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OBJETIVO

Describir las molculas orgnicas e inorgnicas en cuanto

a su estructura y funcin nuestro organismo.

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Son las molculas que forman a los organismos o participan de su metabolismo.

Orgnicas Inorgnicas

Elemento fundamental es

el C, que se encuentra

asociado a hidrgenos

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Elemento Ser Humano Alfalfa Bacterias

O 62,81 77,90 73,68

C 19,37 11,34 12,14

H 9,31 8,76 9,94

N 5,14 0,81 3,04

P 0,63 0,71 0,60

S 0,64 0,10 0,32

Actividad:

a) Cul de los organismos tiene un mayor porcentaje de oxgeno?, y Cul

de carbono?

b) Utilizando una hoja de clculo de Excel, elabora un grfico de torta que

muestre la abundancia de elementos qumicos de cada organismo y

pgalo en tu cuaderno

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AGUA:

Constituye entre el 50% y 90% de la masa de los seres vivos.

Est formada por un tomo de oxgeno unido covalentemente a dos tomos de hidrgeno.

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La zona de los hidrgenos es levemente positiva y la del oxgeno levemente negativa, esto determina que el agua sea polar, pero neutra.

Puede formar puentes de Hidrgeno

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La composicin y estructura del agua determina las siguientes propiedades:

Solvente universal: Debido que el agua es polar, es capaz de separar un gran nmero de molculas cargadas (Hidrfilas), haciendo que se disuelvan en ella.

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Cohesin, capilaridad y alta tensin superficial:

Las molculas tienden a unirse (Cohesin). Adems se unen a molculas de distinta naturaleza (Adhesin), lo que le da Capilaridad.

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Los numerosos puentes de hidrgeno forman una pelcula compacta de molculas unidas (Tensin superficial)

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Alto calor especfico: Es la cantidad de energa necesaria para elevar la temperatura en 1C, 1 g de agua.

Cuando el agua se calienta la temperatura sube lentamente, debido a que no todo el calor se utiliza para aumentar el movimiento de las molculas, sino tambin para romper los puentes de hidrgeno presentes en las molculas de agua.

El descenso de la temperatura tambin se pierde lentamente, as los seres vivos mantienen su temperatura relativamente constante.

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Sales minerales: A pesar que constituyen una pequea fraccin de la masa de los seres vivos, cumplen funciones fundamentales:

Sodio y Potasio: Participan en la conduccin del impulso nervioso. El sodio tiene gran potencial osmtico, es decir, arrastra agua. El potasio es importante para la mantencin del volumen de agua intracelular.

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Sales minerales Calcio: Forma parte de la estructura de huesos y

dientes. Adems participa en la contraccin muscular, en la coagulacin sangunea y en la sinpsis.

Fierro: es el constituyente de la hemoglobina, por

tanto es fundamental para el transporte de gases.

Magnesio: Forma parte de la clorofila e interviene en la fase clara de la fotosntesis

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Gases: El oxgeno y el dixido de carbono se encuentran al interior de los organismos.

El oxgeno es indispensable para el metabolismo de obtencin de energa a partir de la glucosa y el CO2 es el producto de desecho de dicho proceso, el cul debe ser eliminado.

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Jabn Lquido

Dos clip grandes

Dos clip pequeos

Regla

Papel absorbente

1 Hoja de cuaderno

1 cucharada de azcar

2 recipientes

2 vasos largos

En parejas,

mismos grupos

trabajo de

investigacin.

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CARBOHIDRATOS:

Estn formados por CHO en una proporcin de 1:2:1, que dan origen molculas de distinto tamao y complejidad.

Se clasifican en:

Monosacridos

Oligosacridos

Polisacridos

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Monosacridos: Son azcares simples cuya frmula general es (CH2O)n donde n representa el nmero de tomos de carbono de la molcula, su valor vara de 3 hasta 7, tienen color blanco y son solubles en agua.

La funcin ms importante de los monosacridos es energtica.

Fructosa

Manosa

ribosa

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Disacridos: son oligosacridos que estn formados por dos monosacridos unidos por un enlace covalente, denominado enlace glucosdico, con la liberacin de una molcula de agua.

Los disacridos ms importantes son:

Sacarosa: Glucosa + fructosa

Maltosa: Glucosa + glucosa

Lactosa: Glucosa + galactosa

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Oligosacridos: que estn compuestos de tres o ms monosacridos. Intervienen en los procesos de reconocimiento celular, por lo que estn ubicados en la membrana como glicolpidos o glicoprotenas.

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Polisacridos: Estn constituidos por muchas unidades de monosacridos simples, por lo que son macromolculas.

Existen cuatro polisacridos de importancia biolgica:

1.Glucgeno

2.Almidn

3.Celulosa

4. Quitina

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Delantal blanco

Papel absorbente

Diversos alimentos de origen vegetal y animal (a lo menos 5 de cada uno)

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LPIDOS

Estn formados por C , H y O, al igual que los carbohidratos, pero con una menor proporcin de oxgeno. En ocasiones contienen otros elementos como: fsforo y nitrgeno.

