manual bioinorganica

7/23/2019 Manual BIOINORGANICA

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PRCTICA No. 1

IDENTIFICACIN DE LOS BIOELEMENTOS.

INTRODUCCIN.

El anlisis qumico de la mateia !i!a e!ela que los sees !i!os estn "omados#o una seie de elementos $ com#uestos qumicos. %os elementos qumicos que "oman#ate de la mateia !i!a se denominan &ioelementos.

%a ma$oa de los &ioelementos se encuentan disti'uidos mu$ am#liamenteente todo ti#o de alimentos( de tal modo que cualquie dieta que no sea a'eante inclu$euna cantidad su"iciente de la ma$oa de ellos. %os )nicos elementos de los que #ueden#oducise caencias son el calcio( el *ieo( el $odo $ esto solamente 'asadas endeteminados alimentos que no los contienen o que los contienen en una "oma noasimila'le #o el o+anismo.

En cualquie se !i!o se #ueden enconta alededo de setenta elementos

qumicos( #eo no todos son indis#ensa'les ni comunes a todos los sees. %os'ioelementos se #ueden clasi"ica como #imaios( secundaios $ oli+oelementos.

%os &ioelementos #imaios( que a#aecen en una #o#oci,n media del -/ en lamateia !i!a( son el ca'ono( o0i+eno( *id,+eno( ",s"oo $ au"e. %os &ioelementossecundaios a#aecen en una #o#oci,n #,0ima al 2.2/ $ son( calcio( sodio( #otasio(ma+nesio( cloo. %os Oli+oelementos( mico constitu$entes que a#aecen en la mateia!i!a en #o#oci,n in"eio al 3.1/( esenciales #aa la !ida son el *ieo( man+aneso(co'e( inc( "l)o( $odo( 'oo( silicio( !anadio( co'alto( selenio( moli'deno $ esta4o.

El cati,n e0tacelula #inci#al es el sodio $ el cati,n intacelula es el #otasio. %ossees *umanos #ueden conse!a el sodio( #eo o'li+atoiamente #ieden en la oinaceca de 53 mili equi!alentes al da de #otasio.

El mineal ms a'undante en el *om'e es el calcio( aunque el calcio se encuenta

so'e todo "uea de la c6lula( teniendo como "unci,n e+uladoa im#otante dento de lasc6lulas.

O&7ETI8O 9ENERA%.

Identi"ica los 'ioelementos de una muesta de oi+en 'iol,+ico.

O&7ETI8O PARTICU%AR.

El alumno identi"ica #o medio de anlisis a la +ota al+unos de los elementos

qumicos ms im#otantes a ni!el 'iol,+ico en muestas de oi+en estuctual $ "uncional.

:ATERIA%. REACTI8O;.

- tu'os de ensa$o. < O0alato de #otasio o sodio( en soluci,n.- 9adilla. < =id,0ido de amonio >soluci,n- A+itado de !idio. concentada?@ o *id,0ido de sodio( en- Em'udo de "iltaci,n. soluci,n.


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- Pa#el "ilto. < Reacti!o co'altinitito de sodio.- 8aso de #eci#itado( 3 m%. < EDTA( en soluci,n al 13/.- 8aso de #eci#itados( 133 m%. < Tiocianato de sodio o #otasio( en- Pi#eta de m%. soluci,n.- Peilla de succi,n. < Clouo de amonio( en soluci,n.- Asa 'acteiol,+ica. < Clouo de ma+nesio( en soluci,n.

- Pailla de calentamiento < cido clo*dico( soluci,n al 13/@ o- Aillo metlico. cido ntico( concentado.- Piseta #aa a+ua destilada. < Ca',n acti!ado.- :ata Elenme$e de 1B m%

DE;ARRO%%O EPERI:ENTA%.

PARTE A PREPARACIN DE %A; :UE;TRA;.%as muestas de oi+en !e+etal o animal se #e#aan #aa el anlisis qumico de

acuedo al ti#o de muesta( que #uede se #o di+esti,n seca $o di+esti,n *)meda.Muestra de origen vegetal (frjol, perejil, tortilla de maz, etc.).

1. De'e se calcinada. Paa lo+a esto( el alumno de'e ente+ale al #o"eso lamuesta ca'oniada( #aa sometela a calcinaci,n utiliando el equi#o a#o#iadodel la'oatoio.Una !e que la muesta est6 calcinada se coloca en un !aso de #eci#itados de 3m% $ lue+o se le a4ade su"iciente cido ntico concentado *asta cu'i lamuesta. ;e calienta li+eamente duante unos 13 minutos( cuidando que no lle+uea sequedad. ;e "ilta la soluci,n( la!ando el !aso de #eci#itados con #ociones#eque4as de a+ua destilada >al "inal de'e tenese no ms de 13 m% de "iltado?.9uada el "iltado >soluci,n #o'lema? #aa la Pate &.Muestra de origen animal (hueso de pollo, cascarn de huevo, concha de mar,etc.).

B. ;e titua $ lue+o se coloca en un !aso de #eci#itados de 3 m%. ;e le a+e+a

su"iciente cido clo*dico al 13/ *asta cu'i la muesta. ;e calienta li+eamenteduante unos 13 minutos( cuidando que no lle+ue a sequedad( $ deFa e#osa #o!aias *oas. ;e "ilta la soluci,n( la!ando el !aso de #eci#itados con #ociones#eque4as de a+ua destilada >al "inal de'e tenese no ms de 13 m% de "iltado?.9uada el "iltado >soluci,n #o'lema? #aa la Pate &.

PARTE & IDENTIGICACIN DE A%9UNO; &IOE%E:ENTO;.1. Identificacin de Ca. A 1 m% de soluci,n #o'lema contenido en un tu'o de

ensa$o( a+e+a unas +otas de o0alato de #otasio o de sodio. ;i *a$ calcio#esente se "oma un #eci#itado de colo 'lanco.

B. Identificacin de Mg. A 1 m% de soluci,n #o'lema contenido en un tu'o deensa$o( se le a+e+a unas +otas de soluci,n concentada de *id,0ido de amonio

o *id,0ido de sodio en soluci,n( *asta que se o'ten+a un +el. Paa #odecom#o'a la eacci,n( se a+e+a una +ota de amaillo de titanio( lo cual da uncolo oFo.

2. Identificacinde K. A 1 m% de soluci,n #o'lema contenido en un tu'o de ensa$o(se le a+e+a al+unas +otas del eacti!o de co'altinitito de sodio $ una +ota de lasoluci,n de EDTA al 13/. Una coloaci,n oFia indica #ue'a #ositi!a.

5. Identificacin de a. Esta #uede ealiase #o coloaci,n a la llama con una asa'acteiol,+ica( la cual da una coloaci,n amaillo intenso.


