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LABORATORIO DE CONTROL AMBIENTAL

DIGESA - MINSA

LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS

Código: AC-LI-05

Página : 1 de 18 Fecha : 21/06/2013 Revisión: 04

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LISTADO DE ENSAYOS IMPLEMENTADOS 2013

VERSIÓN 02

HISTORIAL DE REVISIONES

N° REVISIÓN

FECHA SECCIÓN MODIFICACIÓN EFECTUADA

1 08/04/2013

IV.1 Se amplia la denominación de los ensayos AF-PE-60 y AF-PE-61

I.1

Se incluye los ensayos AM-PE-17, AM-PE-22, AM-PE-23 y AM-PE-24.

Se corrige la referencia del método del ensayo AM-PE-24

Se modifica la matriz del ensayo AM-PE-22

2 03/05/2013 I.1 Se incluye el ensayo AM-PE-25

3 24/05/2013 IV.2. Eliminación del ensayo AB-PE-03 Conductividad, AI-PE-13 cromo,

Modificación del ensayo AI-PE-03 Cobre, manganeso, hierro, zinc, cadmio, plomo, cromo.

4 21/06/2013 I y IV Corrección de la numeración de los métodos de ensayos.


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ABREVIACIONES UTILIZADAS

AOAC Association of Official Analytical Chemist APHA American Public health Association AWWA American Water Works Association BAM Bacteriological Analytical Manual EPA Environmental Protection Agency FDA Food and Drug Administration UNE Una Norma Española

ISO International Standard Organization WEF Water Environment Federation

AA/FL Espectrofotometría de absorción atómica por llama. AFS/CV Espectrometría de fluorescencia atómica por vapor frío. AA/GF Espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito AA/HG Espectrofotometría de absorción atómica con generador de hidruros GC/ECD Cromatografía de gases / Detector de captura de electrones GC/FID Cromatografía de gases / Detector de ionización de llama GC/FPD Cromatografía de gases / Detector fotométrico de llama (lámpara de fosforo) GC/MS Cromatografía de gases / Detector de espectrometría de masas HPLC Cromatografía líquida de alta resolución HPLC/DAD Cromatografía líquida de alta resolución / Detector de Diodos HPLC/FD Cromatografía líquida de alta resolución / Detector de fluorescencia

ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE

TÉCNICAS DE ANALISIS


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I. MICROBIOLÓGICOS I.1. ALIMENTOS

N°

ENSAYO REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1 Numeración de Microorganismos aerobios mesófilos.

Método horizontal para la numeración de microorganismos. Técnica de conteo de colonias a 30°C. ISO 4833:2003

Alimentos destinados para consumo humano.

2 Numeración de Mohos y levaduras

Método horizontal para la numeración de mohos y levaduras. Parte 1: Técnica de conteo de colonias en productos con actividad de agua mayor de 0,95. ISO 21527:2008

Carnes, productos lácteos (excepto leche en polvo), frutas, vegetales y pastas frescas.

3 Numeración de Enterobacteriaceas

Método horizontal para la detección y numeración de Enterobacteriaceas. Parte 2. Método de conteo de colonias. ISO 21528-2:2004.


4 Numeración de Staphylococcus aureus

Método horizontal para la numeración de Staphylococcus coagulasa positiva (Stap. aureus y otras especies).Parte 1: Técnica usando el medio agar Baird parker. ISO 6888-1.1999 / Amd. 1. 2003.


5 Numeración de Coliformes/ Escherichia coli

Método de la película rehidratable. AOAC 991.14: 2005.


6 Numeración de Coliformes

Método horizontal para la detección y numeración de Coliformes. Técnica del Número más Probable. ISO 4831: 2006.



Método horizontal para la numeración de Coliformes - Técnica de conteo de colonias. ISO 4832:2006.


8 Numeración de Escherichia coli

Método horizontal para la numeración de E.coli

presuntivas – Técnica del número más probable. ISO 7251:2005


9 Numeración de Coliformes totales y Escherichia coli.

Método rápido. Técnica del Número más probable. AOAC 992.30:2005.



Técnica del Número más probable. Compendium of methods for the Microbiological Examinations of Food. APHA. APHA/CMMEF. Cap. 60. 4

th ed. 2001.

Aguas envasadas carbonatadas y no carbonatadas.

11 Numeración de Bacillus cereus.

Método horizontal para la numeración de Bacillus cereus presuntivo. Técnica de conteo de colonias a 30°C. ISO 7932: 2004.1993.



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12 Numeración de Clostridium perfringens.

Método horizontal para la numeración de Clostridium perfringens. Técnica de conteo de

colonias a 30°C. ISO 7937: 2004.


13 Detección de Salmonella spp.

Método horizontal para la detección de Salmonella spp. ISO -6579:2002 / Cor.1:2004.


14 Detección de Vibrio cholerae. BAM – FDA. 8

th Edición, Revisión A, 1998.

Capítulo 9, revisado Mayo 2004. Online.

Productos hidrobiológicos, vegetales.

