfil

del negocio, e interviene cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las

personas, al medio ambiente y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a

realizar.


Estudio de casos.

Socio dramas.




Etapa de controlar:



obtenidos.






El docente genera estrategias de realimentación para aquellos estudiantes que muestran

dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje, implícitos en los proyectos.

El equipo de trabajo con base a la planificación establecida, verifica los avances y

logros de las competencias relacionadas con los ejes de desarrollo del descriptor del

módulo, mediante los resultados de cada una de las tareas asignadas.



actividades.





El facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los Proyectos donde

se evidencian las competencias desarrolladas durante en la ejecución de las

actividades planificadas. Solicita al equipo que presenten un informe de avance de

131





Vigencia 2015 -2018

actividades, pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.

Los equipos de trabajo calendarizan sesiones semanales de reflexión sobre los

avances en función de la revisión del proyecto.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo, sistematizan los resultados de cada etapa

del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.

Cada equipo de trabajo socializa el documento de constitución de la Microempresa

Cooperativa, con el fin de obtener observaciones y recomendaciones que aporten la

mejora de la Microempresa constituida.













Etapa de valorar:



actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación, co

evaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.


en el proceso, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos.




Los equipos de estudiantes realizan una evaluación de la participación individual

dentro del equipo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la

ejecución de las actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del


disponibles.



132





Vigencia 2015 -2018

Reúsa).




Desde la perspectiva del enfoque basado en competencias, se aprecian tres formas de

evaluación: Auto evaluación, co-evaluación y hetero-evaluación.

El facilitador debe dar a conocer en forma anticipada a los estudiantes, las estrategias de

evaluación, con las cuales serán evidenciados sus logros de aprendizaje tales como:

Criterios de Evaluación, Instrumentos con los que serán evaluados y en qué momentos.


acuerdo a los momentos de evaluación diagnóstica, formativa o sumativa.






Evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de





Pruebas escritas u orales. sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los


Sondeo de saberes previos.

Durante el desarrollo del módulo, se recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos:

Apertura del portafolio de evidencias.

La observación de la ejecución práctica de la construcción del plan de negocio.

Observación estructurada para registrar el proceso de la formación sobre los distintos

pasos, métodos, técnicas y herramientas utilizadas en elaboración del plan de negocio.

Revisión del portafolio de evidencias de cada equipo de trabajo, expresándole sus

aciertos o desaciertos; orientándole para mejorar, dándole pautas para el logro de las

competencias.

133





Vigencia 2015 -2018



competencias.

Realimentación sobre avance o dificultades en la construcción de su aprendizaje.

Ejercicios prácticos de elaboración de producto/servicio, técnicas de mercadeo y

ventas, establecimiento de costos, flujo de efectivo y organización de la empresa.

El auto informe del equipo asociado en la cooperativa, para explorar las valoraciones

respecto al logro de las competencias.

Evaluación de actitudes y valores mediante la observación en la ejecución de

diferentes actividades.

Técnicas e instrumentos de evaluación:

Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso.

Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos.

Escala de valoración para obtener evidencia de la participación activa de las y los

estudiantes en cada equipo de trabajo.

Entrevista estructurada. para evaluar logros tales como toma de decisión, iniciativa,

procesos, otros.




construcción del plan de negocio.

Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones: Modelo de negocio,

planes de mercadeo, publicidad, operaciones, producción, administración, así como la

constitución de la Microempresa Cooperativa.



Participación en competencias de planes de negocio.

Técnicas e instrumentos.

Portafolio de evidencias.

Lista de Cotejo.

134





Vigencia 2015 -2018

Recursos:

Materiales:

Papel bond.

Lápices

Bolígrafos

Vejigas


Pajillas

Tarjetas Metaplan.

Plumones

Cuentas de colores

Papel de colores

Tirro

Pegamento

Rollos de lana

Papel periódico

Billetes

Bolsitas de azúcar

Galletas

Huevos

Vasos desechables

Pliegos de papel bond.

Herramientas:

Reglas

Rotafolio

Pizarra

Metaplan

Tijeras

Engrapadora

Sacagrapas

Perforadores.

135





Vigencia 2015 -2018


Bibliografía:

Título: Ley General de Asociaciones Cooperativas

Autor: Derecho Mercantil, Origen: Órgano Legislativo. D. Oficial: 86 Tomo: 291



Editorial: MUNDI-PRENSA

País: Madrid, España

Año: 2008

Título: Ministerio de Educación “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3.

País: San Salvador, El Salvador.

Año: 2011.

Título: Administración de empresas asociativas de producción agropecuaria, Instituto

Interamericano de Cooperación para la Agricultura

Autor: Murcia, Héctor.


Año: 1982

Título: Finanzas al desnudo: lecciones para empresarios y profesionales no financieros

Autor: Buxadé



Año: 2009

Sitiografía:



www.iica.int



CONAMYPE. Capacitación en Línea. Como Iniciar mí Negocio.

www.conamype.gob.sv


www.conamype.gob.sv

136





Vigencia 2015 -2018

4. Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y

Pesqueros.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Gestión Empresarial.


Desarrolla Mantenimiento de Equipos Empleados en Actividades

de Procesamiento Acuícolas y Pesqueras.

Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos

Acuícolas y Pesqueros.

126 Hrs (7 semanas).

Prerrequisito: Primer Año Código: TMIRCM 2.4 UV: 6 18 horas/semana


Realiza el mantenimiento básico de una planta de procesamiento y equipos empleados

en la industria de la transformación de productos acuícolas y pesqueros.


La mayoría de profesionales relacionados a las actividades de la pesca y acuícolas no

cuentan con los conocimientos y habilidades para el mantenimiento de plantas de

procesamiento pesquero y equipos acuícolas, que son empleados para las actividades de

captura y transformación de alimentos, lo que dificulta que existan oportunidades de

desarrollo y crecimiento económico del sector.


1. Identifica los diferentes equipos empleados en plantas de procesamiento.

2. Evalúa la infraestructura de la planta para la adecuación de los diferentes equipos

empleados para la transformación de productos pesqueros y acuícolas.

3. Describe los diferentes equipos empleados en la industria de procesamiento pesquero

en planta.

4. Realiza evaluación sobre el buen funcionamiento de los equipos de procesamiento

para su mantenimiento.

5. Desarrolla mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos empleados en el

procesamiento.

6. Desarrolla el mantenimiento preventivo y correctivo en los equipos acuícolas.

7. Elabora un manual para el uso adecuado de las infraestructuras y equipos empleados

para las actividades pesqueras y acuícolas.

8. Desarrolla un plan para el desarrollo de mantenimiento básico a la planta y equipos

empleados para el procesamiento de productos acuícolas y pesqueros.

9. Implementa programas de seguridad e higiene ocupacional tomando en cuenta la

gestión para la prevención de riesgos y desastres en las áreas de trabajo.

137





Vigencia 2015 -2018





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica los

diferentes equipos

empleados en

plantas de

procesamiento.

Investiga sobre los

diferentes equipos

empleados en la

industria

transformadora de

los alimentos

pesqueros.

Socializa con los

compañeros de

trabajo sobre los

diferentes equipos y

su mantenimiento.

Realiza el

mantenimiento de

equipos empleados

en la industria

transformadora de

alimentos pesqueros

y acuícolas.

Evalúa la

infraestructura de la

planta para la

adecuación de los

diferentes equipos

empleados para la

transformación de

productos

pesqueros y

acuícolas.

Formula una

propuesta para la

instalación y

operación de una

planta de

procesamiento.

Crea alternativas

viables para la

instalación de

equipos empleados

para la operación de

la planta de

procesamiento.

Aplica los criterios

técnicos para la

adecuación de los

equipos en planta de

procesamiento.

Describe los

diferentes equipos

empleados en la

industria de

procesamiento

acuícola y pesquero

Reconoce la

importancia de las

características

técnicas de los

equipos a emplear

en una planta de

procesamiento de

productos

pesqueros o

acuícolas.

Muestra actitud de

protección del

medio ambiente

mediante la

selección de los

equipos a utilizar en

la planta de

procesamiento.

Elabora un catálogo

con las


equipos a emplear de

acuerdo al

procesamiento en la

planta.

Realiza evaluación

sobre el buen

funcionamiento de

los equipos de

Propone un plan

para el

mantenimiento

preventivo o

Busca alternativas

para evitar pérdidas

en la producción

mediante la

Implementa el plan de

mantenimiento

preventivo o

correctivo de los

138





Vigencia 2015 -2018

procesamiento para

su mantenimiento.

correctivo de los

equipos empleados

en la planta.

implementación del

plan preventivo.

equipos empleados

en la planta.

Desarrolla

mantenimiento

preventivo y

correctivo de los

equipos empleados

en el

procesamiento.

Realiza planes

preventivos para el

mantenimiento de

los equipos

empleados en las

plantas de

procesamiento.

Reconoce la

importancia de

capacitar al

personal sobre el

mantenimiento de

equipos para evitar

daños en los

equipos.

Implementa plan de

capacitaciones para

el mantenimiento de

los equipos que se

utilizan en el

procesamiento

pesquero.

Elabora un manual

para el uso

adecuado de las

infraestructuras y

equipos empleados

para las actividades

pesqueras y

acuícolas.

Reconoce la

importancia de

contar con un

manual para el uso

de equipos en

planta.

Establece criterios

para el uso de las

instalaciones y los

equipos en planta.

Aplica los

conocimientos

técnicos para la

formulación de

manuales para el uso

de los equipos e

instalaciones en

planta de

procesamiento

pesquero.



En esta etapa se presenta el objetivo de aprendizaje del módulo y se produce una evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una Exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y pesqueros. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.

Etapa de planificar: El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo cual




sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Mantenimiento

Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y Pesqueros. Cada equipo

139





Vigencia 2015 -2018

de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del

módulo, los cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:


de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar. Una





Etapa de control:








Etapa de valorar:








Prueba escrita objetiva, respuesta restringida, para evaluar los conocimientos sobre

los distintos mantenimientos que realizan a los equipos de planta y acuícolas.

Diseñar manuales para el mantenimiento de equipos pesqueros y acuícolas.

Revisión de normativas para la utilización de equipos en planta de procesamiento

140





Vigencia 2015 -2018

pesquero.

Elaboración de glosario técnico sobre terminología aplicada al mantenimiento de

equipos pesqueros y acuícolas.

Elabora plan de implementación de equipos en planta procesadora de productos

pesqueros acuícolas, tomando en cuanta estándares de calidad.

Elaborar proyecto de investigación aplicando las etapas de la acción completa.

Recursos: Equipo y material didáctico.


Biblioteca con referencias relacionadas al mantenimiento básico de plantas de

procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros.

1 Pizarra Acrílica.

2 motores fuera de borda.

2 bombas para el abastecimiento de agua.

2 blowers.

1 empacadora.

1 selladora.

1 enlatadora.








1 Vídeo que muestre buceo en apnea, autónomo y semiautónomo.

1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco.

Otros.

Equipo, Maquinarias y Herramientas Técnicas.

Herramientas:

Llaves

Desatornilladores de todo tipo

Probadores de voltaje

Tenazas para electricidad

Tenazas mecánicas

Cortadoras de tubo.

Equipos de corte y soldadura.

Mesas de trabajo para 20 estudiantes.

141





Vigencia 2015 -2018

Fuentes de información:

Bibliografía:

Título: Algunas consideraciones sobre la pesca y la acuicultura mundial y las

posibilidades de desarrollo del sub-sector pesquero y acuícola en el litoral Pacífico

colombiano

Autor: Acero Z. A.

Año: 2001

Título: Capacidad de pesca y manejo pesquero en America Latina y el Caribe

Autor: Agüero M.

Editorial: FAO.

Año: 2007

Autor: Blanca Dolly Tejada

Editorial: Administración de servicios de seguridad. Editorial Universidad de

Antioquilla.Segunda Edición.

Año: 2007

Título: El abc del mantenimiento

Autor: Bolaños Fernández, Gilberth

Editorial: Tecnológica de Costa Rica. Edición: 1ª ed

País: Costa Rica

Año: 2005

Título: Energías Renovables. Manual Técnico

Autor: Esteire, Madrid y Madrid

Editorial: AMV Ediciones,


Año: 2010

Título: Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 267. “Definición y clasificación de las

embarcaciones pesqueras”

Autor: FAO Documentos

País: Roma, Italia

Año: 1986

Título: ”Construcción de embarcaciones pesqueras” “Construcción de embarcaciones

pesqueras en fibra de vidrio”

Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 321

País: Roma, Italia

Año: 1994.

142





Vigencia 2015 -2018

Título: “Diseños de embarcaciones pesqueras: 2. Lanchas de fondo en "V" endueladas y

de madera contrachapada”

Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No.134.

País: Roma, Italia

Año: 2004

Título: Comercialización de alimento en la republica dominicana: Los casos de arros,

pollo de granja, Leguminosas, Lecha de vaca y Fertilizantes

Autor: IICA.

Año: 2000

Título: Manual para técnicos frigoristas

Autor: MEREDITH, F.H

Editorial: ACRIBIA

País: Zaragoza, España

Año: 1984

Título: Actividades maritimo pesquero I

Autor: Ministerio de Educación y Ciencia secretaria de estado y educación

Editorial: Dirección general de formación profesional reglada y P educativa

Año: 1995

Título: Refrigeración: Manual práctico para aprendices

Autor: REED, G.H

Editorial: ACRIBIA


Año: 1997.

Título: Hidráulica, de tuberías: abastecimiento de agua, redes, riesgos

Autor: Saldarriaga, Juan

Editorial: Alfaomega1ª ed.

Año: 2007

Título: Ingenieria económica aplicada a la industria pesquera

Autor: Zugarramurdi.

Editorial: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

(FAO). 268 pp.

Año: 1999.

143





Vigencia 2015 -2018

5. Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y

Pesqueros.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Desarrollar Proceso de Post-cosecha según Especie.

Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos

Acuícolas y Pesqueros.

90 hrs (5 semanas.

Prerrequisito: Primer año Código: TMIRCM. 2.5 UV: 4 18 horas/semana


Desarrollar proceso de post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros, por medio de

un sistema inocuo de acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con los

requerimientos de la demanda del mercado.


La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto

en el proceso post cosecha, procesamiento, como en el empaque de organismos

acuícolas y pesqueros, genera rechazo del producto resultando en daños a la salud de los

consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.


1. Acepta o rechaza el producto tomando en cuenta la temperatura, examen físico, y

otras características al momento de su recepción.

2. Menciona las técnicas de procesamiento que aseguran la inocuidad del producto.

3. Relata el procedimiento de limpieza y procesamiento de moluscos, de acuerdo a la

demanda del mercado.

4. Procesa el producto de acuerdo a la demanda del mercado.

5. Aplica técnicas de conservación de productos, según normas establecidas y demanda

de mercado.

6. Se preocupa por satisfacer la demanda del mercado al menor costo para lograr

mejores márgenes de utilidad.

7. Muestra responsabilidad al cumplir con los procedimientos de conservación,

satisfaciendo las necesidades del mercado.

8. Se preocupa por aplicar normas que aseguran la inocuidad del producto, durante el

proceso de conservación del producto.

9. Es cuidadoso de su apariencia personal frente a los clientes.

144





Vigencia 2015 -2018





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Recibe el producto,

tomando en cuenta

la temperatura y

examen físico para

aceptarlo o

rechazarlo.

Decide recibir el

producto, verificando

que cumpla con las

reglas de calidad

establecida.

Se interesa por

verificar los

parámetros

establecidos de

calidad, como

temperatura,

producto libre de

impurezas.

Describe los

parámetros de

temperaturas,

limpieza y

apariencia física que

deben presentar los

organismos

saludables.

Procesa el producto

de acuerdo a la

demanda del

mercado.

Es consciente de

que el

procesamiento de

organismos debe

cumplir con los

requerimientos de la

demanda de

mercado.

Respeta las normas

que aseguran la

inocuidad del

producto.

Relata el

procedimiento de

limpieza del

producto.

Menciona las

técnicas de

procesamiento que

aseguran la

inocuidad del

producto.

Aplica técnicas de

conservación de

productos, según

normas establecidas

y demanda de

mercado.

Se preocupa por

satisfacer la

demanda del

mercado al menor

costo.

Muestra

responsabilidad al

cumplir con los

procedimientos de

conservación.

Relaciona los

procedimientos de

conservación de

organismos

acuícolas y

pesqueros según la

demanda y los

recursos

disponibles.

Vende producto, de

acuerdo a demanda

de mercado.

Se interesa por

concretar la venta

en las mejores

Es cuidadoso de su

apariencia personal

frente a sus clientes.

Se informa sobre

variables del

mercado para

145





Vigencia 2015 -2018

condiciones

contractuales.

vender el producto.

Relaciona costos,

precio de venta y

punto de equilibrio.







Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros. Para

iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones

problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información:


lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Desarrollo de

Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros. Cada equipo de

trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del


Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:




146





Vigencia 2015 -2018




Etapa de controlar:






que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar,


Etapa de valorar:









la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda




Recursos:

Depuradora de organismos acuícolas

Hieleras

Máquina de hacer hielo

Termómetros

Guantes de plástico

Mascarillas

Balanzas de reloj en libras y kilos

Empacadora

Cuarto frío

Freezer

Mesas de procesamiento

147





Vigencia 2015 -2018

Selladora

Cuchillos

Canastas plásticas

Cloro

Sal

Cubetas

Equipo de computación (computadora, impresor, mueble para computadoras,

internet, fax, paquetes utilitarios, medios magnéticos de almacenamiento (USB,

CDs, DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.


Bibliografía:

Título: Bivalve Molluscs, Biology, Ecology and Culture

Autor: Gosling E

Editorial: Fishing News Books, Blackwell Science.443 p.

Año: 2003

Título: Aquaculture Marketing Handbook

Autor: Engle R. C. y Quagrainie K

Editorial: Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p.

Año: 2006

Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention,Control


Año: 2006

Título: Fundamentals of Aquaculture

Autor: Avault J. W.

Editorial: AVA Publishing Company Inc

Año: 2006

Título: Salud, ambiente y acuacultura en la Costa pacífica de México

Editorial: Publicación del CRSP.

Título: Conozcamos Nuestros Costos, ¿vale la pena vender? 17 p.

Autor: Triminio Meyer S.

País: Zamorano, Honduras

Año: 1999

148





Vigencia 2015 -2018

Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala,

Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables

Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D

Año: 2006.

Sitiografía:

http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/featured_titles/haws%20manual.pdf

Infopesca- Español: www.infopesca.org

Key Facts: The Seven HACCP Principles

Consultado el 12 enero del 2009

http://www.fsis.usda.gov/OA/background/keyhaccp.htm

El Portal de la Trazabilidad.

Consultado el 12 Enero 2009.

http://www.gestiontrazabilidad.com/

Modelo General HACCP.

Consultado 12 enero del 2009.

http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/nis/outreach/models/HACCP-4_SP.pdf

Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias. INFORME DE LA 28ª

REUNIÓN DEL COMITÉ DEL CODEX SOBRE PESCADO Y PRODUCTOS

PESQUEROS, Beijing, China18 – 22 de septiembre de 2006.

http://www.codexalimentarius.net/download/report/666/al30_18s.pdf

Visitas a plantas procesadoras en Honduras y El Salvador.

149





Vigencia 2015 -2018

6. Implementación de Documentación para Fiscalización Acuícola y

Pesquera.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola y Pesquera.



Administrar una Finca Acuícola o Empresa Pesquera.

Implementación de Documentación para Fiscalización



Prerrequisito: Primer año Código: TMIRCM .2.6 UV: 6 18 horas/semana


Elaborar la documentación para cumplir con las regulaciones legales para la creación y

operación de una empresa acuícola y pesquera siguiendo lo establecido en la legislación

del país, respecto a responsabilidad legal, social y ambiental, para operar en el mercado

nacional e internacional; conservando el medio ambiente.


La falta de análisis de factibilidad, formalización de la empresa administrativa y legal,

falta de cumplimiento de los reglamentos y leyes durante la operación de la finca o

empresa pesquera, ocasiona cierre, iliquidez, problemas de producción, huelga de

trabajadores, multas, otros; rechazos de producto generando pérdidas económicas.


1. Identificar la documentación necesaria para fiscalización de empresas acuícolas o

pesqueras

2. Planifica la puesta en marcha de una empresa acuícola definiendo plan de

inversión, plan de producción y gestión de financiamiento.

3. Formaliza la empresa, cumpliendo con los trámites legales y ambientales,

realizando todos los trámites legales y de tipo ambiental y social.

4. Describe los requerimientos legales, ambientales que inciden en la formalización de

una empresa acuícola.

5. Implementa prácticas de producción que cumplan los requerimientos de las leyes

ambientales, legales y sociales.

6. Determina las mejores prácticas de producción que se adaptan al cultivo y al

ambiente resultando en beneficio económico y social.

7. Determina los permisos y tasas a cancelar ante las instituciones correspondientes.

8. Empresa establecida con sus correspondientes inscripciones legales.

150





Vigencia 2015 -2018





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Planifica la puesta

en marcha de una

empresa acuícola

definiendo plan de

inversión, plan de

producción y

gestión de

financiamiento.

Decide determinar

las necesidades de

capital para la

operación de la

empresa acuícola,

para evitar riegos

de pérdida

económica.

Demuestra

responsabilidad al

comparar

información sobre

proveedores,

precios, y

especificaciones de

insumos, equipos y

servicios

financieros.

Construye un listado

con precios y

especificaciones

técnicas de equipo,

materiales e insumos

necesarios para la

creación y operación

de la empresa.

Analiza instituciones

de crédito que

presentan la mejor

opción en cuánto a

interés, forma de pago

y garantías.

Describe los

elementos que forman

parte de un plan de

producción, tales

como: demanda y

estrategia de

producción, unidades

a producir, insumos y

equipo a utilizar y

fechas de cosecha.

Formaliza la

empresa,

cumpliendo con los

requerimientos

legales y

Evita riesgos al

establecer una

empresa

legalmente y

socialmente

Demuestra

responsabilidad

social, legal y

ambiental al

formalizar una

Describe los

requerimientos

legales, ambientales

que inciden en la

formalización de una

151





Vigencia 2015 -2018

ambientales. responsable. empresa conforme

a las leyes del país.

empresa acuícola.

Evalúa los

impactos sociales y

ambientales del

proyecto para

mitigar los posibles

efectos negativos

en las

comunidades y

áreas adyacentes.

Reconoce los

factores que

influyen en operar

una empresa social

y ambientalmente

responsable e

identificada con la

comunidad.

Se preocupa por

diseñar estrategias

para mitigar los

impactos sociales y

ambientales,

generados por el

crecimiento de la

empresa.

Aplica evaluaciones

sobre calidad del agua

de los efluentes de la

finca.

Investiga las prácticas

de producción

amigables con el

ambiente.


sociología rural para

analizar los impactos

sociales.

Implementa

prácticas de

producción que

cumplan los

requerimientos de

las leyes

ambientales,

legales y sociales.

Organiza la

promoción de

imagen de una

empresa con

reconocido

prestigio y respeto

a las leyes y a la

sociedad.

Reconoce el

beneficio de la

empresa al

establecer buenas

relaciones y apoyar

el desarrollo de la

comunidad.

Practica formas de

cooperación con la

comunidad como

apoyo a la

educación, salud e

infraestructura.

Determina las mejores

prácticas de

producción que se

adaptan al cultivo y al

ambiente resultando

en beneficio

económico y social.





una exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre


Implementación de Documentación para Fiscalización Acuícola y Pesquera. Para

152





Vigencia 2015 -2018



directas, bibliográficas y/o electrónicas.


En esta etapa cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, el (la) facilitador(a)

aprueba proyectos que cumplan con los objetivos de aprendizaje del módulo, y orienta la

aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la

planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Implementación de

Documentación para Fiscalización Acuícola y Pesquera.

Apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; generando preguntas tales

como: Que actividades realizarán, tiempos para realizarla, con qué recursos la

realizarán, otras.

Etapa de decidir:




recursos disponibles tanto humanos como materiales, seguido lo someten a aprobación

del facilitador(a), quién promueve una discusión con los demás equipos de trabajo sobre

la factibilidad del plan presentado, haciendo observaciones y recomendaciones para

ajustar el plan a condiciones reales de ejecución.

Etapa de ejecutar:

En la etapa de ejecución el facilitador(a) orienta a los equipos de trabajo a observar

procesos reales, estudios de casos o demostraciones realizadas por él, ésta es la base

para el inicio de la ejecución del proyecto de acuerdo a lo planificado. En el caso de

realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación.

Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las

actividades asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué errores y

aciertos se están produciendo, otros.

Etapa de controlar:





actividad y el aprendizaje que están obteniendo.

Etapa de valorar:

153





Vigencia 2015 -2018


realizado por cada equipo de trabajo; provocando una discusión sobre los aciertos y

desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas.

Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión

continua de los educandos.







Recursos:

Hapas

Redes

Microscopio compuesto


Cubreobjetos y sobreobjetos

Lupas


Ictiómetro

Calculadora

Termómetro

Balanza gramétrica


Kit para medir parámetros físico químicos

Desinfectantes

Sal

Cloro

Yodo


utilitarios (Microsoft office), medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs,

DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.

M de información:

Bibliografía:

Título: Aquaculture, poverty impacts and livelihoods

154





Vigencia 2015 -2018

Autor: Edwards, Peter.

Editorial: Natural Resources Perspectives. Overseas Development Institute

País: London, U.K

Año: 2000.

Título: Rural Aquaculture: Overview and framework for country reviews.

Autor: Edwards, Peter and Demaine H.

Año: 1997

Título: Buenas Prácticas de Manejo en el Cultivo de Camarón en Honduras

Autor: Haws, M.C., C.E. Boyd y B.W. Green.

Editorial: Publicación de la Asociación Nacional de

Acuicultores de Honduras (ANDAH), Centro de Recursos Costeros de la Universidad de

Rhode Island y Departamento de Pesquerías y Acuicultura, Universidad de Auburn 95 p.

País: Alabama, USA.

Año: 2001

Título: Responsible Aquaculture: Is this a Special Challenge for Developing Countries?

Keynote paper presented at the World Aquaculture Society 2003

Autor: New, M.B.

Editorial:

País: Salvador, Brazil

Año: 2003.

Título: Farmer Education and Farm Efficiency.

Autor: Jamison, Dean T. and L. Lau.

Editorial: Johns Hopkins University Press, Baltimore, MD

Año: 1982.

Título: Contracting for Agricultural Extension. International Case Studies and Emerging

Practices.

Autor: Rivera, W.M. and W. Zijp.

Editorial: CABI Publishing

País: New York, USA.

Año: 2002.

Título: Diffusion of Innovations. Fourth Edition.

Autor: Rogers, Everett M.

Editorial: The Free Press, New York.

Año: 1995.

155





Vigencia 2015 -2018

Título: Agricultural Extension. Second Edition

Autor: Van den Ban, A.W., and H. S. Hawkins.

Editorial: Blackwell Science

País: Oxford, U.K.

Año: 1996

Título: Metodología de la investigación.

Autor: Hernández R., Fernández C. y Batista L.

Editorial: McGraw-Hill, México. 501p.

Año: 1999

Título: Introducción a la Estadística Matemática, principios y métodos

Autor: Kreyszig E.

Editorial: Limusa, México. 505p.

País:

Año: 1976

Título: Dynamics of Pond Aquaculture

Autor: Egna H y Boyd Claude.

Editorial: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p

País: USA

Año: 1997

Sitiografía:

Sitio Web FAO acuacultura y ambiente

http://www.fao.org/fishery/topic/14894/en

Legislación ambiental de El Salvador (sitio de la CCAD)

http://www.ccad.ws/ecoportal/legislacion/les.htm

Resumen del Código de Buenas Practicas en Acuicultura (sitio Argentino)

http://www.produccionbovina.com/produccion_peces/piscicultura/46-

resumen_codigo.pdf

Código del Trabajo de El Salvador:

http://www.conamype.gob.sv/cajadeherramientas/mipymes/leyes/trabajo.pdf

FAO, PESCA El Salvador perfiles:

http://www.fao.org/fishery/countrysector/FI-CP_SV/es

Retrieved April 7, 2005. (http://www.odi.org.uk/nrp/56.html).

World Aquaculture Society, Baton Rouge, Louisiana.

(http://www.was.org/main/FrameMain.asp).

156





Vigencia 2015 -2018

7. Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.

Ciencias Acícolas.

Idioma Extranjero.

Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y

Pesquera.

Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y

Pesquera.

72 hrs (4 semanas)

Prerrequisito: Primer



Relatar en forma oral y escrita términos técnicos y comerciales en idioma Inglés,

apoyándose en información proveniente de fuentes físicas y virtuales relacionadas con

la acuicultura, para realizar operaciones en granja y transacciones comerciales de

productos pesqueros.


La comunicación deficiente oral y escrita de términos técnicos y comerciales en inglés,

conduce a conclusiones erradas de manuales, situaciones de mercado y negociaciones,

lo cual lleva a tomar decisiones incorrectas que provocan pérdidas económicas.


1. Consulta textos, publicaciones impresas o virtuales, sobre un tema técnico de

cultivo acuícola o de situación de mercado.

2. Interpreta del Inglés especificaciones técnicas y manuales de mantenimiento de

equipos que se utiliza en sus operaciones.

3. Interpreta del Inglés términos utilizados en el cultivo en sus diferentes fases.

4. Relata en inglés, oralmente y por escrito el contenido de documentos relacionados

con negociaciones y comercialización acuícola.

5. Expresa en inglés, en forma oral y escrita el significado y contenido de

publicaciones sobre términos relacionados al medioambiente, bioseguridad y

acuicultura y pesca responsable.

6. Muestra iniciativa en mantenerse informado con publicaciones en inglés,

relacionado con tecnología y mercadeo de productos acuícolas.

7. Demuestra interés y perseverancia en actualizarse sobre los nuevos requerimientos

y normas medioambientales y bioseguridad, publicadas en inglés.

8. Interpreta las instrucciones de un manual para dar mantenimiento o calibrar equipo

de la granja.


157





Vigencia 2015 -2018




A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-

SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Consulta textos,

publicaciones

impresas o virtuales,

sobre un tema técnico

de cultivo acuícola o

de situación de

mercado.

Muestra iniciativa en

mantenerse

informado con

publicaciones en

inglés, relacionado

con tecnología y

mercadeo de

productos acuícolas.

Demuestra

interés y

perseverancia en

interpretar

publicaciones en

inglés.

Interpreta conceptos

y situaciones

expresadas en

forma escrita y

electrónica sobre

cultivo y

comercialización

acuícola.

Interpreta del Inglés.

Especificaciones

técnicas de equipos y

manuales de

mantenimiento de

equipos que se

utilizan en sus

operaciones.

Se interesa en

interpretar

instrucciones de

manuales en inglés

para mantener

disponibles los

equipos.

Demuestra

interés y

perseverancia en

adquirir la

habilidad para

interpretar

material escrito

en inglés.

Interpreta las

instrucciones de un

manual para dar

mantenimiento o

calibrar equipo de la

granja.

Interpreta del Inglés

términos utilizados en

el cultivo en sus

diferentes fases.

Se interesa en

obtener más

competencias a

través de interpretar

fuentes en inglés.

Relacionadas con el

cultivo en sus

diferentes fases.

Demuestra

interés y

perseverancia en

adquirir la

habilidad para

interpretar del

inglés.

Comprende hechos

y procedimientos

técnicos en inglés

para la acuicultura.

Relata en inglés

oralmente y por

escrito el contenido de

documentos

relacionados con

negociaciones y

comercialización

acuícola.

Se interesa por

interpretar los

términos en inglés,

usados en las

negociaciones y

comercialización de


Demuestra

interés y

perseverancia en

adquirir habilidad

para interpretar

en inglés la

negociación y

comercialización

Comprende la

conceptualización

usada en inglés en

las negociaciones y

comercialización de

productos

pesqueros.

158





Vigencia 2015 -2018

acuícola

Expresa en inglés en

forma oral y escrita el

significado y

contenido de

publicaciones sobre

términos relacionados

al medioambiente,

bioseguridad y

acuicultura

responsable.

Toma iniciativa al

mantener su proyecto

actualizado;

cumpliendo

instrucciones y

normas para evitar

daños al medio

ambiente y de

bioseguridad

requeridos por los

mercados externos.

Demuestra

interés y

perseverancia en

actualizarse sobre

nuevas normas

medioambientales

y bioseguridad,

publicadas en

inglés.

Comprende

publicaciones en

inglés sobre normas

y requisitos

relacionados al

medioambiente y

bioseguridad.







Interpretación en Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera. Para iniciar el proceso

de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas



ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Interpretación en

Inglés de Terminología Acuícola y Pesquera. Cada equipo de trabajo, formula el

proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales

son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:




159





Vigencia 2015 -2018



Etapa de ejecutar:







Etapa de controlar:








Etapa de valorar:













Recursos:

Específicos para el modulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).

Libro texto en inglés, Computadoras, Internet, Thesaurus.

160





Vigencia 2015 -2018


Bibliografía:

Título: Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary

Autor: Webster’s.

Editorial: Paradise Press. Hollis

País: New York USA.

Año: 1994

Número de ejemplares: 3

Título: Larousse, Español-Inglés, English-Spanish

Autor: Pritchard D. R.

Editorial: Ediciones Larousse. Marsella

Año: 1989


Sitiografía:

FAO. Glossary of Aquaculture

http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/

FAO. Glosario de acuicultura.


FAO. Fishbase.2008.

http://www.fishbase.com/search.php

161





Vigencia 2015 -2018

12.1.3. Descriptores de módulo de tercer año

MMÓÓDDUULLOOSS

TTEERRCCEERR

AAÑÑOO

162





Vigencia 2015 -2018

1. Reproducción de Camarón

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Producir Post- larva de Camarón de acuerdo a la Demanda

del Mercado.

Reproducción de Camarón.

168 hrs (7 semanas)

Prerrequisito: Segundo



Producir post larva de camarón, siguiendo técnicas indicadas en los manuales de cultivo,

para la venta o cultivo posterior hasta la fase de desarrollo comercial.


La deficiente operación en las diferentes etapas de producción de semilla de camarón

ocasiona mortalidad significativa y pérdida económica a la empresa.


1. Selecciona organismos reproductores, observando su condición corporal consistente

en buena talla y apariencia física, libre de ectoparásitos.

2. Coloca reproductores en tanques de maduración en condiciones libres de impurezas;

tomando en cuenta el estado de madurez sexual del macho y la hembra para

garantizar su reproducción.

3. Nutre reproductores, con alimentos que potencien la entrada al estado de

reproducción.

4. Desarrolla cultivo de microalgas; preparando solución “Guillard” o de nutrientes, agua

para el desarrollo de algas, desinfectando y esterilizando los equipos, inoculando

algas.

5. Prepara agua con la calidad requerida para el desarrollo saludable de larvas; siguiendo

las instrucciones del manual de desarrollo larvario de camarón.

6. Se preocupa por mantener los cultivos de algas requeridos para la alimentación y

desarrollo saludable de las larvas de camarón.

7. Vende nauplios y larvas; identificando oportunidades de mercado que le generen

pedidos de este producto.

8. Describe la forma de alimentar las larvas con algas y artemia durante su desarrollo en

tanque.

9. Describe el tratamiento que se da a los huevos de artemia previo a su eclosión.

10. Presenta semilla o post larvas de camarón, libre de enfermedades y mostrando

actividad normal de nado.

163





Vigencia 2015 -2018





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Selecciona y

prepara los

camarones

reproductores.

Se preocupa por

seleccionar

reproductores con

mejor talla, peso y

apariencia.

Es meticuloso al

seleccionar

reproductores.

Identifica las


debe tener un

reproductor

saludable, bien

formado y sin

enfermedades.

Coloca

reproductores en

tanques de

maduración;

verificando la

madurez sexual

de los mismos.

Muestra iniciativa para

determinar la madurez

sexual de los

reproductores.

Muestra

responsabilidad al

verificar el sexo de

los reproductores

antes de colocarlos

en los tanques.

Describe


determinan la

madurez sexual de

los reproductores.

Verifica

periódicamente

la calidad de

agua.

Decide tratar el agua

para obtener

condiciones de

asepsia requeridas

para la reproducción,

desarrollo larvario y

cultivo de microalgas

en forma saludable.

Es cuidadoso en

seguir

procedimientos de

tratamientos de agua

y medición de

parámetros para

lograr el desarrollo

saludable de post-

larvas y de algas.

Describe las

operaciones para

suplir agua con la

calidad requerida

para el desarrollo

saludable de larvas

de camarón y cultivo

de microalgas

Alimenta

reproductores,

según manual

de reproducción

o cultivo.

Se asegura de obtener

los mejores niveles de

producción de larvas y

post larvas, aplicando

los alimentos

establecidos en el

manual de

reproducción.

Se preocupa por

nutrir a los

reproductores con

alimentos

recomendados para

inducir la

reproducción.

Identifica los

alimentos e

ingredientes mejores

para inducir la

reproducción.

164





Vigencia 2015 -2018

Desarrolla

cultivo de

microalgas.

Se preocupa por

mantener los cultivos

de algas necesarios

para la alimentación y

desarrollo de las larvas

de camarón.

Es previsor al

mantener un sistema

de cultivo de algas

que supla las

necesidades del

desarrollo larvario de

camarón.

Describe los

procedimientos para

el mantenimiento

desarrollo de los

cultivos de

microalgas.

Verifica la

ovoposición.

Se preocupa por

identificar las

oportunidades del

mercado para la venta

de nauplios y larvas.

Muestra

responsabilidad al

comprobar la

aparición de huevos,

aislarlos y

mantenerlos en

condiciones

saludables

Reconoce las


evidencia la

proximidad del

desove en las

hembras; así como

las condiciones en

las que debe estar el

tanque para la

colocación de la

hembra a desovar.

Coloca larvas en

tanques de

desarrollo

larvario.

Es organizado al

preparar los tanques,

el agua y el

abastecimiento de

microalgas para el

desarrollo de las

larvas.

Practica la previsión

y la asepsia en todo

el proceso de

desarrollo de larvas

en los tanques.

Reconoce las

condiciones de

pureza que debe

mostrar el agua para

el desarrollo de

larvario

Reconoce las

condiciones de

asepsia requeridas

por el cultivo.

Identifica tratamiento

profiláctico para las

larvas, su forma de

contarlas y de

colocarlas en tanque

de desarrollo.

Alimenta larvas

con algas y

artemia.

Reconoce lo vital que

es alimentar las larvas

con algas y artemia

para su normal

Muestra

responsabilidad y

constancia en

respetar el protocolo

Describe la forma de

alimentar las larvas

con algas y artemia

durante su desarrollo

165





Vigencia 2015 -2018

desarrollo. de alimentación o el

manual de desarrollo

larvario.

en tanque.

Describe el

tratamiento que se

da a los huevos de

artemia previo a su

eclosión.

Cosecha de

post-larvas.

Se preocupa por

identificar las

oportunidades del

mercado para la venta

de post larvas.

Presta atención al

momento de cambio

de larvas a post

larvas para efectuar

su cosecha.

Identifica el

procedimiento para

cosechar las post

larvas sin daños y

contarlas.





una exposición dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre


Reproducción de Camarón. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a)

orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y

sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas.


En esta etapa cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, el (la) facilitador(a)

aprueba proyectos que cumplan con los objetivos de aprendizaje del módulo, y orienta la


planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción de Camarón.

Apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; generando preguntas tales

como: Qué actividades realizarán, tiempos para realizarla, con qué recursos la realizarán,

otras.

Etapa de decidir:




recursos disponibles tanto humanos como materiales, seguido lo someten a aprobación

del facilitador(a), quién promueve una discusión con los demás equipos de trabajo sobre

la factibilidad del plan presentado, haciendo observaciones y recomendaciones para

ajustar el plan a condiciones reales de ejecución.

166





Vigencia 2015 -2018

Etapa de ejecutar:

En la etapa de ejecución el facilitador(a) orienta a los equipos de trabajo a observar

procesos reales, estudios de casos o demostraciones realizadas por él, ésta es la base

para el inicio de la ejecución del proyecto de acuerdo a lo planificado. En el caso de

realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación.

Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades



Etapa de control:





actividad y el aprendizaje que están obteniendo.

Etapa de valorar:


realizado por cada equipo de trabajo; provocando una discusión sobre los aciertos y

desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Está

es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de

los educandos.






parte cognitiva y de desempeño

Recursos:

Balanza analítica digital o analógica


Microscopio estéreo con enfoque zoom

Salinómetro óptico o por inmersión

Termómetro (0ºC a 60ºC)

Pipetas de 10 ml

Kit para medir parámetros físico químicos

Celda contadora de plancton Sedwick-Rafter

167





Vigencia 2015 -2018

Micrómetro óptico

Esterilizador o autoclave eléctrico por conexión

Mechero Bunsen

Platos Petri

Destilador de agua

Probetas graduadas (de 50 ml, 100 ml y 1000 ml)

Erlenmeyers (de 100 ml, 200 ml, 500 ml, 1000 ml y 2000 ml)

Garrafas (Carboys) de 5 galones o 10 L de capacidad

Tubos de ensayo de 15 ml y 20 ml con rosca y tapón

Tapones de hule con dos orificios para Erlenmeyers

Soplador (Blower) de 3 Hp

Caja aséptica

Tinas o tanques translúcidos de 100 L recipientes

Cuarto de cultivo de algas con aire acondicionado (24 a 26ºC)

Filtro de diatomeas o arena para agua

Filtro de carbón activado

Filtros de cartucho de 5, 3 y 1 micrones

Filtro ultravioleta de agua

Refrigeradora o enfriador

Estantería con abundantes lámparas fluorescentes con intensidad desde 300 a

8000 lux

Kit medidor de pH y cloro residual.

Tanques para tratamiento y eclosión de artemia

Yodo

Sal

Soda cáustica

Hipoclorito de calcio o de sodio

Formalina

Tiosulfato de sodio (Grado industrial)

Hielo

Jabón para manos

EDTA

Reactivos para preparar Solución F2 de Guillard (NaNO3, NaH2PO4.HsO,

NaSiO3.9H2O, CuSO4.5H2O, ZnSO4.7H2O, COCl2.6H2O, MnCl2.4H2O,

Na2EDTA, FeCl3.6H2O, Biotina, Tiamina, B12.)

Cistos o huevos de Artemia.

Cepas de microplacton Chaetoceros gracilis

Fertilizantes: 20-20-20 (N,P,K) y metasilicato de sodio

168





Vigencia 2015 -2018

Laboratorio de desarrollo larvario con sus tanques, sistemas de aireación y

tratamiento de agua.


Bibliografía:

Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de post

larvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 450. Roma, FAO. 2004. 66p ISBN: 92-

5-305022-5

Título: Procedimientos técnicos para producción de nauplios

Autor: Sánchez K. A.

Editorial: TEXCUMAR S. A., Ecuador. Tesis. Escuela Agrícola Panamericana Zamorano.

32 pp.

Año: 2006

Título: El fitoplancton en la camaronicultura y larvicultura: Importancia de un buen manejo

Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I.

Editorial: UNAM. ISBN: 9703221866; ISBN: 9789703221868

Año: 2004

Título: Manual de laboratorio para el cultivo de larvas de camarón peneido

Autor: Treece G. D. and M. E. Yates.

Editorial: Texas A&M University, Sea Grant College Program

Año: 1993

Título: Aquaculture and Water Quality. Advances in World Aquaculture Vol 3.

Autor: Brune D. E. and J. R. Tomasso

Editorial: World Aquaculture Society

Año: 1991

Título: Manual for the Culture and Use of Brine Shrimp Artemia in Aquaculture

Autor: Sorgeloos P. et. Al

Editorial: State University of Ghent, Belgium

Año: 1986

169





Vigencia 2015 -2018

Título: Handbook of Mariculture.Vol I

Autor: McVey J. P.

Editorial: Crustacean Aquaculture CRC Press Inc., ISBN: 0849302552

Año: 1983

Título: The Algae

Autor: Prescott G. W.

Editorial: Houghton Mifflin Company

País: Boston, USA.

Año: 1968

Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción

Autor: Universidad de Barcelona

Editorial: I Edicions Universitat, ISBN: 978-84-475-0459-6

País: Barcelona, España

Año: 2004

Título: A Guide to the Common problems and Diseases of Cultured Penaeus vannamei

Autor: Brock J. A. and K. L. Main

Editorial: Ed. WAS 1994, ISBN:1-886608-00-8

Año: 1994




Año: 2006

Título: A manual for Large-Tank Culture of Penaeid Shrimp to the Postlarval Stages

Autor: Yang W. T.

Editorial: University of Miami Sea Grant Technical Bulletin # 31. 94 pp.

Año: 1975

Título: Manual de cultivo de microalgas en CENDEPESCA. Puerto El Triunfo

Autor: GOES

Editorial: MAG, CENDEPESCA, JICA. 26 pp.

Año: 2004



Editorial: Diseases. Publisher: Wiley-Blackwell. 186 pp., ISBN: 978-0-8138-0539-9

Año: 2006.

170





Vigencia 2015 -2018


(Development in Aquaculture and Fisheries Science). ELSEVIER Science

Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner.

Editorial: Company INC. 546 pp.

Año: 1990

Título: Aspectos generales de patologías infecciosas


Año: 1988

Título: Patologías en Acuicultura

Autor: Espinosa de los Monteros y U. Labarta ( Ed) CAICYT

Editorial: Mundi Prensa Libros S. A. Madrid, España. pp. 1-36

Título: Water Quality: An Introduction

Autor: Boyd C. E.

Editorial: Springer. 330 pp., ISBN: 0792378539; ISBN: 9780792378532

Año: 2000


Autor: Avault J. W.


Año: 2006


Autor: Avault J. W

Editorial: AVA Publishing Company Inc., ISBN: 0-9649-5490-7

Año: 2006

Sitiografía:


del programa CRSP.

www.acuacultura.org

Biblioteca del Zamorano





171





Vigencia 2015 -2018

2. Cultivo de Camarón.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Desarrollar Proceso de Producción según Especie.

Cultivo de Camarón.


Prerrequisito: Segundo



Cultivar camarón en forma semi-intensiva, para satisfacer la demanda local e

internacional.


Manejo ineficiente del proceso de cultivo, provoca el surgimiento de enfermedades y

peces depredadores; generando mortalidad elevada, atraso en el crecimiento normal del

camarón, lo que resulta en pérdidas económicas.


1. Aclimata la post larva o semilla a las condiciones del agua en el estanque de cultivo,

siguiendo el procedimiento indicado en el manual de cultivo.

2. Describe las técnicas o sistemas de abastecimiento de agua y su filtración para

suministrar a los estanques con agua filtrada (libre de organismos acuáticos extraños

al cultivo) y salinidad recomendada en manual de cultivo.

3. Alimenta y/o ajusta régimen de alimentación de camarones, conforme a muestreos y

cálculos de biomasa y de acuerdo a lo establecido en manual de cultivo de camarón o

protocolo de alimentación.

4. Siembra juveniles de camarón, verificando cantidad, talla, y calculando peso

promedio y biomasa.

5. Describe los procedimientos para usar eficientemente el uso de alimento de acuerdo

al manual de cultivo o protocolo de cultivo de camarón.

6. Comprueba estado de salud de camarones; describiendo sintomatología de las

posibles enfermedades de camarón que se pueden presentar en la zona; así como

métodos de prevención en el aparecimiento de esas enfermedades y de control a

ellas.


cálculos requeridos, para conocer el número de camarones sembrados y su biomasa.


camarones en buena condición y efectuar una cosecha completa.

9. Cosecha camarones saludables de acuerdo a las metas de producción y las normas

172





Vigencia 2015 -2018

de calidad e inocuidad.

Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las

competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4


A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Aclimata post larva o

semilla a las

condiciones que

presenta el agua en

el estanque de

cultivo.

Reconoce que la

buena adaptación

de la post larva a las

condiciones del

agua en el estanque


la sobrevivencia y

desarrollo de la

semilla.

Se preocupa por la

buena aclimatación

o adaptación de la

post-larva en el

proceso de cultivo.

Describe y aplica

con precisión los

pasos del proceso

de aclimatación de

post larvas

indicados en el

manual de cultivo.

Desarrolla post larva

de camarón en

estanque de pre-

cría.

Se interesa por

hacer uso eficiente

de los recursos e

instalaciones de la

granja al realizar la

pre-cría de post-

larva.

Muestra

sensibilización para

controlar las

diferentes fases del

cultivo.

Señala los

procedimientos para

el cálculo de la

biomasa de la post

larva sembrada en

el estanque.

Cosecha juveniles

de camarón, de los

estanques de pre-

cría.

Reconoce que la

cosecha de juveniles

en estanques

pequeños reduce el

período de

crecimiento final del

camarón en cultivo.

Realiza con esmero

la cosecha de los

juveniles evitándoles

daños.

Describe los

procesos de

cosecha de juveniles

de camarón, que

eviten daños a esos

juveniles.

Suministra a los

estanques agua

filtrada y salinidad

recomendada en

manual de cultivo.

Se preocupa por

evitar la introducción

de organismos

acuáticos extraños

al cultivo, ahorra

alimento y evita

mortalidades y

enfermedades, lo

Se interesa en tener

el mejor sistema de

filtración del agua

que llegará a los

estanques de

cultivo.

Reconoce

procedimientos de

filtración de agua

para los estanques

de cultivo para evitar

la introducción de

organismos

acuáticos

173





Vigencia 2015 -2018

que mejora la

cosecha final del

cultivo.

competidores por

alimento,

predadores de

camarón y vectores

de enfermedades.

Siembra juveniles de

camarón, verificando

cantidad, talla, y

calculando peso

promedio y biomasa.

Muestra seguridad

en el proceso de

siembra, contando

los juveniles,

verificando su buena

condición y

biomasa.

Muestra

organización en el

desarrollo de los

pasos, anotaciones

y cálculos

requeridos.

Comprende los

pasos establecidos

en el manual de

cultivo para realizar

una siembra efectiva

y cálculo de la

biomasa.

Alimenta camarones

de acuerdo al

manual o protocolo

de alimentación.

Respeta las

indicaciones de

alimentación y

nutrición

especificadas en el

manual, o protocolo

de alimentación.

Muestra

responsabilidad al

alimentar los

camarones de

acuerdo a las

indicaciones del

manual o protocolo.



de alimento que

usará en el cultivo y

sus fases en

concordancia con el

manual de cultivo de

camarón.

Ajusta alimentación,

verificando consumo

eficiente de alimento

en los estanques de

cultivo.

Reconoce que el

uso eficiente del

alimento ahorra

costos al cultivo,

alimentándolo

periódicamente

siguiendo el

protocolo.

Muestra iniciativa en

el consumo eficiente

del alimento,

ajustándola al peso

y talla de camarón.

Obtiene la mejor

relación de

conversión de

alimento a peso de

camarón de acuerdo

a lo indicado en el

manual de cultivo.

Verifica estado de

salud de los

camarones en

cultivo.

Practica hábitos de

prevención de

enfermedades.

Muestra hábitos de

previsión al estar

pendiente del estado

de salud de los

camarones en

cultivo.

Reconoce signos y

síntomas de

enfermedades en

camarón y las

medidas para evitar

la mortalidad o baja

en la ganancia de

peso y talla en el

cultivo.

174





Vigencia 2015 -2018

Analiza

periódicamente; los


químicos y

biológicos del agua,

para mantener la

calidad requerida

por el camarón.

Reconoce la

importancia de

medir y analizar los



para el buen

desarrollo del

cultivo.

Se interesa por

cumplir con el


de los parámetros

de calidad del agua

Analiza los

resultados de los

parámetros e indica

las acciones de


acuerdo a lo

establecido en el

manual de cultivo.

Cosecha camarones

de acuerdo a la

demanda del

mercado;

manteniendo su

buena calidad e

inocuidad.

Se preocupa por

cosechar la totalidad

de camarón

cultivado y lo

mantiene con buena


Organiza las

actividades de

cosecha y

conservación del

producto.


cosecha y la forma

de mantener en

buena condición los

camarones

cosechados.

Elabora reportes de

cosecha,

comportamiento de

la calidad de agua,

crecimiento,

alimentación y

conversión

alimenticia.

Muestra interés en

elaborar

oportunamente los

reportes necesarios

para conocer los

resultados del


Es preciso al


las operaciones


cultivo.

Relaciona en forma

clara y concisa los

resultados del

proceso de cultivo,

apoyándose con

hojas de cálculo y

gráficos.






facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Cultivo

de Camarón. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución

de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de

información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión

guiada o lluvia de ideas.





175





Vigencia 2015 -2018


sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Cultivo de Camarón.



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de controlar:








Etapa de valorar:









176





Vigencia 2015 -2018





Recursos:

Salinometro

Termómetro (0 a 60ºC)

Atarrayas

Balanza gramética digital

Balanza de reloj

Regla en mm

Libreta de notas

Bomba de agua manual eléctrica o de gasolina de 1 pulgada de salida

Tina de 1 a 3 m3 para aclimatación

Alimento o concentrado peletizado (30% de contenido proteico)

Ictiómetro

Regla graduada en mm

Recipientes de varios tamaños

Kit para medición de parámetros físico químicos


Bibliografía:

Título: Acuacultura, Manual de prácticas


Año: 2006.


Autor: Meyer D.

Año: 2004

Título: Manejo técnico de granjas camaroneras, manual.

Autor: Franco A

Editorial: PRADEPESCA



Editorial: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwán

Año: 2006

177





Vigencia 2015 -2018

Título: Cultivo de camarones peneidos. Principios y prácticas

Autor: Martínez L. R.

Editorial: A.G.T. 283 pp

País:

Año: 1999

Título: Handbook of Mariculture.Vol I

Autor: McVey J. P.

Editorial: Crustacean Aquaculture. CRC Press Inc

Año: 1983



Editorial: I Edicions Universitat de Barcelona.

País:

Año: 2004

Título: Manual Práctico para la Producción Comercial Semi-intensiva de Camarón -

Marino

Autor: Villalon J. R.

Editorial: Texas Agricultural & Mechanical University (TAMU). 122 pp.

Año: 1994

Título: Situación de la problemática por la presencia del virus “Mancha Blanca” en el

cultivo del camarón en el litoral ecuatoriano durante 1999.

Autor: González F

Editorial: INP, Instituto Nacional de Pesca, Ecuador. Boletín especial. 139 pp.

Año: 2000

Título: El cultivo del camarón azul: Penaeus Stylirostris Stimpson

Autor: Almada E. A., M. F. Rodríguez y J. F. Reprieto

Editorial: Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de

Sonora. 126 pp.

Año: 1985

Título: Intensive shrimp production technology: the Oceanic -Institute shrimp manual

Autor: Wyban J. and Sweeney J. N.

Editorial: Oceanic Institute, Honolulu, Hawaii (USA) 158 pp.

Año: 1991

178





Vigencia 2015 -2018


Autor: Avault J. W


Año: 2006


Autor: Avault J. W.


Año: 2006

Título: Freshwater Prawn Farming. A Manual for the Culture of Macrobrachium

rosenbergii.

Autor: New M. B. and S. Singholka.

Editorial: FAO Fisheries Technical Paper No. 225.

Año: 1982


Autor: Brock J. A. and K. L. Main

Editorial: Ed. WAS

Año: 1994

Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradication of Aquatic Animal

Diseases


Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp.

País:

Año: 2006


(Development in Aquaculture and Fisheries Science).

Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner

Editorial: ELSEVIER Science Publishing Company INC. 546 pp

Año: 1990

Título: Methods for the microbiological examination of fish and shellfish

Autor: Austin, B. & D.A. Austin

Editorial: John Willey & Sons. 317 p.

Año: 1989

179





Vigencia 2015 -2018

Título: A Hanbook of Normal Penaeid Shrimp Histology

Autor: Bell, T A. & D.V. Lightner

Editorial: The World Aquaculture Society, Baton Rouge,

País: Lousiana, USA.

Año: 1988

Título: Principles of aquaculture


Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp

Año: 1994


Autor: Swift, D.R.

Editorial: Fishing New Books. 176 pp.

Año: 1993

Sitiografía:

Desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del

programa CRSP.

www.acuacultura.org

Biblioteca del Zamorano





180





Vigencia 2015 -2018

3. Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Agroindustria.


Investigación aplicada.

Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y

Pesquera.

Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y

Pesquera.


Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM 3.3 UV: 7 24 horas/semana


Aplicar la legislación ambiental en la industria acuícola y pesquera para minimizar los

impactos que estas actividades generan al medio ambiente, además de garantizar la

calidad de los productos que serán suministrados a los consumidores.


Deficiencias en la aplicación de la legislación en la industria acuícola y pesquera, lo cual

garantiza el manejo adecuado de los recursos naturales, reduciendo los impactos en el

medio ambiente; además de la calidad de los productos generados por la industria,

reduciendo los riesgos en la salud de los consumidores.


1. Identifica los tratados, declaraciones, convenios y la Constitución de la República, en

relación a los derechos humanos tales como: civiles, políticos, económicos y

culturales.

2. Identifica las normativas relacionadas a la legislación de la industria acuícola y

pesquera.

3. Aplica la normativa en la industria acuícola y pesquera

4. Analiza los impactos generados por la industria acuícola y pesquera.

5. Aplica normativa internacionales relacionadas al procesamiento de productos

provenientes de la industria acuícola y pesquera.

6. Evalúa empresas acuícolas y pesqueras en el cumplimiento de la legislación

relacionadas al rubro.

7. Evalúa impactos generados por la industria en el medio ambiente, sociedad y

economía.

8. Elabora planes de mitigación de impactos ambientales generados por la industria

acuícola y pesquera.



181





Vigencia 2015 -2018



A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica los

tratados,

declaraciones,

convenios y la

constitución de la

republica, en

relación a los

derechos humanos

tales como: civiles,

políticos,

económicos y

culturales.

Domina los

conceptos sobre la

tratados

declaraciones,

convenios y la

constitución de la

republica, en

relación a los

derechos humanos

Muestra interés y

respeta las

normativas

relacionadas a

derechos

humanos para la

implementación de

proyectos

acuícolas y

pesqueros.

Maneja los tratados,

declaraciones,

convenios y la

constitución de la

republica, para la

protección de los

derechos humanos

Identifica las

normativas

relacionadas a la

legislación de la

industria acuícola y

pesquera

Domina los

conceptos sobre la

legislación

ambiental aplicada

a la industria de

alimentos.

Muestra interés

aplicando los

conceptos con los

diferentes autores

de trabajo.

