NUESTRA EMPRESA

ANDES S.A

JORANDINA

NUESTRO

PRODUCTO

EL ELIXIR SAGRADO DE LOS

INCAS

RESUMEN EJECUTIVOHoy en día nos encontramos en un mundo globalizado mundo en el cual el peruano se encuentra inmerso, olvidándose de sus raíces y de su identidad. Mas de una vez hemos escuchado decir Ese producto es importado entonces es mejor, por lo cual es necesario y de suma urgencia revalorar lo nuestro, enorgullecernos de nuestras raíces, cambiar ese imagen distorsionada y d e inferioridad que tiene el peruano. Es por todo ello que se crea nuestra empresa, con esos deseos de querer sentirnos orgullosos de lo nuestro y por ello vemos la gran necesidad y a su vez la gran oportunidad de ofrecer un producto oriundo de nuestro querido Perú que es nuestra Deliciosa chicha de Jora una bebida con raíces ancestrales, emblemática, una bebida que además de ello tiene un alto contenido nutricional. Nuestra empresa quiere dar a conocer esta bebida ya no como una bebida hecha a nivel artesanal sino lograr la industrialización de La Chicha de Jora, Ahora bien nuestra empresa esta orientada a todos los estrato sociales y de todas las edades, ofreciendo un precio accesible para todos, pero siendo a su vez un producto diferenciado y que cubre todas las expectativas del cliente, brindando así un producto de primera Calidad.

Nuestra empresa tiene como principal meta ser la marca de bebida de mayor consumo en este rubro, ofreciendo ventajas con respecto a la accesibilidad de este producto.

 

Información General

1. Razón Social y Dirección

Razón Social: ANDES S.A. Dirección:

Calle los Lipas MzF Lote 5. Urb. Santa María de Huachipa.

Distrito: Chosica‐Lurigancho

Provincia: LimaDepartamento / Región: Lima

VisiónSer la mejor empresa en

producción y comercialización de chicha de jora de primera calidad

en el Perú.

Brindar un producto industrializado y de Calidad, que cubra las

expectativas del cliente.

Misión

OBJETIVOS GENERALES

Lograr la aceptación de nuestro producto por parte del consumidor. Revalorizar la chicha de jora como bebida emblemática del Perú.Lograr el reconocimiento de nuestra bebida a nivel nacional e

internacional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Llegue a todos los hogares como bebida emblemática del Perú Conseguir la aprobación de los requerimientos para poder exportar

nuestro producto al extranjero.

OBJETIVOS

Giro del Negocio y Estructura Legal

Empresa Industrial

Clasificación Industrial Internacional Uniforme

Estructura Legal Sociedad Anónima Cerrada (S. A. C.)

Análisis FODA del Negocio

FORTALEZAS DEBILIDADES

OPORTUNIDADES AMENAZAS

ANALISIS FODARUMIANDINA

FORTALEZAS (F)Tendencias de aceptación a los productos banderaMejoramiento e innovaciones en el proceso de elaboración para asegurar propiedades organolépticas adecuadas y aceptables por el consumidor.Brindar a nuestros clientes una bebida de sabor agradable con bajo contenido alcohólicoOfrecimiento de un producto de alto valor nutritivo.

DEBILIDADES (D)

No existencia de posicionamiento en el mercado.Sector comercial sensible al precioEscaso nivel de exportaciones Alta estacionalidad en el consumoBajo Márgenes de Beneficios

OPORTUNIDADES (O)

La existencia de gran identidad de lo nuestro por parte de sectores regionales en el Perú.Existencia de un gran porcentaje de población consumidora a nivel nacional.Incremento acelerado del consumo de bebidas.

ESTRATEGIAS (FO)Captar como clientes principales y/o preferenciales a las regiones del Perú con mayor identidad de lo nuestro.Realizar la promoción y publicidad de nuestra chicha de jora JORANDINA orientándonos y/o resaltando principalmente el tener como raíces una cultura milenaria y ancestral con identidad nacional orgullosos de lo nuestro y nuestras riquezas.Publicitar los beneficios adicionales de nuestro producto como su contenido nutricional.

