fuente de soda tematica trabajo final

Administracin de Empresas Pgina 1

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

PROYECTO DE INVERSION DE UNA FUENTE DE SODA TEMATICA

Mayimas Care

INTEGRANTES: ALFARO MARIN, DEBORA ESTHER - 366966

AREVALO LA MADRID, JUAN EMILIO - 364950

LAY GARNIQUE, CARLA JESS - 364969

MEDRANO HUAMANI, MABEL VICTORIA - 366150

MISHTI ROJAS, MARTHA MARIA - 366967

QUISPE ORTIZ, EDHY YICELA - 366478

ROJAS ARBI, REYNA SARA - 364977

PROFESOR: CALDERN SOLANO, JOHNNY

FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIN

CURSO DE ADMINISTRACIN I

LIMA PER

2014


PROYECTO DE INVERSIN DE UNA FUENTE DE SODA TEMTICA

EMPRESA Mayimas Care

T lo imaginas nosotros lo creamos


INDICE

CARATULA ____________________________________________________________ 1

PORTADA ____________________________________________________________ 2

DEDICATORIA ............................................................................................................................6

INTRODUCCION ........................................................................................................................7

CAPITULO I ...............................................................................................................................8

ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO ................................................................................8

Entorno Econmico ...............................................................................................................8

1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI) .................................................................................8

1.1.2 La Inflacin ...............................................................................................................9

Comportamiento del consumo en Lima ............................................................................... 10

CAPITULO II ............................................................................................................................ 11

FUENTE DE SODA TEMATICA Mayimas Care ........................................................................ 11

2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD ...................................................................... 11

2.2 Definicin del Proyecto ................................................................................................. 11

2.3 Visin ............................................................................................................................ 12

2.4 Misin ........................................................................................................................... 12

2.5 Objetivos ....................................................................................................................... 12

2.5.1 Generales ............................................................................................................... 12

CAPITULO III ........................................................................................................................... 13

3.1 Anlisis Foda .................................................................................................................... 13

Fortalezas........................................................................................................................ 13

Amenazas........................................................................................................................ 13

Debilidades ..................................................................................................................... 14

Oportunidades ................................................................................................................ 14

3.2 Proyeccin de Produccin ............................................................................................. 15

3.3 Resultado de la encuesta ............................................................................................... 15

1. Consumo de Jugos de fruta.......................................................................................... 15

2. Consumo de Jugos de verdura o un mix ....................................................................... 15

3. Por lo general. Donde Consume Jugo? ....................................................................... 16

4. El jugo lo consume solo o acompaado. ...................................................................... 17

5. Cuando Toma un Jugo, Con que lo Acompaa? .......................................................... 18


6. Consumira acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc ............................ 19

7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan su Higiene ...................................... 20

8. De las Juguerias que has asistido ltimamente Qu es lo que no te gusto? ................ 21

9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temtica ...... 22

CAPITULO IV ........................................................................................................................... 23

Anlisis de la Demanda ........................................................................................................... 23

4.1 Definicin de la Demanda .............................................................................................. 23

4.2 Tipo de Distribucin ...................................................................................................... 23

4.3 Promocin ..................................................................................................................... 23

4.3.1 Publicidad ............................................................................................................... 23

4.3.2 Venta Personal ....................................................................................................... 23

4.3.3 Promocin de Venta ............................................................................................... 24

4.3.4 Marketing Directo................................................................................................... 24

CAPITULO V ............................................................................................................................ 24

PRODUCTOS ........................................................................................................................... 24

5.1 Definicin del Producto: ................................................................................................ 24

5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL.............................................................................. 27

CAPITULO VI ........................................................................................................................... 28

INGENIERIA DEL PROYECTO..................................................................................................... 28

6.1 Tecnologa ..................................................................................................................... 28

6.2 Muebles ........................................................................................................................ 29

6.3 Accesorios ..................................................................................................................... 30

6.4 Infraestructura .............................................................................................................. 31

CAPITULO VII .......................................................................................................................... 32

LOCALIZACION DEL PROYECTO ................................................................................................ 32

7.1 Factores Determinantes ................................................................................................ 32

7.1.1 Proveedores ........................................................................................................... 32

7.1.2 Transporte .............................................................................................................. 32

CAPITULO VIII ......................................................................................................................... 32

DIRECCION DE MAYIMAS CARE .............................................................................................. 32

Definicin de Direccin ....................................................................................................... 32

8.1.1 Liderazgo ................................................................................................................ 32

8.1.2 Motivacin ............................................................................................................. 33


8.1.3 Comunicacin ......................................................................................................... 33

CAPITULO IX ........................................................................................................................... 33

ORGANIZACIN DEL PROYECTO .............................................................................................. 33

9.1 Estructura organizacional ............................................................................................. 34

9.2 Manual de funciones .................................................................................................... 34

Finalidad ......................................................................................................................... 35

Alcance ........................................................................................................................... 35

Actualizacin ................................................................................................................... 35

Responsabilidad. ............................................................................................................. 35

Funciones del Directorio ..................................................................................................... 35

Funciones del Administrador ............................................................................................... 36

Funciones del contador. ...................................................................................................... 36

Funciones de los Especialistas ............................................................................................. 37

