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El sabor del encuentro

Cervecería y Maltería Quilmes

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© Cervecería y Maltería Quilmes S.A.I.C.A. y G., 2010

La Cerveza y las Letras

Cervecería y Maltería Quilmes S.A.I.C.A. y G.www.cerveceriaymalteriaquilmes.com

Diseño: Estudio Macchi-Azcuénaga

Ejemplar conmemorativo del 120° aniversario de Cervecería y Maltería Quilmes. Queda terminantemente prohibida su venta y/o comercialización.

Impreso en la Argentina por Platt Grupo Impresor, Santa María del Buen Aire 456 (C1277ADD), Capital Federal.

ISBN: 978-987-26026-0-4

Queda hecho el depósito que establece la ley 11.723.


La cerveza y las letras: el sabor del encuentro: 120 años de Cervecería y Maltería

Quilmes. - 1a ed. - Buenos Aires: Cervecería y Maltería Quilmes S.A.I.C.A. y G., 2010.

182 p. ;; 21x15 cm.

ISBN 978-987-26026-0-4

1. Cerveza. 2. Historia de Cervecerías. I. Título

CDD 663.309 82

La Dirección de Asuntos Corporativos de Cervecería y Maltería Quilmes agradece a todas las personas que aportaron su talento, su dedicación y su pasión para la realización de esta obra que se realizó originariamente para conmemorar el 120° aniversario de la Compañía, y, que hoy es una referencia a nuestra historia a la vez que constituye un tributo a la cerveza.

Cervecería y Maltería Quilmes. Desde 1890, acompañando la historia argentina y las historias de los argentinos.

Una compañía que apuesta al desarrollo social y económico de la Argentina,a través de un fuerte compromiso responsable. Que cree en el futuro por sobre

todas las cosas y trabaja con el objetivo de hacerlo mejor para todos.



Quilmes, Argentina.


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Í n d i c e

Prólogo ................................................................................................13

La cerveza, una historia milenaria ....................................................17

Cervecería y Maltería Quilmes, una historia de pasión emprendedora ...23

I. ELLA ...............................................................................................45

II. GEOGRAFÍAS ..............................................................................57

III. MEMORIAS .................................................................................73

IV. LA ARGENTINA .........................................................................87

V. CELEBRACIÓN ...........................................................................103

VI. BOHEMIA ................................................................................. 119

VII. INSTANTÁNEAS .................................................................... 135

VIII. COTIDIANO ......................................................................... 147

IX. REFLEXIONES ........................................................................ 159

Breves biografías de escritores y recopiladores .............................. 178

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etras y Ciencias, entendidas a partir del siglo XIX como con-ceptos opuestos en el conocimiento humano, han aproximado cada vez más sus campos en el mundo actual. Y es en la vida

cotidiana donde puede observarse muy fácilmente este fenómeno, que acaso vuelva a plantear un nuevo tipo de enfrentamientos si pensamos —sin siquiera adentrarnos en las insondables perspectivas de los me-dios sociales— en una controversia de popularidades entre la radio y la televisión, entre el diario impreso e Internet, aunque es cierto que aquí las diversas vertientes del saber humano están representadas por formas aplicadas que se interrelacionan: el periodismo y la tecnología.

La cerveza, bebida natural derivada de la cebada malteada e integra-da desde la más remota antigüedad a la dieta y a la cultura de los más diversos pueblos y civilizaciones, ha sido testigo y protagonista de buena parte del devenir de la humanidad. Los libros más antiguos de la historia hablan de ella, de sus variedades, de sus características, de su función como ofrenda a deidades diversas, de su rol en festividades y celebraciones. Y hay una suerte de constante afectividad doméstica que la muestra próxima, amable, querible.

P r ó l o g o

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A partir de esa comprobación apriorística que el azar de las lectu-ras más diversas nos depara, hemos querido realizar la experiencia comprobatoria: el rastreo de menciones de la cerveza en un recorrido literario, forzosamente parcial y ampliamente abierto a todos los lec-tores que, aceptando nuestro desafío, quieran identi!car nuevas citas de este fenómeno cultural (o no puedan dejar de hacerlo, aun sin proponérselo).

En el 120° aniversario de Cervecería y Maltería Quilmes y de la cerveza preferida de los argentinos quisimos homenajear a la cerveza de un modo original. Para ello, la idea es proponer este recorrido, antojadizo y nada exhaustivo, que celebra la amplia y profunda huella de la cerveza en la historia, desde la antigüedad y hasta nuestros días, y compartir este homenaje con ustedes, nuestros amigos.

Entendemos que esta compilación complementa la historia de la cerveza y la historia de la Compañía, cuyo nuevo aniversario hoy celebramos, brindándonos otra perspectiva, la de los consumidores, la gente, la sociedad, representados o retratados éstos, según sea el caso, por el saber tradicional del pueblo (folklore), por los autores o por sus personajes.

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Mariano BotasVicepresidente de Asuntos Corporativos

A su vez, constituye una suerte de devolución retributiva a los escrito-res de todos los tiempos y de todas las lenguas que, con la espontaneidad que surge de la vida misma, han sentido la necesidad de mencionar a la cerveza. A todos ellos —desde los que la nombraron en las tablillas con escritura cuneiforme del templo de Ur, hasta los más recientes autores de este siglo XXI— y a quienes aportaron a este libro citas propias o de otros, va nuestro sentimiento de a!nidad, no ajeno a las consignas históricas de la marca que en “El sabor del encuentro” halló la síntesis de su esencia.

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a cerveza es una de las bebidas más antiguas de las que haya re-gistro. Según hallazgos arqueológicos, su origen se remonta a

5.000 años atrás, en la región de los valles convergentes de los ríos Tigris y Éufrates, entre los que se encontraba la antigua Mesopotamia, habitada por sumerios y pobla-

dores de la ciudad-estado de Ur y Babilonia. Esos pueblos elaboraban un líquido de carácter ritual, a partir de un pan de cebada que era di-suelto en agua.

Desde el valle del Nilo hasta el monte Ararat, y desde el moderno Egipto hasta Irán e Irak, existen vestigios análogos y de una antigüedad similar, y de un milenio posterior datan las pruebas que exhiben a los chinos como artesanos del “kiu”, bebida desarrollada con cebada, trigo, mijo y arroz.

En la América prehispánica también se han registrado recetas que se asocian con la cerveza moderna desde un punto de vista concep-tual. Los conquistadores observaron que algunos pueblos aborígenes del Nuevo Mundo bebían un líquido de carácter sagrado, elaborado a partir del maíz (la conocida “chicha” en el norte argentino) o de la mandioca. Se sabe, además, que, a la altura de la línea del Ecuador, eran los ancia-nos quienes gozaban del privilegio de esta bebida, puesto que, simbóli-camente, en esas comunidades la fermentación era relacionada con el conocimiento profundo de la existencia.

Invención milenaria, custodiada en los monasterios europeos durante la Edad Media, con fuerte impulso en el norte, el centro y el este del Viejo Continente, en la Argentina la tradición cervecera tiene más de dos siglos y medio de historia.

La cerveza, una historia milenaria

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Primeras cervezas nacionalesLos historiadores señalan a 1742 como el año de la creación del

primer establecimiento cervecero local, propiedad de los británicos Thomas Stuart y Thomas Ilson. Ubicado en Buenos Aires, en la zona de Retiro, allí se elaboró cerveza de manera artesanal, como durante ese siglo y el siguiente también lo hicieron otros colonos europeos para abastecer la demanda de sus compatriotas.

Muchas son las anécdotas alusivas a esas primeras cervezas del Río de la Plata. Una sostiene que, tras el fracaso inglés en su segunda invasión (1807), varios barcos fieles a la corona británica pusieron proa hacia Montevideo, atestados del cargamento que los invasores planeaban comercializar una vez consumada la victoria que nunca ocurrió. Se dice que entonces sobrevino allí la negociación entre los dueños de las mercancías y el Virreinato, y que, finalmente, les fue autorizada a los primeros la venta de ropas, telas, porcelanas, plate-rías y también de cerveza, a partir de lo cual florecerían nuevos esta-blecimientos cerveceros.

Otra historia más reciente, ya declarada la independencia argentina, refiere que, hacia 1844, allí donde había funcionado el establecimien-to de Stuart e Ilson se realizó el relanzamiento de la cervecería, esta vez con el sargento alemán Adolfo Bullrich y su socio, Carlos Ziegler, como nuevos dueños.

La comercialización del producto comienza a sofisticarse en aquel tiempo, lo que explica que La Gaceta Mercantil ya muestre por esos años las primeras publicidades del sector, que remarcan las características nutritivas de esta bebida y el espíritu festivo que rodea al hecho de beber cerveza.

En ese marco, entre fines del siglo XVIII y principios del XIX, la cerveza argentina será elaborada con materias primas importadas de Europa y se venderá envasada generalmente en botellas inglesas de

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gres. Éstas, útiles como lastre, serán durante ese tiempo traídas en las sentinas de los barcos, detalle que permitirá a los compradores riopla-tenses adquirirlas a bajo precio. Existirán, también, en el transcurso de esos años, cervezas presentadas en barriles y damajuanas, pero en menor cantidad. Y en cuanto al procesamiento de la bebida, la fermen-tación todavía no podrá ser controlada, motivo suficiente para que la producción sea acotada y de gusto variable. Por tales pormenores este tipo de cerveza revestirá el calificativo de “agria” años más tarde, una vez que se hayan establecido en el país las primeras plantas industriales y pueda ser contrastado su gusto con el de las cervezas elaboradas según métodos más modernos.

Precisamente, hacia mediados del siglo XIX se suceden varias in-novaciones que, poco más tarde, serán traídas a la Argentina para la elaboración de esta bebida ya de un modo industrial. Por un lado, en Dinamarca, Carl Jacobsen —fundador de la cervecería Carlsberg—, y por el otro, Gabriel Sedlmayr, en Munich, Alemania —dueño de la cervecería Spaten—, comienzan a elaborar cerveza bajo un método no-vedoso: a bajas temperaturas. Ambos observan que ese detalle mejora la condición, presentación y conservación del producto. También por esos años Luis Pasteur realiza sus investigaciones acerca de cómo controlar el proceso de fermentación, trabajo que derivará en el descubrimien-to de los microorganismos (levaduras) que intervienen en ese proceso. Gracias al aporte del químico francés, las cepas de levadura de cerveza podrán, desde entonces, ser controladas y clasificadas; se logrará “pas-teurizar” el producto y hacerlo más duradero. A la par, la refrigeración mecánica comenzará a ser difundida por todo el Viejo Continente, en donde la industrialización es un hecho.

Los pionerosTodos estos conocimientos fueron los que en 1855 trajo consigo des-

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de Europa un alsaciano, quien, recién llegado a Buenos Aires, trabajó en una cervecería de la época, Santa Rosa, propiedad de Juan Buckler, para luego abrir una propia en Chile, antes de instalar otra en la Argen-tina. Se trataba de Emilio Bieckert.

Proveniente de una familia de cerveceros, Bieckert dejó Barr, su ciu-dad natal —por entonces bajo el dominio de una Francia embarcada en la guerra de Crimea—, y lo hizo guiado por la esperanza que este lejano y desconocido sur le despertaba. Esta apuesta no fue sólo suya: de los 24.000 habitantes de Buenos Aires censados por el Virrey Vértiz en 1778, la ciudad pasó a contar con 187.346 pobladores en 1869. El volumen de inmigrantes fue uno de los factores clave del posterior éxito de Bieckert y de los otros pioneros del sector, pues la cerveza todavía constituiría, hasta fines del siglo XIX, un producto elegido principal-mente por los extranjeros. En la medida en que nuestra patria fraguó su condición de “crisol de razas”, la industria cervecera se fue incorporando a la cultura y a los hábitos nacionales.

Mientras tanto, a más de 500 kilómetros de distancia, en San Carlos, Santa Fe, el germano Francisco Neumeyer, integrante del conjunto de colonos que poblaba la zona desde 1858, también optó por la industria cervecera. Lo hizo en 1884, con la fundación de su propio estableci-miento, la Cervecería San Carlos.

Pocos años después, el alemán de Colonia, Otto Peter Friedrich Bemberg, quien había arribado a la Argentina en 1852, creó la socie-dad anónima “Brasserie Argentine” en 1888, al tiempo que iniciaba la construcción de su fábrica en Quilmes, provincia de Buenos Aires, bajo la denominación de “Cervecería Argentina”, firma que el 31 de octubre de 1890 “tiraría” el primer chopp de cerveza Quilmes.

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l ferrocarril, el tranvía y líneas de colectivo que aún hoy circulan, como la 22. Instituciones de salud y educativas, y obras de infraestructura como el tendi-do de la red de agua corriente. Éstos, entre otros mu-chos, fueron los proyectos que Cervecería y Maltería

Quilmes impulsó y a los que dio vida. Otto Bemberg había instalado la empresa que fundó en la localidad donde, hacia 1666, los españoles habían establecido la Reducción de los Quilmes, pueblo aborigen origi-nario de los Valles Calchaquíes. Una razón fundamental explica la de-cisión de aquel pionero alemán de establecer su cervecería en ese lugar de la actual provincia de Buenos Aires, y ella fue, sin dudas, la calidad de su agua, ingrediente básico para la elaboración de la cerveza.

