informe final (todo)
TRANSCRIPT
Wake & WildNo volverás a dormir
despierto
Encore S.A.
Encore S.A.
Wake & WildDatos de los Socios
Villamizar De Abreu, Claudia ValentinaTelf: 0241-8426691 ó 0416-4400409 C.I.: 19.641.292Dirección de habitación: Urb. La Trigaleña, Calle 127 #88-31. Valencia-Venezuela.
Morandi García, Manuel DavidTelf.: 0241-8430002 ó 0414-4119550 C.I.: 19.920427Dirección de habitación: Trigal norte, Calle el Sol #92-70. Valencia-Venezuela.
Inamorato Mosquera, Luis Alfredo.Telf.: 0241-8431369 ó 0412-8876147 C.I.: 20.698.811Dirección de habitación: Trigal Norte, Calle Geminis, Edif. Géminis. Valencia-Venezuela.
Figueredo Varela, Edgar EduardoTelf: 0241-8423557 ó 0416-7307867 C.I: 20.696.637Dirección de habitación: Trigal Norte, Calle Marte, #90-130. Valencia-Venezuela.
Índice de contenido
pp.
Portada………………………………………………………………………………..…….1
2
Dedicatoria…………………………………………………………………………..…..… 2
Índice…………………………………………………………...…………………...………3
Introducción………………………………………………………………………..…….…6
Justificación del nombre de la empresa y del producto…………………………………….7
Dedicatoria………………………………………………………………………………….8
Seudónimo………………………………………………………………………………….9
CAPÍTULO I………………………………………………………………………………….10
Gerencia de RECURSOS HUMANOS.
Descripción de la empresa y del producto.
Propósito o problema a resolver.
Razones de la creación del producto.
Selección del producto.
Misión, Visión, Valores y Objetivos,
Clasificación del producto: nuevo, innovador o mejorado.
Descripción de los beneficios del producto.
Razón social de la empresa.
Planificación Estratégica.
Áreas funcionales de la empresa y organigrama.
Permisología necesaria para la creación de la empresa.
Capacitación del Personal (asesorías).
Proyecto de Responsabilidad Social de la Empresa.
CAPÍTULO II……………………………..………………………………………………..…15
Gerencia de PRODUCCIÓN
Desarrollo de la Planificación estratégica.
Inventario y descripción de la materia prima con sus proveedores.
Proceso productivo.
Principio Químico y Activo.
Normas de seguridad industrial y/o higiene.
Descripción del Control de Calidad.
Impacto Ambiental en la elaboración del producto.
Producto final y precio de costo.
3
pp.CAPÍTULO III………………………………………………………………………………...21
Gerencia de ADMINISTRACIÓN
Inventario de los Materiales
Análisis de Costo global
Análisis de Costo unitario
Precio de costo, promedio y máximo
Libros Contables
Balance de Comprobación
Estado de ganancias y pérdidas
Costo de la mano de obra
Presupuesto para la elaboración del producto
Rentabilidad de la Empresa
Capital necesario para la creación de la empresa.
Tiempo estimado para recuperar la inversión.
CAPÍTULO IV………………………………………………………………………………...30
Gerencia de MERCADEO
Estudio de la competencia.
Ventajas competitivas del producto.
Investigaciones previas que avalan la elaboración del producto presentado.
Estudio del Mercado.
Segmentación del Mercado.
CAPÍTULO V………………………………………………………………………………...35
Gerencia de PUBLICIDAD
Descripción de las estrategias publicitarias utilizadas
Logo del producto.
Logo de la empresa.
Tríptico.
Tarjeta de presentación.
Distintivo
Valla Publicitaria.
4
pp.
Afiche.
Panfleto.
Modelo del envase (ambos lados).
Etiqueta.
Material P.O.P.
Módulo de exposición.
CONCLUSIÓN……………………………………………………………………………52
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….54
GLOSARIO…………………………………………………………………………………...55
Boceto de escala del modulo de exposición…………………………………………………..75
Agenda de Reporte Empresarial………………………………………………………………76
REGISTRO MERCANTIL……………………………………………………………………78
MANUAL DE MANUFACTURA……………………………………………………………84
INFORME FINAL DE LAS “EMPRESAS EN DESARROLLO”
INTRODUCCIÓN
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Cada año en el Instituto Educacional Juan XXIII son creadas una gran variedad de
empresas con el fin de educar a sus fundadores acerca del proceso que debe seguirse para su
creación y junto a ésta la elaboración de un producto que muestre posibilidades de crecimiento
mediante innovaciones y ventajas sobre los demás. Este programa es desarrollado durante todo
el año escolar y finaliza con la presentación de la empresa y producto al público en un festival
llamado “Empresas en desarrollo”, en el que participan los nuevos empresarios, siendo
evaluados por otros más experimentados que han venido guiándolos a lo largo de todo el
camino. Éste es tomado como una campaña publicitaria en la agenda de las empresas que aquí
se presentan, debido a que lo hacen con un módulo de exposición, muestras gratuitas de
productos y frente a todo el público que pueda venir interesado, ésta es su acción culminante.
Encore, S.A. una empresa de tipo alimenticio producto del festival.
Creada a inicios del mes de octubre del año 2005 tiene como fin la elaboración de un
producto que satisfaga las necesidades de la población mediante innovadoras y sanas ideas
acerca de una bebida que reduzca el sueño, sin excesos de cafeína y con un sabor agradable y
refrescante a café y fresa constituyéndose Encore S.A en una empresa con 2 lineas de
productos.
JUSTIFICACIÓN DEL NOMBRE DE LA EMPRESA Y DEL
PRODUCTO
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La bebida que reúne todas estas características llevará, por nombre Wake and Wild, se
basa en el idioma inglés para ello debido a que “wake”, traducido al español significa
“despierto”, “and” significa “y”, y por último “wild” que viene siendo “salvaje”, en este caso
es tomado como “activo, pendiente, etc.”. Con respecto al nombre de la empresa, este se
refiere a EN de energía y CORE de la única integrante mujer.
DEDICATORIA
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Este trabajo esta dedicado principalmente a los profesores correspondientes al
programa de Formación Empresarial, educadores cuya constancia y esfuerzo se basan en un
gran objetivo “crear futuros empresarios”, maestros que nos han venido apoyando en este
camino que inicio en séptimo grado además fue de importancia todas las personas que
colaboraron en la creación de esta empresa y que la siguieron a lo largo de todo el camino que
esto requirió.
Finalmente, se quiere agradecer a una empresa en particular que nos apoyo en la elaboración
de nuestro producto y en particular a su Gerente de Producción, el Sr. Manuel Doval, esta
empresa es Green Spot C.A.
SEUDÓNIMO
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El nombre a utilizar como seudónimo es:
CAPÍTULO I
GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS
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Toda empresa, para establecerse en el mercado, debe realizar una serie de estudios e
investigaciones para determinar sus posibilidades de desarrollo y triunfo; Encore S.A. no es
una excepción de ello, por lo que se debió iniciar creando sus bases que consisten en la
definición de objetivos, valores, misión, visión y por supuesto del producto a elaborar.
Wake and Wild, como ya se dijo antes, es una bebida con bajos niveles de cafeína y
sabores agradables, que busca la solución de un problema tan común como lo es el sueño, ya
que este provoca la pérdida de actividades, bajo rendimiento en el trabajo, etc. Con él no se
quiere eliminarlo, ya que este es esencial para la mente y cuerpo, sino reducirlo en aquellos
momentos en que es muy necesario estar despierto y por una u otra razón no se pudo
descansar la noche o día anterior.
Fue elegida luego de que cada socio presentara sus ideas a los demás y de que éstas fueran
evaluadas; tras la evaluación se seleccionó una por cada uno y a éstas se les hizo una más
profunda, tomando en cuenta principalmente su necesidad, importancia, factibilidad,
originalidad, etc. luego de la votación de cada uno se eligió el producto ganador y a elaborar.
En nuestra visión se proyecta una empresa que trabaja para el progreso mutuo de sus
integrantes y la satisfacción del cliente, reflejando esto en el triunfo de sus productos, no solo
estatal si no nacional y mundialmente.
Con respecto a la misión, consiste en llevar al mercado un producto que satisfaga las
necesidades del estado y país, siendo accesible para éste en todos los sentidos (precio,
distribución, etc.)
Para su cumplimiento o logro en Encore S.A. trabajamos con el objetivo común de
satisfacer las necesidades de la población con un producto nuevo, creativo, saludable y de
excelente calidad que sea distribuido por la mayor zona posible y que la encargada de su
producción sea una empresa organizada, equilibrada, justa, responsable, que genere buenos
ingresos, etc.
Por otro lado nuestra empresa se basa en valores de mucha importancia cuyo objetivo
es ser una empresa completa en todos los sentidos. Entre dichos valores esta:
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Buenas relaciones entre los trabajadores Tener empatía Buen uso de la maquinaria Trabajo en equipo Trabajo por una misma idea Presencia de las normas del buen oyente y del buen hablante Respeto por las ideas de cada uno de los socios.
Luego de la formación de sus bases la empresa debió continuar con su establecimiento
legal, la clasificación de sus áreas y la planificación a seguir para su establecimiento.
Encore S.A. es una empresa venezolana alimenticia, que tiene como objetivo elaborar
Wake & Wild, una bebida reductora del sueño, esta empresa se encarga de hacer productos
existentes, pero con sabores mas agradables que otros en el mercado y menos dañinos con dos
lineas de productos, para así lograr el agrado del consumidor hacia el producto; esta empresa
nace en el mes de noviembre pero sin embargo, en el transcurso del tiempo se han venido
desarrollando una serie de actividades como la elaboración de Anteproyectos, elementos
publicitarios, entre otros.
En cuanto al Plan de Acción se puede decir que primero se elaboro una Planificación
Estratégica a través del cual se ha venido desarrollando una serie de actividades importantes
desde el mes de septiembre cuyo objetivo es el progreso y creación de la empresa, las cuales
se resumen en una planificación estratégica creada por nuestros asesores que culminará con la
exposición y elaboración del producto. Ésta es la siguiente:
Septiembre: crear la empresa, seleccionar el producto a elaborar y asignar nombre a
ambos.
Octubre: Definición de las ventajas competitivas del producto y propósito de la
empresa. Investigar la perisología y antecedentes del producto, redactar fortalezas y
debilidades de la empresa, definir las estrategias publicitarias.
Noviembre: Realizar el Anteproyecto nº 1.
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Diciembre: Realizar el Anteproyecto Nº 2, Definir la misión, visión, valores y
objetivos de la empresa.
Enero: Realizar análisis de proveedores, normas de seguridad industrial, análisis del
anteproyecto, del informe final, del reglamento del Festival de Empresas en
Desarrollo, del libro para crear un plan de negocios y del manual autofoto.
Febrero: Elaborar Anteproyecto Nº 3, realizar comercial radial y del video comercial,
aplicación de la encuesta.
Marzo: Análisis de los resultados de la encuesta, elaboración del modelo del módulo
de la exposición, entrega de los modelos para las etiquetas con afiches y la valla para
el festival, panfletos, material P. O. P. distintivos, pancarta
Abril: Presentación de la exposición con diapositivas y elaboración de la publicidad.
Mayo: elaboración del informe final a partir del anteproyecto, Elaboración del
producto a presentar en el festival.
El producto de nuestra empresa Encore S.A., Wake and Wild es un producto innovador,
mientras que se creará un fondo destinado ya sea de el 5% de nuestras ganancias y serán
donados a una institución como lo es la casa Don Bosco en cuanto a la razón social.
Cabe destacar que las razones de importancia por la cuál se creó esta empresa se basan
principalmente en cumplir con las necesidades de la población debido a que se trata de un
producto cuyo beneficios se constituyen en la elaboración de un producto que quite el sueño y
que utilice la cafeína para ello, pero sin exceso de esta, es decir, que se mantenga entre los
límites, siendo así un producto natural y saludable para la satisfacción y bienestar del
consumidor. Esta no solo se concentrará en los niveles de cafeína, también se buscará un
agradable y refrescante sabor para que su ingesta sea aún más agradable.
