evaluaciÓn ambiental proyectos

EVALUACIÓN AMBIENTAL DE PROYECTOS

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL SIMPLIFICADO EN LA CONSTRUCCION DE

UNA BODEGA PARA EL PROCESADO Y ALMACENAMIENTO DE CALDOS DE

COSECHA PROPIA, ANEXA A EXPLOTACION VITIVINICOLA, EN LA PARCELA 62,

POLÍGONO 4, DEL T.M. DE ALARÓ -MALLORCA

NOVEMBRE 2020

Evaluación de Impacto Ambiental Simplificado de una bodega ubicada en la parcela 62, polígono 4, del T.M. de Alaró -Mallorca

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Redactores del estudio:

Directora y redactora del estudio

Irene Moya Pais

Geógrafa

Redactor del estudio

Andreu Moià Pol

ingeniero industrial


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Promotor:

VULPIA MYUROS S.L.

C/ Sant Jaume 7. Palma 07012

CIF. B 16578593

Emplazamiento:

Polígono 004, Parcela 00062

Alaró – Mallorca

Las coordenadas UTM (iniciándose en el punto más septentrional y siguiendo las agujas del reloj):

X: 481479.147, Y:4394128.460; X: 481591.665, Y: 4394067.530; X: 481489.708, Y: 4393952.169; X: 481410.093,Y: 4394017.161


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TABLA DE CONTENIDOS:

I. INTRODUCCIÓN 10

Necesidad de Evaluación de Impacto Ambiental Simplificada 10

• Contenidos y estructura del Estudio de Impacto Ambiental. 10

II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 13

Antecedentes 13

Promotor 13

Caracterización sintética del proyecto 13

Objeto del proyecto básico 14

Caracterización básica de las instalaciones 15

• Emplazamiento de las obras 15

• Superficie de la finca 15

• Condiciones de uso 15

Actividades colindantes 17

Descripción de la edificación a ejecutar 17

Comprobación del cumplimiento de la normativa vigente 19

• Legislación urbanística 19

• Legislación agraria 20

Descripción de la actividad 23

• Materias primas y productos a elaborar 23

• Proceso de producción 23

• Almacén de producto terminado 25

Producción de residuos 25

• Fase de implementación 25

• Fase de actividad 26

Evacuación y tratamiento de aguas residuales 28

• Instalación de saneamiento 28

• Fosa para aguas fecales (aseos y laboratorio) 29

• Fosa para aguas de limpieza 29

Instalación de agua potable 29

Consumos energéticos y de agua 30

Aislamiento térmico 30

Emisiones acústicas 31

Personal 31

Maquinaria y bienes de equipo 31

Características visuales del proyecto finalizado 32

Normas Subsidiarias de Alaró 35

Seguridad e higiene en el trabajo en lo concerniente a servicios. 35

Instalación contra incendios 35

• Extintores de incendio 35

Instalaciones. 36

Servidumbre aeronáutica 36

III. EXAMEN DE ALTERNATIVAS TÉCNICAMENTE VIABLES Y JUSTIFICACIÓN DE LA SOLUCIÓN ADOPTADA 37

Alternativas planteadas 37


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• Alternativa 0: No construir la bodega. 37

• Alternativa 1: Construir la nave en otra parcela. 38

• Alternativa 2: Construir naves de menor volumen y repartirlas entre varias parcelas. 38

• Alternativa 3: Ampliar la edificación existente. 38

• Alternativa 4: Cumplimiento de normativa tipológica y estética. 39

• Alternativa 5: Construcción de una bodega semienterrada en el terreno. 39

Justificación de la solución adoptada 39

IV. CARACTERIZACIÓN AMBIENTAL DEL ENTORNO 42

Geografía 42

Espacios naturales protegidos 42

Climatología 44

Relieve y carácter topográfico 45

Suelos 45

Geología 45

Hidrología 46

• Hidrología superficial 46

• Hidrología subterránea 50

• Explotación de aguas en la finca 52

Vegetación 52

• Bosques y matorrales 52

• Vegetación del ámbito afectado 52

• Vegetación del entorno 53

• Peligro de incendios 53

Fauna 54

• Réptiles 54

• Mamíferos 54

• Aves 54

• Biodiversidad 55

• Hábitats de la Directiva Hábitats 56

Usos del territorio 56

• Usos del ámbito afectado 56

• Usos del entorno próximo. 57

Economía 57

• Actividades económicas del espacio afectado. 57

• Actividades económicas en el término municipal de Alaró 57

Población 58

• Población del espacio ocupado 58

• Población del entorno próximo 58

• Población del término municipal de Alaró 58

V. ELEMENTOS DE INTERÉS 59

Elementos de interés cultural 59

• Patrimonio etnográfico 59

Espacios naturales protegidos 59

Espacios protegidos relacionados con el proyecto 60

• Flora ZEP de Alfàbia a Biniarroi 60

• Fauna ZEPA d’Alfàbia a Biniarroi 60


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Riesgos ambientales 60

• Infraestructuras equipamientos 61

Medio perceptivo. Paisaje 61

• Características visuales del proyecto 61

• Características paisajísticas de la zona afectada 62

• Focos visuales identificados 62

VI. ANÁLISIS AMBIENTAL Y PREVISÓN DE EFECTOS AMBIENTALES 64

Análisis del proyecto 64

Parámetros de evaluación. Metodología 64

• Detección de impacto (Matriz de impactos) 64

• Importancia de los impactos (Matriz de importancia) 64

Valoración de los impactos 67

• Valoración de los impactos (Matriz ponderada) 67

Análisis del proyecto 68

Efectos sobre la calidad del aire: ruido, polvo, humo y olores. 70

• Emisiones de polvo y ruido en la fase de construcción 71

• Emisiones de polvo y ruido en la fase de desmantelamiento 72

• Emisiones Acústicas durante la fase de construcción 73

• Emisiones Acústicas durante la fase de funcionamiento 74

• Emisiones Acústicas durante la fase de desmantelamiento 75

Efectos sobre el factor tierra 75

• Calidad del suelo en la fase de construcción 76

• Calidad del suelo en la fase de desmantelamiento 77

• Contaminación del suelo en la fase de construcción 78

• Contaminación del suelo en la fase de desmantelamiento 79

Efectos sobre el factor agua 80

• Cambios en la calidad del agua en fase de construcción 81

• Cambios en la calidad del agua en fase de funcionamiento 82

• Cambios en la calidad del agua en fase de desmantelamiento 83

Efectos sobre la vegetación 84

• Afección sobre la fisiología vegetal en la fase de construcción. 84

• Afección sobre la fisiología vegetal en la fase de desmantelamiento. 85

Efecto sobre la fauna 86

• Afección sobre la fauna en la fase de construcción 86

• Afección sobre la fauna en la fase de funcionamiento 87

• Afección sobre la fauna en la fase de desmantelamiento 88

Incremento del riesgo de incendios 88

• Incremento del riesgo de incendios en la fase de construcción 89

• Incremento del riesgo de incendios en la fase de funcionamiento 90

• Incremento del riesgo de incendios en la fase de desmantelamiento 91

Efectos sobre el factor económico 92

• Afección sobre el factor económico y la ocupación en la fase de construcción 92

• Afección sobre el factor económico y la ocupación en la fase de funcionamiento 93

• Afección sobre el factor económico y la ocupación en la fase de desmantelamiento 94

Efectos sobre el paisaje 94

• Transformación visual del espacio por ocupación del suelo rústico 94

• Percepción del consumo de espacio rústico para usos complementarios de transformación 94


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• Afección sobre el factor de percepción del espacio en la fase de construcción 96

• Afección sobre el factor de percepción del espacio en la fase de explotación 97

• Afección sobre el factor de percepción del espacio en la fase de desmantelamiento 98

Efectos sobre el cambio climático 99

• Afección sobre el factor cambio climático en la fase de funcionamiento 100

Evaluación Global 101

• Matriz de importancia y de valoración de los impactos 101

Síntesis de la valoración y jerarquización de los impactos 103

• Jerarquía de los impactos 103

• Síntesis de los impactos 105

VII. MEDIDAS CORRECTORAS Y SEGUIMIENTO AMBIENTAL 107

Medidas correctivas propuestas en los impactos detectados 107

Medidas correctoras a incorporar al proyecto de ejecución 108

Medidas a aplicar por el promotor 109

VIII. CONCLUSIONES 110

IX. ANEXO I: ESTUDIO DE INCIDENDIA PAISAJÍSTICA 112

Unidad del paisaje, Raiguer 112

• Incidencias visuales paisajísticas 113

• Características de la unidad del paisaje donde se encuentra el área de actuación 114

X. ANEXO II: ESTUDIO ENERGÉTICO Y SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO 132

Introducción 132

Generación de energía eléctrica en las Islas Baleares 132

Impacto derivado del consumo energético 133

• Curvas de demanda y consumo de energía 133

• Consumos energéticos de una bodega 135

Emisiones de gases invernadero 136

Vulnerabilidad del sector energético balear frente al cambio climático 137

• Cambios en los patrones de demanda energética en el ámbito de la industria, los servicios y el comercio (IND01) Variación de la temperatura 138

• Disminució de la disponibilitat d'aigua (IND02) Variación de la precipitación - Incremento de sequías 138

• Incremento de las necesidades de riego en el ámbito de la agricultura y la ganadería (AGR01) Variación de la temperatura 139

• Cambios en la productividad de los cultivos de vid (AGR11) Variación de la precipitación - Incremento de sequías 139

• Inundaciones de superficie agraria (AGR14) Variación de la precipitación - Incremento de la torrencialidad 140

Conclusiones 140

XI. ANEXO III: ESTUDIO DE VULNERABILIDAD DE LOS PROYECTOS FRENTE A ACCIDENTES GRAVES O CATÁSTROFES 142

Introducción 142

Catástrofes y accidentes graves 143

Análisis de Vulnerabilidad e Impactos 144

• Factores de riesgo 145

• Análisis de los Riesgos 145


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Conclusiones de la vulnerabilidad del proyecto. 153

ÍNDICE DE MAPAS

Mapa 1. Ubicación de la finca de estudio de ubicación de la bodega en al Municipio de Alaró .....14

Mapa 2. Emplazamiento general del proyecto según PTI de Mallorca, de las áreas de desarrollo urbano y categorías de suelo rústico. ..............................................................................................16

Mapa 3. Áreas protegidas en el municipio de Alaró y proximidad a la finca de estudio ................43

Mapa 4. Características litológicas y geológicas de la finca y su entorno. .......................................46

Mapa 5. Masas de agua subterránea y torrentes que afectan a la zona de estudio. ......................48

Mapa 6. Mapa de permeabilidad de la finca ...................................................................................49

Mapa 7. Mapa de vulnerabilidad de acuíferos. ..............................................................................50

Mapa 8. Riesgo de incendios: ZAR, APR Incendios y Riesgo de Incendios Forestales. .....................53

Mapa 9. Mapa de Hábitats (2005) ...................................................................................................56

Mapa 10. Áreas de prevención de Riesgos del PTI de Mallorca y Riesgo de Incendios Plan IV de Prevención de Incendios (2015-2024). ............................................................................................61

Mapa 11. Mapa de cuenca visual desde viviendas diseminadas inmediatas ................................ 121

Mapa 12. Mapa de cuenca visual desde viviendas diseminadas inmediatas ................................ 122

Mapa 13. Mapa de cuenca visual desde camino viejo Alaró Santa Maria. ................................... 123

Mapa 14. Mapa de cuenca visual desde Alaró. ............................................................................ 125

Mapa 15. Mapa de cuenca visual desde Castell d’Alaró. .............................................................. 126

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Superficie protegida en el municipio de Alaró. ..................................................................43

Tabla 2. Espacios protegidas Red Natura 2000 en Alaró. ................................................................43

Tabla 3. Estados químico y cuantitativo de la MAS PenyaFlor. ........................................................51

Tabla 4. Plazos y excepciones para alcanzar Buen Estado MAS Penyaflor. .....................................51

Tabla 5. Bioatlas de las Islas Baleares, cuadrícula 1851, área de estudio ........................................55

Tabla 6. Consumo energético de las Islas Baleares en el 2018. .................................................... 132

Tabla 7. Consumos energéticos en las fases de producción vitivinícolas. .................................... 135

Tabla 8. Tabla de emisiones indirectas asociados al consumo final de energía eléctrica en las Islas Baleares, actualizada en 2020. ..................................................................................................... 137

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS

Fotografía 1. Vista de la finca objecto de estudio. ...........................................................................59

Fotografía 2. Vistas desde la finca donde se instalará la bodega. ....................................................63

Fotografía 3. Viña sembrada de la explotación agrícola, en la misma parcela donde se implementará la bodega. ..................................................................................................................................... 118

Fotografía 4. Espacio donde se llevará a cabo la implementación y construcción de la bodega. 118

Fotografía 5. Casas habitadas como vivienda, vecinas a la finca de estudio. ............................... 119

Fotografía 6. Casas habitadas como vivienda, vecinas a la finca de estudio. ............................... 120

Fotografía 7. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde el camino viejo de Alaró a Santa Maria. ............................................................... 123

Fotografía 8. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde el camino viejo de Alaró a Santa Maria. ............................................................... 124


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Fotografía 9. Acceso de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde el camino viejo de Alaró a Santa Maria. ............................................................................. 124

Fotografía 10. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde Es Castell d’Alaró. ................................................................................................. 126

Fotografía 11. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde Es Castell d’Alaró. ................................................................................................. 127

Fotografía 12. Proyección de la construcción de la bodega vista desde el aire (foto aérea). ....... 129

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Y GRÁFICOS

Ilustración 1. Características de la fosa séptica prefabricada homologada detallada en los planos de la Memoria Técnica del proyecto presentado. ................................................................................29

Ilustración 2. Sección de bodega desde el camino viejo de Alaró - Santa Maria, orientación W-E .34

Ilustración 3. Fotomontaje de cómo se mostrará la bodega una vez instalada, alzado tomado por encima del camino viejo Alaró- Santa Maria (orientación sur) ..................................................... 115

Ilustración 4. Fotomontaje de cómo se mostrará la bodega una vez instalada, alzado tomado frontalmente de la entrada principal de la bodega, orientación este, desde el acceso principal una vez dentro de la finca. .................................................................................................................. 116

Ilustración 5. Fotomontaje de cómo se mostrará la bodega una vez instalada, desde el interior (orientación sur). .......................................................................................................................... 116

Ilustración 6. Demandas diarias de verano e invierno en las Islas Baleares. ................................ 134

Ilustración 7. Número de muertos entre 1995 y 2017, según la tipología de fenómeno en España. ...................................................................................................................................................... 144

Gráfico 1. Climograma de Alaró. ......................................................................................................44


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I. INTRODUCCIÓN

Necesidad de Evaluación de Impacto Ambiental Simplificada

En relación a la sujeción de la Evaluación de Impacto Ambiental del proyecto estudiado, son dos las leyes que regulan básicamente su afección: Ley 21/2013, de 9 de diciembre, de evaluación ambiental y el Decreto Legislativo 1/2020, de 28 de agosto, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de evaluación ambiental de las Illes Balears.

