manual tecnico patilla lechosa y yuca

7/29/2019 Manual Tecnico Patilla Lechosa y Yuca

1/38


2/38

AUTORIDADES

GOBERNACION DEL ESTADO ZULIA

MANUEL ROSALESGOBERNADOR

SECRETARIA DE ESTADOAbg. PABLO PEREZ

SECRETARIA DE DESARROLLOAGROPECUARIOIng. JUAN ROMERO

GERENTE TCNICOIng. XIOMARA YRAUSQUIN

UNIDAD INDUSTRIA Y COMERCIOIng. BLANCA DABOIN

UNIDAD DE CAPACITACIONY EXTENSION

Ing. WALBERTO MONTERROSA

DISEO Y ELABORACION PORIng. WALBERTO MONTERROSA


3/38

Contenido

Pg.

Introduccin......7

Implementos Agrcolas de acople.......7

Buenas Prcticas Agronmicas...10

Seleccin del terreno....12

Seleccin de variedades......14

1. El cultivo de La lechosa......16

1.1 Descripcin Botnica...........16

1.2 Propagacin......18

1.3 Prcticas Agrcolas ........19

1.4 Plagas y enfermedades ........22

1.5 Cosechas.....23

2. El cultivo de la yuca..26

2.1 Descripcin.......25

2.2 Requerimientos......26

2.3 Mtodo de propagacin......26

2.4 Desinfeccin de estacas..27


4/38

2.5 Control de malezas.28

2.6 Plagas y enfermedades ........29

3. El cultivo de la Parchita....31

3.1 Descripcin Botnica....32

3.4 Condiciones para el desarrollo del cultivo......33

3.5 Prcticas Agrcolas...34

4. Glosario.....37

5. Bibliografa...38


5/38

Introduccin

La agricultura es unaactividad que cumplemltiples funciones en el

mundo moderno, abastecede alimentos, produceriqueza y empleo,contribuye a la recreacin,a la conservacin delpatrimonio natural, al equilibrio de la vida en las ciudadesy la generacin de divisas en el mundo global de hoy da.La sostenibilidad de la productividad busca complacer lasnecesidades del presente sin comprometer la capacidad

de las generaciones futuras para satisfacer sus propiasnecesidades.

De ah que la conservacin de los recursos suelo y aguadeben ser preocupacin principal de todos los habitantesde un pas y ningn ciudadano debe destruirlos, ancuando hagan parte de su patrimonio, pues lasgeneraciones futuras tambin tienen derecho a disfrutardel suelo, como bien social que es la causa principal queconduce a la insostenibilidad de los recursos suelo yagua, son la erosin acelerada de los suelos y la prdidadel agua por escorrenta en zonas de ladera, debidoprincipalmente a los sistemas de control de malezas conescardilla, maquinaria agrcola y los herbicidasdesnudando totalmente los suelos, y en el caso de lamaquinaria agrcola destruyendo la bioestructura natural,dejndolos totalmente mullidos y expuestos al impacto y

arrastre fcil por las lluvias.

Implementos Agrcolas

Se denomina implementos agrcolas a los numerososinstrumentos y herramientas creados por el hombre desdeque comenz a cultivar laTierra y que tienen por objeto facilitar la ejecucin de lasdiferentes faenas agrcolas. Aunque pueda resultarsorprendente, incluso los ms sencillos se siguenutilizando en la actualidad, debido precisamente a supropia simplicidad, que los hace insustituibles. Otros, porel contrario, son caractersticos de la era industrial y hanpermitido la produccin de grandes extensiones deterreno con un elevado rendimiento.

Los implementos agrcolas empleados inicialmente eranprimitivos instrumentos, fabricados de materiales muyrudimentarios, tales como piedra, madera, asta o hueso.

La evolucin de la tcnica agrcola inicial determin laprogresiva diversificacin de los implementos y el metalsustituy a la madera. Con el descubrimiento de nuevasformas de energa como el vapor, el carbn o laelectricidad, surgieron las mquinas agrcolas: lostractores, las cosechadoras y las rotativas, entre otros,que incrementaron de modo considerable el rendimiento yla capacidad de trabajo, y permitieron alcanzar elevadosniveles de produccin que transformaron la vida en el.

7
http://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Era_industrial&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Instrumentohttp://es.wikipedia.org/wiki/Piedrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Maderahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuernohttp://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnica_agr%C3%ADcola&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Vaporhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Electricidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1quinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1quinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Electricidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Vaporhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnica_agr%C3%ADcola&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Huesohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuernohttp://es.wikipedia.org/wiki/Maderahttp://es.wikipedia.org/wiki/Piedrahttp://es.wikipedia.org/wiki/Instrumentohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Era_industrial&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura


6/38

Tractor Agrcola, es un vehculo agrcola que se usapara accionar otras herramientas tales como arados,cosechadoras, segadoras o remolques. Es usual tambinutilizarlo como fuente de potencia.

Su uso ha posibilitado disminuir sustancialmente la manode obra en el trabajo agrcola, as como ha supuesto lamecanizacin de tareas de carga y traccin quetradicionalmente se haban realizado con animales comoel asno o el buey.

El arado, tambindenominado aperode labranza, es unaherramienta utilizadaen agricultura parapreparar y remover el

suelo antes desembrar las semillas.

Se puede considerar como la evolucin del pico y de laescardilla. En un principio el arado era tirado porpersonas, luego porbueyes o mulos, y en algunas zonasporcaballos. Actualmente los tractores tiran de ellos.

Arar aumenta la porosidad, que favorece el crecimientode las plantas, aunque al remover el suelo se pierde agua

por evaporacin y algo de suelo por erosin, y laseventuales lluvias lavan los nutrientes y abonos quepuedan haberse aplicado al suelo, generando prdidas.

La Rastra, es unaherramienta delabranza, utilizadapara desmenuzar o

soltar el suelo antesde la siembra con lafinalidad de crear unabuena condicin paralas semillas, estaactividad ayuda acontrolar las malezas y favorece la aireacin del suelo.

8
http://es.wikipedia.org/wiki/Veh%C3%ADculohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aradohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Segadora&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Asnohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Herramientahttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Azadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Porosidad_del_suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Porosidad_del_suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tractorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Caballohttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Azadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Semillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Suelohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Herramientahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bueyhttp://es.wikipedia.org/wiki/Asnohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Segadora&action=edithttp://es.wikipedia.org/wiki/Cosechadorahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aradohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agriculturahttp://es.wikipedia.org/wiki/Veh%C3%ADculo


7/38

La Surcadora, es un implemento agrcola que puedeutilizarse acoplado con el tractor o con animales, estaherramienta se utiliza para hacer surcos los cuales sirvencomo canales de riegos o para introducir semillas.

Cultivadoras, Instrumento Agrcola destinad a cultivar latierra durante el desarrollo de las de las plantas. Estasson acopladas al tractor tambin estos implementos sonutilizados como rastra.

Fertilizadora Sembradora, mquina para sembrarcereales y/o semillas. Que puede ser acoplada al tractor ya la vez se utiliza para la aplicacin de fertilizantes.

Rotativas o Cortadoras, mquinas que se utiliza paracortar el pasto adems sirve como implemento en elcontrol de malezas, la misma es acoplada al tractor.

9


8/38

Asperjadoras, son equipo que se utiliza para el controlqumico de Plagas Enfermedades y Malezas estaspueden ser acopladas al tractor o llevadas en la espalada.

Herramientas, Conjunto de instrumentos que tienenutilidad en las labores del campo estos pueden sermachetes, escardillas, rastrillos, tijeras entre otros.