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Nos dividimos en 5 gerencias que se encargan de llevar a cabo todos los procesos que
deben realizarse desde que empieza la producción hasta que el producto sale a la venta, ellas
son:
Gerencia de producción: es la persona que se encarga de elaborar el producto,
asegurar que el producto satisfaga al cliente. La encargada de esta área es Claudia
Villamizar
Gerente de Recursos Humanos: administra y resguarda los recursos humanos. Además
esta persona debe saber de lenguaje corporal, tiene presente los objetivos y valores de
la empresa. El encargado de esta área es Luis Inamorato
Gerente de Administración: maneja y resguarda los recursos monetarios. El encargado
de esta área es Edgar Figueredo.
Gerente de Publicidad y mercadeo: negocia y promociona el producto. Una misma
persona se encarga de ambas debido a la relación que tienen, esta persona es Manuel
Morandi.
El organigrama de nuestra se centra en la división de cuatro gerencias encabezadas por una
Junta Directiva, estas Gerencias son: Gerencia de Producción, Gerente de Recursos Humanos,
Gerente de Administración y Gerente de Publicidad y mercadeo.
El establecimiento legal requiere la obtención de la siguiente permisología:
Patente de industria y comercio, Registro de información fiscal (R.I.F.), Número de
Identificación Tributaria (N.I.T.), Permiso de los bomberos, Registro mercantil, Permiso de
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Junta Directiva
Gerente de
Administración
Gerente de Producción
Gerente de Publicidad y de Mercadeo
Manuel MorandiClaudia
VillamizarEdgar Figueredo
Gerente de Recursos Humanos
Luis Inamorato
Sanidad, Permiso de toxicología, Reserva de nombre, Seguro Social Obligatorio (SSO),
Instituto Nacional de Cooperación Educativa (INCE).
Su obtención permitió la realización de movimientos más profundos y seguros debido a
que la empresa ya estaba asentada.
La capacitación de nuestro personal ha venido realizándose desde el primer año de
bachillerato con todo lo relacionado a la contabilidad y el trabajo con distintos programas de
computadora; en este último año gracias a la Green Spot y laboratorios Elmort logramos
conseguir algunos ingredientes como el benzoato de sodio, ácido cítrico y la cafeína, al mismo
tiempo que el proceso productivo.
Buscando aún más el beneficio de la población y así mismo el del consumidor se ha
decidido aportar un 5% de nuestras ganancias por cada mes a la fundación Don Bosco,
ubicada en la redoma de Guaparo, Valencia, debido a que posee bajos recursos y necesita de
pañales, ropa, zapatos, agua, juguetes, además del dinero en sí. Con esto se espera una mejor
condición de vida para quienes depende de ella.
CAPÍTULO II
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GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Tras conseguir el establecimiento continuamos con la búsqueda de la materia prima, la
definición de principios y las normas que se van a aplicar a la hora de la elaboración del
producto.
La empresa desde el mes de septiembre ha venido desarrollando todas las actividades
planificadas, permitiendo así su avance y formación.
La definición de nuestras bases y realización de anteproyectos se han realizado exitosamente,
las distintas asesorías a empresas como Green Spot y Laboratorios Elmort nos proporcionaron
parte de la materia prima y junto a ella el proceso productivo, facilitando así la elaboración de
los análisis de proveedores y costos, al igual que el comienzo de su preparación.
Con estos datos y la confirmación del producto se pasó a realizar las encuestas,
obteniendo importantes datos que definirían ciertas características de la bebida.
La aprobación del público provocó el comienzo de su publicidad y solo se espera el
mes de junio para su exposición a todo el público asistente al festival.
La materia prima que se va a utilizar para la preparación de Wake and Wild será la siguiente:
Azúcar, es el llamado solvente universal y se utiliza la mayoría de las veces para darle
la condición líquida a los productos. Su proveedor será la red de supermercados
Central Madeirense.
Agua, obtenido de la caña de azúcar da un sabor dulce y agradable. Su proveedor será
Hidrocentro.
Cafeína, es una droga aceptada y que se usa en muchos medicamentos, se extrae del
café. Su proveedor será Laboratorios Elmort.
Ácido cítrico, es un conservante que actúa junto al benzoato de sodio. Su proveedor
será la Green Spot (junto al benzoato de sodio)
Benzoato de sodio, es un conservante que actúa junto al ácido cítrico y da un sabor
ácido.
Saborizante, se usa para cambiar el sabor de algún líquido o darle uno. Su proveedor
será la tienda Princesitas, al igual que la del colorante.
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Esencia, cambia el color de los líquidos.
Para preparar la bebida de fresa se requiere:
Sus materiales:
Botellas.
Hornillas.
Ollas.
Licuadora pequeña o batidora.
Balanza.
Cilindro graduado.
Embudo.
Refrigerador.
Y se preparará siguiendo los pasos presentados a continuación:
I. Hervir agua potable a 90º C.
II. Esterilizar las botellas del producto.
III. Licuar agua y azúcar.
IV. Agregar primero el ácido cítrico y luego el benzoato de sodio
V. Agregar el saborizante y esencia a la bebida.
VI. Agregar la cafeína
VII. Batir todo nuevamente.
VIII. Servir la bebida preparada en las botellas ya esterilizadas.
IX. Meter al refrigerador.
Siendo su principio químico una mezcla de todos sus ingredientes, con un orden específico
para no alterar su función, y el activo el siguiente:
Agua: servirá de solvente para la bebida, aplicará su condición de líquido.
Azúcar: endulzante, para un sabor más agradable.
Cafeína: es el ingrediente principal ya que se encargará de reducir el sueño.
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Benzoato de sodio-ácido cítrico: cumplen una función mutua, sirven como
conservantes.
Saborizante: le dará un sabor refrescante a la bebida.
Esencia: cambiará el color del líquido para adaptarlo más a su sabor.
Para preparar la bebida de café se requiere:
Sus materiales:
Botellas.
Hornillas.
Ollas.
Licuadora pequeña o batidora.
Balanza.
Recipientes.
Refrigerador.
Y se preparará siguiendo los pasos presentados a continuación:
X. Hervir agua potable a 90º C.
XI. Esterilizar las botellas del producto.
XII. Licuar agua y azúcar.
XIII. Agregar primero el ácido cítrico y luego el benzoato de sodio
XIV. Batir o licuar con una licuadora pequeña o batidora.
XV. Agregar la cafeína
XVI. Agregar esencia o extracto natural de café.XVII. Batir o licuar con una licuadora pequeña o batidora.
XVIII. Agregar el refresco preparado a las botellas ya esterilizadas.XIX. Meter al refrigerador.
Siendo su principio químico una mezcla de todos sus ingredientes, con un orden específico
para no alterar su función, y el activo el siguiente:
Agua: servirá de solvente para la bebida, aplicará su condición de líquido.
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Azúcar: endulzante, para un sabor más agradable.
Cafeína: es el ingrediente principal ya que se encargará de reducir el sueño.
Benzoato de sodio-ácido cítrico: cumplen una función mutua, sirven como
conservantes.
Esencia de café: cambiará el color del líquido para adaptarlo más a su sabor.
Para garantizar la calidad del producto y así una mayor satisfacción del cliente se aplicarán
las siguientes normas a la hora de su producción:
(Seguridad Industrial)
De personal:
Usar guantes para evitar cortaduras, irritaciones, entre otras.
Usar trajes adecuados para estar protegidos frente a cualquier derrame de una sustancia
caliente, etc. Al igual que para evitar la contaminación del producto.
Manejar con prudencia los equipos utilizados, para ello el trabajador debe de estar
100% concentrado en su labor.
Se debe tener un compartimiento adecuado a la hora de elaborar el producto.
No comer en el área de trabajo.
Lavarse las manos adecuadamente antes y después de utilizar sustancias.
Usar gorros en el pelo para evitar la contaminación.
Al terminar de utilizar los instrumentos lavarlos adecuadamente para su nuevo uso.
Asegurar la limpieza del área de trabajo.
Cuidado del Ambiente:
Empaquetar en las debidas bolsas o recipientes clasificados los desechos generados.
El agua utilizada debe vaciarse en las tuberías correspondientes y no en cualquier
reserva de agua.
Es obligatorio, siguiendo los procesos adecuados, el recicle de las botellas para la
bebida.
Antiincendios:
Se prohibe fumar dentro de las instalaciones de la empresa.
Cada salón debe contener al menos un extintor y los que trabajen en él deben cumplir
un curso de entrenamiento de su uso
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Debe asegurarse antes y después de que se trabaje que las salidas de gas se encuentren
cerradas.
Cualquier sustancia inflamable deberá estar debidamente identificada.
Cuidado de las instalaciones:
La maquinaria no debe soportar un trabajado forzado, debe ser utilizada sobre sus
límites.
Con cierta regularidad se deberá hacer mantenimiento a todo la maquinaria.
El derrame de sustancias debe ser limpiado inmediatamente y notificado a todo el
personal que se encuentre en el área.
Quien vaya a manipular cualquier instrumento deberá conocer su manejo correcto o en
su defecto recibir la ayuda de cualquiera que conozca su funcionamiento.
Con respecto al producto se verificará el estado y calidad de toda la materia prima que se
vaya utilizar para su elaboración, al igual que el resto de los insumos, ya que estos deben
cumplir con las exigencias de nuestros consumidores. Asimismo tomaremos en cuenta la
opinión de los clientes y las condiciones del mercado, para establecer los parámetros que
regirán la fabricación de nuestra bebida; entre los cuales podemos mencionar los siguientes: se
asegurará la limpieza y buen funcionamiento de toda la maquinaria que se vaya a emplear al
igual que la de los trabajadores que lleguen a tener contacto directo con el producto.
Antes de que este salga a la venta o sea distribuido pasará por un proceso de prueba que
determinará si se obtuvo el resultado deseado y si está apto para su consumo.
En conclusión se puede decir que para garantizar la calidad del producto este será
producido bajo una serie de parámetros, entre los que se incluye parte de la normativa de la
marca NORVEN y las ISO 9000 y 14000, las cuales son aplicadas a la empresa y no al
producto, cuidando sus procesos y materiales. Nos encontramos en trámites para su obtención.
Debido a que la bebida a elaborar no requiere de ningún tipo de químico o sustancia
que pueda afectar el ambiente, esta es considerada inofensiva con respecto al impacto
ambiental que pueda tener, además de que los envases podrán ser reciclados.
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Si la empresa sigue exitosamente todos los pasos mencionados anteriormente
obtendremos una bebida con bajos niveles de cafeína que reduzca el sueño y a la vez tenga un
sabor agradable, es decir, obtendremos un ejemplar de Wake and Wild.
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CAPÍTULO III
GERENCIA DE ADMINISTRACIÓN
La obtención de toda la materia prima, materiales, publicidad, etc. requiere de un
análisis monetario para que la empresa nivele sus ganancias y pérdidas y así ésta pueda
mantenerse en el mercado obteniendo un % de ganancias que permita el desarrollo de la
misma. Para ello la empresa realizó análisis de proveedores y costos, balances, libros mayores
y diarios, entre otras cosas que serán presentadas a continuación.
La elaboración del producto requerirá del uso de los siguientes materiales:
Material Cantidad Precio (Bs.)
Licuadora 1,00 46.000
Ollas 1,00 30.000
Botellas 20,00 3.000
Recipientes adicionales 3,00 24.000
Para preparar la bebida de Fresa
Análisis de costo global.
Materia Prima Proveedores Calidad Precio (Bs.)
Azúcar C. Madeirense Exc. 1.100
Agua Hidrocentro Exc. 500
Cafeína Laboratorios Elmort Exc. 140
Saborizante Princesitas Exc. 2000
Esencia Princesitas Exc. 230
Ácido cítrico Green Spot, S.A. Exc. 200
Benzoato de sodio Green Spot, S.A. Exc. 200
Servicio 1.000
Mano de Obra 500
Envase 3.000
Etiqueta 1.000
Total 9.870
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Para determinar el capital necesario de la producción de 20 bebidas Wake and Wild, se
debió realizar un análisis de costo global que determinara su precio incluyendo todos los
gastos que requiere la elaboración, es decir, la materia prima, servicios, mano de obra, envase
y etiqueta.
Se deberá invertir un total de 9.870Bs. en la elaboración de 20 bebidas, y al sumar la utilidad o
ganancia sobre este precio (50%), obtendremos que una gavera de 20 botellas saldrá a la venta
por 14.800 Bs.
