Basic 3.0

hornos rotativos

2

Perfecto equilibrio entre tecnología y diseño

“ La expresión de un correcto equilibrio entre la practicidad y funcionalidad. ” Basic 3.0 es un horno rotativo perfecto

para la producción de pan y productos de pastelería.

Indicado para artesanos y grandes distribuidores, controla perfectamente tanto la cocción de productos frescos como congelados.

Basic 3.0 satisface las necesidades de facilidad de uso, ahorro energético y aprovechamiento del espacio.

Gracias a su capacidad de controlar cambios de temperatura repentinos, este equipo se distingue por su versatilidad y rendimiento.

Sus líneas limpias y bien definidas lo convierten en un objeto de diseño elegante.

La robustez y el cuidado artesanal utilizados en cada componente lo convierten en una inversión segura de larga duración.

Calidad MFConfíe en Mondial Forni que,

reconocida desde 70 años como colaborador de confianza a nivel

mundial en el sector del Arte Blanco, garantiza competencia y

calidad en el servicio, así como fiabilidad y asistencia a lo largo de todo el ciclo de vida del producto.

3

Rendimiento excelente y consumo reducidoBTT (Bottom to Top):flujo de aire revolucionario de abajo hacia arriba permite imprimir al producto para poder asegurar una calidad artesanales, maximizando la posibilidad de desarrollar sus productos.

Speed Dry:ofrece a tus clientes productos con más gusto y aroma, gracias a la válvula que garantiza una evacuación del vapor70% más rápida con respecto a los sistemas tradicionales.

Be Smart…Move fast:Descubre un concepto nuevo de centralita de pantalla táctilMás fácil y rápido de usar, más completo para dar información cuando sea necesario.Recetas y datos, todo al alcance ...de tacto!

Always Connected:¡utiliza el horno para mejorar los resultados de tu laboratorio! Podrás supervisar importantes datos de producción, consumo energético y eficiencia operativa, intervenir para modificar o cargar recetas nuevas, ser avisados anticipadamente sobre la necesidad de una intervención para no perder horas de producción.

Cargas parciales:un horno que se adapta a tus exigencias, garantizándote prestaciones de cocción extraordinarias tanto a plena como a media carga, evitando derroches de energía.

Ready to Bake:¡tu horno siempr elisto! Entra en tu laboratorio y hornea inmediatamente tus productos sin esperar los clásicos tiempos técnicos de calentamiento. Tu horno te espera ya a la temperatura ideal para las cocciones que desees realizar.

Contraseña:¡tus datos siempre protegidos! Gestiona 2 perfiles de usuario personalizados.

Función “auto shutdown”:permite definir el apagado automático del horno después de un tiempo preestablecido de inactividad favoreciendo el ahorro de energía.

Cristales termorreflectantes:reduce las pérdidas de calor de tu horno gracias a los cristales especiales termorrefiectantes: este detalle también contribuye en la reducción del coste de ejercicio.

Isolamento Costante:obtenga un mayor ahorro de energía gracias al máximo aislamiento térmico de su horno garantizado por un aislamiento con doble capa de colchones de lana de roca de alta densidad constante

OPT (Optimum):optimiza el consumo efectivo del horno para ahorrar en la factura de final de mes.

SOS Blackout:función que gestiona los cambios de tensión y los apagones de la red eléctrica permitiendo al horno partir de modo automático, continuando la cocción configurada sin perder la producción en curso.

