evaluación del efecto del extracto de tomillo (thymus

1

Evaluación del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.)

obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de

bebida a pollos de engorde.

Carriel Santos, Julio Daniel

Departamentos de ciencias de la vida y agricultura

Carrera de Ingeniería Agropecuaria

Trabajo de titulación, previo a la obtención del título de ingeniero agropecuario

Caratula

Dr. Naranjo Santamaria, Iván Jacinto M. sc

20 de agosto del 2021

2

Analisis de Urkund

3

ficación Certi

4

responsabilidad

5

Autorización de publicación

6

Dedicatoria

Este trabajo de grado se lo quiero dedicar a Dios y en

especialmente a mi familia, por su apoyo y motivación incondicional que me

han brindado.

A mi madre, Sandra Higinia Santos Zurita por toda su fe, amor, su

ejemplo y dedicación, siendo así la persona más importante en mi vida, es

por eso que este logro es dedicado con mucho amor y esfuerzo.

A mi padre, Julio Napoleón Carriel Montes, por su motivación día a

día, su cariño incondicional y ejemplo, ya que el simple hecho de ver su

esfuerzo cada mañana al madrugar, me motivo a seguir adelante y me da

gusto compartir este logro contigo.

A mi abuelo, Sergio Napoleón Carriel Fuentes, por su gran ejemplo y

enorme corazón que con sus concejos me ayudo desde principio a fin a llegar

a este tan deseado logro que ambos queríamos que se plasmara.

A mi tío, Estuardo Napoleón Carriel Montes, por su apoyo, consejos y

ejemplos, que siempre estuvo pendiente de mi formación tanto personal

como institucional.

A mi primo David Carriel y hermano Sergio Carriel por su apoyo y

motivación en todo momento.

7

Agradecimiento

Agradezco a Dios, por su amor y su bondad que me permite sonreír

ante mis logros que son el resultado de su ayuda.

A mis padres por darme la herencia mas importante que puedes dejar

a un hijo que es el estudio y su apoyo incondicional en cada una de las metas

que me he propuesto y alcanzado.

A mi familia que han estado en todo momento en el trascurso de este

periodo tan importante, con su apoyo y motivación para que sea una persona

correcta.

A la Universidad de las Fuerzas Armadas – Espe, por aportar con

altos conocimientos durante toda la carrera con la guía de grandes docentes

que impartieron su gran conocimiento y valores.

A mi director de tesis Dr. Iván Naranjo por su gran desempeño en la

guía y aporte de conocimientos en el trascurso de la carrera Universitaria.

A Macas Andrea, gracias por tu gran ayuda incondicional en gran

parte del trascurso de esta carrera, ya que siempre me estuviste brindando

apoyo y motivación. Le deseo todo lo bueno de corazón.

8

Índice de contenido

Caratula ......................................................................................................... 1

Analisis de Urkund ......................................................................................... 2

responsabilidad ............................................................................................. 4

Autorización de publicación ........................................................................... 5

Dedicatoria..................................................................................................... 6

Agradecimiento .............................................................................................. 7

Índice de contenido ........................................................................................ 8

Índice de tablas ............................................................................................ 12

Índice de figuras .......................................................................................... 14

Resumen ..................................................................................................... 16

Summary ..................................................................................................... 17

Capítulo I ..................................................................................................... 18

Introducción ................................................................................................. 18

Hipótesis .................................................................................................. 21

Hipótesis alternativa .............................................................................. 21

Hipótesis nulas ..................................................................................... 21

Capitulo II .................................................................................................... 22

Marco Teórico .............................................................................................. 22

Importancia de la Producción avícola ....................................................... 22

Uso del Tomillo en la industria avícola ..................................................... 22

Propiedades del tomillo ............................................................................ 23

9

Composición química del tomillo. .......................................................... 23

Propiedades medicinales del tomillo (Thymus vulgaris. L) .................... 23

Toxicidad del macerado de tomillo ........................................................ 25

Actividad antiespasmódica y expectorante ........................................... 25

Actividad antiséptica ............................................................................. 26

Efecto antimicrobiano ............................................................................... 26

Propiedades bioactivas de los extractos de tomillo ................................... 26

Acciones sobre el sistema respiratorio .................................................. 27

Propilenglicol ............................................................................................ 27

Maceración de especies vegetales ........................................................... 28

Uso del macerado de tomillo .................................................................... 28

Métodos de una extracción ................................................................... 29

Sistema respiratorio de los pollos ............................................................. 30

Sistema inmune de las aves ..................................................................... 30

Respuesta inmune de las aves ................................................................. 31

Inmunodepresión del tracto respiratorio sustituto de las aves................... 31

Niveles anormales de contaminación ambiental ....................................... 31

Concentración de amoniaco en galpones ................................................. 32

Actividad inmunomoduladora del extracto ................................................ 32

Microvellosidades ..................................................................................... 32

Capitulo III.................................................................................................... 34

Materiales y métodos ................................................................................... 34

Ubicación del área de investigación ......................................................... 34

10

Ubicación política .................................................................................. 34

Ubicación geográfica ............................................................................ 34

Ubicación ecológica .............................................................................. 35

Materiales ................................................................................................. 35

Materiales de instalación de galpones .................................................. 35

Materiales de crianza de pollos de engorde .......................................... 35

Materiales de crianza de pollos de engorde .......................................... 36

Métodos ................................................................................................... 36

Proceso de maceración ........................................................................ 36

Fase II: Caracterización fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído

......................................................................................................................... 38

Limpieza y desinfección de galpones .................................................... 39

Preparación del galpón ......................................................................... 40

Recepción de aves ............................................................................... 40

Manejo de cama y extensión ................................................................ 41

Manejo de temperatura ......................................................................... 41

Control de cortinas y ventiladores ......................................................... 42

Control sanitario y vacunación .............................................................. 42

Manejo de alimentación y macerados de tomillo. .................................. 43

Protocolo de aplicación de macerado de tomillo en el ensayo .............. 44

Diseño experimental ................................................................................. 44

Factores del experimento. ..................................................................... 44

Tratamientos ............................................................................................ 45

11

Tipo de diseño ...................................................................................... 45

Características de la UE ....................................................................... 46

Croquis de ensayo ................................................................................ 47

Análisis estadístico ................................................................................... 47

Esquema del análisis de varianza ......................................................... 47

Análisis funcional ...................................................................................... 48

Variables a medir ..................................................................................... 48

Peso de las aves .................................................................................. 48

Ganancia de peso semanal .................................................................. 49

Conversión alimenticia .......................................................................... 49

Microvellosidades ................................................................................. 49

Mortalidad ............................................................................................. 49

Capitulo IV ................................................................................................... 50

Resultados y discusiones ............................................................................. 50

Obtención de extracto de tomillo en macerado glicólico y acuoso ............ 50

Control de calidad de los macerados glicólicos y acuosos de tomillo .... 50

Peso semanal .......................................................................................... 51

Análisis costo – beneficio ......................................................................... 67

Capítulo V .................................................................................................... 70

Conclusiones y recomendaciones ................................................................ 70

Conclusiones ............................................................................................ 70

Recomendaciones .................................................................................... 71

Bibliografía ................................................................................................... 72

12

Índice de tablas

Tabla 1 Materiales utilizados en la instalación de galpones. ....................... 35

Tabla 2 Materiales Utilizados en la crianza de pollos de engorde .............. 36

Tabla 3 Materiales Utilizados para muestreo para crianza de pollos de

engorde ........................................................................................................ 36

Tabla 4 Tabla de temperatura de pollos Cobb 500 ...................................... 41

Tabla 5 Plan de vacunación de pollos broiler .............................................. 42

Tabla 6 Protocolo de aplicación de tomillo aplicado en el ensayo. ............. 44

Tabla 7 Descripción e identificación de tratamientos .................................... 45

Tabla 8 Esquema del análisis de varianza para la evaluación del efecto del

extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de

extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde........... 47

Tabla 9 Obtención de macerado glicólico y acuoso de tomillo .................... 50

Tabla 10 Características organolépticas de macerados obtenidos a base de

extractos de tomillo ...................................................................................... 50

Tabla 11 Análisis de varianza de la variable peso de la semana 4, 5 y 6

evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido

mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a

pollos de engorde. ........................................................................................ 51

Tabla 12 Análisis de varianza de la variable ganancia de peso de la semana

4, 5 y 6 evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.)

obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de

bebida a pollos de engorde. ......................................................................... 55

Tabla 13 Análisis de varianza de la variable conversión alimenticia de la

semana 4, 5 y 6 evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris

13

L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua

de bebida a pollos de engorde. .................................................................... 57

Tabla 14 Análisis de varianza de la variable mortalidad de la evaluación del

efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos

métodos de extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de

engorde. ....................................................................................................... 61

Tabla 15 Análisis de varianza para las características alto, profundidad y

ancho de las microvellosidades en lla evaluación del efecto del extracto de

tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y

su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde. ............................. 64

Tabla 16 Análisis costo beneficio de los tratamientos evaluados en el ensayo

..................................................................................................................... 67

14

Índice de figuras

Figura 1 Estructura química del tomillo ........................................................ 23

Figura 2 Estructura química de carvacrol .................................................... 24

Figura 3 Estructura química del propilenglicol .............................................. 28

Figura 4 Mapa de ubicación geográfica de donde se desarrollará la

investigación ................................................................................................ 34

Figura 5 Proceso de maceración de tomillo ................................................ 37

Figura 6 Caracterizaciones fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído

.................................................................................................................... 39

Figura 7 Croquis de campo utilizado en el ensayo ....................................... 47

Figura 8 Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y 6

considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del


extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde. ......... 52

Figura 9 Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 6

considerando el factor (Tipo de extracto) en la evaluación del efecto del


extracción y su aplicación en el agua .......................................................... 54

Figura 10 Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y

6 considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del


extracción y su aplicación en el agua de bebidas a pollos de engorde ........ 56

Figura 11 Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la

semana 4, 5 y 6 considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación

del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos

métodos de extracción y su aplicac ............................................................ 58