Funciones del Supervisor ..................................................................................................... 37

Funciones del Cajero. .......................................................................................................... 37

Funciones del Mozo ............................................................................................................ 38

Funciones del Personal de Seguridad .................................................................................. 38

CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 39

BIBLIOGRAFIA......................................................................................................................... 40

ANEXO .................................................................................................................................... 41

Cuestionario........................................................................................................................ 41


DEDICATORIA

Somos alumnos(as) de la carrera de Administracin de Empresas del II ciclo, quienes dedicamos el presente Proyecto de Inversin a nuestros familiares a quienes descuidamos por buscar un futuro mejor, y tambin al apoyo incondicional de nuestros docentes que con sus enseanzas del da a da nos incentivan a ser mejores profesionales, a todos ellos nuestros reconocimientos por la labor impartida.


INTRODUCCION

El Crecimiento econmico de un pas, permite a muchos emprendedores encontrar un panorama apropiado para incursionar en el mundo de los negocios, sin embargo, no podemos ser ajenos a las experiencias de muchas personas, que incursionaron en el mundo de los negocios y al poco tiempo fracasaron, a pesar de las condiciones favorables o desfavorables.

La decisin de invertir, significa comprometerse a una serie de recursos que pueden ser propios o de terceros, y un fracaso en una inversin, significa perder todo o parcialmente el capital que se ha invertido.

El presente proyecto de inversin, es sobre un estudio de factibilidad para implementar una empresa que se dedique a la fuente de soda temtica, lo cual como nuestro eslogan lo indica: T te lo imaginasnosotros lo creamos, queremos justamente llegar al pblico en las distintas solicitudes que tienen al momento de pedir, por ejemplo un queque que contenga verduras que su nio no quiere comer de la forma convencional en un caldo o en un guiso, a la vez buscamos utilizar productos naturales y sanos para contribuir a una salud favorable.

El presente proyecto de inversin, esta dividido en captulos, primero veremos las condiciones existentes en el pas para iniciar un nuevo proyecto; luego haremos un estudio de mercado para ver la aceptacin del producto; posteriormente veremos los aspectos tcnicos que permitan la implementacin de la empresa, posteriormente la localizacin y que finalmente nos permita establecer si el proyecto es rentable o no, luego el organigrama, funciones y la direccin del proyecto.


CAPITULO I

ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO Entorno Econmico 1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI) No es un secreto que el pas ha mejorado econmicamente en los ltimos 10 aos, hay un crecimiento que ha permitido una mayor capacidad de consumo de parte de la poblacin, el PBI muestra tasas de crecimiento en promedio que superan el 5% y segn las proyecciones para el ao 2014 se tiene proyectado una tasa de crecimiento muy por encima del 6%; lo importante de este crecimiento es que se genera inversin, hay ms empresas, como consecuencia de ello se generan ms puestos de trabajo y la poblacin tiene una renta mensual que puede emplear en gastos de consumo.


1.1.2 La Inflacin

Somos un pas que no solamente ha logrado un crecimiento importante en su economa en los ltimos aos, sino, adems se ha logrado que los precios en el pas se mantengan casi constante ao tras ao, esto se observa en los datos estadsticos, donde apreciamos que al ao nuestra tasa de inflacin no supera el 3%, salvo algunos aos, pero en general podemos decir que los precios se han mantenido, esto es importante porque permite que las personas que tienen una renta fija mantengan su capacidad de compra o en todo caso la mejoren si en su centro de trabajo han recibido un aumento en sus haberes.

Este panorama nos proporciona condiciones favorables para poder incursionar en el mundo de los negocios, porque al menos en el tema de capacidad econmica, los indicadores muestran valores bastantes alentadores.


Comportamiento del consumo en Lima

El consumidor de hoy es muy diferente al de hace 10 aos, hoy podemos afirmar que el consumidor de hoy es alguien que tiene mayor capacidad de gasto; es una persona que puede acceder a otras alternativas de medios de pago, para facilitar su capacidad de gastos (tarjetas de Crdito), el consumidor de hoy es una persona que tiene muchas ocupaciones, y que en muchos casos no tienen tiempo para prepararse algo en casa y siempre estn a la bsqueda de opciones de negocios para alimentarse fuera de casa.

El consumidor de hoy puede calificarse en algunos casos como compulsivos, es decir que muchas veces sus decisiones de compra obedecen a impulsos ms que al racionamiento de la misma. Hoy en da observamos que en el da a da los centros comerciales estn completamente repletos de personas con ganas de comprar algn tipo de artculo y en muchos casos no escatiman sus gastos. No solamente comprar productos de primera necesidad sino tambin artculos que permitan mejorar de vida o el confort.

En resumen hoy podemos afirmar que el consumidor de hoy ha encontrado en la recuperacin econmica, al menos en las ciudades una mayor capacidad de gastos como consecuencia de que las remuneraciones han mejorado y en algunos casos de manera significativa, esto a pesar de que an se diga que el crecimiento no llega a todos, pero lo cierto es que en trminos generales el consumo ha mejorado, se siguen creando negocios relacionados a la gastronoma y por lo general resultan siendo un xito. Por tal motivo creo que el proyecto de inversin de la fuente de soda temtica podra correr la misma suerte.