La obligación principal que establece la Ley 21/2013, de 9 de diciembre de evaluación ambiental, es la de someter a una adecuada evaluación ambiental cualquier plan, programa o proyecto que pueda tener efectos significativos sobre el medio ambiente, antes de su adopción, aprobación o autorización.

La misma Ley recoge, en sus anexos, los supuestos que deben cumplir aquellos proyectos que se verían sometidos a evaluación ambiental simplificada (regulada en el título II, capítulo II, sección 2ª) u ordinaria (regulada en el título II, capítulo II, sección 1ª).

El proyecto, no aparece recogido en los supuestos de la ley.

Por otro lado, en DL 1/2020, en el anexo II, parece recoger la actividad referenciada, no por su objecto, sino por los subproductos o residuos producidos:

ANEXO 2

Proyectos sometidos a la evaluación de impacto ambiental simplificada

[...]

Grupo 5. Otras industrias.

1. Instalaciones industriales situadas en suelo rústico.

2. Industrias de cualquier tipo, cuando produzcan residuos líquidos que no se evacuen a través de la red de alcantarillado.

[…]

El proyecto que se presenta, se encuentra incluido dentro de uno de los supuestos presentados y por tanto se vería afectado por tramitación ambiental, siguiendo la tramitación de procedimiento de evaluación de impacto ambiental simplificada, con el fin de solicitar la autorización previa de la Comisión de Medio Ambiente.

Por lo tanto, se debe seguir la tramitación ambiental como Evaluación de Impacto Ambiental Simplificada establecida en el capítulo II sección 2ª de la Ley 21/2013, así como cumplir con las prescripciones del artículo 21 del Decreto Legislativo 1/2020, de 28 de agosto, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de evaluación ambiental de las Illes Balears (LEAIB).

Respecto a la afección ambiental en Red Natura 2000, el proyecto no se desarrolla dentro de un espacio que tenga esta categoría y en principio no se requerirá desarrollo específico de estudio de evaluación de las repercusiones ambientales sobre un sitio de Red Natura 2000.

Contenidos y estructura del Estudio de Impacto Ambiental.

La Ley 21/2013, de 9 de diciembre de evaluación ambiental, establece que aquellos proyectos que se vean afectados por procedimiento de impacto ambiental simplificado, el órgano ambiental debe


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consultar las administraciones públicas afectadas y las personas interesadas, y poner a su disposición el documento ambiental del proyecto.

El promotor debe elaborar el estudio de impacto ambiental que debe contener, al menos, la siguiente información en los términos desarrollados en el artículo 45 de la ley:

a) La motivación de la aplicación del procedimiento de evaluación de impacto ambiental simplificada.

b) La definición, características y ubicación del proyecto.

c) Una exposición de las principales alternativas estudiadas y una justificación de las principales razones de la solución adoptada, teniendo en cuenta los efectos ambientales.

d) Una evaluación de los efectos previsibles directos o indirectos, acumulativos y sinérgicos del proyecto sobre la población, la salud humana, la flora, la fauna, la biodiversidad, el suelo, el aire, el agua, los factores climáticos, el cambio climático, el paisaje, los bienes materiales, incluido el patrimonio cultural, y la interacción entre todos los factores mencionados, durante las fases de ejecución, explotación y en su caso durante la demolición o abandono del proyecto.

Cuando el proyecto pueda afectar directa o indirectamente a los espacios Red Natura 2000 se incluirá un apartado específico para la evaluación de sus repercusiones en el lugar, teniendo en cuenta los objetivos de conservación del espacio.

e) Las medidas que permitan prevenir, reducir y compensar y, en la medida de lo posible, corregir, cualquier efecto negativo relevante en el medio ambiente de la ejecución del proyecto.

f) La forma de realizar el seguimiento que garantice el cumplimiento de las indicaciones y medidas protectoras y correctoras contenidas en el documento ambiental.

Por otro lado, el DL LEAIB, en el artículo 21, sobre los trámites y la documentación a aportar en cuando a una evaluación de impacto ambiental simplificada indica:

2. Los estudios de impacto ambiental deben incluir, además del contenido mínimo que establece la normativa básica estatal de evaluación ambiental:

a) un anexo de incidencia paisajística que identifique el paisaje afectado por el proyecto, los efectos de su desarrollo y, en su caso, las medidas protectoras, correctoras o compensatorias.

b) un anexo consistente en un estudio sobre el impacto directo e inducido sobre el consumo energético, la punta de demanda y las emisiones de gases de efecto invernadero, así como la vulnerabilidad ante el cambio climático.

Por otro lado, la LEAIB, en el artículo 27, donde se revisan las relaciones entre la evaluación ambiental y la evaluación de riesgos:

1. La evaluación de impacto ambiental tomará en consideración la vulnerabilidad de los proyectos ante accidentes graves o catástrofes y el riesgo de que se produzcan, así como las implicaciones eventuales de efectos adversos significativos para el medio ambiente. A tales efectos, el promotor deberá aportar la documentación correspondiente para hacer la valoración o, en su caso, el informe justificativo sobre su condición de innecesaria dadas las características del proyecto.


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El presente documento incluye los contenidos señalados anteriormente, estructurados en los siguientes capítulos:

• Descripción del proyecto: Se aporta una descripción del proyecto, incluyendo la localización, caracterización y alternativas.

• Caracterización ambiental: Contiene una caracterización básica de los elementos y factores que conforman el medio ambiente.

• Análisis Ambiental y Previsión de efectos ambientales: Este capítulo contiene un análisis ambiental del proyecto y la previsión de los cambios introducidos sobre el medio ambiente, así como una interpretación del significado ambiental de los mismos.

• Medidas correctoras y seguimiento ambiental: este apartado propone medidas que permitan prevenir, reducir y compensar y, en la medida de lo posible, corregir, cualquier efecto negativo relevante en el medio ambiente de la ejecución del proyecto y cómo se garantiza su implementación.

• Estudio de Incidencia Paisajística.

• Estudio Energético y sobre el Cambio Climático.

• Estudio de Análisis de Vulnerabilidad ante accidentes graves o catástrofes.


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II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Antecedentes

La sociedad peticionaria es titular de una explotación agraria, inscrita en el Registro Insular Agrario con el número 20.805 que se desarrolla en tres fincas muy cercanas en el término municipal de Alaró contando con una superficie total de 20 has formando un espacio continuo. Se trata de las parcelas 98, 718 y 62 del polígono 4.

El actual titular de la explotación agrícola asumió una explotación agraria existente previamente número 20.805 en 2018. Inicialmente solo constaba de las parcelas 98 y 718 y ya tenía una orientación en la producción de uva y posterior vinificación de la propia cosecha.

La vinificación la realizaba en unas instalaciones existentes en la parcela 98, consistentes en una antigua construcción agrícola de unos 280m2. Esta instalación era una antigua fábrica curtidora de pieles de más de 100 años de antigüedad.

Recientemente se ha realizado una plantación de viña en la parcela 62, con lo que se ha doblado la superficie. Con una perspectiva de potenciar la explotación agraria la empresa agraria desea construir unas instalaciones modernas y eficientes para la elaboración de vino, que además sean un referente para la zona y estén perfectamente integradas en el paisaje. Se trata de una iniciativa que mejora el valor añadido del producto inicial mejorando la rentabilidad de la empresa agraria.

Promotor

Actúa como promotor de esta actuación la sociedad titular de la explotación agraria que en ella se desarrolla, cuyos datos son: Razón social: VULPIA MYUROS SL.

N.I.F.: B-16578593

Domicilio postal: C/ Sant Jaume 7.

Población: 07012 – Palma (Mallorca)

Representante: Alonso Ramallo Montis

NIF: 43115027-D

Título de representación: Representante autorizado

Caracterización sintética del proyecto

La parcela concreta es la numero 62 del polígono 4 de Alaró con una superficie catastral de 110.789m2. Registralmente esta parcela catastral está conformada por tres unidades, siendo la mayor y donde se va a ubicar la bodega una finca de 87.804,06m2 Está en una zona clasificada como suelo rústico de régimen general por el PTM y como Área de Interés Agrario pro las NNSS del municipio. Al tratarse de una actividad complementaria, se considera un uso admitido.

Originalmente estas fincas estaban cultivadas de almendros en regadío y cereales para grano o forraje. Actualmente están totalmente plantadas de viña. El promotor del proyecto es el titular de los derechos de plantación de viña.


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El objetivo es construir una bodega en una de las parcelas para procesar la uva producida en la propia explotación y transformarla en vino que posteriormente comercializará. Se trata de una iniciativa que mejora el valor añadido del producto inicial mejorando la rentabilidad de la empresa agraria.

Mapa 1. Ubicación de la finca de estudio de ubicación de la bodega en al Municipio de Alaró

El objetivo principal del proyecto es integrar de forma correcta la bodega en el entorno, minimizando su presencia. A tal efecto, aprovechando la pendiente topográfica del terreno, se proyecta un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado.

El carácter semienterrado, así como la cubierta a la que se superpone también de cultivo de viña, proporcionan mucha inercia térmica, adecuada para la actividad.

Objeto del proyecto básico

La finalidad de este proyecto básico es la de definir las características de diseño y construcción de las obras proyectadas, así como de la actividad a desarrollar, exponiendo los motivos que justifican su ejecución, debiendo servir todo ello como documentación técnica para que el ayuntamiento de Alaró conceda la licencia de obras, y demás permisos que fueran necesarios, para su ejecución.

Al tratarse de una actividad complementaria agraria de transformación, es preceptivo solicitar ante la Conselleria d’Agricultura, el informe favorable que establece la Ley 3/2.019, agraria de las Illes

Finca Sa Teulera

Polígono 4, parcela 62, Alaró


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Balears, de 31 de enero, el cual deberá aportarse al expediente de obras una vez emitido. (artículo 111-112).

A su vez al superar diferentes parámetros urbanísticos definidos en la zona, se deberá asimismo solicitar la exoneración de su cumplimiento de acuerdo con el artículo 114 de la citada ley.

Caracterización básica de las instalaciones

Emplazamiento de las obras

El proyecto que nos ocupa se desarrollará en la siguiente finca:

• Nombre de la finca: Sa Teulera Vella. Situación: Polígono 4, parcela 62 Municipio: Alaró (Mallorca)

• Referencia catastral: 07001A004000620000AL

• Datos registrales: Tomo: 4125 Libro: 251 Folio: 92 Inscripción:2. Finca número 11245

• Accesos: directo a través del Camí Vell de Sta. María o a través de un camino que parte de la Carretera Alaró-Sta. María.

• Tipo de suelo: Rústico común.

El SIG PAC en la versión publicada en el momento de la redacción del presente proyecto no considera la existencia de tres parcelas en la zona, considerando una única parcela la 62.

Superficie de la finca

Se trata de una finca de forma irregular, situada a 1 km al suroeste del núcleo urbano de Alaró. Antiguamente era una finca con algarrobos y almendros y pastos para ovejas. Recientemente se ha realizado una adecuación del terreno y se ha realizado una plantación de viña para vinificación.

Topográficamente la parcela presenta una pendiente general N-S, con diferentes ondulaciones del terreno.

Agrológicamente cuenta con un suelo de textura franco-arcillosa con profundidad y fertilidad medias, bastante pedregosa. Aparecían afloramientos rocosos en superficie que han sido eliminados para realizar la plantación. Actualmente prácticamente toda la finca está destinada al cultivo de nuevos viñedos excepto un espacio reservado a la construcción de la bodega y los caminos.

No hay ninguna otra edificación en la parcela.

Por último, señalar que esta finca figura inscrita en el Registro Insular Agrario incluida en la explotación con el nº 20.805.

Condiciones de uso

Teniendo en cuenta lo señalado en la Ley 3/2.019, agraria de las Illes Balears, de 31 de enero, la actividad se encuentra permitida según se indica a continuación:

• Zona: Suelo Rústico General


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• Sector primario (Actividad complementaria) 1: Uso permitido

• Superficie mínima parcela: 14.206m2

• Parámetros urbanísticos: Exonerables según justificación de las necesidades de la explotación.

Mapa 2. Emplazamiento general del proyecto según PTI de Mallorca, de las áreas de desarrollo urbano y categorías de suelo rústico.

Según la matriz de ordenación del suelo rústico vigente, la transformación y venta directa de los productos de la propia explotación agraria, (dentro de las actividades complementarias del sector primario), es un uso admitido en suelo rústico general.

1 (*) Al manipularse únicamente producción de la propia explotación, la bodega forma parte de la misma como actividad complementaria.


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Actividades colindantes

El ser una instalación de transformación de productos agrarios propios aislada dentro de una finca rústica, no existen actividades colindantes inmediatas, con la excepción de la actividad agraria dedicada a viñedos.

Descripción de la edificación a ejecutar

Se trata de una edificación aislada, a edificar en planta sótano, planta baja donde se realizan las principales actividades de elaboración y crianza y almacenamiento del vino y una pequeña planta piso. Cada cuerpo cumple una función en el proceso de elaboración y crianza del vino.

El objetivo principal del proyecto es integrar de forma correcta la bodega en el entorno, minimizando su presencia. A tal efecto, aprovechando la pendiente topográfica del terreno, se proyecta un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado.

El carácter semienterrado, así como la cubierta cultivada, proporcionan también mucha inercia térmica, adecuada para la actividad.

A modo de “crescent”, la forma del edificio define un espacio exterior de trabajo central. La bodega se abre a éste, a través de un pórtico de pilares de marés, en todo el frente (este porche protege los espacios interiores de un exceso de asoleamiento, a la vez que hace amable la fachada al espacio central).

La bodega se proyecta junto al camino existente y próxima también a la carretera, minimizando así la huella de caminos y recorridos de acceso.