Figura 12 Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la

semana 4, 5 y 6 considerando la interacción tratamiento vs testigo en la

15

evaluación del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido

mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua a pollos de

engorde ...................................................................................................... 60

Figura 13 Prueba de Tukey al 5% de la variable mortalidad de la evaluación



engorde...................................................................................................... 62

Figura 14 Prueba de tukey al 5 % para las características alto, profundidad y

ancho de las microvellosidades ................................................................. 65

16

Resumen

Esta investigación se enfocó en evaluar el extracto de tomillo obtenido

mediante dos métodos de extracción aplicada en el agua de bebida en los

parámetros productivos del pollo de engorde con la finalidad de saber que

método de maceración es el más eficaz. El estudio se realizó en el área de

avicultura de la UFA - Espe, extensión Santo Domingo de los Tsáchilas. La

investigación radica con la idea de querer disminuir uno de los rubros más

costosos en el ámbito avícola, que son los antibióticos que se emplean por

problemas respiratorios. El diseño que se utilizó en esta investigación, es un

esquema bifactorial (A x B + 1), conducido en un diseño de bloques

completamente al azar con siete tratamientos y dos factores que fueron: T1:

(glicólico 5ml/l), T2: (glicólico 10ml/l), T3: (glicólico 15ml/l), T4: (acuoso 5ml/l),

T5: (acuoso 10ml/l), T6: (acuoso15ml/l) y T7: (0ml/l). Las variables evaluadas

fueron: peso semanal, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad,

microvellosidades y análisis costo-beneficio. A los 42 días de haber

culminado los mejores resultados en el peso final fueron el T3: (glicólico

15ml/l) con 2762,5 g respecto al testigo T7: (0ml/l) 2637 g por lo tanto la

ganancia de peso el T5: (acuoso 10ml/l) presento 304,33 g respecto al

testigo T7: (0ml/l) 295 g. La conversión alimenticia fue mejor en el T3:

(glicólico 15ml/l) 2,45 vs el testigo 1,99. El porcentaje de mortalidad fue de

2,1 del T5: (acuoso 10ml/l) dando como el mejor porcentaje de mortalidad.

Para el análisis costo-beneficio se determinó que el mejor tratamiento fue el

T3: (glicólico 15ml/l) con $ 1,68 por cada dólar invertido.

Palabras clave:

• EXTRACTO DE TOMILLO

• PROPELINGLICOL

• MICROVELLOSIDADES

17

Summary

This research focused on evaluating the thyme extract obtained by two extraction

methods applied in the drinking water in the productive parameters of the broiler

chicken in order to know which maceration method is the most effective. The study

was carried out in the poultry area of the UFA - Espe, Santo Domingo de los

Tsáchilas extension. The research is based on the idea of wanting to reduce one of

the most expensive items in the poultry field, which are the antibiotics that are used

for respiratory problems. The design used in this research is a bifactorial scheme (A

x B + 1), conducted in a completely randomized block design with seven treatments

and two factors that were: T1: (glycolic 5ml / l), T2: (10ml / l glycolic), T3: (15ml / l

glycolic), T4: (5ml / l aqueous), T5: (10ml / l aqueous), T6: (15ml / l aqueous) and T7:

(0ml / l). The variables evaluated were: weekly weight, weight gain, feed conversion,

mortality, microvilli and cost-benefit analysis. At 42 days after culminating the best

results in the final weight were T3: (glycolic 15ml / l) with 2762.5 g compared to the

control T7: (0ml / l) 2637 g, therefore the weight gain on T5 : (aqueous 10ml / l)

presented 304.33 g with respect to the control T7: (0ml / l) 295 g. The feed

conversion was better in the T3: (glycolic 15ml / l) 2.45 vs the control 1.99. The

percentage of mortality was 2.1 of the T5: (aqueous 10ml / l) giving as the best

percentage of mortality. For the cost-benefit analysis, it was determined that the best

treatment was T3: (glycolic 15ml / l) with $ 1.68 for every dollar invested.

Key words:

• THYME EXTRACT

• PROPELINGLICOL

• MICROVELLOSITIES

18

Capítulo I

Introducción

En tiempos actuales la avicultura se ha venido ganando espacio y

gran importancia en el rubro económico, para el desarrollo productivo del

sector agropecuario que engloban a pequeños y grandes productores, el alto

índice de demanda de alimentos como son la carne de pollo, huevos y sub

productos. Uno de los productos que hoy en día es más demandante por el

sector avícola es la carne del pollo, por su alto contenido proteico y un precio

que es al alcance de toda condición social y económica y su contenido

nutricional adecuada han dado paso a que las industrias avícolas en estos

últimos años tengan su crecimiento.

Ecuador actualmente posee un numero de granjas de 1.800 en

plena producción avícola, los cuales se rigen a las normas de más alta

calidad en cuanto al mercado lo demanda, las mismas que están actualmente

en un promedio de producción de 525.000 toneladas de carne de pollo y una

cantidad de 4000 millones de huevos anuales. Por lo tanto, el consumo se un

ciudadano de carne de pollo es acerca de los 30Kg anuales (Guitierrez,

2020).

En los últimos años las industrias avícolas han presentado una

variedad de problemas que se ven con la obligación de generar más gastos

en muchos de los casos la mayoría de avicultores presentan perdidas, sea

por calidad de agua, mala alimentación, mal manejo entre otros factores, al

ser un problema que afecta al estado sanitario y productivo de las naves

avícolas

El tracto respiratorio de las aves se relaciona con la importancia del

manejo adecuado de las naves de principio a fin y con el manejo sugerido de

19

vacunas comerciales existentes con la intención de que los microorganismos

y el sistema inmune de las aves respondan favorablemente ante cualquier

eventual enfermedad.

El sistema respiratorio de las aves en los primeros días es muy

susceptible, tal sea el caso por mal manejo de cortinas, o el simple hecho de

no llevar un buen control fitosanitario adecuado. Aunque se debe tomar en

cuenta que los sectores donde sea implementada una industria avícola, por

lo general aporta mucho el ambiente de crianza (Global Ag, 2012).

Lo que se busca demostrar con la ejecución de este proyecto es

aportar un método alternativo para mejorar la crianza de pollos de engorde

con la inclusión del macerado de tomillo en el agua de bebida, Con lo que se

evitaría en el aspecto sanitario y es evitar el uso excesivo de antibióticos en

caso de tener problemas de enfermedades respiratorios, aportando un efecto

expectorante y antimicrobiano se aporta un desarrollo optimo en los pollos de

engorde, evitando así su mortalidad; siendo así el tomillo una opción

económica y factible de conseguir para los avicultores, este macerado tiene

la ventaja de combatir bacterias y virus que estén presente durante el

desarrollo, eliminando los microorganismos y evitando que se cree

resistencia, a pesar de utilizar las vacunas sugeridas por toda explotación

avícola; de igual forma no tiene ningún efecto ambiental por ser un producto

natural y amigable con el medio ambiente, siendo elaborado con un sub

producto de cloro y agua destilada.

20

Para el desarrollo de la investigación se plantearon los siguientes

objetivos:

Objetivo general

• Evaluar el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido

mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua de

bebida a pollos de engorde.

Objetivos específicos

• Determinar el método de maceración de tomillo idóneo para la

inclusión en agua de bebida de pollos de engorde

• Evaluar diferentes dosis de tomillo (Thymus-vulgaris L.) en el agua de

bebida de pollos de engorde.

• Evaluar parámetros zootécnicos del resultado de la aplicación de

tomillo en pollos de engorde.

• Determinar la influencia de (Thymus-vulgaris L.) en el control de las

enfermedades del tracto respiratorio del pollo de engorde.

• Realizar un análisis costo beneficio del (Thymus-vulgaris L.) en la

producción de pollos de engorde.

21

Hipótesis

Hipótesis alternativa

Ha: La dosis del extracto de tomillo influye en los parámetros

productivos de la crianza de pollos de engorde.

Ha: El tipo de extracto de tomillo en el agua de bebida tiene influencia

en los parámetros zootécnicos de la producción de pollos de engorde.

Ha: La interacción de tipo de extracto más dosis de tomillo influye en

los parámetros productivos de los pollos de engorde

Ha: El uso de extracto de tomillo influye en los parámetros

zootécnicos de pollos de engorde

Hipótesis nulas

H0: La dosis del extracto de tomillo influye en los parámetros

productivos de la crianza de pollos de engorde.

H0: El tipo de extracto de tomillo en el agua de bebida no tiene

influencia en los parámetros zootécnicos de la producción de pollos de

engorde.

H0: La interacción de tipo de extracto más dosis de tomillo no influye

en los parámetros productivos de los pollos de engorde

H0: El uso de extracto de tomillo no influye en los parámetros

zootécnicos de pollos de engorde

22

Capitulo II

Marco Teórico

Importancia de la Producción avícola

Según Gutiérrez, (2017) la importante participación de la producción

avícola en la economía nacional últimamente se ve grandemente

representado por el valor que genera, principalmente en las zonas más

productivas de Ecuador, siendo así las provincias del Guayas, pichincha y

Santo Domingo, así mismo indica que el consumo per cápita de pollo se

elevó en los últimos años de 17.89 kg/hab en 2004, a 40 kg/hab en el año

2017.

Uso del Tomillo en la industria avícola

El tomillo es una planta de la familia de las Labiadas, del género

thymus cuyas ramas están compuesta por grandes cantidades de timol de un

tamaño promedio de 30 – 40 cm. Se utiliza por lo general para combatir

enfermedades en el uso externo e interno como: malestares digestivos,

parásitos intestinales, problemas respiratorios (Protege, 2015).

Ensayos realizados en la industria avícola se han obtenido resultados

que corroboran el uso de extractos a base de plantas con altos índices de

promotores de crecimiento, como son: orégano, ajo y el mencionado tomillo,

con el fin de asegurar la inocuidad alimentaria, mejor también los índices

productivos y otorgar un bienestar animal (Protege, 2015).

