la cocina y la gastronomía en el virreinato del perú
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Una de las fuentes de difusión de las investigaciones en torno al patrimonio cultural más importantes y permanentes son las publicaciones, en sus diversos soportes, tanto impresos como electrónicos. En ellas hallamos desde las informaciones primigenias sobre un contenido, hasta las más recientes y actualizadas. Esto nos permite hacer comparaciones reflexivas, así como estructurar propuestas de nuevas aproximaciones al estudio de temas vinculados con el patrimonio material e inmaterial de la nación. Presentamos aquí algunas publicaciones recientes de interés general.TRANSCRIPT