El acceso principal (de trabajo) se produce al nivel de la bodega, a través del gran espacio central. De forma alternativa, los visitantes ocasionales, acceden desde el nivel de la cubierta, donde se proyecta una zona de aparcamiento y una escalera-ascensor de comunicación con el nivel de la bodega. Se pretende así, minimizar la minimizar la interferencia que esta circulación pueda suponer hacia la actividad principal.

Toda la actividad se resuelve, con la excepción que se comentará a continuación, en un solo nivel, haciendo cómodos todos los trabajos. El pórtico central se extiende puntualmente adquiriendo mucha más profundidad, para conformar un gran porche de trabajo. En torno a éste y más allá, se disponen todos los espacios necesarios para la fabricación del vino (salas de cubas, almacenes, salas de envejecimiento…, según programa facilitado por la Propiedad.). En fondo de este espacio de trabajo, se proyecta el único cuerpo a dos alturas que aloja en planta baja los vestuarios de personal y algunas dependencias y en planta piso salas de instalaciones y un laboratorio (precisamente al nivel de las pasarelas superiores de salas de cubas).

Las instalaciones (aljibes, salas de maquinaria) se prevén totalmente enterradas o integradas en el edificio, si bien se proyecta también un patio interior para alojar aquella maquinaria que precise ubicación exterior. Con ello, se minimiza también la presencia de ésta.

Se proyecta una pequeña zona de administración y atención al visitante (pequeña tienda y sala de catas) con sus correspondientes servicios higiénicos.

Así, tal como se ha expuesto, se pretende que la presencia que tendría un edificio de este volumen se minimice, y conforme a la vez un espacio exterior potente capaz de convertirse en el centro del viñedo.


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A continuación, se detallan sus principales parámetros:

SUPERFICIE EDIFICADA SUP. EDIFICADA

PLANTA BAJA

SUP. CERRADA 2.267,40 m² 100% 2.267,40 m²

PASILLO INST. 202,40 m² 0% 0,00 m²

ALJIBE Y S. M. 1 179,35 m² 0% 0,00 m²

PORCHE PO1 175,00 m² 50% 87,50 m²

PORCHE PO2 5,90 m² 50% 2,95 m²

PÉRGOLA 116,40 m² 25% 29,10 m²

PLANTA PISO 1

SUP. CERRADA 131,30 m² 100% 131,30 m²

PLANTA CUBIERTA

ASCENSOR 7,55 m² 100% 7,55 m²

PÉRGOLA APARC. 109,15 m² 25% 27,29 m²

SUP. EDIFICADA 2.553,09 m²

SUPERFICIE OCUPACIÓN

EDIFICACIÓN 2.830,05 m²

SUP. OCUPACION 2.830,05 m²

VOLUMEN

H Volumen TRAMO 1 1.932,70 m² 6,07 m 100% 11.731,49 m³

(RESTA PATIO INST) -78,40 m² 3,02 m 100% -236,77 m³

TRAMO 2 216,25 m² 4,60 m 100% 994,75 m³

TRAMO 3 118,45 m² 3,20 m 100% 379,04 m³

PASILLO INST. TRAMO 1

181,95 m² 6,00 m 0% 0,00 m³

(RESTA PATIO INST) -11,70 m² 3,00 m 0% 0,00 m³

PASILLO INST. TRAMO 2

20,45 m² 4,50 m 0% 0,00 m³

ALJIBES 123,20 m² 4,10 m 0% 0,00 m³

S. MÁQUINAS 1 56,15 m² 5,10 m 0% 0,00 m³

PORCHE PO1 175,00 m² 3,90 m 50% 341,25 m³

PORCHE PO2 5,90 m² 3,90 m 50% 11,51 m³

PÉRGOLA 116,40 m² 3,50 m 25% 101,85 m³

PÉRGOLA APARC. 109,15 m² 2,50 m 25% 68,22 m³

VOLUMEN 13.391,33 m3


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Comprobación del cumplimiento de la normativa vigente

Legislación urbanística

Tanto las NNSS de Alaró, como la Ley del Suelo y el P.T. de Mallorca, fijan unos parámetros urbanísticos por los que se tiene que regir este proyecto, debiendo considerar todas las construcciones ya existentes. Si bien el Art 114 de la ley 3/2019, agraria de las Illes Balears permite exonerar total o parcialmente dichas restricciones previa justificación de las necesidades requeridas por la actividad de la explotación mediante informe favorable de la Consejería de Agricultura.

En la siguiente tabla se procede a comprobar su cumplimiento, tomando como base los parámetros más restrictivos.

PROYECTO LÍMITE AUTORIZADO

Uso Indust. Agraria Complementaria (Admitido)

Indust. Agraria Complementaria (Admitido)

Superficie finca 87.804 m2 ≥ 14.200 m² Ocupación máxima 3.085,60 m² (3,51%) (*) PTM: 3.512,16 m2 (4%)

NNSS: 1.256,24m2 (2%) Edificabilidad 2.553,09 m2 (2,9%) (*) PTM: 2.634 m2 (3%)

NNSS: 1.256,24m2 (2%) Volumen máx. por edificio (*) 13.391 m³ (*) ≤ 1.500 m³ Altura máxima (*) 8 m (*) PTM: 8’0 m

NNSS: 5m Nº de plantas (*) PB+PP (*) PTM: PB+P1P

NNSS: PB Retranqueo entre edificios No ha lugar NNSS: 6m Retranqueo a lindes ≥10,00 m NNSS: ≥ 10,00 m Pendiente <10% 20% (máximo) Volumen máx. por edificio (*) 13.391 m³ (*) ≤ 1.500 m³

(*) Parámetros urbanísticos para los cuales se ha solicitado y autorizado la exoneración.

Como puede observarse se cumplen parte de los parámetros urbanísticos que le son de aplicación, excepto los señalados con (*), que se corresponden con la ocupación, edificabilidad, volumen máximo, altura y nº de plantas.

Por tanto, en base a lo indicado en el Art 114 de la Ley 3/2019, de 31 de enero, y previa justificación presentada en el punto 1.15 de esta memoria, se solicita la exoneración de los siguientes parámetros urbanísticos.

- Ocupación - Edificabilidad - Volumen por edificio - Altura y número de plantas

Por otra parte, la normativa de Alaró referida a condiciones tipológicas obliga a aplicar las condiciones estéticas y tipológicas recogidas en el artículo 56 y 142 de las NNSS, entre otras:

• Un estilo arquitectónico estará en la línea del empleado tradicionalmente con un cuerpo principal rectangular y otros adosados de menor volumen.

• La composición de las fachadas con huecos rectangulares más altos que anchos.

• Cubiertas: teja árabe cerámica a una o dos aguas.


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• Carpinterías de madera

La normativa del Plan Territorial de Mallorca (norma 22) marca que:

• La carpintería exterior de las edificaciones será de madera o metálica de tipología idéntica a la tradicional.

• El aspecto visual de los materiales y acabados de las fachadas será de la gama de la piedra, del marés o de los ocres de la tierra.

• La cubierta será inclinada de teja árabe

La instalación proyectada tampoco cumple estas condiciones de tipología pensadas para construcciones realizadas con técnicas tradicionales o viviendas

Si bien la propia normativa municipal en su artículo 144, permite condiciones particulares de volumetría y acabados adecuados a su finalidad i el PTM también permite excepcionalidades en edificaciones agrarias, se solicita también la exoneración del cumplimiento de las condiciones estéticas determinadas por la normativa.

Legislación agraria

El artículo 112 de la Ley 3/2019 agraria de las Illes Balears, de 31 de enero, fija las exigencias que se deben cumplir para que la administración pública emita el correspondiente informe favorable, justificando a continuación su cumplimiento.

Antes de iniciar este capítulo, aclarar que en el momento de la redacción de la presente memoria se está tramitando ante el Registro insular agrario la actualización de los datos definitivos de la explotación. A ellos nos referimos a partir de ahora.

La explotación agrícola tendrá la siguiente estructura:

Núm. MUNICIPIO REFERENCIA SIGPAC CULTIVO SUPERFICIE Has. Pol Parc Rec Uso

SAU Secano Improductivo TOTAL

1 Alaró 4 98 1 IM Edificios

0,59 0,59

2 Alaró 4 98 3 VI Viña 0,53

0,53


0,7


0,01


0,56

6 Alaró 4 98 10 IM Camino

0,1 0,1

7 Alaró 4 98 11 VI Viña 2

2

8 Alaró 4 98 11 PA Pasto arbolado 0,08

0,08

9 Alaró 4 98 12 VI Edificios-explanada 0,11 0,11

10 Alaró 4 98 13 VI Viña 0,01

0,01

11 Alaró 4 98 23 VI Viña 1,28

1,28

12 Alaró 4 98 25 VI Viña 0,03

0,03

13 Alaró 4 98 26 VI Viña 0,28

0,28

14 Alaró 4 718 1 VI Viña 0,56

0,56

15 Alaró 4 718 7 VI Viña 0,13

0,13

16 Alaró 4 718 8 VI Viña 0,28

0,28

17 Alaró 4 718 28 IM Balsa de riego

0,08 0,08


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18 Alaró 4 718 29 VI Viña 0,73

0,73

19 Alaró 4 718 30 VI Viña 0,94

0,94

20 Alaró 4 718 31 VI Viña 0,7

0,7

21 Alaró 4 718 32 IM Caminos

0,08 0,08

22 Alaró 4 62 1 VI Viña 0,68

0,68

23 Alaró 4 62 1 VI Viña

0,39 0,39

24 Alaró 4 62 2 VI Viña 3,41

3,41

25 Alaró 4 62 3 VI Viña 0,32

0,32

26 Alaró 4 62 7 VI Viña 3,44

3,44


0,17 0,17

28 Alaró 4 62 9 VI Viña 0,68

0,68


0,03 0,03

30 Alaró 4 62 11 VI. Viña 0,44

0,44 17,79 1,55 19,34

En amarillo las parcelas en fase de modificación en el SIG PAC y en el Ria en el momento de redacción de la presente memoria. En cualquier caso, las plantaciones de viña se encuentran correctamente inscritas en el registro vitivinícola de la Conselleria de Agricultura.

De esta manera el cuadro de las UTA’s resultará el siguiente:

CULTIVO has dedicadas

Unidad SIR Margen bruto (€/Ud.)

UTA/Ud MB Total UTA Total

Viña vinificación 17,78 ha S 1.043,40 0,2 18.582,95 3,56

Total, agricultura 18.582,95 3,56

Ganadería Cab. Mantenidas

Unidad Producción

Margen Bruto €/UD.

UTA/ud. MB total UTA TOTAL

Cabeza 0 0,00 0

Total, ganadería 0 0,00 0

TOTAL 18.582,95 3,56

Que la explotación inscrita en el registro agrario genere al menos media unidad de trabajo agrario, entendido como el trabajo efectuado por una persona dedicada a tiempo completo durante un año a la actividad agraria.

En los Anexos del proyecto presentado se incorpora la solicitud de Inscripción de esta explotación en el Registro General de Explotaciones Agrarias de las Islas Baleares (FOGAIBA). Actualmente figura como explotación con el nº de inscripción 20.805.

Actualmente tramita además su calificación como preferente e inscribe correctamente los cultivos existentes. Justificándose un total de 3,56 UTA, por lo que la explotación cumple sobradamente con dicha condición.

Que la tipología de la edificación sea adecuada para el uso agrario.

Según puede observarse en los planos adjuntos, así como en la descripción de las obras que se hace en esta memoria, la nueva instalación se adapta a la tipología constructiva para este tipo de usos, por lo que se considera que se cumplen las exigencias de esta Ley.


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Que la edificación sea necesaria para el efectivo desarrollo de la actividad agraria.

En la memoria agronómica del proyecto, ha quedado justificada la necesidad de la nueva construcción, considerándose necesaria para un buen desarrollo de la actividad vitivinícola de la explotación.

Para edificaciones de nueva planta, que la parcela donde se pretenda edificar tenga una superficie mínima de 14.206 m² (2 cuarteradas).

La finca donde se pretenden ejecutar las obras cuenta con una superficie registral de 87.805 m², según se detalla en los Anexos y planos, siendo por tanto superior al mínimo establecido.

Descripción otras edificaciones existentes en la explotación y uso previsto

En la parcela 62 no existe ninguna edificación. En la parcela 718, solamente se halla una balsa de acumulación de agua para riego. En la parcela 98 existe una antigua edificación de más de 100 años que hasta hace poco funcionaba como bodega provisional de la explotación.

Se trata de una edificación rectangular de dimensiones exteriores 10x28m. Con muros de piedra y mortero de cal de unos 60 a 80cm de espesor. Esta mínimamente habilitada en su interior para guarecer maquinaria agrícola y parte de instalaciones para elaboración de vino: depósitos, cubas, barricas y botellas. La cubierta es de teja.

Daba servicio a la antigua explotación que solo disponía de 4ha de viña y solo una parte de la producción se elaboraba en las propias instalaciones, vendiendo la uva excedente a otras bodegas

El edificio es antiguo y presenta ciertos problemas estructurales. Actualmente no podría dar servicio a las nuevas necesidades de la explotación ya que la superficie de viña se ha multiplicado por 4,5 respecto a la explotación original.

Además, el edificio no cumple con los requisitos de aislamiento ni buena funcionalidad que se necesitan en las bodegas modernas.

No se plantea su ampliación debido a que el suelo donde se halla es tremendamente arcilloso i ciertamente inestable, hecho que se plasma en las grietas de los muros que presenta el edificio y las correas de hierro que con el paso de los años se han ido aplicando para evitar su empeoramiento, así como los contrafuertes también construidos.

Con la construcción de la nueva bodega este edificio se destinará esencialmente a almacén agrícola para guarecer la maquinaria agrícola, que también se ha incrementado en cantidad y elementos auxiliares del trabajo en la viña: cajas, fitosanitarios, abonos, etc., …

Este uso puede ser asumido perfectamente por este edificio ya que no se necesitan requisitos especiales para este uso.

Hay un pequeño edificio adosado de unos 45m2 al mismo que se usa como sala de catas y oficina administrativa.

También se quedará pequeño con la nueva dimensión de la explotación. Este edificio se destinaria a vestuario- aseos-servicios para el personal de campo agrícola de la explotación.

Con todo ello, y por lo señalado en los distintos capítulos de esta memoria, queda totalmente justificado el cumplimiento de la Ley 3/2.019.


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Descripción de la actividad

La actividad a desarrollar es la de procesado y almacenamiento de caldos de cosecha propia para la producción de vino joven, crianzas y reservas procedentes de los viñedos pertenecientes a la explotación, que serán transformados en las nuevas instalaciones objeto de este proyecto. También se propone la realización de vinos espumosos

Materias primas y productos a elaborar

La explotación que nos ocupa contará a corto plazo con un total de casi 18 has. de viñedos en las fincas de colindantes a la que se pretende realizar la bodega y en la misma.