23

Propiedades del tomillo

Composición química del tomillo.

La planta de tomillo contiene aceite esencial (1.0-2.5%), saponinas,

triterpenoides, a lo igual que contiene altos niveles de flavonoides, ácidos

como ursólico al (1.5%), de igual manera que varias sustancias amargas, el

alto contenido de timol al 40% es importante, p-cinemo (15-30%), carvacrol,

cimol borneol, limonelo entre otros contribuyentes volátiles (Telma, Lemus,

Quiñonez, & Rojas, 2001).

Figura 1

Estructura química del tomillo

Fuente: (Telma, Lemus, Quiñonez, & Rojas, 2001)

Propiedades medicinales del tomillo (Thymus vulgaris. L)

Según Luengo, (2006), el tomillo viene formar parte de los fármacos

más importantes en acciones antiespasmódicas, expectorante y antiséptica.

Es por ello que el tomillo se encuentra actualmente distribuyéndose a nivel

nacional en contenidos como: fármacos, aceites esenciales, extractos y

macerados, etc. Y en muchas de las empresas emplean numerosas mezclas

para diversos tratamientos donde se encuentras diversas afecciones

respiratorias y digestivas.

24

Carvacrol y timol

El carvacrol y el timol son dos compuestos bioactivos, que están en

toda la planta del tomillo, que son muy rica en propiedades benéficas que

pueden otorgar luego de darle el proceso que se requiera.

El carvacrol es un monoterpeno de uso fenólico, (5 – isopropil – 2 –

metilfenol) ya estudiado dentro del contenido de los aceites esenciales y que

están presentados por el género Origanum y timo, donde ya hay más de 350

especies (Luis, 2017).

Muchos estudios mencionan que, y demuestran que el uso del

orégano, tomillo y entre otras especies son muy importante por su ingesta

con el mantenimiento de la salud tanto para humanos y animales,

disminuyendo así el riesgo de enfermedades crónicas (Aravena, 2014).

Figura 2

Estructura química de carvacrol

Fuente: (Molekull, 2012)

Son dos compuestos ya hablando científicamente documentos.

Debido a su estructura fenólica que engloba un anillo cíclico más un grupo

hidroxiló adjunto, dichos grupos tienen efectos positivos y benéficos en el

intestino (Estrada, Bioquimico Farmaceutico, 2010).

25

Mecanismo de acción del carvacrol

Tiene la principal función en desintegrar la membrana externa de las

bacterias conocidas como Gram negativas, lo que ocasiona que se produzca

una salida de los liposacáridos y al mismo tiempo aumenta la permeabilidad

de la membrana citoplasmática, logrando la salida del ATP (Luis, 2017).

Toxicidad del macerado de tomillo

Los macerados de la planta de tomillo, pueden ser tóxicos al ser

suministrados en dosis demasiadas altas, ocasionado efectos narcóticos,

teniendo síntomas como somnolencia o adormecimiento en la mayoría partes

del cuerpo (Solís, 2011).

Actividad antiespasmódica y expectorante

El uso del tomillo presenta una actividad espasmolítico en las vías del

tracto respiratorio de las aves en este caso al igual que ejerce un efecto

relajante ubicado en el musculo liso bronquial. Esta acción antiespasmódica

se debe a la presencia del timol y carvacrol del tomillo, que se cree que

puede disminuir las concentraciones altas en calcio. Otro de los casos

comprobados es la acción espasmolítico de los fenoles, teniendo una gran

acción en la tráquea (Protege, 2015).

El tomillo además de representar una acción inhibidora también

cuenta con ser uno de los mejores expectorantes, gracias a su alto contenido

de timol y carvacrol, a su vez que por la presencia del efecto irritante

aumenta la producción de secreción bronquio alveolar. Lo que ayuda a que

se vea la eliminación de secreciones bronquiales y exista una mayor fluidez

en el tracto respiratorio (Luengo, 2006).

26

Actividad antiséptica

La actividad más importante del tomillo, se encuentra su efecto

antiséptico que viene a ser mejor que el fenol y al del agua oxigenada. Ya

descubierto en los siglos XIX y mitad del XX, a inicios de no conocer la

presencia de los conocidos antibióticos, el tomillo por su poco descubrimiento

se pudo comprobar que tenía el efecto de desinfectante. Ya en la actualidad

se pudo comprobar que los componentes tales como: fenólicos, carvacrol y

timol tienen una presencia antibacteriana antes los gérmenes grampositivos y

gramnegativos. Tomando en cuenta de igual forma su acción antifúngica

(Luengo, 2006).

Efecto antimicrobiano

Estudios realizados en por Urrego, (2021) corroboran que los

extractos realizados por plantas tienen una acción antimicrobiana, es decir

que sus propiedades contienen un cierto efecto toxico que mata a las

poblaciones de patógenos y evita que se presenten problemas de salud

como son: diarrea, enteritis, reducción de la ingesta de alimentos, problemas

de crecimiento o enfermedades respiratorias.

El ensayo que fueron realizados puedo evidenciar que la presencia de

extractos de plantas responde con un mejor desarrollo en el cuerpo y

resultados favorables en relación de ganancia de peso de órganos que

formarían entre: molleja, proventrículo, páncreas y el intestino delgado

(Urrego, 2021).

Propiedades bioactivas de los extractos de tomillo

Una de las funciones más atribuidas de los aceites, extractos y

macerados obtenidos de tomillo tenemos: varios como antioxidante y

27

antimicrobianos, es por esta razón que se han aplicado en diversos estudios

en las dietas alimenticias, por su presencia de manera anticancerígenas y

anti mutagénicas, han sido empleado en la medicina humana para distintas

enfermedades y como controladores biológicos en el punto clave de ser

usados como insecticida para control de Dipteros y hongos.

Muchas de las investigaciones realizadas en tomillo se han

corroborado que la actividad antioxidante y antimicrobiana del contenido de

tomillo (Ganchozo & Intriago) han contribuido al decir que los compuestos

biológicos del tomillo intervienen en la habilidad oxidativa de la grasa en

pollos. Así mismo (Ganchozo & Intriago) indican que la actividad del tomillo

en el agua de bebida estimula el apetito.

Acciones sobre el sistema respiratorio

Por otra parte, el macerado de tomillo y el extracto posee propiedades

antisépticas utilizadas generalmente para combatir enfermedades infecciosas

pulmonares. Es espasmolítico y ayuda a la tos espasmódica. Otra de sus

acciones es el control sobre rinorrea, bajando los niveles de secreción nasal

en aves y humanos (Solís, 2011).

Propilenglicol

El propilenglicol conocido también como (propanodiol o metilglicol) es

un alcohol poli hídrico con una formula químicamente estructurada C3H8O2.

Tiene una formalidad viscosa, incoloro e higroscópico. Siendo soluble en

agua.

El uso más usual del propilenglicol es en el ámbito alimenticio como

un aditivo (E-1520). Sumando que contiene la función de ser un agente

humectante, emulsionante, expectorante y cristalizante.

28

Se conoce que si el propilenglicol en caso que sea asociado con otros

aceites comestibles y grasas, aumenta su forma aditiva en el uso alimenticio

(Luengo, 2006).

Figura 3

Estructura química del propilenglicol

Fuente: (Molekull, 2012)

Maceración de especies vegetales

La maceración es un proceso de extracción de solido a líquido, con el

uso de diferentes tipos de solubles aplicados en la materia prima (tomillo),

generalmente es usado el agente extractante (fase liquida) es el agua,

aunque también es empleado otros líquidos como: alcoholes, jugos, aceites y

vinagre (Estrada, Determinacion de la actividad antimicrobiana de romero y

tomillo , 2010).

Uso del macerado de tomillo

Es un agente antibacteriano, con alto poder antimicrobiano, que sirve

para la prevención del desarrollo de microorganismos y por uso natural no

permite que se aislé rastros químicos en el organismo que lo recepta (Portal

Fruticola, 2018).

29

Las propiedades medicinales del macerado de tomillo son muy

abundantes en el uso humano y animal, uno de los más importantes y

estudiados es su alta eficacia en el tracto respiratorio. Al igual que sus altos

efectos terapéuticos en el área medicinal, hoy en día se sigue investigando

sus cualidades (Portal Fruticola, 2018).

Su uso antimicrobiano, el macerado de tomillo, tiene la facilidad de

penetrar la membrana citoplasmática celular y a su vez poder intervenir en el

crecimiento de las células bacterianas, el alto efecto de compuestos fenólicos

el timol que posee el tomillo tiene gran eficacia en la desintegración de la

membrana externa de las bacterias Gram negativas. Se ha podido demostrar

que altos derivados fenólicos, como son el carvacrol y eugenol proveniente

de tomillo causan la desintegración en la membrana de enfermedades como

son: E. coli y Salmonella thyphimurium (Zekaria, 2006).

Métodos de una extracción

Para lograr una extracción de manera adecuada y activa, depende

mucho del medio a utilizar, para lo cual puede existir dos métodos a

desarrollar:

Maceración en frio

Básicamente consiste en sumergir el contenido vegetal a macerar en

un recipiente a utilizar con la cantidad requerida del solvente, cubriendo por

completo lo que se desea macerar. Por lo general el tiempo que se lleva el

macerado en frio es prolongado, dependiendo del vegetal a utilizar. La

ventaja de emplear la maceración en frio es la utilización de equipos simples

que demanda de cantidades mínimas de energía y su capacidad de extraer

gran parte de propiedades de lo que sea macerado mencionado por Córdova

(2014).

30

Maceración con calor

Este proceso consiste en el contacto eventualmente entre capas o

fases, el producto que va ser macerado y el solvente de uso, con la única

diferencia que varía entre la temperatura. El método de calor varía mucho

con el frio ya que el proceso es más rápido. Por otra parte, las desventajas

de usar este método es que por altas temperaturas no se logra extraer

totalmente pura la esencia del material, por el motivo que destruye muchas

de sus propiedades (Anonimo, 2014).

