Cuadro1CUADRO No. 1INDUSTRIA MANUFACTURERACOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCION SEGN DIVISION INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTEMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L274137.6100.0168934.6100.0105203.0100.0IProductos alimenticios, bebidas y tabaco93187.834.063815.137.829372.727.9IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero37044.413.521524.812.815519.614.8IIIIndustria de la madero y productos de la maderaincluidos muebles7728.92.84121.82.43607.13.4IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales13199.94.87514.94.45685.05.4VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico45126.116.526693.715.818432.417.5VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn10908.04.04820.02.96088.05.8VIIIndustrias metlicas bsicas18695.56.812840.77.65854.85.6VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo44230.216.125397.915.018832.317.9IXOtras industrias manufactureras4016.81.52205.71.31811.11.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro2CUADRO No. 2INDUSTRIA MANUFACTURERAPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTODE LA PRODUCCION DE CADA DIVISION INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTEMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.061.638.4IProductos alimenticios, bebidas y tabaco.100.068.531.5IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero100.058.141.9IIIIndustria de la madera y productos de la madera,incluidos muebles100.053.346.7IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales100.056.943.1VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico100.059.240.8VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn100.044.255.8VIIIndustrias metlicas bsicas100.068.731.3VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo100.057.442.6IXOtras industrias manufactureras100.054.945.1Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro3CUADRO No. 3INDUSTRIA MANUFACTURERACOMPOSICION DEL CONSUMO INTERMEDIO POR DIVISION INDUSTRIAL Y PROCEDENCIA*/DIVISION INDUSTRIALTOTAL INSUMONACIONALIMPORTADOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L168934.6100.0155156.6100.013778.0100.0IProductos alimenticios, bebidas y tabaco63815.137.862200.340.11614.811.7IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero21524.812.720643.313.3881.56.4IIIIndustria de la madero y productos de la maderaincluidos muebles4121.82.44066.82.655.00.4IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales7514.94.56613.94.3901.06.5VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico26693.715.823141.214.93552.525.8VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn4820.02.94420.82.8399.22.9VIIIndustrias metlicas bsicas12840.77.611809.27.61031.57.5VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo25397.915.020564.013.34833.935.1IXOtras industrias manufactureras2205.71.31697.11.1508.63.7*/ A precio de productorNota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro4CUADRO No. 4INDUSTRIA MANUFACTURERAPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL CONSUMO INTERMEDIODE CADA DIVISION INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALT O T A LNACIONALIMPORTADO%%%T O T A L100.091.88.2IProductos alimenticios, bebidas y tabaco.100.097.52.5IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero100.095.94.1IIIIndustria de la madera y productos de la madera,incluidos muebles100.098.71.3IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales100.088.012.0VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico100.086.713.3VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn100.091.78.3VIIIndustrias metlicas bsicas100.092.08.0VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo100.081.019.0IXOtras industrias manufactureras100.076.923.1Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro5CUADRO No. 5INDUSTRIA MANUFACTURERACOMPOSICION DEL VALOR AGREGADO BRUTO SEGN DIVISION INDUSTRIALVALOR AGREGADO BRUTOREMUNERACION DE SALARIADOSSUPERAVIT BRUTO DE EXPLOTACIONIMPUESTOS INDI-RECTOS NETOS DESUBSIDIOSmillones%millones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosde pesosT O T A L105203.0100.039270.2100.058587.2100.07345.6100.0IProductos alimenticios, bebidas y tabaco29372.727.98051.320.518555.431.72766.037.7IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero15519.614.86417.416.38650.314.8451.96.2IIIIndustria de la madero y productos de la maderaincluidos muebles3607.13.41351.63.42177.13.778.41.1IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales5685.05.42621.86.72821.44.8241.83.3VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico18432.417.56974.917.89258.015.82199.529.9VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn6088.05.82319.65.93522.56.0245.93.3VIIIndustrias metlicas bsicas5854.85.62262.75.83401.45.8190.72.6VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo18832.317.98522.021.79287.715.81022.613.9IXOtras industrias manufactureras1811.11.7748.91.9913.41.6148.82.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro6CUADRO No. 6INDUSTRIA MANUFACTURERAPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR AGREGADO DE CADA DIVISION INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR AGREGADO BRUTOREMUNERACION DE ASALARIADOSSUPERAVIT BRUTO DE EXPLOTACIONIMPUESTOS INDI-RECTOS NETOS DESUBSIDIOS%%%%T O T A L100.037.355.77.0IProductos alimenticios, bebidas y tabaco.100.027.463.29.4IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero100.041.455.72.9IIIIndustria de la madera y productos de la madera,incluidos muebles100.037.560.42.2IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales100.046.149.64.3VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico100.037.850.211.9VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn100.038.157.94.0VIIIndustrias metlicas bsicas100.038.658.13.3VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo100.045.349.35.4IXOtras industrias manufactureras100.041.450.48.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro7CUADRO No. 7INDUSTRIA MANUFACTURERACOMPOSICION DEL DESTINO DE LA PRODUCCION, SEGN DIVISION INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DEUTILIZACIONEXPORTACIONLA PRODUCCIONINTERNAmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L274137.6100.0263923.6100.010214.0100.0IProductos alimenticios, bebidas y tabaco93187.834.089216.133.83971.738.9IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero37044.413.534881.013.22163.421.2IIIIndustria de la madero y productos de la maderaincluidos muebles7728.92.87613.62.9115.31.1IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales13199.94.812963.14.9236.82.3VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico45126.116.543858.316.61267.812.4VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn10908.04.010720.54.1187.51.8VIIIndustrias metlicas bsicas18695.56.818291.66.9403.94.0VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo44230.216.142600.816.21629.416.0IXOtras industrias manufactureras4016.81.53778.61.4238.22.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro8CUADRO No. 8INDUSTRIA MANUFACTURERAPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL DESTINODE LA PRODUCCION DE CADA DIVISION INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONUTILIZACION INTERNAEXPORTACION%%%T O T A L100.096.33.7IProductos alimenticios, bebidas y tabaco.100.095.74.3IITextiles, prendas de vestir e industria del cuero100.094.25.8IIIIndustria de la madera y productos de la madera,incluidos muebles100.098.51.5IVFabricacin de papel y productos del papel, imprentasy editoriales100.098.21.8VFabricacin de sustancias y productos qumicos deri-vados del petrleo y del carbn, de caucho, y plstico100.097.22.8VIFabricacin de productos minerales no metlicos,exceptuando los derivados del petrleo y del carbn100.098.31.7VIIIndustrias metlicas bsicas100.097.82.2VIIIFabricacin de productos metlicos, maquinaria yequipo100.096.33.7IXOtras industrias manufactureras100.094.15.9Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro9CUADRO No. 9DIVISION I: PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCION POR RAMA INDUSTRIALRAMA INDUSTRIALVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTEMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L93187.8100.063815.1100.029372.7100.011Productos crnicos y lcteos27449.029.523513.736.83935.313.412Envasado de frutas y legumbres2360.82.51479.92.3880.93.013Molienda de trigo y sus productos10263.011.06392.010.03871.013.214Molienda de nixtamal y productos de maz11730.912.68027.112.63703.812.615Procesamiento de caf3853.74.12744.74.31109.03.816Azcar y subproductos4245.64.62467.33.91778.36.017Aceites y grasas vegetales comestibles5975.36.44179.96.61795.46.118Alimentos para animales4000.24.32705.44.21294.84.419Otros productos alimenticios7287.07.84328.56.82958.510.120Bebidas alcohlicas3185.33.41529.82.41655.55.621Cerveza4938.55.32457.03.82481.58.522Refrescos embotellados4797.45.22807.24.41990.26.823Tabaco y sus productos3101.13.31182.61.91918.56.