Buenas prcticas Agrcolas

Que es una buena prctica agrcola?

Las Buenas Prcticas Agrcolas son

todas las acciones involucradas enla produccin, procesamiento ytransporte de productosalimenticios de origen agrcola ypecuario, orientadas a ofrecer almercado productos de alta calidad, logrados con elmnimo impacto ambiental y previniendo contaminacionesqumicas, fsicas y biolgicas, tanto a los trabajadorescomo a los consumidores.

Dichas prcticas incluyen las acciones contenidas en laproduccin primaria, desde la preparacin del terreno, lacosecha, el embalaje, hasta el transporte del producto, demanera de asegurar la inocuidad de ste, minimizar elimpacto de la produccin en el medio ambiente y protegerla salud y bienestar de los trabajadores.Para ello se hace necesario mantener documentacin yregistros que permitan garantizar el buen cumplimiento de

estas especificaciones, y as, asegurar la calidad delproducto al consumidor.

Cabe destacar que la aplicacin de las Buenas PrcticasAgrcolas, est sujeta a la voluntariedad del productor y alcompromiso que adquiera para su implementacin.

10


9/38

Buenas Prcticas Agrcolas: Paraproduccin de hortalizas de fruto al airelibre

La produccin de hortalizas al aire librees el sistema que resulta mseconmico debido a que no necesitauna gran infraestructura deproduccin y est orientadoa los cultivos hortcolasms extensivos o para finesagroindustriales. Se puedencultivar bajo dos modalidadesdistintas: semilleros y posterior trasplante, o bienrealizarse por siembra directa de la semilla en el terrenodefinitivo.

A continuacin se presentan especificaciones tcnicas debuenas Prcticas Agronmicas Agrcolas referentes a laproduccin de hortalizas de frutos al aire libre adems delas especificaciones para la produccin de almcigos y/o

semilleros tanto en el suelo como en barbacoas.

La produccin al aire libre es la manera habitual deproducir hortalizas en el pas. Es el sistema que resultams econmico debido que no se necesitan una graninfraestructura de produccin y est integrada a loscultivos hortcolas mas extensivos.

Registro

Se debe llevar registro de las actividades desarrolladascon el propsito de lograr el seguimiento de lascondiciones de produccin de una determinada unidad deproduccin, por ello la informacin debe estar siemprereferida por lote, potrero o hectreas.

A fin de poder demostrar frente a cualquier eventualidadla historia previa de la unidad de produccin, es necesariomantener archivados los registros por el perodo que sedetermine entre los agentes involucrados en lacomercializacin de los productos en cuestin o por lasnormas vigentes.

11


10/38

Seleccin del Terreno

El nivel tecnolgico que posea el productor,principalmente en lo referente a los sistemas de riego

y maquinarias, debe ser el adecuado para latopografa del terreno en el cual se realizar laproduccin de hortalizas.

El terreno debe contar con la disponibilidad segura deagua para riego, tanto en cantidad como en calidad.

El suelo no debe presentar restricciones fsicas para eldesarrollo radicular como son los niveles freticossuperficiales, horizontes arglicos, pie de arado, entreotros. Adems de poseer nula o muy baja condicinsalina o sdica.

Se deben conocer los tipos de plagas, enfermedades ymalezas, existentes en la zona, sus hbitos y ciclos devida o poca del ao en que se presentan, sufrecuencia e intensidad, entre otros, para la eleccin

de la variedad, la programacin de la fecha de siembray el manejo preventivo.

Se deben preferir alternativas, como rotacin decultivos, uso de variedades resistentes aenfermedades, entre otras, antes de utilizar eltratamiento qumico del suelo, dejando expresamenteprohibido el uso de bromuro de metilo.

Preparacin del Terreno

El terreno debe ser preparado para obtener una buenasoltura y una adecuada nivelacin. Por tal motivo, lapreparacin del terreno donde se va a trasplantar o

sembrar en forma directa, debe realizarse en formaoportuna y con anticipacin para lograr buenosresultados, usndose los implementos adecuados.

Por qu es importante parar el suelo?

1. Generar en el suelo condiciones fsicas adecuadaspara el buen flujo del agua y el aire, evitando quese formen en el suelo capas duras que limiten lapenetracin y el crecimiento de las races.

2. Contribuir a que el suelo disponga de msnutrientes para la planta, incorporndole restos decosecha y materia orgnica como abono,favoreciendo as la actividad de organismos quemejoren su fertilidad.

12


11/38

3. Ayudar en la eliminacin de insectos y hongos, ascomo en el control de las malas hierbas.

4. Una buena preparacin del terreno puede contribuir

a incrementar significativamente la produccin.(30%)

Qu condiciones debes tomar en cuenta?

1. Las caractersticas delsuelo: entre ellas, elgrado de pendiente,la pedregosidad, laprofundidad til del suelo, latextura, as como la presenciade agua subterrnea o de sales en l.

2. Los implementos de labranza que estn a tualcance: sea por razones de disponibilidad en la

zona, o por razones econmicas, debes tomar encuenta si tienes o no acceso a los equipos oanimales que requieres utilizar.

3. Las caractersticas del cultivo: cada tipo de plantatiene un tamao diferente de raz, y por tantorequiere que se remueva el terreno a unadeterminada profundidad.

Recomendaciones

Se debe evitar el uso excesivo de maquinaria o deaquella sobredimensionada en peso y estructura,

para la labor que se pretende realizar.

Una vez preparado el terreno, se deben disear lashileras a la distancia adecuada para el tipo decultivo a utilizar y la longitud de cada surco o hilera,considerando la pendiente del terreno.

Se debe trazar las correctas acequias de riego

(cabeceras), y las de desage o recibidoras, tal deevitar escapes e inundaciones de agua de riegoindeseado.

Antes de comenzar con la plantacin se debe regarpara facilitar el transplante y marcar el nivel dondedeben ir las plantas, para que el agua de los riegossucesivos no llegue a humedecer ni menos tocar elcuello de ellas, punto de entrada de enfermedades.

13


12/38

Seleccin de las variedades

Seleccionar variedades resistentes, considerando losantecedentes fitosanitarios, del suelo y del clima,

principalmente, del rea donde se cultivar.

Al efectuar rotacin de cultivos, se debellevar un registro de ellas, indicando almenos, tipo de cultivo, fecha de siembra,fecha de cosecha y fechas de barbecho.En caso que no se efecte rotacin, se

debe indicar el por qu.Existe una directa relacin entre densidad de plantacin y

la incidencia de plagas, enfermedades y malezas quepudieran afectar los cultivos. Es por esto que en ladeterminacin del nmero de plantas y su distribucin, sedeben considerar los siguientes factores:

Caractersticas de las plantas: arquitectura de lasplantas de la variedad, ubicacin del sistema defructificacin, grado de crecimiento del follaje de lasplantas y hbitos de crecimiento de la variedad,

entre otros.

Proceso de cultivo: poca de cultivo y sistema deproduccin.

Medio Ambiente e Infraestructura: localidad oubicacin del cultivo, condiciones de temperatura,ventilacin y humedad relativa del rea de ubicacindel cultivo.

Sistemas de cultivo

Existen una serie de sistemasde cultivos que pueden serutilizados en hortalizas de

frutos, dependiendo delobjetivo de la produccin y delnivel econmico que tenga elagricultor, siendo lo msimportante, la eleccin de aquellos que favorezcan lasmejores condiciones de ventilacin del cultivo y que evitenque los frutos tengan contacto con el suelo y/o aguas deriego, y que conserven los recursos naturales.