ESTRATEGIAS (DO)

Establecer una marca (Jorandina) que identifique al consumidor con la Chicha de Jora, ya sea en fiestas, reuniones familiares, entre otros.

Realizar comerciales de televisión, anuncios en radio contando con la participación de personajes reconocidos como Gastón Acurio y otros personajes con símbolo nacional.

AMENAZAS (A)

Existencia de una gran cantidad de bebidas en el mercado.Existencia de empresas del rubro de bebidas con un gran posicionamiento en el mercado.Mercado de bebidas altamente competitivo,Visión distorsionada y desconfianza del cliente sobre de esta bebida, debido a grandes adulteraciones vistas en el expendio y/o vente de chicha de jora a nivel artesanal a lo largo de la historia.

ESTRATEGIAS (FA)

Mostrarnos como empresa de bebidas diferenciada por ser una bebida emblemática del Perú, natural y con alto valor nutricional

ESTRATEGIAS (DA)

Establecer un precio adecuado a la inversión y la competencia para tener una buena utilidad y a la vez evitar una guerra de precios.Establecer una marca poderosa mediante la autenticidad así evitar imitaciones y fuertes competencias.Identificación de los beneficios del producto (calidad) con su precio.

ORGANIGRAMA DE NUESTRA EMPRESA

• Gerencia Financiera• Gerencia

Administración/Ventas

• Producción

• Gerencia General

Análisis de mercado

Cuadro No. 1 Evolución Histórica de Habitantes de la Provincia de Lima

(Habitantes)

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática. INEI / Perú. Estimaciones y proyecciones de población total / Elaboración: CPI * Población de las 5 Lima. No incluye la Provincia Constitucional del Callao . Crecimiento poblacional ajustado según INEI = 3.6%.

1. Mercado Total Población de la Provincia de Lima

Años2007 2008

Población Total Lima

Metropolitana

8’264 100 8’680 600

Población Total de Lima * 7’415 400 7’780 500

Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Población Total de Lima

8’060 598 * 8’350 780 8’651 408

8’962 859

9’285 522

9’619 801

Proyección de Habitantes de la Ciudad de Lima (Habitantes)

Fuente: Elaboración propia. * Tasa de crecimiento estimada= 3.6%

Mercado Potencial

Mercado Potencial Criterios de Segmentación de Mercados

1. Segmentación Geográfica Departamento: Lima

Provincia: Lima Distritos: San Juan de

Lurigancho, San Martín de porras, Chorrillos, La Molina y Chosica

 

Proyección de Habitantes del Distrito de La Molina (2010 – 2014)

Años 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Habitantes166 317 168 984 171 651 174 318 176 985 179 640

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática. Elaboración propia

Función de Pronóstico: Análisis de Regresión

Proyección de Habitantes de Los Distritos de La Molina, Chosica, SJL, San

Martín, ChorrillosDistritos / Años 2010 2011 2012 2013 2014

SJL168 984 171 651 174 318 176 985 179 640

SMP147 638 149 968 152 299 154 629 157 103

LA MOLINA

108 505 110 218 111 930 113 643 115 348

CHORRILLOS

80 936 82 214 83 492 84 770 86 042

CHOSICA99 443 103 023 106 732 110 574 114 554

Total Habitantes

506 063 514 051 522 039 530 027 538 133

Fuente: Elaboración propia.

Distribución Socio Económica de los Distritos de La Molina, Chosica, SJL, San Martín,

Chorrillos (Distritos objetivo de Lima Metropolitana)

Distritos / NSE NSE A2 NSE B1 NSE B2 NSE: A2+B1 + B2

SJL(%) 13.1 10.6 21.8 45.5 %

San Martín de Porres(%)

24.1 27.1 27.3 79.5 %

Chorrillos (%)22.6 33.2 31.7 87.5 %

Chosica(%) 31. 5 23. 4 27. 9 82 .8 %

La Molina (%) 44.5 32.1 9 85.6 %

Fuente: INEI. Elaboración propia.