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro10CUADRO No. 10DIVISION I. PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA RAMA INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTEMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.068.531.511Productos crnicos y lcteos100.085.714.312Envasado de frutas y legumbres100.062.737.313Molienda de trigo y sus productos100.062.337.714Molienda de nixtamal y productos de maz100.068.431.615Procesamiento de caf100.071.228.816Azcar y subproductos100.058.141.917Aceites y grasas vegetales comestibles100.070.030.018Alimentos para animales100.067.632.419Otros productos alimenticios100.059.440.620Bebidas alcohlicas100.048.052.021Cerveza100.049.850.222Refrescos embotellados100.058.541.523Tabaco y sus productos100.038.161.9Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro11CUADRO No. 11DIVISION I: PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOCOMPOSICION DEL CONSUMO INTERMEDIO POR RAMA INDUSTRIAL Y PROCEDENCIA */RAMA INDUSTRIALTOTAL INSUMOSNACIONALIMPORTADOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L63815.1100.062200.3100.01614.8100.011Productos crnicos y lcteos23513.736.823361.537.6152.29.412Envasado de frutas y legumbres1479.92.31465.62.414.30.913Molienda de trigo y sus productos6392.010.06355.110.236.92.314Molienda de nixtamal y productos de maz8027.112.67300.911.7726.245.015Procesamiento de caf2744.74.32744.74.416Azcar y subproductos2467.33.92459.73.97.60.517Aceites y grasas vegetales comestibles4179.96.63963.16.4216.813.418Alimentos para animales2705.44.22531.54.1173.910.819Otros productos alimenticios4328.56.84208.36.8120.27.420Bebidas alcohlicas1529.82.41516.02.413.80.921Cerveza2457.03.92366.83.890.25.622Refrescos embotellados2807.24.42775.84.531.41.923Tabaco y sus productos1182.61.81151.31.831.31.9*/ A precio de productorNota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro12CUADRO No. 12DIVISION I. PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL CONSUMO INTERMEDIODE CADA RAMA INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALT O T A LNACIONALIMPORTADO%%%T O T A L100.097.52.511Productos crnicos y lcteos100.099.40.612Envasado de frutas y legumbres100.099.01.013Molienda de trigo y sus productos100.099.40.614Molienda de nixtamal y productos de maz100.091.09.015Procesamiento de caf100.0100.016Azcar y subproductos100.099.70.317Aceites y grasas vegetales comestibles100.094.85.218Alimentos para animales100.093.66.419Otros productos alimenticios100.097.22.820Bebidas alcohlicas100.099.10.921Cerveza100.096.33.722Refrescos embotellados100.098.91.123Tabaco y sus productos100.097.42.6Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro13CUADRO No. 13DIVISION I. PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOCOMPOSICION DEL VALOR AGREGADO BRUTO POR RAMA INDUSTRIALRAMA INDUSTRIALVALOR AGREGADO BRUTOREMUNERACION DE SALARIADOSSUPERAVIT BRUTO DE EXPLOTACIONIMPUESTOS INDI-RECTOS NETOS DESUBSIDIOSmillones%millones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosde pesosT O T A L29372.7100.08051.3100.018555.4100.02766.0100.011Productos crnicos y lcteos3935.313.4980.612.22714.814.6239.98.712Envasado de frutas y legumbres880.93.0319.84.0537.72.923.40.913Molienda de trigo y sus productos3871.013.21478.518.42338.912.653.61.914Molienda de nixtamal y productos de maz3703.812.6556.86.93136.116.910.90.415Procesamiento de caf1109.03.8192.32.4905.84.910.90.416Azcar y subproductos1778.36.1939.111.7766.44.172.82.617Aceites y grasas vegetales comestibles1795.46.1237.72.91466.87.990.93.318Alimentos para animales1294.84.4299.93.7955.35.139.61.419Otros productos alimenticios2958.510.1829.510.32001.010.8128.04.620Bebidas alcohlicas1655.55.6237.72.91057.75.7360.113.021Cerveza2481.58.4646.88.01463.87.9370.913.422Refrescos embotellados1990.26.81002.412.5774.74.2213.17.723Tabaco y sus productos1918.56.5330.24.1436.42.41151.941.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro14CUADRO No. 14DIVISION I. PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR AGREGADO BRUTO DE CADA RAMA INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR AGREGADO BRUTOREMUNERACION DE ASALARIADOSSUPERAVIT BRUTO DE EXPLOTACIONIMPUESTOS INDI-RECTOS NETOS DESUBSIDIOS%%%%T O T A L100.027.463.29.411Productos crnicos y lcteos100.024.969.06.112Envasado de frutas y legumbres100.036.361.02.713Molienda de trigo y sus productos100.038.260.41.414Molienda de nixtamal y productos de maz100.015.084.7.315Procesamiento de caf100.017.381.71.016Azcar y subproductos100.052.843.14.117Aceites y grasas vegetales comestibles100.013.281.75.118Alimentos para animales100.023.273.83.119Otros productos alimenticios100.028.067.64.320Bebidas alcohlicas100.014.463.921.821Cerveza100.026.159.014.922Refrescos embotellados100.050.438.910.723Tabaco y sus productos100.017.222.760.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro15CUADRO No. 15DIVISION I: ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOCOMPOSICION DEL DESTINO DE LA PRODUCCION POR RAMA INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DEUTILIZACIONEXPORTACIONLA PRODUCCIONINTERNAmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L93187.8100.089216.1100.03971.7100.011Productos crnicos y lcteos27449.029.526875.830.1573.214.412Envasado de frutas y legumbres2360.82.52002.82.2358.09.013Molienda de trigo y sus productos10263.011.010258.811.54.20.114Molienda de nixtamal y productos de maz11730.912.611729.213.21.715Procesamiento de caf3853.74.12777.53.11076.227.116Azcar y subproductos4245.64.63347.73.8897.922.617Aceites y grasas vegetales comestibles5975.36.45972.06.73.30.118Alimentos para animales4000.24.33998.64.51.60.119Otros productos alimenticios7287.07.86426.07.2861.021.720Bebidas alcohlicas3185.33.43148.23.537.10.921Cerveza4938.55.34925.75.512.80.322Refrescos embotellados4797.45.24797.35.40.123Tabaco y sus productos3101.13.32956.53.3144.63.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro16CUADRO No. 16DIVISION I. PRODUCTOS ALIMENTICIOS, BEBIDAS Y TABACOPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL DESTINODE LA PRODUCCION DE CADA RAMA INDUSTRIALDIVISION INDUSTRIALVALOR BRUTO DEUTILIZACIONEXPORTACIONLA PRODUCCIONINTERNA%%%T O T A L100.095.74.311Productos crnicos y lcteos100.097.92.112Envasado de frutas y legumbres100.084.815.213Molienda de trigo y sus productos100.0100.00.014Molienda de nixtamal y productos de maz100.0100.00.015Procesamiento de caf100.072.127.916Azcar y subproductos100.078.921.117Aceites y grasas vegetales comestibles100.099.90.118Alimentos para animales100.0100.00.019Otros productos alimenticios100.088.211.820Bebidas alcohlicas100.098.81.221Cerveza100.099.70.322Refrescos embotellados100.0100.00.023Tabaco y sus productos100.095.34.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro17CUADRO No. 17RAMA 11. PRODUCTOS CARNICOS Y LACTEOSCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCION, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTEMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L27449.0100.023513.7100.03934.9100.02011Matanza de ganado18020.265.716084.568.41935.349.22012Preparacin, conservacin, empacado y enlatado decarnes2622.59.62261.09.6361.59.22021Pasteurizacin, rehidratacin, homogeneizacin yembotellado de leche2141.47.81498.56.4642.916.32022Fabricacin de crema, mantequila y queso3190.611.62702.011.5488.612.42023Fabricacin de leche condensada, evaporada y enpolvo1220.74.4807.43.4413.310.52024Fabricacin de flanes, gelatinas y productossimilares158.20.698.00.460.21.52025Fabricacin de cajetas, yogurts y otros productoslcteos95.40.362.30.333.10.9Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro18CUADRO No. 18RAMA 11. PRODUCTOS CARNICOS Y LACTEOSPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.085.714.32011Matanza de ganado100.089.310.72012Preparacin, conservacin, empacado y enlatado decarnes100.086.213.82021Pasteurizacin, rehidratacin, homogeneizacin yembotellado de leche100.070.030.02022Fabricacin de crema, mantequilla y queso100.084.715.32023Fabricacin de leche condensada, evaporada y enpolvo100.066.133.92024Fabricacin de flanes, gelatinas y productossimilares100.061.938.12025Fabricacin de cajetas, yogurts y otros productoslcteos100.065.334.