Domina el lenguaje

técnico sobre la

legislación ambiental

aplicada a la industria

acuícola y pesquera

Aplica la normativa

en la industria

acuícola y pesquera

Analiza las normas

relacionadas a la

legislación

ambiental para

hacer un buen uso

de ellas.

Muestra interés

para explicar a

compañeros sobre

las normas

relacionadas a la

legislación

ambiental aplicadas

en la industria.

Aplica las diferentes

normas en situaciones

problemáticas

referente a la industria


Describe las

regulaciones

ambientales que

rigen dicho sector.

Identifica el uso de

las regulaciones

ambientales que

rigen el sector.

Toma conciencia en

la implementación

de regulaciones en

casos específicos.

Resuelve situaciones

problemáticas

referentes al empleo

de las regulaciones

ambientales.

182





Vigencia 2015 -2018

Analiza los

impactos generados

por la industria

acuícola y

pesquera.

Caracteriza los

impactos

ambientales

generados por la

industria de

alimentos.

Capacita a personal

sobre los impactos

que genera la

industria de

alimentos.

Realiza propuestas

para minimizar el

impacto que genera la

industria de alimentos.

Formula proyectos

enfocados a la

reducción del

impacto ambiental.

Elabora proyectos

de mitigación de

impactos

ambientales.

Muestra

responsabilidad

para dirigir

proyectos de

reducción de

impacto

ambientales.

Aplica la información

obtenida en la

investigación para

proteger el medio

ambiente.

Identifica las

instituciones

relacionadas a la

legislación

ambiental.

Analiza la cobertura

que tienen las

instituciones

reguladores del

medio ambiente y la

industria

alimentaria.

Revisa las

regulaciones de las

instituciones

encargadas de

velar por la

implementación de

las normativas.

Aplica los normativos

de las instituciones

reguladores del medio

ambiente y de la

industria alimentaria.

Realiza análisis

estadísticos sobre

los impactos que

genera la industria

de los alimentos.

Identifica los

problemas que

genera la industria

de alimentos.

Maneja los datos

estadísticos de

impactos

ambientales, para

informar a los

compañeros de

trabajo y de esta

manera hacer

propuestas de

soluciones.

Maneja la estadística

relacionada a los

impactos ambientales

de la industria

alimentaria y propone

soluciones para

mitigar el impacto.







Aplicación de Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera.



183





Vigencia 2015 -2018


lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Aplicación de

Legislación en la Industria Acuícola y Pesquera. Cada equipo de trabajo, formula el



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de controlar:








Etapa de valorar:



184





Vigencia 2015 -2018






Presentación sobre los criterios técnicos de legislación ambiental para la

identificación de los actores en el área.

Elabora un estudio sobre la implantación de las normativas que regulan el medio

ambiente.

Desarrolla simulaciones sobre la aplicación de las diferentes regulaciones de la

industria alimentaria para minimizar el impacto que esta genere al ambiente.

Elabora una guía con ejercicios prácticos para la implementación de las normas

reguladoras del medio ambiente, para la solución de problemas del área.

Elabora estudios estadísticos de los impactos que genera la industria alimentaria

sobre el medio ambiente.

Elabora planes de mitigación de los recursos ambientales para reducir el impacto de

las actividades de la industria alimentaria.

Realiza proyecto referente al estudio del impacto que generan las actividades de

transformación de alimentos al medio ambiente.

Recursos:


1 Aula ventilada, iluminada, equipada.

1 Biblioteca con referencias relacionadas a la legislación ambiental.

1 Pizarra Acrílica






15 manuales técnicos para los estudiantes

1 Resma de papel bond tamaño carta, color blanco,

Otros


Sitiografía:

Blog Verde. (2010). Recuperado el 26 de Junio de 2013.

http://www.dforceblog.com/2010/07/12/que-es-la-legislacion-ambiental/

185





Vigencia 2015 -2018

Alviarez, I. (2012). Todo sobre el medio ambiente. Recuperado el 26 de Junio de

2013,.

http://todosobreelmedioambiente.jimdo.com/legislaci%C3%B3n-ambiental/

Ecolan. (2008). Lejislacion Ambiental. Recuperado el 26 de Junio de 2013.

http://www.ecolaningenieria.com/ingenieria-ambiental/legislacion-ambiental

Europa, T. (2012). Normativa Ambiental. Recuperado el 26 de Junio de 2013.

http://europa.eu/youreurope/business/doing-business-responsibly/keeping-to-

environmental-rules/spain/index_es.htm

Moreno, C. (s.f.). Conceptos Basicos para la lejislacion ambiental. Recuperado el 06

de Junio de 2013.

http://www.eclac.org/publicaciones/xml/8/33808/lcl2983e.pdf

Salvador, A. L. (04 de Mayo de 1998). Ley del medio ambiente. Recuperado el 26 de

Junio de 2013.

http://todosobreelmedioambiente.jimdo.com/legislaci%C3%B3n-ambiental/

186





Vigencia 2015 -2018

4. Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos.

Puesta en Marcha de la Microempresa en

Asociatividad Cooperativa.


Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM. 3.4 UV:6 24 horas/semana


Poner en marcha la microempresa cooperativa, mediante el establecimiento de controles

administrativos, contables, financieros y de producción u operación, para generar

autoempleo y empleo y contribuir al desarrollo económico y social de la comunidad.


La insuficiente formación en cooperativismo y micro negocios, de egresados de carreras

técnicas, provoca la falta de organización de personas, para el emprendimiento

colaborativo y asociativo de negocios que den respuesta a la demanda de productos y

servicios de las comunidades, lo que genera desempleo y limitado desarrollo económico y

social de la misma.


1. Elabora el plan de trabajo de implementación de su negocio, estableciendo

prioridades, tiempo, responsables y forma de financiación.

2. Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa, siguiendo la normativa

establecida por INSAFOCOOP.

3. Respeta normativas legales que regulan a las empresas en el país, cuando

constituye legalmente una Microempresa Cooperativa.

4. Establece los controles administrativos de la Microempresa Cooperativa, respetando

las normativas establecidas en el código de trabajo, de comercio e INSAFOCOOP.

5. Describe el procedimiento administrativo y financiero para legalizar la microempresa

cooperativa, de acuerdo a la normativa legal vigente (INSAFOCOOP).

6. Establece los controles contables y financieros de la Microempresa Cooperativa

respetando las normas contables, financieras y tributarias, nacionales e

internacionales generalmente aceptadas.

7. Planifica la producción y los mecanismos de coordinación dentro de la

Microempresa Cooperativa de acuerdo a la demanda del producto o servicio, y la

capacidad instalada.

8. Se preocupa por mantener informado al equipo de trabajo socializando las metas

planificadas.

9. Ejecuta las operaciones de la Microempresa Cooperativa de acuerdo a los

187





Vigencia 2015 -2018

procedimientos establecidos para cada operación.

10. Elabora propuesta de mejoras administrativas, contables, financieras y de

producción u operaciones, de acuerdo a los resultados obtenidos durante el período

de operación.





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Elabora el plan

de

implementación

de su negocio,

estableciendo

prioridades,

tiempo,

responsables y

forma de

financiación.

Aplica la creatividad e

innovación en la

planificación del

negocio.

Muestra tenacidad

para investigar y

completar cada una

de las fases del

proceso de

planificación de la

implementación del

negocio.

Se preocupa por

planificar

sistemáticamente, fijar

metas y propósitos

realistas y medibles.

Organiza el equipo de

trabajo de acuerdo a

las competencias de

los integrantes y a los

cargos dentro de la

empresa.

Toma conciencia que el

proyecto es una

oportunidad para

generar ingresos.

Prevé las

características

personales del equipo

de trabajo que iniciará

la empresa.

Explica el plan de

trabajo para la

implementación y

operación el

negocio.

Constituye

legalmente la

Microempresa

Cooperativa.

Emplea las

características

emprendedoras de

correr riesgos

calculados,

persistencia y

búsqueda de

oportunidades e

información para

Desarrolla

autoconfianza, muestra

seguridad en la

ejecución de sus

acciones.

Toma conciencia de los

valores éticos y

responsabilidad social

empresarial.

Describe el

procedimiento

administrativo y

financiero para

legalizar la

microempresa

cooperativa de

acuerdo a los

estatutos que rigen

188





Vigencia 2015 -2018

obtener

financiamiento y crear

legalmente la

empresa.

Aplica sus

características

emprendedoras para

la toma de decisiones.

Demuestra capacidad

de decisión y actitud

de liderazgo.

Desarrolla la

competencia de

comunicación

interpersonal y la

importancia de una

comunicación eficaz.

Fortalece la habilidad

para la toma de

decisiones.

Respeta normativas

legales que regulan a

las empresas en el

país.

la cooperativa.

(INSAFOCOOP).

Describe las posibles

fuentes financieras a

que tiene acceso y a

través de ejemplos

prácticos, opta por la

mejor opción.

Expone los

procedimientos para

registrar la empresa.

Establece los

controles

administrativos

de la

Microempresa

Cooperativa.

Aplica la persistencia,

la planificación

sistemática, cumplir

compromisos y auto

exigencia de calidad

en la gestión del

negocio.

Respeta el código de

trabajo y las normas

legales relacionadas

con la gestión del

recurso humano del

país.

Aplica valores éticos en

el desempeño de las

funciones dentro de la

cooperativa.

Reconoce la

importancia de motivar

al recurso humano de la

empresa.

Describe las

técnicas básicas

para la gestión de

los recursos

humanos.

Establece las

normas que regirán

las compras de la

cooperativa.

Establece los

controles

contables y

financieros de

la

Microempresa

Cooperativa.

Optimiza el uso de los

recursos de la

Microempresa

Cooperativa, para la

mejora de la

competitividad y el

desempeño.

Respeta las normas de

contabilidad

internacionalmente

establecidas.

Explica los registros

contables de la

empresa y la función

de cada uno de

ellos.

Muestra ejemplos de

facturas, control de

ingresos y egresos,

189





Vigencia 2015 -2018

y registro del IVA

aplicados a la

empresa.


contables de la


de cada uno de

ellos.

Describe los

cálculos aritméticos


del Balance General,

Estado de

Resultados y Flujo

de Efectivo.

Planifica la

producción y

los

mecanismos de

coordinación

dentro de la

Microempresa

Cooperativa.

Identifica problemas

anticipadamente en la


producción.

Se preocupa por

mantener informado al

equipo de trabajo

socializando las metas

planificadas.

Explica los formatos

utilizados como

hojas de tiempo de

personal,

presupuesto de

mano de obra

requerida.

Define registros de

calidad y producción

Explica un

presupuesto de

compra de insumos

y materiales.

Define la lista de

proveedores de

materia prima e

insumos.

Describe el

cronograma de

actividades.

Describe los puestos

de trabajo de

190





Vigencia 2015 -2018

acuerdo a los planes

de trabajo y metas.

Ejecuta las

operaciones de

la

Microempresa

Cooperativa.

Garantiza la calidad y

cantidad de insumos y

mano de obra.

Se preocupa por

mantener los

estándares de calidad

ofrecidos al cliente.

Se esfuerza por

mejorar el desempeño

y la competitividad de

la Microempresa

Cooperativa.

Es justo en la

verificación de las

metas y la distribución

de las operaciones.

Se preocupa por

cumplir con las normas

y estándares de

calidad.

Es responsable

cumpliendo con el

reglamento interno de

trabajo.

Demuestra honestidad

en el manejo de

recursos de la

Microempresa

Cooperativa.

Se esfuerza por

proponer mejoras a las

operaciones o

producción.

Identifica los

procesos de

producción u

operaciones.

Describe las líneas

de producción u

operaciones.

Define criterios de

desempeño del

personal.

Describe el proceso

para verificar el

cumplimiento de los

estándares de

calidad y

rendimientos

esperados de

producción u

operaciones.

Señala las acciones

de mantenimiento

preventivo.

Elabora

propuestas de

mejora

administrativas,

contables,

financieras y de

producción u

operaciones.

Maneja condiciones

de incertidumbre,

toma decisiones y

asume riesgos

relacionados con el

futuro de la empresa.

Busca información

técnica relativa a su

línea de actividad y de

los mercados que

mejor sirvan su

Promueve un entorno

cultural y social

favorable a la cultura

empresarial.

La gestión de

decisiones erróneas y

la experiencia en el

proceso de corrección.

Toma conciencia del

impacto económico y

Expone los

documentos de la

empresa que le

permiten identificar

la eficacia de la

gestión realizada.

Presenta los

resultados

financieros de la

Microempresa

Cooperativa.

191





Vigencia 2015 -2018

propósito principal en

esta etapa de

crecimiento.

Decide el futuro de la

empresa en función

de los resultados

obtenidos.

social en la ampliación

o cierre de un negocio.

Se preocupa por

mantenerse actualizado

técnicamente.

Identifica los

factores de éxito o

fracaso en la gestión

empresarial

realizada.

Describe el proceso

de toma de

decisiones para

mejorar la gestión

administrativa,

financiera y proceso

de producción u

operación.



siguientes: organización de empresas, gestión administrativa y contable, administración

de la producción y venta; además debe explicitar las técnicas de trabajo siguientes: plan

de implementación, planificación estratégica, reclutamiento, selección y contratación de

recurso humano, procedimiento de compras, registro de ventas y registros contables y

señalar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las

oportunidades de empleabilidad, gestión de la calidad.

En esta etapa el docente debe organizar los equipos de trabajo para desarrollar las

competencias del módulo, mediante la implementación de una microempresa cooperativa.


Cada equipo de estudiantes realiza investigación documental sobre las formas los

requisitos legales en la creación e inicio de nuevas empresas, estructura

organizativa, administración de recursos humanos, legislación laboral, registros

contables y administración de la producción.

Los estudiantes de cada equipo investigan sobre nuevos materiales, herramientas y

equipos utilizados en la producción de los productos/servicios de su microempresa

cooperativa.

Los equipos de trabajo investigan sobre planificación estratégica.

Cada equipo de trabajo elabora una base de datos con la información sobre,

proveedores de materia prima de calidad y cartera de clientes.

Los equipos de trabajo investigan los diferentes sistemas y programas en los que se

192





Vigencia 2015 -2018

brinda apoyo a los microempresarios asociados en cooperativas.

Los equipos de trabajo investigan en la Web sobre: innovaciones relacionadas a la

microempresa cooperativa y fechas de cumplimientos fiscales establecidos por el

Ministerio de Hacienda.

Los equipos de trabajo elaboran informes sobre: desempeño del recurso humano de

la empresa, estadísticas de venta de los productos/servicios, costos reales del

producto/servicio y fechas de presentación de compromisos fiscales.

Los equipos de trabajo preparan una ficha para especificar los ajustes realizados al

proceso de producción de los productos/servicios de su empresa.

Cada equipo de trabajo realiza visitas a instituciones financiera, Alcaldía,

INSAFOCOOP, Centro Nacional de Registro y Ministerio de Hacienda, para conocer

sobre la apertura de nuevos negocios y apoyo a las Microempresas.

Los estudiantes de cada equipo realizan entrevista para monitorear la satisfacción del

cliente con el producto/servicio que comercializa la empresa.

Cada equipo de estudiantes procesa y analiza los datos obtenidos para definir sus

estrategias de mercadeo, operaciones, finanzas y administración y legal de la

empresa.

Los equipos de trabajo investigan sobre sistemas de gestión de calidad



estructuración del procedimiento metodológico y la planificación de los instrumentos y

medios de trabajo.

El docente debe ensayar por su propia cuenta lo que los estudiantes van a realizar,

de esta manera conocerá el mejor modo de realización y podrá apreciar las

soluciones propuestas por ellos.

El docente promueve un diálogo con los estudiantes para conversar sobre el inicio del

nuevo negocio y la elaboración del plan de implementación.

Los equipos de trabajo planifican las actividades del proyecto. El docente proporciona

la estructura básica de: plan de negocio, plan de implementación, estructura

organizativa de una microempresa cooperativa y estructura contable.

Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso

para la organización e inicio de operaciones de la empresa cooperativa.


indican las distintas fases del proyecto.

Los estudiantes integrantes de la cooperativa exponen la organización de la

cooperativa, las funciones de cada cargo, según los estatutos de INSAFOCOOP.

Los estudiantes establecen la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:

Observación y análisis de la realidad en torno a las bondades que ofrece el

193





Vigencia 2015 -2018

cooperativismo.

Búsqueda de información relacionada con fuentes de financiamiento, requisitos

legales, administrativos y financieros que debe cumplir toda nueva empresa

cooperativa en el país.

Elaboración de instrumentos para recolectar información mercadológica y

financiera de la empresa.

Ordenamiento y análisis del material informativo.

Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo,

entrevistas...)

Elaboración del plan de implementación con base del Plan de negocio, para iniciar

el nuevo negocio

Presentación de resultados




Las actividades de esta etapa son desarrolladas con el apoyo del docente.


METAPLAN.


Etapa de decidir:

En cada equipo de trabajo, se analiza la disponibilidad de recursos financieros. En cada

actividad se razona como utilizar, de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y

económicos, con que cuenta el equipo cooperativo. Se recomienda delegar una

responsabilidad a cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada

actividad en la ruta crítica de planificación, en función de que todos los estudiantes tengan

un nivel de participación equitativa.





Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método

Delphi, el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).

El equipo de trabajo de estudiantes realiza la toma de decisiones a partir de las

siguientes preguntas: ¿Cómo voy a financiar el presupuesto inicial del negocio? ¿De

cuánto capital dispongo? ¿Qué tipo de empresa constituyo?, ¿Cuánto es el personal

que necesita la empresa? ¿Cuál es la estructura organizativa según los estatutos de

194





Vigencia 2015 -2018

las cooperativas, para el tipo de negocio?, ¿Cuáles son mis costos reales de

producción?, ¿Las estrategias empleadas son efectivas? ¿Amplío o cierro la

empresa?, entre otras.

El equipo de trabajo de los estudiantes distribuyen las actividades con base a una

responsabilidad y experiencia personal.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de

las reuniones para verificar el avance del proyecto.

Los estudiantes discuten todos los factores relacionados con el plan de inicio de la

empresa, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno de los

factores.

El equipo de trabajo de estudiantes utiliza la estrategia cómo/cómo para generar el

patrón de alternativas y desarrollar un curso de acción.

El equipo de trabajo de estudiantes determina si la empresa genera pérdidas o

ganancias.

El equipo de trabajo de estudiantes se pregunta: ¿qué riesgos y peligros se corren

con esta empresa?, ¿La empresa genera ganancias o pérdidas? ¿La gestión

administrativa y financiera ha sido eficiente y eficaz? , ¿Se mantiene, amplia o liquida

la empresa?

Los estudiantes discuten la situación planteada y toman una decisión sobre la

conveniencia de continuar o no con la empresa o buscar nuevas estrategias

empresariales.

El equipo de trabajo de estudiantes decide sobre las actividades definitivas y se

organizan y distribuyen las responsabilidades entre sus componentes.

El facilitador observa y da asistencia técnica, al proceso de toma de decisiones del

equipo.


Debate grupal.

Diagrama de espina.

Discusión guiada sobre los estados financieros de la empresa.

Etapa de ejecutar:

Se fomenta la participación activa de cada estudiante en el proceso de la gestión

empresarial de nuevas empresas. En esta etapa, cada estudiante realiza la actividad de la

cual es responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada actividad.

Los estudiantes de cada equipo, establecen la planificación definitiva del trabajo,

determinando las tareas a realizar, tiempo y responsables. El docente verifica que

las competencias, conocimientos y resultados contemplados en el proyecto estén

195





Vigencia 2015 -2018

presentes durante la ejecución.

Los equipos de trabajo desarrollan las propuestas de trabajo tecnológico que



El equipo de trabajo de estudiantes realiza una visita a: instituciones financieras,

alcaldía municipal, ministerio de hacienda y organizaciones con programas de

emprendedurismo y apoyo a microempresarios, para facilitar e iniciar los trámites

requeridos para nuevas empresas.

Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de

trabajo. El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere


Los equipos de estudiantes determinan las tareas asociadas a cada actividad del

proyecto, especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de

información, búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa,

organización y control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,

comercialización y venta.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo organizan los equipos, instrumentos y

técnicas requeridas para desarrollar las actividades relacionadas con el inicio y

puesta en marcha del negocio y evaluación de los resultados obtenidos por la gestión

empresarial realizada.

Los estudiantes de cada equipo ejecutan las actividades de adquisición de

destrezas asociadas con las siguientes tareas: identificación de recursos financieros,

creación de redes de apoyo, cartera de clientes, técnicas de venta, controles

administrativos, entre otros.

El docente observa el proceso de implementación del plan de trabajo e interviene

cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las personas, al medio ambiente

y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a realizar.


Venta o simulación de venta de productos/servicios.

Simulación de constitución de empresa

Juegos empresariales

Feria de emprendedores.

Etapa de controlar:

Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador o facilitadora, da seguimiento a cada

actividad realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de

actividades, resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o

fortalecer el aprendizaje adquirido.

196





Vigencia 2015 -2018

Especial atención a la comprobación de que se han respetado los lineamientos para la

creación, inicio y control operaciones del nuevo negocio.

El equipo de trabajo de estudiantes verifica el desempeño en los resultados logrados

con el desarrollo de cada actividad, comprueban el logro de su aprendizaje a partir de

las habilidades y conocimientos aprehendidos.

Los estudiantes utilizan técnicas como: realizado, no realizado para establecer los

logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las actividades.

Cada equipo de estudiantes reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo

previsto para la ejecución de las siguientes actividades: búsqueda de información,

búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa, organización y

control administrativo y financiero, producción de productos/servicios,


El equipo de trabajo de estudiantes reflexionan sobre los conocimientos aplicados a

los procesos tecnológicos implícitos en los diferentes componentes para la creación,

inicio y control de operaciones de la empresa.

El docente acompaña el proceso de verificación de la calidad de los aprendizajes y

de ejecución de las actividades planificadas. El docente sugiere al equipo que

presenten un informe de avance de actividades, el seguimiento de las actividades en

el cronograma para verificar el estatus de avance, actividades pendientes de

ejecución y proyección del tiempo de finalización

Cada equipo de trabajo crítica constructivamente el progreso de trabajo de los otros

equipos.

El docente retroalimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin

de revisarlo y mejorarlo.

Los estudiantes reciben la retroalimentación de su nivel de los resultados alcanzados.



Los estudiantes preparan presentaciones de avance en términos de: la empresa,

productos/servicios, clientes, mercado, estado de pérdidas o ganancias, presupuesto,

tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades pendientes y proyección de

finalización.

El docente monitorea el trabajo individual y el de los equipos de trabajo.






197





Vigencia 2015 -2018


proyecto contra los hitos y resultados establecidos en la planificación; asimismo, los

plazos y recursos utilizados.


Registros de los procesos identificados para cada elemento de la constitución legal,

inicio, organización y control administrativo y financiero de la empresa.




Cronograma de actividades (realizado versus lo planificado).

Etapa de valorar (evaluar):

Los equipos evalúan como han comprendido la información recolectada y cómo la

utilizan para resolver los problemas planteados.

Los equipos de estudiantes al final de cada actividad se reúnen para evaluar de

manera crítica los resultados obtenidos. Con esto aprecian el progreso de su

aprendizaje.

Los estudiantes participan en la discusión para valorar el progreso de las actividades,

el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y cumplimiento

de cronograma.

El docente valora los aprendizajes adquiridos en las etapas: constitución legal de la

empresa cooperativa, estructura y gestión administrativa, gestión financiera,

operaciones, mercadeo y ventas.


dentro del grupo.

Cada equipo de estudiantes se autoevalúa para detectar las fallas y los retrasos en la

ejecución de las actividades relacionadas con búsqueda de información, búsqueda de

recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa, organización y




búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa,



Los equipos valoran el desarrollo de cada una de las actividades planeadas y en los

períodos de tiempo prefijados, es decir, si hay un ajuste entre la ejecución real y la

planeación diseñada

Los equipos de estudiantes reflexionan sobre la adquisición de las habilidades y las

198





Vigencia 2015 -2018

exigencias propias de las tareas realizadas.

Los estudiantes y el docente al culminar el proyecto hacen reflexión acerca de las

competencias desarrolladas a través del proyecto.

El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que muestren

dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los proyectos.




heteroevaluación.


evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus errores,

dificultades, vacíos y progresos durante el proceso de aprendizaje.




Preparar el plan de evaluación considerando: el propósito de la evaluación, las












Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las


Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de

estudiantes.


Prueba escrita sobre la información recolectada por los estudiantes acerca de los

199





Vigencia 2015 -2018

requisitos, procedimientos y técnicas para constituir, iniciar, operar y administrar una

nueva empresa cooperativa y los aspectos que la integran.

La observación de la ejecución práctica de la constitución, inicio, operación y gestión

empresarial del negocio.


herramientas utilizadas en la constitución, inicio, operación y gestión empresarial de

la empresa cooperativa.

Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la constitución, inicio,

operación y gestión empresarial la empresa cooperativa.

Resolución de problemas acerca de la gestión empresarial y ampliación,

mantenimiento o liquidación de la empresa.

Retroalimentación sobre avance o dificultades en la construcción del plan de negocios

en las diferentes etapas de la adquisición del conocimiento durante el proceso de

aprendizaje.

Ejercicios prácticos de: constitución legal de la empresa cooperativa, organización

administrativa y contable, producción, comercialización empresarial y evaluación de la

gestión empresarial.


aprendizajes.

La observación de actitudes y valores relacionados con el trabajo del equipo de

estudiantes

La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el equipo de

estudiantes.

La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el docente.





Autoevaluación fundamentada en fichas individuales de los estudiantes, relacionada

al grado de pericia en la búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la

empresa cooperativa, organización y control administrativo y financiero, producción de

productos/servicios, comercialización y venta y gestión empresarial.

Autoevaluación a través de un diario individual de los estudiantes para evaluar su

desempeño.

Autoevaluación de cada componente del equipo de trabajo.


200





Vigencia 2015 -2018



Exposición y argumentación de su empresa, además de contextualizarla a la situación

real de su municipio.

Valoración entre los componentes del equipo respecto a la intervención de cada

componente, el interés en las actividades, actuaciones destacadas de los miembros

del equipo en la ejecución de las actividades distribuidas, para la realización del

proyecto.



Técnicas e instrumentos

Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso

Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos


estudiantes en cada equipo de trabajo


procesos, otros.



Observación en la recolección y análisis de la información relacionada a la búsqueda

de recursos financieros, constitución legal de la empresa, organización y control

administrativo y financiero, producción de productos/servicios, comercialización y

venta y evaluación de la gestión empresarial.

Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones: formas de

constitución legal de las empresas, proceso administrativo, controles contables y

financiero, proceso de producción de los productos/servicios, comercialización y

venta, análisis de resultados de la gestión.



Participación en ferias de emprendedores y simulación de creación, organización,

operación, control y evaluación de una empresa.

Técnicas e instrumentos


Lista de cotejo.

Recursos:

201





Vigencia 2015 -2018

Materiales:

Papel bond

Lápices

Bolígrafos

Vejigas


Pajillas

Tarjetas metaplan

Plumones

Cuentas de colores

Papel de colores

Tirro

Pegamento

Bollos de lana

Papel periódico

Billetes

Bolsitas de azúcar

Galletas

Huevos

Vasos desechables

pliegos de papel bond.

Herramientas:

Reglas.

Rotafolio.

Pizarra metaplan.

Tijeras.

Engrapadora.

Sacagrapas.

Perforadores.


Bibliografía:

Título: Finanzas al desnudo: lecciones para empresarios y profesionales no

financieros

Autor: BUXADÉ



202





Vigencia 2015 -2018

Año: 2009

Título: Ley General de Asociaciones Cooperativas

Autor: Materia: Derecho Mercantil, Origen: Organo Legislativo. D. Oficial: 86

Tomo: 291

País: El Salvador

Año: 1994


Autor: ALONSO Y SERRANO


País: España

Año: 2008

Título: Ministerio de Educación “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3

País: San Salvador, El Salvador

Año: 201



Editorial: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura


Año: 1982

Título: Como Iniciar mí propio Negocio

Autor: © UNESCO

Editorial:

País: París Francia

Año: 2007

Sitiografía:

www.conamype.gob.sv

Centro Nacional de Registro

https://www.e.cnr.gob.sv/portal/


203





Vigencia 2015 -2018

5. Identificación de Mercados Potenciales

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Empresarialidad.



Realizar Análisis de Mercados Potenciales.

Identificación de Mercados Potenciales.


Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM. 3.5 UV:7 24 horas/semana


Identificar mercados potenciales, tomando en cuenta las regulaciones vigentes, exigencias de

inocuidad y de empaque, precios de venta, gustos y preferencias del cliente, costo de

transporte y condiciones de acceso al mercado, para enfocar una producción más eficiente.


La falta de un mercado definido para la comercialización del producto, provoca la venta del

producto a precios por debajo de los costos de producción y/o la no venta del producto, por

falta de aceptación del consumidor, produciendo pérdidas económicas.


1. Describe el proceso para investigar mercados potenciales de productos acuícolas

locales, regionales y nacionales.

2. Investiga el mercado nacional de productos acuícolas.

3. Se interesa por conocer todo lo relacionado al mercado de los productos acuícolas.

4. Identifica las preferencias de los clientes o compradores de productos acuícolas.

5. Cuantifica la demanda del producto identificando compradores mayoristas, cantidad

demandada en el mercado nacional.

6. Describe los resultados del estudio de la oferta del mercado nacional, sus características,

amenazas y oportunidades para la comercialización del producto a cultivar.

7. Determina oferta del producto detallando competidores, fincas, cantidad ofertada, tallas o

pesos comercializados y precios en el mercado nacional.

8. Demuestra interés al informarse sobre la oferta y demanda del producto en el mercado,

antes de producirlo.

9. Programación de producción establecida en función de la investigación de mercado.


Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala

estimativa correspondiente a 7: nivel 4.


204





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Investiga el

mercado local,

regional y nacional

de los productos

acuícolas.

Se interesa por

conocer todo lo

relacionado al

mercado de los


Reconoce la

importancia de la

información de

mercados como

herramienta en la

toma de decisiones.

Describe el proceso

para investigar

mercados

potenciales de

productos acuícolas

locales, regionales y

nacionales.

Cuantifica la

demanda del

producto

identificando

compradores

mayoristas, cantidad

demandada en el

mercado local,

regional y nacional.

Toma decisiones

acerca de su

producción tomando

en cuenta la

preferencia de los

clientes y poder

adquisitivo.

Demuestra interés al

informarse sobre la

demanda del

producto en el

mercado, antes de

producirlo.

Identifica las

preferencias de los

clientes o

compradores de


Analiza la demanda

del producto y sus

características.

Determina oferta del

producto detallando

competidores,

fincas, cantidad

ofertada, tallas o

pesos

comercializados y

precios en el

mercado nacional.

Es consciente de la

necesidad de

identificar quiénes

son sus

competidores, para

buscar el mejor

nicho o ventana

para su producción.

Demuestra interés al

informarse sobre la

oferta del producto

en el mercado antes

de producirlo.

Describe los

resultados del

estudio de la oferta

del mercado local,

regional y nacional,

sus características,

amenazas y

oportunidades para

la comercialización

del producto a

cultivar.

Determina el

mercado local,

regional y nacional

más óptimo para el

producto acuícola,

tomando en cuenta

las regulaciones

vigentes, exigencias

Toma riegos y

valora la

oportunidad de

poder comercializar

el producto a otros

mercados.

Demuestra iniciativa

seleccionando el

mercado que le

ofrece mayores

ventajas, tales

como: diversificación

y valor agregado a

la producción.

Se informa de las

posibilidades de

incursionar en otros

mercados,

analizando las

oportunidades y la

disponibilidad de

recursos para ello.

205





Vigencia 2015 -2018

de inocuidad,

empaque, precios,

costos de transporte

y condiciones de

acceso al mercado







Identificación de Mercados Potenciales.

Determinación de Estrategias




lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Identificación de

Mercados Potenciales. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que


facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:



206





Vigencia 2015 -2018

observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada miembro

del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas,


produciendo, otros.

Etapa de controlar:








Etapa de valorar:













Recursos:


utilitarios, hoja de cálculo, medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD,

discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.


Bibliografía:

Título: Supermarket outlets for tilapia in Honduras: an overview of survey results

Autor: Fúnez, N. Omar, I. Neira and C. R. Engle.

Editorial: Pp. 82-86 in D. Meyer, ed. VI Symposium of Aquaculture in Central America:

Tilapia Sessions. National Association of Aquaculturist of Honduras (ANDAH

Año: 2001

207





Vigencia 2015 -2018

Título: Aquaculture enterprise management. IFREMER Publication

Autor: Antona M. y P. Paquotte

Editorial: : Issy- les Moulieaux

País: Francia

Año: 1994.

Título: Marketing - A Practical Guide for Fish Farmers

Autor: haw, S.A.

Editorial: 112 pp. Fishing New Books. ISBN: 085238176X

País:

Año: 1990

Título: “Tilapia en Honduras: Long running support for local-export markets

Autor: Triminio Meyer, S. and D. E. Meyer.

Editorial: Global Aquaculture Advocate 8(5):54-56

Año: 2005.

Título: Cluster membership as a competitive advantage in aquaculture development: case

study of tilapia

Autor: Martínez, P.R., J. Molnar, E. Trejos, D. Meyer, S. T. Meyer and W. Tollner.

Editorial: Aquaculture Economics and Management 8(5/6):281-294

País: Olancho, Honduras

Año: 2004

Sitiografía:

Liao D. 1995. A Marketing Management Analysis for Aquaculture Products. Publisher:

National Taiwan Ocean University.

http://osu.orst.edu/dept/IIFET/html/publications.htm

http://osu.orst.edu/dept/IIFET/html/publications.html

URL: http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=1013


del programa CRSP.

www.acuacultura.org

Sitio Web de CRSP al cual contribuyen los especialistas.

http://pdacrsp.oregonstate.edu/

Publicación de investigaciones:

http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/nops/noporderpage.html

Publicaciones de la asociación mundial de Acuacultura WAS, a la cual pertenecen los

especialistas. www.WAS.org

208





Vigencia 2015 -2018

6. Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Idioma Extranjero.

Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas.

Comunicación en Inglés de Negociaciones Acuícolas

y Pesqueras.

120 hrs (5 semanas)

Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM. 3.6 UV: 6 24 horas/semana


Establecer comunicación oral en inglés, utilizando medios presenciales, telefónico o algún

otro medio audiovisual, para realizar consultas técnicas y negociaciones comerciales de



La deficiente capacidad para comunicarse en inglés, en forma oral, impide aprovechar,

tanto oportunidades comerciales, como reaccionar a situaciones que requieren el apoyo

técnico de personas de habla Inglesa, lo cual ocasiona pérdidas económicas por costo de

oportunidad.


1. Entabla conversaciones y discusiones en inglés, sobre temas de acuicultura.

2. Consulta en inglés, en forma oral, las posibles soluciones por fallas de equipo de

acuicultura.

3. Realiza discusiones en inglés, en forma oral, sobre medidas de inocuidad, sanidad,

protección al medio ambiente, relacionadas con la acuicultura.

4. Realiza transacciones comerciales, comunicándose oralmente en idioma inglés.

5. Se interesa por discutir en inglés en forma oral las diferentes medidas y regulaciones

requeridas por el mercado.

6. Demuestra responsabilidad al comunicarse oralmente en inglés, para seguir

instrucciones del fabricante sobre mantenimiento y calibración de equipo.

7. Se interesa en comunicarse oralmente en inglés para realizar transacciones

comerciales.

8. Relata oralmente en inglés, procedimientos de acuicultura o de transacciones

comerciales de productos pesqueros.

9. Formaliza contratos en inglés de producto acuícola con empresas de habla Inglesa.




209





Vigencia 2015 -2018


A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Entabla

conversaciones y

discusiones en

inglés, sobre temas

de acuicultura.

Es consciente de la

necesidad de

entablar

conversaciones en

inglés en temas de

acuicultura.

Muestra interés al

realizar

conversaciones en

inglés, sobre temas

de acuicultura.

Relata oralmente en

inglés,

procedimientos de

acuicultura o de

transacciones

comerciales de


Consulta en inglés,

en forma oral, las

posibles soluciones

por fallas de equipo

de acuicultura.

Decide escuchar

atentamente para

entender los

procedimientos que

el fabricante

transmite en inglés.

Demuestra

responsabilidad al

comunicarse

oralmente en inglés,

para seguir

instrucciones del

fabricante sobre

mantenimiento y

calibración de

equipo.

Relata en forma oral

en inglés, la función o

calibración de

equipos que se usan

en la acuicultura.

Realiza discusiones

en inglés, en forma

oral, sobre medidas

de inocuidad,

sanidad, protección

al medio ambiente,

relacionadas con la

acuicultura.

Se interesa por

discutir en inglés en

forma oral las

diferentes medidas

y regulaciones

requeridas por el

mercado.

Practica la discusión

en inglés en forma

oral sobre

protección del

medio ambiente,

bioseguridad y

sanidad requeridos

por los mercados

mundiales de

productos

pesqueros.

Explica oralmente en

inglés, y en forma

resumida un tema

relacionado con la

bioseguridad y

protección al medio

ambiente.

Realiza

transacciones

comerciales,

comunicándose

oralmente en idioma

inglés.

Se interesa por

comunicarse

oralmente en inglés

para realizar

transacciones

comerciales.

Muestra

responsabilidad al

entablar

conversaciones en

inglés para realizar

transacciones

Relata en inglés, las

consultas hechas a

proveedores o

compradores de

equipos, insumos y

comerciantes de

210





Vigencia 2015 -2018

comerciales. productos acuícolas.







Comunicación en inglés de negociaciones acuícolas.




lluvia de ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o una dramatización sobre la Comunicación en

inglés de negociaciones acuícolas.



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:




inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas,


211





Vigencia 2015 -2018

produciendo, otros.

Etapa de controlar:








Etapa de valorar:







Sugerencias de evaluar:






Recursos:

Libro texto en inglés.

Software para aprender inglés, con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 & 3

(American) with Audio Companion.

www.rosettastone.com/personal/languages/english-american, Computadoras, Internet,

Thesaurus.


Sitiografía:

www.rosettastone.com/personal/languages/english-american

FAO. Glossary of Aquaculture.




212





Vigencia 2015 -2018

FAO. Fishbase.2008.


Otras Fuentes de información:

Webster’s.1994. Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary. Paradise

Press. Hollis, New York.

Pritchard D. R. 1989. Larousse, Español-Inglés, English-Spanish. Ediciones

Larousse. Marsella.

Software para aprender inglés, con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 &

3 (American) with Audio Companion

213





Vigencia 2015 -2018

7. Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:



Investigación.

Realizar Investigaciones en Finca.

Aplicación de Técnicas y Métodos de

Investigación Acuícola y Pesquera.

96 hrs (4 semanas).

Prerrequisito: Segundo año Código: TMIRCM.3.7 UV: 4 24 horas/semana


Aplicar métodos y técnicas de investigación y principios de estadísticas a temas de

investigación de producción acuícola y pesquera; generando información que provea

alternativas de solución a problemas identificados, para optimizar el uso de los

recursos en la finca y aumentar las utilidades. Situación problemática:

El sistema de producción utilizado para el cultivo y captura de organismos acuícolas en

la mayoría de casos es obsoleto, para lo cual se hace necesaria la investigación para

innovar la producción.


1. Identifica por lo menos un tema a investigar según los problemas que se presentan

en la finca y empresas pesqueras; analizando los registros técnicos y contables.

2. Realiza por lo menos un ensayo de investigación en el campo o laboratorio de

acuerdo al tema identificado.

3. Implementa una nueva alternativa de producción para hacer uso eficiente de los

recursos de la finca, estableciendo metas y protocolos de producción y definiendo

necesidades de insumo y material.

4. Demuestra organización y atención al detalle al seguir los lineamientos de los

métodos de investigación.

5. Asume riesgos al implementar una nueva alternativa de producción para hacer uso

eficiente de los recursos de la finca.

6. Analiza registros contables y técnicos de toda la actividad de la finca.

7. Elabora reporte sobre los resultados de la investigación, con alternativas de solución

siguiendo las reglas bibliográficas.

8. Demuestra un espíritu de superación al actualizar sus conocimientos en temas de

su trabajo, a través de la lectura de publicaciones físicas y virtuales.

9. Genera alternativas de solución a problemas sobre producción acuícola y pesquera,

aplicando métodos de investigación y principios de estadística. Criterio de promoción: Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las

competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.

214





Vigencia 2015 -2018


A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-

SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica temas a

investigar según

problemas que se

presentan en la

finca o empresa

pesquera,

analizando

registros técnicos

y contables.

Decide investigar el

tema que causa

pérdidas

económicas en la

finca.

Muestra

iniciativa y

capacidad de

análisis al

resolver

problemas

mediante la

investigación.

Analiza registros

contables y

técnicos de toda

la actividad de la

finca.

Realiza ensayos de

investigación en el

campo o laboratorio

de acuerdo al tema

identificado.

Evalúa las mejores

prácticas según los

resultados desde el

punto de vista

económico, técnico

y ambiental.

Demuestra

organización y

atención al

detalle al seguir

los lineamientos

de los métodos

de investigación.

Identifica métodos

y técnicas de

investigación para

la organización,

ejecución,

monitoreo y toma

de datos del

experimento en

camarón.

Comprende a

partir del análisis

de reportes los

resultados de la

investigación.

Modifica el manejo

de la producción

acuícola y pesquera,

aplicando las

prácticas que

presentaron los

resultados

económicos

Asume riesgos al

implementar una

nueva alternativa

de producción para

hacer uso eficiente

de los recursos de

la finca.

Muestra

responsabilidad;

capacitando a

operarios en

nuevas

prácticas.

Describe metas de

producción,

protocolos de

producción y

necesidades de

insumos y

materiales.

215





Vigencia 2015 -2018

Consulta fuentes de

información y hace

visitas a otras fincas

para informarse de

nuevas tecnologías o

prácticas alternativas.

Se preocupa por

mantenerse al día

con los avances

técnicos de la

acuicultura que

mejoran la

efectividad

económica y el

manejo ambiental.

Demuestra un

espíritu de

superación al

actualizar sus

conocimientos

en temas de su

trabajo.

Lee en forma

comprensiva

publicaciones físicas

y virtuales sobre la

producción de

camarón.

Saca conclusiones

sobre visita a otros

productores de

camarón. Sugerencias metodológicas:






Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera. Para


problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de

información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la



El facilitador (a), apoya la construcción del plan de trabajo de cada equipo; para lo

cual podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la

búsqueda de solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones

y consensos; orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando

una demostración sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de

caso para Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y

Pesquera.. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla

con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados

por el facilitador(a).

Etapa de decidir:


miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios

para realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de

los recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión

guiada, sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.

216





Vigencia 2015 -2018

Etapa de ejecutar:

En esta etapa se orienta a los equipos de trabajo a observar procesos reales,

estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de

realizar una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de

observación. Cada miembro del equipo inicia individual o conjuntamente la ejecución

de las actividades asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo planificado, qué

errores y aciertos se están produciendo, otros.

Etapa de controlar:

El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas

de la “acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación

y organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de

trabajo controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores

planificados por actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar

técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER

(Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:

El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del

proyecto realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO

(Éxitos-Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para

provocar una discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el

propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de

resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de los

educandos.


Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se

aplique la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se

recomienda aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente),

prueba escrita (pruebas de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala

de evaluación) que explore la parte cognitiva y de desempeño.

Recursos:

Hapas

Redes

icroscopio compuesto

217





Vigencia 2015 -2018


Cubreobjetos y sobreobjetos

Lupas


Ictiometro

Calculadora

Termómetro, balanza gramétrica digital


Kit para medir parámetros físico quimicos

Desinfectantes

Sal

Cloro

Yodo

Equipo de computación


Bibliografía:

Título: Metodología de la investigación



Año: 1999


Autor: Kreyszig E.

Editorial: Limusa, México. 505p

Año: 1976


Autor: Meyer D. Castillo C. y Triminio Meyer, S

Año: 2006

Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala.


Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D.

Año: 2006

Título: Conozcamos Nuestros costos, ¿vale la pena vender?


218





Vigencia 2015 -2018

País: Zamorano, Honduras. 17 p.

Año: 1999


Autor: Meyer D

Año: 2004.





Título: Dynamics of Pond Aquaculture,CRC Press

Autor: Egna H y Boyd Claude

Año: 1997

Título: Economic analysis of agricultural projects. Second edition

Autor: Gittinger J.P

Publicado: Economic Development Institute of The world Bank. The John Hopkins

University Pres

País: USA

Año: 1982

Título: Food Products Press/The

Haworth Press

Autor: Lim, C.E. and C.D. Webster (editors)

País: USA

Año: 2006

Título: A Guide to Integrated Warm water Aquaculture

Autor: Little, D. and J. Muir

Editorial: Institute of Aquaculture Publications, University of Stirling, Stirling, Scotland.

238 p.

Año: 1987


Autor: Avault J. W


Año: 2006

Título: Manual de Capacitación para el Manejo de Proyectos Acuícolas

Publicado por: Instituto de Desarrollo Agropecuario de Panamá

Año: 2005

219





Vigencia 2015 -2018

Sitiografía:

Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y

con apoyo del programa CRSP.

www.acuacultura.org

Biblioteca del Zamorano:

http://zamo-oti-

02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20CAMARON)%20and%20(@bus

cable%20S)&pg=2&skin=&pagesize=&orderBy=Títulodisp[a]&biblioteca= Program

Aquaculture CRSP web site:



http://zamo-oti-/

http://zamo-oti-/


220





Vigencia 2015 -2018

12.1.4. Descriptores de Módulo de Cuarto Año

MMÓÓDDUULLOOSS

CCUUAARRTTOO

AAÑÑOO

221





Vigencia 2015 -2018

1. Reproducción y Cultivo de Moluscos.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Producir Semilla y Desarrollar Cultivos según

Especie.



Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.1 UV: 5 6.3 horas/semana


Producir semilla de moluscos aplicando diferentes técnicas e infraestructura que

favorezcan la reproducción, de acuerdo a la especie y a los recursos disponibles en el

entorno, para su posterior desarrollo – engorde en finca, seleccionando el sistema de

cultivo idóneo para cumplir con la demanda de mercado.


Deficiencias en la producción de semilla de moluscos que suplan la demanda local y que

además cumplan con los estándares de calidad que deben poseer las semillas para el

emprendimiento de un cultivo-engorde que provoque satisfacción en el cliente y más

ingresos por venta. Selección inadecuada del sistema de cultivo, provoca manejo

ineficiente de la alimentación, y de la calidad del agua generando atraso en el crecimiento,

aparición de enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y

genera pérdidas económicas.


1. Selecciona y prepara medios para desarrollar procesos de reproducción y cultivo de

moluscos.

2. Selecciona reproductores según especie, con características genéticas y

morfológicas que aseguren la calidad de la semilla.

3. Desarrolla proceso de acondicionamiento de reproductores para su posterior proceso

de reproducción.

4. Aplica métodos para la reproducción de moluscos en sistemas controlados.

5. Produce microalgas para alimentación de reproductores y semillas de moluscos.

6. Determina el momento idóneo de cosecha de larvas e inicia el proceso de fijación.

7. Produce semilla de acuerdo a la demanda del mercado para su posterior

comercialización o su desarrollo – engorde en finca.

8. Desarrolla cultivo de moluscos tomando en cuenta las características de los sitios y

sistemas de cultivo.

9. Desarrolla monitoreos de crecimiento, control de alimentación, calidad del agua,

sobrevivencia, costos de producción y otros, que evidencien el buen manejo de la

222





Vigencia 2015 -2018

finca acuícola.

10. Planifica las actividades de cosecha, embalaje y conservación del producto, para

ofrecer un producto que satisfaga las exigencias y demanda del consumidor.

11. Desarrolla sistema de depuración de ostras para garantizar inocuidad y calidad del

producto en el mercado.



Competencias: Los Estudiantes serán competentes cuando:

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Selecciona

reproductores y los

medios de

producción para

efectuar la siembra

Se interesa por

seleccionar el medio

para desarrollar la

reproducción y

mantiene stock de

renovación de

reproductores

saludables.

Es meticuloso al

seleccionar los

medios de

reproducción y de

mantener la calidad

genética de los

reproductores.

Analiza las

características

morfológicas que

debe poseer un

reproductor saludable

Aplica el método

natural y artificial

para la producción

de semillas.

Identifica el momento

de cosecha de

huevos o la

aparición de

alevines, mediante la

inspección visual.

Supervisa la

eficiencia del

método

seleccionado para

la producción de

semilla

Compara los

resultados de la

producción de

alevines mediante la

producción natural y

artificial de semillas

Mantiene y ajusta la

calidad de agua,

monitoreando y

analizando los


químicos y

biológicos del agua

en el laboratorio.

Realiza los

monitoreos de

calidad del agua en

los horarios

estipulados

Organiza de forma

estadística la

información sobre

la calidad de agua.


relacionando los


químicos de la

calidad de agua.

Identifica

procedimientos

para la cosecha de

Planifica la cosecha

de semilla de

acuerdo a la

Evalúa el tamaño

de los organismos

para realizar la

Prepara los

materiales y equipos

necesarios durante la

223





Vigencia 2015 -2018

huevos y larvas en

el cultivo.

demanda del

mercado.

cosecha cosecha.

Planifica la siembra

de semilla de

moluscos en

función del área y

del sistema de

cultivo.

Aclimata y siembra

alevines para su

cultivo engorde.

Reconoce que la

aclimatación de los

alevines al medio


la sobrevivencia y

su desarrollo

Aplica el proceso de

aclimatación y

siembra de semillas.

Aplica normas de

bioseguridad

durante el cultivo

Previene la

introducción de

enfermedades

mediante la

aplicación de normas

de bioseguridad.

Reduce la

mortalidad de los

organismos por la

incidencia de

enfermedades.

Evalúa la

sobrevivencia de los

organismos al aplicar

las normas de

bioseguridad

Cosecha de

acuerdo a la

demanda del

mercado;

manteniendo su

buena calidad e

inocuidad.

Se preocupa por


completa y; mantiene

el producto

cosechado con

buena calidad e

inocuidad.

Organiza las

actividades de

cosecha y

conservación del

producto.



mantener en buena


cosechados.

Elabora reportes de

cosecha,

comportamiento de

la calidad de agua,

crecimiento,

alimentación.

Muestra interés en

elaborar

oportunamente los

reportes necesarios

para conocer los

resultados del


Es preciso al

elaborar reportes

de las operaciones

realizadas durante

el cultivo.

Relaciona en forma

clara y concisa los

resultados del

proceso de cultivo,

apoyándose con

hojas de cálculo y

gráficos.







Reproducción y Cultivo de Moluscos. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el

facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la

competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o


224





Vigencia 2015 -2018






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción y

Cultivo de Moluscos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla

con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el

facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:






225





Vigencia 2015 -2018








Recursos:

Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas.

Balanza de reloj.

Balanza analítica digital (en gramos).

Ictiometro.

Recipientes.

Redes

Sal

Formalina.

Yodo



Disco Secchi

Salinómetro



Kit medidor de pH y cloro.




utilitarios).

Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o



Bibliografía:



Editorial: Publicación UNAM.

226





Vigencia 2015 -2018

Año: 2004



Autor: Avault J. W.


Año: 2006




Año: 2004



Autor: Avault J. W.


Año: 2006


Título: Water Quality: An Introduction.

Autor: Boyd C. E

Editorial: Published by Springer. 330 pp

Año: 2000.


Título: Guía para la producción de Anadara spp. 2006-2007. Producción artificial de

semillas, cultivo intermedio y cultivo de Anadara tuberculosa y A. grandis Proyecto JICA-

CENDEPESCA. 83 pp.

Autor: CENDEPESCA-MAG, JICA

Año: 2007


Título: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara.

Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp.

Autor: Chávez J. I.

Año: 2007


227





Vigencia 2015 -2018

Título: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara.

Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp


Año: 2007


Título: Modelo de Mejoramiento de la Calidad de Vida de los Pescadores Artesanales a

través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa Saito.

Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T.

Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp.

Año: 2007



través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa)

Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T. Saito.

Editorial: Public. MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp.

Año: 2007


Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de

postlarvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina.

Autor: FAO

Editorial: Documento Técnico de Pesca. No. 450, 66p.FAO

País: Roma, Italia

Año: 2004



Autor: GOES

Editorial: Pub. MAG, CENDEPESCA, JICA. 26 pp.

Año: 2004


Título: Hatchery culture of bivalves. FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp

Autor: Helm M. M., N. Bourne and A. Lovatelli

Año: 2004


228





Vigencia 2015 -2018

Título: Hatchery culture of bivalves.


Editorial: FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp.

Año: 2004.


Título: Handbook of Mariculture.Vol I, Crustacean Aquaculture. CRC Press Inc.

Autor: McVey J. P.

Año: 1983


Título: The Algae


Editorial: Houghton Mifflin Company. Boston

Año: 1968


Título: Installation and operation of a modular bivalve hatchery

Autor: Sarkis, S.; Lovatelli, A. (comp./ed.)

Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492 173p.

País: Roma, Italia

Año: 2007




Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492. 173p.

País: Roma, Italia

Año: 2007.



Diseases.

Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen.

Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp.

Año: 2006



229





Vigencia 2015 -2018

Autor: Swift, D.R

Editorial: Fishing New Books. 176 pp

Año: 1993




Editorial: I Edicions Universitat de Barcelona

Año: 2004




las Comunidades Modelos



Año: 2007


Título: Cultivo de moluscos bivalvos: 50 años de experiencia en Conway

Autor: Walne P.R.

Editorial: Acribia. 206 pp

Año: 1980


Sitiografia:






Sitios WEB especializados




230





Vigencia 2015 -2018

2. Manejo Integrado de los Recursos Costero Marino

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Recursos naturales

Manejo de recursos

Técnica Tecnológica

Desarrollar Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino

Manejo Integrado de los Recursos Costero- Marino

80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.2. UV: 4 5 horas/semana


Aplicar sistema de información geográfica para elaborar planes de manejo de los recursos

tomando en cuenta su distribución y los actores que inciden en el territorio.


Una de las grandes deficiencias en el manejo de los recursos, es no contar con un plan que

permita crear alternativas de uso racional e integrado con los actores en el territorio, distribución

de los recursos. Por ello es importante la implementación de sistemas de información

geográficos que permita la creación de planes sistematizados para el uso adecuado de los

recursos.


1. Determina la productividad en ambientes marinos y continentales en cuanto a la biomasa de

los organismos y sus capturas.

2. Clasifica los ecosistemas costeros y marinos y su papel en el desarrollo productivo de la

zona.

3. Identifica los actores en el territorio y su incidencia en los recursos

4. Maneja bases de datos para análisis estadísticos del comportamiento de las producciones,

haciendo uso de paquetes informáticos.

5. Analiza las escalas espacial, temporal y su representación cartográfica, mediante paquetes

informáticos tales como: gvSIG.

6. Emplea los instrumentos utilizados para el registro de datos geográficos

7. Utiliza bases de datos geográficos digitales: estructura y diseño

8. Análiza y modela el sistema de Información Geográfico (SIG)

9. Elabora mapas sobre distribución de los recursos naturales en un lugar específico.

10. Elabora plan de manejo de los recursos tomando en cuenta su distribución

11. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido y uso

adecuado de los recursos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres naturales.





231





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Determina la

productividad en

ambientes marinos y

continentales en

cuanto a la biomasa

de los organismos y

sus capturas.

Propone análisis de

la productividad y

stock de las

poblaciones de los

organismos en la

zona costero

marino.

Muestra interés por

determinar la


ecosistemas

marinos.

Desarrolla la

estimación de la

producción en los

ecosistemas

marinos.

Clasifica los

ecosistemas

costeros y marinos y

su papel en el

desarrollo productivo

de la zona.

Establece

clasificaciones de

los ecosistemas

costeros y marinos

de la zona.

Propone medidas a

desarrollar para

clasificar los

ecosistemas

costeros y marinos.

Elabora clasificación

de los ecosistemas

costeros y marinos y

sus recursos.

Identifica los actores

en el territorio y su

incidencia en los

recursos.

Establece los

criterios a considerar

para identificar los

actores en el

territorio.

Reconoce la

importancia sobre la

identificación de los

actores en el

territorio.

Aplica metodologías

para la identificación

de los actores en un

territorio específico.

Describe las formas

del relieve y su

relación con la

cobertura vegetal

del suelo.

Reconoce las

distintas formas del

relieve partiendo de

un mapa

cartográfico.


identificar nuevas

formas de relieves.


con las diferentes

formas de relieve.

Analiza las escalas

espacial, temporal y

su representación

cartográfica.

Propone

metodología para

analizar las escalas


su representación

cartográfica.

Reconoce la

importancia de las

escalas espaciales,

temporales y su

representación

cartográfica.

Evalúa las escalas


su representación

cartográfica.

Emplea

instrumentos

utilizados para el

registro de datos

geográficos.

Elabora

instrumentos para el

registro de datos

geográficos.

Busca alternativas

para la difusión de

los instrumentos de

registro de datos.

Implementa sistema

para el registro de

datos geográficos.

232





Vigencia 2015 -2018

Utiliza bases de

datos geográficos

digitales: estructura

y diseño.

Investiga sobre las

diferentes bases de

datos geográficas.

Socializa con los

beneficiarios de los

recursos sobre las

bases de datos.

Crea bases de datos

para la

implementación del

diseño geográfico.

Analiza y modela el

Sistema de

Información

Geográfico (SIG).

Desarrolla guías

para la modelación

de sistema de

información

geográfica.

Reconoce la


modelación

haciendo uso del

sistema de

información

geográfica.

Implementa

métodos para la

modelación de los

sistemas de

información

geográfica.

Integra y transforma

datos en información

útil para el manejo

de los recursos.

Elabora guías para

el registro de la

transformación de

datos en

información.

Socializa las

estrategias

empleadas para la

transformación de

datos en

información.

Transforma datos en

información

necesaria para la

elaboración de

planes de manejo.

Elabora mapas

sobre distribución de

los recursos

naturales en un

lugar específico.

Investiga sobre las

diferentes

metodologías

empleadas para la

elaboración de

mapas.

Comparte con los

compañeros los las

metodologías

empleadas para la

elaboración de

mapas.

Desarrolla mapas


los recursos

empleando sistemas

de información

geográfica.

Elabora plan de

manejo de los

recursos tomando

en cuenta su

distribución.

