fisiopatias en el cultivo de alcachofa

7/17/2019 Fisiopatias en El Cultivo de Alcachofa

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DEAREQUIPA

FACULTAD DE AGRONOMÍA

CURSO:

FISIOLOGIA Y MANEJO POST COSECHA

TEMA:

FISIOPATIAS EN EL CULTIVO DE ALCACHOFA

DOCENTE:

Ing. JOSE TAMO Z.

ALUMNO:

BALTAZAR SEGURA CARAZAS

SEMESTRE IX

AÑO: !"#

MAJES$AREQUIPA$PERU



FISIOPATIAS DEL CULTIVO DE LA ALCACHOFA

FISIOPATÍAS

El cultivo de la alcachofa en nuestra Comunidad presenta una serie de fisiopatías, algunasde éllas propias del método asexual de multiplicación que se practica, otras ligadas a loscuidados culturales establecidos, otras cuya motivación, exclusiva o principal, es de orden

climático y alguna de éllas, francamente, con etiología desconocida. continuación lasexponemos siguiendo un orden seg!n la importancia con que se dan y su repercusión enel cultivo.

". MARRAS O FALLOS DE PLANTACI%N

"íntoma

El síntoma de esta fisiopatía, como indica su enunciado, no es otro que el consistente en lafalta de brotación de las estacas plantadas ó bien la muerte, muy temprana, después dehaber emitido alguna brotación. #$oto n% &'(.

)a incidencia es muy variable ya que intervienen diversos factores como indicamos acontinuación.

Causas

En general son varias las causas que pueden provocar fallos en las plantaciones* a vecesact!a tan solo alguna de éllas, pero en otras ocasiones el hecho resulta comple+o.Como más importantes y conocidos podemos enumerar los siguientes motivos

- taques intensos de hongos del suelo #hi/octonia y otros( y0o plagas.

- Calidad deficiente del material para la plantación y0o mane+o deficiente del mismo.

- 1eshidratación de los te+idos tiernos de las brotaciones por exceso de temperatura, vientocálido #escaldado( o riego en horas de mucho calor, etc.

- sfixia de las plantaciones +óvenes, de gran sensibilidad a esta fisiopatía, por exceso deriego o lluvia. #$oto n% &2(.

- El hecho mismo de multiplicación del cultivo por estacas.

$oto n% &' 3lantación de primer a4o en la que, por diversas causas, hay como puedecomprobarse, numerosas marras.

"olución

3ara paliar este problema resulta fundamental diagnosticar adecuadamente la causa delmismo y tomar, en consecuencia, la correspondiente medi5 da, que puede ser



- Control de parásitos del suelo.

- Calidad de planta y buen mane+o de la misma.

- Cuidados de cultivo oportunos.

- 6ultiplicación del cultivo por semillas. #7ener presente distinto aspecto de capítulos(.

$oto n% &2 3arcela en la que gran n!mero de plantas +óvenes han muerto por asfixiaradicular como consecuencia de lluvias excesivas.

. DECAIMIENTO GENERAL DE LAS PLANTACIONES

"íntoma

educción general del vigor y desarrollo de las plantas con pérdida de precocidad yproducción. Es ésta una situación que, progresivamente, se va evidenciando eintensificando con el tiempo en las distintas comarcas productoras de esta hortali/a.

Causas

nivel práctico dos son las causas a las que suele atribuirse una clara disminución devigor y desarrollo en los alcachofares

- Enve+ecimiento del material de plantación.

- epetición del cultivo en el mismo suelo.

Creemos que los factores primarios que originan esta situación son principalmentepatológicos #8irus en las plantas y hongos del suelo(, sin descartar que puedan influir también otras causas como factores climáticos, #escase/ de horas frío,( y hábitos decultivo #menor intervalo entre plantaciones sucesivas, reducción del período de reposoestival de las plantas, etc.(.