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro19CUADRO No. 19RAMA 11. CLASE 2011 MATANZA DE GANADOPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA18007.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS16046.7100.0Carne de bovino (en canal)7143.039.7Ganado bovino (en pie)7991.349.8Carne de porcino (en canal)2904.016.1Ganado porcino (en pie)4439.427.7Carne de aves (en canal)2805.715.6Aves (en pie)2575.616.1Manteca1819.110.1Ganado caprino (en pie)609.83.8Vsceras867.04.8Ganado ovino (en pie)377.02.3Chicharrn824.04.6Ganado equino, asnal y mular53.60.3Carne de caprino (en canal)573.23.2Cueros296.41.6Carne de ovino (en canal)295.11.6Hueso195.31.1Carne de equino (en canal)49.10.3Otros (sangre, cabeza, patas, plumas, etc.)235.31.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro20CUADRO No. 20RAMA 11. CLASE 2012 PREPARACION, CONSERVACION, EMPACADO Y ENLATADO DE CARNESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA2534.5100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS2101.3100.0Pulpa de res1023.540.4Ganado bovino (en pie)790.437.6Jamn309.112.2Carne de cerdo (en canal)586.027.9Carne de cerdo174.96.9Carne de res (en canal)152.67.3Carne de aves155.76.1Ganado porcino (en pie)125.36.0Embutidos de carne de res121.54.8Ganado quino, asnal y mular (en pie)116.15.5Carnes fras65.72.6Aves (gallinas, pollos, guajolotes y patos)115.95.5Manteca de cerdo63.62.5Manteca de cerdo73.93.5Vceras46.91.9Jamn10.60.5Salchicha43.91.7Otras130.56.2Harina de carne43.31.7Cueros (res, caballo, etc.)39.01.5Tocino37.51.5Carne de res (en canal)29.31.2Sebo natural19.90.8Carne enlatada16.30.6Chorizo11.40.5Queso de puerco10.80.4Otros322.212.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro21CUADRO No. 21RAMA 11. CLASE 2021 PASTEURIZACION, REHIDRATACION, HOMOGENEIZACION Y EMBOTELLADO DE LECHEPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA2112.7100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS1296.3100.0Leche pasteurizada1652.578.2Leche bronca1181.191.1Mantequilla93.94.4Leche en polvo71.35.5Queso de puerco46.22.2Grasa vegetal28.42.2Leche magra20.21.0Otras15.51.2Leche bacto centrifugada13.70.7Leche deshidratada12.70.6Crema11.50.5Leche con chocolate8.40.4Leche clarificada8.20.4Otros245.411.6Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro22CUADRO No. 22RAMA 11. CLASE 2022 FABRICACION DE CREMA, MANTEQUILLA Y QUESOPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA3184.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS2611.2100.0Queso diversos1112.734.9Leche de vaca2345.889.8Mantequilla1085.134.1Grasa butrica62.52.4Crema205.76.5Grasa vegetal38.21.5Queso fresco153.34.8Aceite vegetal14.10.5Queso tipo oaxaca122.33.8Otras150.65.8Queso amarillo93.62.9Queso chedar59.71.9Queso panela22.10.7Queso burgos16.70.5Otros313.09.9Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro23CUADRO No. 23RAMA 11. CLASE 2023 FABRICACION LECHE, CONDENSADA, EVAPORADA Y EN POLVOPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA1203.7100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS605.7100.0Leche evaporada316.826.3Leche bronca358.559.2Leche en polvo entera268.922.3Leche evaporada36.76.0Leche diettica182.615.2Leche en polvo23.43.9Leche condensada144.912.0Grasa precondensada19.33.2Leche precondensada55.24.6Azcar17.62.9Otros235.319.6Suero de leche17.42.9Mantequilla fundida15.62.6Lactosa11.51.9Solido no graso ex-precondensado10.21.7Otras95.515.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro24CUADRO No. 24RAMA 11. CLASE 2024 FABRICACION DE FLANES, GELATINAS Y PRODUCTOS SIMILARESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA95.1100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS39.0100.0Gelatina en polvo39.541.5Azcar10.226.2Flan en polvo11.311.9Grenetina8.221.0Polvo para hornear6.77.1Harina de trigo7.318.7Gelatina en vaso2.82.9Productos qumicos2.15.4Dulces i/e2.62.7Leche en polvo1.02.6Flan en vaso1.11.2Fcula de maz0.82.0Otros31.132.7Leche fresca0.61.5Otras8.822.6Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro25CUADRO No. 25RAMA 11. CLASE 2025 FABRICACION DE CAJETAS, YOGURTS Y OTROS PRODUCTOS LACTEOSPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA157.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS77.0100.0Cajeta49.031.1Leche de cabra17.823.1Mezclas para helado33.321.1Leche de vaca12.215.8Dulce de leche23.715.0Cajeta semielaborada10.313.4Cajeta semielaborada11.67.4Grasa vegetal8.010.4Base para helados5.53.5Azcar7.910.2Chiclosos4.62.9Glucosa de maz5.97.7Otros29.919.0Otras14.919.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro26CUADRO No. 26RAMA 11. PRODUCTOS CARNICOS Y LACTEOSBALANCE FISICO DE CARNE EN CANALtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL1296807DEMANDA TOTAL1296807I.PRODUCCION NACIONAL1296807I.UTILIZACION INDUSTRIAL55798Rama 111296807Rama 1155698Clase 2011. Matanza de ganado1296807Clase 2012. Preparacin, conservacin,empacado y enlatado de carnes.55698OtrasRama 19100II.IMPORTACIONESClase 2099. Fabricacin de otrosproductos alimenticios100II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL1241482V.VARIACION DE EXISTENCIAS473Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro 27CUADRO No. 27RAMA 11. PRODUCTOS CARNICOS Y LACTEOSBALANCE FISICO DE CUERO 1/toneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL110612DEMANDA TOTAL110612I.PRODUCCION NACIONAL110612I.UTILIZACION INDUSTRIAL110570Rama 11110612Rama 2897570Clase 2011. Matanza de ganado100589Clase 2911. Curtido y acabado deClase 2012. Preparacin, conservacin,cuero y piel.97570empacado y enlatado de carnes.10023Rama 4013000OtrasClase 3172. Fabricacin de sebo, grasasy aceites animales para usos industriales13000II.IMPORTACIONESII.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS421/ Cuero de bovino, equino, caprino y ovinoNota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro28CUADRO No. 28RAMA 11. PRODUCTOS CARNICOS Y LACTEOSBALANCE FISICO DE LECHE EN POLVO 1/toneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL29217DEMANDA TOTAL29217I.PRODUCCION NACIONAL17820I.UTILIZACION INDUSTRIAL15973Rama 1117820Rama 1111700Clase 2023. Fabricacin de leche condensada,Clase 2021. Pasteurizacin rehidratacin,evaporada y en polvo.17820homogeneizacin y embotellado de leche7905Clase 2022. Fabricacin de crema, mante-Otrasquilla y queso.303Clase 2023. Fabricacin de leche conden-II.IMPORTACIONES11397sada, evaporada y en polvo.3452Clase 2024. Fabricacin de flanes, gelatinasy productos similares.40Rama 132166Clase 2061. Fabricacin de pan y paste-les.2069Clase 2062. Fabricacin de galletas ypastas alimenticias.97Rama 192107Clase 2081. Fabricacin de cocoa y choco-late de mesa.1095Clase 2082. Fabricacin de dulces, bom-bones y confituras.618Clase 2091. Fabricacin de almidones,fculas, levaduras y productos similares.124Clase 2096. Fabricacin de helados ypaletas.270II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONES17IV.CONSUMO FINAL13286V.VARIACION DE EXISTENCIAS591/ Polvo, entera y descremada.Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro29CUADRO No. 29RAMA 12. ENVASADO DE FRUTAS Y LEGUMBRESCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L2360.8100.01479.9100.0880.9100.02031Conservacin por deshidratacin de frutas ylegumbres61.42.645.93.115.51.82032Preparacin, conservacin, empacado y envase defrutas y legumbres1717.172.71097.374.1619.870.62034Fabricacin de salsas y sopas enlatadas y productossimilares379.416.1193.313.1186.120.92094Fabricacin de mostaza, vinagre y otros condimentoscondimentos202.98.6143.49.759.56.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro30CUADRO No. 30RAMA 12. ENVASADO DE FRUTAS Y LEGUMBRESPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.062.737.32031Conservacin por deshidratacin de frutas ylegumbres100.074.825.22032Preparacin, conservacin, empacado y envase defrutas y legumbres100.063.936.12034Fabricacin de salsas y sopas enlatadas y productossimilares100.050.949.12094Fabricacin de mostaza, vinagre y otros condimentoscondimentos100.070.729.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro31CUADRO No. 31RAMA 12.- CLASE 2031 CONSERVACION POR DESHIDRATACION DE FRUTAS Y LEGUMBRESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA58.3100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS28.5100.0Uva pasa23.740.6Uva17.561.4Frutas secas14.524.9Frutas diversas5.418.9Ciruela pasa12.020.6Ciruela3.110.9Otros8.113.9Otros2.58.8Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro32CUADRO No. 32RAMA 12.