Establece los

criterios técnicos a

considerar para la

formulación de un

plan de manejo.

Reconoce la

importancia de los

planes de manejo de

los recursos.

Propone un plan de

manejo de los

recursos

considerando los

actores locales en

un sitio especifico.






facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Manejo

Integrado de los Recursos Costero Marino. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el




233





Vigencia 2015 -2018






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Manejo Integrado de

los Recursos Costero Marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar,

que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el

facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:





234





Vigencia 2015 -2018




Presentación sobre los criterios técnicos y metodológicos a considerar para la

identificación de los actores en el territorio.

Elabora un estudio sobre los actores en un territorio determinado

Desarrolla simulaciones sobre la distribución espacio temporal de los recursos.

Elabora una guía con ejercicios prácticos para la utilización e bases de datos

Elabora modelación utilizando el sistema de información geográfica

Elaboración de mapas utilizando el sistema de información geográfica

Elabora guía con los criterios para la formulación de un plan de manejo

Formula un plan de manejo a escala de un sitio determinado

Recursos:



1 Biblioteca con referencias relacionadas al sistema de información

geográfica.

1 Pizarra Acrílica




1 programa Sistema de información Geográfico (SIG)





Otros


Bibliografía:

Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data.

USGS Professional Papel 964

Autor: Anderson, J.R., E.E. Hardy, J.T. Roach y R.E. Witmer.

Editorial:

País: Washington, USA.

235





Vigencia 2015 -2018

Año: 1976.


Título: Remote Sensing and Geographical Information Systems for Resource

Management in Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC

Autor: Belward, A. Y C. Valenzuela (eds.)

Editorial: Kluwer Academic Publishers. Dordrecht

Año: 1991.


Título: Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy”.

Autor: Brown, J.R. y N. D. Macleod

Editorial: Environmental Management. 20 (3): 286’296

Año: 1996


Título: Geoecology.

Autor: Huggett, R.J.

Editorial: An Evolutionary Approach. Routledge.

País: Londres, Inglaterra

Año: 1995


Título: Guía didáctica sobre nuestros recursos naturales

Autor: Fukazawa, Mayuko.

Publicado por: CENDEPESCA

País: El Salvador

Año: 2007


Título: Tratado de la contaminación atmosférica: problemas, tratamiento y gestión

Autor: Seoánez Calvo, Mariano

Editorial: Mundi-Prensa

País: España

Año: 2002


Título: Evaluación de impacto ambiental: un instrumento preventivo para la gestión

236





Vigencia 2015 -2018

ambiental

Autor: Gómez Orea Domingo

Editorial: Ediciones Mundi-Prensa, España

País:

Año: 2002.


Título: El impacto del hombre sobre la tierra

Autor: Ondarza, Raúl N.

Editorial: Trillas

País: México.

Año: 2005


Título: Ciencia ambiental: desarrollo sostenible, un enfoque integrado

Autor: Miller, G. Tyler.

Editorial: Cengage Learning

País: México.

Año: 2007


Título: Gestión medioambiental: liderazgo e información

Autor: Fernández González, Oliver.

Editorial: Universidad de León

País: España.

Año: 2007


Título: istemas de gestión medioambiental: auditor ISO 14001 S

Autor: Castillo Grancha, Elvira.

Editorial: Ediciones de la U;

País: Colombia

Año: 2012.


237





Vigencia 2015 -2018

3. Evaluación de Impacto Ambiental

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Recursos Naturales.


Investigación.

Desarrollar Evaluación de Impacto Ambiental.



Prerrequisito: Tercer año Código: TMIRCM. 4.3 UV: 4 5 horas/semana


Desarrollar evaluación de impacto ambiental en actividades obras o proyectos

relacionados con la industria acuícola o pesquera.


La falta de profesionales con competencias en evaluación de impacto ambiental

relacionados en la industria acuícola y pesquera, en la mayoría de casos reducen la

posibilidad para que el rubro se desarrolle siguiendo las normas de calidad y protección

de los recursos, además de la posibilidad de incursionar en otros mercados volviéndolos

más competitivos.


1. Identifica la problemática ambiental en El Salvador, sus causas y efectos

2. Identifica el origen y conceptos de evaluación de impacto ambiental

3. Establece los tipos de estudio de impacto ambiental

4. Determina los efectos de las evaluaciones de impacto ambiental

5. Establece el papel de las normas y leyes en materia de impacto ambiental

6. Determinar las funciones fundamentales de una evaluación de impacto ambiental

7. Implementar diferentes metodologías de evaluación de impacto ambiental para

proyectos o acciones de la industria acuícola y pesquera.

8. Evaluaciones del impacto ambiental en los proyectos de inversión

9. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido y

uso adecuado de los recusos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres

natuarales.





238





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica la

problemática

ambiental en El

Salvador, sus causas

y efectos.

Investiga sobre las

diferentes causas y

efectos de la

problemática

ambiental en El

Salvador.

Crea alternativas

para difundir el

estado ambiental en

El Salvador con

estudiantes de otras

especialidades.

Establece las

causas y efectos

de las

perturbaciones

ambientales.

Establece los tipos

de estudio de

impacto ambiental.

Describe los

diferentes tipos de

estudio de impacto

ambient.al

Socializa con los

otros compañeros los

diferentes tipos de

impacto ambiental.

Desarrolla

simulación de los

diferentes

estudios de

impacto

ambiental.

Determina los

efectos de las

evaluaciones de

impacto ambiental.

Investiga sobre los

efectos producidos

por las evaluaciones

de impacto ambiental.

Comparte los efectos

generados por las

evaluaciones de

impacto ambiental.

Evalúa los

efectos

producidos por el

desarrollo de las

evaluaciones de

impacto

ambiental.

Establece el papel de

las normas y leyes

en materia de

impacto ambiental.

Investiga la

legislación

relacionada a la

regulación de los

impactos

ambientales.

Socializa las

diferentes

legislaciones

relacionadas a la

regulación de los

impactos

ambientales.

Desarrolla un

análisis de la

legislación

relacionada a la

regulación de los

impactos

ambientales.

Determinar las

funciones

fundamentales de

una evaluación de

impacto ambiental

Describe las

principales funciones

para desarrollar una

evaluación de

impacto ambiental

Establece las



evaluación de

impacto ambiental

Evalúa y

categoriza

algunas razones

empleadas para

desarrollar

evaluación de

impacto

ambiental.

239





Vigencia 2015 -2018

Implementar

diferentes

metodologías de

evaluación de

impacto ambiental

para proyectos o

acciones de la


pesquera.

Describe las

diferentes

metodologías

empleadas para la

evaluación de

impacto ambiental.

Demuestra

responsabilidad para

investigar los

diferentes elementos

de las metodologías

para evaluación de

impacto ambiental.

Desarrolla una

comparación de

los diferentes

elementos de las

metodologías

para evaluación

de impacto

ambiental.

Evalua el impacto

ambiental en los

proyectos de

inversión.

Identifica un proyecto


evaluación de

impacto ambiental.

Muestra

responsabilidad con

los resultados de la

evaluación de

impacto ambiental.

Desarrolla un

estudio de

impacto

ambiental para

proyectos o

acciones de la

industria acuícola

y pesquera.

Implementa

programas de

educación ambiental.

Sensibiliza en el

cuido y uso adecuado

de los recusos,

permitiendo para la

gestión de riesgos y

desastres naturales.

Demuestra


el manejo adecuado

de los recursos con

el objeto de evitar

riesgos y desastres

naturales.

Implementa un

programa de

educación

ambiental

enfocado a la

prevención de

riesgos y

desastres

natuales.







Evaluación de impacto ambiental. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el






240





Vigencia 2015 -2018




sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Evaluación de

impacto ambiental. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla


facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:







241





Vigencia 2015 -2018


Desarrolla un diagnóstico sobre la situación ambiental de El Salvador

Elabora un listado de razones para el desarrollo de una evaluación de impacto

ambiental.

Realiza una comparación entre las diferentes metodologías empleadas para el

desarrollo de evaluación de impactos ambientales

Desarrollo de evaluación de impactos ambientales

Evalúa las empresas en el cumplimiento de las medidas producto de la evaluación de

impacto ambiental

Recursos:

Equipo y material didáctico.



geográfica.

1 Pizarra Acrílica









Bibliografía:

Autor: González Joyanes, Domingo

Título: Abandono de buques y tripulaciones. Un estudio sobre las repercusiones sociales,

económicas y medioambiente.

Edición: 2009

Ejemplares: 3

Autor: Navarro, Fernando

Titulo: Responsabilidad social corporativa 2a Ed. - Teoría y práctica

Autor(es): Ferrer, José; Seco, Aurora

Título: Tratamientos Biológicos De Aguas Residuales

Editorial: Alfaomega

242





Vigencia 2015 -2018

País: España

Ejemplares: 3

Autor(es): Van Hoof, Bart; Monroy, Néstor; SAER, Alex

Título: Producción Más Limpia - Paradígma De Gestión Ambiental


Pais: Argentina

Ejemplares: 3

Autor: Guerra, A y Sánchez, J. L. Título: Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos Ejemplares: 3

Autor: Buschmann, Alejandro H. Título: Impacto ambiental de la acuicultura: El estado de la investigación en Chile y en el mundo. Casa Editorial: Terram Publicaciones. País: Chile. Ejemplares disponibles: 4

Título: Principios de Evaluación de Impacto Ambiental

Autor: Agencia de protección ambiental de los estados unidos

País: Chile

Año: 1993


Título: Manual de Evaluación de Impacto Ambiental

Autor: Banco centroamericano de integración económica

País: Tegucigalpa, Honduras

Año: 1988


Título: Análisis Ambiental para Proyectos de Residuos Sólidos: Guía de Procedimientos.

Borrador Agosto, 199794 pp.

Autor: Banco interamericano de desarrollo

Año: 1977


Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. I. políticas, procedimientos y

problemas intersectoriales. Departamento de Medio Ambiente. 230 pp

Autor: Banco mundial

243





Vigencia 2015 -2018

País: Washington, D.C. USA

Año: 1991


Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. Lineamientos sectoriales.

Departamento del Medio Ambiente 276pp.


Año: 1991


Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. III. Lineamientos para

Evaluación Ambiental de los Proyectos Energéticos e Industriales. Departamento del

Medio Ambiente 233 pp.


Año: 1991


Título: Guía para la evaluación de Impacto Ambiental

Autor: Banco multisectorial de inversiones

País: El Salvador.

Año: 1994


Título: Environmental Impact Assessment

Autor: Canter, L.W.

Editorial: McGraw- Hill Company 331 pp.

País: New York, USA

Año: 1977


Título: Principios de Evaluación Ambiental 80 pp.

Autor: Comisión nacional del medio ambiente

Editorial:

País: Santiago, Chile

Año: 1994


244





Vigencia 2015 -2018

4. Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Administrar Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.

Administración de Fincas Acuícolas y Empresas

Pesqueras.

60 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 4.4 UV: 3 4 horas/semana


Administrar fincas acuícolas y empresas pesqueras, cumpliendo con las leyes laborales y

estableciendo sistemas de comunicación y motivación continua para el funcionamiento

exitoso de la empresa.


La falta de planes y programas operativos y su implementación, provoca desmotivación,

mala comunicación, personal desactualizado, incumplimiento de requisitos legales,

teniendo como efecto el incumplimiento de metas de producción y por consiguiente



1. Determina los procedimientos y normas para la selección y contratación de personal,

razonando lo establecido en manuales internos y requisitos legales

2. Aplica los derechos civiles, políticos, económicos, sociales y culturales para la

contratación y administración de recursos humanos a laborar en la empresa acuícola

y pesquera.

3. Contrata personal para la finca, cumpliendo con los requisitos técnicos del puesto y

conforme a las leyes laborales del país.

4. Capacita personal permanentemente en nuevas tecnologías, procesos en finca y

desarrollo humano, tomando en cuenta diagnóstico de necesidades de capacitación.

5. Desarrolla presupuesto de funcionamiento de la empresa tomando en cuenta los

niveles de producción.

6. Realiza proyección de producción y establece mecanismos de seguimiento para el

cumplimiento de las metas propuestas

7. Establece incentivos económicos por cumplimiento de metas de producción

individual o colectiva, estableciendo claramente dichas metas.

8. Realiza planes para la actualización y mantenimiento de los equipos dentro de la

empresa.

9. Establece los derechos civiles, económicos, sociales y culturales para la contratación

245





Vigencia 2015 -2018

de personal a laborar en la empresa acuícola y pesquera.

10. Implementa programa para la prevención y atención a la violencia familiar y de

género.





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Contrata personal

para la finca que

cumpla con los

requisitos técnicos y

conforme a las leyes

laborales del país.

Se preocupa por

seleccionar personal

con capacidad para

aceptar los retos de

la finca en cuanto a

producción,

adopción de nuevas

tecnologías y metas.

Demuestra

responsabilidad al

reconocer la

importancia de la

buena selección del

personal y tiene

conciencia social al

seguir las leyes.

Razona los

procedimientos y

normas para la

selección y

contratación de

personal.

Capacita personal

permanentemente

en nuevas

tecnologías,

procesos en la finca

y desarrollo humano.

Decide desarrollar

planes de

capacitación de

personal, para

mantener la calidad,

metas de producción

y la seguridad en la

finca.

Valora la

importancia de la

motivación del

personal al ser

capacitado;

promoviendo el

espíritu de

superación y

creatividad.

Transfiere

conocimientos y se

comunica

efectivamente con el

personal.

Identifica

necesidades de

capacitación del

personal.

Analiza métodos de

capacitación

participativos.

Desarrolla

presupuesto de

funcionamiento de la

empresa tomando

en cuenta los niveles

de producción.

Establece el

presupuesto para el

funcionamiento

adecuado de la

empresa acuícola y

pesquera.

Muestra empatía

con el personal para

involucrarlos en la

toma de decisiones

para elaborar el

presupuesto.

Elabora el

presupuesto

tomando en cuenta

todos los elementos

de la finca acuícola o

empresa pesquera.

246





Vigencia 2015 -2018

Realiza proyección

de producción y

establece

mecanismos de

seguimiento para el

cumplimiento de las

metas propuestas.


establecer los

niveles de

producción y los

medios de

verificación.

Establece una

relación entre la

demanda del

mercado y las

proyecciones de

producción.

Elabora una

proyección de

producción tomando

en cuenta la realidad

del mercado y las

fortalezas de la

empresa.

Involucra al personal

en la toma de

decisiones teniendo

comunicación fluida

sobre las metas,

forma de trabajo e

incentivos.

Valora la

importancia del

trabajo en equipo al

asignar

responsabilidades y

metas comunes a

los empleados.

Aprecia sugerencias

de los empleados

para mejorar la

efectividad en la

finca mediante su

participación en las

discusiones.

Analiza métodos

participativos de

manejo empresarial.

Establece incentivos

económicos por

cumplimiento de


individual o

colectiva,

estableciendo

claramente dichas

metas.

Decide el

establecimiento de

incentivos

económicos por

cumplimiento de

metas de

producción,

resultando en

beneficio para la

finca y empleados.

Solidario ante los

esfuerzos del

personal al alcanzar

las metas comunes

de la empresa.

Describe medidas de

rendimiento y

eficiencia del trabajo,

tomando en cuenta

los planes de

producción.

Realiza planes para

la actualización y

mantenimiento de

los equipos dentro

de la empresa.


actualizar los

equipos de la

empresa y darle.

Valora la utilidad de

los equipos y la

importancia de su

respectivo

mantenimiento.

Elabora un plan para

la actualización y

mantenimiento de

los equipos dentro

de la empresa.







Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras. Para iniciar el proceso de

247





Vigencia 2015 -2018

aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a

la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o







sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Administración de

fincas acuícolas y empresas pesqueras. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:


248





Vigencia 2015 -2018












Recursos:

Específicos para el módulo (materiales gastables, equipo y herramientas).

Teléfono.


utilitarios).



Equipo de proyección para capacitación.

Pizarras de corcho.

Materiales (papel, lápiz, marcadores, borrador de pizarra, cuadernos).


Bibliografía:

Título: Effective Communications for project Management

Autor: Jliem Ralf.

Editorial: Auerbach Publications. 217 p


Año: 2008


Título: Comportamiento Humano en el trabajo organizacional. McGraw-Hill

Autor: Davis K. y Newstrom J.W.

Año: 1993


Título: Agricultural Extension

249





Vigencia 2015 -2018

Autor: W. van den Ban y H. S. Hawkins.

Editorial: Blackwell, segunda Edition

Año: 1996



Autor: Avault J. W.


Año: 2006



Autor: Meyer D.

Publicado por: : Escuela Agrícola Panamericana

País: Zamorano, Honduras.

Año: 2004.


Título: Acuacultura, Manual de Practicas


Publicado por: Escuela Agrícola Panamericana


Año: 2006.



study of tilapia.

Autor: Martinez, P.R., J. Molnar, E. Trejos, D. Meyer, S. T. Meyer and W. Tollner


País: Olancho, Honduras

Año: 2004.




Editorial: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p.

Año: 1997



250





Vigencia 2015 -2018



Año: 2006


Título: Manual de producción y cría de alevines de tilapia


Año: 2008




Año: 2006


Título: Fish Culture as a Sustainable Rural Livelihood: Case Studies of Successful Tilapia

Autor: Molnar, J.J., E. Trejos, P. Martínez, B. Verma, W. Tollner, S. Triminio Meyer and D.

Meyer.

Editorial: Global Aquaculture Alliance Advocate

País: Honduras

Año: 2003


Título: Curso sobre transferencia de tecnología, conceptos fundamentos y proceso de la

comunicación, Instituto Hondureño del Café

Autor: Rivas Carlos A

Año: 1983.


Título: Administración de Personal

Autor: Sikula A. F

Editorial: Limusa

Año: 1991



Autor: Triminio Meyer S


Año: 1999


251





Vigencia 2015 -2018

Sitiografía:


del programa CRSP.

www.acuacultura.org


http://zamo-oti-

02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20COMUNICACION)%20and%20(@buscab

le%20S)&pg=1&skin=&pagesize=&orderBy=Títulodisp[a]&biblioteca=





Publicaciones de la asociación mundial de Acuicultura WAS, a la cual pertenecen los

especialistas.

www.WAS.org.

252





Vigencia 2015 -2018

5. Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Recursos Naturales.


Investigación Aplicada.

Realiza Caracterización de los Ecosistemas Costero-

Marinos.

Caracterización de los Ecosistemas Costero- Marino.




Caracterizar los principales ecosistemas costero- marinos para determinar los impactos

de las actividades antropogénicas de las comunidades circundantes y los sistemas

productivos.


Conocimiento reducido sobre las principales características de los ecosistemas costero-

marinos y el comportamiento de la especies espacio temporal para el establecimiento de

planes de manejo y extracción y cultivo de los recursos de manera sostenible.


1. Describe los principales ecosistemas marinos y los flujos de energía que intervienen

para su funcionamiento.

2. Clasifica categóricamente los diferentes ecosistemas costeros y marinos de acuerdo

a los convenios internacionales.

3. Identifica las diferentes interacciones biológicas entre los organismos y los

ecosistemas.

4. Describe los factores fisicoquímicos que inciden en el comportamiento de las

especies marinas.

5. Estima la biomasa de las poblaciones en los ecosistemas marinos para la

planificación de la extracción sostenible.

6. Evalúa los impactos producidos en los ecosistemas marinos por las actividades

humanas.

7. Propone alternativas de producción y desarrollo tecnológico sobre aprovechamiento,

de los recursos marinos bajo un modelo de desarrollo sustentable.





253





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Describe los

principales

ecosistemas

costeros y marinos

y los flujos de

energía que

interviene para su

funcionamiento.

Investiga sobre las

características de

los ecosistemas

costeros y marinos

y sus interacciones

biológicas.

Crea una conducta

de respeto hacia lo

diferentes

ecosistemas

costeros y marinos.

Domina el lenguaje


los ecosistemas

costeros y marinos.

Clasifica

categóricamente los

diferentes

ecosistemas

costeros y marinos

de acuerdo a los

convenios

internacionales.

Investiga sobre las

diferentes

categorizaciones de

los ecosistemas

costeros y marinos

de acuerdo a

convenios

internacionales.

Comparte los

conocimientos

sobre las

categorizaciones de

los ecosistemas

costeros y marinos.

Aplica los

conocimientos

técnicos para evaluar

los ecosistemas

costeros y marinos de

acuerdo a su

categoría.

Estima la biomasa

de las poblaciones

en los ecosistemas

costeros y marinos

para la planificación

de la extracción

sostenible.

Considera los

aspectos biológicos

de las especies

para la

regeneración

natural.

Muestra respeto por

los periodos de

reproducción de la

especies.

Aplica los

conocimientos

biológicos,

oceanográficos y

físico químicos para

la planificación de

extracción.

Evalúa los impactos

producidos en los

ecosistemas

costeros y marinos

por las actividades

antropogénicas.

Reconoce las

actividades

humanas que

alteran los

ecosistemas

costeros y marinos.

Muestra


modificación del

equilibrio en los

ecosistemas

costeros y marinos.

Aplica técnicas para

la protección y

conservación de los

ecosistemas

costeros y marinos.

Propone

alternativas de

producción y

desarrollo

tecnológico sobre

aprovechamiento,


la búsqueda de

alternativas que

permitan el

aprovechamiento de

los recursos

Crea alternativas

que permita buscar

solución al uso

inadecuado de los

recursos.

Aplica los

conocimientos

técnicos y científicos

para el

aprovechamiento de

los recursos.

254





Vigencia 2015 -2018

de los recursos

costeros y marinos

bajo un modelo de

desarrollo

sustentable.

costeros y marinos.







Caracterización de los ecosistemas costero marino. Para iniciar el proceso de









sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Caracterización

de los ecosistemas costero marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:






255





Vigencia 2015 -2018


Etapa de control:








Etapa de valorar:








Investigación científica sobre los diferentes ecosistemas costeros marinos.

Investigación sobre migraciones de los recursos pesqueros más importantes de

Centroamérica.

Investigación sobre los impactos de contaminación ocasionados por las diferentes

actividades antropogénicas en los ecosistemas costero marino.

Socialización de los diferentes ecosistemas costeros marinos y sus respectivas

categorizaciones de acuerdo a convenios internacionales.

Elabora un estudio sobre los actores en un territorio que ejercen presión en los

ecosistemas.





Recursos:



1Biblioteca con referencias relacionadas a la caracterización de los

recursos.

256





Vigencia 2015 -2018








1 Vídeo que muestre los diferentes ecosistemas acuáticos y los que se relacionen a

las actividades en pro de la conservación del medio ambiente.


Otros




1 Lancha con motor fuera de borda de 9 a 12 metros




Biliografía:

Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data.

USGS Professional Papel 964

Autor: Anderson, J.R., E.E. Hardy, J.T. Roach y R.E. Witmer

Editorial:

País: Washington, USA

Año: 1976.



Management in Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC


Editorial: Kluwer Academic Dordrecht.

Año: 1991


Título: “Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy”. Environmental

Management. 20 (3): 286’296

257





Vigencia 2015 -2018


Año: 1996



Autor: Cognetti, B G. Sará, M. y Magazzú, G.

Editorial: Arie

Año: 2001.



Autor: Robertson, D. R. y Allen, G.

Editorial: FAO.

Año: 1998.


Título: Peces Costeros del Pacifico Oriental Tropical: Un Sistema de Información

Autor: Robertson, D. R. y Allen, G.

Editorial: Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales

País: Panamá

Año: 2002.


Título: Geoecology. An Evolutionary Approach

Autor: Huggett, R.J

País: Londres, Inglaterra

Año: 1995


Título: Ecología


Editorial: Planeta 5a edición.

País: Barcelona, España

Año: 1992


Título: Ecología Tercera Edición

Autor: Odum, E. P.

Editorial: Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V.

258





Vigencia 2015 -2018

País: México

Año: 972



Autor: Orellana Amador, J. J.

Publicado por: Secretaria Ejecutiva del Medio Ambiente (SEMA

País: El Salvador

Año: 1992



Autor: Pacífico Centro

Editorial: Oriental FAO

Año: 1995.



Autor: Villa, J.

Publicado por: Colección Cultura. Banco de América

Año: 1982


Sitiografía:

Posters y láminas - Fauna Marina.

www.libreriadenautica.com

Velásquez, A. Y G. Bocco. Aceptado. Land Units and Biodiversity. I.S. Zonneveld.

Landscape Ecology and Conservation. (Kluwer o El sevier).

(Guía en la web de Peces Costeros del Pacífico Oriental Tropical) *STEFP

Identification Guide and Checklist. Dr. Ross Robertson & Gerald R. Allen


www.elacuarista.org

Foese R. and Pauly. Editors 2005. FishBase

www.fishbase.org



http://www.discoverlife.org/

http://www.elacuarista.org/

http://www.uantof.cl/crea/material.html

259





Vigencia 2015 -2018

6. Construcción de Frases y Expresiones en Inglés Sobre Cuestiones Laborales.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Idioma Extranjero.

Se Comunica en el Idioma Inglés en Forma Oral y Escrita

a Nivel Básico Alto.

Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre

Cuestiones Laborales.




Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico alto, dominando las cuatro habilidades de

idioma; comprensión auditiva, lectura comprensiva, escritura y producción oral.


La comercialización en un mundo globalizado requiere de técnicos con sólido dominio de




Los criterios de evaluación están implícitos en las competencias esperadas, consignadas

en cada eje de desarrollo.





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Usa expresiones

como “as a matter of

fact.”, al introducir

información extra.

Sustenta

información extra al

extenderse en una

explicación con un

cliente.

Es cortés y paciente

al proporcionar

información extra.

Usa las expresiones

idiomáticas que

corresponden al

extender la

información.

Provee mayor

información al

responder preguntas

de SI / NO.

Se extiende al

contestar afirmativa

o negativamente con

clientes y

proveedores.

Es amable al


y negativamente.

Usa las estructuras

gramaticales en

respuestas de SI/NO

cortas y largas.

260





Vigencia 2015 -2018

Menciona similitudes

y diferencias al

describir personas.

Sabe diferenciar los

adjetivos para

describir personas

de objetos, equipos,

mercadería.

Es respetuoso y usa

los adjetivos

apropiados al

describir personas.

Usa adjetivos al

describir

características

físicas de personas.

Utiliza adjetivos al

hablar de

tecnología.

Describe los

diferentes equipos

de la oficina, bodega

y otras

instalaciones.

Es seguro al

describir el uso y las


equipo y tecnología.

Usa vocabulario de

tecnología de punta.

Plantea una queja

sobre un aparato

electrónico cuando

éste no funciona.

Expresa desacuerdo

y manejar una

situación de reclamo

ante la falla de un

equipo.

Es determinante,

pero respetuoso al

plantear un reclamo.

Usa las estructuras

gramaticales

correctas de

acuerdo a la

situación.

Menciona buenos

hábitos cuando

habla de un estilo de

vida saludable.

Habla de sus

recesos y tiempos

de comida y sus

hábitos alimenticios.

Expresa disciplina al

hablar de sus


Usa el vocabulario y

la pronunciación

correcta al hablar

sobre hábitos

alimenticios.

Describe tipos de

vestimenta cuando

habla de su trabajo y

de actividades de

diversión.

Habla del código de

imagen permitido en

el trabajo.

Es seguro al

describir los

diferentes tipos de

vestimenta según la

ocasión.


la pronunciación

correcta al hablar

sobre vestimenta

adecuada.


hablar de

condiciones al viajar.

Conoce adjetivos y

vocabulario

relacionados al

viajar.

Observa las

actividades de ocio

como parte

importante del

bienestar.


la pronunciación

correcta al hablar

sobre viajes.

Menciona la calidad

de los servicios de

transporte y hotel de

cuando ha viajado.

Habla de diferentes

servicios de

transporte en viajes

de placer y

negocios.

Es seguro al hablar

de los diferentes

servicios de

transporte.


la pronunciación

correcta al hablar

sobre servicios de

transporte.

Habla sobre la

información

necesaria para viajar

basándose en su

experiencia.

Conoce sobre

documentos y

formatos necesarios

para viajar.

Es cuidadoso en el

manejo de

documentos

necesarios para

viajar.

Usa correctamente

las estructuras

gramaticales en

diferentes tiempos

al hablar de viajes.

261





Vigencia 2015 -2018

personal.

Describe las

ventajas de los

diferentes medios de

transporte al hablar

de viajes.

Habla de las

ventajas que ofrecen

los diferentes

servicios de

transporte.

Es seguro al hablar

de las ventajas que

ofrecen los

diferentes servicios

de transporte.

Se expresa

haciendo

comparaciones y

usando

correctamente el

comparativo de los

adjetivos.

Compara calidad y

precios de diferentes

productos del

mercado al hablar

sobre las compras

Se expresa muy

bien para negociar y

lograr un mejor

precio

Es cuidadoso con el

vocabulario y las

formas de negociar

un buen precio y la

mejor calidad de un

producto.

Usa el vocabulario

adecuado y los

grados de los

adjetivos al hablar

sobre calidad de

productos y

compras.






y constantemente esta autoinvestigando nuevos contenidos.




En esta etapa tanto el docente y los estudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo





Etapa de decidir:



módulo.

Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para tender los

casos.

262





Vigencia 2015 -2018

Etapa de ejecutar:



El docente brinda diseña instrumentos de evaluación que permitan medir el logro de las

competencias expresadas en el descriptor de módulo.

Etapa de Controlar:




Etapa de Valorar:









Establecer los momentos de evaluación según las siguientes categorías: evaluación


sumativa.



Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes

previos.




Técnicas e Instrumentos:




Tareas Ex – Aula.


263





Vigencia 2015 -2018


Recursos:

Computadoras.

Impresor.

MS Excel.

Calculadora.



Equipo:

Computadora.

Impresor.

Materiales fungibles:




Bibliografía:

Título: Top Notch 2: English for Today´s World [texto].



País: Estados Unidos

Año: 2011.




Editorial: Pearson Longman (Segunda edición).


Año: 2011.





264





Vigencia 2015 -2018


Año: 2011.



Autor: Saslow, Joan; Ascher, Allen; Rouse, Julie C



Año: 2011.


Título: New Grand Chicago Universal Dictionary: Español-Inglés; Inglés-Español [texto].

Autor: Pantoja C., Leandro Harol; Zuniga E., Gustavo. Comps.

Editorial: Nika editorial S.A.

País: Colombia.

Año: 2008.


Sitiografía:
















265





Vigencia 2015 -2018

13. Desarrollo de Técnicas de Buceo

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:



Investigación Aplicada.

Implementa Técnicas de Buceo para el Desarrollo de

Desarrollo de Técnicas de Buceo.




Aplicar técnicas básicas de buceo para el desarrollo de investigación y mantenimiento de

sistemas de cultivos acuícolas, embarcaciones e infraestructura pesquera.


Carencia de formación técnica en el área de buceo para garantizar el desarrollo de

investigación aplicada en los ecosistemas acuáticos y mantenimiento de infraestructura

acuícola y pesquera, para garantizar la tecnificación de los sistemas de producción.


1. Domina las técnicas básicas de natación como estrategias elementales para la

flotación y supervivencia.

2. Aplica las técnicas básicas de supervivencia en el mar en embarcaciones a la deriva:

embarcaciones artesanales, lanchas salvavidas y embarcaciones mayores.

3. Muestra disciplina para el trabajo en equipo ante situaciones de emergencia

mostrando seguridad para el desarrollo de las actividades de evacuación.

4. Identifica y describe los diferentes componentes del equipo de buceo y sus

respectivas funciones.

5. Preparar y utiliza el equipo de buceo sin ayuda para el desarrollo de inmersión.

6. Evalúa el riesgo y las normas de seguridad para el desarrollo de buceo con

responsabilidad

7. Aplica protocolos de seguridad en el desarrollo del proceso de inmersión y

descompresión, para la prevención de riesgos y desastres en el desarrollo de

inmersiones.

8. Elabora un plan de inmersión siguiendo los criterios técnicos de las tablas de

descompresión.

9. Aplica el sistema de comunicación utilizado para actividades de buceo.




266





Vigencia 2015 -2018


A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Domina las técnicas

básicas de natación

como estrategias

elementales para la

flotación y

supervivencia.

Muestra entusiasmo

por aprender las



Apoya a los

compañeros en

facilitar el proceso

de enseñanza

aprendizaje sobre

las técnicas de

natación.


técnicas básicas de

natación y

sobrevivencia en el

mar.

Identifica y describe

las partes de los

equipos de buceo.

Emplea los

conocimientos de

buceo para

actividades

recreativas e

investigación.

Posee actitudes

positivas en cuanto

a la importancia del

buceo.

Domina el lenguaje

técnico aplicado a las

actividades de buceo.

Utiliza

correctamente el

equipo de buceo

Reconoce la

importancia de la

seguridad para

contribuir a

incrementar el

turismo acuático.

Trabaja en equipo y

de manera

coordinada las

actividades de

buceo.

Aplica diferentes

estrategias para el uso

de los equipos de

buceo, evitando

enfermedades

asociadas al buceo.


empleadas para la

ecualización o

descompresión.

Aplique los

métodos de

descomprensión

para fomentar las

actividades de

buceo.

Respeta y atiende

peticiones de ayuda

de sus

compañeros/a s.

Identifica las leyes

físicas asociados a la

compresión de los

gases y realiza

cálculos para diseñar

el plan de buceo.

Identifica

situaciones de

emergencia en las

embarcaciones.

Enuncia las

consecuencias de

no tomar medidas

preventivas en las

embarcaciones.

Utiliza chaleco

salvavidas en la

embarcación para

evitar un accidente.

Domina el lenguaje

técnico propio de la

estructura de

embarcación.

Previene

situaciones de

emergencia.

Muestra actitudes

de trabajo en

equipo

evidenciando

Hace uso racional y

responsablemente

de los recursos de

la embarcación

Emplea sus

conocimientos de

primeros auxilios en el

barco, como en otras

267





Vigencia 2015 -2018

solidaridad,

colaboración y

disciplina.

para evitar

accidentes.

situaciones

necesarias.

Aplica técnicas de

supervivencia

individual y

colectiva.

Identifica empresas

que necesiten

servicios de

prevención e

intervención de

emergencias.

Muestre actitud de

calma ante el

pánico que provoca

una situación de

emergencia.

Define conceptos

relacionados con los

dispositivos

individuales de

salvamento.

Identifica la

simbología de uso

internacional de

navegación para

situaciones de

emergencia.

Utiliza los símbolos

empleados para la

navegación.

Asesore empresas

en la prevención de

situaciones de

emergencia.

Aplique las normas

internacionales de

seguridad en el mar.






facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en el

Desarrollo de técnicas de buceo. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a)


sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre

otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.







técnicas de buceo. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla


facilitador(a).

Etapa de decidir:


268





Vigencia 2015 -2018





Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:








Prueba escrita objetiva, con reactivos de ensayo, respuesta restringida, para evaluar

los conocimientos sobre las técnicas de buceo y su equipo.

Elaboración de lista de cotejo de proceso para evaluar las técnicas empleadas para

utilizar el traje de buceo en apnea y semiautónomo.

Evaluar los pasos de la acción completa de los trabajos de investigación sobre las

enfermedades relacionadas con el buceo, síntomas, consecuencias, tratamiento y

prevención.

Evaluar con listas de cotejo de producto: el sumergirse y desplazarse y ponerse la

269





Vigencia 2015 -2018

mascarilla con su snorkel (esnórquel), estando debajo del agua y ascender con su

mascarilla sin agua; evacuar, con tecnicismo, el agua de la mascarilla estando dentro

del agua; la inmersión segura; la demostración de las técnicas de descompresión.

Presentar un plan de inmersión y ejecutarlo. Evaluar con prueba de ejecución lo

acertado del plan de inmersión.

Revisar la bitácora, elaborada de forma física o digital, sobre las diferentes

experiencias y avances del perfeccionamiento de la habilidad de bucear en apnea y

semiautónomo.

Administrar prueba objetiva para evaluar los conocimientos en la aplicación de los

primeros auxilios.

Medir la aplicación correcta de los primeros auxilios en simulación de

accidentes, cotejando con lista de verificación.

Recursos:



1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y semiautónomo.

1 Pizarra Acrílica











1 piscina de 25 x10 metros, profundidad máximo 5 y mínima de 3

15 Equipos completos para buceo. (Máscara, snorkel, aletas, traje de goma, cinturón

de plomo con hebilla de escape rápido, 100 calugas de plomo de una libra cada

una).

15 Válvulas de respiración para buceo, 5 mangueras para buceo de 20 metros cada

una.

1 compresores para el llenado de aire a los tanques.


1 Área de baños y vestidores con 15 lockers, 2 baños y 2 duchas, una sala para

270





Vigencia 2015 -2018

vestirse de 15 x 6 metros con 4 bancas de 3 metros de largo cada una.

40 Cinturones (flotadores) de natación.

40 Chalecos salvavidas.

40 Gorros para natación.

4 Cronómetros

40 Pares de tapones de oído para natación.

2 Extintores.

1 Batea de metal resistente al fuego de 1.25 m².


4 Botes salvavidas.

2 Equipo para primeros auxilios.


Bibliografía.

Título: Así es el Buceo

Autor: Ávila Recatero, Luís.

Editorial: Hispano Europea

Año: 1993


Título: Manual de Supervivencia en el Mar1a Edición

Autor: Beeson, Chri

Editorial: Libsa256p. ISBN: 8466208437-i, ISBN – 13: 9788466208437


Título: Aprender a Bucear1a edición

Autor: Malamas, Jean Pierre


País: España

Año: 1999


Título: Suficiencia en Técnicas de Supervivencia Personal”. 1a edición.

Publicado por: Organización Marítima Internacional (OMI). “22p. REF.: LSTS – 1.


Título: Primeros auxilios en el mar. “Guía Médica Internacional a Bordo”. 2a edición

Publicado por: Organización Mundial de la Salud (OMS). n. 375p. REF.: LGMIB – 1.

271





Vigencia 2015 -2018

Año: 1989


Título: Técnicas de Supervivencia en el Mar

Autor: Rosas Ramos, Rodolfo.

Publicado por: Secretaria de Salud, Dirección General de Medicina Preventiva.

(Océanos, mares y supervivencia).

País: México.

Año: 1987.


Título: La Enciclopedia de las Técnicas de Supervivencia 1ª edición 192p. ISBN:

8466204121, ISBN – 13: 9788466204125

Autor: Stilwell, Alexander


Título: Técnicas de Supervivencia Personal

Autor: Universidad de Valparaíso

País: Chile


Sitiografía:

http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-Mar-isbn-

8466208437-i-htm

Supervivencia en el Mar”. Dirección electrónica:

www.scribd.com/doc/3739731/Supervivencia-en-el-mar )

www.marinetraining.cl/cursos/1237778646.pdf




http://www.todobuceo.es/inmersion/inmersion-desde-barco.php

http://www.diving-zone.com/esp/faq.html

http://www.taringa.net/posts/info/2531735/Buceo---Todo-lo-que-tenes-que-saber-si-

pensas-hacerlo.html

http://html.rincondelvago.com/buceo_2.html

http://www.scubadivingfanclub.com/Buceo.html

http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-

http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-

http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-Mar-isbn-8466208437-i-htm

http://www.scribd.com/doc/3739731/Supervivencia-en-el-mar

http://www.marinetraining.cl/cursos/1237778646.pdf






http://www.taringa.net/posts/info/2531735/Buceo---Todo-lo-que-tenes-que-saber-si-pensas-hacerlo.html




272





Vigencia 2015 -2018

14. Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Realizar Análisis de Factibilidad del Proyecto Acuícola y

Pesqueros.

Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y

Pesqueros.


Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM 4.8 UV: 3 4 horas/semana


Formular y evaluar un proyecto acuícola y pesquero; analizando la ubicación, los

requerimientos técnicos del cultivo, la disponibilidad de recursos de producción y el

acceso a mercados para establecer un proyecto económicamente rentable y

ambientalmente responsable.


La falta de un diseño y análisis de factibilidad de un proyecto acuícola y pesquero provoca

fracaso en las metas de producción y/o venta del cultivo teniendo como efecto pérdidas

económicas e impactos negativos en la sociedad y el medio ambiente.


1. Realiza diagnóstico para el desarrollo de proyecto productivo o de desarrollo

participativo, tomando en cuenta las necesidades asociadas a la discapacidad de

las personas y al ambiente, permitiendo que exista una inclusión de todos los

actores y sectores involucrados.

2. Determina la ubicación del proyecto en una zona potencialmente acuícola y

pesquera.

3. Determinar los patrones del clima local utilizando registros climatológicos de la

zona.

4. Determina las fuentes de agua, su volumen y calidad por medio de mediciones,

mapas hidrográficos y análisis con procedimientos establecidos.

5. Verifica los proveedores, la disponibilidad y valores de los insumos en el mercado

local, mercado internacional a través de catálogos especializados, búsqueda en

Internet.

6. Determina insumos a adquirir, comparando precios y especificaciones de diferentes

proveedores.

7. Determina los ingresos y egresos describiendo costos variables, costos fijos y

depreciaciones.

273





Vigencia 2015 -2018

8. Calcula la ganancia neta; estableciendo la diferencia entre ingresos y costos totales.

9. Evalúa el proyecto comparando la rentabilidad proyectada con otras alternativas de

inversión para tomar la decisión de invertir.

10. Formula proyectos aplicando las reglas gramaticales de ortografía y redacción

Diseña proyectos sociales tomando en cuenta programa para la prevención y atención a

la violencia familiar y de género





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Formula proyecto

productivo o de

desarrollo

participativo,

tomando en cuenta

las discapacidades

de las personas y el

ambiente.

Demuestra

responsabilidad

permitiendo que

exista una inclusión

de todos los actores

y sectores

involucrados en los

proyectos.

Prevé las

necesidades y las

condiciones

adecuadas para

evitar riesgos de las

personas con

discapacidades en

la implementación

de los proyectos.

Se informa sobre los

mecanismos

adecuados para

garantizar la

inclusión y

seguridad de las

personas con

discapacidad en los

proyectos.

Comprueba las

condiciones locales

de la zona potencial

para la producción


Demuestra

responsabilidad al

analizar las

condiciones locales

potenciales

propicias para la

producción del

cultivo identificado.

Expone una actitud

analítica

estableciendo las

bases para el éxito

del proyecto


climatología, calidad

del agua, y análisis

de suelo a los

requerimientos

técnicos de

producción acuícola

y pesquera.

274





Vigencia 2015 -2018

Determina

necesidades de

insumos para el

proyecto acuícola y

pesquero.

Asegura que el

proyecto tenga

todas las

posibilidades de

éxito al conocer las

necesidades de

insumos y las

fuentes de

abastecimiento de

los mismos.

Prevé las

necesidades y las

formas de llenar

estas necesidades

para evitar riesgos

en el abastecimiento

de insumos durante

la operación de la

finca.

Razona sobre el

mejor medio de

cultivo y mejores

opciones de

insumos.

Se informa y toma

decisiones sobre las

mejores opciones de

proveedores

nacionales e

internacionales.

Calcula la

rentabilidad del

proyecto

determinando, los

ingresos, costos

variables, costos

fijos,

depreciaciones,

costos

administrativos y la

ganancia.

Presenta

información en

forma ordenada y

lógica para ser

comprendida por

socios o

inversionistas,

presentada a

bancos,

cooperativas como

posibles fuentes de

financiamiento.

Se asegura que el

proyecto tiene las

mejores

posibilidades de

éxito económico.

Determina los

ingresos y egresos

describiendo costos

variables, costos

fijos y

depreciaciones del

proyecto.

Determina los

costos producción

del proyecto.

Evalúa el proyecto

comparando la

rentabilidad

proyectada con

otras alternativas de

inversión para tomar

la decisión de

invertir.

Demuestra habilidad

de emprendedor y/o

productor al analizar

la rentabilidad del

proyecto y la

información sobre

otras oportunidades

de inversión

disponibles en el

país.


al analizar las

opciones de

inversión.



Analiza fuentes de

financiamiento

disponibles para

proyectos acuícola,

determinando

condiciones y

requisitos.

275





Vigencia 2015 -2018







Formulación y evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Para iniciar el




ideas.






sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Formulación y

evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Cada equipo de trabajo, diseña y

formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo,

los cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:





asignadas, preguntándose si está a tiempo con lo diseñado y planificado, qué errores y

aciertos se están produciendo, entre otros.

Etapa de control:


276





Vigencia 2015 -2018







Etapa de valorar:













Recursos:



utilitarios).




Bibliografía:



Publicado por: CRC Press LLC. Massachusets, USA. 437 p.

Año: 1997


277





Vigencia 2015 -2018

Título: Análisis Económico de Proyectos Agropecuarios Version en Español. 239 p.

Autor: Gittinger J. P

Publicado por: Banco Mundial por Editorial Tecnos

País:

Año: 1978


Título: Getting Started in Freshwater Aquaculture

Autor: Swann, L., J. Brown, S. Katz and R. Metzdorf

Publicado por: North Central Regional Aquaculture Center, Purdue University, West

Lafayette, Indiana, USA. 208 p.

País: USA

Año: 1998



Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables.


Año: 2006





Año: 1999




Año: 2008.




Año: 2006.


278





Vigencia 2015 -2018


Autor: Engle R. C. y Quagrainie K.

Publicado por:.Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p

Año: 2006


Sitiografía:


del programa CRSP.

www.acuacultura.org


http://www.zamorano.edu/biblioteca/






especialistas.

www.WAS.org

279





Vigencia 2015 -2018

15. Implementación de Programas Prerrequisitos HACCP

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Procesamiento de Alimentos.



Desarrollo de Sistema de Inocuidad y Calidad de los

Alimentos.

Implementación de Programas Prerrequisitos HACCP.




Implementar los programas prerrequisitos HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos

de Control) para procesar los productos post cosecha, por medio de un sistema inocuo de

acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con los requerimientos de la

demanda del mercado


Falta de formación profesional en la implementación de sistemas inocuos de

procesamiento, reduciendo la posibilidad de diversificación de la producción y acceso a

diferentes mercados, limitando las oportunidades de incremento productivo de la industria



1. Redacta manual de buenas prácticas de manufactura, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola

2. Escribe manual POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento), para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola

3. Redacta un manual de sistema de trazabilidad, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola

4. Establece sistema de control de proveedores de la planta procesadora 5. Realiza un programa de aseguramiento de calidad elaborado en equipos de trabajo. 6. Redacta plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), para una

planta de proceso de producto pesquero y acuícola 7. Identifica los límites críticos en los PCC (Puntos Criticos de Control) de un sistema

HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) 8. Evalúa la aplicación del análisis de peligro y determina los PCC (Puntos Criticos de

Control, límites críticos de plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), por medio de la solución de estudios de caso sobre análisis de peligros en el proceso productivo

9. Maneja, registros del proceso productivo en la planta para inocuidad en un proceso productivo.

10. Identifica desviaciones, verificaciones y validaciones en un proceso de producción bajo sistema HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control).

280





Vigencia 2015 -2018





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Domina los

conocimientos de

HACCP.

Establece un perfil

como asesor de

auditoría de calidad

en plantas de

proceso pesquero y

acuícola.

Muestra creatividad

y responsabilidad al

realizar sus

funciones.

Domina el lenguaje

técnico

concerniente a

inocuidad de los

alimentos.

Domina las buenas

prácticas de

manufactura.

Crea una empresa

simulada

procesadora de

productos

pesqueros y

acuícola.

Demuestra

disciplina y trabajo

en equipo al realizar

los procesos de

monitoreo.

Interrelaciona la

legislación

pesquera y

acuícola para

implementar el

programa de

aseguramiento de

calidad con su

prerrequisitos.

Domina los

procedimientos

Operacionales

Estándares de

Sanitizacion.

Establece sistema

para el

procesamiento de

alimentos.

Se muestra

responsable e

interesado en el

desarrollo de

actividad.

Aplica las claves

de las POES en la

producción de

alimentos.

Diseña un sistema de

trazabilida.

Establece sistema

para el seguimiento

del producto y

reclamo de los

clientes.

Muestra interés y

liderazgo en la

implementación del

sistema.

Aplica las técnicas

para la

implementación de

un sistema de

trazabilidad en la

empresa.

Aplica el análisis de

peligro y

determinación de los

PCC, límites críticos

de un plan HACCP.

Identifica el tipo de

servicio que puede

ofertar a las plantas

de procesamiento

de alimentos

pesqueros y

Muestra disposición

para el cumplimiento

de los

procedimientos de

inocuidad.

Emplea sistema

HACCP en un

proceso productivo.

281





Vigencia 2015 -2018

acuícolas.

Monitorea y maneja la

documentación de

inocuidad en un

proceso productivo.

Establece sistema

de registro del

sistema

implementado.

Demuestra liderazgo

en el desarrollo del

sistema de

inocuidad.

Aplica los

conocimientos

estadísticos y

manejos de datos

para registrar los

monitoreos y

verificaciones de

HACCP.

Identifica

desviaciones,

verificaciones y

validaciones en un

proceso de

producción bajo un

HACCP.

Toma conciencia de

la importancia de

implementar

cambios.

Muestra interés en

cumplir con los

cambios necesarios.

Domina los

principios básicos

de inocuidad para

hacer cambios o

modificaciones.

Evalúa las medidas a

tomar para cumplir

con las regulaciones

de los mercados

internacionales, que

garantizan la calidad

de los productos de la

pesca y acuícola.

Investiga cambios

en las regulaciones

actuales.

Aplica los cambios

necesarios o

modificaciones al

proceso productivo.

Aplica las

normativas

establecidas en el

mercado meta.







Implementación de programas pre requisitos del sistema HACCP. Para iniciar el




ideas.



282





Vigencia 2015 -2018




sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Implementación

de programas pre requisitos del sistema HACCP. Cada equipo de trabajo, formula el



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:







283





Vigencia 2015 -2018


En equipos de trabajo, redactar manual teórico de HACCP para una planta de proceso de

producto pesquero y acuícola

a. Redactar un manual sobre los prerrequisitos para un sistema de inocuidad en una

planta procesadora

b. Exponer sobre los tipos de peligros que afectan la inocuidad de los alimentos y la

metodología utilizada para identificar dicho peligro dentro del proceso de manufactura

del alimento pesquero acuícola

c. Exponer verbalmente el método del “árbol de decisiones para el PCC”.

d. En equipos de trabajo, realizar un estudio de investigación para identificar los límites

críticos en los PCC del sistema HACCP.

e. Diagramar los procedimientos de los aspectos sanitarios, para la exportación a

mercados regionales e internacionales.

f. Administrar una escala estimativa para evaluar las actitudes reforzadas a lo largo del

desarrollo del presente módulo.

Recursos:



1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y

semiautónomo.

1 Pizarra Acrílica









Otros


40 Mascarillas.

40 Redecillas para el pelo.

40 Gorros de género.

40 Guantes quirúrgicos.

40 Delantales.

40 Gabachas.

284





Vigencia 2015 -2018

40 Botas de hule


Bibliografía:

Título: Manual de Auditoria del Sistema HACCP en la Industria Pesquera

Autor: Amador Ripio, Guilherme da Costa Jr., Nelson Avdalov

Publicado por: INFOPESCA

Año: 2005


Título: Ingeniería industrial alimentaria

Autor: Pierre Mafart; Emile Béliard; Montserrat Mor-Mur Francesch; et al

Editorial: Acribia

País: España


Ejemplares: 3

Titulo: Grandes esperanzas para la post cosecha una nueva mirada al

procesamiento rural de alimentos

Autor: Brian Clarke

Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3

Título: Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos: manual de capacitación sobre

higiene de los alimentos y sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos

críticos de control (APPCC).

Autor: Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3

Autor: Gloria Ferrandis García Aparisi

Título: Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Ejemplares: 3

285





Vigencia 2015 -2018

Autor: Ruiter, E.A

Título: El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades

nutritivas y estabilidad

Ejemplares: 3



Ejemplares: 3

Título: Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos

Autor: Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta

Editorial: Acribia,


Ejemplares: 3

Título: Code of safety for fishermen and fishing vessels Part A - Safety and health practice

Editorial: IMO.1st edition 1975, 2nd edition. Copyright IMO 2006

Año: 2005


Título: El hielo en las pesquerías 1995. 95 pp

Autor: Graham; W.A. Johnston; F.J. Nicholson.


Título: Control of Fish Quality 246 pp.

Autor: Connell, J.J.

Año: 1995


Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Vol. I. Productos

congelados. 2002. 93 p.


Título: Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros

Autor: H.H. Huss.

Publicado por: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 334. FAO. 1997. 174 pp

País: Roma, Italia


286





Vigencia 2015 -2018

Título: Aseguramiento de la Calidad de los Productos Pesqueros.

Autor: H.H. Huss

Publicado por: Documento Técnico de Pesca. No. 334. Roma, FAO. 1997. 174p.

País: Roma, Italia


Título: El Pescado Fresco: Su Calidad y Cambios de su Calidad

Autor: H.H. Huss.

Publicado por: FAO Documento Técnico de Pesca No. 348. 1998

Año: 1999


Título: Bromatología de los productos de la pesca

Autor: Lerena, César Augusto.

Publicado por: Organización de los servicios de control de calidad y sanidad 274 p.

Año: 1998


Título: Calidad alimentaria: riesgos y controles de la agroindustria 316 p.

Autor: López García, J.L

Año: 1999.


Título: Guía de buenas prácticas para la conservación de los crustáceos 318 p.

Autor: M.A.P.A.

Año: 2003


Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II:

Productos frescos 121 p.

Autor: M.A.PA.

Año: 2002


Título: El pescado y sus productos derivados.. 411 p

Autor: Madrid, A.; Vicente, Juana M.; Madrid, R.

Año: 1999


Título: Manual sobre el envasado de pescado en conserva

287





Vigencia 2015 -2018

Autor: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 285.

País: Roma, Italia

Año: 1989


Título: Productos de la Pesca e Industrias Derivadas 1a edición. 207p. REF.: LPPI – 1

Autor: Manuel Mariñas del Río

Editorial:

Año: 2001


Sitiografía:


Codex Alimentarius. www.codexalimentarius.net

288





Vigencia 2015 -2018

10. Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Desarrollar Proceso Post-cosecha de Organismos

Cultivados o Capturados.

Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos.




Desarrollar la capacidad para el manejo básico del producto pesquero y acuícola durante

la captura o post cosecha hasta el consumidor final, demostrando dominio completo en

la línea de elaboración, control de calidad, POES microbiología y demanda del

mercado.



en el proceso post cosecha o captura, procesamiento, como en el empaque de especies

hidrobiológicas, genera rechazo del producto, resultando en daños a la salud de los



1. Realiza el manejo y manipulación del producto pesquero y acuícola cotejando la

ejecución técnica de los pasos para realizar estibas, procesamiento y empaque del

producto

2. Aplica los procedimientos de sanidad e higiene antes, durante y después del

procesamiento en planta, cotejando los pasos establecidos en el manual.

3. Aplica según lista de cotejo de producto, la higiene y la limpieza de las personas que

manipulan los alimentos, especialmente las manos y el uso adecuado de la

vestimenta especial (botas, guantes, gorros, mascarillas, delantal, gabachas).

4. Domina los conocimientos de microorganismo, nutrición, crecimiento, y control de

los microbios en alimentos, para el control de calidad en planta.

5. Domina los conocimientos sobre la microbiología existente en: infraestructura,

equipos y utensilios de plantas de procesos, manos de operadores de alimentos de

producto pesquero y alimento pesquero como factores a controlar para la calidad en

planta.

6. Realiza la elaboración del proceso de refrigeración, congelado, conservería,

ahumado, seco salado, de producto pesquero por medio de la elaboración de un

flujograma con la respectiva descripción de esa línea de proceso.

7. Identifica con exactitud las características organolépticas de productos pesqueros y

289





Vigencia 2015 -2018

acuícolas.

8. Mantiene cadena de frio en la captura o post cosecha y durante todo el proceso de

producción.





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Maneja conocimientos

de microorganismos de

interés en la

microbiología de

alimentos, que

permitan el control de

calidad en planta.

Simula el rol de

consultor para

realizar muestreos

microbiológicos en

plantas de proceso

o instalaciones

pesqueras.

Muestra

responsabilidad en

la manipulación de

las muestras

microbiológicas.

Domina el

lenguaje técnico

de microbiología.

Reconoce la nutrición,

el crecimiento y el

control de los microbios

en la industria

alimenticia pesquera y

acuícola, para su

control de calidad.

Identifica empresas

que podrían

requerir servicios

de asesoría con

respecto al cuidado

de los alimentos.

Muestra ética al

trabajar en los

laboratorios con los

microorganismos.

Emplea los

conocimientos de

sanidad e higiene

ocupacional en su

trabajo

microbiológico.

Identifica los

tratamientos que

controlan la

microbiología de los

alimentos pesqueros,

que contribuyan a la

calidad en planta.

Define que

tratamientos son los

idóneos para la

producción

Muestra creatividad

para extrapolar los

cuidados de los

alimentos en la

planta de producto

pesquero a su

hogar.

Utiliza sus

conocimientos de

estadística

descriptiva en los

muestreos

microbiológicos.

Identifica

enfermedades

transmitidas por los

alimentos pesqueros

sin control de calidad,

para lograr la calidad

Establece medidas

para evitar la

contaminación del

producto debido a

la irresponsabilidad

de los operario.

Desempeña

higiénicamente su

trabajo.

Aplica el manejo

de las

operaciones

aritméticas en la

realización de los

muestreos

290





Vigencia 2015 -2018

en planta. microbiológicos.

Identifica los

microorganismos

patógenos asociados a

los alimentos

pesqueros y acuícolas

que afectan la calidad

en planta.

Toma medidas para

asegurar la

minimización de

riesgos

microbiológicos.

Muestra

responsabilidad al

reportar los

resultados de las

anomalías

microbiológicas.

Aplica los

conceptos de

inocuidad de

aislamiento de

cuarentena.

Identifica parámetros

organolépticos de

calidad en producto

pesquero, importantes

para el control de

calidad en planta.

Utiliza criterios para

aceptar o rechazar

el producto en

planta.

Muestra liderazgo al

desempeñar sus

tareas.

Aplica técnicas

para determinar la

calidad

organoléptica de

los productos.

Aplica la línea de

elaboración del

proceso de congelado

en producto pesquero

acuícola.

Identifica la

factibilidad de crear

una empresa de

procesamiento de

producto pesquero

o acuícola.

Ejecuta con

creatividad las

líneas de

elaboración de

proceso pesquero.

Domina el

lenguaje técnico

sobre el manejo

de líneas de

elaboración de

proceso.

