FIDEUÁ CON CARNE

PLATO PRINCIPAL

DIFICUTAD: POCA ▪ PACIENCIA: POCA ▪ TIEMPO APX: 50 MINUTOS

INGREDIENTES 300 gr de Carne de cerdo 5 dientes de ajo Perejil fresco

1 cebolla fresca 1 Tomate maduro 1 bolsa de fideuá

Pimentón dulce Caldo de carne Aceite de oliva (o Manteca de cerdo)

Sazonador barbacoa (opcional)

Sal Queso rallado

La compra en Mercadona: Lomo de cerdo (3,03€ el más barato de ese momento), fideuá (0,50€), Queso rallado (1,00 €), Tomate (0,31 €)…

UTENSILIOS Paella o cazuela de barro Cuchillo de cochina Cazo para el caldo

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ELABORACIÓN

Preparamos, en un cazo, el caldo de carne. El cazo debe ser bastante grande (o se puede usar una olla. Debemos obtener bastante caldo)

Si la carne de cerdo no está cortada, la cortamos en trozos lo más pequeños posibles.

Picamos el perejil fresco

Picamos el ajo seco

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Picamos la cebolla fresca

Mezclamos los ingredientes picados

Rallamos el tomate y reservamos

En el recipiente que vayamos a usar (paella o cazuela de barro), agregamos un poco de aceite (mejor si tenemos manteca de cerdo) y lo ponemos a calentar.

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Agregamos la carne al recipiente. Salamos la carne. Si nos apetece, podemos espolvorear un poco de sazonador barbacoa sobre la carne

Sofreímos la carne unos minutos

Cuando la carne esté sofrita, incorporamos a la paella (o cazuela) el ajo, el perejil y la cebolla troceados…

Majamos bien todos los ingredientes

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Incorporamos, después, el tomate rallado

Continuamos majando los ingredientes

Agregamos el fideuá. Unos 100 gr por persona

Añadimos el pimentón molido

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Majamos bien todos los ingredientes

Agregamos, unos 5 o 7 minutos después, el caldo de carne. Debemos dejar guisar el fideuá unos 20’ por lo que, si el caldo no es suficiente, hay que tener preparado más (para ello, mejor si usamos un recipiente grande) para ir agregando.

Removemos de vez en cuando el fideuá. 20’ después, apagamos o retiramos del fuego el recipiente.

Agregamos una capa de queso rallado sobre el guiso

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Tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos

Emplatamos directamente

PRESENTACIÓN

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