La siguiente tabla presenta el análisis de costo que se realizó individualmente,
calculando el precio de cada bebida, basándose en los mismos criterios del análisis de costo
global.
Análisis de costo unitario.
Materia Prima Proveedores Calidad Precio (Bs.)
Azúcar C. Madeirense Exc. 55
Agua Hidrocentro Exc. 25
Cafeína Laboratorios Elmort Exc. 7
Saborizante Princesitas Exc. 100
Esencia Princesitas Exc. 11,5
Benzoato de sodio Green Spot, S.A. Exc. 10
Ácido cítrico Green Spot, S.A. Exc. 10
Servicio 50
Mano de Obra 25
Envase 150
Etiqueta 50
Total 493,5
Reflejando un total de 493,5 por la elaboración de cada bebida, que al sumarle la
ganancia o utilidad (50%), el precio por él cual Wake and Wild será distribuido
comercialmente será de 750 Bs.
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Se sabe que el precio de costo es de 493,5 Bs., el promedio de 750Bs. y considerando
los de nuestra competencia en el mercado el precio máximo llegaría a ser de 900Bs. en el cual
la ganancia es de un 82 %.
Para preparar la bebida de Café
Análisis de costo unitario.
Materia P. Proveedores Calidad Precio (Bs.)
Azúcar C. Maderirense Excelente 6.50
Leche Descremada C. Maderirense Excelente 325.00
Esencia de café Mercado Periférico Excelente 264.20
Benzoato de Sodio Mercado Periférico Excelente 12.24
Ácido Cítrico Mercado Periférico Excelente 40.00
Cafeína Laboratorios Elmort Exc. 7.00
Servicio 50.00
Mano de Obra 25.00
Envase 150.00
Etiqueta 50.00
Total 930.00
Reflejando un total de 930 Bs. por la elaboración de cada bebida, que al sumarle la
ganancia o utilidad (5%), el precio por él cual Wake and Wild será distribuido comercialmente
será de 976 Bs., es decir 1.000 Bs.
Se sabe que el precio de costo es de 930 Bs., el promedio de 1.000Bs. y considerando
los de nuestra competencia en el mercado el precio máximo llegaría a ser de 1.300Bs. en el
cual la ganancia es de un 40 %.
Análisis de costo global.
Para determinar el capital necesario de la producción de 20 bebidas Wake and Wild, se
debió realizar un análisis de costo global que determinara su precio incluyendo todos los
gastos que requiere la elaboración, es decir, la materia prima, servicios, mano de obra, envase
y etiqueta.
23
Se deberá invertir un total de 21.099Bs. en la elaboración de 20 bebidas, y al sumar la utilidad
o ganancia sobre este precio (5%), obtendremos que una gavera de 20 botellas saldrá a la
venta por 22.000 Bs.
Materia P. Proveedores Calidad Precio (Bs.)
Azúcar C. Maderirense Excelente 130
Leche Descremada C. Maderirense Excelente 6.500
Esencia de café Mercado Periférico Excelente 5.284
Benzoato de Sodio Mercado Periférico Excelente 245
Ácido Cítrico Mercado Periférico Excelente 800
Cafeína Laboratorios Elmort Exc. 140
Servicio 1.000
Mano de Obra 500
Envase 3.000
Etiqueta 1.000
Total 21.099
Todos los movimientos realizados por la empresa para la adquisición de los insumos y
materia prima que requiere el proceso productivo, se encuentran grabados en los libros
contables (diario y mayor) de ésta. Hasta el día de hoy los libros de Encore S.A. presentan las
siguientes compras:
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- Libro Diario
Fecha Descripción Ref. Debe Haber
10-05-06 Esencia de Café
Caja
1
2
50.000 Bs.
50.000 Bs.
10-05-06 Benzoato de Sodio
Caja
3
2
3.000 Bs.
3.000 Bs.
06-06-06 Ácido Cítrico
Caja
4
2
3.600 Bs.
3.600 Bs.
07-06-06 Esencia de Fresa
Caja
5
2
1.275 Bs.
1.275 Bs.
07-06-06 Saborizantes
Caja
6
2
1.275 Bs.
1.275 Bs.
07-06-06 Esencia de Naranja
Caja
7
2
1.275 Bs.
1.275 Bs.
- Libro Mayor
Esencia de Café
Fecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
10-05-06 (según diario) 1 50.000 Bs.
Total 50.000 Bs. 50.000 Bs.
CajaFecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
10-05-06 (según diario) 1 50.000 Bs.
10-05-06 (según diario) 2 3.000 Bs.
06-06-06 (según diario) 3 3.600 Bs.
07-06-06 (según diario) 4 1.275 Bs.
07-06-06 (según diario) 5 1.275 Bs.
07-06-06 (según diario) 6 1.275 Bs.
Total 60.425 Bs. 60.425 Bs.
25
Benzoato de Sodio
Fecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
10-05-06 (según diario) 2 3.000 Bs.
Total 3.000 Bs. 3.000 Bs.
Ácido Cítrico
Fecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
06-06-06 (según diario) 3 3.600 Bs.
Total 3.600 Bs. 3.600 Bs.
Esencia de FresaFecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
07-06-06 (según diario) 4 1.275 Bs.
Total 1.275 Bs. 1.275 Bs.
Saborizantes Fecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
07-06-06 (según diario) 5 1.275 Bs.
Total 1.275 Bs. 1.275 Bs.
Esencia de NaranjaFecha Descripción Ref. Debe Haber Saldo
07-06-06 (según diario) 6 1.275 Bs.
Total 1.275 Bs. 1.275 Bs.
Para confirmar lo correcto y la validez de estos libros se elabora un balance de
comprobación, en el que debe aparecer el estado de ambas cuentas (debe y haber) y un nivel
entres ellas; se encuentra en el siguiente estado:
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Balance de Comprobación31-06-06
Cuentas SaldosDebe Haber
Esencia de Café 50.000 Bs.
Caja 60.425 Bs.Benzoato de Sodio 3.000 Bs.
Ácido Cítrico 3.600 Bs.
Esencia de Fresa 1.275 Bs.Saborizantes 1.275 Bs.Esencia de Naranja 1.275 Bs.
Total 60.425 Bs. 60.425 Bs.
Para preparar la bebida de Fresa
El estado actual de ganancias y pérdidas de la empresa se encuentra con saldo negativo
debido a que el producto no ha salido a la venta; para cuando éste lo haga, y si se cumplen las
expectativas acerca de su triunfo y distribución el estado se encontrará como se muestra a
continuación:
Utilidad: 248.500 Bs. por 1.000 unidades producidas
Ingresos
Ventas 750.000 Bs.
Total ingresos 750.000 Bs.
Costo de Venta
Costo del producto 493.500 Bs.
Total costo de venta 493.500 Bs.
Ingresos Operacionales 256.500 Bs.
Gastos de Operación
Agua 3.000 Bs.
Luz 4.000 Bs.
Gas 1.000Bs.
Total Gastos 8.000 Bs.
Utilidad 248.500 Bs.
27
Para preparar la bebida de Café
El estado actual de ganancias y pérdidas de la empresa se encuentra con saldo negativo
debido a que el producto no ha salido a la venta; para cuando éste lo haga, y si se cumplen las
expectativas acerca de su triunfo y distribución el estado se encontrará como se muestra a
continuación:
Ingresos
Ventas 1.300.000 Bs.
Total ingresos 1.300.000 Bs.
Costo de Venta
Costo del producto 1.000.000 Bs.
Total costo de venta 1.000.000 Bs.
Ingresos Operacionales 300.000 Bs.
Gastos de Operación
Agua 3.000 Bs.
Luz 4.000 Bs.
Gas 1.000Bs.
Total Gastos 8.000 Bs.
Utilidad 292.000 Bs.
Utilidad: 248.500 Bs. por 1.000 unidades producidas
Gracias a que la elaboración del producto será llevada a cabo por los mismos gerentes
de la empresa y no requerirá de una inversión en personal para esta área, el valor de la mano
de obra es de 25Bs. por unidad.
En cuanto a la Rentabilidad de la Empresa se puede decir que con un capital de
900.000$ (2 mil millones de Bolívares) se invierte en maquinarias y materia prima llegándose
a recuperar en menos de un año según la ganancia o utilidad obtenida por 1.000 unidades, en
donde cabe destacar que
28
Mientras que el presupuesto para la elaboración del modulo de exposición es de 200.000 Bs. y
en cuanto a la elaboración del producto 80.000 Bs. es el presupuesto indicado.
CAPÍTULO IV
29
MERCADEO
La gerencia de mercadeo cumple una función importante en toda empresa, ya que ésta
se encarga de evaluar al producto con respecto al mercado determinando así el posible triunfo
del mismo.
Actualmente en el mercado no tenemos una competencia directa, ya que no existe
ningún producto, que a la vez quite el sueño y tenga un sabor agradable y refrescante.
Por otra parte si los tenemos de forma “indirecta” ya que el conocido y mundializado café
quita el sueño.
Este es una gran competencia ya que lleva muchos años en el mercado, tiene mucho
apoyo y soporte por parte de los consumidores y trabaja muy efectivamente; también hay que
destacar que tenemos una gran ventaja sobre ellos, el exceso de cafeína, nosotros lo hemos
eliminado mientras que ellos lo mantienen trayendo efectos secundarios para los que lo
consumen en gran cantidad.
El café, ya entre sí tiene gran competencia, ya que en el mercado hay una gran variedad
de marcas que llevan muchos años vendiendo y la población ha creado preferencias hacia
ellas; entre estos podemos encontrar como favoritos al café Madrid y al café Fama de
América, los precios de estos varían entre 2.000 -2.500 por 200gr. Dependiendo de la marca y
el distribuidor.
El análisis de la competencia y antecedentes del producto nos ha permitido llegar a la
siguiente conclusión:
El producto tiene posibilidades de triunfo, progreso y distribución, ya que actualmente
en el mercado no existe uno como él, si no varios productos con las funciones que este ofrece
por separado.
Una de las principales razones que se cree que llevarán el producto a su preferencia es
la baja cantidad de cafeína y su acción, considerando que a muchas personas les preocupa la
gran cantidad de café que toman por lo que esto pueda provocar en su organismo, pero a la vez
no pueden dejar de tomarlo, son demasiado adictos a él; para estas personas Wake and Wild es
ideal.
30
Con respecto al precio se han evaluado los precios del café que venden ya listo, con
todos sus ingredientes en las panaderías, cafeterías y cantinas más populares de la ciudad,
demostrando con esto que el precio elegido para el producto es adecuado ya que los cafés
comunes a pesar de su diferencia de cantidad (ml) poseen un precio cercano.
Por estas y otras razones de menor validez se considera que el producto si llega a ser lanzado a
la venta generará grandes beneficios monetarios.
Esto define nuestras ventajas competitivas en las siguientes:
No hay otro producto que tenga la misma función, solo el café.
Tiene distintos sabores y presentaciones (distintos a cualquier tipo de café).
Actúa rápido y efectivamente.
Sus ingredientes no afectan tanto al organismo, como por ejemplo el exceso de cafeína.
Tiene un precio accesible y adecuado a la calidad del mismo.
Puede ser tomado a cualquier temperatura, no requiere de alguna para su preservación.
Se consigue en lugares de fácil acceso y ubicados en zonas muy transitadas.
Nuestro posible antecesor podría ser el café, ya que entre otras cosas ambos tienen la
misma función, por lo que para la elaboración de Wake and Wild debió realizarse un estudio
de sus antecedentes.
El origen del café se basa en una leyenda, conocida por musulmanes y cristianos que
habla de que en una ocasión en que el Profeta estaba enfermo, el ángel Gabriel le devolvió la
salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebida negra como la gran Piedra Negra que hay en La
Meca.
Como esta leyenda corren otras muchas que subrayan la importancia que se le ha
atribuido al café a lo largo de la historia humana.
Lo que parece cierto es que el café se empezó a consumir en las altiplanicies de
Abisinia, donde crecía en forma silvestre su modalidad llamada Arábica.
31
De Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos
musulmanes que viajaban a la Meca, ya que las rutas de peregrinación fueron al mismo
tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales.
Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron grandes
plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia.
Ellos fueron los importadores del cafeto y quienes lo aclimataron en los jardines
botánicos de Ámsterdam, Paris y Londres, desde donde pasó a la Guayana holandesa, al
Brasil, a Centroamérica y a otros muchos países. Gracias a lo cual en tres siglos esta infusión
ha pasado de ser casi desconocida a convertirse en una bebida universal que Bach, Balzac,
Beethoven, Goldoni, Napoleón, Rossini, Voltaire y otros muchos personajes de la historia han
consumido en grandes cantidades y elogiado desmesuradamente.
Las plantas de Café son originarias de la antigua ETIOPIA.
Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el
cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia.
Uno de los más antiguos escritos que hace referencia al café es llamado “The Success
of Coffee” (El éxito del café), escrito por un sensible hombre originario de la Mecca llamado
Abu-Bek a principios del S.XV y fue traducido al Francés en 1699 por Antoine de Gailland, el
mismo que tradujo “Thousand and One Arabian Nights” (Las mil y una noches).
La más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café y la
bebida del café (con respecto a su función) es la que hace referencia a un pastor llamado
32ides. La leyenda dice que 32ides se café cuenta del extraño comportamiento de sus cabras
después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban
saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que 32ides pensó que sus
cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a las cerezas. Entonces 32ides
decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.
32ides después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le
contó al Abad la historia de las cabras y café se había sentido después de haber comido las
32
hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy
amarga que él tiró de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron
a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que
hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la
bebida del café nace.
II. Dispersión del consumo y cultivo.
Los árabes fueron los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades
económicas del café. Esto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento
del café y lo guardaron como un secreto. Los árabes también trataron de evitar la extradición
de cualquier semilla de café.
El café comenzó a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en
Europa, y llegó a Italia en 1645 cortesía del comerciante Veneciano Pietro Della Valle.
Inglaterra comenzó a tomar café en 1650 gracias al comerciante Daniel Edwards, quien fue el
primero que abrió un establecimiento de venta de café en Inglaterra y en Europa.
Otro autor, H.J.E. Jacob, afirma que el café como bebida en Europa comienza en
33ides con la invasión por parte de Turkish bajo el comando de Kara-Mustafa. Jacob además
da crédito a un héroe de la época, Josef Koltschitzky, por abrir el primer “Café” en Septiembre
12 de 1683 en el centro de la ciudad de 33ides.
El café llegó a Francia a través del Puerto de Marsella. En 1660 algunos comerciantes
de ese puerto quienes sabían del café, sus atributos y efectos por sus viajes alrededor del
mundo, decidieron llevar unos cuantos sacos desde Egipto y por 1661 la primera tienda de
café fue abierta en Marsella.
La historia señala a Soliman Aga, el embajador de Persia en Paris durante el reinado
de Luis XIV, como el primero en introducir el café en la Monarquía y la alta sociedad
Francesa.
La primera tienda de café en Paris fue abierta al público en 1672 por Pascal Armeniano
a lo largo de la tradicional avenida Saint German. Un Siciliano de nombre Procopio abrió una
33
tienda similar cerca, donde se reunían alrededor del exquisito sabor del café, muchos de los
mejores ejemplares de la sociedad Parisina. En 1689 Procopio trasladó su tienda de café a un
lugar cerca al Teatro de la Comedia Francés donde prosperó y finalmente finalizó cuando ya
era conocido en todo Paris.
A lo largo de su historia éste ha tenido una única debilidad que afecta a sus
consumidores, el exceso de cafeína provocando éste daños en el organismo tales como
temblores en las manos, coordinación defectuosa, altos niveles de azúcar en la sangre y de
acidez en la orina, entre otros. Aquí es donde Wake and Wild aprovecha para surgir, buscando
igualar sus funciones, reduciendo los niveles de cafeína y cambiando su sabor para que sea de
agrado a toda la población.
Buscando la certificación de todo lo dicho anteriormente por agentes externos a nuestra
empresa se ha realizado la siguiente encuesta (Véase p. XX) definida como el estudio de
mercado que aprobará el producto y definirá algunas de sus características. En ella se
reflejarán los deseos de la comunidad y que piensa ésta acerca del nuevo Wake and Wild.
El análisis de los datos (encuesta) determinó que el producto va a ser de la siguiente
manera: cantidad, 245ml., precio: 750Bs., sabores fresa y naranja, la forma del envase
cilíndrica y el material: vidrio, se venderá en kioscos, mercados y bodegas, estará destinado a
todo público y no deberá llevar exceso de cafeína.
Con respecto a la segmentación del mercado, el producto aunque podrá ser consumido
por personas de cualquier edad va dirigido principalmente a los adolescentes y adultos ya que
son a los que más afecta este problema, no incluye segmentación hacia clases sociales debido
a que tendrá un precio accesible para toda la población venezolana.
34
Modelo de la encuesta, gráficos y hojas de respuesta.
Introducción
Se elaboró una encuesta de quince preguntas a veinte personas con el fin de constituir un
estudio del mercado, para saber principalmente que espera el público de este producto
llamado “Wake and Wild” una bebida refrescante de café que quita el sueño, es entonces
cuando mediante la encuesta se constituyeron gran variedad de preguntas relacionadas con
todo lo referente a el producto desde que sabores le gustaría que tuviera el producto hasta el
posible precio que pudiese tener implicando el hecho de que se pregunta acerca de la cantidad
de mililitros, el material del envase, y lo que no debería llevar en ninguna de sus
presentaciones.
35
Modelo de la encuesta
1.- Sexo:
a) F__ B) M__
2.- Edad
a) 0-12 b) 13-21 c) 22-60 d) Más___
3.-Ingreso Familiar
a) Bajo b) Medio c) Alto
4.- ¿Que piensa acerca de una en base a cafeína que quite el sueño, no tenga excesos de ésta y
a la vez que sea refrescante?
a) Es novedoso b) Es interesante c) Original d) Ninguna de las anteriores
5.- Miembro de la familia que trabajan horas extra
a) 1 b)2 c)3 d)4 e) Más____
6.- ¿De que tamaño prefiere usted la bebida?
a) 100 ml. b)150 ml. c)245 ml. d)200ml.
7.- ¿Qué forma prefiere para el envase de la bebida?
a) Cilíndrica b) Rectangular c) Ovalada
8.- ¿Qué material prefiere para el envase de la bebida?
a) Plástico b) Aluminio c) Vidrio d) Cartón
9.- ¿Qué sabores preferiría usted para la bebida aparte de Café?
a) Fresa b) Naranja c) Uva d) Limón e) Otro
10.- ¿Dónde le gustaría que se distribuyera el producto?
a) Mercados b) Bodegas c) Kioscos d) Todos
36
11.- ¿Cuál de estas características cree usted que constituyen un producto original?
a) Sabores únicos b) Forma y tamaño c) Fin (a que esta destinado)
12.- Suponiendo que el producto sea de 245 ml. ¿Que precio le parecería accesible y
adecuado?
a) 600 Bs. b) 750 Bs. c) 900 Bs. d) Otro
13.- ¿A que personas le parece usted que debería estar destinado el producto?
a) Niños b) Adolescentes c) Adultos d) Todos
14.- ¿Cuales consideraría usted que podría ser las ventajas de nuestro producto?
a) Lo innovador b) Lo económico c) Natural d) Otro
15.- ¿Qué ingrediente cree usted que el producto no debería llevar en ninguna de sus
presentaciones?
a) Exceso de cafeína b) Amarillo Nº 5 o 6 c) Rojo d) Otro
37
Hojas de respuesta:
Las siguientes tablas presentan las respuestas de las distintas personas a quienes se les aplicó.
P
1
P
2
P
3
P
4
P
5
P
6
P
7
P
8
P
9
P
10
P
11
P
12
P
13
P
14
P
15
1 a a a b a b b b b a a b b a a
2 a b c a a c b c a b b b c b a
3 b b b a b b b b b b b a c a a
4 c c c a a a b b c a a c c c c
5 a a a a b a b a a a b a a a a
6 d c c c d b b c c c c c b b d
7 b a b a a a a b c b c a a a b
8 a b b b d d b c c a c c a c c
9 a a a c d e e a a b b b b b d
10 d d a b a b b d d d d d b c b
11 c c c c a a b b c c c c a a c
12 a a c c d a b b b b b b b a d
13 d d d d d d a c c c d d d a d
14 b b a a a a a a a b c c c d d
15 c a a a c c c a a a a a a d d
38
P
1
P
2
P
3
P
4
P
5
P
6
P
7
P
8
P
9
P
10
P
11
P
12
P
13
P
14
P
15
1 b a a b a b a a a a a b b a b
2 b c b a c c c a c b b a b a b
3 c b b a a b b b b b b a c b c
4 c c b a a a c b c a a c c c c
5 b a a a b a b a a a b a a a c
6 B c d c c c b c c c c b b b c
7 A a b a a a a b b b c a a a a
8 b b b b d d b c c a c c a c c
9 a a a c d e e a a b b b b b d
10 b d a b a b b d d d d d b c c
11 c c c c a a b b c c c c a a a
12 b a c c d a b b b b b b b a c
13 d d d d d d a c c c d d d a a
14 c b a a a a a a a b c c c d d
15 a a a a c c c a a a a a a d a
39
P
1
P
2
P
3
P
4
P
5
P
6
P
7
P
8
P
9
P
10
P
11
P
12
P
13
P
14
P
15
1 a a a a a b a a a a b b b b a
2 c b b a a c c c a b b b c a b
3 a b b a a b b b b b b a c b c
4 b c c a a a b c c a a c c c a
5 b a a a b a b a a a b a a a b
6 c c c c d b b c c c c c b b a
7 c a b a a a a b b b c a a a c
8 a b b b d d b c c a c c a c d
9 c a a c d e e a a b b b b b b
10 a d a b a b b d d d d d b c a
11 a c c c a a b b c c c c a a a
12 b a c c d a b b b b b b b a d
13 d d d d d d a c c c d d d a b
14 c b a a a a a a a b c c c d c
15 a a a a c c c a a a a a a d b
40
P
1
P
2
P
3
P
4
P
5
P
6
P
7
P
8
P
9
P
10
P
11
P
12
P
13
P
14
P
15
1 a a a b a b b b b a a b b a a
2 b b b a a c c c a b b b c a a
3 b b b a a b b b b b b a c b a
4 c c c a a a b a c b a c c c c
5 a a a a b a b a a a b a a a a
6 d c c c d b b c c c c c b b d
7 c a b a a a a b b b c a a a b
8 a b b b d d b c c a c c a c c
9 e a a c d e a b a b b a b b d
10 d c a b b b a d d d d d b d b
11 a c b c c a c b a c c c c a c
12 c a a c d a b b b a b b b b d
13 A a d d d d d c d c c d d d d
14 d a a c a a b a a b a c c b d
15 c a c a c a d a a a a a a d a
41
Gráficos
Pregunta nº 1Pregunta nº 2
Pregunta nº 3 Pregunta nº 4
Pregunta nº 5 Pregunta nº 6
42
Pregunta nº 7 Pregunta nº 8
Pregunta nº 9 Pregunta nº 10
Pregunta nº 11 Pregunta nº 12
43
Pregunta nº 13 Pregunta nº 14
Pregunta nº 15
44
Interpretación de los gráficos
En la pregunta N° 1 hay mayoría en cuanto a sexo femenino. En la pregunta N° 2 la mayoría tiene entre 13-21.
En la pregunta N° 3 la mayoría tiene un ingreso familiar medio. En la pregunta N° 4 la mayoría respondió que es original. En la pregunta N° 5 la mayoría respondió 1 hora extra.
En la pregunta N° 6 la mayoría respondió 245 ml. En la pregunta N° 7 la mayoría respondió cilíndrica. En la pregunta N° 8 la mayoría respondió Vidrio. En la pregunta N° 9 la mayoría respondió otro.
En la pregunta N° 10 la mayoría respondió Todos. En la pregunta N° 11 la mayoría respondió Fin.
En la pregunta N° 12 la mayoría respondió 750 Bs. En la pregunta N° 13 la mayoría respondió todos.