Maneja la línea de

elaboración de proceso

de refrigeración de

producto pesquero o

acuícola.

Establece nuevas

ideas para

implementar

diferentes líneas de

proceso de

elaboración de

producto.

Muestra

responsabilidad en

el manejo de las

líneas de

elaboración de

proceso.

Emplea las

respectivas

operaciones

aritméticas útiles

en la ejecución de

las diferentes

líneas de

proceso.

291





Vigencia 2015 -2018

Realiza la línea de

elaboración de proceso

de conservería y

ahumado del producto

pesquero.

Crea una empresa

simulada de

asesoría

relacionada con el

manejo del

producto.

Trabaja en equipo y

con disciplina en la

operación de la

línea de elaboración

de producto.

Interrelaciona

conocimientos de

legislación con las

líneas de

elaboración de

proceso.

Aplica la línea de

elaboración del

proceso seco salado

del producto pesquero.

Crea una empresa

simulada para la

comercialización

del producto.

Actúa con

responsabilidad en

el manejo de las

técnicas de

conservación del

producto capturado

o cosechado.

Utiliza

conocimientos

estadísticos y

manejo de datos

para el registro de

información del

proceso según

línea de

elaboración.







Control de calidad y procesamiento de alimentos. Para iniciar el proceso de









sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso de Control de calidad y

procesamiento de alimentos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar,

que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por

el facilitador(a).

Etapa de decidir:



292





Vigencia 2015 -2018




Etapa de ejecutar:


estudios de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar

una observación directa, se recomienda apoyarla con una guía de observación. Cada




Etapa de control:






que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar,


Etapa de valorar:








a. Prueba de ensayo, con respuestas restringida o largas para evaluar los

conocimientos del manejo y manipulación del producto pesquero de forma técnica

en la embarcación, estaques y en la planta.

b. Listas de cotejo de proceso para verificar en cada simulación, el manejo y

manipulación en forma técnica del producto capturado o cosechado

c. Prueba de batería con ítems de opción múltiple, complementación, correspondencia,

respuesta alterna, ordenamiento, ensayo preguntando qué haría en determinadas

situaciones para evaluar los conocimientos sobre la sanidad e higiene.

d. Lista de cotejo de producto para verificar la correcta realización de la sanidad e

293





Vigencia 2015 -2018

higiene en el área de práctica que prepare el maestro/a.

e. Prueba de conocimientos con reactivos de correspondencia, opción múltiple,

ensayo, respuesta alterna para la identificación de las plagas y su control.

f. Lista de cotejo de proceso para verificar la aplicación correcta de los pasos para

controlar la plaga y control seleccionado.

g. Lista de cotejo de proceso para verificar la observación del sistema BPM, POES y

HACCP en la planta procesadora del producto pesquero o acuícola según guía.

h. Lista de cotejo de producto para verificar en el reporte calidad de observación en el

barco, estanques y la planta procesador de producto

i. Realizar, utilizando escalas estimativas de producto, evaluaciones de actitudes

requeridas para la inocuidad y calidad de los alimentos, tales como: responsabilidad

en el manejo de los productos químicos, orden y limpieza, en el lugar de trabajo y en

su persona, buenas relaciones interpersonales para evidenciar con prudencia los

problemas de sanidad, higiene y plagas.

j. Trabaja en equipo para en el logro de la prevención de riesgos laborales,

proactividad en los procesos de limpieza y aplicación de los programas.

Recursos



1 Pizarra Acrílica










Otros


40 Termómetros.

40 Delantales.


40 Mascarillas.

2 Autoclaves pequeños.

294





Vigencia 2015 -2018

5 Balanzas analíticas.

5 Incubadoras.

5 Mecheros Bunsen.

5 Tijeras para disección con punta de acero inoxidable.

100 Bolsas whirlpack de 24 onzas.

Gradillas para 20 tubos de 16x125mm.

5 Pipeteadores con capacidad para 25 ml.

5 Espátulas.

30 Frascos pírex de 250ml. para preparación de medio de cultivo.

100 Tubos de cultivo de vidrio con tapón de 16x 125mm.

5 Beaker de vidrio de 1000 ml.



1 Probeta de vidrio de 10 ml.

5 Agitadores.

10 Pipetas serológicas de 10 ml.


5 Estufas eléctricas hasta 100 grados Celsius

Material de Información (Bibliografía, Sitios Web, etc.)

Bibliografía:


Bibliografía:




Año: 2005




Editorial: Acribia

País: España


Ejemplares: 3

295





Vigencia 2015 -2018



Autor: Brian Clarke

Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3





Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3



Ejemplares: 3

Autor: Ruiter, E.A



Ejemplares: 3



Ejemplares: 3



Editorial: Acribia,


Ejemplares: 3

Título: Aseguramiento de Calidad de Los Productos Pesqueros

Autor: Dr. Hans Henrick Huss.

Editorial: FAO, Documento Técnico de Pesca 334.


296





Vigencia 2015 -2018

Título: Alimentos seguros: Microbiología

Autor: Forsythe, S.J.

Publicado por: University of Nottingham Trent, Department of Life Sciences. 1a edición.

Año: 2003


Título: Introducción a la Verificación y Auditoría de sistema HACCP en la industria

pesquera

Autor: Lupin, H y G, Pérez

Publicado por: Proyecto FAO/DANIDA.GCP INT 609 DEN. FAO

País: Roma, Italia.

Año: 1999


Título: Características y problemas en la aplicación práctica del Sistema HACCP.

División de Industrias Pesqueras

Autor: Lupin, H.

Editorial: FAO

País: Roma Italia

Año: 1996.


Título: Microbiología de los alimentos

Autor: Moss, O.M.; Adams, M.R.

Editorial: Acriba. 1a edición

País: España

Año: 1997.


Título: Microbiología de los alimentos. Ed. Acriba. 2a edición

Autor: Mossel, David; Moreno García, Benito

País: España

Año: 2003


Título: Microbiología

Autor: Prescott, L.M; Harley, J.P; Klein, D.A

Editorial: Mc Graw Hill. 5a edición

País: México

297





Vigencia 2015 -2018

Año: 2002.


Título: Curso: Cómo determinar la vida útil de un alimento procesado

Autor: Reyes de Serpas, Sulma

Publicado por: Centro de Control de Calidad Industrial S.A. de C.V

País: El Salvador

Año: 2008.


Título: Introducción a la microbiología

Autor: Tortora; Funke

Editorial: Médica Panamericana. 9a edición

País: España

Año: 2007


Título: Microbiología.

Autor: Champe, Pamela

Editorial: Wolters – Lippincott. 1a edición


Año: 2008


Sitiografía:

www.muchoslibros.com

298





Vigencia 2015 -2018

11. Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Idioma Extranjero.

Realizar Negociaciones Acuícolas en Inglés


Acuícolas y Pesqueras

80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: 3er año Código: TMIRCM. 4.11 UV: 4 5 hora/semana


Redactar documentos en inglés, siguiendo las técnicas de composición en inglés, para

realizar negociaciones de insumos, equipos y productos pesqueros


La falta de habilidad al redactar documentos en inglés, impide la comunicación escrita con

actores de habla Inglesa, lo que limita las oportunidades de negocios que impulsen el

desarrollo de la empresa.


1. Entabla conversaciones y discusiones en inglés, sobre temas de acuicultura como la

calidad del agua y nutrición en el cultivo de peces.

2. Describe en inglés, en forma oral, las posibles soluciones por concentraciones altas de

nitrito, amoniaco, dióxido de carbono y PH.

3. Realiza discusiones en inglés, en forma oral, sobre temperatura, salinidad y saturación

de oxígeno disuelto en el agua.

4. Discute en inglés en forma oral el proceso de preparación y administración de alimento

para peces.




7. Construye oraciones y párrafos aplicando los signos de puntuación, conjunción e

intercepción.

8. Realiza por escrito conversiones de cantidad de productos, precios, costos de envío,

peso y volúmenes.

9. Redacta documentos relacionados con la acuicultura usando nombres de diferentes

países de origen de productos acuícolas en inglés.

10. Redacta documentos en inglés relacionados con la acuicultura: detalles y

consideraciones en el transporte de productos acuícolas como el tipo de contenedor, el

299





Vigencia 2015 -2018

tipo de vehículo, tipo de agua y su oxigenación, aditivos, etc.





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Aplica reglas de

puntuación en la

redacción de

documentos en

inglés.

Es consciente que

las reglas de

puntuación son parte

importante en la

redacción que le

servirá para efectuar

transacciones por

escrito.

Demuestra tenacidad

en lograr la habilidad

para aplicar

correctamente las

reglas de puntuación

en inglés.

Describe la

utilización de los

signos de

puntuación, en la

construcción de

párrafos y oraciones

en inglés.

Aplica reglas de

conjunciones e

interjecciones en

inglés.

Se preocupa por

aprender las reglas

para que su

redacción en inglés

sea correcta y clara.

Es dedicado en

ejercitarse y

aprender las reglas

de uso de las

conjunciones e

intercepciones en

inglés.

Construye oraciones

y párrafos aplicando

los signos de

puntuación,

conjunción e

intercepción

Aplica verbos,

pronombres,

adjetivos y adverbios

en la formulación de

oraciones y párrafos

en inglés.

Es consciente que la

aplicación de verbos,

pronombres,

adjetivos y adverbios

en la redacción en

inglés le da mayor

claridad a los

documentos escritos.

Respeta las reglas

gramaticales y de

composición en sus

comunicaciones

escritas.

Explica las reglas

gramaticales y de

composición en

inglés para redactar

documentos en

inglés.

Redacta documentos

en inglés

relacionados con la

acuicultura:

mercadeo,

conservación del

medio ambiente,



le dará una mayor

variedad de opciones

de negociaciones en

las operaciones del

cultivo.

Muestra tenacidad

en practicar las

técnicas necesarias

para redactar en

inglés.

Entiende y resume

en inglés los

conceptos descritos

en documentos en

inglés, relacionados

con la acuicultura.

300





Vigencia 2015 -2018

inocuidad y

mantenimiento de

equipo.




evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una


estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Redacción en inglés de

negociaciones acuícolas. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la

solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere

fuentes de información: directas, bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la







sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Redacción en inglés

de negociaciones acuícolas. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que


facilitador(a).

Etapa de decidir:


del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios para realizar el plan y

validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles tanto

humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y


Etapa de ejecutar:





si está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.

301





Vigencia 2015 -2018

Etapa de control:






autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar,

Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:


realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-

Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para provocar una discusión sobre

los aciertos y desaciertos del proyecto, con el propósito de potenciar los éxitos y corregir las

fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión








Recursos:

Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).


Software para aprender inglés con conversación:

RosetaStone, English Level 1, 2 & 3 (American) with Audio Companion.


Computadoras.

Internet.

Thesaurus.


Bibliografía:

Título: Barron’s AP English Language and Composition

Autor: Ehrenhaft G.

http://www.rosettastone.com/personal/languages/english-american

302





Vigencia 2015 -2018

Editorial: Barron’s Educational Series; 2 edition. 408 pp

Año: 2009


Título: Second Language, Writing,Research, Insights for the Classroom.

Autor: Cambridge University Press, 256 pp.Kroll, B

Año: 1990




Editorial: Larousse. Marsella

Año: 1989


Título: Teaching English as a Second Language

Autor: Paulston C. B. and M. N. Bruder.

Editorial: Techniques and Procedures. Prentice-Hall, Inc. 262 pp

Año: 1976


Título: Webster’s Spanish-English, English- Spanish Dictionary.

Autor: Webster’s



Año: 1994


Título: English Grammar Workbook For Dummies

Autor: Woods G.

Editorial: Dummies. 312 pp

Año: 2006


Título: AP English Language & Composition

Autor: Woods G.

Editorial: Dummies. 384 pp.

Año: 2008


303





Vigencia 2015 -2018

Sitiografía:

Software para aprender Inglés con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 & 3



FAO. Fishbase.2008.






304





Vigencia 2015 -2018

12.2. Entrada B

12.2.1. Descriptores de módulos para el año propedéutico

Los módulos correspondientes al año propedéutico son los descritos para el

primer año de la entrada B del Técnico en Manejo Integrado de Recursos Costero-

Marinos con especialidad en Acuicultura y Pesquería.

12.2.2. Descriptores de Módulo de Primer Año

MMÓÓDDUULLOOSS

PPRRIIMMEERR

AAÑÑOO

305





Vigencia 2015 -2018

1. Aplicación de Técnicas y Métodos de Investigación Acuícola y Pesquera.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:



Investigación.

Realizar Investigaciones en Finca.

Aplicación de Técnicas y Métodos de

Investigación Acuícola y Pesquera.

72 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM.1.1 UV: 3 4.5 horas/semana


Aplicar métodos y técnicas de investigación y principios de estadísticas a temas de

investigación de producción acuícola y pesquera; generando información que provea

alternativas de solución a problemas identificados, para optimizar el uso de los

recursos en la finca y aumentar las utilidades.


El sistema de producción utilizado para el cultivo y captura de organismos acuícolas en

la mayoría de casos es obsoleto, para lo cual se hace necesaria la investigación para

innovar la producción. Criterio de evaluación:

1. Identifica por lo menos un tema a investigar según los problemas que se presentan

en la finca y empresas pesqueras; analizando los registros técnicos y contables.

2. Realiza por lo menos un ensayo de investigación en el campo o laboratorio de

acuerdo al tema identificado.

3. Implementa una nueva alternativa de producción para hacer uso eficiente de los

recursos de la finca, estableciendo metas y protocolos de producción y definiendo

necesidades de insumo y material.

4. Demuestra organización y atención al detalle al seguir los lineamientos de los

métodos de investigación.

5. Asume riesgos al implementar una nueva alternativa de producción para hacer uso

eficiente de los recursos de la finca.

6. Analiza registros contables y técnicos de toda la actividad de la finca.

7. Elabora reporte sobre los resultados de la investigación, con alternativas de solución

siguiendo las reglas bibliográficas.

8. Demuestra un espíritu de superación al actualizar sus conocimientos en temas de

su trabajo, a través de la lectura de publicaciones físicas y virtuales.

9. Genera alternativas de solución a problemas sobre producción acuícola y pesquera,

aplicando métodos de investigación y principios de estadística.

306





Vigencia 2015 -2018




A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-

SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica temas a

investigar según

problemas que se

presentan en la

finca o empresa

pesquera,

analizando

registros técnicos

y contables.

Decide investigar el

tema que causa

pérdidas

económicas en la

finca.

Muestra

iniciativa y

capacidad de

análisis al

resolver

problemas

mediante la

investigación.

Analiza registros

contables y

técnicos de toda

la actividad de la

finca.

Realiza ensayos de

investigación en el

campo o laboratorio

de acuerdo al tema

identificado.

Evalúa las mejores

prácticas según

los resultados

desde el punto de

vista económico,

técnico y

ambiental.

Demuestra

organización y

atención al

detalle al seguir

los lineamientos

de los métodos

de investigación.

Identifica métodos

y técnicas de

investigación para

la organización,

ejecución,

monitoreo y toma

de datos del

experimento en

camarón.

Comprende a

partir del análisis

de reportes los

resultados de la

investigación. Modifica el manejo de

la producción

acuícola y pesquera,

aplicando las

prácticas que

presentaron los

resultados

económicos

favorables.

Asume riesgos al

implementar una

nueva alternativa

de producción

para hacer uso

eficiente de los

recursos de la

finca.

Muestra

responsabilidad;

capacitando a

operarios en

nuevas prácticas.

Describe metas de

producción,

protocolos de

producción y

necesidades de

insumos y

materiales.

307





Vigencia 2015 -2018

Consulta fuentes de

información y hace

visitas a otras fincas

para informarse de

nuevas tecnologías o

practicas alternativas.

Se preocupa por

mantenerse al día

con los avances

técnicos de la

acuicultura que

mejoran la

efectividad

económica y el

manejo ambiental.

Demuestra un

espíritu de

superación al

actualizar sus

conocimientos

en tema de su

trabajo.

Lee en forma

comprensiva

publicaciones físicas

y virtuales sobre la

producción de

camarón. Saca

conclusiones sobre

visita a otros

productores de

camarón.







Aplicación de técnicas y métodos de investigación acuícola y pesquera. Para




lluvia de ideas.



podrá utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la

búsqueda de solución a la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y

consensos; orientando la aplicación de instrumentos de planificación, realizando una

demostración sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso

para Aplicación de técnicas y métodos de investigación acuícola y pesquera..

Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los

objetivos del aprendizaje del módulo, los cuales son aprobados por el

facilitador(a).

Etapa de decidir:


miembro(a) del equipo realizará, identifican si cuentan con los recursos necesarios

para realizar el plan y validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de

los recursos disponibles tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión

308





Vigencia 2015 -2018

guiada, sobre la factibilidad y condiciones reales de ejecución del plan.

Etapa de ejecutar:







Etapa de control:

El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas

de la “acción completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación

y organización de los equipos; por su parte los miembros de cada equipo de

trabajo controlan el logro que están alcanzando en función de los indicadores

planificados por actividad y el aprendizaje que están obteniendo, se sugiere aplicar

técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como el SCAMPER

(Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:

El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del

proyecto realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO

(Éxitos-Tropiezos- Potencialidades-Obstáculos) como herramienta didáctica para

provocar una discusión sobre los aciertos y desaciertos del proyecto, con el

propósito de potenciar los éxitos y corregir las fallas. Esta es una evaluación de

resultados que contribuye a la formación de la reflexión continua de los

educandos.


Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se

aplique la co-evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se

recomienda aplicar técnicas de evaluación (las que se considere pertinente), prueba

escrita (pruebas de conocimiento), pruebas de ejecución (utilizando escala de

evaluación) que explore la parte cognitiva y de desempeño

Recursos:

Específicos para el modulo (materiales gastables, equipo y herramientas).

Hapas.

Redes.

Microscopio compuesto.

309





Vigencia 2015 -2018

Microscopio estéreo con ajuste zoom.

Cubreobjetos y sobreobjetos.

Lupas.


Ictiometro.

Calculadora.

Termómetro.

Balanza gramétrica digital.


Medidor de pH.

Medidor de oxígeno

Desinfectantes.

Sal.

Cloro.

Yodo.

Equipo de computación (computadora, impresor, mueble, Internet, fax, paquetes utilitarios (Microsoft office).

Medios magnéticos de almacenamiento (USB, CDs, DVD, discos externos etc.) y/o almacenamientos virtuales.


Bibliografía:

Título: Metodología de la investigación



Año: 1999



Autor: Kreyszig E. 505p.

Editorial: Limusa,

País: México

Año: 1976,




Año: 2006.


310





Vigencia 2015 -2018

Título: Determinación de costos del cultivo de tilapia a pequeña y mediana escala.


Autor: Ramos F., Triminio Meyer S. y Meyer D

Año: 2006.


Título: Conozcamos Nuestros costos, ¿vale la pena vender? 17 p.



Año: 1999



Autor: Meyer D.

Editorial:

País:

Año: 2004.



Manual para productores y productoras.





Autor: Egna H y Boyd Claude.

Editorial: LLC. Massachusets, USA. 437 p.

Año: 1997


Título: Economic analysis of agricultural projects. Second edition505p.

Autor: Gittinger J.P.

Editorial: the Economic Development Institute of The world Bank The John Hopkins

University Press.

País: Baltimore USA

Año: 1982.


(Existe una versión en Español)

311





Vigencia 2015 -2018

Título: Food Products Press

Autor: Lim, C.E. and C.D. Webster

Editorial: Haworth Press, Binghamton, New York, USA. 678 p.

Año: 2006


Título: A Guide to Integrated Warm water Aquaculture

Autor: Little, D. and J. Muir.

Año: 1987


Título:

Autor: Institute of Aquaculture Publications

Publicado por: University of Stirling, Stirling, Scotland. 238 p.



Autor: Avault J. W


País:

Año: 2006.


Título: Manual de Capacitación para el Manejo de Proyectos Acuícolas

Autor: Instituto de Desarrollo Agropecuario de Panamá

País: Panamá

Año: 2005


Sitiografía:

Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con

apoyo del programa CRSP.

www.acuacultura.org


http://zamo-oti-

02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20CAMARON)%20and%20(@bus

cable%20S)&pg=2&skin=&pagesize=&orderBy=titulodisp[a]&biblioteca=

Program Aquaculture CRSP web site:



http://zamo-oti-/

http://zamo-oti-/


312





Vigencia 2015 -2018

2. Reproducción de Peces

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Producción de Alevines de Peces según Especie a Cultivar



Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 1.2 UV: 5 7.0 horas/semana


Producir semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo, para su

posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.


Deficiente fertilización y alimentación de semilla de peces, genera baja producción,

afectando el logro de metas de producción lo que provoca insatisfacción en el cliente y

menos ingresos por venta.


1. Selecciona y prepara los organismos reproductores, observando que su condición

corporal consiste en buena talla y apariencia, sin ectoparásitos y activos.

2. Determina Biomasa de reproductores; midiendo, pesando y contándolos.

3. Determina con exactitud el momento de aparición de semilla o jaramugos de peces, a

través de inspección visual.

4. Alimenta semilla o alevines, según manual de cultivo o protocolo de alimentación.

5. Obtiene semilla o juveniles saludables y en cantidad programada.

6. Se preocupa por dotar al proyecto con reproductores saludables y de mejor tamaño.

7. Muestra preocupación por la protección de la semilla.

8. Analiza las características que debe tener un reproductor saludable, bien formado y sin

enfermedades.

9. Produce semilla de peces, siguiendo técnicas establecidas en manuales de cultivo, para

su posterior venta en el mercado o su desarrollo – engorde en finca.



estimativa correspondiente a 7: nivel 4


313





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Selecciona

organismos

reproductores.

Se interesa por obtener

reproductores con

mejor talla, peso y

apariencia.

Es meticuloso al

seleccionar

reproductores.

Analiza las


debe tener un

reproductor

saludable, bien

formado y sin

enfermedades.

Aplica tratamiento

profiláctico si la

especie lo requiere.

Previene y evita las

pérdidas a la empresa

por la introducción de

enfermedades.

Demuestra

previsión y cuidado

al aplicar

tratamiento que

eviten surgimiento

de enfermedades.

Comprende las

enfermedades de la

especie e identifica

métodos de

prevención (sanidad

acuícola).

Determina Biomasa

de reproductores;

midiendo, pesando y

cantándolos.

Desarrolla las

operaciones del cultivo

eficientemente al

determinar la condición

y biomasa de los

reproductores.

Se interesa por

calcular en forma

exacta la Biomasa

de reproductores.

Identifica métodos de

cálculo de promedio

y dispersión.

Analiza las

condiciones

fisiológicas de

reproductores.

Siembra de

reproductores en

medios de cultivo.

Se preocupa por dotar

al proyecto con

reproductores

saludables y de mejor

tamaño.

Es cuidadoso al no

dañar

reproductores

durante la siembra.

Reconoce

procedimientos de

siembra de

reproductores con

condiciones

saludables.

Verifica la aparición

de semillas de

peces, a través de

inspección visual.

Decide acción a seguir

para proteger semillas

de depredación de

peces mayores.

Muestra

preocupación por

la protección de la

semilla.

Identifica

procedimientos de

protección de

semillas contra

depredadores.

Alimenta semillas o

alevines según

manual de cultivo o

Decide invertir en una

alimentación idónea a

la semilla, para

Muestra

responsabilidad al

alimentar la

Define protocolo de

alimentación para

juveniles o semillas.

314





Vigencia 2015 -2018

protocolo de

alimentación.

asegurar su potencial

de crecimiento.

semilla

cumpliendo con el

protocolo de

alimentación.

Verifica calidad de

agua en medios de

producción de

semillas.

Organiza la

información estadística

de la calidad de agua

de los medios de

producción de

semillas.

Demuestra

responsabilidad al

verificar la calidad

de agua.

Obtiene

conclusiones

relacionando los


químicos de la

calidad de agua.

Cosecha semillas o

alevines.

Evalúa el rendimiento

de la operación de

reproducción.

Pone cuidado de

no dañar las crías

al cosecharlas.

Identifica

procedimientos para

la cosecha de

semillas.







Reproducción de peces. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta

a la solución de situaciones problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y








sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Reproducción de

peces. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los


Etapa de decidir:



315





Vigencia 2015 -2018




Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:













Recursos:


Balanza de reloj.

316





Vigencia 2015 -2018


Ictiometro.

Recipientes.

Redes.

Sal

Formalina.

Yodo.


Bibliografía:

Título: Peces.



País: España.


Ejemplares disponibles: 3




País: España





Ejemplares: 3




País: España.






País: España.

317





Vigencia 2015 -2018





Editorial:

País:

Año: 2008




Año: 2006.



Autor: Meyer D.

Año: 2004.








Autor: Avault J. W.


Año: 2006.



Autor: Avault J. W.


Año: 2006.


Título: Piscicultura Intensiva. Ref.: LPI-4. ISBN: 0852381948

Autor: Shepherd J. y N. Bromage

318





Vigencia 2015 -2018

Año: 2001


Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia

Autor: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón

Editado por:

Año: 2008



Autor: Hsien -Tang S. y C. Aguillón

Editado por: CENDEPESCA, MAG e ICDF Taiwan

Año: 2006




Editorial: John Wiley & Sons, Inc,502 pp. ISBN: 0-471-57856-8

País: New York, USA.

Año: 1994



Autor: Swift, D.R.

Editorial: Fishing New Books176 pp. ISBN: 0852381948

Año: 1993


Sitiografía:

http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#





http://www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html

319





Vigencia 2015 -2018

3. Cultivo de Peces.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Desarrollar Proceso de Cultivo de Peces según Especie.

Cultivo de Peces




Cultivar peces en forma extensiva, intensiva y en jaulas flotantes, para cumplir con la

demanda de mercado.


Manejo ineficiente del proceso de cultivo, provoca atraso en el crecimiento, aparición de

enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y genera



1. Adapta la semilla a las condiciones del agua en el medio de cultivo, siguiendo el

procedimiento indicado en el manual o guía de cultivo.

2. Alimenta los peces en cultivo de acuerdo al manual o guía.

3. Mantiene y ajusta la calidad de agua, monitoreando y analizando los parámetros

físico-químicos y biológicos del agua.

4. Comprueba estado de salud de peces; verificando consumo eficiente de alimento.


cálculos requeridos, para conocer el número de peces sembrados y su biomasa.


peces en buena condición.

7. Cosecha peces saludables de acuerdo a las metas de producción y las normas de






320





Vigencia 2015 -2018

A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Adapta semilla al

medio de cultivo,

siguiendo el

procedimiento

indicado en el

manual de cultivo.

Reconoce que la


la semilla al medio de

cultivo mejorara la

sobrevivencia y

desarrollo de la

semilla.

Se preocupa por la


la semilla en el

proceso de cultivo.

Identifica con

precisión los pasos

del proceso de

adaptación de

semilla indicados en

el manual o guía de

cultivo.

Siembra semilla de

peces, verificando su

calidad, cantidad y

biomasa.

Muestra seguridad

en el proceso de

siembra, contando la

semilla, verificando

su buena condición y

biomasa.

Muestra organización

en el desarrollo de

los pasos,

anotaciones y

cálculos requeridos.

Comprende los

pasos establecidos

en el manual o guía

de cultivo para

realizar una siembra

efectiva y cálculo de

la biomasa.

Alimenta peces de

acuerdo al manual de

cultivo.

Respeta las

indicaciones de

alimentación y

nutrición

especificadas en el

manual, guía de

cultivo, o protocolo

de alimentación.

Muestra

responsabilidad al

alimentar los peces

de acuerdo a las

indicaciones del

manual o protocolo.



de alimento que

usará en el cultivo y

sus fases en

concordancia con el

manual de cultivo de

peces.

Comprueba estado

de salud de peces;

verificando consumo

eficiente de alimento.

Reconoce que el uso

eficiente del alimento

ahorra costos al

cultivo.

Muestra iniciativa al

comprobar desarrollo

y salud del pez,

verificando el

consumo eficiente

del alimento.

Relaciona principios

de acuicultura sobre

nutrición de peces.

Ajusta alimentación,

verificando ganancia

en peso y talla.

Reconoce la

importancia de

ajustar la

alimentación

periódicamente,

siguiendo el

Muestra eficiencia al

realizar los pasos

necesarios para

ajustar la

alimentación.

Describe

estadísticamente el

estado y ganancia en

desarrollo de los

peces en cultivo;

relacionándolo con

321





Vigencia 2015 -2018

protocolo de

alimentación.

las características del

crecimiento del pez

en cultivo.

Monitorea

periódicamente;

analizando los


químicos y biológicos

del agua, para

ajustar o mantener la

calidad de agua.

Reconoce la

importancia de medir

y analizar los



para el buen

desarrollo del cultivo.

Se interesa por

cumplir con el


de los parámetros de

calidad de agua y su

ajuste, y es

cuidadoso en el

manejo del equipo.

Analiza los

resultados de los


las acciones de


agua, de acuerdo a

lo establecido en el

manual o guía de

cultivo.

Cosecha de acuerdo

a la demanda del

mercado;

manteniendo su

buena calidad e

inocuidad.

Se preocupa por



el producto

cosechado con

buena calidad e

inocuidad.

Organiza las

actividades de

cosecha y

conservación del

producto.


cosecha y la forma

de mantener en


peces cosechados.

Elabora reportes de

cosecha,

comportamiento de la

calidad de agua,

crecimiento,

alimentación y

conversión

alimenticia.

Muestra interés en

elaborar

oportunamente los

reportes necesarios

para conocer los

resultados del


Es preciso al


las operaciones


cultivo.

Relaciona en forma

clara y concisa los

resultados del

proceso de cultivo,

apoyándose con

hojas de cálculo y

gráficos.




diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una


estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Cultivo de peces. Para


problemáticas asociadas a la competencia a adquirir y sugiere fuentes de directas,

bibliográficas y/o electrónicas; utilizando entre otras la Discusión guiada o lluvia de ideas.



322





Vigencia 2015 -2018

utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a

la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la


planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Cultivo de peces. Cada equipo



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:




inicia individual o conjuntamente la ejecución de las actividades asignadas, preguntándose si

está a tiempo con lo planificado, qué errores y aciertos se están produciendo, otros.

Etapa de control:

El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la “acción

completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización de los

equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que están

alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje que

están obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal

como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar,

Reordenar).

Etapa de valorar:

El/la facilitador(a) organiza reuniones de reflexión sobre los resultados del proyecto realizado

por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-



fallas. Ésta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión


323





Vigencia 2015 -2018


Se recomienda la evaluación diagnóstica, de proceso y resultado, en el que se aplique la co-

evaluación, autoevaluación y la heteroevaluación, adicionalmente se recomienda aplicar




Recursos:




Disco Secchi, Salinómetro.

Medidor portátil de pH





Recipientes.

Red o chinchorro de cosecha.

Atarraya, red o chinchorro malla fina delta para muestreos iníciales.

Hielo para peces cosechados.

Ictiometros.


utilitarios.




Bibligrafía:

Título: Peces.



País: España.






País: España

324





Vigencia 2015 -2018





Ejemplares: 3




País: España.






País: España.





Año: 2008.




Año: 2006.



Autor: Meyer D.

Año: 2004.





325





Vigencia 2015 -2018




Autor: Avault J. W.


Año: 2006



Autor: Avault J. W.


Año: 2006




Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp. ISBN: 0-471-57856-8

País: USA

Año: 1994



Autor: Swift, D.R.

Editorial: Fishing New Books. 176 pp. ISBN: 0852381948

Año: 1993


Título: Estudio de la producción piscícola en los canales de riego

Autor: Redding T. A. y A. B. Midlen

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca 317. ISBN 92

Año: 1992


Título: Piscicultura Intensiva Ref.: LPI-4. ISBN: 063203467X

Autor: Shepherd J. y N. Bromage

Año: 2001


326





Vigencia 2015 -2018

Título: Hsien-Tang S., M. Quintanilla y C. Aguillón

Autor: Manual de Reproducción y Cultivo de Tilapia


Año: 2008


Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and eradication of Aquatic Animal

Diseases

Autor: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen.


Año: 2006.


Título: Intensive Fish Farming


Editorial: Fishing New Books. 416 pp

Año: 1992


Título: Fish Culture


Editorial: Faber and Faber. 317 pp

Año: 1971


Título: Tratado de Piscicultur

Autor: Huet M.

Editorial: Mundi-Prensa. 728 pp.

País: España

Año: 1973


Sitiografía:

http: //www.libreriadenautica.com/items/piscicultura-intensiva-LPI-4.html#

http://www.blacksci.co.uk/~cgilib/fnb/fnbbook.asp?File=750. ISBN: 063203467X

Sitio WEB desarrollado por los especialistas del proyecto en Zamorano y con apoyo del

programa CRSP.


327





Vigencia 2015 -2018

www.acuacultura.org






328





Vigencia 2015 -2018

4. Emprendedurismo Colaborativo.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Empresarialidad.



Desarrollo de Emprendimientos Colaborativos.





Desarrollar competencias de emprendedurismo colaborativo, mediante el trabajo en equipo,

liderazgo y práctica de valores, para identificar oportunidades de negocio que generen

autoempleo y empleo en el área de formación.


La limitada formación de egresados de las áreas técnicas, en emprendedurismo

colaborativo que luego se convierten en asociaciones ya sea bajo la figura legal del

cooperativismo u otra, no permite la identificación de oportunidades de negocio en su área

de formación, lo que dificulta su integración en el mercado laboral, afectando sus ingresos

económicos y calidad de vida, así como la dinamización del desarrollo económico y social

de la comunidad.


1. Identifica las características personales emprendedoras para la fijación de metas,

planificación, organización del trabajo en equipo y liderazgo, por medio del desarrollo

de un proyecto en equipo.

2. Determina acciones de liderazgo participativo y su creatividad, a fin de descubrir el

liderazgo personal, puesto en práctica con su equipo en el desarrollo de las actividades

planificadas.

3. Identifica las actitudes, valores, habilidades y destrezas de los miembros del equipo de

trabajo para desarrollar emprendimientos, mediante el cooperativismo o asociatividad

por medio de propuestas de proyectos.

4. Establece y asume su rol para desarrollar proyectos creativos e innovadores.





329





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identificar las

características

emprendedoras

personales para la

fijación de metas,

planificación,

organización del

trabajo en equipo y

liderazgo.

Se preocupa por

aplicar las

características de

liderazgo

participativo, en las

actividades que

ejecuta.

Demuestra actitudes

de líder facilitando la

colaboración y

organización del

equipo.

Fortalece y

desarrolla su

personalidad,

temperamento y

carácter, practicando

valores cooperativos

en el trabajo en

equipo.

Adquiere

compromiso de

renovación de

aquellas conductas

que no favorecen el

trabajo en su equipo,

con la proyección del

trabajo cooperativo.

Describe las


trabajo en equipo.

Explica los valores y

principios para

ejercer el liderazgo.

Describe las

características

emprendedoras de

su equipo

Determina acciones

de liderazgo de los

participantes y su

creatividad, a fin de

descubrir el

liderazgo personal.

Toma decisiones

democráticamente

con su equipo de

trabajo.

Fortalece la

comunicación y

cooperación en el

equipo de trabajo.

Estimula el trabajo

cooperativo y en

equipo.

Establece y mejora

sus redes sociales.

Practica la

distribución de

tareas con los

miembros de su

equipo, para la

obtención de

resultados exitosos.

Desarrolla el

liderazgo modelando

para su equipo las

Describe las


Identifican a los

líderes.

Explica las

habilidades que

identifican el

liderazgo personal y

participativo.

Menciona los

diversos tipos de

líder.

330





Vigencia 2015 -2018

competencias de

asociatividad

cooperativa.

Identifica las

actitudes, valores,

habilidades y

destrezas de los

miembros del equipo

de trabajo, para

desarrollar

emprendimientos

cooperativos o de

otra figura legal.

Aplica estrategias de

autoevaluación para

fortalecer sus

características

emprendedoras.

Descubre

características

emprendedoras

personales y de su

equipo para

identificar

oportunidades de

negocio exitosas.

Reconoce los

recursos con los que

cuenta y cuales le

faltan para ser un

emprendedor

exitoso.

Comparte con el

equipo de trabajo

sus valores y

virtudes.


el equipo, aplicando

las características y

habilidades

emprendedoras.

Describe los valores

y virtudes personales

coherentes con el

emprendedurismo y

la asociatividad

cooperativo u otra

figura legal

Menciona sus

características y

habilidades

emprendedoras.

Describe sus

posibilidades de

emprendimiento en

su entorno.

Discute con el

equipo de trabajo los

fundamentos del

emprendedurismo

cooperativo u otra

figura legal

Establece su rol para


de ideas de negocio

en la comunidad, en

forma de asociación

emprendedora.

Descubre sus

posibilidades para


en pro de la

comunidad.

En el equipo de

trabajo, valora en

conjunto las

posibilidades de


facilidad para

identificar proyectos,

con el equipo de

trabajo.

Comparte sus ideas

y planteamientos

para apoyar

programas y

Describe su rol como

emprendedor, para

generar proyectos en

beneficio de la

comunidad.

Menciona los

diferentes problemas

que pueden ser

superados con el

331





Vigencia 2015 -2018

generar programas

que apoyen en

situaciones

específicas de

riesgo, a la

comunidad.

proyectos en

equipos de trabajo

desarrollo de

proyectos en su

comunidad.

Aplica con su equipo

las competencias de

emprendedurismo,

desarrolladas

durante el desarrollo

del proceso del

módulo 1, un

proyecto propuesto

en el módulo.

Investiga sobre la

cualificación de su

especialidad para

generar

emprendimientos.

Emplea la

innovación y

creatividad para

brindar soluciones a

las necesidades

identificadas.

Trabaja con su

equipo el Proyecto

propuesto,

demostrando sus

competencias

adquiridas.

Desarrolla

habilidades para

obtener información

y analizar el entorno

social, económico y

ambiental en

relación a la

oportunidad de

negocio.

Identifica sus

habilidades

emprendedoras, que

le faciliten la

comunicación a fin

de generar

emprendimientos por

medio de la

asociatividad

cooperativa.

Dialoga con el

equipo de trabajo las

necesidades y

oportunidades

laborales en la

comunidad,

relacionadas con su


Establece

colaborativamente

con su equipo, el

perfil del equipo

emprendedor.

Se interesa por

conformar el perfil

del equipo

emprendedor en

forma consensuada

y democrática.

Decide en forma

democrática el

equipo con el que

trabajará su idea de

negocio.

Respeta y valora las

Expone el resultado

de la investigado

acerca del número

de miembros y

demás aspectos

importantes para la

elección del equipo

332





Vigencia 2015 -2018

intervenciones de

sus compañeros.

de trabajo

Investiga los

estatutos que rigen

las cooperativas u

otra forma legal de

asociación

Reconocer la

importancia de la

investigación

proveniente de

diferentes fuentes.

Demuestra

amabilidad en el

trato con las

personas que

brindarán la

información.

Describe los

diferentes tipos de

estructura legal que

ampara todo negocio




demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo.

Actúa evidenciando un desempeño con principios, valores cooperativos de solidaridad,

puntualidad, responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico y

académico. Sus características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo que

incentiva y motiva a tener sueños que lograr.

Se recomienda que el facilitador o facilitadora realice una presentación de los objetivos

del módulo y contextualización de la situación problemática, mediante ejemplos de la

vida real, a los y las estudiantes, para despertar su interés. Se pueden formar equipos

de trabajo para facilitar el desarrollo de las competencias del módulo a través de una

técnica didáctica para socializar el descriptor con los estudiantes.

El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para descubrir

las competencias emprendedoras, diferentes tipos de liderazgo y Práctica de valores

cooperativos, por medio de diversas estrategias metodológicas propuestas en el

Módulo.

Realiza las dinámicas que están expuestas en el Módulo 1 “Emprendedurismo

colaborativo”

El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las “Fases de

la acción completa”; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación, el

cual deberá contener proposiciones que reflejen los saberes previos sobre las

competencias del módulo.

El método didáctico que se empleará en el desarrollo del Módulo es el de “Proyectos,

orientado a la acción”; en tal sentido, es necesario que el facilitador y los estudiantes,

desarrollen para el logro de las competencias, las seis fases de la acción completa, y

que durante el desarrollo del módulo se realice un proyecto, basado en la aplicación de

lo aprendido; con el cual se concluirá el Módulo. Se sugiere que el Proyecto sea

coherente con la idea de un negocio con proyección hacia la formación de una

cooperativa u otra asociación; y presenten el perfil de del equipo que se conformó de

acuerdo a las características emprendedoras, manifestación de diversos valores

333





Vigencia 2015 -2018

cooperativos, especialidad técnica y otros. Para ello, pueden basarse en la experiencia

vivida durante el desarrollo del Módulo, promoviendo el aprendizaje entre iguales, la

puesta en común de las actividades realizadas. Así como realiza auto y co

evaluaciones, sugiere sitios web, lectura del material de apoyo del Módulo y libros de

consulta.



practica los valores cooperativos, tales como: la responsabilidad, la ayuda mutua,

puntualidad, respeto y compromiso con los resultados que se quieren obtener.

El docente facilitador gestionará ante las oficinas departamentales de INSAFOCOOP la

asesoría para sus estudiantes en cuanto a la formación de las cooperativas,


FASES DE LA ACCIÓN COMPLETA



Los equipos de trabajo investigan entre otros, en bibliografía escrita y virtual, la

diferencia entre “grupo y equipo”; así como los “Valores y Principios en el liderazgo”,

“Diferencia entre jefe y líder de grupo”, emprendedurismo colaborativo, cooperativismo,

ideas y planes de negocio ,


emprendedurismo y cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las

cooperativas, los estatutos que los rigen y la organización de los mismas.













donde puedan obtener información sobre los diferentes programas de apoyo al

emprendedurismo y creación de empresas.

El docente facilita la puesta en común, de los resultados de la investigación, de cada

equipo de trabajo.

334





Vigencia 2015 -2018


La etapa de planificar se caracteriza por la elaboración del plan de trabajo, la estructuración

del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al desarrollo de las

competencias pertinentes, así como los recursos que necesitan para el logro del objetivo

trazado.


Observación y análisis de la realidad en torno a las diferencias entre grupo y equipo.








Conformación del equipo de trabajo emprendedor.




Vivenciar situaciones relativas a las características personales de los participantes,

específicamente en la fijación de metas, planificación y organización del trabajo en

equipo y liderazgo.

Vivenciar el comportamiento de cada miembro del equipo de trabajo, en el contexto

social actual para reflexionar sobre sus características y expectativas para emprender

un negocio, mediante el desarrollo de un socio drama.

Identificar comportamientos, actitudes, destrezas, habilidades que contribuyan al

crecimiento personal utilizando técnicas grupales.

Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de trabajo en

equipo para generar emprendimientos.

Los estudiantes identifican las diferentes características personales y de liderazgo,

para generar emprendimientos asociativos ya sea con los lineamientos de las

cooperativas o de otra figura legal.

Descubrir las características, habilidades y capacidades emprendedoras para formar el

equipo emprendedor.


335





Vigencia 2015 -2018

indican las distintas fases del proceso.





METAPLAN.

Ruta Crítica de planificación

Módulo del estudiante “Trabajo en equipo, Liderazgo y Emprendedurismo Cooperativo

Etapa de decidir:



por proyectos es el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el

equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma conjunta;

por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes para poder

intervenir cuando necesiten un asesoramiento, motivación y apoyo.

En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica (ya sea en

efectivo o en especies), para la ejecución de las oportunidades de negocio identificadas. En

cada actividad se razona como utilizar de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos

y económicos, con que cuenta el equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a

cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica

de planificación, en función de que todos los estudiantes tengan un nivel de participación

equitativa.





Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método Delphi,

el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).

El equipo de trabajo, distribuyen las tareas con base en las características






de los factores.

336





Vigencia 2015 -2018

El equipo de trabajo decide sobre las actividades definitivas y se organizan y

distribuyen las tareas entre sus integrantes. componentes.

Etapa de ejecutar:



Los equipos de trabajo colaborativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,












especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de información,

definición del producto/servicio a comercializar, mercado meta, elementos

diferenciadores, recursos disponibles, definición del formato de modelo de perfil.

Los equipos de trabajo organizan los instrumentos y técnicas requeridas para desarrollar

las actividades relacionadas con la identificación de características emprendedoras

individuales (Test Emprendedor), e identifican las necesidades de cambio y/o mejoras

en su municipio así como evalúan las oportunidades de negocio.




otros.

El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de conformación del equipo

emprendedor con el que trabajará su idea de negocio.

Se pueden utilizar las siguientes técnicas

Estudio de casos.

Socio dramas.




337





Vigencia 2015 -2018

Etapa de controlar:



obtenidos.






El equipo de trabajo con base en el perfil de su proyecto, verifica los avances y logros de

las competencias relacionadas con las habilidades, destrezas, valores, liderazgo y

características emprendedoras, mediante los resultados de cada una de las tareas

asignadas.



actividades.





El docente facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los Proyectos

donde se evidencian las competencias en la ejecución de las actividades planificadas.

Solicita al equipo que presenten un informe de avance de actividades, el seguimiento de

las actividades en el cronograma para verificar el estatus de avance, actividades

pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.

Los estudiantes presentan avances en su cronograma de trabajo en términos de:

formación de equipos, características personales emprendedoras, valores colaborativos,

referente a tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades pendientes y

proyección de finalización.

Los equipos de trabajo de los estudiantes calendarizan sesiones semanales de reflexión

sobre los avances en función de la revisión del proyecto.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo, recogen en un documento los resultados de

cada etapa del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.



proyecto con las metas y recursos expuestas en la planificación y resultados

establecidos. asimismo, los plazos y recursos utilizados.

338





Vigencia 2015 -2018

Cada equipo de trabajo presentan su perfil de equipo emprendedor, con el fin de obtener

los comentarios constructivos y valoraciones que aporten la mejora de perfil. Reflexiona

sobre los conocimientos aplicados a los procesos, en cada oportunidad de negocios

proyectada.













Etapa de valorar (Evaluar):



actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación,

coevaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.


en el procesamiento, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos. Con esto

aprecian el nivel progreso de la obtención de las competencias y cómo influyen en los

resultados.





del grupo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la ejecución de las

actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del producto/servicio a

comercializar, mercado meta, elementos diferenciadores, recursos disponibles,

definición del formato de modelo de perfil.


oportunidades y/o necesidades detectadas, evaluación de cada oportunidad, selección

de idea de negocio y elaboración de perfil de negocio, la secuencia y el cronograma

339





Vigencia 2015 -2018

previsto para la ejecución del proyecto.

El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que muestren

dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los proyectos.


Método de SCAMPER (Sustituye, Combina, Adapta, Modifica, Propone, Elimina, Reúsa).






heteroevaluación.


evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus desaciertos,

dificultades, vacíos, progresos y logros durante el proceso de aprendizaje.


acuerdo a los momentos de evaluación Diagnóstica, formativa o sumativa.













Actividades de aprendizaje de cada jornada de trabajo: Módulo: Trabajo en equipo,

liderazgo y Emprendedurismo cooperativo.

Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las siguientes


340





Vigencia 2015 -2018

Presentación al pleno y al docente facilitador, el compendio de la información

recolectada en las fases de informarse por los estudiantes que forman el equipo de

trabajo.

La observación de la ejecución práctica de la búsqueda e identificación de

oportunidades de negocio, selección de idea de negocio y elaboración del perfil de su

negocio.


herramientas utilizadas en la búsqueda, identificación y selección de ideas de negocio.

Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la el perfil de su idea de

negocio.

Resolución de problemas acerca de la viabilidad y factibilidad de la idea de negocio

seleccionada.

Retroalimentación sobre avance o dificultades en la identificación y selección de

oportunidades de negocios y elementos del perfil de negocio en las diferentes etapas de

la adquisición del conocimiento durante el proceso de aprendizaje.

Ejercicios prácticos de creatividad, innovación e identificación de ideas de negocios.


competencias

La observación de actitudes y valores cooperativos relacionados con el trabajo del

equipo de estudiantes.

Valoración de cada competencia que se demuestra en los resultados obtenidos y

revisados en los procesamientos de cada dinámica, que se ha empleado para el trabajo

de cada tema.

La observación de actitudes y valores cooperativos, de los estudiantes en el trabajo en

equipo y ante los demás estudiantes.

La observación de actitudes y valores de los estudiantes ante el docente facilitador.





Autoevaluación fundamentada en fichas por equipo cooperativo, de los estudiantes,

relacionada al grado de liderazgo en la búsqueda identificación y selección de la

oportunidad de negocio.

Autoevaluación a través de un diario individual y de equipo de los estudiantes para

evaluar su desempeño.

Autoevaluación de cada miembro del equipo de trabajo en lo concerniente a la

Planificación de su trabajo en equipo, los valores cooperativos expuestos en cada uno

341





Vigencia 2015 -2018

de los trabajos que realizan.


Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de trabajo.




Valoración entre los miembros del equipo respecto a la intervención de cada uno, el

interés en las actividades, actuaciones destacadas de los miembros del equipo en la

ejecución de las actividades distribuidas, para la realización del proyecto.




Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso

Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos


estudiantes en cada equipo de trabajo


procesos, otros.




identificación de oportunidad de negocio para registrar el desempeño del alumno en la

selección de la idea de negocio

Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones pericia en la

adopción de las técnicas y la utilización de las herramientas para la búsqueda,

identificación y selección de ideas de negocio.





Lista de Cotejo

Materiales:

Papel bond

342





Vigencia 2015 -2018

Lápices

Bolígrafos

Vejigas


Pajillas

Tarjetas Metaplan

Plumones

Cuentas de colores

Papel de colores

Tirro

Pegamento

Bollos de lana

Papel periódico

Bolsitas de azúcar

Galletas

Huevos

Vasos desechables

Tarros de barro.

Herramientas:

Reglas

Rotafolio

Pizarra Metaplan

Tijeras

Engrapadora

Sacagrapas

Perforadores.

Mobiliario

Mesas

Sillas

Pizarra


Bibliografía:

Bibliografia





Año: 2003


343





Vigencia 2015 -2018

Título: Trazabilidad y seguridad alimentaria

Autor: BRIZ Y OTROS



Año: 2004






Año: 1982


Sitiografía:


Las Características Emprendedoras Individuales.




www.iica.int



CONAMYPE. Capacitación en Línea. Características Emprendedoras.

www.conamype.gob.sv


www.conamype.gob.sv

Rodríguez Francisco y Moreno Jonathan Moreno Manual para la identificación de

oportunidades de negocio.

http://www.uv.es/motiva/MarDelPlata06/infoem/documents/3_dentificacionOportunidades

_SAE.pdf



http://www.iica.int/






344





Vigencia 2015 -2018

5. Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y Equipos Acuícolas y

Pesqueros.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Gestión Empresarial


Desarrolla Mantenimiento de Equipos Empleados en

Actividades de Procesamiento Acuícolas y Pesqueras.

Mantenimiento Básico de Planta de Procesamiento y

Equipos Acuícolas y Pesqueros.


Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM 1.5 UV: 6 8.0 horas/semana


Realiza el mantenimiento básico de una planta de procesamiento y equipos empleados

en la industria de la transformación de productos acuícolas y pesqueros.


La mayoría de profesionales relacionados a las actividades de la pesca y acuícolas no

cuentan con los conocimientos y habilidades para el mantenimiento de plantas de

procesamiento pesquero y equipos acuícolas, que son empleados para las actividades de

captura y transformación de alimentos, lo que dificulta que existan oportunidades de

desarrollo y crecimiento económico del sector.


1. Identifica los diferentes equipos empleados en plantas de procesamiento.

2. Evalúa la infraestructura de la planta para la adecuación de los diferentes equipos

empleados para la transformación de productos pesqueros y acuícolas.

3. Describe los diferentes equipos empleados en la industria de procesamiento

pesquero en planta.

4. Realiza evaluación sobre el buen funcionamiento de los equipos de procesamiento

para su mantenimiento.

5. Desarrolla mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos empleados en el

procesamiento.

6. Desarrolla el mantenimiento preventivo y correctivo en los equipos acuícolas.

7. Elabora un manual para el uso adecuado de las infraestructuras y equipos empleados

para las actividades pesqueras y acuícolas.

8. Desarrolla un plan para el desarrollo de mantenimiento básico a la planta y equipos

empleados para el procesamiento de productos acuícolas y pesqueros.

9. Implementa programas de seguridad e higiene ocupacional tomando en cuenta la

gestión para la prevención de riesgos y desastres en las áreas de trabajo.

345





Vigencia 2015 -2018





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica los

diferentes equipos

empleados en

plantas de

procesamiento.

Investiga sobre los

diferentes equipos

empleados en la

industria

transformadora de

los alimentos

pesqueros.

Socializa con los

compañeros de

trabajo sobre los

diferentes equipos y

su mantenimiento.

Realiza el

mantenimiento de

equipo empleados en

la industria

transformadora de

alimentos pesqueros

y acuícolas.

Evalúa la

infraestructura de la

planta para la

adecuación de los

diferentes equipos

empleados para la

transformación de

productos

pesqueros y

acuícolas.

Formula una

propuesta para la

instalación y

operación de una

planta de

procesamiento.

Crea alternativas

viables para la

instalación de

equipos de

operación de planta.

Aplica los criterios

técnicos para la

adecuación de los

equipos en planta de

procesamiento.

Describe los

diferentes equipos

empleados en la

industria de

procesamiento

pesquero en planta

Reconoce la

importancia de las

características

técnicas de los

equipos a emplear

en una planta de

procesamiento de

productos

pesqueros o

acuícolas.

Muestra actitud de

protección del

medio ambiente

mediante la

selección de los

equipos a utilizar.


con las


equipos a emplear de

acuerdo al

procesamiento en la

planta.

Realiza evaluación

sobre el buen

funcionamiento de

los equipos de

Propone un plan

para el

mantenimiento

preventivo o

Busca alternativas

para evitar pérdidas

en la producción

mediante la

Implementa el plan de

mantenimiento

preventivo o

correctivo de los

346





Vigencia 2015 -2018

procesamiento para

su mantenimiento.

correctivo de los

equipos empleados

en la planta.

implementación del

plan preventivo.

equipos empleados

en la planta.

Desarrolla

mantenimiento

preventivo y

correctivo de los

equipos empleados

en el

procesamiento.

Realiza planes

preventivos para el

mantenimiento de

los equipos

empleados en las

plantas de

procesamiento.

Reconoce la

importancia de

capacitar al

personal sobre el

mantenimiento de

equipos para evitar

daños en los

equipos.

Implementa plan de

capacitaciones para

el mantenimiento de

los equipos que se

utilizan en el

procesamiento

pesquero.

Elabora un manual

para el uso

adecuado de las

infraestructuras y

equipos empleados

para las actividades

pesqueras y

acuícolas.

Reconoce la

importancia de

contar con un

manual para el uso

de equipos en

planta.

Establece criterios

para el uso de las

instalaciones y los

equipos en planta.

Aplica los

conocimientos

técnicos para la

formulación de

manuales para el uso

de los equipos e

instalaciones en

planta de

procesamiento

pesquero.







Mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos acuícolas y

pesqueros. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de









347





Vigencia 2015 -2018

sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para el Mantenimiento

básico de planta de procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros. Cada equipo



Etapa de ecidir:






Etapa de ejecutar:


de casos o demostraciones realizadas por el facilitador, en caso de realizar. Una





Etapa de control:








Etapa de valorar:








Prueba escrita objetiva, respuesta restringida, para evaluar los conocimientos sobre los

distintos mantenimientos que realizan a los equipos de planta y acuícolas.

348





Vigencia 2015 -2018

Diseñar manuales para el mantenimiento de equipos pesqueros y acuícolas.

Revisión de normativas para la utilización de equipos en planta de procesamiento

pesquero.

Elaboración de glosario técnico sobre terminología aplicada al mantenimiento de

equipos pesqueros y acuícolas.

Elabora plan de implementación de equipos en planta procesadora de productos

pesqueros acuícolas, tomando en cuanta estándares de calidad.

Elaborar proyecto de investigación aplicando las etapas de la acción completa.

Recursos: Equipo y material didáctico.


1Biblioteca con referencias relacionadas al mantenimiento básico de plantas de

procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros.

1 Pizarra Acrílica

2 motores fuera de borda

2 bombas para el abastecimiento de agua

2 blowers

1 empacadora

1 selladora

1 enlatadora










Otros


Herramientas (llaves, desatornilladores de todo tipo, probadores de voltaje, tenazas para

electricidad, tenazas mecánicas, cortadoras de tubo, equipos de corte y soldadura, entre

otros para el mantenimiento de planta y equipos acuícolas)

Materiales para realización de actividades de mantenimiento.

Mesas de trabajo para 20 estudiante

349





Vigencia 2015 -2018


Bibliografía:

Título: Algunas consideraciones sobre la pesca y la acuicultura mundial y las

posibilidades de desarrollo del sub-sector pesquero y acuícola en el litoral Pacifico

colombiano

Autor: Acero Z. A

Año: 2001.


Título: Capacidad de pesca y manejo pesquero en America Latina y el Caribe

Autor: Agüero M.

Editorial: FAO

Año: 2007


Título: Administración de servicios de seguridad. Editorial Universidad de

Antioquilla.Segunda Edición.

Autor: Blanca Dolly Tejada

Año: 2007


Título: El abc del mantenimiento. Editorial: Tecnológica de Costa Rica. Edición: 1ª ed

Esteire, Madrid y Madrid, Energías Renovables. Manual Técnico

Autor: Bolaños Fernández, Gilberth

Editorial: AMV Ediciones

País: Madrid, España 2010

Año: 2005


Título: Definición y clasificación de las embarcaciones pesqueras

Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No. 267.

País: Roma, Italia

Año: 1986


Título: “Construcción de embarcaciones pesqueras”: “Construcción de embarcaciones

pesqueras en fibra de vidrio”


350





Vigencia 2015 -2018

País: Roma, Italia

Año: 1994.


Título: “Diseños de embarcaciones pesqueras: 2. Lanchas de fondo en "V" endueladas y

de madera contrachapada”.

Autor:

Editorial: FAO Documentos Técnicos de Pesca y Acuicultura No.134.

País: Roma, Italia

Año: 2004


Título: Comercialización de alimento en la republica dominicana: Los casos de arros,

pollo de granja, Leguminosas, Lecha de vaca y Fertilizantes

Autor: IICA.