15 Detección de Listeria monocytogenes

Método horizontal para la detección y numeración de Listeria monocytogenes. Parte 1. Método de detección. ISO 11290-1:1996 / Amd. 1:2004.


16 Prueba de esterilidad comercial

Examination of Canned Foods. BAM – FDA. 8th Edición, Revisión A, 1998. Capítulo 21A, revisado Enero 2001. Online.

Conservas de baja acidez, acidificadas y acidas.

17 Mohos y levaduras

Guía general para la numeración de mohos y levaduras. Técnica de conteo de colonias a 25ºC. ISO 7954: 1987

Leches y productos lácteos. Productos deshidratados: liofilizados o concentrados y mezclas. Azúcares, mieles y productos similares. Productos de confitería. Productos de panadería, pastelería y galletería. Mayonesa y otras salsas a base de huevos. Bebidas no carbonatadas. Café y sucedáneos de café.

18 Numeración de Pseudomonas aeruginosa.

Método de filtración por membrana. ISO 16266: 2006.

Aguas envasadas carbonatadas y no carbonatadas.

19 Detección de Campylobacter spp

Método horizontal para la detección de Campylobacter spp. SO 10272-1:2006


20 Detección de Salmonella spp. Inmunodifusión (1-2 test) Method. AOAC 989.13: 1998.


21 Detección E. coli H7: 0157 FDA/BAM: Diarrheagenic Escherichia coli. Capítulo 4ª July 2009. On line.


22 Numeración de Levaduras osmófilas y mohos xerofilos.

Método horizontal para la numeración de mohos y levaduras. Parte 2: Técnica de conteo de colonias en productos con actividad de agua menor o igual a 0,95. ISO 21527:2008

Frutos secos, pasteles, mermeladas, carne seca, pescado salado, granos, cereales y productos de cereales, harinas, nueces, especias y condimentos. Leche condensada azucarada y dulces de leche (manjar, natillas, otros).


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23 Numeración de mohos y levaduras. APHA/CMMEF. Cap. 59. 2001 Bebidas carbonatadas.

24 Numeración de microrganismos aerobios mesófilos.

Método de la película rehidratable.

AOAC 990.12: 2005.

Alimentos destinados para consumo humano

25 Numeración de Staphylococcus aureus

Método de la película rehidratable.

AOAC 2003.07: 2008.

Alimentos destinados para consumo humano

26 Recuento de mesofilos

APHA/CMMEF. Cap. 59. 2001 Bebidas carbonatadas.

I.2. AGUAS

N°

ENSAYO REFERENCIA DEL MÉTODO MATRIZ

1 Recuento de bacterias heterótrofas Método de placa fluida. APHA. AWWA. WEF. Part. 9215 B. 22

th Ed. 2012.

Agua de consumo.

2 Numeración de Coliformes totales Método de fermentación de tubos múltiples. APHA. AWW. WEF. Part. 9221B. 22

th ed. 2012.

Agua de consumo, agua de mar, agua

superficial, agua residual.

3 Numeración de Coliformes fecales Método de fermentación de tubos múltiples. APHA. AWW. WEF. Part. 9221E-1. 22

th ed.

2012.

Agua de consumo, agua de mar, agua

superficial, agua residual.

4 Numeración de Coliformes fecales

Método de fermentación de tubos múltiples. APHA. AWW. WEF. Part. 9221 E-2. 22

th ed.

2012.

Agua de mar.

5 Numeración de Escherichia coli

Método de fermentación de tubos múltiples usando medio EC-MUG. APHA. AWW. WEF. Part. 9221 F-1. 22

th ed. 2012.

Agua superficial, agua residual y agua de

consumo.

6 Numeración de Coliformes totales

Método de filtración por membrana. APHA. AWW. WEF. 9222B. 22th ed. 2012.

Agua de consumo

7 Numeración de Coliformes fecales Método de filtración por membrana. APHA. AWW. WEF. 9222D. 22th ed. 2012.

Agua de consumo

8 Numeración de Streptococcus fecales y Enterococcus

Método de tubos múltiple. APHA. AWW. WEF. 9230B. 22

th ed. 2012.

Agua de mar, agua residual.

9 Detección y recuento de enterococos intestinales.

Método de filtración por membrana. ISO 7899-2:2000.

Agua de consumo, agua de piscina, y otro tipo de aguas limpias o

desinfectadas.

10 Numeración de Vibrio cholerae Detección y cuantificación. Repindex El Colera Nº 41 Marzo. 1992. Pag 65-97.

Agua de consumo, agua residual.


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11

Numeración de Pseudomonas aeruginosa.

Método de tubos múltiple. APHA. AWW. WEF. 9213F. 22

th ed. 2012.

Aguas recreacionales.

II. HIDROBIOLÓGICOS

CÓDIGO ENSAYO

REFERENCIA DEL MÉTODO

MATRIZ

1 Análisis cualitativo de microalgas

(1)

Arocena & Conde. 1999. Métodos en Ecología de aguas continentales. Instituto de Biología. Sección de Limnología. Montevideo. Giannuzzi L. 2009. Cianobacterias y cianotoxinas: identificación, toxicología, monitoreo y evaluación de riesgo. Primera edición. Buenos Aires. ISBN 978-987-05-5749-4. 238 p.