Sistema respiratorio de los pollos

El sistema respiratorio de los pollos presenta muchas características

como en su forma que se emplea su respiración y estructura que están

conformados. También se puede hablar que el sistema respiratorio está

comprometido en el mantenimiento del balance de fluidos del cuerpo, la

eliminación y retención de CO2, aporta con la regulación de temperatura

corporal, además puede realizar el intercambio de mensajes químicos

(Angulo, 2020).

Sistema inmune de las aves

Según Perozo, (2015) un sistema inmunológico sano de las aves es la

mejor señal de un buen trabajo del técnico encargado de la salud en pocas

palabras el buen manejo en el área agropecuaria es tan importante llevar de

la mano manejos como son: vacunación adecuada y una buena respuesta al

mantenimiento de lotes de aves en producción.

31

Respuesta inmune de las aves

Las aves por lo general están expuestas a una serie de cambios

acelerados en su organismo que pueden intervenir un numero alto de

microorganismos, algunos pueden ser altamente patógenos y llevar a

generar una respuesta defensiva, por otra parte, hay la presencia de la flora

natural donde no hay una presencia constante del sistema inmune. Muy a

menudo sucede cuando el ave es muy joven (Perozo, 2015).

Inmunodepresión del tracto respiratorio sustituto de las aves

En mucho de los casos estos agentes inmunosupresores obstaculizan

el funcionamiento de los mecanismos inmunes de los pollos en producción,

haciéndolos más vulnerables y susceptibles a cualquier tipo de enfermedad

crónica. Estas enfermedades más conocidas como bronquitis infecciosa,

Anemia infecciosa, Marek (EM), micotoxinas, entre otras más comunes está

comprobado que las aves que sufren de inmune supresoras, no vuelven

alcanzar la inmunidad por más que se le suministre (Damian, 2016).

Niveles anormales de contaminación ambiental

En el interior de los galpones el aire presenta una gran contaminación

de varias partículas o a los niveles de dióxido de carbono. En cuanto al

amoniaco (NH3) 20 ppm tiene un rol importante en el daño de las aves. El

monóxido de carbono (CO) es un gas sumamente peligroso, ya que suele ser

indetectable por el galponero, en niveles de 97 ppm, ya son es un problema

en los galpones avícolas. Este gas en mucho de los casos tiene un efecto

mortal hablando fisiológicamente, ya que detiene la absorción de oxígeno a la

sangre (Armijos, 2020).

32

Concentración de amoniaco en galpones

Las concentraciones altas de amoniaco de 20-25 ppm generan

problemas respiratorios en las aves, engrosando el tracto respiratorio

pudiendo afectar más órganos. El contacto del amoniaco con las aves los

hizo más vulnerables al virus conocido como Newcastle. El amoniaco de

igual forma puede estimular las vías de la laringe y parte superior de la

tráquea, puede cerrar parcial o totalmente la glotis con apnea. La inhalación

grave de amoniaco baja la respiración para – bronquial e incrementa la

hipoxia, dando a la presencia de hipertensión arterial en las aves conocida

como (ascitis), el contenido de polvos, provenientes de los materiales

utilizados en las camas de las naves pueden crear cambios micro y

macroscópicos moderados en la tráquea, sacos aéreos y pulmones

(Agromeat, 2017).

Actividad inmunomoduladora del extracto

Investigaciones realizadas por Guerrero (2015) dan a conocer que los

flavonoides que están presentes en el tomillo, son los responsables de que

jueguen un papel importante sobre el mecanismo de defensa de las aves,

debido a que estos estimulan a los linfocitos B y reciben el mensaje de los

macrófagos que producen citoquininas y otras células formadoras; por lo

tanto los linfocitos provenientes actúan en las defensas del sistema inmune

de las aves, actuando sobre células bacterianas, víricas e invasores.

Microvellosidades

Las vellosidades intestinales son pequeñas son pequeñas enmiendas

de la mucosa que se forman y pueden ver a través del intestino delgado, en

otra sección pueden bordear las válvulas conniventes. Se identifican como

33

estructuras digitiformes, parecido a una lengua. Tienen de promedio una

altura de 0,5 a 1,5 mm generalmente.

En el espacio de las bases de las vellosidades, se observan las

vellosidades en la punta y se va formando una red capilar endotelio que se va

extendiendo por debajo del epitelio (Zumba N. ).

34

Capitulo III

Materiales y métodos

Ubicación del área de investigación

Ubicación política

• País: Ecuador

• Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas.

• Cantón: Santo Domingo

• Parroquia: Luz de América

• Sector: Hda. Zoila Luz, Km. 24

Ubicación geográfica

La hacienda Zoila Luz se encuentra en la siguiente ubicación geográfica:

Figura 4

Mapa de ubicación geográfica de donde se desarrollará la investigación

35

Ubicación ecológica

• Zona de vida: Bosque húmedo tropical, bosque pie montano

• Altitud: 251 m.s.n.m

• Temperatura media: 24° - 27°

• Precipitación: 2500 mm/año

• Humedad relativa: 85 %

• Suelos: Franco arenoso

Materiales

Materiales de instalación de galpones

Tabla 1

Materiales utilizados en la instalación de galpones.

Materiales/ Equipos Reactivos Muestra

Bebederos de pollos bb

Comederos de pollos bb

Cortinas de lona

Poleas

Cabos

Focos led

Tanques de gas

Criadoras

Mangueras y válvulas

Mallas separadoras

Soporte de nylon

Cascarilla de arroz

Piola

Letreros

Cartel de tema

Agua

Cloro

Detergente

Hipoclorito de

sodio

Cal

Yodo

Amonio

cuaternario

Formol

Materiales de crianza de pollos de engorde

36

Tabla 2

Materiales Utilizados en la crianza de pollos de engorde


Equipo de venoclisis

Botellas plásticas rotuladas

Criadoras a gas

Cilindros de gas

Termómetros de mercurio

Comederos campanas

Bebederos automáticos

Mallas

Ventiladores

Gavetas de traslados

Bascula

Envase de vidrio de 5 litros

Agua

Yodo

Complejo B

Alimento balanceado

Tomillo fresco

Propilenglicol

Agua destilada

Vacunas

Pollos Cobb

500

Materiales de crianza de pollos de engorde

Tabla 3

Materiales Utilizados para muestreo para crianza de pollos de engorde


Envase de orina

Medidor de pH

Membretes

Fundas plásticas

Formol

Agua destilada

Propilenglicol

Muestras de

carne

Muestra de

intestino

Métodos

Proceso de maceración

37

La maceración que se utilizó en el ensayo fue mediante un método

casero con reactivos y materiales sencillos de conseguir. El proceso fue

mediante dos fases.

Figura 5

Proceso de maceración de tomillo

La materia prima que es la planta de tomillo (Thymus vulgaris L). se la

recolecto de manera fresca, luego de alcanzar su estado de madurez

Raíces

Materia prima (Planta entera)

Limpiar

Secar

Separar

Almacenar

Pesaje de hojas de

tomillo

Humedecer

Amasar muestras

Secado en horno

Recolección en planchas metálicas

Rendimiento

Residuos de tierra

T= 20°C

Hojas

Tallos

T= 4°C

m= 200g

Agua destilada

Manualmente T= 10 min

T=35 min T= 160°C

Tarados previamente

Tarados previamente

FIN DE FASE I

38

fisiológico. Se realizo limpieza de las muestras, eliminando todo tipo de

residuos de tierra o piedras, se procedió también a secar a temperatura

ambiente para posteriormente separa todas las partes vegetales con la

finalidad de continuar con el proceso de maceración. Una vez realizado toda

la preparación de muestras se pesaron en fundas estilizadas para evitar

cualquier tipo de contaminación.

El siguiente proceso que se realizo fue el pesaje de las hojas de

tomillo en cantidades iguales, que fueron humedecidas con agua destilada y

fueron amasadas durante un tiempo aproximado de 5 min, dejando así

mismo reposar las muestras durante un tiempo aproximado de 15 min, las

muestras fueron colocadas en un horno casero durante 35 min a temperatura

de 160°C.

Se realizo el embotellado en cada una de los recipientes con la

cantidad de tomillo suficiente y los tipos de solventes, los dos tipos de

reactivos que se usaron para el macerado fueron agua destilada y

propilenglicol, se dejó reposar durante seis semanas con la finalidad de que

el reactivo. Con el macerado se pesó nuevamente para poder hacer el

cálculo respectivo del rendimiento siguiendo la ecuación 1.

% 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 =𝑚𝑙 𝑜 𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑐𝑒𝑟𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑜𝑚𝑖𝑙𝑙𝑜

𝑔 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙 (𝑡𝑎𝑙𝑙𝑜−ℎ𝑜𝑗𝑎𝑠)𝑥100

Fase II: Caracterización fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído

39

Figura 6

Caracterizaciones fisicoquímicas del macerado de tomillo extraído

Limpieza y desinfección de galpones

El proceso de la bioseguridad en una granja de explotación avícola es

de gran importancia, ya que ninguna granja es la excepción, para evitar el

contagio de patógenos del lugares externos o aledaños, por lo que se

procedió a tomar las medidas preventivas de bioseguridad antes del ingreso

de las aves a las instalaciones del ensayo.

La limpieza se realizó 10 días antes de la recepción de los pollitos bb,

con la finalidad de evitar todo tipo de contagio sanitario, se lavaron los

Macerados de tomillo

Características organolépticas

Análisis fisicoquímicos

Color Olor

Sabor Textura Aspecto

Determinar densidad

Índice de refracción

pH

Picnómetro vacío

2-3 gotas en refractómetro

Indicadores

40

galpones con el uso de una hidro lavadora para poder quitar todo tipo de

costra de las anteriores camadas adheridas al suelo y paredes. Una vez

realizado el lavado, se procedió a realizar la desinfección del piso,

mangueras y paredes con el uso de amonio cuaternario en dosis 0,7 ml / 1 l

de agua, se flameo cada rincón de los galpones, luego se instaló las cortinas

laterales y frontales con sus respectivas poleas, se cerró herméticamente con

la finalidad de desinfectar todo con formol en dosis de 2 l / 20 l de agua. Los

instrumentos a utilizar en alimentación de las aves fueron desinfectados con

agua y detergente.