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. Identificacin de !e. A 1 m% de soluci,n #o'lema contenido en un tu'o deensa$o( a4adi unas +otas de tiocianato de #otasio o de sodio. %a coloaci,n oFaen la soluci,n es caactestica de la #esencia de *ieo.

. Identificacin de fosfatos. A 1 m% de soluci,n #o'lema contenido en un tu'o deensa$o( a+e+a unas +otas de clouo de amonio $ unas +otas de clouo dema+nesio. %a #esencia de "os"atos "oma un #eci#itado 'lanco.

CUE;TIONARIO.

1. Hu6 es un &ioelementoJB. Hu6 es un elemento taaJ2. Desci'a las "unciones del calcio en sistemas !i!os.5. HEn qu6 ti#o de com#uestos se encuenta el ",s"ooJ. Hu6 elementos identi"ic, en sus muestasJ. Esci'i las ecuaciones qumicas de las eacciones que ocuen en la identi"icaci,n

de cada uno de los elementos estudiados.

&I&%IO9RAGKA.

1. Enique 7. &aan. "umica #ioinorg$nica. Editoial :c. 9aL


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PRCTICA No. B

METAL COMESTIBLE.

INRODUCCIN.

El *ieo es un 'ioelemento que se *alla en los #oto#lasmas de las c6lulas( en lasque se lle!an a ca'o "unciones cataliadoas $ de tans#ote de o0+eno( +acias a su#o#iedad de #asa "cilmente del estado de o0idaci,n 'i!alente a ti!alente $ !ice!esa.Esto le #emite concenta ca+as #ositi!as que al de'ilita los enlaces co!alentes( los*ace susce#ti'les de u#tua. En las c6lulas *a$ dos ti#os de com#uestos de *ieo #oun lado los *emnicos( en los que el *ieo est com'inado con una #o"iina en cu$amol6cula *a$ cuato n)cleos #i,licos $ un tomo del metal >como la *emo+lo'ina?@ #ooto lado( los no *emnicos( com#uestos mu$ !aiados $ con di!esas "unciones( amenudo s,lo caactesticos de cietos +u#os de o+anismos como lo son lossideocomosQ( "actoes de cecimiento de las 'acteias $ en al+unos *on+os@

sideo"ilinaQ( #otena !e*culo del *ieo en el #lasma de animales@ enimas>"eodo0inas?( acenitasa( o0i+enasas de los "enoles@ "omas de ese!as >"eitinas(*emosideinas?( etc.

El *ieo es un nutimento ino+nico que se encuenta indistintamente enalimentos de oi+en !e+etal $ animal( como son las !sceas( las canes( las le+uminosas(los ceeales( el *ue!o( los maiscos $ las "utas secas. De'ido a que el o+anismo caecede mecanismos e"icientes de e0ceci,n( tiene una ca#acidad limitada #aa a'so'e el*ieo #o!eniente de los alimentos. Nomalmente un adulto sano a'so'e ente el $ el13/ del *ieo que se in+iee mientas que las #esonas con de"iciencia( las muFeesem'aaadas $ los ni4os lle+an a a'so'e alededo de un B/ o ms.

El *om'e $ los animales su#eioes in+ieen el *ieo de los alimentos( en los quese *alla en estado "6ico que es #oco solu'le. Al lle+a al est,ma+o( el cido clo*dico lo

educe a "eoso( *aci6ndolo a#to #aa se a'so'ido( ms adelante( en el intestinodel+ado( en cu$a mucosa se "oma la "eina >como un de#,sito intestinal?( en cu$a !itudel i,n "eoso se !a li'eando a la ciculaci,n. En la san+e se o0ida a "6ico $ se com'inacon una


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im#iden que se a'so'a en cantidad su"iciente. Ente los "actoes que a$udan que sea'so'a e"icientemente se encuenta el estado de o0idaci,n del *ieo >la "oma educida


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PARTE A. "*MIC +- I//0.1. A un m% de soluci,n de clouo "6ico contenido en un tu'o de ensa$o( a4adi tes

+otas de soluci,n de cido sul")ico al 13/ $ tes +otas de soluci,n de $oduo de#otasio. O'se!a $ anota lo que ocue.

B. A un m% de soluci,n de clouo "eoso contenido en un tu'o de ensa$o( a4adi tes+otas de #eman+anato de #otasio $ tes +otas de cido sul")ico al 13/.O'se!a $ anota lo que ocue.

2. Coloca cinco +otas de soluci,n de clouo "6ico $ tes m% de a+ua destilada enun tu'o de ensa$o@ e#eti esto mismo en oto tu'o de ensa$o. Al #ime tu'o deensa$o se le a4ade unas +otas de cido saliclico $ al se+undo tu'o se le a+e+anunas +otas de cido


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&I&%IO9RAGKA.

1. Coen( A. l hierro & la vida. Cuadenos de Nutici,n. 8ol. 1( No. 2. :a$o1--2?.B. au"e( =. :at*a. Cmo sacarle jugo al hierro. Cuadenos de Nutici,n. 8ol.1(

No. 2. :a$o1--2?.2. 9e+o$ C. Demitas( et al. "umica Inorg$nica. Ed. Pentice =all Intenacional.

1-2.5. &asic Ino+anic C*emist$. Cotton and ilMinson. #asic Inorganic Chemistr&. Ed.

ile$ Intenational Edition. 1-.


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PRCTICA No. 2.

PROPIEDADES PERIDICAS DE LOS ELEMENTOS.

INTRODUCCIN.

%os elementos qumicos #esentan #o#iedades es#ec"icas #aa cada uno( lascuales son e#esentadas en la ta'la #ei,dica en "oma de #eiodos $ de +u#os deelementos( con !aiaciones sistemticamente de"inidas en sus ene+as como lo son laEne+a de Ioniaci,n( A"inidad Elect,nica $ Electone+ati!idad.

O&7ETI8O.

O'se!a las #o#iedades #ei,dicas de al+unos de los elementos qumicos mscomunes.


< Die tu'os de ensa$o medianos. < Too de metal( Ge o Cu.< Pi#eta +aduada de m%. < cido clo*dico concentado.< Peilla de succi,n. < cido nticoa+ua >( !!?.< A+itado de !idio. < %itio metlico.< Cuato !asos de #eci#itados de 3 m%. < ;odio metlico.< Piseta #aa a+ua destilada. < Potasio metlico.< Tes !idios de eloF. < :a+nesio metlico.< Es#tula. < Calcio.

< 9adilla. < Genol"talena( en soluci,n.< :ec*eo &unsen. < Ca',n.< Asa 'acteiol,+ica. < Au"e. < O0alato de #otasio o sodio en soluci,n. < Tiocianato de #otasio o sodio en soluci,n. < =id,0ido de amonio. < Etil6ndiamina en soluci,n. < Soduo de #otasio( en soluci,n. < Cloo.


1. En un tu'o de ensa$o coloca un too #eque4o >B


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Anota lo o'se!ado $ da una e0#licaci,n.