  Tasa referencial poblacional promedio del intervalo definido del 2008 = 44.56 %

Mercado Potencial Proyectado de los Distritos de de La Molina, Chosica, SJL, San Martín , Chorrillos por

Intervalo de Edad (Habitantes)

Años

% de Población

2 010 2 011 2 012 2 013 2014Porcentajes de Edad

6 - 1211.67 41 835 42 368 43 156 43 816 44 488

13 - 188.85 31 726 32 130 32 727 33 228 33 738

19 - 30 14.0250 259 50 899 51 846 52 639 53 446

31- 60 23.03 116 546 118 385 120 225 122 065 123 932

60 - más13.12 66 395 67 447 68 491 69 539 70 603

Total 159 736** 161 774 164 783 167 304 169 870

Fuente: Elaboración propia. / * 358 483 x 0.1002 = 35 916 / (Total Cuadro No. 12) x 10.02 %.

** 358 483 x 0.4456 = 159 736 / (Total Cuadro No.12) x 44.56%.

Mercado disponible Se realizó una encuesta a 300 personas (niños Adolescentes, Jóvenes y adultos ).

Pregunta de Encuesta:

 ¿Has probado alguna vez la bebida tradicional chicha de jora?

¿Qué grado de aceptabilidad le darías del 1-5?

Si 271No 29

1 9

2 27

3 51

4 103

5 70

Mercado ObjetivoPerfil del cliente objetivo

Edad 6 a más

SexoMasculino y Femenino.Ciclo de Vida

Niños, adolescente, jóvenes adultos.Estado CivilNo influye.LocalizaciónLima.Distritos: S.M.P, S.J.L, Chosica, Chorrillos, La

MolinaMotivación de compraConciencia por lo peruano.

La empresa ANDES S.A. realizó una encuesta al publico en general sobre

su lanzamiento al mercado de su bebida “Jorandina” obteniendo los

siguientes resultados

6 a 12 1613 - 18 7019 - 30 12031 - 60 64>60 21

RANGO DE EDADES POBLACION ENCUESTADA

1. ¿Usted alguna vez ha probado la bebida tradicional “chicha de jora”?

2. ¿Qué grado de aceptabilidad le pondrías a la bebida tradicional chicha de jora? (del 1 - 5)

271

29

0

50

100

150

200

250

300

si no

9

27

51

103

70

0 50 100 150

1

2

3

4

5

Serie2

3. ¿le agrado?

4. ¿Con que frecuencia tomas esta bebida?

235

25

0

50

100

150

200

250

si no

Serie1

426

200

23

050

100150200250

Frecuentemente (Todaslas semanas)

A veces (1 ó 2 veces almes)

Esporádicamente (1 ó 2veces al año)

otra cantidad

Serie1

5. ¿Qué es lo que mejorarías del producto que consumiste?

6. Lo comprarías la bebida chicha de jora si lo encuentras en lugares accesibles al publico

242

45

0

50

100

150

200

250

300

si no

Serie1

109

138

13

86

33

0

50

100

150

Aspecto Presentación Olor Sabor Color

Serie1

107

20

106

0

228

0

100

200

300

Bodegas Grifos Supermercados Estacionamientos Restaurantes

Serie17. ¿En qué lugar te gustaría encontrar este producto para que lo compres?

8. ¿Con que presentación te

gustaría encontrarla?196

93

32 0En botellas de vidrio

En botella de plástico

En caja de tetrapack

Otras presentaciones

23

146

95

18 40

50

100

150

200

0.80céntimos

1.00 sol 1.50 sol 2.00 sol otros

Serie19. ¿Cuánto pagaría por un envase personal de chicha de jora de 500 mL (medio litro)?

10. Sabes si se vende de forma industrial como las bebidas (cifrut, tampico, etc)

si30%

no70%

11. ¿Piensas que la chicha de jora es una bebida que puede representar al PERU?

12. ¿Cómo te gustaría la chicha de jora?

83

119

78

020406080

100120140

Con altocontenidoalcohólico

Con medianocontenido

alcohol

Con mínimocontenido

alcohólico 

Serie1

292

28

0 100 200 300

si

no

Serie1

13. Si Ud. tiene hijos o menores de edad bajo su dependencia: le permitiría consumir la chicha de

jora como bebida?