Luego de la desinfección se cerró con la finalidad que todo esté listo

para la recepción de los pollos bb, de ser requerido el ingreso se aconsejó el

uso de overol y botas para el ingreso.

Preparación del galpón

Después de realizar la desinfección de los galpones, se procedió a

colocar la cascarilla de arroz a una altura reglamentaria de 10 cm para que

sirva como cama de los pollos.

Se colocaron los bebederos en los respectivos tubos de agua y se y

los comederos de acuerdo a los tratamientos establecidos, se instalaron las

criadoras dentro los 7 primeros días a una altura aconsejada de 1,5 m con

intensidad media de calor

Recepción de aves

La recepción de los pollos bb se lo hizo de manera adecuada con el

uso de las criadoras encendidas 1 hora antes, con la intención de suministrar

la temperatura de 33°C, así mismo se adecuo con agua y balanceado pre

inicial y electrólitos en cada una de los bebederos en dosis requeridas de

1g/4l, ya adecuado el área para el recibimiento de los pollos, fueron

41

colocados en un área establecida hasta los 8 días que serían ubicados en

cada tratamiento.

Manejo de cama y extensión

El manejo de las camas en el trascurso de los días en el ensayo fue

de manera extendida con la dispersión de cal en toda la cascarilla de arroz y

el flameo para evitar la presencia de hongos patógenos.

El manejo de los pollos fue dependiendo la densidad de acuerdo a

cada trascurrir de las semanas con la primera semana de 50 pollos por m², la

segunda semana con 30 pollos por m² hasta cumplir con 7 – 10 pollos por m²

la tercera y 2 ultimas semanas de edad.

Manejo de temperatura

El manejo de la línea Cobb 500 de pollos de engorde se los maneja

con referencia a la tabla de temperatura requerida.

Tabla 4

Tabla de temperatura de pollos Cobb 500

Edad en

días

Temperatura

°C

1 a 3

4 a 7

8 a 15

16 a 18

19 a 21

22 a 24

25 a 27

28 hasta el final

32 – 34

30 – 31

29

28

28 – 26

26 – 24

24 – 22

21 – 20

La primera semana permanecieron prendidas las criadoras con una

temperatura adecuada entre 32 a 34 °C, para poder darles una buena crianza

a los pollos bb, empezando la segunda semana la temperatura bajo como lo

42

marca la tabla, así mismo fueron retiradas las criadoras a los quince días y se

manejaron las temperaturas con la ayuda de cortinas y ventiladores.

Control de cortinas y ventiladores

Ya concluida la primera semana de la llegada de los pollos, se

bajaron las cortinas a la mitad con la finalidad de que escape el residuo de

amoniaco provocado por las altas temperaturas de los galpones. Ya en el día

12 de la crianza de los pollos se procedió a bajar las cortinas hasta la mitad

dependiendo del clima. Ya el día 25 fueron retiradas las cortinas por

completo, porque los pollos ya están en la posibilidad de autorregular su

propia temperatura. La ayuda de los ventiladores fue indispensables al retirar

las cortinas durante el día y la noche por tiempos controlados, dependiendo

el clima externo e interno.

Control sanitario y vacunación

Tabla 5

Plan de vacunación de pollos broiler

Enfermedad Método de

vacunación

Dia de

vacunación Observaciones

(Newcastle) sota + (Bronquitis),

BURNISE (Gumboro) ON Dia 8

Se aplico New-Bro y

Gumbo-Vac. Una

dosis de vacuna por

ave

(Newcastle) sota + (Bronquitis) AG Dia 15

Se retiro el agua de

bebida durante 2

horas antes de

suministrar la vacuna,

con la intención de

provocar sed en las

aves.

BURSINE

Se aplico el refuerzo

con la mezcla de

43

leche en polvo en el

agua de bebida.

Manejo de alimentación y macerados de tomillo.

La alimentación durante todo el crecimiento de los pollos se estableció

por etapas de crecimiento, basados en una de las tablas de la línea genética

Cobb 500.

El alimento empleado en el crecimiento fue la marca Wayne, que fue

en base a 4 etapas y llevados por registros de consumo y pesos diarios de

las aves de toda la crianza.

El procedimiento de los pollos bb duro por los primeros siete días,

manejándolos con comederos y bebederos bb, esperando el cambio. La

suministración de los macerados de tomillo fue incluida en el agua en los

bebederos automáticos tipo campana. En cuanto al agua sirvió como

vehículo para poder suministrar los tipos de macerado en cada una de las

campanas dividas en tratamientos distribuidos en los galpones, la forma de

que fue incluido el macerado en cada campana fue con la incorporación del

sistema de venoclisis y botellas de 500 ml graduadas por las dosis

correspondientes.

Este procedimiento fue puesto en práctica a partir de la cuarta

semana de crianza de los pollos es decir a los 28 días de su llegada, el

mismo día se inició con la aplicación de los dos tipos de macerados en dosis

de 5,10 y 15 ml por litro de agua, la concentración fue tomada en cuenta.

Este proceso se llevó a cabo durante todo el día, mientras que el

sistema de venoclisis estuvo en funcionamiento y goteando en cada una de

44

las campanas de agua. Además, se lavaban todos los bebederos al empezar

el día con la finalidad de evitar enfermedades y llevar un correcto manejo.

Protocolo de aplicación de macerado de tomillo en el ensayo

Este protocolo fue utilizado en los primeros cuatro días, empezando

desde la cuarta semana del ensayo, tomando en cuenta los días (22-23-24-

25); la quinta semana correspondiente a los días (29-30-31-32) y a la sexta

semana correspondiendo los días (36-37-38-39)

Tabla 6

Protocolo de aplicación de tomillo aplicado en el ensayo.

Tratamiento Dosis (ml/litro) Dosis / Dia (ml) Total de extracto para

todo el ensayo (ml)

T1 a1b1 5 20

1500 T2 a1b2 10 40

T3 a1b3 15 60

T4 a2b1 5 20

1500 T5 a2b2 10 40

T6 a2b3 15 60

T7 Testigo Testigo Sin tomillo

Diseño experimental

Factores del experimento.

45

El factor de estudio es, la evaluación del extracto de tomillo

(Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su

aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.

Tratamientos

Se aplicarán siete tratamientos de los cuales seis son provenientes

del esquema factorial A x B y el séptimo el testigo sin aplicación del tomillo.

Tratamientos que se probaron en la evaluación del extracto de tomillo



Tabla 7

Descripción e identificación de tratamientos

Tratamiento Código Descripción

T1 a1b1 Macerado glicólico – 5 ml/ litro

T2 a1b2 Macerado glicólico - 10 ml /litro

T3 a1b3 Macerado glicólico - 15 ml /litro

T4 a2b1 Macerado acuoso – 5 ml /litro

T5 a2b2 Macerado acuoso – 10ml/litro

T6 a2b3 Macerado acuoso – 15 ml/litro

T7 Testigo Sin tomillo

Tipo de diseño

46

El diseño que se utilizó en esta investigación, es un esquema

bifactorial (A x B + 1), Conducido en un diseño de bloques completamente al

azar, cuyo modelo lineal es:

𝑌𝑖𝑗 = 𝑈 + 𝑎𝑖 + 𝐵𝑗 + (𝑎𝐵)𝑖𝑗 + 𝛿𝑘 + 𝐸𝑖𝑗

Donde:

Yij : Es la respuesta del modelo lineal.

U : Es la media general del modelo.

αi: El efecto del factor A (métodos de extracción del tomillo).

Bj : El efecto del factor B(dosis de extracto de tomillo)

(αB)ij : ij es el efecto de la interacción del factor A y el factor B.

δ_k: El efecto incremental sobre la media causado por el nivel k (Efecto del

testigo vs resto)

Eij: Componente del error aleatorio.

Características de la UE

Número de Unidades Experimentales : 28

Área de la Unidad experimental : 8,5 m2

Totales de aves para el ensayo : 1988 aves

Numero de aves por tratamiento : 284 aves

Numero de aves por unidad experimental : 71 aves

47

Croquis de ensayo

Figura 7

Croquis de campo utilizado en el ensayo

Análisis estadístico

Esquema del análisis de varianza

Para poder verificar los datos obtenidos a través del ensayo, se

realizó un análisis de varianza

Tabla 8

Esquema del análisis de varianza para la evaluación del efecto del extracto

de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción

y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.

Factor de variación Grados de libertad

Bloque 3

Factor A 1

Factor B 2

48

Análisis funcional

Para encontrar diferencia estadística en los resultados arrojados de la

media de los tratamientos, se utilizó la prueba de significancia de Tukey (p˂0,05),

para poder identificar los grupos independientes.

Variables a medir

Peso de las aves

El peso vivo inicial, expresando en gramos que se obtendrá a la

recepción de los pollitos bb, se pesaron por cada galpón tanto hembras y machos se

tomaron las cajas que contenían 100 pollos cada una, se vaciaron los pollos en sus

corrales y se pesaron las cajas vacías, tomando la diferencia en peso. De esta forma

se obtuvieron el peso inicial de los pollos bb tanto hembra y macho.

El peso semanal de los pollos fue tomado cada 7 días, a las primeras

horas de la mañana antes de suministrar el alimento con la finalidad que las aves el

momento de ser pesados no tengan ningún alimento en sus buches y se procedió a

realizar los pesos promedios por cada unidad experimental, empleando una balanza

electrónica y el cuaderno de campo respectivo.

El peso final se lo hizo al saque de los pollos, a la edad de sus 42 días

una vez vendidas y culminada la fase de campo.

Interacción A x B 2

Testigo vs Resto 1

Error experimental 18

Total 27

49

Ganancia de peso semanal

Se peso las aves por cada tratamiento cada 7 días y se empleo la

siguiente formula expresada en gramos.