Mientras trascurre el tiempo, realizar con el %rofesor lo siguiente.

lementos de los grupos I3 & II3.B. En tes !asos de #eci#itados de 3 m%. se !ieten unos mililitos de a+ua

destilada. A+e+a a cada !aso una +ota de "enol"talena.2. Toma #eque4os toos de elementos del +u#o IA >metales alcalinos@ como #o

eFem#lo litio( sodio $ #otasio?( o'se!a $ anota sus caactesticas "sicas comoduea( 'illo( colo. C,telos con una es#tula.

5. A+e+ue los toos de los metales alcalinos en los !asos de #eci#itados quecontiene la "enol"talena( cada too en cada !aso. O'se!e la eacti!idad $e0#lica lo ocuido.

. Re#eti lo anteio >#asos B( 2 $ 5?( a*oa con elementos del +u#o IIA >metalesalcalinoteeos@ como #o eFem#lo ma+nesio $ calcio?.

. De se #osi'le( toma un too #eque4o de cada elemento >metales alcalinos $alcalinoteeos? o'se!ado anteiomente $ #onelo a la "lama( usando el asa'acteeol,+ica( #aa #ode o'se!a el colo del es#ecto es#ecti!o.

na vez trascurridos los 45 minutos, continuar con los metales de transicin.

lementos de transicin.. Comenta con el Po"eso( lo o'se!ado en los tu'os de ensa$o que se deFaon en

e#oso $ #o#onele una #osi'le e0#licaci,n.. Al tu'o de ensa$o que contiene la soluci,n cida( a+e+ale B m% de a+ua

destilada.-. Di!idi el !olumen total del tu'o de ensa$o que contiene la soluci,n cida( en

cuato #ates a#o0imadamente i+uales en otos tu'os de ensa$o.13. Una !e di!idido el !olumen total( a una "acci,n se le a+e+a +otas de o0alato de

#otasio o sodio( a la si+uiente "acci,n +otas de tiocianato de #otasio o sodio( a

ota "acci,n +otas de *id,0ido de amonio $ a la )ltima "acci,n +otas deetil6ndiamina. O'se!a $ anota los esultados.11. Re#eti lo ealiado en los #untos - $ 13( #eo a*oa con la soluci,n no cida

contenida en el se+undo tu'o de ensa$o.1B. Com#aa los esultados de las #osi'les eacciones con las soluciones cidas $ no

cidas de los tu'os de ensa$o $ da una e0#licaci,n.

lementos de los grupos I63 & 6I3.12. Tata de e#eti los ensa$os anteioes >B( 2( 5( ( ( - $ 13@ #aa el #aso (

coloca una #ica en un tu'o de ensa$o $ a+e+ale B m% de a+ua destilada? a*oacon un too de ca',n o un #oco de au"e >consulte al Po"eso?.

lementos del grupo 6II3.15. A die m% de a+ua destilada a+e+ale unas +otas de soluci,n de $oduo de#otasio $ 'u'uFeale un #oco de cloo. O'se!e $ e0#lique lo sucedido.

CUE;TIONARIO.

1. E0#lica las di"eencias ente ene+a de ioniaci,n( a"inidad elect,nica $electone+ati!idad.


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B. E0#lica #o medio de las #o#iedades #ei,dicas( cada uno de los ensa$os de la#ctica.

2. u6 !alencia $ qu6 n)meo de o0idaci,n es#eaa en cada uno de los elementosutiliados en la #ctica.

5. Po qu6 se o'se!a el !iaFe en la coloaci,n del indicado. Esci'a las eacciones.. E0#lica #o qu6 son di"eentes los es#ectos de emisi,n de los elementos

o'se!ados a la "lama.

&I&%IO9RAGKA.

1. Ameican C*emical ;ociet$. "umica. n pro&ecto de la C7. Editoial Re!et6 ;.A. B33.

B. 9e+o$ C. Demitas( et al. "umica Inorg$nica. Pentice =all Intenacional. 1-2.2. Cotton and ilMinson. #asic Inorganic Chemistr&. ile$ Intenational Edition. 1-.5. 7ose#* Nodmann.n$lisis Cualitativo & "umica Inorg$nica. CEC;A. 1-2.


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PRCTICA No. 5.

CLOROFILAS.

INTRODUCCIN.

=a$ un n)meo de 'iomol6culas en las cuales el i,n metlico se encuenta enceadodento de una ca!idad coes#ondiente a una estuctua molecula. Al+unos eFem#los deestas( son las enimas como la an*idasa ca',nica( anti'i,ticos como la !alinomicina omonensina( las cuales act)an en el tans#ote acti!o de cationes >Na V( V? a ta!6s de lamem'ana celula@ tam'i6n com#uestos que tans#otan o0i+eno como la *emo+lo'ina@ o'ien( la cloo"ila( enca+ada de atrapar la ene+a sola #aa nosotos( tam'i6nes#onsa'le del colo !ede de las #lantas $ la e0istencia de la !ida su#eio en la Tiea.%as cloo"ilas son un +u#o mu$ im#otante de 'iomol6culas metlicas localiadas en loso+anelos intacelulaes denominados cloo#lastos.%a cloo"ila tiene un ma+nesio teta#i,lico de la clase de la cloina que tiene un anillo

alicclico )nico.%a estuctua( "unci,n $ o+aniaci,n de la cloo"ila *a sido 'ien estudiada. En un tiem#ose #ens, que la cloo"ila esta'a #esente en la "oma a o '( la 'teniendo #esente el+u#o "omilo en la #osici,n 2 del anillo de #o"iina en lu+a de un +u#o metilo. ;inem'a+o( cloo"ilas del ti#o c( d( c8 $ c9*an sido conocidas. %os dos )ltimos eFem#losin!olucan #o"iinas ms que cloinas.

O&7ETI8O.

El alumno- Aisla a una cloo"ila $ la caacteia mediante la es#ectosco#a ulta!ioletade m0imo 233 mm?.

- 9is 'lanco #aa #ia,n( semicom#acto.- Pedao de #a#el aluminio >a#o0imadamente de 13 0 13 cm?.- Una *oFa de #a#el milim6tico.


1. ETRACCIN DE %A; C%OROGI%A;.

Des#edaa "inamente una *oFa de es#inaca o cualquie ota *oFa !ede tiena.Colocala en un moteo( a+e+a de


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#osici,n !etical al +is( en el inteio de la cmaa comato+"ica. Con la #unta de una#i#eta Pasteu *ace una #eque4a #e"oaci,n en cualquie oto lu+a de la ta#a.Con a$uda de una #i#eta Pasteu( a+e+a su"iciente elu$ente en el inteio de la cmaacomato+"ica. Esto de'e *acese( insetando la #i#eta Pasteu #o el #eque4o oi"icio dela ta#a( *asta que la #unta de esta toque el "ondo del !aso. De'e cuidase que el ni!el dellquido a+e+ado( no moje la lnea de extrato a!l"ado en el #"$.