En la pregunta N° 14 la mayoría respondió innovador. En la pregunta N° 15 la mayoría respondió Exceso de Cafeína
Conclusiones
Se concluyó de acuerdo al público que el envase del producto será de forma cilíndrica, de vidrio y con un promedio de 250 ml.; por otro lado se distribuirá en mercados, kioscos y bodegas, el precio del producto variara alrededor de 750 Bs., estará destinado a al público en general. Finalmente no tendrá exceso de café.
45
PUBLICIDAD
Finalmente la empresa ha logrado conseguir la producción y aprobación del producto
por las personas más importantes, el mercado; lo que permite ahora el comienzo de su
promoción a lo largo de todo el estado. Esto se hará presentando las siguientes estrategias
publicitarias (Véase p. XX):
Logo del producto: con él intentamos mostrar la función del producto; la Z representa
el sueño más el signo de prohibición, obteniendo así no más sueño, o no se permite
dormir que es básicamente la función de Wake and Wild.
Logo de la empresa: es una E invertida ya que la primera letra del nombre es ésta y la
inversión se hace para que llame la atención, sea diferente e innovador.
Tríptico: contiene, en la parte interna-izquierda la visión, misión y valores de la
empresa, acompañados de un dibujo de una balanza representando el equilibrio; en la
interior-central encontramos los antecedentes de una forma resumida junto a una
imagen de granos de café ya que éste es tomado como nuestro antecesor; en la interior-
derecha están las ventajas competitivas del producto y un dibujo de una empresa no
contaminante. En la parte exterior encontramos lo siguiente: izquierda, presenta las
instrucciones y recomendaciones de la bebida junto a un hombre mostrando una señal
(recomendando); en la central los datos de la empresa, junto a la dirección de forma
gráfica, logo y slogan: y finalmente en la derecha, que viene siendo la portada están el
logo, slogan y nombre de la empresa.
Tarjeta de presentación: lleva el nombre del socio y cargo del mismo, su número de
teléfono, fax y teléfono de la empresa, correo electrónico, dirección y presenta un
diseño innovador con los colores de la empresa.
Distintivo: con los colores de la empresa, muestra el cargo, foto, nombre y cédula del
socio, al igual que el nombre y logo de la empresa.
Valla publicitaria: posee el nombre de empresa y producto junto al slogan de ambos,
un dibujo llamativo y teléfonos donde contactarnos.
46
Panfleto: junto al nombre de empresa y producto lleva los logos de ambos, un dibujo
que hacer referencia al producto y una de sus ventajas competitivas con colores
llamativos.
Botella: de con una capacidad tope de 250ml. Es de forma cilíndrica y más ancha en el
fondo que en la parte superior.
Etiqueta: en la parte frontal tendrá el sabor de la bebida representado por una imagen
de la fruta, el logo, nombre del producto y slogan. En la parte trasera mostrará los
ingredientes, cuadro nutricional, RIF, teléfonos y logo de la empresa.
Material POP: se entregarán bolígrafos, stickers, posa vasos y llaveros, todos con el
logo de la empresa.
47
Estrategias publicitarias.
EncoreLogo de la empresa
48
Material POP
Logo del producto
Distintivo
49
50
51
CONCLUSIÓN.
La empresa Encore, S.A. ha logrado cumplir con todas las actividades que mencionaba
la planificación estratégica mostrada a inicios del informe, con lo que como estaba predicho
un producto de excelente calidad y que muestra una gran inversión y posibilidades de
crecimiento fue creado y presentado al público.
Cada paso que se siguió cumple una función importante en el desarrollo de la empresa,
sin ellos no se hubiese plantado de la forma en que lo hizo, esto puede observarse de la
siguiente manera:
Las bases sobre las que se va a trabajar deben de ser las más fuertes ya que todo lo
demás se mantiene sobre ellas, con su contenido motivan al trabajador a realizar un trabajo
mejor, lo capacitan, le dan seguridad con respecto a lo que trabaja y lo comprometen con el
consumidor.
Luego de esto la búsqueda de la materia prima y todo lo necesario para elaborar el
producto, la definición de sus funciones y normas que se van a aplicar a la hora de producir la
bebida aseguran la calidad del producto, dándole confianza al cliente, que es lo primero que
busca la empresa y con el tiempo tornándose más efectivos en la elaboración del mismo.
La organización económica favorece tanto a la empresa como al cliente, ésta debe
buscar los mejores proveedores tanto de calidad como precio, calcular el precio del producto y
sus ganancias de tal manera que no sea un precio demasiado alto para el consumidor y que a
su vez permita el crecimiento de la empresa. Además se debe un llevar un registro de todos los
movimientos económicos de la empresa que la protegen a la hora de cualquier problema y de
no haber un equilibrio entre ellos, y de que éste fuese negativo con el tiempo su capital
quedaría acabado al igual que ésta.
52
Con respecto al trabajo de mercadeo, determina el triunfo del producto en el mercado,
determinando sus posibilidades de venta, agrado al público, necesidad y distribución.
La publicidad es el último paso que debe dar cada empresa, cuando ya su producto o
servicio es seguro y está listo para su distribución. Da a conocer el producto a toda la
población mediante distintas estrategias publicitarias (vallas, panfletos, videos comerciales,
trípticos, material POP, entre otros.)
Finalmente se puede decir que la meta del festival ha sido lograda, los pequeños
empresarios han aprendido todo lo que se debe hacer a la hora de crear una empresa y están
listos para crear una a mayor proporción.
53
BIBLIOGRAFÍA.
Café Olé . Consultado los días 13 de enero y 09 de febrero de 2006 de la World Wide
Web www.cafeole.com.mx/oleintro.htm
Historia del café y economía del café en Colombia. (Ensayo). Consultado los días 15
Abril y 3 Mayo de 2006 de la World Wide Web
www.monografias.com/trabajos7/café/café.shtml
El Café ha conquistado el mundo (Ensayo). Consultado los días 23, 24 y 25 de
febrero de 2006 de la World Wide Web www.mundodelcafe.com/historia.htm
SENIAT. Consultado los días 20 y 21 de enero de 2006 de la Word Wide Web
www.seniat .gov.ve/portal/page?_pageid=87,1&_dad=portal&_schema=PORTAL
54
GLOSARIO
Investigación número 2.
Explica distintos conceptos básicos para toda empresa, su conocimiento mejora el trabajo de la
misma.
Empresa:
- Entidad integrada por el capital y el trabajo, como factores de la producción, y
dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines
lucrativos
- Grupo social en el que a través de la administración de capital y el trabajo se producen
bienes y/o servicios pendientes a la satisfacción a las necesidades de la comunidad.
Industria:
- Conjunto de operaciones para transformar los productos naturales y obtener otros
- Conjunto de operaciones destinadas a la obtención, transformación y transporte de
materias primas.
- Conjunto de este tipo de instalaciones que comparten alguna característica,
especialmente cuando pertenecen al mismo ramo
Slogan:
Fórmula o frase breve con fin publicitario o propagandístico, generalmente aguda y fácil de
recordar
Video publicitario o Cuña:
- Espacio publicitario breve que se incluye en un programa de radio o televisión
Organigrama:
- Sinopsis o esquema de la organización de una entidad, de una empresa o de una tarea
- Esquema de la organización de una entidad.
Logo (logotipo/logoemblema):
55
- Grupo de letras o abreviaturas que agrupadas en un bloque sirve de representación
gráfica de una marca comercial, siglas de un organismo, etc. En sentido amplio se
denomina logo a cualquier imagen representativa de una entidad, bien sea comercial o
social.
- Distintivo o emblema formado por letras, abreviaturas, etc., peculiar de una empresa,
marca, producto.
Proveedor:
- Persona o empresa que abastece de algunos artículos necesarios
Gerente:
- Persona que dirige y administra una sociedad mercantil
Panfleto:
- Libro o escrito que encierra una propaganda
Tipos de empresa
a) Según la procedencia del capital
Dependiendo del origen de las aportaciones de su capital y del carácter a quienes
dirijan sus actividades, las empresas pueden clasificarse en:
· Públicas, Privadas
b) Según la magnitud de la empresa
De acuerdo con el tamaño de la empresa se establece que puede ser pequeña, mediana
o grande; pero al aplicar este enfoque hay dificultades al establecer límites. Para hacerlo
existen diversos criterios los más usuales son:
· Financiero, Personal ocupado, Producción, Ventas, Criterio de Nacional Financiera:
c) Criterio Económico
Las empresas pueden ser: Nuevas, Necesarias, Básicas, Semibásicas, Secundarias
56
d) Criterio de constitución legal
De acuerdo con el régimen jurídico en que se constituya la empresa, ésta puede ser:
Sociedad Anónima, Sociedad Anónima de capital Variable, Sociedad de Responsabilidad
Limitada, sociedad Cooperativa, Sociedad de Comandita Simple, Sociedad en Comandita por
acciones y Sociedad en Nombre colectivo.
e) De acuerdo a la actividad o giro
Las empresas de acuerdo al criterio de clasificación de la actividad que realizan o
desarrollan se dividen en tres tipos o clases (pertenecen a las empresas de carácter privado),
que son las siguientes:
INDUSTRIALES . Son de dos tipos: Primarias: Extractivas, Ganaderas, Agrícolas,
Secundarias
· Manufactureras: hay 2 tipos Empresas que producen bienes de consumo final. Empresas que
producen bienes de producción
· Construcción
COMERCIALES Son de tres tipos: Mayoristas, Minoristas o detallistas, Comisionistas
DE SERVICIO A personas, A profesionistas, A empresas
Valores de una empresa: Los valores identifican las prioridades claves para que la
organización sobreviva y prospere, minimizando así el gasto de recursos financieros, energía y
tiempo, que a menudo surgen cuando hay decisiones y operaciones que sirven a intereses
alejados de lo más importante para el buen funcionamiento de la organización
Los valores organizacionales determinan si la organización tendrá éxito, cuando los
miembros de la organización comparten una serie de valores unidos en un sentido común de
propósito o misión, pueden tener resultados extraordinarios para la misma
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Visión: La Visión representa el futuro perfecto de la iniciativa y se realiza formulando una
imagen ideal del proyecto y poniéndola por escrito, a fin de crear el sueño (compartido por
todos los que tomen parte en la iniciativa) de lo que debe ser en el futuro la empresa. La
Visión es pues la narración de dicho sueño empresarial.
Misión: La misión, un concepto ligado con la visión, representa una definición y concreción
de a qué actividad se dedica la empresa, cómo la lleva a cabo y qué le diferencia de los demás.
Normas de seguridad industrial: conjuntos de principios, leyes, normas y mecanismo de
prevención de los riesgos inherentes al recinto laboral, que pueden ocasionar un accidente
ocupacional, con daños destructivos a la vida de los trabajadores o a las instalaciones o
equipos de las empresas en todos sus ramos.
Entre algunas normas podemos mencionar: COVENIN, ISO, NORVEN, etc.
Ventajas competitivas de un producto o un servicio: hacer que su oferta sea especial, significa
crear diferencias a favor de su producto o servicio. Esto se logra mediante la creación /
identificación –e implementación- de lo que se llaman Ventajas Competitivas Únicas.
- ¿Qué cualidades únicas tiene mi negocio y qué es tan especial en él?
Campaña publicitaria: es un plan de publicidad amplio para una serie de anuncios diferentes,
pero relacionados, que aparecen en diversos medios durante un periodo específico. La
campaña está diseñada en forma estratégica para lograr un grupo de objetivos y resolver algún
problema crucial. Se trata de un plan a corto plazo que, por lo general, funciona durante un
año o menos.
Comercial radial: Propaganda que da a conocer alguna cosa intentando convencer al público
de las cualidades y ventajas que reporta y es transmitido a través de la radio.
Áreas funcionales: Las actividades más importantes en la empresa, por medio de las cuales se
alcanzan las metas y objetivos
Área de Finanzas, Área de Mercadeo, Área de Producción, Área de Personal
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Análisis de costo: Análisis Costo-Beneficio
El análisis Costo-Beneficio, permitir definir la factibilidad de las alternativas planteadas o del
proyecto a ser desarrollado.
Un tipo de análisis que compara intervenciones o programas que tienen un resultado de salud
común.