𝐺𝑎𝑛𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙 = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑎𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑣𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟

Conversión alimenticia

El consumo de alimento suministrado diariamente se lo llevo bajo la

guía de un registro que detallaba: días, peso y numero de animales actuales, en

base a la siguiente fórmula utilizada:

𝐶. 𝐴 =𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜

𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎

Microvellosidades

Para la siguiente variable se tomó en cuenta el sacrificio de 28 pollos de

engorde, días antes que finalizara el ciclo productivo de 42 días la muestra tomada

fue seguida bajo los lineamientos de laboratorio que fueron enviados, las muestras

fueron ubicadas en envases de formol al 10% y tamaño de 3x3 cm de intestino

delgado, se etiqueto cada envase y se envió al laboratorio, con la finalidad de

obtener placas histológicas montadas las medidas arrojadas por el análisis fueron

de: altura, ancho y profundidad de la cripta de Lieberkühn en micras (µm)

Mortalidad

La mortalidad se la manejo diariamente con el uso del registro, que nos sirvió

para expresar en porcentaje de cada unidad experimental mediante la siguiente

formula:

% 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑟𝑡𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑 =# 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑚𝑢𝑒𝑟𝑡𝑎𝑠

# 𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑒𝑠 𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑜 ∗ 100

50

Capitulo IV

Resultados y discusiones

Obtención de extracto de tomillo en macerado glicólico y acuoso

Tabla 9

Obtención de macerado glicólico y acuoso de tomillo

Planta Macerado glicólico Extracto acuoso

Tomillo 2,000 ml 2,000 ml

En la tabla 10 se puede especificar las cantidades de macerado que

se obtuvo para los análisis necesarios a partir de 350 g debidamente

reducidas y procesados de tomillo, por el contenido utilizado como disolvente

se extrajo mayor contenido de macerado, ya que es un soluto que tiene la

facilidad de descomponer el material vegetal que sea empleado como

maceración, en este caso tanto como el extracto glicólico y el extracto acuoso

se macero cantidades suficientes.

Control de calidad de los macerados glicólicos y acuosos de tomillo

Determinación de los parámetros característicos organolépticos

obtenidos de los macerados de tomillo (Thymus-vulgaris L.)

Tabla 10

Características organolépticas de macerados obtenidos a base de extractos

de tomillo

Planta tomillo Extracto Acuoso Extracto Glicólico

pH 7,1 6,8

Color Verde oscuro Verde olivo

Olor Particular Particular

Densidad

relativa 0,4555 0,9555

51

Índice de

refracción 0,784 1,245

Aspecto Liquido Liquido

Sabor amargo Amargo

En la tabla 11, se indican las características organolépticas obtenidas

e identificas mediante un proceso de laboratorio y con análisis directos. De las hojas

y los tallos se consiguió un extracto puro. Los resultados de los análisis concuerdan

con Estrada (2010), que menciona características sensoriales similares a las

obtenidas. El mismo autor señala que el pH del extracto de tomillo Hidroalcohólico

está en un rango de 6 a 7, por lo tanto, el extracto obtenido a base de propilenglicol

dio un resultado de 6,8 y el extracto acuoso dando un Ph de 7,1.

Peso semanal

Tabla 11

Análisis de varianza de la variable peso de la semana 4, 5 y 6 evaluada en el



engorde.

Semana 4 semana 5 semana 6

Factor de variación

Grados

de

libertad

Cuadrado

medio p - Valor

Cuadrado

medio p- Valor

Cuadrado

medio p - Valor

Bloque 3 308,23 0,591 ns 8239,27 0,166 ns 4727,75 0,1244 ns

Dosis del Extracto 2 3912 0,003 ** 17970,54 0,0542 ns 14308,17 0,0063 **

Tipo extracto 1 77,04 0,691 ns 384 0,7893 ns 14308,17 0,0371 *

Dosis x Extracto 2 173,17 0,698 ns 110,38 0,9791 ns 5457,04 0,1737 ns

Testigo vs

tratamientos 1 810,48 0,207 ns 38,1 0,0100 * 0,02 0,00001 **

Error 18 471,98 4339,5 2824,33

Total 27

Cv % 1,37 3,05 1,96

52

Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para la

variable de peso corporal de las semanas 4, 5 y 6 de evaluación del proyecto.

Probabilidad: (ns = no significativo; * = significativo; ** = altamente

significativo)

En la tabla 12, se observa que para el factor de variación

(factor Dosis x extracto de tomillo) del peso semanal de las aves no es

estadísticamente significativo por el periodo de las semanas 4, 5 y 6 debido a

que el p-valor es > 0,05 por lo que se rechaza la hipótesis alternativa y se

acepta la hipótesis nula, confirmando los datos obtenidos mediante el

porcentaje de coeficiente de variación menor de 3,05 son totalmente

confiable.

Figura 8

Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y 6

considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del extracto de

tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su


16

08

,88

A

15

75

,88

B

15

66

,88

B

27

59

,88

A

26

96

,75

B

26

63

,38

B

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

15 ml 10 ml 5 ml

Pes

o e

n g

ram

os

Factor Dosis

Semana 4 Semana 6

53

En la figura 8, los resultados de la variable peso en gramos de

las semanas 4 y 6 se observa que hay un mayor peso en la dosis de 15 ml

con un promedio de 1608,88 en la semana 4 y 2759,88 en la semana 6

mientras que en la dosis de 5ml y 10ml no se presentó diferencia significativa

en las semanas 4 y 6

Según Aravena (2014), afirma que el uso de polifenoles ayuda

con sus sustancias activas presentes en la planta, la microflora tiene un

proceso muy evidente sobre su función, estructura y metabolismo del sistema

digestivo, aportando con procesos benéficos en la flora intestinal y ayudando

con la liberación de nutrientes que pueden aportar con procesos fisiológicos.

Dicho proceso puede hacer que el ave logre una mejor captación de

nutrientes, por lo que habría mayor ganancia de peso.

Comparando los resultados por Zumba, (2015) en la ganancia

de peso manejando diferentes porcentajes de polvo de ajo, reportando una

ganancia de peso en el T2 con un promedio final de 1484,73 g aplicando

polvo de ajo al 3%, obteniendo datos similares a la investigación realizada

con diferente dosis de tomillo, la similitud se da por la presencia de carvacrol

y timol que contiene el ajo en polvo, teniendo una intervención en el sistema

inmunológico de los pollos, ayudando favorablemente en la producción y la

ganancia de peso. En otro ensayo realizado por Torres, (2016) menciona que

en un sistema de producción, se basa especialmente en la alimentación de

balanceados comerciales vs la inclusión de suplementos o aditivos en aves

como son promotores de crecimiento a base de ácidos lácticos y bacterias

benéficas y un productor de enzimas que ayuden a la digestibilidad dando

resultados favorables igual o mejor que la inclusión de macerados de

especies vegetal

54

Figura 9

Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 6 considerando

el factor (Tipo de extracto) en la evaluación del efecto del extracto de tomillo

(Thymus-vulgaris L.) obtenido mediante dos métodos de extracción y su aplicación

en el agua

En la figura 9 los resultados obtenidos por el factor (tipo de extracto)

se evidencio diferencia significativa presente en la última semana del estudio,

dando un promedio para el tipo de extracto glicólico de 2731,08, por lo tanto,

se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa que indica

que el extracto de tomillo en el agua de bebida tiene influencia en los

parámetros zootécnicos mientras.

Por otra parte, el autor Armijos, (2020) menciona que los extractos

alcohólicos y acuoso realizados en hojas de café presentaron diferencia

significativa entre extractos, sin embargo, dicha diferencia no es

completamente amplia para poder asegurar que la actividad humectante,

cristalizanté y emulsionante del extracto alcohólico sea influyente en relación

al peso de las aves como lo indica el ensayo realizado.

27

31

,08

A

26

82

,25

B

2640

2660

2680

2700

2720

2740

2760

2780

Glicolico Acuoso

Pes

o e

n g

ram

os

Extracto de tomillo

55

Según Rumiche, (2018) menciona que los extractos obtenidos a base

de Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis y Thymus vulgaris y su contenido

de timol y carvaclor menciona que dicha mezcla mejora la digestibilidad del

alimento, obtenido un promedio aproximado 2540 g por unidad experimental.

Es por ello que el tipo de extracto glicólico, utilizado en el ensayo es

ventajoso para la inclusión en el agua de bebida de pollos de engorde.

Tabla 12

Análisis de varianza de la variable ganancia de peso de la semana 4, 5 y 6

evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido


pollos de engorde.

Fv

Grados

de

libertad


Cuadrado

medio p-Valor

Cuadrado

medio p- Valor

Cuadrado

medio p - Valor

Bloque 3 2240,73 0,665 ns 593,99 0,8387 ns 7104,08 0,037 *

Dosis del

Extracto 2 419,63 0,797 ns 4317,54 0,1217 ns 3478,93 0,3198 ns

Tipo

extracto 1 2254,28 0,281 ns 22940,17 0,0023 ** 16574,27 0,0271 *

Dosis x

Extracto 2 2842,87 0,237 ns 1539,87 0,4454 ns 2819,28 0,3927 ns

Testigo vs

tratamiento 1 8531,48 0,0422 * 146013,26 <0,0001 ** 6926,15 0,0813 ns

Error 18 1783,41

2116,59

2031,02

Total 27

Cv %

7,1

5,35

17,57


variable de ganancia de peso de las semanas 4, 5 y 6 de evaluación del proyecto.


significativo)

56

En la tabla 13, se observa que para el factor (Tipo de extracto

de tomillo) de la ganancia de peso de las aves es altamente significativo por

el periodo de las semanas 5 debido a que el p-valor es ˂ 0,005 por lo que se

rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa, mientras que en

la semana 6 existió diferencia significativa con una p-valor de 0,0271,

confirmando los datos obtenidos mediante el porcentaje de coeficiente de

variación menor de 5,35 son totalmente confiable.