En este momento inicia la comato+a"a.Cada dos o tes minutos anota la distancia ecoida #o cada uno de los com#onentesde la muesta@ #aa #osteiomente e+ista un +"ico coes#ondiente( de tiem#o contadistancia ecoida #o cada com#onente.Duante el desaollo comato+"ico de'e cuidase( que $"em!re %a&a el'&enteen elinteio de la cmaa comato+"ica( o de lo contaio se !e a"ectada la comato+a"a.Detene la comato+a"a( sacando el +is( cuando el ni!el del elu$ente a'so'ido #o el +isse encuenta a mm de distancia del e0temo an+osto del mismo.Comenta los esultados con el Po"eso.

2. INTERCA:&IO DE% IN :A9NE;IO POR %O; IONE; YINC S CO&RE.

/eemplazo por etapas.Coloca en un tu'o de ensa$o B m% del e0tacto de cloo"ilas $ a4adi 3. m% de cidoclo*dico 3.1 N.Calenta el tu'o en 'a4o maa unos dos minutos #aa acelea la eacci,n. DeFa en"iael tu'o.Usando una #i#eta Pasteu a#lica so'e el too de #a#el "ilto( usado en la e0tacci,n decloo"ilas( un #oco de la soluci,n cida del tu'o de ensa$o.Iadia lo a#licado so'e el #a#el( con lu U8 #o!eniente de una lm#aa.O'se!e. Com#ae con lo o'se!ado en el e0tacto oi+inal a#licado. Desci'a loscam'ios.Di!idi la soluci,n cida que contiene la "eo"itina en dos tu'os de ensa$o.

A uno de los tu'os de ensa$o se le a+e+a una #ica de acetato de inc( a+ita el tu'o

#aa disol!e el s,lido a+e+ado.Usando una #i#eta Pasteu( a#lica so'e el too de #a#el "ilto( utiliado en la e0tacci,nde cloo"ilas( un #oco de esta soluci,n. Iadia lo a#licado so'e el #a#el( con lu U8#o!eniente de una lm#aa.O'se!e. Com#ae con lo o'se!ado en el e0tacto oi+inal $ la soluci,n cida( que "ueona#licados so'e el #a#el. Desci'a los #osi'les cam'ios.

Al se+undo tu'o de ensa$o se le a+e+a una #ica de acetato de co'e >II?( a+ita el tu'o#aa disol!e el s,lido a+e+ado.Usando una #i#eta Pasteu( a#lica so'e el too de #a#el "ilto( utiliado en la e0tacci,nde cloo"ilas( un #oco de esta soluci,n. Iadia lo a#licado so'e el #a#el( con lu U8#o!eniente de una lm#aa.O'se!e. Com#ae con lo o'se!ado en el e0tacto oi+inal( la soluci,n cida $ la soluci,n

que se le a+e+, acetato de inc( que "ueon a#licados so'e el #a#el. Desci'a los#osi'les cam'ios.

/eemplazo directo.Des#edaa una *oFa de es#inaca u ota *oFa !ede $ coloca una cieta cantidad de ellaen un tu'o de ensa$o mediano. A4adi un #oco de cido ac6tico al 13/ $ una #ica deacetato de inc o de co'e >II?.


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Usando una #i#eta Pasteu( a#lica so'e el too de #a#el "ilto( utiliado en la e0tacci,nde cloo"ilas( un #oco de esta soluci,n. Iadia lo a#licado so'e el #a#el( con lu U8#o!eniente de una lm#aa.O'se!e. Com#ae con lo o'se!ado en la soluci,n que se le a+e+, el acetatocoes#ondiente( $ que "ue a#licado so'e el #a#el. Desci'a los #osi'les cam'ios.

De se #osi'le( o'tene los es#ectos de a'soci,n ulta!ioleta

CUE;TIONARIO.

1. E0#lique #o qu6 es #osi'le ealia la se#aaci,n de los com#onentes del e0tactoo'tenido de la *oFa !ede( en un +is.

B. HCul es el #a#el del ma+nesio en la "otosntesisJ2. Desci'i el ciclo coes#ondiente a la "otosntesis.

5. Hu6 otos metales estn asociados al #oceso de la "otosntesisJ. E0#lica #o qu6 es #osi'le la sustituci,n del i,n ma+nesio( #o otos ionesmetlicos( como los usados en la #ctica.

. u6 #o'lemas #uede #esenta una #lanta( si el i,n ma+nesio es eem#laado#o otos iones metlicos.

. HPuede se eem#laado el ma+nesio #o otos iones metlicos #esadosJ 7H#oqu6J oH#o qu6J( cite eFem#los.

. Po#on+a la estuctua de c,mo se encuentan unidos los iones metlicos quesustitu$eon al ma+nesio.

&I&%IO9RAGKA.

1. ;e#aaciones comato+"icas. Pedo 7. Nat*an. ANUIE;.B. %i'os de &ioqumica $ &ioino+nica.


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PRCTICA No. .

EL !( METABLICO.

INTRODUCCIN.

El di,0ido de ca'ono es un +as( que est cum#liendo con di!esas "unciones"undamentales en el meta'olismo en +eneal del o+anismo *umano( de'ido a que estelacionado con el #oceso de es#iaci,n( contol del #= es#iatoio $ meta',lico("omaci,n de sustancias 'ase del teFido ,seo( etc.

%a acidosises una alteaci,n que tiende a #oduci un #= cido al menos que*a$a una alcalosiso#onente dominante. %a alcalosis es lo o#uesto $ tiende a #oduci un#= alcalino al menos que e0ista una acidosis o#onente dominante.

%a alcalosis es una condici,n #o!ocada #o el e0ceso de 'ase >lcali? en loslquidos del cue#o. %os #ulmones $ los i4ones e+ulan el estado cido'ase del cue#o(la disminuci,n en el di,0ido de ca'ono o el aumento del ni!el de ca'onato cea un

e0ceso del estado alcalino llamado alcalosis.%a alcalosis es#iatoia es ocasionada #o los ni!eles 'aFos de di,0ido deca'ono. %a *i#e!entilaci,n >aumento en la "ecuencia es#iatoia? *ace que el cue#o#ieda di,0ido de ca'ono. %a altitud o una en"emedad que #oduca una educci,n deo0+eno en la san+e( o'li+a al indi!iduo a es#ia ms #ido( educiendo los ni!eles dedi,0ido de ca'ono( lo que #o!oca una alcalosis es#iatoia.

%a alcalosis meta',lica es ocasionada #o un e0ceso de 'ica'onato en la san+e$ la alcalosis *i#oclo6mica es causada #o una de"iciencia o #6dida e0tema de clouo>que #uede se de'ido a un !,mito #olon+ado?. %os i4ones com#ensan la #6dida declouos mediante la conse!aci,n del 'ica'onato.