- CLASE 2032 PREPARACION, CONSERVACION, EMPACADO Y ENVASE DE FRUTAS Y LEGUMBRESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA1607.3100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS500.9100.0Fresa congelada azucarada291.018.1Fresa120.024.0Jugos y nctares269.616.8Fruta64.112.8Pia en rebanadas145.49.0Azcar47.79.5Pur de tomate137.28.6Pia38.17.6Chile enlatados120.87.5Chile34.56.9Chile jalapeos76.44.8Tomate rojo33.76.7Chile serrano49.43.1Durazno22.34.4Conserva de frutas48.73.0Legumbres12.72.5Aceituna preparada33.82.1Aceite vegetal11.32.3Tomate pelado entero32.92.1Chile jalapeo10.92.2Chcharo en conserva29.31.8Aceitunas8.61.7Conservas de durazno29.21.8Campin6.21.2Esprragos21.61.3Aceite de olivo5.71.1Jugo de tomate18.01.1Germen de maz5.01.0Brcoli17.21.1Avena4.30.9Jugo de manzana16.41.0Mariscos, pescado y bacalao3.30.7Aceite de olivo16.21.0Otras72.514.5Championes16.01.0Aceites vegetales14.10.9Pescados en salsa de tomate12.90.8Otros211.213.1Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro33CUADRO No. 33RAMA 12.- CLASE 2034 FABRICACION DE SALSAS Y SOPAS ENLATADAS Y PRODUCTOS SIMILARESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA376.8100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS87.3100.0Consome de pollo212.556.4Carne de pollo26.630.5Sopas condensadas y enlatadas56.415.0Carnes diversas15.718.0Carnes coladas y picadas14.94.0Glutamato monosdico8.49.6Salsas picantes12.93.4Verduras7.78.8Jugos de frutas y verduras11.83.1Fruta6.06.9Otros68.318.1Extracto de levadura3.43.9Granos2.52.9Otras17.019.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro34CUADRO No. 34RAMA 12.- CLASE 2094 FABRICACION DE MOSTAZA, VINAGRE Y OTROS CONDIMENTOSPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA200.4100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS80.5100.0Mayonesa87.343.6Sal25.431.5Sal preparada47.523.7Aceite de algodn20.625.6Mostaza5.52.7Fresa congelada6.07.5Glutamato monosdico3.81.9Yema de huevo5.36.6Vinagre3.71.8Azcar3.13.9Sal en block para ganado3.41.7Otras20.124.9Condimentos i/e1.60.8Otros47.623.8Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro35CUADRO No. 35RAMA 13. MOLIENDA DE TRIGO Y SUS PRODUCTOSCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L10263.0100.06392.0100.03871.0100.02051Molienda de trigo2783.127.12188.934.2594.215.32061Fabricacin de pan y pasteles5620.954.83342.352.32278.658.92062Fabricacin de galletas y pastas alimenticias1859.018.1860.813.5998.225.8Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro36CUADRO No. 36RAMA 13. MOLIENDA DE TRIGO Y SUS PRODUCTOSPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.062.337.72051Molienda de trigo100.078.621.42061Fabricacin de pan y pasteles100.059.540.52062Fabricacin de galletas y pastas alimenticias100.046.353.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro37CUADRO No. 37RAMA 13.- CLASE 2051 MOLIENDA DE TRIGOPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA2715.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS1944.3100.0Harina de primera1962.072.3Trigo1906.398.0Salvado158.75.8Otras38.02.0Salvadillo80.33.0Harina de segunda49.41.8Acemite31.71.2Semitn28.31.0Semolina21.90.8Esquilmos13.50.5Otros369.413.6Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro38CUADRO No. 38RAMA 13.- CLASE 2061 FABRICACION DE PAN Y PASTELESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA5478.8100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS2809.2100.0Pan de diversas clases2370.443.3Harina de trigo1174.641.8Pan de dulce821.915.0Azcar granulada304.810.8Pan blanco754.113.8Manteca de cerdo291.010.4Pastelillos444.18.1Manteca vegetal112.74.0Pan de caja368.56.7Huevo108.13.8Pastel192.93.5Levadura en pasta y polvo55.62.0Pan de pasas84.11.5Grasa vegetal47.31.7Otros442.88.1Leche en polvo18.70.7Mantequilla18.50.7Aceite vegetal14.80.5Margarina13.90.5Mermelada9.10.3Sal7.70.3Otras632.422.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro39CUADRO No. 39RAMA 13.- CLASE 2062 FABRICACION DE GALLETAS Y PASTAS ALIMENTICIASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA1841.8100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS567.1100.0Galleta fina483.826.3Harina de trigo328.057.9Pastas alimenticias403.621.9Manteca vegetal106.318.7Galleta corriente270.214.7Azcar59.610.5Galleta de soda199.510.8Harina de arroz10.61.9Galletas i/e112.56.1Otras62.611.0Otros372.220.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro40CUADRO No. 40RAMA 13. MOLIENDA DE TRIGO Y SUS PRODUCTOSBALANCE FISICO DE HARINA DE TRIGOtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL1419028DEMANDA TOTAL1419028I.PRODUCCION NACIONAL1416567I.UTILIZACION INDUSTRIAL1105508Rama 131416567Rama 112629Clase 2051. Molienda de trigo1408729Clase 2024. Fabricacin de flanes, gelatinasClase 2062. Fabricacin de galletas yy productos similares.2629pastas alimenticias.7838Rama 12260OtrasClase 2094. Fabricacin de mostaza, vina-gre y otros condimentos.260II.IMPORTACIONES2461Rama 131096879Clase 2051. Molienda de trigo3351Clase 2061. Fabricacin de pan ypasteles.838554Clase 2062. Fabricacin de galletas ypastas alimenticias.254974Rama 195008Clase 2091. Fabricacin de almidones,fculas, levaduras y productos similares.4427Clase 2097. Fabricacin de hojuelas depapa, palomitas de maz y productossimilares.581Rama 38732Clase 2151. Fabricacin de productosfarmacuticos y medicamentos.732II.OTROS USOS INTERMEDIOS1736III.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL328587V.VARIACION DE EXISTENCIAS168031/ Polvo, entera y descremada.Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro41CUADRO No. 41RAMA 14. MOLIENDA DE NIXTAMAL Y PRODUCTOS DE MAIZCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L11730.9100.08027.1100.03703.8100.02052Fabricacin de harina de maz426.33.6317.84.0108.52.92053Molienda de nixtamal5187.944.23711.846.21476.139.92092Fabricacin de tortillas6116.752.23997.549.82119.257.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro42CUADRO No. 42RAMA 14. MOLIENDA DE NIXTAMAL Y PRODUCTOS DE MAIZPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.068.431.62052Fabricacin de harina de maz100.074.525.52053Molienda de nixtamal100.071.528.52092Fabricacin de tortillas100.065.434.6Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro43CUADRO No. 43RAMA 14.- CLASE 2052 FABRICACION DE HARINA DE MAIZPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA418.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS263.4100.0Harina de maz405.096.8Maz257.397.7Otros13.63.2Otras6.12.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro44CUADRO No. 44RAMA 14.- CLASE 2053 MOLIENDA DE NIXTAMALPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA3992.3100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS3209.9100.0Masa3992.3100.0Maz3208.9100.0Otras1.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro45CUADRO No. 45RAMA 14.- CLASE 2092 FABRICACION DE TORTILLASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA6067.5100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS3506.4100.0Tortillas de maz6067.5100.0Masa3501.399.9Otras5.10.1Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro46CUADRO No. 46RAMA 14. MOLIENDA DE NIXTAMAL Y PRODUCTOS DE MAIZBALANCE FISICO DE HARINA DE MAIZtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL260797DEMANDA TOTAL260797I.PRODUCCION NACIONAL260797I.UTILIZACION INDUSTRIAL4245Rama 14260797Rama 143856Clase 2052. Fabricacin de harina deClase 2053. Molienda de nixtamal856maz260797Clase 2092. Fabricacin de tortillas.3000OtrasRama 18389Clase 2098. Fabricacin de productosII.IMPORTACIONESalimenticios para animales.389II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONES1132IV.CONSUMO FINAL233444V.VARIACION DE EXISTENCIAS21976Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro47CUADRO No. 47RAMA 15. PROCESAMIENTO DE CAFCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L3853.7100.02744.7100.01109.0100.02054Tostado y molienda de caf1186.730.8921.333.6265.423.92055Fabricacin de caf solubre y t493.812.8242.88.8251.022.72056Beneficio de caf en plantas especializadas2173.256.41580.657.6592.653.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro48CUADRO No. 48RAMA 15. PROCESAMIENTO DE CAFPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.071.228.82054Tostado y molienda de caf100.077.622.42055Fabricacin de caf solubre y t100.049.250.82056Beneficio de caf en plantas especializadas100.072.727.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro49CUADRO No. 49RAMA 15.- CLASE 2054 TOSTADO Y MOLIENDA DE CAFPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA1166.0100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS729.2100.0Caf tostado y molido1153.198.9Caf oro685.394.0Garbanzo18.22.5Otros12.91.1Azcar15.72.1Piloncillo10.01.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro50CUADRO No. 50RAMA 15.