CAPITULO II

FUENTE DE SODA TEMATICA Mayimas Care 2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD

Como se dijo anteriormente, la economa est bien, los trabajadores en trminos generales han mostrado una recuperacin econmica en sus remuneraciones, las condiciones para incursionar en los negocios son favorables, sin embargo el gran dilema nuestro ha sido, En que invertimos? Qu negocio podra ser el ms apropiado para incursionar?, hemos planteado algunas opciones como panadera para diabticos, jugueria temtica, en fin hay tantas opciones en las que definitivamente nuestros conocimientos de negocio es muy limitado y en este mundo de los negocios la informacin y el conocimiento consideramos que es importante. Observando tambin que los restaurantes y los negocios de alimentos o de comida son las que siempre estn llenos o en su mayora hemos credo por conveniente por apostar por uno de estos, la opcin ms conveniente creemos es poner una fuente de soda temtica, porque la pregunta es Quin no sabe preparar un jugo? Y en ese aspecto al realizar este proyecto se llega a la conclusin que se pueden preparar muchos jugos y pasteles para cualquier tipo de necesidad de salud. En general, luego de haber analizado nuestras opciones hemos credo por conveniente realizar el presente proyecto de inversin teniendo como idea de negocio poner una fuente de soda temtica, no solamente por el conocimiento del negocio, sino por la tendencia de las personas por alimentarse fuera de casa y los cuales no encuentran lo que realmente necesitan. 2.2 Definicin del Proyecto Bueno luego de haber hecho un anlisis del entorno, de las condiciones que enfrentamos como personas que pretende ingresas a los negocios, mi proyecto de inversin ser sobre una Fuente de soda temtica, establecer a travs de un estudio si el negocio es viable, es decir si se puede realizar y si es rentable, la cual el inters primordial es obtener beneficios econmicos a travs de la presente actividad econmica.


2.3 Visin Ser una empresa lder en el consumo de alimentos sanos y nutritivos a base de nuestras frutas Peruanas, brindando las expectativas que nuestros consumidores esperan y en mediano plazo llegar hacer una cadena de tiendas. 2.4 Misin Atender una necesidad en la poblacin, de una manera eficiente, eficaz, y una buena atencin, ofreciendo nuestros productos de buena calidad y 100% peruanos. 2.5 Objetivos 2.5.1 Generales

Determinar a travs de un estudio si el presente proyecto de inversin se puede realizar, adems que sea rentable.

2.5.2 Especficos Determinar si existen las condiciones necesarias del mercado para ingresas

con nuestro negocio.

Establecer si existe algn impedimento legal para poner nuestra empresa en el lugar que se piensa.

Determinar si existen las condiciones tcnicas y de infraestructura para implementar este tipo de negocio en Comas.

Determinar si existen las condiciones financieras para conseguir los recursos suficientes para financiar el presente proyecto.


CAPITULO III

3.1 Anlisis FODA Como se dijo en el texto anterior, soy un micro empresa que tiene todas las intenciones de competir en el mercado, en el rubro de Fuente de soda temtica y acompaamientos, es importante identificar a nuestros competidores para conocerlos y a la vez identificar sus debilidades, de tal manera que le saquemos el mximo de provecho. Por tal motivo he realizado el siguiente anlisis FODA. Fortalezas

Los recursos conocimiento y experiencia en gestin de empresa, capacitacin y

entrenamiento de personal.

Experiencia en relaciones con el cliente (Tcnicas de atencin)

Experiencia en logstica (compras) y relacin con proveedores.

Conocimiento de herramientas de control de procesos e insumos.

Organizacional basada en el respeto y compromiso.

La empresa se encuentra en zona accesible para el consumidor. Amenazas

Competidores con mayor experiencia y capacidad econmica.

Incursin de competencia innovadora.

Variedad en productos sustitutos.

Dificultad para penetrar en el mercado por los consumidores ya leales e identificados con otros negocios.

La inestabilidad poltica.

La entrada de nuevos competidores con el mismo negocio.


Debilidades

Inexperiencia de los inversionistas en la gestin de este nuevo negocio.

No se cuenta con estacionamiento propio. Al inicio no se contara con seguridad privada.

No se tiene un seguro contra robos o accidente para el negocio.

Insuficiente recursos econmicos personales. Oportunidades

Crecimiento econmico de los ltimos aos y que se muestra que es una

tendencia ascendente.

Calidad, exclusividad y buen servicio que exige hoy el cliente de Lima Norte.

La naciente cultura de consumo de jugos en los nios, jvenes y adultos.

Giro de negocio no explotado en este mercado.

Mercado desatendido durante horarios matutinos y otros.

Demanda zonal insatisfecha.

La ubicacin del negocio en una zona comercial y altamente transitada.

Una nueva cultura pujante a nivel profesional, social y econmico.

Existe una amplia lista de proveedores que se sitan no muy lejos de nuestra ubicacin.


3.2 Proyeccin de Produccin Considerando que los jugos deben ser preparados en el momento y no se pueden guardar porque el tiempo de vida es muy corto, nuestra produccin estar en funcin de las ventas proyectadas, por lo que no habr la necesidad de trabajar con poltica de inventarios.

