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I. IDEA DE NEGOCIO

“Efecto Natural S.A.” es una empresa con fin de lucro y que tiene como

finalidad contribuir a la salud, mejorando la calidad de vida mediante un producto

llamado “antocianina” arraigada del maíz morado que tiene usos en: medicina,

regula la presión arterial y previene cáncer de colon; entre otras propiedades.

II. LA EMPRESA Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

II.1. Definición del negocio de la empresa

“Efecto Natural S.A.” es una empresa peruana productora y comercializadora

de pigmentos, para consumo humano; y como empresa nueva queremos

difundir la riqueza de la naturaleza peruana. Destacamos con gran orgullo

nuestro producto bandera: "Mochic: Concentrado de antocianina", producido y

envasado con los más altos estándares de calidad y las mejores prácticas de

manufactura.

Nuestros objetivos primordiales son dedicarnos con esmero a la

elaboración de este producto agrícola desde el proceso mismo de su

fabricación hasta la exportación y ser líderes en el mercado nacional e

internacional dando énfasis a la exportación de este producto.

Pensamos que todos los peruanos debemos beneficiarnos con las

bondades que brinda la antocianina, pigmento natural que contiene el maíz

morado, y que es un potente antioxidante que, según estudios japoneses

protege contra el cáncer de colon; ayuda a la circulación sanguínea; es un

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regenerador de células y por lo tanto contribuye a mantener la salud y la

longevidad.

Ofrecemos un producto de alta calidad a muy bajo costo y elaborado

por peruanos... para peruanos y extranjeros. Nos caracterizamos por fabricar

un producto innovador totalmente garantizado a un precio altamente

competitivo. Por tal motivo hemos ganado la preferencia de los consumidores

peruanos y próximamente japoneses llevando salud a sus hogares con

nuestro producto 100% natural

II.2. Estructura de la empresa

Para nuestra empresa utilizaremos una estructura funcional, ya que estará

orientada a la fabricación y ventas de productos estándar como es el caso de

nuestro producto “Mochic”.

A continuación detallamos el organigrama macro estructural:

Cabe mencionar que los puestos que forman parte del organigrama

corresponden al personal necesario para cumplir con la producción del

pigmento, destinado para su exportación, pero el número puede incrementarse

dependiendo del crecimiento y necesidades de la compañía.

DIRECTORES

GERENTE DE PRODUCCIÓN

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE DE MARKETING

GERENTE DE FINANZAS

GERENCIA DE COMERCIO EXTERIOR (ADUANAS)

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Nuestra empresa ha desarrollado una serie de políticas que le sirven de

base para llevar a cabo sus transacciones comerciales y operaciones diarias,

consideramos tres rubros relacionados a aspectos de calidad, ventas, precios.

II.3. Principales productos de comercialización

La empresa Efecto Natural S.A., dedicada a la producción y comercialización

de pigmentos, para el consumo humano, tiene como productos a la

antocianina de frutas como:

- Cerezas

- Ciruelas

- Uvas

Nuestro principal producto de comercialización es: “Mochic: Concentrado de

Antocianina de Maíz Morado”.

Logo de la Empresa:

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III. ANÁLISIS DEL PAÍS DE DESTINO: JAPÓN

III.1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

Japón es un mercado grande, con 127 millones de consumidores con una

capacidad adquisitiva muy elevada (renta per cápita superior a 32.000 USA) y

una distribución muy equitativa de la renta.

La economía japonesa es una de las más grandes del mundo, con

aproximadamente un 14% del PIB (producto interior bruto) mundial que

representa casi la tercera parte de la economía asiática. Su influencia en el

mercado del sureste asiático es importantísima, dado que cuando un producto

extranjero es introducido y comercializado en su difícil, complicado y exigente

mercado, es significado de calidad por el resto de países asiáticos. El sistema

tradicional de distribución que ha sido largo y complicado, está ahora

cambiando ayudando a dicho propósito, la desregulación del gobierno nipón y

la globalización de la actividad empresarial.

Las empresas foráneas que están posicionadas en el mercado japonés desde

hace tiempo, operan a través de filiales y sociedades asociadas con empresas

locales (joint-venture). Las empresas extranjeras saben que por si solas el

éxito es muy difícil.

La economía de Japón sigue como la segunda del mundo, después de EEUU

y por delante de China, con un crecimiento anual del 4,6%, entre octubre y

diciembre, y un Producto Interior Bruto (PIB) total de 5,08 billones de dólares

(3,73 billones de euros), en 2009. Respecto al trimestre precedente, el PIB

japonés registró un incremento del 1,1%, en el que supone el tercer trimestre

consecutivo de crecimiento de la economía nipona.

66

El dato confirma que Japón continúa siendo la segunda economía del mundo,

aunque China, su primer socio comercial, le pisa los talones, tras registrar en

2009 un PIB de 4,91 billones de dólares (3,60 billones de euros). El

crecimiento chino se situó en el 8,7% en 2009, por lo que los analistas

apuntan a que es cuestión de poco tiempo, previsiblemente este año (2010),

que ocupe el lugar de Japón como primera economía asiática y segunda del

mundo tras EEUU.

III.1.1. Generalidades

Extensión: 377.915 km2

Moneda: Yen Japonés

Población (2009): 127,1 millones de habitantes

Tasa de crecimiento: -0,191%

Distribución por sexos: 49% hombres 51% mujeres

Distribución por edades: 0-14: 13,5% / 15-64: 64,3% / +65: 22,2%

PIB 2009: 5.049.000 millones de US$

PIB per cápita: 32.600 US$

Exportaciones: De acuerdo con World Factbook 2010 de CIA,

Japón es el 4º país exportador mundial con 516,3 millones de

dólares (2009 estimación).

Importaciones: Japón es el 5º país importador del mundo con 490,6

millones de dólares (2009 estimación).

% crecimiento PIB 2009 (estimación): -0,7 %

Inflación 2009: -1,2%

Desempleo 2009 (estimación): 5,9

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III.2. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO

III.2.1. Barreras de Entrada:

El idioma: es la primera barrera que con que nos vamos a topar; ya

que el idioma japonés es uno de los idiomas más difíciles. A la hora

de realizar encuentros o relaciones comerciales con empresas e

intermediarios japoneses, olvidemos la idea de que en Japón todo el

mundo habla inglés. El primer contacto puede que sea vía internet

(ingles) pero el resto de las conversaciones, serán con bastante

seguridad en el idioma nacional.

Las aduanas: suelen ser muy estrictas a la hora de aplicar la

legislación vigente, lo revisan todo y si algo no es correcto; paran su

ingreso en el país.

El alto precio del transporte interior: con frecuencia cuesta más llevar

el contenedor del puerto japonés a la dirección del cliente, que el

transporte en sí.

La carencia de espacio para vender y almacenar: Japón es un país

con una extensión geográfica muy reducida para su población. Como

consecuencia de ello, las empresas frecuentemente cuentan con un

espacio muy limitado y, además, con un alto coste de alquiler para

almacenar sus mercancías.

Los altos aranceles: Japón es un país proteccionista; protege su

producción nacional. Algunos productos que se pueden importar sin

ningún problema en cualquier país, en Japón está o estuvo prohibida

su entrada, o sometida a grandes cargas arancelarias. Un ejemplo

claro son las naranjas valencianas, cuyas exportaciones fueron

66

permitidas a Japón hace años, tras un periodo largo de

negociaciones.