Sournia, A. 1978. Phytoplankton manual. Monographs on Oceanographic Methodology. UNESCO. Vol. 6. Paris. UNESCO. 2009. Cianobacterias Planctónicas del Uruguay. Manual de identificación y medidas de gestión. Sylvia Bonilla (editora). Documento Técnico PHI-LAC, Nº 16.

Aguas naturales

(2).

Aguas residuales (3)

. Aguas para uso y consumo humano

(4).

Aguas salinas (5)

. Sustratos sumergidos naturales o artificiales

(6).

2 Análisis cuantitativo de fitoplancton.

10200 F.a. Phytoplankton Counting Techniques. The Sedgwick-Rafter cell. Standard methods for examination of water & wastewater. APHA, AWW, WEF. 22nd Edition. 2012.

Aguas naturales (2)

. Aguas residuales

(3).

Aguas para uso y consumo humano

(4).

Aguas salinas (5)

.

AH-PE-03 Análisis cuantitativo de fitoplancton.

10200 F.c.1. Phytoplankton Counting Techniques. Inverted microscope counts. Standard methods for examination of water & wastewater. APHA, AWW, WEF. 22nd Edition. 2012.

Aguas naturales (2)

. Aguas residuales

(3).


(4).

Aguas salinas (5)

.

AH-PE-04 Análisis cuantitativo de fitoplancton.

10200 F.c.4. Phytoplankton Counting Techniques. Lackey drop method. Standard methods for examination of water & wastewater. APHA, AWW, WEF. 22nd Edition. 2012.

Aguas naturales (2)

. Aguas residuales

(3).


(4).

Aguas salinas (5)

.

AH-PE-05 Análisis cuantitativo de Perifiton 10300 C. 1. Sedgwick-Rafter Counts. Standard methods for examination of water & wastewater. APHA, AWW, WEF. 22nd Edition. 2012.

Sustratos sumergidos naturales

(6) o artificiales

(7).

AH-PE-06 Análisis cuantitativo de Perifiton

10300 C. 2. Inverted Microscope Method Counts. Standard methods for examination of water & wastewater. APHA, AWW, WEF. 22nd Edition. 2012.

Sustratos sumergidos naturales

(6) o

artificiales(7)

.

(1) Microalgas: algas microscópicas planctónicas (fitoplancton) o algas microscópicas perifíticas (Perifiton). (2) Aguas naturales: agua subterránea (agua de manantial, agua termal) y agua superficial (rio, lago, laguna). (3) Aguas residuales: tratadas (4) Aguas para uso y consumo humano: agua de bebida (agua potable, agua de mesa y agua envasada), agua de piscina y agua de laguna artificial. (5) Aguas salinas: agua de mar, aguas salobres y salmuera. (6) Sustratos naturales: rocas, piedras, arena, limo, plantas acuáticas. (7) Sustratos artificiales: material de vidrio o plástico.


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III. PARASITOLÓGICOS III.1. AGUAS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AP-PE-01 Determinación de Parásitos (Protozoos y Helmintos) - Cualitativo

Método de concentración y lavado - cualitativo. Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Carmen Vargas. Lima, Perú. 1983.

Agua residual, agua superficial.

AP-PE-02 Determinación de Parásitos (Protozoos y Helmintos) - Cuantitativo

Método de concentración y lavado – cuantitativo. Métodos simplificados de análisis microbiológicos de aguas residuales. OPS/CEPIS. Carmen Vargas. Lima, Perú. 1983.

Agua residual, agua residual tratada, agua

superficial.

AP-PE-03 Determinación de huevos de nematodos intestinales.

Método de Bailenger modificado. Análisis de aguas residuales para su uso en agricultura. Manual de técnicas parasitológicas y bacteriológicas de laboratorio. OMS. Rachel M. Ayres & Duncan Mara. Ginebra. 1997.

Agua residual doméstica

AP-PE-04 Determinación de Parásitos

Concentración por centrifugación – Flotación: Método de Faust. Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Manual de metodologías para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Margarita Aurazo. Lima, Perú. 1993.

Agua residual

AP-PE-05 Giardia y Cryptosporidium

Giardia and Cryptosporidium Methods. APHA.

AWWA. WEF. 9711 B 3a. 21th Ed. 2005.

Agua potable

AP-PE-07 Determinación de Acanthamoeba

Acanthamoeba. APHA. AWWA. WEF. 9711 C. 21

th Ed. 2005.

Agua de piscina, agua de laguna artificial

III.2. ALIMENTOS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AP-PE-08 Determinación de Sarcocystis sp.

Observación macroscópica y microscópica (método directo, técnica de interplacas). Manual de Trabajos Prácticos de Protozoarios Parásitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biológicas. Mg. Rosa Martínez R. Lima, Perú. 2005.

Carnes.

AP-PE-09 Determinación de Cysticercus cellulosae.

