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En este bloque reconocerás la importancia de cuidar tu entorno, la comunidad y el ambiente, a través del reciclado de las excretas humanas y los desechos orgánicos para su aprovechamiento como abono en hortalizas, huertos frutales, plantas y árboles de ornato.
Bloque IIILas alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
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70 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta secuencia identificarás las tecnologías apropiadas que se pueden emplear para mejorar el saneamiento ambiental de la comunidad.
Secuencia 1 La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión reconocerás la importancia que tiene el reciclado de la excreta humana y de animales, así como la separación de la basura orgánica para su aprovechamiento.
Sesión 41¿Cómo cuidas el ambiente?
¿Qué haces tú para cuidar el ambiente? Reflexiona y comenta con tus compañeros.
Cada día es más difícil que llegue el agua a las casas, el líquido vital. Realmen-te no se ha hecho una labor profunda de conscientización de su importancia, por lo que seguimos contaminándola con desechos orgánicos, inorgánicos, químicos, entre otros.
La falta de conocimiento para implementar una infraestructura necesa-ria, desde nuestra casa hasta la comunidad completa, ha llevado a que este problema se acrecente día a día.
Lo mismo sucede con el aire que respiramos; arrojar la basura en lugares inadecuados, provoca que a mediano y largo plazo éstos resulten insalubres, generando daños a nuestra salud, sin contar que, en muchos casos, estos lugares son el patrimonio de muchas personas.
Qué decir del agua contaminada que se ocupa para regar los huertos productivos de hortalizas y frutas, o la que toman los animales, mismos que después llegan en forma de alimento a nuestra mesa.
Para evitar que este problema siga creciendo, en este bloque te presen-tamos algunas alternativas de solución para el tratamiento de las excretas humanas y de animales, así como para el tratamiento de los desechos orgá-nicos que se generan en forma cotidiana. De la misma manera, te damos su-gerencias de aplicación después de tratarlos, para que puedas aprovecharlos en beneficio de tus huertos y de tu salud.
Cuidar el ambiente nos benef icia a todos.
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71Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión identificarás el concepto de saneamiento ecológico, sus beneficios y complicaciones.
Sesión 42¿Qué es el saneamiento ecológico?
Hoy en día muchas personas viven en ciudades cuyos ambientes están contaminados por el uso excesivo e innecesario de medios de transporte por combustión, así como por la emanación de gases de las grandes industrias. Esos contaminantes provocan graves e irremediables enfermedades.
Por medio de una lluvia de ideas contesten las siguientes preguntas: ¿qué entienden por saneamiento ecológico? ¿Cómo lo definen?
En su comunidad, ¿qué tipo de contaminación hay?Elaboren sus conclusiones y anótenlas en sus cuadernos.
A partir del siglo xx, en las áreas urbanas se utilizan dos tipos de saneamien-to: el de flujo y descarga, y el de caída y depósito. El tipo de flujo y descarga es un inodoro que funciona mediante una descarga de agua. En lugares donde esto no es posible, se usa el tipo de caída y depósito como solución temporal; el cual consiste en una letrina convencional donde se deposita la excreta humana. El saneamiento ecológico se define como un sistema de recuperación de nutrientes de las heces y orina del ser humano, éstas se utilizan como fertilizantes para la agricultura.
Con frecuencia las comunidades rurales se asientan en lugares que no cuentan con servicios públicos como agua potable, alcantarillado, dre-naje, recolección de basura, entre otros; esto tiene como consecuencia que las personas fabriquen letrinas o fosas sépticas.
Contesten las siguientes preguntas en su cuaderno:
1. ¿Cómo defines el saneamiento ecológico? 2. ¿Cómo es el sistema de flujo y descarga?, ¿cómo el de caída y depó-
sito?
Los sanitarios ecológicos son una alternativa en los lugares en donde no se cuenta con sistema de drenaje para desalojar los desechos.
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72 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión describirás el problema de defecar al aire libre.
Sesión 43La defecación al aire libre
En la sesión ocho se explicó que un gran número de enfermedades gastrointestinales e infecciones cutáneas son causadas por la defecación al aire libre.
¿En la comunidad donde vives cuentan con servicios de drenaje y agua potable? ¿Utilizan baños o letrinas, o defecan al aire libre?
Comenten sus respuestas en clase.
Defecar al aire libre es una práctica nociva para la salud. Las heces en campo abierto se convier-ten en una fuente de enfermedades. De aquí, las moscas, ratas, otros animales y el mismo hom-bre, transportan los microbios existentes, con-taminando los utensilios donde se preparan y sirven los alimentos y, por consiguiente, todo lo que tocan.
Cuando llueve, el agua arrastra las heces a ríos, quebradas o pozos, contaminándolos e impi-diendo que el vital líquido llegue potable a todos los que lo necesitamos.
Una opción para evitar el desperdicio de agua son los sanitarios ecológicos secos de doble cáma-ra, ya que por sus características es posible que se adapten a las necesidades y gustos de diversos gru-pos culturales. Estos sanitarios se pueden construir dentro o fuera de la casa, además de que permite la producción de fertilizante.
Defecar al aire libre favorece el contagio de enfermedades gastrointestinales.
Deshacerse de los desperdicios ayuda, pero no resuelve el problema.
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73Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión reconocerás los aspectos fundamentales a considerar para ayudar al saneamiento ecológico.
Sesión 44¿Qué hacer?
El saneamiento ecológico tiene como finalidad la promoción y mejoramiento de la salud ambiental, urbana y rural, y es un conjunto de acciones técnicas de salud pública. ¿Cómo ayudas a mantener limpio el lugar donde vives? Coméntalo.
Una forma de ayudar al saneamiento ecológico es mediante la recuperación de los nutrientes de las heces para abonar las huertas, con lo que además se conserva la productividad del suelo. Este proceso se realiza mediante cámaras de trata-miento para separar las heces de la orina.
Ciertas características ambientales determinan la vida de los parásitos o patógenos, como la temperatura, la humedad, los nutrientes, la luz solar, el pH, el temporal y las condiciones complejas. Si se logran cambiar estas condiciones climáticas, es posible que 99% de las bacterias coliformes mueran aproxima-damente en dos semanas. La temperatura ideal para la muerte instantánea de todos los patógenos es entre los 60º C por 30 minutos.
Las heces son materia orgánica y, como tal, se descomponen por la acción de las bacterias, a este fenómeno se le conoce como fermentación. El mismo proceso expide calor, haciendo que suba la temperatura, matando así a los organis-mos patógenos.
Si aunado a la fermentación dismi-nuimos la humedad, entonces se incrementa la tasa de mortandad de los patógenos, lo mismo se puede lograr cambiando su acidez.
Las condiciones propicias para eliminar las bacterias de las heces fecales son importantes porque de ellas depende la obtención de un buen abono.
Condiciones naturales que estimulan la muerte de patógenos
Factores ambientales ¿Cómo?
Temperatura Incremento de temperatura
Humedad Decremento de humedad
Nutrientes Decremento de nutrientes
Luz solar Incremento de luz solar
pH Incremento en el pH
Planta de tratamiento de aguas residuales.
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74 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás los problemas del saneamiento ambiental para su procedimiento de reciclado.
Sesión 45El proceso de las aguas negras
Contesta en tu cuaderno y reflexiona: ¿en el lugar donde vives hay drenaje y agua potable? ¿Sabes cuál es la función de una tratadora de agua residual? ¿Por qué es necesario reciclar las aguas residuales?
El desarrollo industrial y urbano de nuestra sociedad ha ocasionado una creciente contaminación y el agotamiento de las fuentes de agua disponi-bles. Para evitar esta situación se decidió dotar a la población de redes de agua y drenaje.
Para resolver el problema de las aguas negras tenemos dos opcio-nes: una es continuar las obras de drenaje y su saneamiento en plantas de tratamiento, y la segunda es buscar soluciones más económicas y no contaminantes.
En grupo sugieran soluciones no contaminantes para resolver el problema de las aguas negras.
Las plantas de tratamiento de agua sólo se-paran los sólidos y airean el agua para oxigenarla (disminuir la demanda biológica de oxígeno o dbo), por lo que sólo se puede utilizar para el riego. Puesto que no sabemos la cantidad de elementos tóxicos que contiene el agua, es conveniente lavar muy bien la fruta y la verdura, así como desinfectarla antes de ingerirla.
Los principales dos problemas para el saneamiento son la falta de infraes-tructura sanitaria y de información sobre qué y cómo hacer para reducir la contami-nación por desechos humanos.
Opciones para el manejo y uso de la orina.
Aguas residuales.
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75Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión identificarás la técnica de deshidratación para eliminar los patógenos de los excrementos.
Sesión 46Matar bichos
En esta sesión identificarás la técnica de deshidratación para eliminar los patógenos de los excrementos.
La deshidratación de los excrementos se logra al combinar poca humedad, bajos nutrientes orgánicos y una elevada acidez.
El método de flujo y descarga es el que se utiliza en la ma-yoría de las casas para el desecho de las excretas humanas. Éste consiste en vaciar agua sobre ellas, el agua se va al drenaje y después a una planta de tratamiento de aguas negras. Dicho mé-todo es inadecuado para la destrucción de los patógenos, ya que opera a temperatura ambiente.
El uso de aguas tratadas sin potabilización con cloro u otro método para la agricultura, favorece el incremento de enferme-dades infecciosas y prolonga el periodo de vida de los patógenos.
El proceso de saneamiento para convertir la excreta en un material seguro, tanto para su manejo como su reciclaje, es el siguiente:
1. Separar las heces de la orina para mantener la excreta lo más seca posible.
2. Evitar usar el excremento, si éste no ha tenido un tratamien-to anterior, para su manejo seguro.
3. Usar el proceso de deshidratación para reducir el volumen y peso, y facilitar su almacenaje, transporte y uso posterior.
Discutan en grupo y comenten con sus compañeros los riesgos del uso y manejo de excretas humanas.
Los residuos generados por todos los seres vivos, al propor-cionarles tratamiento y reciclarlos, son materia prima para otros seres vivos. El producto de la deshidratación es un
excelente abono.