Las Leyes sanitarias: Existen otras prohibiciones para productos

químicos, pesticidas, aditivos y conservantes, que no deben

contenerse en los productos que se introducen en Japón. Algunos de

ellos, en lo referente a productos alimentarios, son una gran barrera

para frenar las importaciones de los productos extranjeros. Las

aduaneras japonesas en este sentido suelen ser muy severas, sobre

todo con los alimentos y los objetos que tienen relación o contacto

directo con las comidas.

III.2.2. Amenaza de los Competidores

Existen dos empresas locales que abastecen de este pigmento natural al

mercado extranjero, asimismo Venezuela también produce este

pigmento. Los precios son similares, la calidad es determinante, sobre

todo cuando se emplean como insumos de la industria alimentaria.

a) Competencia de marca:

Existen dos empresas locales que abastecen de este pigmento

natural al mercado extranjero, asimismo Venezuela también produce

este pigmento. Los precios son similares, la calidad es determinante,

sobre todo cuando se emplean como insumos de la industria

alimentaria.

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b) Competencia de Industria:

Los colorantes naturales compiten con los colorantes artificiales,

teniendo los colorantes artificiales marcadas ventajas. Pero el uso de

estos tiene ciertos efectos perjudiciales para la salud.

c) Objetivos de la competencia:

-Crecimiento progresivo en el mercado.

-Generar demanda en el producto.

d) Fuerzas y debilidades

Conocimiento del mercado, del proceso, de los proveedores. Falta

de mayor especialización, de aprovechamiento de mayores tierras

de cultivo

III.2.3. Amenaza de los Productos Sustitutos

- Laboratorios especializados de los países industrializados que

estudian el empleo de productos alternativos, mejoramiento del

producto.

- Los colorantes sintéticos son más baratos, químicamente más

estables, fácil utilización alto grado de coloración.

III.2.4. Poder de Negociación de los Clientes

El comprador es industrial y compra grandes volúmenes, tiene

posibilidades de exigir reducciones de precios.

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III.2.5. Poder de Negociación de los Proveedores

- El precio del producto es reducido y las cosechas están más

orientadas al consumo humano directo y en menor proporción para

la industrialización.

- Es poco probable la integración hacia adelante por parte del

proveedor, debido a las barreras de entrada, sin embargo una

alianza de ellos podría constituir un cambio en las condiciones de

las transacciones del producto.

IV. INVESTIGACION Y/O ESTUDIO DE MERCADO

IV.1. OBEJTIVOS

IV.1.1. Objetivo General

Elaborar un plan de exportación para determinar la viabilidad de exportar

y dar a conocer de manera eficiente y eficaz un producto tradicional,

milenario y versátil con grandes beneficios para la salud, enfocado al

mercado Japonés, específicamente a la región de Kyoto.

IV.1.2. Objetivos Específicos

Producir y Comercializar productos de la más alta calidad.

Satisfacer las necesidades de los clientes en oportunidad y servicio; y a

los accionistas con la rentabilidad adecuada.

Mejorar continuamente nuestros productos, procesos y servicios con el

compromiso de nuestros trabajadores, provistos de las herramientas y

el entrenamiento necesarios.

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IV.2. RESULTADOS

IV.2.1. Producto

a) Concepto:

- El producto es el pigmento antocianina procesado y purificado que se

obtiene del maíz morado. Se puede emplear los granos de maíz, así

como el polvillo de maíz, pero principalmente la coronta del maíz.

- El maíz morado contiene un colorante natural denominado Antocianina

– cianidina – 3 - b – glucosa, el cual según investigaciones en Japón

previene el cáncer y enfermedades cardíacas. Se puede obtener a

partir del procesamiento del maíz morado e industrializarlo, como

insumo para las industrias alimentarias, textiles, farmacéuticas y de

cosmetolgía.

- Este pigmento se encuentra en muchas frutas y vegetales tales como:

manzana, plátano, zarzamora, cereza, higo, uva, berenjena, naranja,

melocotón, fresa, frambuesa, rábano, ciruela, maíz morado entre otros.

Sin embargo en cada una de ellas se encuentra un tipo diferente de

este pigmento cuya coloración también es diferente.

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- Un tipo de antocianina que se encuentra en el maíz morado es aquel

que tiene ciertas propiedades anticancerígenos.

- Se basa en el maíz morado, una mutación genética del maíz, florece

cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de América,

especialmente en el Perú.

- Su nombre científico es zea mays, pertenece a la familia poaceae. 

- Rica en pigmento natural Antocianina. 

- Altura de siembra: 1,200-4,000 m.s.n.m.

- Épocas de siembra: De agosto a octubre en la sierra y de abril a

septiembre en la costa.

b) Propiedades

Calorías naturales, sin azúcar

Antioxidante

Impide el desarrollo del cáncer de colon

Baja la presión sanguíneas

Baja el colesterol

Promueve la buena circulación sanguínea

Protege los vasos sanguíneos del daño oxidante

Mejora la micro circulación

Es anti-inflamatorio

Fomenta la regeneración del tejido conectivo

Promueve la formación de colágeno

c) ¿Por qué en el Perú?

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- El Perú es el único país con sembríos comerciales de maíz morado, se

estima una producción de 3 a 6 toneladas por hectárea (5000 hectáreas

sembradas).

- El Perú es exportador de materia prima colorante sin procesar. Los

países que compran estos productos son los que los procesan y a su

vez los comercializan en la industria de alimentos y textil a nivel

nacional.

d) Bondades del producto:

- Se ha elegido el producto, colorante natural derivado del maíz morado,

antocianina, porque:

Incrementa la salud cardiaca.

Mejora la circulación sanguínea.

Inhibe la síntesis del colesterol.

Se le puede emplear en la coloración de bebidas alcohólicas y

carbonatadas, caramelos, jaleas, mermeladas, yogurt, gelatina,

etc.

e) Descripción del producto: Antocianina.

Del maíz morado se obtienen varias antocianinas, siendo la más

importante la cyanidin-3-glucoside

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f) Principales Regiones productoras de maíz morado para la extracción de la

Antocianina.

PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORAS DE MAIZ MORADO

Lima24%

Arequipa22%

Cajamarca21%

Otros33%

g) Rendimiento por hectáreas.-

Lugar Tm/Ha

Ancash 4.4

Arequipa 4.6

Cajamarca 8.4

Huánuco 7.1

h) Superficie sembrada:

Año Hectáreas

2005 2,204

2006 2,220

2007 2,218

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i) Valor nutricional:

100 ml. Porción (*) Req. Diano %

Energía (Kcal.) 46 152 8

Grasa Total (g) 0 0 0

Carbohidratos Totales (g) 12 38 13

Proteínas (g) 0 0 0

Sodio (mg) 5 17 1

Vitanima C (mg.) 7 24 40

Valores de % diario basados en una dieta de 2000 Calorías.