Se pretende elaborar vino bajo la denominación de “Vi de la Terra de Mallorca” según la “Orden de la Consejera de Agricultura y Pesca de 13 de abril, por la que se reconoce y regula la indicación geográfica "Mallorca" para los vinos con derecho a la mención tradicional “vi de la terra” producidos en la Isla de Mallorca”

Las variedades plantadas son: Chardonnay (6ha), Cabernet Sauvignon (2,6ha), Syrah (1,75ha), Callet (1,1ha), Cabernet franc (2,2ha), Tempranillo (1,3ha), Petit Verdot (0,9ha), Malvasía (1ha) y Merlot (1ha). Se trata al final de 7ha de uvas blancas y 11 ha de uvas tintas

El rendimiento máximo permitido por la legislación reguladora es de para las variedades blancas es de 11.000 kg/ha, para las variedades tintas es de 10.000 kg/ha, con todo ello se calcula una producción anual de unos 190.000 kg de uva como tope máximo.

El rendimiento del proceso de vinificación se estima en un 70 %, aunque puede llegar al 74% según normativa, lo que equivale a una producción de unos 130.000 litros, pretendiendo transformar este mosto en las siguientes especialidades:

- Vino joven unos 39.000 litros (29.000l blanco y 10.000l tinto)

- Vino envejecido unos 67.000 litros en diferentes porcentajes de Crianza, Reserva y Gran Reserva) Estimamos estos porcentajes en 60-30-10

- Vino espumosos: 25.000 litros

Proceso de producción

Atendiendo a la maduración de las variedades, se estima la duración de la vendimia en unos 21 días.

Al tratarse de una explotación orientada a la recolección mecanizada, se puede suponer una entrada de uva prácticamente homogénea, lo que equivale a un procesado de unos 10.000 kg/día equivalente a unos 7.133 litros/día.

Una vez realizado la selección, la uva pasará por la despalilladora y la estrujadora donde será desgranada eliminando tallos y pezones, bombeando la pasta resultante a la prensa neumática

Estimando una duración real de trabajo del grupo de recepción de unas 5h/día, su capacidad mínima de procesado será de unos 2.100 kg/hora. La pulpa y tallos procedentes del prensado serán transportados diariamente a espacio de la finca para su transformación en abono orgánico.

Una vez prensada la uva, el mosto será transportado hasta los silos o depósitos de vino, estos serán de acero inoxidable con camisas periféricas para la circulación de agua pre-enfriada y de tipo auto vaciante que permiten la elaboración de distintos tipos de vino y además se pueden utilizar para


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otros procesos propios de la bodega. Debido a la gran diversidad de variedades plantadas es necesario tener diferentes depósitos para poder almacenar las diferentes cosechas, sin mezclarlas.

En el local de elaboración y depósitos, se instalarán el siguiente número de unidades:

- 50 ud x 3.500 l……………………………………….. 175.000 l

Lo que equivale a disponer de un 16’6% de volumen de reserva ya que los depósitos se suelen llenar habitualmente al 85-90%, reservando un volumen para la elaboración del 10-15%.

Estos depósitos tienen una altura total de unos 3.250mm.

Una vez completada la fermentación, los caldos seguirán procesos distintos según su finalidad:

• Vino joven: Desde los silos el vino será bombeado para su clarificación, pasando por varios filtros, finalizando con su envasado en botellas de cristal de 0’75 litros. Una vez envasado las botellas se almacenarán en una dependencia habilitada para su conservación en un ambiente fresco hasta su expedición.

• Vino de crianza: Para el vino destinado a crianza, desde los depósitos de fermentación se pasará a las botas o barricas de roble, de 225 l. de capacidad unitaria, quedando almacenado en la cava el tiempo deseado. En base a la estimación de cálculo 135.000l destinado a crianza anualmente es necesario disponer de un mínimo de 600 barricas el primer año de producción, pero, teniendo en cuenta las rotaciones y acumulaciones que se puedan dar ya que al entrar el vino del año 2 de producción se tendrá vino en proceso de reserva o gran reserva (un 40%), por lo que la disponibilidad de barricas deberá ser de unas 840 mínimo. La capacidad de la bodega se dimensiona para 312 barricas en tres alturas., teniendo así márgenes de trabajo para “coupages” especiales o selecciones determinadas con la que el enólogo pueda mejorar las calidades de los vinos de la explotación. Una vez transcurrido el tiempo de reposo en barrica, cada caldo pasará por un proceso de clarificación, filtración y embotellado, almacenándose dentro de la cava de planta sótano y en el almacén de la planta piso en botelleros cuya capacidad unitaria es de 588 unidades, envejeciendo el tiempo necesario según la categoría de vino que se desee. Se calcula la cosecha entera de un solo año como almacenamiento, representando 200.000 botellas de 0,75 l. En base a la estimación realizada, la instalación necesitará un mínimo de 340 botelleros, siendo la capacidad para la cava de crianza en sótano de 339 unidades apiladas en 3 alturas. Una vez finalizado el proceso, las botellas se almacenarán en una dependencia habilitada para su conservación en un ambiente fresco hasta su expedición.

• Vino espumoso: Para los caldos destinados a espumosos, después de la primera fermentación, se procederá al embotellado de las mezclas definitivas y la adición del licor de expedición, produciéndose la segunda fermentación en las propias botellas, almacenadas en posición horizontal en botelleros cuya capacidad unitaria es de 500 unidades. Para ello se ha dimensionado la cava para espumoso con una capacidad para 120 botelleros, superior a los 108 necesarios para una hipótesis de cálculo considerando un


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envejecimiento máximo en rima de 2 años, estas unidades se apilarán con un máximo de 2 alturas. Una vez finalizado el envejecimiento deseado, dentro de la hipótesis de cálculo, cada una de las botellas pasará a la cava de pupitres, cuya capacidad máxima es de 17.280 botellas, equivalente al 64’8% de la producción anual, donde sufrirán el típico proceso de giro manual hasta su verticalidad, finalizando con las operaciones de degüelle, rellenado, taponado, lavado y etiquetado. El embotellado de forma general se realizará mediante una máquina automática, donde se limpiarán y llenarán las botellas de forma estéril, procediéndose a continuación a la colocación del corcho y el etiquetado. Las unidades terminadas se dispondrán en cajas y almacenarán en pales dentro del almacén de producto terminado y expedición hasta su salida

Almacén de producto terminado

Este local tendrá la capacidad mínima del 25% de la producción total anual de la instalación, es decir 50.000 botellas lo que equivale a 4.167 cajas de 12 unidades a apilar sobre 84 pallets cuya capacidad unitaria es de 50 cajas, los pallets se dispondrán en un máximo de dos alturas.

En este almacén también se tendrá el acaparamiento de botellas vacías, cartonajes, corchos, etiquetaje, maquinaria de repuesto y otro material auxiliar de la bodega.

La carga sobre camión se realizará mediante toros eléctricos según volumen de pedidos.

Producción de residuos

Dado que se trata de una actividad de nueva implementación, cuando no existía ninguna construcción previa, se prevé una generación de residuos, tanto en la fase de implementación como en la fase de desarrollo, y en su liquidación, si fuese el caso.

Fase de implementación

En la fase de implementación, se prevé la generación de residuos propios de la construcción de la bodega: movimiento de tierras, cimentación, estructuras, cerramientos, cubiertas, maquinaria, instalaciones y bienes de equipo.

Extracción de piedras y suelos de excavación.

Para poder construir la bodega, es necesario realizar la extracción planificada, para crear los cimientos de la estructura, pero principalmente por la construcción de la cava (planta sótano) tal y como aparece en el proyecto. De aquí se realizarán las excavaciones necesarias y se producirá una alteración de la cubierta vegetal.

La cimentación de la edificación se definirá en dos niveles distintos, con profundidades de excavación de -1’60 m y – 6’20 m.

Como paso previo a la redacción del proyecto de ejecución se realizará un estudio geotécnico.

La excavación se iniciará con pala cargadora eliminando toda la capa superficial de tierra vegetal, esparciéndose en la propia finca. Seguidamente y mediante retroexcavadora se procederá a la


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excavación a cielo abierto de todo el volumen del sótano hasta alcanzar las cotas de explanación definidas en proyecto.

Cimentación, estructuras, cerramientos y cubiertas.

Para la edificación se utilizará una cimentación mixta a base de zapatas corridas bajo los muros de contención, zapatas aisladas bajo pilares, losas macizas bajo elementos de elevación, y riostras corridas enrasadas por su cara superior como elemento de unión.

Complementariamente para los aljibes y fosas se utilizarán losas macizas con un cierto grado de inclinación.

Todos los elementos de cimentación se asentarán sobre una capa de 10 cm de hormigón de limpieza.

En planta sótano se utilizarán muros perimetrales de apoyo y contención en hormigón armado, con acabado visto, realizados “in situ”. La estructura interior será de hormigón prefabricado compuesta por pilares, ménsulas, jácenas de apoyo y forjados unidireccionales a base de placas de hormigón pretensado, tipo alveolar, y capa de compresión armada.

Para las zonas de elevación se utilizarán pantallas de hormigón armado y para las escaleras losas del mismo material con peldañeado visto.

Para los aljibes y fosas se utilizarán muros perimetrales de hormigón armado y cubierta con forjados unidireccionales, con placas alveolares de hormigón pretensado y capa de compresión armada.

En planta baja, para los locales laterales, la estructura será mixta a base de pilares de hormigón armado sobre los que se apoyará una estructura metálica de acero laminado. Para el local central la estructura será prefabricada con pilares, ménsulas y forjados planos unidireccionales a base de placas de hormigón pretensado, tipo alveolar, y capa de compresión armada.

Complementariamente para las dependencias del personal se utilizarán muros de carga de 20 cm de espesor, forjados unidireccionales del tipo sismorresistente y escaleras de losa maciza con peldañeado para zona de vestuarios y a base de estructura metálica para el acceso a la oficina.

Maquinaria, instalaciones y bienes de equipo.

Se generan residuos en la fase de implantación, correspondiente a los restos de embalajes de los diferentes componentes de la planta, los cuales serán conducidos a punto de recogida de embalajes.

Fase de actividad

Residuos líquidos

La nueva actividad complementaria de transformación de producto agrario producirá los siguientes residuos líquidos mayoritariamente, de:

Aseos y laboratorio:

En los periodos de máxima ocupación dentro de las instalaciones se prevé un máximo de 8 operarios, por lo que la producción máxima de residuos fecales será:

- Ocupación: 8 personas


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- Consumo estimado: 50 l/día y persona - Consumo diario: 400 l/día

Aguas de limpieza y procesado:

La cantidad de agua residual que generará la bodega dependerá del periodo de trabajo en el que se encuentre, estimándose:

Periodo de vendimia

En este periodo, se realizarán diariamente labores de limpieza de la maquinaria utilizada (tolva, despalilladora-estrujadora, prensa y bombas de transporte) y de las superficies utilizadas en la labor, produciéndose un vertido de:

- Equipo de limpieza: 15 l/min Tolva: 10 min x 15 l/min = 150 l - Despalilladora-estrujadora: 5 min x 15 l/min = 75 l - Prensa: 10 min x 15 l/min = 150 l - Bombas: 5 min x 15 l/min = 75 l - Pavimentos: 200 m2 x 2’5 l/m2 = 500 l Siendo la producción diaria de 950 litros

Periodo de limpieza barricas y embotellado

Se considera la hipótesis más desfavorable de un embotellado masivo y la correspondiente limpieza de barricas y zonas pavimentadas, estimándose un vertido de:

- Equipo de limpieza: 15 l/min - Capacidad máxima de embotellado: 2.000 botellas/h Tiempo de embotellado: 8’0 h - Volumen de embotellado: 12.000 l/día Barricas a limpiar: 54 ud/día - Volumen por barricas: 54 ud/día x 1 min/ud x 15 l/min = 810 l/día Pavimentos: 170 m2 x 2’5

l/m2 = 425 l

Siendo la producción diaria de 1.235 litros

Residuos sólidos

Por otra parte, el proceso de elaboración del vino supone la producción de unos residuos sólidos, compuestos por los tallos y peciolos de los racimos, las pepitas, la piel y la pulpa de la uva. Todos estos subproductos tendrán un destino común, la producción de compost para la formación de abono orgánico para la explotación, mezclándose para ello con estiércol, algas, pajas y otros elementos que se utilizan para dicho abonado.

A continuación, se hace una estimación del volumen producido en la bodega, 30% del total de la uva procesada:

- 190.000 Kg. X 0’3 = 57000 kg/año - 57 Tm/año / 18 has cultivo = 3,17 Tm/ha

Siendo una cantidad muy inferior a las necesidades que tiene el cultivo en cuanto a nutrición. Se trata de un material que no genera contaminación por nitratos en estas dosis.


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Evacuación y tratamiento de aguas residuales

Instalación de saneamiento

En esta bodega se opta por instalar dos fosas sépticas independientes en sus dos primeras fases de tratamiento (decantadores de partículas gruesas y decantadores de sólidos en suspensión y fermentación) cuyos efluentes irán a un depósito común de acumulación de aguas decantadas, mezclándose por bombeo con el agua para el riego de la finca.

Así pues, por un lado, se recogerán las aguas fecales de los aseos y dependencias del personal que mediante albañales bajo rasante que verterán por gravedad a un equipo de depuración formado por dos fosas sépticas y acumulador final común con capacidad suficiente para el personal y uso de la bodega. Este depurará las aguas reduciendo aproximadamente en un 90% los sólidos en suspensión, en un 75-80% en DBO5 y en un 70% el DQO.

Por otra parte, se recogerán todos los posibles vertidos de caldos y aguas de limpieza a través de canaletas, tipo inox, con guía sumidero y pendiente interior, cada ramal desaguará a poceta del mismo material con tapa, sumidero sifónico y filtro para residuos sólidos, la recogida de estas aguas será por gravedad o presión, según zonas, vertiéndose a fosa séptica específica con dos compartimentos de depuración y un depósito de acumulación.

En todos los puntos de evacuación de la bodega se dispondrán desagües de naturaleza sifónica, a fin de evitar la salida de malos olores y la entrada de roedores. Las canalizaciones serán de PVC, empotradas bajo el pavimento, con la adecuada pendiente a fin de facilitar por gravedad su correcta evacuación. Todas estas canalizaciones irán a parar a arquetas de registro exterior, desde las cuales se canalizarán por gravedad hasta las fosas sépticas.

