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GUÍA PRÁCTICA DEL ALUMNO DIPLOMA DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA

CURSO SUPERIOR DE COCTELERÍA Y MIXOLOGÍA EDICIÓN 2017-18

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DEU Coctelería y Mixología 2017-18

ÍNDICE

1. PRESENTACIÓN DEL CURSO ............................................................................................................... 3

2. FICHA TÉCNICA ................................................................................................................................... 3

3. OBJETIVOS .......................................................................................................................................... 5

4. COMPETENCIAS .................................................................................................................................. 6

5. PERFIL DEL ALUMNO .......................................................................................................................... 6

6. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA CETT FORMACIÓN CURSO COCTELERÍA Y MIXOLOGÍA ...................... 6

7. CALENDARIO ....................................................................................................................................... 7

8. METODOLOGÍA ................................................................................................................................... 8

9. EVALUACIÓN ...................................................................................................................................... 8

10. RÉGIMEN ECONÓMICO ...................................................................................................................... 9

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1. PRESENTACIÓN DEL CURSO El Bartender habitualmente ha tenido que formarse de forma autodidacta o directamente en el mundo laboral, para llegar a

unas cotas de aprendizaje profesional óptimas. La formación de coctelería siempre ha estado considerada un apéndice de la

formación en sala, y con frecuencia no se ha profundizado lo suficiente como para poder obtener una base sólida y actualizada

antes de la inserción o promoción laboral.

Hoy día hay mucha demanda de formación en coctelería, y el Bartender no sabe a dónde acudir para cubrir sus necesidades

formativas. La coctelería está cada vez más en auge y la formación debería contribuir a mantener esta tendencia al alza para

que no se convierta en pasajera, y aprovecharla para asentar unas bases sólidas de conocimiento experto que el Bartender

pueda aprovechar en su totalidad.

QUÉ ES UN CURSO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA (CEU) Son cursos propuestos por cualquiera de las unidades orgánicas de la Universidad de Barcelona y que pueden conducir a la

obtención de una certificación de aprovechamiento y, en determinados casos, de un diploma (arte. 119 EUB).

Para el acceso a estos cursos no es preciso estar en posesión de ninguna titulación universitaria y se consideran cursos

acotados e independientes.

2. FICHA TÉCNICA

CURSO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA COCTELERÍA Y MIXOLOGÍA DURACIÓN: 30 ECTS, 165 HORAS PRESENCIALES

DIRECCIÓN

José Antonio Pérez-Aranda Licenciado en Ciencias del trabajo Director de la Escola Universitària i Turisme CETT-UB

Nan Ferreres Montoliu Graduada en Turismo Directora de la Escola Tècnica Professional CETT

Natàlia Roig Clapés Diplomada en estadística Coordinadora cursos de Extensión universitaria en restauración Escola Universitària i Turisme CETT-UB

COORDINACIÓN ACADÉMICA

Damià Mulà i Gimeno Técnico superior en restauración, Coordinador del curso de Coctelería y mixologia.

Profesores

Cánovas, César Diploma de extensión universitaria en sommelier. Responsable de restauración de la Escola d’Hoteleria i Turisme CETT-UB

Mulà, Damià Técnico superior en restauración, Coordinador del curso de Coctelería y mixologia.

Riera, Lluís Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Licenciado en Química

Sanmartín, Gloria Diplomada en turismo, Máster en Gestión Estratégica de Empresas Turísticas y Máster en Gestión de la Calidad Total en empresas de servicios.

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Colaboradores

Acereda, Gerard Asesor creativo en el grupo Dry Martini, Bartender de dilatada trayectoria.

Aimée, Chantal

Postgrado de la Universitat de Girona de Técnicas teatrales aplicadas a la intervención psicoterapéutica. Actriz de reconocida trayectoria en el mundo del teatro y de la interpretación.

Álvarez, Marc Actualmente es el Group Bar Manager del grupo ElBarri de Albert Adrià, donde se responsabiliza de las barras de los diferentes locales.