Estictamente *a'lando el di,0ido de ca'ono es un +as( no un cido. El cidoca',nico s,lo se "oma cuando el di,0ido de ca'ono se com'ina con a+ua. %a acidosis

es#iatoia es una #esi,n de di,0ido de ca'ono ele!ada.El t6mino cidos meta',licosQ inclu$e a todos los cidos del cue#o a e0ce#ci,ndel di,0ido de ca'ono. %os cidos meta',licos no son eliminados #o la es#iaci,n@ ellostienen que se neutaliados( meta'oliados o e0cetados a ta!6s del i4,n. Acidosismeta',lica es cuando el #= es ms cido que el a#o#iado #aa la #esi,n de di,0ido deca'ono. Esta de"inici,n en"atia la im#otancia del com#onente es#iatoio en el #=+lo'al. El #= es siem#e un #oducto de dos com#onentes( es#iatoio $ meta',lico( $ elcom#onente meta',lico es Fu+ado( calculado o com#utado de acuedo a los e"ectos dela #esi,n de di,0ido de ca'ono( #o eFem#lo( cualquie cam'io ine0#lica'le en el #= #ola #esi,n de di,0ido de ca'ono( indica una anomalidad meta',lica.

O&7ETI8O 9ENERA%.

Estudia el com#otamiento del di,0ido de ca'ono en el a+ua $ sus eacciones.

O&7ETI8O PARTICU%AR.

El alumno com#o'a la im#otancia que tiene el #= en el meta'olismo.


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- Potenci,meto >#eac*meto?. < 0ido de calcio.- 8aso de #eci#itados de B3 m%.- Piseta #aa a+ua destilada.

- 8aso de #eci#itados de 133 m%.- A+itado de !idio.

< 8aso de #eci#itados de 3 m%.< Em'udo de "iltaci,n.< Aillo metlico.- Es#tula.

:ATERIA% UE DE&ER TRAER E% EUIPO.

- A+ua mineal >Pe4a"iel u ota maca( #eo que conten+a a+ua ca'onatada. Puedeesta en en!ase #et( lata( !idio( etc.( que conten+a la meno cantidad #osi'le delquido?.

- Re"esco >Coca Cola( Pe#sicola( :iinda u ota maca( #eo que conten+a a+uaca'onatada. Puede esta en en!ase #et( lata( !idio( etc.( que conten+a la menocantidad #osi'le de lquido?.

- Dos *oFas de #a#el milim6tico #aa +a"ica.- %#i.- Un #oco de al+od,n.- Dos #o#otes.


PARTE A.

1. Cali'a el #otenci,meto >#eac*meto?.B. En un !aso de #eci#itados de 133 m%( coloca el electodo del #eac*meto

#e!iamente cali'ado. Desta#a el en!ase que contiene el a+ua mineal einmediatamente a+e+a un #oco >a#o0imadamente 23 m%? en el !aso( es#eaunos 2 se+undos( lee $ anota el #= e+istado( sin es#ea a que se esta'ilice lalectua.

2. Una !e tomada la lectua( inmediatamente etia el electodo del #eac*meto del!aso@ intoduci un a+itado de !idio $ a+ita duante 23 se+undos. No '$ar eleletrodo del !ea%metro omo a#"tador.

5. Tanscuido el tiem#o de a+itaci,n( etia el a+itado de !idio del !aso eintoduci inmediatamente el electodo del #eac*meto( lee $ anota el #=e+istado( sin es#ea a que se esta'ilice la lectua.

. Re#eti la o#eaci,n descita en los #untos 2. $ 5.( *asta tene en total 13 lectuasde #= >!e notas?.. Con las lectuas de #=( ela'oa un +"ico de tiem#o conta #=.

Con"ima lo o'se!ado anteiomente( e#itiendo el e0#eimento( utiliando une"esco de cualquie sa'o >!e notas?. 9uada esta muesta a+itada( #aa ealia laPARTE &.

Comenta los esultados con el Po"eso.


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Asocia estos "en,menos con los #ocesos de acidosis $o alcalosis( es#iatoia$o meta',lica que ocue en nuesto o+anismo.

Notas.1. Ente cada a+itaci,n $ medici,n de #=( no se de'e cali'a el #eac*meto@

)nicamente el electodo de'e enFua+ase con a+ua destilada $ secase.

B. Antes de medi el #= de la se+unda muesta( a+ua mineal o e"esco( de'ecali'ase nue!amente el #eac*meto.

PARTE &.

Esta se ealia si+uiendo las indicaciones del Po"eso. O'se!ando $ e0#licandolo o'se!ado.

CUE;TIONARIO.

1. HCul es el #= san+uneo de una #esona nomalJ

B. HCul es el sistema de e+ulaci,n del #= ms com)n en el o+anismo *umanoJ2. HC,mo se #oduce la acidosis $ alcalosis( es#iatoias $ meta',licasJ5. HCul es el oi+en del ca'onato de calcio en estuctuas como *uesos( dientes $

ca#aaones como los cascaones de *ue!oJ. Hu6 cantidad a#o0imada de di,0ido de ca'ono se li'ea en una e0*alaci,nJ

&I&%IO9RAGKA.

1. Allan 9aL( et al. #io:umica Clinica. Ediciones =acout ;. A. :adid( Es#a4a.B331.

B. Enique 7. &aan. "umica #ioinorg$nica. Editoial :c. 9aL


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PRCTICA NO. .

LOS COMP)ESTOS DE COORDINACIN.

INTRODUCCIN.

%os com#uestos de coodinaci,n los #odemos de"ini como( aquellos com#uestos>com#leFos? que constan 'sicamente de un metal de tansici,n unido( a ta!6s deenlaces co!alente coodinados( a otas es#ecies llamadas li+andos( ente los que#odemos menciona al a+ua( amoniaco( ca'onilo( etc.

En la natualea e0iste un conFunto de com#uestos de coodinaci,n cu$as"unciones son 'sicas #aa los o+anismos( dento de los cuales #odemos menciona al+u#o #ost6tico *emo( "oma de la *emo+lo'ina( mio+lo'ina@ a la coina en los dei!adosde la !itamina &1B@ a la cloo"ila( etc.

El co'e est com)nmente disti'uido en los sistemas !i!os a ni!eles taa.Ni!eles ms altos en el *om'e se *an encontado en el *+ado( cee'o( #ulmones $ enlos i4ones a ni!eles ms 'aFos. Altas concentaciones tam'i6n *an sido encontadas en

#i+mentos que "oman #ate del oFo asociado con melaninas. Ni!eles altos de co'e estnasociados con cietos estados de en"emedades( nota'lemente como la en"emedad deilson >de+eneaci,n *e#atolenticula?( la en"emedad de :enMes( que se #esenta #oun eo de nacimiento en el meta'olismo del co'e que conduce a una es#eana de !idameno a los tes a4os( $ donde los sntomas clnicos #ueden se o'se!ados +andementeen t6minos de la 'aFa acti!idad de las enimas que equieen de co'e. El ma$o e"ectoletal es la de"iciencia de co'e en el cee'o. Una caactestica mu$ nota'le de laen"emedad de :enMes es una estuctua mu$ iada del ca'ello.