Durante el cultivo de las especies hortcolas, existen una

serie de factores que son conducentes al buen manejo delas plantas. Todos ellos estn orientados a la obtencinde productos ms precoces, de mayor productividad y conmejor calidad. A continuacin se detallan algunosaspectos de relevancia para el cultivo de las hortalizas defruto:

Todos los implementos que se utilicen paraefectuar cortes, deben ser lavados y desinfectadosa fin de evitar la transmisin de patgenos. Para

este efecto se deben utilizar slo productosdebidamente autorizados, y seguir las indicacionesde uso de la etiqueta.

Las heridas producidas por los cortes, se debendesinfectar con un fungicida para prevenirenfermedades posteriores, de no hacerloprobablemente ser necesario efectuarpulverizaciones de productos fitosanitarios msgeneralizadas y frecuentes lo que se contrapone

con los principios de las BPA.14


13/38

La prctica de deshoje, se debe realizar en todas

aquellas plantas que presentan un excesivo vigor ocuando las condiciones de ventilacin del cultivosean afectadas, existiendo un riesgo potencial deenfermedades.

Cuando se realice deshoje, slo se deben eliminaraquellas hojas maduras o senescentes y/u hojasque presenten sintomatologade alguna enfermedad. Esto debe efectuarse enforma moderada, para no afectar el reafotosinttica, ni exponer a los frutos a daos porexceso de sol

de alguna enfermedad. Esto debe efectuarse enforma moderada, para no afectar el reafotosinttica, ni exponer a los frutos a daos porexceso de sol.

Todo el material vegetal cortado, debe ser sacadodel potrero y eliminado en forma adecuada.

En la poca de floracin se debe disponer de losagentes polinizadores ms efectivos, y en lacantidad adecuada. Estos agentes, por lo generalabejas, se deben proteger de la accin de

productos fitosanitarios, que sealen en su etiquetaser dainos para ellas.

En producciones donde las condiciones no sean lasadecuadas para una buena polinizacin, porejemplo cuando existen bajas temperaturas, sehace necesario aplicar hormonas de crecimiento,para lo cual se deben considerar los siguientesaspectos:

Comenzar las aplicaciones en elmomento oportuno, dependiendo delestado de la flor.

Las aplicaciones deben ser realizadasminimizando los riesgos, tanto paralos trabajadores como para laproduccin y el medio ambiente.

Las hormonas a utilizar deben ser lasrecomendadas por un tcnicocapacitado, siguiendo las indicacionesde dosis y momento de aplicacin,indicadas en la etiqueta del producto.

15


14/38

El Cultivo de la Lechosa(Carica papaya)

El cultivo de la Lechosa esimportante en Venezuela,por ser uno de los frutos de

mayor consumo, gracias a sus poderes digestivos. Es unproducto con alta rentabilidad, fcil manejo en el cultivo(con excepcin de la virosis), con una produccin en unperodo corto, amplias zonas aptas para la produccin yaceptacin en los mercados nacionales e internacionales.

La lechosa (Carica papayaL.) es una de las frutas mspopulares en Venezuela. Se consume madura, en formafresca en trozos, batidos y merengadas, y se usa verdecocinada en almbar para la fabricacin de dulces. Laplanta se cultiva comercialmente en plantaciones queabarcan desde una hasta 20 hectreas, adems deformar parte de la mayora de los huertos familiares.

La produccin nacional de lechosa est alrededor de los12.500 kg/ha, peroeste valor es cuatro veces menor queen los pases mayores productores del mundo comoBrasil, Nigeria, Mxico y la India (FAO, 2000). Estasituacin podra deberse a un conjunto de factores comoson: la utilizacin de semillas no seleccionadas con bajagerminacin, las cuales producen plantas heterogneasno Muy utiles; con bajo hermafroditismo; floracin yfructificacin tarda; mayor altura de floracin yfructificacin; alta esterilidad femenina; carpeloida;susceptibles a enfermedades virales y bacterianas;caractersticas que afectan la produccin y la calidad delos frutos.

Descripcin Botnica

Origen: Amrica CentralFamilia: CaricceasGnero: CaricaEspecie: Carica papaya

Nombre Comn: Lechosa o PapayaLa lechosa es una planta semileosa quepuede alcanzar de 8 a 10 metros de altura, es unadicotilednea de tronco hueco y de madera carnosa. Lacorteza de la planta es lisa o ligeramente rugosa y decolor parduzco; est siempre marcada por las cicatricesque dejan las hojas al caer, cuando se corta y se rasguaexuda un jugo lechoso claro.La lechosa tiene tres clases de arboles diferentes; unoscon flores femeninas, otros con flores hermafroditas y

otros con flores masculinas.

Las flores femeninas tienen un cliz formado por una

corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada. Losfrutos de estas plantas son grandes y globosos.

16


15/38

Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el rbolque las posee tiene a su vez tres clases de floresdiferentes. Una llamada pentandria, parecida a la florfemenina.Otro tipo de flor es la llamada elongatay tienediez estambres, colocados en dos tandas; la flor esalargada y de forma cilndrica, al igual que el ovario,dando frutos alargados. El ltimo tipo de flor es laintermedia o irregular, no es una flor bien constituida,formando frutos deformes.

Las flores masculinas crecen en largos pednculos dems de medio metro de longitud y en cuyos extremosse encuentran racimos constituidos por 15 - 20florecillas. Estas flores no dan frutos, pero si lo hacenson alargados y de poca calidad.

Las hojas son alternas, aglomeradas en el pice deltronco y ramas, de pecolo largo; ampliamente patentes,de 25-75 cm de dimetro, lisas, ms o menosprofundamente palmeadas con venas medias robustas,irradiantes.

En la parte apical se desarrollan constantemente nuevashojas, y a medida que el tallo va creciendo, las hojasviejas maduran y cae, en ese espacio ha de desarrollarseel fruto.

17


16/38

Los frutos son Baya ovoide-oblonga, piriforme o casicilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranuradalongitudinalmente en su parte superior, de color verdeamarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuandomadura, de una celda, de color anaranjado o rojizo pordentro con numerosas semillas. Las semillas son decolores negros, redondeadas u ovoides y encerradas enun tegumento transparente

Generalmente los frutos maduros se consumen comofruta fresca, en rodajas, jugos o en ensaladas de frutas.

Las lechosas verdes se consumen como fruta cocida(dulces). Tambin se elaboran diversos productos comoconfituras, refrescos, helados y jaleas, adems dehacerse conservas con ella.

Bajo en caloras, rico en vitaminas A, C y en potasio yfruta muy digestiva. La fruta es fuente de papana, unenzima proteoltico similar a la pepsina y a la tripsina.

Debido a que la lechosa se reproduce por lo general porsemilla, se han desarrollado un gran nmero devariedades, emplendose en cada zona de cultivo lasmejor adaptadas a sus condiciones climatolgicas. Lasvariedades mestizas son poco estables, y se recomiendatener cuidado en obtener semillas de progenitores quepertenezcan a la misma variedad. Destacan lasvariedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild,Rissimee, Puna y Hortusgred.

Propagacin

Propagacin Vegetativa.Se realiza mediante esquejes obtenidos de lasramificaciones del arbolito de forma artificial ya que lalechosa no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros

aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin dedesmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol,provocando as la produccin de ramas o cogolloslaterales. Los cuales se utilizaran como esquejes, los mismosse plantan en macetas que se colocan en lugares protegidosde los rayos solares y con humedad hasta la emisin de races

Propagacin por semilla.Es la forma es ms econmica y fcil de propagar lalechosa. Se obtendrn distintos resultados, segn seempleen semillas procedentes de rboles femeninosfecundados con Plantas masculinas o semillasprocedentes de rboles femeninos y hermafroditas.

Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previaen semillero. La siembra en semillero se har empleandomacetas con bolsas de plstico negro de 10 cm dedimetro y 15 cm de profundidad.

18


17/38

La tierra del semillero deber mantenerse hmeda,cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm de altura(unos dos meses despus de la siembra) se trasplantarnal terreno definitivo.El terreno debe estar listo por lo menos 15 das antes deltransplante, el principio de esta labor, es crear un lechobien suelto y limpio de malezas para que las plantasencuentren las mejores condiciones para el desarrollo desu sistema radical.

Distancias (metros)Plantas porhectrea

a) 3.50 x 1.50 (hileras x plantas) 1,905b) 2.50 x 2.00 (hileras x plantas) 2,000c) 3.00 x 1.50 (hileras x plantas) 2,222d) 3.20 x 1.30 (hileras x plantas) 2,403e) 2.00 x 2.0 (hileras x plantas) 2,500f) 3.60 x 2.00 x 1.50 (hileras xplantas) 2,280 (Doble hilera)g) 4.00 x 1.50 x 1.50 (hileras xplantas) 2,424 (Doble hilera)h) 3.50 x 1.50 x 1.50 (hileras xplantas) 2,666 (Doble hileraLos marcos de plantacin son reales a una distancia detres metros, en hoyos con una profundidad de 80 cm yuna anchura de 50 cm. Las plantas se colocarn de formaque el cuello est al nivel del suelo para que el tallo no sepudra.

Prcticas AgrcolasEs aconsejable realizar una plantacin anual de semillaspara sustituir a los rboles que hayan cumplido dos aos,ya que rboles superiores a esta edad son de gran portelo que encarece los costos de recoleccin del fruto o laobtencin de ltex y tienen una menor produccin.

Los rboles femeninos son los mejores para la extraccinde ltex, ya que el fruto es mucho ms grande. Para elconsumo de frutos en fresco se prefieren los arboleshermafroditas ya que sus frutos son ms pequeos ycomerciales.

ReplanteSobre los 4 a 7 das despus de realizado el transplante,en las posiciones donde el transplante no fue exitoso y seperdieron plantas, se debe colocar otra planta, es en base

a esto que el clculo de la semilla siempre debe estar un5 a 10% sobrado, no hacerlo en este momento producirproblemas de homogeneidad en la misma plantacin.

Arrale

El arrale consiste en seleccionar las plantas definitivaspara producir fruta, y eliminar las improductivas, estaprctica se realiza entre los 85 y 95 das despus deltrasplante, o sea al iniciar la floracin, cuando se apreciala diferencia entre plantas por su tipo floral.

DeschuponeConsiste en eliminar los brotes o chupones laterales quese desarrollan en el tallo. Cuando no se eliminan, crecen yproducen frutos de tamao pequeo, en algunos casos

por su carga se desgajan y lesionan al tallo principal.19


18/38

DeshojeLas hojas ms viejas de la planta deben de ser eliminadasya que son hospederas e inculo de muchas plagas yenfermedades, en poca de lluvia crean un microclimafavorable para el desarrollo de enfermedades y dificultanlas labores de fumigacin a la columna de frutos.

De la hoja solamente se quita la lamina foliar, dejando elpeciolo unido al tallo, el cual se desprender por s soloposteriormente, no debe de utilizarse ni cuchillos ni tijeras,ya que al utilizar estas herramientas se transmitir el virusde plantas enfermas a plantas sanas, la labor se deberealizar en forma manual.

Raleo o entresaque de frutosCuando se desarrollan 2 o 3 frutos en un mismopednculo, se deben dejar una sola y eliminar el resto,cuando los frutos estn muy apretados unos contra otrosse debe tener cuidado de no lastimarlos y en caso de queexista este peligro mejor no tocarlos, el raleo debehacerse dos o tres semanas despus de cuajadas las

frutas y con esta prctica se logra que el resto de lasfrutas se desarrollen uniformes, bien espaciadas ysaludables.

Apuntalamiento o soportesCuando las plantas tienen abundante carga y el terrenopor efecto de las lluvias o el riego se torna blando, lasplantas pueden ladearse y por consecuencia caerse, paraevitar este problema se deben colocar soportes comohorquetas, varas o troncos de madera, tambin se utilizancordel o rafia que sujetan las plantas apuntaladas conestacas clavadas al suelo.

Control de MalezasLa malezas compiten por nutrientes, agua y luz, son

hospederas de plagas y enfermedades dainas,especialmente de fidos, transmisores de enfermedadesperjudiciales para el cultivo, particularmente el virus de lamancha anular del papayo, es por esto que reviste gran

importancia lograr durante todo el ciclo del cultivo que laplantacin est libre de malezas.

La limpia del cultivo se puede lograr de las siguientesformas:

Manual: Con escardillas o con macheteMecanizada: Con tractor usando rastra, y/orotativaQumica: Aplicando herbicidas, evitando que el

mismo no entre en contacto con la planta ya que lapuede afectar. Los productos ms utilizados son:Glifosato a razn de 1.25 a 2.5 L. por 100 deagua.Paraquat a razn de 1.5 a 2 L. por hectreaLas dosis dependern del tamao de las malezases recomendable la utilizacinde un coadyuvante

para una aplicacinms eficaz.

20


19/38

RIEGO El cultivo de la Lechosa es extremadamenteexigente al riego, tiene un sistema radicular superficial ypor lo tanto requiere que el suelo est siempre con buenahumedad, que le permita un crecimiento continuo en eltallo y la formacin de hojas nuevas, en cuyas axilas seforman los frutos.

La deficiencia de agua detiene el crecimiento, provocaaborto de flores y frutas, reduciendo ms que en ningnotro frutal el rendimiento. Inmediatamente despus deltransplante se debe dar un riego ligero, y a los 3 o 4 dasrepetirlo para que la planta se adapte perfectamente a sunuevo ambiente y no sufra por el cambio de condiciones.

Las necesidades de riego de la Lechosa son de 2000 m3anuales por hectrea distribuidos en riegos pocoabundantes cada quince das para que el suelo est

continuamente hmedo. Con el empleo de sistemas deriego localizado se obtiene un gran ahorro de agua,proporcionando un bulbo hmedo ptimo para eldesarrollo de la lechosa.

FERTILIZACINEn los seis primeros meses de vida, las necesidades denitrgeno alcanzan los 700 gramos de sulfato amnico porplanta y se suministrarn mediante el riego. Durante elresto del cultivo se suministrarn 1.000 gramos anuales.

Al establecerse la plantacin deben incorporarse alterreno unos 400 a 500 gramos por planta de sulfato depotasa y otro tanto de superfosfato de cal. Esta aplicacinse debe realizar despus del arrale o desmache,aproximadamente a los 110 das despus del trasplante.

Un programa de fertilizacin tiene como objetivo restituir oaportar los nutrientes deficitarios en el suelo en relacin a

las exigencias del cultivo, los factores que se debenconsiderar son:

Edad de la plantaCantidad de nutrientes en el sueloRendimientos esperadosPrdidas por lixiviacin y volatilizacinForma de aplicacinTipo de riegopoca y periodicidad de la aplicacin

21


20/38

Plagas

Los insectos que afectan el cultivo de la lechosa puedenocasionar prdidas de hasta un 30 por ciento si no secontrolan a tiempo. Los ms importantes son Acaros,chicharritas, Mosca de la fruta gusano del cuerno segnsea el sitio de ubicacin del cultivo. El control qumicorequiere de extremo cuidado, ya que algunos insecticidaspueden ocasionar sntomas de fitotoxicidad, semejantes alos causados por las enfermedades virales. Los productospara su control y poca de aplicacin se presentan en elcuadro.

