maestrante: maría isabel benites vera tutor: manuel
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1
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIOacuteN Y
EXPORTACIOacuteN DE SNACK DE PLAacuteTANO
ORGAacuteNICO CON ACEITE DE COCO HACIA
ESTADOS UNIDOS
Maestrante
Mariacutea Isabel Benites Vera
Tutor
Manuel Echeverriacutea C MSC
UNIVERSIDAD CASA GRANDE
Maestriacutea en Negocios Internacionales con mencioacuten en Estrategia
Competitiva
Septiembre 2019
2
Abstract
El plaacutetano es la fruta maacutes popular en el mundo Se cultiva en aproximadamente en
150 paiacuteses de los cuales se cultivan millones de toneladas cada antildeo En la actualidad
existen cultivos de plaacutetano orgaacutenico los mismos tienen gran demanda porque son libres
de pesticidas y no contaminan el medio ambiente
La tendencia de una vida saluacutedale cada diacutea toma maacutes fuerza entre los consumidores
lo cual ha permitido que el producto orgaacutenico abran mercados
Se puede decir que el plaacutetano es que es rico en vitaminas y minerales lo cual es
considerado como una excelente opcioacuten en las comidas o snack
La finalidad de este proyecto es aprovechar esta materia prima que brinda la
agricultura ecuatoriana y crear un snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para un
mercado donde consumir alimentos saludables y orgaacutenicos son una necesidad debido al
alto grado de obesidad
Asiacute mismo conseguir un punto de equilibrio entre las ganancias econoacutemicas y cuidar
el ecosistema fomentando el cultivo de pequentildeos productores del paiacutes
Palabras claves orgaacutenico medio ambiente exportacioacuten snack produccioacuten
3
Contenido Abstract 2
Iacutendice de Tablas 6
Iacutendice Figuras 7
Iacutendice Apeacutendice 8
1 Resumen ejecutivo 9
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio 12
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos 12
22 Principales sectores econoacutemicos 15
23 Marco poliacutetico 18
24 Marco Legal 19
25 Marco sociocultural 21
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense 23
3 Planteamiento del problema 25
4 Anaacutelisis de mercado 26
41 Mercado de demanda 26
411 Anaacutelisis Buyer persona 28
42 Analisis de la oferta 28
43 Anaacutelisis DAFO 29
5 Propuesta de internacionalizacioacuten 31
51 Descripcioacuten del producto 31
511 Caracteriacutesticas del producto 32
4
512 Empaque 33
513 Etiquetado 34
514 Unidad de carga 34
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos 34
521 Misioacuten 34
522 Visioacuten 35
523 Objetivos estrateacutegicos 35
524 Objetivos Smart 35
53 Modelo de negocio y propuesta de valor 38
531 Modelo de negocio 38
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition 39
54 Canales de comercializacioacuten 41
55 Estrategia de promocioacuten 42
551 Producto 43
552 Imagen y marca 44
553 Empaque 44
554 Duracioacuten 45
555 Publicidad y promocioacuten 45
556 Relaciones puacuteblicas 45
557 Publicidad 47
558 Plaza 47
5
559 Precio 48
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten 48
561 Capacidad productiva 49
57 Estructura de costos 50
58 Estructura organizacional requerida 51
581 Descripcioacuten de los cargos 51
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto 55
61 Presupuesto 55
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos 58
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento 62
64 Evaluacioacuten del proyecto 64
641 Flujo de caja 66
642 Punto de equilibrio 68
7 Conclusiones 69
8 Recomendaciones 70
9 Referencias 71
10 Apeacutendice 75
6
Iacutendice de Tablas
Tabla 1 Indicadores de crecimiento 14
Tabla 2 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 3 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 4 Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU 19
Tabla 5 Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU 21
Tabla 6 Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas 22
Tabla 7 Listado de principales importadores de Partida 200899 26
Tabla 8 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 27
Tabla 9 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 28
Tabla 10 Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense29
Tabla 11 Anaacutelisis DAFO 29
Tabla 12 Estrategias Modelo CAME 30
Tabla 13 Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco 33
Tabla 14 Objetivos estrateacutegicos 35
Tabla 15 Plan de accioacuten 37
Tabla 16 Modelo CANVAS 38
Tabla 17 Estructura de costos anual 50
Tabla 18 Presupuesto 56
Tabla 19 Proyeccioacuten de ingresos 58
Tabla 20 Proyeccioacuten de Gastos 59
Tabla 21 Plan de inversioacuten inicial 62
Tabla 22 Plan de Financiamiento 62
Tabla 23 Caracteriacutesticas del creacutedito 63
Tabla 24 Amortizacioacuten del creacutedito 63
Tabla 25 Estado de Resultados Integral 65
Tabla 26 Flujo de caja proyectado 66
Tabla 27 Ratios Financieros 67
Tabla 28 Datos PE 68
Tabla 29 Punto de equilibrio 68
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
2
Abstract
El plaacutetano es la fruta maacutes popular en el mundo Se cultiva en aproximadamente en
150 paiacuteses de los cuales se cultivan millones de toneladas cada antildeo En la actualidad
existen cultivos de plaacutetano orgaacutenico los mismos tienen gran demanda porque son libres
de pesticidas y no contaminan el medio ambiente
La tendencia de una vida saluacutedale cada diacutea toma maacutes fuerza entre los consumidores
lo cual ha permitido que el producto orgaacutenico abran mercados
Se puede decir que el plaacutetano es que es rico en vitaminas y minerales lo cual es
considerado como una excelente opcioacuten en las comidas o snack
La finalidad de este proyecto es aprovechar esta materia prima que brinda la
agricultura ecuatoriana y crear un snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para un
mercado donde consumir alimentos saludables y orgaacutenicos son una necesidad debido al
alto grado de obesidad
Asiacute mismo conseguir un punto de equilibrio entre las ganancias econoacutemicas y cuidar
el ecosistema fomentando el cultivo de pequentildeos productores del paiacutes
Palabras claves orgaacutenico medio ambiente exportacioacuten snack produccioacuten
3
Contenido Abstract 2
Iacutendice de Tablas 6
Iacutendice Figuras 7
Iacutendice Apeacutendice 8
1 Resumen ejecutivo 9
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio 12
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos 12
22 Principales sectores econoacutemicos 15
23 Marco poliacutetico 18
24 Marco Legal 19
25 Marco sociocultural 21
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense 23
3 Planteamiento del problema 25
4 Anaacutelisis de mercado 26
41 Mercado de demanda 26
411 Anaacutelisis Buyer persona 28
42 Analisis de la oferta 28
43 Anaacutelisis DAFO 29
5 Propuesta de internacionalizacioacuten 31
51 Descripcioacuten del producto 31
511 Caracteriacutesticas del producto 32
4
512 Empaque 33
513 Etiquetado 34
514 Unidad de carga 34
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos 34
521 Misioacuten 34
522 Visioacuten 35
523 Objetivos estrateacutegicos 35
524 Objetivos Smart 35
53 Modelo de negocio y propuesta de valor 38
531 Modelo de negocio 38
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition 39
54 Canales de comercializacioacuten 41
55 Estrategia de promocioacuten 42
551 Producto 43
552 Imagen y marca 44
553 Empaque 44
554 Duracioacuten 45
555 Publicidad y promocioacuten 45
556 Relaciones puacuteblicas 45
557 Publicidad 47
558 Plaza 47
5
559 Precio 48
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten 48
561 Capacidad productiva 49
57 Estructura de costos 50
58 Estructura organizacional requerida 51
581 Descripcioacuten de los cargos 51
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto 55
61 Presupuesto 55
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos 58
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento 62
64 Evaluacioacuten del proyecto 64
641 Flujo de caja 66
642 Punto de equilibrio 68
7 Conclusiones 69
8 Recomendaciones 70
9 Referencias 71
10 Apeacutendice 75
6
Iacutendice de Tablas
Tabla 1 Indicadores de crecimiento 14
Tabla 2 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 3 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 4 Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU 19
Tabla 5 Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU 21
Tabla 6 Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas 22
Tabla 7 Listado de principales importadores de Partida 200899 26
Tabla 8 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 27
Tabla 9 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 28
Tabla 10 Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense29
Tabla 11 Anaacutelisis DAFO 29
Tabla 12 Estrategias Modelo CAME 30
Tabla 13 Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco 33
Tabla 14 Objetivos estrateacutegicos 35
Tabla 15 Plan de accioacuten 37
Tabla 16 Modelo CANVAS 38
Tabla 17 Estructura de costos anual 50
Tabla 18 Presupuesto 56
Tabla 19 Proyeccioacuten de ingresos 58
Tabla 20 Proyeccioacuten de Gastos 59
Tabla 21 Plan de inversioacuten inicial 62
Tabla 22 Plan de Financiamiento 62
Tabla 23 Caracteriacutesticas del creacutedito 63
Tabla 24 Amortizacioacuten del creacutedito 63
Tabla 25 Estado de Resultados Integral 65
Tabla 26 Flujo de caja proyectado 66
Tabla 27 Ratios Financieros 67
Tabla 28 Datos PE 68
Tabla 29 Punto de equilibrio 68
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
3
Contenido Abstract 2
Iacutendice de Tablas 6
Iacutendice Figuras 7
Iacutendice Apeacutendice 8
1 Resumen ejecutivo 9
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio 12
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos 12
22 Principales sectores econoacutemicos 15
23 Marco poliacutetico 18
24 Marco Legal 19
25 Marco sociocultural 21
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense 23
3 Planteamiento del problema 25
4 Anaacutelisis de mercado 26
41 Mercado de demanda 26
411 Anaacutelisis Buyer persona 28
42 Analisis de la oferta 28
43 Anaacutelisis DAFO 29
5 Propuesta de internacionalizacioacuten 31
51 Descripcioacuten del producto 31
511 Caracteriacutesticas del producto 32
4
512 Empaque 33
513 Etiquetado 34
514 Unidad de carga 34
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos 34
521 Misioacuten 34
522 Visioacuten 35
523 Objetivos estrateacutegicos 35
524 Objetivos Smart 35
53 Modelo de negocio y propuesta de valor 38
531 Modelo de negocio 38
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition 39
54 Canales de comercializacioacuten 41
55 Estrategia de promocioacuten 42
551 Producto 43
552 Imagen y marca 44
553 Empaque 44
554 Duracioacuten 45
555 Publicidad y promocioacuten 45
556 Relaciones puacuteblicas 45
557 Publicidad 47
558 Plaza 47
5
559 Precio 48
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten 48
561 Capacidad productiva 49
57 Estructura de costos 50
58 Estructura organizacional requerida 51
581 Descripcioacuten de los cargos 51
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto 55
61 Presupuesto 55
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos 58
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento 62
64 Evaluacioacuten del proyecto 64
641 Flujo de caja 66
642 Punto de equilibrio 68
7 Conclusiones 69
8 Recomendaciones 70
9 Referencias 71
10 Apeacutendice 75
6
Iacutendice de Tablas
Tabla 1 Indicadores de crecimiento 14
Tabla 2 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 3 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 4 Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU 19
Tabla 5 Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU 21
Tabla 6 Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas 22
Tabla 7 Listado de principales importadores de Partida 200899 26
Tabla 8 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 27
Tabla 9 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 28
Tabla 10 Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense29
Tabla 11 Anaacutelisis DAFO 29
Tabla 12 Estrategias Modelo CAME 30
Tabla 13 Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco 33
Tabla 14 Objetivos estrateacutegicos 35
Tabla 15 Plan de accioacuten 37
Tabla 16 Modelo CANVAS 38
Tabla 17 Estructura de costos anual 50
Tabla 18 Presupuesto 56
Tabla 19 Proyeccioacuten de ingresos 58
Tabla 20 Proyeccioacuten de Gastos 59
Tabla 21 Plan de inversioacuten inicial 62
Tabla 22 Plan de Financiamiento 62
Tabla 23 Caracteriacutesticas del creacutedito 63
Tabla 24 Amortizacioacuten del creacutedito 63
Tabla 25 Estado de Resultados Integral 65
Tabla 26 Flujo de caja proyectado 66
Tabla 27 Ratios Financieros 67
Tabla 28 Datos PE 68
Tabla 29 Punto de equilibrio 68
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
9 Referencias
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
4
512 Empaque 33
513 Etiquetado 34
514 Unidad de carga 34
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos 34
521 Misioacuten 34
522 Visioacuten 35
523 Objetivos estrateacutegicos 35
524 Objetivos Smart 35
53 Modelo de negocio y propuesta de valor 38
531 Modelo de negocio 38
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition 39
54 Canales de comercializacioacuten 41
55 Estrategia de promocioacuten 42
551 Producto 43
552 Imagen y marca 44
553 Empaque 44