Señalar que en la bodega no se verterán grasas y otras sustancias tóxicas, únicamente aguas de limpieza de los locales y maquinaria, por lo que las mismas serán vertidas a cada fosa séptica sin ningún tratamiento previo.

Para una correcta depuración de las aguas se estima una duración mínima del proceso de 8 días, por lo que en base a los cálculos de producción expuestos resulta:

- Para aguas fecales el volumen mínimo de cada decantador debería ser de 3’2 m3, diseñándose en proyecto con un volumen unitario de 8 m3.

- Para aguas de limpieza y proceso, el volumen mínimo de cada decantador debería ser de 9’88 m3, diseñándose en proyecto con un volumen unitario de 12 m3.

- El depósito acumulador común a ambas depuraciones se dimensiona con un volumen de 30 m3.


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Las características de las dos fosas sépticas son las siguientes:

Ilustración 1. Características de la fosa séptica prefabricada homologada detallada en los planos de la Memoria Técnica del proyecto presentado.

Fosa para aguas fecales (aseos y laboratorio)

- Cámara decantación partículas gruesas de 8 m3 - Cámara decantación partículas en suspensión y fermentación de 8 m3

Fosa para aguas de limpieza

- Cámara decantación partículas gruesas de 12 m3 - Cámara decantación partículas en suspensión y fermentación de 12 m3

El efluente de ambas irá a un depósito de acumulación, de las aguas decantadas, con una capacidad para 30 m3.

El vaciado de cada fosa se realizará periódicamente, la fase sólida mediante los servicios de un gestor autorizado, mientras que la fase líquida común será bombeada de forma automática, mezclándose con el agua para el regadío de la finca.

Instalación de agua potable

La edificación contará con agua potable procedente de la red municipal de suministro de agua. La canalización principal será enterrada con tubería de PEAD, la instalación interior será principalmente vista, a ejecutar con tuberías multicapa normalizadas.


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Consumos energéticos y de agua

Se prevé que la bodega cubrirá parte de sus consumos mediante la utilización de energías renovables, tal y como se señala anteriormente.

La actividad contará con las siguientes fuentes de energía y de agua:

- Energía eléctrica: Con conexión a la red de la compañía distribuidora Endesa, así como una posible producción propia mediante placas fotovoltaicas integradas en las cubiertas del edificio en un futuro. Se tramitará la correspondiente PS para poder tener un suministro de hasta 150kw y una potencia contratada simultanea de 70KW.

- Agua potable: Procedente del suministro de la empresa municipal de distribución de agua, HIDROBAL SAU. (contrato 10537693) Cumple con los requisitos de salud e higiene requeridos por la normativa.

- Agua caliente sanitaria: Producida mediante captadores solares integrados en la pendiente de la cubierta y acumuladores térmicos.

- Producción de energía eléctrica: el proyecto básico no prevé la instalación de placas solares, pues en la cubierta del edificio se reproducirá el cultivo de viñas del entorno mediante una capa de tierra y la consiguiente plantación de las cepas. Se pretende recuperar el calor residual de los compresores de frio y si es necesario el uso de energía solar térmica para apoyo al agua caliente sanitaria.

- Aguas pluviales: La cubierta vegetal permite el drenaje de las aguas pluviales, por lo tanto, se recogerán la totalidad de las aguas pluviales de las distintas cubiertas, ya que bajo el cultivo de viña se colocará un geotextil que dirigirá el agua filtrada a los depósitos correspondientes: un aljibe de pluviales, con capacidad para 100 m3. Se calcula en base a la recogida de una lluvia de 100 mm sobre 1.000 m2 de cubiertas, estas aguas se utilizarán mediante bombeo para el riego de la plantación o de la jardinería. El agua recogida será rápidamente utilizada para riego por lo que no se prevé grandes almacenamientos de la misma.

Otras instalaciones complementarias: la bodega deberá cubrir parte de sus consumos mediante la utilización de energías renovables, que de forma resumida serán:

- Producción de ACS, mediante captadores solares integrados en la cubierta.

- Producción de energía eléctrica, mediante placas fotovoltaicas. Estas podrán ubicarse fuera de la cubierta de la bodega. Dadas las características de diseño de la misma bodega, seria necesario integrarlas al máximo y evitar su visibilidad siempre que sea posible.

Aislamiento térmico


El clima interior de este tipo de construcciones está muy cerca del confort térmico: cálido en invierno y fresco en verano. Las temperaturas interiores rondan alrededor de la temperatura media anual del aire de la zona, por ejemplo, en España entre 17 y 23 grados. La inercia térmica de las paredes y techo de tierra hace que el máximo y mínimo de la temperatura interior esté varios meses retrasada a la del exterior. Cuantas más horas de sol anuales inciden en la superficie, más elevada es la temperatura media dentro. Por dentro no se enfrenta con picos altos o bajos de temperatura,


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por la propia inercia de la masa de tierra/terreno. Las variaciones anuales de la temperatura de la tierra disminuyen con más profundidad.

Instalación de ventilación y climatización: Se dotará a los distintos locales de una ventilación y climatización controlada de forma independiente, lo que permitirá producir microclimas en cada fase de producción. Esta instalación será principalmente vista bajo conductos de chapa metálica galvanizada. Los silos de fermentación contarán con su propia red de conductos de enfriamiento.

Emisiones acústicas

Señalar que se trata de un edificio no residencial, parte del cual, por sus características de utilización, debe permanecer abierto.

En este proceso industrial se contará con maquinaria que es capaz de producir molestias (despalilladora, prense, bombas trasiego, compresores frigoríficos, grupos de presión,.), aunque todos ellos serán de baja emisión sonora, además de situarse en un edificio aislado en suelo rústico.

No obstante, lo anterior, los muros, forjados, cerramientos y cubiertas se proyectan con materiales bastante aislantes frente al ruido, con lo cual gran parte del mismo quedará absorbido por su envolvente. Considerar especialmente, que el edificio se encontrará bajo tierra.

Personal

Para el funcionamiento de la bodega se empleará a un enólogo a tiempo parcial, mientras que el proceso de fabricación y manejo de la producción lo realizará el personal de la propia explotación con ayudas de personal eventual durante las tareas de elaboración, envasado y distribución.

El número máximo previsto será:

- 1 enólogo - 1 administrativo - 6 operarios

Señalar que todo el personal que manipule la uva y/o caldo producido dispondrá del correspondiente certificado médico que acredite su idoneidad para este trabajo, además deberán contar con la formación suficiente en la aplicación de buenas prácticas en el proceso de elaboración y seguridad y salud en los puestos de trabajo.

Maquinaria y bienes de equipo

A continuación, se describe la maquinaria mínima a instalar para el ejercicio de esta actividad:

- Mesa de selección - Tolva - Despalilladora, estrujadora - Prensa neumática - Bomba de pastas - Bombas de trasiego - Filtros de tierras - Silos de fermentación


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- Embotelladora - Etiquetadora - Carretillas elevadoras - Montacargas - Barricas - Botelleros - Pallets de madera - Reserva envases de vidrio - Reserva de cajas para embalaje - Hidro limpiadoras - Material y equipos de laboratorio - Material y equipos de oficina - Botiquín - Taquillas - Bancos vestuario - Toalleros 1 uso - Dispensadores de jabón - Teléfono - Sillas - Armario de productos de limpieza - Bombas de achique - Unidades de climatización - Unidades de ventilación - Unidades de ACS - Generación de energía fotovoltaica (previsión) - Instalación eléctrica - Instalación contra incendios - Instalaciones de fontanería, saneamiento y pluviales - Depósitos de reserva pluviales y agua potable. - Fosa séptica para aguas residuales - Fosa séptica para aguas de limpieza.

Características visuales del proyecto finalizado

Entre las características que presenta el proyecto, han de considerarse:

- La superficie edificada y ocupación cumplen parámetros de PTM. - Las NNSS establecen en el artículo 144, que para las bodegas se admitirán “las condiciones

particulares de volumetría y acabados adecuados para su finalidad, siempre que se respeten todos los parámetros reguladores, excepto los referidos a altura de la edificación y número de plantas”.

- Los solados interiores serán de hormigón, excepto la zona de administración y atención al visitante que serán de piedra envejecida y abujardada. En los vestuarios de personal e instalaciones se proyectan solados de gres.

- La carpintería será, en general, de madera de iroko. Allí donde se proyectan huecos con acristalamiento (zona de atención al visitante), estos serán del tipo climalit con doble vidrio de seguridad en cada cara.


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- Se prevén paños vistos de piedra de marés, otros de piedra tipo “paret seca” y el resto acabados con revoco.

- Gran parte del edificio está empotrado en el terreno, minimizando la presencia que tendría ubicación en superficie. La proyectada de dos plantas y 5,65 m (de pavimento de planta baja a paladar del forjado de cubierta general; puntualmente, el ascensor -que se manifiesta como un cuerpo de una sola planta sobre la rasante, tiene altura de 8 m medidos desde el pavimento de la planta baja del edificio) es inferior a la exigida por las normativas. Buena parte de la estructura del edificio se excavará en la zona de proyección, y el crecimiento en vertical, no superará la altura del camino viejo Alaró-Santa Maria (situado a unos 234 msnm). Desde el foco visual principal (camino de acceso a la finca), será difícil apreciar la existencia de ninguna de las construcciones.

- Las características de la cubierta descrita, se proyecta cultivada (y no inclinada de teja). Esta solución pretende mejorar las condiciones de integración de la edificación en su entorno, al devolver al paisaje la superficie ocupada, dando continuidad a su topografía. Un 51% de toda la obra construida, se efectuará bajo tierra, lo que lo hará invisible al observador externo.


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Ilustración 2. Sección de bodega desde el camino viejo de Alaró - Santa Maria, orientación W-E

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234m

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Normas Subsidiarias de Alaró

-Zonificación: La parcela tiene tres zonas con diferente zonificación:

• Suelo rústico general (artículo 151 de las NNSS): 2.372,64 m2

• Suelo rústico interés agrario (artículo 150 de las NNSS): 60.439,69 m2

• Suelo rústico forestal (artículo 149 de las NNSS): 24.991,73 m2

La Bodega, se proyecta toda ella, sobre la zona Área de Interés Agrario. De acuerdo con el artículo 150 de las NNSS el uso agrícola está permitido. El artículo 144.1.1.c regula las condiciones para las construcciones destinadas a esa actividad.

- Edificabilidad máxima 2% (62.812,33 x 0,02= 1.256,24 m2) - Ocupación máxima: 2% (62.812,33 x 0,02= 1.256,24 m2)) - Altura máxima: Una planta, 5 metros - Volumen máximo: 1.500 m3 - Distancia mínima a linderos: 10 metros.

Para las bodegas, el artículo 144.1.1.d establece que se admitirán “las condiciones particulares de volumetría y acabados adecuados para su finalidad, siempre que se respeten todos los parámetros reguladores, excepto los referidos a altura de la edificación y número de plantas”.

De acuerdo con el artículo 141, las edificaciones no deben implantarse en zonas con pendiente superior al 20%.

Seguridad e higiene en el trabajo en lo concerniente a servicios.

La finca dispone de suministro de agua potable procedente de la red municipal, con un caudal suficiente para las necesidades de la industria, contando con la previsión de un depósito regulador de 32’73 m3.

Actualmente el agua tiene unos parámetros de potabilidad autorizados para el consumo humano y las actividades previstas.

Instalación contra incendios

De acuerdo con el artículo 11.3 del Decreto 314/2006 por el que se aprueba en Código Técnico, no es de aplicación el CTE DB SI, al tratarse de un uso industrial.

Corresponde al proyecto de actividad, justificar el cumplimiento del Reglamento de seguridad contra incendios en los edificios industriales.

En lo que afecta a la zona administrativa y de atención al público, se cumplen las exigencias básicas de seguridad en caso de incendio SI 1 a SI 6. A tal efecto se aplican las correspondientes secciones del DB SI.

Extintores de incendio

Se instalarán:

- Extintores de CO2, eficacia mínima 21 A.

- Extintores de polvo ABC, eficacia mínima 21 A/113 B.


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Todos ellos situados para que el recorrido máximo horizontal desde cualquier punto del sector de incendio hasta el extintor no supere los 15 m.

Instalaciones.

Al ser un proyecto básico las instalaciones se describen brevemente en el capítulo 2.2 de esta memoria, debiendo ser objeto de mayor detalle en el proyecto de ejecución a presentar.

Servidumbre aeronáutica

Los terrenos sobre los que se pretende realizar esta actuación no se encuentran afectados por la servidumbre aeronáutica del Aeropuerto de Palma. Por consiguiente, no es necesario aportar la información precisa para que la Dirección General de Aviación Civil, o en su caso la Entidad Pública

Empresarial AENA.


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III. EXAMEN DE ALTERNATIVAS TÉCNICAMENTE VIABLES Y JUSTIFICACIÓN DE LA SOLUCIÓN ADOPTADA

Se ha elegido esta finca, para construir la bodega, ya que en la misma se encuentra dentro de la parcela unitaria del SIGPAC que concentra mayor superficie de viña de la explotación agraria (parcelas 62, 718 y 98, del polígono 4 del TM de Alaró).

Además, la misma cuenta con las infraestructuras que se precisan para el funcionamiento de una actividad de estas características, en concreto:

- Caminos de acceso de suficiente anchura - Suministro eléctrico desde un transformador situado en la propia finca - Contrato de suministro de agua, del servicio municipal de aguas del municipio de Alaró

(contador de diámetro 15mm). - Cercanía de cultivos propios - Finca libre de líneas de alta tensión que la atraviesen. - Terreno adecuado para asentamientos

De inicio se debe valorar la inexistencia actual de una nave o espacio similar en la explotación donde se pueda desarrollar la actividad prevista. En las condiciones actuales la empresa debe o vender su producción de uva a otras bodegas. La edificación actual no puede adsorber la producción y volumen de uva producido.

La construcción de una bodega, se trata de un uso admitido en el suelo rústico por lo que no se plantea acudir a polígonos industriales a buscar instalaciones que satisfagan las necesidades descritas en el presente proyecto.

La alternativa que se propone es la mejor tanto técnicamente por la sencillez de la tipología de la construcción ya que la distribución de espacios es apto y funcional para cubrir las necesidades que actualmente se tienen y de fácil ampliación en caso de incrementar sus producciones de cara al futuro. Así cada cuerpo de la bodega está destinado esencialmente a una función concreta o grupo de actividades análogas.