Estudio de mercado: Un estudio de mercado debe servir para tener una noción clara de la
cantidad de consumidores que habrán de adquirir el bien o servicio que se piensa vender,
dentro de un espacio definido, durante un periodo de mediano plazo y a qué precio están
dispuestos a obtenerlo. Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las
características y especificaciones del servicio o producto corresponden a las que desea
comprar el cliente.
Afiche publicitario: El afiche publicitario y de propaganda son mensajeros de la
comunicación visual urbana. Los afiches son un desafío para los creativos porque ellos deben
desarrollar un mensaje que capte la atención de un perceptor generalmente desbordado por
múltiples estímulos. Este desafío se concentra en elaborar un mensaje significativo de la
manera más concisa.
Balance de comprobación: balance que sirve de base en la preparación de las cuentas anuales
de una sociedad. Puede ser realizado en cualquier momento del período contable y consiste en
una agrupación de los saldos de todas las cuentas del plan de cuentas.
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Investigación número 3.
Al igual que la investigación número dos ésta presenta una serie de conceptos que
ayudarán al mejor desarrollo de la empresa, estando vinculados esta vez con la administración.
Líder
Director, jefe o persona más influyente dentro de un grupo. Persona capaz de conducir al
grupo hacia sus objetivos. Persona central que constituye el punto focal de la conducta de un
grupo. Entendemos el líder por las siguientes características.
· Existe por la buena voluntad.
· Considera la autoridad un privilegio de servicio.
· Inspira confianza.
· Enseña como hacer las cosas.
· Le dice a uno: ¡Vayamos!
· No trata a las personas como cosas.
· Llega antes.
· Da el ejemplo.
Jefe
Es aquella persona designada por el empresario para asumir la responsabilidad efectiva
de los trabajos. Entendemos el jefe por las siguientes características.
· Existe por la autoridad.
· Considera la autoridad un privilegio de mando.
· Inspira miedo.
· Sabe cómo se hacen las cosas.
· Le dice a uno: ¡Vaya!.
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· Maneja a las personas como fichas.
· Llega a tiempo.
· Asigna las tareas.
Formas de Financiamiento
Interna o Externa
La financiación interna es aquella en la que los fondos son provistos a la empresa por
parte de sus propietarios. La financiación externa es aquella en la que los fondos son provistos
a la empresa por parte de terceros, ya sea particulares o instituciones bancarias (deudas).
Largo, Corto o Mediano plazo
Los Financiamientos a Corto Plazo constituidos por los Créditos Comerciales, Créditos
Bancarios, Pagarés, Líneas de Crédito, Papeles Comerciales,
Financiamiento por medio de las Cuentas por Cobrar y Financiamiento por medio de los
Inventarios.
Los Financiamientos a Largo Plazo constituidos por las Hipotecas, Acciones, Bonos y
Arrendamientos Financieros.
Financiamiento a corto y mediano plazo.
Los instrumentos financieros más comunes son:
Deudas comerciales:
Cuentas corrientes con proveedores.
Proveedores con documentos.
Descuentos por pronto pago de factura.
Deudas bancarias y financieras:
61
Adelantos en cuenta corriente bancaria.
Descuento de documentos.
Créditos de pagos periódicos.
Cesión de cuentas por cobrar – factoring
Préstamos sobre inventarios - warrant
Préstamos hipotecarios.
Préstamos prendarios (prenda fija y flotante).
Arrendamiento financiero – leasing.
Deuda
Obligación que, en fecha futura, ha de pagarse en dinero, especies o por una obra
previamente determinada
Capital contable
-Designa la diferencia entre el activo y el pasivo de una empresa.
-Refleja la inversión de los propietarios en una entidad y consiste generalmente en sus
aportaciones más o menos sus utilidades retenidas o pérdidas acumuladas, más otros tipos de
superávit como el exceso o insuficiencia en la acumulación del capital contable y las
donaciones.
Formación del capital Contable.
Está formado por capital contribuido y el capital ganado.
Capital Contribuido: se refiere a las aportaciones de los dueños y donaciones recibidas por la
entidad.
Capital Ganado: se refiere al resultado de las actividades de la entidad y de otros eventos o
circunstancias que le afecten como el ajuste por recuperación de los cambios a los precios que
se tengan que reconocer.
Dentro del Capital Contribuido tenemos al Capital Social.
62
El Capital Social: es el conjunto de aportaciones de socios o accionistas, considerado en la
escritura constitutiva o en sus reformas.
Está integrado por:
El Capital Autorizado, no emitido:
Lo constituye la diferencia entre el capital de la sociedad autorizado en las escrituras y
la cantidad que se ha puesto a suscripción.
Esta diferencia puede o no estar suscrita, desde el punto de vista de los Estados
Financieros no es parte integrante del Capital Contable pero si un elemento de Información.
Capital Emitido no suscrito:
Lo representa aquella parte del capital emitido en las actas de asamblea de accionistas y
pendientes de suscribir, esta parte del capital social tampoco es un elemento del capital
contable desde punto de vista financiero, pero si desde el punto de vista informativo.
Métodos para la evaluación de una inversión
El plazo de amortización: es el periodo de tiempo fijado para la devolución del préstamo
hipotecario.
En la actualidad las entidades bancarias ofrecen préstamos hipotecarios con plazos que
se ajustan a las características de la persona o unidad familiar. De esta forma se fija una cuota
o carga que el cliente puede asumir en función de una vivienda superior a la inicialmente se
podría acceder con unos ingresos dados.
Así pues, algunas hipotecas pueden llegar hasta los 40 años, dependiendo de la edad
del contratante y/o de los avalistas que acompañe. Algunos Bancos ofrecen productos
hipotecarios con préstamos cuya cuota es más baja al inicio, para subirla posteriormente.
También se ofrecen períodos de carencia con la obligación en los primeros años de devolver
solo la cuota de intereses.
63
El Método de la Tasa de Rendimiento Contable (TRC): consiste en comparar el beneficio
contable con el valor de la inversión, escogiendo aquel proyecto cuya TRC sea mayor.
La TRC se obtiene como el promedio de la utilidad después de impuestos divida
entre el importe de la inversión inicial como se indica en la siguiente expresión.
Los principales puntos débiles de este método pueden resumirse en:
- Se utilizan las utilidades contables y no los flujos de caja, por lo cual no se tiene en
cuenta el rendimiento marginal de la inversión.
- No tiene en cuenta el valor del dinero en el tiempo.
- Según este criterio son preferibles los proyectos con elevados beneficios de corta
duración, lo cual no siempre es así.
El Valor Actual Neto (VAN): es un criterio financiero para el análisis de proyectos de
inversión que consiste en determinar el valor actual de los flujos de caja que se esperan en el
transcurso de la inversión, tanto de los flujos positivos como de las salidas de capital (incluida
la inversión inicial), donde éstas se representan con signo negativo, mediante su descuento a
una tasa o coste de capital adecuado al valor temporal del dinero y al riesgo de la inversión.
Según este criterio, se recomienda realizar aquellas inversiones cuyo valor actual neto sea
positivo.
El Valor Actual o Valor presente, es calculado mediante la aplicación de una tasa de
descuento, de uno o varios flujos de tesorería que se espera recibir en el futuro; es decir, es la
cantidad de dinero que sería necesaria invertir hoy para que, a un tipo de interés dado, se
obtuvieran los flujos de caja previstos.
Flujo de caja descontado: es un resumen de los flujos de caja que refleja el valor del dinero en
el tiempo; es el ajuste que corresponde al hecho de que $ 100 recibidos hoy, por ejemplo,
equivalen a más de $ 20 por año durante los próximos cinco. El flujo de caja descontado
muestra el impacto del proyecto medido en dinero actual.
Tasa interna de retorno (TIR): es la tasa de interés en la cual el flujo de caja descontado
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produce un valor presente neto igual a cero. Resulta útil para la comparación de inversiones
potenciales alternativas.
Presupuesto
Un presupuesto es algo aislado más bien es un resultado del proceso gerencial que
consiste en establecer objetivos y estrategias y en elaborar planes. En especial, se encuentra
íntimamente relacionado con la planeación financiera. Por lo tanto, el presupuesto puede
considerarse una parte importante del clásico ciclo administrativo de planear, actuar y
controlar o, más específicamente, como parte de un sistema total de administración que
incluye:
Ø Formulación y puesta en práctica de estrategias.
Ø Sistemas de Planeación.
Ø Sistemas Presupuestales.
Ø Organización.
Ø Sistemas de Producción y Mercadotecnia.
Ø Sistemas de Información y Control.
CLASIFICACIÓN DE LOS PRESUPUESTOS
Los presupuestos pueden clasificarse desde varios puntos de vista. El orden de prioridades que
se les dé depende de las necesidades del usuario. Ver el cuadro sinóptico siguiente:
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SEGÚN SU FLEXIBILIDAD
Rígidos, Estáticos, Fijos o Asignados
Por lo general se elaboran para un solo nivel de actividad. Una vez alcanzado éste, no
se permiten los ajustes requeridos por las variaciones que sucedan. De este modo se efectúa un
control anticipado sin considerar el comportamiento económico, cultural, político,
demográfico o jurídico de la región donde actúa la empresa. Esta forma de control anticipado
dio origen al presupuesto que tradicionalmente utilizaba el sector público.
Flexibles o Variables
Los presupuestos flexibles o variables se elaboran para diferentes de actividad y
pueden adaptarse a las circunstancias que surjan en cualquier momento. Muestran los ingresos,
costos y gastos ajustados al tamaño de operaciones manufactureras o comerciales. Tienen
amplia aplicación en el campo de la presupuestación de los costos, gastos indirectos de
fabricación, administrativos y ventas.
SEGÚN EL PERIODO QUE CUBRAN
A Corto Plazo
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Los presupuestos a corto plazo se planifican para cumplir el ciclo de operaciones de un año.
A Largo Plazo
En este campo se ubican los planes de desarrollo del Estado y de las grandes
empresas. En el caso de los planes del Gobierno el horizonte de planteamiento consulta el
período presidencial establecido por normas constitucionales en cada país. Los lineamientos
generales de cada plan suelen sustentarse en consideraciones económicas, como generación de
empleo, creación de infraestructura, lucha contra la inflación, difusión de los servicios de
seguridad social, fomento del ahorro, fortalecimiento del mercado de capitales, capitalización
del sistema financiero o, como ha ocurrido recientemente, apertura mutua de los mercados
internacionales.
SEGÚN EL CAMPO DE APLICABILIDAD EN LA EMPRESA
De Operación o Económicos
Incluye la presupuestación de todas las actividades para el período siguiente al cual se
elabora y cuyo contenido a menudo se resume en un estado de pérdidas y ganancias
proyectado. Entre éstos podrían incluirse:
Ventas.
Producción.
Compras.
Uso de Materiales.
Mano de Obra.
Gastos Operacionales.
Financieros
Incluyen él cálculo de partidas y/o rubros que inciden fundamentalmente en el balance.
Convienen en este caso destacar el de la caja o tesorería y el de capital también conocido
como de erogaciones capitalizables.
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Presupuesto de Tesorería: Se formula con las estimaciones previstas de fondos
disponibles en caja, bancos y valores de fácil realización. También se denomina
presupuesto de caja o efectivo porque consolida las diversas transacciones relacionadas
con las entradas de fondos monetarios o con la salida de fondos líquidos ocasionada
por la congelación de deudas, amortización u otros.
Presupuesto de Erogaciones Capitalizables: Controla las diferentes inversiones
en activos fijos. Contendrá el importe de las inversiones particulares a la adquisición
de terrenos, la construcción o ampliación de edificios y la compra de maquinaria y
equipos. Sirve para evaluar alternativas de inversión posibles y conocer el monto de los
fondos requeridos y su disponibilidad de tiempo.
SEGÚN EL SECTOR EN EL CUAL SE UTILICEN
Presupuestos del Sector Privado
Los presupuestos del sector público cuantifican los recursos que requieren la
operación normal, la inversión y el servicio de la deuda pública de los organismos y las
entidades oficiales. Al efectuar los estimativos presupuestales se contemplan variables como la
remuneración de los funcionarios que laboran en instituciones del gobierno, los gastos de
funcionamiento de las entidades estatales, la inversión de proyectos de apoyo a la iniciativa
privada, la realización de obras de interés social y la amortización de compromisos ante la
banca internacional.