PRODUCTOR CONSUMIDOR

Informacin se ha aplicado una encuesta, cuyo cuestionario est ubicado en el anexo, los resultados fueron: 3.3 Resultado de la encuesta 1. Consumo de Jugos de fruta

CONCEPTO N %

SI 181 94.8%

NO 10 5.2%

TOTAL 191 100%

Segn los resultados obtenidos, el 94.8% de los encuestados manifest que si tomas jugos de fruta y el 5.2% manifest que no. 2. Consumo de Jugos de verdura o un mix

CONCEPTO N %

SI 150 78.50%

NO 41 21.50%

TOTAL 191 100%


Segn los resultados obtenidos, el 78.5% de los encuestados manifest que si tomas jugos de verduras o un mix y el 21.5% manifest que no.

3. Por lo general. Dnde Consume Jugo?

Concepto N %

Casa 17 8.9%

Jugueria 174 91.1%

Total 191 100%

0

20

40

60

80

100

120

140

160

SI 78.5% NO 21.5%

Consume Jugos de verduras o un mix


De las personas que si toman jugo, el 8.9% manifest que lo haca en casa, es decir ellos se lo preparaban y el 91.1% prefera ir en una jugueria.

4. El jugo lo consume solo o acompaado.

Concepto N %

Solo 56 29%

Acompaado 135 71%

Total 191 100%

Donde Consume el Jugo

Casa 8.9%

Jugueria 91.1%


De las personas entrevistadas que acuden a una Jugueria el 29% consume solo jugos y el 71% acude acompaado.

5. Cuando Toma un Jugo, Con que lo Acompaa?

Concepto N %

Queque 21 11%

Empanadas 43 23%

Sndwich 38 20%

Pizza 35 18%

hamburguesas 54 28%

Total 191 100%

El Jugo Lo Consume Solo o Acompaado

SOLO 29%

ACOMPAADO 71%


De la personas entrevistadas que acuden a las Jugueria el 28% lo hace acompaado de una empanada, el 23% de una hamburguesa, el de menor consumo es acompaado de un pedazo de queque. 6. Consumira acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc.

CONCEPTO N %

SI 159 83.20%

NO 32 16.80%

TOTAL 191 100%

0102030405060

Con que Acompaa Su Jugo


De la personas entrevistadas que acuden a las Juguerias el 83.20% Consumiran acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc. y el 16.20% no consumiran por no gustarles dicho productos. 7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan su Higiene

Concepto N %

SI 92 48%

NO 99 52%

TOTAL 191 100%

Consumiria acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc.

SI 83.20 %

NO 16.20%

Las Juguerias Cuidan su Higiene

SI 48%

NO 52%


De las personas entrevistadas que acuden a un jugueria el 52% tiene recelo de la manera que se ofrecen los productos, es decir que no tienen la certeza total del cuidado higinico que debe tener ese tipo de productos. 8. De las Juguerias que has asistido ltimamente Qu es lo que no te gusto?

Concepto N %

El servicio 57 30%

La Higiene 87 46%

La Presentacin 26 14%

Los Precios 21 11%

TOTAL 191 100%

Los entrevistados que acuden a una Jugueria, entre los aspectos que no les agrado, tenemos: en un 46% la higiene, 30% el servicio y el de menor importancia es de los precios con 11%.

020406080

100

EL SERVICIO 30%LA HIGIENE 46%

LA PRESENTACION14% LOS PRECIOS 11%

QUE ES LO QUE NO LE GUSTO


9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temtica

Concepto N %

Muy Bueno 145 75.9%

Bueno 33 17.3%

Regular 11 5.8%

Mala 2 1%

Total 191 100%

De las personas entrevistadas, solo el 1% dijo que sera mala idea y el 75.9% de los entrevistados dijeron que sera muy buena ya que esta nueva fuente de soda temtica sera aceptada por generar fuente de salud.

0

50

100

150

MUY BUENA 75.9%BUENA 17.3%

REGULAR 5.8%MALA 1%

CALIFICACION DE UNA NUEVA FUENTE DE SODA TEMATICA


CAPITULO IV

Anlisis de la Demanda 4.1 Definicin de la Demanda

Cuando hablamos de la demanda, estamos hablando del motor de los negocios, lo que nos permite que estos se mantengan, crezcan con el tiempo en el mercado, considerando que la demanda lo constituyen aquellas personas que van a comprar el producto o servicio que la empresa ofrece. Por lo tanto, la demanda es la cantidad de jugos y platos postres que la fuente de soda vendera en un periodo de tiempo, considerando los precios de cada uno. 4.2 Tipo de Distribucin

Nuestro tipo de distribucin ser selectiva, porque se vender en un solo lugar, la cual ser el lugar donde estar ubicada la fuente de soda, no tendremos otros puntos de ventas, al menos por el momento.

4.3 Promocin 4.3.1 Publicidad

La publicidad se realizara en el mismo establecimiento y para ello se contara con un personal exclusivo para este tipo de servicio.

Si el cliente cuenta con el volante brindado recibir un descuento del 30% en el producto que adquiera.

4.3.2 Venta Personal

Las ventas se realizaran en el mismo establecimiento y para ello se contara con un personal exclusivo para este tipo de servicio.