"olución

En consonancia con lo expuesto podemos afirmar que el uso de estacas procedentes deotras /onas #9avarra, io+a, etc.(, como máximo cada : a4os, así como la plantación ensuelos ;nuevos<, factor importante en el ritmo de vegetación y desarrollo, difuminan en

gran parte este síntoma. 3or otra parte ya se indicó, al hablar de las enfermedadesviróticas, que tanto en las plantas procedentes de cultivo ;in vitro< como en las obtenidascon semillas de ciertas variedades, el vigor y desarrollo son extraordinarios, si bien, comoya aclaramos, en este !ltimo caso, los capítulos de las variedades hasta ahora ensayadaspresentan caracteres marcadamente diferentes a los que, por ahora, son habituales entrenosotros.

&. DEGENERACI%N DE PLANTAS

"íntoma

Esta anomalía consiste en que dentro del alcachofar aparecen un n!mero de plantas, máso menos elevado, que no responden, en parte o en su totalidad, a los caracteres

morfológicos propios de la variedad, es decir, son plantas ;fuera de tipo<.



$oto n% && la i/quierda planta normal y a la derecha una delas llamadas ;rebordecida<,;marcera< o ;cardera<. En esta segunda pueden apreciarse los lóbulos foliares muyhundidos* el extraordinario vigor y el retraso evidente en la aparición del primer capítulo.

$oto n% &= Compruébese la diferencia entre una alcachofa normal #derecha( y una de las

llamadas madrile4as #i/quierda(.

)os síntomas de esta alteración son variados, manifestándose a veces en toda la planta yotras tan solo en algunos brotes de las mismas. Considerando el aspecto morfológico delas mismas, en las comarcas de la /ona sur de la Comunidad, de manera clara, distinguentres grupos o grados de la llamada ;degeneración<, recibiendo las plantas afectadas unadesignación específica en cada caso, de acuerdo con los criterios siguientes

- ebordecidas, 6arceras ó Carderas. "e llama así a las plantas que presentan ho+as querecuerdan a las del cardo con lóbulos muy hendidos, llegando hasta el nervio centralcorrientemente* tienen mucho vigor en con+unto, pero el n!mero de brotes es escaso y muydesarrollados* la producción es reducida y tardía, a lo que alude el apelativo de;6arceras<. #$oto n% &&(.

- 6adrile4as. "on plantas que presentan ho+as de aspecto más o menos normal, pero conproducción escasa y con la singularidad más acusada de que sus capítulos son casiesféricos con brácteas muy compactas, lo que les da una calidad excelente. #$oto n% &=(.

- Callosinas. 3lantas que presentan como característica más destacada el que en todos óalgunos brotes los capítulos son más alargados de lo normal para la variedad y conbrácteas que muestran clara tendencia a abrirse, formando, en algunas ocasiones, hastabrácteas con puntas pinchosas ya desde que los capítulos son muy +óvenes.

Causas



)a causa de estas anomalías parece comple+a. 1ebemos resaltar que, desde el punto devista botánico, la alcachofa cultivada tiene una clara tendencia a presentar mutacionesnaturales pareciendo comosi regresara a los tipos silvestres primarios, pero, además deesta propiedad, seg!n algunos autores, pudieran influir también otros factores, entre losque destacan

- Enve+ecimiento de las plantaciones.

- $alta de renovación del material de multiplicación.

- 3osibles virus latentes.

- "ituación de las yemas en las estacas.

- Condiciones climáticas.

"olución

unque la solución total parece imposible debido a las características intrínsecas de estaespecie, sí se ha comprobado que el problema queda minimi/ado cuando se cultivanplantas reproducidas por semilla y también si en las plantaciones habituales se toman las

siguientes medidas

- enovar el material de multiplicación trayéndo5 lo de /onas más frías a la que se va acultivar.

- 9o prolongar varios a4os la vegetación de las plantas.

'. ROYA DE CABEZA

"íntoma

Ennegrecimiento y posterior necrosis de la parte superior de las brácteas de loscapítulos, incluso muy +óvenes, afectando tan solo a varios milímetros de ésta, y no otra,/ona de los órganos citados. )a incidencia es variable, sobre todo en función de lascondiciones climáticas, pero hay a4os y situaciones en las que el porcenta+e decapítulos afectados es alto. #$otos 9% &> y &?(.