Batet, Manel Responsable del departamento de formación e I+D de Novell

Bretau, Paco Gerente del Slow Cocktail Bar. Y formador de coctelería de extensa trayectoria.

Caballero, Javier Fundador y director de Liquid Experience, y creador del concepto Coctelería Evolutiva.

Calpena Mar Periodista y creadora del blog de coctelería “Una o dos copas”

Campos, Eduard

Bartender y encargado del área I+D de Negroni Cocktail Bar, Campeón Nacional BAWT 2013 (Bols Around the World), Finalista Illy Competition 2013, 2º Clasificado Chartreuse Challenge 2104

Comas, Judit Especialista en corte de frutas reconocida mundialmente y miembro del equipo que participará en el concurso mundial de pastelería.

Dawtrey, Lisette Responsable de aplicar y desarrollar aplicaciones de micro vegetales de Koppert Cress en la coctelería.

Grima Puig, Xavi Propietario de la empresa www.tea_infusions.es especialista en la distribución de tés e infusiones de gran calidad.

Henche, Héctor Fundador y director de Fizz Bartenders, empresa de catering de barras específicas para coctelería. Asesor en coctelería.

Tacoronte, Miguel Formador de baristas creador y creador del nuevo concepto de foodtruck Milk & Coffe

Lori, Alessio Formador de coctelería, Bar manager del programa Bartender Inside Global Premium Brands

Martins, Vasco Especialista en coctelería Tiki, antiguamente Bartender en Tahití Cocktail Bar y actualmente Bartender y bar manager en Black Velvet.

Moya, Toni

Propietario de la empresa Cristalerías Moya, especialistas desde hace dos generaciones en la cristalería y en la artesanía del cristal. Trabajando para varias coctelerías y bares de renombre, en la elaboración de cristalería única y personalizada.

Ossenblok, Kim

Barista de reconocimiento internacional y formador experimentado en el mundo del

café. 3er puesto en el Campeonato Mundial de Cup Tasters 2012, 2º puesto en el

Campeonato Español de Cata de Café 2015, Catador Licenciado Q Grader / SCAA,

Formador autorizado de SCAE Barista & Tueste, autor del blog www.baristakim.es y

http://es.bcn50.org/

http://www.tea_infusions.es/

http://baristakim.es/

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fundador del primer curso online de café en lengua española

Santi Ortiz Jefe de Bartender del hotel Ohla, ganador del concurso “The Mixing Star 2015” y de

diversos concursos a nivel nacional e internacional. Especialista en el corte de hielo.

Pacheco, Xavier Certificado de extensión universitaria en Sommelier–Profesor de la asignatura de Destilados y licores del curso de Superior de Sommelier

Paulos, Vicente Asesor de coctelería y fundador de Bartrainers. Especialista en entrenar a Bartenders profesionales para ser más eficientes en sus movimientos.

Restrepo, George

Creador de Coctelería creativa, un portal pionero en su sector donde reúne desde recetas de diferentes Bartenders del estado español e internacional, a marcas y concursos del sector.

Riera, Lluís Socio fundador y gerente de la empresa Saia, especializada en APPCC, ISO e higiene alimentaria

Soto, Josep Copropietario de la empresa Cocktailstations, referente nacional en el montaje de barras a medida para locales especializados en coctelería.

Tirvió, Manel Ex propietario de la Coctelería Tirsa.

3. OBJETIVOS

Identificar mediante la cata los parámetros que marcan la personalidad de los diferentes destilados y licores. Dominar las técnicas clásicas y modernas del servicio de los cócteles y saber elaborar el con el recetario básico de la

coctelería incluyendo las variaciones existentes en cada cóctel. Conocer y tener presente la imagen como bartenders y la imagen que comunicamos, utilizando apropiadamente las

herramientas de comunicación verbal y no verbal. Conocer las características de los productos que se utilizan en la coctelería, desde el hielo y el agua que lo compone,

hasta el último de los ingredientes más sorprendentes y especiales. Conocer la historia, las técnicas, los sistemas y los tipos de destilación. Identificar los diferentes tipos de destilación atendiendo diferentes criterios: localización, sistema de clasificación y