Alternativas planteadas

Alternativa 0: No construir la bodega.

Recordemos que planteamos una instalación que tiene el uso admitido en el suelo rústico por lo que no cabe plantearse no realizar la nave, no se pide ningún procedimiento de interés general para su realización.

La construcción de una bodega es la alternativa habitual a la explicación vitivinícola de una finca o una sucesión de fincas. La propiedad quiere hacer caldos propios y no dedicar la explotación agrícola a la venta de uva a otras bodegas. No ejecutar el proyecto reduciría la viabilidad económica de la explotación ya que se la privaría de la de una estructura de manejo de su producción reduciendo el valor añadido de la misma y también se la privaría de un espacio de comercialización bajo venta directa.


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La alternativa que se propone es la mejor tanto técnicamente por la sencillez de la tipología de la construcción ya que la distribución de espacios es apto y funcional para cubrir las necesidades que actualmente se tienen. Cada espacio de la bodega está destinado esencialmente a una función concreta o grupo de actividades análogas.

Atendiendo a las características del proyecto y del emplazamiento seleccionado, se ha considerado que la alternativa de actuar, con las medidas necesarias de seguridad ambiental garantizan una adecuada implementación del proyecto.

Se pretende solicitar una Ayuda de Estado referida a la OCM del vino, que hará totalmente viable la inversión prevista ya que se podrá llegar a obtener hasta el 40% de subvención.

Alternativa 1: Construir la nave en otra parcela.

La empresa titular de la explotación agrícola no se dispone en propiedad de otras parcelas. Las otras parcelas de la explotación son de menor tamaño y en cualquier caso también se necesitaría, acudir al proceso de exoneración de los mismos parámetros La parcela elegida es la que ofrece además mejor ubicación de cara a la centralidad respecte a las áreas de cultivo de que se dispone, además la pendiente del terreno de la zona elegida permite realizar la edificación de manera semienterrada con lo que se reduce el impacto visual y se favorece la integración paisajística.

Alternativa 2: Construir naves de menor volumen y repartirlas entre varias parcelas.

Así se podrían llegar a cumplir los parámetros a exonerar, pero se necesitarían unas 6 edificaciones repartidas en otras tantas parcelas. Obviamente en este caso el proyecto se encarecería enormemente, aumentarían las infraestructuras a crear y complicaría, hasta hacerlo inviable e ineficiente, el manejo y el sistema de trabajo de la explotación los costes de mantenimiento de los edificios también se incrementarían. El impacto sería mayor ya que aumentaría la ocupación y en todo caso se seguirían necesitando un proceso de exoneración para otros parámetros tales como altura y ocupación si las situásemos todas en la misma parcela.

Alternativa 3: Ampliar la edificación existente.

Tal y como se ha indicado, en la parcela 98, existe una edificación, una alternativa, seria reconstruir y ampliar la edificación existente.

No es una solución técnicamente posible debido a las características del terreno circundante, con gran cantidad de arcillas expansivas que ya están afectando el edifico existente. Por otra parte, la ampliación del mismo también debería someterse a proceso de exoneración de parámetros. A su vez, posteriormente se necesitaría edificar una nave-almacén para la maquinaria agrícola de la explotación.

Por otro lado, existe una línea de alta tensión que atraviesa la parcela 98, que condiciona la construcción de una nueva edificación.

Destacar que actualmente las parcelas carecen de almacén donde emplazar la maquinaria agrícola y el material auxiliar de la vendimia: el edificio existente ser reconvertirá para poder dar solución a este problema con la nueva bodega en funcionamiento.


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En conclusión, no hay modificaciones técnicas que eviten la necesidad de exoneración de los parámetros solicitados ni reubicar la instalación en otra parcela de la explotación que también evite el procedimiento de exoneración.

Alternativa 4: Cumplimiento de normativa tipológica y estética.

Construcción de una bodega, realizando una cubierta Inclinada. La instalación de cubierta inclinada aumentaría la altura total hasta los 12 en su punto más elevado debiendo exonerar de dicho parámetro ya que se superaría la altura máxima total. A su vez la creación de cubiertas inclinadas aumenta el volumen de las construcciones y supone unos sobrecostes innecesarios para la actividad ya que no aportan mejoras en los procesos de la elaboración del vino. Con esta solución se aumentaría el impacto visual de la construcción.

Alternativa 5: Construcción de una bodega semienterrada en el terreno.

Construcción de una nueva bodega encajada y con cubierta cultivada. Se trataría de un espacio construido adoptando soluciones estéticas, funcionales y energéticas, adaptadas a las características de la producción a realizar.

El edificio se trataría de un edificio semiempotrado, aprovechando la pendiente topográfica del terreno, se proyecta un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado. El carácter semienterrado, así como la cubierta cultivada, proporcionan también mucha inercia térmica, adecuada para la actividad.

La bodega se abre a éste, a través de un pórtico de pilares de marés, en todo el frente (este porche protege los espacios interiores de un exceso de asoleamiento, a la vez que hace amable la fachada al espacio central).

Justificación de la solución adoptada

La alternativa escogida es la 5, de construcción de una nueva bodega encajada y con cubierta cultivada. Un nuevo espacio que solventará los problemas de espacio, funcionales y energéticos que tiene la explotación agraria actualmente.

La exoneración de parámetros, comporta una mejora de la actividad agraria y complementaria y no genera ningún perjuicio a las parcelas cercanas ni a su entorno.

Criterios técnicos:

• Zonas excluidas de las Áreas de Protección Territorial de Carreteras y de Costa del PTIM. • Zonas excluidas de las Áreas de Protección de Riesgos de incendios, inundaciones,

deslizamientos y erosión recogidas dentro del PTIM. • Espacios sometidos a una pendiente inferir al 2% • Ausencia de usos del territorio singulares, que pudieran resultar afectados por la implantación

del proyecto. • Acceso rodado en la finca. • Minimización de los impactos visuales desde cualquier foco visual relevante. • Construcciones preexistentes limítrofes


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• Concentración de la explotación agraria. • Suministro eléctrico existente • Suministro de agua existente

Criterios ecológicos:

• Zonas no afectadas por de Espacios Natural Protegidos. • Zonas excluidas dentro de las unidades de paisaje 1, 2, y 5 del Plan Territorial Insular de Mallorca

(PTIM). • Zonas excluidas de la Red Natura 2000. • Excluidas aquellas categorías del suelo rústico del PTIM afectadas por: AANP, ANEI, ARIP

Boscoso, ARIP, SRG Forestal, AIA Olivar, AIA Viña, AAPI en suelo rústico. • Emplazamiento alejado de núcleos urbanos y turísticos, con reducido impacto visual.

Criterios socioeconómicos:

• Comporta una mejora de la actividad agraria y complementaria y no genera ningún perjuicio a las parcelas cercanas ni a su entorno.

• La posibilidad de construir esta instalación permitirá mejorar la actividad agraria de la explotación en los siguientes aspectos:

• La no exoneración de los parámetros imposibilita la realización del proyecto con lo que la explotación pierde la posibilidad de elaboración propia de sus vinos dependiendo de terceros con lo que se reduce su rentabilidad económica y se limita en sobremanera la acción empresarial de la misma.

• Estas actividades incrementan el valor añadido de los productos en el momento de la comercialización

• Crear un espacio de venta directa y degustación para clientes y atender visitas externas para difundir y promocionar la marca de los productos de la explotación entre la población en general, lo que aumenta las posibilidades de comercialización.

• Zona agrícola, perteneciente a la propiedad donde se realiza la explotación vitivinícola. • El modelo vitivinícola que se está demostrando que funciona en Baleares es el de las

explotaciones de viña que desarrollan su propia bodega creando unas marcas y productos diferenciados con una gran calidad. Este hecho confiere a los vitivinicultores la posibilidad de realizar promociones propias, mejoras particularmente las calidades y decidir los precios de venta de sus vinos. Ya superan el medio centenar las bodegas implantadas en los campos de viña de Mallorca con características y condiciones análogas a la presentada.

• Estos proyectos mejoran la renta agraria, no solamente de la explotación promotora sino de todo el conjunto de la agricultura balear asegurando cultivos viables y mantenimiento de paisaje y de territorio. Estas actividades incrementan el valor añadido de los productos en el momento de la comercialización

• Disponer de estos espacios permite a la explotación controlar sin depender de terceros los momentos de vendimia, y tener la capacidad de establecer unas condiciones adecuadas para regular la salida al mercado de sus productos y no estar forzado por terceros almacenar el vino, embotellarlo, distribuirlo y comercializarlo.

• Se habilitan también unos espacios adecuados para los trabajadores de aseo y descanso lo que mejora la productividad del mismo.


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• Proteger el material auxiliar: cajas y envases, material de riego, bombas y pequeño material de los efectos del tiempo alargando la vida útil.

• Disponer de unas oficinas administrativas propias y cerca de los lugares de producción que permitan gestionar y dirigir correctamente la explotación.

• Crear un espacio de venta directa y degustación para clientes y atender visitas externas para difundir y promocionar la marca de los productos de la explotación entre la población en general, lo que aumenta las posibilidades de comercialización.

• Crear unos espacios cerrados y permanentemente vigilados por personal propio reduce las posibilidades de robo y accidentes como incendios o inundaciones.


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IV. CARACTERIZACIÓN AMBIENTAL DEL ENTORNO

Geografía

Municipio situado en las estribaciones meridionales de la sierra de Tramuntana. Limita con los términos municipales de Escorca, Mancor, Lloseta, Binissalem, Consell, Santa Maria y Bunyola. Tiene una extensión de 45,63 Km2 y una población de 5.572 habitantes (año 2019), con una densidad de 122,11 hab/km2, que se concentran en el núcleo urbano, principalmente.

El municipio tiene una clara diferenciación orográfica entre el norte y el sur: la banda septentrional se caracteriza por una orografía plenamente montañosa, donde se encuentran los principales relieves y las mayores pendientes, a menudo por encima del 40%, y la mitad sur, donde encontramos el núcleo urbano, es plana (con pendientes inferiores al 10%) y cultivable. El área de estudio se corresponde en esta banda norte con una orografía más abrupta y montañosa.

El término es drenado principalmente por los torrentes de Solleric y de Sa Serreta, y en un corto tramo por el torrente de Almadrà. La finca se localiza en la cabecera del torrente de na Marranxa, también llamado.

Entre las posesiones destacan Solleric, Son Fortesa, Son Curt, Son Ordines (al hoyo de Almadrà) y Bànyols.

A día de hoy, el sector dominante es el de servicios, donde se concentra el 51% de los afiliados a la Seguridad Social en 2019.

En cuanto a la industria y la agricultura y pesca, representan una fracción minoritaria de la economía actual del municipio, donde se registran en total sólo el 7% de los afiliados en 2019.

En cuanto al turismo, si bien no se trata de un municipio costero ni tradicionalmente turístico, otras modalidades, como instalaciones de agroturismo, turismo de interior o bien de estancias turísticas en viviendas, han hecho que Alaró haya incrementado notablemente su actividad turística en los últimos 5 años.

Espacios naturales protegidos

El término municipal de Alaró en gran parte está protegido en por varias figuras, tanto de regulación urbanística como por regulaciones de tipo ambiental.

Así el municipio, cuenta con un porcentaje del 72% de la su superficie protegido por las diversas figuras de la Ley 1/1991, de 30 de enero, de espacios naturales y de régimen urbanístico de las áreas de especial protección de las Islas Baleares, también conocida como LEN, con espacios designados Áreas Naturales de Especial Interés o ANEI de alta protección, que suponen un 45% y un 23% de toda la superficie del municipio respectivamente. En estas regulaciones, se les debe añadir algunas protecciones de las normas subsidiarias de Alaró (2003), que incrementaron el nivel de protección de algunas Áreas Naturales de Especial Interés o también declararon nuevas zonas de protección de encinar.

A continuación, se muestra una tabla elaborada por el Instituto de Estadística de las Islas Baleares:

datos Hectáreas superficie total 4.568,50 superficie Protegida 3.294,00 AANP 1.055,87 ANEI (No AANP) 2.045,88 ARIP y ARIP B 113,1


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ZEPA 2.322,28 LIC 620,81 reserva natural 21,59 paraje natural 2.938,99

Tabla 1. Superficie protegida en el municipio de Alaró. Fuente: IBESTAT

En el término municipal de Alaró también aparecen varios espacios que forman parte de la Red europea Natura 2000, bien como Lugar de Interés Comunitario (LIC) o como zona de especial protección para las Aves (ZEPA).

Espacios protegides Red Natura 2000 en Alaró

Codigo Nombre Figura de protección ES5310064 Sima de Son Pou LIC LIC ES0000381 Puig Gros ZEPA ES0000441 d'Alfàbia a Biniarroi ZEPA ES5310040 Cova de les Meravelles LIC

ES0000382 Alaró ZEPA

ES5310090 Puig d'Alaró - Puig de s'Alcadena LIC ES5310089 Biniarroi LIC

Tabla 2. Espacios protegidas Red Natura 2000 en Alaró. Fuente: Red Natura 2000, Gobierno de las Islas Baleares

El área de estudio no se encuentra dentro de ninguna de estas áreas protegidas. Pero se localiza cercana (250 m) a la ZEPA-ZEP d'Alfàbia a Biniarroi (ES0000441) y al Paraje Natural de Serra de Tramuntana.

Mapa 3. Áreas protegidas en el municipio de Alaró y proximidad a la finca de estudio Fuente: Portal de Datos Abiertos del GOIB. Elaboración propia.


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Climatología

El clima del municipio es un clima mediterráneo caracterizado por un periodo de sequía en el verano y una época de precipitaciones que suele llegar a su máximo en octubre. Los meses de octubre a diciembre presentan una mayor pluviosidad: a partir de enero la lluvia es escasa y prácticamente inexistente en verano, de manera especial en agosto.

Gráfico 1. Climograma de Alaró.

En cuanto a las características propias del municipio se debe tener en cuenta en primer lugar la localización del municipio en la comarca del Raiguer, dispuesta paralelamente a la sierra de Tramuntana que la protege de los vientos fríos del norte. Esta situación favorece la pluviosidad.