Presupuestos del Sector Público
Los utilizan las empresas particulares como base de planificación de las actividades
empresariales.
Pronóstico de flujo de caja
Es aquel que permite que la empresa programe sus necesidades de corto plazo, el
departamento financiero de la empresa en casi todas las ocasiones presta atención a la
68
planeación de excedentes de caja como a la planeación de sus déficits, ya que al obtener
remanentes estos pueden ser invertidos, pero por el contrario si hay faltante planear la forma
de buscar financiamiento a corto plazo.
Los factores fundamentales en el análisis del presupuesto de caja se encuentran en
los pronósticos que se hacen sobre las ventas, los que se hacen con terceros y los propios de
la organización, todos los inputs y outputs de efectivo y el flujo neto de efectivo se
explicarán a continuación sus planteamientos básicos.
Análisis de Varianza
El análisis de varianza es una prueba que nos permite medir la variación de las
respuestas numéricas como valores de evaluación de diferentes variables nominales.
La prueba a realizar es de sí existe diferencia en los promedios para la los diferentes
valores de las variables nominales; esta prueba se realiza para variables donde una tiene
valores nominales y la otra tiene valores numéricos.
Costo y Costeo
El costo: es el valor de adquisición o producción correspondiente a una cosa o servicio, el
costo esta relacionado con el precio que determinara el valor de un producto. Atendiendo a su
variabilidad respecto al volumen de producción:
Costos fijos (CF): son aquellos que dentro de una determinada estructura de producción y para
un periodo de tiempo fijado permanecen invariables respecto al volumen de producción
(volumen producido). Ejemplo: amortización de la maquinaria, un alquiler, el seguro, vigilante
nocturno,...
Costos variables (CV): es el equivalente monetario de los consumos de factores que varían en
función del volumen producido o del tiempo de transformación. Ejemplo: consumo de agua,
luz y/o teléfono, MP, MO (siempre que se pague en función de las horas trabajadas),...
Costeo: Es la Contabilidad de costos además de Método u órdenes de producción o pedidos.
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Métodos de costeo:
Dentro de la contabilidad de costos tradicional, todos los costos de fabricación se
incluyen en el costo de un producto para propósitos de costos de inventario, así como se
excluyen todos los costos que no son de fabricación. Este método se conoce como costeo
absorbente o costeo total. La característica básica del sistema de costos por absorción es la
distinción que se hace entre el producto y los costos del período.
En el método de costeo directo o variable, los costos de fabricación variable se
asignan a los productos fabricados. La principal distinción de costo bajo este sistema es la que
existe entre costos fijos y variables. Los costos de fabricación variables son los únicos costos
en que se incurre de manera directa en la fabricación de un producto. Los costos fijos
representan la capacidad para producir o vender, e independientemente del hecho de que se
fabriquen o no los productos y se lleven al período, no se inventarían.
Centro de Costos
Es una división lógica dentro de una organización, establecida con el fin de acumular,
distribuir y determinar costos, con una persona responsable al frente de cada centro
establecido.
Punto de Equilibrio
Todas las empresas nacen o surgen con un propósito determinado, que puede ser por
ejemplo, el incremento del patrimonio de sus accionistas o la prestación de un servicio a la
comunidad.
Es normal que al plantear sus operaciones, los ejecutivos de una empresa traten de
cubrir el costo total de sus costos y lograr un excedente como rendimiento a los recursos que
han puesto los accionistas al servicio de la organización. El punto en que los ingresos de la
empresa son iguales a sus costos, se llama punto de equilibrio, en el que no hay ni utilidad ni
pérdida.
70
Activos Intangibles
Es el conjunto de bienes inmateriales, representados en derechos, privilegios o
ventajas de competencia que son valiosos porque contribuyen a un aumento en ingresos o
utilidades por medio de su empleo en el ente económico; estos derechos se compran o se
desarrollan en el curso normal de los negocios".
En el desarrollo de la economía que hace énfasis en el conocimiento, se ha destacado la
importancia de los Activos intangibles como elementos generadores de valor, teniendo en
cuenta que usualmente se da mayor importancia a los recursos físicos y monetarios, sin tener
presente que la identificación de los activos intangibles es una nueva realidad; la cual le
proporciona al ente que los valora mayor eficiencia y verdaderas fuentes de creación de valor.
Depreciación contable.
Con excepción de los terrenos, la mayoría de los activos fijos tienen una vida útil
limitada ya sea por el desgaste resultante del uso, el deterioro físico causado por terremotos,
incendios y otros siniestros, la pérdida de utilidad comparativa respecto de nuevos equipos y
procesos o el agotamiento de su contenido. La disminución de su valor, causada por los
factores antes mencionados, se carga a un gasto llamado depreciación.
La depreciación indica el monto del costo o gasto, que corresponde a cada periodo
fiscal. Se distribuye el costo total del activo a lo largo de su vida útil al asignar una parte del
costo del activo a cada periodo fiscal.
El cómputo de la depreciación de un período debe ser coherente con el criterio
utilizado para el bien depreciado, es decir, si este se incorpora al costo y nunca es revaluado, la
depreciación se calcula sobre el costo original de adquisición, mientras que si existieron
revalúos, debe computarse sobre los valores revaluados. Este cálculo deberá realizarse cada
vez que se incorpore un bien ó mejora con el fin de establecer el nuevo importe a depreciar.
Por otro lado, debe considerarse el valor residual final ó valor recuperable que será el
que tendrá el bien cuando se discontinúe su empleo y se calcula deduciendo del precio de
71
venta los gastos necesarios para su venta, incluyendo los costos de desinstalación y
desmantelamiento, si estos fueran necesarios.
Saldo decreciente
Es aquel método de depreciación también conocido con el nombre de Depreciación
Acelerada al ser un procedimiento de depreciación, mediante el cual se hacen cargos por
depreciación mayores en los primeros años de vida útil del activo fijo que en los últimos; fue
originalmente apoyada por el siguiente razonamiento: el costo del uso de un activo fijo
comprende depreciaciones y reparaciones; la suma de estos cargos debe de ser una cantidad
razonablemente uniforme ejercicio tras ejercicio; debido a que las reparaciones tienden a
aumentar con la edad del activo, el cargo por depreciación debe disminuir, de manera que los
crecientes cargos por reparaciones y los cargos decrecientes por uniforme. Esta puede ser una
buena teoría, pero el plan de hacer cargos decrecientes por depreciación supone que las
reparaciones aumentarán en el mismo importe en que disminuyen los débitos por
depreciación; talvez ocurra así, pero es probable que sea pura casualidad. Si se desea igualar
los cargos totales por reparaciones y depreciación, quizás sea mejo crear dos reversas: una
para depreciaciones y otra para reparaciones. Este plan esta sujeto a la objeción que puede ser
difícil estimular acertadamente el futuro costo total de las reparaciones; pero si se cuenta con
estadísticas sobre la experiencia probablemente no seria más difícil que estimular la
depreciación.
Activo circulante neto
Es el activo circulante (caja, clientes, inventarios) menos el pasivo circulante sin coste
(proveedores, hacienda). El funcionamiento de una empresa requiere, pues, invertir en activo
fijo y en circulante y financiar esa inversión con deuda a corto o largo plazo y con recursos
propios. Lo normal es que el crecimiento de la empresa venga acompañada de un aumento del
activo circulante neto, ya que habrá más clientes e inventario.
Capital Circulante
Parte del capital productivo cuyo valor se transfiere totalmente a la mercancía
producida y revierte por completo el capitalista, en forma de dinero después de realizada. Al
72
capital circulante pertenece la parte del capital desembolsado invertida en la compra de
materias primas, combustible, materiales auxiliares y también fuerza de trabajo. Las materias
primas, los materiales fundamentales y los artículos semifabricados en el proceso de
producción se transforman en un nuevo valor de uso e integran materialmente el nuevo
producto. El combustible y los materiales auxiliares en el proceso de producción no entran
materialmente en el producto, mas contribuyen a crear el producto nuevo. Su valor, lo mismo
que el valor de la materia prima, de los materiales básicos y de los artículos semifabricados, se
transfiere por completo al valor de la mercancía y reviene por entero al capitalista después de
la venta. A diferencia de estas partes del capital circulante a fuerza de trabajo no transfiere su
valor el producto sino que crea un nuevo valor, en el que se incluye la plusvalía. Después de
realizada la mercancía el equivalente del valor de la fuerza de trabajo junto con la plusvalía
retorna al capitalista en forma de dinero. Resulta pues, que el capital variable, por su forma de
movimiento pertenece al capital circulante, pues efectúa una rotación completa en cada ciclo
del capital. Cuantas más rotaciones realice el capital circulante en el transcurso de un año,
tanto mayor será la masa de plusvalía que obtendrá el capitalista. La velocidad de rotación del
capital variable influye directamente sobre el aumento de la masa de plusvalía y de la cuota
anual de plusvalía, cuota que se determina por la relación entre la masa anual de plusvalía y el
capital variable. La velocidad de rotación del capital variable se refleja directamente en la
magnitud del capital anticipado. Cuanto mayor es el número de rotaciones, tanto menor capital
circulante necesita el capitalista siendo iguales las demás condiciones.
Índice de rentabilidad
Método para juzgar sobre la bondad de una inversión, y según el cual las empresas
deben aceptar los proyectos de inversión solo si la relación entre la suma de los futuros flujos
de caja descontados y la inversión inicial es mayor que uno. Es equivalente al cálculo del valor
actual neto, con el inconveniente de no poder sumar los índices de dos proyectos diferentes.
E.i. profitability índex.
Índice de Liquidez
Nos permite valorizar el grado de solidez financiera que tiene una empresa, comprando
sus recursos con sus compromisos.
73
Mientras mayor sea el activo corriente que el pasivo corriente, la empresa tendrá mas
holgura para el pago de las deudas, aunque cocientes demasiado altos pueden ser perjudiciales
por que denotan la existencia de activos grandes con relación a volúmenes de negocios
pequeños.
Este cociente da la cantidad del activo y no su calidad, encerrando riesgos del tipo:
mercaderías dañadas o de segunda mano, pasadas de moda, etc. Y cuentas por cobrar
incobrables.
La relación 2 x 1 , es decir que existan dos recursos liquidables por cada uno de deuda,
es un índice de situación financiera tranquila, para la mayoría de los negocios, en condiciones
normales.
Índice de Eficiencia
Este índice se ha constituido en u indicador de la eficiencia con que se emplea el
capital de los accionistas en el logro de las utilidades. También se lo mira como un indicador
de la mayor o menor habilidad con la administración de la empresa cumple con sus objetivos.
74
BOCETO DEL MÓDULO DE EXPOSICIÓN
La exposición del producto en el festival “Empresas en Desarrollo” se realizará con el
apoyo del siguiente módulo de exposición.
75
Presenta:
Encore
Wake & Wild
No volverás a dormir despierto
AGENDA DE REPORTE EMPRESARIAL
La tabla presentada a continuación muestra todas las reuniones realizadas junto a su fecha,
socios asistentes e inasistentes, justificación de inasistencias, objetivos planteados y logrados.
Fecha de la
reunión
Socios
asistentes
Socios inasistentes -
justificación
Objetivos de la
reunión
Logros
alcanzados
14/01/06 Todos
Realización del
análisis de costo
y proveedores
de prueba
Análisis de
costo y
proveedores
terminado
29/01/06 Todos
Investigación y
recopilación de
la permisología
Obtención de la
permisología
necesaria para
crear una
empresa
12/02/06
Manuel
Morandi,
Claudia
Villamizar y
Edgar
Figueredo
Luis Inamorato: no
se encontraba en la
ciudad.
Anexar la
información
que falta al
portafolio
empresarial
Portafolio
empresarial
terminado
15/02/06 TodosGrabación del
video comercial
Video
comercial
garbado
22/03/06 Todos
Finalizar y
recopilar toda la
información
para el
anteproyecto
Anteproyecto
listo
76
06/05/06
Manuel
Morandi,
Claudia
Villamizar,
Luis
Inamorato.
Edgar Figueredo.
Elaboración de
diapositivas
para la
presentación de
la empresa.