(*) Aporte de nutrientes expresado como % del requerimiento Diano (RD)-CODEX/FDA.

j) Usuario:

-Industrias farmacéuticas, alimentarias, cosméticas y textiles.

k) Necesidad a Satisfacer:

-Requerimiento de materia prima (colorante) de origen natural y de alta

calidad para las industrias Farmacéuticas, Alimentarias, Cosmética y

textiles.

l) Momento de uso:

-Empleo como insumo para la elaboración de bebidas, alimentos,

caramelos, jaleas, dulces en general, tejidos y cosméticos.

m)Mensaje:

“Mochic: previene el cáncer y mejora la salud”

n) Producción de Antocianina:

El proceso de la producción de la antocianina requiere de las siguientes

etapas:

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i. Selección: se separan los productos dañados que no reúnan las

características para el proceso.

ii. Lavado: para eliminar impurezas de los granos.

iii. Secado: para reducir el porcentaje de humedad del producto.

iv. Desgranado: se separan los granos de la coronta para su

posterior empleo.

v. Molienda: se tritura el producto hasta 2 mm. Para que la

extracción sea más rápida.

66

vi. Extracción: se agrega solvente al producto, se macera,

posteriormente se calienta progresivamente, se libera el pigmento.

vii. Filtración: se elimina los residuos de la coronta del maíz, se

puede emplear papel filtro.

viii. Purificación: para la eliminación de materiales extraños que

puede influenciar en la estabilidad del pigmento.

ix. Concentración: separación por ebullición de una parte del líquido

contenido en el compuesto para preservar el pigmento, así como

reducir costos de almacenamiento.

x. Secado: se extrae casi la totalidad del agua mediante la

aplicación de calor en condiciones controladas para evitar la

degradación del pigmento.

xi. Cantidades

- De 100 g. de coronta se obtiene 0.611 g. de antocianina.

- De 100 g. de grano se obtiene 0.158 g. de antocianina.

Entonces

- De 1000 g. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.

- De 1000 g. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.

Es decir:

- De 1 Kg. de coronta se obtiene 6.11 g. de antocianina.

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- De 1 Kg. de grano se obtiene 1.58 g. de antocianina.

Luego en 1 Tonelada:

- De 1000 Kg. de coronta se obtiene 6,110 g. de antocianina.

- De 1000 Kg. de grano se obtiene 1,580 g. de antocianina.

Los granos representan aprox. el 83% del peso del maíz y la

coronta el 17%.

IV.2.2. Estándares Exigidos

a. Presentación y envases

El producto “Mochic: Concentrado en Antocianina”, irá en un

envase de vidrio para una mejor conservación, con su respectivo

precinto de seguridad.

b. Embalaje

Una de las etapas más delicadas en el proceso de exportación es

la del traslado de los productos al mercado externo. La actividad

exportadora involucra una serie de requisitos de empaque y

embalaje que garanticen que el producto llegue en buen estado a

su destino final.

66

El empaque apropiado de nuestro concentrado de antocianina, es

vital para guardar, proteger y servir de medio para manipular

productos. Cada empaque está diseñado para proteger el producto

en su trayecto desde la línea de ensamble hasta el usuario final.

Un empaque de mala calidad puede resultar contraproducente

para el productor, importador y distribuidor ya que pueden resultar

en daño, e incluso, en algunos casos, el rechazo total por parte del

comprador. Es por eso que hemos creído conveniente usar un

empaque cartón resistente y embalaje de madera para evitar las

pérdidas en las ventas y las pérdidas de clientes.

c. Estándares de calidad

Nuestro producto Mochic: concentrado de antocianina el cual es

exportamos tiene la mejor y excelente calidad, cumpliendo con

todas las normas de salubridad, haciendo de este producto llamativo

a las personas.

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Asegurando también que el envase, usado en este producto ayude

a preservar la calidad del producto, para garantizar una mayor

seguridad de compra.

Además, nos aseguramos de tener los mejores embalajes para

brindar mayor protección al producto, y evitar cualquier tipo de

maltrato de éstos, para su correcto transporte y seguida distribución.

d. Partida arancelaria

Partida Arancelaria

3203001600

e. Requerimientos legales

Un exportador o consignarte

Un destinatario

Un país de destino

Mercancías objeto de una única naturaleza de la transacción.

Un único termino de entrega

Un único lugar de entrega

Una única moneda de transacción

Mercancía almacenada en un solo lugar, a excepción de la

exportación Definitiva con embarques parciales.

Encontrarse amparada en un solo manifiesto de carga a

excepción de la exportación definitiva con embarques parciales.

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f. Documentos

Copia o fotocopia del documento de transporte.

Copia SUNAT de la factura o boleta de venta u otro

comprobante que implique transferencia de bienes y que se

encuentre señalado en el RCP, según corresponda, o

declaración jurada de valor y descripción de la mercancía

cuando no exista venta.

Documento que acredite el mandato a favor del despachador

Otros que por la naturaleza de la mercancía se requiera para su

exportación.

IV.2.3. Identificación del Mercado Meta: kyoto

66

IV.2.3.1. Criterios para la preselección del mercado

- Que cuenten con poder adquisitivo

- Que tengan ganas de seguir viviendo saludablemente

- Estabilidad en su riesgo país

IV.2.4. Características del Mercado Meta: Kyoto

La prefectura de Kioto abarca un área de 4.612,71 km², lo que

representa un 1,2% del total del país. Kioto es la prefectura número 31

por extensión. Al norte limita con el mar de Japón y la Prefectura de

Fukui, al sur se encuentran las prefecturas de Osaka y Nara, al este

están las de Mie y Shiga y al oeste la de Hyogo. La prefectura está

dividida geológicamente por las montañas Tanba.

Entre los principales ríos que recorren la prefectura están el río Yodo y

sus afluentes el río Katsura, el río Kizu, el río Kamo y el río Takano. Otro

río importante es el río Yura.

En cuanto al clima, la parte norte (desde Ayabe hasta Fukuchiyama)

está dentro de la zona climática del Mar de Japón,

con nevadas prolongadas y fuertes; esta zona está dentro de la

región yukiguni (país nevado) en Japón. La parte sur (desde Nantan

hasta Kyōtanba) posee un clima continental debido a la confluencia

climática del Mar de Japón, el Mar de Seto y el Océano Pacífico, se

encuentra fuera de la zona de yukiguni.

Economía

La ciudad de Kyoto depende ampliamente del turismo. El norte

de Kyoto, sobre la península de Tango tiene pesca y

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transportación de agua, en el interior de Kyoto hay agricultura y

forestación. Esta ciudad es el lugar donde se encuentra una de

una de las mayores fábricas de videojuegos en el mundo y su

sede, que es la de Nintendo.

Demografía

IV.2.5. Estimación de la demanda

Destinándose a Japón (52% del total), mercado en el cual se tiene

una demanda por parte de ciudadanos latinos, principalmente de

Perú y Bolivia, conocedores del sabor.

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IV.2.6. Proveedores

Nuestros principales proveedores serán:

Organizando el negocio con productores de Cangari, Ñeque y,

posiblemente Macachacra (Ayacucho).

V. OPERATIVA DEL COMERCIO EXTERIOR

V.1. Comercio

V.1.1. Forma de Exportación e Importación

En este caso para el producto Mochic: Concentrado de Antocianina,

se realizo la importación de frascos de vidrio para que se pueda

conservar mejor.

Debido a que nuestra mercancía supera los 2000 dólares

americanos, nuestro despacho de importación será:

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DESPACHO

ANTICIPADO

a. MODALIDAD DE DESPACHO ADUANERO

DESPACHO ANTICIPADO

La DUA es numerada antes del arribo de la mercancía con la condición

que ésta arribe en un plazo no superior a 30 días hábiles contado a

partir del día siguiente de la fecha de numeración de la DUA y su

desplazamiento es directo al almacén del importador.