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76 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás el proceso de reciclado de los excrementos de un sanitario ecológico para su aprovechamiento.
Sesión 47Reciclaje de excrementos
Haz una lista de los usos que le puedes dar a los desechos de los sanitarios ecológicos y compárala con la de tus compañeros.
El producto del reciclado de las excretas es un abono natural con el que se evita el uso de fertilizantes industriales; los organismos protectores de las plantas se regeneran, manteniendo los elementos nutritivos. El abono natu-ral es ecológico, barato y mejora la producción agrícola de zonas rurales o urbanas.
Hay métodos locales alternativos al saneamiento ambiental clásico basados en el reciclado de las excretas humanas, tal como se realiza con el estiércol de origen animal. En las siguientes sesiones revisaremos el proceso de reciclado de las excretas, para poder utilizarlas como abono en forma segura.
Los fertilizantes generados por los sanitarios ecológicos sirven de abono natural a los campos de producción agrícola; otra ventaja es que su produc-ción es barata y muy sencilla.
Un dato interesante¿Sabías que el uso del abono orgánico incrementa la filtración y retención de la humedad en los suelos? Esta aplicación funciona en terrenos con inclinación, ayudando a incrementar su producción.
Fuente: http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasCOUSSA/Abonos%20organicos.pdf
Reciclar excrementos evita enfermedades y ayuda al ambiente.
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77Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión reconocerás los elementos necesarios para la producción de composta y su aprovechamiento.
Sesión 48¿Qué es la composta?
En muchos casos la basura que se genera diariamente en nuestra casa consta de desperdicios reciclables. ¿Sabías que si juntamos toda la basura orgánica y le damos un tratamiento especial podemos aprovecharla como abono?
Escribe en tu cuaderno una lista de los usos que le puedes dar a la basura que generas en casa y compártela con tu grupo.
El reciclaje de la basura orgánica tratada con otros elementos da como resul-tado la composta. Es decir, la mezcla de desperdicios de comida, hojas secas o pasto, papel, excremento, etcétera, con capas iguales de abono animal y tierra negra se transforman en composta. Por lo tanto, para reciclar la excreta humana es necesaria la elaboración y utilización de letrinas de composta para obtener el humus que conserva y acondiciona los suelos.
Un sanitario seco deshidrata su contenido a través del calor, ventilación y la adición de material como cal o ceniza, al tiempo que elimina el olor y re-duce la reproducción de parásitos infecciosos para la salud. Después de este proceso se obtiene la composta, la cual se utiliza como abono en campos de huertos productivos.
¿Has notado que si aplicas abono fresco de borrego a las plantas, éstas llegan a quemarse? Investiga por qué y escribe las respuestas en tu cuaderno.
La aplicación directa del estiércol de borrego genera un proceso de descomposición aeróbica que puede alcanzar hasta 75° C por el incremento de la actividad microbiana. Una vez que ha fermentado el material, el abono obtenido es mucho más estable y de lenta descomposición, lo que es ideal para las plantas.
La utilización de abono en forma natural no siempre es recomendable, ya que algunos desechos pueden dañar las plantas si se aplican directamen-te, por esa razón es mejor usar la composta.
La composta mejora los cultivos y jardines.
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78 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás la aplicación de los sanitarios ecológicos para el aprovechamiento de las excretas humanas en la elaboración de composta.
Sesión 49Sanitarios ecológicos I
Contesta en tu cuaderno las siguientes preguntas: ¿qué es un sanitario ecológico? ¿Cómo funciona? ¿Por qué se recomienda su uso?
Para lograr la deshidratación de las heces se requiere calor, ventilación y la aplicación de materiales secantes como la cal.
En Vietnam y China se desarrolló un modelo de doble cámara que era utilizado por los campesinos para abonar los campos de arroz con excremen-to fresco. Sin embargo, cuando se descubrió que su uso era peligroso, las autoridades iniciaron programas de educación sanitaria y campañas para la construcción de sanitarios secos; su objetivo fue eliminar los agentes nocivos antes de su utilización en los campos.
Para la construcción de la cámara de tratamiento se necesita una plancha sólida de concreto, ladrillo o barro sobre la superficie. Las medi-das recomendables son de 80 × 80 × 50 cm, con aberturas al frente de 30 × 30 y una plancha de 10 cm de espesor, por lo menos, para evitar su inundación. La loza debe tener dos orificios de entrada con una tapa ajustada, y dos aberturas en la parte posterior para desechar el material deshidratado; estas aberturas se mantienen selladas hasta el momento de su vaciado. Por lo general, la cámara de tratamiento se construye en la parte posterior de la casa.
Antes de utilizar por primera vez la cámara de tratamiento, se debe cubrir el piso con una capa de tierra fina para absorber la humedad y así evitar que el excremento se adhiera al piso. Se recomienda dispersar ceniza o cal sobre las heces después de defecar, para neutralizar olores y no generar parásitos; también hay que poner un cesto de basura para depositar el pa-pel, mismo que después será quemado. La primera cámara se usará por dos meses, aproximadamente (considerando una familia de siete a 10 integran-tes), cuando ésta se encuentre llena a sus dos terceras partes, será necesario aplanar el contenido con una vara y rellenar con tierra fina y seca, sellando las aberturas con barro o mortero.
En la siguiente sesión continuaremos con la identificación de los benefi-cios que proporcionan los sanitarios ecológicos.
Cámaras de tratamiento de un sanitario seco.
Ilustración de la loza y la taza.
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79Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión reconocerás los beneficios de usar sanitarios ecológicos.
Sesión 50Sanitarios ecológicos II
Los sanitarios ecológicos ofrecen grandes ventajas si los comparamos con los de uso convencional, pues no sólo evi-tan la contaminación de grandes cantidades de agua, tam-bién ahorran energía y disminuyen los costos de operación.
Éstos son algunos de los beneficios de los sanitarios ecológicos:
1. No contaminan el agua ni el suelo. 2. Son higiénicos. 3. Su construcción es sencilla. 4. Su mantenimiento es viable y económico. 5. Ocupan poco espacio. 6. Se pueden instalar dentro y fuera de la casa. 7. No requieren drenaje. 8. Con una adecuada instalación no emiten malos
olores. 9. Transforman un contaminante o desecho en abono. 10. Generan ahorro en canalizaciones y estaciones de-
puradoras. 11. Permiten a poblaciones con pocos recursos acceder a un saneamiento
inocuo que mantenga sus cauces limpios.
Al usar sanitarios ecológicos contribuyes al cuidado del ambiente y evitas que millones de litros de agua se contaminen.
Para saber qué tanto conoce tu comunidad sobre los benef icios y uso de los sanitarios ecológicos, investiga y diseña car teles donde expongas las cualidades que tienen éstos y, posteriormente, repár telos en tu escuela o comunidad.
Actividad extraescolar
Sanitario ecológico.
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80 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás las ventajas de la implementación de sanitarios ecológicos para su aprovechamiento.
Sesión 51Ventajas de los sanitarios ecológicos
Realiza en tu cuaderno una lista de las posibles ventajas de la instalación de sanitarios ecológicos en tu comunidad.
Antes de usar la composta es necesario que se sequen las heces en las letri-nas por un lapso de dos meses como mínimo, ya que sólo así se garantiza la eliminación casi total de los patógenos contaminantes y el logro de una cosecha sana.
Responde en tu cuaderno las siguientes preguntas: ¿cuáles son los fac-tores de riesgo mas importantes a considerar en el sanitario seco? Con base en estos factores, ¿qué mejoras le harías al sanitario seco?
La humedad es uno de los factores de riesgo más importantes en el manejo de los sanitarios basados en la deshidratación. Se puede disminuir instalando un calentador solar dirigido directamente a la cámara de trata-miento; de esta forma se acelera el proceso.
Existen los sanitarios de una sola cámara equipada con una tapa de plástico transparente y declive a la luz solar. Para que funcione, cada una o dos semanas se levanta la tapa, se extiende el contenido y se revuelven todos los componentes de la cámara con un azadón o rastrillo para apresurar la deshidratación. Se debe retirar el cúmulo de material seco y deshidratado cada dos o tres meses en costales y almacenarlos fuera del área de contami-nación hasta que vayan a utilizarse.
Contesta en tu cuaderno: ¿cúal de los sistemas presentados te parece más eficiente y por qué? ¿Estos diseños se pueden implementar en tu comu-nidad?
La operación y el mantenimiento de un sanitario ecológico son sencillos, lo fundamental es mantener bajo el nivel de humedad, así los desechos se deshidratan rápidamente y, si separamos bien la orina de las heces, no habrá malos olores, moscas o insectos nocivos.
Sanitario seco terminado.
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81Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión reconocerás el procedimiento para la implementación de un sanitario de composta.
Sesión 52Los sanitarios de composta
¿Qué procedimientos conoces para instalar un sanitario de composta en tu comunidad? ¿Se pueden construir sanitarios secos más innovadores?, ¿cómo? ¿Este tipo de sanitarios se pueden instalar en zonas urbanas?, ¿por qué?
Para elaborar un sanitario de composta se requiere de un conducto que vaya directo a un depósito debajo del piso. También se recomienda que los desechos de los alimentos se depositen ahí. Para su construcción y buen funcionamiento es necesario que el piso de la cámara de composta tenga una inclinación tal, que permita la salida de aire a través de los conductos, los que servirán de respiradero. También es importante delimitar un área para su almacenamiento.
Antes de utilizar el sanitario de composta por primera vez, se debe colocar una base o cama de 40 × 20 cm de desechos orgánicos mezclados con hojas secas; de esta forma se podrá absorber la mayor parte de los líquidos, al mismo tiempo que se propicia la aparición de los microbios necesarios para que la orina se oxide. El material acumulado se convertirá en una sustancia negra, de consistencia grumosa, a la cual se le llama humus, misma que se podrá recolectar hasta cinco años después de la implementación del sanitario de composta. A partir de entonces el humus se puede recoger cada año, variando la producción anual de 10 a 30 kilos por persona.
El proceso de fermentación se deriva de la preparación de composta con desechos orgánicos frescos. Las bacterias se encar-gan de descomponer la materia, que desprende amoniaco al elevar-se su temperatura hasta 60 °C en un periodo de no más de 20 días, destruyendo los patógenos.