Año: 2000


Título: Manual para técnicos frigoristas

Autor: MEREDITH, F.H

Editorial: ACRIBIA


Año: 1984


Título: Actividades maritimo pesquero I. Dirección general de formación profesional

reglada y P educativa.

Autor: Ministerio de Educación y Ciencia secretaria de estado y educación

Año: 1995


Título: Refrigeración: Manual práctico para aprendices

Autor: REED, G.H

Editorial: ACRIBIA


Año: 1997.


Título: Hidráulica, de tuberías: abastecimiento de agua, redes, riesgos

Autor: Saldarriaga, Juan

351





Vigencia 2015 -2018

Editorial: Alfaomega. Edición: 1ª ed

Año: 2007.


Título: Ingenieria económica aplicada a la industria pesquera. Organización de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Autor: Zugarramurdi

Editorial: FAO). 268 pp.

Año: 1999


352





Vigencia 2015 -2018

6. Apropiación de vocabulario en Inglés de terminología acuícola y pesquera

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.

Ciencias Acuícolas

Idioma Extranjero

Desarrollar Vocabulario en Inglés

Apropiación de Vocabulario en Inglés de

Terminología Acuícola y Pesquera.

72 hrs (16 semanas)


Objetivo del módulo.

Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico, dominado las cuatro habilidades de













A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Deletrea nombres

pronunciando

correctamente las

letras del

abecedario en

inglés.

Deletrea nombres

comerciales y

nombres propios

mocionando donde

llevan “capital

letter” o

“smallletter”

Dice o pregunta

nombres comunes

y propios con

cortesía y

amabilidad

Pronuncia

correctamente las

letras de

abecedario en

inglés

353





Vigencia 2015 -2018

Utiliza títulos al

dirigirse a

personas.

Enfatiza los títulos

de personas

ejecutivas.

Habla cortésmente

ante ejecutivos de

las empresas.

Usa los títulos

Mr./Miss./ Ms./

Mrs.

Correctamente.

Nombra

profesiones al

hablar de personas

que conoce.

Trata a las

personas

reconociendo las

profesiones.

Es amable al

dirigirse a las

personas por sus

nombres y

profesiones.

Pronuncia

correctamente los

nombres de

profesiones.

Enumerar del 0 al

100 y usa los

números al dar

direcciones,

número de

teléfono, etc.

Enumera con

facilidad productos,

paquetes y códigos

equipo.

Da números de

teléfono y

direcciones usando

los números.

Es paciente al

dictar o dar

numeraciones,

direcciones y

números de

teléfono, códigos,

etc.

Reconoce los

números y los dicta

pronunciando

correctamente.

Nombrar lugares

de la ciudad al dar

o pedir direcciones.

Ubica

correctamente a

las personas al dar

direcciones.

Es amable y

exacto al dar

direcciones.

Usa correctamente

las preposiciones

al dar direcciones.

Describe personas

usando adjetivos

relacionados.

Identifica personas

y describir personal

de oficinas.

Usa los adjetivos

adecuados sin caer

en descripciones

peyorativas en las

personas.

Ubica la posición

correcta de los

adjetivos al

describir.

Identifica y usa los

adjetivos correctos.

Pronuncia los

adjetivos

correctamente.

Describe los

miembros de su

Aplica el posesivo

de los nombres

Usa el posesivo de

los nombres al

Usa correctamente

el posesivo de los

354





Vigencia 2015 -2018

familia usando los

posesivos de los

nombres.

con nombres de

corporaciones.

conversar sobre la

familia de socios o

compañeros de

trabajo.

nombres.

Utiliza los días de

la semana y los

meses del año al

hablar de eventos.

Da e identifica

fechas al registrar

envíos y reuniones

de trabajo.

Es cuidadoso al

escuchar y escribir

fechas.

Escribe y

pronuncia

correctamente los

días de la semana

y meses del año.

Utiliza los números

ordinales al

mencionar fechas.

Usa los números

ordinales al

mencionar fechas

de envíos,

reuniones o eventos

de trabajo.

Es cuidadoso al

apuntar fechas de

eventos.

Usa los números

ordinales con las

fechas.

Pronuncia

correctamente los

números ordinales.

Incorpora

expresiones de

tiempo al hablar de

eventos.

Usa expresiones de

tiempo al hablar de

eventos laborales.

Es exacto al usar

las expresiones de

tiempo.

Usa y pronunciar

correctamente las

expresiones de

tiempo.

Menciona las

habitaciones de la

casa al hablar

sobre esta.

Describe las áreas y

secciones del

complejo industrial.

Describe

apropiadamente

diferentes áreas

habitacionales.

Identifica y

menciona

diferentes áreas de

una casa y

complejos

habitacionales.

Incluye

preposiciones de

lugar al hablar de

direcciones.

Usa correctamente

preposiciones de

lugar al ubicar

secciones o áreas

de trabajo.

Ubica

correctamente

lugares y es exacto

al dar direcciones.

Identifica y

pronuncia

correctamente las

preposiciones de

lugar.

Describe lo que

observa en una

habitación usando

“Thereis” y “There

are”.

Enumera la

existencia de

paquetes fardos

etc.usando “thereis”

y “there are”

Es exacto al

describir y enumerar

objetos.

Usa correctamente

“there is” y “there

are”

Invita a alguien de

manera formal a un

evento.

Maneja

correctamente las

relaciones públicas.

Usa reglas de

cortesía al invitar

formalmente.

Usa el vocabulario

correcto al hacer

una invitación

formal.

355





Vigencia 2015 -2018

Describe su rutina

diaria y la de una

tercera persona en

la estructura

gramatical del

Presente Simple.

Describe su rutina

de trabajo y la de un

compañero de

trabajo.

Es elocuente al

describir una rutina

diaria.

Usa correctamente

la estructura de la

tercera personal

del singular en el

Presente Simple.

Menciona sus

actividades

favoritas que

realiza en su

tiempo libre.

Describe su tiempo

libre como un

complemento de las

actividades

laborales

Es entusiasta al

describir en sus

actividades de ocio.

Usa el vocabulario

correcto al

describir

actividades de

diversión.

Incluye adverbios de

frecuencia al hablar

de sus diferentes

actividades.

Describe sus

actividades

laborales y la

frecuencia con la

que las realiza.

Describe su rutina

de trabajo con

entusiasmo y

motivación.

Ubica

correctamente la

posición de los

adverbios de

frecuencia.

Describe el tiempo

atmosférico de su

ciudad y de otros

lugares al hablar del

clima.

Relaciona las

actividades de

trabajo con las

condiciones

atmosféricas y la

manera como éstas

influyen.

Habla sobre las

ventajas y

desventajas del

clima y como éstas

afectan los estados

de ánimo.

Usa el vocabulario

y la pronunciación

correcta al hablar

del clima.

Utiliza expresiones

de tiempo al hablar

de actividades

diarias.

Describe su rutina

diaria y de trabajo.

Es entusiasta al

describir su rutina

diaria.

Usa correctamente

las expresiones de

tiempo.

Menciona

actividades que

están sucediendo

en el momento

usando la estructura

gramatical correcta.

Describe las

actividades de

trabajo que está

realizando al

momento de hablar.

Usa el vocabulario

adecuado para

expresarse. Usa correctamente

la estructura del

Presente Continuo.

Describe accidentes

y lesiones en tiempo

presente.

Describe

correctamente un

accidente laboral y

expresa solidaridad.

Es empático al

demostrar

preocupación y dar

muestras de

apoyo.

Usa el vocabulario

y la pronunciación

correcta al

describir un

accidente.

356





Vigencia 2015 -2018

Nombra las partes

del cuerpo humano

al hablar sobre

enfermedades

comunes.

Comunica que está

enfermo y solicitar

permiso al trabajo.

Es honesto al

comunicar que

está enfermo.

Domina el

vocabulario de las

partes del cuerpo y

enfermedades.

Nombra

enfermedades

comunes y

remedios que se

deben tomar al

hacer

recomendaciones

sobre la salud.

Reporta al trabajo

un caso de

enfermedad común

y habla acerca de

remedios caseros.

Recomienda con

responsabilidad un

remedio casero.


la pronunciación

correcta al

recomendar un

remedio casero.

Menciona sus

habilidades y

destrezas al hablar

sobre competencias

físicas.

Habla de sus

habilidades físicas

relacionadas a las

actividades

laborales.

Muestra

entusiasmo al

hablar de deportes

y habilidades

físicas.

Usa el vocabulario

y la pronunciación

correcta al hablar

sobre habilidades

físicas.

Hace una petición

con cortesía y

lenguaje coloquial.

Comunica a sus

compañeros de

trabajo y

superiores con el

lenguaje adecuado

al hacer una

requisición.

Es amable y cortés

con su lenguaje al

dirigirse los

demás,

especialmente al

hacer una petición.

Usa el vocabulario

y las expresiones

correctas al hacer

una petición.

Da razones para

rechazar una

petición

disculpándose

cortésmente.

Sabe manejar

situaciones en las

que rechaza una

petición.

Es sutil al declinar

una invitación y se

disculpa

cortésmente.

Usa las

expresiones

correctas al

declinar una

petición y sabe

expresar razones

para ello.

Menciona

actividades de

tiempo libre al

entablar

conversación con

otras personas.

Conversa con

compañeros de

trabajo de

actividades de su

tiempo libre.

Es entusiasta al

hablar de

actividades del

tiempo libre.

Usa el vocabulario

y las expresiones

correctas al hablar

de su tiempo libre.

357





Vigencia 2015 -2018



Etapa de Informarse:


con el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y

laboratorio y constantemente está autoinvestigando nuevos contenidos.




En esta etapa tanto el docente y losestudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo


el desarrollo del módulo. El estudiante recibe sus clases de socialización y laboratorio y

se apoya para la preparación de las evaluaciones de técnicas audiovisuales que han

sido preparadas por el docente.

Etapa de Decidir:

En esta etapa el docente designa a estudiantes instructores que orienten a los

estudiantes que se han identificado con bajo rendimiento académico durante del


Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para atender los

casos.

Etapa de Ejecutar:



El docente brinda diseños de instrumentos de evaluación que permitan medir el logro

de las competencias expresadas en el descriptor de módulo.

Etapa de Controlar:

En esta etapa los docentes brindan seguimiento a los estudiantes que presenten un

bajo rendimiento académico o mal comportamiento durante las clases, tomando en

cuenta factores que influyan en su aprendizaje.

Etapa de Valorar:


realizan una reflexión de los aspectos positivo, interesante y negativo que se

identificaron durante el desarrollo del módulo.

358





Vigencia 2015 -2018



Preparar el plan de evaluación teniendo en consideración el propósito de la

evaluación, las competencias a evaluar, los criterios de evaluación, los

momentos de la evaluación y los tipos de evaluación.

Establece los momentos de evaluación según las siguientes categorías:





Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes

previos.




Técnicas E Instrumentos:




Tareas Ex – Aula.



Instrumento de Evaluación.

Recursos:

Computadoras.

Impresor.

MS Excel.

Calculadora.



Sitios de Internet relacionados al menejo integrado de recursos costero marino.

Equipo:

Computadora.

Impresor.

359





Vigencia 2015 -2018

Materiales Fungibles:




Bibliografía:

Título: Top notch: English for Today’s World. Fundamentals [texto].




Año: 2011.


Título: Top Notch Fundamentals: Workbook [texto].




Año: 2011.


Título: Top Notch 1: English for Today´s World [texto]


Editorial: PearsonLongman.


Año: 2011.






Año: 2011


Sitiografía:




360





Vigencia 2015 -2018













361





Vigencia 2015 -2018

7. Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad Cooperativa

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Agroindustria.



Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos y

Asociativos.

Diseño de Planes de Negocio en Asociatividad

Cooperativa

72 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM 1.7 UV: 3 4.5 horas/semana


Diseñar Planes de Negocio en forma cooperativa y asociativa, por medio de la aplicación

de principios y normativas administrativas, legales y financieras, para contribuir al

desarrollo económico y social de las comunidades.


La inexistencia de emprendimientos asociativos y cooperativos, por parte de los

egresados de las áreas técnicas, limita la generación de oportunidades laborales, así

como su inserción en los sectores productivos, lo cual limita el desarrollo económico y

social de las comunidades, por consecuencia, las poblaciones se ven en la necesidad de

emigrar a las ciudades y fuera del país, generando desintegración familiar y otros

problemas sociales.


1. Investiga en su entorno, los productos o servicios que se demandan en su comunidad

para generar ideas de negocio, elaborando una propuesta.

2. Decide la idea de negocio que emprenderá con su equipo.

3. Elabora el perfil del plan de negocio, considerando la Misión, Visión y giro del negocio

orientado hacia la conformación de una cooperativa.

4. Define la idea de negocio y especifica: la función empresarial, la necesidad que

satisface con su producto/servicio y el nombre y logo de su empresa.

5. Establece el Plan Estratégico, considerando: Las actividades mercadológicas de la

empresa, referente a: clientes, competencia, mercado, meta, estrategias de

comercialización (Precio, producto, distribución, promoción), la ventaja competitiva de

su negocio y establece las proyecciones de ventas considerando las variables del

entorno.

6. Diseña el plan de administración de la Microempresa Cooperativa, funciones y

cargos, según se requiere en los estatutos de INSAFOCOOP, para su legalización.


362





Vigencia 2015 -2018




A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Elabora idea de

negocio

Emplea sus

características

emprendedoras

personales y del

equipo, la

creatividad e

innovación en la

producción del

producto/servicio del

negocio.

Manifiesta diversas

ideas de negocio,

apoyándose en los

diferentes resultados

obtenidos.

Describe las


para la selección de

ideas de negocio.

Menciona las

diferentes

estrategias de

investigación para la

identificación de la

idea de negocio.

Desarrolla

investigación para

determinar el tipo de

negocio y su

mercado potencial.

Empodera a los

miembros de la

microempresa pre

cooperativa sobre la

producción.

Crea las redes de

apoyo necesarias

para su negocio.

Respeta las leyes

ambientales.

Define el tratamiento

más idóneo para los

desechos que

generará su

negocio.

Comparte los

resultados de las

actividades

realizadas con su

equipo de trabajo.

Establece principios

éticos en las

estrategias de

Aplica técnicas de

investigación de

mercado para

validar el

producto/servicio.

Interpreta los datos

cuantitativos y

cualitativos

obtenidos para

determinar la

posición de la

empresa en el

mercado

competitivo.

Proyecta el mercado

de acuerdo con el

tipo de producto o

servicio y

características de

los consumidores y

363





Vigencia 2015 -2018

comercializar sus

productos/servicios.

usuarios.

Formula la

estrategia de

mercadeo para los

productos y

servicios teniendo

en cuenta la

naturaleza y

segmentación del

mercado.

Elabora la

proyección de

ventas de la

empresa.

Menciona el proceso

para identificar la

competencia y

productos sustitutos

para establecer los

elementos

diferenciadores de

la empresa.

Elabora el perfil del

Plan de Negocio


la pre-cooperativa,

relacionado con su


Aplica el liderazgo,

creatividad,

resolución de

problemas, gestión

de riesgos, la

capacidad para

identificar

oportunidades en la

construcción de su

modelo de negocio.

Deciden en equipo

la creación de la

microempresa

cooperativa a partir

de la investigación

Explica las razones

que lo impulsan a

operar su propia

empresa.

Establece los

valores éticos de su

negocio.

Eligen

democráticamente

entre los miembros

del equipo, al líder;

así como las

responsabilidades

de cada uno de

Enuncia la función

empresarial del

negocio.

Describe el logotipo

y nombre del

negocio.

Enuncia el proceso

para estructurar el

tipo o modelo de

negocio de la

microempresa

cooperativa.

Describe los pasos a

seguir para la

364





Vigencia 2015 -2018

realizada.

Es hábil para

organizar y fijar

metas a mediano y

largo plazo en forma

asociativa.

ellos, de acuerdo a

las competencias

personales de cada

integrante del

equipo.

Se preocupa por

evaluar el impacto

social, ambiental y

económico de su

modelo de negocio.

construcción del

Plan Estratégico a

corto, mediano y

largo plazo.

Determina el tipo de

Microempresa

Cooperativa, de

acuerdo con el giro

de negocio o

actividad a la que se

dedica.

Aplica las

características

emprendedoras para

seleccionar sus

clientes y diseñar

estrategias de venta,

considerando las

variables del entorno

de su negocio.

Promueve hábitos

de ahorro en los

integrantes de la

microempresa

cooperativa.

Fortalece su

personalidad a

través de la

ejecución de la

estrategia de

mercadeo.

Valora el hecho de

trabajar con ética.

Valora la

importancia de

trabajar en equipo.

Reafirma los valores

cooperativos

practicándolos con

sus compañeros de

equipo.

Toma conciencia de

las leyes fiscales y

tributarias del país.

Se interesa por

mejorar las

condiciones socio

económicas de los

socios de la

cooperativa.

Describe las

características y

atributos del

producto/servicio a

comercializar.

Menciona la

normativa

relacionada con la

conformación de

una microempresa

cooperativa, en lo

administrativo,

financiero y legal.

Menciona los

diferentes tipos de

empresa por

asociación.

Describe las

diferentes

clasificaciones de

empresas.

365





Vigencia 2015 -2018

Elabora Plan

Estratégico para el

desarrollo de la

Microempresa pre

Cooperativa.

Aplica sus

características

emprendedoras para

identificar, acceder y

manejar fuentes de

información

requeridas para su

negocio.


de orden y

exactitud.

Fortalece su

capacidad de

tolerancia.

Aplica principios

éticos en la

proyección

financiera del

negocio.

Analiza y

comprende cómo

está integrado su

entorno en relación

con su idea de

negocio.

Describe el proceso

para desarrollar el

FODA del futuro

negocio.

Describe el proceso


del Plan Estratégico.

Elabora el plan de

administración de

personal de la

Microempresa

Cooperativa.

Respeta las

funciones delegadas

a cada miembro de

la microempresa

cooperativa.


y valores

cooperativos de la

asociatividad.

Promueve la actitud

de liderazgo entre

los miembros de la

microempresa

cooperativa.

Explica el manual de

funciones de la

microempresa

cooperativa.

Describe los

estatutos que rigen

la microempresa

cooperativa.

Expone los niveles

de responsabilidad y

autoridad del

organigrama de la

Microempresa

Cooperativa.

366





Vigencia 2015 -2018



siguientes:

Planificación estratégica (Misión y Visión del negocio, Objetivos estratégicos, otros)

Técnicas como: Macro y Micro filtro, FODA.

Determinación de Idea de Negocio, el plan de negocio, para qué sirve, estructura del

plan, componentes y modelo de negocio.

Determinación del plan de mercadeo y su organización, plan de operaciones, recursos

humanos y propuestas estratégicas comerciales.

Destacar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las

oportunidades de establecimiento de negocio.



demostrando dominio del emprendedurismo y trabajo en equipo. Actúa evidenciando

un desempeño con principios, valores cooperativos de solidaridad, puntualidad,

responsabilidad, honestidad; dominio en los aspectos técnico y académico. Sus

características emprendedoras son evidentes, es un ser positivo que incentiva y motiva

a tener sueños que lograr.

Se recomienda que el facilitador realice una presentación de los objetivos del módulo y

contextualización de la situación problemática, mediante ejemplos de la vida real, para

despertar su interés.

El docente facilitador organiza a los estudiantes en equipos de trabajo para desarrollar

las competencias definidas en el eje técnico de este módulo de aprendizaje.

El docente facilitador analiza junto con los estudiantes la metodología de las etapas de

la acción completa; así como, diagnostica mediante un instrumento de evaluación, los

saberes previos, para determinar cuáles son los saberes necesarios a desarrollar

durante el aprendizaje del módulo.

La metodología didáctica que se emplea en el desarrollo del aprendizaje del Módulo,

está fundamentada en el aprender-haciendo, específicamente el de Competencias

Orientadas a la Acción, privilegiando el desarrollo de “Proyectos”, que le dan solución a

situaciones problemáticas reales.



practica la responsabilidad, la ayuda mutua, puntualidad, respeto y compromiso con los

resultados que se quieren obtener, promoviendo el aprendizaje entre iguales, la

puesta en común de las actividades realizadas y la auto evaluación y co evaluación.

El docente facilitador debe intervenir en casos de que en el equipo surjan problemas de

relación, irresponsabilidad o incomprensiones. Asimismo debe de enfatizar los valores

367





Vigencia 2015 -2018

positivos que se manifiestan en los logros de cada equipo cooperativo.




cooperativismo. Cómo y por qué nacen los emprendimientos y las cooperativas, los

estatutos que los rigen y la organización de los mismas.













sobre los diferentes programas de apoyo al emprendedurismo y creación de

empresas; así como a pequeños negocios de su entorno, donde puedan obtener

información para la toma de decisiones.




El docente facilita la puesta en común de los resultados de la investigación, de cada

equipo de trabajo, para socializar los resultados obtenidos.



estructuración del procedimiento metodológico, estrategias de acción en torno al

desarrollo de las competencias establecidas en este módulo de aprendizaje, así como los

recursos que necesitan para el logro del objetivo del mismo.


Observación y análisis de la realidad en torno a las ideas de negocios identificadas.


368





Vigencia 2015 -2018










Desarrolla investigación para determinar el tipo de negocio y su mercado potencial.

Definir un perfil de ideas de negocios en el equipo de trabajo, relacionado con sus

competencias técnicas y entorno, mediante las técnicas siguientes: lluvia de ideas,

diagrama de Ishikawa, relaciones forzadas, entre otros.

Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso de

identificación de ideas de negocios y describen el procedimiento tomando en cuenta

algunas de las siguientes actividades: oportunidades y/o necesidades detectadas,

evaluación de cada oportunidad, selección de idea de negocio y elaboración de perfil

de negocio.

El equipo de trabajo, realiza la toma de decisiones a partir de las siguientes

preguntas:

¿Es factible de realizar la idea de negocio en función los conocimientos y experiencia

de los miembros del equipo?

¿Está definido el producto/servicio de mi idea de negocio?

¿Por qué es innovadora la idea de negocio?

¿Por qué las personas van a comprar el producto/servicio que se piensa vender?

¿Tiene potencial de mercado?

¿Está definido el procedimiento para producir el producto/servicio a vender?

¿La idea de negocio se adapta a los recursos y oportunidades disponibles?

¿Qué componentes de la idea de negocio podrían llevar a alteraciones ambientales?

¿Es adecuado el plazo para la realización de las actividades?

¿Por qué nuestro negocio tiene que formarse bajo la figura legal de una Cooperativa?

¿Qué ventajas obtenemos al crear una cooperativa?

¿Se tiene claridad de los estatutos que rigen la cooperativa?

Elabora el perfil del Plan de Negocio para la cooperativa, relacionado con su formación

técnica.

Elabora el Plan de mercadeo.

Determina el tipo de Microempresa Cooperativa, de acuerdo con el giro de negocio o

369





Vigencia 2015 -2018

actividad a la que se dedica.

Elabora Plan Estratégico para el desarrollo de la Microempresa Cooperativa.

Elabora el plan de administración, funciones y cargos de la Microempresa Cooperativa.

Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa.

Los estudiantes Desarrollan un diagrama de flujo de las actividades arriba

mencionadas, para la constitución de la Microempresa Cooperativa.

Cada equipo de estudiantes presenta su propuesta de Microempresa Cooperativa y la

comparte con sus compañeros para obtener sugerencias de mejora de sus

compañeros.





Metaplan.


Etapa de decidir:



por proyectos es, el proceso social de comunicación (Negociación) que se establece en el

equipo en el que los participantes deben aprender a tomar decisiones de forma

consensuada; por lo que el facilitador debe estar siempre a disposición de los estudiantes

para poder intervenir cuando necesiten asesoría, retroalimentación, motivación, estímulo y

apoyo.

En cada equipo de trabajo, se analiza la factibilidad técnica y económica para la ejecución

de las oportunidades de negocio identificadas. En cada actividad se razona como utilizar,

de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y económicos, con que cuenta el

equipo. Se recomienda delegar una responsabilidad a cada miembro del equipo y definir

el tiempo de ejecución de cada actividad en la ruta crítica de planificación, en función de

que todos los estudiantes tengan un nivel de participación equitativa.



programación de las actividades, entre otros; y alcanza una decisión consensuada.

Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: Método Delphi,

el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (Pro y contras).

El equipo de trabajo decide la idea de negocio.

370





Vigencia 2015 -2018


Debate grupal.

Puestas en común.

Participación de expertos.

Mesas redondas.

Diagrama de espina.

Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.

El equipo de trabajo, distribuye las tareas con base en las características






de los factores.

El equipo de trabajo determina si la idea de negocio seleccionada es viable y factible

de realizar en su comunidad.

Los equipos de trabajo reflexionan la conveniencia de continuar con la oportunidad de

negocio seleccionada o buscar otra idea de negocio.


Debate grupal.

Puestas en común.

Participación de expertos.

Mesas redondas.

Diagrama de espina.

Discusión guiada sobre factibilidad y pertinencia.

Etapa de ejecutar:



Los equipos de trabajo asociativo y emprendedor, desarrollan el Proyecto definido,









371





Vigencia 2015 -2018



Los equipos de trabajo, determinan las tareas asociadas a cada actividad del

proyecto, especificando por los menos las siguientes acciones: Búsqueda de

información, definición del producto/servicio a comercializar, mercado meta,

elementos diferenciadores, recursos





otros.

El facilitador observa, orienta, corrige y apoya el proceso de implementación del perfil

del negocio, e interviene cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las

personas, al medio ambiente y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a

realizar.


Estudio de casos.

Socio dramas.




Etapa de controlar:

El rol del facilitador en esta fase es más de asesor o de apoyo, sólo interviene en caso

que los equipos, no se pongan de acuerdo en cuanto a la valoración de los resultados

obtenidos.






El docente genera estrategias de realimentación para aquellos estudiantes que muestran

dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje, implícitos en los proyectos.

El equipo de trabajo con base a la planificación establecida, verifica los avances y

logros de las competencias relacionadas con los ejes de desarrollo del descriptor del

372





Vigencia 2015 -2018

módulo, mediante los resultados de cada una de las tareas asignadas.



actividades.





El facilitador acompaña el proceso de verificación de la calidad de los Proyectos donde

se evidencian las competencias desarrolladas durante en la ejecución de las

actividades planificadas. Solicita al equipo que presenten un informe de avance de

actividades, pendientes de ejecución y proyección del tiempo de finalización.

Los equipos de trabajo calendarizan sesiones semanales de reflexión sobre los

avances en función de la revisión del proyecto.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo, sistematizan los resultados de cada etapa

del proyecto, indicando las decisiones que se han tomado.

Cada equipo de trabajo socializa el documento de constitución de la Microempresa

Cooperativa, con el fin de obtener observaciones y recomendaciones que aporten la

mejora de la Microempresa constituida.













Etapa de valorar (Evaluar):

El docente facilita la valoración de las competencias fortalecidas o desarrolladas, que

han apoyado el logro de los resultados y los aprendizajes adquiridos en las diferentes

actividades realizadas, por medio de la aplicación de estrategias de autoevaluación, co

evaluación y aplicación del proceso diagnóstico, formativo y sumativa.

373





Vigencia 2015 -2018


en el proceso, evaluando de manera crítica los resultados obtenidos.





del equipo y se autoevalúan, para detectar las fallas y los retrasos en la ejecución de

las actividades relacionadas con búsqueda de información, definición del


disponibles.



Reúsa).




Desde la perspectiva del enfoque basado en competencias, se aprecian tres formas de

evaluación: Auto evaluación, co-evaluación y hetero-evaluación.

El facilitador debe dar a conocer en forma anticipada a los estudiantes, las estrategias de

evaluación, con las cuales serán evidenciados sus logros de aprendizaje tales como:

Criterios de Evaluación, Instrumentos con los que serán evaluados y en qué momentos.








Evaluación diagnóstica o inicial, evaluación de proceso o formativa y evaluación de





374





Vigencia 2015 -2018

Pruebas escritas u orales. sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los


Sondeo de saberes previos.

Durante el desarrollo del módulo, se recomiendan las siguientes técnicas e instrumentos:


La observación de la ejecución práctica de la construcción del plan de negocio.

Observación estructurada para registrar el proceso de la formación sobre los distintos

pasos, métodos, técnicas y herramientas utilizadas en elaboración del plan de negocio.



competencias.



competencias.

Realimentación sobre avance o dificultades en la construcción de su aprendizaje.

Ejercicios prácticos de elaboración de producto/servicio, técnicas de mercadeo y

ventas, establecimiento de costos, flujo de efectivo y organización de la empresa.

El auto informe del equipo asociado en la cooperativa, para explorar las valoraciones

respecto al logro de las competencias.

Evaluación de actitudes y valores mediante la observación en la ejecución de

diferentes actividades.

Técnicas e instrumentos de evaluación:

Técnica Rúbrica, para obtener evidencias de actitudes y proceso.

Lista de cotejo, para obtener evidencia de los productos obtenidos.


estudiantes en cada equipo de trabajo.


procesos, otros.




construcción del plan de negocio.

Prueba teórico – práctica para evaluar las siguientes dimensiones: Modelo de negocio,

planes de mercadeo, publicidad, operaciones, producción, administración, así como la

constitución de la Microempresa Cooperativa.


375





Vigencia 2015 -2018


Participación en competencias de planes de negocio.

Técnicas e instrumentos.


Lista de Cotejo.

Recursos:

Materiales:

Papel bond lápices, bolígrafos, vejigas, pliegos de cartulinas, pajillas, tarjetas Metaplan,

plumones, cuentas de colores, papel de colores, tirro, pegamento, bollos de lana, papel

periódico, billetes, bolsitas de azúcar, galletas, huevos, vasos desechables, pliegos de

papel bond.

Herramientas:

Reglas.

Rota-folio.

Pizarra metaplan.

Tijeras.

Engrapadora.

Saca- grapas.

Perforadores.


Bibliografía:

Título: Materia: Derecho Mercantil, Origen: ORGANO LEGISLATIVO. D. Oficial: 86

Tomo: 291

Autor: Ley General de Asociaciones Cooperativas






Año: 2008


Título: Ministerio de Educación “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3

376





Vigencia 2015 -2018


Año: 201






Año: 1982



Autor: BUXADÉ



Año: 2009


Título: Jóvenes Emprendedores, Comprometidos con el Desarrollo Sostenible de los

Territorios Rurales

Autor: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

Año: 2009.


Sitiografía:

www.iica.int



CONAMYPE. Capacitación en Línea. Como Iniciar mí Negocio.

www.conamype.gob.sv


www.conamype.gob.sv

377





Vigencia 2015 -2018

8. Reproducción y Cultivo de Camarón.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Producir Post-Larva y Desarrollar Cultivos de Camarón.

Reproducción y Cultivo de Camarón.


Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 1.8 UV: 6 7.5 horas/semana


Producir post-larva de camarón, siguiendo técnicas indicadas en los manuales de cultivo,

para cultivo posterior hasta la fase de desarrollo comercial.


Deficiencias en la producción de post-larva que suplan la demanda local y que además

cumplan con los estándares de calidad que deben poseer la post-larva para el

emprendimiento de un cultivo-engorde provoca insatisfacción en el cliente y menos


ineficiente de la alimentación, y de la calidad del agua generando atraso en el

crecimiento, aparición de enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la

producción y genera pérdidas económicas.


1. Selecciona organismos reproductores, con características morfológicas externas que

evidencien el buen estado de salud de los organismos.

2. Coloca reproductores en tanques de maduración previamente desinfectados; tomando

en cuenta el estado de madurez gonadal del macho y la hembra para garantizar su

reproducción.

3. Describe el tratamiento que se da a los huevos previos a su eclosión.

4. Nutre reproductores, con alimentos que potencien la entrada al estado de

reproducción.

5. Desarrolla cultivo de micro algas; preparando solución “Guillard” o de nutrientes, agua

para el desarrollo de algas, desinfectando y esterilizando los equipos, inoculando

algas.

6. Describe la forma de alimentar las post-larvas con algas y artemia durante su

desarrollo en tanque.

7. Aclimata y siembra la post larva a las condiciones del agua en el estanque de cultivo

para reducir la mortalidad.

378





Vigencia 2015 -2018

8. Alimenta y/o ajusta régimen de alimentación de camarones, conforme a muestreos,

cálculos de biomasa y de acuerdo a la calidad del agua.

9. Comprueba estado de salud de camarones; describiendo sintomatología de las

posibles enfermedades de camarón que se pueden presentar en la zona; así como

métodos de prevención en el aparecimiento de esas enfermedades y de control a

ellas.


camarones en buena condición y efectuar una cosecha completa.




A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Selecciona y

prepara los

camarones

reproductores.

Se preocupa por

seleccionar

reproductores con

mejor talla, peso y

apariencia.

Es meticuloso al

seleccionar

reproductores.

Identifica las


debe tener un

reproductor

saludable, bien

formado y sin

enfermedades.

Coloca

reproductores en

tanques de

maduración;

verificando la

madurez sexual de

los mismos.

Muestra iniciativa

para determinar la

madurez sexual de

los reproductores.

Muestra

responsabilidad al

verificar el sexo de

los reproductores

antes de colocarlos

en los tanques.

Describe


determinan la

madurez sexual de

los reproductores.

Verifica

periódicamente la

calidad de agua.

Decide tratar el agua

para obtener

condiciones de

asepsia requeridas

para la

reproducción,

desarrollo larvario y

cultivo de

Es cuidadoso en

seguir

procedimientos de

tratamientos de

agua y medición de

parámetros para

lograr el desarrollo

saludable de post-

Describe las

operaciones para

suplir agua con la

calidad requerida

para el desarrollo

saludable de larvas

de camarón y cultivo

de microalgas.

379





Vigencia 2015 -2018

microalgas en forma

saludable.

larvas y de algas.

Determina la

biomasa de los

organismos para

calcular su

alimentación.

Se interesa por

revisar los cálculos

de la biomasa para

determinar el plan

de alimentación.

Supervisa el

programa de

alimentación para

evitar el desperdicio

de alimento.

Analiza el

crecimiento de

acuerdo a las

condiciones

fisiológicas de los

organismos.

Verifica los desoves. Se preocupa por

identificar las

oportunidades del

mercado para la

venta de nauplios y

larvas.

Muestra

responsabilidad al

comprobar la

aparición de huevos,

aislarlos y

mantenerlos en

condiciones

saludables.

Reconoce las


evidencia la

proximidad del

desove en las

hembras; así como

las condiciones en

las que debe estar el

tanque para la

colocación de la

hembra a desovar.

Coloca post-larvas

en tanques de

desarrollo larvario.

Es organizado al

preparar los

tanques, el agua y el

abastecimiento de

microalgas para el

desarrollo de las

larvas.

Practica la previsión

y la asepsia en todo

el proceso de

desarrollo de larvas

en los tanques.

Reconoce las

condiciones de

pureza que debe

mostrar el agua para

el desarrollo de

larvario.

Reconoce las

condiciones de

asepsia requeridas

por el cultivo.

Identifica tratamiento

profiláctico para las

larvas, su forma de

contarlas y de

colocarlas en tanque

de desarrollo.

380





Vigencia 2015 -2018

Alimenta larvas con

algas y artemia.

Reconoce lo vital

que es alimentar las

larvas con algas y

artemia para su

desarrollo.

Muestra

responsabilidad y

constancia en

respetar el

procedimiento

alimentación.

Describe la forma de

alimentar las larvas

con algas y artemia

durante su proceso

de crecimiento y

desarrollo.

Cosecha de post-

larvas.

Se preocupa por

identificar las

oportunidades del

mercado para la

venta de post larvas.

Presta atención al

momento de cambio

de larvas a post

larvas para efectuar

su cosecha.

Identifica el

procedimiento para

cosechar las post

larvas sin daños y

contarlas.

Aclimata y siembra

post-larva a las

condiciones que

presenta el agua en

el estanque de

cultivo.

Reconoce que la

buena aclimatación

de la post-larva a las

condiciones del

agua en el estanque


la sobrevivencia y

desarrollo de la

semilla.

Se preocupa por la

buena aclimatación

o adaptación de la

post-larva en el

proceso de cultivo.

Describe y aplica

con precisión los

pasos del proceso

de aclimatación de

post-larvas

indicados en el

manual de cultivo.

Aplica normas de

bioseguridad para

evitar el ingreso de

otros organismos en

el estanque de

cultivo.

Se preocupa por

evitar la introducción

de organismos

acuáticos extraños

al cultivo, ahorra

alimento y evita

mortalidades y

enfermedades, lo

que mejora la

cosecha final del

cultivo.

Se interesa en tener

el mejor sistema de

filtración del agua

que llegará a los

estanques de

cultivo.

Reconoce

procedimientos de

filtración de agua

para los estanques

de cultivo para evitar

la introducción de

organismos

acuáticos

competidores por

alimento,

predadores de

camarón y vectores

de enfermedades.

Verifica estado de

salud de los

camarones en

cultivo.

Practica hábitos de

prevención de

enfermedades.

Muestra hábitos de

previsión al estar

pendiente del estado

de salud de los

camarones en

cultivo.

Reconoce signos y

síntomas de

enfermedades en

camarón y las

medidas para evitar

la mortalidad o baja

381





Vigencia 2015 -2018

en la ganancia de

peso y talla en el

cultivo.

Analiza

periódicamente; los


químicos y

biológicos del agua,

para mantener la

calidad de agua

requerido por el

camarón.

Reconoce la

importancia de

medir y analizar los



para el buen

desarrollo del

cultivo.

Se interesa por

cumplir con el


de los parámetros

de calidad de agua y

su ajuste.

Analiza los

resultados de los


las acciones de


agua, de acuerdo a

lo establecido en el

manual de cultivo.

Cosecha camarones

de acuerdo a la

demanda del

mercado;

manteniendo su

buena calidad e

inocuidad.

Se preocupa por

cosechar la totalidad

de camarón

cultivado y lo

mantiene con buena


Organiza las

actividades de

cosecha y

conservación del

producto.


cosecha y la forma

de mantener en


camarones

cosechados.

Elabora reportes de

cosecha,

comportamiento de

la calidad de agua,

crecimiento,

alimentación y

conversión

alimenticia.

Muestra interés en

elaborar

oportunamente los

reportes necesarios

para conocer los

resultados del


Es preciso al


las operaciones


cultivo.

Relaciona en forma

clara y concisa los

resultados del

proceso de cultivo,

apoyándose con

hojas de cálculo y

gráficos.







Reproducción y cultivo de camarón. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el





382





Vigencia 2015 -2018






cultivo de camarón. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla


facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:







383





Vigencia 2015 -2018







Recursos:

Específicos para el módulo ( materiales gastables, equipo y herramientas)

Balanza analítica digital o analógica


Microscopio estéreo con enfoque zoom.

Salinómetro óptico o por inmersión.

Termómetro (0ºC a 60ºC).

Pipetas de 10 ml.

Medidor de temperatura y oxígeno digital.

Celda contadora de plancton Sedwick-Rafter.

Micrómetro óptico, esterilizador o autoclave eléctrica por conexión.

Mechero Bunsen.

Platos Petri.

Destilador de agua.

Probetas graduadas (de 50 ml, 100 ml y 1000 ml).

Erlenmeyers (de 100 ml, 200 ml, 500 ml, 1000 ml y 2000 ml).

Garrafas (Carboys) de 5 galones o 10 L. de capacidad.

Tubos de ensayo de 15 ml y 20 ml con rosca y tapón.

Tapones de hule con dos orificios para Erlenmeyers.

Soplador (Blower) de 3 Hp.

Caja aséptica.

Tinas o tanques translúcidos de 100 L.

Recipientes.

Cuarto de cultivo de algas con aire acondicionado (24 a 26ºC).

Filtro de diatomeas o arena para agua.

Filtro de carbón activado y filtros de cartucho de 5, 3 y 1 micrones,.

Filtro ultravioleta de agua.

Refrigeradora o enfriador.

Estantería con abundantes.

Lámparas fluorescentes con intensidad desde 300 a 8000 lux.

Kit medidor de pH y cloro residual.

384





Vigencia 2015 -2018

Tanques para tratamiento y eclosión de artemia.

Yodo.

Sal.

Soda cáustica.

Hipoclorito de calcio o de sodio.

Formalina.

Tiosulfato de sodio (Grado industrial).

Hielo

Jabón para manos.

EDTA

Reactivos para preparar Solución F2 de Guillard (NaNO3, NaH2PO4.HsO,

NaSiO3.9H2O, CuSO4.5H2O, ZnSO4.7H2O, COCl2.6H2O, MnCl2.4H2O, Na2EDTA,

FeCl3.6H2O, Biotina, Tiamina, B12.).

Cistos o huevos de artemia.

Cepas de microplacton Chaetoceros gracilis.

Fertilizantes: 20-20-20 (N,P,K) y metasilicato de sodio

Laboratorio de desarrollo larvario con sus tanques.

Sistemas de aireación y tratamiento de agua.

Salinometro (compensado para temperatura en ppt).

Termómetro (0 a 60ºC).

Atarrayas.

Balanza gramétrica digital.

Balanza de reloj.

Regla en mm.

Libreta de notas.

Bomba de agua manual.

Eléctrica o de gasolina de 1 pulgada de salida, tina de 1 a 3 m3 para aclimatación,

alimento o concentrado peletizado (30% de contenido proteico).

Ictiómetro.

Regla graduada en mm.

Recipientes de varios tamaños.

Medidor de temperatura y oxígeno disuelto con compensación para salinidad.

Disco Secchi.

Potenciómetro o medidor de pH.

Medidor de amoniaco.


Bibliografía:

385





Vigencia 2015 -2018

Título: Manual de Reproducción y Cultivo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei)

Autor: Aguillón CENDEPESCA, MAG

Año: 2006




Editorial: UNAM. ISBN: 9703221866. ISBN: 9789703221868 Treece G. D. and M. E.

Año: 2004.



Autor: Avault J. W.


Año: 2006



Autor: Avault J. W


Año: 2006


Título: Acuicultura Marina: Fundamentos Biológicos y Tecnología de la Producción.


Editorial: I Editions Universidad de Barcelona. ISBN: 978-84-475-0459-6

Año: 2004



Autor: Boyd C. E

Editorial: Springer. 330 pp. ISBN: 0792378539. ISBN: 9780792378532

Brock J. A. and K. L. Main. 1994.

Año: 2000



Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 450. FAO. 2004. 66p., ISBN: 92-5-

305022-5

386





Vigencia 2015 -2018

País: Roma, Italia


Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de post

larvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina

Autor: FAO

Publicada por: GOES

Año: 2004


Título: Manual de cultivo de microalgas en CENDEPESCA

Publicado por: MAG, CENDEPESCA


Título: A manual for Large-Tank Culture of Penaeid Shrimp to the Postlarval Stages

Autor: ICDF Taiwan. Yang W. T.

Publicado por: University of Miami Sea Grant Technical Bulletin # 31. 94 pp

Año: 1975


Título: CAICYT pp. 1-36

Autor: J. Espinosa de los Monteros y U. Labarta

Editorial: Mundi Prensa Libros S.




Diseases

Autor: JICA. 26 pp. Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen.

Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp. ISBN: 978-0-8138-0539-9

Año: 2006


Título: Aspectos generales de patologías infecciosas. Patologías en Acuicultura.


Año: 1988.


Título: Handbook of Mariculture. Vol I, Crustacean Aquaculture

387





Vigencia 2015 -2018

Autor: McVey J. P

Editorial: CRC Press Inc. ISBN: 0849302552

Año: 1983


Título: Manual for the Culture and Use of Brine Shrimp Artemia in Aquaculture

Autor: P. et. Al

Publicado por: State University of Ghent, Belgium

Año: 1986


Título: Plan de Estudios Técnico Superior en Acuicultura El Salvador

Publicado por: Ministerio de Educación 226

Año: 2009


Título: The Algae


Publicado por: A Review. Houghton Mifflin Company

País:

Año: 1968


Título: Procedimientos técnicos para producción de nauplios de la Empresa TEXCUMAR

S. A.

Autor: Sánchez K. A

Publicado por: Tesis. Escuela Agrícola Panamericana Zamorano. 32 pp

Año: 2006



(Development in Aquaculture and Fisheries Science).

Autor: Sinderman C.J. and D.V. Lightner

Editorial: ELSEVIER Science Publishing Company INC. 546 pp

Año: 1990


Título: Aquaculture and Water Quality. Advances in World Aquaculture Vol 3

Autor: Tomasso

388





Vigencia 2015 -2018

Publicado por: World Aquaculture Society Sorgeloos WAS 1994. ISBN: 1-886608-00-8

Hsien-Tang S. y C

Año: 1991


Título: Manual de laboratorio para el cultivo de larvas de camarón peneido

Autor: Yates

Publicado por: Texas A&M University, Sea Grant College Program. Brune D. E. and J. R.

Año: 1993


Sitiografía:


programa CRSP. www.acuacultura.org Biblioteca del Zamorano


Visitas locales a empresas.

Consultas con expertos.

Revistas y manuales especializados

389





Vigencia 2015 -2018

9. Puesta en Marcha de la Microempresa en Asociatividad Cooperativa.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Desarrollo de Emprendimientos Cooperativos.

Puesta en Marcha de la Microempresa en

Asociatividad Cooperativa.


Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 1.9 UV:6 7.5 horas/semana


Poner en marcha la microempresa cooperativa, mediante el establecimiento de

controles administrativos, contables, financieros y de producción u operación, para

generar autoempleo y empleo y contribuir al desarrollo económico y social de la

comunidad.


La insuficiente formación en cooperativismo y micro negocios, de egresados de carreras

técnicas, provoca la falta de organización de personas, para el emprendimiento

colaborativo y asociativo de negocios que den respuesta a la demanda de productos y

servicios de las comunidades, lo que genera desempleo y limitado desarrollo económico

y social de la misma.


1. Elabora el plan de trabajo de implementación de su negocio, estableciendo

prioridades, tiempo, responsables y forma de financiación.

2. Constituye legalmente la Microempresa Cooperativa, siguiendo la normativa

establecida por INSAFOCOOP.

3. Respeta normativas legales que regulan a las empresas en el país, cuando

constituye legalmente una Microempresa Cooperativa.

4. Establece los controles administrativos de la Microempresa Cooperativa, respetando

las normativas establecidas en el código de trabajo, de comercio e INSAFOCOOP.

5. Describe el procedimiento administrativo y financiero para legalizar la microempresa

cooperativa, de acuerdo a la normativa legal vigente (INSAFOCOOP).

6. Establece los controles contables y financieros de la Microempresa Cooperativa

respetando las normas contables, financieras y tributarias, nacionales e

internacionales generalmente aceptadas.

7. Planifica la producción y los mecanismos de coordinación dentro de la

390





Vigencia 2015 -2018

Microempresa Cooperativa de acuerdo a la demanda del producto o servicio, y la

capacidad instalada.

8. Se preocupa por mantener informado al equipo de trabajo socializando las metas

planificadas.

9. Ejecuta las operaciones de la Microempresa Cooperativa de acuerdo a los

procedimientos establecidos para cada operación.

10. Elabora propuesta de mejoras administrativas, contables, financieras y de

producción u operaciones, de acuerdo a los resultados obtenidos durante el período

de operación.





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Elabora el plan de

implementación de

su negocio,

estableciendo

prioridades, tiempo,

responsables y

forma de

financiación.

Aplica la creatividad

e innovación en la

planificación del

negocio.

Muestra tenacidad

para investigar y

completar cada una

de las fases del

proceso de


implementación del

negocio.

Se preocupa por

planificar

sistemáticamente,

fijar metas y

propósitos realistas

y medibles.

Organiza el equipo

de trabajo de

acuerdo a las

competencias de

los integrantes y a

los cargos dentro

de la empresa.

Toma conciencia

que el proyecto es

una oportunidad

para generar

ingresos.

Prevé las

características

personales del

equipo de trabajo

que iniciará la

empresa.

Explica el plan de

trabajo para la

implementación para

que opere el

negocio.

391





Vigencia 2015 -2018

Constituye

legalmente la

Microempresa

Cooperativa.

Emplea las

características

emprendedoras de

correr riesgos

calculados,

persistencia y

búsqueda de

oportunidades e

información para

obtener

financiamiento y

crear legalmente la

empresa.

Aplica sus

características

emprendedoras

para la toma de

decisiones.

Demuestra

capacidad de

decisión y actitud

de liderazgo.

Desarrolla

autoconfianza,

muestra seguridad

en la ejecución de

sus acciones.

Toma conciencia de

los valores éticos y

responsabilidad

social empresarial.

Desarrolla la

competencia de

comunicación

interpersonal y la

importancia de una

comunicación

eficaz.

Fortalece la

habilidad para la

toma de decisiones.

Respeta normativas

legales que regulan

a las empresas en

el país.

Describe el

procedimiento

administrativo y

financiero para

legalizar la

microempresa

cooperativa de

acuerdo a los

estatutos que rigen

la cooperativa.

(INSAFOCOOP).

Describe las posibles

fuentes financieras a

que tiene acceso y a

través de ejemplos

prácticos, opta por la

mejor opción.

Expone los

procedimientos para

registrar la empresa.

Establece los

controles

administrativos de

la Microempresa

Cooperativa.

Aplica la

persistencia, la

planificación

sistemática, cumplir

compromisos y auto

exigencia de

calidad en la

gestión del negocio.

Respeta el código

de trabajo y las

normas legales

relacionadas con la

gestión del recurso

humano del país.

Aplica valores

éticos en el

desempeño de las

funciones dentro de

la cooperativa.

Describe las técnicas

básicas para la

gestión de los

recursos humanos.

Establece las

normas que regirán

las compras de la

cooperativa.

392





Vigencia 2015 -2018

Reconoce la

importancia de

motivar al recurso

humano de la

empresa.

Establece los

controles contables

y financieros de la

Microempresa

Cooperativa.

Optimiza el uso de

los recursos de la

Microempresa

Cooperativa, para

la mejora de la

competitividad y el

desempeño.

Respeta las normas

de contabilidad

internacionalmente

establecidas.


contables de la


de cada uno de

ellos.

Muestra ejemplos de

facturas, control de

egresos y egresos, y

registro del IVA

aplicados a la

empresa.


contables de la


de cada uno de

ellos.

Describe los cálculos

aritméticos para la

construcción del

Balance General,

Estado de

Resultados y Flujo

de Efectivo.

Planifica la

producción y los

mecanismos de

coordinación dentro

de la Microempresa

Cooperativa.

Identifica problemas

anticipadamente en

la planificación de

la producción.

Se preocupa por

mantener informado

al equipo de trabajo

socializando las

metas planificadas.

Explica los formatos

utilizados como

hojas de tiempo de

personal,

presupuesto de

mano de obra

requerida.

Define registros de

393





Vigencia 2015 -2018

calidad y producción.

Explica un

presupuesto de

compra de insumos

y materiales.

Define la lista de

proveedores de

materia prima e

insumos.

Describe el

cronograma de

actividades.

Describe los puestos

de trabajo de

acuerdo a los planes

de trabajo y metas.

Ejecuta las

operaciones de la

Microempresa

Cooperativa.

Garantiza la calidad

y cantidad de

insumos y mano de

obra.

Se preocupa por

mantener los

estándares de

calidad ofrecidos al

cliente.

Se esfuerza por

mejorar el

desempeño y la

competitividad de la

Microempresa

Cooperativa.

Es justo en la

verificación de las

metas y la

distribución de las

operaciones.

Se preocupa por

cumplir con las

normas y

estándares de

calidad.

Es responsable

cumpliendo con el

reglamento interno

de trabajo.

Demuestra

honestidad en el

manejo de recursos

Identifica los

procesos de

producción u

operaciones.

Describe las líneas

de producción u

operaciones.

Define criterios de

desempeño del

personal.

Describe el proceso

para verificar el

cumplimiento de los

estándares de

calidad y

rendimientos

esperados de

394





Vigencia 2015 -2018

de la Microempresa

Cooperativa.

Se esfuerza por

proponer mejoras a

las operaciones o

producción.

producción u

operaciones.

Señala las acciones

de mantenimiento

preventivo.

Elabora propuestas

de mejora

administrativas,

contables,

financieras y de

producción u

operaciones.

Maneja condiciones

de incertidumbre,

toma decisiones y

asume riesgos

relacionados con el

futuro de la

empresa.

Busca información

técnica relativa a su

línea de actividad y

de los mercados

que mejor sirvan su

propósito principal

en esta etapa de

crecimiento.

Decide el futuro de

la empresa en

función de los

resultados

obtenidos.

Promueve un

entorno social

favorable a la

cultura empresarial.

Toma conciencia

del impacto

económico y social

en la ampliación o

cierre de un

negocio.

Se preocupa por

mantenerse

actualizado

técnicamente.

Expone los

documentos de la

empresa que le

permiten identificar

la eficacia de la

gestión realizada.

Presenta los

resultados

financieros de la

Microempresa

Cooperativa.

Identifica los factores

de éxito o fracaso en

la gestión

empresarial

realizada.

Describe el proceso

de toma de

decisiones para

mejorar la gestión

administrativa,

financiera y proceso

de producción u

operación.



siguientes: organización de empresas, gestión administrativa y contable, administración

de la producción y venta; además debe explicitar las técnicas de trabajo siguientes: plan

395





Vigencia 2015 -2018

de implementación, planificación estratégica, reclutamiento, selección y contratación de

recurso humano, procedimiento de compras, registro de ventas y registros contables y

señalar la importancia de las competencias a desarrollar y su vinculación con las

oportunidades de empleabilidad, gestión de la calidad.

En esta etapa el docente debe organizar los equipos de trabajo para desarrollar las

competencias del módulo, mediante la implementación de una microempresa

cooperativa.


Cada equipo de estudiantes realiza investigación documental sobre las formas los

requisitos legales en la creación e inicio de nuevas empresas, estructura

organizativa, administración de recursos humanos, legislación laboral, registros

contables y administración de la producción.

Los estudiantes de cada equipo investigan sobre nuevos materiales, herramientas y

equipos utilizados en la producción de los productos/servicios de su microempresa

cooperativa.

Los equipos de trabajo investigan sobre planificación estratégica.

Cada equipo de trabajo elabora una base de datos con la información sobre,

proveedores de materia prima de calidad y cartera de clientes.

Los equipos de trabajo investigan los diferentes sistemas y programas en los que se

brinda apoyo a los microempresarios asociados en cooperativas.

Los equipos de trabajo investigan en la Web sobre: innovaciones relacionadas a la

microempresa cooperativa y fechas de cumplimientos fiscales establecidos por el

Ministerio de Hacienda.

Los equipos de trabajo elaboran informes sobre: desempeño del recurso humano de

la empresa, estadísticas de venta de los productos/servicios, costos reales del

producto/servicio y fechas de presentación de compromisos fiscales.

Los equipos de trabajo preparan una ficha para especificar los ajustes realizados al

proceso de producción de los productos/servicios de su empresa.

Cada equipo de trabajo realiza visitas a instituciones financiera, Alcaldía,

INSAFOCOOP, Centro Nacional de Registro y Ministerio de Hacienda, para conocer

sobre la apertura de nuevos negocios y apoyo a las Microempresas.

Los estudiantes de cada equipo realizan entrevista para monitorear la satisfacción del

cliente con el producto/servicio que comercializa la empresa.

Cada equipo de estudiantes procesa y analiza los datos obtenidos para definir sus

estrategias de mercadeo, operaciones, finanzas y administración y legal de la

empresa.

Los equipos de trabajo investigan sobre sistemas de gestión de calidad.

396





Vigencia 2015 -2018



estructuración del procedimiento metodológico y la planificación de los instrumentos y

medios de trabajo.

El docente debe ensayar por su propia cuenta lo que los estudiantes van a realizar,

de esta manera conocerá el mejor modo de realización y podrá apreciar las

soluciones propuestas por ellos.

El docente promueve un diálogo con los estudiantes para conversar sobre el inicio del

nuevo negocio y la elaboración del plan de implementación.

Los equipos de trabajo planifican las actividades del proyecto. El docente proporciona

la estructura básica de: plan de negocio, plan de implementación, estructura

organizativa de una microempresa cooperativa y estructura contable.

Los estudiantes desarrollan en un diagrama de flujo la representación del proceso

para la organización e inicio de operaciones de la empresa cooperativa.


indican las distintas fases del proyecto.

Los estudiantes integrantes de la cooperativa exponen la organización de la

cooperativa, las funciones de cada cargo, según los estatutos de INSAFOCOOP.

Los estudiantes establecen la secuencia de actividades a realizar, entre éstas:

Observación y análisis de la realidad en torno a las bondades que ofrece el

cooperativismo.

Búsqueda de información relacionada con fuentes de financiamiento, requisitos

legales, administrativos y financieros que debe cumplir toda nueva empresa

cooperativa en el país.

Elaboración de instrumentos para recolectar información mercadológica y

financiera de la empresa.

Ordenamiento y análisis del material informativo.

Organización de las actividades abiertas al exterior (visitas de campo,

entrevistas...)

Elaboración del plan de implementación con base del Plan de negocio, para iniciar

el nuevo negocio

Presentación de resultados




Las actividades de esta etapa son desarrolladas con el apoyo del docente.


METAPLAN.

397





Vigencia 2015 -2018


Etapa de decidir:

En cada equipo de trabajo, se analiza la disponibilidad de recursos financieros. En cada

actividad se razona como utilizar, de la mejor manera, los recursos humanos, técnicos y

económicos, con que cuenta el equipo cooperativo. Se recomienda delegar una

responsabilidad a cada miembro del equipo y definir el tiempo de ejecución de cada

actividad en la ruta crítica de planificación, en función de que todos los estudiantes

tengan un nivel de participación equitativa.





Los estudiantes utilizan las siguientes técnicas de toma de decisiones: método

Delphi, el campo de fuerzas, evaluación de alternativas (pro y contras).

El equipo de trabajo de estudiantes realiza la toma de decisiones a partir de las

siguientes preguntas: ¿Cómo voy a financiar el presupuesto inicial del negocio? ¿De

cuánto capital dispongo? ¿Qué tipo de empresa constituyo?, ¿Cuánto es el personal

que necesita la empresa? ¿Cuál es la estructura organizativa según los estatutos de

las cooperativas, para el tipo de negocio?, ¿Cuáles son mis costos reales de

producción?, ¿Las estrategias empleadas son efectivas? ¿Amplío o cierro la

empresa?, entre otras.

El equipo de trabajo de los estudiantes distribuyen las actividades con base a una

responsabilidad y experiencia personal.

Los estudiantes de cada equipo de trabajo establecen las frecuencias y duración de

las reuniones para verificar el avance del proyecto.