196

94

0

50

100

150

200

250

si no

Serie1

MERCADO OBJETIVO

Perfil del cliente objetivo

EdadMayores a 6 años.

SexoMasculino y Femenino.Ciclo de Vida

Niños, adolescente, jóvenes adultos.Estado CivilNo influye.LocalizaciónLima.Motivación de compraConciencia por lo tradicional.

FidelizaciónPreferencia por la calidad del producto y el servicio de atención.

Nivel Socio EconómicoB, C y D

Estilo de vidapersonas que desean conservar el carácter tradicional de una de las bebidas oriundas del Perú y deseen probarla con la certeza de estar consumiendo un producto de calidad con registro sanitario y normas de higiene garantizadas.

• Obtener una tasa anual de rendimiento de 2.5% para los próximos 2 años de establecida la empresa.

• Alcanzar un margen de ganancia mínimo del 6% sobre el precio de venta de las botellas de chicha de jora por 500mL.

Objetivos financieros

Objetivos de venta

Mantener contacto con los proveedores directos para obtener costos bajos de las materias primas.

Posicionar a la chicha de jora en la mente del consumidor como la mejor opción en bebidas naturales y nutritivas en el mercado peruano.

Mantener ventaja competitiva sobre los competidores por los ingredientes secretos y no tradicionales utilizados en la producción de nuestra bebida (inhibidores de fermentación, ingredientes secretos, etc.)

Ubicar los puntos de ventas al alcance del consumidor en sus lugares de preferencia.

Objetivos de mercadotecnia

El grupo al cual estará dirigida esta bebida es a niños mayores de 6 años, jóvenes y adultos de nivel socioeconómico B, C y D; debido a que en el análisis de mercado se pudo observar que estos grupos poseen mayor predisposición de compra de chicha de jora tanto como preferencia y precio.

Mercado meta

Marca

• El nombre seccionado para nuestra bebida es Jorandina, el que se caracteriza por tener las siguientes cualidades:

• Sugiere los beneficios del producto (bebida nutritiva)

• Fácil de pronunciar, reconocer y recordar

Slogan

• El slogan para nuestra bebida de chicha de jora es “El elixir sagrado de los incas”, el cual surgió del comité directivo de la empresa con el fin de enfatizar las propiedades de la bebida haciéndola distintiva de la competencia

JORANDINAEL ELIXIR

SAGRADO DE LOS INCAS

Empaque

• Las ventajas que posee el diseño de “Jorandina” es que describe las características de la bebida, llama la atención y crea confianza al consumidor.

• Los elementos del empaque son:• Tamaño: 500mL• Material: Botella de vidrio• Forma: anatómica

Etiqueta • El rótulo que va a promover Jorandina tendrá la

siguiente información:• Llevara el nombre de la marca y el slogan• Tendrá un grafico representativo a la bebida que

captara la atención del cliente• Constara de registro sanitario respectivo• Información nutricional• Hará tomar conciencia al consumidor para conservar

el medio ambiente a través de una frase que incentivara a reciclar los envases.

Etiqueta

PRECIO

La percepción del precio de Jorandina se estable en base a las encuestas realizadas y el costo de fabricación. El precio final sugerido es de s/. 1.50, obteniéndose un margen de ganancia aceptable

Objetivos del precio

Mantener un precio competitivo en el mercado

Desanimar la entrada de nuevos competidores

Desalentar reducciones en precio de la competencia y acelerar su salida del mercado.

Minimizar los costos de producción.

Según los encuestados, la mayor parte esta dispuesto a pagar 1.5 de sol por una presentación de botella de 500mL.

Comunicación

• Se basara en términos de los siguientes lineamientos:• Difundir que Jorandina es una bebida natural y

nutritiva que contribuye a mejorar la dieta alimenticia de los consumidores.

• Aumentar el interés de los consumidores de informarse acerca de los beneficios de la bebida

• Apoyar la imagen juvenil proyectada por los gráficos a través de las campañas publicitarias a realizarse.

Publicidad

• Los medios publicitarios que intervendrán para el pre-lanzamiento de nuestra bebida son banderines y volantes informativos os ser considerados los más económicos para iniciar un negocio.