554 Duracioacuten 45
555 Publicidad y promocioacuten 45
556 Relaciones puacuteblicas 45
557 Publicidad 47
558 Plaza 47
5
559 Precio 48
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten 48
561 Capacidad productiva 49
57 Estructura de costos 50
58 Estructura organizacional requerida 51
581 Descripcioacuten de los cargos 51
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto 55
61 Presupuesto 55
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos 58
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento 62
64 Evaluacioacuten del proyecto 64
641 Flujo de caja 66
642 Punto de equilibrio 68
7 Conclusiones 69
8 Recomendaciones 70
9 Referencias 71
10 Apeacutendice 75
6
Iacutendice de Tablas
Tabla 1 Indicadores de crecimiento 14
Tabla 2 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 3 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 4 Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU 19
Tabla 5 Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU 21
Tabla 6 Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas 22
Tabla 7 Listado de principales importadores de Partida 200899 26
Tabla 8 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 27
Tabla 9 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 28
Tabla 10 Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense29
Tabla 11 Anaacutelisis DAFO 29
Tabla 12 Estrategias Modelo CAME 30
Tabla 13 Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco 33
Tabla 14 Objetivos estrateacutegicos 35
Tabla 15 Plan de accioacuten 37
Tabla 16 Modelo CANVAS 38
Tabla 17 Estructura de costos anual 50
Tabla 18 Presupuesto 56
Tabla 19 Proyeccioacuten de ingresos 58
Tabla 20 Proyeccioacuten de Gastos 59
Tabla 21 Plan de inversioacuten inicial 62
Tabla 22 Plan de Financiamiento 62
Tabla 23 Caracteriacutesticas del creacutedito 63
Tabla 24 Amortizacioacuten del creacutedito 63
Tabla 25 Estado de Resultados Integral 65
Tabla 26 Flujo de caja proyectado 66
Tabla 27 Ratios Financieros 67
Tabla 28 Datos PE 68
Tabla 29 Punto de equilibrio 68
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
5
559 Precio 48
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten 48
561 Capacidad productiva 49
57 Estructura de costos 50
58 Estructura organizacional requerida 51
581 Descripcioacuten de los cargos 51
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto 55
61 Presupuesto 55
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos 58
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento 62
64 Evaluacioacuten del proyecto 64
641 Flujo de caja 66
642 Punto de equilibrio 68
7 Conclusiones 69
8 Recomendaciones 70
9 Referencias 71
10 Apeacutendice 75
6
Iacutendice de Tablas
Tabla 1 Indicadores de crecimiento 14
Tabla 2 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 3 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 4 Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU 19
Tabla 5 Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU 21
Tabla 6 Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas 22
Tabla 7 Listado de principales importadores de Partida 200899 26
Tabla 8 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 27
Tabla 9 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 28
Tabla 10 Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense29
Tabla 11 Anaacutelisis DAFO 29
Tabla 12 Estrategias Modelo CAME 30
Tabla 13 Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco 33
Tabla 14 Objetivos estrateacutegicos 35
Tabla 15 Plan de accioacuten 37
Tabla 16 Modelo CANVAS 38
Tabla 17 Estructura de costos anual 50
Tabla 18 Presupuesto 56
Tabla 19 Proyeccioacuten de ingresos 58
Tabla 20 Proyeccioacuten de Gastos 59
Tabla 21 Plan de inversioacuten inicial 62
Tabla 22 Plan de Financiamiento 62
Tabla 23 Caracteriacutesticas del creacutedito 63
Tabla 24 Amortizacioacuten del creacutedito 63
Tabla 25 Estado de Resultados Integral 65
Tabla 26 Flujo de caja proyectado 66
Tabla 27 Ratios Financieros 67
Tabla 28 Datos PE 68
Tabla 29 Punto de equilibrio 68
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
6
Iacutendice de Tablas
Tabla 1 Indicadores de crecimiento 14
Tabla 2 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 3 Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU 16
Tabla 4 Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU 19
Tabla 5 Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU 21
Tabla 6 Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas 22
Tabla 7 Listado de principales importadores de Partida 200899 26
Tabla 8 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 27
Tabla 9 Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311 28
Tabla 10 Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense29
Tabla 11 Anaacutelisis DAFO 29
Tabla 12 Estrategias Modelo CAME 30
Tabla 13 Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco 33
Tabla 14 Objetivos estrateacutegicos 35
Tabla 15 Plan de accioacuten 37
Tabla 16 Modelo CANVAS 38
Tabla 17 Estructura de costos anual 50
Tabla 18 Presupuesto 56
Tabla 19 Proyeccioacuten de ingresos 58
Tabla 20 Proyeccioacuten de Gastos 59
Tabla 21 Plan de inversioacuten inicial 62
Tabla 22 Plan de Financiamiento 62
Tabla 23 Caracteriacutesticas del creacutedito 63
Tabla 24 Amortizacioacuten del creacutedito 63
Tabla 25 Estado de Resultados Integral 65
Tabla 26 Flujo de caja proyectado 66
Tabla 27 Ratios Financieros 67
Tabla 28 Datos PE 68
Tabla 29 Punto de equilibrio 68
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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Inflacioacuten IPC Obtenido de Inflation UE httpswwwinflationeuinflation-
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OMS (31 de Agosto de 2018) Orgnaizacioacuten Mundial de la Salud Obtenido de
Alimentacioacuten sana httpswwwwhointesnews-roomfact-
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Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo (2019) Comercio Justo Obtenido de
WFTO Latinoamerica httpwwwwfto-laorgcomercio-justoque-es
Panea A (2018) Aceite de coco todo lo que puede hacer por ti Elle Obtenido de
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Rogoff K (6 de Enero de 2018) lsquoEstados Unidos estaacute exportando obesidadrsquo Rogoff
El Tiempo Obtenido de httpswwweltiempocomvidasaludestados-unidos-
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74
Santander (2019) Estados Unidos Entorno Legal Obtenido de Santander Trade
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Santander (2019) Estados Unidos Poliacutetica y Economiacutea Obtenido de Santander
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Walmart (2019) Productos Organicos Obtenido de
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
7
Iacutendice Figuras
Figura 1 PIB de Estados Unidos 15
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 17
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual) 27
Figura 4 Chips de plaacutetano 32
Figura 5 Unidad de carga 34
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition 40
Figura 7 Mapa de Valor 41
Figura 8 Incoterms FOB 42
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC 44
Figura 10 Empaque 45
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade 46
Figura 12 Flujo de proceso 49
Figura 13 Estructura Organizacional 51
Figura 14 Resultados mensuales 64
Figura 15 Punto de equilibrio 68
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
8
Iacutendice Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona 75
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
9
1 Resumen ejecutivo
En la actualidad existen un sinnuacutemero de problemas de salud ocasionados por los
malos haacutebitos alimenticios adoptados por la sociedad a nivel mundial De acuerdo a la
Organizacioacuten Mundial de la Salud (OMS 2018) el incremento en la produccioacuten de
alimentos procesados la raacutepida urbanizacioacuten y cambios en los estilos de vida han
influenciado a que las personas consuman alimentos hipercaloacutericos grasas azuacutecares
libres y salsodio y a su vez dejen de lado la ingesta de frutas verduras y fibra dieteacutetica
generando el incremento de enfermedades no trasmisibles como diabetes hipertensioacuten
cardiopatiacuteas accidentes cerebrovasculares y caacutencer
A raiacutez del incremento en los iacutendices de personas que sufren estos problemas de salud
y las muertes que se dan anualmente hoy en diacutea se presta mucha atencioacuten sobre el
bienestar del ser humano promoviendo mediante campantildeas la ingesta de una dieta
variada equilibrada y saludable
Un estudio realizado por Aacutelvarez Munaacuterriz y Aacutelvarez De Luis (2009) destaca que ldquola
poblacioacuten estaacute empezando a asumir el ideal de laquouna dieta balanceada y variadaraquo en la
que se quiere educar a los miembros de la sociedad de consumordquo (p 3) llegando a
concluir que la tendencia actual de los haacutebitos alimenticios se encamina a la ingesta de
productos saludables Estos cambios en los cuidados en la alimentacioacuten y al ejercicio
fiacutesico han incentivado a que el mercado brinde diferentes soluciones para el
consumidor que sustituyen la comida actual y alimentos procesados como comidas
raacutepidas snack fritos entre otros
En esta evolucioacuten de las personas en que comer saludable ya no es un lujo sino una
necesidad encontramos una gran oportunidad de negocio El snack de plaacutetano orgaacutenico
en aceite de coco es una fuente de fibra natural rico en potasio calcio grasa saludable y
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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unidospolitica-y-economiaaccepter_cookies=oui
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
10
vitaminas los cuales producen una gran energiacutea al cuerpo sirve como reconstituyente
muscular manteniendo el equilibrio de azuacutecar en sangre Considerado como un
carbohidrato complejo permitido para el consumo en personas que buscan una
alimentacioacuten saludable
Esto es aseverado en un Estudio de Mercado sobre el Plaacutetano Orgaacutenico de
Exportacioacuten realizado por Espinoza Avellanada (2011) donde destaca que este
alimento tiene propiedades beneficiosas para muacuteltiples dolencias como las mencionadas
a continuacioacuten
Diarreas es astringente
Regula el traacutensito intestinal
Hipertensioacuten
Sistema nervioso y muscular
Anemia
Gota
Refuerza el sistema inmunoloacutegico formacioacuten de anticuerpos
Dientes huesos
Favorece la formacioacuten de gloacutebulos rojos y blancos
Problemas cardiovasculares
Previene caacutencer de colon
Seguacuten un informe del 2011 realizado por la Comisioacuten Econoacutemica para Ameacuterica
Latina y el Caribe (CEPAL) el mercado de productos orgaacutenicos en los Estados Unidos
presenta una tasa de crecimiento sin precedentes Lo antes mencionado se ve reflejado
comparando el incremento de las ventas de 1990 que ascendieron a US$ 1000 millones
en 1990 a US$ 31500 millones en el antildeo 2011 Esta entidad menciona que el ritmo de
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
11
crecimiento de este mercado se debe a que la demanda de productos orgaacutenicos ha
sobrepasado la capacidad de oferta domeacutestica lo cual conlleva a que los comerciantes
de estos productos recurran a las importaciones (ConnectAmericas 2011)
Los datos recogidos presentan un escenario favorable para los productores agriacutecolas
de Ameacuterica Latina y el Caribe La CEPAL sentildeala que una cuarta parte de las tierras
agriacutecolas dedicadas a cultivos orgaacutenicos del mundo se encuentra en esta regioacuten En
2010 unos 84 millones de hectaacutereas fueron cultivadas orgaacutenicamente por maacutes de
270000 productores (ConnectAmericas 2011)
Por su parte el portal Euromonitor (2017) indica que el mercado orgaacutenico de
package food en Estados Unidos se encuentra en constante crecimiento previeacutendose
para el 2021 una tasa de crecimiento promedio de 3 y alcance los US$ 17 billones
esto debido principalmente a un mayor intereacutes por el veganismo repercutiendo en un
incremento en la produccioacuten de alimentos veganos en diversas presentaciones sean estos
deshidratados crudos o en chip de remolachas Cabe sentildealar que la nueva tendencia
dentro de este mercado ha permitido que ventas de snack salados orgaacutenicos en el 2016
hayan alcanzado los US$ 1234 millones y se espera que para el 2021 alcance los US$
1979 millones (Euromonitor 2017)
Y es por estas necesidades de comer bien y saludable se ha creado un snack de
plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco para el mercado de Estados Unidos para el Estado
de Florida en donde hay maacutes presencia de latinos en general y una tasa de obesidad alta
Este proyecto es viable ya que cuenta con un TIR del 5529y una VAN de $6101049
lo cual da certeza de rentabilidad
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
12
2 Anaacutelisis del entorno internacional del negocio
21 Factores econoacutemicos poliacuteticos y legales de Estados Unidos
Estados Unidos es la mayor economiacutea a nivel mundial por sobre China La
economiacutea crecioacute 29 en 2018 una mejoriacutea desde el 22 en 2017 y se espera que
crezca en un 25 y en un 18 en 2019 y 2020 de acuerdo al Fondo Monetario
