Pesaj y Hamatzah Ordenanzas acerca de la limpieza y los

alimentos

"Por siete días comerán matzah, en el primer día removerán la

levadura de sus casas; porque el que coma jametz [pan

leudado] desde el primer día hasta el séptimo día será cortado

de Yisra'el. En el primer y séptimo día, tendrán asamblea

apartada para Elohim. En estos días ningún trabajo será hecho,

excepto lo que cada uno tiene que hacer para preparar su

comida; sólo pueden hacer eso. Observarán la festividad de

matzah, porque en este día Yo saqué sus divisiones de la tierra

de mitzrayim. Por lo tanto, observarán este día de generación

en generación por ordenanza perpetua. Desde el anochecer

del decimocuarto día del primer mes hasta el anochecer del

vigésimo primer día, comerán matzah. Durante esos siete días,

no se encontrará levadura en sus casas. Cualquiera que coma

comidas con jametz será cortado de la congregación de los

hijos de Yisra'el no importa si es extranjero o ciudadano de La

Tierra. No coman nada con levadura. Dondequiera que vivan,

coman matzah.”

También está prohibido poseer jametz durante Pésaj, inclusive

si no se le come.

"Matzah se comerá por todos los siete días; ni jametz ni ningún

agente leudante serán vistos con ustedes por todo su territorio.

“(Shemot/éxodo 13:7).

 

También está prohibido obtener algún beneficio, ganancia o

ventaja del jametz, durante esa semana. La prohibición de

comer comida leudada y la prohibición contra agentes

leudantes (como por ejemplo la levadura) es la misma y

equivalente en todos los sentidos.

 

La prohibición de La Torah contra el jametz entra en vigencia a

mediodía del 14 de Aviv (La festividad en sí sólo comienza al

anochecer). Para evitar una transgresión involuntaria del

período preceptuado por La Torah.

Shemot 13:3 ; 13:7. Devarim 16:4 Recordarse y no será visto por

todo su territorio.

 

q  שאר Se’or (Levadura): Viene de la palabra hebrea Sha’ar que

significa redundante, remanente, y la más importante

hincharse.

 

q חמץ Jametz (pan leudado): Algo leudado o pan leudado

que ha empezado el proceso de fermentación o ya esta

fermentado.

 

La Se’or (levadura) cumple muchos propósitos:

 

q  En la panadería hace que los panes ganen volumen y da

una consistencia esponjosa.

 

"Por siete días comerán matzah en el primer día removerán la

levadura de sus casas. Porque el que coma jametz [pan

leudado] desde el primer día hasta el séptimo día será cortado

de Yisra'el.”

Shemot12:15

1 Encendido de las velas q  En las bebidas hace que adquieran propiedades nutritivas.

 

La levadura en sí es lo que hace a la masa crecer, esponjarse, la

palabra remanente tiene mucho que ver; de hecho en MattiYah

(Mateo) 13 se compara a el REINO DE YAHWEH como una

levadura. Pero también YAHSHÚA habla de otra levadura Luka

(Lucas) 12:1-3 La levadura de la hipocresía y enseñanzas de los

Perushim, los Tzedukim. Y una vez más se nos da una

explicación más amplia de lo que es la levadura. CorintYah Alef

(1 a los corintios) 5:6-8 .

La levadura en esta fiesta de Pesaj representa nuestros

pecados, transgresiones e iniquidades.

 

Revelarse

Pesha strong 6588 (Bereshit/Génesis 31:36; Mishlei/Proverbios

10:9; Amos/Amos 1:3) viene de pasha (revelarse). 

Fallar extraviarseJata strong 2398 (Tehilim/Salmos 51:4; Shemot/Éxodo 32:31;

Yejezkel/Ezequiel. Significa fallar extraviarse.

1 Encendido de las velas

2

cántico de exaltación Torser / Torser nuestra conducta contraria a La Torah

avon strong 5771 (Shemot/éxodo 21:43 ;

Bereshit/Génesis 4:13; Vayikra/Levítico 16:21) viene de Avah,

torser.

 

Ofensa

Jet strong 2399 (Eijah/Lamentaciones 3:39; Vayikra/Levíticos

20:20; Bereshit/Génesis 41:9) crimen ofensa.

 

La levadura representa todo lo que contamina nuestra vida, le

quita nuestra simpleza y humildad.