Plaga Insecticida poca de Aplicacin

AcarosTetranychus cinnabarinus

Polyphagotarsonemuslatus

bamectina Al detectar la incidenciade caros.

ChicharritaEmpoasca spp.

Malatin Al detectar la incidenciade chicharritas.

Gusano del cuernoErinnys ello

acillushuringiensis

Realizar liberacionessemanales de 30,000avispitasTrichogramma/ha (12pulgadas 2).

Enfermedades

Las principales enfermedades del cultivo son el virus de lamancha anular, para el cual slo existen medidaspreventivas para retrasar su incidencia. Los otrosproblema fitopatolgicos son la antracnosis, pudricionesde raz, manchas foliares y pudricin de frutos para lascuales es necesario hacer aplicaciones cuidadosas yoportunas. Los productos para su prevecin , control,dosis y poca de aplicacin se presentan en el cuadro

Enfermedad FungicidaDosis

gr.I.A./haEpoca deaplicacin

Virus de la manchaanular del papayo

* -- Solo existenmedidaspreventivas pararetrasar laincidencia dentrode lasplantaciones.

AntracnosisColletotrichumgloeosporioides

ClorotalonilHidroxidocupricoMancozebOxicloruro decobreAzufreelemental

1 800300400500

2 000

Iniciar al momentode la floracin ycontinuar cuandoexista presenciade la enfermedad.

Pudriciones de razPhytophtora

sp.,

Pythium sp. ySclerotium rolfsii

**

Fosetil-alCaptan 1 2501 250 Cuando sepresenten plantasinfectadas.

Manchas foliares ypudricin de frutosAsperisporiumcaricae, Didymella

caricae, Lasiodiplodiatheobromae y Oidiumcaricae.

ClorotalonilHidroxidocupricoMancozebOxicloruro decobreAzufreelemental

1 800300400500

2 000

Al detectar laincidencia decualquiera deestasenfermedades.

(Ceratitis capitata)

y la mosca Toxotrypanacurvicauda.

Malathion,

dipterex o

lebaycid.En el momento de

la fructificacin

22


21/38

*1. Establecer plantaciones nuevas a ms de 600 metrosde plantaciones enfermas.2. Incrementar la densidad de poblacin.3. Eliminar la maleza.

4. Establecer barreras con otro cultivo5. Eliminar plantas enfermas.6. Destruir huertas al final del ciclo.

**1.Desinfectar el suelo a emplear en almcigos.2. No plantar en suelos que se encharquen.

Cosecha

La cosecha se debe realizar cuando las frutas empiezan amostrar vetas amarillentas en la punta, a fin de quepuedan soportar el transporte a los centros de consumo.Esta madurez ocurre entre los 150 a 170 das despus de

polinizarse la flor.

Las frutas estn listas para cosecharse cuando el color dela epidermis empieza a cambiar de un color verde oscuroa un verde ms claro, formando vetas amarillas queposteriormente se convierten en rayas amarillas de lapunta de la fruta hacia el pednculo.

La lechosa es un fruto que despus de haber sidocortado continua con su maduracin por ser un fruto depatrn respiratorio climatrico, por lo que es muyimportante que en funcin de los requerimientos delmercado se coseche dependiendo su grado de madurez:verde, con una o dos rayas, o con tres a cinco rayas.

Las frutas pueden ser colectadas de dos a tres veces porsemana y debe realizarse de preferencia durante lashoras ms frescas del da evitando el sobre calentamientode las mismas

23


22/38

Formas de consumo y comercializacin

La lechosa contiene aproximadamente entre un 7 y 9 %en azcares totales. Se consume principalmente comofruta fresca, en postre o ensalada. Existen variaciones de

sabor cuando maduran en los meses de verano, ya quesu contenido en azcar es mayor. Las semillas tienen unsabor picante. Los frutos maduros de la lechosa tambinse emplean para hacer bebidas frescas o bebidas suavescarbonatadas, helados, mermeladas, bolas o cubosenlatados con jarabe, fruta cristalizada, encurtidos y pulpaseca en dulce.

La forma como se distribuye esta fruta en el mercadointerno es distinta a como se realiza para el mercadoexterno generalmente la lechosa se cosecha verde parael mercado nacional, ya que al fruto no se le da el manejoadecuado para ser trasportado maduro. En cambio parael mercado externo los frutos se colectan pintonen casimaduros, estos son seleccionados, clasificados, lavados,desinfestado y posteriormente se tratan individualmentecon preservantes (retardadores de la maduracin). ComolPrimafresh para mantener su conservacin hasta elconsumidor final.

El cultivo de la Yuca(Manihot esculenta Crantz)

El cultivo de la yuca:

Est considerado como un cultivo de subsistencia porser muy rstico y de fcil adaptacin a suelos pocofrtiles.Tiene un alto contenido de carbohidratos, es tolerante ala sequa, plagas y enfermedades y se la cosecha envarias pocas del ao; es utilizada en la industria y en laalimentacin humana y animal.

Principales usos:

. Raz fresca y procesada para consumohumano

. Insumo en la industria alimenticia

. Materia prima en la industria productorade alimentos balanceados para animales

. Producto intermedio en la industria noalimenticia

. Las hojas se usan como alimento o porsus ro iedades medicinales.

24


23/38

Clasificacin botnica:Familia:Euphorbiaceae

Especie:Manihot esculentaCrantz

DescripcinEs un arbusto de 2 a 3 m de altura, con talloarborescente, nudoso, hueco, de color verde, deinflorescencias paniculadas y con hojas anchas y

palmeadas que tienen de 3 a 7 lbulos.Las races, la parte comestible de la planta (enalgunas regiones se consumen tambin las hojas),irradian desde el tallo hasta la parte interna del suelo.Su nmero por planta difiere de acuerdo al clon, delos muchas existentes, o de las condicionesagroecolgicas del lugar de cultivo.Por lo general, el peso de las races es de 3 a 7 Kg. porplanta.

Produccin y rendimientoLa produccin mundial alcanza alrededor de 160millones de toneladas, en Venezuela se reporta unaproduccin de 571.000 toneladas, los rendimientos del

cultivo varan de acuerdo a la variedad y la tecnologautilizadas. (Fuente: FAO; 2006)

En condiciones de siembra de baja tecnologa, elrendimiento flucta entre 7.000 a 10.000 Kg/Ha, mientrasque en condiciones de cultivo empresarial se alcanzaniveles de produccin que superan 30.000 Kg/Ha.

Tecnologa de produccin:La tecnologa debe incluir variedades de fcil manejo y

prcticas agronmicas y fitosanitarias que son sencillas ybaratas, con el fin de mejorar el rendimiento del materialutilizado.Estas tecnologas consisten bsicamente de lo siguiente:

1. Buena preparacin del suelo2. Seleccin y proteccin de las estacas.3. Uso de estacas de 20 cm y con 5 yemas como

mnimo.4. Siembra sobre los surcos cuando los suelos son

pesados y existen altas precipitaciones.