Observación microscópica (método directo, técnica de interplacas). Manual de Trabajos Prácticos de Parasitología. UNMSM - Fac. Ciencias Biológicas. Rosa Martínez R. Lima, Perú. 1996.

Carnes, embutidos.


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Concentración por centrifugación – Flotación: Método de Faust. Evaluación de riesgos para la salud por el uso de aguas residuales en agricultura. Manual de metodologías para el análisis microbiológico de aguas residuales y productos agrícolas. OPS/CEPIS. Margarita Aurazo. Lima, Perú. 1993.

Productos agrícolas

III.3. SUELOS SEDIMENTOS:

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ


Método de Flotación con Solución sobresaturada de cloruro de sodio. Referencia: Manual de Trabajos Prácticos de Protozoarios Parásitos. UNMSM- Fac. Ciencias Biológicas. Mg. Rosa Martínez R. Lima, Perú. 2005.

Suelos

IV. FISICOQUÍMICOS IV.1 ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS.

N° ENSAYO


MATRIZ

1 Acidez

AOAC 940.28 18th, Ed. 2005. Fatty Acids (Free) in crude and Refined Oils.

Aceites y grasas

2 Acidez

AOAC 950.15 18th. Ed. 2005. Acidity (Total) in Nonalcoholic Beverages.

Bebidas gasificadas.

3 Acidez

NTP 206.013. 1981. BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez.

Bocaditos, bizcochos, galletas, hojuelas de

cebada.

4 Ácidos grasos libres

NTP 205.050. Apéndice 9. 1985 HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres.

Hojuelas de avena

5 Acidez

NTP 205.039. 1975. HARINAS, Determinación de la acidez titulable.

Harinas.

6 Acidez

NTP 202.116 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la Leche. Método Volumétrico.

Leche cruda

7 Acidez

NTP 202.188 2008. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final

Leche saborizada.


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potenciométrico.

8 Acidez

NTP 202.078. 2003. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en Polvo. Determinación de acidez.

Leche en polvo

9 Acidez

AOAC 947.05 18th. Ed. 2005. Acidity of Milk. Titrimetric Method.

Leche evaporada, manjar

10 Acidez

NTP 209.174. 1999 MIEL. Determinación de la Acidez.

Miel

11 Acidez

NTP 203.070. 1977. PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de la acidez.

Sillao, néctares, extractos

12 Acidez

NTP 206.008. 1976. PRODUCTOS DE PANADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable.

Productos de panadería.

13 Acidez

NTP 209.266. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTATANEA. Determinación de acidez. Método volumétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, mezcla

fortificada.

14 Acidez

NTP 202.151. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. QUESO. Determinación de acidez. Método de titulación.

Queso

15 Acidez AOAC 930.35-J 18th. Ed. 2005. Total Acids.

Vinagre

16 Acidez

FILD-IDF 150: 1991. YOGURT. Determination of Titratable Acidity. Potentiometric Method.

Yogurt

17 Acidez

NTP 211.027:2003. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Alcohol etílico. Método de ensayo. Determinación de la acidez total. Volumétrico.

Bebidas alcohólicas Alcohol etílico.

18 Acidez

NTP 211.040 2003. BEBIDAS ALCOHOLICAS. Método de ensayo. Determinación de la acidez.

Bebidas alcohólicas (con excepción vinos y

cerveza)

19 Aceite mineral

AOAC 945.102-A. 18th. Ed. 2005. Oils (Minerals) in Fats.

Aceites y grasas.

20 Almidón

NMX-F-374-1983. Almidón. Determinación cualitativa (prueba de lugol)

Productos alimenticios

21 Bromato de potasio

AOAC 956.03,18 th Ed. 2005. Bromates and Iodates in White and Whole Wheat Flour.

Harinas


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22 Cenizas sulfatadas

NTP 207.006. 1979. AZUCAR DE CAÑA. Método de ensayo para determinar cenizas sulfatadas.

Azúcar.

23 Cenizas

NTP 206.007. 1976. Productos de Panadería. Determinación del porcentaje de cenizas.

Bocaditos, galletas, pan

24 Cenizas

NTP 208.015. 2001. PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales.

Chocolate

25 Cenizas

NTP 209.031. Item 7.4 1983. CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO.

Café

26 Cenizas

NTP 202.139. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo y determinación de ceniza.

Leche en polvo

27 Cenizas AOAC 923.03 18th. Ed. 2005. Ash of Flour Harinas, hojuelas de quinua, hojuela de

cebada.

28 Cenizas

NTP 212.012. 1979. LECHE. Ensayo de determinación de ceniza total.

Leche cruda, yogurt.

29 Cenizas

NTP.202,135. Sección 3.5 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseina, albúmina, Lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales.

Leche evaporada

30 Cenizas

NTP 209.175. 1999. MIEL. Determinación del contenido de sustancias minerales (cenizas)

Miel

31 Cenizas AOAC 930.30. 18 th Ed. Ash of Dried Mik

Manjar.

32 Cenizas

NTP 209.265. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA. Determinación de cenizas. Método gravimétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, mezcla

fortificada.