Causa

unque algunos autores sospechan pudiera haber alguna relación entre este síntoma yel estado sanitario del aparato radical, la intermitencia de humedad en el suelo y0o laabsorción de algunos elementos, entre los que pudiera citarse el calcio, lo bien cierto esque se desconoce la causa con5 creta de esta fisiopatía, de la que, sin embargo, se han

observado, reiteradamente, las siguientes circunstancias

- "e presenta en plantas aisladas más que en rodales y en muchas ocasiones, aunque nosiempre, presentan el síntoma todos los capítulos de un mismo brote ó incluso todos los deuna misma planta.

- "uele aparecer, habitualmente, durante los meses de invierno, desde 9oviembre a$ebrero. )legadas las buenas temperaturas primaverales el síntoma se reduceextraordinariamente, tanto en lo concerciente al n!mero de capítulos afectados comotambién en la intensidad de las manchas, que de+an de ser tan oscuras y aparecen tan soloen las brácteas inferiores. #$oto n% &@(

- En períodos h!medos y fríos es más abundante y lo es menos si soplan vientos de

poniente.



- En una misma /ona aparece con mayor abundancia en plantaciones de segundo a4o quede primero.

- En /onas con poca ventilación, sombreadas, plantaciones densas o muy vigorosas, sepresenta más que en las situaciones inversas.

$oto n% &> "íntoma característico de la llamada ;oya de cabe/a<. 3uede apreciarse,como ocurre en muchas ocasiones aunque no siempre, que están afectados todos loscapítulos de un mismo brote, tanto el principal como los secundarios.

$oto n% &? Compruébese cómo la ;oya de cabe/a< se presenta ya en capítulos muy +óvenes. En este caso un mismo brote muestra dos capítulos del mismo tama4o, unoafectado por la fisiopatía y otro no.

$oto n% &@ l llegar las temperaturas primaverales los síntomas típicos de la llamada;oya de Cabe/a< quedan, como se ve, bastante difuminados.



- )os capítulos de la variedad Alanca de 7udela son más propicios a esta fisiopatía que losde la 8ioleta de 3roven/a o cualquiera de las variedades ensayadas hasta ahora para lareproducción por semilla.

- "obre los te+idos afectados se desarrollan posteriormente, si hay humedad ambiente alta,hongos de los géneros Aotrytis, scochyta, lternaria o incluso bacterias que propician eloscurecimiento de mayor superficie de te+idos.

- El porcenta+e de capítulos afectados es, a veces, muy distinto en parcelas de la misma/ona y condiciones climáticas similares, lo cual hace sospechar la existencia de algunosfactores inherentes a la propia parcela #textura, drena+e, profundidad, etc.( o, incluso a loshábitos del agricultor en los cuidados de cultivo #riego, abonado, labores, reposo estival,etc.(.

"olución

9inguna medida puede recomendarse, de manera fiable, al no conocer siquiera con unamínima concreción las causas que motivan su aparición. 9o obstante, se están reali/andoensayos para ver si se encuentra alguna respuesta positiva con la variación de ciertosfactores de cultivo.

#. ATROFIA Y(O DEFORMACI%N DE LOS PRIMEROS CAPÍTULOS

"íntoma

)a atrofia de los capítulos consiste, simplemente, en la parada vegetativa con posterior alteración y necrosis del primer capítulo del brote. Esta situación se da ya en las primerasfases del desarrollo de los citados capítulos, contrastando con el ritmo normal decrecimiento que siguen posteriormente los restantes. #$otos n% =B y =(.

El otro síntoma, la deformación de capítulos, no es más que el resultado del crecimientoarrítmico de las distintas partes del receptáculo, tomando una clara preponderancia la /onacentral, que forma, a veces, como una especie de capuchón prominente. Esta deformación

afecta también a los primeros capítulos queda la planta y muchas veces las brácteas deéllos presentan también necrosis apical #$oto n% =:(.

)a importancia de estas fisiopatías es variable, las dos se presentan con mayor incidenciaen a4os y comarcas de clima más cálido y suelen ser mucho más abundantes loscapítulos deformados que los atrofiados. )as consecuencias económicas pueden ser apreciables ya que afecta siempre a los primeros capítulos que suelen ser los que, por inicio de campa4a, se coti/an caros.