5. Poblacin adecuada de plantas.6. Rotacin del cultivo, por lo menos cada tres aos.

Preparacin del suelo:Para obtener una buena brotacin y enraizamiento de lasestacas, se requiere, adems de humedad adecuada, deuna buena preparacin del suelo. Es recomendable hacertres pases de rastra, evitando de esta forma lagerminacin de semillas de malezas y facilitando laconstruccin de los surcos para la siembra.

25


24/38

Requerimientos

Agroecolgicos :

Clima Trpico, sub trpico, clido

Temperatura 15 - 35 C.

Horas - luz 10 - 12 (fotoperiodo)

Humedad 80 - 90%

Pluviosidad 800 - 1,800 mm. anuales

Altitud Hasta 1,000 m.s.n.m.

Vientos Menores de 30 km / h

Zona de vidaBosque hmedo tropical, bosqueseco tropical.

Edficos:

TexturaFrancos, ligeros, sueltos y conbuen drenaje.

Acidez 5.5 a 7.5

Mtodo de propagacinGeneralmente la propagacin se efecta por estacas.

Seleccin de estacas:

De la calidad del material de siembra depende en granparte el xito en cultivos multiplicados vegetativamente.Este factor, es de los ms importantes en laproduccin, responsable no slo del buenestablecimiento del cultivo (enraizamiento de lasestacas y brotacin de las yemas), sino de su sanidady produccin (nmero de races comerciales por planta)por unidad de superficie en cada ciclo.Las estacas de yuca pueden sembrarse

inmediatamente de cortadas las plantas maduras odespus de un perodo de almacenamiento.Se acostumbra cortar y almacenar bajo sombra de unrbol y antes de la siembra se realiza la seleccin.

Criterios para seleccionar "semillas":. Utilizar tallos que tengan la madurezapropiada de 8-12 meses.. Utilizar slo la parte central del tallo.. Separar estacas de las plantas msproductivas. Escoger estacas libres de plaga yenfermedades. Reducir al mnimo el almacenamiento.

26


25/38

Caracteristicas de las estacas

. Dimetro mayor a la mitad del dimetro de laporcin ms gruesa del tallo,

. Longitud entre 15 y 20 cm (depende de lavariedad),

. Nmero de emas o nudos or estacas de 5 a 7

2,0 3,0 cm

Yemas o nudos

15 20 cm

Desinfeccin de las estacasEs aconsejable tratar las estacas con un bao qumico,en la siguiente forma:. Tratar con fungicida ms insecticida en un lugar bajo

sombra.. Mezclar primero el insecticida con agua; agregardespus fungicida.. Preparar 100-120 litros/tanque.. Tratar las estacas y verterla por unos 5 minutos y luegola otra por igual tiempo.. Revolver la solucin cada vez que se traten nuevasestacas.. Protegerse con un forro plstico, guantes y mscara.

Las ventajas de estos tratamientos son:. Protege las estacas contra organismos patgenos delsuelo. Acelera y aumenta la germinacin de las yemas. Induce el enraizamiento.. Prolonga el perodo de almacenamiento

27


26/38

Control de malezas. El cultivo debe permanecer libre de malezas durantelos primeros 90 das de desarrollo o hasta cuandocierren las calles.. Existen varios mtodos para el control de malezas y

la seleccin del mismo depender de factores comoel rea a controlar, las especies de malezas, elgrado de infestacin, las condiciones de clima y loscostos de aplicacin.Entre los cuales se citan:

Medios manuales:A mano, con Escardilla,

paln y/o machete. Desdeque la planta tiene 20 a 30cm de altura, hasta quecubra el suelo.

Medios mecnicos:Con tractor,desmalezadoras osegadoras. Efectuar unalimpia a los tres meses de

sembrada.

Medios qumicos:Se recomienda aplicarherbicidas pre-emergentesque tengan efectoselectivo, como diurn

(karmex), linurn (afaln).

En lneas generales el combate de malezas puedehacerse de manera combinada, usando la mezcla deherbicidas antes citada y complementar con 1 o 2

limpias manuales, tambin se puede hacer control con 3o 4 limpias manuales en los primeros 90 das del cultivo,eliminando as la competencia de las malezas.

28


27/38

Plagas

Erinnys ello.Lepydoptera

Daoocasionado :Defoliacin

Es una mariposa. La larva escausante del dao al defoliarseveramente las plantas de yuca.Cuando la poblacin es alta ladefoliacin es completa. Control:permetrina, carbaril, cipermetrina,endosulfan, diazinon, metamidofos,metomilo, monocotrofos.

Material desiembra

Estacas sanas y vigorosas.

Distancia desiembra

Entre hileras: de 1,0 a 1,5 m Entreplantas: de 0,8 a 1,0 m (Colocando unaestaca por sitio)

Densidad desiembra

10,000 a 12,500 plantas por ha.

poca de siembra Al inicio del periodo de lluvias. Si existeriego, puede sembrarse todo el ao.

Sistema desiembra

En terrenos sin surcos: plantar la estacahasta la mitad inclinadaaproximadamente 45con la superficiedel suelo.En terrenos surcados: puedencolocarse acostadas en el fondo delsurco (Siembra en poca seca), o bien,inclinadas sobre el camelln o hilera.

Profundidad de

siembra

En el fondo del surco: de 8 a 10 cm.

En el camelln o terrenos sin surcar:plantar la estaca hasta la mitad dejando2 a 3 yemas por fuera.

Cantidad desemilla porKilogramo

De 10 a 20 semillas, dependiendo delvigor y tamao de los tallos.

Nombrecomn

Nombrecientfico

Caractersticas

Bachacos Atta sexdens(L)

HymenopteraDaoocasionado:Defoliacin

Son insectos muy activos, de vidasocial, viven en colonias y de hbitosnocturnos, capaces de defoliar grancantidad de plantas en una noche.Control; es eliminar a la reina, por lotanto los productos a aplicar debenser acarreados por los obreros ysoldados hasta el interior de lacolonia. Control: Clorpirifos,deltametrina, diazinon, fenilpirazol,fenthion.

Taladrador deltallo

Chilomina clarkeiDaoocasionado:Destruyen lasyemas y hacengaleras dentrodel tallo,debilitndolo.

Son mariposas, cuyas hembrascolocan sus huevos en las yemas deltallo, donde se alimentan las lavarrecin formadas.

Nombrecomn

Nombrecientfico

Caractersticas

Barrenador

de los brotes

Lonchaea

chalybeaSilbapendulaDypteraDaoocasionado:Los cogollosse secan, setornanmarrones ycubiertos porsecrecionesgomosas.Detencin del

crecimientolateral.

Moscas un poco ms grandes que lamosca comn, pero de color azulmetlico. Colocan sus huevos en elcogollo y una vez formadas la larvas,se introducen en el tejido,generalmente se desarrollan en lo0sprimeros 5 cm. Del brote. Control:Monocotrofos.

caros TetranychusspDaoocasionado:Perforan,rompen oraspan lostejidos de lasplantas

huspedes.

Son diminutas araas, apenasperceptibles a simple vista. Sereproducen por huevos, los cualescolocan. Control: Dicofol,endosulfan, clorpirifos, azufre, aceitemineral.

29


28/38

Problemas fitosanitarios

Tanto para el caso de plagas y enfermedades, estostratamientos solo se aplican en casos extremos, ya queen el caso de infestaciones menores, la planta soporta eldao y su combate no es rentable.

Enfermedades:

Nombrecomn

Nombre cientfico Caractersticas

SarnaSphacelomamanihoticola

Se reconoce por elalargamiento exagerado delos entrenudos de los tallos

jvenes, los cuales tienenapariencia dbil y delgada

Pudricinradical

Erwinia sp.Los sntomas sonvariados, en general,manchas y podredumbreshmedas que despiden

muy mal olor

Manchaparda

CercosporaHenningsii

La Mancha Parda de la Hojaes considerada la enfermedadfoliar ms importante en yucadebido a que bajo condicionesfavorables para su desarrollolos rendimientos puedenalcanzar prdidas hasta de un38% y an mas.