Diapositivas
listas.
28/05/06 Todos
Distribución de
compras del
material del
stand
Compras
asignadas.
11/06/06 TodosElaboración del
informe final.
Informe final
terminado.
77
Registro Mercantil.
Ciudadano:
Registrador Mercantil Segundo de la
Circunscripción Judicial del Estado Carabobo
Su Despacho.-
Yo, EDGAR EDUARDO FIGUEREDO VARELA, mayor de edad, venezolano, licenciado en
Química, soltero, titular de la Cédula de Identidad Nro.20.696.637 y de este domicilio,
procediendo en mi carácter de Director de ENOCRE S.A. debidamente autorizado para este
acto por el Acta Constitutiva de dicha compañía, ante Usted respetuosamente ocurro y
expongo: De conformidad con lo dispuesto en el Código de Comercio, presento el documento
constitutivo de dicha sociedad, suficientemente amplio para que a la vez contenga los estatutos
sociales de la misma.
Solicito se me expida copia certificada de la presente participación y del Acta Constitutiva
Estatutaria a loa fines de su publicación.
En Valencia, en la fecha de su presentación.
78
Nosotros, EDGAR EDUARDO FIGUEREDO VARELA, mayor de edad, venezolano,
licenciado en Química, titular de la Cédula de Identidad Nro.20.696.637, MANUEL DAVID
MORANDI GARCÍA, mayor de edad, venezolano, biólogo, titular de la Cédula de Identidad
Nro.19.920.427, CLAUDIA VALENTINA VILLAMIZAR DE ABREU, mayor de edad,
venezolana, contador público, titular de la Cédula de Identidad Nro.19.641.292, LUIS
ALFREDO INAMORATO MOSQUERA, mayor de edad, venezolano, publicista, titular de la
Cédula de Identidad Nro.20.698.811, todos de este domicilio, por medio del presente
documento declaramos: Que hemos convenido en constituir como en efecto formalmente lo
hacemos en este acto, una SOCIEDAD ANÓNIMA, la cual se regirá por las siguientes
cláusulas:
PRIMERA: La sociedad se denominará ENCORE S.A.
SEGUNDA: La sociedad tendrá por objeto social principal la producción de bebidas cuya
materia prima principal es la cafeína, y en general celebrar toda clase de actos de lícito
comercio conexos con el objeto social antes indicado.
TERCERA: El domicilio de la compañía es la ciudad de Valencia, Estado Carabobo, pudiendo
abrir, cerrar y mantener establecimientos en cualquier región del país.
CUARTA: La duración de la compañía será de Veinte (20) años, contados a partir de la fecha
de su inscripción por ante el Registro Mercantil correspondiente, término que podrá ser
prorrogado o disminuido por decisión de la Asamblea de accionistas, sin embargo la compañía
puede ser liquidada anticipadamente cuando se haya agotado el fin social o cuando así lo
decida una Asamblea de accionistas convocada para tal fin.
QUINTA: El capital social dela compañía es de MILLONES DE BOLÍVARES (Bs.
20.000.000,oo), dividido en VEINTE MIL (20.000,oo) acciones por un valor de UN MIL
BOLÍVARES (Bs. 1.000,oo) cada una. Este capital social ha sido suscrito y pagado por los
79
accionistas de la siguiente forma: El accionista ha suscrito y pagado la cantidad de (----)
acciones por un valor de MILLONES DE BOLÍVARES (Bs.000.000,oo) y el accionista ha
suscrito y pagado la cantidad de (----) acciones por un valor de MILLONES DE BOLÍVARES
(Bs.000.000,oo), -----. El capital social ha sido pagado por los accionistas de la siguiente
manera: El pago de MILLONES DE BOLÍVARES (Bs.000.000,oo) mediante el aporte de
bienes muebles, maquinarias y materiales, según inventario de apertura que debidamente
firmado por un contador Público se acompaña.
SEXTA: Las acciones no serán divisibles respecto a la compañía, la cual sólo reconocerá a un
propietario para cada una de ellas. Dichas acciones dan a los accionistas iguales derechos y
obligaciones y cada uno otorgará un voto en las Asambleas. En caso de aumento de capital
social, los accionistas tienen preferencias para suscribir las nuevas acciones en proporción al
monto de las que tuvieran para ese entonces. Las acciones nominativas no podrán ser vendidas
ni traspasadas a terceros bajo ningún título excepto por sucesión hereditaria, sin antes haberlas
ofrecido a los demás accionistas, quienes tendrán preferencia las que deseen vender o
traspasar.
SÉPTIMA: La suprema dirección de la compañía reside en la Asamblea General de
Accionistas. Sus decisiones serán obligatorias para todos los accionistas aunque no hayan
concurrido a ella o hayan votado en contra.
OCTAVA: La Asamblea General Ordinaria de Accionistas, se reunirá dentro de los noventa
(90) día siguientes al cierre del ejercicio económico de la compañía, y en sesión extraordinaria
cuando sea necesaria.
NOVENA: Las Asambleas Ordinarias y/o Extraordinarias no podrán constituirse para
deliberar si no se hayan representadas en ellas un número de accionistas que representen más
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de la mitad del capital social y sus decisiones se tomarán por mayoría de votos de los
presentes.
DÉCIMA: Las convocatorias para las asambleas se harán personalmente con diez (10) días de
anticipación, salvo las extraordinarias que se podrán hacer con cinco (5) días de anticipación,
caso en el cual se publicará también por la prensa. De cada Asamblea se levantará un Acta con
indicación de las personas concurrentes y el número de acciones representadas. Antes de
constituirse se leerá la Nomina de Accionistas, debiendo presentar sus respectivas credenciales
los que obren en representación. Las asambleas serán presididas por cualquiera de los
accionistas.
DÉCIMA PRIMERA: La suprema decisión de los asuntos de la compañía corresponden a las
asambleas de accionistas ya sean ordinarias o extraordinarias.
DÉCIMA SEGUNDA: La administración y representación de la compañía estará a cargo de
dos (2) directores gerentes que podrán ser accionistas o no de la compañía, quienes durarán
diez (10) años en el ejercicio de sus funciones, permaneciendo en sus cargos hasta tanto no
sean remplazados o reelegidos por la Asamblea de Accionistas.
DÉCIMA TERCERA: Los Directores tienen los más amplios poderes de Administración y de
disposición para todos los actos que abarque la gestión y administración de la sociedad,
podrán actuar separadamente, siendo suficiente la firma de uno sólo cualesquiera de ellos para
obligar válidamente a la sociedad. En consecuencia, a título enunciativo y no taxativo, les
están encomendadas las atribuciones y deberes siguientes actuando separadamente: a)
Nombrar apoderados generales o especiales para que representen la compañía en juicio o fuera
de él, pudiendo atribuirles las facultades que creyeren convenientes, incluso para demandar,
convenir, transigir, desistir, etc., b) Representar a la sociedad en todos los actos en que
estuviese interesada y firmar por ella, c) Comprar, vender, arrendar, permutar bienes muebles
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e inmuebles e hipotecar y gravar éstos, recibir cantidades de dinero que se le adeude a la
compañía por cualquier concepto, otorgando los recibos o finiquitos correspondientes, d)
Abrir, cerrar cuentas bancarias, firmar cheques contra dichas cuentas, e) Realizar toda clase de
pagos y transacciones y firmar cualquier contrato, aceptar, librar, avalar, endosar, y descontar
letras de cambio y cualquier otro efecto de comercio, f) Considerar y resolver todos los gastos
judiciales de la compañía y acordar los extraordinarios que se requieran, g) Dictar cuantos
acuerdos, resoluciones y reglamentos juzguen convenientes para la mejor marcha y
organización de los diversos negocios de la compañía, h) Contratar y despedir trabajadores de
la compañía, i) Resolver acerca del desarrollo de otros establecimientos similares a lo que
constituye el objeto social de la compañía, j) Cumplir y hacer cumplir las decisiones de las
Asambleas de Accionistas tanto ordinarias como extraordinarias.
DÉCIMA CUARTA: La compañía tendrá un comisario con las atribuciones que le señala el
Código de Comercio el cual será nombrado por la Asamblea de Accionistas y durará cinco (5)
años en el desempeño de sus funciones o hasta que su sucesor haya tomado posesión de su
cargo.
DÉCIMA QUINTA: La contabilidad se llevará de acuerdo con la Ley y el ejercicio económico
de la compañía se iniciará el día primero (01) de Enero y finalizará el día treinta y uno (31) de
Diciembre de cada año, a excepción de este primer período que se iniciará a partir de la fecha
de inscripción del presente documento por ante el Registro Mercantil correspondiente. Una
vez cerrado cada ejercicio anual se preparará un Balance General y un estado de ganancias y
pérdidas conforme lo dispone el Código de Comercio Vigente.
DÉCIMA SEXTA: Anualmente se separará una cuota equivalente al cinco por ciento (5%) de
los beneficios líquidos para la formación del fondo de reserva legal, hasta que dicho fondo
alcance un diez por ciento (10%) del capital social.
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DÉCIMA SÉPTIMA: Todos los beneficios que se repartan a los accionistas serán distribuidos,
en proporción al monto de sus respectivas acciones.
DÉCIMA OCTAVA: En todo lo no previsto en este documento el cual ha sido redactado con
la suficiente amplitud para que a la vez constituya los estatutos Sociales de la Compañía, ésta
se regirá por las disposiciones establecidas en el Código de Comercio Vigente.
DÉCIMA NOVENA: Han sido elegidos como Directores Gerentes de la Compañía a los
ciudadanos --------, anteriormente identificados. Igualmente se designa como Comisario de la
Compañía al ciudadano, venezolano, mayor de edad, de este domicilio, contador público,
titular de la Cédula de Identidad Nro. e inscrito en el C:P:C, bajo el Nro. Los directivos han
depositado UN MIL (1.000) acciones en la caja social de la empresa para responder por su
gestión de acuerdo a lo establecido en el Artículo 244 del Código de Comercio.
Se autoriza suficientemente al ciudadano EDGAR EDUARDO FIGUEREDO VARELA en su
carácter de Director Gerente de la sociedad, para que proceda con la participación e
inscripción del presente documento por ante el Registro Mercantil correspondiente, así como
para que, de acuerdo con la Ley proceda con la correspondiente publicación.
En Valencia, en la fecha de su presentación.
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MANUAL DE MANUFACTURA
De personal:
Usar guantes para evitar cortaduras, irritaciones, entre otras.
Usar trajes adecuados para estar protegidos frente a cualquier derrame de una sustancia
caliente, etc. Al igual que para evitar la contaminación del producto.
Manejar con prudencia los equipos utilizados, para ello el trabajador debe de estar
100% concentrado en su labor.
Se debe tener un compartimiento adecuado a la hora de elaborar el producto.
No comer en el área de trabajo.
Lavarse las manos adecuadamente antes y después de utilizar sustancias.
Usar gorros en el pelo para evitar la contaminación.
Al terminar de utilizar los instrumentos lavarlos adecuadamente para su nuevo uso.
Asegurar la limpieza del área de trabajo.
Cuidado del Ambiente:
Empaquetar en las debidas bolsas o recipientes clasificados los desechos generados.
El agua utilizada debe vaciarse en las tuberías correspondientes y no en cualquier
reserva de agua.
Es obligatorio, siguiendo los procesos adecuados, el recicle de las botellas para la
bebida.
Antiincendios:
Se prohibe fumar dentro de las instalaciones de la empresa.
Cada salón debe contener al menos un extintor y los que trabajen en él deben cumplir
un curso de entrenamiento de su uso
Debe asegurarse antes y después de que se trabaje que las salidas de gas se encuentren
cerradas.
Cualquier sustancia inflamable deberá estar debidamente identificada.
Cuidado de las instalaciones:
La maquinaria no debe soportar un trabajado forzado, debe ser utilizada sobre sus
límites.
Con cierta regularidad se deberá hacer mantenimiento a todo la maquinaria.
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El derrame de sustancias debe ser limpiado inmediatamente y notificado a todo el
personal que se encuentre en el área.
Quien vaya a manipular cualquier instrumento deberá conocer su manejo correcto o en
su defecto recibir la ayuda de cualquiera que conozca su funcionamiento.
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