33 Cloruro de sodio

NTP 202.150. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total.

Queso

34 Cloruro de sodio NTP 209.017. Sección 8.15.1991. SAL, Método de ensayo.

Sal

35 Cloruro de sodio

NTP 209.102. 1975. ESPECIAS Y CONDIMENTOS, Determinación del Contenido de Sal (Cloruro de Sodio).

Sillao, vinagre

36 Colorantes artificiales hidrosolubles (cualitativo) (Tartrazina, Amarillo ocaso, Azul brillante, Rojo 40,

Instituto de Salud Pública de Chile. Manual de Métodos de análisis físico químico de alimentos,

Postres de gelatina, caramelos, bebidas,

helados.


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Amaranto) aguas y suelos. 1998. Colorantes artificiales hidrosolubles.

37 Extracto seco

AOAC 930.35-C 18th. Ed. 2005. Vinegars Solids.

Vinagre

38 Extracto seco.

NTP 211. 041 2003. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de extracto seco total.

Bebidas alcohólicas.

39 Grados Brix

ISO 2173 Second edition 2003. INTERNATIONAL STANDARD. Fruit and vegetable products. Determination of soluble solids. Refractometric method.

Bebidas gasificadas, Néctares, Extractos

40 Grado alcohólico

NTP 210.003 2003. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación del grado alcohólico volumétrico. Método por picnometría.

Bebidas alcohólicas.

41 Humedad

ISO 662 2nd. Ed. 1998. Animal and vegetable fats and oils. Determination of moisture and volatile matter content.

Aceites y grasas.

42 Humedad

NTP 207.005. 2003. AZÚCAR. Determinación de humedad en azúcar por pérdida de secado.

Azúcar

43 Humedad NTP 206.011. 1981. Bizcochos, Galletas, Pastas y Fideos. Determinación de humedad.

Bizcochos, galletas bocaditos, pastas y

fideos, pan.

44 Humedad

AOAC 931.04 18 th ed. 2005. Moisture en Cacao Products. Gravimetric method.

Chocolate.

45 Humedad

NTP 209.031.Item 7.2 1983. CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO.

Café

46 Humedad

NTP 205.002. 1979. Cereales y Menestras. (Revisado el 2011) Determinación del contenido de humedad. Método usual.

Cereales y menestras

47 Humedad

NTP-ISO 939 2007. ESPECIAS Y CONDIMENTOS. Determinación del contenido de humedad. Método de arrastre.

Especias y condimentos

48 Humedad NTP 205.037. 1975. Harinas. Determinación del contenido de humedad.

Harinas

49 Humedad

FIL IDF 26A:1993 DRIED MILK AND DRIED CREAM. DETERMINATION OF WATER CONTENT.

Leche en polvo

50 Humedad

FIL-IDF 15-B: 1991. Sweetened condensed Milk. Determination of the Total Solids Content.

Manjar

51 Humedad Queso


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FIL IDF 4A. 1982. CHEESE and PROCESSED CHEESE. DETERMINATION OF THE TOTAL SOLIDS CONTENT.

52 Humedad

NTP 209.266. 2001. ALIMENTOS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA. Papilla, Enriquecido lácteo. Determinación de humedad. Método gravimétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, Mezcla

fortificada

53 Humedad

NTP 209.017. Sección 8.3 1991. SAL. Método de ensayo.

Sal

54 Índice de Peróxido AOAC 965.33 18th. Ed. 2005. Peróxide Value of Oils and Fats.

Aceites y grasas.

55 Índice de Peróxido

NTP 206.016. 1981. GALLETAS. Determinación de Peróxidos.

Galletas

56 Índice de Peróxido

NPT 209.267. 2001. ALIMENTOS COCIDOS DE RECONSTITUCIÓN INSTANTANEA, Determinación de índice de peróxido. Método Volumétrico.

Papilla, enriquecido lácteo, Mezcla de

cereales.

57 Metales pesados (Plomo, Cadmio, Cobre, hierro Zinc)

AOAC 999.11 18th. Ed. 2005. Determination of Lead, Cadmium, Copper, Iron, and Zinc in Foods.

Alimentos.

58 Metales pesados (Plomo, Cadmio, Cobre, hierro Zinc)

NOM-117-SSAI-1994. Espectrofotometría de absorción atómica por flama.

Bebidas gasificadas, Néctares, Extractos.

59 Metales pesados ( Cobre, Hierro, Plomo y Zinc)

NTP 211.047 2006. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Determinación de metales. Método por espectrofotometría de absorción atómica.

Bebidas alcohólicas

60

Metanol 1- propanol, isobutanol, isoamilico, acetato de etilo, 1- butanol, 2-butanol.

NTP 211.035 2008. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Método de ensayo. Determinación de metanol y de congéneres en bebidas alcohólicas y en alcohol etílico empleado en su elaboración, mediante cromatografía de gases. GC/FID.

Bebidas alcohólicas y alcohol etílico. (con

excepción de la cerveza)

61 Nitrógeno Amoniacal

NTP 201.032. 1982. CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido Nitrógeno Amoniacal.