Causa

)a causa primaria de estas fisiopatías parece estar en las altas temperaturas que lasplantas han de soportar si los rigores del calor veraniego se prolongan o si las plantaciones

se adelantan en exceso. "i éstos niveles térmicos altos coinciden durante las fasesiniciales del desarrollo de los capítulos, órganos en donde están albergadas las flores,éstas, como consecuencia del excesivo calor y acelerado crecimiento de te+idos, abortanen su totalidad o parte de ellas, lo que ocasiona la parali/ación total o parcial delreceptáculo y te+idos adyacentes que han de constituir la futura parte comestible. Comoresultado final los capítulos detienen totalmente el crecimiento o aparecen más o menosdeformados. En esta anomalía pueden influir todos aquellos factores que aceleren lavegetación, como son el exceso de abono nitrogenado, el insuficiente reposo estival de lasplantas y la aplicación de ácido giberélico con temperaturas anormalmente altas.



"olución

unque se ha ensayado con cierto éxito alg!n producto retardador del crecimiento, hoy endía está totalmente prohibida la aplicación de estas materias activas en especiescomestibles.

3uesto que sobre los factores climáticos naturales no es posible influir, para paliar estas

anomalías es conveniente la práctica de medidas que retarden, o al menos no aceleren, elritmo vegetativo de las plantas

- Evitar excesos de abonado nitrogenado.

- 9o adelantar excesivamente las plantaciones.

- 3roporcionar suficiente reposo estival a las plantas.

- 9o aplicar el ácido giberélico en días de calor excesivo.

). DAÑO POR DESCENSO DE TEMPERATURAS

"íntoma

)os da4os causados por las ba+as temperaturas están, naturalmente, en proporción aldescenso de éstas. El síntoma que más habitualmente sufren las plantaciones de nuestraComunidad es el motivado por un ligero descenso de las temperaturas mínimas que sesit!an muy cercanas a cero grados, incluso llegando a este valor durante corto espacio detiempo. Como consecuencia, en los capítulos se aprecia el desprendimiento parcial de laepidermis en las brácteas exteriores. "i el ambiente es h!medo estas peque4as heridas enlos te+idos son puertas abiertas a la entrada de bacterias que pueden causar oscurecimiento en los te+idos afectados y hasta el ennegrecimiento total de las brácteas sise prolongan las condiciones favorables a esta infección. #$otos n% =', =2 y =&(.

"olución9o pudiendo actuar sobre las temperaturas, lo !nico que se puede hacer es tomar medidaspara que los riesgos del frío sean los mínimos, que, como se sabe, son

- 3rocurar mantener un buen grado de humedad en el suelo durante el período crítico.

- 9o abonar las plantas con exceso de 9itrógeno.

- Evitar las infecciones bacterianas, si procede, con tratamientos apropiados.

$oto n% =B 3lanta de alcachofa en la que el capítulo del brote principal ha sido víctima,como puede comprobarse, de la atrofia. )os otros dos capítulos, de brotes secundarios,siguen,sin embargo, su ritmo normal.



$oto n% = Cuando partimos un capítulo +oven atrofiado podemos observar en su interior ennegrecimiento y alteración de te+idos tanto en el receptáculo como en las brácteas, loque indica que hace ya cierto tiempo de+ó de vegetar con normalidad.

$oto n% =' 1a4os producidos en capítulos por ligero descenso de las temperaturas. 3uedeapreciarse el desprendimiento parcial de la epidermis en las brácteas y el aspecto,comomanchado, que presentan las exteriores.

$oto n% =2 1a4os de mayor consideración como consecuencia de ba+adas más drásticasde las temperaturas. 8éase cómo ha sido totalmente afectado el capítulo más +oven. En elde mayor desarrollo se aprecian las manchas, ya acusadas, en las brácteas externas y elagrietado exterior del tallo, ya que el te+ido medular también ha sufrido graves da4os.



$oto n% =& l apartar las brácteas externas afectadas por los fríos podemos comprobar que las internas también presentan sus consecuencias.