La declaración se numere antes de la llegada del medio de

transporte

El manifiesto de carga se transmita antes de la llegada del medio de

transporte.

Se cuente con toda la documentación requerida por la legislación

aduanera, incluida la referida a mercancías restringidas.

No se requiere extracción y análisis de muestra

Que no se haya dispuesto sobre la mercancía una medida preventiva

o suspensiva del despacho

No exista notificación, ni requerimiento al importador pendiente de

respuesta.

Despacho con declaración anticipada, garantizado, con levante otorgado en no más de 48 horas

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ESQUEMA DESPACHO ANTICIPADO

PARTIDA ARANCELARIA DE FRASCOS DE VIDRIO

Partida Arancelaria

7010.90.30.00

LOS COSTOS DE IMPORTACIÓN FUERON

CANTIDAD 15000 FRASCOSPRECIO X UNIDAD $ 0.45 DE DÓLARVALOR FOB $ 6750 DOLARESFLETE PUERTO DE ORIGEN AL PUERTO DEL CALLAO

$1200 DOLARES

SEGURO 3% (VALOR FOB) $ 202.5 DOLARESCIF (VALOR FOB+FLETE+SEGURO) $ 8152.5 DOLARES

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TRIBUTOS A PAGAR

AD/VALOREM (9%) $732.8 DOLARES

IGV (17%) $1510.5 DOLARESIPM (2%) $177.7 DOLARESTASA DE DESPACHO ADUANERO $30 DOLARESLIQUIDACION TOTAL TRIBUTOS $2451 DOLARESTIPO DE CAMBIO AL 2 DE julio de 2010 (2.827) $2451 X S/.2.827: S/.6928.9 NUEVOS SOLES

PERCEPCIÓN DEL IGV 10% POR SER PRIMERA IMPORTACIÓN DE LA

EMPRESA EFECTO NATURAL

CIF 8152.5 DOLARES

LIQUIDACION TOTAL DE TRIBUTOS 6928.9 DOLARESTOTAL DOLARES $ 15081.4 X 10% PERCEPCION DEL IGV: 1508.14

DOLARESTOTAL EN SOLES TIPO DE CAMBIO AL 2 DE JULIO DE 2010 (2.827)

$ 1508.14 X 2.827: 4263. NUEVO SOLES

OTROS GASTOS

FLETE TERRESTRE PUERTO CALLAO – ALMACEN EFETO NATURAL

100 DOLARES

GASTOS DESESTIBA 50 DOLARESGASTOS ADMINISTRATIVOS 700 DOLARESCOMISION AGENTE DE ADUANAS (0.5% VALOR CIF)

407.6 DOLARES

TOTAL 1257.6 DOLARES

GASTOS TOTALES INCURRIDOS POR LA EMPRESA DE 15000 FRASCOS DE

VIDRIO

CIF $ 8152.5 DOLARES

TOTAL DE IMPUESTOS $ 2451 + $ 1508.14 = $ 3959.14 DOLARESOTROS GASTOS $ 1257.6 DOLARESTOTAL $ 13369.24 DOLARESTOTAL SOLES $ 13369.24 X 2.872 = 37794.8 NUEVO SOLES

66

V.1.2. Negociación

El Comercio Exterior es el intercambio de bienes, servicios y capitales entre

diferentes países. Cuando un país necesita sacar sus productos se produce

la Exportación, la que es definida como "la salida legal de mercancía

nacional para su uso o consumo en el exterior".

Perú en su relación de comercio exterior depende principalmente de

Estados Unidos, Chile, Canadá y China, aunque no menos importante es la

negociación que realiza con los otros países.

Previo a que se inicie una transacción de exportación, es recomendable

obtener información del mercado destino del producto y de los países

potenciales que realizan este tipo de exportación.

La negociación internacional forma parte sustantiva del proceso de

contratación (compra-venta) y permite delimitar el contenido del contrato,

estableciendo los deberes y derechos de las partes.

Nosotros como exportadores o futuros negociadores, tenemos que contar

con un cabal conocimiento de los propios intereses y los de la contraparte,

para poder detectar el o los “problemas” a solucionar para llegar a la

celebración del contrato. Nuestros intereses y los de la otra parte

(importador) pueden ser muy diversos y variados, incidiendo directamente

en el contenido de las ofertas y demandas.

Es por esto que debemos contar con la suficiente percepción para clasificar

objetivamente dichos intereses.

En la negociación deben ser definidos de común acuerdo los siguientes

puntos:

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El producto (especificaciones)

Precio

Valor

Forma de pago

Plazos de pago

Condiciones de entrega

Medio de transporte

Servicio de pos venta

Garantías

Durante este proceso de negociación se busca la conformidad de las

partes. Si la Oferta no tiene respuesta del comprador hay una inacción.

Nuestra empresa realiza una Contra Oferta y si la empresa importadora la

acepta se produce una Nueva Oferta que reemplaza al anterior la que debe

contar con la conformidad del comprador.

La información y la confianza constituyen los pilares de las negociaciones,

siendo la concertación y la implementación del contrato de compraventa

internacional la culminación del proceso de negociación, cuyas fases

operativas son básicamente:

a) La iniciación, que se efectúa a través de un pedido de cotización

mediante el cual el importador o su representante solicitan a nuestra

empresa hacer de su conocimiento las condiciones comerciales en que

66

estamos dispuestos a concertar. La iniciación también puede

corresponder al vendedor a través de una oferta que expresa una

propuesta sobre el bien que se ofrece al comprador.

b) Durante este proceso de negociación se busca la conformidad de las

partes. Si la Oferta no tiene respuesta del comprador hay una inacción.

Nuestra empresa realiza una Contra Oferta y si la empresa importadora

la acepta se produce una Nueva Oferta que reemplaza al anterior la

que debe contar con la conformidad del comprador.

c) El Perfeccionamiento se da a través de una Orden de Compra o Nota

de Pedido mediante el cual SOJOJSA, dentro del plazo acordado en la

oferta. Nuestra empresa considera indispensable que exista un

contrato de compraventa para disminuir riesgos.

d) La Implementación de la compraventa que es la fase en la que se

expiden los documentos financieros y/o comerciales y en la que

además, participan los operadores conexos quienes implementan la

transacción comercial desde el acondicionamiento de la mercancía

hasta la ejecución del contrato (concertado o suscrito) sin intervenir en

lo pactado: (Empresas Porteadoras, de Seguros, Supervisoras,

Bancarias, Almacenes, Agencias Consolidad de Carga, Agencias de

Aduana, Empresas Portuarias, Empresas Envasadoras y Embaladoras,

de Marcado y Rotulado, de Estiba y Desestiba etc.).

e) Las cartas, confirmación precisan o puntualizan algunos aspectos de la

transacción comercial sin modificar la oferta ni el pedido. La

66

Convención de las Naciones Unidas sobre los contratos de compra

venta Internacional de mercaderías (Convención de Viene de 1980)

regula en la parte II – Formación del Contrato, artículos 14 al 24 lo

concerniente a la oferta y su revocatoria, la contra oferta, la aceptación

y su retiro, estableciendo que el contrato se perfecciona en el momento

que surte efecto la aceptación de la oferta.

NOTA: En todos los procesos de negociación, implica asumir los riesgos

propios de toda operación de exportación.