El uso del sanitario de composta, considerado entre ocho y 10 personas es de un año, aproximadamente y obedece a factores de temperatura, humedad, cantidad y tipo de residuos, así como a la propor-ción de orina y heces, y la capacidad del receptor. El humus producido por este tipo de composta es considerado como fertilizante de manejo seguro o como acondicionador de suelo.
Sanitarios de composta.
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82 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás la importancia de implementar sanitarios ecológicos como medida de limpieza, seguridad y aprovechamiento de las excretas.
Sesión 53Aspectos básicos para la implementación de sanitarios
ecológicos I
Contesta en tu cuaderno: ¿cuál es el principal aspecto que hay que atender para instalar un sanitario ecológico?
El aspecto más importante a resolver en las grandes ciudades donde se utilizan sanitarios ecológicos es el manejo de los excrementos.
Esto sucede cuando el sistema de sanitarios ecológicos ha llegado a cientos o miles de unida-des en pueblos y ciudades, donde los habitantes no siempre están dispuestos a manejar directamente el producto final; a esta escala, es recomendable que centros de recolección con personal calificado se en-carguen de manejar el producto, incluso su procesa-miento y eventual venta.
¿Consideras que el problema del mal olor y las moscas impide instalar sanitarios ecológicos?, ¿por qué?
Los escépticos piensan con frecuencia que los sanitarios ecológicos o sistemas eco-san son infe-riores como alternativa: creen que olerán y se mos-quearán, y que además no son compatibles con los parámetros de la vida moderna.
Contesta en tu cuaderno las siguientes pregun-tas: ¿consideras que los sistemas eco-san se puedan utilizar en las ciudades?¿Cuál es el principal proble-ma de utilizar sanitarios eclógicos?¿Qué provoca el desconocimiento del manejo de estos sanitarios?
Has identificado los problemas que puede aca-rrear el manejo de sanitarios ecológicos en las gran-des ciudades, en la siguiente sesión hablaremos de otros aspectos que debemos considerar.
Sanitario de composta en un edif icio. El baño tiene una taza seca con un conducto hacia la cámara de tratamiento y la cocina
tiene otro conducto.
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83Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
En esta sesión reconocerás la importancia de la implementación de los sanitarios ecológicos como medida de limpieza, seguridad y aprovechamiento de las excretas.
Sesión 54Aspectos básicos para la implementación de sanitarios
ecológicos II
El sistema eco-san se adapta al presupuesto de cada quien. Puede ser tan sofisticado y caro, como sencillo y barato. Las soluciones baratas requieren mayor mantenimiento y manejo del sistema, mientras que con las opcio-nes caras éstos se reducen. Es im-portante analizar las ventajas de su adquisición a largo plazo.
Contesten en su cuaderno las siguientes preguntas: ¿cuál es el lu-gar apropiado para instalar un sani-tario ecológico?
Si los sanitarios ecológicos brindan tantas ventajas, ¿por qué no se generalizan? Traten de dar una explicación.
Elabora un periódico mural donde muestres los aspectos que debes considerar al implementar un sanitario ecológico.
Los aspectos que se deben to-mar en cuenta al implementar sani-tarios ecológicos, son principalmente los costos de su mantenimiento con relación a las ventajas a largo plazo de su adquisición.
Sanitario eco-san en una casa dentro de la zona urbana.
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84 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás el momento en que un sanitario ecológico debe ser reparado o sustituido.
Sesión 55Vida útil de los sanitarios ecológicos
Como hemos visto hasta ahora, los sanitarios ecológicos tienen muchas ventajas y pocas desventajas, pero ¿cuánto tiempo tiene de vida útil un sanitario ecológico? Respondan en grupo y comenten su respuesta.
El mantenimiento de este tipo de sanitarios es importante, pues de ello de-pende su tiempo de vida, aun así debes verificar constantemente el estado de la construcción, ya que se puede dañar por la humedad, lo que ocasiona que las paredes del sanitario se reblandezcan y se derrumben las cámaras del mismo. Por ello, es preciso cambiar periódicamente el techo del sanitario o verificar si se encuentra en buen estado. El mantenimiento oportuno ayudará a que el sanitario te dure muchos años.
Recomendaciones para su mantenimiento:
1. Separación de orina y excremento. 2. Sólo una cámara debe estar en funcionamiento a la vez.3. La cámara que no esté en uso deberá permanecer tapada.4. El interior de las cámaras debe estar totalmente seco.5. Antes de comenzar a utilizar el sanitario, hay que colocar en el fondo
de la cámara una capa de tierra seca preparada con un poco de cal o ceniza. La proporción de la mezcla es de tres partes de tierra por una de cal o ceniza.
6. Después de darle uso, hay que agregar una taza de tierra preparada que cubra el excremento. Esto neutraliza el olor de las heces y acelera su deshidratación.
7. Después de usarlo varias veces, es recomendable revolver con un palo el montón que se forma en la cámara y agregar tierra preparada con cal o ceniza.
8. Si se perciben malos olores o se juntan moscas alrededor, debe ase-gurarse que el excremento esté totalmente cubierto con tierra o que
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85Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
la manguera de la orina se encuentre libre de fugas. Si se presenta humedad, se recomienda agregar tierra con cal o ceniza.
9. Cuando la cámara en uso alcanza el nivel esperado, se tapa y se proce-de a usar la otra cámara. Para una familia de cinco personas, la primera cámara puesta en uso tarda alrededor de un año y medio en llenarse. Cuando está casi repleta, funciona como cámara de maduración o re-poso. Entonces se pasa la taza a la otra cámara y ésta se convierte en activa. El uso alternado de ambas da tiempo suficiente para que el excremento seque totalmente.
La funcionalidad de un sanitario ecológico depende del mantenimiento y el uso adecuado, todo ello aumenta su vida útil.
Investiguen quién de su comunidad cuenta con un sanitario ecológico, pregúntenle por sus principales ventajas y por el tiempo de vida que tiene éste. Expongan sus conclusiones.
Actividad extraescolar
Operación de un sanitario ecológico.
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86 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
Es tiempo de que revises lo que has aprendido en esta secuencia.
Copia y responde en tu cuaderno las siguientes preguntas:
¿Cuáles son los problemas de defecar al aire libre? ¿Podrías mencionar algunos beneficios de los sanitarios ecológicos?
Lee detenidamente las siguientes afirmaciones y marca el grado en el que consideras que las cumples. Cuando el profesor te lo indique, haz una reflexión acerca de por qué consideras que te encuentras en ese grado.
De tus respuestas anteriores, analiza y contesta en tu cuaderno: ¿qué logros obtuve? ¿A qué dificultades me enfrenté? ¿En qué y cómo puedo mejorarlas?
Siemprelo hago A veces lo hago Difícilmente lo
hago
Respeto las decisiones de mis compañeros.
Busco y comparto información con mis compañeros.
Me interesan los problemas relacionados con el medio ambiente.
Autoevaluación
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87Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta secuencia identificarás las diferentes tecnologías apropiadas para mejorar el saneamiento ambiental, así como el aprovechamiento de la composta producida para los campos productivos.
Secuencia 2 La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión reconocerás la importancia del reciclado de la excreta humana y de animales, así como de la separación de la basura orgánica para su aprovechamiento.
Sesión 56La producción agropecuaria moderna y sus efectos
en el ambiente
La tecnología puede ser utilizada para generar ganancias sin importar las consecuencias que tiene sobre el ambiente, o bien, puede ser empleada según las bases del desarrollo sustentable; depende de quién y cómo se utilice. En tu comunidad, ¿qué tecnología usan para la producción agropecuaria? Coméntala en grupo.
A mediados del siglo pasado, la tecnología permitió que se die-ran grandes cambios en la agricultura, a los que se les llamó la revolución verde.
El objetivo era aumentar la producción de maíz, arroz y trigo hasta alcanzar el ritmo en el que crecía la población. Sin embargo, el principal problema que enfrentaron fue que los pro-ductores se hicieron dependientes de las empresas que vendían las semillas mejoradas, así como de los agroquímicos comple-mentarios. Sin embargo, los efectos ambientales y la pérdida de biodiversidad entre las plantas cultivadas despertaron alarma en la comunidad científica y entre los productores.
Los daños al suelo y a las poblaciones animales e incluso humanas por el uso de insecticidas fueron severos; por ejemplo, en el norte de nuestro país se cultivaba algodón desde hacía mu-chos años, pero con la implementación de insecticidas, los insec-tos se hicieron más resistentes y se convirtieron en plagas, de tal
Efectos de la producción agropecuaria en el ambiente.
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88 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
manera que fue necesario fumigar el cultivo hasta más de 20 veces en un ciclo, lo que hizo incosteable su producción y finalmente se abandonó.
Debido a que los insectos se volvieron más resisten-tes de generación en generación, fue necesario aumentar la toxicidad de los químicos empleados en la fabricación de insecticidas, lo que ocasionó la eliminación no sólo de las plagas, sino también de sus predadores naturales, lo que ocasionó desequilibrio ambiental.
Con base en estas experiencias, los científicos y los profesionistas del sector agropecuario han revisado los pro-blemas ambientales de los sistemas de producción, buscan-do soluciones basadas en el conocimiento de la ecología de los cultivos, lo que se le conoce como agroecología.
El gran contraste que existe entre los ecosistemas na-turales y los sistemas agrícolas, así como el de la naturaleza diferenciada y la pobreza rural, deja en claro que no puede existir una tecnología agropecuaria única. Por lo tanto, de-ben diseñarse soluciones de acuerdo con las necesidades y aspiraciones de las comunidades en relación con las condi-ciones del entorno natural y socioeconómico del lugar.
La agroecología se basa en el conocimiento ecológico de los cultivos.
Efectos de la producción agropecuaria en el ambiente.
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89Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión reconocerás la importancia de la agroecología para satisfacer las necesidades humanas sin comprometer el medioambiente.
Sesión 57La tecnología y la producción de alimentos
En tu comunidad, ¿cómo cultivan? ¿Qué técnicas de cultivo utilizan? Comenten sus respuestas en grupo.