Internacional (FMI 2019 paacuterr 1) Por su parte en un estudio presentado por Santander
(2019 paacuterr 1) menciona que la Compantildeiacutea Aseguradora Francesa de Comercio Exterior
(COFACE) determinoacute que en el antildeo 2018 los EEUU tuvo un crecimiento en sus PIB
del 29 estimando para el antildeo 2019 una tasa del 23 esto se debe principalmente a
las reformas tributarias del gobierno de Donald Trump donde se recortoacute la tasa de
impuesto a las empresas de un 35 a un 21
El FMI (2019 paacuterr 1) sentildeala que el deacuteficit fiscal durante el 2018 se mantuvo en -
51 y proyecta para el antildeo en curso y siguientes que esta tendencia continuacutee
estimando un deacuteficit fiscal de -56 y -555 para los proacuteximos dos antildeos
El COFACE (2019 paacuterr 2) por su lado detalla un escenario pesimista donde
determinoacute un deacuteficit fiscal del 58 para el 2018 y pronostica un deacuteficit del -61
dentro del presupuesto del antildeo 2019 Por su parte el FMI ldquoobserva que la deuda puacuteblica
crecioacute a un 1061 del PIB en 2018 y proyecta que eacutesta crezca a un 1078 y 110 del
PIB en 2019 y 2020rdquo (FMI 2019 paacuterr 2)
De acuerdo al FMI en el 2018 la tasa de inflacioacuten fue constante en todo el antildeo
alcanzando un 24 mientras que para los proacuteximos antildeos se estima disminuya entre
21 y 23 La Oficina de Estadiacutesticas Laborales de Estados Unidos (2019 paacuterr 2)
menciona una tasa de inflacioacuten promedio menor con 244 en el 2018 Estos
porcentajes son fruto de impuestos aduaneros sobre varios productos entre estos el
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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ttpswwwwalmartcombrowse976759_3455839cat_id=976759_3455839ampfa
cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
13
acero y aluminio Ademaacutes un ajuste en la poliacutetica monetaria de la FED ocasionan que
exista una menor inversioacuten empresarial por ende exportaciones menos competitivas y
un aumento de 04 en el PIB por gasto militar
Dentro del sector energeacutetico se espera que los altos precios presentados en el
mercado petrolero conduzca el sector ldquoEl control de los Demoacutecratas sobre la Caacutemara de
Representantes luego de las elecciones de mediados de 2018 las que costaron sus
puestos a 40 Republicanos significa que los futuros planes de reforma enfrentaraacuten una
fuerte oposicioacutenrdquo (Santander 2019 paacuterr 2) La Reserva Federal pugna por un
incremento en las tasas sin acarrear con una reaccioacuten fuerte y negativa dentro del
mercado de valores sumado a esto el bloqueo de cinco semanas por parte del gobierno a
la inmigracioacuten ilegal le costoacute a los EEUU 11 mil millones de USD esta peacuterdida se
debe a la disminucioacuten de produccioacuten de los trabajadores federales gastos atrasados del
gobierno y a la demanda reducida (FMI 2019 paacuterr 3)
La tasa de desempleo tuvo un decremento de un 44 a un 38 en 2018 el FMI
pronostica porcentajes de 35 y 34 en 2019 y 2020 respectivamente Estos
porcentajes incrementan si se considera a trabajadores que han dejado el mercado
laboral y los que estaacuten efectuando trabajos de medio tiempo alcanzando una tasa de
desempleo real del 81 de acuerdo a la Oficina de Estadisticas Laborales de EEUU
(2019 paacuterr 2) Entre los problemas sociales y econoacutemicos que debe solventar y afrontar
en Estados Unidos se encuentran ldquouna polarizacioacuten y radicalizacioacuten ideoloacutegica
desigualdad social y econoacutemica en constate aumento desde la deacutecada de los 80rsquo una
alta deuda familiar (131 del ingreso bruto disponible) una baja tasa de fertilidad una
infraestructura anticuada y el debate sobre el control de armas seguido por las balaceras
sobre las masas en 2018rdquo (COFACE 2019 paacuterr 3)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
14
Tabla 1
Indicadores de crecimiento Indicadores de
crecimiento
2016 2017 2018 (e) 2019 (e) 2020 (e)
PIB (miles de
millones de USD)
1870715 1948540e 2051300 2148241 2228931
PIB (crecimiento
anual en precio
constante)
16 22e 29 25 18
PIB per
caacutepita (USD)
57815 59792e 62518 65062 67082
Saldo de la
hacienda
puacuteblica (en del
PIB)
-39 -40 -51 -56 -55
Endeudamiento
del Estado (en
del PIB)
1068 1052 1061 1078 1100
Tasa de
inflacioacuten ()
13 21 24 21 23
Tasa de paro (
de la poblacioacuten
activa)
49 44 38 35 34
Balanza de
transacciones
corrientes (miles
de millones de
USD)
-43287 -44914e -51575 -65213 -70942
Balanza de
transacciones
corrientes (en
del PIB)
-23 -23e -25 -30 -32
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
15
Figura 1 PIB de Estados Unidos
Nota Tomado de IMF ndash World Economic Outlook Database October 2018
22 Principales sectores econoacutemicos
Estados Unidos es un paiacutes que se destaca por ser considerado altamente
industrializado y pro del uso de tecnologiacuteas modernas en sus procesos ocasionando que
sus niveles de productividad sean relevantes en comparacioacuten con otras naciones Dentro
de los sectores econoacutemicos claves de este paiacutes estaacuten el agriacutecola con la produccioacuten de
maiacutez soya res y algodoacuten la manufactura especialmente de cuatro ejes como son las
maquinaria productos quiacutemicos comida y automoacuteviles y mercado terciario o de
servicios enfocado en el aacuterea de finanzas seguros bienes raiacuteces arriendos y
arrendamientos El sector agriacutecola americano es considerado uno de los maacutes grandes al
tener California estado caracterizado por producir maacutes de un tercio de los vegetales del
paiacutes y dos tercios de sus frutas y frutos secos Sin embargo la agricultura solo aporta
con el 10 del PIB y el 163 del porcentaje de generacioacuten de empleo
Por otro lado el sector industrial contribuye en el PIB con un 19 empleando a
1882 dentro de este sector tambieacuten se incluyen las industrias aeroespacial y
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
16
farmaceacuteutica donde el paiacutes es considerado liacuteder mundial Estados Unidos presenta en su
territorio abundantes recursos naturales entre estos los minerales haciendo que el paiacutes
se convierta en liacuteder en produccioacuten en esta industria siendo capaz de mantener una liacutenea
diversificada De igual manera el paiacutes es considerado el mayor productor de gas liacutequido
natural aluminio electricidad y energiacutea nuclear Es el tercer productor a nivel mundial
de petroacuteleo y por una gran cantidad de antildeos tambieacuten ha estado desarrollando
extraccioacuten de gas pizarra a gran escala (Santander 2019 paacuterr 3)
Al desglosar la economiacutea estadounidense por sectores el que mayor presencia tiene
es el terciario o de servicios representando maacutes de tres cuartos del PIB y maacutes del
7940 de la fuerza laboral del paiacutes Una gran parte del PIB se compone del sector de
finanzas seguros bienes raiacuteces renta y arrendamiento (182) y del sector de servicios
educacionales salud y asistencia social (82) El sector gubernamental (a nivel
federal estatal y local) contribuye con alrededor de un 11 del PIB El 57 restante de
la fuerza laboral se clasifica como ldquoindependiente no-agriacutecolardquo (Oficina Estadisticas
Laborales de EEUU 2019 paacuterr 6)
Tabla 2
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por
sector Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en del empleo total) 16 188 794
Valor antildeadido (en del PIB) 10 189 770
Valor antildeadido (crecimiento anual en ) 113 01 17
Fuente World Bank Uacuteltimos datos disponibles
Tabla 3
Reparticioacuten de la actividad econoacutemica por sector en los EEUU
INFLACIOacuteN MENSUAL INFLACIOacuteN
INFLACIOacuteN ANUAL INFLACIOacuteN
Enero 2019 - diciembre
2018
019 Enero 2019 - enero 2018 155
Febrero 2019 - enero
2019
042 Febrero 2019 - febrero
2018
152
Marzo 2019 - febrero
2019
056 Marzo 2019 - marzo 2018 186
Abril 2019 - marzo 2019 053 Abril 2019 - abril 2018 200
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
9 Referencias
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de Exportadores de Banano del Ecuador httpwwwaebecomec201703el-
mercado-del-banano-alrededor-del-mundo
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unidospolitica-y-economiaaccepter_cookies=oui
Walmart (2019) Productos Organicos Obtenido de
ttpswwwwalmartcombrowse976759_3455839cat_id=976759_3455839ampfa
cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
17
Mayo 2019 - abril 2019 021 Mayo 2019 - mayo 2018 179
Junio 2019 - mayo 2019 002 Junio 2019 - junio 2018 165
Julio 2019 - junio 2019 - Julio 2019 - julio 2018 -
Agosto 2019 - julio 2019 - Agosto 2019 - agosto
2018
-
Septiembre 2019 - agosto
2019
- Septiembre 2019 -
septiembre 2018
-
Octubre 2019 -
septiembre 2019
- Octubre 2019 - octubre
2018
-
Noviembre 2019 -
octubre 2019
- Noviembre 2019 -
noviembre 2018
-
Diciembre 2019 -
noviembre 2019
- Diciembre 2019 -
diciembre 2018
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Figura 2 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Fuente (Oficina Estadisticas Laborales de EEUU 2019)
Entre las noticias actuales el presidente Trump estaacute revisando los tratados de
negociacioacuten e importacioacuten con Meacutexico por los conflictos que existen entre estos paiacuteses
Lo mismo sucede con China por la guerra comercial que tiene con ellos amenazoacute con
subir hasta en un 25 los aranceles Esto provoca una fuerte inestabilidad ya que eacutel
podriacutea tomar estas medidas con ciertos paiacuteses con los que se cree alguacuten conflicto
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
18
23 Marco poliacutetico
El aacutembito poliacutetico estadounidense de acuerdo a un estudio poliacutetico y econoacutemico
realizado por Santander (2019) destaca los siguientes puntos analizando el gobierno
actual del paiacutes y cada uno de sus poderes
Forma de gobierno Estados Unidos es una repuacuteblica federal basada
en la democracia representativa con la separacioacuten de poderes entre las
ramas del gobierno Estados Unidos se compone de 50 estados
semisoberanos que disfrutan de una gran autonomiacutea (Santander 2019
paacuterr 7)
El poder ejecutivo El Presidente es el Jefe de Estado comandante
en jefe de las fuerzas armadas y la cabeza del gobierno es elegido por
un colegio de representantes (que son elegidos directamente de cada
estado) para desempentildear el cargo durante un periacuteodo de cuatro antildeos El
Parlamento comprueba estos poderes El gabinete es designado por el
Presidente con la aprobacioacuten del Senado (Santander 2019 paacuterr 8)
El poder legislativo La legislatura es bicameral en los Estados
Unidos El parlamento consiste del Senado (caacutemara alta) y la Caacutemara
de Representantes (caacutemara baja) El Senado tiene el poder de confirmar
o rechazar las designaciones presidenciales y de ratificar tratados La
Caacutemara de Representantes soacutelo ostenta el derecho a iniciar proyectos de
ley aunque pueden ser modificadas o rechazadas por el Senado El
Presidente puede vetar la legislacioacuten aprobada por el Congreso El
Congreso puede anular el veto con las dos terceras partes de los votos
(Santander 2019 paacuterr 9)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
19
Principales partidos poliacuteticos Estados Unidos posee un sistema
bipartidista
Partido Demoacutecrata (D) progresista en el plano social
favorece la intervencioacuten del gobierno para regular la economiacutea
de mercado
Partido Republicano (R o GOP - Grand old party)
conservador en el plano social defiende el capitalismo liberal
e insiste en la defensa nacional
Liacutederes poliacuteticos en el poder
Presidente Donald J Trump (desde el 20 de enero de 2017)
Partido Republicano
Vicepresidente Michael (Mike) Pence (desde el 20 de enero
de 2017) - Partido Republicano
24 Marco Legal
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales
Tabla 4
Legislacioacuten nacional y acuerdos internacionales en EEUU
Tipo de
propiedad y Ley
Periodo de validez de
la proteccioacuten
Acuerdos firmados
Patentes
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
20 antildeos Tratado de Cooperacioacuten en materia
de patentes (PCT)
Marcas
Ley de Marcas
Registradas de
Estados Unidos
20 antildeos renovado por
periacuteodos de 10 antildeos
salvo cancelacioacuten o
renuncia anticipada
Tratado sobre el Derecho de Marcas
Protocolo concerniente al Arreglo de
Madrid relativo al Registro
Internacional de Marcas
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
20
Disentildeo
Disentildeos
industriales
15 antildeos
Derechos de
propiedad
intelectual
Ley sobre los
Derechos de
Autor (copyright)
Durante la vida del
autor maacutes 50 o 70 antildeos
Convenio de Berna para la
proteccioacuten de las Obras Literarias y
Artiacutesticas
Convenio para la proteccioacuten de los
productores de fonogramas contra la
reproduccioacuten no autorizada de sus
fonogramas
Convencioacuten de Roma sobre la
proteccioacuten de los artistas inteacuterpretes
o ejecutantes los productores de
fonogramas y los organismos de
radiodifusioacuten
Tratado de la OMPI sobre Derecho
de Autor
Tratado de la OMPI sobre
Interpretacioacuten o Ejecucioacuten y
Fonogramas (WPPT)