Creada el 27 de septiembre de 1888 la sociedad anónima “Brasserie Argentine”, en paralelo a la construcción de la fábrica en Quilmes, a la que se llamó originalmente “Cervecería Argentina”, la vida de lo que hoy es Cervecería y Maltería Quilmes quedó formalmente inaugurada el 31 de octubre de 1890, cuando se “tiró” el primer chopp de cerveza Quilmes en el mencionado establecimiento. Se desprende de esta his-toria fundacional que el sentido de identidad y pertenencia recíproco entre Cervecería y Maltería Quilmes y la localidad donde estableció sus cimientos no fue desde sus inicios casual, sino parte de los propósitos de aquel empresario visionario. Bemberg comprendió que su empresa tendría proyección de futuro si, además de fabricar cerveza de la mejor calidad, era capaz de convertirse en una fuente de promoción social, involucrada con las comunidades donde elaborara y comercializara sus

Una historia de pasión emprendedora

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productos. La historia da testimonio de que esos objetivos fueron rápi-damente cumplidos. También señala que la actual Cervecería y Malte-ría Quilmes llegó al fin del siglo XIX catalogada como la mayor fábrica del sector en el mundo. Esa posición le otorgaría, ya iniciada la nueva centuria, una gran responsabilidad: sería Cervecería y Maltería Quil-mes la principal promotora de los avances de la industria cervecera en la Argentina, con todas las consecuencias positivas relacionadas con la generación de empleo, el crecimiento de las economías regionales y el desarrollo de avances científicos, tecnológicos y productivos.

Una ciudad industrialYa a comienzos del siglo XX, Cervecería y Maltería Quilmes era lí-

der en la producción de cerveza y referente nacional ineludible en re-lación con sus estándares de promoción social en su área de influencia. En 1911, la Compañía colaboró con la creación de la Sociedad de Bomberos Voluntarios de Quilmes. En 1919, hizo lo propio con la construcción del hospital local. La puesta en marcha de los servicios sanitarios y del sistema de agua corriente en Quilmes también conta-ron con su apoyo en 1931. Ya funcionaba por entonces la Asociación Deportiva Cervecería y Maltería Quilmes (1921), así como un cuerpo especial de enfermeros y consultorios de Pediatría y Odontología den-tro de la planta, y otro externo y gratuito para el personal (1927).

Para Cervecería y Maltería Quilmes, logros como estos siempre fue-ron entendidos como parte intrínseca de su razón de ser, a la vez que acompañaron el cumplimiento de objetivos propios del negocio: ha-cia 1925 la Compañía ya contaba con nueve sucursales repartidas en Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba, continuaba invirtiendo en nuevas maquinarias y apostaba a convertirse en una organización agroindustrial, para lo cual ya desarrollaba distintas pruebas con mate-rias primas nacionales. A la vez, innovaba en materia publicitaria. Para

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ello, convocaría a los profesionales y a las agencias de publicidad más importantes del momento. En ese contexto, que la tercera década del siglo XX encontrase a la fábrica como una verdadera ciudad industrial no sería una casualidad.

Dos antecedentes posee esa situación que Cervecería y Maltería Quilmes presenta al arribar a la década de 1930. El primero sucede en 1922, con la inauguración del Parque de la Cervecería, un campo de deportes y recreación de 87.000 m2 —con canchas de fútbol, tenis, básquetbol, pelota paleta, bochas, más pileta de natación, gimnasio y juegos para niños—, que, rápidamente, se convirtió en cita obligada para cinco generaciones de jóvenes, entre los “locos” años 20 y los “descon-tracturados” 60. Zona de encuentro, El Parque de la Cervecería, desde su estreno hasta hoy, es una clara demostración de la voluntad de Otto Bemberg, quien, a pocos años de fundar su cervecería, había previsto la creación de un espacio con esas características, como una variante más de las raíces que deseaba echar a través de su fábrica en Quilmes. En la actualidad, El Parque de la Cervecería permanece abierto a la comu-nidad todos los días de la semana. Cuenta con un restaurante y quien lo visite podrá observar las huellas de aquellos años en que las reunio-nes sociales y los romances tuvieron la fuerte impronta cervecera. Allí, además, todavía están los cipreses calvos y los robles de los pantanos originarios de La Florida, Estados Unidos; los gingos sirios, los robles de Eslavonia, los alcornoques, los pinos spruce, los eucaplitus medici-nales y las acacias australianas, entre otras variedades especialmente seleccionadas. Y allí también es que respira el pasado y la tradición quilmeña en el mítico “chalecito de los Bemberg”, llamado de ese modo por ser uno de los lugares favoritos de los fundadores de Cervecería y Maltería Quilmes para sus reuniones familiares y de amigos.

El segundo y no menos importante antecedente se inicia en 1925, cuando es inaugurada la primera etapa del barrio parquizado Villa Ar-

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gentina, que, en la década siguiente, ya será el lugar en el mundo para muchos trabajadores y ejecutivos de Cervecería y Maltería Quilmes. Lindero a la planta fabril, en sus inicios dio alojamiento a 120 familias de la Compañía en sus coquetas y cómodas casas. La Villa Argentina contaría, progresivamente, con una escuela, un dispensario (década de 1940) y con una capilla construida por Alejandro Bustillo en 1966.

En busca de cebada argentinaFactor clave en el modelo de negocios de Cervecería y Maltería Quil-

mes, el desarrollo agroindustrial ocupó un lugar central desde muy temprano. Ello se debió, además, a una necesidad propia de la Com-pañía y del sector cervecero en general, que debió enfrentar la primera gran etapa de expansión de sus productos con cebada importada, en su mayor parte, de Europa Central y de Francia; y con lúpulo procedente de los Estados Unidos y también de tierra gala.

Hacia 1910, la Argentina disponía de pocos sembrados de cebada de baja calidad y de escasa utilidad para elaborar malta. No obstante, en la exposición internacional realizada en Buenos Aires por el Cente-nario de la Revolución de Mayo, Cervecería y Maltería Quilmes llegó a exhibir, orgullosa, una botella cuyo contenido había sido realizado con materia prima nacional. Ese elemento operó como antecedente y evidencia de los propósitos de la firma acerca de generar, en grandes cantidades, cebada y lúpulo argentinos.

En 1911, un barco sueco trajo al puerto de Buenos Aires 800 to-neladas de semilla de cebada que fueron distribuidas por la Compañía en zonas que la experiencia y la intuición juzgaron apropiadas. Jóvenes egresados de las escuelas de Agronomía recorrieron para ese fin todo el país y el resultado fue auspicioso. Prueba piloto, esta primera aproxi-mación a la cebada nacional no modificó, sin embargo, la necesidad de importación, que fue todavía imprescindible para la industria.

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La Primera Guerra Mundial, desarrollada entre 1914 y 1918, reno-vó estas tareas. Fueron traídas de Chile 800 toneladas de simiente; a la par, se afianzó un grupo de agricultores de cebada en la provincia de Buenos Aires y en territorios del oeste y el sur del país; y en 1918 se llegó a una producción nacional de malta de 1.500 toneladas. La crea-ción, en 1920, por parte de la Compañía, de su maltería en la localidad bonaerense de Hudson fue consecuencia directa de esos primeros diez años de esfuerzo y trabajo.

Finalizada la Gran Guerra, se importaron, entre 1919 y 1922, 4.000 toneladas más de simiente, especialmente de tipo “Hanna”, pero ellas no cumplieron con las expectativas. No obstante, nadie se dio por vencido. En 1925 se importaron 2.000 toneladas de semilla de cebada procedentes de Australia, de distintos tipos, que fueron seleccionadas por personal de la maltería de Hudson. De estas acciones surgió el pri-mer semillero bajo jaula, en Darragueira (provincia de Buenos Aires), del cual se obtuvieron las primeras variedades locales, que, aunque tam-poco conformaron a los técnicos, afianzaron la firme dirección que la firma había emprendido en días del Centenario de la Patria.

Durante los años posteriores se sembró cebada europea, que fue com-parada con la australiana. Iniciada la década del 30 fueron retomadas las tareas de selección biológica en cinco semilleros de la Compañía instalados en las estaciones Tres Arroyos, Rivera, San Cayetano, Villa Iris y Beruti (provincia de Buenos Aires). Sobre la base de esas tareas se llegó a la conclusión de que, para lograr una cebada auténticamente ar-gentina, sería necesario reunir las cualidades de las semillas estudiadas en una sola, para lo cual Quilmes incursionó en la genética y el método de hibridación. Estos trabajos demandaron otra década. En el ínterin, en Europa estalló la Segunda Guerra Mundial, y recién en 1941 la misión al fin pudo ser cumplida, con la semilla de tipo “Heda” trabajada y cultivada en la Argentina que, ya malteada, abasteció al mercado na-

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cional y al internacional. La generación de empleo indirecto en todo el país fue una de las consecuencias positivas del arduo trabajo realizado por la Compañía. Actualmente se cultiva cebada cervecera en las pro-vincias de Buenos Aires, Córdoba, La Pampa y Santa Fe.

Lúpulo nacionalLa trayectoria del lúpulo argentino, el otro componente funda-

mental para la elaboración de la cerveza, tuvo algunas diferencias con respecto a la de la cebada, pero un mismo precursor: Cervecería y Maltería Quilmes.

Habría sido la colonización galesa en el valle del río Chubut, durante el último tercio del siglo XIX, la encargada de cultivar esta planta. Aque-llos colonos utilizaban esta materia prima en sus panes y tortas tradicio-nales, como también para la elaboración de cerveza casera. Lo cierto es que el lúpulo logró extenderse en forma silvestre por el mencionado valle y las localidades cordilleranas de Esquel, Trevelin, Cholila, El Bolsón, y asimismo por tierras cercanas a Bariloche, hasta Colonia Sarmiento.

Entre 1928 y 1930, la demanda industrial de esta planta condujo a la realización, por parte de Cervecería y Maltería Quilmes, de ensayos técnicos en el sur de la provincia de Buenos Aires y en Tunuyán, Men-doza. Por estas experiencias se iniciaron plantaciones en Sierra de la Ventana y Mar del Plata (1937), pero sería el Alto Valle del Río Negro el ámbito ideal para el cultivo del lúpulo, en comparación con la pro-ducción bonaerense. Así lo comprendieron enseguida los expertos de la Compañía involucrados en estos trabajos. Esa planta, allí, resultó apta para la industria cervecera. Corría la década de 1940.

Años después, en 1956, El Bolsón resultó otro ámbito apto para ese vegetal trepador. Allí, productores respaldados por estudios científicos, cultivaron la especie. Y el éxito no tardó en llegar.

Tecnificación industrial, consumo en alza, desarrollo social y agroin-

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dustrial... Todos esos hechos propios del sector tuvieron, durante la pri-mera mitad del siglo XX, un mentor fundamental: Cervecería y Maltería Quilmes. Dos hitos más refuerzan esta afirmación. En 1941 la Villa Ar-gentina fue testigo de la apertura de la Escuela Manuel Belgrano, apadri-nada hasta hoy por la Compañía. Y en 1944 directivos de Cervecería y Maltería Quilmes inauguraron el Pabellón de Maternidad en el hospital local que lleva actualmente el nombre del benefactor histórico de ese cen-tro de salud: Otto Sebastián Bemberg, hijo del fundador de la Compañía y su sucesor al mando de la firma durante décadas de constante e importante crecimiento. Tres años más tarde también sería creado, a instancias de la Cervecería y Maltería Quilmes, el Policlínico de la Cervecería.

Una industria modernaCuando en 1960 la Compañía fue devuelta a sus dueños tras la es-

tatización que afectó a la mayoría de los establecimientos cerveceros durante la década anterior, Cervecería y Maltería Quilmes enfrentó una situación difícil. La baja producción y un anquilosamiento general del sector se hacían evidentes hasta en la vetustez de los diseños de las etiquetas pegadas a los envases. Fueron tiempos de cierre de decenas de establecimientos cerveceros, años difíciles en los que Cervecería y Maltería Quilmes trabajó de todos modos para recuperar la preferencia de la marca entre los consumidores.

Con ese norte, fue otra vez la primera industria argentina de su rubro en comprender que la modernidad era un hecho que requería de nuevas herramientas para colocar sus productos en el mercado. A mediados de los 60, la Compañía modernizó sus etiquetas y emprendió los primeros estudios e investigaciones del sector acerca del mercado de consumi-dores de cerveza. Hacia fines de los 70, en la Compañía nacieron las primeras planificaciones modernas de promoción de la industria cerve-cera argentina y sus consecuentes piezas de comunicación en soportes

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novedosos para el sector, como la televisión, más las conocidas para gráfica y radio. Y ya en la década siguiente fue utilizado el eslogan, hoy clásico, que reza “El sabor del encuentro”. También por esos años resul-taron útiles los sondeos de mercado y el registro de las demandas de los nuevos públicos. La época se caracterizaba por el culto a la naturaleza y el cuidado de la salud, y la cerveza reunía esas propiedades dado su carácter de industria “limpia” desde el punto de vista medioambiental y su baja graduación alcohólica. Esos atributos fueron bien aprovecha-dos a la hora de comunicar la marca. Valga añadir que, durante todo este período de recuperación, la Compañía apostó en todo momento por continuar el rumbo marcado por sus fundadores con la elaboración de productos de calidad como el principal argumento de éxito.

Pruebas de este renacimiento se suceden. Entre ellas, la inauguración, el 17 de marzo de 1989, de una moderna cervecería en Corrientes, que se sumó a los establecimientos de Tucumán y de Mendoza; la incorpo-ración, a principios de los 90, de las latas, y la multiplicación de inver-siones, que reforzaron el liderazgo tecnológico de la Compañía.