V.1.3. Condiciones de entrega

En el Perú existen diferentes modalidades de exportación, según La Ley

General de Aduanas aprobada por el Decreto Legislativo Nº 10532

publicado el 27.06.2008, considera las siguientes modalidades de

exportación:

1. Exportación definitiva ( artículo 60)

2. Exportación temporal para reimportación en el mismo estado (artículo

64)

Así mismo existen casos especiales como:

Exportación simplificada (valor FOB menos a 2000 dólares)

Exporta fácil

Las condiciones de entrega reflejan la forma en que ha de ser entregada la

mercancía, especificando nuestras obligaciones y las del importador. En

especial, se especifican los gastos que corremos cada uno.

La Cámara de Comercio Internacional tiene establecidas y normalizadas

una serie de condiciones de entrega (INCOTERMS), que son definidas

conjuntamente entre el comprador y el vendedor. En realidad, los

66

INCOTERMS son como una especie de esperanto comercial que

consiguen que todos los participantes del comercio internacional,

independientemente de su nacionalidad y del idioma utilizado, sepan con

toda claridad, cuales son los límites de su responsabilidad.

En resumen, los INCOTERMS facilitan un conjunto de reglas admitidas

internacionalmente que permiten una interpretación única de los principales

términos utilizados en los contratos de compraventa y resto de

documentación comercial

Nosotros escogimos el INCOTERMS FOB (libre a bordo).

Esto significa que la mercancía es puesta a bordo con todos los gastos,

derechos y riesgos a cargo de nosotros hasta que la mercadería haya

pasado la borda del barco, con flete excluido. Este término puede usarse

solamente para el transporte por mar.

V.1.4. Cotización

Estas negociaciones se pueden presentar de dos formas distintas:

La primera, es que la empresa importadora contacte a nuestra empresa y

solicita una cotización, la que luego de redactada se procede a enviar; la

cotización formal por fax o e-mail.

El segundo, es que nuestra empresa selecciona el mercado a dónde quiere

llegar en este caso se ha elegido como mercado meta a Kyoto-Japón, se

procese a buscar al cliente potenciales, lo contacta y realiza la negociación,

envía la cotización formal por fax o e-mail.

Una vez aceptada la cotización, el cliente a través de una orden de compra

o nota de pedido, la cual es atendida por el personal encargado. Y se

66

procede al cumplimiento del pedido y al envió de la mercancía según los

términos pactados.

66

V.1.5. Medios de pago

Nosotros hemos acordado con el importador usar Cartas de Crédito o

Créditos Documentarios.

Cartas de Crédito o Créditos Documentarios. La carta de crédito es

un documento emitido por el banco del comprador por el que se

compromete a pagar al exportador si cumple correctamente con los

requisitos documentales. Los créditos documentarios reducen los

riesgos del exportador y del comprador de manera sustancial.

V.1.6. Vía de transporte

La vía de transporte que se usara será el marítimo, pues elegimos el

incoterms FOB (que solo puede ser usado a través de la vía marítima)

aunque su principal inconveniente es la lentitud y su mayor ventaja es, para

la mercadería con alta relación peso/volumen, el valor económico de las

tarifas. En la actualidad es el modo más utilizado. Documento que emite:

Conocimiento de embarque u Ocean Bill of Landing (B/L).

V.2. Aduanera

V.2.1. Flujograma de la operación de despacho

66

V.2.2. Tipo de operación

Como nuestra mercancía supera los 2000 dólares en exportación, nuestro

despacho de exportación será de régimen general

V.2.3. Documentación

V.2.4. Acogimiento al Régimen del Drawback

Restituciónsimplificadadederechosarancelarioseselrégimenaduaneroqueper

mite,comoconsecuenciadelaexportacióndemercancías,obtenerrestitucióntot

aloparcialdelosderechosarancelarios,quehayangravadolaimportaciónparael

consumodelasmercancíascontenidasenlosbienesexportadosoconsumidosd

urantesuproducción.

66

Importación

CANTIDAD $ 15000 FRASCOS

PRECIO X UNIDAD $ 0.45 DE DÓLAR

VALOR FOB $ 6750 DOLARES

FLETE PUERTO DE ORIGEN AL PUERTO DEL CALLAO

$1200 DOLARES

SEGURO 3% (VALOR FOB) $ 202.5 DOLARES

CIF (VALOR FOB+FLETE+SEGURO) $ 8152.5 DOLARES

AD/VALOREM (9%) $732.8 DOLARES

IGV (17%) $1510.5 DOLARES

IPM (2%) $177.7 DOLARES

TASA DE DESPACHO ADUANERO $30 DOLARES

LIQUIDACION TOTAL TRIBUTOS $2451 DOLARES

TIPO DE CAMBIO AL 2 DE julio de 2010 (2.827)

$2451 X S/.2.827: S/.6928.9 NUEVOS SOLES

66

Exportación

CANTIDAD 15 000

VALOR EXW 225 000 DOLARES

FLETE INTERNO AL PUERTO DEL CALLAO

100 DOLARES

ESTIBA INTERNA 50 DOLARES

VALOR FOB 225150 DOLARES

FLETE CALLAO – KYOTO 1500 DOLARES

SEGURO 3% 6754.5DOLARES

CIF 233404.5 DOLARES

Proceso de restitución de derechos arancelarios

Insumo Importado

Valor CIF = 8152.5

AD/VALOREM (9%) 732.8 DOLARES

IGV (17%) 1510.5 DOLARES

IMP (2%) 177.7 DOLARES

Total de impuestos pagados: 2421.00 Dólares

Exportación

Valor FOB = 225150

EXPORTACION 15 000 DOLARES

VALOR FOB 225 150 DOLARES

DRAWBACK 18012 DOLARES

66

Rentabilidad

GASTOS

FRASCOS 13369.24

MAQUINA PARA DESGRANADO 15000 DOLARES

MAQUINA PARA PURIFICADO 10000 DOLARES

MAQUINA PARA PREPARADO 20000 DOLARES

COSTO DE MEBALJE 800 DOLARES

COSTO DE TRANSPORTE 1000 DOLARES

ARANCEL DE INGRESO 22500 DOLARES

TOTAL DE GASTOS 127 669.24 DOLARES

UTILIDAD DE VENTAS

VENTA 225 150 DOLARES

TOTAL DE GASTOS 127 669.24

UTILIDAD DE VENTAS 97480.76

66

UTILIDAD TOTAL

UTILIDAD TOTAL DE VENTAS 97480.76

DRAWBACK 18012

UTILIDAD TOTAL 115492.76

VI. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

VI.1. Análisis FODA

Para identificar los puntos débiles y fuertes de nuestra empresa es necesario

realizar un análisis de la situación en la que se encuentra. Para ello se debe

tener en cuenta tanto las necesidades y deseos de nuestros futuros clientes

como las actividades de la competencia. Por tanto utilizaremos el análisis

FODA comenzando por estudiar el análisis interno que corresponde a la

empresa, las fortalezas y debilidades internas ya que resultan importantes

para ayudarnos a entender en qué posición competitiva nos encontramos

dentro del entorno que hemos elegido además de para rentabilizar al máximo

esos puntos fuertes y por el contrario minimizar las debilidades que podamos

tener. En primer lugar las fortalezas que nosotros consideramos a nuestro

favor serían:

La fidelidad, que creemos poder conseguir de nuestros clientes, pues

hemos puesto a su disposición los mejores productos y atención de

nuestros profesionales, a parte de otros factores como la calidad, el

66

precio etc. por lo que podríamos optar también a la atracción de otros

segmentos ya que una buena atención y oferta es lo que

principalmente buscan los clientes y en definitiva todos y claro es que

si a esos clientes les gusta podemos aprovechar eso para

publicitarnos de que mejor manera que ellos difundan nuestro forma

de trabajar a otras personas.