Son apolares (insolubles en agua).

Su unidad bsica son los cidos grasos que se unen con el glicerol, mediante un enlace ster y forman monoglicridos, o diglicridos o triglicridos.

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Su funcin principal es de reserva energtica tanto en animales como en vegetales. Aunque tambin algunos de ellos realizan funciones de tipo estructural o impermeabilizante como: la ceras, los fosfolpidos y el colesterol, y otras funciones como, ser parte de sales biliares y hormonas.

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Son los mas abundantes del organismo y actan como reserva de energa, aislantes trmicos y protegiendo mecnicamente los rganos como tejido adiposo.

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Son afipticos, lo que hace que se agrupen cuando se sumergen en agua ya sea formando micelas y bicapas lipdicas.

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Son lpidos cuyas molculas de carbono se encuentran unidas formando anillos.

Entre ellos encontramos colesterol, los que forman parte de la membrana celular disminuyendo la fluidez de esta.

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lipoprotena de

baja densidad

lipoprotena de

alta densidad

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Sales biliares, facilitan la digestin de las grasas en vertebrados.

Hormonas, participan en la regulacin de las funciones del organismo

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Son muy hidrfobas derivadas de cidos grasos, a temperatura ambiente son slidas. Por lo tanto su funcin es impermeabilizante.

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PROTENAS

Constituyen el 50% del peso seco de la clula.

Desde el punto de vista funcional cumplen importantes roles en prcticamente todos los procesos biolgicos.

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AMINOCIDO:

Cada aminocido est formado por un carbono central, un grupo AMINO ( NH2) que es bsico y un grupo CARBOXILO ( COOH)de naturaleza cida, un hidrgeno y un GRUPO RADICAL (R).

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En la naturaleza existe un gran nmero de aminocidos, pero slo 20 forman parte de las protenas.

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Los seres vivos, salvo las bacterias y algunos vegetales, NO son capaces de sintetizar todos los aminocidos, los cuales se denominan esenciales (son 10) y deben ser incorporados en la

dieta. Esenciales No esenciales

Isoleucina Alanina

Leucina Tirosina

Lisina Aspartato

Metionina Cistena

Fenilalanina Glutamato

Treonina Glutamina

Triptfano Glicina

Valina Prolina

Histidina Serina

Arginina Asparagina

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Los aminocidos se unen entre s por un enlace peptdico, donde se une un grupo amino con el carboxilo del otro aminocido, con perdida de una molcula de agua.

La unin de ambos forma un dipptido, de tres tripptido y de muchos oligopptido.

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Estructura primaria:

Corresponde a una secuencia de aminocidos de una cadena polipeptdica, unida por enlaces polipeptdicos. Ejemplo la insulina.

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Estructura Secundaria: Se obtiene como resultado de una cadena sobre s

misma, de modo que adquiere una estructura tridimensional. Esto se produce gracias a la formacin de puentes de Hidrgeno entre los aminocidos.

Beta plegada

Fibrina de la seda Alfa hlice

Queratina del pelo

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Estructura terciaria:

En algunas protenas la estructura secundaria se pliega de nuevo sobre s misma, debido a las interacciones sobre los grupos R, dando lugar a una estructura terciaria.

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Estructura Cuaternaria: Este nivel de organizacin depende del

ordenamiento o unin de dos o ms cadenas polipeptdicas, para formar una gran protena.

Cada cadena tiene su propia estructura primaria, secundaria y terciaria para formar una protena biolgicamente activa.

Hemoglobina

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Los de cadena son ADN y ARN y su funcin es permitir el almacenamiento y expresin de la informacin gentica.

La unidad bsica de los cidos nucleicos es el nucletido.

Cada nucletido est formado por una base nitrogenada, un azcar pentosa y un grupo fosfato.

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Los nucletidos se encuentran siendo parte de los cidos nucleicos o bien se encuentran libres dentro de la clula realizando otras funciones como:

EL ATP: Es un nucletido formado por adenina, azcar y tres grupos fosfatos. Entrega gran cantidad de energa para la clula.

EL AMP cclico se forma a partir de ATP y acta como intermediario y mensajero intracelular.

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1. Cul es la principal diferencia entre las molculas orgnicas e inorgnicas?

2. Distinga entre los siguientes trminos:

Monosacrido/polisacrido y entre Aminocido/Protena/Polipptido.

3. Cul es la funcin de las protena?

4. Haz una comparacin entre la funcin de los lpidos y los H. de Carbono (similitudes, diferencias)

5. Qu molculas orgnicas podemos encontrar en la membrana plasmtica?

6. Haz un cuadro de sntesis de: protenas, lpidos e hidratos de carbono, sealando sus monmeros y polmeros.

7. Cul es la molcula orgnica que cumple ms funciones en el organismo?

8. Cul es la molcula inorgnica ms importante para nuestro organismo? Explique porqu.

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