4.3.3 Promocin de Venta

La promocin que se utilizara ser de brindar una tarjeta que por cada cierto monto de consumo se le firmara o sellara la tarjeta y al completar la cartilla recibir el jugo que ms le guste y una entrada al cine. 4.3.4 Marketing Directo

Se contare con una pgina web, Facebook y twitter de la Fuente de soda temtica Mayimas Care, para que las personas puedan tener acceso a esta y conocer nuestros productos, servicios y lo ms importante dejar sus sugerencias.

CAPITULO V

PRODUCTOS 5.1 Definicin del Producto:

Nuestro producto estn elaborados con productos naturales: frutas, verduras y cereales de toda variedad; 100 % peruanos. A nuestro producto adicionamos la estructura temtica del cual el cliente podr seleccionar su imagen, textura y diferentes tipos.

Nuestros productos son:


.- CARTA/MENU: Aguaje c/ Durazno S/.7.00 Mandarina c/ Durazno S/.9.00 Aguaje con Granadilla S/.7.00 Mandarina c/ Chirimoya S/.9.00 Aguaje c/ Pia S/.7.00 Mandarina c/ Fresa S/.9.00 Mandarina c/ Guanbana S/.9.00 Cocona c/ Durazno S/.8.00 Mandarina c/ Mango S/.9.00 Cocona c/ Granadilla S/.8.00 Mandarina c/ Meln S/.9.00 Cocona c/ Mango S/.8.00 Cocona c/ Pia S/.8.00 Mango c/ Durazno S/.8.00 Mango c/ Guanbana S/.8.00 Chirimoya c/ Fresa S/.8.00 Mango c/ Maracuy S/.8.00 Chirimoya c/ Pia S/.8.00 Mango c/ Meln S/.8.00 Durazno c/ Mango S/.9.00 Naranja c/ Chirimoya S/.7.00 Durazno c/Pia S/.9.00 Naranja c/ Durazno S/.7.00 Durazno c/Mango S/.9.00 Naranja c/ Fresa S/.7.00 Naranja c/ Guanbana S/.7.00 Especial S/.10.00 Naranja c/ Papaya S/.7.00 Fresa S/.10.00 Naranja c/ Pia S/.7.00 Fresa c/ Guanbana S/. 8.00 Naranja c/ Pltano S/7.00 Fresa c/ Papaya S/. 8.00 Fresa c/ Pia S/. 8.00 Pltano c/ Lcuma S/.6.00 Pltano c/ Fresa S/.6.00 Granadilla c/ Chirimoya S/.7.00 Pltano c/ Mango S/.6.00 Granadilla c/ Fresa S/.8.00 Pltano c/ Papaya S/.6.00 Granadilla c/ Mandarina S/.7.00 Pltano c/ Pia S/.6.00 Granadilla c/ Mango S/.7.00 Pltano c/ Tuna S/.6.00 Lcuma c/ Chirimoya S/.8.00 Tamarindo c/ Pia S/.7.00 Lcuma c/ Fresa S/.8.00 Tamarindo c/ Granadilla S/.7.00 Lcuma c/Mango S/.8.00 Tamarindo c/ Papaya S/.7.00 Tamarindo c/ Fresa S/.7.00 Tuna c/ Lima S/.9.00 Tuna c/ Meln S/.9.00 Sper Especial S/.10.00 Tuna c/ Papaya S/.9.00 Surtido S/.10.00 Tuna c/ Pia S/.9.00 Surtido Especial S/.11.00

SNDWICH CALIENTES

POLLO (Pechuga de pollo desmenuzado, lechuga y tomate y crocantes papas fritas.) S/. 7.00 CROQUE MONSIEUR (Sndwich mixto, de jamn ingls y queso edam en pan de molde y crocantes papas fritas.) S/. 8.00


CLUB SANDWICH (Pollo desmenuzado, jamn ingls, queso edam, tocino, huevo en pan de molde y crocantes papas fritas.) S/. 7.00

SNDWICH FRIOS

TRIPLE CLSICO (Palta, tomate y huevo con mayonesa gourmet en pan de molde.) S/.8.00 VEGETARIANO (Alcachofa, tomate, esprragos, legumbres en aceite de oliva servido con pan de molde integral.) S/. 10.00 BUTIFARRA (Jamn del pas, lechuga y zarza criolla en pan rosetta.) S/. 10.00

POSTRES

EMPANADAS CON HARINA DE TRIGO S/. 12.00 QUEQUE DE HIGO, ZANAHORIA, PIA QUEQUE DE HIGO CON MIEL DE ABEJA

ENRROLLADO DE FRAMBUESA Exquisito postre a base de frambuesa y mousse de chocolate, baadas con ganash francs y glaseadas con chocolate y mantequilla, servidas en espejo de salsa de frambuesa. S/. 12.00 ICE CREAM BROWNIE Brownie de chocolate presentador en base de salsa inglesa, coronados con dos bolas de helado de vainilla DOnofrio y decorado con salsa de chocolate. S/. 12.00 CHEESECAKE DE FRESA Insuperable versin a nuestro estilo, queso crema con base crocante de galletas de chocolate, servido con fresas naturales en lminas y coulis natural de fresa.S/. 13.00