Una gran preocupación es la sustentabilidad de la agricultura, es decir, ana-lizar el problema de la producción desde las tres dimensiones del desarrollo sustentable: la social, la económica y la ecológica. La comprensión de estas dimensiones requiere enfocar la relación entre la agricultura, el ambiente y los productores.
El procedimiento que requiere un cultivo se establece por la relación que existe entre sus diversos componentes bióticos y abióticos.
Estos componentes determinan el movimiento de ciertos productos que se emplean para el uso o la elaboración de otros productos. Un ejemplo pue-de verse en los matorrales de un cultivo utilizados como alimento de ganado. El estiércol que genera este ganado y los rastrojos utilizados para proteger el suelo después de la cosecha sirven como fertilizante en cultivos y para hacer compostas. Asimismo, el cultivo tradicional de la milpa es un buen ejemplo de interacciones benéficas para el cultivo.
El impulso o beneficio que se deriva de esta relación, de-pende de la organización e integración de los componentes, así como del buen manejo que permita la recirculación de recursos a nivel del predio. El cultivo tradicional de la milpa es un buen ejemplo de interacciones benéficas para el cultivo.
Los diferentes componentes bióticos de un cultivo pueden ser manejados para provocar resultados reales en el control de plagas, así como en la regeneración de la fertilidad del suelo para su conservación.
Un ejemplo muy sencillo de control biológico de plagas es el caso del gato y el ratón.
En los sistemas de cultivo tradicional es posible controlar las plagas de insectos cultivando plantas que hospeden a los enemigos naturales de éstas o que puedan desarraigarlas.
La agricultura moderna contamina los ecosistemas, ello provoca el ago-tamiento del suelo, su erosión, la contaminación de aguas, la pérdida de recursos genéticos, entre otros. En la medida en que la degradación se agu-diza, los costos de restauración se vuelven mayores. Por lo que antes de usar técnicas nuevas debes analizar los costos que causarán al ambiente.
La relación entre el gato y el ratón es un ejemplo de control biológico. V
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90 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás la importancia de reciclar la basura orgánica para su aprovechamiento y su utilidad en el cuidado del ambiente.
Sesión 58Reciclado de la basura orgánica
Contesta en tu cuaderno: ¿cómo reciclas la basura? ¿Por qué es importante para el ambiente reciclar la basura?
Algunos materiales orgánicos (mo) se biodegradan fácilmente, y a otros les cuesta un poco más; en contraste, hay materiales orgánicos sintéticos, como los plásticos, que necesitan muchos años para biodegradarse.
Entre los materiales que fácilmente se fermentan, se encuentran los ve-getales, granos, huevos, excremento de animales y humanos, hojas de árbol, papeles, periódicos y cartones. Entre los materiales que tardan más en fer-mentarse están los huesos, la carne y algunas maderas.
La composta se logra cuando los materiales orgánicos de origen vegetal o animal se biodegradan o fermentan por la acción de bacterias, hongos y otros microorganismos.
Para que se logre el proceso de la biodegra-dación, es necesario que los microorganismos se coman el material orgánico y también se coman entre sí, generando calor, mismo que produce un material con textura similar a la de la tierra negra, el resultado de este proceso es la com-posta.
Uno de los usos que se le puede dar a la basura orgánica es el reciclado, ya que me-diante este proceso se obtiene composta, la cual sirve de abono para las plantas de los cul-tivos, además de que contribuye a mantener un ambiente limpio y sano.
Microorganismos responsables de la descomposición de mo.
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91Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión identificarás los principales factores que influyen en el éxito de una composta.
Sesión 59Factores importantes para el composteo
Hagan una lista de los factores que determinan el éxito de una composta y compartan sus ideas.
Se recomienda considerar algunos factores importantes para lograr un buen composteo:
1. Entre más fresca y seleccionada sea la materia orgánica, más rápida será su descomposición y la calidad del abono.
2. Es necesaria la presencia de oxígeno, ya que al no existir aire suficiente se produce una fermentación natural, de acuerdo con las condiciones propias del ambiente, que permite la interacción de los microorganis-mos, creando mal olor.
3. La temperatura es un factor elemental, ya que al elevarse la temperatu-ra, ésta ayuda a la eliminación de los patógenos acelerando el proceso; en cambio, ocurre todo lo contrario cuando se dan bajas temperaturas.
4. La humedad debe ser controlada, ya que el exceso o la falta de ésta dan como resultado un producto de baja calidad.
Para llevar a cabo la biodegradación del composteo, existen tres grupos de organismos o etapas: consumidor primario, secundario y terciario.
Los consumidores primarios son los microorganismos que existen en la misma composta, y la mayor parte de éstos son bacterias que generan el calor necesario, como si fuera su trabajo. Los consumidores secundarios consumen a otros organismos y mantienen bajo control a los demás. Los con-sumidores terciarios se alimentan de los secundarios, por ejemplo, las arañas que se alimentan de otros insectos.
Es preciso destacar la función de los hongos y las lombrices de tierra en este proceso, ya que además de degradar el material orgánico, aumentan su porosidad y contribuyen a la aireación del mismo.
Para mejorar los resultados en la obtención de composta, es necesario tomar en cuenta los factores mencionados anteriormente, ya que éstos te ayudarán a lograr una composta de mejor calidad.
Algunos insectos bien controlados, ayudan a lograr una buena composta.
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92 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás las condiciones y requerimientos para la implementación de una composta de calidad.
Sesión 60Condiciones para realizar una composta
Contesta en tu cuaderno: ¿por qué son importantes para la composta las condiciones de maduracion? Comenta en grupo tus respuestas.
Como ya vimos, para lograr una buena composta hay que prever las condi-ciones adecuadas en relación con la humedad, la temperatura, los nutrientes y la materia orgánica.
El porcentaje promedio de humedad que debe tener la composta en condiciones óptimas es entre 40 y 60%, es decir, la composta debe sentirse húmeda sin que escurra. Una forma fácil de verificar este punto es ver que el material no se desintegre, si pasa esto quiere decir que le falta agua; si escurre, hace falta agregar materiales secos o simplemente darle la vuelta.
Al igual que la humedad, la temperatura es otra de las condiciones im-portantes para lograr un material de buena calidad. Es normal que en el proceso de degradación éste tenga variaciones de temperatura entre los 65 y los 45 °C, que es la temperatura que llega a tener en la fase de descompo-sición. Cuando el composteo es de un tamaño considerable, se recomienda mantenerlo a una temperatura mayor a 55 °C de manera frecuente por más de tres días; de esta forma se eliminan los patógenos existentes.
Los nutrientes son básicos para lograr el crecimiento de microorganis-mos en la composta, por lo tanto, es necesario que exista un balance de los macronutrientes, éstos se generan mediante la descomposición producien-do carbono. Al carbono lo identificas por su color café y lo encuentras en las plantas, residuos de madera o frutos en condiciones secas. Por su parte, el nitrógeno se caracteriza por su color verde y humedad, se produce cuan-do se inicia la descomposición y lo encuentras en el pan, tortillas, lácteos, entre otros.
El carbono juega un papel importante en el proceso de deshidratación para la elaboración de la composta, la función que realiza es la de oxidar los materiales orgánicos y elevar su temperatura; en consecuencia, disminuye el volumen de dichos materiales. Específicamente en el caso de la celulosa de la madera, ésta debe ser reciclada varias veces, ya que para los microorganis-mos es difícil descomponerla.
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93Secuencia 1 • La tecnología apropiada y el saneamiento ambiental
Los hongos son los principales organismos responsables de la degradación de la lignina y la celulosa contenidas en la madera, aunque también existen bacterias que pueden metabolizar estos compuestos.
Recuerda que para que tu composta sea de buena calidad es importan-te el control de la humedad y la temperatura que ésta guarde.
Comprobando la humedad del material.
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94 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás al nitrógeno como el elemento principal para el crecimiento del composteo.
Sesión 61El nitrógeno como elemento principal del composteo
Durante el proceso del composteo se generan gases, uno de ellos es el nitrógeno, ¿sabes cuál es su función? ¿En qué beneficia al composteo? Comparen sus respuestas y lleguen a conclusiones.
La función del nitrógeno es estimular el crecimiento de las células y de las bacterias que ayudan a la descomposición de los materiales. Cuando existe demasiado nitrógeno en la mezcla, éste se libera en forma de amoniaco, lo cual es dañino para las colonias bacterianas. Asimismo, cuando falta nitróge-no, se atrasa el compostaje. La proporción óptima es una parte de nitrógeno por 20 a 28 de carbono.
Los materiales ricos en carbono presentan las siguientes características: poca humedad, alta po-rosidad, bajo nivel de nitrógeno. Algunos de estos materiales son el papel, tela de algodón, polvo, heno, aserrín, madera, cáscaras de nuez, pasto seco, cenizas de madera, huesos, plumas, cuero y paja.
Los materiales ricos en nitrógeno se caracteri-zan por ser húmedos y poco porosos, por ejemplo la cáscara de manzana, plátano y huevo; así como frijoles, toronjas, zanahorias, hojas de alcachofa, espárragos, limones, pepinos, cebollas, piñas, ca-labazas, flores, papas, melones, peras, algas, pasto verde, entre otros.
Los materiales orgánicos que se deben evitar para la elaboración de la composta son los que pre-sentan alto contenido de grasas, ya que desaceleran el proceso en los composteos. Éstos son la mante-quilla, queso, aceite vegetal, aderezos, huesos, mayonesa, pollo, yogur, pesca-do, carne, leche y cualquier otro alimento que se derive de ellos.
Para que la composta tenga un crecimiento óptimo, es necesario el ni-trógeno como un elemento fundamental.
Desechos orgánicos.
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95Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión reconocerás algunos desechos orgánicos como elementos primarios de la elaboración de compostas.
Sesión 62Desechos orgánicos para la elaboración de la composta
Contesta en tu cuaderno: ¿cómo sería el mundo si todos los desechos orgánicos se convirtieran en composta?
Hay materiales con los que debemos tener cuidado para el crecimiento de la composta, éstas son algunas recomendaciones que debes considerar al elaborarla.