Modelos
industriales
Tiacutetulo 35 del
Coacutedigo Federal
de Estados
Unidos
Indefinida
Fuente (Santander 2019)
El funcionamiento de la justicia se caracteriza por brindar equidad dentro de sus
procesos por tal motivo
Igualdad de trato de nacionales y extranjeros los ciudadanos extranjeros
pueden esperar un juicio imparcial del sistema judicial
El idioma de la justicia es el ingleacutes en caso que no se tenga dominio del
mismo se puede recurrir a un traductor
Los tribunales federales han de aportar asumiendo los costes un
inteacuterprete titulado o cualificado para quien soacutelo o principalmente hable
una lengua distinta del ingleacutes en procesos judiciales iniciados por los
Estados Unidos (Santander 2019 paacuterr 2)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
21
La principal fuente de derecho es la Constitucioacuten de 1787 El sistema legal del paiacutes
se fundamenta sobre sistema de tribunales federales influenciados por el derecho
consuetudinario ingleacutes y por las revisiones judiciales de varios actos legislativos Cada
estado posee su propio sistema legal con un tribunal supremo ldquoSe puede apelar un caso
desde un tribunal supremo estatal al Tribunal Supremo federal soacutelo si se encuentra
relacionado con asuntos federales como la Constitucioacuten de Estados Unidos o
leyestratados de Estados Unidosrdquo (Santander 2019 paacuterr 3)
Tabla 5
Diferentes coacutedigos juriacutedicos en EEUU
Ley de Contratos y de
Propiedad
Tiacutetulo 9 Arbitraje
Tiacutetulo 35 Patentes
Tiacutetulo 17 Derechos de Autor
Ley de Aduanas Tiacutetulo 19 Normativa Aduanera
Ley de la Empresa Tiacutetulo 15 Comercio y Mercadotecnia
Tiacutetulo 11 Quiebra
Tiacutetulo 28 Procedimiento Juriacutedico y Judicial
Ley de Inversioacuten Tiacutetulo 31 Dinero y Finanzas
Tiacutetulo 12 Bancos y Banca
Ley del Trabajo Tiacutetulo 29 Trabajo
Tiacutetulo 5 Organismos Gubernamentales y Empleados
Fuente (Santander 2019)
25 Marco sociocultural
Los Estados Unidos de Ameacuterica (EUA o EEUU) es considerado actualmente como
la primera potencia mundial siendo ademaacutes el tercero maacutes poblado despueacutes
de China e India con una densidad de poblacioacuten de 3372 habkm2 y el tercero maacutes
grande con 9371180 km2 de extensioacuten (Santander 2019 paacuterr 3) Este paiacutes es una
repuacuteblica federal constitucional conformado por 50 estados y el distrito federal de
Columbia donde se encuentra la capital Washington DC Su poblacioacuten asciende a 317
millones de estadounidenses que constituyen una poblacioacuten muy heterogeacutenea y diversa
ya que conviven poblacioacuten hispana (13) afrodescendiente (12) y asiaacutetica (4)
entre otras culturas El idioma maacutes hablado es el ingleacutes si bien el 12 de la poblacioacuten
22
habla tambieacuten espantildeol La moneda oficial es el doacutelar norteamericano (MapaMundial
2014 paacuterr 1)
Tabla 6
Estados Unidos dimensiones y caracteriacutesticas
Superficie total 9371180 km2
Poblacioacuten total 316000000 habitantes (2013)
Densidad 3372 habkm2
Capital Washington D C
Idioma oficial Ingleacutes
Fuente (MapaMundial 2014)
En el aacutembito religioso se encuentra conformada por cristianos (78) predominando
la poblacioacuten protestante (51 ) frente a la catoacutelica (25) Un 16 de la poblacioacuten se
considera atea y un menor porcentaje practican la religiones como el judaiacutesmo
budismo islam y hinduismo
La educacioacuten estadounidense se caracteriza por ser en su mayoriacutea puacuteblica sin
embargo los precios de matriacuteculas universitarias son elevados en comparacioacuten con
universidades europeas Dentro de las entidades universitarias del paiacutes se encuentran las
maacutes prestigiosas del mundo como Harvard Instituto Tecnoloacutegico de Massachusetts
laquoMITraquo Stanford En estas entidades educativas dan relevancia a la praacutectica de alguacuten
deporte estando entre los maacutes populares el beacuteisbol el fuacutetbol americano el baloncesto y
el hockey
La gastronomiacutea de los Estados Unidos es tan variada como su pueblo con cada una
de las regiones del paiacutes aportando diferentes estilos de cocina Estados Unidos es el
importador mundial maacutes importante de frutas y verduras Normalmente estas
importaciones se realizan en temporadas opuestas a las de las cosechas de los Estados
Unidos y representan una guiacutea para la seleccioacuten de los productos frescos orgaacutenicos para
exportar a los Estados Unidos El consumo global per caacutepita de frutas y verduras estaacute
23
creciendo en los Estados Unidos Desde 1989 a 1998 el consumo de frutas frescas ha
aumentado en un 72 por ciento y el de verduras frescas en un 83 por ciento (FAO
2019 paacuterr 25)
26 Caracteriacutesticas del consumidor estadounidense
Globofran (2016 paacuterr 2) menciona las principales caracteriacutesticas del consumidor
estadounidense
En relacioacuten a las tendencias de consumo se observa que el bienestar
sigue siendo un factor clave Esto hace a las personas maacutes conscientes de
la necesidad de llevar una vida saludable Por eso aumenta su
preferencia por productos libres de grasas transgeacutenicas y aditivos
quiacutemicos El consumidor estaacute dispuesto a probar productos novedosos
Pero sigue siendo exigente Estaacute bien informado y tiene conciencia del
cuidado del medio ambiente Los productos que sean novedosos
ecoamigables funcionales y orgaacutenicos son valorados por su calidad y no
por su precio
Hay una tendencia a la internacionalizacioacuten de los haacutebitos de consumo
Cada diacutea las personas usan maacutes las redes sociales y otras innovaciones
para eliminar las barreras geograacuteficas Esto ha contribuido a que los
estadounidenses se interesen por productos de otros paiacuteses A estos los
conocen a traveacutes de las redes sociales y de los medios de comunicacioacuten
En la gastronomiacutea los consumidores estaraacuten maacutes dispuestos a probar
diferentes sabores de comidas eacutetnicas Aseguran que esto le da la
posibilidad de tener mayor variedad a la hora de elegir un alimento Con
ello comeraacuten maacutes saludable
24
Los consumidores se interesan en conocer origen preparacioacuten y
beneficios de cada producto
Cada vez son maacutes los clientes que buscan meacutetodos digitales que aceleren
sus procesos de compra por eso es indispensable que los proveedores y
vendedores posean sitios web actualizados
Despueacutes de la crisis vivida en el antildeo 2008 los americanos se muestran
maacutes cautelosos al momento de gastar sus ahorros e ingresos Se han
vuelto consumidores conscientes y con menos tendencia a tener deudas
Buscan invertir en productos que puedan asegurarle una mejor vejez y
por eso se esmeran en adquirir productos anti envejecimiento
cosmeacuteticos vitaminas minerales y suplementos alimenticios
25
3 Planteamiento del problema
En la actualidad la obesidad afecta considerablemente a las personas en Estados
Unidos seguacuten estudios
ldquoEl Centro para el Control de las Enfermedades de Estados Unidos (CDC por
su sigla en ingleacutes) calcula que el 365 por ciento de todos los adultos
estadounidenses ndashmaacutes de un tercio del totalndash son obesos personas que tienen un
iacutendice de masa corporal de 30 o superior Y lo mismo pasa con el 17 por ciento
de los nintildeos y adolescentes entre 2 y 19 antildeos Seguacuten el CDC el peso promedio
de una mujer estadounidense es hoy superior al peso promedio de un hombre
estadounidense en 1960 (75 kilos) En 1960 el peso promedio de una mujer era
de 635 kilos mientras que el peso promedio de un hombre hoy es 885 kilosrdquo
(Rogoff 2018 paacuterr 4)
Una parte de la sociedad estadounidense estaacute haciendo reflexioacuten a estas cifras de
obesidad por lo que estaacuten haciendo deporte comiendo saludable pero auacuten hace falta de
concientizar al resto e introducir maacutes comida real y sana al mercado de Estados Unidos
(Rogoff 2018 paacuterr 16)
En los uacuteltimos antildeos ha habido una evolucioacuten en la industria de la alimentacioacuten y
salud dentro de Estados Unidos lo que ha provocado que el consumidor tome el control
de lo que compra fortaleciendo la eleccioacuten de su propia dieta para su cuidado personal
26
4 Anaacutelisis de mercado
41 Mercado de demanda
De acuerdo a lo investigado en la herramienta Trade Map del Centro de Comercio
Internacional (ITC 2019) la demanda de la partida 200899 que se refiere a Frutas y
demaacutes partes comestibles de plantas preparados o conservados incluso con adicioacuten se
puede observar el paiacutes que maacutes importa estos productos en general es Estados Unidos
Tabla 7
Listado de principales importadores de Partida 200899
Producto 200899 - Frutas y demaacutes partes comestibles de plantas preparados
o conservados incluso con adicioacuten de azuacutecar u otro edulcorante o alcohol
Importadores
Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 3167166 3217685 3422925 3819159 4197197
EEUU 953265 1024255 1074193 1262467 1440679
Paiacuteses Bajos 205605 199665 241034 251901 263106
Japoacuten 272511 259223 241306 254771 251641
China 83841 124506 169759 190154 208108
Francia 176489 155871 172573 192546 204962
Canadaacute 157543 169902 169868 195982 204006
Alemania 171616 161343 174403 197185 203608
Reino Unido 136274 137176 129791 136061 145005
Repuacuteblica de Corea 85303 84440 85201 86879 94614
Espantildea 43079 42580 50279 56929 79836
Fuente (ITC 2019) Trade Map
En la Tabla 7 se puede observar que Estados Unidos en el antildeo 2018 importoacute
$1440679 quedando como el paiacutes nuacutemero uno en tener esta demanda entre los 5 antildeos
tuvo un crecimiento acumulado del 51 lo que indica que es un buen mercado para
exportar el snack Dentro de la Figura 3 se puede observar estos datos de una mejor
27
manera destacando que la curva de la demanda ha crecido significativamente en estos
uacuteltimos 5 antildeos en Estados Unidos
Figura 3 Inflacioacuten de Estados Unidos en 2019 IPC (anual)
Elaborado por El autor
Fuente (ITC 2019) Trade Map
Por su parte en la Tabla 7 se muestra la demanda del aceite de coco representada por
la partida 151311 que se refiere Aceite de coco coprade acuerdo a datos presentados
en Trade Map de (ITC 2019) nos indica que uno de los principales paiacuteses importadores
de aceite de coco es Estados Unidos ubicaacutendose en segundo lugar
Tabla 8
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
Producto 151311 Aceite de coco copra en bruto
Importadores Valor
importado
en 2014
Valor
importado
en 2015
Valor
importado
en 2016
Valor
importado
en 2017
Valor
importado
en 2018
Mundo 1444102 1436767 1361813 1536632 1475034
Paiacuteses Bajos 366001 377819 445027 539130 439700
EEUU 367665 341671 284272 292684 296635
Alemania 254497 232914 138425 130558 195166
Malasia 161712 179573 177849 146310 170064
Italia 44189 44858 45411 67376 67649
Espantildea 27611 23381 27652 44630 53382
Francia 33223 32792 34099 44373 48850
Suecia 4054 4587 10454 35550 21898
$-
$20000000
$40000000
$60000000
$80000000
$100000000
$120000000
$140000000
$160000000
2014 2015 2016 2017 2018
Estados Unidos de Ameacuterica
28
Suiza 12284 14107 13082 19430 18179
Indonesia 0 0 9197 12782 15921
Fuente (ITC 2019) Trade Map
411 Anaacutelisis Buyer persona
Tabla 9
Listado de principales paiacuteses importadores de Partida 151311
BUYER PERSONA - SR ROBERTO DANA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil Casado
Hijos 2 hijos
Edad 30 antildeos
Paiacutes y cuidad de residencia Estados Unidos de Ameacuterica FloridaCoral Gables
Nivel de educacioacuten Postgrado
Nivel socioeconoacutemico alto
2 EMPRESA QUE LABORA
MULTINATIONAL LIFE SEGUROS
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUEacute HACE TU PERSONA
Director internacional en la mantildeana entreno en el gimnasio trato de llevar una vida
activa
Luego llevo a mis hijos al colegio y voy a la oficina me gusta estar ocupado todo el
tiempo
4 iquestCuaacuteles son sus objetivos y desafiacuteos como persona
SER UNA PERSONA CAPAZ PARA REALIZAR TODO LO QUE ME
PROPONGA
5 iquestCuaacuteles son los medios de comunicacioacuten que usted
frecuentamencionarlas (redes sociales revistas blogs etc)
REDES SOCIALES BLOGS
42 Analisis de la oferta
La oferta de los snack de plaacutetano debe ser preparada de una manera estrateacutegica
aprovechando las caracteriacutesticas diferenciadoras de los chifles que se comercializan
actualmente en el estado de Florida
El producto que se va a comercializar es saludable hecho con aceite de coco un
aceite que no es dantildeino como el aceite vegetal es un snack que se puede comer a
29
cualquier hora del diacutea y que aporta vitaminas fibra y energiacutea al cuerpo haciendo que el
consumidor se sienta saciado al terminar de comer el producto
Estados Unidos recibe productos procedentes de Peruacute Costa Rica Repuacuteblica
Dominicana entre otros paiacuteses Entre los snacks competidores se encontroacute
Tabla 10
Principales competidores de productos Snack en el mercado estadounidense
Competidores del mercado Precio
Competidores del mercado Precio
$115
$098
$153
$417
Fuente (Walmart 2019)
43 Anaacutelisis DAFO
A continuacioacuten se presenta el anaacutelisis DAFO del plan de negocios con el cual