TORTAS PERSONALIZADAS AL GUSTO DEL CLIENTE (IMGENES DIFERENTES)


BEBIDAS FRIAS

Agua mineral (Mineral wter)................. S/.2.50 Agua con gas (Mineral water with gas)... S/.2.50 Canada Dry (Ginger ale) ........................... S/.4.00 Gaseosa (Soda) .......................................... S/.4.00 Limonada (Lemonade) .............................. S/.3.00 T helado (Ice tea)...................... S/.3.00 Milkshake.................................................. S/.8.00

BEBIDAS CALIENTES

Caf americano........... S/. 4.00 con crema S/. 5.00 Caf cortado.............. S/. 4.50 con crema S/. 5.50 Caf expreso.............. S/. 5.00 con crema S/. 6.00 Caf capuchino........... S/. 5.00 con crema S/. 6.00 Caf con leche........... S/. 5.00 con crema S/. 6.00

Infusiones

T, manzanilla, ans, mate de coca ......... S/. 2.00

5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL

Enero Febrero

Marzo Abril Mayo Junio

Jugos 500 600 700 600 400 300 Postres 100 80 60 80 120 200 Pastelera 120 80 50 90 150 180 Empanadas 250 250 250 300 300 300 Sndwich 200 200 200 250 250 250


CAPITULO VI

INGENIERIA DEL PROYECTO 6.1 Tecnologa

Uno de los requisitos para determinar la viabilidad de un proyecto, es que exista la tecnologa necesaria para llevar a cabo el proceso de produccin o en todo caso prestar el servicio. Por el proyecto que se piensa crear, se toman los siguientes aspectos tecnolgicos necesarios los cuales son:

Cantidad Maquinaria Descripcin C/U Importe

02 Licuadoras Oster 350.00 700.00

01 Microondas LG 280.00 280.00

02 Extractora Oster 250.00 500.00

01 Refrigeradora LG 1650.00 1650.00

01 Cocina Indurama 900.00 900.00

01 Congeladora Mabe 1900.00 1900.00

Total 5930.00

0

100

200

300

400

500

600

700

800

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

PROYECCION DE VENTA

Jugos Postres Pasteleria Empanadas Sandwichs


Equipos Administrativos

Cantidad Equipo Descripcin C/U Importe

01 Computadora Samsung 1500.00 1500.00

01 Impresora Epson 360.00 360.00

TOTAL 1860.00

6.2 Muebles

Para atender a los clientes, ser necesario que la fuente de soda cuente con ciertos muebles propios de este tipo de negocios, para lo cual hemos estimado comprar los siguientes muebles:

Cantidad Muebles Descripcin C/U Importe

08 Mesas Unid. 120.00 960.00

32 Sillas Unid. 45.00 1440.00

01 Estante Docenas 450.00 450.00

01 Vitrina Docenas 780.00 780.00

TOTAL 3630.00


6.3 Accesorios

La preparacin de los diferentes jugos utiliza una serie de mquinas que se han especificado anteriormente, sin embargo para poder brindar el servicio integral, es necesario que comprendemos una serie de accesorios que son necesarios para este tipo de negocios, tal como sealamos en el siguiente cuadro:

Cantidad Accesorios Descripcin C/U Importe

10 Vasos Para jugos Docenas 25.00 250.00

03 Cucharitas Docenas 25.00 75.00

02 Platos entrada Docenas 25.00 50.00

03 Tenedores Docenas 30.00 90.00

03 Cubiertos Docenas 35.00 105.00

01 Porta servilletas Docenas 20.00 20.00

TOTAL 590.00


6.4 Infraestructura

Otro aspecto que vamos a cuidar y que debe ser uno de los principales motivos de atraccin en un primer momento es el hecho de que se va a alquilar un local para poder atender a los clientes, el rea alquilado es de unos 100m2 aproximadamente, es una rea que nos permitir atender a nuestros clientes, la distribucin del rea ser tal como se muestra el siguiente grfico.


CAPITULO VII

LOCALIZACION DEL PROYECTO

La ubicacin puede ser la clave para un negocio que necesita estar cerca de los consumidores o en otros casos no es muy importante, por tal motivo, la decisin de ubicar nuestra fuente de soda es: la Avenida SAN FELIPE. 7.1 Factores Determinantes 7.1.1 Proveedores

La Ubicacin del proyecto que se ha elegido no solamente es por la afluencia de personas, dado que en las inmediaciones existe variedad de gimnasio, colegios particulares, clnicas, centros cosmticos y otros negocios que se encuentran trabajadores.

7.1.2 Transporte

Se utilizara vehculos de modelo Vans para transportar pedidos y una moto que realizara un servicio de delivery.

CAPITULO VIII

DIRECCION DE MAYIMAS CARE Definicin de Direccin

La direccin se define como el proceso de influir sobre las personas para lograr que contribuyan a las metas de la organizacin.

La administracin requiere de la creacin de un ambiente en el que las personas trabajen hacia el logro de objetivos comunes. 8.1.1Liderazgo

En nuestra empresa Mayimas Care nos enfocamos en consultar a nuestros empleados en la toma de acciones y decisiones propuestas, y fomenta la participacin de los mismos, lo cual nos permitir poder seguir desarrollando nuestra empresa y as hacemos que ellos formen parte de ella.