 

Saquemos de nuestros templos la inmoralidad sexual,

impurezas e indecencias; Galutyah/Gálatas 5:20 idolatría, y

abuso de drogas en conexión con el ocultismo; en pleitos,

enemistades, ira y celos; en la ambición egoísta, divisiones,

intrigas, Galutyah/Gálatas 5:21 y envidia; en borracheras, orgías y

cosas semejantes a estas.

En la festividad de Pésaj, La Torah permite únicamente el

consumo de cereales no leudados, quedando prohibido el

2jametz. Están incluidos en esta categoría los panes, galletas y

demás productos que contienen jametz. La Torah nos

encomienda no tener el jametz en nuestra posesión (vivienda)

durante Pésaj.

¿Que es Jametz?

Jametz es cualquiera de los cinco cereales principales: trigo,

centeno, cebada, avena y escanda, que han estado en contacto

con agua durante dieciocho minutos por lo menos. Se

considera que este grano o harina inició el proceso de

fermentación.

 

Jametz es toda la comida preparada con cualquiera de esos

granos y en las que éstos se encuentran como ingredientes,

aún en las cantidades más ínfimas. La única excepción es el

Matzah que constituye el preceptuado pan sin levadura y en

cuyo horneado se han adoptado todas las precauciones

necesarias. El Matzah en la que no se tomaron las precauciones

necesarias para impedir el comienzo del proceso de leudado, se

convierte en jametz.

3El uso de vajilla y utensilios en los que pudo quedar la más

mínima partícula de jametz, está prohibido durante Pésaj, a

menos de que sea posible hacerlos Kasher y de que esto se

haga con la debida antelación. Hornos y cocinas utilizadas a lo

largo del año no pueden ser utilizados en Pésaj a menos que

hayan s ido l impiados y hechos Kasher según los

procedimientos prescritos.

 

El jametz en la festividad de Pésaj se refiere a los alimentos

preparados con levadura, los cuales no está permitido

consumir. En su lugar se come un tipo de galleta llamado

Matzot o pan ácimo. Según la tradición antes de comenzar la

festividad se debe buscar y eliminar del hogar todos los

"alimentos jametz", y durante el festejo incluso se prohíbe

comerciar con ellos.

 

El jametz que prohíbe La Torah es cualquiera de los cinco

cereales que toma contacto con agua hasta que fermenta.

Estos cereales son: el trigo, la cebada, el centeno, la avena y la

espelta. Con estos cinco cereales se elabora el pan que es el

principal alimento humano y para cuya ingestión los sabios

establecieron que se recite la bendición de “Hamotzí lejem min

haaretz” (“Que extraes el pan de la tierra”) y tras su ingesta La

Torah nos ordena recitar el “Birkat Hamazón” (“bendición final

por los alimentos”). A los efectos de que el pan sea sabroso y

fácilmente digerible se fermenta su masa para que esta leude.

Hay dos maneras de fermentar la masa: el jametz y la levadura

y ambos son el resultado de la mezcla de agua con harina. El

jametz más común es aquel que resulta del fermento de la

masa del pan y los pasteles. Este fermento se obtiene mediante

el reposo de la masa y si se quiere acelerar el proceso se le

agrega levadura. Ésta se obtiene mediante el reposo

prolongado de la masa fermentada al punto de que su sabor se

torna muy agrio y deja de ser apto para el consumo humano.

 

  ¿Que es Matzah?

Matzah es un pan sin levadura preparada con agua y harina de

cualquiera de los cinco cereales nombrados: trigo, centeno,

cebada, avena o escanda. Debe vigilarse cuidadosamente estos

granos y la harina de ellos resultante para evitar

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cualquier contacto prematuro con el agua o con cualquier otro

agente leudante. Todo el proceso del horneado no debe

sobrepasar los dieciocho minutos desde el momento en que el

agua y la harina se han mezclado en una masa.

En la actualidad la mayoría del Matzah se prepara a máquina,

aunque hay todavía algunas personas que prefieren preparar el

Matzah a mano. El perfeccionamiento de la maquinaria

moderna para mezclar la masa, etc. , no sólo hizo posible una

Matzah de mejor calidad y de un nivel más elevado, sino que

también aseguró mayor celeridad en el proceso de

preparación, reduciendo de esa manera el peligro de leudado.

 

No tiene importancia si el Matzah es redondo o cuadrado; la

forma no tiene ningún significado especial.

 

Una vez horneado, el Matzah no está expuesta al leudado. De

esta manera se preparan diversos productos con el Matzah

terminado que puede ser partido o molido en Farfel de Matzah,

hojuelas o harina de Matzah (un producto parecido a una

harina gruesa que puede utilizarse para hornear tortas, etc.).