posteriormente se formaraacuten las estrategias a aplicar
Tabla 11
Anaacutelisis DAFO
Debilidades Poca oferta no hay disponibilidad de grandes cantidades
de aceite de coco
Snack una vez abierto se debe consumir inmediatamente
porque pierde su textura
Amenazas En el 2018 en internet se publicaron algunos reportajes que
el aceite de coco era dantildeino para la salud
30
Con base en el anaacutelisis DAFO realizado se plantearon las estrategias basadas en el
Modelo CAME denominado de esta forma por las siglas Corregir Afrontar Mantener y
Explotar
Tabla 12
Estrategias Modelo CAME
Muchos competidores en el mercado
Fortalezas Debido a la forma de cocinar es un producto que tiene
mejores valores nutricionales
Producto libre de grasas saturadas y preservantes
Oportunidades Actualmente existe una tendencia creciente para consumir
productos saludables
Estados Unidos es un mercado que importa cantidades
importantes de plaacutetano
ESTRATEGIA
Debilidades
laquoCorregirraquo
Indagar proveedores de aceite de coco buscar aliada
Buscar un empaque el cual permita mantener al snack
fresco por maacutes tiempo
ESTRATEGIA
Amenazas
laquoAfrontarraquo
Buscar informacioacuten sobre beneficios sobre el aceite de
coco el cual permita desmentir dicha informacioacuten
Implementar estrategias de marketing ampliar canales de
distribucioacuten para ganar mercado ante los competidores
ESTRATEGIA
Fortalezas
laquoMantenerraquo
Producto 100 saludable
Aprovechar de manera eficiente la materia prima
ESTRATEGIA
Oportunidades
laquoExplotarraquo
Seguir creando la cultura de comer saludable
Aprovechar el auge que tienen las exportaciones de plaacutetano
actualmente Ecuador hacia Estados Unidos
31
5 Propuesta de internacionalizacioacuten
51 Descripcioacuten del producto
La idea de negocio consiste en una liacutenea de snack de plaacutetano orgaacutenico el
producto es una hojuela (chip) de gran valor nutritivo y excelente sabor elaborado con
productos de la maacutes alta calidad
El plaacutetano orgaacutenico que se cultiva en Ecuador es un plaacutetano de calidad es
diferente al banano comuacuten en este caso no se usa ninguacuten tipo de pesticidas o herbicidas
Se utiliza abonos orgaacutenicos como por ejemplo la pulpa del cafeacute con repelentes orgaacutenico
para liberar las plagas comunes que hay en las plantaciones
El paiacutes cuenta con acuerdos de libre comercio con Europa y Estados Unidos que
juntos con Japoacuten importan el 99 del banano orgaacutenico en el mundo estos convenios
facilitan el acceso de productos ecuatorianos al mercado estadounidense quienes se
caracterizan por presentar gran intereacutes por el consumo de productos orgaacutenicos
incluyendo el banano Tambieacuten como mayor exportador del mundo de banano el paiacutes
cuenta con mucha de la infraestructura teacutecnicas y relaciones comerciales necesarias
para expandir su presencia en los mercados de banano orgaacutenico (Cluacutester Banano 2018)
De este plaacutetano se sacan diferentes derivados como de los plaacutetanos comunes en este
caso el snack de plaacutetano maacutes conocido como ldquochiflesrdquo ponieacutendole un valor agregado el
aceite de coco
El aceite de coco tiene grandes propiedades en comparacioacuten con el aceite vegetal ya
que estaacute en el cuerpo humano se vuelve grasa saludable el cual ayuda a mantener y
balancear nuestra salud
El aceite de coco es considerado un suacuteper alimento por sus grandes propiedades
medicinales apunta Penfold puede matar hongos infecciones y bacterias en nuestro
32
organismo favorece la reduccioacuten de la grasa abdominal y puede ayudar a los pacientes
de Alzheimer por su efecto beneficioso sobre el funcionamiento cerebral (Panea
2018)
Al juntar estos ingredientes naturales como el plaacutetano orgaacutenico y el aceite de coco se
produce un snack que aporta mucho a la sociedad saludable de hoy en diacutea
511 Caracteriacutesticas del producto
La materia prima empleada para la elaboracioacuten del producto es principalmente
plaacutetano orgaacutenico el cual es cuidadosamente cosechado a mano rebanado y dorado en
aceite de coco mismo que tiene propiedades nutricionales altas y es beneficioso para la
salud al ser libre de colesterol y grasa trans Este snack se caracteriza por ser puramente
natural al no presentar en su composicioacuten aceites hidrogenados sabores artificiales
preservantes o alguacuten otro tipo de quiacutemico que altere la composicioacuten orgaacutenica del
producto
Figura 4 Chips de plaacutetano
La produccioacuten de esta liacutenea de snacks busca satisfacer la demanda de un mercado
que busca productos alimenticios de bajo costo saludables y que ahorran tiempo al
consumidor Entre las ventajas competitivas del producto se encuentra en la facilidad
33
para ejecutar el proceso de industrializacioacuten por la accesibilidad de materia prima e
insumos para la produccioacuten debido a que el Ecuador es el primer exportador de banano
a nivel mundial (AEBE 2017)
El producto ECUAORGANIC llevaraacute el nombre de BANAORGANICS CHIPS
dentro del cual se resalta la principal materia prima con la que estaacute elaborado el
producto
En la Tabla 13 se detalla la ficha teacutecnica del producto a comercializar
Tabla 13
Ficha Teacutecnica del snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco
Producto especiacutefico snack de plaacutetano (chifles) en aceite de coco
Nombre Comercial BANAORGANICS CHIPS
Partida Arancelaria 2008999000
Descripcioacuten Bocadito frito en aceite de coco bastante crocante
consiste en rodajas de plaacutetano orgaacutenico sazonados con
sal
Valor agregado Materia prima empleada en la elaboracioacuten del producto es
altamente nutritivo por el plaacutetano orgaacutenico el cual
cultivado empleando abonos totalmente orgaacutenicos y por
el aceite de coco considerado uno de los aceites vegetales
con mayor propiedad nutricional
Usos Snack producto alimenticio
Magnitud Peso
Unidad de medida Gramos 50 g
Presentacioacuten comercial Envasados en fundas de polipropileno
Composicioacuten principal Plaacutetanos orgaacutenicos aceite de coco sal al gusto
Caracteriacutesticas
organoleacutepticas
Aspecto rodajas fritas de plaacutetano verde orgaacutenico
Observaciones Ventajas del empaque y producto innovador de materias
primas tradicionales que aportan a mejorar la matriz
productiva
512 Empaque
BANAORGANICS CHIPS tendraacute dos presentaciones diferentes de 50 en bolsas de
polipropileno basadas en las preferencias de consumo de productos similares en el
mercado estadounidense
34
513 Etiquetado
La estructura del empaque estaacute conformada de la siguiente manera
En la cara frontal se encuentra plasmado el nombre del producto slogan
unidad de medida del producto en gramos
En el reverso contiene informacioacuten teacutecnica ingredientes fecha de
elaboracioacuten y caducidad nuacutemero de lote informacioacuten de la empresa
informacioacuten nutricional coacutedigo de barras etc
514 Unidad de carga
El snack de banano orgaacutenico se empacaraacute en bolsas elaboradas en base a laacuteminas de
polipropileno transparente en doble capa la presentacioacuten de exportacioacuten seraacute de 50
gramos empacados en cajas de cartoacuten con capacidad para 12 unidades Al emplear dicho
empaque el producto tiene un tiempo de duracioacuten de 6 meses a partir de la fecha de
elaboracioacuten con esto se determina que el tipo de carga del producto es de tipologiacutea seca
debido ya que no necesita refrigeracioacuten para su transporte Las cajas de cartoacuten tendraacuten
dimensiones de 35 x 24 x 32 cm
Figura 5 Unidad de carga
52 Misioacuten visioacuten y objetivos estrateacutegicos
521 Misioacuten
ldquoSatisfacer las expectativas del consumidor con un snack a base de plaacutetano orgaacutenico
ecuatoriano certificado a un precio competitivo y con una calidad que garantice la
35
procedencia de un producto saludable y nutritivo Orientados hacia el bienestar de la
sociedad cuidado ambiental y buenas relaciones comercialesrdquo
522 Visioacuten
ldquoSer en el 2035 una de las principales empresas productoras y exportadoras de snack
a base de plaacutetano orgaacutenico caracterizada por la calidad e innovacioacutenrdquo
523 Objetivos estrateacutegicos
A continuacioacuten se presentan los objetivos econoacutemicos y estrateacutegicos del plan de
negocios
Tabla 14
Objetivos estrateacutegicos
Tiempo Clase
Econoacutemicos Estrateacutegicos
Corto
plazo Alcanzar un nivel de ventas
miacutenimo de $31000 anuales
Tener un incremento promedio
en las ventas de un 14 anual
Afianzar alianzas estrateacutegicas
con distribuidores y
proveedores
Posicionar el producto en el
10 del mercado meta
Establecer precios que
permitan obtener una
utilidad miacutenima del 30
Alcanzar una participacioacuten
de mercado miacutenima del 5
Mediano
plazo Incrementar la capacidad
productiva mediante la
adquisicioacuten de maquinaria
moderna
Industrializar los procesos de
produccioacuten en un 80
Mantener al personal de
ventas capacitado
Incentivar la diversificacioacuten
de la cartera de productos
Implementar normas de
calidad en las etapas
productivas de la empresa
Largo
plazo Mantener un nivel de
endeudamiento maacuteximo del
30 en inversiones futuras
Tener un porcentaje de
desperdicio maacuteximo del 10
en materia prima
Diversificar el mercado
hacia Estados Unidos
Mantener un
posicionamiento del 60 en
la mente del consumidor
524 Objetivos Smart
El modelo Smart tambieacuten conocido como objetivos Smart fue desarrollado en 1981
por el profesor George T Dorian Con el fin de crear un sistema que sirviera para fijar
36
objetivos Los objetivos Smart ayudan a las empresas a conseguir sus metas (Diacuteaz
2018)
El teacutermino objetivos Smart proviene del acroacutenimo en ingleacutes de las palabras
Especiacutefico Medible Alcanzable Realista en Tiempo Y estas son precisamente las
caracteriacutesticas que deben tener los objetivos para ser Smart (Diacuteaz 2018) A
continuacioacuten se presentan los objetivos Smart del plan de negocios
Aumentar los niveles de ventas en un 14 en los siguientes 12 meses
ofreciendo dos nuevos productos a los clientes existentes
Incrementar en un 5 la cartera de proveedores y distribuidores
anualmente fortaleciendo la capacidad de provisiones de la empresa para
hacer frente a la demanda del producto
Aumentar en un 80 dentro de tres antildeos la industrializacioacuten de los
procesos productivos realizando adquisicioacuten de maquinarias de punta con
la finalidad de estar preparados para satisfacer la demanda y reducir
costos
Mantener un porcentaje de endeudamiento maacuteximo del 30 en relacioacuten
con los activos en los proacuteximos cinco antildeos para no sobrepasar la
capacidad de endeudamiento de la empresa y poder suplir necesidades
Mantener un porcentaje de desperdicio de materia prima de un 10
sobre los proacuteximos cinco antildeos empleando los desperdicios para crear
nuevos productos para reducir costos e incrementar oportunidades
Establecer precios que permitan obtener un 30 de utilidad miacutenima a
partir del primer antildeo precautelando la solvencia y liquidez de la empresa
37
Incrementar en un 10 anual las capacitaciones del personal de ventas
para desarrollar nuevas capacidades que permitan incrementar las ventas
e ingresos
Con base en los objetivos SMART planteados se estructuroacute un plan de accioacuten con lo
cual se asegura que la visioacuten de la empresa sea concreta
Tabla 15
Plan de accioacuten Objetivos iquestQueacute
Programas
iquestCoacutemo
Acciones
inmediatas
Recursos
necesarios
Tiempo Responsable
Inicio Final
Aumentar los
niveles de ventas
en un 14
Desarrollo de
nuevos
productos para
los clientes
existentes
Establecer las
necesidades
del
consumidor
Disentildear nuevos
presentaciones
del producto
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 2020 Jefe de
marketing
Jefe de
ventas
Incrementar en
un 5 la cartera
de proveedores y
distribuidores
anualmente
Fortalecer la
capacidad de
provisiones de
la empresa
para hacer
frente a la
demanda del
producto
Estudio que
determine
compradores
potenciales
Humanos
Financieros
Tecnoloacutegicos
Materiales
2019 - Gerente
Jefe de
marketing
Aumentar en un
80 dentro de
tres antildeos la
industrializacioacuten
de los procesos
productivos con
la finalidad de
estar preparados
para satisfacer
la demanda y
reducir costos
Realizar
adquisicioacuten de maquinarias de
punta
Efectuar un
estudio de la maquinaria
requerida
Humanos
Financieros Tecnoloacutegicos
2019 2022 Gerente
Jefe de procesos
Jefe de
compras
Mantener un
porcentaje de
endeudamiento
maacuteximo del 30
en relacioacuten con
los activos en los
proacuteximos cinco
antildeos para no
sobrepasar la
capacidad de
endeudamiento
de la empresa y
poder suplir
necesidades
Informes a
gerencia con
las deudas de la empresa
para que no
sobrepase su
capacidad de
endeudamiento
Establecer
indicadores
que permitan controlar el
nivel de
endeudamiento
de la empresa
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Financieros
38
Mantener un
porcentaje de
desperdicio de
materia prima
de un 10 sobre
los proacuteximos
cinco antildeos
Crear nuevos
productos para
reducir costos
e incrementar
oportunidades
Establecer
indicadores de
desechos de
materia prima
Humanos
Tecnoloacutegicos