- CLASE 2055 FABRICACION DE CAF SOLUBLE Y TEPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA489.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS168.4100.0Caf soluble430.888.0Caf verde en grano152.090.3Otros58.812.0Otras16.49.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro51CUADRO No. 51RAMA 15.- CLASE 2056 BENEFICIO DE CAF EN PLANTAS ESPECIALIZADASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA2070.4100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS1479.0100.0Caf oro2070.4100.0Caf cerezo1479.0100.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro52CUADRO No. 52RAMA 15. PROCESAMIENTO DE CAFBALANCE FISICO DE CAF DE OROtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL185293DEMANDA TOTAL185293I.PRODUCCION NACIONAL185293I.UTILIZACION INDUSTRIAL87332Rama 15185293Rama 1586727Clase 2056. Beneficio del caf en plantasClase 2054. Tostado y modienda de caf.72670especializadas185293Clase 2055. Fabricacin de caf solubre y t.14057OtrasRama 19505Clase 2085. Fabricacin de concentradosII.IMPORTACIONESy jarabes.505Rama 20100Clase 2113. Elaboracin y mezcla deotras bebidas alcohlicas no fementadas.100II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONES80904IV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS17057Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro53CUADRO No. 53RAMA 16. AZUCAR Y SUBPRODUCTOSCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L4245.6100.02467.3100.01778.3100.02071Fabricacin de azcar y otros productos deingenios azucareros.3905.692.02255.091.41650.692.82072Fabricacin de piloncillo y panela220.55.2131.95.388.65.02073Destilacin de alcohol etlico119.52.880.43.339.12.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro54CUADRO No. 54RAMA 16. AZUCAR Y SUBPRODUCTOSPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.058.141.92071Fabricacin de azcar y otros productos deingenios azucareros.100.057.742.32072Fabricacin de piloncillo y panela100.059.840.22073Destilacin de alcohol etlico100.067.332.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro55CUADRO No. 55RAMA 16.- CLASE 2071 FABRICACION DE AZUCAR Y DE OTROS DE INGENIOS AZUCAREROSPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA3729.0100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS1775.5100.0Azcar refinada1640.544.0Caa de azcar1707.696.2Azcar estandar888.823.8Otras67.93.8Azcar mascabado768.420.6Otros197.45.3233.96.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro56CUADRO No. 56RAMA 16.- CLASE 2072 FABRICACION DE PILONCILLO Y PANELAPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA211.5100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS106.0100.0Piloncillo211.5100.0Caa de azcar106.0100.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro57CUADRO No. 57RAMA 16.- CLASE 2073 DESTILACION DE ALCOHOL ETILICOPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA118.5100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS71.7100.0Alcohol desnaturalizado toluol30.425.7Alcohol potable49.368.8Alcohol etlico29.224.6Miel incristalizable17.824.8Alcohol desnaturalizado ftalato10.58.9Otras4.66.4Alcohol desnaturalizado citronela9.37.8Alcohol desnaturalizado con btrex5.44.6Alcohol desnaturalizado3.63.0Alcohol desnaturalizado con vinagre3.63Alcohol desnaturalizado con acetato3.53.0Alcohol desnaturalizado con eter3.02.5Otros20.016.9Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro58CUADRO No. 58RAMA 16. AZUCAR Y SUBPRODUCTOSBALANCE FISICO DE PILONCILLOtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL211510DEMANDA TOTAL211510I.PRODUCCION NACIONAL211510I.UTILIZACION INDUSTRIAL100810Rama 16211510Rama 1510000Clase 2072. Fabricacin de piloncillo yClase 2054. Tostado y modienda de caf.10000panela211510Rama 19OtrasClase 2033. Fabricacin de ates, jaleas,51250frutas cubiertas y otros dulces regionales.21400II.IMPORTACIONESClase 2081. Fabricacin de cocoa ychocolate de mesa.24000Clase 2084. Tratamiento y envase demiel de abeja5850Rama 2039560Clase 2111. Elaboracin de bebidasalcohlicas a base de agaves, excepto elpulque.13011Clase 2112. Elaboracin de aguardientede caa1872Clase 2113. Elaboracin y mezcla de otrasbebidas alcohlicas no fermentadas.22698Clase 2123. Elaboracin de sidras y otrasbebidas fermentadas.1979II.OTROS USOS INTERMEDIOS13918III.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL96782V.VARIACION DE EXISTENCIASNota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro59CUADRO No. 59RAMA 16. AZUCAR Y SUBPRODUCTOSBALANCE FISICO DE ALCOHOL ETILICOtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL8828DEMANDA TOTAL8828I.PRODUCCION NACIONAL8828I.UTILIZACION INDUSTRIAL6252Rama 168828Rama 351456Clase 2073. Destilacin de alcoholClase 3199. Fabricacin de otros productosetlico.8828qumicos.1456OtrasRama 37442Clase 3132. Fabricacin de fibras celulsi-II.IMPORTACIONEScas y otras fibras artificiales.442Rama 382346Clase 3151. Fabricacin de productosfarmacuticos y medicamentos.2346Rama 392008Clase 3162. Fabricacin de perfumes,cosmticos y productos similares.2008II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL3048V.VARIACION DE EXISTENCIAS472Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro60CUADRO No. 60RAMA 16. AZUCAR Y SUBPRODUCTOSBALANCE FISICO DE AZUCARtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL2207984DEMANDA TOTAL2207984I.PRODUCCION NACIONAL2207984I.UTILIZACION INDUSTRIAL852142Rama 162207984Rama 1132997Clase 2071. Fabricacin de azcar y de otrosClase 2012. Preparacin conservacin,productos de ingenios azucareros .2207984empacado y enlatado de carnes.283Clase 2021. Pasteurizacin, rehidratacin,Otrashomogeneizacin y embotellado de leche.529Clase 2022. Fabricacin de crema, man-II.IMPORTACIONEStequilla y queso.5239Clase 2023. Fabricacin de leche conden-sada, evaporada y en polvo.12724Clase 2024. Fabricacin de flanes, gelati-nas y productos similares.7833Clase 2025. Fabricacin de cajetas, yogurtsy otros productos lcteos.6389Rama 1242175Clase 2032. Preparacin, conservacin,empacado y envase de frutas y legumbres.39522Clase 2034. Fabricacin de salsas y sopasenlatadas y productos similares.515Clase 2094. Fabricacin de mostaza,vinagre y otros condimentos.2138Rama 13220019Clase 2061. Fabricacin de pan y pasteles.182533Clase 2062. Fabricacin de galletas ypastas alimenticias.3748610580Rama 15Clase 2054. Tostado y molienda decaf.10580Rama 18395Clase 2098. Fabricacin de productosalimenticios para animales.395Rama 1981024Clase 2033. Fabricacin de dulcesregionales.1434Clase 2059. Fabricacin de otrosproductos de molino a base de cereales yleguminosas.1458Clase 2081. Fabricacin de cocoa y choco-late de mesa.14820Clase 2082. Fabricacin de dulces, bombo-nes y confituras.34734Clase 2083. Fabricacin de chicles.18188Clase 2085. Fabricacin de concentradosy jarabes.1826Clase 2091. Fabricacin de almidones,fcuas, levaduras y productos similares.1438Clase 2096. Fabricacin de helados ypaletas.2024Clase 2099. Fabricacin de otros produc-tos alimenticios.5102Rama 207080Clase 2113. Elaboracin y mezcla deotras bebidas alcohlicas no fermentadas.2800Clase 2121. Elaboracin de vinos y guar-dientes de uva.3889Clase 2123. Elaboracin de sidras y otrasbebidas fermentadas.391Rama 213346Clase 2132. Fabricacin de cerveza.3346Rama 22444189Clase 2141. Elaboracin de refrescos yaguas gaseosas y purificadas.444189Rama 3810337Clae 3151. Fabricacin de productosfarmacuticos y medicamentos.10337II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONES577956IV.CONSUMO FINAL966886V.VARIACION DE EXISTENCIAS189000Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro61CUADRO No. 61RAMA 17. ACEITES Y GRASAS VEGETALES COMESTIBLESCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L5975.3100.04179.9100.01795.4100.02093Fabricacin de aceites, margaritas y otrasgrasas vegetales5975.3100.04179.9100.01795.4100.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro62CUADRO No. 62RAMA 16. AZUCAR Y SUBPRODUCTOSPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.070.030.02093Fabricacin de aceites, margaritas y otrasgrasas vegetales100.070.030.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro63CUADRO No. 63RAMA 17.