8 ¿Qué es la Matzot Shemurá?  

"Shemurá" significa guardada o vigilada. Deriva del versículo, se

debe cuidar el Matzah” (para que no se transformen en jametz).

Se establece que este cuidado se requiere solamente desde

que el grano se transforma en harina. Debido a que toda el

Matzot horneada para su uso en Pésaj es cuidado de esa

manera (mishaat tejiná) desde el momento de la molienda,

técnicamente toda Matzah Kasher de Pésaj es Matzah

Shemurá.

términos y palabras utilizadas

q  Kashrut כשורת , correcto" o "apropiado" para ser consumido.

 

q  Kasher כ , en Yidish pronunciado como Kosher, pero la

palabra original es kasher. Yidish (Hebreo-Alemán Judío

Ashkenazim ).

 

q  Trefá טרפה , alimento no permitido.

 

q  Jametz חמץ, levadura, pan leudado, cosa leudada.

 

q  Hejsher (utensilios), procedimiento por el cual pasa un

utensilio para hacerse kasher de Pésaj.

 

q  Matzah מצה, Pan sin levadura, pan ácimo.

Debemos entender que es necesario limpiar nuestras casas, ya

que es lo mismo que debemos hacer internamente tanto

Tevilah, y Teshuvah (un verdadero acto de arrepentimiento,

donde volvemos al origen a esa intimidad con YAHWEH), por

eso limpiamos de manera profunda los utensilios de nuestros

hogares para volverlos kasher para Pésaj.

Materiales a los que se le puede hacer Hejsher: Madera, metal,

plástico, granito, acrílico, fórmico, pyrex, teflón,.

 

No: cerámica, peltre, barro, porcelana.

 

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Bendición para sumergir los utensilios:

La Torah al expresarse sobre los granos que están prohibidos

durante Pésaj, sólo se da en cinco granos que son: trigo,

cebada, espelta, avena y centeno, por lo que estos cinco son los

que están prohibidos por La Torah.

 

Permitidos:

 

q  Aceites: de soya, de girasol, de maíz, de oliva. 100%

recomendado mazeite.

q  Avellanas, cacahuate, nueces.

q  Arroz: revisar el empaque que no contenga fibra.

q  Atún, azúcar bicarbonato de sodio, café, carne.

q  Cacao natural.

q  Formulas de bebe (revisar en el envase o empaque) Frijol

q  Harina de maíz (que no contenga fibra ) como Mazorca.

q  Huevo.

q  Leche y productos lácteos, que no posean fibra y sin que se

fermente.

q  Lenteja, maíz.

q  Mayonesa (hecha natural en casa a base de aceite).

q  Pescado fresco.

q Té lipton.

q  Yuca.

q  Casabe.

q  Carne.

q  Aves.

q  Todas las frutas. Solo debe cuidar que en esos 7 días no se

fermenten .

q  Todos los vegetales.

q  Todas las especias.

q  Queso

 

   No permitidos:

 

q  Pan leudado.

q  Pasta.

8q  Algunas gaseosas: el gas puede ser derivado a partir de la

fermentación de un grano.

q  Papillas de bebe pueden contener jametz.

q Frutas en almíbar, pueden contener conservantes con jametz.

q  Jugos envasados pueden tener saborizantes y conservantes

con jametz.

q  A la fruta seca se le hechan harinas para que no se peguen

por lo tanto no.

q  Polvo para hornear.

q  Vainilla puede contener jametz.

q Piña y uva ya fermentada, ya que al fermentarse sigue

estando viva la composición.

q  Vinagre (revisar).

q  Salsa de soya.

q  Mayonesa mavesa (que tiene vinagre).

Los alimentos en los cuales se menciona al hacer contacto con

el agua se vuelve jametz:

q   Avena.

q  Leche.

Tefilah pri hagafen (fruto vid)

q  Harina de trigo.

q  Plátano, se fermenta (puede comerlo pero debe cuidar que

no se fermente durante esos 7 días).

q  Piña se fermenta (puede tenerla congelada/ prevenir la mala

refrigeración por energía eléctrica y puede comerlo pero debe

cuidar que no se fermente durante esos 7 días).

 

Hay productos que al tener contacto con el agua, se vuelve

jametz (empieza el proceso donde llega a leudarse), le

recomendamos no tener estos productos en sus casas para

que evite todo tipo de inconveniente, puede consumir algunos

mostrados en la lista anterior, pero debe tener cuidado de que

no se fermente en su casa durante esos 7 días.