En la década de 1990, la consolidación y el crecimiento del nego-cio se dio de la mano de una permanente inversión en recursos y un posicionamiento del perfil corporativo como uno de los lugares ele-gidos para trabajar en la Argentina. El inicio del programa de Jóvenes Profesionales, en 1991, facilitó ese objetivo. Por su parte, el paso del sistema de procesos separados (fermentación y reposo) al de un úni-co tanque cilíndrico automatizado constituyó la cristalización de la reconversión tecnológica, parte fundamental de ese crecimiento. En ese período de cambios también fue de importancia el desarrollo de la conciencia medioambiental, que redundó en un mejor tratamiento de los efluentes y los residuos sólidos.

Y hubo más. Cervecería y Maltería Quilmes prosiguió con sus lla-mativas piezas publicitarias, asociando a la cerveza con público adulto

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de entre 25 y 35 años, el dinamismo, la amistad y la informalidad. Y, mientras tanto, la expansión industrial de la Compañía continuó su incesante ritmo.

En 1992, por ejemplo, se inauguró la cervecería de Zárate —que dos años después amplió su producción—, y en febrero de 1994 tuvo lugar la inauguración de la maltería de Tres Arroyos, cuya capacidad fue duplicada más acá en el tiempo, en 2006, mientras que en los cam-pos experimentales de esa región se profundizaron las investigaciones genéticas de la cebada. Entre tanto, en Tunuyán, Mendoza, también en 1994, se puso en marcha otro establecimiento industrial, en este caso de aguas minerales. Este último hecho redefiniría la actividad comercial de Cervecería y Maltería Quilmes, que, en pocos años, se transformaría en referente de la industria de bebidas de la Argentina. El lanzamiento de Eco de los Andes resultó la carta de presentación de esta diversificación. La unidad de negocios de aguas minerales genera-ría, un lustro más tarde, una alianza estratégica con Nestlé Waters. En tanto que, en 1999, Cervecería y Maltería Quilmes adquiriría Buenos Aires Embotelladora (BAESA), por aquel entonces el principal em-botellador de las bebidas del sistema PepsiCo en la Argentina. Sería el comienzo de una asociación exitosa con otro gigante del negocio de las bebidas. Algunos años después, la Compañía se convertiría en el franquiciante exclusivo del sistema PepsiCo en el país.

De la Argentina al mundoApenas iniciado el siglo XXI, la hasta hacía pocos años atomizada in-

dustria cervecera comenzó a experimentar un proceso de consolidación en todo el mundo. Hacia 2002, AmBev, la firma fruto de la fusión de Brahma y Antártica en Brasil, selló con Cervecería y Maltería Quilmes una asociación estratégica que culminaría en 2006 con la adquisición del paquete accionario. Entre 2007 y 2009, la Compañía invirtió 179 mi-

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llones de dólares en tecnologías de producción, como parte de un plan de inversiones que superó los 410 millones de dólares en el mismo período. Hoy, Cervecería y Maltería Quilmes forma parte del grupo Anheuser-Busch InBev, la compañía cervecera internacional líder y una de las cinco empresas de consumo masivo más grandes del mundo.

Más allá de esos cambios, el espíritu emprendedor y comprometido con la comunidad continúo constituyendo parte esencial de la cultura corpo-rativa de Cervecería y Maltería Quilmes. Estos principios fueron los que hicieron realidad, entre otros logros, que hoy se pueda disfrutar de una Quilmes Cristal en 20 países del mundo.

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Vistas de la cervecería de Quilmes, establecimiento ícono de la industria cervecera argentina, durante la segunda década del siglo XX y en 2010.

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Las primeras líneas de envasado mecánicas de Cervecería y Maltería Quilmes, un alarde tecnológico para la época (1915).

La cervecería, fuente de trabajo para los quilmeños y orgullo de toda una comunidad.

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Sala de cocimiento, circa 1940. De der. a izq.: el macerador, el cocedor de cobre y, en el entrepiso, los filtros para separar el mosto de las cáscaras de malta.

A principios de siglo XX, la cerveza Quilmes se repartía en carros tirados por caballos que salían desde el primer centro de distribución ubicado al lado de la cervecería.

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A partir de la década de 1930, los carros se reemplazaron por camiones de reparto. Y hasta tractores sirvieron para acercar la cerveza a los consumidores alejados del centro.

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Antigua sala de máquinas (1935). De izq. a der.: compresores de amoníaco para generar frío y usina eléctrica a vapor.

Vista de la cervecería de Quilmes en 1925. De izq. a der.: oficinas de administración y el primer edificio de cocimiento. Al fondo de la imagen, los sótanos de fermentación y reposo.

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Arriba: Uno de los primeros avisos para gráfica (1902). Abajo: Publicidades destacando la frescura de la cerveza Quilmes (1940 – 1945).

Los modernos diseños de las primeras etiquetas ya resaltaban la calidad de la cerveza Quilmes.

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En la primera mitad del siglo XX, Cervecería y Maltería Quilmes fue precursora de distintas técnicas de promoción, como los carteles, los abanicos y las chapas.

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Operario entre las tinas que se utilizaban para fermentar y reposar la cerveza en la primera década del siglo XX.

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stoy sentado y reflexiono; escapan los pensamientos de mi cerebro como

la espuma de una botella de cerveza. Son ligeros, y su chisporroteo me distrae.

Anatole FrAncE

El crimen de un académico.En Obras de Anatole France. Volumen 2.

Sociedad general española de librería, diarios, revistas y publicaciones.

Madrid. 1936 [1881].

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Jorge AmAdo

La desaparición de la santa: una historia de hechicería.

Emecé Editores.

Buenos Aires.1989 [1988].

Eufrasio Belini del Espíritu Santo, descendiente del sacrilegio, le gustaba recordar en las rondas de cerveza y charla las historias de la bisabuela —italiana redomada, de mal genio, pedazo de mujer: el día que tenga una hija le doy el nombre de Manuela. Era romántico y fiestero.

46

a espuma es la alegría de la cerveza.

ramón GómEz dE LA SErnA

Greguerías.

Castalia.

Madrid. 1994 [1917].

47

José ortEGA y GASSEt

“Diccionario y circunstancias.” Del Imperio Romano. En Obras completas y brindis y prólogos: 1941-1946.

Revista de Occidente.

Madrid. 1964.

asta que el cliente de un “bar” grite “Negra” para que el camarero acuda solícito trayendo el vaso espumante de oscura cerveza. Todo lo que la palabra “negra” no dice por sí misma, lo añade, diciéndolo, muda, la circunstancia.

...

48

enemos principios reanimadores y vigorosos dentro de nosotros mismos”, observó el mayor. “¿Bebemos una cerveza antes de la comida, coronel?”Como el coronel asintió a su propuesta con mucha presteza, el Mayor Pawkins propuso trasladarse hasta un bar cercano, que, según observó, estaba “apenas en la otra manzana”. Entonces le dijo a Martin que se remitiera a la Sra. Pawkins para todos los detalles relacionados con la tarifa de comida y alojamiento, y le informó que tendría el placer de ver a esa dama en la comida, que pronto estaría lista, pues la hora de la colación era las dos en punto, y solo faltaba un cuarto de hora. Esto le recordó que si iba, en efecto, a beberse la cerveza, no había tiempo que perder, así que se fue andando sin más, dejándoles la opción de seguirlo si lo creían apropiado. (*)

charles dIckEnS

Vida y aventuras de Martin Chuzzlewit.

Montesinos.

Barcelona. 2003 [1844].

(*) Ortografía correspondiente a la edición citada.

49

n Veracruz, percebes y calamares, pulpos y ceviches, pienso en la cerveza, amarga como el mar, la cerveza, pienso en el venado yucateco, en que no soy viejo, no, aunque un día lo fui...

carlos FuEntES

La muerte de Artemio Cruz.

Ed. Andrés Bello.

Santiago de Chile. 1993 [1962].

50

camilo José cELA

Papeles de Son Armadans.

Gredos.

Madrid. 1976 [1969].

a cerveza une el pasado con el presente y aun con el futuro…

51

Pedro SALInAS

Humaladas y algo más.

Campodónico Editor.

Lima. 2006.

erveza dorada. Te refresca y se siente. Y a uno se le antoja tener las manos más limpias que el jabón para echarse un par de ésas.

52

camilo José cELA

Los sueños vanos, los ángeles curiosos.

Argos Vergara.

Barcelona. 1979.

uando alguien pone punto final a un sermón, lo que está deseando es irse a tomar una cerveza que le refresque el gaznate, lo caritativo para todos ¡y no digamos para el interesado!

...

53

dylan thomAS

“La vieja Garbo.”Retrato del artista cachorro.

Seix Barral.

Barcelona. 1985 [1953].

e gustaba el sabor de la cerveza, su espuma blanca, viviente, los bronces brillantes de sus profundidades, el mundo que se descubría de pronto a través de las paredes de vidrio oscuro, el apurado inclinar hacia los labios, el lento tragar hasta la panza rebosante, la sal en la lengua, la espuma en los labios.

IIGEOGRAFÍAS

56

Felisberto HERnándEz

“Pre-original de un texto final de Tierras de la memoria.” En Novelas y cuentos.

Ed. Biblioteca Ayacucho. Cara-

cas. 1985 [1964].

e pronto alguien me trajo al piano un vaso de cerveza tan grande como un balde; otro me ayudó a tenerlo mientras yo tomé un poco. A mí me dieron primero porque el piano estaba cerca de la puerta de entrada. A ese vaso lo llamaban “el potrillo”; lo iban pasando de mano en mano y antes de que lo bebieran todo lo volvían a llenar.

57

Miguel dElIbES

Diario de un jubilado.

Ediciones Destino.

Barcelona. 1995.

e había olvidado ya del abrigo pero con él puesto, el libro en el velador y la cerveza a mano, debía parecer un señor. Y en éstas andaba...

58

Oscar WIldE

El cuadro de Dorian Gray.

Cátedra.

Madrid. 1992 [1891].

a cerveza, la Biblia y las siete virtudes capitales han hecho de nuestra Inglaterra lo que es.

59

Ricardo PIGlIA

“En otro país.” Prisión perpetua. En Cuentos con dos rostros.

Universidad Nacional Autónoma de México.

México. 2004 [1988].

iajaron treinta y seis horas y bajaron del Greyhound y cruzaron la calle y entraron en el White Horse a tomarse una cerveza y desde entonces ese bar fue para mi hermano, contaba Steve, el símbolo de Nueva York.

60

domingo Faustino SARMIEntO

Un viaje de Nueva York a Buenos Aires. Del 23 de julio al 29 de agosto de 1868. En Obras Completas. Tomo XLIX.

Ed. Belín Sarmiento / Imprenta Gutenberg.


hicago es célebre por su cerveza, y el partido republicano en Nueva York perdió 50.000 votos alemanes por haber prohibido beber el día domingo.

61

ntre los emigrantes había una camaradería fácil, los hombres jugaban a naipes y dominó, las mujeres formaban grupos para contarse las vidas, los niños improvisaban cañas de pescar y jugaban a la escondida; por las tardes salían a relucir las guitarras, los acordeones, las flautas y los violines, se armaban alegres fiestas con canto, baile y cerveza.

Isabel AllEndE

Retrato en sepia.

Plaza & Janés.

Madrid. 2000.

62

Julio CAMbA

Alemania: impresiones de un español. En Obras completas. Volumen I.

Plus Ultra.

Buenos Aires. 1948.

a cerveza es en Munich más que la niebla en Londres y más que el sol en Andalucía.

63

José MARtÍ

La edad de oro.

Fondo de Cultura Económica.

México. 1992 [1889].

or aquel país, hasta de las piedras del camino salían los manantiales; pero en el palacio no había agua. La gente del palacio se lavaba las manos con cerveza y se afeitaba con miel.

64

Washington IRvInG

Vida y viajes de Cristóbal Colón.

Gaspar y Roig.

Madrid. 1851 [1828].

abía una encumbrada montaña en el centro, de la que fluían cuatro ríos que regaban todo el país. Los habitantes eran inteligentes y estaban familiarizados con las artes mecánicas de Europa. Cultivaban grano, hacían cerveza, y vivían en casas de piedra.

65

Eduardo WIldE

Viajes y observaciones, por mares y tierras. En Trozos selectos de literatura.

Talleres Casa J. Peuser.

Buenos Aires. 1915 [Circa 1890].

n cuanto a los ángeles de abajo no hay la menor duda, son alemanes y a juzgar por el buen estado de sus carnes, no se privan de un buen jarro de cerveza…

66

Jorge luis bORGES y Adolfo bIOy CASARES

Libro del cielo y del infierno.

Sur.

Buenos Aires. 1960.

no lejos de allí está el Valhalla, donde las vírgenes llamadas Valkirias dan a beber a los héroes cerveza e hidromiel......

67

domingo Faustino SARMIEntO

Viajes en Europa, África i América. Segunda Entrega.

Imprenta Julio Belin y CA.

Santiago de Chile. 1851.


a última noche la hemos pasado en la habitación del Pastor de Geinsmarien, sujeto de estimables prendas i gran fondo de saber. (...) Como una curiosidad que nosotros llamaríamos reliquia, enseñáronme una Biblia con la firma de Martín Lutero al pie de algunos versículos escritos también de su propia mano. Una cena sencilla estaba dispuesta para nosotros; precediéronla frecuentes libaciones de cerveza; i excelentes i mejores cigarros diéronla cabo i buen fin. (*)

68

ú lo que quieres es que nos encontremos en el otro mundo y sigamos nuestra conversación bajo el techo de un prodigioso café de música con alas, risa y eterna cerveza inefable.