- CLASE 2093 FABRICACION DE ACEITES, MARGERINAS Y OTRAS GRASASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA5749.3100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS3451.3100.0Manteca vegetal1044.218.2Semilla de algodn703.120.4Aceites mezclados comestibles764.713.3Semilla de crtamo587.717.0Aceite de ajonjol585.010.2Sermilla de frijol de soya556.216.1Aceite de algodn496.58.6Semilla de ajonjol547.715.9Aceite de crtamo364.16.3Copra429.112.5Aceite de soya234.64.1Aceite de agodn, crudo87.02.5Aceite de coco183.93.2Semilla de linaza84.82.5Pasta de soya183.43.2Aceite de ajonjol, crudo74.12.1Aceite de crtamo, crudo144.82.5Algodn hueso73.02.1Grasa vegetal115.42.0Aceite de crtamo, crudo65.91.9Aceite de soya, crudo103.31.8Aceite de nabo, crudo65.41.9Aceite de algodn, crudo85.51.5Grasa animal38.91.1Margarina67.41.2Cacao21.80.6Aceite de ajonjol, crudo63.81.1Trigo industrialo20.70.6Otros1312.722.8Otras95.92.8Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro64CUADRO No. 64RAMA 17. ACEITES Y GRASAS VEGETALES COMESTIBLES */BALANCE FISICO DE HARINA DE SOYAtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL25138DEMANDA TOTAL25138I.PRODUCCION NACIONAL25138I.UTILIZACION INDUSTRIAL25238Rama 1724782Rama 1824889Clase 2093. Fabricacin de aceites, margarinasClase 2098. Fabricacin de productosy otras grasas vegetales.24782alimenticios para animales.24889Rama 19356Rama 38349Clase 2059. Fabricacin de otros productosClase 3151. Fabricacin de productosde molino a base de cereales y leguminosas.356farmaceticos y medicamentos.349OtrasII.IMPORTACIONESII.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL356V.VARIACION DE EXISTENCIAS-456Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro65CUADRO No. 65RAMA 17. ACEITE Y GRASAS VEGETALES COMESTIBLESBALANCE FISICO DE ACEITE DE ALGODNtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL80021DEMANDA TOTAL80021I.PRODUCCION NACIONAL80021I.UTILIZACION INDUSTRIAL54293Rama 1780021Rama 11478Clase 2093. Fabricacin de aceites, margarinasClase 2023. Fabricacin de leche conden-y otros aceites vegetales.80021sada, evaporada y en polvo.478OtrasRama 122748Clase 2094. Fabricacin de mostaza,II.IMPORTACIONESvinagre y otros condimentos.2748Rama 1749031Clase 2093. Fabricacin de aceites,margarinas y otras grasas vegetales.49031Rama 19305Clase 2083. Fabricacin de chicles.222Clase 2095. Fabricacin de hielo.83Rama 38165Clae 3151. Fabricacin de productosfarmacuticos y medicamentos.165Rama 391566Clae 3161. Fabricacin de jabones, deter-gentes y otros productos para lavado yaseo.1566II.OTROS USOS INTERMEDIOS1665III.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL15705V.VARIACION DE EXISTENCIAS8358Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro66CUADRO No. 66RAMA 17. ACEITES Y GRASAS VEGETALES COMESTIBLESBALANCE FISICO DE BORRA Y DESPERDICIOS CELULOSICOStoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL42312DEMANDA TOTAL42312I.PRODUCCION NACIONAL42312I.UTILIZACION INDUSTRIAL50235Rama 1742312Rama 3014689Clase 2093. Fabricacin de aceites, margarinasClase 2611. Fabricacin de muebles prefe-y otras grasas vegetales.42312rentemente de madera.13729Clase 2621. Fabricacin de colchones,Otrasalmohadas y cojines.960II.IMPORTACIONESRama 3135546Clase 2711. Fabricacin de pasta decelulosa y papel35546II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS7923Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro67CUADRO No. 67RAMA 17. ACEITES Y GRASAS VEGETALES COMESTIBLESBALANCE FISICO DE GRASA VEGETALtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL18909DEMANDA TOTAL18909I.PRODUCCION NACIONAL18909I.UTILIZACION INDUSTRIAL16516Rama 1718909Rama 116406Clase 2093. Fabricacin de aceites, margarinasClase 2022. Fabricacin de crema, man-y otras grasas vegetales.18909tequilla y queso.5294Clase 2025. Fabricacin de cajetas, yogurtsOtrasy otros productos lcteos.1112II.IMPORTACIONESRama 136747Clase 2061. Fabricacin de pan y pasteles.6747Rama 172580Clase 2093. Fabricacin de aceites ygrasas vegetales comestibles.2580Rama 19783Clase 2081. Fabricacin de cocoa y choco-late de mesa.83Clase 2082. Fabricacin de dulces, bombo-nes y confituras.357Clase 2083. Fabricacin de chicles.222Clase 2096. Fabricacin de helados ypaletas.121II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL2172V.VARIACION DE EXISTENCIAS221Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro68CUADRO No. 68RAMA 18. ALIMENTOS PARA ANIMALESCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L4000.2100.02705.4100.01294.8100.02098Fabricacin de productos alimenticios paraanimales4000.2100.02705.4100.01294.8100.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro69CUADRO No. 69RAMA 18. ALIMENTOS PARA ANIMALESPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.067.632.42098Fabricacin de productos alimenticios paraanimales100.067.632.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro70CUADRO No. 70RAMA 18.- CLASE 2098 FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA3885.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS2510.8100.0Alimento para aves1852.147.7Sorgo545.021.7Alimento para ganado vacuno324.28.3Pasta de soya222.88.9Alimento para cerdos291.87.5Pasta i/e216.28.6Alimento para engorda de pollo137.53.5Harina de pescado187.47.5Concentrado especial101.12.6Soya180.67.2Alimento para ponedoras81.32.1Harinilla106.84.3Alimento balanceado para aves71.21.8Maz69.32.7Concentrados diversos64.51.7Harina de carne62.62.5Alimento super concentrado paraPasta de semilla de algodn62.52.5cerdos41.81.1Pasta de ajonjol50.52.0Otros919.723.7Harina de soya42.11.7Cascarilla36.01.4Pasta de crtamo35.01.4Concentrados vitamnicos33.11.3Zempaxuchitl30.41.2Forraje29.71.2Harina de alfalfa27.11.1Salvado25.21.0Alfalfa22.00.9Germen de maz20.30.8Otras506.220.1Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro71CUADRO No. 71RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L7287.0100.04328.5100.02958.5100.02033Fabricacin de ates, jaleas, frutas cubiertas yotros dulces regionales240.93.391.72.1149.25.02041Conservacin, empacado y enlatado de pescados ymariscos1711.823.51159.526.8552.318.72057Beneficio de arroz en plantas especializadas847.111.6537.512.4309.610.52058Beneficio de otros productos agrcolas en plantasespecializadas252.83.5188.74.464.12.22059Fabricacin de otros productos de molino a basede cereales y leguminosas226.43.1140.53.285.92.92081Fabricacin de cocoa y chocolate de mesa681.19.3412.69.5268.59.12082Fabricacin de dulces, bombones y confituras617.78.5374.78.7243.08.22083Fabricacin de chicles382.55.3206.34.8176.26.02084Tratamiento y envase de miel de abeja96.31.356.81.339.51.32085Fabricacin de concentrados y jarabes959.413.2454.510.5504.917.02091Fabricacin de almidones, fculas, levaduras yproductos similares561.47.7331.47.7230.07.82095Fabricacin de hielo236.03.2111.32.6124.74.22096Fabricacin de helados y paletas264.13.6142.53.3121.64.12097Fabricacin de hojuelas de papa, palomitas de maz,cacahuates, charritos y productos similares173.12.497.02.276.12.62099Fabricacin de otros productos alimenticios36.40.523.50.512.90.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro72CUADRO No. 72RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.059.440.62033Fabricacin de ates, jaleas, frutas cubiertas yotros dulces regionales100.038.161.92041Conservacin, empacado y enlatado de pescados ymariscos100.067.732.32057Beneficio de arroz en plantas especializadas100.063.536.52058Beneficio de otros productos agrcolas en plantasespecializadas100.074.625.42059Fabricacin de otros productos de molino a basede cereales y leguminosas100.062.137.92081Fabricacin de cocoa y chocolate de mesa100.060.639.42082Fabricacin de dulces, bombones y confituras100.060.739.32083Fabricacin de chicles100.053.946.12084Tratamiento y envase de miel de abeja100.059.041.02085Fabricacin de concentrados y jarabes100.047.452.62091Fabricacin de almidones, fculas, levaduras yproductos similares100.059.041.02095Fabricacin de hielo100.047.252.82096Fabricacin de helados y paletas100.054.046.02097Fabricacin de hojuelas de papa, palomitas de maz,cacahuates, charritos y productos similares100.056.044.02099Fabricacin de otros productos alimenticios100.064.635.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro73CUADRO No. 73RAMA 19.- CLASE 2033 FABRICACION DE ATES, JALEAS, FRUTAS CUBIERTAS Y OTROS REGINALESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA240.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS83.2100.0Coco granulado146.260.9Coco38.746.5Chamoy en polvo39.416.4Piloncillo23.428.1Ate de frutas34.914.5Frutas7.08.4Chongos15.36.4Leches3.54.2Otros4.41.8Azcar2.42.9Otras8.29.9Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro74CUADRO No. 74RAMA 19. CLASE 2041 CONSERVACION, EMPACADO Y ENLATADO DE PECADOS Y MARISCOSPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA1682.4100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS914.9100.0Camarn979.958.2Camarn fresco581.563.6Sardina201.112.0Langosta55.86.1Atn en aceite126.27.5Atn55.06.0Abuln enlatado72.84.3Sardina y macarela43.84.8Langosta70.44.2Abuln24.22.6Harina de pescado53.73.2Pescado para harinas (desperdicio)15.51.7Pescado26.91.6Mero13.51.5Bacalao20.11.2Productos de tomate11.71.3Mero16.71.0Bacalao10.91.2Filete de abuln9.40.6Pescado i/e10.41.1Anchoveta5.20.3Anchoa y anchoveta7.20.8Macarela3.80.2Otras85.49.3Huachinango3.30.2Otros92.95.