CosechaLa raz de la planta se cosecha de 7 a 12 meses

despus de la siembra, dependiendo de la variedadutilizada. Puede dejarse un tiempo enterrada, sincosechar, puesto que se conserva bien en esas

condiciones, esperando para ser cultivada ycomercializada. La raz, una vez cosechada, resultaperecedera en un corto plazo.

30


29/38

Comercializacin

Este un cultivo muy apetecido por el venezolano, sucomercializacion se establece en los mercados locales,

nacionales e iternacionales ademas por ser un rubro dealto contenido de almidon tambien es utilizado por la agroindustria bridandole mayor colocacion en los mercados,esto combie al cultivo con grandes perpectivasde expansin y crecimiento economico al productor.

El cultivo de Parchita(Passiflora edulis)

La Parchita o maracuy amarilla (Pasiflora edulis f.flavicarpa) es una de las frutas ms apetecidas por susexcelentes caractersticas, sabor exquisito y aroma nicoe incomparable, tanto para consumo fresco como por laindustria de jugos, concentrados, pulpas, refrescos, vinos,entre otras. Su cultivo en el pas se ha incrementado enlos ltimos aos, ya que unido al crecimiento de lademanda de consumo fresco, su notoriedad como cultivode exportacin ha permitido que muchos productores seinteresen en su siembraEl cultivo de la parchita o maracuy posee importanciaRelativa en el rea al sur del Lago de Maracaibo,alcanzando una superficie cultivada superior a las1.400 hectreas con rendimiento de 12-14 ton/ha/aoNumerosas familias se encuentran dedicadasa la produccin de este rubro, especialmente, parasatisfacer la demanda nacional, sin embargo, losfrutos son un producto con elevado potencial deexplotacin.

31


30/38

Descripcin Botnica

Origen: R. Amaznica de BrasilFamilia: PasiflorceaGnero: PassifloraEspecie: Pasiflora edulisVariedad: Purperea y FlavicarpaNombre Comn: Parchita maracuya

La parchita o maracuy es una planta trepadora, vigorosa,leosa, perenne, con ramas hasta de 20 metros de largo,tallos verdes, Las hojas son de color verde lustroso conpecolos glabros acanalados en la parte superior; poseedos nectarios redondos en la base del fololo, la lminafoliar es palmeada y generalmente con tres lbulos.

Las flores son solitarias y axilares, fragantes y vistosas.Estn provistas de 5 ptalos y una corona de filamentosradiante de color prpura en la base y blanca en el pice,posee 5 estambres y 3 estigmas.

El fruto es una baya globosa u ovoide de color entre rojointenso a amarillo cuando est maduro, semillas con arilocarnoso muy aromtico, mide de 6 a 7 cm de dimetro yentre 6 y 12 cm de longitud. El fruto consta de 3 partes.

Exocarpio: es la cscara o corteza del fruto, es liso y estrecubierto de cera natural que le da brillo. El color vara

desde el verde, al amarillo cuando est maduro.

Mesocarpio: es la parte blanda porosa y blanca, formadaprincipalmente por pectina, tiene grosor aproximadamentede 6mm que, al contacto con el agua, se reblandece confacilidad.

Endocarpio: es la envoltura (saco o arilo) que cubre lassemillas de color pardo oscuro. Contiene el jugo de coloramarillo opaco, bastante cido, muy aromtico y de sabor

agradable.

32


31/38

Condiciones para el desarrollo delcultivo

El clima es un factor muy importante para el cultivo delmaracuy. Debe escogerse el ms adecuado en cadaregin teniendo en cuenta factores como la altitud, la

temperatura, los vientos, la humedad relativa, la duracindel da y la precipitacin.

La parchita o maracuy tiene un amplio intervalo deadaptacin, tanto de pisos trmicos que van de 0 a 1300m.s.n.m, como de temperaturas que van entre 24 y 28C.

En regiones con temperaturas promedio por encima deese rango, el desarrollo vegetativo es acelerado, se

restringue la produccin de flores, y se reduce el nmerode botones florales. Las temperaturas bajas que ocurrendurante el invierno ocasionan una reduccin del nmerode frutos

Para obtener maracuy de buena calidad, elabastecimiento de agua debe ser adecuado. Su exceso odficit puede causar daos a los tejidos desmejorando lascaractersticas del fruto.

La parchita o maracuy es una planta de clima tropical,que exige un suministro de agua en cantidades de 800 a1500 mm de lluvia anuales bien distribuidos durante los12 meses del ao. En caso contrario requiere riegodurante tiempo seco.

Perodos muy lluviosos durante la floracin no favorecen

la produccin, ya que la actividad de los polinizadores escasi nula y los granos de polen se afectan con lahumedad. El agua suficiente proporciona al maracuy unllenado adecuado, el peso aumenta y aumenta el volumendel jugo.

Comercialmente la propagacin del maracuy se hace porsemilla, la cual se debe tratar con fungicidas protectantes.Igualmente se debe hacer tratamiento al suelo yembolsado para garantizar un material sano que asegureun desarrollo vegetativo normal y una estabilidad duranteel perodo de produccin. Se deben utilizar bolsas debuen tamao, colocar el vivero en sitios donde se puedaevitar la humedad, ojal levantando el suelo o en casocontrario aislar con tela plstica el suelo de la bolsa para

evitar presencia de malezas y retencin de humedad.33


32/38

La parchita o maracuy es una planta trepadora de tallosemileoso que necesita un soporte para su desarrollo yproduccin. Uno que permita alta produccin y economaen su construccin y el manejo del cultivo, sera el msrecomendable para ser usado.

Los mtodos de soporte para maracuy son variados,

pero tres de ellos se han generalizado y son losempleados en diferentes zonas productoras tanto enColombia como en otros pases. Estos tres mtodos seconocen como: "Emparrado", "Espaldera", y "T" o"Hawaiano".

PRCTICAS AGRICOLAS

La parchita es una planta rstica que no requiere demayores cuidados, pero para tener buen rendimiento y

buena calidad de la fruta se deben tener en cuentaalgunas prcticas culturales tales como la fertilizacin, sedebe favorecer la polinizacin por insectos y el riego enperodos secos. Se deben evitar encharcamientos quefavorezcan la proliferacin de enfermedades causadaspor hongos. Realizar bien hechas y en forma oportunaotras labores culturales como las limpias y plateos, losamarres, el deschuponado, las podas de formacin ysostenimiento y manejo de plagas y enfermedades, etc

LIMPIAS, PLATEOS Y AMARRES La planta debepermanecer completamente libre de malezas en la zonade plateo, para evitar atrasos en su desarrollo; ya en faseproductiva muchos productores que conservan malezas acierta altura 10-15 cm ayudan a amortiguar la cada delfruto. Esto ocurre en cultivos sembrados mediante elsistema "T" o mantel y en "espalderas".

Si se recurre a la utilizacin de herbicidas se deben teneren cuenta algunas precauciones como: asperjar sobre lamaleza con bomba de espalda, provista de pantallaprotectora, boquillas de cortina y de baja descarga paraevitar daos que puedan afectar la planta.

Normalmente se considera que el cultivo requiere decuatro controles de malezas por ao, incluida unaqumica.