Debemos considerar también que las diferencias entre la morfología de las distintas zonas del término. La zona central está ocupada por un valle cerrado con unas alturas entre los 100-300 m, en la zona norte, y orientadas de SW a NE encontramos cordilleras montañosas que llegan hasta los 800 m. En la zona meridional y cerrando el valle antes mencionada hay una serie de pequeños cerros. Esta topografía se traduce en una distribución de las precipitaciones en franjas paralelas con dirección SW a NE, estas franjas corresponden a precipitaciones de 500 mm en el sur a 1100 mm en el norte. La mayoría de las precipitaciones se dan en forma de lluvia, y sólo una pequeña parte se da en forma de nieve o de granizo. La precipitación media anual es de 669'25 mm.

Las temperaturas son las propias del clima del mediterráneo, temperaturas suaves durante los meses de invierno donde las medias no bajan de los 8ºC y altas en los meses de verano, acentuando la sequía provocada por la falta de precipitaciones durante estos meses. La temperatura media anual es de 15,55 ºC.

Predominan los vientos se aprecia claramente el predominio de los vientos que discurren paralelamente a la sierra de Tramontana (dirección NE o E-SO). Hay que decir también que hay un 21,2% de calmas anuales.


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Relieve y carácter topográfico

La finca donde se proyecta la implantación de la bodega, es una finca utilizada tradicionalmente para agricultura dedicada a algarrobos, almendro y pasto ovino, y recientemente se ha ampliado la extensión de la finca y también el cultivo de la vi. El relieve es algo ondulado donde la cota más alta dentro de la parcela se sitúa en los 231 m, y la cota más baja a los 209 m sobre el nivel del mar, con una pendiente media del 7,9% y gradiente de bajada hacia el sur.

Suelos

Agrológicamente cuenta con un suelo de textura franco-arcillosa con profundidad y fertilidad medias. Bastante pedregosa. Aparecían afloramientos rocosos en superficie que han sido eliminados para realizar la plantación.

Según la Soil Taxonomy (USDA, 1985), el ámbito de estudio se emplaza íntegramente sobre suelos clasificados como Inceptisoles, suborden Xerept.

Los Inceptisoles incluyen determinados suelos de las regiones subhúmedas y húmedas del país que no han alcanzado a desarrollar caracteres diagnósticos de otros órdenes, pero poseen evidencias de desarrollo mayores que las de los Entisoles. Tienen un perfil que guarda semejanza con el material originario donde se refleja la falta de madurez de este orden. Muestran horizontes alterados que han sufrido pérdida de bases, hierro y aluminio, pero conservan considerables reservas de minerales meteorizables.

Agrológicamente cuenta con un suelo de textura franco-arcillosa con profundidad y fertilidad medias. Actualmente la mayor parte de la finca está destinada al cultivo de viñedos excepto un espacio reservado a la construcción de la bodega.

Los suelos de la finca, se corresponden con Xerorthent, calcixerepts, que son suelos moderadamente profundos, que drenan rápidamente, de textura franca gruesa, régimen de humedad xérico, régimen de temperatura térmico y se caracterizan por un horizonte petrocálcico (Calcisuelos, según la Soil Group). En gran medida, en la finca están presentes los denominados “call Vermell” de forma tradicional.

Geología

La isla de Mallorca, geológicamente, está configurada en tres grandes regiones: la sierra de Tramuntana, la Sierra de Levante y los Llanos Centrales.

Podemos diferenciar una serie de zonas de Mallorca establecidas con criterios geomorfológicos y estructurales. En primer lugar, tenemos las áreas que están afectadas por la tectónica compresiva alpina. En estas zonas podemos encontrar materiales que van desde el Carbonífero hasta el Mioceno inferior afectados por estructuras tectónicas compresivas (encabalgamientos y pliegues). Estas zonas en Mallorca las encontramos en tres lugares, en el extremo noroeste, en el extremo sureste y en el centro de la isla donde hay una serie de montañas, la más importante de las que se encuentra al sur -oeste (monte de Randa). Además, hay toda una serie de zonas cubiertas por materiales que se han depositado posteriormente al plegamiento de las sierras y que van del Mioceno medio hasta el Cuaternario.


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La zona que nos afecta es la afectada por la tectónica compresiva. Al término encontramos dos unidades tectónicas: la denominada de Alfàbia-se Barracar y la de Alaró, sobre la que se han depositado materiales post-tectónicos.

Específicamente, la travesía los materiales liásicos (Jurásico), que lo conforman calizas y dolomías tableadas, margas, areniscas y brechas calco dolomíticas en la base. Estos materiales constituyen los relieves más importantes del término, los cuales forman parte de la Sierra de Tramuntana.

Mapa 4. Características litológicas y geológicas de la finca y su entorno. Fuente: Visor IDEIB.

Hidrología

Hidrología superficial

La isla de Mallorca, hidrográficamente, está fraccionada en numerosas cuencas hidrográficas, las cuales presentan una extensión reducida y regímenes hídricos diferentes. Los cursos de agua, los torrentes, presentan un régimen intermitente en el que se combinan fuertes crecidas con largos periodos en los que las vías están secas. Los caudales más abundantes se producen en los meses de diciembre y enero, y los períodos con aportación nula suelen iniciarse en el mes de junio, prolongándose durante cuatro o cinco meses, e incluso más, dependiendo de las características pluviométricas de cada año.

La hidrología superficial del municipio está marcada por el aprovisionamiento de pequeños torrentes provenientes de los contrafuertes meridionales de la sierra de Tramuntana, y por dos grandes torrentes que son afluentes del torrente de Vinagrella o de Muro, que desemboca en la


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bahía de Alcúdia a través de la Albufera de Mallorca: torrente de Almadrà, llamado también Sencelles, al unirse al torrente de Pina.

Este conjunto de torrentes forma la cuenca más extensa (456 km2) de las islas, a la que pertenece el término de Alaró.

Podemos dividir la red hidrográfica del municipio en dos grandes unidades, que acaban confluyendo en el torrente de Muro al sur del municipio de Inca para desembocar en la bahía de Alcúdia.

La unidad más importante tiene su eje en el torrente de Solleric, la zona que drena hacia este torrente ocupa gran parte del territorio municipal. El torrente Solleric nace el municipio de Bunyola, al norte y se adentra en territorio de Alaró en la zona de la posesión de Solleric. El torrente avanza en dirección sur en la vaguada de los Pinos, entre el monte de s'Alcadena y el monte de Alaró. Hasta Son Bergues no recibe ningún afluente importante, ya que el torrente transcurre entre elevaciones importantes. A partir de Son Bergues abra paso al valle de Alaró. A esta zona drenan torrentes más importantes; torrente de sa Mata, de s'Estret, de sano Serreta, por el margen derecho, y las aguas que vienen de Son Grado al margen izquierdo. Toda esta red sale en el municipio de Consejo desde el puente Roto.

La segunda unidad está formada por el torrente de Almadrà, que drena la cuenca del hoyo de Almadrà al norte del municipio y que a partir de Son Cocó adentra en territorio de Lloseta.

En la zona de estudio nos encontramos con un gran torrente, el Solleric, que procede del Puig de na Franquesa, al sur del embalse de Cúber, y discurre de norte a sur, a un kilómetro al este del núcleo de Alaró.

También encontramos otro torrente, procedente de la zona de Orient, que desciende en dirección sureste. En su tramo más alto se conoce como Torrent de S’Estret, y a él llegan dos afluentes, el torrente de Can Serors y el Torrent de sa Serreta, en cuya confluencia el cauce pasa a conocerse como Torrent de Na Marranxa. El Torrente de S’Estret / Na Marranxa atraviesa el núcleo de Alaró al noroeste y lo bordea por el sur, desembocando finalmente en el Torrent Solleric a unos 1.100 metros aguas abajo.

Finalmente, destacar un pequeño cauce tributario del Torrente de Na Marranxa, situado al sur de éste, así como el resto de pequeñas vaguadas que nos podemos encontrar en la zona, sin un cauce definido, como el caso del talweg que nos ocupa.

Se presenta asociado al proyecto, un estudio de Inundabilidad, con el objeto de determinar la lámina de agua y el cauce propiamente dicho, del talweg que atraviesa la finca.


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Mapa 5. Masas de agua subterránea y torrentes que afectan a la zona de estudio. Fuente: Cartografía IDEIB y fondo cartográfico del portal Datos Abiertos GOIB.

El estudio hidrográfico determina que el cauce del talveg propiamente dicho, es decir, el Dominio Público Hidráulico, tendría una anchura total de 2,50m, y el límite de la Zona de Servidumbre se situaría 5,00 metros más allá de los bordes del cauce, y en concreto a 6,25m del eje del talweg.

El edificio de la bodega proyectada se sitúa, en el punto más cercano al talweg, a 7,00 metros del eje del cauce, por lo que la totalidad del edificio se halla en Zona de Policía y fuera de Zona de Servidumbre.

Por todo ello, se presenta Solicitud de Autorización para obras y construcciones en zonas de Dominio Público Hidráulico, con la intención de que sean autorizadas, si procede, las obras incluidas en este Proyecto Básico.

Por otro lado, la cartografía del IDEIB donde se muestra la delimitación gráfica de la superficie anegada por las aguas por la ocurrencia de avenidas con periodos de retorno de 10, 100 y 500 años, valores que se han convenido como referencia para los eventos de alta, media y baja probabilidad de inundación, respectivamente (en aplicación del artículo 8.1 del Real Decreto 903/2010), no aparece afectada en ningún caso, ni la finca objecto del estudio, ni las áreas cercanas.

El sistema de información de aguas subterráneas (SIAS) del Instituto Geológico y Minero, se refleja la permeabilidad de los materiales de la zona. Se observa una permeabilidad Media - Alta en la zona de estudio.


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Mapa 6. Mapa de permeabilidad de la finca Fuente: Mapa de Permeabilidad de España continuo y en formato digital a escala 1: 200.000 está realizado a partir del Mapa lito estratigráfica de España continuo a escala 1: 200.000


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A continuación, se muestra el mapa de vulnerabilidad a la contaminación de los acuíferos, en el área de estudio. Este mapa se extrae del Mapa de vulnerabilidad a la contaminación de los acuíferos de las Islas Baleares, extraída del visor de Infraestructura de Datos Espaciales de las Islas Baleares-IDEIB. La vulnerabilidad es la facilidad con la que un contaminante puede llegar hasta el acuífero de manera natural, es decir sin tener en cuenta las contaminaciones que puedan llegar al acuífero mediante pozos u otras obras antrópicas en el subsuelo. La vulnerabilidad se representa en tres niveles: alta, moderada y baja.

La finca, se localiza mayoritariamente sobre área de vulnerabilidad baja, aunque parte también se entiende que está sobre terrenos donde el acuífero presenta una mayor susceptibilidad a la contaminación. El área donde está planificada la bodega, es área de baja vulnerabilidad.

Mapa 7. Mapa de vulnerabilidad de acuíferos. Fuente: Visor IDEIB.

Hidrología subterránea

En 1988, coincidiendo con la elaboración de los planes hidrológicos de todas las cuencas, se delimitaron las Unidades Hidrogeológicas, que fue establecido en el Reglamento de la Administración Pública del Agua y la planificación hidrológica: "Por unidad hidrogeológica se entiende uno o varios acuíferos agrupados a efectos de lograr una racional y eficaz administración del agua ".

Los principales acuíferos de Mallorca se corresponden con terrenos terciarios y cuaternarios que conforman las páginas de las islas, como es el caso de Inca-Sa Pobla A (11/18).

La Directiva Marco del Agua ha introducido un concepto nuevo que es el de Masa de Agua como una parte significativa y diferenciada de agua superficial, como un lago, un embalse, parte de un


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río, canal o tramo de agua costera; en el caso de un acuífero, un volumen claramente diferenciado de aguas subterráneas en un acuífero o acuíferos. Se presta especial atención al contenido, es decir el agua, y no en el continente, que es el acuífero. En este caso se trata de la masa de agua Penyaflor (1802M1).

Masa de agua subterránea de Penyaflor (ES110MSBT1802M1)

Esta MAS, toma una pequeña parte norte de la finca estudiada, así como un pequeño tramo del recorrido inicial de las dos posibles vías de la red subterránea de evacuación.

Se trata de una MAS coincidente en parte con la UH Alaró, con una extensión 44,92 km2. El acuífero principal se compone de dos estructuras libre-confinadas, de conglomerados y areniscas Oligocénicas (100 m potencia) y de calizas, dolomías y brechas del Lías (de 200 m potencia), aunque la zona sobre la que se ubica el proyecto se compone de limos, arenas, areniscas y conglomerados del Cuaternario, de continuidad con la Masa de agua subterránea Inca.

El balance hídrico equipara las entradas y salidas anuales en 6.744 hm3/a, donde el consumo alcanza los 5.821 hm3, realizado por bombeo y se destina a abastecimiento urbano, aunque se drena también a partir de algunas fuentes importantes (Fuente Sorda, Fuente de Na Bastida, Fuente de Ses Artigues, etc). Se considera que la masa presenta un estado químico bueno y estado cuantitativo también bueno, aunque existe un riesgo de no alcanzar el buen estado por sobreexplotación en un futuro:

Código de la MAS Id ESTADO QUÍMICO ESTADO CUANTITATIVO

ESTADO DE LA MAS (2015)

Nitratos Cloruros Estadoquímico

ES110MSBT1802M1 Penya Flor BUENO BUENO BUENO BUENO BUENO Tabla 3. Estados químico y cuantitativo de la MAS PenyaFlor. Fuente: PHIB 2019

Código de la MAS ID. Cloruros > 750 mg/L

Nitratos > 100 mg/L

Explotación > 80% del disponible

Plazos y/o escepciones

ES110MSBT1802M1 Penya Flor EN RIESGO Tabla 4. Plazos y excepciones para alcanzar Buen Estado MAS Penyaflor. Fuente: PHIB 2019

Según el PHIB, la principal fuente de contaminación difusa es la agricultura, y las contaminaciones puntuales son las provocadas por filtraciones de cementerio, gasolinera, EDAR, fosas sépticas, vertedero de R.S.U. Se considera que el riesgo de impacto es por sobreexplotación del acuífero y se evalúa esta MAS Penyaflor como en riesgo.

Entre todas las fuentes de contaminación directas o difusas, no se identifican las bodegas directamente como focos de contaminaciones puntuales u otras actividades complementarias de agricultura de transformación como posibles focos de contaminaciones puntuales.

La edificación se localizará sobre una MAS en riesgo, pero actualmente en un estado químico y cuantitativo bueno y con una vulnerabilidad baja a la contaminación. Todos estos datos, se tendrán en cuenta a la hora de determinar el sistema de depuración de aguas escogido en la bodega.