materias primeras. Identificar y conocer los diferentes orígenes del café verde, sus zonas de producción, y las características de aroma,

sabor y otras propiedades organolépticas de cada una de ellas. Conocer la historia, las técnicas, los sistemas y los tipos de cultivos del café. Conocer y dominar el "guión" de la cata de café teniendo en cuenta su origen, altitud, variedad, el tostado, etc. Dominar el vocabulario de la cata: sinónimos, antónimos, expresiones, etc. Conocer las bases sobre las que se fundamenta una correcta estrategia empresarial en el sector de la restauración. Conocer los principios básicos para la implementación de un sistema de calidad que garantice un diseño, desarrollo y

control de los procesos orientados a la satisfacción del cliente. Utilizar el DAFO como herramienta básica de análisis y planteamiento de la estrategia. Introducir los criterios de calidad de forma general en los procesos de producción y en toda la documentación

interna derivada de estos. Analizar la gestión de almacenes y control de stocks. Identificar los criterios de selección de los proveedores y de las materias primas necesarias para la producción. Analizar los aspectos relacionados con una correcta planificación de los pedidos. Conocer aspectos básicos de la gestión de los recursos humanos como la motivación y el liderazgo. Verificar las condiciones técnico-sanitarias y de seguridad de las diferentes zonas de acuerdo con la reglamentación

higiénico-alimentaria. Conocer, detectar y prevenir posibles riesgos laborales en los centros de trabajo. Definir los procedimientos necesarios de limpieza de utensilios y equipos utilizados en la manipulación de géneros en

función de la normativa reglamentaria Conocer las diferentes tipologías de cliente, sus características y el trato adecuado hacia cada uno de ellos

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4. COMPETENCIAS

Saber identificar las variables que intervienen en el proceso creativo de la oferta de coctelería Conocer y dominar el uso de nuevos utensilios, aparatos y maquinaria empleados en una cocina que puedan contribuir

a la mejora o innovación en técnicas de elaboración de bebidas combinadas. Comprender y aplicar las técnicas tradicionales y especialmente, las de vanguardia. Tener la capacidad de diseñar líneas creativas y/o de innovación en la oferta de una coctelería. Comprender el carácter dinámico y evolutivo en la elaboración de alcoholes y destilados, las tendencias de consumo

de bebidas. Dominar y entender la metodología de la cata, la implicación de los sentidos en las diferentes fases y la terminología

especifica utilizada Conocer los orígenes e historia de la coctelería y la cafetería. Saber identificar una buena ejecución, manipulación y un buen origen del producto del café. Identificar las diferentes zonas de producción del café a nivel nacional e internacional, y conocer sus normas

reguladoras Capacidad de razonamiento crítico Capacidad de iniciativa y espíritu emprendedor Conocer las bases sobre las que se fundamenta una correcta estrategia empresarial en el sector de la restauración. Conocer las bases para la implementación de un sistema de calidad que garantice un diseño, desarrollo y control de

los procesos orientados a la satisfacción del cliente. Introducir los criterios de calidad de forma general en los procesos de producción y en toda la documentación interna

derivada de estos. Analizar la gestión de almacenes y control de stocks. Enumerar los criterios de selección de los proveedores y de las

materias primas necesarias para la producción. Conocer aspectos básicos de la gestión de los recursos humanos como la motivación y el liderazgo. Verificar las condiciones técnico-sanitarias y de seguridad de las diferentes zonas de acuerdo con la reglamentación

higiénico-alimentaria. Conocer, detectar y prevenir posibles riesgos laborales en los centros de trabajo. Definir los procedimientos necesarios de limpieza de utensilios y equipos utilizados en la manipulación de géneros en

función de la normativa reglamentaria Conocer las diferentes tipologías de cliente, sus características y el trato adecuado hacia cada uno de ellos

5. PERFIL DEL ALUMNO

Profesionales del sector de la restauración y/o profesionales de sectores vinculados con el ámbito de la alimentación y las bebidas