Federico GARCÍA lORCA

Libro de poemas. En Obras Completas.

Aguilar.

Madrid. 1964 [1921].

IIIMEMORIAS

72

e sentaba a veces, casi siempre solo, en los repletos cafés al aire libre, junto a los anchos canales, a tomar la cerveza o el ginpahit. Es decir, reanudé mi vida de tranquilidad desesperada.

Pablo NERudA

Confieso que he vivido.

Pehuén Editores.


73

Manuel PEyROu

“La noche repetida.” La noche repetida.

Emecé Editores. Buenos

Aires. 1953.

ra verano, y estaba tomando una copa de cerveza en aquel bar de la calle Las Heras que visitaba desde sus tiempos de estudiante. Los tacos de billar sonaban con un golpe seco y luego, más agudo, se oía el choque del marfil.

74

Rosario CAStEllANOS

Balún-Canán.


México. 1957.

í, una cerveza bien fría, porque tenía sed y hacía mucho calor. Ernesto alzó la botella diciendo salud y su gesto se reflejó en los opacos espejos de la cantina.

75

Félix lOPE dE VEgA

Fuente Ovejuna.

Castalia.

Madrid. 1996 [1611-1618].


ienen ellos las nubes en su casay el proceder de las celestes lumbres?¿Por dónde ven lo que en el cielo pasa,para darnos con ello pesadumbres?Ellos en [el] sembrar nos ponen tasa:daca el trigo, cebada y las legumbres,calabazas, pepinos y mostazas...¡Ellos son, a la fe, las calabazas!Luego cuentan que muere una cabeza,y después viene a ser en Trasilvania;que el vino será poco, y la cervezasobrará por las partes de Alemania;que se helará en Gascuña la cereza,y que habrá muchos tigres en Hircania.Y al cabo al cabo, se siembre o no se siembre,el año se remata por diciembre. (*)

76

Jorge AMAdO

Los pastores de la noche.

Editorial Oveja Negra.

Bogotá. 1985 [1964].

ueño de una especie de sexto sentido, temía por la suerte del matrimonio del cabo. Y confiaba a Jesús sus dudas, ante la botella de cerveza bien helada, la espuma mojándole los bigotes.

77

laura REStREPO

La novia oscura.

Alfaguara.

Buenos Aires. 2006 [1999].

oñó, según dice, con aquella cerveza helada que otro, menos indigno que él, se estaría tomando en la tienda de enfrente.

78

Roberto ARlt

“Psicología simple del latero.” Aguarfuertes porteñas.

Losada.

Buenos Aires. 1991 [1928-1933].

mi espíritu estaba colmado de indulgencia como el de un Buda bajo la higuera, con la sola diferencia que yo le llevaba dos ventajas al Buda: y era que estaba tomando cerveza, y en vez de encontrarme bajo una higuera que da mala sombra me veía bajo un toldo flamante y multicolor.

79

Julio CORtázAR

“Yo podría bailar ese sillón —dijo Isidora.” Territorios.

Siglo XXI editores.

México. 1979.

e baso aquí en una de sus obras pictóricas, titulada (estoy obligado a referirme a la versión francesa) La ville de biscuit á biére St. Adolf. Es un dibujo coloreado con lápiz (nunca le dieron óleos ni témperas, demasiado caros para malgastarlos en un loco), que según Wölfli representa una ciudad —lo que es exacto, inter alia—, pero esa ciudad es de bizcocho (si el traductor se refiere a la loza llamada bizcocho esa ciudad es de loza, de bizcocho para cerveza o de loza de cerveza, o si el traductor entiende ataúd, esta ciudad es de loza o de bizcocho de cerveza o de ataúd). Digamos para elegir lo que parece más probable: ciudad de bizcocho de cerveza San Adolfo, y aquí hay que explicar que Wölfli se creía un tal Sankt Adolph entre otros. La pintura, entonces, concentra en su título una aparente plurivisión perfectamente unívoca para Wölfli que la ve como ciudad (de bizcocoho ((de bizcocho de cerveza (((ciudad San Adolfo))) )) ).

80

HERódOtO

Libro Segundo - Euterpe. En Los nueve libros de la Historia.

Edaf.

Madrid. 2007 [Circa 444 a.C].

ejando a un lado ya las bestias sacras y divinas, hablaremos por fin de los mismos egipcios (...). Por lo general, no comen otro pan que el que hacen de la escandia, al cual dan el nombre de cytestis. Careciendo de viñas el país, no beben otro vino que la cerveza que sacan de la cebada. De los pescados comen crudos algunos después de bien secos al sol, otros adobados en salmuera. Conservan también en sal a las codornices, ánades y otras aves pequeñas para comerlas después sin cocer. Las demás aves, como también los peces, los sirven hervidos o asados, a excepción de los animales que consideran divinos.

81

Mario BENEdEttI

En Los poetas comunicantes.

Editorial Biblioteca de Marcha.

Montevideo. 1972.

sa mutua simpatía que hay, por ejemplo, entre un vaso de cerveza y una copa de buen vino......

82

Manuel PuIg

Maldición eterna a quien lea estas páginas.

Seix Barral.

Barcelona. 1981 [1980].

omábamos cerveza, dábamos vueltas en automóvil, íbamos al cine y alas boleras, hacíamos bochinche, en pos de la aventura.

...

83

Juan RulFO

“Lluvina.” El llano en llamas. Pedro Páramo y otros textos.

Ed. Fundación Biblioteca

de Ayacucho. Caracas.

1976 [1953].

ero tómese su cerveza. Veo que no le ha dado ni siquiera una probadita. O tal vez no le guste así tibia como está. Y es que aquí no hay de otra (…) Allí no podrá probar sino un mezcal que ellos hacen con una yerba llamada hojasé, y que a los primeros tragos estará usted dando de volteretas como si lo chacamotearan. Mejor tómese una cerveza. Yo sé lo que le digo. (…) Mire, usted, cuando yo llegué por primera vez a Lluvina… ¿Pero me permite antes que me tome su cerveza? Veo que usted no le hace caso. Y a mí me sirve de mucho. Me alivia. Siento como si me enjuagaran la cabeza con aceite alcanforado…

IVla argentIna

86

esulta que la barra se juntó para despedirnos a la Nelly y a mí. La vieja aquí hizo una raviolada fenómena y los muchachos trajeron la cerveza y las masitas. Estábamos lo más bien en la azotea, entre el más chico y yo pusimos el toldo y trajimos la vitrola. No faltaba nada. ¿Cuántos seríamos? Por lo menos treinta.

Julio Cortázar

Los premios.

Sudamericana.


87

roberto arlt

El amor brujo.

Compañía General Fabril Editora.


na señora vestida de rosa cruzó la calzada, y varios hombres de guardapolvo, bajo el toldo de un bar esquinado, bebían cerveza a la orilla de mesas de hierro pintadas de amarillo.

...

88

efrésqueme el vaso, por favor, y deme una Quilmes —pidió el que bebía parado cerca de Montero.Mario enjuagó el vaso con agua helada, destapó la botella, llenó hasta el tope el vaso y sacó con una espátula la espuma sobrante.

Jorge asís

“Sensibilidad popular.” En Borrón y cuentos nuevos. Selección y coordinación a cargo de Ariel Bignami.

Grupo Editor de Buenos Aires.

Buenos Aires. 1980.

89

Manuel MúJICa láInez

El Escarabajo.

Plaza & Janés.

Barcelona. 1984 [1982].

etiéronse en una fonda de cierto sector que si por algo sobresalía, es por poco decente; ordenó el viejo una jarra de cerveza, nuestra bebida nacional, unas grandes porciones de legumbres con trozos de cerdo, y un racimo de uvas del que picotearon sucesivamente, lo que configuraba para ellos un auténtico festín, pues estoy seguro de que en la aldea, su pitanza cotidiana no pasaría de escasos panecillos, cebollas y la consabida cerveza de centeno.

90

uando se pedía cerveza (negra, Quilmes), el mozo traía un cajón de doce botellas que se deslizaba bajo la mesa. Salón Rioja con su pista trasera para el iniciático “chamamé con sobrepaso”.

abel Posse

Los cuadernos de Praga.

Atlántida.

Buenos Aires. 1998.

91

anónIMo

Copla popular de baguala. Recogida por Olga Fernández Latour en Tilcara, Jujuy.

Argentina. 1958.

uya será esta casa?¿Será de alguna princesa?En esta casa se brindacon botellas de cerveza.

92

anónIMo

Cancionero popular de Jujuy. Recogido y anotado por Juan Alfonso Carrizo.

Universidad Nacional de Tucumán.

Tucumán. 1934.

se mozo que bailacon entereza¡Cómo será de churopa la cerveza!

93

Hilario asCasubI

Aniceto el Gallo. En Jorge Luis Borges y Adolfo Bioy Casares. Poesía gauchesca. Volumen 2.


México. 1955 [1853].

sí, de tal lira al sondivino, los condenadosfueron también encantaostodos; y por conclusiónde fiesta el fiero Plutón,después que tomó una trancacon chicha y cerveza blanca,salió a refrescarse en coche,y a los diablos esa nocheles hizo dar puerta franca.

94

anónIMo

Cancionero popular de Jujuy. Recogido y anotado por Juan Alfonso Carrizo.

Universidad Nacional de Tucumán.

Tucumán. 1934.

e las coplas que han cantaoya me duele la cabeza,todo porque no me han dadouna copa de cerveza.

95

ricardo güIraldes

Don Segundo Sombra.

Proa.

Buenos Aires. 1926.

onriendo mi hombre accedía esperando una nueva payasada y a la verdad que no era mala, porque entonces tomaba yo un tono protector, diciendo a dos o tres: —Dentremos muchachos a tomar cerveza. Yo pago. Y sentado en el hotel de los copetudos me daba el lujo de pedir por mi propia cuenta la botella en cuestión, para convidar, mientras contaba algo recientemente aprendido…

96

Manuel CastIlla

Bajo las lentas nubes. En El Gozante: antología personal.

Colihue.


(*) Puntuación correspondiente a la edición citada.

a te lo dejo, tierra.Tapa su boca con tus polvaredas.Amasa su alarido, alza su copa, dale tu cerveza, y carnaval adentro puñalealocon tu baguala entera! (*)

97

eduardo gudIño KIeffer

Para comerte mejor.

Losada.


antaba en público, cantaba mientras la gente comía y sólo se oían los ruidos enormes de los cubiertos y las voces y los gritos y las bocinas; marche una parrillada completa, macarrones al pesto, una Quilmes Imperial.

...

98

Miguel Cané

Juvenilia.

Siglo XXI editores. México.

1953 [1884].

espués de cada pieza, obsequiábamos naturalmente a las damas con un vaso de cerveza, acompañándolas con una frecuencia alarmante para el porvenir. Larra irradiaba el contexto; había recitado sus versos, prometido otros y no dejaba entrever que una cita flotaba en lo posible. Un gaucho viejo (¡le veo aún!), con una larga barba canosa, el sombrero en una mano y un vaso de cerveza en la otra, gozaba como un bienaventurado desde la puerta donde se apoyaba.

VCELEBRACIÓN

102

uena cebada da buena cerveza; —Entrad, que la muestra es bien nutrida. (*)

Charles DICkENs

Tiempos difíciles.

Garnier Hermanos.

París. 1903 [1854].

(*) Puntuación correspondiente a la edición citada.

103

William FAuLkNER

Santuario.

Hyspamérica.

Madrid. 1983 [1931].

asen, pasen —dijo Miss Reba con la mano sobre el pecho. Cuando estuvieron dentro de la casa la mujer del pañuelo se puso a llorar a moco tendido.—Se diría que estaba dormido —gimió—. ¿No es verdad que parecía dormido?—Vamos, vamos —dijo Miss Reba, guiándolas hacia su cuarto—, pasen a tomar un poco de cerveza. Se sentirán mejor. ¡Minie! —entraron en la habitación del tocador y de la caja fuerte, del biombo y de la fotografía con crespones negros—. Siéntense, siéntense —jadeó Miss Reba, empujando las sillas hacia adelante. También ella se sentó, e hizo un esfuerzo titánico para alcanzarse los pies.—Uncle Bud, querido —dijo la mujer llorosa, secándose los ojos—, desátale los zapatos a Miss Reba.

104

silvina OCAmpO

“Carl Hearst.” Los días de la noche. En Cuentos completos. Volumen 2.

Emecé Editores.


os hizo pasar directamente a su escritorio. Allí nos sentamos y bebimos cerveza helada; nos habló largamente del criadero, del trabajo que le daba, del pedigree de los animales y de la importancia de la alimentación.

105

Émile ZOLA

Germinal.

Ediciones de la Torre.

Madrid. 1985 [1885].

asseneur fue uno de los primeros en desaparecer, y Levaque le siguió de cerca, olvidando sus insultos y esperando que le convidase con una jarra de cerveza para hacer las paces.

106

Raúl GONZáLEZ TuñÓN

El violín del diablo.

Ed. Gleizer.

Buenos Aires. 1926.

uede la orquesta muda unos instantes, para que los marinos, levantando las jarras de cerveza, sueñen otros caminos y mientan la tristeza cantando…

107

Tirso DE mOLINA

Doña Beatriz de Silva.

Linkgua Ediciones.

Barcelona. 2009 [1635].


elgar A leva tocan. ¿Qué esperas? Sube, que allí está el batel y ha de ir a la capitana.