El co'e tiene un #a#el esencial en un +an n)meo de enimas( so'esalenaquellas in!olucadas en la catlisis de la tans"eencia de electones( en el tans#ote dedio0+eno $ en la catlisis de sus eacciones. %a *emocianina( es un acaeado dedio0+eno que contiene co'e( mientas que el #a#el del co'e en o0idasas es ilustado

#o la citocomo o0idasa( el miem'o teminal de la cadena de tans"eencia de electonesmitocondial( e0isten o0idasas aules multico'e como #o eFem#lo la laccase( asco'atoo0idasa $ ceulo#lasmina $ las o0idasas no aules. El co'e tam'i6n est in!olucado enlas su#e,0ido dismutasas que contienen CuYn $ en un +an n)meo de *idolasas( talescomo la tiosinasa $ do#aminaII?( Funtocon otas 'andas ceca de 53 $ 3 nm.

Co're tipo 9. Este cento #esente en o0idasas aules multico'e( es simila a lossitios t#icos de Cu >II? de la +eometa teta+onal encontada en com#leFos decoodinaci,n de co'e. El co'e en o0idasas no aules es "ecuentemente e+istadocomo co'e del ti#o B( aunque esto no "ue consideado en la de"inici,n oi+inal.


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Co're tipo 4. Este cento consiste de un #a de iones de Cu >II?( los cuales sondiama+n6ticos como esultado de un e"ecto de inteacci,n anti"eoma+n6tica. Estcaacteiado #o una "uete a'soci,n en el U8( alededo de los 223 nm con coe"icientesde e0tinci,n en el an+o de 2333 a 333 dm 2mols,lido?.- Es#tula. < Clouo de nquel >soluci,n?.- Pailla de calentamiento. < ;oluci,n de amoniaco.- Cinco tu'os de ensa$o medianos. < Clouo "6ico >soluci,n?(- Piseta #aa a+ua destilada. < Tiocianato de #otasio >o sodio?- Pi#eta +aduada de m%. >soluci,n?.- 9adilla < Geocianuo de #otasio >o sodio?- 8aso de #eci#itados de 133 m% >soluci,n?.

- &alana analtica $o +anataia. < Dicomato de #otasio >soluci,n?.- Dos !asos de #eci#itados de 3 m%. < Yinc en #ol!o.- Em'udo de "iltaci,n. < cido clo*dico concentado.- Pa#el "ilto. < Acetato de co'e >s,lido?.- :ata Elenme$e de 1B m%. < 9licina.- A+itado de !idio.- 8idio de eloF.- Peilla de succi,n.


PARTE A. EGECTO DE %O; %I9ANTE;.

1 %ee detenidamente la etiqueta del "asco oi+inal que contiene el eacti!o sul"atoc)#ico.Desta#a el "asco $ o'se!a el eacti!o contenido en 6l. Anota lo o'se!ado.

B Coloca en una c#sula de #ocelana( l"m!"a & $ea( una #ica de sul"ato c)#ico$ calenta en la #ailla. Pe+unta al Po"eso( cundo detene el calentamiento.O'se!a $ anota los esultados.


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2 DeFa en"ia un #oco la c#sula de #ocelana $ coloca el sul"ato c)#icocalentado( en un tu'o de ensa$o l"m!"o & $eo.

5 DeFa cae so'e el sul"ato c)#ico( una +ota de a+ua destilada. O'se!a $ anotalos esultados. 9uada 6ste tu'o de ensa$o( #aa ealia la PARTE &.

Comenta con el Po"eso lo o'se!ado $ da una e0#licaci,n.

PARTE &. IN CENTRA% CON N[:ERO DE OIDACIN CON;TANTE.

Con co're & n:uel.1 Al tu'o de ensa$o de la PARTE A( a+e+ale un m% de a+ua destilada.B En oto tu'o de ensa$o( coloca 3. m% de una soluci,n de sal de nquel.2 A cada uno de los tu'os de ensa$o( conteniendo sul"ato c)#ico $ la sal de nquel(

a+e+ale un m% de una soluci,n de amoniaco $ a+ita. En caso de "omaci,n deun #eci#itado( a+e+a un #oco ms de la soluci,n de amoniaco $ a+ita *astaque se disuel!a. E0#lica lo o'se!ado.

Con hlerro.

1 En cada uno( de dos tu'os de ensa$o( coloca 3. m% de una soluci,n de clouo"6ico.B En uno de los tu'os de ensa$o( a+e+a +otas de una soluci,n de tiocianato de

#otasio >o sodio? $ a+ita. E0#lica lo o'se!ado.2 En el oto tu'o de ensa$o( a+e+a +otas de una soluci,n de "eocianuo de

#otasio >o sodio? $ a+ita. E0#lica lo o'se!ado.

PARTE C. 8ARIACIN EN E% N[:ERO DE OIDACIN DE% IN CENTRA%.

1 En un tu'o de ensa$o coloca un m% de una soluci,n de dicomato de #otasio.A4adi una #ica de inc en #ol!o $ cinco +otas de cido clo*dico. DeFa ene#oso.

Al tanscui el tiem#o( o'se!a los cam'ios de colo de la soluci,n de'ido a loscam'ios del n)meo de o0idaci,n del como( el cual #asa de C>8I? a C>III? $"inalmente a C >II?.

;KNTE;I; DE% CO:PUE;TO DE COORDINACIN( &I;9%ICINATO DE CO&RE >II?.

1 En un !aso de #eci#itados de 133 m% deFa *e!i unos B3 m% de a+ua destilada.B Pesa 3.1 + de acetato de co'e( $ 3. + de +licina.2 ;imultneamente( en un !aso de #eci#itados de 3 m%( disol!e el acetato de

co'e con 1. m% de a+ua destilada *i!iendo@ $ en oto !aso de #eci#itados de 3m%( disol!e la +licina con 1. m% de a+ua destilada *i!iendo. R#idamente( sindeFa en"ia( mecla am'as soluciones.

5 DeFa en"ia la mecla *asta que se "omen cistales de colo aul clao. Gilta los cistales $ deFa seca al aie.

Nota*Paa que la eacci,n sea e"ecti!a( las soluciones de los eacti!os de'en esta mu$calientes al meclalas.

De se #osi'le( #ui"ica los cistales. Disol!e una #eque4a cantidad de estos en m% dea+ua caliente $ con esta disoluci,n o'tene el es#ecto !isi'le.