• Como una publicidad anual permanente, se ha elegido establecer un comercial musical de 15 segundos en dos emisoras radiales cuyos oyentes cumplen con las características de la segmentación del mercado; entre ellas se elegiría a las emisoras de radio RPP noticias y OKEY radio. Dichas emisoras supondrían un gasto individual de 220 dólares mensual. El comercial seria anunciado dos veces por la mañana y dos por la tarde en ambas emisoras radiales.

PUBLICIDAD ANUAL

DESCRIPCION PRECIO UNITARIO ($/.) TOTALES ($/.)

Radio 220 440

Concursos dinamicos 100 1 200

Obsequios 100 1 200

Moderador 120 1 440

Total 4 280

Otra táctica de publicitaria de mayor difusión a nuestra bebida se aplicará en centros comerciales en donde se realizarán concursos en los cuales las personas participarán en juegos de interrogantes u otros y tendrían la oportunidad de ganar productos como gorras, vasos llaveros, muestras de la bebida Jorandina, etc.

PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD (S/.)

Descripción Cantidad Costo Total

Banderines 6 50 300

Ayudantes 6 80 480

Volantes 10, 000 0.02 200

Total costo publicidad 980

• De igual manera se harán promociones de ventas a través de degustaciones en vasos pequeños de 150 mL con nuestra bebida en los centros comerciales establecidos en los distritos en donde se realizaron las encuestas entre otros. Se contará con dos impulsadoras que ofrecerán el producto junto con volantes los días viernes, sábados y domingos entre las 10 y 18 horas. Cabe mencionar que esta campaña se realizará por un tiempo de 2 semanas, en las cuales las impulsadoras trabajarán 48 horas a un costo de aproximadamente de 288 soles (6 soles la hora).

GASTOS DE DEGUSTACION (s/.)

DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTALES

IMPULSADORAS 2 144 288

COSTO DE BEBIDA 350 0.67 240

VASOS 6000 0.012 72

SERVILLETAS 6000 0.002 12

VOLANTES 6000 0.012 72

TOTAL 684

CUALIDADES

Los insumos que se utilizarán serán de calidad garantizada.Presentación para ventas con empaques creativos para los distintos segmentos.

Aspectos diferenciales del producto

CalidadAseguramiento del valor entregado y la satisfacción del cliente.El producto tendrá consistencia, es decir, ofrecer más calidad de lo que otros puedan ofrecer y cumpliendo con los requerimientos que le gusta al cliente.

Estrategia de Posicionamiento

52

Ciclo de Vida• Teniendo en cuenta que el

ciclo de vida de un producto consta de investigación y desarrollo, introducción, crecimiento, madurez y declinación, la chicha de jora se encuentra en la etapa de crecimiento; debido a que ya ha sido lanzada al mercado pero tiene una pobre distribución y publicidad.

• Debido a que la chicha de jora tiene un ciclo de ventas de lento crecimiento, y para lograr nuestros objetivos, nuestra empresa Andes S.A. deberá incurrir en gastos de marketing para defender e innovar el producto de la competencia y evitar que las utilidades desciendan si llega la etapa de madurez. Sino se emplean adecuadamente las estrategias de marketing, el producto pasara a la etapa de declinación, en esta fase el volumen de ventas empieza a caer y las utilidades podrían desplomarse.

29

Ciclo de Vida del Producto

Volumen máximo de ventas

Introducción Crecimiento

Madurez

Declinación

Factores Críticos

Desarrollo y diseño del producto

Publicidad y distribución

Efectividad de Marketing Eficiencia de

Costos

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAEMPRESA FORTALEZAS PRODUCTO /

SERVICIO: ATRIBUTOS PRINCIPALES

LORENZA Iniciativa en carácter de exportación

Chicha de jora “lorenza” en bebida y en condimentos.

APUYACUConocida por comprar insumos a regiones pobres productoras de maíz

Chicha de jora “apuyacu” como bebida

Empresas pequeñas

Distribuidas por todas partes del perú Chicha de jora

de forma artesanal.