Se mostro que en la interacción tratamientos vs testigo se mostró

diferencia significativa en la semana 4 y diferencia altamente significativa en

la semana 5 por lo que se acepta la hipótesis alternativa y se rechaza la

hipótesis nula.

Figura 10

Prueba de Tukey al 5 % para la variable peso de la semana 4, 5 y 6

considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación del efecto del


extracción y su aplicación en el agua de bebidas a pollos de engorde

92

0,0

3A

27

6,3

3B

858,

2A

223

,78

B

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

Semana 5 Semana 6

Gan

anci

a d

e p

eso

(g)

Tipo de extracto

Glicolico

Acuoso

57

En la figura 10 los resultados obtenidos por el factor (tipo de extracto)

se evidencio diferencia altamente significativa presente en la 5ta semana del

estudio, dando un promedio para el tipo de extracto glicólico de 920,03 g, en

la semana 6 se observó diferencia significativa, con una ganancia de peso de

276,33 g en el extracto glicólico, por lo tanto, los resultados coinciden con un

estudio realizado por Damian, (2016) que reporta ganancias de peso

superiores a 90.1 g/ave al día que con un usos de extracto alcohólico de

jengibre presento una ganancia superior a los 10 gramos por día vs al

extracto acuoso en cada ave, resultados que son similares a la ganancia de

peso de esta investigación. Esto se debe precisamente a la eficacia del uso

del propilenglicol como un medio mejorador entérico y su capacidad de ser

asimilado por las aves.

Tabla 13

Análisis de varianza de la variable conversión alimenticia de la semana 4, 5 y

6 evaluada en el efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido


pollos de engorde.

Fv Grados

de libertad


Cuadrado medio

p-Valor Cuadrado

medio p- Valor

Cuadrado medio

p - Valor

Bloque 3 0,01 0,1134 ns 0,17 0,1092 ns 0,11 0,6007 ns Dosis del

Extracto 2 0,010 0,1701 ns 0,08 0,0001 ** 0,02 0,0061 ** Tipo de

extracto 1 0,004 0,3299 ns 0,001 0,5461 ns 0,24 0,2609 ns Dosis x

Extracto 2 0,001 0,7206 ns 0,01 0,9179 ns 0,1 0,5696 ns Testigo vs

tratamiento 1 0,0005 0,7076 ns 0,04 0,007 ** 0,02 0,5914 ns Error 18 0,003 0,07 0,17 Total 27 Cv % 3,32 4 9,93

58


significativo)


variable conversión alimenticia de las semanas 4, 5 y 6 de la evaluación del

proyecto.

En la tabla 14 se evidencia que el análisis de varianza perteneciente a la

variable conversión alimenticia, se presentó diferencia altamente significativa en el

factor (Dosis del extracto de tomillo) por el periodo de las semanas 5 debido a que e

l p-valor es ˂ 0,005 por lo que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la

hipótesis alternativa, mientras que en la semana 6 existió diferencia altamente

significativa con una p-valor de 0,0061.

Figura 11

Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la

semana 4, 5 y 6 considerando el factor (Dosis de extracto) en la evaluación


métodos de extracción y su aplicación a pollos de engorde

1,6

3B

1,6

5B

1,8

9A

2,4

5B

2,4

8B

2,8

9A

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

15 ml 10 ml 5 ml

Co

nve

rsio

n a

liem

tici

a

Dosis de extracto

Semana 5

Semana6

59

En la figura 11, se indica el comportamiento de la variable conversión

alimenticia en los pollos Cobb 500 en donde se registró que la mejor

conversión presentada en la investigación fue al utilizar 15ml/ litro de agua de

tomillo en la semana 5 con un valor de 1,89 y 2,89 en la semana 6, seguido

de 1,65 con la dosis de 10 ml/litro de agua en la semana cinco 2,48 en la

semana 6 y finalmente encontrándose una conversión menos eficiente para

la dosis de 5 ml/litro de agua para la semana 5 con un valor de 1,63 y una

conversión de 2,45 perteneciente a la semana 6.

Al comparar los datos obtenidos por Yugsan (2015) al utilizar un

promotor de crecimiento bajo distintos niveles de crecimiento natural lacture,

en el manejo de dietas para gallinas de postura, presento una mayor

eficiencia en conversión fue de 2,02 con un tratamiento sometido a 0,05%

reportando resultados menos eficientes con dosis del 0,03%. Se menciona

que talvez se le atribuye al efecto simbiótico manejado en gallinas de

postura, aportando la conversión alimenticia en sus etapas más productivas.

De igual manera Yugsan, (2015). En la evaluación de infusión de

orégano en la crianza de pollos de engorde, menciona que no se encontró

diferencias estadísticas en cuanto a la conversión alimenticia, indicando que

los tratamientos empleado para la variable conversión alimenticia,

inicialmente no tuvieron un impacto significante, ya que es un producto que

interviene a lo largo del desarrollo del ave, teniendo resultados significantes

en las etapas finales.

Una investigación realizada por Vera, (2015) corrobora que al utilizar

ajo en la producción de pollos de engorde, menciona que usar dosis de 3,3

ml/ litro de agua, se llega a obtener una mejor conversión alimenticia (1,79)

con relación al testigo (1,62), concluyendo que los resultados obtenidos son

60

gracias a las cualidades nutricionales del ajo, que menciona la literatura que

tiene altos compuestos azufrados, mejorando la salud de ave, aporta con el

sistema digestivo y el sistema respiratorio, disminuyendo el estrés de esta

forma aportando una mejor conversión alimenticia

Figura 12

Prueba de Tukey al 5 % para la variable conversión de peso de la

semana 4, 5 y 6 considerando la interacción tratamiento vs testigo en la

evaluación del efecto del extracto de tomillo (Thymus-vulgaris L.) obtenido

mediante dos métodos de extracción y su aplicación en el agua a pollos de

engorde

Se muestra en la figura 12 para interacción entre tratamientos vs

testigo en la 5ta semana correspondiente la variable conversión alimenticia presento

que los tratamientos T7 (testigo),T2 (glicólico,10ml),T5(acuoso 10ml),T4 (acuoso

5ml) y T1 (acuoso 5ml), no presentaron diferencia significativa, sin embargo los

tratamientos T3 (glicólico 15ml) y T6 (acuoso 15ml), presentaron estadísticamente

diferencias altamente significativa respectivamente siendo mejor que los otros

tratamientos e incluyendo el testigo de la investigación.

1,6

1B

1,6

3B

1,6

3B

1,6

4B

1,6

5B

1,8

7A

1,9

A

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3 6 5 4 1 2 7

Co

nve

rsió

n a

limen

tici

a

Tratamiento vs Testigo

61

Se puede relacionar que con la aplicación de 15 ml de extracto

glicólico presento una menor conversión alimenticia, es decir que se necesita una

menor cantidad de alimento para producir la misma cantidad en Kg de carne en el

ave, lo que vendría a relacionarse como mayor rentabilidad para el productor, lo que

coincide con lo mencionado por Chiriboga, (2016), que los pollos bajo el efecto de la

infusión de orégano obtuvieron una mejor conversión alimenticia, teniendo un valor

de 1,86 vs el testigo que presento una conversión más alta con un valor de 1,95.

Tabla 14

Análisis de varianza de la variable mortalidad de la evaluación del efecto del


extracción y su aplicación en el agua de bebida a pollos de engorde.

Factor de variación

Grados de libertad Cuadrados

medios F- calculado P- Valor

Bloque 3 0,26 0,7 0,563

Dosis del

Extracto 2 0,57 3 0,0751 ns

Tipo de extracto 1 0,73 3,86 0,0652 ns

Dosis x Extracto 2 0,25 1,29 0,3007 ns

Testigo vs

tratamiento 1 28,01 76,63 <0,0001 **

Error 18 0,37

Total 27

Cv % 19,19


variable mortalidad de la evaluación del proyecto.


significativo)

62

En la tabla 15 se indica el análisis de varianza para la variable

mortalidad, en donde la fuente de variación testigo vs tratamientos, existe

diferencia altamente significativa por lo que se rechaza la hipótesis nula y se

acepta la alternativa que menciona que el extracto de tomillo genera

alteraciones positivas para los parámetros zootécnicos de los pollos de

engorde, mientras que en la fuentes de variación de los factores y la

interacción de los mismos no se evidencia diferencia, por otra parte el índice

de variación presentó el 19,19% valor que es aceptable para estudios

realizados en campo y representa la confiabilidad de los datos presentados.

Figura 13

Prueba de Tukey al 5% de la variable mortalidad de la evaluación del



engorde.

En la figura 13 se evidencia que el T7 (testigo) presentó el porcentaje

de mortalidad más alto con 5,6%, a diferencia de los tratamientos que

consumían tomillo donde el T1, T2, T3, T4, T5 y T6 presentaron una

63

mortalidad inferior a 3,15 %, lo que evidencia que el consumo de tomillo

influyó positivamente y disminuyó la mortalidad en las aves, dato que se

atribuye a los compuestos que contiene esta planta como carvacrol y timol

que son agentes expectorantes y elimina cualquier agente infeccioso en el

sistema de las aves, por ende, presentan un mejor sistema inmune, mayor

digestibilidad disminuyen la mortalidad y mejora eficiencia en la crianza.

Los datos obtenidos en este estudio, concuerdan con Betancourt,

(2012) que señala que incluir compuestos como timol y carvacrol extraídos

de plantas medicinal, mejora significativamente el peso corporal de las aves,

disminuye la mortalidad y vuelve más eficiente al ave mejorando la

conversión alimenticia.

El extracto de tomillo, puede ser considerado un aditivo natural

factible para el desarrollo de pollos de engorde, independientemente del

solvente que se utilice para macerarlo.