Carne y productos cárnicos.

62 Nitrito de sodio

NTP ISO.2918. 1999. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de nitritos. Método de referencia.

Carnes y productos cárnicos.

63 pH AOAC 981.12 18th. Ed. 2005. pH of Acidified Foods.

Sillao, vinagre, bebidas gasificadas, Néctares.

64 Saponinas Investigación Fitoquímica Métodos en el estudio de productos naturales. Olga Luck U. 1988.

Hojuelas de quinua.

65 Sólidos totales NTP 202.118. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS, LECHE CRUDA, Determinación de

Leche cruda, helados, yogurt.


DIGESA - MINSA


Código: AC-LI-05



sólidos totales.

66 Sólidos totales y cenizas (Preparación de muestra)

NTP 202.135. 1998. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales.

Leche evaporada.

67 Sólidos totales

FIL-IDF 151: 1991. YOGURT. Determination of Total Solids Content.

Yogurt

68 Sólidos totales

NTP 203.071. 1977. PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y OTROS VEGETALES. Determinación de sólidos totales.

Néctares

69 Sustancias insolubles NTP 209.017. Sección 8.5 1991. SAL. Método de ensayo.

Sal

70 Rancidez

NTP 209.151. 1981. ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método cualitativo para determinar la rancidez (Reacción de Kreis).

Aceites y grasas.

71 Reacción de Eber

NTP 201.017 1980. CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del estado de conservación .Reacción de Eber.

Carnes y productos cárnicos.

72 Sacarosa

NTP.173 1999. MIEL. Determinación del contenido aparente de sacarosa.

Miel.

73 Yodo

NTP 209.237. 1985 Sal. Determinación de yodo.

Sal

74 Fluor NTP 209.232. 1985 Determinación del fluor. Método del electrodo específico.

Sal

75 Cafeína

AOAC 979.08 18th. Ed. 2005. "Benzoato, cafeína y sacarina en bebidas Carbonatadas- Método por cromatografía

Bebidas carbonatadas.

76 Colorantes artificiales hidrosolubles tartrazina por HPLC.

Determinación de tartrazina por HPLC en bebidas gasificadas. Validado, con referencia: HPLC for Food Analysis- Colorants Agilent Tecnologies. 2011

Bebidas gasificadas.

77

Aflatoxinas.

AOAC 2005.08 Aflatoxins in Corn, Raw Peanuts, and Peanut Butter

Maiz, maní, mantequilla de maní.

IV.2. AGUAS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AB-PE-01 Alcalinidad total Titulación. APHA. AWWA. WEF. 2320B. 22nd Ed. 2012.

Agua natural (1) y agua para consumo humano (2).


DIGESA - MINSA


Código: AC-LI-05



AB-PE-02 Aniones cloruros y sulfatos Cromatografía iónica APHA. AWWA. WEF.4110B. 22nd Ed. 2012.


AB-PE-03 Conductividad Electrodo. APHA. AWWA. WEF. 2510 B. 22st Ed. 2012.


AB-PE-04 DBO5 (Demanda bioquímica de oxígeno).

Incubación. APHA. AWWA. WEF. 5210B. 22nd Ed. 2012.

Agua natural (1), agua

residual (3) y agua salina (4)

AB-PE-05 Dureza cálcica Titulación. APHA. AWWA. WEF. 3500-Ca B. 22nd Ed. 2012.


AB-PE-06 Dureza magnésica Cálculo. APHA. AWWA. WEF. 3500-Mg E. 22nd Ed. 2012.


AB-PE-07 Dureza total Titulación. APHA. AWWA. WEF. 2340 C. 22nd Ed. 2012.


AB-PE-09 Sólidos Disueltos Totales Gravimétrico. APHA. AWWA. WEF. Part 2540C. 22nd Ed. 2012.


AB-PE-10 Sólidos sedimentables Volumétrico. APHA. AWWA. WEF. 2540 F. 22nd Ed. 2012.

Agua natural (1) y agua residual (3).

AB-PE-11 Sólidos Suspendidos Totales Gravimétrico. APHA. AWW. WEF. 2540D. 22nd Ed. 2012.

Agua natural (1) y agua residual (3)

AB-PE-12 Sólidos totales Gravimétrico. APHA. AWWA. WEF. 2540B. 22nd Ed. 2012.

Agua para consumo humano (2) , agua natural (1) y agua residual (3)

AI-PE-13 Cromo AA/FL. APHA. AWWA. WEF. 3030F/3111D. 22nd Ed. 2012.

Agua residual

AB-PE-14 Turbiedad Nefelométrico. APHA. AWWA. WEF. 2130B. 22nd Ed. 2012.

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1).

AI-PE-01 Arsénico AA/HG. APHA. AWWA. WEF. 3114 C. 22nd Ed. 2012.

Agua para consumo (2) , agua natural (1) y agua residual (3)

AB-PE-22 Boro Curcumina. APHA. AWWA. WEF. 4500 B. 22nd Ed. 2012.