Nuestros productos y servicios, que sean de lo mejor que se

encuentra en el mercado, atractivos, innovadores, rentables pues

entre otros son unos de los factores principales para la captación de

clientes.

En segundo lugar hay que considerar también las debilidades que nuestro

negocio pueda tener como:

Las capacidades de gestión, pueden ser un problema ya que

nosotras las promotoras al ser nuestro primer negocio no poseamos

tanto conocimiento acerca de ellas como puedan tenerlo otras

empresas, como por ejemplo la competencia.

La falta de experiencia comercial, pues el inconveniente es que como

hemos dicho es nuestro primer negocio.

Por último estudiaremos el análisis externo que lo compone el entorno de la

empresa, las oportunidades y amenazas que presenta nuestro negocio

cuyos objetivos son los de medir, aprovechar y rentabilizar las oportunidades

que brinda el mercado y conocer y esquivar las amenazas que puedan

planear sobre el. Empezaremos hablando de las oportunidades:

66

Nuestro optimismo y confianza en las previsiones que parecen ser

favorables en cuanto al crecimiento de la economía, es algo que

siempre va ayudar a cualquier negocio y por tanto nos podríamos

beneficiar de ello.

Las subvenciones, que están apoyando a negocios como el nuestro y

muchos otros, lo cual nos facilita mucho el poder montar nuestro

proyectos.

Por último las amenazas:

La continua posibilidad de que aparezcan nuevos competidores en

nuestra zona de influencia, siempre va ser un gran riesgo ya que ellos

también nos estudiarán, evitarán monopolizar e incluir nuevas tendencias

que pueden captar la atención de nuestros clientes incluso de los más

potenciales.

El riesgo de que nuestra competencia, al vernos aparecer quiera innovar y

por lo tanto no podamos captar a sus clientes.

VI.2. Visión

Ser una empresa reconocida por el excelente sabor y calidad de su

producto natural, logrando el liderazgo en el mercado local y en el

mediano plazo en mercados extranjeros como Japón.

VI.3. Misión

Producir, distribuir y comercializar nuestro producto de calidad; con el

compromiso de ir mejorando continuamente para que las personas disfruten

66

del placer de consumir nuestro producto 100% natural en beneficio de su

salud.

VI.4. Objetivos Organizacionales

Los objetivos de Efecto Natural son:

Ser el primer grupo de salud del Perú, con proyección internacional.

Administrar las empresas con objetivos comunes.

Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.

Desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los niveles.

Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y

servicios.

Incrementar el valor del patrimonio de los accionistas y otorgar

dividendos anuales.

Desarrollar y mantener la imagen de una Empresa líder y moderna en el

Perú.

VI.5. Ventaja Competitiva

igen 100% natural

- Uso en: refrescos, postre, yogurt, mermelada y golosinas

- Propiedades medicinales

- Alto rendimiento (25%)

- Precios bajos

VI.6. Ventaja Comparativa

En relación con otros productos.-

66

-Este colorante natural es más estable que la “enocianina” de la uva (su principal

sustituto).

Producto: Concentrado de

Antocianina “Mochic”Productos: Sustitutos

100% Natural No es 100% Natural

Alto contenido de Antocianina No señala el contenido de

Antocianina

Producto Innovador Productos convencionales

Antioxidante Potente No precisa que es Antioxidante

Evita la formación del cáncer No precisa que evita enfermedades

cancerígenas

Evita males coronarios No precisa que evita males coronarios

Fácil de Preparación Bebidas diluidas para consumo final

Mayor rendimiento Medida convencional

Precio de Venta Bajo Precio de Venta Superior

Mercado Intermedio Mercado Final

Envases diversos Envase de botella

Acceso a Mercado Internacional NO es de fácil acceso a mercados

Internacionales.

Persuadiendo de esta forma a los consumidores para que compren nuestro

producto, informando de las bondades alineadas a la preservación de la salud y

fijando a través de gráficos para que los clientes potenciales recuerden fácilmente

de nuestro producto, siendo nuestro eslogan “Protege tu salud, economía y

tiempo”.

66

VI.7. Factores claves de Éxito

Tenemos:

• La alta calidad de nuestro producto

• Los buenos lazos económicos que tienen Perú – Japón (APEC)

• El clima y la geografía de nuestro País

• Alta credibilidad de la empresa

• Producto natural sin intervención de factores químicos

VI.8. Responsabilidad Social

Prevenir la contaminación ambiental y minimizar los impactos ambientales,

en especial los que incidan en la calidad de los efluentes, emisiones

atmosféricas y residuos sólidos.

Cumplir con la legislación ambiental peruana aplicable y otras normas

aceptadas por la organización.

Mejorar continuamente nuestros procesos y servicios en temas

ambientales.

Implementar, mantener y comunicar a todos los trabajadores la presente

política ambiental.

Poner al alcance del público nuestra política ambiental.

VI.9. Alianzas Estratégicas

La Empresa posee con nacionales y extranjeros acuerdos de mercados, de

productos, de tecnología, y de gerencia, como ayuda al desarrollo y

complemento de capacidades propias.

66

VII. PLAN DE MARKETING

VII.1.Objetivos del Plan de Marketing

• Lograr una mejor percepción del producto para incrementar su demanda.

• Aplicaremos una elevada publicidad y bajos precios (penetración rápida).

• Capacitación al personal de ventas y de procesos.

• Desarrollo del proceso y estudio de mejoras en producción y envasado.

• Creación de valor para los inversionistas

VII.2.Formulación Estratégica

VII.2.1.Segmentación

Nuestro producto “Mochic”, va dirigido al área gastronómica,

específicamente a las ciudades de Tokio y Osaka, por su gran poder

adquisitivo de ambos.

VII.2.2.Estrategia Competitiva

1. Estrategia Actual

Según el análisis de la empresa, la información interna obtenida y el

conocimiento que nosotros tenemos de ella, consideramos que la

estrategia competitiva actual que sigue la Empresa “Efecto Natural” es:

Competitividad:

Se conoce que la empresa tiene dentro de sus planes anuales

programas de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la

Productividad en todos los procesos y en los productos finales.

66

Tecnología:

La empresa se mantiene a la vanguardia de las nuevas tecnologías en

lo que se refiere a producción de antocianina.

Financiero:

Es una organización con manejo eficiente de sus costos y solvencia

económica, y es considerada como una de las empresas más atractivas

y seguras para los inversionistas de la bolsa de valores.

Negocios Empresariales:

La Empresa mantiene una estructura de integración vertical y horizontal,

como fuente de ventaja competitiva, tal como se muestra en su

organigrama.

Diversificación:

Es una organización flexible, la cual trata de Identificar nuevas

oportunidades de negocios, en actividades en las que ha desarrollado

capacidades propias, ya sea en empresas filiales existentes o nuevas

empresas, así como en nuevas líneas de productos.

Organización:

Se observa que la Empresa posee una estructura moderna, eficiente y

flexible a los rápidos cambios de la economía mundial, y a la adaptación

de nuevas oportunidades de negocio.