Licenciados y diplomados con un mínimo de experiencia profesional en el sector de la restauración o alimentación

Técnicos en grado medio o superior de la familia de hostelería de ciclos formativos con un mínimo de experiencia profesional en el sector de la restauración o alimentación

Interesados en especializarse en coctelería tras haber realizado el curso de Iniciación a la coctelería del CETT

6. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA CETT FORMACIÓN CURSO COCTELERÍA Y MIXOLOGÍA

Directora de la Escola Tècnica Professional-CETT Sra. Nan Ferreres

Coordinadora de Cursos de Extensión Universitaria CETT-UB Sra. Natàlia Roig

Coordinador del Diploma de Extensión Universitaria de Coctelería y Mixología Sr. Damià Mulà

OTROS DEPARTAMENTOS Y SERVICIOS Responsable de Secretaría Sra. Susanna Vidal

Responsable del Centro de Recursos Sra. Assumpta Domènech

Directora del Espacio Escuela Empresa (E3) Sra. Melissa Torres

Rble. de los Servicios de Sistemas y Tecnologías de la Información Sr. Andreu Vilaginés

Directora Económico Financiera del Grup CETT Sra. Elisabet Ferrer

Responsable de los Servicios Jurídicos del Grup CETT Sr. Fernando Serracant

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Responsable de Marketing y Relaciones Exteriores del Grup CETT Sra. Carme Cassà

QUIEN SERÁ VUESTRO INTERLOCUTOR EN LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS

Coordinadora Cursos de Extensión Universitaria de Restauración Sra. Natàlia Roig

Coordinador del DEU Coctelería y Mixología Sr. Damià Mulà (1ª Planta)

Secretaría Sra. Lola Escalona (Planta baja)

E3 (Espacio Estudiando Empresa) Sra. Sara Bueno (1ª Planta)

Administración Sra. Natàlia Flores (1ª planta)

7. CALENDARIO

El programa tiene una duración de 1 año académico:

Presentación Docencia horarios

(Martes) 2017-18

7 de noviembre de 2017 7 de noviembre de 2017 hasta el 26 de junio de 2018

de las 10:00 a las 13:00 horas y de las 15:00 a las 18:00 horas

Dadas las particularidades de este curso y la disponibilidad de los profesores, puede verse modificada la participación de los docentes y/o el orden de las sesiones.

PERÍODOS NO LECTIVOS

A) VACACIONES

NAVIDAD: 19 de diciembre por la tarde, 26 de diciembre 2016 y 2 de enero 2017 SEMANA SANTA: 27 de marzo 2018

B) DÍAS NO LECTIVOS

Martes 1 de mayo de 2018: Día del trabajador

Puede consultarse el calendario académico general y el calendario trimestral en el que se especifica el temario y los ponentes de cada martes en el apartado del campus Virtual: Formación/ espacio del estudiante/guía del alumno/DCM/guía del alumno y una vez dentro de la mini web https://www.cett.es/info-euht/ca/ seleccionar Titulaciones propias/D. Extensión en Coctelería y Mixología. Con referencia al calendario académico, es importante respetar al máximo los horarios de inicio y finalización de las sesiones. Por lo que se refiere a la duración de las clases, el profesor distribuirá el tiempo según su criterio, estableciendo el período de descanso necesario cuando lo considere oportuno. Las fechas de los exámenes parciales se comunicarán en los calendarios trimestrales. El resto de exámenes se realizarán:

Última fecha de exámenes de evaluación: 12 de junio 2018 Reevaluación: 26 de junio 2018

https://www.cett.es/info-euht/ca/

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ENTREGA DE CALIFICACIONES A LOS ALUMNOS