• La carne,elpescado, loshuesos, losproductos lác-teos y las grasas atraen moscas.
• Elexcrementodeperrosygatospuedetenerpatóge-nos que sobreviven al proceso de composteo.
• Losquímicosutilizadosparafertilizaryfumigarpuedenllegar, a través de los vegetales hasta la pila y ahí matar a los organismos que producen la composta, algunos de éstos se volatilizan y escapan.
• Unexcesodepapelpuedeatraerdemasiadahume-dad y retrasar el proceso.
• Elpapelbrillantenodebeincluirseenlapila,algunastintas y el material con el que está recubierto pueden contener materiales tóxicos y metales pesados, dañi-nos para el proceso.
• Elcomposteoseacelerasilosmaterialessecortanenpedazos pequeños, esto se debe a que mayor canti-dad de materia queda en la superficie, expuesta a la acción de los microorganismos.
No olvides estas recomendaciones que debes tomar en cuenta al elaborar la composta, ya que de no atenderlas se retrasaría el proceso.
Las moscas son una mala señal en una composta.
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96 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás los elementos que intervienen para mantener las condiciones adecuadas en el proceso de composteo.
Sesión 63Mantenimiento de las condiciones adecuadas
Para elaborar la composta es importante cumplir con las condiciones adecuadas, ya que éstas ayudarán a lograr una composta de mejor calidad. ¿Cuáles son estas condiciones? Anota la respuesta en tu cuaderno.
Lo que se coloque en la pila de composteo determinará la estructura, la composición y el olor. Si se adicionan a la pila los materiales apropiados en las cantidades necesarias, el proceso de descomposición será más rápido, reduciendo el mal olor y alejando las plagas, para así producir una composta de excelente calidad.
Las pilas alimentadas con materiales de alto con-tenido en nitrógeno requieren mayor cantidad de aire, a diferencia de las que contienen mayor cantidad de carbono. Sin embargo, si la pila se encuentra al aire li-bre, se secará más rápido, en cuyo caso se recomienda cubrirla con plástico para evitar su evaporación.
La pila debe calentarse en un lapso de tres días, la rotación puede hacerse cuando ésta llega a la temperatura máxima de 45 a 65 ºC, después se debe voltear cada tres días hasta que la temperatura empiece a descender, lo cual ocurre en el transcurso de tres a cuatro semanas.
Cuando se va a iniciar una nueva pila, se reco-mienda colocar una base de composta ya producida, pues ahí se encuentran los organismos que reiniciarán el proceso. Cuando se ponen desperdicios de cocina, es necesario cubrirlos con aserrín, tierra o ponerlos al interior de la pila; de esta forma se evita la aparición de moscas.
Composta sin plagas.
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97Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
Un inoculador es un cultivo de microorganismos que se agrega a una pila de composta para acelerar el proceso de fermentación. Usualmente busca proveer un mejor balance nutricional o ambiental para los microorganismos presentes.
Los activadores son materiales ricos en nitrógeno, como el excremento de vaca, los cuales suministran los nutrientes necesarios para acelerar la re-producción de microorganismos y, por consiguiente, la descomposición de la materia; los activadores son útiles donde abundan materiales con alto con-tenido de carbono.
Es normal que al principio la pila se vuelva ácida, esto sucede debido a que los materiales de carbono se están descomponiendo en ácidos orgánicos; cuando otros microorganismos los consumen dicha acidez se reduce.
Es importante verificar que la composta esté lista antes de aplicarla en los cultivos, que el proceso haya culminado por completo, ya que si hay materiales con carbono, las bacterias seguirán trabajando, obtendrán el ni-trógeno de sus alrededores y esto dañará las plantas. Para comprobar que la composta terminó su proceso, ésta debe tener un olor a tierra, una textura liviana y terrones de color café oscuro o negro grisáceo.
Para mantener en buenas condiciones tu composta, es necesario dar mantenimiento constante a las pilas, implementar inoculadores, activadores y cuidar el equilibrio de elementos con nitrógeno.
Pila de composta con paredes de tabicón.
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98 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás las técnicas para la implementación de pilas de composteo.
Sesión 64Elección de la mejor técnica
Menciona las principales características que se deben considerar para obtener un óptimo composteo.
Existen tres técnicas para formar las pilas de composteo:
1. Técnica de la pila estática. Se realiza depositando el material orgánico en una sola pila sin contenedores.
2. Técnica de filas. Se desarrolla en largas filas, las cuales hay que ventilar y rotar constantemente.
3. Técnica de contenedores. Consiste en la elaboración de la composta a través de cajones grandes donde se controla su temperatura y su nivel de oxígeno, de esta técnica se derivan muchos tipos.
La manera recomendable de acomodar las capas de la pila es la siguiente:
1. Acumulen suficiente material para tener al menos un metro cúbico de desechos en los porcentajes adecuados de carbono y nitrógeno.
2. Hagan una base de material rústico usando olote, paja, ramas, entre otros materiales que tengan de siete a 10 cm de espesor. Esto facilitará la entrada de aire hasta el fondo.
3. Corten y mezclen bien los materiales, distribuyan en capas de 10 a 15 cm, entre más cortos sean los materiales, la composta se calentará más rápido.
4. Humedezcan y agreguen un poco de composta producida previamente.5. Cada tres capas agreguen de nuevo materiales rústicos, de esta forma
generarán canales de ventilación.6. Continúen construyéndola hasta el final.7. Cuando la temperatura del interior alcance entre 45 y 65 ºC, revuel-
van todo y construyan de nuevo la pila; así aseguran que el material del interior llegue al exterior y viceversa. Si no hay manera de medir la temperatura, voltéenla cada tres o cuatro días al inicio, y después con menor frecuencia.
Pila sencilla y pila protegida con tablas.
Compostera de malla de gallinero.
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99Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
8. A medida que avance el proceso, el tamaño de la pila se irá reducien-do debido a la compresión y el metabolismo de los microorganismos. También las temperaturas máximas interiores disminuirán de vez en vez con los giros sucesivos.
Los contenedores no son indispensables para el composteo, pero facilitan su manejo y control. Éstos pueden elaborarse con tela de gallinero, madera o tabiques. Una manera eficiente es disponer de dos contenedores: uno para material fresco y otro para el que se está madurando.
El composteo en un cajón requiere la misma estratificación, humedad, aireación y volteo que en una pila. A continuación se muestran algunos diseños:
Contesta en tu cuaderno y comenta las respuestas con tus compañeros. ¿Qué tipo de composteo escogerías?, ¿por qué? ¿Cuáles son los factores de riesgo que deben prevenirse para obtener una buena composta?
Considera que, para una pila casera, el tamaño debe ser mayor de 1.5 m, de esta forma garantizas el calentamiento y la aireación general. Si se aíslan los lados de la pila con paredes, se pueden mantener pilas más pequeñas, en cambio, si éstas son más grandes, hay que voltearlas frecuen-temente o usar chimeneas de aire.
Reúnanse en equipos y traigan para la próxima sesión un cajón de ma-dera, plástico o metal, desechos orgánicos de frutas o verduras, ramas o paja, aserrín y tierra.
Compostera con tres depósitos de madera y alambre.
Compostera con tres depósitos de ladrillo y madera.
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100 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás los métodos para la elección del sistema de composteo.
Sesión 65Métodos del composteo
De acuerdo con las técnicas de composteo antes estudiadas, ¿cuál elegirías?, ¿por qué?
Recuerda que para escoger el sistema de composteo que mejor se adapte al lugar donde vives, hay que considerar el costo, espacio, tiempo del proceso y la mano de obra requerida. Observa la tabla de requerimientos para los métodos de composteo de pila estática y en contenedor.
Con los materiales traídos a clase y en equipos elaboren composta siguiendo estos pasos:
1. Acomoden el cajón en un lugar ventilado y no expuesto al sol.2. Pongan una capa de tierra.3. Pongan una segunda capa de residuos de frutas o verduras.4. Coloquen una tercera capa de ramas.5. Repitan los tres puntos anteriores de acuerdo con el espacio de su cajón.6. Finalmente tapen con un poco de aserrín y paja, lo que evitará malos
olores.7. Remuevan el material cada ocho días.
Este proceso dura aproximadamente entre 40 y 120 días, vigílenlo cuidando que la temperatura esté entre 50 y 70 °C y la humedad oscile entre 40 y 60 por ciento.
El composteo construido mediante contenedores es funcional en lugares abiertos o cerrados, y ayuda a mantener la pila limpia, sin roedores o plagas. Las hormigas o lombrices aceleran el proceso de descomposición y ventilación, generalmente puedes encontrarlas al remover la composta.
Método Espacio Mano de obra Volumen Costo Tiempo
Pila estática Bastante Moderada Bastante Casi nada Moderado
En contenedor Moderado Moderada Bastante Poco Moderado
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101Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión reconocerás los problemas más comunes que pueden suscitarse durante el proceso.
Sesión 66Tamaño y operación de composteo
Contesta en tu cuaderno: ¿cuáles crees que son los problemas de una composta?
El tamaño del contenedor depende de la cantidad de desechos orgánicos que se genere en un tiempo determinado, así como del espacio disponible. Recuerda que el volumen de la composta producida ocupa entre 10 y 20% del volumen del material inicial.
La operación de composteo debe desarro-llarse en un lugar cuyas características faciliten el trabajo, como el drenado del contenedor. Se recomienda que para evitar la saturación de ma-terial al fondo de la unidad, ésta se ubique en lugares expuestos al sol, protegida de la lluvia con un plástico.
Por razones de seguridad y de salud, es importante que el lugar donde se realice el composteo se encuentre libre de plagas, ya que éstas son atraídas a la pila por dos razones: los alimentos y el calor. Los gatos, los perros y los roedores se sienten atraídos por el olor de los desechos de la carne, pescado, pollo y otros productos de origen animal; si mantienen la pila caliente podrán ahuyentarlos. Los insec-tos voladores también son atraídos por los des-perdicios generados en la cocina, por su alto contenido de azúcar, como la que tienen las cáscaras de frutas o vegetales. Éstas se deben enterrar inmediatamente en la pila y cubrirse con tierra. Una pila caliente destruye las larvas de insectos.