El amarre debe hacerse cuando la planta ha emitidocuatro pares de hojas para ayudar a la plntula en suformacin. Esto se hace manualmente y con fibra depolietileno amarrando el tallo principal al hilo superior delsoporte.

DESCHUPONADO Y PODAS La labor de deschuponadoconsiste en eliminar todos los brotes laterales que emita eltallo principal para acelerar el crecimiento y guiar un solo

tallo hasta la parte superior del tutor que se encuentra ados metros del nivel del suelo, con esta labor se buscatambin obtener frutos de mejor calidad y menor reafotosinttica dentro del lote. Esta labor se realizamanualmente; en algunos casos los agricultores suelendejar dos chupones o tallos por sitio con el objeto deprevenir la muerte de cualquiera de ellos, o paraincrementar los rendimientos por hectrea.

34


33/38

FERTILIZACIN Es uno de los aspectos ms importantesdel cultivo de la parchita o maracuy es porque de elladependen la productividad, la calidad de los frutos, loscostos de produccin y rentabilidad. El nivel de nutrientesen el suelo puede ser el origen de muchos desrdenesfisiolgicos, pueden llegar a alterar la tasa respiratoria delos frutos

La fertilizacin del maracuy o parchita debe hacerse conbase en los resultados del anlisis de suelos, o foliar, y delos requerimientos del cultivo. Es recomendable lafertilizacin edfica cada 30 60 das y en dosismoderadas teniendo en cuenta las recomendaciones delos anlisis. Excesos de fertilizacin con rea hacen quelos tejidos se vuelvan ms susceptibles al ataque dePhytopthora sp. Caso contrario ocurre cuando se hacenaplicaciones controladas de calcio y xido de zinc, stas

modifican el ph y fortalecen las paredes externas de laclula e impiden ataques de Fusarium sp.

ENFERMEDADES Al igual que las plagas, lasenfermedades tambin influyen en las prdidas de calidadque se ocasionan durante la etapa de post-cosecha ycomercializacin del maracuy. Algunos estudios handemostrado que los agentes patgenos son losresponsables de la pudricin de frutos (25%), daos enramas y hojas (70%) y problemas vasculares en un 35%.

Las enfermedades que ms dao le hacen al maracuyson las siguientes:

Marchitamiento o pudricin seca de los cuellos dela raz (Fusarium oxysporum passiflorae): Producedecoloracin rojiza de la raz, amarillamiento ymarchitamiento general de la planta.

35


34/38

Es una de las enfermedades ms temibles en el cultivo demaracuy. En la actualidad es imposible curar las plantasinfectadas, que disminuyen pronto la produccin ymueren. La sintomatologa consiste en un adormecimientodel follaje, las ramas se tornan flcidas y pierden suturgencia. En el tallo, la raz se desprende con facilidad yel sistema radicular aparece atrofiado: al hacer un corte

longitudinal se encuentra la coloracin rojiza caractersticadel hongo. Las medidas preventivas de control incluyen:seleccin de suelos bien drenados, evitarencharcamientos al regar, aspersiones preventivas cadados meses con la solucin de sulfato de cobre, en mezclacon masilla.

Mancha parda (Alternara passiflorae): Daos en elfollaje y frutos. En las hojas se presentan manchasde color pardo-rojizo y a veces mrgenes acuosas.

En los frutos se forman reas necrticas circularesligeramente de color pardo-rojizo. Aspectos quedesmejoran la presentacin del fruto para sucomercializacin.

LA COSECHA

La buena calidad comercial se obtiene cuando la cosechase hace en el estado de madurez comercial apropiado yse llega al mercado de consumo. Un buen medio debe serante todo sensible, es decir capaz de poner de manifiestodiferencias pequeas, prctico, rpido y si es posible quepueda expresar el grado de madurez mediante una cifraque lo haga comparable con las medidas realizadas porotros observadores y en lugares distintos.

La madurez del parchita o maracuy se apreciavisualmente por su color externo. Estudios muestran queel cambio de coloracin del fruto se puede emplear comondice prctico de madurez para la cosecha, pues suvariacin se correlaciona con un cambio en lacomposicin qumica interna del fruto.

Se recomienda hacer la recoleccin manualmente,cuando se trata de cosechar maracuy para el mercadoen fresco, la fruta debe recolectarse de la planta utilizandotijeras o doblando el pednculo con ayuda de los dedospulgar e ndice a la altura del segundo nudo o punto deabsicin, de esta forma la fruta queda con dos

centmetros de pednculo, evitando el ataque de hongos yprdida de peso.

36


35/38

COMERCIALIZACIN

Se comercializa el fruto cundo ya est maduro el mismose lleva a los mercados y las industria para ser procesadola parchita es fuente de protenas, minerales, vitaminas,carbohidratos y grasa, se consume como fruta fresca, oen jugo. Se utiliza para preparar gaseosas, nctares,

mermeladas, helados, pudines, conservas, etc. segn elInstituto de Tecnologa de Alimentos del Brasil, el aceiteque se extrae de sus semillas podra ser utilizado en lafabricacin de jabones, tintas y barnices.

Glosario

Humus obtenido artificialmente por

descomposicin bioqumica en caliente de residuos

orgnicos.

Capa superficial del suelo, constituida por la

descomposicin de materiales animales y vegetales.

Dar a la tierra y a las plantas las labores

necesarias para que fructifiquen.

Capas de agua: Que est

acumulada en el subsuelo y puede aprovecharse por

medio de pozos.

Material Diverso.

Persona que tiene huspedes a su

cargo. (Vegetal o animal en que se aloja un parsito).

37


36/38

Accin y efecto de trasplantar. rgano

trasplantado.

Parra o conjunto de parras que sobre

una armazn de madera, hierro u otra materia,

forman cubierta.

Hendidura que se hace en la tierra con el

arado.

Es un agente que destruye los hongos.

Que origina y desarrolla una

enfermedad.

Que tiene los dos sexos anomalas

somticas que le dan la apariencia de reunir ambos

sexos.

Hoja transformada para formar un

pistilo o parte de un pistilo.

Se dice de los vegetales cuyo

embrin tiene dos cotiledones.

Tipo de fruto carnoso con semillas rodeadas

de pulpa; p. ej., el tomate y la uva.

Parte superficial de una planta (cogollo)


37/38

Bibliografa

Biblioteca Agricola Volvamos al Campo Tomo 1, 2 EdicionColombia 2006

Enciclopedia Terranoiva Produccion Agricola 2 EddicionTomo 1 Bogotad Colombia 2005

Luis H. Anzola M. Indice Agropecuario 31 Edicion 2006Maracay Venezuela

L. Avilan f. Leal Manual de Fruticultura Tomo 1 2 EdicionCaracas Venezuela

Carlos E. Medrano Biologia y combate de MalezasUniversidada del Zulia Primera Edicion Maracaibo Venezuela 1999

Bretadeau j. Los frutales 1 Edicion Colombia 1999

Luis Avilan Rovira, Carmelo Rengifo Alvarez El LecchosoEditorial America Caracas Venezuela 1986

Centro de internacional de Agricultura Tropical ProduccionAgricola Cali Colombia 19998

Servicio de Estadstica Agroalimentaria yPesquera SIAP,SIACON, SAGARPA. Consulta de Indicadores de ProduccinNacional de Maracuy

Freddy Gonzales El cultivo de la lechosa (Manual del Cultivo)Caracas Venezuela 1997

Revista Claridades Agropecuarias No. 39 Noviembre1996

..cosechando

productos

agrcolas segurosy saludables


38/38

manual tecnico patilla lechosa y yuca

Documents