Exportación:

La Corporación actualmente está desarrollando unidades de negocio

66

generadoras de exportaciones de productos en los que el Perú tenga

ventajas competitivas.

Capacitación:

Dentro de sus planes de desarrollo de personal, la Empresa cuenta con

programas de entrenamiento permanente al personal de todos los

niveles y funciones, tanto en el país como en el extranjero.

Planeamiento:

Se conoce que la Empresa tiene dentro de su proceso de estrategia el

desarrollo de planes descentralizados, a corto, mediano y largo plazo,

guiados corporativamente.

Trascendencia nacional:

La Empresa desarrolla planes de fortalecimiento de una Imagen

Empresarial, la cual incluye aspectos de proyección social, promoción

de empleo y creación empresas, así como se siente comprometida con

el desarrollo nacional y el cuidado del medio ambiente.

Es importante señalar que “Concentrado de Antocianina” tiene una incursión

exitosa en los mercados asiáticos y muy pronto norteamericanos. Para este

propósito, el Grupo introdujo la filosofía de innovación permanente debido a que

ya no es suficiente ser competitivo en calidad y precio, sino que se debe ser

persistentemente creativo e innovador para satisfacer el gusto de los

consumidores en mercados cada vez más exigentes.

VII.2.3.Estrategia de ingreso al mercado

66

- Publicidad informativa, basada en los beneficios del consumo de

nuestro producto en la salud, en comparación al consumo de

colorantes sintéticos, y entre los colorantes naturales, diferenciar a

nuestro producto por su cualidad de prevenir el cáncer, para crear

una mayor demanda derivada de los consumidores finales.

- Elevada campaña publicitaria, determinante para generar la

demanda del producto.

- Publicidad orientada a países con una mayor tasa de

enfermedades cardiacas y cáncer al colon.

VII.3.Marketing Mix

VII.3.1. Producto

66

VII.3.2. Precio

Cada frasco de 300 gramos cada uno:

- 15 dólares cada frasco

a) Estrategia de fijación de precios:

- Nuestro producto está dirigido al sector industrial, posicionaremos

nuestro producto en cuanto a calidad y precio de acuerdo al

mercado, con una estrategia de penetración rápida.

Alto Mediano Bajo

Alto Superior Valor alto Supervalor

Mediano Sobrecobro Valor medio Buen valor

Bajo Imitacion Economia falsa Economia

Cal

idad

del

pro

du

cto

Precio

b) Objetivo de fijación de precios:

- Participación máxima de mercado, se pretende distribuir la

mayor cantidad a fin de disminuir los precios de venta.

c) Demanda potencial:

- El mercado de negocios (industrias), con las siguientes

características:

- Existencia de productos sustitutos.

- Demanda derivada.

- Menor cantidad de compradores.

66

- Compras en mayores cantidades

VII.3.3. Distribución

MMEERRCCAADDOO

MMEERRCCAADDOO

EMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA

EMPRESAEMPRESA mEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA mm

EMPRESAEMPRESA A M mEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA AA MM mm

EMPRESAEMPRESA M mEMPRESAEMPRESAEMPRESAEMPRESA MM mm

En nuestro caso usaremos el canal de distribución de la empresa al

mercado, de empresa proveedora.

VII.3.4. Publicidad

a) Políticas de publicidad:

- Publicidad informativa, basada en los beneficios del consumo de

nuestro producto en la salud, en comparación al consumo de

colorantes sintéticos, y entre los colorantes naturales, diferenciar

a nuestro producto por su cualidad de prevenir el cáncer, para

crear una mayor demanda derivada de los consumidores finales.

- Elevada campaña publicitaria, determinante para generar la

demanda del producto.

- Publicidad orientada a países con una mayor tasa de

enfermedades cardiacas y cáncer al colon.

66

VIII. CONCLUSIONES

Nuestro concentrado de Antocianina es un producto alternativo para el

mercado de medicina natural y está dirigido a empresas de consumo masivo, y

cuyos criterios de elección y fidelización en nuestro producto será, de acuerdo

a la oferta y precios competitivos dentro del mercado.

La ventaja competitiva de nuestra empresa es la alianza con los principales

productores nacionales que nos garantiza niveles de calidad y volúmenes

constantes. Contamos con un equipo de profesionales experimentados, de esa

manera nos permiten ofrecer productos de calidad, precios competitivos y

atención eficiente a nuestros clientes.

La estrategia para el ingreso de nuestro producto al mercado japonés, va a

requerir primeramente la realización de un estudio del mercado internacional, y

del precio de venta final de producto al público en dicho mercado, los

competidores nacionales y extranjeros, de los requisitos de importación que

impone la legislación del país escogido a nuestro producto, estando en auge la

promoción de las bondades del maíz morado por organismos internacionales

como la BFTF, a fin de poder fijarnos en un nicho de la comida saludable,

sobre todo en el segmento adulto, preocupado y comprometidos en asegurar

una mejorara en su la calidad de vida, así como la posibilidad de posibilidad de

prevenir enfermedades de alta incidencia en dicho país

IX. RECOMENDACIONES

El producto en el mercado local no está identificado ya que la fase de

introducción es muy débil por lo tanto se debe introducir el producto para

obtener la ventaja comparativa.

66

ANEXOS

66

ANEXO 1

FICHA TECNICA

PRODUCTO: MOCHIC: CONCENTRADO DE ANTOCIANINA

MARCA “Efecto Natural”

DESCRIPCIÓN Extracto concentrado que, luego de diluido, se obtiene un

delicioso concentrado, para el mejoramiento y prevención de

las muchas ya antes mencionadas enfermedades.

PREPARACIÓN Se agrega 5 (cinco) volúmenes de agua por cada volumen

de concentrado.

CARACTERÍSTICAS Color : morado intenso.

ORGANOLÉPTICAS Aroma : característico del maíz morado

frutas y especias.

Sabor : característico.

Textura : lisa y fluida.

CARACTERÍSTICAS °Brix : 40 – 42

FÍSICO-QUÍMICAS pH : 3.8 – 4.2

66

ANEXO 2

GUIA TECNICA DEL MAÍZ MORADO

Esta variedad es cultivada exclusivamente en la Cordillera de Los Andes del Perú y

Bolivia. Tiene un color morado oscuro e intenso y lo curioso de esta variedad, es: si

usted lo siembra en otro lugar no sale del mismo color, inclusive a veces hasta podría

salir amarillento.

En la Universidad de Nagoya, Japón, un grupo de investigadores de la Facultad de

Medicina, encabezados por el profesor Tomoyuki Shirai, ha establecido que el

pigmento del maíz morado, la antocianina, evita la aparición del cáncer de intestino

grueso.

Asimismo, recientes estudios realizados en la Universidad de Doshisha, Kioto,

Japón, artículo publicado en el website: The Journal of Nutrition, han demostrado que el

morado del maíz producto de la antocianina que posee, podría ser un gran aliado que

asiste los problemas de la diabetes y la diabetes y la obesidad, que hoy en día estos

males presentan tasas muy altas y crecientes de personas afectadas. 

El estudio no puede ser más promisorio para la sostenida batalla contra el

cáncer, sino también por su impacto en la economía nacional. El Perú es el único

país con sembríos comerciales de maíz morado.