*. CARACTERES ANORMALES DE LOS CAPÍTULOS

$oto n% == 3lantación en la que durante varias recolecciones consecutivas un ciertoporcenta+e de capítulos apareció como el que muestra la foto a su parte derecha.3osteriormente la anomalía desapareció.

"íntoma

El síntoma que en más ocasiones hemos observado ha sido el de un porcenta+e alto de

capítulos con las brácteas abiertas y puntas pinchosas en alguna ó algunas de lasrecolecciones efectuadas. #$oto n% ==(.

Causa

Da hemos indicado al hablar de la degeneración de plantas que en el grupo conocido como;Callosinas< se presentan los capítulos con brácteas abiertas y puntas, a veces,terminadas en pincha. El síntoma que ahora comentamos tienen el mismo aspecto, pero lacausa creemos es muy distinta, pues así como allí el n!mero de plantas que lo presentanes ba+o y con distribución aleatoria, en este caso se ven afectados, durante un ciertoperíodo de tiempo más o menos prolonga5 do que abarca varias recolecciones, unporcenta+e alto de capítulos con distribución regular en toda la plantación. emosdeducido, por observaciones varias, que la causa posible de esta fisiopatía generali/ada

podría ser la reacción negativa de los capítulos a la aplicación de productosbioestimulantes o reguladores de crecimiento por haber sobrevenido, después delcorrespondiente tratamiento, condiciones climáticas inadecuadas, bien por exceso o por defecto.

"olución

Es obvio que no teniendo concretadas las materias activas ni las condiciones climáticasque pueden desencadenar el síntoma que nos ocupa, nada podemos sugerir, salvo laprudencia, para evitar la aparición de esta fisiopatía.

+. TOXICIDAD

$oto n% => 1ecoloración o blanqueamiento de la superficie foliar superior, provocado por lapresencia de niveles altos de F/ono. $oto cedida por 1G 6G Hosé "an/. #CE6(

1entro de este apartado debemos, en primer lugar, rese4ar la toxicidad provocada por el

uso inadecuado de herbicidas, bien materia activa, dosis o método de incorporación, quecausa en las plantas los síntomas conocidos de deformación y decoloración de ho+as. )acorrección de estas deficiencias en el deshierbe químico, así como labores y riegos



abundantes que arrastren los herbicidas per+udiciales existentes en el suelo evitarán yreducirán, respectivamente, los efectos de este tipo de toxicidad.

En cuanto a la toxicidad ambiental, en la alcachofa se puede decir que, con losprecedentes habidos ya en otros cultivos hortícolas como sandía y +udía, en los queconcentraciones excesivas de foto oxidantes en la atmósfera, particularmente F/ono,provocan síntomas foliares, la fundación CE6 #Centro de Estudios

mbientales del 6editerráneo(, en colaboración con la Ieneralitat 8alenciana, hareali/ado algunos ensayos para comprobar si también en este cultivo son apreciables.Efectivamente, parece que niveles altos de F/ono, a los que se está llegando ennuestra Comunidad durante los meses estivales, pueden provocar en el ha/ de las ho+asuna clara decoloración y blanqueamiento, que llega a interesar también al envés encaso de intensificarse. Cabe, dentro de lo posible, que esta toxicidad ambiental puedarefle+arse también en otros parámetros del cultivo, aspecto éste que deberá quedar despe+a5 do en traba+os posteriores. #$oto n% =>(.

,. MANCHAS EN HOJAS VIEJAS

"íntoma

parición de diversas manchas, así como grandes áreas foliares, de color oscuro en lasho+as vie+as o inferiores.

Causa

Cuando este síntoma se presenta con una intensidad anormal, claramente mayor que laatribuible al deterioro natural de los te+idos enve+ecidos, creo puede ser un claro refle+o demuerte radicular parcial a causa de factores vegetativos desfavorables como asfixia, frío,toxicidad, etc.

"olución

Corregir, en lo posible, las circunstancias desfavorables al cultivo.

. BIBLIOGRAFIA

Iarcía 6. 3lagas, enfermedades y fisiopatías del cultivo de la alcachofa en la comunidadvalenciana.

fisiopatias en el cultivo de alcachofa

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