Recuerda que debes seguir las recomendaciones en relación con el ta-maño y operación del composteo; sólo así el producto obtenido se encontra-rá en las condiciones óptimas para su utilización.
Se puede producir composta en muchos niveles.
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102 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás los problemas más comunes que pueden generarse al implementar el proceso de composteo y las posibles soluciones.
Sesión 67Resolución de los problemas del composteo
Escribe en tu cuaderno una lista de los posibles problemas que genera el proceso de composteo. Coméntala en el grupo.
Durante el proceso que lleva la elaboración de la composta es normal que haya una serie de inconvenientes. En el siguiente cuadro te damos algunas opciones de solución a los posibles problemas que se pudieran presentar.
Problemas que se presentan durante el proceso y medidas para solucionarlos
Los problemas que se generan en una composta son diversos, por esta razón debes recordar las soluciones que se plantean en la tabla para controlarlos o erradicarlos.
Señal Posible problema Soluciones
Malos olores
Exceso de humedadFalta de ventilación
Exceso de materiales con alto contenido de nitrógeno
Agregar a la pila materiales secos, como hojas.
Voltear la pila para incorporarle más aire o mezclar materiales que no se
compactan para crear espacios de aire.Agregar y mezclar materiales con alto
contenido de carbono, como olotes, hojas secas, etcétera.
La pila tiene olor a amoniaco
Exceso de materialesverdes
La relación carbono/nitrógeno está fuera de balance
Voltear la pila o agregar materiales secos, como aserrín o pedazos de madera.
El proceso es muy lento Las partículas en la pila de composta son demasiado grandes
Cortar los desechos en pedazos que no superen los 20 o 25 cm; también se
puede agregar material compostado para proveer más microorganismos.
La pila no se calientaFalta de nitrógeno
El área superf icial de la pila de composta es muy pequeña
Agregar materiales con nitrógeno, como pasto verde o desechos de vegetales.
Mezclar más materiales para crear una pila más grande.
El centro está seco No hay suf iciente agua Agregar agua cuando se voltee la pila.
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103Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión reconocerás los beneficios que aporta la composta a las plantas.
Sesión 68Aplicación de la composta
Menciona los beneficios que se obtienen de la composta.
Una forma de abonar los huertos productivos para obtener productos de mejor calidad es elaborar composta casera. Ésta tiene un periodo de vida más largo, y además conserva los nutrientes necesarios y favorables para satisfacer el crecimiento de las plantas. El material tratado con sustancias químicas no da el mismo resultado.
En su mayoría, los desechos que se ocupan para alimentar las compos-tas son de consistencia fibrosa, lo que permite generar la humedad y el aire necesarios para su deshidratación, así como favorecer el crecimiento de las raíces, las que se encargan de transportar los nutrientes.
Al final del proceso se obtiene una composta ligera, de fácil transpor-tación y de excelente calidad. Es necesario que antes de usarla, se pase por un colador de alambre con agujeros de 1cm de diámetro aproximadamente, para quitar los pedazos de material que no hayan terminado su proceso.
El material de la composta que se obtiene puede utilizarse de la siguiente manera:
1. Como material composteado húmedo.2. Como un té que suministra los nutrientes a las plantas en forma líquida.
El uso de los desechos orgánicos generados domésticamente produce com-posta de excelente calidad y, sobre todo, un material seguro para usarse como abono de árboles frutales y hortalizas. En cambio, si la composta es alimentada con desechos orgánicos de la comunidad, que no sabemos de donde provienen o qué productos contienen, este material obtenido en la producción de compostas sirve para abonar árboles de ornato o jardines.
Contesta en tu cuaderno las siguientes preguntas: ¿qué se hace con la composta terminada? Menciona algunas opciones. ¿Consideras que la com-posta es tierra?, ¿por qué?
La composta aporta muchos nutrientes a las plantas y sustituye al fer-tilizante artificial, una de sus ventajas es su bajo costo, además de que es un producto natural que recicla los desperdicios orgánicos y ayuda a cuidar el medioambiente.
Jardines orgánicos.
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104 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás la técnica para realizar el composteo por medio de lombrices.
Sesión 69La composta de lombrices I
Para realizar composta existen diferentes formas, una de ellas es la composta que utiliza lombrices, ¿cómo imaginas que se realiza? Coméntalo en grupo.
El composteo con lombrices es ideal para el manejo de desechos sólidos al interior de las casas, aunque también se utiliza para producir humus en gran escala, aprovechando el estiércol del gana-do y de las pequeñas especies (puercos, gallinas, conejos, entre otros). También cabe agregar que se utilizan lombrices para madurar más rápido la composta producida por los métodos tradicionales y obtener un mejor producto.
Para producir la vermicomposta o humus de lombriz se necesitan cuatro cosas:
1. Un cajón2. Material base
3. Un suministro de lombrices4. Alimento orgánico
Cajones para lombrices. Sirven para la operación total de composteo, por lo tanto deben ser sólidos y de material opaco, ya que a las lombrices no les favorece la luz. Los cajones deben per-manecer cerrados para evitar olores y mantener alejadas a las moscas, al fondo se deben hacer unos agujeros para la ventilación y el drenaje. Si los cajones se dejan al aire libre, hay que tratar la superficie externa con pintura para exteriores; además, la superficie interior debe ser horizon-tal, puede recubrirse con cera −ya que estará en contacto con el material de base húmedo− y ayuda a mantener las condiciones aeróbicas óptimas.
Material base. Provee a las lombrices de un ambiente aeróbico propicio para retener la humedad y, en algunos casos, proporciona los nutrien-tes necesarios para ellas. Entre los materiales aceptables están el papel desmenuzado, ya sea periódico o cartón, hojas cortadas o excremento de animal esterilizado. Los materiales inacepta-bles son el papel brillante de revistas y la tierra común por el riesgo de tener otros microorganismos que pueden causar problemas.
Expliquen por qué las lombrices de tierra común no son ade-cuadas para producir composta.
En la siguiente sesión continuaremos hablando de las lombrices y su manejo en la producción de composta.
Cajón de lombricomposta.
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105Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión identificarás la técnica para realizar el composteo por medio de lombrices.
Sesión 70La composta de lombrices II
Lombrices
Hay muchas variedades de lombrices que se utilizan para el composteo, las más recomendadas son las que se conocen como lombrices rojas. Por ejem-plo, la Eisenia foetida (lombriz roja de California) y la Lumbricus rubellus. És-tas pueden alimentarse con desperdicios de cocina, principalmente cáscaras recién peladas o frutos frescos que no hayan entrado en fermentación ya que el amoniaco que desprenden puede matarlas. La Lumbricus terrestres (lombriz de tierra), que se encuentra en cualquier jardín, juega un papel im-portante en la mejora del suelo, pero no puede sobrevivir en cajones, sólo vive en túneles en la tierra.
Comenta con tus compañeros ¿qué harías para que estos desechos sean aceptados por estas lombrices?
Alimento orgánico
Entre los desechos de cocina aceptados están las frutas, cáscaras de fruta y huevo, pan, desechos de café, desechos degradados de la producción de champiñón, hongo, seta, etcétera; entre los rechazados están los desechos de mascotas, carne, productos lácteos y alimentos grasosos.
Tamaño de los cajones para el proceso de composta con lombriz
En términos generales, el cajón debe tener un área de 1 m2 para contener 4 kg de desechos de cocina cada semana. Para iniciar un eficiente procesa-miento de composta, se requiere un kg de lombriz roja. Cada lombriz adulta llega a pesar hasta 1.4 g, pero lo común es que pesen 0.8 g. El problema estriba en que no es recomendable juntar tantas lombrices, dado que se es-tresan y pueden morir en horas. Lo mejor es adquirir las lombrices a razón de 3 kg de sustrato por 1 kg de lombriz, es decir, 4 kg en total.
Si la cantidad de lombrices es menor, se producirán olores en el sustrato hasta que las lombrices se multipliquen para compensar el exceso de comida. Eventualmente el fenómeno se revertirá, y la sobrepoblación de lombrices oca-sionará la muerte de un número considerable de éstas, hasta que quede una población acorde al suministro de comida. En un ambiente adecuado, el factor limitante es la cantidad de desechos de cocina.
Las lombrices son un elemento fundamental en la elaboración de com-posta, por esta razón debes elegir la especie correcta y así favorecer el proceso de descomposición.
Alimentos orgánicos.
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106 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás el cuidado que se requiere para el mantenimiento de las lombrices.
Sesión 71Cuidado y mantenimiento
Contesta las siguientes preguntas en tu cuaderno y elabora tus conclusiones: ¿cómo le puedes dar mantenimiento a la lombricomposta? ¿Cómo alimentarías a las lombrices?
Las lombrices rojas tienen características específicas para su manejo:
1. Su aversión a la luz, por lo que las cajas deben estar tapadas, de esta manera nunca se escaparán.
2. El ambiente debe ser húmedo, pero no mojado, recuerda que las lom-brices son aeróbicas.
3. La temperatura debe mantenerse entre 5 y 27 ºC, aunque son más activas entre 13 y 25 ºC.
Si se mantienen las condiciones ambientales tolerables, no se generan problemas con moscas, excepto los que pudieran surgir por la presencia de otros microorganismos que se pudieran alojar en el cajón, los cuales no serán problema para las lombrices, pero sí para las personas.
Este problema se evita si el ca-jón está bien sellado y tiene peque-ños agujeros de ventilación. También se puede colocar un material denso de base como la misma composta y enterrar ahí de inmediato los dese-chos posteriores.
Ahora que conoces el proce-dimiento que se debe seguir para el mantenimiento de la lombricomposta, recuerda considerar las recomendaciones y condiciones ya explicadas. Lombrices rojas.
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107Secuencia 2 • La tecnología y el reciclado de desechos orgánicos
En esta sesión reconocerás los métodos para la recolección de vermicomposta.
Sesión 72Cosecha de la vermicomposta
Contesta en grupo: ¿cuáles son los métodos para cosechar la vermicomposta?
