ORIGEN DE LAS SOCIEDADES GASTRONOMICAS

Origen.-El origen de las sociedades gastronmicas hay que buscarlo en gipuzkoa, a mediados del siglo pasado, y ms concretamente en su capital Donostia San Sebastin El surgimiento de este tipo de asociaciones hay que ponerlo en relacin con un declive de sidreras (local por antonomasia de consumo de sidra en Asturias), como lugar de reunin y esparcimiento y con el trasvase de poblacin del campo a la ciudad En efecto, en esta poca se produce la industrializacin de la capital de gipuzkoa, atrayendo gran cantidad de trabajadores procedentes del medio rural. En las zonas agrcolas y rurales, era en las sidreras donde se reuna la gente para intercambiar opiniones y novedades y disfrutar de los placeres de la mesa. Ante la falta de establecimientos de este tipo en Donostia, surgen las primeras SOCIEDADES GASTRONOMICAS, en un principio, como lugar de distraccin y recreo para sus afiliados, pero pronto se abrieron, saliendo del interior de sus domicilios y aportaban su caracterstico ambiente y buen humor a la capital donostiarraLa primera sociedad donostiarra fue La fraternal, fundada en 1843, tena domicilio en la casa n11 de la calle poyuelo, hoy fermin calheton, en 1870, en un 14 de mayo un grupo de 76 amigos entre los que se contaban bastantes socios de la sociedad unin artesana. La sociedad gastronmica ms antigua de San Sebastin y por ello de e Euskal-Herria, es caoteyan fundada en 1 de enero de 1990 "Euskal Billera". Este principio del siglo es particularmente prodigo en el nacimiento de las nuevas sociedades. En 1906 se constituye la primera sociedad ubicada fuera de la parte vieja "Umore-Ona" en el barrio de gros. A partir de esta fecha fueron popularizndose este tipo de sociedad extendindose por las provincias limtrofes de Alava, Bizkaia y Navarra. Actualmente el fenmeno de las sociedades gastronmicas se ha extendido fuera del mbito vasco, y las podemos encontrar en Madrid, en Fuenguirola e incluso en pases como Argentina o Uruguay, que cuentan con una importante colonia vasca

Sede o el TXOKO.-El txoko o local social constituye el ncleo en torno al cual se estructura la sociedad, cocina, despensa y bodega, he aqu sus smbolos. La sociedad fue el primer self service del mundo. Cualquier socio puede retirar de los estantes y armarios cuanto precise para cocinar. Luego har cuenta de lo consumido y depositando el importe en el buzn correspondientes. Este sistema de mutua confianza da derecho, a cada socio, a disponer de la llave del local accediendo al mismo cuando lo desee. En l nunca puede faltar una cocina bien dotada, un comedor o sala de reunin y, si el local lo permite almacn y bodega. Aunque los socios llevan los productos que van a cocinar en el txoko siempre existe una reserva de productos bsicos, como conservas, papas, huevos, cebollas, etc. y por su puesto vino, sidra y licores.

ReglamentoLas sociedades gastronmicas se gobiernan por sus estatutos y su reglamento de rgimen interno. Las decisiones se toman en una asamblea general, que siendo ordinara se suele reunir una vez al ao adems de las convocatorias extraordinarias que se hagan por cualquier motivo.El rgano ejecutivo es la junta directiva, compuesta por cinco o ms miembros, que ocupan los cargos de presidente, tesorero, secretario, etc. La junta directiva se elige por votacin en la asamblea general, y se renueva con la periodicidad establecida en los estatutos.Para las necesidades del da a da de la sociedad existe la figura del semanero o bodeguero, que es un socio que se encarga del funcionamiento cotidiano de la sociedad, en tareas como resolver pequeos problemas que surgen, llamar a los proveedores, si hace falta algn producto.La sociedad, o ms propiamente, el local o txoko, generalmente esta siempre a disposicin de sus socios, que pueden acudir acompaados de quien gusten, siempre que no sean vecinos de la localidad (y las mujeres). Cuando un socio tiene previsto hacer uso de las instalaciones, reservara sitio indicando el nmero de comensales. Algunos das se reservan exclusivamente a los socios, como puede ser el de la asamblea general o alguna otra fecha especial significacin para la sociedad y que rena a los sociosLas sociedades se mantienen por medio de las cuotas de sus socios y, generalmente, de los pequeos recargos que se ponen a los productos existentes en la sociedad, uso de manteles y cubiertos, etc.

Restaurantes tursticos en Cochabambaunos cuantos de los varios restaurantes que existen en Cochabamba y que son de gusto comnmente turstico

Bufalos Rodizio SteakhouseDireccin:Torres Soffer, Av. Oquendo N 654, 2 piso, CochabambaEspecialidad: carnes rostizadas Comida estilo buffet con

Co-Caf-Arte BarDireccin:Calle Mayor Rocha entre 25 de Mayo y Espaa

Especialidad: cafs Algo llamativo del lugar los cuadros y arte que rodean el ambiente

Casablanca Bar & RestaurantDireccin:Calle 25 de Mayo N 344, entre Mayor Rocha y EcuadorEspecialidad: platos finos y bebidas ambiente acogedor con sillones sumamente confortables

Casa de Campo RestaurantDireccin:Recoleta Pasaje Boulevard N 618Especialidad: Comida tpica boliviana como ambientes ya sea aire libre o dentroalgo llamativo del lugar decoracin boliviana andina

La Cantonata RestaurantDireccin:Calle Mayor Rocha N 409 esq. Mayor RochaEspecialidad: platos finos

Dumbo RestaurantDireccin:1.) Av. Ballivin N 55 esq. Mexico (El Prado), 2.) Av. Heronas N 354, Especialidad: postres dulces