Fernando Ventura la suerte os dé.

Juan ¡Adiós, fundación de Ulises!

Melgar Adiós, seboso Babel. Castillo. Plaza. Rua Nova. Palacio. San Gian. Belén. Cruz de Cataquifaras; adiós, Chafarí do Rei, bayeta, boas botas, luas, blancos y negros también; que voy a beber cerveza por no olvidar el beber.

(Tocan y disparan.)

Juan Arraez la plancha, que tocan a leva segunda vez.

(Vanse don Juan y Melgar.) (*)

108

William shAkEspEARE

El cuento de invierno.

Ed. Universidad Nacional.

México. 1985 [Circa 1610].

a ropa que en el cercadose blanquea, ¡hurra! ¡hurra!,los pájaros al cantar,me vuelven agua la boca;porque un tarro de cervezaes refrigerio real.

La alondra que vierte el trino,¡hurra!, el grajo y el zorzal,son cantos en el estíopara mí y para mis tías,mientras en el heno suavenos vamos a retozar.

109

Federico GARCíA LORCA

“Tardecilla de Viernes Santo.” En Obras completas I.

Galaxia Gutenberg.

Barcelona. 1996 [1924].

ielo de Claudio Lorena.El niño triste que nos miray la luna sobre la Residencia.

Pepín, ¿por qué no te gustala cerveza?

En mi vaso la luna redonda,¡diminuta!, se ríe y tiembla.

Pepín: ahora mismo en Sevillavisten a la Macarena.

Pepín, mi corazón tienealamares de luna y de pena.

El niño triste se ha marchado.

Con mi vaso de cerveza,brindo por ti esta tardepintada por Claudio Lorena.

110

Rafael ALBERTI

“Balcón de Guadarrama.” Marinero en Tierra. En Marinero en tierra. La amante. El alba del alhelí.

Castalia.

Madrid. 1972 [1925].

l tren de la una…el tren de las dos…El que va para las playasse lleva mi corazón.

Con la nostalgia del mar,mi novia bebe cervezaen el coche-restorán.

La luna va resbalando,sola, por ventisquero.La luciérnaga del trenhorada el desfiladero.

De mí olvidada, mi noviava soñando con la playagris perla del Sardinero.

111

Félix LOpE DE VEGA

Los milagros del desprecio. En Comedias escogidas. Tomo I.

Imprenta de D.M. Ortega.

Madrid. 1826 [1618-1621].

scena xIxDon Pedro, Hernando.

Hernando También sale con cosquillas En el alma: del cuidado De sus culpas han tomado Cerveza en las dos salvillas.

Don Pedro ¿Y ahora?

Hernando Me has de pagar La venganza y medicina.

Don Pedro La invención es peregrina; Pero esto ¿en qué ha de parar?

Hernando En salir de todo bien, Si te confías de mí; Que quien te ha vengado aquí, Te sabrá curar también.

112

Johann Wolfgang GOEThE

Fausto. En Fausto. Werther. Herman y Dorotea.

Editorial y Gráficas Senén Martín.

Ávila. 1963 [1807-1832].

ubid hacia Burgdorf; seguramente encontraréis allí chicas guapas, la mejor cerveza y hasta pendencias de toda clase (…) ¡Caramba! ¡Cómo caminan aquellas buenas mozas! Ven, amigo, unámonos a ellas. Cerveza buena, tabaco fuerte y una mocita bien arreglada, y no pido más.

113

Raúl GONZáLEZ TuñÓN

“La cerveza del pescador Schil-tigheim.” La Calle del Agujero en la Media. En Antología poética.

Losada.


ara que bebamos la rubia cerveza del pescador Schiltigheim.Para que amemos Carcassone y Chartres, Chicago y Quebec, torres y puertos.Los blancos molinos harineros y la luz de las altas ventanas de la nocheencendidas para los hombres de frac y para los ladrones.Y las islas en donde los Kanakas comen plátanos fritos y bajo el soly bajo las palmeras, entre ágiles mulatas suenan los ukeleles.Islas, dije, las islas, soles rojos, platillos para Darius Milhaud.¡Tener un corazón ligero! Vale decir, amar a todas las mujeres bellas.

114

horacio QuIROGA

“Los mensú.” Cuentos de amor, de locura y de muerte.

Espasa Calpe. Colección Austral.


a noche llegaba por fin, y con ella la bailanta, donde las mismas damiselas avisadas inducían a beber a los mensú, cuya realeza en dinero de anticipo les hacía lanzar 10 pesos por una botella de cerveza, para recibir en cambio 1,40, que guardaban sin ojear siquiera.

VIBOHEMIA

118

Mario VArgAs LLOsA

“El desafío.” Los jefes.

Seix Barral.

Barcelona. 1984 [1959].

stábamos bebiendo cerveza, como todos los sábados, cuando en la puerta del “Rio Bar” apareció Leonidas; de inmediato notamos ensu cara que ocurría algo.—¿Qué pasa? —preguntó León.Leonidas arrastró una silla y se sentó junto a nosotros.—Me muero de sed.Le serví un vaso hasta el borde y la espuma rebalsó sobre la mesa.Leonidas sopló lentamente y se quedó mirando, pensativo, cómo estallaban las burbujas. Luego bebió de un trago hasta la última gota.

119

José DOnOsO

“El charlestón.” El charlestón.

Ed. Nascimento.

Santiago de Chile. 1960.

ra un boliche igual a cientos de boliches que hay en todos los barrios. Angosto, largo hacia el fondo, a un costado el mesón con la máquina de café express y los grifos para la cerveza blanca y la cerveza negra.

120

e habían encontrado en la barra de un bar, cada uno frente a una jarra de cerveza, y habían empezado a conversar, al principio, como es lo normal, sobre el tiempo y la crisis...

Mario BEnEDEttI

“La sirena viuda.” Despistes y franquezas.

Alfaguara.

Madrid. 1990 [1989].

121

espués incluso la abeja dejó de oírse y Berini apareció haciendo chasquear sus alpargatas sobre el piso de tierra y dejando la botella de cerveza fría sobre la mesa de metal. Estaba limpio, bien peinado, y tenía puesto un saco pijama blanco que parecía recién planchado. Salas el músico distribuyó la cerveza en los cinco vasos mientras Berini retiraba las cuatro botellas vacías y se las llevaba para adentro, dos en cada mano, haciéndolas tintinear. La cerveza dorada se llenaba de luz y emitía reflejos por debajo del cuello de espuma blanca y opaca. Los cinco hombres bebieron casi al mismo tiempo.

Juan José sAEr

El limonero real.

Seix Barral.


122

n un zaguan oscuro y abovedado se veia un gran tonel de cerveza, junto al cual habia dos ó tres vasos de palo para los viajeros que querian apagar la sed. Mentheith cogió uno, dió una vuelta á la espita, le llenó, vació sin ceremonia su contenido, y diólo en seguida a su criado. Anderson siguió el ejemplo de su amo, pero antes lo lavó con un poco de cerveza, que tiró al suelo.“¡Qué diablos está haciendo!”, esclamó Donald, viejo montañés que servia en la casa mas hacia de medio siglo. (*)

Walter scOtt

El oficial aventurero.

Imprenta de A. Bergnes y Comp.

Barcelona. 1833 [1814].


123

James JOycE

“Duplicados.” Dublineses.

Alianza.

Madrid. 1991 [1914].

l dependiente le trajo un vaso de cerveza negra. Se lo bebió de un trago y pidió una semillade carvi. Puso su penique sobre el mostrador y, dejando que el dependiente lo buscara a tientas en la oscuridad, dejó el establecimiento tan furtivo como entró.

124

Marguerite yOurcEnAr

Opus Nigrum.

Alfaguara.


errotín el aprendiz tomó una enorme copa que había encima de la mesa y se abalanzó sobre Zenón. Thierry Loon lo agarró por la muñeca; los destemplados chillidos del aprendiz, que soltaba un montón de amenazas en dialecto picardo, acompañaban sus contorsiones de culebra. De repente, la voz atronadora de Henri-Juste, que acababa de enviar a la bodega a uno de sus mayordomos, anunció que estaban abriendo unos toneles de cerveza para brindar por la Paz.

125

icieron la pirámide, fracasaron en la doble tijera australiana, se desquitaron con una serie de saltos de carpa combinados que Raúl, bastante aburrido, aplaudió con énfasis. El Pelusa sonrió modestamente, y Felipe estimó que ya estaban bastante entrenados para la noche.—Tenés razón, pibe —dijo el Pelusa—. Si te estrenás demasiado después te duele todo el cuerpo. ¿Querés que nos tomemos una cerveza?—No, en todo caso más tarde. Ahora me voy a pegar una ducha, estoy todo transpirado.—Eso es bueno —dijo el Pelusa—. La transpiración mata al microbio. Yo me voy a tomar una Quilmes cristal.“Curioso, para ellos una cerveza es casi siempre una Quilmes cristal”, se dijo Raúl, pero lo pensaba para desechar la esperanza de que quizá Felipe había rechazado deliberadamente la invitación. “Quién sabe, a lo mejor todavía sigue enojado.”

Julio cOrtázAr

Los premios.

Sudamericana.


126

Juan FILLOy

Caterva.

Universidad Nacional de Río Cuarto.

Córdoba. 1999 [1937].

e varias habitaciones ocupadas, las pupilas, asomándose desnudas, golpearon las manos:—Agua.—Una Quilmes blanca para la pieza quince.—Agua, doña Raquel.De inmediato una viejita —dos curvas: la del pañuelo atado a la cabeza y la de la espalda cubierta por una pañoleta— se deslizó llevando pendientes, casi a ras del suelo, dos jarras enlozadas de agua caliente. Y un muchachón fornido —pantalón Oxford gris y camiseta de jersey azul eléctrico— ocurrió sobradoramente con la botella y los dos vasos del llamado.

127

Francis scOtt FItzgErALD

El gran Gatsby.

Libresa.

Quito. 1995 [1925].

lmorzamos en el comedor, protegido, también, contra el calor, y absorbimos nerviosa alegría con la fría cerveza.—¿Qué haremos por la tarde? —preguntó Daisy—. ¿Y mañana? ¿Y los treinta próximos años?—No te inclines hacia la morbosidad —dijo Jordan—. En otoño, cuando empieza a refrescar, la vida empieza de nuevo.

128

silvina OcAMpO

“Los celosos.” Cornelia frente al espejo. En Cuentos completos. Volumen 2.

Emecé Editores.

Buenos Aires. 1999 [1988]

rma Peinate no sólo dormía con todos sus afeites; dormía con todos los jopos y postizos que le colocaban en la peluquería. El batido del pelo le duraba una semana; el ondulado de los mechones de la nuca y de la frente, cinco días; pero ella, que era habilidosa, sabía darles la gracia que le daban en la peluquería, con jugo de limón o con cerveza. Este milagro de duración no se debía a un afán económico, sino a una sensualidad amorosa que pocas mujeres tienen: quería conservar en su pelo las marcas ideales de los besos de su marido.

129

l vino y la cerveza espumeaban en copas y jarros, y los canes favoritos participaban en el festín; los señoritos los besaban después de secarles el hocico con las largas orejas colgantes.

Hans christian AnDErsEn

“Cada cosa en su sitio.” En Cuentos completos.

Cátedra.

Madrid. 2005 [1838-1872].

130

charles DIckEns

“Canto de Navidad.” Navidad y Reyes Magos. Selección de Relatos.

Imaginador.


ubo bailes y juegos de prendas y otras danzas; dulces y un refresco a base de vino, agua y azúcar y especias; y un gran pedazo de carne asada, fría, y un buen trozo de carne hervida, fría también. Había picadillo de carne con frutas y abundancia de cerveza. Pero la gran sensación de la velada tuvo lugar después del asado y la carne hervida, cuando el violinista atacó una vieja y conocida canción. Entonces el viejo Fezzi salió a bailar con su señora, la que era el ejemplo vivo de la excelente compañera, en cualquier sentido de la palabra.

VIIINSTANTÁNEAS

134

Jorge Luis BorgES y María Esther VÁzquEz

Literaturas germánicas medievales. En Obras completas en colaboración.

Emecé Editores.


urante la cena de bodas, la novia da cuenta de tres toneles de cerveza, de un buey y ocho salmones...

135

León ToLSToI

Los cosacos.

Ed. Andrés Bello.


n el fuerte, beben cerveza negra, juegan a las cartas y hablan de los ascensos o recompensas que recibirán después de la expedición…

136

Miguel DE uNAMuNo

“El gaucho Martín Fierro. Poema popular gauchesco de don José Hernández.” En Americanidad.

Ed. Biblioteca Ayacucho.

Caracas. 2002 [1894].

l amor con que el pueblo argentino le ha acogido es su mayor consagración. Le llaman el Quijote nacional; corre de pulpería en pulpería y de rancho en rancho, congréganse los pamperos en torno al lector para oír los infortunios de Martín Fierro, acorralado por la civilización argentina, y no hay allí quien no le tenga en sus labios y sobre su corazón. Cuenta don Nicolás Avellaneda que un almacenero le enseñó en sus libros de encargos de pulperos de la campaña la siguiente partida: “doce gruesas de fósforos, una barrica de cerveza, doce vueltas de Martín Fierro, cien cajas de sardinas”. Helo aquí, entre los artículos de necesidad y uso diario.

137

Eduardo gALEANo

“La cerveza.” Bocas del tiempo.