Los resultados de las calificaciones parciales se comunicarán en el apartado de Evaluación de cada uno de los módulos transcurridos 15 días naturales tras la fecha de evaluación. La nota final del módulo se comunicará en el apartado de Expediente académico y las fechas previstas de publicación son: Módulo 1: “Fundamentos del arte de la coctelería y la baristería”: 2 de febrero de 2018 Módulo 2: “El Bartender: Productos, procesos y técnicas”: 6 de abril de 2018 Módulo 3: “El barista: Funadamentos y tecnología”: 4 de mayo de 2018 Módulo 4: “Visión empresarial”: 18 de junio de 2018 Reevaluación: 26 de junio 2018

8. METODOLOGÍA

La metodología del aprendizaje será básicamente presencial y fomentará la participación activa de los alumnos en el aula. En todos los módulos se combinará la clase magistral con las sesiones de cata y/o ejercicios. La metodología de aprendizaje está basada fundamentalmente en la práctica de los conceptos e ideas expuestas por el ponente durante sus explicaciones.

Con esta metodología totalmente o en gran parte práctica, se quiere estimular el espíritu de investigación y la capacidad de trabajar de forma autónoma.

Se fomentará de manera especial la participación de los alumnos y la discusión sobre los temas propuestos.

9. CONTENIDOS

Los contenidos están estructurados en un curso organizado en módulos. Estos módulos están compuestos por sesiones que intercala y relaciona los diferentes conocimientos y habilidades necesarios para desarrollar las competencias profesionales propias de un bartender.

Las horas de formación presencial se organizan según como se detalla en estas tablas:

MÓDULOS 2017-18 Horas del módulo

Módulo 1 Fundamentos del arte de la coctelería y cafetería 15

Módulo 2 El Bartender: Productos, procesos y técnicas 84

Módulo 3 El Barista: Fundamentos y tecnología 21

Módulo 4 Visión Empresarial 42

Módulo 5 Prácticum 150

*Pueden convocarse catas y actividades fuera del horario del curso las cuales formarán parte de estos módulos. Algunas serán de asistencia obligatoria. Las fechas, lugar y horario se comunicarán con antelación.

10. EVALUACIÓN

Los planes docentes junto con los programas de cada módulo, constituyen el documento base de referencia del estudiante. La

evaluación es continua y presencial y se basa en dos criterios: asistencia y pruebas de evaluación.

Asistencia: Dada la naturaleza de este curso, una parte importante del aprendizaje se basa en la participación activa del alumno durante las sesiones. Por este motivo, la asistencia a clase se considera obligatoria. En cada sesión el alumno deberá firmar en el control de asistencia en la sesión de mañana y de la tarde. Pruebas de evaluación: En cada programa se establecen las características de los exámenes parciales y/o finales así como el tipo de ejercicios o trabajos que se deben realizar en algunos módulos. Pueden consultarse los programas de cada módulo en el apartado de Aula Virtual del Campus.

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Módulos PRUEBAS PORCENTAJES

Módulo 1 Fundamentos del arte de la coctelería y cafetería

Examen tipo test Ejercicio comentario de texto

Examen práctico de cata

40% 30% 30%

Módulo 2 El Bartender: Productos, procesos y técnicas

Examen teórico tipo test Ejercicio proceso creativo cóctel (FP)*

Ejercicio Semanal (5 ejercicios) Prueba práctica

40% 20% 10% 30%

Módulo 3 El Barista: Fundamentos y tecnología

Examen teórico tipo test Examen práctico de cata

Ejercicio proceso creativo cóctel (FP)* Prueba práctica

40% 20% 10% 30%

Módulo 4 Visión Empresarial Examen teórico

Trabajo de investigación 50% 50%

Módulo 5 Prácticum Encuesta valoración empresa 100%

*(FP) Food Pairing

Obtención del título: Cabe destacar que la obtención del título de DEU exige la superación de todos los módulos del curso y la superación del prácticum. Es indispensable aprobar los módulos de forma independiente para que se realice el cálculo de la nota final. Pueden consultarse las plantillas de evaluación de las pruebas prácticas en el Campus virtual.