2019 2024 Gerente
Produccioacuten
Procesos
Incrementar en
un 10 anual
las
capacitaciones
del personal de
ventas
Desarrollar
programas
para la mejora de las
capacidades
del personal de
ventas
Buscar las
mejores
opciones de capacitaciones
para el aacuterea
Humanos
Financieros
Jefe de
RRHH
Jefe de ventas
53 Modelo de negocio y propuesta de valor
531 Modelo de negocio
Con el uso de la metodologiacutea Bussiness Model Canvas o Modelo Canvas se definiraacute
el modelo de negocio que se pretende crear CANVAS es ldquouna herramienta para definir
y crear modelos de negocio innovadores que simplifica cuatro grandes aacutereas clientes
oferta infraestructura y viabilidad econoacutemica en un recuadro con 9 divisionesrdquo (More
2015)
Tabla 16
Modelo CANVAS
Divisiones modelos CANVAS
Alianzas
Claves Inversionistas del proyecto
Proveedores materia prima empaquetado servicios legales
Socios ProEcuador Caacutemaras de Comercio
Compantildeiacuteas de transporte terrestres aacutereas y navales
Actividades
Claves Produccioacuten snack de plaacutetano orgaacutenico
Comercializacioacuten Fuerza de ventas prospeccioacuten y consolidacioacuten de
clientes
Exportacioacuten enviacuteo del producto hasta el puerto del destino
Propuesta de
valor Productos orgaacutenicos
Comercio Justo ndash FairTrade
Elaborado 100 en Ecuador
Altos niveles nutricionales
Reduccioacuten en el tiempo de preparacioacuten de un producto saludable
Relaciones con
Clientes Servicio de postventa
Encuesta de satisfaccioacuten
Servicios automaacuteticos de venta en liacutenea
Comunidad enfocada en recetas de identidad ecuatoriana
Segmentos de
Mercado Restaurantes ecuatorianos y latinos en Estados Unidos
Minimarkets en Florida (Hialeah Miami Beach Doral Coral Gables)
Minimarkets orgaacutenicos y latinos en Florida Estados Unidos
Establecimientos gourmet
39
Recursos
Claves Insumo de materia prima plaacutetano orgaacutenico aceite de coco y demaacutes
ingredientes
Recurso humano fuerza de ventas produccioacuten administrativa
Maquinaria produccioacuten y empaquetado
Canales Canales detallistas
Estructura de
costes La estructura de los costes se dividen en dos los fijos donde se considera
los sueldos y servicios baacutesicos y los costos variables que concierne los
incurridos por materia prima y transporte
Fuentes de
ingresos Recepcioacuten de pedidos cada veinte diacuteas
El cliente paga por el producto adquirido y se hace responsable por la trasportacioacuten desde Ecuador hasta el puerto de destino donde el
producto pueda ser retirado y desaduanado
El modelo de negocio de este proyecto se fundamenta en la oferta de snack
saludables elaborados con productos orgaacutenicos donde se promueve el comercio justo o
FairTrade certificando el respeto con el medio ambiente involucrados en el proceso
productivo (proveedores colaboradores etc) con la comunidad en general
incentivando la cooperacioacuten entre productores y consumidores asiacute como mejorar las
condiciones de vida y planes a futuro reduciendo de manera eficaz los iacutendices de
pobreza en las comunidades que intervienen
532 Propuesta de valor y valor agregado basado en el Modelo Value
Proposition
La propuesta de valor ldquoEs el conjunto de razones con las cuales se convence al
cliente de que se fije en lo que se oferta y haga lo que pidesrdquo (Diacuteaz 2018) En otras
palabras consiste en la forma de ajustar la oferta para aumentar la demanda creando y
modificando aspectos como el producto o servicio y su impacto en el cliente beneficio
que reporta y diferenciacioacuten frente a la competencia
40
Figura 6 Lienzo de Modelo Value Proposition
La propuesta de valor de la idea de negocio se enfoca en aportar a la tendencia de
estilo de vida saludable mediante la oferta de un producto elaborado con materia prima
orgaacutenica y beneficiosa para la salud asiacute como de ofrecer un producto que ofrece
recuerdos al consumidor al ser un snack muy apetecido en la comunidad latina en los
Estados Unidos De igual manera se destaca por enfocarse en un consumidor consciente
mencionado en el informe de Tendencias de consumo 2019 de Euromonitor el cual
busca tomar decisiones positivas sobre lo que se compra con lo cual ayude al impacto
negativo del consumo global fomentando una relacioacuten respetuosa y compasiva entre
seres humanos animales y medio ambiente (Angus amp Westbrook 2019)
A continuacioacuten se plantearaacute la propuesta de valor basado en el modelo Value
Proposition de Canvas
41
Figura 7 Mapa de Valor
La idea de negocio busca solventar las necesidades existentes en el mercado objetivo
en el que se pretende ingresar el snack de plaacutetano orgaacutenico con aceite de coco es un
producto 100 orgaacutenico con grandes beneficios para la salud y altamente nutritivo esto
contribuye en la mejora de la calidad de vida de las personas al comer un producto
saludable De igual manera el producto pretende abarcar la necesidad de productos
orgaacutenicos en el mercado con un precio asequible ademaacutes contribuye en brindar
comodidad al cliente al no tener la necesidad de invertir mucho dinero o tiempo debido
a que cuenta con precios convenientes y es de faacutecil adquisicioacuten al encontrarse en
principales minimarkets
54 Canales de comercializacioacuten
Los canales de comercializacioacuten que se emplearaacuten para dar a conocer el producto y
sus beneficios seraacuten correo electroacutenico redes sociales minoristas (minimarkets lugares
gourmet) El segmento de mercado al que estaacute enfocado el producto son personas entre
15 a 60 antildeos mayoritariamente este mercado se encuentra conformado por los
millennials este segmento del mercado es muy exigente y enfocado en la proteccioacuten del
42
medio ambiente consumo de alimentos saludables y cuidado del cuerpo mediante la
praacutectica de deportes Por tal motivo se deben plantear estrategias con la finalidad de
hacer el producto maacutes llamativo para este segmento de mercado considerando que
dentro del campo de los snack existen un sinnuacutemero de competidores De igual forma se
buscaraacute un socio local para los inicios del negocio
El incoterms a emplear en los diferentes canales de comercializacioacuten es el tipo de
negociacioacuten FOB (Franco a Bordo) lo que significa que el vendedor entregaraacute la
mercanciacutea a bordo del buque asignado por el comprador en el puerto de embarque En
conclusioacuten el comprador asumiraacute los costos de flete y seguro de la mercanciacutea
Figura 8 Incoterms FOB
55 Estrategia de promocioacuten
Seguacuten Philip Kotler una estrategia de marketing estaacute conformada por las 4 Prsquos las
cuales sirven como herramienta de anaacutelisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente ldquoEl
correcto uso de las 4 Pacutes con la mezcla de mercadotecnia logra que el cliente cree una
nueva necesidad haciendo que eacuteste se sienta maacutes atraiacutedo hacia el productoservicio y asiacute
con esto hacer que consuma el mismordquo (Kotler 2010)
43
551 Producto
Consiste en snack de plaacutetano del tipo orgaacutenico preparado en aceite de coco
precocido y envasada al vaciacuteo El snack de plaacutetano orgaacutenico seraacute la uacutenica liacutenea de
producto de la empresa
Entre los beneficios de este producto se encuentran
Saludable el plaacutetano en general maacutes aun el orgaacutenico se caracteriza por
ser un tipo de musaacutecea bastante saludable Entre sus beneficios se
encuentran
o Mejora el aparato digestivo como proteger la mucosa estomacal
por sus almidones debido a la cantidad de fibra que contiene
disminuye el estrentildeimiento y previenen enfermedades intestinales
al aportar a la regeneracioacuten de la flora intestinal debido al efecto
prebioacutetico que produce su consumo
Libre de gluten Dentro de los componentes del producto no se encuentra
el gluten de tal forma que lo hace apto para el consumo en personas que
padezcan enfermedades celiacas asi como por vegetarianos y veganos
Estilo de vida Entrega al consumidor final la oportunidad de
experimentar alimentarse de un producto muy parecido a como lo
consumiriacutean en Ecuador mientras se encuentran en Estados Unidos
Ademaacutes le facilita acceder a conseguir de mejor manera snack de
plaacutetano orgaacutenico sin tener que invertir tiempo en buscar la materia
prima preparar la fruta cocinarla y sazonarla
44
552 Imagen y marca
El producto final se caracterizaraacute por ofrecer una imagen amistosa fresca y atractiva
ante el consumidor con el nombre de ldquoBANAORGANICS CHIPSrdquo representando a la
materia prima del producto el plaacutetano orgaacutenico fruta saludable fresca y natural
La imagen y marca de este producto pretende brindar a los consumidores un mensaje
sobre sus raiacuteces para que de esta forma puedan expresar y estar orgullosos de lo que
representan como ecuatorianos y latinos ademaacutes de promover un estilo de vida sano y
la posibilidad de compartir con amigos y familia
El logotipo de la empresa seraacute el siguiente
Figura 9 Logotipo ECUAORGANIC
553 Empaque
Este producto viene en una funda de polipropileno empacada al vaciacuteo el cual
contiene 50 y 150 gramos de producto dependiendo la presentacioacuten el empaque contara
con las especificaciones del producto como son nombre contenido fecha de caducidad
y elaboracioacuten responsables de la elaboracioacuten beneficios del producto y un sello donde
se especifica el origen del producto ldquoHecho en Ecuadorrdquo
45
Figura 10 Empaque
554 Duracioacuten
El producto tiene una vida uacutetil de seis meses desde su empaquetado considerando
que debe permanecer en una temperatura promedio y en un lugar seco
555 Publicidad y promocioacuten
En el aacutembito de publicidad y promocioacuten se recurriraacute al uso de dos variables
fundamentales que son las relaciones puacuteblicas enfocadas a clientes minoristas y el uso
de medidas publicitarias
556 Relaciones puacuteblicas
Las relaciones puacuteblicas comprenden el ldquoconjunto de acciones de comunicaciones
estrateacutegicas coordinadas que tienen como principal objetivo fortalecer los viacutenculos con
los minoristas con el fin de lograr la fidelidad de los mismos ante el presente
productordquo (Martini 1998)
Para el desarrollo de las relaciones puacuteblicas se enfocaraacute en un programa de
responsabilidad social corporativa donde la marca promoveraacute e incentivara el comercio
justo con la finalidad de comunicar al consumidor que el producto adquirido respeta los
derechos de los pueblos y medio ambiente y que fue elaborado en condiciones justas
46
Figura 11 Comercio justo ndash Fair Trade
El comercio justo o FairTrade se caracteriza por fomentar una relacioacuten de
intercambio basada en el diaacutelogo la transparencia y la confianza que busca mayor
justicia en la actividad comercial Contribuye al desarrollo sustentable de los pequentildeos
y pequentildeas productoras ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando que
se cumplan sus derechos (Organizacioacuten Mundial del Comercio Justo 2019)
Dentro del programa de RSE que se quiere implementar se considerara los siguientes
puntos
Adquirir la materia prima de un proveedor que respete las normas del
comercio justo como lo es Asociacioacuten de Productores Bananeros
Orgaacutenicos AGROVERDE quienes producen banano orgaacutenico
considerando normas de calidad equidad social y respeto al medio
ambiente en este uacuteltimo punto concierne al uso de plaguicidas y
fertilizantes Ademaacutes que la produccioacuten de esta empresa estaacute certificada
nacional e internacionalmente para exportacioacuten
Una buena praacutectica de comercio justo tambieacuten implica pagar el precio
justo por el banano orgaacutenico que se adquiera especialmente en cuando se
realice alianzas estrateacutegicas con pequentildeos y medianos productores
47
incentivando de esta manera la produccioacuten de banano orgaacutenico y
contribuyendo en la economiacutea de productores desfavorecidos
Ademaacutes en el aacutembito de condiciones laborales se promoveraacute un bien
ambiente de trabajo donde se respete las ideologiacuteas de cada persona no
exista discriminacioacuten alguna se remunere equitativamente a cada
miembro de la institucioacuten y se brindaraacute herramientas para el desarrollo y
fortalecimiento de sus capacidades Esto no solo con los miembros de la
organizacioacuten como tal tambieacuten se consideraraacute a todos los involucrados
como la comunidad donde se adquiere el banano orgaacutenico
Como uacuteltimo punto se promocionaraacute el comercio justo realizado dando
a conocer cada una de las actividades realizadas para su fortalecimiento y
asi incentivar que otras organizaciones adopten acciones similares
certificaacutendose en FairTrade
557 Publicidad
La forma de publicidad es viacutea digital complementando con algunas actividades que
se relacionan con el punto de venta y el boca a boca Se promocionaraacute el producto en
redes sociales como Facebook Twitter e Instagram tambieacuten se promocionaraacute
mediante blogs de cocina y publicidad por correos electroacutenicos De igual manera se
promocionaraacute el producto mediante muestras que se realizaraacuten en las principales