Los estudiantes discuten todos los factores relacionados con el plan de inicio de la

empresa, valorando los problemas, riesgos y beneficios asociados a cada uno de los

factores.

El equipo de trabajo de estudiantes utiliza la estrategia cómo/cómo para generar el

patrón de alternativas y desarrollar un curso de acción.

El equipo de trabajo de estudiantes determina si la empresa genera pérdidas o

ganancias.

El equipo de trabajo de estudiantes se pregunta: ¿qué riesgos y peligros se corren

con esta empresa?, ¿La empresa genera ganancias o pérdidas? ¿La gestión

administrativa y financiera ha sido eficiente y eficaz? , ¿Se mantiene, amplia o liquida

la empresa?

Los estudiantes discuten la situación planteada y toman una decisión sobre la

398





Vigencia 2015 -2018

conveniencia de continuar o no con la empresa o buscar nuevas estrategias

empresariales.

El equipo de trabajo de estudiantes decide sobre las actividades definitivas y se

organizan y distribuyen las responsabilidades entre sus componentes.

El facilitador observa y da asistencia técnica, al proceso de toma de decisiones del

equipo.


Debate grupal.

Diagrama de espina.

Discusión guiada sobre los estados financieros de la empresa

Etapa de ejecutar:

Se fomenta la participación activa de cada estudiante en el proceso de la gestión

empresarial de nuevas empresas. En esta etapa, cada estudiante realiza la actividad de

la cual es responsable, tomando en cuenta el tiempo necesario para cada actividad.

Los estudiantes de cada equipo, establecen la planificación definitiva del trabajo,

determinando las tareas a realizar, tiempo y responsables. El docente verifica que

las competencias, conocimientos y resultados contemplados en el proyecto estén

presentes durante la ejecución.

Los equipos de trabajo desarrollan las propuestas de trabajo tecnológico que



El equipo de trabajo de estudiantes realiza una visita a: instituciones financieras,

alcaldía municipal, ministerio de hacienda y organizaciones con programas de

emprendedurismo y apoyo a microempresarios, para facilitar e iniciar los trámites

requeridos para nuevas empresas.

Los estudiantes de cada equipo realizan las actividades definidas en el plan de

trabajo. El docente está a disposición de los estudiantes en los casos que requiere


Los equipos de estudiantes determinan las tareas asociadas a cada actividad del

proyecto, especificando por los menos las siguientes acciones: búsqueda de

información, búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa,



Los estudiantes de cada equipo de trabajo organizan los equipos, instrumentos y

técnicas requeridas para desarrollar las actividades relacionadas con el inicio y

puesta en marcha del negocio y evaluación de los resultados obtenidos por la gestión

empresarial realizada.

399





Vigencia 2015 -2018

Los estudiantes de cada equipo ejecutan las actividades de adquisición de

destrezas asociadas con las siguientes tareas: identificación de recursos financieros,

creación de redes de apoyo, cartera de clientes, técnicas de venta, controles

administrativos, entre otros.

El docente observa el proceso de implementación del plan de trabajo e interviene

cuando hay desviaciones que pongan en riesgo a las personas, al medio ambiente

y/o equipos, máquinas, instrumentos y/o producto a realizar.


Venta o simulación de venta de productos/servicios.

Simulación de constitución de empresa

Juegos empresariales

Feria de emprendedores.

Etapa de controlar:

Cada equipo de trabajo, con apoyo del facilitador o facilitadora, da seguimiento a cada

actividad realizada, a través de la verificación de avances en el cronograma de

actividades, resultados logrados y conocimientos adquiridos, para realizar ajustes y/o

fortalecer el aprendizaje adquirido.

Especial atención a la comprobación de que se han respetado los lineamientos para la

creación, inicio y control operaciones del nuevo negocio.

El equipo de trabajo de estudiantes verifica el desempeño en los resultados logrados

con el desarrollo de cada actividad, comprueban el logro de su aprendizaje a partir de

las habilidades y conocimientos aprehendidos.

Los estudiantes utilizan técnicas como: realizado, no realizado para establecer los

logros y las dificultades encontradas durante la ejecución de las actividades.

Cada equipo de estudiante reflexiona sobre el alcance de los resultados, el tiempo

previsto para la ejecución de las siguientes actividades: búsqueda de información,

búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa, organización y



El equipo de trabajo de estudiantes reflexionan sobre los conocimientos aplicados a

los procesos tecnológicos implícitos en los diferentes componentes para la creación,

inicio y control de operaciones de la empresa.

El docente acompaña el proceso de verificación de la calidad de los aprendizajes y

de ejecución de las actividades planificadas. El docente sugiere al equipo que

presenten un informe de avance de actividades, el seguimiento de las actividades en

el cronograma para verificar el estatus de avance, actividades pendientes de

400





Vigencia 2015 -2018

ejecución y proyección del tiempo de finalización

Cada equipo de trabajo crítica constructivamente el progreso de trabajo de los otros

equipos.

El docente retroalimenta a los estudiantes acerca de la calidad de su trabajo con el fin

de revisarlo y mejorarlo.

Los estudiantes reciben la retroalimentación de su nivel de los resultados alcanzados.



Los estudiantes preparan presentaciones de avance en términos de: la empresa,

productos/servicios, clientes, mercado, estado de pérdidas o ganancias, presupuesto,

tiempo de ejecución, actividades ejecutadas, actividades pendientes y proyección de

finalización.

El docente monitorea el trabajo individual y el de los equipos de trabajo.







proyecto contra los hitos y resultados establecidos en la planificación; asimismo, los

plazos y recursos utilizados.


Registros de los procesos identificados para cada elemento de la constitución legal,

inicio, organización y control administrativo y financiero de la empresa.




Cronograma de actividades (realizado versus lo planificado).

Etapa de valorar (evaluar):

Los equipos evalúan como han comprendido la información recolectada y cómo la

utilizan para resolver los problemas planteados.

Los equipos de estudiantes al final de cada actividad se reúnen para evaluar de

manera crítica los resultados obtenidos. Con esto aprecian el progreso de su

aprendizaje.

Los estudiantes participan en la discusión para valorar el progreso de las actividades,

el cumplimiento de las responsabilidades asignadas dentro del equipo y cumplimiento

de cronograma.

401





Vigencia 2015 -2018

El docente valora los aprendizajes adquiridos en las etapas: constitución legal de la

empresa cooperativa, estructura y gestión administrativa, gestión financiera,

operaciones, mercadeo y ventas.


dentro del grupo.

Cada equipo de estudiantes se autoevalúa para detectar las fallas y los retrasos en la

ejecución de las actividades relacionadas con búsqueda de información, búsqueda de

recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa, organización y




búsqueda de recursos financieros, constitución legal de la empresa cooperativa,



Los equipos valoran el desarrollo de cada una de las actividades planeadas y en los

períodos de tiempo prefijados, es decir, si hay un ajuste entre la ejecución real y la

planeación diseñada

Los equipos de estudiantes reflexionan sobre la adquisición de las habilidades y las

exigencias propias de las tareas realizadas.

Los estudiantes y el docente al culminar el proyecto hacen reflexión acerca de las

competencias desarrolladas a través del proyecto.

El docente elabora propuestas de mejoramiento para aquellos estudiantes que

muestren dificultades en el logro de los resultados de aprendizaje implícitos en los

proyectos.

402





Vigencia 2015 -2018




heteroevaluación.

El módulo propicia que los estudiantes ejerciten su propia evaluación (autoevaluación) y

la evaluación de sus compañeros (coevaluación); esto les permitirá verificar sus errores,

dificultades, vacíos y progresos durante el proceso de aprendizaje.

El docente puede seleccionar algunas de las sugerencias presentadas a continuación,

de acuerdo a los momentos de evaluación ddiagnóstica, formativa o sumativa.














Durante el proceso de desarrollo o de formación del módulo se recomiendan las


Análisis de las fases o actividades del proyecto presentado por el equipo de

estudiantes.


Prueba escrita sobre la información recolectada por los estudiantes acerca de los

requisitos, procedimientos y técnicas para constituir, iniciar, operar y administrar una

nueva empresa cooperativa y los aspectos que la integran.

La observación de la ejecución práctica de la constitución, inicio, operación y gestión

empresarial del negocio.


herramientas utilizadas en la constitución, inicio, operación y gestión empresarial de

La empresa cooperativa.

Revisión de trabajos de los estudiantes relacionados con la constitución, inicio,

operación y gestión empresarial la empresa cooperativa.

Resolución de problemas acerca de la gestión empresarial y ampliación,

mantenimiento o liquidación de la empresa.

Retroalimentación sobre avance o dificultades en la construcción del plan de

Recursos:

Materiales:

Papel bond.

Lápices.

Bolígrafos.

Vejigas.

Pliegos de cartulinas.

Pajillas.

Tarjetas Metaplan.

Plumones.

Cuentas de colores.

Papel de colores.

403





Vigencia 2015 -2018

Tirro.

Pegamento

Bollos de lana.

Papel periódico.

Billetes.

Bolsitas de azúcar.

Galletas.

Huevos.

Vasos desechables.

Pliegos de papel bond.

Herramientas:

Reglas.

Rotafolio.

Pizarra Metaplan.

Tijeras.

Engrapadora.

Sacagrapas.

Perforadores.


Bibliografía:


Autor: BUXADÉ



Año: 2009


Título: Materia: Derecho Mercantil, Origen: ORGANO LEGISLATIVO. D. Oficial: 86

Tomo: 291

Publicado por: Ley General de Asociaciones Cooperativas

País: El Salvador

Año: 1994


404





Vigencia 2015 -2018


Autor: ALONSO Y SERRANO


País: España

Año: 2008


Título: “Programa Seamos Productivos”. Modulo.1 y 3

Autor: Ministerio de Educación


Año: 2011




Publicado por: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura


Año: 1982


Título: Como Iniciar mí propio Negocio

Autor: © UNESCO

País: París Francia

Año: 2007


Sitiografía:

www.conamype.gob.sv

Centro Nacional de Registro

https://www.e.cnr.gob.sv/portal/


405





Vigencia 2015 -2018

10. Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de Organismos Acuícolas y Pesqueros.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Desarrollar Proceso de Post-Cosecha según Especie

Desarrollo de Proceso Post-Cosecha de

Organismos Acuícolas y Pesqueros

90 hrs (16 semanas)



Desarrollar proceso de post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros, por medio

de un sistema inocuo de acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con

los requerimientos de la demanda del mercado.



en el proceso post cosecha, procesamiento, como en el empaque de organismos

acuícolas y pesqueros, genera rechazo del producto resultando en daños a la salud de

los consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.


1. Acepta o rechaza el producto tomando en cuenta la temperatura, examen físico, y

otras características al momento de su recepción.

2. Menciona las técnicas de procesamiento que aseguran la inocuidad del producto.

3. Relata el procedimiento de limpieza y procesamiento de moluscos, de acuerdo a

la demanda del mercado.

4. Procesa el producto de acuerdo a la demanda del mercado.

5. Aplica técnicas de conservación de productos, según normas establecidas y

demanda de mercado.

6. Se preocupa por satisfacer la demanda del mercado al menor costo para lograr

mejores márgenes de utilidad.

7. Muestra responsabilidad al cumplir con los procedimientos de conservación,

satisfaciendo las necesidades del mercado.

8. Se preocupa por aplicar normas que aseguran la inocuidad del producto, durante

el proceso de conservación del producto.

9. Es cuidadoso de su apariencia personal frente a los clientes.

10. Realiza la venta del producto, tomando en cuenta las variables de mercado.



406





Vigencia 2015 -2018



A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Recibe el producto,

tomando en cuenta

la temperatura y

examen físico para

aceptarlo o

rechazarlo.

Decide recibir el

producto,

verificando que

cumpla con las

reglas de calidad

establecida.

Se interesa por

verificar los

parámetros

establecidos de

calidad, como

temperatura,

producto libre de

impurezas.

Describe los

parámetros de

temperaturas,

limpieza y

apariencia física

que deben

presentar los

organismos

saludables.

Procesa el producto

de acuerdo a la

demanda del

mercado.

Es consciente de

que el

procesamiento de

organismos debe

cumplir con los

requerimientos de la

demanda de

mercado.

Respeta las normas

que aseguran la

inocuidad del

producto.

Relata el

procedimiento de

limpieza del

producto.

Menciona las

técnicas de

procesamiento que

aseguran la

inocuidad del

producto.

Aplica técnicas de

conservación de

productos, según

normas

establecidas y

demanda de

mercado.

Se preocupa por

satisfacer la

demanda del

mercado al menor

costo.

Muestra

responsabilidad al

cumplir con los

procedimientos de

conservación.

Relaciona los

procedimientos de

conservación de

organismos

acuícolas y

pesqueros según la

demanda y los

recursos

disponibles.

407





Vigencia 2015 -2018

Vende producto, de

acuerdo a demanda

de mercado.

Se interesa por

concretar la venta

en las mejores

condiciones

contractuales.

Es cuidadoso de su

apariencia personal

frente a sus

clientes.

Se informa sobre

variables del

mercado para

vender el producto.

Relaciona costos,

precio de venta y

punto de equilibrio.







Desarrollo de proceso post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros. Para




lluvia de ideas.







proceso post cosecha de organismos acuícolas y pesqueros. Cada equipo de

trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del


Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:



408





Vigencia 2015 -2018





Etapa de control:








Etapa de valorar:













Recursos:

Facilidades para la depuración de organismos

Hieleras para mantener los productos con hielo.

Máquina de hacer hielo.

Termómetros.

Guantes de plástico.

Mascarillas.

Balanzas de reloj en libras y kilos para pesar el producto al momento de recibo,

empaque y venta.

Cuarto frío.

Freezer.

409





Vigencia 2015 -2018

Mesa de procesamiento con agua potable y desagüe.

Máquina para sellar bolsas.

Cuchillos especiales para abrir bivalvos.

Canastas plásticas.

Cloro.

Sal.

Cubetas.

Material de empaque.

Calculadora.

Equipo de computación (computadora, impresor, mueble para computadoras,

internet, fax, paquetes utilitarios).




Bibliografía:

Título: Bivalve Molluscs, Biology, Ecology and Culture

Autor: Gosling E

Editorial: Fishing News Books, Blackwell Science.443 p.

Año: 2003



Autor: Engle R. C. y Quagrainie K

Editorial: Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p

País: USA

Año: 2006


Título: Aquaculture Biosecurity: Prevention Control


Año: 2006



Autor: Avault J. W


Año: 2006


410





Vigencia 2015 -2018

Título: Salud, ambiente y acuacultura en la Costa pacífica

Editorial: CRSP.

Año: México



Importancia de mantener un sistema de registros técnicos y contables.

Autor: Ramos F Triminio Meyer S. y Meyer D

Año: 2006





Año: 1999


Sitiografía:

http://pdacrsp.oregonstate.edu/pubs/featured_titles/haws%20manual.pdf

Infopesca- Español

www.infopesca.org

Key Facts: The Seven HACCP Principles:

Consultado el 12 enero del 2009.

http://www.fsis.usda.gov/OA/background/keyhaccp.htm

El Portal de la Trazabilidad.

Consultado el 12 Enero 2009.

http://www.gestiontrazabilidad.com/

Modelo General HACCP.

Consultado 12 enero del 2009.

http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/nis/outreach/models/HACCP-4_SP.pdf

Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias. INFORME DE LA 28ª

REUNIÓN DEL COMITÉ DEL CODEX SOBRE PESCADO Y PRODUCTOS

PESQUEROS, Beijing, China18 – 22 de septiembre de 2006.

http://www.codexalimentarius.net/download/report/666/al30_18s.pdf


Visitas a plantas procesadoras en Honduras y El Salvador.

411





Vigencia 2015 -2018

11. Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para Acuicultura y

Pesquería.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Idioma Extranjero

Desarrollar Conversación en Inglés Técnico Relacionado al

Área de Formación

Lectura e Interpretación en Inglés de Terminología para


80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Tercer año. Código: TMIRCM. 1.11 UV: 4 5.0 Horas/semana









1. Menciona en inglés nombres comunes y comerciales de especies y productos

acuícolas.

2. Categoriza los tipos de peces dando ejemplos de cada uno.

3. Describe la biología básica de las especies más comunes en el cultivo de peces.

4. Asigna diferentes tipos de alimentación de acuerdo a las especificaciones de cada

especie de peces.

5. Explica la función de las estructuras de la anatomía interna y externa de un pez y

de una almeja.

6. Identifica los tipos de mariscos con sus respectivos ejemplos.

7. Describe la biología de especies de moluscos comunes en la acuicultura.

8. Identifica las características anatómicas claves y sus funciones de los moluscos.

9. Identifica las características anatómicas claves de los crustáceos describiendo sus

funciones primordiales.

10. Define y describe varios tipos de sistemas de producción acuícola en inglés.

11. Consulta textos, publicaciones impresas o virtuales, sobre el cálculo de volumen y

superficie de varios tipos de estanques.

12. Interpreta del Inglés especificaciones técnicas y manuales de tipos de suelo y su

412





Vigencia 2015 -2018

relación con la permeabilidad del agua.

13. Interpreta del Inglés términos utilizados en el cultivo en sus diferentes fases.

14. Parafrasea en inglés, oralmente y por escrito el contenido de documentos

relacionados con negociaciones y comercialización acuícola.

15. Explica términos relacionados al desove y larvicultura de moluscos bivalvos y

almejas.





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica las

especies y

productos

acuícolas por sus

nombres en inglés.

Identifica las

especies de mayor

aceptación en el

mercado local,

regional e

internacional.

Socializa y

comparte sus

conocimientos con

sus compañeros

en los trabajos

grupales.

Ensambla una

pecera

explicando el

proceso y los

insumos

necesarios en

inglés.

Menciona las

ventajas y

desventajas de los

sistemas de

acuicultura y de

los sistemas de

obtención de agua

para los mismos.

Evalúa las

probabilidades de

éxito de una

empresa de

acuicultura

basándose en

especies de

peces, ventajas y

desventajas.

Demuestra interés

por desarrollar su

área de

procedencia a

través de una

empresa de

acuicultura.

Reconoce el mejor

sistema de

acuicultura y de

obtención de agua

según su realidad.

Narra la vida,

historia y

biología de las

tilapias y almejas

en inglés.

Expresa

preferencia por la

producción de

alguna especie

basándose en las

cualidades de la

misma.

Demuestra

madurez al hablar

sobre la anatomía

de los peces y

almejas.

Explica la función

de las estructuras

anatómicas

internas y

externas de los

peces y almejas.

413





Vigencia 2015 -2018

Explica el

proceso de

reproducción de

las almejas y

ostras en inglés.

Describe el

método de cultivo

y sistema de

producción más

rentable para una

empresa de

acuicultura.

Identifica los

sistemas de

producción más

amigables con el

medio ambiente

en relación a la

acuicultura.

Enlista las

características de

los diferentes

métodos de

cultivo.

Menciona los

tipos de

estanques en

inglés.

Considera la

productividad de

una empresa a la

hora de elegir una

ubicación para un

estanque.

Demuestra

compromiso con el

medio ambiente al

elegir la ubicación

para un sistema de

acuicultura.

Describe las

características a

considerar para

elegir la ubicación

de un estanque.

Identifica las

formas de

suministrar agua

a un estanque en

inglés.

Enlista el equipo

necesario para un

sistema de

suministro de agua

re-circulatorio junto

con un estimado

de inversión.

Demuestra

compromiso con el

medio ambiente al

elegir la forma de

suministrar agua al

cultivo.

Explica los

requerimientos

para los sistemas

de suministro de

agua.






facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Lectura

e interpretación en Inglés de terminología para acuicultura. Para iniciar el proceso de









sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Lectura e

interpretación en Inglés de terminología para acuicultura. Cada equipo de trabajo,

formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo,

414





Vigencia 2015 -2018

los cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:


Realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-











415





Vigencia 2015 -2018

Recursos:

Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y

herramientas).


Software para aprender inglés con conversación: Roseta Stone, English Level 1, 2

& 3 (American) with Audio Companion.


Computadoras.

Internet.

Thesaurus.


Bibliografía:


Autor: Ehrenhaft G

Editorial: Barron’s Educational Series; 2 editions. 408 pp

Año: 2009


Título: Teaching English as a Second Language. Techniques and Procedures. Prentice-

Hall, Inc. 262 pp

Autor: Paulston C. B. and M. N. Bruder

Año: 1976




Editorial: Larousse. Marsella

Año: 1989


Título: Second Language, Writing, Research, Insights for the Classroom. Cambridge

University Press, 256 pp.

Autor: Kroll, B.

Año: 1990


416





Vigencia 2015 -2018


Autor: Webster’s.



Año: 1994


Título: English Grammar Workbook For Dummies

Autor: Woods G.


Año: 2006.


Título: AP English Language & Composition For Dummies

Autor: Woods G.


Año: 2008


Sitiografía:

FAO. Fishbase.2008.









417





Vigencia 2015 -2018

12.2.3. Descriptores de Módulos de Segundo Año

MMÓÓDDUULLOOSS

SSEEGGUUNNDDOO

AAÑÑOO

418





Vigencia 2015 -2018

1. Reproducción y Cultivo de Moluscos.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Producir Semilla y Desarrollar Cultivos según Especie.





Producir semilla de moluscos aplicando diferentes técnicas e infraestructura que

favorezcan la reproducción, de acuerdo a la especie y a los recursos disponibles en el

entorno, para su posterior desarrollo – engorde en finca, seleccionando el sistema de

cultivo idóneo para cumplir con la demanda de mercado.


Deficiencias en la producción de semilla de moluscos que suplan la demanda local y que

además cumplan con los estándares de calidad que deben poseer las semillas para el

emprendimiento de un cultivo-engorde que provoque satisfacción en el cliente y más


ineficiente de la alimentación, y de la calidad del agua generando atraso en el crecimiento,

aparición de enfermedades y alto porcentaje de mortalidad, lo que baja la producción y

genera pérdidas económicas.


1. Selecciona y prepara medios para desarrollar procesos de reproducción y cultivo de

moluscos.

2. Selecciona reproductores según especie, con características genéticas y

morfológicas que aseguren la calidad de la semilla.

3. Desarrolla proceso de acondicionamiento de reproductores para su posterior

proceso de reproducción.

4. Aplica métodos para la reproducción de moluscos en sistemas controlados.

5. Produce microalgas para alimentación de reproductores y semillas de moluscos.

6. Determina el momento idóneo de cosecha de larvas e inicia el proceso de fijación.

7. Produce semilla de acuerdo a la demanda del mercado para su posterior

comercialización o su desarrollo – engorde en finca.

8. Desarrolla cultivo de moluscos tomando en cuenta las características de los sitios y

sistemas de cultivo.

419





Vigencia 2015 -2018

9. Desarrolla monitoreos de crecimiento, control de alimentación, calidad del agua,

sobrevivencia, costos de producción y otros, que evidencien el buen manejo de la

finca acuícola.

10. Planifica las actividades de cosecha, embalaje y conservación del producto, para

ofrecer un producto que satisfaga las exigencias y demanda del consumidor.

11. Desarrolla sistema de depuración de ostras para garantizar inocuidad y calidad del

producto en el mercado.




A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-

SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Selecciona

reproductores y los

medios de

producción para

efectuar la siembra.

Se interesa por

seleccionar el medio

para desarrollar la

reproducción y

mantiene stock de

renovación de

reproductores

saludables.

Es meticuloso al

seleccionar los

medios de

reproducción y de

mantener la

calidad genética

de los

reproductores.

Analiza las

características

morfológicas que

debe poseer un

reproductor

saludable.

Aplica el método

natural y artificial

para la producción

de semillas.

Identifica el momento

de cosecha de

huevos o la aparición

de alevines, mediante

la inspección visual.

Supervisa la

eficiencia del

método

seleccionado para

la producción de

semilla.

Compara los

resultados de la

producción de

alevines mediante la

producción natural y

artificial de semillas.

Mantiene y ajusta la

calidad de agua,

monitoreando y

analizando los


químicos y

biológicos del agua

en el laboratorio.

Realiza los

monitoreos de

calidad del agua en

los horarios

estipulados.

Organiza de forma

estadística la

información sobre

la calidad de agua.


relacionando los


químicos de la

calidad de agua.

Identifica

procedimientos para

la cosecha de

Planifica la cosecha

de semilla de

acuerdo a la

Evalúa el tamaño

de los organismos

para realizar la

Prepara los

materiales y equipos

necesarios durante la

420





Vigencia 2015 -2018

huevos y larvas en

el cultivo.

demanda del

mercado.

cosecha. cosecha.

Planifica la siembra

de semilla de

moluscos en función

del área y del

sistema de cultivo.

Aclimata y siembra

alevines para su

cultivo engorde.

Reconoce que la

aclimatación de

los alevines al

medio de cultivo

mejorara la

sobrevivencia y

su desarrollo

Aplica el proceso de

aclimatación y

siembra de semillas.

Aplica normas de

bioseguridad

durante el cultivo.

Previene la

introducción de

enfermedades

mediante la

aplicación de normas

de bioseguridad.

Reduce la

mortalidad de los

organismos por la

incidencia de

enfermedades.

Evalúa la

sobrevivencia de los

organismos al aplicar

las normas de

bioseguridad.

Cosecha de

acuerdo a la

demanda del

mercado;

manteniendo su

buena calidad e

inocuidad.

Se preocupa por



el producto

cosechado con

buena calidad e

inocuidad.

Organiza las

actividades de

cosecha y

conservación del

producto.



mantener en buena


cosechados.

Elabora reportes de

cosecha,

comportamiento de

la calidad de agua,

crecimiento,

alimentación.

Muestra interés en

elaborar

oportunamente los

reportes necesarios

para conocer los

resultados del


Es preciso al

elaborar reportes

de las operaciones

realizadas durante

el cultivo.

Relaciona en forma

clara y concisa los

resultados del

proceso de cultivo,

apoyándose con

hojas de cálculo y

gráficos.







Reproducción y cultivo de moluscos. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el




421





Vigencia 2015 -2018







cultivo de moluscos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla


facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:





422





Vigencia 2015 -2018









Recursos:

Balanza de reloj.


Ictiometro.

Recipientes.

Redes.

Sal.

Formalina.

Yodo.



Disco Secchi.

Salinómetro.







utilitarios.




Bibliografía:


Autor: Alonso-Rodríguez R., F. Páez y Gárate I

Publicado por: UNAM.

País:

423





Vigencia 2015 -2018

Año: 2004



Autor: Avault J. W


País:

Año: 2006



Autor: Avault J. W


Año: 2006



Autor: Boyd C. E

Editorial: Springer. 330 pp

Año: 2000


Título: Guía para la producción de Anadara spp. 2006-2007. Producción artificial de

semillas, cultivo intermedio y cultivo de Anadara tuberculosa y A. grandis

Autor: CENDEPESCA-MAG, JICA

Publicado por: Proyecto JICA-CENDEPESCA. 83 pp.

Año: 2007


Título: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara


Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp.

Año: 2007


Título: Chávez J. I

Autor: Guía para los pescadores sobre el Cultivo de Moluscos del Género Anadara

Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA. 13 pp

Año: 2007


424





Vigencia 2015 -2018


través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa).

Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T. Saito


País:

Año: 2007



través del Cultivo de Curil o Concha (Anadara tuberculosa).

Autor: Chikami S., J. I. Chávez y T. Saito

País: MAG, CENDEPESCA, JICA. 64 pp

Año: 2007


Título: Manejo sanitario y mantenimiento de la bioseguridad de los laboratorios de

postlarvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en América Latina.

Autor: FAO

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 450. FAO. 66p

País: Roma, Italia

Año: 2004.



Autor: GOES


País:

Año: 2004


Título: Hatchery culture of bivalves


Editorial: FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp

Año: 2004


Título: Hatchery culture of bivalves


Editorial: FAO Fisheries Technical Paper 471. 25 pp

425





Vigencia 2015 -2018

Año: 2004


Título: Handbook of Mariculture.Vol I, Crustacean Aquaculture

Autor: McVey J. P.

Editorial: CRC Press Inc

Año: 1983


Título: A Review. Houghton Mifflin Company

Autor: Prescott G. W

Editorial:

País: The Algae

Año: 1968



Autor: Sarkis, S.; Lovatelli, A (comp./ed.)

Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492. Rome, FAO. 2007. 173p




Editorial: FAO Fisheries Technical Paper. No. 492.173p

País: Roma, Italia

Año: 2007


Título: Scarfe A. D., C-S Lee and P.J. O’Bryen

Autor: Aquaculture Biosecurity: Prevention, Control, and Eradiction of Aquatic Animal

Diseases

Editorial: Wiley-Blackwell. 186 pp

Año: 2006




Editorial: John Wiley & Sons, Inc, New York. 502 pp.

País: USA.

Año: 1994

426





Vigencia 2015 -2018



Autor: Swift, D.R.

Editorial: Fishing New Books. 176 pp.

Año: 1993




Editorial: I Ediciones Universidad de Barcelona

País: España

Año: 2004




Editorial: I Ediciones universidad de Barcelona

País: España

Año: 2004


.

Título: Manual Técnico de Producción de Semillas de Ostra del Pacífico(Crassostrea



Autor: Vásquez H. E, R.J.Pérez, S. P. Pacheco y K. Kani

Publicado por: MAG, CENDEPESCA, JICA.36 pp.

Año: 2007







Año: 2007



Autor: Walne P.R.

427





Vigencia 2015 -2018

Editorial: Acribia. 206 pp.

Año: 1980



Autor: Walne P.R.

Editorial: Acribia. 206 pp.

Año: 1980


Sitiografía:


programa CRSP.

www.acuacultura.org


programa CRSP.

www.acuacultura.org





428





Vigencia 2015 -2018

2. Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Recursos Naturales

Manejo de Recursos.


Desarrollar Manejo Integrado de los Recursos Costeros y

Marinos

Manejo Integrado de los Recursos Costero-Marino

80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 2.2. UV: 4 5 horas/semana


Aplicar sistema de información geográfica para elaborar planes de manejo de los recursos

tomando en cuenta su distribución y los actores que inciden en el territorio.


Una de las grandes deficiencias en el manejo de los recursos, es no contar con un plan

que permita crear alternativas de uso racional e integrado con los actores en el territorio,

distribución de los recursos. Por ello es importante la implementación de sistemas de

información geográficos que permita la creación de planes sistematizados para el uso

adecuado de los recursos.


1. Determina la productividad en ambientes marinos y continentales en cuanto a la

biomasa de los organismos y sus capturas.

2. Clasifica los ecosistemas costeros marinos y su papel en el desarrollo productivo de

la zona.

3. Identifica los actores en el territorio y su incidencia en los recursos

4. Maneja bases de datos para análisis estadísticos del comportamiento de las

producciones, haciendo uso de paquetes informáticos.

5. Analiza las escalas espacial, temporal y su representación cartográfica, mediante

paquetes tales informáticos tales como: gvSIG.

6. Emplea los instrumentos utilizados para el registro de datos geográficos

7. Utiliza bases de datos geográficos digitales: estructura y diseño

8. Análisis y modela el sistema de Información Geográfico (SIG)

9. Elabora mapas sobre distribución de los recursos naturales en un lugar específico.

10. Elabora plan de manejo de los recursos tomando en cuenta su distribución

11. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido

y uso adecuado de los recusos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres

natuarales.

429





Vigencia 2015 -2018





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Determina la

productividad en

ambientes marinos y

continentales en

cuanto a la biomasa

de los organismos y

sus capturas.

Propone análisis de

la productividad y

stock de las

poblaciones de los

organismos en la

zona costero

marino.


determinar la


ecosistemas

marinos

Desarrolla la

estimación de la

producción en los

ecosistemas

marinos

Clasifica los

ecosistemas

costeros marinos y

su papel en el

desarrollo productivo

de la zona.

Establece

clasificaciones de

los ecosistemas

costeros marinos de

la zona.

Propone medidas a

desarrollar para

clasificar los

ecosistemas costero

marino.

Elabora clasificación

de los ecosistemas

costero marino y sus

recursos.

Identifica los actores

en el territorio y su

incidencia en los

recursos.

Establece los

criterios a considerar

para identificar los

actores en el

territorio.

Reconoce la


identificación de los

actores en el

territorio.

Aplica metodologías

para la identificación

de los actores en un

territorio específico.

Describe las formas

del relieve y su

relación con la

cobertura vegetal

del suelo.

Reconoce las

distintas formas del

relieve partiendo de

un mapa

cartográfico.


identificar nuevas

formas de relieves.


con las diferentes

formas de relieve.

Analiza las escalas


su representación

cartográfica.

Propone

metodología para

analizar las escalas


su representación

cartográfica.

Reconoce la

importancia de las

escalas espaciales,

temporales y su

representación

cartográfica.

Evalúa las escalas


su representación

cartográfica.

430





Vigencia 2015 -2018

Emplea

instrumentos

utilizados para el

registro de datos

geográficos.

Elabora

instrumentos para el

registro de datos

geográficos.

Busca alternativas

para la difusión de

los instrumentos de

registro de dato.s

Implementa sistema

para el registro de

datos geográficos.

Utiliza bases de

datos geográficos

digitales: estructura

y diseño.

Investiga sobre las

diferentes bases de

datos geográficas.

Socializa con los

beneficiarios de los

recursos sobre las

bases de datos.

Crea bases de datos

para la

implementación de

diseños

geográficos.

Analiza y modela el

Sistema de

Información

Geográfico (SIG)

Desarrolla guías

para la modelación

de sistema de

información

geográfica.

Reconoce la


modelación

haciendo uso del

sistema de

información

geográfica.

Implementa

métodos para la

modelación de los

sistemas de

información

geográfica

Integra y transforma

datos en información

útil para el manejo

de los recursos.

Elabora guías para

el registro de la

transformación de

datos en

información.

Socializa las

estrategias

empleadas para la

transformación de

datos en

información.

Transforma datos en

información

necesaria para la

elaboración de

planes de manejo

Elabora mapas


los recursos

naturales en un

lugar específico.

Investiga sobre las

diferentes

metodologías

empleadas para la

elaboración de

mapas

Comparte con los

compañeros los las

metodologías

empleadas para la

elaboración de

mapas

Desarrolla mapas


los recursos

empleando sistema

de información

geográfica

Elabora plan de

manejo de los

recursos tomando

en cuenta su

distribución.

Establece los

criterios técnicos a

considerar para la

formulación de un

plan de manejo.

Reconoce la

importancia de los

planes de manejo de

los recursos.

Propone un plan de

manejo de los

recursos

considerando los

actores locales en

un sitio especifico





431





Vigencia 2015 -2018


facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Manejo

integrado de los recursos costero marino. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el









sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Manejo integrado de

los recursos costero marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que


facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:







432





Vigencia 2015 -2018


Etapa de valorar:








Presentación sobre los criterios técnicos y metodológicos a considerar para la

identificación de los actores en el territorio.

Elabora un estudio sobre los actores en un territorio determinado





Elabora guía con los criterios para la formulación de un plan de manejo

Formula un plan de manejo a escala de un sitio determinado.

Recursos:




geográfica.

1 Pizarra Acrílica




1 programa Sistema de información Geográfico (SIG)





Otros

433





Vigencia 2015 -2018


Bibliografía:

Autor: Connell, J.J. Ph.D. y Hardy, R. Ph.D. Título: Avances en tecnología de los productos pesqueros Ejemplares: 3 Autor: Walne, P.R. Título: Cultivo de moluscos bivalvos Ejemplares: 3 Autor: Iversen, E.S. Profesor Instituto C. Marinas. Universidad de Miami, Florida USA Título: Cultivos marinos: Peces, moluscos y crustáceos Ejemplares: 3

Autor: Bussani, M. Título: Guía práctica del cultivo del mejillón Ejemplares: 3

Autor: Guerra, A y Sánchez, J. L. Título: Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos Ejemplares: 3 Autor: Bussani, M. Título: Guía práctica del cultivo del mejillón Ejemplares: 3

Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data


Editorial: USGS Professional Papel 964.

País: Washington, USA

Año: 1976.



Management in Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC. Kluwer Academic .


Editorial: Dordrecht.

Año: 1991


434





Vigencia 2015 -2018

Título: Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy


Editorial: Environmental Management. 20 (3): 286’296.

Año: 1996


Título: Geoecology.

Autor: Huggett, R.J

Editorial: An Evolutionary Approach. Routledge. Londres.

Año: 1995.


Título: Guía didáctica sobre nuestros recursos naturales

Autor: Fukazawa, Mayuko.

Publicado por: CENDEPESCA

País: El Salvador.

Año: 2007


Título: Tratado de la contaminación atmosférica: problemas, tratamiento y gestión

Autor: Seoánez Calvo, Mariano

Editorial: Mundi-Prensa.

País: España

Año: 2002


.

Título: Evaluación de impacto ambiental: un instrumento preventivo para la gestión

ambiental

Autor: Gómez Orea, Domingo

Editorial: Mundi-Prensa

País: España

Año: 2002


Título: El impacto del hombre sobre la tierra

Autor: Ondarza, Raúl N

Editorial: Trillas

País: México.

Año: 2005


435





Vigencia 2015 -2018

Título: Ciencia ambiental: desarrollo sostenible, un enfoque integrado

Autor: Miller, G. Tyler

Editorial: Cengage Learning

País: México.

Año: 2007


Título: Gestión medioambiental: liderazgo e información

Autor: Fernández González, Oliver

Editorial: Universidad de León

País: España

Año: 2007


Título: Sistemas de gestión medioambiental: auditor ISO 14001

Autor: Castillo Grancha, Elvira

Editorial: Ediciones de la U

País: Colombia

Año: 2012


436





Vigencia 2015 -2018

3. Evaluación de Impacto Ambiental.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Recursos Naturales.


Investigación.

Desarrollar Evaluación de Impacto Ambiental.


80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.3 UV: 4 5.0 horas/semana


Desarrollar evaluación de impacto ambiental en actividades obras o proyectos relacionados

con la industria acuícola o pesquera.


La falta de profesionales con competencias en evaluación de impacto ambiental

relacionados en la industria acuícola y pesquera, en la mayoría de casos reducen la

posibilidad para que el rubro se desarrolle siguiendo las normas de calidad y protección de

los recursos, además de la posibilidad de incursionar en otros mercados volviéndolos más

competitivos.


1. Identifica la problemática ambiental en el Salvador, sus causas y efectos

2. Identifica el origen y conceptos de evaluación de impacto ambiental

3. Establece los tipos de estudio de impacto ambiental

4. Determina los efectos de las evaluaciones de impacto ambiental

5. Establece el papel de las normas y leyes en materia de impacto ambiental

6. Determinar las funciones fundamentales de una evaluación de impacto ambiental

7. Implementar diferentes metodologías de evaluación de impacto ambiental para

proyectos o acciones de la industria acuícola y pesquera.

8. Evaluaciones del impacto ambiental en los proyectos de inversión

9. Implementa programas de educación ambiental para la sensibilización en el cuido y uso

adecuado de los recusos, permitiendo para la gestión de riesgos y desastres natuarales.





437





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Identifica la

problemática

ambiental en el

Salvador, sus causas

y efectos.

Investiga sobre las

diferentes causas y

efectos de la

problemática

ambiental en El

Salvador.

Crea alternativas

para difundir el

estado ambiental El

Salvador con

estudiantes de otras

especialidades.

Establece las causas

y efectos de las

perturbaciones

ambientales.

Establece los tipos

de estudio de

impacto ambiental.

Describe los

diferentes tipos de

estudio de impacto

ambiental.

Socializa con los

otros compañeros los

diferentes tipos de

impacto ambiental.

Desarrolla simulación

de los diferentes

estudios de impacto

ambiental.

Determina los

efectos de las

evaluaciones de

impacto ambiental.

Investiga sobre los

efectos producidos

por las evaluaciones

de impacto

ambiental.

Comparte los efectos

generados por las

evaluaciones de

impacto ambiental.

Evalúa los efectos

producidos por el

desarrollo de las

evaluaciones de

impacto ambiental.

Establece el papel de

las normas y leyes

en materia de

impacto ambiental.

Investiga la

legislación

relacionada a la

regulación de los

impactos

ambientales.

Socializa las

diferentes

legislaciones

relacionadas a la

regulación de los

impactos

ambientales.

Desarrolla un análisis

de la legislación

relacionada a la

regulación de los

impactos

ambientales.

Determinar las

funciones

fundamentales de

una evaluación de

impacto ambiental

Describe las



evaluación de

impacto ambiental

Establece las



evaluación de

impacto ambiental

Evalúa y categoriza

algunas razones

empleadas para

desarrollar

evaluación de

impacto ambiental.

Implementar

diferentes

metodologías de

evaluación de

impacto ambiental

para proyectos o

Describe las

diferentes

metodologías

empleadas para la

evaluación de

impacto ambiental

Demuestra


investigar los



para evaluación de

Desarrolla una

comparación de las



para evaluación de

impacto ambiental

438





Vigencia 2015 -2018

acciones de la


pesquera.

impacto ambiental

Evalu el impacto

ambiental en los

proyectos de

inversión.

Identifica un proyecto


evaluación de

impacto ambiental.

Muestra

responsabilidad con

los resultados de la

evaluación de

impacto ambiental.

Desarrolla un estudio

de impacto ambiental

para proyectos o

acciones de la


pesquera.

Implementa

programas de

educación ambiental.

Sensibiliza en el

cuido y uso

adecuado de los

recusos, permitiendo

para la gestión de

riesgos y desastres

natuarales.

Demuestra


el manejo adecuado

de los recursos con

el objeto de evitar

riesgos y desastres

natuarales.

Implementa un

programa de

educación ambiental

enfocado a la

prevención de

riesgos y desastres

natuales.




evaluación diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una


estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Evaluación de impacto

ambiental. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de






utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a

la situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la


planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Evaluación de impacto

ambiental. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los


439





Vigencia 2015 -2018

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:






Etapa de control:






autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar,

Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:





fallas. Esta es una evaluación de resultados que contribuye a la formación de la reflexión



Desarrolla un diagnóstico sobre la situación ambiental de El Salvador

Elabora un listado de razones para el desarrollo de una evaluación de impacto

ambiental.

Realiza una comparación entre las diferentes metodologías empleadas para el

desarrollo de evaluación de impactos ambientales

Desarrollo de evaluación de impactos ambientales

Evalúa las empresas en el cumplimiento de las medidas producto de la evaluación de

impacto ambiental

440





Vigencia 2015 -2018

Recursos:

EQUIPO Y MATERIAL DIDÁCTICO.



geográfica.

1 Pizarra Acrílica









Bibliografía:

Autor: González Joyanes, Domingo

Título: Abandono de buques y tripulaciones. Un estudio sobre las repercusiones sociales,

económicas y medioambiente.

Edición: 2009

Ejemplares: 3

Autor: Navarro, Fernando

Titulo: Responsabilidad social corporativa 2a Ed. - Teoría y práctica

Autor(es): Ferrer, José; Seco, Aurora

Título: Tratamientos Biológicos De Aguas Residuales


País: España

Ejemplares: 3

Autor(es): Van Hoof, Bart; Monroy, Néstor; SAER, Alex

Título: Producción Más Limpia - Paradígma De Gestión Ambiental


Pais: Argentina

Ejemplares: 3

Autor: Guerra, A y Sánchez, J. L. Título: Fundamentos de explotación de recursos vivos marinos Ejemplares: 3

441





Vigencia 2015 -2018

Autor: Buschmann, Alejandro H. Título: Impacto ambiental de la acuicultura: El estado de la investigación en Chile y en el mundo. Casa Editorial: Terram Publicaciones. País: Chile. Ejemplares disponibles: 4

Título: Principios de Evaluación de Impacto Ambiental

Autor: Agencia de protección ambiental de los estados unidos

País: Chile

Año: 1993


Título: Manual de Evaluación de Impacto Ambiental

Autor: Banco centroamericano de integración económica

País: Tegucigalpa, Honduras

Año: 1988


Título: Análisis Ambiental para Proyectos de Residuos Sólidos: Guía de Procedimientos.

Borrador. Agosto, 1997. 94 pp

Autor: Banco interamericano de desarrollo

Año: 1977.


Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. I. políticas, procedimientos y

problemas intersectoriales

Autor: Banco mundial

Publicado por: Departamento de Medio Ambiente. Washington, D.C. USA. 230 pp

País: USA

Año: 1991ª


Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. Lineamientos sectoriales

Publicado por: Departamento del Medio Ambiente. Washington, D.C. USA 276pp

País: USA

Año: 1991b


442





Vigencia 2015 -2018

Título: Libro de Consulta para Evaluación Ambiental. Vol. III. Lineamientos para Evaluación

Ambiental de los Proyectos Energéticos e Industriales

Publicado por: Departamento del Medio Ambiente. Washington, D.C. USA. 233 pp

País: USA

Año: 1991


Título: Guía para la evaluación de Impacto Ambiental

Autor: Banco multisectorial de inversiones

País: El Salvador.

Año: 1994


Título: Environmental Impact Assessment

Autor: Canter, L.W.

Editorial: New York, McGraw- Hill Company 331 pp

Año: 1977


Título: Principios de Evaluación Ambiental 80 pp.

Autor: Comisión nacional del medio ambiente

País: Santiago, Chile

Año: 1994ª


443





Vigencia 2015 -2018

4. Administración de Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Administrar Fincas Acuícolas y Empresas Pesqueras.

Administración de Fincas Acuícolas y Empresas

Pesqueras.

60 hrs (16 semanas)



Administrar fincas acuícolas y empresas pesqueras, cumpliendo con las leyes laborales y

estableciendo sistemas de comunicación y motivación continua para el funcionamiento

exitoso de la empresa.


La falta de planes y programas operativos y su implementación, provoca desmotivación,

mala comunicación, personal desactualizado, incumplimiento de requisitos legales,

teniendo como efecto el incumplimiento de metas de producción y por consiguiente



1. Determina los procedimientos y normas para la selección y contratación de personal,

razonando lo establecido en manuales internos y requisitos legales.

2. Aplica los derechos civiles, políticos, económicos, sociales y culturales para la

contratación y administración de recursos humanos a laborar en la empresa acuícola y

pesquera.

3. Contrata personal para la finca, cumpliendo con los requisitos técnicos del puesto y

conforme a las leyes laborales del país.

4. Capacita personal permanentemente en nuevas tecnologías, procesos en finca y

desarrollo humano, tomando en cuenta diagnóstico de necesidades de capacitación.

5. Desarrolla presupuesto de funcionamiento de la empresa tomando en cuenta los

niveles de producción.

6. Realiza proyección de producción y establece mecanismos de seguimiento para el

cumplimiento de las metas propuestas

7. Establece incentivos económicos por cumplimiento de metas de producción individual

o colectiva, estableciendo claramente dichas metas.

8. Realiza planes para la actualización y mantenimiento de los equipos dentro de la

444





Vigencia 2015 -2018

empresa

9. Establece los derechos civiles, económicos, sociales y culturales para la contratación

de personal a laborar en la empresa acuícola y pesquera.

10. Implementa programa para la prevención y atención a la violencia familiar y de género





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Contrata personal

para la finca que

cumpla con los

requisitos técnicos y

conforme a las leyes

laborales del país.

Se preocupa por

seleccionar personal

con capacidad para

aceptar los retos de

la finca en cuanto a

producción,

adopción de nuevas

tecnologías y metas.

Demuestra

responsabilidad al

reconocer la

importancia de la

buena selección del

personal y tiene

conciencia social al

seguir las leyes.

Razona los

procedimientos y

normas para la

selección y

contratación de

personal.

Capacita personal

permanentemente

en nuevas

tecnologías,

procesos en la finca

y desarrollo humano.

Decide desarrollar

planes de

capacitación de

personal, para

mantener la calidad,


y la seguridad en la

finca.


de la motivación del

personal al ser

capacitado;

promoviendo el

espíritu de

superación y

creatividad.

Transfiere

conocimientos y se

comunica

efectivamente con el

personal.

Identifica

necesidades de

capacitación del

personal.

Analiza métodos de

capacitación

participativos.

445





Vigencia 2015 -2018

Desarrolla

presupuesto de

funcionamiento de la

empresa tomando

en cuenta los niveles

de producción.

Establece el

presupuesto para el

funcionamiento

adecuado de la

empresa acuícola y

pesquera.

Muestra empatía con

el personal para

involucrarlos en la

toma de decisiones

para elaborar el

presupuesto.

Elabora el

presupuesto

tomando en cuenta

todos los elementos

de la finca acuícola o

empresa pesquera.

Realiza proyección

de producción y

establece

mecanismos de

seguimiento para el

cumplimiento de las

metas propuestas.


establecer los

niveles de

producción y los

medios de

verificación.

Establece una

relación entre la

demanda del

mercado y las

proyecciones de

producción.

Elabora una

proyección de

proyección tomando

en cuenta la realidad

del mercado y las

formalezas de la

empresa.

Involucra al personal

en la toma de

decisiones teniendo

comunicación fluida

sobre las metas,

forma de trabajo e

incentivos.


del trabajo en equipo

al asignar

responsabilidades y

metas comunes a

los empleados.

Aprecia sugerencias

de los empleados

para mejorar la

efectividad en la

finca mediante su

participación en las

discusiones.

Analiza métodos

participativos de

manejo empresarial.

Establece incentivos

económicos por

cumplimiento de


individual o

colectiva,

estableciendo

claramente dichas

metas.

Decide el

establecimiento de

incentivos

económicos por

cumplimiento de

metas de

producción,

resultando en

beneficio para la

finca y empleados.

Solidario ante los

esfuerzos del

personal al alcanzar

las metas comunes

de la empresa.

Describe medidas de

rendimiento y

eficiencia del trabajo,

tomando en cuenta

los planes de

producción.

Realiza planes para

la actualización y

mantenimiento de

los equipos dentro

de la empresa.


actualizar los

equipos de la

empresa y darle

mantenimiento de

los equipos.

Valora la utilidad de

los equipos y la

importancia de su

respectivo

mantenimiento.

Elabora un plan para

la actualización y

mantenimiento de

los equipos dentro

de la empresa.

446





Vigencia 2015 -2018







Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras. Para iniciar el proceso de

aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas a

la competencia a adquirir y sugiere fuentes de información: directas, bibliográficas y/o







sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Administración de

fincas acuícolas y empresas pesqueras. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:




447





Vigencia 2015 -2018



autoevaluación, tal como el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar,


Etapa de valorar:













Recursos:

Teléfono.


utilitarios).



Equipo de proyección para capacitación.

Proyector para computadoras

Pizarras de corcho.

Materiales.

Papel.

Lápiz.

Marcadores.

Borrador de pizarra.

Cuadernos.


Bibliografía:

Título: Effective Communications for project Management

448





Vigencia 2015 -2018

Autor: Jliem Ralf

Editorial: New York: Auerbach Publications. 217 p

Año: 2008


Título: Comportamiento Humano en el trabajo organizacional McGraw-Hill.

Autor: Davis K. y Newstrom J.W

Año: 1993


Título: Agricultural Extension. Blackwell, segunda Edition

Autor: W. van den Ban y H. S. Hawkins

Año: 1996



Autor: Avault J. W.


Año: 2006



Autor: Meyer D



Año: 2004


Título: Acuacultura, Manual de Practicas




Año: 2006



study of tilapia producers in Olancho, Honduras.

Autor: Martinez, P.R., J. Molnar, E. Trejos, D. Meyer, S. T. Meyer and W. Tollner.


Año: 2004

449





Vigencia 2015 -2018





Año: 1997


Título: Leyes laborales de El Salvador.

País: El Salvador.





Año: 2006.




Año: 2008.




Año: 2006


Título: Fish Culture as a Sustainable Rural Livelihood: Case Studies of Successful Tilapia

Autor: Molnar, J.J., E. Trejos, P. Martínez, B. Verma, W. Tollner, S. Triminio Meyer and D.

Meyer

Editorial: Global Aquaculture Alliance Advocate

País: Honduras

Año: 2003


Título: Curso sobre transferencia de tecnología, conceptos fundamentos y proceso de la

comunicación

Autor: Rivas Carlos A

Publicado por: Instituto Hondureño del Café.

450





Vigencia 2015 -2018

Año: 1983


Título: Administración de Personal

Autor: Sikula A. F.

Editorial: Limusa

Año: 1991





Año: 1999.


Sitiografía:


programa CRSP.

www.acuacultura.org


http://zamo-oti-

02/asp/glQuery.asp?searchString=(@all%20COMUNICACION)%20and%20(@buscable

%20S)&pg=1&skin=&pagesize=&orderBy=Títulodisp[a]&biblioteca=






especialistas.

www.WAS.org

451





Vigencia 2015 -2018

5. Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Recursos Naturales.

Acuicultura y pesquería.

Investigación Aplicada

Realiza Caracterización de los Ecosistemas Costeros y

Marinos.

Caracterización de los Ecosistemas Costero Marino.

60 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato. Código: TMIRCM. 2.5 UV: 3 4 horas/semana


Caracterizar los principales ecosistemas costero marinos para determinar los impactos de las

actividades antropogénicas de las comunidades circundantes y los sistemas productivos.


Conocimiento reducido sobre las principales características de los ecosistemas costero

marinos y el comportamiento de la especies espacio temporal para el establecimiento de

planes de manejo y extracción y cultivo de los recursos de manera sostenible.


1. Describe los principales ecosistemas marinos y los flujos de energía que interviene para su

funcionamiento.

2. Clasifica categóricamente los diferentes ecosistemas costeros marinos de acuerdo a los

convenios internacionales.

3. Identifica las diferentes interacciones biológicas entre los organismos y los ecosistemas.

4. Describe los factores fisicoquímicos que inciden en el comportamiento de las especies

marinas.

5. Estima la biomasa de las poblaciones en los ecosistemas marinos para la planificación de

la extracción sostenible.

6. Evalúa los impactos producidos en los ecosistemas marinos por las actividades humanas.

7. Propone alternativas de producción y desarrollo tecnológico sobre aprovechamiento, de los

recursos marinos bajo un modelo de desarrollo sustentable.





452





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Describe los

principales

ecosistemas marinos y

los flujos de energía

que interviene para su

funcionamiento

Investiga sobre las


ecosistemas

costeros marinos y

sus interacciones

biológicas.

Crea una conducta

de respeto hacia lo

diferentes

ecosistemas marino.

Domina el lenguaje


los ecosistemas

marino

Clasifica

categóricamente los

diferentes ecosistemas

costeros marinos de

acuerdo a los

convenios

internacionales.

Investiga sobre las

diferentes

categorizaciones de

los ecosistemas

costeros marinos de

acuerdo a convenios

internacionales.

Comparte los

conocimientos sobre

las categorizaciones

de los ecosistemas

costeros marinos.

Aplica los

conocimientos

técnicos para evaluar

los ecosistemas

costeros marinos de

acuerdo a su

categoría.

Estima la biomasa de

las poblaciones en los

ecosistemas marinos

para la planificación de

la extracción

sostenible.

Considera los

aspectos biológicos

de las especies para

la regeneración

natural.

Muestra respecto por

los periodos de

reproducción de la

especies.

Aplica los

conocimientos

biológicos,

oceanográficos y

físico químicos

para la

planificación de

extracción.

Evalúa los impactos

producidos en los

ecosistemas marinos

por las actividades

antropogénicas.

Reconoce las

actividades humanas

que alteran los

ecosistemas marinos

Muestra


modificación del

equilibrio en los

ecosistemas marino

Aplica técnicas

para la protección y

conservación de los

ecosistemas

marinos.

Propone alternativas

de producción y

desarrollo tecnológico

sobre

aprovechamiento, de

los recursos marinos

bajo un modelo de


la búsqueda de

alternativas que

permitan el

aprovechamiento de

los recursos marino.

Crea alternativas que

permita buscar

solución al uso

inadecuado de los

recursos.

Aplica los técnicos y

conocimientos

científicos para el

aprovechamiento de

los recursos.

453





Vigencia 2015 -2018

desarrollo sustentable.




diagnóstica sobre los saberes previos que poseen los educandos a través de una Exposición

dialogada, estableciéndose un compromiso de aprendizaje entre facilitador(a) y estudiantes,

sobre los saberes necesarios para ser competente en la Caracterización de los ecosistemas

costero marino. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de






utilizar el Metaplan, como herramienta para moderar en el grupo la búsqueda de solución a la

situación problemática planteada, desarrollando opiniones y consensos; orientando la

aplicación de instrumentos de planificación, realizando una demostración sobre la planificación

de un proyecto real o un estudio de caso para la Caracterización de los ecosistemas

costero marino. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla con los


Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:






Etapa de control:

El/la facilitador(a) da seguimiento y retroalimentación en cada una de las etapas de la “acción

454





Vigencia 2015 -2018

completa”, el avance, calidad del trabajo, aspectos de comunicación y organización de los

equipos; por su parte los miembros de cada equipo de trabajo controlan el logro que están

alcanzando en función de los indicadores planificados por actividad y el aprendizaje que están

obteniendo, se sugiere aplicar técnicas didácticas que provoquen la autoevaluación, tal como

el SCAMPER (Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar, Permutar, Eliminar, Reordenar).

Etapa de valorar:








Investigación científica sobre los diferentes ecosistemas costeros marinos.

Investigación sobre migraciones de los recursos pesqueros más importantes de

Centroamérica.

Investigación sobre los impactos de contaminación ocasionados por las diferentes

actividades antropogénicas en los ecosistemas costero marino.

Socialización de los diferentes ecosistemas costeros marinos y sus respectivas

categorizaciones de acuerdo a convenios internacionales.

Elabora un estudio sobre los actores en un territorio que ejercen presión en los

ecosistemas.





Recursos:

Equipo Y Material Didáctico.


1Biblioteca con referencias relacionadas a la caracterización de los recursos.







455





Vigencia 2015 -2018


1 Vídeo que muestre los diferentes ecosistemas acuáticos y los que se relacionen a las

actividades en pro de la conservación del medio ambiente.


Otros








Bibliografía:

Título: A land use and land cover classification system for use with remote sensor data


Publicado por: USGS Professional Papel 964

País: USA

Año: 1976


Título: Remote Sensing and Geographical Information Systems for Resource Management in

Developing Countries. ECSC, EEC, EAEC


Editorial: Kluwer Academic

Año: 1991


Título: Integrating Ecology Into Natural Resource Management Policy


Editorial: Environmental Management. 20 (3): 286’296

Año: 1996



Autor: Cognetti, B G. Sará, M. y Magazzú, G

Editorial: Arie

456





Vigencia 2015 -2018

Año: 2001.