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

AI-PE-03 Cobre, manganeso, hierro, zinc (*)

AA/FL. APHA. AWWA. WEF. 3030F/3111B. 22nd Ed. 2012.

Agua residual (3)

AB-PE-23 Cianuro WAD

EPA-OIA-1677. 2007-CN Wad (Available Cyanide by Flow Injection, Ligand Exchange and Amperometry)

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua residual (3)

AI-PE-09

Cobre, hierro, manganeso y zinc.

AA/FL. Directo. APHA. AWWA. WEF. 3111 B. 22st Ed. 2012.

Agua para consumo humano (2).

AI-PE-23 Mercurio

AFS/CV. EPA 245.7 Revision 2.0 Mercury in Water by Cold Vapor Atomic Fluorescence Spectrometry. EPA-821-R-05-001.2005

Agua para consumo (2) , agua natural (1) y agua residual (3).


DIGESA - MINSA


Código: AC-LI-05



AI-PE-35 Cadmio, cromo y plomo. AA/GF. Directo. APHA. AWWA. WEF. 3113B. 22nd Ed. 2012

Agua para consumo humano (2).

AI-PE-38 Cobre, hierro, manganeso y zinc.

AA/FL. APHA. AWWA. WEF. 3030E / 3111B. 22nd Ed. 2012

Agua para consumo humano (2) y agua natural (1)

AO-PE-02 Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10-C32)

Lectura: GC/FID. EPA. 8015C 2007. Pretratamiento: EPA 3510C 2004

Agua para consumo humano (2), agua natural (1) y agua salina (4).

AO-PE-04 Aceites y grasas. (Material extractable en hexano-MEH)

Gravimétrico. APHA. AWWA. WEF 5520 B. 22nd Ed. 2012.

Agua natural (1), agua residual (3) y agua salina (4)

AO-PE-05

Plaguicidas organofosforados: Clorpirifos, Cumafos, Demetón-S, Demetón-O, Diazinón, Diclorvos, Dimetoato, Disulfotón, EPN (o-ethil - op), Etoprofos, Fenclorfos, Fensulfotión, Fentión, Forato, Gutión, Malatión, Merfos Totales, Mevinfos, Monocrotofos, Naled, Paratión etilo, Paratión metilo, Protiofos, Sulfotep, Sulprofos, Tetraclorovinfos, Tetraetilpirofosfato (TEPP), Tricloronato

Lectura: GC/FPD, GC/MSD. EPA. 8141B.

2007. EPA 8270D 2007 (Confirmación por MSD). Pretratamiento: EPA 3510C. 2004


AO-PE-07

Plaguicidas organoclorados: Aldrín; α - BHC; β - BHC; δ - BHC; α - clordano; φ - clordano; 4,4' - DDD; 4,4' - DDE; 4,4' - DDT; Dieldrín; Endosulfán I; Endosulfán II; Endrín; Endrín aldehido; Endrín cetona; Heptacloro; Heptacloro epóxido; Lindano; Metoxicloro, Mirex

Lectura: GC/ECD. EPA. 8081 B. 2007 EPA

8270D 2007 (Confirmación por MSD). Pretratamiento: EPA 3510C. 2004


AO-PE-13 Bifenilos policlorados (PCB) como aroclores

AO-PE-13. Determinación de PCB en líquidos Aislantes (Validado), con referencia al ASTM D4059 - 00(2010)

Líquidos aislantes (aceite mineral dieléctrico y silicona líquida)

1) Agua Subterránea, manantial, termal, superficial(río, laguna / lago, lluvia/pluvial) 2) Agua de bebida (potable/de mesa/envasada). 3) Agua Domestica, Agua industrial, Agua municipal. 4) Agua de mar, agua salóbre, salmuera, agua de inyección y reinyección.


DIGESA - MINSA


Código: AC-LI-05



IV.3 CONTAMINANTES ATMOSFÉRICOS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AB-PE-21 Dióxido de azufre (SO2) Cromatografía iónica APHA. AWWA. WEF. 4110B. 22nd Ed. 2012.

Aire

AB-PE-16 Dióxido de nitrógeno (NO2)

Espectrofométrico. Referencia: Sodium arsenite method for the determination of nitrogen dioxide in the atmosphere, método equivalente a US EPA –N° EQN-1277-026.1977.

Aire

AB-PE-17 Dióxido de nitrógeno (NO2) tubos pasivos

Nitrogen dioxide (Diffusive sampler). Method 6700. NIOSH Manual of Analytical Methods (NMAM) Fourth Edition, 1998.

Aire

AB-PE-18 Material Particulado PM10

Reference Method for the Determination of Particulate Matter as PM10 in the Atmosphere. CFR 40, Parte 50, Apéndice J. EPA 1987

Aire

AB-PE-19 Material Particulado PM2.5

Gravimétrico. Reference Method for the Determination of Fine Particulate Matter as PM2.5 in the Atmosphere. CFR. 40 parte 50. Apéndice L. 2006.

Aire

AB-PE-20 Polvo Sedimentable (PS)

Método Bergerhoff, SOP 5.2.4, Precipitación de Polvo. Manual de Laboratorio, Swisscontact. Agosto 2001.