64

Tabla 15

Análisis de varianza para las características alto, profundidad y ancho de las

microvellosidades en lla evaluación del efecto del extracto de tomillo



Nota: La tabla muestra el resultado obtenido del análisis de varianza para las

características alto, profundidad y ancho de las microvellosidades de la evaluación

del proyecto.


significativo)

En la tabla 16, se indica que existe diferencia altamente significativa (p<0,05)

en el factor dosis del extracto, en las variables, alto, profundidad y ancho de las

microvellosidades, mientras que el resto de factores de variación no se encuentra

diferencia, de tal manera se acepta la hipótesis alternativa que indica que las dosis

Fv Grados

de libertad

Alto Profundidad Ancho

Cuadrado medio

p-Valor Cuadrado medio

p- Valor Cuadrado

medio p - Valor

Bloque 3 8,63 0,0004 ** 0,01 0,7455 ns 0,06 0,1114 ns

Dosis del

Extracto 2 20,61 0,0002 ** 0,15 0,0006 ** 1,87 <0,0001 **

Tipo de

extracto 1 0,21 0,7093 ns 0,002 0,6982 ns 0,11 0,0604 ns

Dosis x

Extra 2 0,98 0,5259 ns 0,01 0,5977 ns 0,02 0,4765 ns

Testigo vs

tratamiento 1 8,38 0,0155 * 0,04 0,0977 ns 0,01 0,8001 ns

Error 18 0,003

0,07

0,17

Total 27

Cv % 6,5

20,94

4,01

65

de extracto de tomillo influyen en los parámetros productivos de los pollos de

engorde.

Por otra parte, los coeficientes de variación son 6,5% para el alto 20,94%

para la profundidad y para el ancho 4,01%, valores que son aceptables y se

encuentran dentro del rango para ensayos realizados en campo, por ende, se

verifica la confiabilidad de los datos del ensayo.

Figura 14

Prueba de tukey al 5 % para las características alto, profundidad y

ancho de las microvellosidades

En la figura 14 se observa que existe diferencia altamente significativa

para el comportamiento de la altura, la profundidad y el ancho de las

microvellosidades frente a las dosis de extracto utilizadas en el estudio,

donde se determina que la dosis de 15 ml del extracto de tomillo demostró un

mejor desarrollo, presentando un alto de 18,4um, una profundidad de 0,71um

y un ancho de 4,53um, todos estos valores se encuentran sobre las dosis de

10 y 5 ml.

18

,4

0,7

1

4,5

3

17

,07

0,4

8

3,8

3

15

,2

0,4

7

3,6

-0,5

4,5

9,5

14,5

19,5

Alto Profundidad Ancho

Med

icio

n d

e m

icro

vello

sid

ades

15 ml

10 ml

5 ml

66

Los resultados obtenidos en el estudio se correlacionan al contenido

que presenta el extracto de tomillo, principalmente carvacrol y timol, al ser

suministrados en mayor dosis se encuentran disponibles para el sistema

digestivo de las aves, dando como resultado valores morfométricos elevados,

y encadena a ello mejores parámetros productivos, como el peso final,

ganancia e índice de conversión alimenticia, datos que se corroboran con los

del estudio ya que el en el T3(extracto glicólico 15ml) y T6(extracto acuoso

15ml) que presentaron datos de peso 2762,5 g respectivamente, una

ganancia de peso de 304,33 g para el T3 y de 259,5 g para el T6 y un índice

de conversión alimenticia de 1,63 para el T3 y de1,71 para el T6.

Los datos que concuerdan con Ortiz, (2018) que menciona que el uso

de aceites esenciales que contienen carvacrol y timol incrementa la

capacidad de absorción y asimilación de nutrientes en el sistema

gastrointestinal, favoreciendo el desarrollo de las aves

67

Análisis costo – beneficio

Tabla 16

Análisis costo beneficio de los tratamientos evaluados en el ensayo

Caracteres Descripción Cantidad Precio Subtotal Tratamientos

T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7

Extractos

Plantas de

tomillo 40kg $1,00 $40,00 $6,67 $6,67 $6,67 $6,67 $6,67 $6,67 $ -

Propilenglicol 4 l $3,50 $14,00 $4,67 $4,67 $4,67 $ - $ - $ - $ -

Desinfección

del galpón

Cal 8 qq $4,00 $32,00 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57 $4,57

Formol 2 l $3,50 $7,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00

Herbicida 2 l $8,75 $17,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50 $2,50

Gas 2 tanques $2,00 $4,00 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57 $0,57

Insecticida 1 l $7,00 $7,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00 $1,00

Cama Tamo de arroz 1,5 tn $165,00 $247,50 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36 $35,36

Pollo bebé Pollos 20 cajas $65,00 $1.300,00 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71 $185,71

Gas para

criadoras

12

tanques $2,00 $24,00 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43 $3,43

Balanceado Inicial 50 q $23,00 $1.150,00 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29 $164,29

Engorde 80 q $23,00 $1.840,00 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86 $262,86

Vacunas Gumbo vac y

newvac 2 dosis $60,00 $120,00 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14 $17,14

Medicamentos Tilosina 1 kg $70,00 $70,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00 $10,00

68

Expectorante 2 l $23,00 $46,00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $46,00

Enrofloxasina 1 l $20,00 $20,00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $20,00

Mano de obra Galponeros 1,5 mes $250,00 $375,00 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57 $53,57

Total egresos $5.314,00 $753,33 $753,33 $753,33 $748,67 $748,67 $748,67 $808,00

Total ingresos $8.659,37 $1.209,56 $1.214,26 $1.262,56 $1.233,75 $1.268,74 $1.264,71 $1.205,79

Costo/beneficio $1,63 $1,61 $1,61 $1,68 $1,65 $1,69 $1,69 $1,49

Costo de producción /pollo $2,71 $2,71 $2,72 $2,69 $2,67 $2,69 $2,99

Venta pollo $4,35 $4,37 $4,56 $4,44 $4,53 $4,55 $4,47

Ganancia por pollo $1,64 $1,66 $1,84 $1,74 $1,86 $1,86 $1,47

Ganancia por tratamiento $3.345,37 $456,22 $460,93 $509,23 $485,09 $520,07 $516,05 $397,79

69

En la tabla 17 se detalla el análisis costo beneficio, realizado para cada uno

de los tratamientos evaluados en el ensayo en donde se evidencia que el

tratamiento 7 es decir el testigo que no consumieron extracto de tomillo, presentaron

los costos de producción más altos con $ 808,00, debido a que durante el ciclo de

producción fue necesario aplicar antibióticos y expectorante, ya que las aves

presentaron, síntomas de enfermedades respiratorias como la ronquera.

Los tratamientos 1, 2 y 3 que consumieron extracto de tomillo glicólico,

presentaron costos de producción más altos con $ 753,33 a comparación de los

tratamientos 4,5 y 6 que consumían extracto de tomillo acuoso con un costo

promedio de $748,67. De tal manera que el costó incrementa con $ 4,66 por el

propilenglicol que se utilizó en el extracto.

En este estudio se determinó que los tratamientos que dieron mejores

resultados fueron el T3 (extracto glicólico 15ml) con $ 509,23 el T5 (extracto acuoso

con 10 ml) con $ 520,07 y el T6 (extracto acuoso con 15 ml) con un ingreso de

$516,05, determinando así que es más eficiente colocar mayor dosis de extracto

acuoso, para disminuir el valor agregado del propilenglicol en el extracto, debido a

que los parámetros zootécnicos también fueron positivos en el tratamiento 5 y 6.

70

Capítulo V

Conclusiones y recomendaciones

Conclusiones

Ya culminada la investigación se concluye:

Una vez evaluado el efecto del extracto de tomillo en diferentes dosis

bajo dos métodos de extracción, los resultados finales referente a los

parámetros zootécnicos como son: peso semanal, ganancia de peso,

conversión alimenticia y mortalidad, se presenció una diferencia significativa

al evaluar el macerado glicólico con una dosis de 15ml (T3) respectivamente

dio valores positivos de producción

La inclusión de extracto de tomillo en el agua de bebida a pollos de

engorde bajo el sistema de venoclisis favoreció en las variables, ganancia de

peso y mortalidad donde la utilización del tratamiento 3 (extracto glicólico –

15ml/litro) presento índices de 2762,5 g en peso y un mortalidad de 3,15%

respecto al tratamiento 6 (extracto acuoso – 15ml/ litro) presento índices

igualmente favorables con 2757,25 g y un % del 3,5 por lo que el tratamiento

testigo T7, presento un peso de 2706 g y un % de 5,6.

La adición del extracto de tomillo en el agua de bebida de pollos de

engorde influyo positivamente en los parámetros productivos y se enfocó

directamente en la salud, donde se vio reflejada la mortalidad, con una

disminución en relación al testigo que no se aplicó ninguna dosis,

presentando así problemas respiratorios por el no uso de expectorantes o

antibióticos.

El análisis costo – beneficio que por cada dólar invertido en la

investigación, se tuvo una ganancia de $ 1,69 para los tratamientos T5,T6 y $

1,68 para el T3, a diferencia del tratamiento testigo T7 con $ 1,49 para el

tratamiento 5 (acuoso 10 ml) con ganancias de $ 1,86 por pollo y con un valor

71

igual al T6 (acuoso 15 ml) con $ 1,86 por pollo pero con mejores parámetros

productivos, el T3 (glicólico 15ml) dio una ganancia de $ 1,68 por pollo, ya

que el uso del propilenglicol encareció cierto porcentaje. Por lo que puedo

concluir que el tratamiento 3 fue el mejor en la investigación.

Recomendaciones

Utilizar el extracto de tomillo mediante el método de maceración

glicólico en dosis de 15 ml/l para la inclusión en agua de bebida a pollos de

engorde.

Se recomienda que el momento de realizar las maceraciones, tomar

en cuenta las concentraciones utilizadas por cada litro de agua.

Desarrollar investigaciones más a fondo en especies de alta

producción como son gallinas de postura o codornices en las etapas más

críticas donde seria indispensable aportar con el sistema inmune de las aves

así pudiendo evitar enfermedades del tracto respiratorio.

Se recomiendo realizar estudios en toda la etapa productiva de los

pollos, con la finalidad de poder adquirir una respuesta inmune de las aves

de principio a fin, ayudando a reducir costos de producción.

72

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