8.1.2 Motivacin

La motivacin es una herramienta esencial en la que nuestros empleados se sientan con muchas ganas de formar parte de nuestra empresa y se sientan identificados, Mayimas Care contara con los siguientes mtodos de motivacin:

Ofrecer un ambiente en la que nuestros empleados puedan descansar en su hora de refrigerio.

Ofrecer entradas al cine de forma quincenal. Ofrecer bonos de descuento dentro de la empresa.

8.1.3 Comunicacin

La Comunicacin dentro de Mayimas Care es importante, un medio en lo cual podemos escuchar a nuestros empleados, responder todas sus consulta y dudas.

CAPITULO IX

ORGANIZACIN DEL PROYECTO

Cuando una empresa est organizada y cumple con todo lo que la ley exige, las posibilidades de posicionamiento y mantenerse en el mercado por mucho tiempo es mayor, por tal motivo que he considerado en la organizacin dos aspectos muy importantes, como es el caso de la formalizacin y establecer una estructura organizacional


9.1 Estructura organizacional

9.2 Manual de funciones

Los socios de la Fuente de Soda Mayimas Care han elaborado el siguiente Manual de

Organizacin y Funciones (MOF).

Este documento ayuda a la organizacin interna de la fuente de soda y establece la

estructura organizacional y del mismo modo las funciones, los niveles de

responsabilidad y autoridad correspondientes a los puestos que hay dentro de este

negocio y sus relaciones internas y externas.


Las disposiciones contenidas en el presente documento permitirn instruir y orientar al

personal de la fuente de soda para el cumplimiento de sus funciones,

responsabilidades y atribuciones, garantizando as un eficiente funcionamiento.

El MOF facilita el proceso de induccin y capacitacin del personal, adems de

permitir la orientacin de las funciones y responsabilidades del cargo que le han sido

asignados, as como aplicar programas de capacitacin. Finalidad El presente Manual de Organizacin y Funciones, tiene como finalidad constituirse en

una herramienta de gestin que ayuda al personal de la fuente de soda en la ejecucin

de las funciones especficas y responsabilidades del cargo de que desempean. Alcance Las funciones contenidas en el siguiente MOF debern ser cumplidas por el personal

que integran la fuente de soda. Actualizacin El presente MOF ser actualizado cuando se produzcan cambios o modificaciones en los procedimientos internos. Responsabilidad. El Directorio con el Administrador son los responsables de cumplir con lo que se

detalla en el presente manual.

Con respecto a cada puesto que se ha considerado y para asegurar el cumplimiento

de las funciones establecidas en el presente Manual de Organizacin y Funciones, se

deber indicar al personal a su cargo, por escrito y en forma detallada, las funciones

que le corresponden de acuerdo al cargo especfico que desempea. Funciones del Directorio Reunirse peridicamente para revisar la problemtica que pueda tener la

cadena de fuente de soda.

Contratar al Administrador.

Contratar al Contador.

Aprobar los presupuestos mensuales.

El Directorio est constituido por los socios, tanto mayoritarios como

minoritarios, y son los encargados de velar por el buen funcionamiento de la

cadena de fuentes de soda, en beneficio de los empleados que laboran y

clientes que atienden, velando por la rentabilidad del negocio.


Funciones del Administrador Definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes para coordinar

actividades que mejoren el caminar del negocio.

Determina las actividades que deben realizarse, definir las personas con quien

cuenta para realizarlas, quien va a informar a quien y que decisiones deben

tomarse.

Dirigir y motivar a los empleados, elegir los canales de comunicacin que

considere ms efectivos, resolver conflictos.

Controlar, hacer seguimiento de las actividades, asegurndose de que se

cumplan corrigiendo cualquier desviacin.

Es la persona responsable de conducir los destinos de la fuente de soda, es

quien a travs de su gestin permitir que el negocio logre posicionarse en el

lugar que se ha establecido.

Es la persona quien tendr que dar solucin a los problemas que se puedan

presentar en el da a da.

Persona encargada de gerenciar el proyecto de fuente de soda, interactuando

con todas las areas de la empresa en beneficio del correcto desempeo de su

negocio

Es el encargado de gestionar los permisos necesarios para la apertura de un

nuevo local (INDECI, LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO, RUC, ETC).

Velar por la rentabilidad de la cadena de fuentes de soda y por la satisfaccin

del cliente. Funciones del contador.

Elaborar la informacin financiera que refleja el resultado del negocio.

Examinar y evaluar los resultados del negocio, con la finalidad de expresar una

opinin objetiva sobre los estados financieros y la gestin que los gener

apegados a una tica del ejercicio profesional.

Disear sistemas de informacin (contable y gerencial) mejorndolos y

documentndolos.

Analizar los resultados econmicos, detectando reas crticas y sealando

cursos de accin que permitan lograr mejoras.

Llevar a cabo estudios de los problemas econmicos y financieros que aquejen

a la empresa.


Asesorar a la gerencia en planes econmicos y financieros, tales como

presupuestos.