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro75CUADRO No. 75RAMA 19. CLASE 2057 BENEFICIO DE ARROZ EN PLANTAS ESPECIALIZADASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA818.7100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS302.9100.0Arroz entero663.781.1Arroz palay240.879.5Salvado de arroz40.85.0Arroz i/e58.419.3Arroz granillo28.13.4Otras3.71.2Arroz quebrado25.03.0Harina de arroz15.41.9Pulido de arroz8.61.1Otros37.14.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro76CUADRO No. 76RAMA 19. CLASE 2058 BENEFICIO DE OTROS PRODUCTOS AGRICOLAS EN PLANTAS ESPECIALESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA246.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS154.3100.0Frijol54.822.3Fijol44.528.9Cacahuate en grano45.418.5Cacahuate29.519.1Barbasco seco27.311.1Semilla de ajonjol14.69.5Almandra descascarada21.58.7Almendra en cscara13.88.9Avena comestible19.88.0Barbasco verde12.78.2Semilla de ajonhol descutilizada19.78.0Semilla de avena11.87.7Nuez sin cscara11.34.6Nuez en cscara10.46.8Semilla de calabaza5.82.4Arroz3.92.5Otras semillas4.81.9Semilla de calabaza3.32.1Arroz (empacado)4.41.8Semilla de trigo2.21.4Vainilla seca2.51.0Vainilla verde1.30.8Otros28.911.7Otras6.34.1Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro77CUADRO No. 77RAMA 19. CLASE 2059 FRABRICACION DE OTROS PRODUCTOS DE MOLINO A BASE DE CEREALES Y LEGUMBRESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA215.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS63.1100.0Hojuelas de maz89.841.7Maz13.020.6Harinas (de arroz, de trigo, frijol, etc.)23.410.8Semilla de avena12.319.5Mole22.610.5Chile10.316.3Avena21.610.0Arroz6.410.1Chile molido14.26.6Aceite vegetal4.77.4Arroz y trigo inflado12.96.0Frijol2.64.1Pipian1.20.5Azcar2.54Otros29.913.9Papa1.93.0Soya1.62.6Malta1.62.6Otras6.29.8Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro78CUADRO No. 78RAMA 19. CLASE 2081 FABRICACION DE COCOA Y CHOCOLATE DE MESAPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA678.4100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS340.8100.0Chocolate de mesa557.282.1Cacao169.849.8Manteca de cacao48.27.1Piloncillo37.010.9Pasta de cacao13.82.0Cacahuate28.88.4Cocoa12.91.9Manteca de cacao22.86.7Chocolate en polvo10.71.6Azcar22.36.5Bombones de chocolate3.70.6Leche en polvo10.93.2Otros31.94.7Canela8.22.4Cocoa6.01.8Almendra4.31.3Otras30.79.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro79CUADRO No. 79RAMA 19. CLASE 2082 FABRICACION DE DULCES, BOMBONES Y CONFITURASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA594.9100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS227.1100.0Chocolate en tableta, con nuez,Azcar64.628.5con frutas, etc.173.729.2Cacao40.217.7Caramelos126.221.2Frutas (almendra, nuez, crezas, etc).28.712.6Bombones55.29.3Glucosa25.311.1Pastillas36.06.1Manteca (de cacao y vegetal)19.48.5Paletas de caramelo y chocolate35.86.0Leche (en polvo, condensada, natural)8.93.9Chicloso29.85.0Grenetina3.61.6Chocolate de mesa y en polvo19.13.2Esencias3.31.5Dulce comprimido16.62.8Cobertura de chocolate2.81.2Crema de dulce6.21.0Otras30.313.4Mazapn4.10.7Otros92.215.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro80CUADRO No. 80RAMA 19. CLASE 2083 FABRICACION DE CHICLESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA378.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS109.7100.0Chicle334.488.3Azcar24.822.6Otros44.211.7Esencias22.920.9Base para chicles18.717.1Glucosa6.55.9Cera de candelilla6.55.9Acetato de polivinilo5.65.1Ester de glicerina5.24.7Ltex sinttico4.13.7Chicle en bruto2.82.6Otras12.611.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro81CUADRO No. 81RAMA 19. CLASE 2084 TRATAMIENTO Y ENVASE DE MIEL DE ABEJAPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA93.3100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS42.7100.0Miel de abeja envasada80.085.7Miel de abeja21.249.6Otros13.314.3Piloncillo3.48.0Cera2.55.9Otras15.636.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro82CUADRO No. 82RAMA 19. CLASE 2085 FABRICACION DE CONCENTRADOS Y JARABESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA945.190.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS225.3100.0Concentrado de cola319.833.8Concentrado de cola66.729.6Concentrado para refrescos305.032.3Aceites esenciales32.314.3Concentrado de frutas161.617.1Naranja27.012.0Color de caramelo para refrescos18.92.0Concentrados17.47.7Esencia de sabores16.71.8Colorantes14.36.3Jarabe para refrescos10.71.1Frutas14.26.3Aceites esenciales10.61.1Productos qumicos11.75.2Otros101.80.8Glucosa de maz7.63.4Jugos de frutas6.52.9Azcar2.91.3Otras24.711.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro83CUADRO No. 83RAMA 19. CLASE 2084 FABRICACION DE ALMIDONES, FECULAS, LEVADURAS Y PRODUCTOS SIMILAREPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA557.1100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS251.5100.0Almidn de maz130.123.4Maz189.875.5Fcula de maz84.915.2Sorgo18.77.4Glucosa83.615.0Harina de trigo6.02.4Levadura43.47.8Miel incristalizable6.02.4Aceite de maz30.95.5Productos qumicos2.81.1Forraje28.35.1Azcar2.40.9Salvado25.24.5Otras25.810.3Productos varios de maz24.14.3Germen de maz15.82.8Polvo para hornear14.22.6Otros76.613.8Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro84CUADRO No. 85RAMA 19. CLASE 2095 FABRICACION DE HIELOPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA229.0100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS24.9100.0Hielo197.686.3Amoniaco12.449.8Otros31.413.7Sal9.237.0Productos qumicos2.28.8Aceite de algodn0.83.2Otras0.31.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro85CUADRO No. 85RAMA 19. CLASE 2096 FABRICACION DE HELADOS Y PALETASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA258.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS87.2100.0Helado de crema95.136.8Mixtura17.820.4Paleta de agua73.628.5Leche (en polvo y lquida)14.817.0Nieve de leche y agua36.614.1Azcar12.214.0Paleta de leche13.75.3Crema9.911.3Helado con galleta8.13.1Frtuas6.27.1Paleta cubierta de chocolate3.11.2Mantequilla5.66.4Otros28.411.0Cobertura de chocolate3.33.8Grasa vegetal3.33.8Otras14.116.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro86CUADRO No. 86RAMA 19. CLASE 2097 FABRICACION DE HOJUELAS DE PAPA, PALOMITAS DE MAIZ, CACAHUATES, CHARRITOSY PRODUCTOS SIMILARESPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA171.5100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS61.7100.0Papas fritas64.437.6Papas19.531.6Frituras de maz40.823.8Aceite18.129.3Chicharrn28.016.3Cacahuate11.418.5Cacahuate frito, crudo, enchilado yMaz4.06.5salado20.411.9Pasta para chicharrn de harina3.55.7Pasta de harina de trigo3.11.8Harina1.93.1Otros14.88.6Haba y garbanzo1.42.2Semilla de calabaza1.11.8Otras0.81.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro87CUADRO No. 87RAMA 19. CLASE 2099 FABRICACION DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA35.2100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS18.9100.0Tamales10.931.0Azcar granulada7.640.2Azcar en marquetas y sobres9.527.0Carne1.79.0Tostadas4.211.9Masa1.26.4Tortilla de maz1.95.4Harina0.84.2Atole0.51.4Manteca0.63.2Otros8.223.3Aceite0.52.7Maz0.42.1Albmina de hueso0.42.1Hojas para tamal0.31.6Elote0.21.0Otras5.227.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro88CUADRO No. 88RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSBALANCE FISICO DEL ALMIDON DE MAIZtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL100916DEMANDA TOTAL100916I.PRODUCCION NACIONAL100916I.UTILIZACION INDUSTRIAL20624Rama 19100916Rama 248058Clase 2091. Fabricacin de almidones,Clase 2314. Hilado, tejido y acabado defculas, levaduras y productos similares.100916algodn8058OtrasRama 317818Clase 2711. Fabricacin de pasta deII.IMPORTACIONEScelulosa y papel.3995Clase 2712. Fabricacin de cartn, l-minas de cartn y cartoncillo, inclusolminas impregnadas de petrleo.1136Clase 2722. Fabricacin de cajas en-vases de cartn.2687Rama 37494Clase 3131. Fabricacin de resinas sin-tticas, incluso hule sinttico.494Rama 381407Clase 3151. Fabricacin de productosfarmacuticos y medicamentos.1407Rama 392221Clase 3161. Fabricacin de jabones,detergentes y otros productos paralavado y aseo.2221Rama 40626Clase 3191. Fabricacin de explosivosy fuegos artificiales.201Clase 3195. Fabricacin de impermea-bilizantes, adhesivas, aprestos, pega-mentos y productos similares.425II.OTROS USOS INTERMEDIOS53393III.