USB:lleve la creatividad siempre usted.La puerta USB para transferir de un horno a otro recetas y actualizaciones software

4

Basic, su mejor elección...De serie

• Temperatura de cocción: 300°C máx• Funcionamiento: eléctrico / quemador a gas - gasoleo• Aislamiento con doble capa de colchones de lana

de roca de alta densidad constante• Fachada y campana en acero inoxidable• Revestimiento en hoja prepintada• Cámara de cocción de acero inoxidable con

compuertas para la regulación del flujo del aire• Piso elevado para garantizar el aislamiento

térmico con respecto al suelo• Rampa de acceso de acero inox con inclinación

moderada para facilitar la entrada y la salida del carro• Piso plano para facilitar su limpieza• Intercambiador de calor y cámara de combustión

de alto rendimiento de acero inoxidable (para versiones de combustible)

• Resistencias eléctricas acorazadas alimentadas de forma diferenciada (versión eléctrica)

• Vaporera

• Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado

• El sistema de elevación es manual con gancho• Puerta de cierre con un cristal termorreflectante y

vidrio exterior que se puede abrir como un libro para facilitar la limpieza

• Juntas de la puerta de acero inoxidable• Apertura de la puerta de serie con bisagras a la

derecha• Mando válvula descarga vapores manual• Aspirador vapores INOX 1400rpm• Cuadro eléctrico con apertura frontal• Control electrónico TOUCH• Puerto externo USB 2.0 para una transferencia de

datos rápida y segura• función Ready to Bake• función Recovery Time• Gestiona nivel de contraseña• Gestión de cargas parciales• Predisposición para conectividad suministrada

5

... ahora configúrelo según sus exigencias. Opción

• Paneles laterales INOX• Apertura puerta con bisagras a la izquierda (de serie a la derecha)• Aspirador vapores INOX- 1.400 giri• Válvula descarga vapor automático• Cuentalitros• Vaporera sobredimensionada• Detracción vaporera• Función speed dry• Protección cristal y portaguantes

• Kit acústico con indicador luminoso al final de la cocción

• Control electromecánico• Limitador de potencia• Inverter• Inserción de recetas para la el cliente• Seccionador de potencia en el tablero de mandos• Paneles vertical de compensación entre 2 hornos • Abatidor de vapor (se coloca encima del horno)

7

A

C

25 cm

B25 cm

D

E

4060 4575 6080

99 119 131

146 174 186

200 200 200

207 251 275

64 - -

240 240 240

32 47 53

27.500 40.000 46.000

23 / 30,2 (*) 35,3 35,7

1,5 1,5 1,5

21,6 / 28,8 33,8 34,2

850 930 980

820 900 950

3,6 5 7,2

15 (40x60) 15 (45x75) 15 (60x80)

40x60

40x6060x65

45x75

46x7660x80

50x70

10 -13 -15 -18- 20

140 -107 -93 - 77 - 69

Datos técnicos

DIMENSIONES EXTERIORES (cm)

A

B

C

D

E

ALTURA MÍNIMA LOCAL cm

POTENCIATÉRMICA

gaskW

kcal/h

eléctrico kW (400 V)

POTENCIAELÉCTRICA

gaskW (400 V)

eléctrico

PESOgas

kgeléctrico

SUPERFICIE DE COCCIÓN m2

BANDEJAS nr.

(*) Para cocciones de masa fresca y/o congelada, la potencia térmica es de 28,8 kW (la potencia total es de 30,2 kW)

• Mantenimiento lateral izquierdo del quemador / resistencias eléctricas: distanciar el horno de la pared izquierda 50 cm para mantenimiento • Mantenimiento posterior del quemador / resistencias eléctricas: distanciar el horno de la pared izquierda 15 cm para mantenimiento • Útil altura de la puerta CON GANCHO = 1683 mm

DIMENSIONES BANDEJAS cm

BANDEJAS nr.

ESPACIO ENTRE LOS ESTANTES mm

www.mondialforni.com

Basic 3.0

Mondial Forni S.p.A. - via dell’Elettronica, 1 - 37139 Verona - Italy Tel. +39 045 8182511 - Fax +39 045 8518210 mbox@mfb.it www.mondialforni.com

“ La expresión de un correcto equilibrio entre practicidad y funcionalidad. ”

Los datos técnicos y las fotografías se facilitan solo a título indicativo y no comprometen al fabricante en lo que se refiere a posibles modificaciones futuras.

BA

SIC

3.0

_ES

_01

(07/

2018

)