Asesorar en aspectos fiscales y de financiamientos sanos a la gerencia.

Crear un banco de informacin bsica que haga posible darle seguimiento

econmico actualizado a la empresa, sus planes y cumplimiento de metas.

Elaborar la planilla, y programar los pagos mensuales de los beneficios que

tiene cada trabajador, de acuerdo a ley. Funciones de los Especialistas

Tienen la responsabilidad final del producto que ofrezca la cadena de fuentes

de soda.

Realiza la lista de compras de insumos a utilizar, para preparar los distintos

postres o jugos que ofrecen.

Elaborar el men que presentara la fuente de soda diariamente.

Disponer adecuadamente de las herramientas, utensilios y materiales de

trabajo. Funciones del Supervisor

Encargado de contratar al personal que se dedicara a las labores de Vigilancia,

delivery y limpieza.

Responsable de obtener el mximo esfuerzo de los empleados para lograr las

metas de la empresa.

Enfocar la conducta del empleado, no tolerar conductas impropias, evaluar

resultados, retroalimentando a mejorar el comportamiento del personal a cargo.

Delegar tareas especficas a cada uno de los empleados.

Programar reuniones semanales con el personal, para revisar desempeo

individual.

Encargado de programar los horarios del personal. Funciones del Cajero.

La responsabilidad y funcin principal es procesar correctamente los pagos.

Conocer el funcionamiento de los distintos modelos de cajas registradores o

sistema de punto de venta por computadora que se usan en la actualidad.


Recibir el dinero y dar el cambio correcto.

Se encargara de usar la mquina de tarjetas para obtener la aprobacin por el

monto del consumo.

Al final del turno, debe saber hacer la conciliacin de los registros para

asegurar que todos los movimientos de la caja cuadren correctamente.

De darse el caso, al final del turno, calcular la propina de los mozos.

Preguntar al cliente si est satisfecho con la atencin en general. Funciones del Mozo

Recibir con amabilidad a los clientes que ingresan a la fuente de soda.

Tomar las rdenes respectivas.

Velar porque el cliente sea atendido adecuadamente y que los postres o jugos

sean servidos adecuadamente y con prontitud.

Ofrecer alternativas, sugerencias que pueda instar al cliente a elegir de las

distintas opciones que ofrece el men.

Entregar la cuenta y despedir al cliente. Funciones del Personal de Seguridad

Ejercer la vigilancia y proteccin de bienes muebles e inmuebles, as como la

proteccin de las personas que puedan encontrarse dentro del establecimiento.

Efectuar controles de identidad en el acceso o en el interior del

establecimiento, sin que en ningn caso puedan retener la documentacin

personal.

Evitar la comisin de actos delictivos o infracciones en relacin con el objeto de

su proteccin, en este caso, el establecimiento.

Efectuar la proteccin del almacenamiento, recuento, clasificacin y transporte

de dinero, valores y objetos valiosos que se encuentren dentro del

establecimiento.

Conocer todas las instalaciones elctricas, extintores, zona de seguridad, ya

que ser quien haga uso de los mismos en caso de emergencias.


CONCLUSIONES

Luego de haber realizado el presente proyecto, referente al estudio de factibilidad para implementar una empresa que se dedique la venta y fabricacin de jugos temticos las conclusiones fueron:

Que el proyecto es viable, es decir que existen las condiciones tcnicas para implementar una empresa que se dedique a la venta y fabricacin de jugos temticos en tal sentido se ha demostrado que el producto se puede realizar y cumplir con las funciones que se han indicado anteriormente.

Que existen condiciones en el mercado para ingresar, porque segn los resultados de la encuesta aplicada, las personas mostraron un gran inters en la apertura de este tipo de negocio.

Que existe capacidad de financiamiento para poder implementar esta empresa, dado que las instituciones financieras estn otorgando crditos para este tipo de proyectos, dado que la situacin econmica del pas, as lo permite

EL proyecto es rentable.


BIBLIOGRAFIA

WITTHOSKI, Dieter; Giro, Alfredo Manual para la formulacin KAGOHASHI, Hideki; FLOREZ, Hugo Evaluacin de proyectos de Inversin ARANGO, Miguel Lima: Creer para Crear, 2008. NASSIR, Chain. Proyectos de Inversin y Formulacin Y Evaluacin. Pretince Hall 1ra Edicin Mxico: 2007.


ANEXO Cuestionario 1. Consume jugos de frutas?

a. Si b. No

2. Consume jugos de verduras o un mix?

a. Si b. No

3. Por lo general, Dnde Consume el jugo?

a. Si b. No

4. El jugo lo consume solo o acompaado a. Solo b. Acompaado

5. Cuando toma un jugo, Con que lo acompaa? a. Queque b. Empanadas c. Hamburguesas d. Pizza e. Sndwich

6. Consumira productos a base de: quinua, quaker, maca etc.

a. Si b. No.

7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan la higiene a. Si b. No.

8. De las Juguerias que has asistido ltimamente, Qu es lo que no le gusto? a. El servicio b. La higiene c. La presentacin de los productos d. Los precios

9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una fuente de soda

temtica? a. Muy buena b. Buena c. Regular d. Mala

fuente de soda tematica trabajo final

Documents