PRESUPUESTO

PRESUPUESTO EMPRESA DE CHICHA DE JORA

COSTOS DE PRODUCCIONMATERIA PRIMAJora de maízMalta de cebadaQuinuaClavo de olorAzúcar blancaAgua

EQUIPOSMolinoBalanzaPailasFermentadores automáticosCámaras de maduraciónFiltros de fondo cribadoBombas centrifugasMantenimiento

EVALUACION DE CALIDADHumedadpHGrado de claridadProteínas totalesProteínas solubles % Azucares reductores% Alcohol

COSTOS DE FABRICACION

Servicio de luz

Servicio de agua

Servicio de teléfono

Transporte

Alquiler

COSTOS DE VENTAS

Estudio de mercado (mercadotecnia)

Publicidad

Marketing

COSTOS ADMINISTRATIVOS

Personal diverso

*Número de trabajadores

*SueldosTributación

PRESUPUESTO DE UNA LÍNEA DE PRODUCCIÓN (5000 LITROS EN UN MES)

Requerimientos de Materia Prima

Mano de obra

Gastos Indirectos de Fabricación

Costo de producción

Gastos de Venta

Gastos de Administración

COSTO DE MATERIA

PRIMA Por cada 10 litros de

bebida

Costo por 10L de bebida

Costo por

unidad botella 500mLMateria Prima Medida

Requerimiento

Precio (dólare

s)

Costo producción mensual

5000L

Costo unidad soles

Maíz de jora libra 1.5 0.27 0.27 135 0.0135 0.0378

Cebada libra 1 0.45 0.45 225 0.0225 0.063

Chancaca libra 0.5 0.3 0.3 150 0.015 0.042

Quinua kilo 0.5 0.12 0.12 60 0.006 0.0168

Azúcar kilo 1 0.6 0.6 300 0.03 0.084

Clavo de olor kilo 0.005 0.00085 0.00085 0.4250.000042

5 0.000119

Agua litro 10 0.3 0.3 150 0.015 0.042

Ingrediente secreto a gramos 1.2 0.06 0.06 30 0.003 0.0084

Ingrediente secreto b gramos 1.5 0.01 0.01 5 0.0005 0.0014

Total 2.11085 1055.4250.105542

5 0.295519

Materiales

Balón de mezclado …… 1 1000

Balón de incubación …… 1 1500

Ollas …… 5 15

Contenedores …… 2 12

Otros …… 10

Total 2537

COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

Rubro Numero de trabajad

ores

Costo de hora de producción (dólares)

Numero de horas por 5000 litros de

producción

Total mensual

(dólares)

Mano de obra

directa

7 1.47 45 463.05

463.05

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

Rubro Valor mensual promedio

(dólares)

Total mensual por 5000 litros de producción

(dólares)

Servicio de agua

80 80

Servicio de luz 60 90

Servicio de telefonía

17 17

Servicio de Gas

12.37 12.37

199.37

GASTOS DE VENTA

Gastos ( dólares)

Estudio de Mercado 1000

Publicidad 1500

Total 2500

GASTO DE ADMINISTRACION

Número Valor mensual

(dólares)Total por 5000 litros

de producción

Gerente

1 350 350

Secretaria

2 280 280

630

TOTAL

Gastos mensuales por 5000 litros de producción

(Dólares)

Requerimientos de Materia Prima

1055.425

Mano de Obra 463.05

Gastos de Fabricación 199.37

Gastos de Venta 2500

Gastos de Administración 630

TOTAL 4847,845

Ciclo de Vida62

29

Ciclo de Vida del Producto

Volumen máximo de ventas

Introducción Crecimiento

Madurez

Declinación

Factores Críticos

Desarrollo y diseño del producto

Publicidad y distribución

Efectividad de Marketing Eficiencia de

Costos

Segmento: Adoptante temprano y Mayoría temprano.Objetivo: de Posicionamiento, de ventas, de utilidades y

recuperar inversión.Gestión en Control de costos.

CONCLUSIONESEl proyecto realizado, se basó en analizar la posibilidad de producir a nivel industrial la chicha de jora y comercializarla, incluyendo la estrategia de marketing, se a concluido que el producto es rentable recuperando nuestro capital invertido en un plazo de 4 años, a partir del cual se empezará a tener una ganancia sostenible de 0.30 centavos de sol por botella.