2004.

n medio de la huerta, un vaso de cerveza monta guardia. Es una tentación irresistible. Llamados por el aroma, los caracoles trepan a lo alto del vaso. Desde el filo del abismo, se asoman a la sabrosa espuma y cuesta abajo resbalan, dejándose caer.

138

John DoS PASSoS

Manhattan Transfer.

Plaza & Janés.

Barcelona. 1986 [1925].

us McNiel tiene la lengua seca, y el alba le da un gusto salado. Un buen vaso de cerveza le entona a uno en una mañana como ésta. Enrolla las riendas al látigo y salta por encima de la rueda. Sus pies ateridos le pican al chocar contra el pavimento. Pateando para que le vuelva la sangre a los dedos, franquea la portezuela.

139

Mario DIAMENT

Martín Eidán.

Sudamericana.

Buenos Aires. 2006.

idió una cerveza quilmes para animarse e hizo un nuevo esfuerzo por concentrarse en la lectura.

140

Nathaniel HAwTHorNE

La letra escarlata.

Ed. Andrés Bello.


l mobiliario del salón consistía en algunas sillas grandes de respaldo labrado con coronas de flores en roble y una mesa del mismo estilo. Todo databa de la época isabelina o quizás de tiempos anteriores y había sido llevado allí de la casa paterna al gobernador. En la mesa —como demostración de que el sentimiento de la vieja hospitalidad inglesa no se había olvidado— podía verse un jarro de peltre, en el fondo del cual, si Hester se hubiese fijado, hubiera visto restos espumosos de cerveza.

141

Atribuido a Miguel DE CErVANTES SAAVEDrA

Relación de la fiestas de Valladolid en 1605. En Obras completas de Cervantes. Tomo II.

Imprenta de Don Manuel Rivadeneyra.

Madrid. 1863 [1850].

(*) La voz “flasco” así figura en la obra citada.

l otro aparador era de vidrios de Venecia y Barcelona, muchos y muy galanes, de varias hechuras que hacían hermosa vista, con muchos barros finos de Portugal y botillería, con muchos flascos de plata y cantimploras con diversidad de vinos y cerveza al uso de Inglaterra. (*)

142

ra aquello campo y ciudad al mismo tiempo, país de inmensos talleres y de extensos llanos surcados por arados de vapor; país tan distante del nuestro, que a las doce del día dijo el buen hombre: “Ahora serán las doce de la noche en aquel Madrid tan antipático”. Sentado luego con joviales amigos alrededor de una mesilla, echaba tragos de espumosa cerveza; cogía un periódico tan grande como sábana... ¿En qué lengua estaba escrito? Debía ser inglés o no, él lo entendía perfectamente leyendo esto: “Gran revolución en España: caída de la Monarquía; abolición del estado eclesiástico; libertad de cultos…”

Benito PérEz gALDóS

Tormento.

Siglo XXI editores.

México. 2000 [1884].

143

Mario VArgAS LLoSA

La fiesta del chivo.

Alfaguara.

Buenos Aires. 2000.

i una palabra más, Salvador. Ya me lo has dicho. Ya lo he oído. Ya me olvidé de lo que oí. Voy a seguir viniendo, como siempre. Ésta es mi casa.Salvador lo miró con esa mirada limpia, que a Amadito le contagiaba una sensación gratificante de la vida.—Vamos a tomarnos una cerveza, entonces. No nos pongamos tristes.

VIIICOTIDIANO

146

Octavio PAz

“Visita a un Poeta.” Las peras del olmo.

Seix Barral.

Barcelona. 2002 [1957].

ebimos la cerveza despacio. Mientras bebía mi vaso lo contemplaba. Con su camisa blanca abierta —¿hay algo más limpio que una camisa blanca limpia?—, sus ojos azules, inocentes e irónicos, su cabeza de filósofo y sus manos de campesino, parecía un viejo sabio, de esos que prefieren ver al mundo desde su retiro. Pero no había nada ascético en su apariencia sino una sobriedad viril. Estaba allí, en su cabaña, retirado del mundo, no para renunciar a él sino para contemplarlo mejor. No era un ermitaño ni su colina era una roca en el desierto. El pan que comía no se lo habían llevado los tres cuervos; él mismo lo había comprado en la tienda del pueblo.

147

Jean-Jacques ROusseAu

Emilio, o de la educación.

Pedro Beaume, Librero.

Burdeos. 1817 [1762].

unca ha bebido este hombre más que cerveza común; siempre se ha alimentado con vegetales, y no ha comido nunca carne, como no fuese en algunos banquetes que a su familia daba. Siempre ha estilado levantarse y acostarse con el sol, a menos que se lo hayan estorbado sus obligaciones. Actualmente tiene ciento y trece años, oye bien, disfruta salud, y anda sin báculo.

148

José ORTegA y gAsseT

Meditación del pueblo joven. Emecé

Editores.

Buenos Aires. 1958.

ntiende muchas cosas que el cliente no ha dicho: entiende que su organismo necesita una cierta bebida alcohólica de la especie llamada cerveza que tiene dos variedades, la blanca y la negra…

149

Heinrich HeINe

Romancero. En Antología poética.

Ediciones de la Torre.

Madrid. 1995 [1851].

ontrariado abandonó —dicen—Stuttgart, a orillas del Neckar, pero en Múnich, junto al Isar,llegó a director de teatro.

Hermoso paraje es tambiénaquella ciudad. Allí espumea,estimulando la fantasía,una recia cerveza de marzo.

Y dicen del pobre director teatralque por allá iba deambulandomelcancólico cual Dante Alighierio Lord Byron, gloomy y mudo.

150

Fray Bartolomé De lAs CAsAs

Apologética historia sumaria: Cuanto a las cualidades, disposición, descripción, cielo y suelo destas tierras.

Universidad Autónoma de México. Instituto de Investigaciones históricas.

México. 1967 [1527 – 1550].

rdenó que en las tierras donde no se hiciesen viñas se proveyesen haciendo vino de cebada, porque poco difiere su sabor del vino de vides, según Diodoro, y ésta se llama cerveza, según Eusebio, libro 2º, capítulo 29 De evangelica praeparatione.

151

ra un hombre que no reparaba en gastos. Mandó construir, al fondo del jardín, a la orilla del agua, un ambiente exclusivamente para beber cerveza en verano…

gustave FlAuBeRT

Madame Bovary.

Imaginador / Gidesa.


152

ernest HemINgwAy

Por quién doblan las campanas.

Ed. Andrés Bello.

Santiago de Chile 1991 [1940].

o que él deseaba hacer era beberse unos ajenjos, que lo harían sentirse comunicativo, y después irse al hotel Gaylord y hablar un rato con Karkov y comer juntos. Ahí había buena comida, abundante cerveza y uno se podía enterar de los últimos acontecimientos de la guerra.

153

Robert louis sTeVeNsON

La caja equivocada.

Ed. Andrés Bello.


a mesa no tardó en ser servida en aquella misma salita, y el anciano se vio invitado a sentarse ante un ave estofada, que parecía estarle aguardando desde hacía varios días, y ante un jarro de cerveza recién sacada del tonel. Aquella cena le devolvió todo su vigor, de manera que, cuando acabó de comer fue a instalarse más cerca del fuego, y empezó a examinar a las personas sentadas en las mesas inmediatas.

154

Jacinto BeNAVeNTe

La noche del sábado. Novela escénica en cinco cuadros. En Alma triunfante. El automóvil. La noche del sábado.

Imprenta Fortanet.

Madrid. 1904 [1903].

UJÚ-SAHIB¡Ahora va, ahora va! Eso es que tiene calor. Hace mucho calor. Que le den cerveza. Yo también quiero cerveza. ¡Mozo!...

CORNACMadame no quiere que los elefantes beban cerveza. RUJÚ-SAHIBMadame no quiere nada por no pagar nada. Soy yo quien paga la cerveza. Una botella para mí, un cubo para los elefantes (…).

155

Jorge luis BORges y Adolfo BIOy CAsARes

Crónicas de Bustos Domecq. En Obras completas en colaboración.

Emecé Editores.


o se las mostró a nadie, ni siquiera al amigo de toda hora, con quien se comparte en el bar un sapo de cerveza espumada, la discusión alígera, volátil, de tópicos eternos.

IXREFLEXIONES

158

Leandro FERNáNdEz dE MORatíN

“Carta XLV.” Obras póstumas de D. Leandro Fernández de Moratín.

Imprenta y Estereotipia de M. Rivadeneyra.

Madrid. 1867.

ómo bebo cerveza! ¡Cómo hablo inglés! ¡Qué carreras doy por Hay-Market y Covent-Garden! Y sobre todo, ¡cómo me ha herido el cieguezuelo rapaz con los ojos zarcos de una esplieguera!

159

sí se da la felicidad.¿Qué quería decir? Se quedó escuchándolo, anhelante, como siempre que se trataba de algo vinculado a Alejandra.—En pedazos, por momentos. Cuando uno es chico espera la gran felicidad enorme y absoluta. Y a la espera de ese fenómeno se dejan pasar o no se aprecian las pequeñas felicidades, las únicas que existen. Es como...Se calló, sin embargo. Al rato continuó:—Imagínese un mendigo que desdeña limosnas por el camino, porque le han dado el dato de un formidable tesoro. Un tesoro inexistente.Volvió a sumirse en sus pensamientos.—Parecen fruslerías: una conversación apacible con un amigo. A lo mejor esas gaviotas que vuelan en círculos. Este cielo. La cerveza que tomamos hace un rato.

Ernesto SabatO

Sobre héroes y tumbas.

Ed. Biblioteca Ayacucho.

Caracas. 2004 [1961].

160

Enrique aNdERSON IMbERt

La locura juega al ajedrez.


1971.

i siquiera de chico, en mi barrio, tenté la suerte con tapitas de cerveza Quilmes o con figuritas de cajas de fósforos Victoria. Con monedas jugué una sola vez, contra Tito. Apenas perdí mis cinco centavos me retiré. Hice bien porque Tito me hubiera ganado siempre.

161

albert CaMuS

El malentendido. En Obras escogidas.

Ed. Andrés Bello.


an: La cena del hijo pródigo continúa. Un vaso de cerveza, pero a cambio de dinero; una taza de té, pero para retener al viajero. También es que no sé encontrar las palabras necesarias. Frente a esta mujer de lenguaje claro, en vano, en vano busco la palabra que lo concilie todo. Y además, todo es más fácil para ella: ¡es más cómodo encontrar las palabras de rechazo que dar con las que unen! (Toma la taza y la sostiene un momento en silencio. Luego sordamente.) ¡Oh, Dios mío! Permíteme que encuentre las palabras o haz que abandone esta vana empresa para volver al amor de María. Dame fuerzas para elegir lo que prefiero y para perseverar. (Levanta la taza.) Ésta es la cena del hijo pródigo. Por lo menos le haré los honores, y hasta que parta habré desempeñado mi papel. (Bebe. Llaman con fuerza a la puerta.) ¿Quién es?

162

Jeremías bENthaM

Tratados de Legislación Civil y Penal.

Valletta Ediciones.

Buenos Aires. 2005 [1821-22].

al es la feliz situación de Inglaterra. Con un comercio libre, una chuchería inútil en sí misma, es muy útil como prenda de lo necesario; algunas manufacturas de lujo son establecimientos de seguros contra la escasez: una fábrica de cerveza o de almidón se convertirá en medios de subsistencia.

163

staba terminando de cenar en el hotel de siempre (una cena que había incluido una estupenda crema de espárragos, más Wienerschnitzel, más fresas con crema, todo ello acompañado por la mejor cerveza de que tenía memoria), cuando advirtió que su alegría era realmente inexplicable. Otras veinticuatro horas de atraso significaban lisa y llanamente la eliminación de varias entrevistas y, en consecuencia, de otros tantos acuerdos.

Mario bENEdEttI

“Acaso irreparable.” La muerte y otras sorpresas.

Sudamericana.


164

daniel dEFOE

Robinson Crusoe.

Anaya.

Madrid. 2004 [1719].

sta era, en verdad, una idea caprichosa y a menudo me reprochaba su trivialidad, pues me daba cuenta de que para hacer cerveza necesitaba varias cosas que no podría procurarme, como barriles para conservarla, que, como he observado ya, era algo que me fue imposible lograr, aunque empleé muchos días; no, mejor dicho, semanas y meses intentándolo sin resultado. En segundo lugar, me faltaba el lúpulo para que se conservase y no tenía levadura para que fermentase ni marmita u otro recipiente de cobre para hervirla. Y pese a todas estas cosas, creo sinceramente que, si estos terrores y miedos a los salvajes no me hubiesen interrumpido, me habría ocupado de hacerla y quizá con éxito, pues raras veces renunciaba a una idea una vez que había reflexionado lo suficiente como para emprenderla.

165

Gilbert Keith ChEStERtON

“La muestra de la ‘Espada Rota’”. El candor del padre Brown.

Plaza & Janés.

Barcelona. 1961 [1911].

uy bien, amigo Flambeau. Ya he visto lo que quería. Y ahora, a caminar una milla y media hasta la próxima posada. Porque sabe el cielo la necesidad de estar junto al fuego y echar un trago de cerveza que experimenta quien se atreve con semejante historia.

166

Roberto bOLañO

Estrella distante.

Anagrama.

Barcelona. 1996.

e sentí, de improviso, con hambre y feliz. Le hice una seña al camarero. Pedí un bocadillo de jamón serrano y una cerveza. Cuando me lo sirvió intercambiamos unas palabras. Después traté de seguir leyendo pero era incapaz, así que decidí esperar a Romero comiendo y bebiendo y mirando el mar desde la ventana.

