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FORMACIÓN CONTINUA
La Escuela de los Chefs se crea en 1999 siendo la institución pionera en el desarrollo educativo de la gastronomía en Guayaquil.
Código de Calificación: SETEC-CAL-2018-025Fecha de Vigencia de Calificación: 29/05/2020
Estamos cali�cados como Operadores de Capacitación (OC) por la Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales (SETEC) en nuestros programas de Formación Continua:
Gastronomía
Pastelería
Panadería
Bar y Restaurante
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REQUISITOS:
CONVENIOS ACADÉMICOS
VALORES:
Copia de cédula
Copia de certi�cado de votación
Matrícula: $120 Miembros de:Mensualidad: $168
Foto tamaño carnet
PARA EXTRANJEROS:
que pruebe su permanencia en el país
Copia notariada de la visa de estudiante y censo
Copia notariada de pasaporte
Certi�cado de movimiento migratorio
Certi�cado de buena conducta del país de origen
PROCESO DE INSCRIPCIÓNA nivel nacional, nuestros estudiantes realizan sus
prácticas y laboran en diferentes áreas a través de los
convenios que mantenemos con las mejores
empresas turísticas, hoteleras y restaurantes.
Las pasantías internacionales son una gran
experiencia para los estudiantes, las cuales se
desarrollan a través de convenios con restaurantes,
hoteles y empresas especializadas en América y
Europa.
A través de la Red Académica Gastronómica del
Ecuador AGE mantenemos convenios con las
instituciones culinarias más importantes de Estados
Unidos, Canadá, España e Italia.
BAR YRESTAURANTE
Bar y restaurante Sábados: 09h00 a 16h00
BAR Y RESTAURANTE
PROGRAMAACADÉMICO
Formación académica orientada a conocer y emplear correctamente los diferentes tipos de vinos, licores, bebidas alcohólicas y no alcohólicas; los procesos de adquisición, producción y control de ingredientes; elaboración de cocteles clásicos y modernos; conocimiento y aplicación de los diferentes estilos de servicio de alimentos y bebidas, montaje de mesas, atención al cliente y funcionamiento operativo de bares y restaurantes.
CERTIFICADO DE DURACIÓN6 mesesInicio: Mayo 2019
HORARIO
TÉCNICAS DE SERVICIOS EN RESTAURANTES Y ATENCIÓN AL CLIENTE
Historia de la restauración
Tipos de establecimientosOrganización del restaurante
Comandas u órdenes de pedido
Técnicas de servicio
Mantelería
Mobiliario del comedor
Loza, cubertería y cristalería
Mise en place en menú
Tipo de limpieza, ventilación y ambientación
TÉCNICAS EN ELABORACIÓN DE BEBIDASY ATENCIÓN AL CLIENTE
Historia del bar
Tipos de bares
Herramientas de una barra
Organización del bar
Tipos de aperitivos y digestivos
Procesos de elaboración de
Coctelería
Tipos de café y sus características
Vinos: tipos y características
TALLERES PRÁCTICOS
SERVICIO DE RESTAURANTE
TALLERES PRÁCTICOS
SERVICIO DE RESTAURANTE
agua ardientes.
PRÁCTICAS PRE OCUPACIONALES: 1OO HORAS.
CONTENIDOACADÉMICO
042290121 - 0997895908
Kennedy Norte calle Eleodoro Arboleda mz. 304 entre Av. Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas
GUAYAQUIL - ECUADOR
@laescueladeloschefs