minimarkets de la ciudad como City Market Express para de esta manera dar a conocer
el producto y captar clientes
558 Plaza
Minoristas minimarkets establecimientos gourmets principalmente El modo de
enviacuteo del producto es mariacutetima el tiempo de traacutensito y desaduanizacioacuten de la mercanciacutea
48
en el puerto en promedio aproximado es de 20 diacuteas Adicionalmente se deben enviar
en containers con temperatura ambiente y en un lugar seco
559 Precio
En cuanto al precio se debe tomar en cuenta dos aspectos especiacuteficos
o El precio de lista que la empresa debe establecer a los minoristas
es decir minimarkets establecimientos gourmet considerando su
costo se encuentra en PVD $113 por unidad de 50 gramos Las
unidades se entregaran en cajas de 12 unidades a un precio de
$16 por caja
Por otro lado las condiciones de pago se establecen al realizar una negociacioacuten con
los clientes para establecer un acuerdo de pago a creacutedito a 30 diacuteas como liacutemite
56 Procesos del producto y determinacioacuten de la capacidad de produccioacuten
La elaboracioacuten del producto conlleva las siguientes actividades dentro del proceso
Seleccioacuten se realiza una clasificacioacuten de la materia prima separando
aquel que presente grados de maduracioacuten o defectos que impidan su
trasformacioacuten
Lavado la materia prima seleccionada pasa al aacuterea de lavado con el
objetivo de eliminar cualquier tipo de residuos extrantildeos o contaminantes
Pelado se pela la fruta con la finalidad de separar la cascara de la pulpa
Rebanado esta actividad conlleva cortar el plaacutetano en finas rodajas de
2-3 mm de ancho
Fritura cocinar las rodajas de plaacutetano en aceite de coco a una
temperatura de 150 degC por un tiempo de tres minutos
49
Enfriamiento consiste en dejar reposar por unos minutos para eliminar
el exceso de aceite superficial
Sazonador agregar sal a los snack de plaacutetanos
Empaquetado los snack seraacuten empaquetados en bolsas de polipropileno
con cierre zipper
Embalado luego de su empaquetado se procede con el embalado en las
cajas
Almacenado se debe mantener el producto en un ambiente fresco y seco
durante el almacenamiento y traslado
Transporte se traslada el producto final hasta el punto de embarque
Figura 12 Flujo de proceso
561 Capacidad productiva
Para determinar la capacidad productiva de la planta se establecioacute que la maquinaria
puede producir 150 unidades por hora en un grado de eficiencia del 90 el rendimiento
de la liacutenea es de 95 ya que se determina un 5 de tiempo disponible por paradas
Seleccioacuten Lavado Pelado Rebanado
FrituraEnfriamientoSazonadorEmpaquetado
Embalado Almacenado Transporte
50
imprevistas sea por mantenimiento de las maquinarias o por paradas necesarias
realizadas por el personal El horario de produccioacuten es de un turno de ocho horas bajo
estos paraacutemetros se calculoacute la capacidad de produccioacuten en condiciones normales
teniendo como resultado que la capacidad productiva real de la planta es de 1368
unidades por turno de ocho horas
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 150119906119899119894119889119886119889119890119904
ℎ119900119903119886119909 095 119909 090 119909 8
ℎ119900119903119886119904
119905119906119903119899119900
119862119886119901119886119888119894119889119886119889 119901119903119900119889119906119888119905119894119907119886 = 1026 119906119899119894119889119886119889119890119904 119901119900119903 119905119906119903119899119900
57 Estructura de costos
Para la elaboracioacuten del producto final se incurren en una serie de costos la tabla 17
detalla la adquisicioacuten de materia prima requerida como son plaacutetano orgaacutenico sal y
aceite de coco tambieacuten se considera la mano de obra del personal de produccioacuten como
son los jefes operarios y bodegueros
A continuacioacuten se presentan a detalle los costos que incurren este plan de negocio
Tabla 17
Estructura de costos
Costos Variables
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo unitario
Plaacutetano orgaacutenico 1 $ 009 $ 009
Aceite de coco 900 ml $ 500 $ 001
Bolsas biodegradable 1 $ 006 $ 006
Etiquetado 1 $ 028 $ 028
TOTAL $ 044
1026 unidades diarias 20520 $ 899916
51
Costos Fijos
Descripcioacuten Cantidad Costo Costo Fijos
Sueldos y salarios 1 $ 1053257 $ 1053257
TOTAL COSTOS FIJOS $ 1053257
TOTAL COSTOS $1953173
58 Estructura organizacional requerida
La idea de negocio se va a gestionar de acuerdo a la siguiente estructura
organizacional
Figura 13 Estructura Organizacional
581 Descripcioacuten de los cargos
Gerente General maacutexima autoridad encargada de tomar las decisiones
administrativas financieras y estatutarias de la empresa es la persona responsable de
representar legalmente a la empresa como persona juriacutedica La persona en este cargo
debe poseer soacutelidos conocimientos de administracioacuten de empresas manejo de personal
y contabilidad ademaacutes de mantener actitudes de liderazgo buena toma de decisiones
Entre las principales funciones del Gerente General se encuentran
Gerencia General
Departamento de Produccioacuten
Operarios
Bodega
Departamento Financiero
Contable
Departamento Comercial
Departamento Administrativo
Talento Humano
Secretaria
52
Establecer los objetivos y metas de la empresa
Disentildear e implementar estrategias generales para alcanzar los objetivos
propuestos
Controlar la optimizacioacuten de los recursos disponibles
Verificar el correcto manejo del recurso humano
Debe poseer estudios en Administracioacuten o Ingenieriacutea Comercial con conocimientos en
el proceso de produccioacuten y exportacioacuten
Secretaria Persona encargada de desempentildear labores de oficina en general
desarrollando actividades auxiliares para los ejecutivos en sus labores administrativas
Sus principales responsabilidades son
Realizar el pago de los empleados de forma quincenal
Efectuar el pago a proveedores
Supervisar la limpieza del aacuterea administrativa
Revisar junto con el contador los pagos a proveedores
Departamento de produccioacuten corresponde a las personas encargadas de la
produccioacuten supervisores operarios y bodega Son los responsables del funcionamiento
de las operaciones tareas y responsabilidades de la empresa en lo que se refiere al
proceso de fabricacioacuten del producto a elaborar Entre sus principales funciones se
encuentran
Elaborar informes de inspeccioacuten a las diferentes etapas de proceso
productivo
53
Programar la produccioacuten seguacuten los requerimientos del aacuterea comercial
Controlar el almaceacuten y monitoreo de las compras necesarias de la
materia prima
Solucionar los fallos imprevistos durante el proceso productivo
Dentro de este departamento contara con sub aacutereas como los operarios quienes son
los encargados de manipular las maquinarias materiales equipos de proteccioacuten y
suministros
Departamento financiero contable aacuterea encargada de control de ingresos y
egresos Entre sus principales funciones se encuentran
Anaacutelisis de la informacioacuten financiera de la empresa con sus respectivos
soportes
Control de costos de ofertas de proveedores
Elaborar presupuestos para la empresa indicando resultados y
beneficios
Manejo y supervisioacuten de la contabilidad
Departamento comercial seraacute la persona encargada de gestionar la compra de la
materia prima y las relaciones comerciales de coordinar con los agentes comerciales en
el exterior la promocioacuten de los productos que ofrece la empresa elaborara el proceso de
logiacutestica de ventas con la colaboracioacuten de todos los empleados Entre otras funciones
estaacuten
Contacto y negociacioacuten con clientes
54
Presencias en ferias internacionales de alimentos
Elaboracioacuten de contratos de ventas
Seguimiento de clientes
Retroalimentacioacuten de la Gerencia General sobre las ventas del exterior
Elaborar y presentar informes de ventas de la empresa frente a la
competencia
Realizar proyecciones de ventas
Departamento Administrativo encargado de la gestioacuten del personal distribucioacuten
de los pedidos a los clientes en tiempo y formas establecidas Sus principales funciones
son
Planear formular liderar y coordinar las iniciativas y principios
estrateacutegicos garantizando la integridad del talento humano en la
contribucioacuten de valor
Formular poliacuteticas de compensacioacuten y gestioacuten del desempentildeo
Disentildear programas de capacitacioacuten
Coordinar programas para el fortalecimiento de la cultura organizacional
Evaluar constantemente la efectividad de la organizacioacuten
55
6 Evaluacioacuten financiera del proyecto
En el siguiente apartado se detalla un anaacutelisis de los fondos de flujos y los riesgos
con la finalidad de determinar un eventual rendimiento de la inversioacuten realizada en el
proyecto
61 Presupuesto
De acuerdo a Burbano Ruiz (2005) el presupuesto es una ldquoExpresioacuten cuantitativa
formal de los objetivos que se propone alcanzar la administracioacuten de la empresa en un
periodo con la adopcioacuten de las estrategias necesarias para lograrlosrdquo
Este mismo autor explica cada una de estas caracteriacutesticas que debe tener el
presupuesto donde menciona que
ldquoEs considerada una expresioacuten cuantitativa porque los objetivos deben ser
mensurables y su alcance requiere la destinacioacuten de recursos durante el periodo
fijado como horizonte de planeamiento es formal porque exige la aceptacioacuten
de quienes estaacuten al frente de la organizacioacuten ademaacutes es el fruto de las
estrategias adoptadas porque estas permiten responder al coacutemo se
implementaran e integraran las diferentes actividades de la empresa de modo
que converjan al logro de los objetivos previstosrdquo (Burbano Ruiz 2005)
En el desarrollo del presupuesto se consideroacute las ventas establecidas en las
proyecciones de ingresos y gastos en estos uacuteltimos se contempla lo que se incurra en
gastos por produccioacuten sueldos ventas publicidad administrativos financieros entre
otros Este detalle se visualiza en la Tabla 18 a continuacioacuten
56
Tabla 18
Presupuesto
EcuaOrganic SA
Presupuesto Mensual
INGRESOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ventas 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Venta neta total 349903 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
GASTOS Y COSTOS Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos
Costos 115089 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Gastos Produccioacuten 149949 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Marketing y vtas 9280 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
G Generales y adm 16320 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Depreciacioacuten 3523 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Otros gastos 8814 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
57
Total Costos y gastos 302975 25060 27366 24473 24581 25490 24801 24913 25026 25141 25257 25374 25493
Total Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
EBIDTA 46929 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
58
62 Proyeccioacuten de ingresos y gastos
Para el caacutelculo de la proyeccioacuten de ingresos se consideroacute unos ingresos iniciales de $27360 mensuales los cuales se incrementaraacuten en un
115 acorde a la inflacioacuten
Tabla 19
Proyeccioacuten de ingresos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash INGRESOS 2020
Ventas mensuales
T Ventas 349903 Ingresos financieros 0 Ing extraordinarios 0 TOTAL INGRESOS 349903
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Total
1 Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Ingresos 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027 349903
Mientras que para determinar los gastos se tomoacute en cuenta todos los egresos en los que se incurre en la produccioacuten del servicio asi como en
gastos administrativos de publicidad financieros y de ventas Ademaacutes se detalla el stock necesario para solventar los requerimientos de los
clientes Esta informacioacuten se detalla en la Tabla 20
59
Tabla 20
Proyeccioacuten de Gastos
EcuaOrganic SA
Presupuesto anual ndash GASTOS 2020
Gastos mensuales
Total ingresos 349903 Tot Costos y Gastos 302975 EBITDA 46929
Gastos de produccioacuten o servicio
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Pon el concepto 149949 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transporte 2558
200 202 205 207 209 212 214 217 219 222 224 227
Almacenaje 1200
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Bodega 15600
1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
Certificacioacuten orgaacutenica 4200
350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350
Sueldos y salarios 126391
10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533 10533
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Pon el concepto 115089 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Transformacioacuten 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
60
Gastos de marketing y ventas Gastos de publicidad promocioacuten y venta (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Publicidad y promocioacuten 390 2390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390
6680
Medios digitales 2280