167

Jorge Luis bORGES

“Abenjacán el bojarí, muerto en su laberinto.” El Aleph. En Obras completas.

Emecé Editores.


n silencio pensativo, o incrédulo, siguió a las palabras de Unwin. Dunraven pidió otro jarro de cerveza antes de opinar.—Acepto —dijo— que mi Abenjacán sea Zaid. Tales metamorfosis, me dirás, son clásicos artificios del género, son verdaderas convenciones cuya observación exige el lector. Lo que me resisto a admitir es la conjetura de que una porción del tesoro quedara en el Sudán…

169

Vista actual de los modernos tanques de fermentación y guarda fría de la cervecería de Quilmes, principal centro de elaboración de Quilmes Cristal.

170

Plantaciones de lúpulo en Cipoletti, Río Negro. La Argentina es el único productor de lúpulo de Latinoamérica. En el detalle, el cono de la flor, responsable del amargor y el aroma de la cerveza.

Campos de cebada en Tandil, Buenos Aires. Una vez cosechada, la cebada es malteada en la Maltería de Tres Arroyos. Junto con el lúpulo, la levadura y el agua, la cebada malteada es un ingrediente fundamental para la elaboración de cerveza.

171

Ser la mejor compañía de bebidas uniendo a la gente

por un mundo mejor: el sueño compartido de

todos quienes formamos parte de Cervecería y

Maltería Quilmes.

La moderna Maltería Tres Arroyos. Inaugurada en 1994, su capacidad de producción fue duplicada entre 2004 y 2006 y alcanza actualmente las 215.000 toneladas anuales.

172

Profesionalismo, compromiso y trabajo

en equipo, ejes de la cultura de

la Compañía.

173

Típico taxi londinense. Quilmes Cristal se comercializa en más de 25 países de los 5 continentes, desde 2003.

174

El sabor del encuentro, esencia de la cerveza Quilmes desde hace más de 120 años.

175

La cerveza preferida por los argentinos desde 1890 confía en la innovación como razón de su éxito. En la foto, columna para servido de chopp de Quilmes Cristal.

176

ALBERTI, Rafael .......................................................... 112

Poeta español (Cádiz, 1902-1999), de manera muy temprana obtuvo el Premio Nacional de Li-teratura por Marinero en tierra (1925), obra con la que inicia un extenso y fundamental trabajo lírico.

ALLENDE, Isabel ...........................................................63

Nacida en Perú (1942), pero de nacionalidad chilena. La casa de los espíritus (1982), De amor y de sombra (1984) y Retrato en sepia (2000) son algunos de sus éxitos.

AMADO, Jorge .........................................................47, 78

Uno de los escritores brasileños de mayor fama (Ba-hía, 1912-2001); entre sus obras se destacan Gabrie-la, clavo y canela (1958) y Doña Flor y sus dos maridos (1966).

ANDERSEN, Hans Christian .....................................131

Danés (Odense, 1805; Copenhague, 1875), su fama la debe a sus cuentos infantiles, entre los que se cuen-tan “El patito feo”, “El soldadito de plomo” y “La si-renita”.

ANDERSON IMBERT, Enrique ............................... 162

Argentino (Córdoba, 1910; Buenos Aires, 2000), abordó la narrativa y la crítica literaria con pareja maestría, con trabajos como El realismo mágico y otros ensayos (1979) y La locura juega al ajedrez (1971).

ASCASUBI, Hilario .......................................................95

Argentino (Bell Ville, Córdoba, 1807; Buenos Ai-res, 1875), uno de los primeros poetas gauchescos. Santos Vega o los mellizos de la Flor (1851) y Aniceto el Gallo (1853) son dos de sus obras fundamentales.ASÍS, Jorge .......................................................................90

Argentino, nacido en Avellaneda, Buenos Aires (1946), entre sus libros de ficción se destaca Flores

robadas en los jardines de Quilmes (1980). En 2005 fueron editados sus Cuentos Completos.

ARLT, Roberto ..........................................................80, 89

Uno de los máximos escritores argentinos del siglo XX (Buenos Aires, 1900-1942), incursionó en la novela, el cuento, la dramaturgia y el periodismo. Los siete locos (1929) y Los lanzallamas (1930) son dos de sus libros más valorados.

BENAVENTE, Jacinto ................................................ 156

Dramaturgo español (Madrid, 1866-1954), tam-bién dedicado al cine, Premio Nobel de Literatura en 1922. La malquerida (1913) es uno de sus dramas más difundidos.

BENEDETTI, Mario ...................................83, 122, 165

Uruguayo (Paso de los Toros, 1920; Montevideo, 2009), sus libros fueron traducidos a más de 20 idio-mas. De su producción sobresale La tregua (1960), llevada al cine por Sergio Renán (1974).

BENTHAM, Jeremías .................................................. 164

Pensador inglés (Houndsditch, 1748; Londres, 1832), es considerado el padre del utilitarismo. Su obra capital es Introducción a los principios de moral y le-gislación (1789).

BIOY CASARES, Adolfo .................................... 68, 157

Argentino (Buenos Aires, 1914-1999), frecuentó la literatura fantástica y la policial, con produc-ciones como La invención de Morel (1940), El sue-ño de los héroes (1954) y Diario de la guerra del cerdo (1969). Con Borges escribió en colaboración siete libros.BOLAÑO, Roberto ...................................................... 168

Chileno (Santiago de Chile, 1953; Barcelona, 2003), obtuvo en 1999 el Premio Rómulo Gallegos

Breves biografías de escritores y recopiladores

177

por Los detectives salvajes (1998) y el Herralde de No-vela. Otros libros suyos son Estrella distante (1996) y la novela póstuma 2666 (2004).

BORGES, Jorge Luis ......................... 68, 136, 157, 169

Argentino (Buenos Aires, 1899; Ginebra, 1986), uno de los autores sobresalientes de la literatura uni-versal del siglo XX. Entre sus libros, fueron consagra-torios Ficciones (1944), El Aleph (1949) y La muerte y la brújula (1951).

CAMBA, Julio .................................................................64

Español (Pontevedra, 1882; Madrid, 1962), es re-cordado por sus crónicas publicadas en los diarios El País y ABC.

CAMUS, Albert ........................................................... 163

Francés nacido en Argelia y fallecido en Francia (1913-1960), en 1957 obtuvo el Premio Nobel de Literatura. El extranjero (1942) es su novela más co-nocida.

CANÉ, Miguel ...............................................................100

Argentino, aunque nacido en Montevideo (1851; Buenos Aires, 1905), fue uno de los escritores de la Generación del 80. De intensa vida política, Juvenilia (1884) narra su vida como alumno en el Colegio Na-cional Buenos Aires.

CARRIZO, Juan Alfonso ........................................94, 96

Investigador de la poesía y los cantos populares ar-gentinos e hispanoamericanos, Carrizo (Catamar-ca, 1895; Buenos Aires, 1957) rescató elementos tradicionales de la cultura nacional, en obras como Cancionero popular de Tucumán (1935) e Historia del folklore argentino (1977), entre muchas otras.

CASTELLANOS, Rosario ............................................76

Mexicana (México, 1925; Israel, 1974), además de escritora fue profesora y embajadora de su país en Israel. Balún-Canán fue publicada por primera vez en 1957.

CASTILLA, Manuel ......................................................98

Poeta argentino (Salta, 1918-1980), le puso letra a canciones interpretadas por Cuchi Leguizamón y, en-tre otros galardones, recibió, en 1973, el Gran Pre-mio de Honor de la Sociedad Argentina de Escritores y el Nacional de Poesía para los trienios 1970-72 y 1973-75.

CELA, Camilo José ..................................................52, 54

Español (Padrón, 1916; Madrid, 2002), incursio-nó en todos los géneros y recibió el Premio Nobel (1989), el Cervantes (1995) y el Príncipe de Astu-rias (1987). La familia de Pascual Duarte (1942) y La colmena (1951) son dos textos clave de su vasta pro-ducción.

CORTÁZAR, Julio ..........................................81, 88, 127

Argentino nacido en Bruselas (1914), falleció en París (1984) dejando una producción fundamental para la literatura latinoamericana, sustentada especialmente en libros de cuentos como Bestiario (1951), Todos los fuegos el fuego (1966) y Octaedro (1974).

CHESTERTON, Gilbert Keith ................................. 167

Uno de los escritores británicos más importantes del siglo XX (Londres, 1874; Beaconsfield, 1936). Cultivó el ensayo, la biografía y la ficción con pareja maestría. Su personaje más famoso es el sacerdote ca-tólico apellidado Brown.DE CERVANTES SAAVEDRA, Miguel .............. 143

El máximo exponente de la literatura española, Miguel de Cervantes Saavedra (Alcalá de Henares, 1547; Ma-drid, 1616) es el autor de El ingenioso hidalgo Don Quijo-

178

te de la Mancha, obra fundacional de la novela moderna y una de las expresiones más logradas en la historia de la literatura universal.

DEFOE, Daniel ............................................................ 166

Británico (1660-1731), célebre por su Vida y extraor-dinarias y portentosas aventuras de Robinson Crusoe de York, publicada por vez primera en 1719. Es uno de los precursores de la novela moderna occidental.

DE LAS CASAS, Fray Bartolomé ............................ 152

Fraile dominico español (Sevilla, 1484; Madrid, 1566), cronista y teólogo, considerado uno de los precursores del derecho internacional moderno.

DELIBES, Miguel ...........................................................59

Novelista y ensayista español (Valladolid, 1920-2010), el Premio Nadal, en 1947, lo presentó como un escritor de porte. Desde entonces los galardones serían en su vida habituales. Entre ellos, el Príncipe de Asturias (1983) y el Cervantes (1993).

DE MOLINA, Tirso ......................................................109

Tirso de Molina (Madrid, 1579; Almazán, 1648) es el seudónimo de fray Gabriel Téllez, dramaturgo, poeta y narrador del Siglo de Oro español, autor de obras clásicas como El burlador de Sevilla (circa 1617).

DE UNAMUNO, Miguel ............................................ 138

Filósofo y escritor español (Bilbao, 1864; Salaman-ca, 1936), escribió, entre otros libros trascendenta-les, Del sentimiento trágico de la vida (1913) y la novela Niebla (1914).

DIAMENT, Mario ........................................................141

Escritor, dramaturgo, guionista y periodista argentino (Buenos Aires, 1942), fue jefe de redacción del diario La Opinión y director de El Cronista. Actualmente es columnista de La Nación y El Nuevo Herald (Miami).

DICKENS, Charles ...................................... 50, 104, 132

Inglés (1812-1870), mundialmente aclamado gra-cias a historias como Oliver Twist (1837-1939), David Copperfield (1849-1850) y Tiempos difíciles (1854).

DONOSO, José ..............................................................121

Chileno (Santiago de Chile, 1924-1996), alternó el periodismo con la ficción. El obsceno pájaro de la noche (1970) es considerada por la crítica una de sus me-jores obras.

DOS PASSOS, John .................................................... 140

Estadounidense (Chicago, 1896; Baltimore, 1970), la novela Manhattan Transfer (1925) le otorgó fama mundial. La trilogía U.S.A. (1938) es otra de sus obras más aclamadas.

FAULKNER, William ..................................................105

Estadounidense (New Albany, 1897; Oxford, 1962), uno de los mayores escritores del siglo XX. Premio No-bel de Literatura (1949) y Pulitzer (1955), es el autor de Mosquitos (1927), ¡Absalón, Absalón! (1936) y Una fábula (1954), entre otras obras.

FERNÁNDEZ DE MORATÍN, Leandro ................ 160

Fue el dramaturgo español de los siglos XVIII y XIX de mayor relevancia (Madrid, 1780; París, 1828). Cultor también de la poesía, con la invasión napoleó-nica se hizo partidario de José Bonaparte, por lo que fue tildado de “afrancesado”.

FERNÁNDEZ LATOUR, Olga ...................................93

Argentina (Buenos Aires, 1935), es autora de más de cien trabajos publicados, entre ellos, Cantares históri-cos de la tradición argentina (1960), Prehistoria de Mar-tín Fierro (1977) e Historias gauchescas en las Fiestas Mayas rioplatenses (2010).

FILLOY, Juan ............................................................... 128

Argentino (Córdoba, 1894-2000), cultivó durante su larga vida todos los géneros literarios e influyó en autores como Julio Cortázar con obras como Cater-va (1937), que el autor de Rayuela homenajea en esa novela con las descripciones de vagabundos parisinos junto al Sena.

FLAUBERT, Gustave .................................................. 153

Francés (Ruán, 1821; Croisset, 1880), estudió De-

179

recho, pero fueron las letras quienes lo encumbraron, especialmente Madame Bovary (1857) y La educación sentimental (1869).

FRANCE, Anatole ..........................................................46

Seudónimo de Jacques Anatole François Thibault (París, 1844; Tours, 1924), fue uno de los mayores escritores franceses de fines del siglo XIX y principios del XX, con novelas como Thais, cortesana de Alejan-dría (1890) y El lirio rojo (1894). En 1921 recibió el Nobel de Literatura.

FUENTES, Carlos .......................................................... 51

Mexicano, pero nacido en Panamá (1928), es uno de los escritores de su país más prolíficos. La muerte de Artemio Cruz (1962) es su segunda novela de una lista que, sólo en ese género, contiene veinte obras.