DIPLOMAS Una vez superado el curso, el Centro tramitará los Diplomas de la Universidad de Barcelona, los cuales una vez recibidos se entregarán a los alumnos. RECOGIDA DEL AULA Con el objeto de facilitar las labores de limpieza y acondicionamiento del aula, se solicita la colaboración del alumno al finalizar cada sesión, en el vaciado del líquido de las copas y de otros recipientes. Juntamente con la limpieza de la estación de coctelería que se haya usado ese día. Para ello el aula dispone de una pica para verter los líquidos.

11. RÉGIMEN ECONÓMICO

El importe total del curso, exceptuando la cantidad abonada en concepto de preinscripción y matrícula, se divide en 8 plazos correspondientes a los meses comprendidos entre noviembre y junio, ambos incluidos. Este importe mensual se hará efectivo dentro de los primeros días de cada mes. En caso de que no se respete este plazo, el alumno deberá comunicarlo al Departamento de Administración. [email protected] Cuando un alumno mantenga una situación económica irregular, el Centro podrá tomar aquellas medidas que crea convenientes hasta que esta situación sea regularizada, como:

Privar el acceso al Campus Virtual.

Retener las calificaciones de un alumno No permitir que el alumno se examine en una convocatoria determinada.

Privar el acceso a las clases.

Negarle cualquiera acreditación académica que necesite (Certificaciones, cartas, recomendaciones, ... ) Si al finalizar el curso, persiste esta irregularidad, la Dirección del centro podrá no autorizar la inscripción para el curso siguiente.

mailto:[email protected]

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12. RÉGIMEN DISCIPLINARIO INTERNO

Con los puntos que se relacionan a continuación, se pretende establecer unos criterios de convivencia a respetar por todos los miembros de la comunidad del CETT, articulando una respuesta institucional a todas las actuaciones que puedan poner en peligro dicha convivencia.

Esta normativa tiene el objetivo de advertir y corregir. Solamente en casos de faltas muy graves se contempla la posibilidad de expulsar definitivamente al alumno del Centro.

Las infracciones se clasifican en infracciones muy graves, graves y leves. Las conductas que sean sancionables tienen que estar realizadas intencionadamente o, al menos, por imprudencia grave. Todas las infracciones cometidas y sanciones impuestas quedarán registradas e incorporadas al expediente académico del alumno en cuestión.

CONSIDERACIÓN DE LAS INFRACCIONES: Tendrán la consideración de infracciones muy graves los comportamientos que perturben de manera muy notable la orden del centro y, específicamente los siguientes:

La agresión verbal o física a cualquier miembro de la comunidad del CETT.

La sustracción o daños causados intencionadamente a las instalaciones, bienes muebles y/o inmuebles del Grupo CETT.

La tenencia o consumo de drogas ilegales o estar bajo los efectos de drogas, bebidas alcohólicas u otras análogas; así como la distribución o venta de estas sustancias dentro de las instalaciones del centro.

La distribución de cualquier grabación en audio o vídeo de alguna actividad didáctica o de algún miembro de la comunidad del CETT.

La suplantación de personalidad en actos académicos.

La acumulación de 3 infracciones graves durante toda la estancia académica de los estudios cursados en el momento de la infracción.

Tendrán la consideración de infracciones graves, los comportamientos que perturben de manera notable el orden del centro y, específicamente las siguientes:

Cualquier acto que perturbe de forma considerable el orden académico dentro y fuera de las aulas.

La insubordinación contra el personal académico o contra los profesores.

La falsificación, sustracción o destrucción de documentos académicos o administrativos y la utilización de documentos falsos ante los órganos del Centro.

Daños materiales graves causados a las instalaciones del Grupo CETT, y/o daños inmateriales así como la publicación de comentarios o informaciones que puedan atentar contra la reputación del Centro y/o contra la dignidad de cualquier miembro de la comunidad del CETT.

Fumar en el interior de cualquier de los edificios que configuran el Grupo CETT, incluyendo las puertas de acceso del edificio de formación.

El intento de obtener mejores resultados académicos utilizando métodos no lícitos.

La apropiación de los fondos bibliográficos o instrumentos educativos.