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CUE;TIONARIO.

1. Esci'i cada una de las eacciones ocuidas en los distintos e0#eimentos.B. E0#lica 'e!emente los esultados en los distintos e0#eimentos.2. %as eacciones de la PARTE C( Hson eacciones de o0idaci,n


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PRCTICA No. .

COMPLE+OS MET,LICOS CON EL ED)LCORANTE ASPARTAME.

INTRODUCCIN.

En los )ltimos 3 a4os( se *a notado una macada tendencia *aca elincemento en el consumo de aucaes( en la dieta de los #o'ladoes de un +ann)meo de #ases. Esta tendencia *a sido asociada a #o'lemas de salud#inci#almente como la o'esidad( en"emedades cadio!asculaes $ caies dental.

%os edulcoantes de 'aFo contenido ene+6tico( estn siendo em#leados enlos #ases desaollados $ al+unos comienan a se utiliados a ni!el mundial( #aasustitui en #ate el a)ca de ca4a o de emolac*a( de la dieta *umana.

;in lu+a a dudas( el edulcoante ms im#otante que se intoduFo almecado( en la d6cada de los oc*entas( es el As#atame >AP:?.

En :60ico este edulcoante sint6tico conocido con el nom'e de Candeel(

se utilia en la #e#aaci,n de e"escos o 'ien como sustituto del a)ca de mesa.Desde el #unto de !ista qumico( AP: es el 6ste metlico del di#6#tido %1 Mcal?. AP:( es un #otenciado de al+unos sa'oes( en #aticulasa'oes de "utas.

O&7ETI8O.

;intetia los com#uestos de coodinaci,n de Co'e>II?( Nquel>II? $Co'alto>II? con el edulcoante as#atame.

O'se!a la in"luencia del i,n metlico en las #o#iedades es#ectosc,#icasdel li+ante as#atame.


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Detemina mediante es#ectosco#a U8s,lido?.- Piseta con a+ua destilada. < CuClBB=BO >s,lido?.- Potenci,meto >#eac*meto?. < Ni;O5=BO >s,lido?.- A+itado de !idio. < NiClB=BO>s,lido?.- Pa#el "ilto. < Co;O5=BO>s,lido?.- Pi#eta +aduada de m%. < CoClB=BO>s,lido?o 13?.- Peilla de succi,n. < =id,0ido de sodio 3.B :. < =id,0ido de sodio 3. :.


- 1B so'es de Candeel.- Un "asco !aco de alimento in"antil 9e'e( #imea eta#a >sin ta#a?( lim#io $ seco.- Too de masMin+ ta#e.- Etiqueta ad*ei'le.


CO:P%E7O; CON CO&RE.1 Pesa 3.1B5 + de Cu;O5=BO >o 3.3B + de CuClBB=BO? $ 3.1B5 + de

as#atame.

B Coloca la sal de co'e en un !aso de #eci#itados de 3 m% $ disol!ela con 2 m%de a+ua destilada. Coloca el as#atame en el "asco 9e'e $ disol!elo con 2 m%de a+ua destilada.

2 :ecla am'as soluciones( quedando la mecla "inal en el "asco 9e'e.5 Con cuidado aumenta el #= de la mecla *asta .1( usando +otas de *id,0ido

de sodio en soluci,n >se su+iee inicia con *id,0ido de sodio 3. : $ al estaceca del #= equeido usa *id,0ido de sodio 3.B :?( a+itando la mecla des#u6sde cada adici,n $ antes de medi el #=.

Al alcana el #=( se o'tiene un #eci#itado de colo aul.

Ta#a el "asco 9e'e con un too de #a#el "ilto( ase+undolo con masMin ta#e.

DeFa en e#oso duante dos das #aa que se e!a#oe la soluci,n. Des#u6s deeste tiem#o se o'tiene un #ol!o en "oma de eios.

De se #osi'le( ecistalia en N( N


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CO:P%E7O; CON NKUE%.1 Pesa 3.121 + de Ni;O5=BO >o 3.11- + de NiClB=BO? $ 3.121 + de

as#atame.B Coloca la sal de nquel en un !aso de #eci#itados de 3 m% $ disol!ela con 2.

m% de a+ua destilada. Coloca el as#atame en el "asco 9e'e $ disol!elo con2. m% de a+ua destilada.

2 :ecla am'as soluciones( quedando la mecla "inal en el "asco 9e'e.5 Con cuidado aumenta el #= de la mecla *asta -.-3( usando +otas de *id,0ido

de sodio en soluci,n >se su+iee inicia con *id,0ido de sodio 3. : $ al estaceca del #= equeido usa *id,0ido de sodio 3.B :?( a+itando la mecla des#u6sde cada adici,n $ antes de medi el #=.

Al alcana el #=( se o'tiene un #eci#itado de colo !ede clao.

Ta#a el "asco 9e'e con un too de #a#el "ilto( ase+undolo con masMin ta#e.DeFa en e#oso duante dos das #aa que se e!a#oe la soluci,n. Des#u6s deeste tiem#o se o'tiene un #ol!o !ede.

De se #osi'le( ecistalia en N( No 3.11- + de CoClB=BO? $ 3.15B + de

as#atame.B Coloca la sal de co'alto en un !aso de #eci#itados de 3 m% $ disol!ela con 2

m% de a+ua destilada. Coloca el as#atame en el "asco 9e'e $ disol!elo con 2m% de a+ua destilada.

2 :ecla am'as soluciones( quedando la mecla "inal en el "asco 9e'e.

5 Con cuidado aumenta el #= de la mecla *asta .22( usando +otas de *id,0idode sodio en soluci,n >se su+iee inicia con *id,0ido de sodio 3. : $ al estaceca del #= equeido usa *id,0ido de sodio 3.B :?( a+itando la mecla des#u6sde cada adici,n $ antes de medi el #=.

Al alcana el #=( se o'tiene un #eci#itado de colo osa.

Ta#a el "asco 9e'e con un too de #a#el "ilto( ase+undolo con masMin ta#e.DeFa en e#oso duante dos das #aa que se e!a#oe la soluci,n. Des#u6s deeste tiem#o se o'tiene un #ol!o de colo osa.

De se #osi'le( ecistalia en N( N


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In"omaci,n

N=O

C=2

N=B

O= O

O

O

Posi'les sitios de coodinaci,n #aa

la mol6cula de as#atameB.

CUE;TIONARIO.

a In!esti+ue que otos ti#os de edulcoantes e0isten en el mecado dealimentos.

' =a+a una ta'la com#aati!a del !alo ene+6tico de los edulcoantesencontados.

c :encione cual es la im#otancia de utilia edulcoantes 'aFos en caloas.d Hu6 'ene"icios da al #aciente dia'6tico el utilia edulcoantes 'aFo en

caloasJ

&I&%IO9RAGKA.