190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190 190
Revistas 2400
200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200
Ferias internacionales 2000
0 2000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Otros gastos marketing 800 1000 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
2600
Viajes 1000
0 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alquileres promocional 1600
800 0 0 0 800 0 0 0 0 0 0 0
Gastos generales y administracioacuten Gastos generales y de administracioacuten de la empresa (NO de PERSONAL)
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Gastos generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
16320 Pon mes a mes el importe previsto de gasto
Alquileres 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Arriendo 10200
850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850 850
Suministros 2160
180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180 180
Agua 840
70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70
Electricidad 960
80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
61
Teleacutefono 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Material Oficina 3600
300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300
Papeleriacutea 3000
250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250
Consumibles 600
50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Transportes 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Mensajeriacutea 360
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Otros gastos
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Depreciaciones) 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
3523
Propiedad Planta y Equipo 3523
294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Gastos financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
8814
intereses preacutestamo 1 1723
167 162 158 154 150 146 142 137 133 129 124 120
Cuotas Preacutestamo 7090
568 572 576 580 584 589 593 597 601 606 610 614
Impuestos sobre beneficio 2500 Indica aquiacute el que debe aplicarse al beneficio
62
63 Plan de inversioacuten y fuentes de financiamiento
Para dar inicio al negocio se requiere realizar un desembolso de dinero ya sea de
recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas o a traveacutes de preacutestamos alguna
institucioacuten financiera En la Tabla 21 se detalla todos los conceptos requeridos para
comenzar con las actividades propias del negocio
Tabla 21
Plan de inversioacuten inicial
CONCEPTO COSTOS
Aplicaciones informaacuteticas (software) $ 36000
Maquinaria $ 1900000
Herramientas y utillaje $ 16000
Mobiliario y enseres $ 200000
Equipos informaacuteticos $ 520000
Existencias iniciales de Materias primas $ 1200000
TOTAL $ 3872000
Determinada la inversioacuten inicial requerida se debe estipular como se va a solventar
la misma por lo que se determinoacute emplear dos mecanismos de financiamiento el 40 se
realizara con recursos propios mediante la aportacioacuten de los socios y el 60 restante a
traveacutes de un creacutedito en una institucioacuten financiera
Tabla 22
Plan de Financiamiento
CONCEPTO IMPORTE
Recursos propios (aportaciones de socios 40) $ 1548800
Creacuteditos o preacutestamos 60 $ 2323200
TOTAL $ 3872000
Para el caacutelculo de los pagos e intereses del creacutedito se emplea lo siguiente
informacioacuten de acuerdo a datos obtenidos de la CFN ndash Corporacioacuten Financiera
Nacional A continuacioacuten se detallan las caracteriacutesticas del preacutestamo y la tabla de
amortizacioacuten correspondiente
63
Tabla 23
Caracteriacutesticas del creacutedito
COMERCIAL PRIORITARIO PYMES - CFN
Preacutestamo $ 2323200
Tiempo (antildeos) 3
Cuotas 36
Tasa anual efectiva 895
Tasa mensual efectiva 072
Tabla 24
Amortizacioacuten del creacutedito
MES PAGO CAPITAL INTEREacuteS SALDO
0 2323200
1 73448 56794 16655 2266406
2 73448 57201 16247 2209206
3 73448 57611 15837 2151595
4 73448 58024 15424 2093571
5 73448 58440 15008 2035131
6 73448 58859 14589 1976273
7 73448 59281 14168 1916992
8 73448 59706 13743 1857286
9 73448 60134 13315 1797153
10 73448 60565 12883 1736588
11 73448 60999 12449 1675589
12 73448 61436 12012 1614153
13 73448 61877 11572 1552276
14 73448 62320 11128 1489956
15 73448 62767 10681 1427189
16 73448 63217 10231 1363972
17 73448 63670 9778 1300302
18 73448 64127 9322 1236176
19 73448 64586 8862 1171589
20 73448 65049 8399 1106540
21 73448 65516 7933 1041024
22 73448 65985 7463 975039
23 73448 66458 6990 908581
24 73448 66935 6513 841646
25 73448 67415 6034 774232
26 73448 67898 5550 706334
27 73448 68385 5064 637949
28 73448 68875 4573 569074
29 73448 69369 4080 499706
64
30 73448 69866 3582 429840
31 73448 70367 3081 359473
32 73448 70871 2577 288602
33 73448 71379 2069 217223
34 73448 71891 1557 145332
35 73448 72406 1042 72925
36 73448 72925 523 000
2644134 2323200 320934
64 Evaluacioacuten del proyecto
Para realizar la evaluacioacuten del proyecto se efectuoacute la estructuracioacuten del Estado de
Resultados Integral con lo cual se obtuvo los siguientes resultados
En la Figura 14 se puede observar la relacioacuten entre los ingresos costos y gastos en el
primer antildeo los cuales en los primeros meses no existe una clara diferencia para
determinar la ganancia sin embargo en diciembre se visualiza una clara diferencia entre
estos rubros
Figura 14 Resultados mensuales
0
10000
20000
30000
40000
50000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Resultados mensuales Ingresos Gastos
65
Tabla 25
Estado de Resultados Integral
EcuaOrganic SA Estado de Resultados Integral 2020
Ventas Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Ingresos por Ventas 27360 27675 27993 28315 28640 28970 29303 29640 29981 30326 30674 31027
Gastos y costos Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Costos 8999 9103 9207 9313 9420 9529 9638 9749 9861 9975 10089 10205
Produccioacuten 12483 12485 12487 12490 12492 12494 12497 12499 12502 12504 12507 12509
Publicidad y promocioacuten 1190 3390 390 390 1190 390 390 390 390 390 390 390
Gastos Generales 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360 1360
Amortizaciones 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294 294
Total Gastos 24325 26631 23738 23846 24756 24067 24179 24292 24407 24522 24640 24758
Gastos Financieros 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734 734
Resultados Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Resultado antes de impuestos 2300 309 3520 3734 3150 4169 4390 4614 4840 5069 5300 5534
Impuestos 575 77 880 933 788 1042 1097 1153 1210 1267 1325 1384
Antes Parti Trabajadores 1725 232 2640 2800 2363 3127 3292 3460 3630 3801 3975 4151
Participacioacuten trabajadores 259 35 396 420 354 469 494 519 544 570 596 623
Resultado del ejercicio 1466 197 2244 2380 2008 2658 2799 2941 3085 3231 3379 3528
66
641 Flujo de caja
Al efectuar el flujo de caja proyectado para cinco antildeos se puede visualizar la viabilidad de desarrollar este plan de negocio
Tabla 26
Flujo de caja proyectado
ECUAORGANIC
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0 1 2 3 4 5
Ingresos 0 $ 34990326 $ 35392715 $ 35799731 $ 36211428 $ 36627859
Gastos $ -18788559 $ -19004628 $ -19223181 $ -19444248 $ -19667856
Costos $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901 $ -11508901
Utilidad antes PT 0 $ 4692865 $ 4879186 $ 5067649 $ 5258279 $ 5451102
15 participacioacuten de trabajadores $ 703930 $ 731878 $ 760147 $ 788742 $ 817665
Utilidad antes IR $ 3988936 $ 4147308 $ 4307501 $ 4469537 $ 4633436
25 impuesto a la renta $ 997234 $ 1036827 $ 1076875 $ 1117384 $ 1158359
UTILIDAD NETA $ 2991702 $ 3110481 $ 3230626 $ 3352153 $ 3475077
Inversiones $ -3872000 $ - $ - $ - $ - $ -
Amortizacioacuten deuda $ -881378 $ -881378 $ -881378 $ - $ -
Flujo del Proyecto Puro $ -3872000 $ 2110324 $ 2229103 $ 2349248 $ 3352153 $ 3475077
TMAR IMPUESTO POR EL ACCIONISTA 10
Valor Actual $ -3872000 $ 1918476 $ 1842234 $ 1765025 $ 2289565 $ 2157750
VAN $ 6101049 $ 1277720 $ 2696888 $ 4848239 $ 6819689 $ 9225561
TIR 5529
67
Con relacioacuten a estos flujos de caja se calculoacute el Valor Actual Neto (VAN) dando
como resultado $6101049 y en conjunto con la Tasa Interna de Retorno (TIR) de
5529 superior a la impuesta por el inversionista se puede determinar que es factible
la ejecucioacuten de este negocio teniendo la fiabilidad de obtener ganancia a partir del
segundo antildeo empezando a recuperar la inversioacuten realizada El Payback o tiempo de
retorno de inversioacuten realizada para el plan de negocios propuesto es de 1718864 meses
equivalentes a aproximadamente antildeo y medio
Los ratios calculados en la Tabla 27 permiten analizar la rentabilidad de este
negocio Se puede observar que el Rendimiento sobre los recursos propios (ROE) del
primer antildeo sentildeala que por cada doacutelar de recursos propios se genera un 3782 de
utilidad neta a partir del segundo antildeo asiacute como la rotacioacuten de activos es de 698 en el
primer antildeo y en el cuarto antildeo es de 1206
Tabla 27
Ratios Financieros
RENTABILIDAD Antildeo 1 Antildeo 2 Antildeo 3 Antildeo 4
Econoacutemica
Rotacioacuten 698 838 1005 1206
Margen -001 007 015 022
Financiera
Apalancamiento 100 100 100 100
Efecto fiscal 064 064 064 064
ROE -006 038 095 169
ROE en -608 3782 9501 16860
PAYBACK - TIEMPO DE RETORNO DE INVERSIOacuteN
Inversioacuten $3872000
Promedio mensual Flujos de
caja
$225265
1718864 Meses
68
642 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio de la empresa es de 74383 unidades al antildeo con este nuacutemero
de unidades vendidas no se tendriacutea perdidas ni ganancias
Tabla 28
Datos PE
Datos iniciales
Precio Fob 133
Coste Unitario $044
Gastos Fijos Antildeo 1053257
Q de Pto Equilibrio 11815
$ Ventas Equilibrio 15714
Tabla 29
Punto de equilibrio
Datos para el graacutefico
Q Ventas 0 5908 11815 17723
$ Ventas 0 7857 15714 23571
Costo Variable 0 2591 5182 7772
Costo Fijo 10533 10533 10533 10533
Costo Total 10533 13123 15714 18305
Beneficio -10533 -5266 0 5266 Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 1181518 unidades al antildeo
Figura 15 Punto de equilibrio
0
7857
15714
23571
10533 10533 10533 1053310533
13123
15714
18305
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 5908 11815 17723
$ Ventas Costo Fijo Costo Total
69
7 Conclusiones
Los snack cuenta con un extenso mercado internacional donde este
producto es bien recibido debido a sus caracteriacutesticas nutricionales
calidad de materia prima estaacutendares de elaboracioacuten ademaacutes de la
certificaciones internacionales que son un requisito fundamental para
exportar el producto y por brindar un valor agregado al producto
El anaacutelisis de mercado es fundamental en este tipo de planes sobre todo
en los de exportacioacuten consideraacutendose relevante para identificar la cultura
alimentaria del posible nicho de mercado en el que se va a ofertar el
producto
La inversioacuten y gestioacuten en cuanto a temas de publicidad y relaciones
puacuteblicas va a determinar el reconocimiento del producto y su posterior
eacutexito por tal motivo es necesario invertir en dar a conocer el producto en
las principales ferias de alimentos que se realizan en EEUU con la
finalidad de ingresar el producto en el mercado
Se establecioacute que la inversioacuten inicial se solventar con ingresos
provenientes de recursos propios mediante la aportacioacuten de accionistas
(40) y un creacutedito efectuado en una institucioacuten financiera (60)
Se concluye la viabilidad de este plan de negocios al obtener una TIR de
5529 empezando a obtener ganancias a partir del segundo antildeo y por
ende recuperando la inversioacuten realizada en 17 meses (antildeo y medio
aproximadamente)
70
8 Recomendaciones
Aprovechar la demanda internacional de snack de plaacutetanos creando
nuevas propuestas de valor al chifle tradicional como por ejemplo con
aceite de almendras
Se recomienda a largo plazo abrir un punto de venta con bodega para
tener un stock suficiente por ferias y nuevos clientes
Es importante obtener certificaciones internacionales que avalen que el
producto fue elaborado con materia prima en la cual se aplicoacute buenas
praacutecticas en los cultivos y se siguioacute una cultura del FairTrade con la
comunidad aledantildea Esto a su vez brinda un valor agregado del producto
ante los clientes
Innovar y promocionar en publicidad
Realizar alianzas estrateacutegicas con minoristas que han tenido las mejores
ventas con la finalidad de estimular el crecimiento del producto ante el
mercado objetivo
71
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unidospolitica-y-economiaaccepter_cookies=oui
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ttpswwwwalmartcombrowse976759_3455839cat_id=976759_3455839ampfa
cet=dietary_need3AOrganicsearchProductResult
75
10 Apeacutendice
Apeacutendice A Formato de anaacutelisis de Buyer Persona
BUYER PERSONA
1 PERFIL PERSONAL
Estado civil
Hijos
Edad
Paiacutes y cuidad de residencia
Nivel de educacioacuten
Nivel socioeconoacutemico
2 EMPRESA QUE LABORA
3 CARGOOCUPACIOacuteN iquestQUE HACE TU PERSONA
4 iquestCUAacuteLES SON SUS OBJETIVOS Y DESAFIacuteOS COMO PERSONA
5 iquestCUALES SON LOS MEDIOS DE COMUNICACIOacuteN DE
UDMENCIONARLAS (REDES SOCIALES REVISTAS BLOGS ETC)