Se estiman en 5,000 a 6,000 las hectáreas sembradas con una producción de 3

a 6 toneladas por hectárea. Sin embargo, estas cifras resultan ínfimas si se las compara

con las 270,000 hectáreas de maíz amarillo, por ejemplo.

66

NOMBRE CIENTÍFICO: zea mays.

NOMBRE COMÚN: maíz morado, killusara

FAMILIA: Gramíneas.

VARIEDADES

Morado Canteño : variedad nativa, altura de 1.8-2.5 m, floración a los 110-125

días

Morado Mejorado: (derivados de Caraz): PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-

582, para costa central, altura cercana a los 2m, precocidad de floración masculina, 90 a

100 días.

Morado Caraz: usado para siembra en sierra

Morado Arequipeño: (var. Tradicional): color de tusa no es intenso, presenta mucha

variabilidad puede ser mejorado, es más precoz que los anteriores.

Cuzco Morado: tardío, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien

definidos.

Negro de Junín: en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.

SUELOS

Variables, prefiere suelos profundos de textura franca a franco-arcilloso, con buena

capacidad para retener humedad, no deben presentar problemas de drenaje; excesos

de humedad son adversos a la acumulación de pigmentos en la mazorca. ph: 5-8,

conductividad eléctrica entre: 1-4 dS/m

DEPARTAMENTOS PRODUCTORES:

66

En 2006 las principales regiones productoras fueron Lima (24.2%), Arequipa (21.8%) y

Cajamarca (20.6%).

ALTURA DE SIEMBRA:

Entre los 1,200-4,000 m.s.n.m

DISTANCIAMIENTO

Para siembra en golpes (3 semillas/golpe), 0.70m entre surcos y 0.55m entre

golpes.

Para siembra en hilera: una planta cada 0.15m y 0.80m entre surcos

DENSIDAD:

Aproximadamente, 8200 Plantas/ha

ABONAMIENTO

Es recomendable hacer una aplicación de 10 T. de materia orgánica a la preparación de

terreno.

Una fertilización recomendada es:

Época Urea (Kg.) Súper Fosfato

Triple (Kg.)

Cloruro de

Potasio

(Kg.)

Siembra 195.65 217.39 100

Aporque 195.65

66

Inicio de

floración

195.65

TOTAL 586.96 217.39 100

Fórmula promedio NPK:290-130-110

DESAHIJE

Por lo general se realiza a los 20 días después de la siembra, dejando en cada golpe 2

plantas. Esta actividad se recomienda hacerla antes de realizar el cambio de surco y

cuando la planta esté establecida.

DESHIERBOS

El deshierbo se puede realizar en forma manual y oportuna buscando no emplear

herbicidas.

CAMBIO DE SURCO Y/O APORQUE

Durante el cultivo se recomienda hacer el aporque después del abonamiento, buscando

que las plantas queden sobre el lomo de surco.

PLAGAS y ENFERMEDADES

Cortadores o gusanos de tierra

(Spodoptera, Feltia, Elasmopalpus y otros)

Lo primero es evaluar adecuadamente el grado de ataque. Una alternativa efectiva pero

que tiene que hacerse a inicio del cultivo es la instalación de trampas de luz (mechero en

medio de una batea con agua y detergente instalada en las noches).

66

Cuando la población de plagas es alta, se puede hacer una aplicación de Dipterez

(2 kilos/ha) o Baytroid TM (75 ml en 200 1 de agua)

El Carbón ( Ustillago maydis ) y roya ( Puccina sorgui )

Son enfermedades son comunes en el maíz, pero que por lo general no ocasionan

muchos daños. Para estas enfermedades es importante contar con semilla sana y

eliminar (quemar) las plantas afectadas.

Virus del mosaico,

Ocasiona ligeros daños en el cultivo, pero afecta mucho si se utiliza la misma semilla

para la siguiente campaña.

Los virus no se pueden curar, solo queda extraer las plantas afectadas (rouguin).

COSECHA

La comercialización del maíz morado está condicionada a la cantidad de pigmentos que

se concentran en la coronta o tusa (mazorca) y en los granos, su valor y calidad está

muy relacionada a la oportunidad de cosecha y secado.

a. Después de la floración, aproximadamente a los 40 días se presenta la madurez

inicial (fisiológica) es decir la conversión de azucares en almidones y, los granos

tienen la consistencia pastosa que luego pasa al estado de grano duro.

b. Luego se inicia el secado de la mazorca y grano, en este estado se concentra la

mayor cantidad de pigmentos y las mazorcas están listas para cosecharse

POST COSECHA y ALMACENAMIENTO:

Secado

66

a) El secado debe conservar y mantener la calidad de los pigmentos, esta labor se

realiza utilizando la energía del sol en silos aéreos rectangulares de 5 metros de largo,

por 1.5 metros de alto y 60 centímetros de ancho (tarimas con carrizo cubiertas con

mantas de plástico para proteger las mazorcas de las lluvias y del contacto con el suelo

b) Los silos se construyen con mallas de alambre y maderas.

c) El maíz morado es valorizado por la producción de pigmentos, en particular los

contenidos en la tusa, la comercialización se realiza por peso y en mazorca seca al 14%

de humedad.

RENDIMIENTO

En el 2005 la producción ascendió a 6247 t. mientras que la superficie nacional fue de

1263 has, obteniéndose un rendimiento promedio de 4.9 t/ha.

COSTO PRODUCCIÓN:

Dependiendo de la tecnología e insumos usados, fluctúa entre 2,380 a 4,000 nuevos

soles/ha.

66

ANEXO 3

66

BIBLIOGRAFIA Y/O LINKOGRAFÍA

66

1. Corporación José. R. Sindley http://www.incakola.com.pe/home_frame.htm

2. Costo y cantidades http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-

antocianina/produccion-antocianina3.shtml

3. Boletín Informativo del Proyecto “Mejoramiento del rendimiento productivo

de las unidades agropecuarias del valle de Moquegua para la promoción

del empleo rural”

4. Composición de la Antocianina: “Anthocyanins isolated from purple corn

(Zea mays L.)”,

Hiromitsu Aoki, Noriko Kuze, Yoshiaki Kato

San-Ei Gen F. F. I. Inc. - www.ffcr.or.jp

5. Cuadros de hectarea, siembra y nutrición

http://www.ayudaproyecto.com/boletin/49.htm

6. Corporación Backus & Johnston. www.backus.com.pe

7. Asociación de Comercio Exterior del Perú. Fuente Aduanas. Diciembre

2002.

8. Consultora Apoyo. www.apoyo.com.pe

9. Consultora Maximixe. Reportes de Mercado. Noviembre 2002.

10. Revista América Economía. www.americaeconomia.com

11. Banco de Crédito del Perú - División de Créditos. Reporte de Riesgos.

Diciembre 2001 y Julio 2002.

12. Grupo Empresarial Bavaria. www.grupobavaria.com

13. Empresa Polar. www.empresaspolar.com.ve

14. Hitt, Ireland y Hoskisson. "Strategic Management". Quinta Edición, 2003.

66

15. George S. Day. "Mainteining the Competitive Edge: Creating and

Sustaining Advantages in Dynamic Competitive Environments". The

Wharton School, Department of Marketing,1997.

16. Michael E. Porter. "Internal Scrutiny at the Business Level". Chapter 6, Part

II. Business Strategy.

17. Excedente comercial de Japón

http://eleconomista.com.mx/internacional/2010/05/26/excedente-comercial-

japon-se-multiplica