Editorial: FAO

Año: 1998


Título: Peces Costeros del Pacifico Oriental Tropical: Un Sistema de Información

Autor: Robertson, D. R. y Allen, G. R

Publicado por: Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales

País: Balboa, Panamá.

Año: 2002


Título: Geoecology

Autor: Huggett, R.J.

Publicado por: An Evolutionary Approach. Routledge

País:

Año: 1995


Título: Ecología 5a edición.


Editorial: Planeta.

País: España

Año: 1992


Título: Ecología

Autor: Odum, E. P.

Editorial: Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V Tercera Edición

País: México

Año: 1972



Autor: Orellana Amador, J. J

Publicado por: Secretaria Ejecutiva del Medio Ambiente (SEMA).

Año: 1992

457





Vigencia 2015 -2018



Editorial: Pacífico Centro – Oriental FAO

Año: 1995



Autor: Villa, J

Publicado por: Colección Cultura, Banco de América

País: Managua Nicaragua

Año: 1982


Sitiografía:

Posters y láminas - Fauna Marina.


(Guía en la web de Peces Costeros del Pacífico Oriental Tropical) *STEFP Identification

Guide and Checklist. Dr. Ross Robertson & Gerald R. Allen


Froese R. and Pauly. Editors 2005. FishBase

www.elacuarista.org

www.fishbase.org


Velásquez, A. Y G. Bocco. Aceptado. Land Units and Biodiversity. I.S. Zonneveld.

Landscape Ecology and Conservation. (Kluwer o El Sevier).

458





Vigencia 2015 -2018

6. Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre Cuestiones

Laborales.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Idioma Extranjero

Se Comunica en el Idioma Inglés en Forma Oral y Escrita a

Nivel Básico Alto.

Construcción de Frases y Expresiones en Inglés sobre

Cuestiones Laborales.

80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM. 2.6 UV: 4 5 horas/semana


Comunicarse en idioma inglés a un nivel básico alto, dominando las cuatro habilidades de













A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Usa expresiones

como “as a matter of

fact.”, al introducir

información extra.

Sustenta

información extra al

extenderse en una

explicación con un

cliente.

Es cortes y paciente

al proporcionar

información extra.

Usa las expresiones

idiomáticas que

corresponden al

extender la

información.

459





Vigencia 2015 -2018

Provee mayor

información al

responder preguntas

de SI / NO.

Se extiende al


o negativamente con

clientes y

proveedores.

Es amable al


y negativamente.

Usa las estructuras

gramaticales en

respuestas de SI/NO

cortas y largas.

Menciona

similitudes y

diferencias al

describir personas.

Sabe diferenciar los

adjetivos para

describir personas

de objetos, equipos,

mercadería.

Es respetuoso y usa

los adjetivos

apropiados al

describir personas.

Usa adjetivos al

describir

características

físicas de personas.


hablar de

tecnología.

Describe los

diferentes equipos

de la oficina, bodega

y otras

instalaciones.

Es seguro al

describir el uso y las


equipo y tecnología.

Usa vocabulario de

tecnología de punta.

Plantea una queja

sobre un aparato

electrónico cuando

éste no funciona.

Expresa desacuerdo

y manejar una

situación de reclamo

ante la falla de un

equipo.

Es determinante,

pero respetuoso al

plantear un reclamo

Usa las estructuras

gramaticales

correctas de

acuerdo a la

situación.

Menciona buenos

hábitos cuando

habla de un estilo de

vida saludable.

Habla de sus

recesos y tiempos

de comida y sus

hábitos alimenticios

Expresa disciplina al

hablar de sus



la pronunciación

correcta al hablar

sobre hábitos

alimenticios.

Describe tipos de

vestimenta cuando

habla de su trabajo

y de actividades de

diversión.

Habla del código de

imagen permitido en

el trabajo.

Es seguro al

describir los

diferentes tipos de

vestimenta según la

ocasión.


la pronunciación

correcta al hablar

sobre vestimenta

adecuada.


hablar de

condiciones al

viajar.

Conoce adjetivos y

vocabulario

relacionado al viajar.

Observa las

actividades de ocio

como parte

importante del

bienestar.


la pronunciación

correcta al hablar

sobre viajes.

460





Vigencia 2015 -2018

Menciona la calidad

de los servicios de

transporte y hotel de

cuando ha viajado.

Habla de diferentes

servicios de

transporte en viajes

de placer y

negocios.

Es seguro al hablar

de los diferentes

servicios de

transporte.


la pronunciación

correcta al hablar

sobre servicios de

transporte.

Habla sobre la

información

necesaria para

viajar basándose en

su experiencia

personal.

Conoce sobre

documentos y

formatos necesarios

para viajar.

Es cuidadoso en el

manejo de

documentos

necesarios para

viajar

Usa correctamente

las estructuras

gramaticales en

diferentes tiempos

al hablar de viajes.

Describe las

ventajas de los

diferentes medios

de transporte al

hablar de viajes.

Habla de las

ventajas que ofrecen

los diferentes

servicios de

transporte.

Es seguro al hablar

de las ventajas que

ofrecen los

diferentes servicios

de transporte.

Se expresa

haciendo

comparaciones y

usando

correctamente el

comparativo de los

adjetivos.

Compara calidad y

precios de

diferentes productos

del mercado al

hablar sobre las

compras.

Se expresa muy

bien para negociar y

lograr un mejor

precio

Es cuidadoso con el

vocabulario y las

formas de negociar

un buen precio y la

mejor calidad de un

producto.

Usa el vocabulario

adecuado y los

grados de los

adjetivos al hablar

sobre calidad de

productos y

compras.



Etapa de Informar



y constantemente esta autoinvestigando nuevos contenidos.



Etapa de planificar

En esta etapa tanto el docente y los estudiantes planifican las evaluaciones del desarrollo


461





Vigencia 2015 -2018




Etapa de Decidir



módulo.

Los estudiantes designan una programación de instructorías y horarios para tender los

casos.

Etapa de Ejecutar



El docente brinda diseña instrumentos de evaluación que permitan medir el logro de las

competencias expresadas en el descriptor de módulo.

Etapa de Controlar




Etapa de Valorar









Establecer los momentos de evaluación según las siguientes categorías: evaluación


sumativa.



462





Vigencia 2015 -2018

o Prueba escrita u oral con preguntas estructuradas relacionadas con los saberes

previos.

o Prueba escrita u oral sobre las expectativas, necesidades e inquietudes de los


o Apertura del portafolio de evidencias.

Técnicas e Instrumentos:




Tareas Ex – Aula.



Instrumento de Evaluación de Indicadores Logísticos.

Recursos:

Computadoras.

Impresor.

MS Excel.

Calculadora.



Sitios de Internet relacionados a Logística.

Equipo:

Computadora.

Impresor.

Software de Logística.

Materiales fungibles:




Bibliografía:



463





Vigencia 2015 -2018



Año: 2011.






Año: 2011.






Año: 2011.






Año: 2011.


Título: New Grand Chicago Universal Dictionary: Español-Inglés; Inglés-Español [texto].

Autor: Pantoja C., Leandro Harol; Zuniga E., Gustavo. Comps

Editorial: Nika editorial S.A.

País: Colombia.

Año: 2008.


Sitiografía:







464





Vigencia 2015 -2018










465





Vigencia 2015 -2018

7. Desarrollo de Técnicas de Buceo.

ASPECTOS GENERALES

Campo: Opción: Área de formación: Competencia: Título del Módulo: Duración prevista:

Acuicultura y Pesquería. Acuicultura y Pesquería. Investigación Aplicada. Implementa Técnicas de Buceo para el Desarrollo de Investigación y Manteamiento de Sistemas de Cultivos Acuícolas. Desarrollo de Técnicas de Buceo. 80 hrs (16 semanas)



Aplicar técnicas básicas de buceo para el desarrollo de investigación y mantenimiento de

sistemas de cultivos acuícolas, embarcaciones e infraestructura pesquera.


Carencia de formación técnica en el área de buceo para garantizar el desarrollo de

investigación aplicada en los ecosistemas acuáticos y mantenimiento de infraestructura

acuícola y pesquera, para garantizar la tecnificación de los sistemas de producción.


1. Domina las técnicas básicas de natación como estrategias elementales para la

flotación y supervivencia.

2. Aplica las técnicas básicas de supervivencia en el mar en embarcaciones a la deriva:

embarcaciones artesanales, lanchas salvavidas y embarcaciones mayores.

3. Muestra disciplina para el trabajo en equipo ante situaciones de emergencia mostrando

seguridad para el desarrollo de las actividades de evacuación.

4. Identifica y describe los diferentes componentes del equipo de buceo y sus respectivas

funciones.

5. Preparar y utiliza el equipo de buceo sin ayuda para el desarrollo de inmersión.

6. Evalúa el riesgo y las normas de seguridad para el desarrollo de buceo con

responsabilidad

7. Aplica protocolos de seguridad en el desarrollo del proceso de inmersión y

descompresión, para la prevención de riesgos y desastres en el desarrollo de

inmersiones.

8. Elabora un plan de inmersión siguiendo los criterios técnicos de las tablas de

descompresión.

9. Aplica el sistema de comunicación utilizado para actividades de buceo.


Comprobar haber alcanzado al menos el 70% de las competencias esperadas en una escala estimativa correspondiente a 7: nivel 4.


466





Vigencia 2015 -2018

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO



como estrategias

elementales para la

flotación y

supervivencia.

Muestra entusiasmo

por aprender las



Apoya a los

compañeros en

facilitar el proceso

de enseñanza

aprendizaje sobre

las técnicas de

natación.


técnicas básicas de

natación y

sobrevivencia en el

mar.

Identifica y describe

las partes de los

equipos de buceo.

Emplea los

conocimientos de

buceo para

actividades

recreativas e

investigación.

Posee actitudes

positivas en cuanto

a la importancia del

buceo.

Domina el lenguaje

técnico aplicado a las

actividades de buceo.

Utiliza

correctamente el

equipo de buceo.

Reconoce la

importancia de la

seguridad para para

contribuir a

incrementar el

turismo acuático.

Trabaja en equipo y

de manera

coordinada las

actividades de

buceo.

Aplica diferentes

estrategias para el

uso de los equipos de

buceo, evitando

enfermedades

asociadas al buceo.


empleadas para la

ecualización o

descompresión.

Aplique los métodos

de descomprensión

para fomentar las

actividades de

buceo.

Respeta y atiende

peticiones de ayuda

de sus

compañeros/a s.

Identifica las leyes

físicas asociados a la

compresión de los

gases y realiza

cálculos para diseñar

el plan de buceo.

Identifica

situaciones de

emergencia en las

embarcaciones.

Enuncia las

consecuencias de

no tomar medidas

preventivas en las

embarcaciones

Utiliza chaleco

salvavidas en la

embarcación para

evitar un accidente.

Domina el lenguaje

técnico propio de la

estructura de

embarcación.

467





Vigencia 2015 -2018

Previene

situaciones de

emergencia.

Muestra actitudes

de trabajo en

equipo

evidenciando

solidaridad,

colaboración y

disciplina.

Hace uso racional y

responsablemente

de los recursos de

la embarcación para

evitar accidentes.

Emplea sus

conocimientos de

primeros auxilios en

el barco, como en

otras situaciones

necesarias.

Aplica técnicas de

supervivencia

individual y

colectiva.

Identifica empresas

que necesiten

servicios de

prevención e

intervención de

emergencias.

Muestre actitud de

calma ante el

pánico que provoca

una situación de

emergencia.

Define conceptos

relacionados con los

dispositivos

individuales de

salvamento.

Identifica la

simbología de uso

internacional de

navegación para

situaciones de

emergencia.

Utiliza los símbolos

empleados para la

navegación.

Asesore empresas

en la prevención de

situaciones de

emergencia.

Aplique las normas

internacionales de

seguridad en el mar.






facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en el

Desarrollo de técnicas de buceo. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el facilitador(a)










técnicas de buceo. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que cumpla


facilitador(a).

468





Vigencia 2015 -2018

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:








Prueba escrita objetiva, con reactivos de ensayo, respuesta restringida, para evaluar

los conocimientos sobre las técnicas de buceo y su equipo.

Elaboración de lista de cotejo de proceso para evaluar las técnicas empleadas para

utilizar el traje de buceo en apnea y semiautónomo.

Evaluar los pasos de la acción completa de los trabajos de investigación sobre las

enfermedades relacionadas con el buceo, síntomas, consecuencias, tratamiento y

469





Vigencia 2015 -2018

prevención.

Evaluar con listas de cotejo de producto: el sumergirse y desplazarse y ponerse la

mascarilla con su snorkel (esnórquel), estando debajo del agua y ascender con su

mascarilla sin agua; evacuar, con tecnicismo, el agua de la mascarilla estando dentro

del agua; la inmersión segura; la demostración de las técnicas de descompresión.

Presentar un plan de inmersión y ejecutarlo. Evaluar con prueba de ejecución lo

acertado del plan de inmersión.

Revisar la bitácora, elaborada de forma física o digital, sobre las diferentes

experiencias y avances del perfeccionamiento de la habilidad de bucear en apnea y

semiautónomo.

Administrar prueba objetiva para evaluar los conocimientos en la aplicación de los

primeros auxilios.

Medir la aplicación correcta de los primeros auxilios en simulación de accidentes,

cotejando con lista de verificación.

Recursos:



1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y semiautónomo.

1 Pizarra Acrílica











1 piscina de 25 x10 metros, profundidad máximo 5 metros y mínima de 3 metros

15 Equipos completos para buceo. (Máscara, snorkel, aletas, traje de goma, cinturón

de plomo con hebilla de escape rápido, 100 calugas de plomo de una libra cada una).

15 Válvulas de respiración para buceo, 5 mangueras para buceo de 20 metros cada

una.

1 compresores para el llenado de aire a los tanques.


1 Área de baños y vestidores con 15 lockers, 2 baños y 2 duchas, una sala para

470





Vigencia 2015 -2018

vestirse de 15 x 6 metros con 4 bancas de 3 metros de largo cada una.

40 Cinturones (flotadores) de natación.

40 Chalecos salvavidas.

40 Gorros para natación.

4 Cronómetros

40 Pares de tapones de oído para natación.

2 Extintores.

1 Batea de metal resistente al fuego de 1.25 m².


4 Botes salvavidas.

2 Equipo para primeros auxilios.


Bibliografía:

Título: Así es el Buceo

Autor: Ávila Recatero, Luís


País: España

Año: 1993.


Título: Manual de Supervivencia en el Mar

Autor: Beeson, Chri.

Editorial: Libsa. 1a Edición. 256p. ISBN: 8466208437-i, ISBN – 13: 9788466208437


Título: Aprender a Bucear 1a edición

Autor: Malamas, Jean Pierre


País: España.

Año: 1999.


Título: Suficiencia en Técnicas de Supervivencia Personal 1a edición. 22p. REF.: LSTS –

1.

Autor: Organización Marítima Internacional (OMI).

Editorial:


471





Vigencia 2015 -2018

Título: Primeros auxilios en el mar. “Guía Médica Internacional a Bordo”. 2a edición.. n.

375p. REF.: LGMIB – 1.

Autor: Organización Mundial de la Salud (OMS)

Año: 1989


Título: Técnicas de Supervivencia en el Mar

Autor: Rosas Ramos, Rodolfo

Editorial: Secretaria de Salud, Dirección General de Medicina Preventiva. (Océanos,

mares y supervivencia)

País: México

Año: 1987


Título: “La Enciclopedia de las Técnicas de Supervivencia”. 1ª edición. 192p. ISBN:

8466204121, ISBN – 13: 9788466204125

Autor: Stilwell, Alexander


Título: Técnicas de Supervivencia Personal

Autor: Universidad de Valparaíso

País: Chile


Sitiografía:

www.scribd.com/doc/3739731/Supervivencia-en-el-mar )

http://www.agapea.com/libros/Manual-De-Supervivencia-En-El-Mar-isbn-8466208437-i-

htm





http://www.taringa.net/posts/info/2531735/Buceo---Todo-lo-que-tenes-que-saber-si-

pensas-hacerlo.html



http://www.scribd.com/doc/3739731/Supervivencia-en-el-mar












472





Vigencia 2015 -2018

8. Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y Pesqueros.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.



Realizar Análisis de Factibilidad del Proyecto Acuícola y

Pesqueros.

Formulación y Evaluación de Proyectos Acuícolas y

Pesqueros.

60 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM 2.8 UV: 3 4 horas/semana


Formular y evaluar un proyecto acuícola y pesqueros; analizando la ubicación, los

requerimientos técnicos del cultivo, la disponibilidad de recursos de producción y el acceso a

mercados para establecer un proyecto económicamente rentable y ambientalmente

responsable.


La falta de un diseño y análisis de factibilidad de un proyecto acuícola y pesquero provoca

fracaso en las metas de producción y/o venta del cultivo teniendo como efecto pérdidas

económicas e impactos negativos en la sociedad y el medio ambiente.


1. Realiza diagnostico para el desarrollo de proyecto productivo o de desarrollo

participativo, tomando en cuenta las necesidades asociadas a la discapacidad de las

personas y al ambiente, permitiendo que exista una incusión de todos los actores y

sectores involucrados.

2. Determina la ubicación del proyecto en una zona potencialmente acuícola y pesquero.

3. Determinar los patrones del clima local utilizando registros climatológicos de la zona.

4. Determina las fuentes de agua, su volumen, calidad por medio de mediciones, mapas

hidrográficos y análisis con procedimientos establecidos.

5. Verifica los proveedores, la disponibilidad y valores de los insumos en el mercado local,

mercado internacional a través de catálogos especializados, búsqueda en Internet.

6. Determina insumos a adquirir, comparando precios y especificaciones de diferentes

proveedores.

7. Determina los ingresos y egresos describiendo costos variables, costos fijos y

depreciaciones.

8. Calcula la ganancia neta; estableciendo la diferencia entre ingresos y costos totales.

9. Evalúa el proyecto comparando la rentabilidad proyectada con otras alternativas de

473





Vigencia 2015 -2018

inversión para tomar la decisión de invertir.

10. Formula proyectos aplicando las reglas gramaticales de ortografía y redacción

11. Diseña proyectos sociales tomando en cuenta programa para la prevención y atención a

la violencia familiar y de género





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Formula proyecto

productivo o de

desarrollo

participativo,

tomando en cuenta

las discapacidades

de las personas y el

ambiente.

Demuestra

responsabilidad

permitiendo que

exista una incusión

de todos los actores

y sectores

involucrados en los

proyectos.

Prevé las

necesidades y las

condiciones

adecuadas para

evitar riesgos de las

personas con

discapacidades en la

implementación de

los proyectos.

Se informa sobre los

mecanismos

adecuados para

garantizar la incusión

y seguridad de las

personas con

discapacidad en los

proyectos.

Comprueba las

condiciones locales

de la zona potencial

para la producción


Demuestra

responsabilidad al

analizar las

condiciones locales

potenciales propicias

para la producción

del cultivo

identificado.

Expone una actitud

analítica

estableciendo las

bases para éxito del

proyecto


climatología, calidad

del agua, y análisis

de suelo a los

requerimientos

técnicos de

producción acuícola

y pesquera.

Determina

necesidades de

insumos para el

proyecto acuícola y

pesquero.

Asegura que el

proyecto tenga todas

las posibilidades de

éxito al conocer las

necesidades de

insumos y las

fuentes de

abastecimiento de

los mismos.

Prevé las

necesidades y las

formas de llenar

estas necesidades

para evitar riesgos

en el abastecimiento

de insumos durante

la operación de la

finca.

Razona sobre el

mejor medio de

cultivo y mejores

opciones de

insumos.

Se informa y toma

decisiones sobre las

mejores opciones de

proveedores

474





Vigencia 2015 -2018

nacionales e

internacionales.

Calcula la

rentabilidad del

proyecto

determinando, los

ingresos, costos

variables, costos

fijos, depreciaciones,

costos

administrativos y la

ganancia.

Presenta información

en forma ordenada y

lógica para ser

comprendida por

socios o

inversionistas,

presentada a

bancos, cooperativas

como posibles

fuentes de

financiamiento.

Se asegura que el

proyecto tiene las

mejores

posibilidades de

éxito económico.

Determina los

ingresos y egresos

describiendo costos

variables, costos fijos

y depreciaciones del

proyecto.

Determina los costos

producción del

proyecto.

Evalúa el proyecto

comparando la

rentabilidad

proyectada con otras

alternativas de

inversión para tomar

la decisión de

invertir.

Demuestra habilidad

de emprendedor y/o

productor al analizar

la rentabilidad del

proyecto y la

información sobre

otras oportunidades

de inversión

disponibles en el

país.


al analizar las

opciones de

inversión.



Analiza fuentes de

financiamiento

disponibles para

proyectos acuícola,

determinando

condiciones y

requisitos.







Formulación y evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Para iniciar el proceso

de aprendizaje, el facilitador(a) orienta a la solución de situaciones problemáticas asociadas







475





Vigencia 2015 -2018


sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para Formulación y

evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros. Cada equipo de trabajo, diseña y

formula el proyecto a realizar, que cumpla con los objetivos del aprendizaje del módulo, los

cuales son aprobados por el facilitador(a).

Etapa de decidir:



validan el tiempo de ejecución de cada actividad en función de los recursos disponibles

tanto humanos como materiales; utilizando una Discusión guiada, sobre la factibilidad y


Etapa de ejecutar:





si está a tiempo con lo diseñado y planificado, qué errores y aciertos se están produciendo,

entre otros.

Etapa de control:






autoevaluación, tal como el SCAMPER ( Sustituir, Combinar, Aumentar, Minimizar,


Etapa de valorar:


realizado por cada equipo de trabajo; haciendo uso, entre otros del ETPO (Éxitos-Tropiezos-






476





Vigencia 2015 -2018






Recursos:


utilitarios).




Bibliografía:




Año: 1997


Título: Análisis Económico de Proyectos Agropecuarios

Autor: Gittinger J. P.

Publicado por: Banco Mundial por Editorial Tecnos en 1978. Version en Español. 239 p.


Título: Getting Started in Freshwater Aquaculture

Autor: Swann, L., J. Brown, S. Katz and R. Metzdorf

Editorial: North Central Regional Aquaculture Center, Purdue University, West Lafayette,

Indiana, USA. 208 p.

Año: 1998





Año: 2006.




477





Vigencia 2015 -2018


Año: 1999




Año: 2008.




Año: 2006



Autor: Engle R. C. y Quagrainie K.

Editorial: Blackwell Publishing Ltd. Iowa, USA. 271 p

Año: 2006


Título:

Autor:

Editorial:

País:

Año:


Sitiografía:


programa CRSP.

www.acuacultura.org


http://www.zamorano.edu/biblioteca/






especialistas. www.WAS.org

478





Vigencia 2015 -2018

9. Implementación de Programas Prerrequisitos HACCP.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Desarrollo de Sistema de Inocuidad y Calidad de los

Alimentos.

Implementación de programas prerequisitos HACCP

80 hrs (16 semanas)



Implementar los programas prerrequisitos HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos

de Control) para procesar los productos post cosecha, por medio de un sistema inocuo de

acuerdo a la especie y forma de presentación, para cumplir con los requerimientos de la

demanda del mercado


Falta de formación profesional en la implementación de sistemas inocuos de

procesamiento, reduciendo la posibilidad de diversificación de la producción y acceso a

diferentes mercados, limitando las oportunidades de incremento productivo de la industria



1. Redacta manual de buenas prácticas de manufactura, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola

2. Escribe manual POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento), para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola

3. Redacta un manual de sistema de trazabilidad, para una planta de proceso de producto pesquero y acuícola

4. Establece sistema de control de proveedores de la planta procesadora 5. Realiza un programa de aseguramiento de calidad elaborado en equipos de trabajo. 6. Redacta plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), para una

planta de proceso de producto pesquero y acuícola 7. Identifica los límites críticos en los PCC (Puntos Criticos de Control) de un sistema

HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) 8. Evalúa la aplicación del análisis de peligro y determina los PCC (Puntos Criticos de

Control, límites críticos de plan HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), por medio de la solución de estudios de caso sobre análisis de peligros en el proceso productivo

9. Maneja, registros del proceso productivo en la planta para inocuidad en un proceso productivo.

10. Identifica desviaciones, verificaciones y validaciones en un proceso de producción bajo sistema HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control).

479





Vigencia 2015 -2018




Competencias Los Estudiantes serán competentes cuando:

A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Domina los

conocimientos de

HACCP.

Establece un perfil

como asesor de

auditoría de calidad

en plantas de

proceso pesquero y

acuícola.

Muestra creatividad

y responsabilidad al

realizar sus

funciones.

Domina el lenguaje

técnico concerniente

a inocuidad de los

alimentos.

Domina y las buenas

prácticas de

manufactura.

Crea una empresa

simulada

procesadora de

productos

pesqueros y

acuícola.

Demuestra

disciplina y trabajo

en equipo al

realizar los

procesos de

monitoreo.

Interrelaciona la

legislación pesquera

y acuícola para

implementar el

programa de

aseguramiento de

calidad con su

prerrequisitos.

Domina y los

procedimientos

Operacionales

Estándares de

Sanitizacion.

Establece sistema

para el

procesamiento de

alimento.

Se muestra

responsable e

interesado en el

desarrollo de

actividad.

Aplica las claves de

las POES en la

producción de

alimentos.

Diseña un sistema de

trazabilidad.

Establece sistema

para el seguimiento

del producto y

reclamo de los

clientes.

Muestra interés y

liderazgo en la

implementación del

sistema.

Aplica las técnicas

para la

implementación de

un sistema de

trazabilidad en la

empresa.

Aplica el análisis de

peligro y

determinación de los

PCC, límites críticos

de un plan HACCP.

Identifica el tipo de

servicio que puede

ofertar a las plantas

de procesamiento

de alimentos

pesqueros y

Muestra disposición

para el

cumplimiento de los

procedimientos de

inocuidad.

Emplea sistema

HACCP en un

proceso productivo.

480





Vigencia 2015 -2018

acuícolas.

Monitorea y maneja

la documentación de

inocuidad en un

proceso productivo.

Establece sistema

de registro del

sistema

implementado.

Demuestra

liderazgo en el

desarrollo del

sistema de

inocuidad.

Aplica los

conocimientos

estadísticos y

manejos de datos

para registrar los

monitoreos y

verificaciones de

HACCP.

Identifica

desviaciones,

verificaciones y

validaciones en un

proceso de

producción bajo un

HACCP.

Toma conciencia

de la importancia

de implementar

cambios.

Muestra interés en

cumplir con los

cambios

necesarios.

Domina los principios

básicos de inocuidad

para hacer cambios o

modificaciones.

Evalúa las medidas a

tomar para cumplir

con las regulaciones

de los mercados

internacionales, que

garantizan la calidad

de los productos de

la pesca y acuícola.

Investiga cambios

en las regulaciones

actuales.

Aplica los cambios

necesarios o

modificaciones al

proceso productivo.

Aplica las normativas

establecidas en el

mercado meta.







Implementación de programas pre requisitos del sistema HACCP. Para iniciar el




ideas.



481





Vigencia 2015 -2018




sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Implementación

de programas pre requisitos del sistema HACCP. Cada equipo de trabajo, formula el



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:







482





Vigencia 2015 -2018


En equipos de trabajo, redactar manual teórico de HACCP para una planta de proceso de

producto pesquero y acuícola

Redactar un manual sobre los prerrequisitos para un sistema de inocuidad en una

planta procesadora

Exponer sobre los tipos de peligros que afectan la inocuidad de los alimentos y la

metodología utilizada para identificar dicho peligro dentro del proceso de manufactura

del alimento pesquero acuícola

Exponer verbalmente el método del “árbol de decisiones para el PCC”.

En equipos de trabajo, realizar un estudio de investigación para identificar los límites

críticos en los PCC del sistema HACCP.

Diagramar los procedimientos de los aspectos sanitarios, para la exportación a

mercados regionales e internacionales.

Administrar una escala estimativa para evaluar las actitudes reforzadas a lo largo del

desarrollo del presente módulo.

Recursos:



1Biblioteca con referencias relacionadas al buceo en apnea y

semiautónomo.

1 Pizarra Acrílica









Otros


40 Mascarillas.


40 Gorros de género.

40 Guantes quirúrgicos.

40 Delantales.

483





Vigencia 2015 -2018

40 Gabachas.

40 Botas de hule


Bibliografía:




Año: 2005




Editorial: Acribia

País: España


Ejemplares: 3



Autor: Brian Clarke

Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3





Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3



484





Vigencia 2015 -2018

Ejemplares: 3

Autor: Ruiter, E.A



Ejemplares: 3



Ejemplares: 3



Editorial: Acribia,


Ejemplares: 3

Título: Code of safety for fishermen and fishing vessels - 2005. Part A - Safety and health

practice

Editorial: IMO

Año: 1st edition 1975, 2nd edition 2006


Título: Control of Fish Quality. 246 pp

Autor: Connell, J.J.

Año: 1995.


Título: El hielo en las pesquerías. 95 pp

Autor: Graham; W.A. Johnston; F.J. Nicholson

Año: 1995.


Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Vol. I. Productos

congelados.93 p.

Año: 2002


Título: Aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros

Autor: H.H. Huss.

485





Vigencia 2015 -2018

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca. No. 334.174 pp

País: Roma, Italia

Año: 1997


Título: Aseguramiento de la Calidad de los Productos Pesqueros

Autor: H.H. Huss

Editorial: Documento Técnico de Pesca. No. 334. Roma, FAO. 174p

Año: 1997.


Título: El Pescado Fresco: Su Calidad y Cambios de su Calidad

Autor: H.H. Huss

Editorial: FAO Documento Técnico de Pesca No. 348. Reimpresión 1999

Año: 1998


Título: Bromatología de los productos de la pesca

Autor: Lerena, César Augusto

Publicado por: Organización de los servicios de control de calidad y sanidad. 274 p

Año: 1998.


Título: Calidad alimentaria: riesgos y controles de la agroindustria. 316 p.

Autor: López García, J.L.

Año: 1999.


Título: Guía de buenas prácticas para la conservación de los crustáceos. 318 p

Autor: M.A.P.A.

Año: 2003.


Título: Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II:

Productos frescos. 121 p.

Autor: M.A.PA.

Año: 2002.


Título: El pescado y sus productos derivados. 411 p.

486





Vigencia 2015 -2018

Autor: Madrid, A.; Vicente, Juana M.; Madrid, R.

Año: 1999.


Título: Manual sobre el envasado de pescado en conserva

Autor:


País: Roma, Italia

Año: 1989.


Título: Productos de la Pesca e Industrias Derivadas. 1a edición. 207p. REF.: LPPI – 1

Autor: Manuel Mariñas del Río

Año: 2001


Sitiografía:

Codex Alimentarius.

www.codexalimentarius.net


487





Vigencia 2015 -2018

10. Control de Calidad y Procesamiento de Alimentos.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:




Desarrollar Proceso Post-Cosecha de Organismos

Cultivados o Capturados

Control de calidad y procesamiento de alimentos

80 hrs (16 semanas)



Desarrollar la capacidad para el manejo básico del producto pesquero y acuícola durante

la captura o post cosecha hasta el consumidor final, demostrando dominio completo en la

línea de elaboración, control de calidad, POES microbiología y demanda del mercado.



en el proceso post cosecha o captura, procesamiento, como en el empaque de especies

hidrobiológicas, genera rechazo del producto, resultando en daños a la salud de los



1. Realiza el manejo y manipulación del producto pesquero y acuícola cotejando la

ejecución técnica de los pasos para realizar estibas, procesamiento y empaque del

producto

2. Aplica los procedimientos de sanidad e higiene antes, durante y después del

procesamiento en planta, cotejando los pasos establecidos en el manual.

3. Aplica según lista de cotejo de producto, la higiene y la limpieza de las personas que

manipulan los alimentos, especialmente las manos y el uso adecuado de la vestimenta

especial (botas, guantes, gorros, mascarillas, delantal, gabachas).

4. Domina los conocimientos de microorganismo, nutrición, crecimiento, y control de los

microbios en alimentos, para el control de calidad en planta, por medio del estudio de

un producto alimenticio. A) Monitorea y registra las condiciones que permiten el

crecimiento bacteriológico. B) Aplica los tratamientos que controlan la microbiología de

los alimentos pesqueros. C) Identifica las enfermedades causadas por la ingesta de

mariscos, sin control de calidad, mediante un estudio bibliográfico sobre las mismas y

la explicación de sus síntomas y signos.

5. Domina los conocimientos sobre la microbiología existente en: infraestructura, equipos

y utensilios de plantas de procesos, manos de operadores de alimentos de producto

pesquero y alimento pesquero como factores a controlar para la calidad en planta.

488





Vigencia 2015 -2018

6. Realiza la elaboración del proceso de refrigeración, congelado, conservería, ahumado,

seco salado, de producto pesquero por medio de la elaboración de un flujograma con

la respectiva descripción de esa línea de proceso.

7. Identifica con exactitud las características organolépticas de productos pesqueros y

acuícolas.

8. Mantiene cadena de frio en la captura o post cosecha y durante todo el proceso de

producción.





A.

DESARROLLO

TÉCNICO

B.

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C.

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D.

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Maneja

conocimientos de

microorganismos de

interés en la

microbiología de

alimentos, que

permitan el control

de calidad en

planta.

Simula el rol de

consultor para

realizar muestreos

microbiológicos en

plantas de proceso

o instalaciones

pesqueras.

Muestra

responsabilidad en

la manipulación de

las muestras

microbiológicas.

Domina el lenguaje

técnico de

microbiología.

Reconoce la

nutrición, el

crecimiento y el

control de los

microbios en la

industria alimenticia

pesquera y

acuícola, para su

control de calidad.

Identifica empresas

que podría requerir

servicios de

asesoría con

respecto al cuidado

de los alimentos.

Muestra ética al

trabajar en los

laboratorios con los

microorganismos.

Emplea los

conocimientos de

sanidad e higiene

ocupacional en su

trabajo

microbiológico.

489





Vigencia 2015 -2018

Identifica los

tratamientos que

controlan la

microbiología de los

alimentos

pesqueros, que

contribuyan a la

calidad en planta.

Define que

tratamientos son los

idóneos para la

producción.

Muestra creatividad

para extrapolar los

cuidados de los

alimentos en la

planta de producto

pesquero a su

hogar.

Utiliza sus

conocimientos de

estadística descriptiva

en los muestreos

microbiológicos.

Identifica

enfermedades

transmitidas por los

alimentos

pesqueros sin

control de calidad,

para lograr la

calidad en planta.

Establece medidas

para evitar la

contaminación del

producto debido a la

irresponsabilidad de

los operarios.

Desempeña

higiénicamente su

trabajo.

Aplica el manejo de

las operaciones

aritméticas en la

realización de los

muestreos

microbiológicos.

Identifica los

microorganismos

patógenos

asociados a los

alimentos

pesqueros y

acuícolas que

afectan la calidad

en planta.

Toma medidas para

asegurar la

minimización de

riesgos

microbiológicos.

Muestra

responsabilidad al

reportar los

resultados de las

anomalías

microbiológicas.

Aplica los conceptos

de inocuidad de

aislamiento de

cuarentena.

Identifica

parámetros

organolépticos de

calidad en producto

pesquero,

importantes para el

control de calidad

en planta.

Utiliza criterios para

aceptar o rechazar

el producto en

planta.

Muestra liderazgo al

desempeñar sus

tareas.

Aplica técnicas para

determinar la calidad

organoléptica de los

productos.

Aplica la línea de

elaboración del

proceso de

congelado en

producto pesquero

acuícola.

Identifica la

factibilidad de crear

una empresa de

procesamiento de

producto pesquero

o acuícola.

Ejecuta con

creatividad las

líneas de

elaboración de

proceso pesquero.

Domina el lenguaje

técnico sobre el

manejo de líneas de

elaboración de

proceso.

490





Vigencia 2015 -2018

Maneja la línea de

elaboración de

proceso de

refrigeración de

producto pesquero

o acuícola.

Establece nuevas

ideas para

implementar


proceso de

elaboración de

producto.

Muestra

responsabilidad en

el manejo de las

líneas de

elaboración de

proceso.

Emplea las

respectivas

operaciones

aritméticas útiles en

la ejecución de las


proceso.

Realiza la línea de

elaboración de

proceso de

conservería y

ahumado del

producto pesquero.

Crea una empresa

simulada de

asesoría

relacionada con el

manejo del

producto.

Trabaja en equipo y

con disciplina en la

operación de la

línea de elaboración

de producto.

Interrelaciona

conocimientos de

legislación con las

líneas de elaboración

de proceso.

Aplica la línea de

elaboración del

proceso seco

salado del producto

pesquero.

Crea una empresa

simulada para la

comercialización del

producto.

Actúa con

responsabilidad en

el manejo de las

técnicas de

conservación del

producto capturado

o cosechado.

Utiliza conocimientos

estadísticos y manejo

de datos para el

registro de

información del

proceso según línea

de elaboración.






facilitador(a) y estudiantes, sobre los saberes necesarios para ser competente en Control

de calidad y procesamiento de alimentos. Para iniciar el proceso de aprendizaje, el









sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso de Control de calidad y

procesamiento de alimentos. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a realizar, que


491





Vigencia 2015 -2018

facilitador(a).

Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:







Etapa de control:








Etapa de valorar:








1. Prueba de ensayo, con respuestas restringida o largas para evaluar los

conocimientos del manejo y manipulación del producto pesquero de forma técnica en

la embarcación, estaques y en la planta.

2. Listas de cotejo de proceso para verificar en cada simulación, el manejo y

492





Vigencia 2015 -2018

manipulación en forma técnica del producto capturado o cosechado

3. Prueba de batería con ítems de opción múltiple, complementación, correspondencia,

respuesta alterna, ordenamiento, ensayo preguntando qué haría en determinadas

situaciones para evaluar los conocimientos sobre la sanidad e higiene.

4. Lista de cotejo de producto para verificar la correcta realización de la sanidad e

higiene en el área de práctica que prepare el maestro/a.

5. Prueba de conocimientos con reactivos de correspondencia, opción múltiple, ensayo,

respuesta alterna para la identificación de las plagas y su control.

6. Lista de cotejo de proceso para verificar la aplicación correcta de los pasos para

controlar la plaga y control seleccionado.

7. Lista de cotejo de proceso para verificar la observación del sistema BPM, POES y

HACCP en la planta procesadora del producto pesquero o acuícola según guía.

8. Lista de cotejo de producto para verificar en el reporte calidad de observación en el

barco, estanques y la planta procesador de producto

9. Realizar, utilizando escalas estimativas de producto, evaluaciones de actitudes

requeridas para la inocuidad y calidad de los alimentos, tales como: responsabilidad

en el manejo de los productos químicos, orden y limpieza, en el lugar de trabajo y en

su persona, buenas relaciones interpersonales para evidenciar con prudencia los

problemas de sanidad, higiene y plagas.

10. Trabaja en equipo para en el logro de la prevención de riesgos laborales, proactividad

en los procesos de limpieza y aplicación de los programas.



1 Pizarra Acrílica










Otros


40 Termómetros.

40 Delantales.

493





Vigencia 2015 -2018


40 Mascarillas.

2 Autoclaves pequeños.

5 Balanzas analíticas.

5 Incubadoras.

5 Mecheros Bunsen.

5 Tijeras para disección con punta de acero inoxidable.

100 Bolsas whirlpack de 24 onzas.

Gradillas para 20 tubos de 16x125mm.

5 Pipeteadores con capacidad para 25 ml.

5 Espátulas.

30 Frascos pírex de 250ml. para preparación de medio de cultivo.

100 Tubos de cultivo de vidrio con tapón de 16x 125mm.




1 Probeta de vidrio de 10 ml.

5 Agitadores.



5 Estufas eléctricas hasta 100 grados Celsius



Bibliografía:




Año: 2005




Editorial: Acribia

País: España

494





Vigencia 2015 -2018


Ejemplares: 3

Titulo: Grandes esperanzas para la post cosecha una nueva mirada al procesamiento

rural de alimentos

Autor: Brian Clarke

Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3





Editorial: Roma

Pais: España


Ejemplares: 3



Ejemplares: 3

Autor: Ruiter, E.A



Ejemplares: 3



Ejemplares: 3



Editorial: Acribia,


Ejemplares: 3

Título: Aseguramiento de Calidad de Los Productos Pesqueros

495





Vigencia 2015 -2018

Autor: Dr. Hans Henrick Huss.

Editorial: FAO, Documento Técnico de Pesca 334

País:

Año:


Título: Microbiología

Autor: Champe, Pamela.

Editorial: Ed. Wolters – Lippincott. 1a edición


Año: 2008


Título: Alimentos seguros: Microbiología. University of Nottingham Trent, Department of

Life Sciences. 1a edición.

Autor: Forsythe, S.J.

Año: 2003.


Título: Introducción a la Verificación y Auditoría de sistema HACCP en la industria

pesquera

Autor: Lupin, H y G, Pérez

Editorial: Proyecto FAO/DANIDA.GCP INT 609 DEN. FAO

País: Roma, Italia

Año: 1999.


Título: Características y problemas en la aplicación práctica del Sistema HACCP. División

de Industrias Pesqueras

Autor: Lupin, H.

País: Roma Italia

Año: 1996.


Título: Introducción al Análisis de las Regulaciones sobre HACCP a nivel internacional

Autor: Lupin, H.

Editorial: División de industrias Pesqueras

País: Roma, Italia

Año: 1996.


496





Vigencia 2015 -2018

Título: Microbiología de los alimentos. Ed. Acriba. 1a edición.

Autor: Moss, O.M.; Adams, M.R

País: España

Año: 1997.


Título: Microbiología de los alimentos. Ed. Acriba. 2a edición

Autor: Mossel, David; Moreno García, Benito

País: España

Año: 2003.


Título: Microbiología. Ed. Mc Graw Hill. 5a edición

Autor: Prescott, L.M; Harley, J.P; Klein, D.A.

País: México

Año: 2002.


Título: Curso: Cómo determinar la vida útil de un alimento procesado.

Autor: Reyes de Serpas, Sulma

Publicado por: Centro de Control de Calidad Industrial S.A. de C.V.

País: El Salvador

Año: 2008.


Título: Introducción a la microbiología

Autor: Tortora; Funke; Case

Editorial: Ed. Médica Panamericana. 9a edición

País: España

Año: 2007


497





Vigencia 2015 -2018

11. Comunicación y Redacción en Inglés de Negociaciones Acuícolas y Pesqueras.

ASPECTOS GENERALES

Campo:

Opción:


Competencia:


Duración prevista:

Acuícola.


Idioma Extranjero.

Realizar negociaciones acuícolas en inglés.


Acuícolas y Pesqueras

80 hrs (16 semanas)

Prerrequisito: Bachillerato Código: TMIRCM.

2.11 UV: 4 5 horas/semana









1. Entabla conversaciones y discusiones en inglés, sobre temas de acuicultura como la

calidad del agua y nutrición en el cultivo de peces.

2. Describe en inglés, en forma oral, las posibles soluciones por concentraciones altas

de nitrito, amoniaco, dióxido de carbono y PH.

3. Realiza discusiones en inglés, en forma oral, sobre temperatura, salinidad y

saturación de oxígeno disuelto en el agua.

4. Discute en inglés en forma oral el proceso de preparación y administración de

alimento para peces.




7. Construye oraciones y párrafos aplicando los signos de puntuación, conjunción e

intercepción.

8. Realiza por escrito conversiones de cantidad de productos, precios, costos de envío,

peso y volúmenes.

9. Redacta documentos relacionados con la acuicultura usando nombres de diferentes

países de origen de productos acuícolas en inglés.

10. Redacta documentos en inglés relacionados con la acuicultura: detalles y

consideraciones en el transporte de productos acuícolas como el tipo de contenedor,

498





Vigencia 2015 -2018

el tipo de vehículo, tipo de agua y su oxigenación, aditivos, etc.





A

DESARROLLO

TÉCNICO

B

DESARROLLO

EMPRENDEDOR

C

DESARROLLO

HUMANO-SOCIAL

D

DESARROLLO

ACADÉMICO

APLICADO

Aplica reglas de

puntuación en la

redacción de

documentos en

inglés.

Es consciente que

las reglas de

puntuación son

parte importante en

la redacción que le

servirá para efectuar

transacciones por

escrito.

Demuestra

tenacidad en lograr

la habilidad para

aplicar

correctamente las

reglas de puntuación

en inglés.

Describe la

utilización de los

signos de

puntuación, en la

construcción de

párrafos y oraciones

en inglés.

Aplica reglas de

conjunciones e

interjecciones en

inglés.

Se preocupa por

aprender las reglas

para que su


sea correcta y clara.

Es dedicado en

ejercitarse y

aprender las reglas

de uso de las

conjunciones e

intercepciones en

inglés.

Construye oraciones

y párrafos aplicando

los signos de

puntuación,

conjunción e

intercepción

Aplica verbos,

pronombres,

adjetivos y

adverbios en la

formulación de

oraciones y párrafos

en inglés.


aplicación de

verbos, pronombres,

adjetivos y

adverbios en la


le da mayor claridad

a los documentos

escritos.

Respeta las reglas

gramaticales y de

composición en sus

comunicaciones

escritas.

Explica las reglas

gramaticales y de

composición en

inglés para redactar

documentos en

inglés.

Redacta

documentos en

inglés relacionados

con la acuicultura:

mercadeo,

conservación del



le dará una mayor

variedad de

opciones de

negociaciones en

Muestra tenacidad

en practicar las

técnicas necesarias

para redactar en

inglés.

Entiende y resume

en inglés los

conceptos descritos

en documentos en

inglés, relacionados

con la acuicultura.

499





Vigencia 2015 -2018

medio ambiente,

inocuidad y

mantenimiento de

equipo.

las operaciones del

cultivo.







Redacción en inglés de negociaciones acuícolas. Para iniciar el proceso de









sobre la planificación de un proyecto real o un estudio de caso para la Redacción en

inglés de negociaciones acuícolas. Cada equipo de trabajo, formula el proyecto a



Etapa de decidir:






Etapa de ejecutar:






500





Vigencia 2015 -2018


Etapa de controlar:








Etapa de valorar:













Recursos:

Específicos para el módulo (materiales gastables, fungibles, equipo y herramientas).


Software para aprender inglés con conversación: RosetaStone, English Level 1, 2 &

3 (American) with Audio Companion.


Computadoras.

Internet.

Thesaurus.


Bibliografía:

501





Vigencia 2015 -2018


Autor: Ehrenhaft G.

Editorial: Barron’s Educational Series; 2 edition. 408 pp

Año: 2009


Título: Second Language, Writing,Research, Insights for the Classroom

Autor: Kroll, B.

Editorial: Cambridge University Press, 256 pp

Año: 1990


Título: Teaching English as a Second Language

Autor: Paulston C. B. and M. N. Bruder

Editorial: Techniques and Procedures. Prentice-Hall, Inc. 262 pp.

Año: 1976


Título: Larousse, Español-Inglés, English-Spanish.


Editorial: Ediciones Larousse. Marsella

Año: 1989



Autor: Webster’s.


País: USA

Año: 1994.


Título: English Grammar Workbook for Dummies

Autor: Woods G.


Año: 2006.


Título: AP English Language & Composition for Dummies

Autor: Woods G.


502





Vigencia 2015 -2018

Año: 2008


Sitiografía:

FAO. Fishbase.2008.









503





Vigencia 2015 -2018

XIII. Orientaciones para el desarrollo del plan de estudio

13.1. Consideraciones estratégicas de planificación

La educación basada en competencias es un enfoque que pretende facilitar la

formación en los estudiantes, es por ello que la planificación didáctica es un

proceso a través del cual se establecen una serie de pasos que conducen la

enseñanza mediante el desarrollo de competencias. Una planificación eficaz

requiere poner en marcha una serie de habilidades cognitivas. En ese sentido la

planificación está orientada a organizar la actuación como un conjunto de

actividades conectadas entre sí, para la puesta en práctica de un plan bien

articulado entre los diferentes dominios del aprendizaje en los estudiantes. Una de

las estrategias de la planificación didáctica es relacionar los resultados de

aprendizajes de manera gradual para el desarrollo de las competencias de los

estudiantes.11

Para garantizar el desarrollo de competencias en los estudiantes, es necesario

una serie de estrategias que faciliten la organización y gestión de tiempos y

recursos para el aprendizaje. En tal sentido, para implementar el plan de estudio

del técnico en manejo integrado de recursos costero-marino con especialidad en

acuicultura y pesquería, se tomarán en cuenta tres tipos de estrategias empleadas

para la planificación que permitan garantizar el logro de las competencias de los

estudiantes.

1. Descriptor de módulo.

Desde el punto de vista del diseño curricular el descriptor de módulo es una de

las unidades que constituyen la estructura de planificación para el logro de las

competencias, mediante la cual es importante tomar en cuenta la relación que

11 Sistema de formación docente por competencias, proyecto FOCATEC. 2011.

504





Vigencia 2015 -2018

existe entre las unidades y elementos de competencia. Este tiene por objeto la

integración de resultados de aprendizaje, contenidos y actividades en torno de

situaciones creadas a partir de problemas de la práctica profesional.

2. Guías de aprendizaje (jornalización del módulo).

La guía de aprendizaje entendida como recurso didáctico o instrumento de

mediación que facilita el aprendizaje del estudiante, está centrada en la pedagogía

activa y participativa en la que se reconoce la autonomía del estudiante. Incluye

actividades planeadas por procesos y se constituye en un elemento mediador

diseñado por el docente, para promover aprendizajes significativos. A través de

ésta se desarrollan los valores, procedimientos cognitivos y procedimientos

técnicos definidos en los módulos de formación, así como la construcción o

recolección de las evidencias de aprendizaje determinadas en las actividades de

enseñanza-aprendizaje-evaluación. El facilitador puede diseñar actividades

concretas de aprendizaje como: vivencias, demostraciones, ejercicios prácticos,

resolución de problemas, mapas conceptuales y mentales donde no sólo se

perfeccione el HACER, sino que además se incentive la creatividad, la iniciativa, el

SABER y el SER para transferirlos a otras realidades12 (Tabla 11).

2.1. Componentes de las Guías de Aprendizaje.

2.1.1. Generalidades del módulo.

Nombre del Módulo de Formación

Unidades de Aprendizaje del módulo

Resultados de Aprendizaje del módulo

Carrera

Ambientes de aprendizajes.

2.1.2. Identificación

2.1.3. Ambientes de aprendizaje

12

Sistema de formación docente por competencias, proyecto FOCATEC. 2011.

505





Vigencia 2015 -2018

2.1.4. Introducción al módulo

2.1.5. Prerrequisitos

2.1.6. Resultados de aprendizaje – evidencias y criterios de evaluación

2.1.7. Unidades de aprendizaje

2.1.8. Sistema de evaluación global

2.1.9. Metodología de trabajo

2.1.10. Actividades de aprendizaje

2.1.11. Bibliografía y sitios web

2.1.12. Tabla de saberes por unidad de aprendizaje

3. Guía de sesión

El guión para el desarrollo de una sesión es considerado como una organización

de los diferentes elementos que configuran el proceso de enseñanza - aprendizaje

basada en la coherencia metodológica, orientada a guiar la práctica educativa de

manera directa durante un período de tiempo limitado (Tabla 12).

Para planificar una sesión es importante formularse las siguientes preguntas

básicas considerando los tres dominios de aprendizaje: cognitivo, afectivo y el

psicomotor.

¿Qué aprendizaje se quiere que los estudiantes logren? (Resultados de

aprendizaje).

¿En qué ambientes podrán lograrse dichos aprendizajes? (actividades).

¿Qué recursos se utilizarán para ello? (recursos didácticos).

¿Cómo evaluar efectivamente el desarrollo de los aprendizajes? (evaluación).

3.1. Elementos de una sesión.

Los elementos básicos que comprende una sesión son los siguientes:

Resultado de aprendizaje del módulo.

506





Vigencia 2015 -2018

Unidad de competencia

Elementos de competencia

Resultados de aprendizaje de la sesión.

Introducción a la sesión

Recursos a utilizar

Desarrollo de la sesión

Consolidación de la sesión.

Evaluación del resultado de aprendizaje de la sesión

507





Vigencia 2015 -2018

Tabla 2. Guía para la planificación del módulo.

1. GENERALIDADES DEL MÓDULO FORMULARIO FF00

Módulo

Unidad (es) de aprendizaje del módulo

Resultado de aprendizaje del módulo

2. IDENTIFICACIÓN

Carrera: Grupo: Duración: Fecha de inicio: Fecha de finalización: Horas semanales:

Docente (s): Dirección electrónica:

3. AMBIENTES DE APRENDIZAJE

Lugar de trabajo: Aulas, Centro de Computo, Taller, Laboratorio, Empresa, etc.

Recursos disponibles: Recurso Humano: Recursos Materiales:

4. INTRODUCCIÓN AL MÓDULO

5. PRERREQUISITOS (OPCIONAL)

Conocimientos de: Habilidades para: Actitudes para:

6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE – EVIDENCIAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN

6.1 UNIDADES DE APRENDIZAJE

508





Vigencia 2015 -2018

UNIDAD DE APRENDIZAJE: UNIDAD I:

RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE CRITERIOS DE EVALUACIÓN

7. STEMA DE EVALUACIÓN GLOBAL

SOCIALIZACIÓN TOTAL SOCIALIZACIÓN: 100% PRÁCTICA TOTAL PRACTICA: 100%

8. METODOLOGÍA DE TRABAJO

9. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

9.1 Exploración de conocimientos previos

9.2 Planteamiento del proyecto

9.3 Cronograma para ejecutar las actividades de aprendizaje

9.4 Lineamientos para la elaboración del proyecto

10. BIBLIOGRAFÍA Y SITIOS WEB

Libros: Sitios Web:

11. TABLA DE SABERES POR UNIDAD DE APRENDIZAJE

UNIDAD DE APRENDIZAJE I:

SABER Conceptos, principios, hechos, teorías

SABER-HACER Procedimientos cognitivos y motrices

SER Actitudes y valores

509





Vigencia 2015 -2018

12. PLANIFICACIÓN DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SOCIALIZACIÓN PRÁCTICA

SEMANA 1

SESIÓN 1 Elementos de competencia (Temas o contenidos a

desarrollar).

SESIÓN 2

SEMANA 2

SESIÓN 6

SESIÓN 7

510





Vigencia 2015 -2018

Tabla 3. Planificación para el desarrollo de una sesión.

INSTITUCION ESCUELA:

DEPARTAMENTO: MODULO:

FORMULARIO FF00

AULA: FECHA: TIEMPO: Hora:

Docente: Plan de sesión: T______P ______

Número de Estudiantes: Edad Mínima: Edad Máxima:

Resultado de aprendizajes del módulo:

Unidad de competencia:

Elemento de competencia:

Resultados de aprendizaje de la sesión:

Tiempo CONTENIDO RECURSOS ACTIVIDAD FACILITADORA

ACTIVIDAD PARTICIPANTE

5M Introducción

75M Desarrollo de la sesión:

5M Consolidación de la sesión:

10 Evaluación del resultado de

aprendizaje de la sesión

5 M Consolidación de la sesión:

511





Vigencia 2015 -2018

13.2. Sugerencias metodológicas

La metodología de trabajo relativa al desarrollo de los procesos de enseñanza

aprendizaje bajo la formación por competencia implica también decidir sobre los

métodos que el facilitador va emplear para su ejecución, dado que una misma

modalidad se puede llevar a cabo con distintos procedimientos. De ahí que, además

de las modalidades, debamos precisar los métodos o procedimientos concretos que

el facilitador va emplear para desarrollar su actividad docente.13

En ese sentido se realiza una breve descripción de los métodos empleados para el

desarrollo de las competencias en los estudiantes:

a. Estudio de casos. Adquisición de aprendizajes mediante el análisis de casos

reales o simulados, mediante la cual se desarrollan análisis intensivo y

completo de un hecho, problema o suceso real con la finalidad de conocerlo,

interpretarlo, resolverlo, generar hipótesis, contrastar datos, reflexionar,

completar conocimientos, diagnosticarlo y, en ocasiones, entrenarse en los

posibles procedimientos alternativos de solución.

b. Resolución de ejercicios y problemas. Este le permite al estudiante ejercitar,

ensayar y poner en práctica los conocimientos previos, mediante situaciones en

las que se solicita a los estudiantes que desarrollen las soluciones adecuadas o

correctas mediante la ejercitación de rutinas, la aplicación de fórmulas o

algoritmos, la aplicación de procedimientos de transformación de la información

disponible y la interpretación de los resultados.

c. Aprendizaje orientado a proyectos. Este método de enseñanza-aprendizaje

en el que los estudiantes llevan a cabo la realización de un proyecto en un

tiempo determinado para resolver un problema o abordar una tarea mediante la

13 Mario de Miguel Díaz. 2004. Modalidades de enseñanza centradas en el desarrollo de

competencias

512





Vigencia 2015 -2018

planificación, diseño y realización de una serie de actividades, y todo ello a

partir del desarrollo y aplicación de aprendizajes adquiridos y del uso efectivo

de recursos.

Para sistematizar el proceso de aprendizaje de los estudiantes, se planifica para el

desarrollo de la experiencia de trabajo y aprendizaje siguiendo las seis etapas de la

acción completa, a continuación se realiza el detalle para la planificación de un

proyecto enfocado a la resolución de problemas

Diseño de la experiencia de trabajo y aprendizaje

Ubicación del Módulo:

Técnico en manejo integrado de recursos costero marino con especialidad en acuicultura y pesquería: 4º año

Área de Formación: Procesamiento.

Título del Módulo: Control de calidad y procesamiento de alimentos

Objetivo del Módulo:

Manejo básico del producto pesquero y acuícola durante la captura o post cosecha hasta el consumidor final, demostrando dominio completo en la línea de elaboración, control de calidad, POES microbiología y demanda del mercado.

Problema Identificado:

La falta de cumplimiento de las regulaciones de inocuidad nacional e internacional tanto en el proceso post cosecha o captura, procesamiento, como en el empaque de especies hidrobiológicas, genera rechazo del producto, resultando en daños a la salud de los consumidores, en pérdidas económicas y de mercados.

Proyectos Formulados:

a. Análisis de las tallas promedio de los organismos pesqueros capturados o cosechados en estanques acuícolas.

b. Implementar un sistema para el control de calidad microbiológico durante el procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros

c. Evaluar la calidad de productos acuícolas y pesqueros en el mercado nacional.