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS26899Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro89CUADRO No. 89RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSBALANCE FISICO DE CONCENTRADO PARA REFRESCOStoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL3515DEMANDA TOTAL3515I.PRODUCCION NACIONAL3515I.UTILIZACION INDUSTRIAL3656Rama 193515Rama 223656Clase 2085. Fabricacin de concentra-Clase 2141. Elaboracin de refrescos ydos y jarabes.3515aguas gaseosas y purificadas.3656OtrasII.OTROS USOS INTERMEDIOSII.IMPORTACIONESIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS141Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro90CUADRO No. 90RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSBALANCE FISICO DEL ARROZ 1/toneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL270231DEMANDA TOTAL270231I.PRODUCCION NACIONAL270231I.UTILIZACION INDUSTRIAL24901Rama 19270231Rama 193789Clase 2057. Beneficio de arroz enClase 2057. Beneficio de arroz enplantas especializadas.270231plantas especializadas.3789OtrasRama 2121112Clase 2132. Fabricacin deII.IMPORTACIONEScerveza.21112II.OTROS USOS INTERMEDIOS19954III.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINAL223793V.VARIACION DE EXISTENCIAS15831/ Arroz entero, granillo, quebrado, i/e.Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro91CUADRO No. 91RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSBALANCE FISICO DE CONCENTRADO DE COLAmetros cbicosO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL4547DEMANDA TOTAL4547I.PRODUCCION NACIONAL4547I.UTILIZACION INDUSTRIAL4587Rama 194547Rama 191122Clase 2085. Fabricacin de concentra.Clase 2085. Fabricacin de concentra.dos y jarabes.4547dos y jarabes.1122OtrasRama 223465Clase 2141. Elaboracin de refrescosII.IMPORTACIONESy aguas gaseosas y purificadas.3465II.OTROS USOS INTERMEDIOSIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS40Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro92CUADRO No. 92RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSBALANCE FISICO DE LA GLUCOSA 1/toneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL41676DEMANDA TOTAL41676I.PRODUCCION NACIONAL41676I.UTILIZACION INDUSTRIAL17959Rama 1941676Rama 114025Clase 2091. Fabricacin de almidones,Clase 2022. Fabricacin de crema,fculas, levaduras y productos similares.41676mantequilla y queso.688Clase 2025. Fabricacin de cajetas,Otrasyogurts y otros productos lcteos.3337II.IMPORTACIONESRama 13265Clase 2062. Fabricacin de galletasy pastas.265Rama 1913428Clase 2082. Fabricacin de dulces,bombones y confituras.10218Clase 2083. Fabricacin de chicles.3210Rama 28241Clase 2911. Curtido y acabado decuero y piel.241II.OTROS USOS INTERMEDIOS22848III.EXPORTACIONES348IV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS5211/ Glucosa de todos tiposNota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro93CUADRO No. 93RAMA 19. OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOSBALANCE FISICO DE FECULA DE MAIZtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL46157DEMANDA TOTAL46157I.PRODUCCION NACIONAL46157I.UTILIZACION INDUSTRIAL13343Rama 1946157Rama 11320Clase 2091. Fabricacin de almidones,Clase 2024. Fabricacin de flanes,fculas, levaduras y productos similares.46157gelatinas y productos similares320OtrasRama 12845Clase 2032. Preparacin, conservacin,II.IMPORTACIONESempacado y envase de frutas y legum-bres.845Rama 131240Clase 2062. Fabricacin de galletas ypastas alimenticias.1240Rama 1810665Clase 2098. Fabricacin de productosalimenticios para animales.10665Rama 19273Clase 2091. Fabricacin de almidones,fculas, levaduras y productos simila-273res.II.OTROS USOS INTERMEDIOS33125III.EXPORTACIONES357IV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS668Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro94CUADRO No. 94RAMA 20. BEBIDAS ALCOHOLICASCOMPOSICION DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN, POR CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTOmillones%millones%millones%de pesosde pesosde pesosT O T A L3185.3100.01529.8100.01655.5100.02111Elaboracin de bebidas alcohlicas a base de gaves,excepto el pulque601.518.8373.724.4227.813.82112Elaboracin de aguardiente de caa97.03.053.43.543.62.62113Elaboracin y mezcla de otras bebidas alcohlicas nofermentadas982.630.9408.726.7573.934.72121Elaboracin de vinos y aguardientes de uva1136.535.7570.737.3565.834.22122Elaboracin de pulque333.710.5101.06.6232.714.02123Elaboracin de sidra y otras bebidas fermentadas34.01.122.31.511.70.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro95CUADRO No. 95RAMA 20. BEBIDAS ALCOHOLICASPARTICIPACION RELATIVA DE LOS COMPONENTES DEL VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIONDE CADA CLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICACLASE DE ACTIVIDAD ECONOMICAVALOR BRUTO DECONSUMOVALOR AGREGADOLA PRODUCCIONINTERMEDIOBRUTO%%%T O T A L100.048.052.02111Elaboracin de bebidas alcohlicas a base de gaves,excepto el pulque100.062.137.92112Elaboracin de aguardiente de caa100.055.144.92113Elaboracin y mezcla de otras bebidas alcohlicas nofermentadas100.041.658.42121Elaboracin de vinos y aguardientes de uva100.050.249.82122Elaboracin de pulque100.030.369.72123Elaboracin de sidra y otras bebidas fermentadas100.065.634.4Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro96CUADRO No. 96RAMA 20.- CLASE 2111 ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS A BASE DE AGAVES, EXCEPTO EL PULQUEPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA549.9100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS233.7100.0Tequila482.887.8Agave tequilero122.352.3Mezcal12.92.3Agave de mezcal77.533.2Aguardiente2.00.4Piloncillo15.96.8Otros52.29.5Aguardiente0.90.4Otras17.17.3Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro97CUADRO No. 97RAMA 20.- CLASE 2112 ELABORACION DE AGUARDIENTES DE CAAPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA85.9100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS33.8100.0Aguardiente de caa85.9100.0Piloncillo22.967.7Aguardiente de caa3.08.9Caa de azcar0.92.7Otras7.020.7Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro98CUADRO No. 98RAMA 20.- CLASE 2113 ELABORACION Y MEZCLA DE OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS NO FERMENTADASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA837.7100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS155.1100.0Ron458.854.8Alcohol41.126.5Whisky59.27.1Piloncillo24.315.7Ginebra53.16.3Whisky14.99.6Vodka40.04.8Aguardiente9.96.4Rompope22.52.7Tequila6.74.3Vinos generosos20.82.5Ginebra5.83.7Brandy20.22.4azcar5.33.4Licor i/e16.92.0Frutas4.32.8Licor de caf14.81.8Maz2.51.6Habanero10.31.2Vodka2.31.5Otros121.114.4Otras38.024.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro99CUADRO No. 99RAMA 20.- CLASE 2121 ELABORACION DE VINOS Y AGUARDIENTES DE UVAPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA863.6100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS252.3100.0Brandy487.956.5Uva fresca110.343.7Aguardiente126.814.7Aguardiente de uva92.336.6Vinos de mesa73.68.5Vino para destilar23.89.4Licores32.43.8Azcar refinada5.72.3Jugo de uva para destilar25.32.9Otras20.28.0Vinos generosos12.51.4Otros105.112.2Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro100CUADRO No. 100RAMA 20.- CLASE 2122 ELABORACION DE PULQUEPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA275.7100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS95.3100.0Pulque275.7100.0Aguamiel95.3100.0Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro101CUADRO No. 101RAMA 20.- CLASE 2123 ELABORACION DE SIDRAS Y OTRAS BEBIDAS FERMENTADASPRODUCCION TIPICA Y MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASPRODUCTOS OBTENIDOSMillones de pesos%MATERIAS PRIMAS CONSUMIDASMillones de pesos%TOTAL DE LA PRODUCCION TIPICA30.8100.0TOTAL DE LAS MATERIAS PRIMAS9.3100.0Sidra26.686.4Jugo de manzana3.941.9Otros4.213.6Piloncillo2.122.6Frutas i/e0.77.5Azcar0.66.5Otras2.021.5Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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Cuadro102CUADRO No. 102RAMA 20. BEBIDAS ALCOHOLICASBALANCE FISICO DE JUGO PARA DESTILARtoneladasO F E R T AD E M A N D AOFERTA TOTAL13356DEMANDA TOTAL13356I.PRODUCCION NACIONAL13356I.UTILIZACION INDUSTRIAL12208Rama 2013356Rama 2012208Clase 2121. Elaboracin de vinos yClase 2112. Elaboracin de aguar-aguardientes de uva.13356diente de caa.12208OtrasII.OTROS USOS INTERMEDIOSII.IMPORTACIONESIII.EXPORTACIONESIV.CONSUMO FINALV.VARIACION DE EXISTENCIAS1148Nota: Elaboraciones propias a base de datos del IX Censo Industrial 1971, Direccin General de Estadstica.

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