La grabación en audio o vídeo de alguna actividad didáctica o de algún miembro de la comunidad del CETT.

La carencia de respeto a cualquier miembro de la Comunidad del CETT; así como infravalorar o exagerar la aportación de una persona en los trabajos o en las actividades académicas plurales.

La acumulación de 3 infracciones leves durante el curso académico de los estudios cursados en el momento de la infracción

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Tendrán la consideración de infracciones leves, las que no son consideradas como muy graves o graves, y específicamente las siguientes:

Cualquier acto de indisciplina, injuria u ofensa grave.

Comer en las aulas o instalaciones académicas de uso comunitario (Centro de Recursos, aulas informática...).

La utilización de móviles o cualquier tecnología dentro de las aulas o espacios didácticos para finalidades no didácticas.

Cualquier acto injustificado que perturbe levemente el normal desarrollo de las actividades del Centro (ruidos en los pasillos, jugar, correr, gritar...etc).

La impuntualidad a las clases excepto si hay una autorización previa del profesor o es debido a causas justificadas

Son infracciones leves las que no son calificadas como graves o muy graves y aquellas que así puedan ser consideradas por el coordinador de estudios. En el momento de la comisión de cualquier infracción leve, los profesores tendrán la potestad de no admitir el alumno a clase o solicitarle que abandone la misma. En el caso de desobediencia por parte del alumno, el profesor lo comunicará a Coordinación de Estudios quien emprenderá las medidas necesarias.

COMUNICACIÓN DE LAS INFRACCIONES:

El/la profesor/a o responsable académico comunicará por escrito las infracciones cometidas a la secretaría académica y a Coordinación de estudios; para iniciar los trámites para determinar la sanción correspondiente. La secretaría académica comunicará al alumno la constancia de la comisión de la infracción al expediente.

SANCIONES APLICABLES Y ÓRGANO QUE LAS IMPONE:

Sanciones correspondientes a las infracciones muy graves:

Las infracciones muy graves serán sancionadas con la expulsión, temporal o definitiva, del CETT con la pérdida de los derechos de matrícula.

Estas infracciones serán impuestas por la Dirección de la EUHT CETT-UB después de hacer una valoración con Coordinación de Estudios.

Sanciones correspondientes a las infracciones graves:

Las infracciones graves serán sancionadas con la imposibilidad de acceder a determinados servicios del CETT en función de la gravedad de la infracción: la participación en programas de movilidad promovidos por el centro (Erasmus, Séneca, Stages...), el acceso a becas de la Fundación Gaspar Espuña-CETT, el acceso a la Bolsa de Trabajo del CETT, entre otras.

También podrán ser sancionadas con el suspenso automático de la asignatura.

Estas infracciones serán impuestas por Coordinación de Estudios; o dirección de la EUHT CETT-UB, si es pertinente.

Sanciones correspondientes a las infracciones leves:

Las infracciones leves serán sancionadas con una amonestación por escrito al alumno que constará al expediente.

Estas infracciones podrán ser impuestas por la Dirección, Coordinación de Estudios, Profesorado, y/o cualquier responsable académico del EUHT CETT-UB.

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PROCEDIMIENTO:

Coordinación de Estudios tramitará el expediente de la infracción y la imposición de la sanción correspondiente. La secretaría académica comunicará al alumno la constancia de la infracción al expediente.

El alumno dispondrá de 10 días para hacer las alegaciones que oportunas. Las alegaciones se podrán presentar por escrito o se podrá solicitar una visita a Coordinación de Estudios para explicar su versión de los hechos objeto de sanción; quién a partir de este encuentro determinará, si es el caso, la resolución o no de la sanción y que será comunicado por escrito al interesado y a la secretaría académica.

Estos hechos objeto de sanción se comunicarán y debatirán, si es pertinente, a las reuniones entre Coordinación de Estudios y los representantes de los estudiantes.

LA VIGENCIA DE LAS SANCIONES:

La dirección de la EUHT CETT – UB se reserva el derecho de determinar la vigencia de las sanciones.

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