Aire

AI-PE-06

Cadmio, cobre, cromo, hierro, manganeso, plomo, zinc.

AA/FL Method IO 3.2: Determination of metals in ambient particulate matter using atomic absorption (AA) spectroscopy. Compendium of methods for the determination of inorganic compounds in ambient air. EPA/625/R 96/010a. June 1999.

Aire

IV.4. SEDIMENTOS, LODOS, SUELOS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AI-PE-05 Cadmio

AA/FL. Digestión agua regia (ISO 15586:2003(E)-B.3.3) / APHA. AWWA. WEF. 3111 B. 21st Ed. 2005

Sedimentos, lodos, suelos

AI-PE-11 Cobre



AI-PE-14 Cromo




DIGESA - MINSA


Código: AC-LI-05



AI-PE-18 Hierro



AI-PE-21 Manganeso



AI-PE-25 Níquel



AI-PE-28 Plomo



AI-PE-33 Zinc



AO-PE-03

Hidrocarburos totales de petróleo TPH rango DRO (C10-C32)

Lectura: GC/FID. EPA. 8015C 2007. Pretratamiento: EPA 3545 2004

Suelos y sedimentos.

AO-PE-06

Plaguicidas organofosforados: Clorpirifos, Cumafos, Demetón-S, Demetón-O, Diazinón, Diclorvos, Dimetoato, Disulfotón, EPN (o-ethil - op), Etoprofos, Fenclorfos, Fensulfotión, Fentión, Forato, Gutión, Malatión, Merfos Totales, Mevinfos, Monocrotofos, Naled, Paratión etilo, Paratión metilo, Protiofos, Sulfotep, Sulprofos, Tetraclorovinfos, Tetraetilpirofosfato (TEPP), Tricloronato.

Lectura: GC/FPD, GC/MSD. EPA. 8141B.

2007. EPA 8270D 2007 (Confirmación por MSD). Pretratamiento: EPA 3545. 2004


AO-PE-08

Plaguicidas organoclorados: Aldrín; α - BHC; β - BHC; δ - BHC; α - clordano; φ - clordano; 4,4' - DDD; 4,4' - DDE; 4,4' - DDT; Dieldrín; Endosulfán I; Endosulfán II; Endrín; Endrín aldehido; Endrín cetona; Heptacloro; Heptacloro epóxido; Lindano; Metoxicloro, Mirex

Lectura: GC/ECD. EPA. 8081 B. 2007 EPA

8270D 2007 (Confirmación por MSD). Pretratamiento: EPA 3545. 2004



DIGESA - MINSA


Código: AC-LI-05



IV.5. JUGUETES ÚTILES ESCOLARES

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AI-PE-07 Cadmio, cromo y plomo.

AA/FL. NTP 324.001- 3-2008. Seguridad de los juguetes. Parte3: Migración de ciertos elementos. Lectura: APHA. AWWA. WEF. 3111B. 22nd Ed. 2012

Juguetes y/o útiles escolares.

V. INMUNOENSAYOS V. 1 ALIMENTOS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AN-PE-01 Aflatoxinas

Validations of New AgraQuant Total Aflatoxin (1-20 μg/kg) ELISA test Kit.

Zhongming Zheng, Ph.D., Craig W. Humphrey, Robin S. King MT(ASCP) and John Richard, Ph.D.RomerLabs®Inc, US and Romer Labs® Asia, Singapore. Method #: PI-000051-1, 25 Junio 2007, Validación ROMER.

Almendras, ajíes, maíz, cebada malteada, pistachos, páprika. Cerveza, aceite de canola.

AN-PE-02 Ocratoxinas

Validation of A New AgraQuant®Ochratoxin (2-40 μg/kg) ELISA Test Kit.

Zhongming Zheng, Ph.D., Jonne Hanneken, Donna Houchins, Robin S. King MT(ASCP) and John Richard, Ph.D.RomerLabs®Inc, US and RomerLabs®Asia, Singapore. Método #: COKAQ2048-PI-000073-2-ES, 19 Junio 2008 Validación ROMER.

Cebada, maíz, café verde, sorgo, porotos de soja, cereales, cacao, trigo, café tostado, instantâneo, concentrado Vino, cerveza.

V.2 AGUAS

CÓDIGO ENSAYO


MATRIZ

AN-PE-03 Análisis cuantitativos de microcistinas

Development of a Non- commercial Microcystin ELISA and Its Impact on Public Health Policy. INC J OCCUP ENVIRON HEALTH 2006; 12: 377-385. BEATRIZ M. BRENA, PHD, LAURA DÍAZ, DANIEL SIENRA, GRACIELA FERRARI, NATALIA FERRAZ, ULF HELLMAN, PHD, GUALBERTO GONZALEZ-SAPIENZA, PHD, JEROLD A. LAST, PHD

Agua superficial, agua de consumo, agua residual tratada, aguas recreativas.

listado de ensayos implementados 2013 versiÓn 02 … · eliminación del ensayo ab -pe 03...

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