Proyecto Seleccionado:

De los tres proyectos formulados, en esta guía se desarrolla el del literal b)

Resultados Esperados:

El 95% de los y las estudiantes son competentes para implementar un sistema para el control de calidad microbiológico durante el procesamiento de organismos acuícolas y pesqueros, de acuerdo a las demandas del mercado

513





Vigencia 2015 -2018

ETAPAS PREGUNTAS

GUÍAS

ACTIVIDADES RECURSOS

DEL ESTUDIANTE

DEL FACILITADOR/A

1. Informarse

¿Qué debemos saber sobre Implementación de un control de calidad microbiológico para el análisis de los organismos y bacterias patógenas a destruir durante el proceso de procesamiento?

¿Cuáles son los aspectos técnicos del proceso y estándares de calidad?

¿Cuál es el punto crítico de control en el procesamiento?

Elabora una lista de fuentes de información

Elabora listado de los aspectos técnicos del proceso, los estándares de calidad

Especifica sistema de control de calidad a utilizar

Sugiere algunas fuentes de consulta e información como: Consultas a expertas/os, visitas a empresas, bibliografía, Internet.

Presenta algunos conocimientos para estimular el pensamiento.

Descriptor del módulo.

Tarjetas para anotar los conocimientos.

Papelógrafo o pizarra.

Computadora con acceso a Internet.

Biblioteca.

Centros de venta de productos deshidratados.

2. Planificar

¿Qué actividades debemos realizar para implementar un control de calidad microbiológico para el análisis de los organismos acuícolas y pesqueros?

¿Quiénes van a participar en la realización de esas actividades?

Elabora un listado de las actividades y sub-actividades para realizar el proyecto.

Programa en un cronograma cada una de las actividades y sub-actividades para realizar el proyecto.

Proyecta utilizar: equipo y materiales a

Orienta a los y las estudiantes para que identifiquen las actividades y sub-actividades necesarias para realizar el proyecto.

Promueve la construcción de un calendario ante el alumnado en el que se indican las actividades y

Lista de actividades.

Papel.

Plumones.

Cronograma (Diagrama de Gantt).

METAPLAN.


Árbol de problemas.

Computadora con sus periféricos y software.

Proyector.

Formatos para

514





Vigencia 2015 -2018

¿Con qué recursos se efectuarán las actividades?

utilizar, Mano de obra necesaria en cada actividad, calidad y cantidad de las materias primas a utilizar

sub-actividades para efectuar el proyecto.

Asesora en las necesidades y uso apropiado de los equipos.

registros de procesos.

3. Decidir

¿Qué actividades debemos ajustar para elaboración de productos y el control de calidad microbiológico?

¿Contamos con los recursos necesarios?

Revisan listado de actividades y sub-actividades; reflexionan sobre la necesidad de hacer ajustes.

Revisan tiempos asignados para cada actividad y sub-actividad, tomando en cuenta los requerimientos para ejecutar proyecto.

Asignan a cada actividad los recursos que se necesitan para desarrollarla.

Asesoran a los estudiantes en la revisión del listado de actividades y sub-actividades.

Ayudan a dividir los tiempos para cada actividad y sub-actividad.

Orientan la organización de los y las estudiantes para realizar las actividades y sub-actividades, asignan recursos y lugares de ejecución del proyecto.

Listado de actividades y sub- actividades.

Papel.

Bitácora.

Lápices.

Cronograma.

Lista de recursos, lugares y locales disponibles.

4. Ejecutar

¿Se desarrollan las actividades planificadas para el procesamiento de los productos acuícolas y pesqueras?

¿Se logran las competencia de utilizar

Reflexionan sobre sus posibilidades.

Aprovechan para intercambiar y estudiar información recopilada.

Analizan el cronograma de actividades y

Ayudan a los y las estudiantes a superar dudas y limitaciones.

Apoyan a revisar los tiempos destinados a las actividades y sub-actividades.

Orientan

Cámara de flujo laminar, cajas petris, balanzas digitales de pie con rango 0 a 1000lbs.

Básculas de mesa rango 0 a 4000g.

Selladora resistencia para bolsas (mesa o pedal).

515





Vigencia 2015 -2018

sub-actividades.

Revisan minuciosamente los recursos a utilizar.

Revisan minuciosamente los recursos a utilizar.

Revisan la calidad del trabajo e introducen las correcciones necesarias.

a revisar la lista de recursos.

Apoyan la revisión de la calidad del trabajo y sugieren los ajustes necesarios.

Mesas de acero inoxidable.

Refrigeradora (para conservar muestras).

Congelador (para observar/conservar muestras).

Incubadora de laboratorio microbiológico.

PH-metro (medidor de acidez).

Brixómetro (medidor de sólidos totales).

Termómetro digital Rango - 50C° a 100° C.

Pruebas Petrifilm (conteo de aeróbicos, E. coli, Hongos y levaduras, Enterobacterias).

Redecillas.

Gabachas de laboratorio.

Bolsas de celofán.

Bolsas de Doypack.

Cloro para desinfección.

Bolsas plásticas (recolección de muestras).

Gas o electricidad.

Agua potable.

Frutas varias (disponibles de acuerdo a zona o

516





Vigencia 2015 -2018

región, período de cosecha).

5. Controlar

¿Cómo comprobamos que hemos alcanzado los objetivos del proyecto?

¿Hemos desarrollado las competencias previstas?

¿Qué tanto funcionaron los equipos de trabajo?

¿Hemos adquirido los saberes necesarios?

Cada equipo de trabajo informa al resto de los y las estudiantes sobre el avance de las actividades y sub-actividades planificadas.

Analizan sus competencias utilizando la pregunta ¿Qué tan competentes éramos y qué tanto somos ahora?

Realizan apreciaciones sobre el grado de unidad de cada equipo de trabajo.

Efectúan un análisis sobre el cuadro de saberes necesarios.

Ayuda a cada equipo de trabajo a organizar su exposición.

Apoyan el análisis y les estimulan para que aprecien sus avances.

Orientan a los y las estudiantes para que identifiquen criterios de unidad.

Ayudan a realizar el análisis. Completan algunos saberes.

Informes de avances.

Listas de cotejo.

Exposiciones de los equipos de trabajo.

Análisis de las exposiciones.

Análisis reflexivo sobre las exposiciones.

Cuadro de saberes necesarios.

6. Valorar y Reflexionar

¿Cómo demostraremos que hemos desarrollado las competencias esperadas?

¿Funcionaron las decisiones que se tomaron

Presentan informes parciales y generales sobre los resultados obtenidos.

Exponen reflexivamente

Apoyan a los y las estudiantes en el ordenamiento y la presentación de los informes.

Apoyan a los y las

Cuestionarios y formularios utilizados en el desarrollo del proyecto.

Bitácora.

Libro de registros de las experiencias aprendizaje.

517





Vigencia 2015 -2018

para ejecutar el proyecto?

¿Hemos alcanzado las competencias que nos propusimos?

¿En qué hemos fallado?

¿En qué hemos acertado?

¿Hemos logrado obtener todos los saberes necesarios?

sus trabajos y aprendizajes.

Revisan las decisiones acordadas para valorar su efectividad.

Revisan las competencias propuestas y valoraron su alcance.

Revisan el cuadro de saberes necesarios adquiridos.

estudiantes para que expongan con sinceridad sus puntos de vista.

Apoyan a los y las estudiantes para hacer la revisión y análisis.

Orientan la revisión de competencias y sugieren asignarles una valoración.

Asesoran el análisis de saberes necesarios adquiridos.

Formularios de decisión.

Escalas de valoración.

Cuadro de competencias deseadas.

Lista de cotejo para analizar el progreso.

Cuadro de saberes necesarios.

Lista de cotejo para apreciar competencias

13.3. Sugerencias de evaluación

Las orientaciones que se establecen para la evaluación del plan de estudios

articulado de técnico en manejo integrado de recursos costero-marino con

especialidad en acuicultura y pesquería, se aplicará principalmente para evaluar las

competencias del área técnica, debido a que los módulos de área básica se

evaluarán de acuerdo a los lineamientos previamente establecidos en el manual de

evaluación del Ministerio de Educación.

La adopción de nuevos modelos de propiciar el aprendizaje, nos obliga a replantear

la manera tradicional en la cual se evalúan a los estudiantes. Se hace entonces

necesario contar con enfoques, principios y técnicas que permitan conocer los

niveles de logro alcanzados por los estudiantes en el proceso de su formación.

518





Vigencia 2015 -2018

No solo interesa evaluar la ejecución lograda por los estudiantes sino también

conocer, como lo proponen, los procesos de resolución de problemas, el diseño, la

ejecución y la solución de problemas reales, desarrollo de demostraciones,

simulaciones. La evaluación debe permitir evaluar las ejecuciones de los y las

estudiantes bajo situaciones y condiciones de la vida real. Frazee y Rudnitski (1995).

Si las competencias tienen expresiones en un saber hacer, fundamentado en un

saber, la evaluación debe considerar no solo lo que el estudiante sabe sino lo que

hace con ese conocimiento en diferentes contextos. Ante lo cual la evaluación

deberá ofrecer la posibilidad de evaluar dichos saberes en diferentes contextos.14

La evaluación educativa es una cuestión ética. Por lo tanto, la selección de técnicas

e instrumentos adquiere sentido cuando tenemos claridad sobre el propósito de

evaluar, sobre los usos que se harán de los resultados, cómo le beneficia a los

estudiantes, y cómo esta evaluación asegura la calidad del aprendizaje. Por otra

parte, la complejidad de las situaciones problemas, necesarias para enseñar y

constatar la adquisición de competencias, determina la utilización de procesos de

evaluación que también son complejos. Evaluar competencias supone evaluar

desempeños; para ello, se debe partir de indicadores de logro y diseñar actividades

de evaluación que permitan la aplicación de dichos desempeños. Éstas deben

valorarse con los criterios establecidos y conocidos por todos los actores educativos:

estudiantes, familia y docentes. Para adjudicar una calificación a las actividades de

evaluación, es importante la claridad sobre lo considerado valioso en el desempeño

de un estudiante. Este aspecto se refleja en los criterios que se utilizan para evaluar.

Es necesario recopilar los resultados por medio de instrumentos confiables

14

Sistema de formación docente por competencia, proyecto FOCATEC. 2011.

519





Vigencia 2015 -2018

estructurados siempre a partir de los contenidos desarrollados, los criterios e

indicadores de evaluación definidos15.

Por tanto, la evaluación es una práctica que exige articular de manera coherente con

los siguientes elementos:

Figura 4. Articulación de la evaluación con diferentes elementos.

Planificación de la evaluación

La evaluación de los aprendizajes al estar inmersa en el planeamiento didáctico,

debe partir de tres instrumentos curriculares fundamentales: 1) clara finalidad de

formación en los estudiantes de acuerdo a la normativa vigente; 2) Proyecto

Curricular de Centro (metodologia basada en competencias); 3) Programa de Estudio

del grado correspondiente. Se debe reajustar la planificación didáctica, adecuándola

al diagnóstico inicial del nivel que poseen los estudiantes en relación con las

competencias esperadas (conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes) para

abordar con eficacia y efectividad el proceso de enseñanza-aprendizaje. Se debe

reajustar periódicamente la planificación didáctica y la evaluación que corresponda a

15

Evaluación al servicio del aprendizaje. Evaluación por competencias. 2008.

520





Vigencia 2015 -2018

los rendimientos de evaluación formativa y sumativa, y ofrecer refuerzos académicos

de manera pertinente16.

En este sentido, la evaluación referida a criterios focaliza sus parámetros de

evaluación hacia competencias claves y específicas que pueden ser identificadas

perfectamente en los componentes del currículo. Entre las características más

importantes de la evaluación de referencia a criterio se encuentran:

La interpretación de la ejecución individual se obtiene fundamentalmente por

contraste respecto a algún criterio fijado previamente y aceptada como

valioso.

De la ejecución individual nos interesa la composición analítica(los

componentes) del contenido objeto de evaluación y la especificación de los

procesos implicados en la ejecución.

Los resultados así obtenidos permitirán posteriormente la puesta en marcha

de estrategias de mejora en el ámbito individual, curricular e institucional.

La selección de los elementos que componen las pruebas construidas de

acuerdo al enfoque criterial, se realiza sobre planteamientos de validez de

contenido y no-basada en distribuciones teórico-matemáticas.

Existen estrategias de evaluación como: la observación, las matrices de

evaluación, la entrevista, la triangulación, entre otras que permiten acercarnos

a los procesos meta cognitivos del proceso de aprendizaje desarrollado por

los estudiantes.

Elementos básicos de la evaluación criterial

La evaluación con base en criterios supone partir de dos elementos fundamentales:

16

Evaluación al servicio del aprendizaje. Evaluación por comptencias 2008.

521





Vigencia 2015 -2018

1. La definición clara y explícita del aspecto educativo que se quiere

evaluar.

2. La selección de los medios (o instrumentos) más apropiados para

establecer, con base en los criterios, un juicio adecuado y justo sobre los

procesos desarrollados.

La evaluación, en un sentido amplio, es la posibilidad que se ofrece a profesores y

estudiantes para que dialoguen, se comuniquen, reflexionen y elaboren juicios

acerca del desarrollo de la acción educativa, su sentido, sus avances, sus

problemas. En la práctica cotidiana, la funcionalidad formativa de la evaluación

continua implica que su aplicación ha de concretarse en los siguientes momentos:

Evaluación inicial: al comenzar el proceso del proyecto seleccionado en el

módulo.

Evaluación procesual: a lo largo del desarrollo del proyecto del módulo.

Evaluación final: propia de la etapa de finalización del proyecto desarrollado

durante el módulo y los resultados observados.

En el proceso de evaluación deben ser consideradas la autoevaluación y la

heteroevaluación. La riqueza de las autoevaluaciones está en que los estudiantes

puedan realizar procesos autónomos y no dependan del docente para confirmar si lo

que hacen está bien o mal. Los alumnos/as que realizan las autoevaluaciones con

honestidad y seriedad, desarrollan además una capacidad metacognitiva que les

permite reconocer el modo en que realizan las tareas y autorregularlas.

Las auto evaluaciones pueden realizarse a través de informes libres que narran los

estudiantes o bien a través de auto informes cuyos formatos diseña el docente. Estas

pueden ser escritas u orales. La autoevaluación, es la evaluación que los alumnos/as

realizan de sí mismos. Esto no significa que la evaluación del docente se desplace

522





Vigencia 2015 -2018

totalmente ni que los estudiantes sea la única válida, sino que ambas se integran

para llegar a la formulación del juicio evaluativo final.

Simultáneo al proceso de la autoevaluación debe propiciarse la heteroevaluación,

entendida como el proceso en que los estudiantes se evalúa entre sí o mutuamente

las diversas actividades o trabajos realizados en el aula, el taller o la comunidad.

Tanto la autoevaluación como la heteroevaluación deben considerarse como

procesos de formación y aprendizaje que contribuyen a la capacidad de valoración o

de juicio que cada alumno/a debe lograr.

Matriz de valoración, como una herramienta aplicada a la educación media

técnica.

Uno de los recursos más novedosos en evaluación lo constituye la Matriz de

Valoración que facilita la evaluación del desempeño del estudiante en las áreas del

currículo (módulos). Esta matriz podría explicarse como un listado del conjunto de

criterios específicos y fundamentales que permiten valorar el logro de determinadas

competencias por el estudiante en una acción.

La matriz de valoración sirve para averiguar cómo está aprendiendo el estudiante, y

en ese sentido se puede considerar como una herramienta de evaluación formativa,

cuando se convierte en parte integral del proceso de aprendizaje. Para lo cual se

debe realizar lo siguiente:

Revisar detalladamente el contenido del módulo.

Establecer con claridad los objetivo(s), desempeño(s), comportamiento(s),

competencia(s) o actividad(es) a evaluar.

Describir claramente los criterios de desempeño específicos a evaluar.

Diseñar una escala de calidad para clasificar.

523





Vigencia 2015 -2018

Posterior al desarrollo de los elementos anteriores, se debe realizar la matriz

tomando en cuenta lo siguiente:

Por lo general, la escala de calidad para calificar las diversas competencias a

evaluar, se ubica en la fila horizontal superior, con una gradación que vaya de

excelente a necesita mejorar.

En la primera columna vertical se ubican los aspectos o elementos de

competencia que se han seleccionado para evaluar.

En las celdas centrales se describe de la forma más clara y concisa posible los

criterios que se van a utilizar para evaluar esos aspectos.

524





Vigencia 2015 -2018

Tabla 4. Escala empleada para la calificación del logro de competencias.

Escala de Calificación

5

9-10

4

7-8

3

6

2

3 - 5

1

1-2

Elementos de Competencia

Proceso para el desarrollo de la evaluación

Paso N° 1. Se debe establecer claramente que se pretende evaluar; se debe evaluar

las competencias esperadas dispuestas para cada módulo. Ejemplo, el estudiante o

la estudiante será competente para el cultivo de peces, cuando:

A. DESARROLLO TECNICO

B. DESARROLLO EMPRESARIAL

C. DESARROLLO HUMANO

D. DESARROLLO ACADÉMICO APLICADO

Siembra semilla de peces, verificando su calidad, cantidad y biomasa.

Muestra seguridad en el proceso de siembra, contando la semilla, verificando su buena condición y biomasa.

Muestra organización en el desarrollo de los pasos, anotaciones y cálculos requeridos.

Comprende los pasos establecidos en el manual o guía de cultivo para realizar una siembra efectiva y cálculo de la biomasa.

Alimenta peces de acuerdo al manual de cultivo.

Respeta las indicaciones de alimentación y nutrición especificadas en el manual, guía de cultivo, o protocolo de alimentación.

Muestra responsabilidad al alimentar los peces de acuerdo a las indicaciones del manual o protocolo.

Señala con precisión las cantidades y tipo de alimento que usará en el cultivo y sus fases en concordancia con el manual de cultivo de peces.

525





Vigencia 2015 -2018

Paso N° 2. Se debe definir como se llevará a cabo la evaluación, esta puede ser

mediante la técnica de observación y empleando una hoja para registrar el

desempeño de los/ as alumnos/ as. A continuación se presenta una hoja de

observación para evaluar el logro de las competencias de los estudiantes:

Tabla 5. Hoja de observación empleada para evaluar el logro de competencias de los estudiantes.

Nombre: Sección: Año:

Actitud

Elementos de las

competencias

Nivel de valoración y escala de calificación

5

9- 10

4

7-8

3

6

2

3-5

1

1-2

A. Capacidad de relacionar - - - - -

Coopera con sus colegas y ayuda.

Cumple reglas acordadas.

Se esfuerza para encontrar soluciones pacíficas.

B. Trato de cosas - - - - -

Trata bien sus cosas y las ajenas

Aporta para mantener limpio el aula y el taller.

526





Vigencia 2015 -2018

Paso N° 3. Se debe establecer cuando realizar la evaluación, es de mucha

importancia recordar que aun cuando el proceso de evaluación es continuo necesita

momentos específicos para la toma de datos, los cuales deben ser del conocimiento

anticipado de los alumnos, padres de familia y autoridades del centro escolar.

Paso N° 4. Establecer donde se realizará la evaluación. Todos los sitios en que el

alumno/a pueda demostrar las competencias logradas son un adecuado lugar para

evaluar. Sin embargo, deben estar conscientes tanto las/los alumnos como los/las

docentes de los lugares seleccionados para realizar la evaluación, teniendo inclusive

la posibilidad de pensar en una evaluación en sitios o visitas a la comunidad.

Paso N° 5. Es importante tener claridad sobre el que hacer con los resultados de la

evaluación. El proceso de evaluación nos permite contrastar el grado de apropiación

entre las competencias esperadas o propuestas en cada módulo y el nivel de

competencia alcanzado por el alumnado. La tarea de la evaluación nos obliga a

transformar nuestra valoración cualitativa de los desempeños alcanzados y permite

representarlos o reflejarlos en diferentes niveles de logro, que a su vez se pueden

asociar con calificaciones que orientan la retroalimentación transferencial o remedial.

La retroalimentación transferencial faculta para estimular el aprendizaje de nuevos

módulos o tareas más complejas. Si la retroalimentación resulta remedial o el nivel

de logro es bajo, se debe asumir el compromiso de posibilitar nuevas oportunidades

de aprendizaje que permitan corregir, reajustar o sustituir elementos no alcanzados

en la etapa anterior. Ver esquema de proceso de evaluación en EMT.

527





Vigencia 2015 -2018

Figura 5. Esquema del proceso de evaluación en EMT.

528





Vigencia 2015 -2018

Técnicas cuali-cuantitativas aplicadas a la evaluación en la EMT

a. La observación como herramienta para la evaluación resulta una técnica

imprescindible para obtener la información necesaria con relación al desarrollo

y adopción de actitudes por parte del alumnado, y al desarrollo de un buen

número de procedimientos. Otras herramientas que se basan en la

Observación son: la lista de cotejo, las escalas numéricas y las escalas

descriptivas.

b. La entrevista estructurada como herramienta de evaluación. La entrevista

puede definirse como una conversación intencional. En función de su mayor o

menor formalización puede ser estructurada (serie de preguntas concreta),

semiestructurada (preguntas previstas que pueden ampliarse para

profundizar) o abierta (no se prevén preguntas concretas).

c. Lista de control. Entre los registros para la anotación de los datos obtenidos

a través de diferentes técnicas (observación, entrevista, trabajos de clase,

cuestionarios de comprobación de aprendizajes, etc.), la lista de control

resulta muy funcional y útil. La lista de control consiste en un cuadro de doble

entrada, en el cual se sitúan los nombres del conjunto de alumnos/as de un

grupo en la parte superior, y los elementos de competencias a desarrollar de

un módulo propuesto para un período, verticalmente en el lateral izquierdo. El

docente puede registrar si los elementos de la competencia han sido

demostrados por los diferentes estudiantes.

529





Vigencia 2015 -2018

Tabla 6. Modelo de lista de control

Alumnos/as

Elementos de Competencias

Alumno

(a)

Alumno

(a)

Alumno

(a)

Alumno

(a)

1. Seleccione los criterios adecuados para la selección de semillas para iniciar un cultivo de organismos acuícolas.

2. Realiza un esquema de organización por escrito de cada equipo, para desarrollar cada una de las actividades.

3. Normas de seguridad, higiene y convivencia por escrito que observará cada equipo.

4. Plan de actividades por escrito en el formato de planificación para el alumno, para desarrollar la selección de semillas

Normas de evaluación

1. Cada uno de los módulos en las áreas técnicas se evaluará por medio de la

ejecución de proyectos que los estudiantes podrá presentar en forma individual

y/o asociativa.

2. La planificación, ejecución y evaluación de los proyectos que comprende cada

módulo, se organizan por horas y se realizan en cuatro períodos durante el año

escolar.

3. En cada módulo se consignarán tres calificaciones, la etapa de preparación del

proyecto, a la cual se le asignará un 25%, la etapa de ejecución con un 50% y la

etapa de evaluación con un 25%; en cada una de las etapas se aplica procesos

de autoevaluación y heteroevaluación.

4. Para evaluar cada una de las etapas del proyecto se podrán utilizar escalas

descriptivas, listas de cotejo, escalas numéricas, e instrumentos que se requieran

para evaluar prácticas de taller dentro del centro educativo y vivencias en

empresas, cooperativas, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

5. La nota final de cada uno de los módulos será el resultado de promediar cada una

de las etapas que supone el desarrollo de los proyectos.

530





Vigencia 2015 -2018

6. En la medida que se avance en el desarrollo de los módulos-proyectos el

personal docente deberá retroalimentar a los estudiantes, a fin de lograr las

competencias claves y específicas.

7. En caso que se observe durante el proceso de aprendizaje una tendencia a

reprobar asignaturas y/o módulos, se deberá incrementar el nivel de reflexión

teórico-práctico, para el logro de las competencias.

8. La escala numérica de calificación es de 1.0 a 10.0 y la nota mínima para efectos

de aprobación de todos y cada uno de los módulos por período y al cierre de cada

año escolar es de 7.0 o sea lo equivalente al nivel 4. Para las asignaturas básicas

la nota mínima para aprobación es de 6.0.

9. Todas las notas de las asignaturas básicas, tanto de proceso como de resultado

que tienen centésimas terminadas en cinco se aproximaran a la décima inmediata

superior cuando sea igual o mayor que cinco.

10. Para que los estudiantes sea promovido deberá haber aprobado todas las

asignaturas del área básica y haber alcanzado un nivel cuatro en todos los

módulos del área técnica y tecnológica.

11. Con el propósito de reportar las evaluaciones (notas) obtenidas en cada uno de

los módulos se utilizará un cuadro de evaluación por módulo, un cuadro resumen

de registro y evaluación de competencias y un cuadro final de promoción de

competencias de acción reflejando tanto el proceso como los resultados, los

cuales se anexan.

12. Los certificados deberán reflejar el nombre de los módulos y el nivel de logro de

competencias alcanzadas por los estudiantes, por esa razón deberá imprimirse al

reverso del certificado, el cuadro “Calificación, nivel de logro y competencia

alcanzada”.

13. En aquellos casos que los estudiantes repruebe uno o más módulos, este deberá

efectuar proyectos complementarios, a fin de demostrar el nivel de competencias

requerido para aprobar el módulo.

531





Vigencia 2015 -2018

14. Los estudiantes que no logren las competencias esperadas al finalizar un

módulo, deberán realizar un proyecto complementario inmediatamente después

de finalizado el mismo.

15. Finalizado en año lectivo los estudiantes que reprueben hasta 2 módulos del

área técnica, tendrán derecho a un período de recuperación, en el cual realizarán

proyectos complementarios que serán tutoriados y evaluados por el docente

responsable. Si no logra las competencias esperadas en los 2 módulos, deberá

repetir el año.

16. Los estudiantes de tercer año de bachillerato técnico que no lograsen alcanzar el

nivel de competencia requerido después del periodo de recuperación en uno o los

dos módulos, deberán repetir el año.

17. Los (las) alumnos(as) de primero y segundo año que habiendo finalizado el

período de recuperación reprobaren una asignatura básica y/o no lograsen la

competencia esperada en un módulo del área técnica, podrán matricularse en el

grado inmediato superior, examinando la asignatura en la forma tradicional; el

módulo se evaluará por medio de proyectos complementarios, que podrá

desarrollar durante el año lectivo.

18. Si los estudiantes de primero y segundo año habiendo efectuado los proyectos

complementarios, no lograsen las competencias esperadas, se deberá exponer el

caso ante la comisión de evaluación del centro educativo; la solución de la

comisión, no deberá extenderse a un período mayor a los primeros tres meses

del siguiente año lectivo.

Elaboración de documentos de registro académico

El Ministerio de Educación, presenta los formatos de cuadro de los documentos del

Registro Académico, que los Centros Educativos que forman parte del Piloto del

programa MEGATEC y los institutos que aplican planes de estudio por competencia,

532





Vigencia 2015 -2018

utilizarán para registrar el logro de los estudiantes durante el proceso de enseñanza

aprendizaje.

1. Cuadro de evaluación por módulo. El docente responsable de cada módulo

deberá reportar en esta fase calificaciones obtenidas en cada una de las

etapas del proyecto. La nómina de los estudiantes será en orden alfabético

iniciando con apellidos(s), seguido de nombre(s), independientemente del

género, este cuadro contiene en su encabezado la información general sobre

el Centro Educativo, modalidad de bachillerato, nombre del módulo, jornada

de estudio y sector. Luego de la nómina de los estudiantes con sus

respectivas calificaciones, el docente escribirá su nombre y firma y la fecha de

finalización del módulo (Tabla 6).

2. Cuadro evaluación para primero y segundo año. Él(los) docentes(s)

responsable de cada uno de los módulos, consignarán los puntajes obtenidos

en cada una de las etapas del proyecto y su respectivo promedio final. Para el

llenado de este cuadro deberá utilizar el Cuadro de Evaluación por módulo y

trasladará el promedio final obtenido en cada módulo y asignatura del módulo.

Este cuadro contiene la información general sobre el Centro Educativo, las

especificaciones con relación a la nómina de los estudiantes y calificaciones

obtenidas por esto son las mismas indicadas para el Cuadro de Evaluación

por módulos, debiendo además estampar nombre, firma y sello de director(a) y

encargado(a) de registro académico institucional (Tabla 7).

3. Cuadro final: de evaluación de competencias. Él (la) encargado(a) de

registro académico elaborará el cuadro final de promoción de competencias,

para ello deberá atender las mismas especificaciones que han señalado en el

resto de cuadro mencionados anteriormente (Tabla 8).

533





Vigencia 2015 -2018

4. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias. Él (los)

docente(s) responsable de cada módulo, consignará los puntajes obtenidos en

cada una de las etapas del proyecto y su respectivo promedio final, para el

llenado de este cuadro utilizar el cuadro de evaluación por módulo (Tabla 9).

5. Certificado de estudio. Él (la) encargado(a) de registro académico del Centro

Educativo elaborará a máquina de escribir color negro, iniciando con la

información general que incluye nombre del Centro Educativo, Municipio, y

Departamento al que éste pertenece, nombre del (la) alumno(a) y año

cronológico. Posteriormente, colocará las calificaciones obtenidas en las

asignaturas básicas en número, letras y el resultado; luego, continúa con las

calificaciones obtenidas en cada uno de los módulos, tanto en número,

seguido del correspondiente nivel de logros, el cual aparece especificada al

reverso del certificado en la casilla de resultado colocar guión. Finaliza el

llenado con el nombre del (la) alumno(a), lugar, día mes y año; y el

correspondiente nombre, firma y sello de (Ia) (el) director(a) y encargado(a)

de registro académico institucional (Tabla 10).

534





Vigencia 2015 -2018

Tabla 7. Cuadro de evaluación por módulo

CUADRO DE EVALUACIÓN POR MÓDULO

MODALIDAD DE BACHILLERATO: ________________________OPCIÓN: _____________________AÑO: ________________SECCIÓN__________________

NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: ___________________________________________________________________________________________________

MUNICIPIO: _______________________________________________ DEPARTAMENTO: _____________________________________________________

NOMBRE DEL MODULO:_________________________________________________ AÑO DE BACHILLERATO: ___________________________________

JORNADA DIURNA SECTOR: OFICIAL PRIVADO

Cuadro No. 1

Ministerio de

Educación

535





Vigencia 2015 -2018

No. APELLIDOS/NOMBRES

DEL ALUMNADO

PREPARACION EJECUCIÓN EVALUACION PERIODO

EV

AL

UA

CIO

N

AU

TO

EV

AL

UA

-

CIO

N

HE

TE

RO

EV

A-

LU

AC

ION

PR

OM

ED

IO

25

%

EV

AL

UA

CIO

N

AU

TO

EV

AL

UA

-

CIO

N

HE

TE

RO

EV

A-

LU

AC

ION

PR

OM

ED

IO

50

%

EV

AL

UA

CIO

N

AU

TO

EV

AL

UA

-

CIO

N

HE

TE

RO

EV

A-

LU

AC

ION

PR

OM

ED

IO

25

%

NO

TA

FIN

AL D

E

MÓ

DU

LO

OR

DIN

AR

IO

RE

CU

PE

RA

CIÓ

N

Nombre del docente técnico _____________________________________________ Fecha __________________

536





Vigencia 2015 -2018

Tabla 8. Cuadro evaluación para primero y segundo año

CUADRO DE EVALUACIÓN PARA PRIMERO Y SEGUNDO AÑO

MODALIDAD DE BACHILLERATO: ________________OPCIÓN: _____________AÑO: _________SECCIÓN: _______AÑO DE BACHILLERATO: __________

NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: _____________________________MUNICIPIO: _____________________DEPARTAMENTO: ______________________


Cuadro No. 2

Ministerio de

Educación

537





Vigencia 2015 -2018

No. NOMINA

ASIGNATURAS BÁSICAS MÓDULOS PERIODO OBSERVACIONES

Lenguaje

y

litera

tura

Ma

tem

ática

Cie

ncia

s

Natu

rale

s

Estu

dio

s

Socia

les y

Cív

ica

Idio

ma

Extr

anje

ro

Ord

ina

rio

Recu

pe

ració

n

Director/a del Centro Educativo:_______________________________________ Encargado (a) del Registro Académico

538





Vigencia 2015 -2018

Tabla 9. Cuadro final: Evaluación de competencias.

MINISTERIO DE EDUCACION

DIRECCIÓN NACIONAL DE EDUCACIÓN

CUADRO FINAL DE EVALUACION DE COMPETENCIAS

MODALIDAD DE BACHILLERATO: ___________________________________________OPCIÓN: ________________________FOLIO: _________________

AÑO DEESTUDIO: ________________________ SECCIÓN: _______________________COD. INFR.: ___________________________________________

NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: _________________________________________________________________________________________________

MUNICIPIO: _______________________________________________ DEPARTAMENTO: ____________________________________________________

DIRECCIÓN: ____________________________________________________________________________________________________________________

TELÉFONO: ______________________________

JORNADA: DIURNA

PERIODO: ORDINARIO

RECUPERACIÓN

SECTOR: OFICIAL

PRIVADO

Cuadro No. 3

539





Vigencia 2015 -2018

No.

NOMINA

MÓDULOS OBSERVACIONES

Adm

inis

tració

n

de a

ctivo

s fijo

s

e inta

ngib

les

Contr

ol de

cue

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s p

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e

esta

dos

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invers

ion

es

Nom

bre

del

pro

yecto

vin

cula

nte

Las evaluaciones de las personas que aparecen en el presente folio quedan debidamente registrados Lugar y Fecha: ____________________

Director/a del Centro Educativo: ____________________________Encargado del Registro Académico: _________________________________

540





Vigencia 2015 -2018

Tabla 10. Cuadro resumen: Registro evaluación de competencias

CUADRO RESUMEN REGISTRO Y EVALUACION DE COMPETENCIAS

MODALIDAD: ____________________________________________OPCIÓN: ___________________AÑO: _______________SECCIÓN: _________________

NOMBRE DE CENTRO EDUCATIVO: __________________________________________________________________________________________________

MUNICIPIO: ________________________________________ DEPARTAMENTO: ____________________________________________________________


Cuadro No. 4

Ministerio de

Educación

541





Vigencia 2015 -2018

No. Apellidos/Nombres

del alumno

Módulo :

Manejo básico

de equipo de

computación

Módulo : Manejo y

archivo de

documentos

contables

Módulo : Registro de

operaciones

contables

Módulo : Registro de

transacciones

contables

Módulo :

Elaboración de

estados

financieros

Módulo :

Control de flujo

de efectivo

Módulo :

Elaboración de

documentos

para pago de

obligaciones

laborales

Pe

río

do

Ob

se

rva

cio

nes

EE

P

EE

E

EE

V

PF

EE

P

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V

PF

EE

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EE

V

PF

EE

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E

EE

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PF

EE

P

EE

E

EE

V

PF

EE

P

EE

E

EE

V

PF

Ord

ina

rio

Recu

pe

ra

ció

n

Director/a del Centro Educativo________________________________________Encargado del Registro Académico ____________________________________

Lugar y fecha ______________________________________________________________________________________________________________________

Referencia EEP = Registro y promoción de competencias de la etapa de planificación del proyecto.

EEE = Registro y promoción de competencias de la etapa de ejecución del proyecto.

EEV = Registro y promoción de competencias de la etapa de evaluación de competencias del proyecto.

PF = Puntaje final

542





Vigencia 2015 -2018

Tabla 11. Certificado de estudio

MINISTERIO DE EDUCACIÓN

República de El Salvador

Dirección Nacional de Educación

El (la) Infrascrito(a) Director (a) del Centro

Educativo__________________________________________________________

__________________________________________________________________

_________________________________________del Municipio de

___________________________

______________, Departamento de ______________________, CERTIFICA QUE:

_____________________________________________________________

__________________________________________________________________

________

Alumno (a) del SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO TÉCNICO COMERCIAL, OPCION

ASISTENCIA CONTABLE, durante el año de 2008, ha obtenido las calificaciones

siguientes:

JORNADA DIURNA SECCION “ ”

ASIGNATURAS Y MODULOS DEL AREA BASICA

CALIFICACIONES RESULTADOS

N° HORAS SEMANALES

NUMERO LETRAS

Lenguaje y Literatura 7 SIETE APROBADA 5

Matemática 6 SEIS APROBADA 6

Ciencias Naturales 8 OCHO APROBADA 6

Estudios Sociales y Cívica 7 SIETE APROBADA 5

Informática educativa 2

Cuadro No 5

543





Vigencia 2015 -2018

Orientación para la Vida

Idioma Extranjero 9 NUEVE APROBADA 5

MÓDULOS INTEGRALES DEL AREA TÉCNICA

NIVELES

DE

LOGROS

- 18

Elaboración de declaración formal - 18

Control de existencias - 18

Control de existencias de procesos

- 18

Control de ventas al crédito - 18

Clasificación de clientes - 18

Cuentas incobrables - 18

Recuperación de créditos - 18

La escala de calificaciones en Educación Media en el área básica es cuantitativa de 1 a 10. La

calificación mínima de aprobación es 6.

En el área técnica la escala de calificación es por niveles del 1 al 5, el nivel mínimo para aprobación

es de 4 que corresponde a la calificación de 7-8.

POR TANTO: ____________________________________________________ Ha aprobado las

asignaturas y módulos del SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO TÉCNICO COMERCIAL,

OPCION___________, San Miguel, a los __________________ días del mes de

_____________________________________ de dos mil ________________________.

Director(a) del Centro

Educativo

Encargado (a) del Registro

Académico del Centro Educativo

544





Vigencia 2015 -2018

CALIFICACIÓN NIVELES

DE LOGRO COMPETENCIA ALCANZADA

1-2 1 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con mucha ayuda

3-4-5 2 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje con poca ayuda

6 3 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje eventualmente con ayuda

7-8 4 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por sí mismo(a)

9-10 5 Realiza la actividad de trabajo y aprendizaje por sí mismo(a) y ayuda a otras(as)

NOTA: Los niveles de logro, con el contenido aquí mostrado, deberán estamparse

en todos los certificados de primero, segundo y tercer año, en la parte de atrás

Cuadro No 5

(Reverso)

545





Vigencia 2015 -2018

13.4. Propuesta de mecanismos de seguimiento a la implementación

El Ministerio de Educación coordinará procesos de fortalecimiento y seguimiento a

la implementación de los planes de estudio de las carreras articuladas; estos

procesos serán liderados por la IES responsable de la implementación del plan de

estudios en coordinación con la Gerencia de Educación Media Técnica y

Tecnologica (GEMTT), para lo cual se desarrollarán estrategias como17.

i. Visitas de verificación a los centros educativos.

ii. Realización de talleres y encuestas con directores, docentes, estudiantes y

supervisores de educación media que participan en la implementación de la

carrera.

iii. Capacitaciones técnicas a docentes del área básica y docentes de la

especialidad.

Como resultado de los procesos de seguimiento, la IES emitirá reporte de

hallazgos, el cual será remitido a los Centros Educativos involucrados y a la

Gerencia de Educación Media Técnica y Tecnologica (GEMTT) del MINED, con el

fin de fortalecer aspectos positivos encontrados y realizar acciones de mejora en

las debilidades identificadas.

La IES, en conjunto con la institución de Educación Media, deberá presentar un

informe anual a la Gerencia de Educación Media Técnica y Tecnologica (GEMTT)

sobre la situación actual del plan de implementación del plan de estudios

articulado, el cual incluirá logros y dificultades encontradas durante el desarrollo

de la carrera.

17

Normativa para la autorización de especialidades del Bachillerato Técnico Vocacional. MINED. 2008.

546





Vigencia 2015 -2018

13.5. Glosario

1. Acción Completa: Concepto adoptado para fundamentar el Currículo Renovado

de Educación Media Técnica y en el MEGATEC, que permite desarrollar

experiencias de trabajo y aprendizaje integrales, siguiendo las etapas de

Informarse, Planificar, Decidir, Ejecutar, Controlar , Valorar y Reflexionar.

2. Acción: Se utiliza indistintamente para indicar un conjunto de actividades (la

acción educativa) o una parte de ésta (la actividad de instalar una luminaria por

ejemplo se divide en las acciones de inspeccionar el lugar, tomar las medidas,

elaborar presupuesto, etc.). En la Colección “Proyectos Para Trabajar y Aprender”,

se prefiere usar el término en su primer significado y utilizar el de tarea para la

segunda o sea acciones, igual a conjunto de actividades.

3. Actividades: instrumentos para crear situaciones y abordar contenidos que

permitan al alumno vivir experiencias necesarias para su propia transformación.

Desde el punto de vista de quien enseña, las actividades representan la unidad

central de organización de la enseñanza que delimita segmentos temporales en el

desarrollo del módulo, de la unidad didáctica o de la clase. Por ejemplo:

actividades iniciales, actividades de desarrollo, actividades finales.

4. Acuicultura: conjunto de actividades relacionadas con la reproducción, cultivo,

procesamiento y comercialización de organismos acuícolas.

5. Aprendizaje Autónomo: El que adquiere una persona por su propia cuenta, para

solventar una necesidad, atender un interés o resolver un problema. Algunas

veces se adquiere espontáneamente; otras requiere el auxilio de técnicas de

búsqueda y procesamiento de información o utilización de medios y tiempos

diferentes a los tradicionalmente establecidos. Se le llama también aprendizaje

auto dirigido.

6. Aprendizaje cooperativo: Situación de aprendizaje en la cual los participantes

establecen metas que son benéficas para sí mismos y para los demás miembros

del grupo, buscando maximizar tanto su aprendizaje como el de los otros. Se

sustenta en el principio de interdependencia positiva.

547





Vigencia 2015 -2018

7. Autoaprendizaje: Proceso de adquisición de conocimientos sin la presencia

directa del maestro o instructor, sino que con el apoyo de medios didácticos

escritos, audiovisuales o informáticos.

8. Autoevaluación: Es la evaluación que los alumnos/as realizan de sí mismos. .

Esto no significa que la evaluación del docente se desplace totalmente ni que la

del alumno/a sea la única válida, sino que ambas se integran para llegar a la

formulación del juicio evaluativo final.

9. Competencia. Es la interacción armoniosa de las habilidades, conocimientos,

valores, motivaciones, rasgos de personalidad y aptitudes propias de cada

persona que determinan y predicen el desempeño que conduce a la consecución

de los resultados u objetivos a alcanzar en la organización.

10. Competencias claves: Conocimientos, destrezas, actitudes y comportamientos

armónicamente integrados que permiten, a la persona humana, desempeñarse

exitosamente en distintas circunstancias de la vida que no sean precisamente, y

específicamente, las de trabajar. Reciben también el nombre de competencias

esenciales, genéricas o extrafuncionales. Existen varias clasificaciones de ellas.

En esta Colección se utiliza la de: metodológicas, humanas y sociales.

11. Competencias específicas: Las que permiten a la persona desempeñarse como

un trabajador eficiente. Se les denomina también competencias funcionales.

12. Competencias humanas: Conjunto de competencias claves, esenciales o

genéricas que permiten a la persona humana ser considerada consigo misma y

con las demás personas.

13. Competencias orientadas a la acción completa: Concepto de orientación

educativa que integra armónicamente conocimientos, habilidades, destrezas,

actitudes y comportamientos para cumplir determinados desempeños. Articulan y

dosifican competencias claves y funcionales.

14. Competencias sociales: Conjunto de competencias claves, esenciales o

genéricas que permiten a la persona humana vivir y convivir armónicamente en su

medio social, cultural y natural, promoviendo cooperación, comunicación, acuerdos

y compromisos.

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Vigencia 2015 -2018

15. Contexto de aprendizaje: Entorno físico o de situación en el cual se desarrollan

los procesos de aprendizaje, siendo preferiblemente en la enseñanza por

competencias, escenarios reales o lo más cercanos posible a los espacios donde

se desarrolla los procesamientos de frutas, granos y hortalizas.

16. Control de calidad: Proceso empleado para garantizar la calidad e inocuidad de

los productos alimenticios.

17. Controlar: Etapa de la Acción completa que sirve para comprobar si las

actividades o tareas planificadas se están ejecutando en el tiempo previsto, de

acuerdo a las estrategias definidas y con la calidad esperada, por parte de las

personas previamente responsabilizadas.

18. Criterios de evaluación: Son pautas de valoración que sirven de referente para

apreciar si el alumno/a alcanza la capacidad definida en el módulo de formación.

Conjunto de precisiones para cada capacidad terminal que indican el grado de

concreción aceptable de la misma. Permite constatar si el estudiante posee los

conocimientos, actitudes y aptitudes esperados.

19. Decidir: Etapa de la Acción Completa que sirve para identificar tareas y pasos

para ejecutar las actividades y/o detalles para desarrollar las estrategias u otros

componentes de la planificación.

20. Descriptor de Módulo: Instrumento curricular generado por el Perfil de

Competencia y la Malla Curricular que expresa los arreglos didácticos para

alcanzar una o varias competencias.

21. Diseño curricular basado en competencias: Es un documento elaborado a partir

de la descripción del perfil profesional, es decir, de los desempeños esperados de

una persona en un área ocupacional, para resolver los problemas propios del

ejercicio de su rol profesional. Procura asegurar la pertinencia, en términos de

empleo y empleabilidad, de la oferta formativa diseñada.

22. Educación Media. La Educación Media ofrecerá la formación en dos modalidades

educativas: una general y otra técnica vocacional, ambas permitirán continuar con

estudios superiores o incorporarse a la actividad laboral.

23. Eje de Desarrollo Académico Aplicado: Conjunto de competencias que deben

tener aplicación en cualquier campo laboral o de estudios superiores o en ambos.

549





Vigencia 2015 -2018

Por ejemplo que el estudiante “Redacte correctamente informes sobre deficiencias

o mantenimiento del equipo a su cargo.

24. Eje de Desarrollo Emprendedor: Conjunto de competencias que fomentan

compromisos de empleabilidad, responsabilidad y calidad más allá de la

dependencia de un trabajo asalariado. Fomenta competencias para emprender la

creación de fuentes de trabajo.

25. Eje de Desarrollo Humano-social: Conjunto de competencias que fomentan la

consideración de las personas humanas consigo mismas y con los demás en su

entorno natural, cultural y social. Competencias que conducen a la equidad de

género y al respeto de aquellas personas con características especiales.

Competencias que orientan a tomar encuenta la naturaleza social de los

individuos, la necesidad del otro, a buscar tanto el beneficio individual como el

social.

26. Ejes de Competencia: El Currículo de Formación por Competencias agrupa los

ejes en competencias de Desarrollo Técnico, Desarrollo Emprendedor, Desarrollo

Humano-social y Desarrollo Académico Aplicado.

27. Elemento de competencia: Resultado de la trascripción de las Subfunciones

identificadas en el mapa funcional, a capacidades y competencias implícitas en el

ejercicio de dichas Subfunciones. Esta inferencia permite construir cada elemento

de competencia funcional.

28. Elemento de competencia: Traducción de cada una de las Subfunciones en las

que se diferencian las actividades que realiza un/a trabajador/a para alcanzar el

objetivo o el resultado de una subfunción, a las capacidades o competencias que

el individuo moviliza para concretar la subfunción.

29. Espacio educativo: Todo ámbito en el cual se pueda trabajar y aprender: aula,

taller, laboratorio, empresa, biblioteca, Infocentros, Unidad de Salud, Centro de

Recurso para el Aprendizaje, etc.

30. Estrategia de enseñanza: Consiste en el trazado de un plan que permite

aproximarse a las metas propuestas, en un modo general de encarar la

enseñanza.

550





Vigencia 2015 -2018

31. Estrategias de Evaluación: Maneras para valorar algo. En el caso del Currículo

por Competencias, se privilegia las que realiza la persona que aprende sobre sus

propios aprendizajes, las acordadas por el grupo de estudiantes y docentes en

conjunto; las destinadas a valorar para cambiar y mejorar.

32. Evaluación Criterial: La evaluación basada en criterios se entiende como la

concepción y acción evaluativas que buscan elaborar un juicio sobre el desarrollo

educativo de una persona o un grupo respecto de un campo de desarrollo

claramente definido. Esto quiere decir que el juicio sobre el estudiante se hace con

base en lo que educativamente es deseable y no en relación con las contingencias

que pueda tener la pertenencia a un determinado grupo.

33. Evaluación de competencias: Proceso a través del cual se verifica la capacidad

de una persona con relación al desempeño requerido, que puede estar traducido

en una norma. Puede ser efectuada mediante pruebas, test prácticos, observación

o examen de evidencias.

34. Evaluación: Es un proceso sistemático y riguroso de recogida de datos,

incorporado al proceso educativo desde su comienzo, de manera que sea posible

disponer de información continua y significativa para conocer la situación, formar

juicios de valor con respecto a ella y tomar las decisiones adecuadas para

proseguir la actividad educativa, haciendo uso de ella bajo la modalidad de

retroalimentación transferencial que posibilita futuros aprendizajes, o mediante una

retroalimentación remedial que genera nuevas alternativas de aprendizaje. En la

práctica cotidiana, la funcionalidad formativa de la evaluación continua implica que

su aplicación ha de concretarse en los siguientes momentos: Evaluación inicial: al

comenzar el proceso del proyecto

35. Evidencias de desempeño: Son descripciones sobre las variables, condiciones o

informaciones que permiten deducir si un desempeño fue efectivamente alcanzado

y que si se utiliza el conocimiento necesario. La evidencia confirma o prueba que

la veracidad de la actuación profesional descripta en el criterio de evaluación o

norma fue realizada o atendió el criterio de desempeño. Las evidencias pueden

ser directas o indirectas. Las primeras indican la razón del desempeño real y se

originan directamente del ejercicio profesional. Las indirectas dan informaciones

551





Vigencia 2015 -2018

adicionales sobre el desempeño. Pueden ser referencias, fotografías, premios o

reconocimientos obtenidos, cartas de presentación, registro de actividades y otros

indicadores de desempeño real.

36. Experiencia de Aprendizaje: Toda acción, intencionada o no intencionada, por

medio de la cual la persona humana aprende algo. La formación por

competencias, promueve que el estudiante participe gradualmente en este tipo de

experiencia hasta lograr que él mismo se las formule. Esto es aprendizaje

autónomo o aprender por cuenta propia.

37. Grupo etario. Conjunto de personas que comparten una misma edad o que se

encuentran en un mismo rango determinado convencionalmente. Ejemplo grupo

etario: 40 años, se entenderá que en ese grupo pueden caber o solo personas de

40 años o personas que su edad oscile de 40 a 49 años.

38. Habilidad: Destreza y precisión necesarias para ejecutar las tareas propias de una

ocupación, de acuerdo al grado de exactitud requerido.

39. Heteroevaluación: proceso en el cual las y los alumnos se evalúa entre sí o

mutuamente las diversas actividades o trabajos realizados en el aula, el taller o la

comunidad.

40. Malla Curricular: Esquema gráfico y textual que expresa la oferta educativa para

determinada carrera. En la formación por competencias, los contenidos de la

oferta educativa, en lugar de ser agrupados por asignaturas, como

tradicionalmente se ha hecho, se organizan en ejes de competencias esperadas.

41. Manejo de recursos: proceso empleado para desarrollar actividades ordenadas

con los recursos.

42. Método de enseñanza es el conjunto de momentos y técnicas lógicamente

coordinados para dirigir el aprendizaje del alumno hacia determinados objetivos. El

método es quien da sentido de unidad a todos los pasos de la enseñanza y del

aprendizaje y como principal ni en lo que atañe a la presentación de la materia y a

la elaboración de la misma.

43. Método de Proyectos: Proceso por medio del cual se diseña la planificación,

ejecución y evaluación de una experiencia de aprendizaje, o proyecto educativo,

para solucionar un problema surgido del espacio geográfico, social y cultural. El

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Vigencia 2015 -2018

proyecto formulado se ejecuta siguiendo las etapas de la Acción Completa:

Informarse, Planificar, Decidir, Ejecutar, Controlar, Valorar y Reflexionar.

44. Módulo: Desde el punto de vista del diseño curricular, es un espacio curricular con

unidad de sentido en el cual se integran los contenidos de los distintos campos del

conocimiento, las estrategias de enseñanza y aprendizaje y las actividades

formativas en torno a un eje referido a un problema de determinado campo

profesional y laboral, con la finalidad de desarrollar determinadas capacidades

derivadas de las unidades y de los elementos de competencia del perfil

profesional.

45. Pasos: Segmentos en los que se divide una tarea; también se les puede llamar

operaciones.

46. Perfil de Competencias: Expresión oral, escrita o gráfica del conjunto de

conocimientos, destrezas, actitudes y comportamientos, armónicamente

integrados, que debe poseer un estudiante al final de determinada experiencia

educativa. En el caso de la formación por competencias, el Perfil de Competencias

se ha diseñado para lograrlo en los cuatro años de estudio. También se le llama

Perfil de Egreso.

47. Persona competente: Persona que posee determinadas habilidades y

conocimientos, así como la capacidad para aplicarlas en diversos contextos y

organizaciones laborales, para uno o más cargos, funciones o áreas de actividad

relacionadas con el ámbito en que se le calificó como competente.

48. Pesquería: conjunto de actividades relacionadas a la planificación, extracción,

procesamiento y comercialización de productos extraídos del mar o cuerpos de

agua dulce.

49. Planeamiento didáctico: Es un proyecto elaborado por el/la docente, relativo a

cómo enseñar en una situación concreta. En este sentido, constituye una

alternativa para desarrollar la enseñanza de un módulo o de una unidad didáctica

en un determinado contexto. El planeamiento didáctico toma como punto de

partida los objetivos, los contenidos y los criterios definidos en el módulo y, sobre

esa base, prevé la secuencia de actividades de enseñanza y de aprendizaje y los

materiales curriculares.

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Vigencia 2015 -2018

50. Planificar: Etapa de la Acción Completa en cuyo transcurso se identifican las

actividades, las estrategias, los recursos y otros elementos necesarios para

desarrollar un proyecto, y alcanzar sus objetivos.

51. Procesamiento: transformación de materia prima con la incorporación de valor

agregado

52. Propuesta metodológica: Es la organización de los factores que intervienen en el

proceso de enseñanza y de aprendizaje a fin de facilitar, en un tiempo

determinado, el desarrollo de las estructuras cognoscitivas, la adquisición de

habilidades y los cambios de actitud en el/la alumno/a". Está constituida por las

estrategias, las técnicas, los recursos y las actividades que se plantearán durante

el desarrollo de la enseñanza con el propósito de crear las condiciones adecuadas

para el logro de aprendizajes significativos. La propuesta se determinará de

acuerdo a criterios que tengan en cuenta el contexto y la complejidad de la

práctica educativa.

53. Proyectos de Trabajo y Aprendizaje: Acciones didácticas complejas para

solucionar problemas del entorno por medio de cuya solución los estudiantes y las

estudiantes trabajan y aprenden, guiados por las Competencias Esperadas.

54. Situaciones problemáticas: Son aquellas situaciones creadas con una finalidad

formativa a partir de un problema de la práctica profesional, con la finalidad de

promover las capacidades propuestas como objetivos, presentar de una manera

significativa los contenidos del módulo, e iniciar el aprendizaje. Se explicitan

normalmente en la introducción al módulo. Suponen un problema con cierto nivel

de incertidumbre que el/la participante no puede resolver de manera automática,

pues no dispone de los conocimientos, de las habilidades y de las destrezas que le

permitirían solucionarlo. Requieren, para su planteo y resolución, de un proceso de

reflexión y toma de decisiones que tiene lugar mediante las actividades en el

transcurso del módulo.

55. Tarea: Unidad de trabajo observable y medible, realizada en determinado período

de tiempo, que genera un producto en término de servicio o decisión. Se enuncia

con un verbo de acción y un objeto de la acción.

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Vigencia 2015 -2018

56. Técnica de enseñanza: se refiere a la manera de utilizar los recursos didácticos

para un efectivo aprendizaje en el educando. Combina el modo de actuar,

objetivamente, para alcanzar una meta. Las técnicas de enseñanza son maneras

de organizar una determinada secuencia de aprendizaje. (Por ejemplo: técnicas

grupales; guías de estudio; exposición; demostración).

57. Técnico: El grado de técnico se otorga al estudiante que ha aprobado un

programa de estudios que comprenda todos los aspectos esenciales para la

práctica del conocimiento y las destrezas en un área científica o humanística,

artístico o técnica específica. El plan de estudios académicos para la obtención del

grado de técnico tendrá una duración no menor de dos años, y una exigencia

mínima de sesenta y cuatro unidades valorativas. (Ley de Educación Superior,

Grado de técnico, Art. 7).

58. Unidad de competencia: Resultado de la trascripción de las funciones

identificadas dichas funciones. Esta inferencia permite construir cada unidad de

competencia.

59. Zona costera: es la franja costero comprendida dentro de los primeros 20

kilómetros que va desde la línea costera tierra adentro y la zona marina en el área

que comprende al mar abierto, desde cero a 100 metros de profundidad, y en

donde se distribuye las especies de organismos del fondo marino.18

18

Ley de medio ambiente y recursos naturales, Art. 5

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Vigencia 2015 -2018

XIV. Anexos.

14. Cumplimiento del Art. 11 del Reglamento General de la LES

Resumen de los lineamientos requeridos para el desarrollo integral de los

profesionales, los cuales se encuentran plasmados en los modulos que se detallan

a continuación:

No Elementos Módulos

1 Idioma Español Formulación y evaluación de proyectos acuícolas

y pesqueros

2 Idioma Inglés

Apropiación de vocabulario en Inglés de terminología acuiola y pesquera

Interpretación en Inglés de terminología acuícola y pesquera

Comunicación en Inglés de negociaciones acuícolas

Construcción de frases y expresiones en Inglés sobre cuestiones laborales

3 Informática Manejo integrado de los recursos costero marino

4 Educación Ambiental Evaluación de impacto ambiental

Manejo integrado de los recursos costero marino

5 Derechos Humanos

Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras

Aplicación de legislación en la industria acuícola y pesquera

6 Educación Inclusiva Formulación y evaluación de proyectos acuícolas

y pesqueros

7 Gestión para reducción del Riesgo y Desastres

Evaluación de impacto ambiental

Manejo integrado de los recursos costero marino

Mantenimiento básico de planta de procesamiento y equipos acuícolas y pesqueros

Desarrollo de técnicas de buceo

8

Prevención a la violencia

intrafamiliar y de género

Administración de fincas acuícolas y empresas pesqueras

Formulación y evaluación de proyectos acuícolas y pesqueros

plan de estudio - minedupedia.mined.gob.svminedupedia.mined.gob.sv/lib/exe/fetch.php?media=... ·...

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