GALEANO, Eduardo ................................................. 139

Periodista, escritor e historiador uruguayo (Mon-tevideo, 1959), debió exiliarse en la Argentina, primero, y en España, luego, durante la década de 1970. Las venas abiertas de América Latina (1971) es una de sus obras más representativas.

GARCÍA LORCA, Federico .................................70, 111

Poeta, dramaturgo y prosista español granadino (1898-1936), la mayoría de su obra posee re-ferencias populares, principalmente vinculadas con Andalucía. Primer romancero gitano (1928) es una prueba contundente de ello. Bodas de sangre (1933), Yerma (1934) y La casa de Bernarda Alba (1936) son consideradas sus obras fundamentales.GOETHE, Johann Wolfang ......................................... 114

Alemán (Fráncfort del Meno, Hesse, 1749; Weimar, Turingia, 1832), entre sus obras sobresale Fausto, publicada su primera parte en 1807 y la segunda póstumamente, en 1832.

GÓMEZ DE LA SERNA, Ramón ................................48

Escritor y periodista español (Madrid, 1888; Buenos Aires, 1963), mentor de la “greguería”, por él defi-nida como “metáfora más humor”, y autor de más de cien libros, entre novelas, ensayos, cuentos, obras de

teatro, periodismo y greguería. Al estallar la Guerra Civil española marchó a la Argentina, su destino fi-nal.

GONZÁLEZ TUÑÓN, Raúl .............................108, 115

Poeta y periodista argentino (Buenos Aires, 1905-1974), escribió en el diario Crítica y la revista Martín Fierro. La calle del agujero en la media (1930) y La rosa blindada (1935) son algunos de los hitos de su carrera literaria.

GUDIÑO KIEFFER, Eduardo ....................................99

Argentino (Esperanza, Santa Fe, 1935; Buenos Aires, 2002), además de escritor y periodista, fue abogado y guionista de cine y teatro, y desarrolló con maestría el cuento.

GÜIRALDES, Ricardo ..................................................97

Novelista y poeta argentino (Buenos Aires, 1886; París, 1927), un año antes de su muerte, en 1926, publicó Don Segundo Sombra, el libro que lo convirtió en una celebridad.

HAWTHORNE, Nathaniel ........................................ 142

Novelista y cuentista estadounidense (Salem, 1804; Plymouth, 1864), entre sus obras sobresalen La letra escarlata (1850) y cuentos perfectos como “Wake-field”.

HEINE, Heinrich ..........................................................151

Uno de los más notables y traducidos poetas alemanes del siglo XIX (Düsseldorf, 1797; París, 1856), na-ció como Christian Johann Heinrich Heine. Libro de Canciones (1827) es una de sus obras fundamentales.

HEMINGWAY, Ernest ................................................ 154

Estadounidense (Oak Park, 1899; Ketchum, 1961), fue uno de los referentes de la literatura de su país en el siglo XX. Maestro indiscutido del cuento, también en la novela se destacó, con obras como Por quién do-blan las campanas (1937). En 1954 le fue concedido el Premio Nobel. Un año antes había obtenido el Pu-litzer por El viejo y el mar, publicada en 1952.

180

HERNÁNDEZ, Felisberto .............................................58

Escritor y músico uruguayo (Montevideo, 1902-1964), Nadie encienda las lámparas (1947), Las hor-tensias (1949) y La casa inundada (1960) fueron obras admiradas por escritores como Julio Cortázar e Ítalo Calvino.

HERÓDOTO ..................................................................82

Historiador y geógrafo griego (484 a.C.-425 a.C.), considerado el padre de la historiografía por su auto-ría de Los nueve libros de la historia.

IRVING, Washington .....................................................66

Estadounidense (Nueva York, 1783; Tarrytown, 1859), fue abogado antes de dedicarse a la escritu-ra periodística y de ficción, género, este último, en el que destacan los relatos y ensayos reunidos en Libro de apuntes (1802).

JOYCE, James ............................................................... 125

Novelista y poeta irlandés (Dublín, 1882; Zúrich, 1941), Dublineses (1914), Ulises (1922) y Finnegans Wake (1939) son obras mundialmente consideradas como de las más trascendentes del siglo XX.

LOPE DE VEGA, Félix ........................................ 77, 113

Uno de los más importantes poetas y dramaturgos del Siglo de Oro español, Lope de Vega (Madrid, 1562-1635), junto con Calderón de la Barca y Tirso de Molina, cultivó el estilo barroco e incursionó todos los géneros de su tiempo.MARTÍ, José ....................................................................65

Poeta, escritor y revolucionario cubano (La Habana, 1853; Dos Ríos, 1895), fue el máximo precursor del modernismo en su país. Sus obras completas, confor-madas por setenta y tres volúmenes, fueron publica-das por primera vez entre 1936 y 1953.

MÚJICA LÁINEZ, Manuel ........................................... 91

Narrador argentino (Buenos Aires, 1910; Cruz Chica, Córdoba, 1984), Gran Premio de Honor de la SADE (1955) por su novela La casa, tiene en Bomarzo (1962) su obra monumental, por la que recibió el Premio Nacional de Literatura en 1963.

NERUDA, Pablo .............................................................74

Chileno (Parral, 1904; Santiago de Chile, 1973), Premio Nobel en 1971, su primera publicación es “Entusiasmo y perseverancia”, en el diario La maña-na, de Temuco. Albertina Azócar Soto será quien le inspire Veinte poemas de amor y una canción desesperada (1924).

OCAMPO, Silvina .............................................. 106, 130

Argentina (Buenos Aires, 1903-1994), los cuentos ocupan el lugar principal de sus creaciones, reunidos póstumamente en 1999 por Emecé Editores.

ORTEGA Y GASSET, José ................................. 49, 150

Español (Madrid, 1883-1955), publicó, entre otros libros, Meditaciones del Quijote (1914), Viva la República (1933) y Origen y epílogo de la filosofía (1960).

PAZ, Octavio ................................................................. 148

Poeta, escritor, ensayista y diplomático mexicano (México, 1914-1998), galardonado con el Premio Cervantes (1981) y el Nobel de Literatura en 1990, ha sido una de las voces máximas de la literatura de su país en el siglo XX.

PÉREZ GALDÓS, Benito ......................................... 144

Español (Las Palmas de Gran Canaria, 1843; Ma-drid, 1920), es uno de los padres del realismo deci-monónico, con producciones como Tormento (1884), Fortunata y Jacinta (1886-87) y la póstuma El crimen de la calle Fuencarral (1928).

PEYROU, Manuel ..........................................................75

Argentino (San Nicolás de los Arroyos, 1902; Buenos Aires, 1974), cultor del género fantástico y policíaco, formó parte del círculo más cercano a Borges y recibió distintos premios nacionales.

PIGLIA, Ricardo ............................................................ 61

Argentino (Adrogué, Buenos Aires, 1940), es uno de los escritores sudamericanos contemporáneos más valorados. Su novela Respiración artificial (1980) es

181

uno de los hitos de nuestra literatura de fines del siglo XX.

POSSE, Abel ...................................................................92

Argentino (Córdoba, 1937), en 1971 obtuvo el Pre-mio Nacional de Literatura por su novela La boca del Tigre. Los perros del paraíso, en tanto, lo hizo merece-dor del Premio Rómulo Gallegos.

PUIG, Manuel .................................................................84

Argentino (General Villegas, Buenos Aires, 1932; Cuernavaca, México, 1990), su estilo literario sin igual ya se evidencia en sus dos primeras novelas, La traición de Rita Hayworth (1968) y Boquitas pintadas (1969).

QUIROGA, Horacio .................................................... 116

Uruguayo (Salto, 1878; Buenos Aires, 1937), es uno de los escritores rioplatenses más valorados. Cuentos de amor, de locura y de muerte (1917) y Cuentos de la selva (1916, libro que escribe para sus hijos) son dos de sus obras maestras.

RESTREPO, Laura ........................................................79

Colombiana (Bogotá, 1950), en su haber cuenta con más de una decena de libros, entre los que sobresalen Dulce compañía (1995) y Demasiados héroes (2009).ROUSSEAU, Jean-Jacques ......................................... 149

Escritor y filósofo ilustrado (Ginebra, 1712; Erme-nonville, 1778), sus ideas influyeron en la Revolu-ción Francesa de 1789. El contrato social y Emilio, o de la educación, ambos de 1762, son dos de sus obras más estudiadas.

RULFO, Juan ...................................................................85

Mexicano (Acapulco, 1917; México, 1986), El llano en llamas (1953) y Pedro Páramo (1955) lo convir-tieron en uno de los escritores más significativos del siglo XX.

SABATO, Ernesto .........................................................161

Argentino (Rojas, Buenos Aires, 1911), dejó la Física por la literatura. Premio Cervantes (1984), El túnel (1948) y Sobre héroes y tumbas (1961) son sus obras

más conocidas.

SAER, Juan José ........................................................... 123

Argentino nacido en Santa Fe (Serodino, 1937; París, 2005), al fallecer dejó su última novela, La grande, in-conclusa, que fue publicada póstumamente. Es uno de los grandes autores argentinos del siglo XX; trabajó con igual maestría el cuento y la novela.

SALINAS, Pedro ............................................................53

Peruano (Lima, 1963), homónimo del poeta español de la Generación del 27, es periodista y columnista en diversos diarios de su país, además de autor de no-velas.

SARMIENTO, Domingo Faustino .......................62, 69

Argentino (San Juan, 1811; Asunción del Paraguay, 1888), político y periodista, fue presidente de la Nación (1868-1874). Es autor, entre otros libros, de los autobiográficos, Viaje por África, Europa y América (1849), Recuerdos de provincia (1850), y de una de las obras fundacionales de la literatura argentina: Facundo. Civilización y Barbarie (1845).

SCOTT FITZGERALD, Francis ............................. 129

Estadounidense (Minnesota, 1896; California, 1940), las cinco novelas por él escritas son todos clásicos de la literatura del siglo XX: A este lado del paraíso (1922), Hermosos y malditos (1922), El gran Gatsby (1925), Suave es la noche (1934) y El último magnate (1942).

SCOTT, Walter ............................................................. 124

Novelista, poeta, historiador y biógrafo escocés (Edimburgo, 1771; Abbotsford, 1832), fue uno de los escritores más conocidos de su época, dentro y fuera de su país, con novelas como Rob-Roy (1818).

SHAKESPEARE, William ......................................... 110

Inglés (Stratford-upon-Avon, 1564-1616), es el escritor más importante de la lengua inglesa, con clá-sicos como Romeo y Julieta (1599), Hamlet (1603-1604) y Macbeth (1606).

STEVENSON, Robert Louis ..................................... 155

182

Novelista, ensayista y poeta escocés (Edimburgo, 1850; Samoa, 1894), autor de obras populares, hoy clásicos, como La isla del tesoro (1883), El extraño caso del doctor Jekyll y mister Hyde (1886) y El señor Ballan-tree (1889).

THOMAS, Dylan ............................................................55

Galés (Swansea, 1914; Nueva York, 1953), uno de los poetas más celebrados de la lengua inglesa. Robert Zimmerman tomó su alias, “Bob Dylan”, por su admi-ración al bardo. Muertes y entradas (1946) es conside-rada su obra mayor.

TOLSTOI, León .......................................................... 137

Lev Nikoláyevich Tolstói, más conocido en nuestra lengua como León Tolstoi, fue uno de los mayores escritores rusos, país en el que nació y murió (Yás-naya Poliana, 1828; Astápovo, 1910). Los Cosa-cos (1863), Anna Karénina (1867) y Guerra y Paz (1865-1869) son tres de sus obras.

VARGAS LLOSA, Mario ..................................120, 145

Peruano (Arequipa, 1936), uno de los escritores más importantes de la segunda mitad del siglo XX en La-tinoamérica. Debe su fama y renombre, entre otras obras, a La ciudad y los perros (1963), Conversación en La Catedral (1969) y La tía Julia y el escribidor (1977).

VÁZQUEZ, María Esther ........................................... 136

Argentina (Buenos Aires, 1937), su producción al-terna el cuento, el ensayo y las biografías. En este últi-mo género escribió Victoria Ocampo (1993) y Borges. Esplendor y derrota (1996).

WILDE, Eduardo ............................................................67

Argentino nacido en Bolivia (Tupiza, 1844; Bruse-las, 1913), fue ministro de Justicia, Culto e Instruc-ción del gobierno de Julio Argentino Roca y ministro del Interior de la presidencia de Miguel Juárez Cel-man. Su obra más importante es la autobiográfica y póstuma Aguas abajo.

WILDE, Oscar .................................................................60

Británico de origen irlandés (Dublín, 1854; París, 1900), fue uno de los escritores más importantes del Reino Unido de fines del siglo XIX, con obras como El cuadro de Dorian Gray (1891) y El Príncipe feliz y otros cuentos (1888).

YOURCENAR, Marguerite ....................................... 126

Francesa de origen belga (Bruselas, 1903; Mount Desert Island, EE.UU., 1987), escribió novelas, poe-mas y obras de teatro, entre las que se pueden men-cionar Cuentos orientales (1938), Memorias de Adriano (1951) y Opus Nigrum (1968).

ZOLA, Émile .................................................................107

Francés (París, 1840-1902), mentor del naturalis-mo, La confesión de Claude (1865), Germinal (1885) y El Doctor Pascal (1893) son algunos libros de su ex-tensa producción.

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A más de 120 años del primer chopp de Quilmes, Cervecería y Maltería Quilmes tiene muchos motivos para estar orgullosa y muchas razones para

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