A. :atin N. =u+*es. Coordination compounds 'iolog&. Academic Pess. Ca#.B>1-?.

&. =ennde( A. 9uadalu#e $ 9onle 8. Enique. 7ntesis & caracterizacin decomplejos de coordinacin de Co're(II), :uel(II) & Co'alto(II) con el edulcoranteaspartame. Tesis de %icenciatua. &UAP. A'il >1--3?.


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PRCTICA No. .

METALES PROTE/NAS.

INTRODUCCIN.

El *ieo a#aece como el elemento de tansici,n ms am#liamente di"undido entelos sees !i!ientes( encontndose en todas las "omas de !ida( *a'iendo lle+ado adecise que si no e0istiea el *ieo( la !ida no sea tal como la conocemos. %a!esatilidad del *ieo en los sistemas 'iol,+icos es ealmente )nica( $a que no s,lo esutiliado en el tans#ote de o0+eno $ de electones sino que #atici#a tam'i6n en la"iFaci,n de nit,+eno $ en #ocesos enimticos de mu$ di!eso ti#o. Adems( $ de'ido ala im#otancia que el *ieo e!iste #aa ellos( los sees !i!ientes *an desaolladotam'i6n di!esos sistemas de ca#taci,n( tans#ote $ almacenamiento de *ieo( que les#emite etene cantidades im#otantes del elemento en sus teFidos.

%a o!otans"eina o conal')mina( es una #otena que se encuenta #esente enel *ue!o. %a tans"eina es una #otena mu$ #aecida a la conal')mina( #eo 6sta seencuenta en el o+anismo *umano. En am'os( la "unci,n de 6sta #otena es la deltans#ote de *ieo.

El *om'e $ los o+anismos su#eioes in+ieen 6ste metal en los alimentos. En6stos se *a$a en estado "6ico( #oco solu'le( #eo al lle+a al est,ma+o se educe #aase a'so'ido($ en la san+e se !uel!e a o0ida $ se com'ina con una 'etaIII?.


- 8aso de #eci#itados de B3 m%. < &ica'onato de sodio.- A+itado de !idio < Clouo "6ico( soluci,n.

- Po'eta de 133 m%. < ;ul"ato "eoso.- Piseta #aa a+ua destilada.- 8aso de #eci#itados de 133 m%.- Pi#eta de m%.- 8idio de eloF.- Peilla de succi,n.- Dos !asos de #eci#itados de 3 m%.


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- Un *ue!o de +allina( "esco >uno #aa dos equi#os?.


%reparacin de soluciones testigo (para ser usadas por todos los e:uipos).a. En un !aso de #eci#itados de 3 m% coloca B3 ml de a+ua destilada( a4adi

con a+itaci,n 3.1 + de 'ica'onato de sodio. A+e+a 3. m% de soluci,n de clouo "6ico$ a+ita *asta *omo+eneia la mecla.

'. En un !aso de #eci#itados de 3 m% coloca B3 ml de a+ua destilada( a4adicon a+itaci,n 3.1 + de 'ica'onato de sodio. A+e+a 3.B + de sul"ato "eoso $ a+ita*asta *omo+eneia la mecla.

O&TENCIN DE% CO:PUE;TO DE Ge


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PRCTICA No. -.

CATALASA.

INTRODUCCIN.

%as enimas son cataliadoes 'iol,+icos in!olucados en las eacciones qumicas

que suceden en el o+anismo. Estas eFecen un #a#el im#otante en los #ocesos

'iol,+icos de'ido a tes #o#iedades im#otantes que ellas tienen a? #ode cataltico( '?

#ode selecti!o $ c? contol so'e la eacci,n.

%as catalasas estn am#liamente disti'uidas en o+anismos !i!os que #esentan

meta'olismo ae,'ico $ catalian la eacci,n

B=BOB B=BO V OB

%a mol6cula de catalasa #uede descom#one ceca de 13moles de =BOB #o

se+undo( siendo una de las eacciones enimticas ms #idas que se conocen.

%a catalasa e0iste en +eneal como un tetmeo $ cada su'unidad tiene una

cadena #oli#e#tdica sencilla conteniendo un +u#o #o"inico de *ieo. %a acti!idad

catalasa no lle!a nin+)n cam'io en el estado de o0idaci,n del Ge>III? contenido en el

+u#o #ost6tico.

De acuedo con la natualea del +u#o #ost6tico( la catalasa es in*i'ida en "oma

ie!esi'le #o sustancias que "oman com#leFos con el *ieo.

O&7ETI8O.

Estudia a la enima catalasa $ la elaci,n que tiene con las condiciones de

eacci,n.


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- B 8asos de #eci#itados de 3m%. < Pe,0ido de *id,+eno al 13/.- 1 Es#tula metlica. < Clouo "6ico( soluci,n.- 1 Piseta #aa a+ua destilada.

- 1 A+itado de !idio.- 1 Pi#eta +aduada de m%.- 1 8idio de eloF.

- Peilla de succi,n.


- Un *+ado de #ollo >uno #aa dos equi#os?.- Dos *oFas de #a#el milim6tico #aa +a"ica.- %#i.


PARTE A.

+escomposicin del per=ido de hidrgeno.

1. Etiqueta dos !asos de #eci#itados de 3 m% $ coloca en cada uno de ellos un

#eque4o too de *+ado >de a#o0imadamente un centmeto c)'ico?. :ac*acalos

con a$uda de la es#tula.

B. A uno de los !asos de #eci#itados a+e+a 2 ml de =BOBal 13/.

2. Al oto !aso( a+e+ale 1 ml de soluci,n de clouo "6ico $ 2 ml de =BOBal 13/.O'se!a $ anota lo que ocue.

PARTE &. 6elocidad de reaccin. El Po"eso da las instucciones necesaias #aa la ealiaci,n de esta #ate dela #ctica $ c,mo maneFa el equi#o constuido #aa tal "in.

C71I0/I0.

1. Hu6 +u#o acti!o tiene la catalasaJB. In!esti+ue la estuctua de al+una catalasa $a estudiada $ #e+ue una co#ia de su

estuctua.2. Hu6 acci,n tiene la catalasa so'e el #e,0ido de *id,+enoJ5. HPo qu6 se in*i'e la catalasa con al+unos com#leFos como el "eicianuo de

#otasioJ. HC,mo e0#lica dic*a acci,n( en 'ase a las dos es#uestas anteioesJ. HEn qu6 otas #ates adems del *+ado se encuentan localiadas las catalasasJ

&I&%IO9RAGKA.


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1. :etalo#oteins( c*emical #o#eties and 'iolo+ical e""cets. ;. OtsuMa ^ T. SamanaMa.

Ed. E%;E8IER.1-.

1. =eme#oteins . 9unt*e %. Eic**on . Ed. E%;E8IER. 1-.

manual bioinorganica

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