La vermicomposta contiene desechos de lombriz, pequeñas cantidades de material orgánico y material de base parcialmente descompuesto. Para obte-ner un producto degradado, existe la opción de dejar el cajón sin atender por un tiempo para que las lombrices se coman todo el material; sin embargo, éste es un proceso autodestructivo para ellas, ya que morirán por la falta de comida y por la toxicidad de sus desechos.
Cuando la vermicomposta está lista para ser cosechada, ésta debe te-ner una alta proporción de excretas de lombriz y los desechos al menos parcialmente procesados.
Para separar la vermicomposta de las lombrices, hay que colocar a un lado el material procesado y poner nuevo material de base con comida en el fondo de la caja. Se pone el material procesado encima del nuevo, colocan-do un foco, con lo que las lombrices se trasladarán al fondo, y la comida las estimulará a quedarse ahí.
Otro método consiste en mover el material viejo a un lado de la caja, como en el caso anterior, colocando material nuevo con alimentos al otro lado de la caja y sin división alguna, dejando que las lombrices se dirijan hacia el material nuevo.
Después de unas semanas, se remueve el material viejo con las lombri-ces que pudieran estar presentes y se deja madurar por un mes, hasta que las lombrices terminen de procesar el material.
Los métodos para la extracción de la vermicomposta son diferentes, ya que éstos emplean variadas técnicas para su separación sin dañar a las lombrices.
Método de separación de lombrices con un foco.
Método de separación de lombrices sin foco.
Capa antigua de gusanos
Capa nueva y comida
Capa anterior
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108 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
Es tiempo de que revises lo que has aprendido en esta secuencia.
Responde en tu cuaderno las siguientes preguntas:
¿Qué problemas provoca la agricultura moderna? ¿Por qué es importante el nitrógeno para el proceso de composteo?
Lee detenidamente las siguientes afirmaciones y marca el grado en el que consideras que las cumples. Cuando el profesor te lo indique, haz una reflexión acerca de por qué consideras que te encuentras en ese grado.
De tus respuestas anteriores, analiza y contesta en tu cuaderno: ¿qué logros obtuve? ¿A qué dificultades me enfrenté? ¿En qué y cómo puedo mejorarlas?
Siemprelo hago A veces lo hago Difícilmente lo
hago
Muestro tolerancia ante las decisiones de equipo.
Busco información relacionada con el tema en diferentes medios impresos y electrónicos.
Comparto el material con mis compañeros.
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109Secuencia 3 • Tecnología apropiada en el traspatio
En esta secuencia reconocerás algunas tecnologías apropiadas para emplearse en el manejo de animales de traspatio y cultivos verticales.
Secuencia 3 Tecnología apropiada en el traspatio
En esta sesión reconocerás qué es un chiquero ecológico y sus ventajas.
Sesión 73Chiqueros ecológicos
¿Sabes qué es un chiquero? ¿Existen en tu comunidad? ¿Cuál es una tecnología apropiada para un chiquero?
El chiquero es un lugar donde se crían cerdos. Para que éste sea ecológico y forme parte de una tecnolo-gía apropiada, debe ser barato y provocar un menor impacto ambiental, esto significa cuidar el ambiente y otros aspectos sociales, culturales, económicos y éticos.
La producción de cerdos es una actividad impor-tante para las comunidades rurales y la mayor parte de las familias tiene sus animales en traspatios, sueltos o amarrados y a veces hasta encerrados; es decir, de manera rústica, lo que causa grandes problemas.
Discute y comenta con tus compañeros acerca de los problemas que consideres que genera la producción de animales de traspatio y elaboren una lista de ellos.
En la siguiente sesión abordaremos algunos pro-blemas que causan estos chiqueros.
Los cerdos sueltos ocasionan muchos problemas sanitarios.
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110 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás la importancia de contar con un chiquero ecológico para los cerdos.
Sesión 74Importancia del chiquero ecológico
Los animales sueltos producen mal olor y sus ex-crementos contaminan el ambiente, además de provocar daños a las plantas que se cultivan en el traspatio. Muchas personas suelen amarrarlos para evitar los daños, sin embargo, esta práctica tampoco resuelve los problemas e incluso los agrava, ya que los cerdos se lastiman. Lo más recomendable es en-cerrarlos en un cobertizo o chiquero que se pueda mantener limpio.
Contesta en tu cuaderno: ¿existen alternativas adecuadas para el manejo de los animales de traspa-tio que eviten estos problemas?, ¿cuáles?
Los chiqueros ecológicos son un ejemplo de tecnologías apropiadas, permiten una producción óptima, no generan im-pacto ambiental y son de bajo costo porque se construyen con materiales locales. El primer paso consiste en delimitar el espacio donde habitarán los cerdos. De ser posible, es importante que cuenten con un piso de concreto para facilitar la limpieza de sus excretas, mismas que puedan ser reutilizadas como abono orgánico inofensivo para el medioambiente. Este tipo de chiqueros también facilita la alimentación y la hi-giene entre ellos y sus cuidadores.
Considera la separación de la orina y el estiércol en el manejo de los chiqueros ecológicos.
¿Crees que los criadores son conscientes de los problemas que se generan al no contar con chiqueros ecológicos?, ¿por qué?
Uno de los beneficios de los chiqueros ecológicos es el aprovechamiento de la orina y el estiércol de los cerdos para elaborar abono para las plantas y cultivos.
Contesta en tu cuaderno: ¿qué sabes de los chiqueros para cerdos? ¿Cómo imaginas que son los ecológicos?
Chiquero ecológico.
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111Secuencia 3 • Tecnología apropiada en el traspatio
En esta sesión reconocerás el uso y aprovechamiento de los residuos generados en los chiqueros ecológicos.
Sesión 75Manejo de residuos de los chiqueros ecológicos
El excremento de los cerdos sirve para hacer composta y abono natural para los cultivos, ¿conoces otro uso que se le dé a los desechos de los chiqueros? Coméntalo en grupo.
Al igual que en la excreta humana, la del animal tiene la misma función y utilización para la elaboración de compostas.
La manera de separar la orina es a través de un filtro colocado a la salida de los desechos de la zahúrda. La diferencia con un chiquero tradicional es su piso de cemento con una ligera pendiente, con el fin de que los excrementos escurran hacia un filtro colocado junto al chiquero.
Este filtro es una caja de material don-de, por gravedad, los residuos bajan hasta el filtro, quedando los elementos sólidos más gruesos en él. En una segunda caja se coloca un morral de plástico en el que se retienen los residuos finos, dejando pasar solamente la orina.
Al final, el líquido sale por una manguera, la cual se puede co-nectar a un depósito o utilizar directamente para regar los cultivos del tras-patio; a este sistema se le conoce como chiquero ecológico.
Antes de realizar la separación de la orina y excreta de los cerdos, es importante que uses botas y guantes de hule para evitar el contagio de en-fermedades.
La orina de los cerdos se utiliza para abonar los cultivos. En la siguiente sesión hablaremos de las ventajas y desventajas de estos chiqueros.
Esquema del piso, la caja del f iltro y la manguera.
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112 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión reconocerás el uso y aprovechamiento de los residuos generados en los chiqueros ecológicos.
Sesión 76Ventajas y desventajas de los chiqueros ecológicos
Comenta en grupo las ventajas que tiene el manejo de chiqueros ecológicos.
Investiga con familiares o vecinos cómo aprovechan las excretas de los cerdos, reúnete con tus compañeros, comparen y concluyan.
Actividad extraescolar
Las principales ventajas al implementar chiqueros ecológicos son:
1. Conserva el solar ordenado.2. Permite mayor higiene dentro de la casa.3. Los cerdos se mantienen más sanos.4. No genera mal olor.5. Las excretas se aprovechan al 100 por ciento.
Las desventajas de este sistema son:
1. Requiere de una inversión inicial. 2. Requiere de limpieza constante. 3. Requiere de una mayor inversión en productos alimenticios, ya que el cer-
do no dispone de forraje silvestre como sucede cuando está suelto.
A pesar de que existen desventajas en la implementación de un chiquero ecológico, los beneficios que aporta son una mejor alimentación, prevención de enfermedades y cuidado del ambiente. V
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113Secuencia 3 • Tecnología apropiada en el traspatio
En esta sesión reconocerás los elementos necesarios para iniciar la construcción de un chiquero ecológico.
Sesión 77Construcción de chiqueros ecológicos
Menciona las principales ventajas que te ofrece la construcción de chiqueros ecológicos.
Construcción del chiquero
Es importante que antes de iniciar elijan el lugar más adecuado, debe estar de preferencia cerca del terreno de cultivo. Esto facilitará el manejo de los re-siduos para el proceso de composta, así como el traslado al lugar donde será depositada.
Para la preparación del terreno se recomienda buscar un lugar plano, adecuado para construir la base del piso del chiquero. Ésta tendrá un desni-vel por donde fluirá la orina y al final se colocará el depósito o filtro. Procedan de la siguiente manera:
1. Se hace el plano del chiquero, lo recomendable es medir una superficie de 3 m de largo × 2 m de ancho, lo que permite mantener hasta cinco cerdos para la engorda.
2. Escarben 40 cm de tierra para realizar la base de los muros y rellenen de piedras.
3. La base para las cajas del filtro deberá medir 50 cm de ancho por 1.20 m de largo, a la misma altura que la base del chiquero.
4. Coloquen dos filas de bloques en todo el perímetro, incluidas las cajas del filtro. Rellenen de tierra y piedras la altura respecto al suelo para preparar el firme del piso.
5. Para construir el filtro, rellenen de tierra y piedras la primera caja del filtro hasta el nivel final del firme y con una ligera pendiente. El agua debe desembocar en un tubo que atraviese la separación de bloques; así la orina desembocará en la segunda caja del filtro. En esta caja se hace una pendiente al fondo con el fin de que la orina escurra en la manguera.
6. Una vez listo el firme, construyan muros de 1 m. Es recomendable re-pellar (cubrir) los bloques con cemento.
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114 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
7. Para construir el techo dejen un espacio de 1 m desde el muro y cons-truyan una estructura de dos aguas; así sustentará las láminas de car-tón que servirán como techo.
8. La puerta se puede hacer de tablas de 80 cm de ancho, a la altura de los muros.
Es importante que el piso se lave diariamente con agua, retirando los excremen-tos con una pala y depositándolos en la primera caja. La orina debe escurrir por la manguera, para evitar que el filtro se tape; asimismo, tanto el filtro como el morral que sirve de filtro deben limpiarse con frecuencia. El excremento se in-corpora a la pila de composta ubicada al fondo o, en caso contrario, se entierra para evitar el mal olor.
Base del f irme del piso.
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115Secuencia 3 • Tecnología apropiada en el traspatio
En esta sesión reconocerás una tecnología apropiada para reciclar los desechos de los gallineros de traspatio.
Sesión 78Gallineros ecológicos
Los gallineros generan una gran cantidad de excremento y el olor es muy molesto, por lo que debemos reciclar los desechos.
Contesten en grupo: ¿sabes cómo reciclar los desechos de los gallineros?
Una de las tecnologías apropiadas para la cría de aves de corral son los lla-mados gallineros ecológicos, basados en el aprovechamiento del estiércol que producen las aves. A este producto se le llama gallinaza, que sirve para alimentar lombrices y producir humus para el huerto familiar, también se usa para elaborar alimento comercial de ganado bovino. La idea es aprovechar de manera integral los desechos orgánicos. Al principio es necesario que las gallinas se acostumbren a dormir en el nuevo gallinero. Para esto, es necesa-rio quitar el lugar donde acostumbran dormir y darles de comer diario en el lugar nuevo.
El gallinero ecológico tiene los siguientes elementos:
1. Un cobertizo de láminas de cartón, con una ta-rima a la altura de la base del techo, construida con palos redondos separados a 4 cm de distan-cia uno del otro. Ahí dormirán las aves y permiti-rán pasar los excrementos.
2. Las paredes del gallinero están construidas con bloques no cimentados, las dimensio-nes son de 3 m de largo por 40 cm de alto, y de 1.50 m por 40 cm de alto.
3. El piso se construye con ladrillos espaciados, esto ayuda a que se conserve la humedad y exista filtración de agua, evitando encharca-mientos.
4. El perímetro se cubre con malla hexagonal de 1.5 m de ancho. Esta caja de bloques sirve para la formación de la com-posta a la vez que evita que se encharque con el agua de lluvia.
Vista general del gallinero ecológico.
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116 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
El funcionamiento del gallinero se realiza en tres unidades, la primera de-nominada caja compostera (1), ubicada justo debajo del cobertizo donde duermen las aves. En esta unidad se biodegradan la gallinaza, plumas y, si se desea, cualquier desecho orgánico de traspatio. En la segunda caja compos-tera (2) se coloca el alimento de las aves, ya sean desechos orgánicos de la cocina o el alimento que acostumbras darles; la tercera caja compostera (3) contiene las lombrices, las cuales se alimentan de la composta producida en las dos anteriores.
Los desechos de los gallineros son molestos y generan malos olores, ahora ya conoces la técnica que te ayudará a eliminar los olores y además obtendrás composta para tus plantas y árboles.
Compostera con tres depósitos de madera y alambre.
Desechosorgánicos
Casa de gallinas
Lombricesrojas
Desechoscomestibles
Piso de las aves
Hortalizas y flores
Composta 1 Composta 3 Composta 2
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117Secuencia 3 • Tecnología apropiada en el traspatio
En esta sesión reconocerás una tecnología apropiada para reciclar los desechos de los gallineros de traspatio.
Sesión 79Ventajas y desventajas del gallinero ecológico
Elabora una lista de las ventajas y desventajas que representan los gallineros ecológicos y expón tus razones al grupo.
A continuación te mencionamos las ventajas y desventajas de los gallineros ecológicos.
Las ventajas de este sistema son:
1. Se obtiene una vermicomposta nutritiva para las plantas de solar. 2. Se aprovechan al máximo los desperdicios de la casa. 3. Las gallinas duermen en un lugar libre de depredadores silvestres y
domésticos, a la vez que permanecen en un ambiente caliente, lo que asegura la incubación de los huevos.
Las desventajas de este tipo de gallinero son:
1. Requiere de una inversión inicial. 2. Requiere de un mayor tiempo para el cuidado de las aves. 3. Requiere de suministro constante de alimento para las lombrices. 4. Requiere control de humedad en las cajas composteras.
Comparen las ventajas y desventajas de los gallineros ecológicos y reflexionen acerca de la conveniencia de su implementación. Anoten sus conclusiones.
Al contar con un gallinero ecológico se garantiza la protección de las aves de corral de depredadores silvestres o domésticos.
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118 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
En esta sesión identificarás algunas maneras de aprovechar la composta producida en los chiqueros y gallineros, para implementar huertos verticales.
Sesión 80Huertos verticales
Después de haber producido composta debemos utilizarla para los cultivos o las plantas, una manera sencilla y práctica es usarla en los huertos verticales.
¿Sabes cómo construir un huerto vertical? Coméntalo en grupo.
Una manera de aprovechar la composta producida es uti-lizando un bloque estructural hueco, que estará sobre-puesto en un muro de forma alternada. Para formar estas macetas, los bloques se rotan 90º y a la parte sobresa-liente, ahuecada, se le hace un hoyo en el piso con la finalidad de drenarlas.
Los bloques pueden acomodarse siguiendo patro-nes diversos, de tal modo que sobresalgan de uno o ambos lados del muro, los cuales deben estar orien-tados hacia el sur para que reciban el sol todo el día. Los bloques que sobresalen se rellenan con la composta producida.
En este tipo de hortaliza se puede cultivar una gran variedad de plantas, como el jitomate, produciendo tres cosechas de 2 kg cada una en un muro de 1 m2, de tal modo que la inversión de construcción puede recuperarse en un plazo corto, a la vez que se obtiene un huerto familiar. Este muro puede servir como divisor de áreas o como muro de jardines decorativos. Los detalles para el cultivo de hortalizas puedes consultarlos en el libro del campo tecnológico: Tecnologías agropecuarias y pesqueras. Agricultura. Horticultura.
Uno de los beneficios de construir huertos verticales reside en que se pueden implementar en espacios reducidos.
Cultivo ver tical de hor talizas.
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Secuencia 3 • Tecnología apropiada en el traspatio
< http://www.ecosanres.org/> (Consulta: 16 de enero de 2012.)
< http://www.swedenabroad.com/Page____67527.aspx > (Consulta: 16 de enero de 2012.)
< http://www.agua.org.mx> (Consulta: 16 de enero de 2012.)
< http://www.tecnologiasapropiadas.com/> (Consulta: 16 de enero de 2012.)
< http://www.citrouv.edu.mx/> (Consulta: 16 de enero de 2012.)
< http://www.manualdelombricultura.com/foro/mensajes/2212.html>(Consulta: 16 de enero de 2012.)
Consulta en:
Es tiempo de que revises lo que has aprendido en esta secuencia.
Responde en tu cuaderno las siguientes preguntas:
¿Cuáles son los beneficios que se obtienen de los chiqueros ecológicos? ¿Puedes mencionar las desventajas y ventajas de los gallineros?
Lee detenidamente las siguientes afirmaciones y marca el grado en el que consideras que las cumples. Cuando el profesor te lo indique, haz una reflexión acerca de por qué consideras que te encuentras en ese grado.
De tus respuestas anteriores, analiza y contesta en tu cuaderno: ¿qué logros obtuve? ¿A que dificultades mje enfrenté? ¿En qué y cómo puedo mejorarlas?
Siemprelo hago A veces lo hago Difícilmente lo
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Me solidarizo con el trabajo de mis compañeros.
Reconozco mis errores y modif ico mi conducta.
Expreso mi opinión acerca de la actitud de mis compañeros.
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120 Bloque III • Las alternativas ecológicas y la cultura de la conservación
Subraya la opción que corresponda.Argumenta tus respuestas.
1. ¿Cuál ha sido la solución del gobierno para el saneamiento ambiental?
a) Drenaje y agua entubada. b) Fosas sépticas y agua embotellada. c) Captación de agua y manejo de desechos.d) Letrinas y drenaje.e) Canales de desagüe y agua entubada.
2. Las expectativas de crecimiento de la población nos obligan a:
a) Seguir pensando en soluciones de drenaje y alcantarillado.
b) Seguir tratando el agua residual en plantas grandes.
c) Cambiar a soluciones más apropiadas.d) Crear conciencia sobre el consumo del agua.e) Mejorar las políticas de salud ambiental.
3. Los líquidos residuales de las fosas sépticas pueden:
a) Filtrarse al subsuelo. b) Tratarse con químicos. c) Sanearse en plantas de tratamiento.d) Verterse en ríos.e) Verterse al mar.
4. Para mantener secas las heces el proceso de saneamiento requiere de:
a) Desviar la orina. b) Abono orgánico. c) Materiales inertes.d) Composta.e) Ventilación.
En esta sesión revisarás el avance que has tenido durante el bloque III.
Sesión 81EVALUACIÓN
5. ¿A qué se debe que en el sanitario ecológico proliferen moscas?
a) Está ubicado en un lugar abierto. b) La pila de excremento está demasiado seca.c) La pila de excremento está demasiado húmeda.d) Al mal olor.e) A que no se lavan.
6. La mejor manera de realizar una composta es:
a) Controlando la altura de la pila. b) Agregando cal para disminuir la acidez.c) Intercambiando materiales gruesos por
composta preparada.d) Agregar agua.e) Ponerla al sol.
7. Es conveniente cernir la composta porque:
a) Libera la humedad. b) Permite una mejor ventilación del suelo. c) Permite eliminar los materiales no degradados.d) Elimina moscas.e) Generar humedad.
8. Durante el proceso de composteo con lombrices se:
a) Genera calor, producto de las bacterias asociadas.b) Genera calor, producto de la respiración de las
lombrices. c) Transforma la materia orgánica en humus a su
paso por el tracto digestivo.d) Incrementa la humedad.e) Incrementa el mal olor.
9. ¿Qué se necesita para producir vermicomposta o humus de lombriz?
10. ¿Cuáles son los beneficios de implementar chique-ros ecológicos?
Pueden revisar la Hoja para padres o tutores en la p. 189, aplicándola a las actividades de este bloque.
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