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Explotación de aguas en la finca

La finca contará con un contador de HIDROBAL, la empresa que subministra agua corriente en el municipio de Alaró. Se ha firmado un contrato de suministro para uso industrial (contrato de suministro número 10537693), con la gestora del servicio municipal, mediante contador de 15mm.

Por otro lado, se recogerán la totalidad de las aguas pluviales de las distintas cubiertas, terrazas exteriores y rampas, vertiéndose ya sea por gravedad o a presión hasta un aljibe de pluviales, con capacidad para 100m3. Se calcula en base a la recogida de una lluvia de 100mm sobre 1.000m2 de cubiertas, estas aguas se utilizarán mediante bombeo para el riego de la plantación. El agua recogida será rápidamente utilizada para riego por lo que no se prevé grandes almacenamientos de la misma.

Vegetación

La cuenca mediterránea menudo confluyen los paisajes naturales o semi naturales con los antrópicos, todos ellos condicionados por la peculiaridad del clima mediterráneo (veranos secos, inviernos suaves, regímenes de lluvias concentradas básicamente en otoño, meteorología poco predecible) y su edafología y topografía (abundancia de suelos calcáreos, presencia de zonas húmedas y deltas en la costa, presencia de sistemas montañosos importantes, elevada erosión del terreno, abundancia de sistemas insulares y penínsulas, etc.). Se trata de una región del mundo donde predominan los paisajes alterados frente a los naturales, lo que se debe a la ancestral e intensa presencia desde hace muchos siglos del hombre.

Bosques y matorrales

El encinar sería el bosque predominante (vegetación climática) en Alaró, en el hipotético caso de la desaparición de la presión humana. Actualmente los encinares quedan bien representantes en las zonas montañosas y alguna parcela en las zonas llanas. En Alaró están bien desarrollados sobre todo rodeando los montes, como el de Alaró, el de Alcadena, el Puig de Amós o la Mola de Lluc. La superficie aproximada supone un 17'9% del municipio (817'81 Ha).

Los matorrales (vegetación arbustiva), llamados generalmente pinares, que encontramos en Alaró son estados de degradación de los encinares, a menudo con cobertura arbórea de pinos, poco productores de sombra.

En el caso de listonares (pinares con heno) se trata de pinares con un sotobosque pobre, con pocos arbustos, a lugares donde el suelo ha quedado bastante degradado desde un estado original de encinar. A menudo se encuentran entre el encinar y las zonas cultivadas o los bancales. De hecho, el pinar suele invadir los márgenes abandonados. Posiblemente estas zonas de márgenes abandonados se vuelvan encinares si se dan las condiciones adecuadas.

Pinares y matorrales sin pinos ocupan 1187'19 Ha (26% de la superficie).

Vegetación del ámbito afectado

El área que ocupa el ámbito afectado, donde se plantea la construcción de la bodega, se dedica a la viña hecho, (Vitis vinífera) para la producción de vino. La viña suponía en 2014, un 0,34% de toda la superficie del municipio.


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Vegetación del entorno

El entorno cercano, de las fincas lindan con la finca de Sa Teulera Vella, se trata de un mosaico, donde se reproducen los cultivos de secano, tanto herbáceos como arbóreos, y tierras arables, explotación vitivinícola, pero también antiguas tierras de cultivo, actualmente semiabandonadas que se mantienen sin la expectativa de ser una fuente principal de ingresos, para proporcionar algunas tierras, como una opción de estilo de vida, funcionando más como una casa de campo o vivienda particular con tierras, que como un negocio (hobbyfarmers).

Peligro de incendios

La cartografía de modelo forestal combustible, nos sitúa la parcela de estudio y las fincas colindantes, como agrícola y de prados artificiales especies anuales, más cercano al agrícola tradicional que al de montes. Esta área tiene una valoración de 1, sobre una escala de valoración de 0 a 9, donde 0 es el valor más bajo fuente forestal combustible y 9 es el que proporciona un mayor riesgo de combustible en caso de incendio. No se considera una zona de alto riesgo de incendios.

Próxima a la finca, a unos 50 m de la implementación de la bodega, se halla una masa forestal que si representar un mayor riesgo, por combustible, tiene un mayor de incendios, por tratarse de garriga de matorral calcícolas y termófilos de Pinares de pino carrasco (Pinus halepensis), que generan propagación del fuego con vientos moderados a fuertes.

Mapa 8. Riesgo de incendios: ZAR, APR Incendios y Riesgo de Incendios Forestales. Fuente: IDEIB.


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Fauna

Como se ha visto anteriormente, la finca no presenta diversidad de hábitats, sino que su monocultivo de viña, limita presencia de diferentes especies animales, fauna antropófila y fauna vinculada a la zona de cultivos.

En los listados de fauna probable que se ofrecen se ha incluido la calificación de cada una de las especies según el Catálogo Nacional de Especies Amenazadas, y según el Libro Rojo de los Vertebrados de Baleares, refiriéndose a España ( ESP) y en las Islas Baleares (BAL), encontrándose los siguientes tipos: En Peligro (EN) - Vulnerable (VU) - Casi amenazado (NT) - Preocupación menor (LC) - Datos insuficientes (DD) - No Evaluado (NE).

Réptiles

Este listado de reptiles aparece los comunes fauna antropófila y que habitan en matorrales, pinares clareados y cultivos de secano, refugiándose en los muros de piedra que los separan.

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN ESP BAL

Hemidactylus turcicus salamanquesa rosada LC LC

Tarentola mauritanica salamanquesa común LC LC

Macroprotodon cucullatus Culebra de cogulla argelina NT DD

No hay registro localización de tortuga mediterránea (Testudo Hermanni) en este espacio ni en áreas próximas.

Mamíferos

A continuación, se mamíferos más comunes en zonas de pasto y de frutales de secano. Algunos de ellos se han visualizado en zonas cercanas con características similares (Martes cucullas minoricensis, Mustela nivalis), según Bioatlas de las Islas Baleares, así que no se puede descartar su presencia esporádica.


Martes martes minoricensis Marta LC LC

Mustela nivalis Comadreja LC LC

Atelerix algirus Erizo LC LC

Oryctolagus caniculus Conejo LC LC Mus musculus Ratón LC LC Apodemus sylvaticus Ratón de campo LC LC Rattus rattus Rata -- -- Ovis aries Oveja -- --

Aves

A grandes trazos, y simplificando, podemos distinguir las siguientes aves, que pueden verse sobrevolar la zona en cualquier época del año; son todas abundantes en el campo mallorquín, muchas habituales en la proximidad de las edificaciones y zonas de cultivo.

Relación de aves que podrían tener como hábitat o zona de aprovisionamiento la zona donde se proyecta la implantación de la bodega:



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Anthus campestris Bisbita campestre NE LC Burhinus oedicnemus Alcarabán NT NT Calandrella brachydactyla Terrera común DD DD Miliaria calandra Escribano triguero LC LC Milvus Milvus Milano real PE CR Falco tinnunculus Cernícalo vulgar LC LC Fringilla coelebs Pinzón LC LC Galerida theklae Cogujada montesina LC LC Jynx torquilla Torcecuello euroasiático LC LC Oenanthe oenanthe Collalba gris LC LC Tyto alba Lechuza común LC LC Parus major Carbonero común LC LC Passer montanus Gorrión molinero DD DD Petronia petronia Gorrión chillón LC LC Saxicola torquata Tarabilla europea LC LC Streptopelia decaocto Tórtola turca LC LC Turdus merula Mirlo común LC LC Coturnix coturnix Codorniz común LC LC Alectoris rufa Perdiz roja LC LC Streptotelia turtur Tórtola LC LC Columba palumbus Paloma torcaz LC LC

Biodiversidad

El Bioatlas es el SIG muestra distribución de especies terrestres de flora y fauna de Baleares, y permite identificar especies asentadas en el área de estudio, ya que la distribución se genera sobre cuadrículas de 1x1 km, 5x5 km y 10x10km.

En la cuadricula de referencia de la finca, la 1851, se ubican los siguientes ejemplares:

Cuadrícula Especie Nombre Catalogado Amenazado Endémico Registro

X: 481 / Y: 4394

Spartium junceum Ginesta No No No endémico Seguro

X: 481 / Y: 4394

Quercus ilex subsp. ilex Encina No No No endémico Seguro

X: 481 / Y: 4394

Pinus halepensis var. halepensis Pino blanco No No No endémico Seguro

Tabla 5. Bioatlas de las Islas Baleares, cuadrícula 1851, área de estudio Fuente: Bioatlas de las Islas Baleares.

Destacar que la cartografía del Bioatlas de las Illes Balears, sitúa en la cuadrícula de 5x5 km, el Milano (Milvus milvus), como ejemplar presente.

Las poblaciones residentes de Milano, prefieren zonas forestales de piedemonte o media montaña, para la cría o pernoctación, que estén cercanas a amplias áreas abiertas para obtener alimento, con campiñas y cultivos, muy próximas a núcleos habitados, que prospectan durante buena parte del día en busca de alimento. Los milanos recorren largas distancias —a veces de bastantes kilómetros— para volver a sus refugios nocturnos.


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Así pues, aunque la zona de estudio, no presenta las características para que aniden Milanos reales, pero si para ser territorio de caza.

Esta especie se encuentra incluida en el Libro Rojo de las aves de España en la categoría de “En peligro” y aparece como “En peligro de extinción” en el Catálogo Nacional de Especies Amenazadas, lo que ha provocado que en Baleares se haya aprobado un Plan de Recuperación de la misma.

Hábitats de la Directiva Hábitats

En el ámbito de actuación y de instalación de la bodega, no se ha detectado ningún hábitat preferente.

Mapa 9. Mapa de Hábitats (2005) Fuente: Ecosistemas-Hábitat (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente).

Usos del territorio

Usos del ámbito afectado

El proyecto de construcción de la bodega, se ubica en suelo rústico general según el PTI Mallorca y Suelo Rústico Común Área de Interés Agrario (SRC_AIA) según las Normas Subsidiarias (NNSS) del Ayuntamiento de Alaró.

Según el PTI de Mallorca, se permite el desarrollo del proyecto condicionado, al tratarse de una actividad complementaria en el Sector Primario (Norma 16.3.b). Al tratarse de una actividad


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complementaria agraria de transformación, ha sido preceptivo solicitar ante la Conselleria d’Agricultura, el informe que establece la Ley 3/2.019, agraria de las Illes Balears, de 31 de enero. La NNSS de Alaró no recogen normativa específica contraria al uso que recoge el PTI.

Por otro lado, la actuación se incluye en la unidad de paisaje (UP) 8 Raiguer.

La actividad actual de la parcela es la de cultivos de viña.

Esta parcela también está dada de alta como coto de caza privado (PM-12.169, SA TEULERA VELLA).

Usos del entorno próximo.

En el entorno cercano aparecen usos forestales, de caza, agrícolas y ganaderos.

Economía

Actividades económicas del espacio afectado.

La parcela actual, se dedica a labores de cultivo de viña y la actividad propuesta, es una acción de complementación económica de la finca.

Las inversiones previstas, según el proyecto presentado, promoverán un incremento de la rentabilidad económica, así como de la competitividad de la explotación, permitiendo incluso aumentar su superficie cultivada. Se reducirán los costes de producción y se aseguran los ingresos por el hecho de poder mantener la actividad, incluso se podrán aumentar los ingresos económicos y los beneficios. Cabe la posibilidad de crear nuevos puestos de trabajo.

La reducción de suelo agrícola es muy reducido en el conjunto de la explotación agraria, representando únicamente el 1,2% del total.

Las parcelas cercanas que no forma parte de la explotación agrícola (en cualquiera de sus estribos) se halla a más de 30 metros, aunque las NNSS de Alaró, para construcciones para usos agrícolas sobre suelo rústico general, no establecen unas distancias mínimas de separación entre linderos.

La circulación de vehículos que accedan a la instalación prevista no afectará al resto de parcelas colindantes ya que accederán directamente desde el camino de Sa Teulera o el camino viejo de Santa María. Al suministrarse de uva de parcelas continuas, el tráfico agrícola y de transporte será interior a las propias parcelas, por lo que no se producirán circulaciones en los caminos que dan acceso a las parcelas del entorno.

Actividades económicas en el término municipal de Alaró

La macrocefalia existente en Mallorca, que sitúa en Palma como cabecera destacada en términos demográficos, se reproduce, incluso en mayor medida, en términos de distribución de la actividad económica. De este modo, es el área metropolitana de Palma la zona donde el porcentaje de afiliados a la seguridad social respecto a la población en edad de trabajar es mayor.

Una de las actividades económicas más importantes tradicionales en Alaró ha sido, la industria del zapato, que en sus momentos de esplendor llegó a mantener en activo más de 30 fábricas y 2.000 personas. Esta actividad se ha visto reducida a su mínima expresión, contando sólo con una empresa de importancia en este sector.

También fueron importantes las minas de lignito, hoy cerradas, de interés para las actividades de generación y distribución eléctrica, y que en su última fase pertenecieron a GESA.


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Casi de forma anecdótica, apuntar que Alaró fue el primer municipio en Mallorca con red urbana de alumbrado público eléctrico, así como los primeros en tener un cine en la isla.

Hoy en día, Alaró, debido a la proximidad de dos núcleos importantes como Inca o Palma, se ha convertido en pueblo dormitorio, ya que sus hábitats se desplazan a la capital u otros centros próximos para realizar su jornada laboral.

A día de hoy, el sector dominante es el de servicios, donde se concentra el 51% de los afiliados a la Seguridad Social en 2019. Destaca también el sector hotelero, que cuenta con el 17% de los afiliados, el comercio, con el 12 % de los afiliados en 2019 y la construcción con el 8%.

En cuanto a la industria y la agricultura y pesca, representan una fracción minoritaria de la economía actual del municipio, donde se registran en total sólo el 7% de los afiliados en 2017.

En cuanto al turismo, si bien no se trata de un municipio costero ni tradicionalmente turístico, otras modalidades, como instalaciones de agroturismo, turismo de interior o bien de estancias turísticas en viviendas, han hecho que Alaró haya incrementado notablemente su actividad turística en los últimos 5 años.

Así, según IBESTAT y el Registro de empresas, actividades y establecimientos turísticos de la Consejería de Consejería de Modelo Económico, Turismo y Trabajo del 2019, el municipio cuenta con 13 establecimientos de alojamiento turístico y 950 viviendas que se destinan a estancias turísticas, lo que suma un total de 1.162 plazas turísticas.

Inversiones como la planteada ayudan a desarrollar el sector agrario de Baleares considerado como estratégico por toda la normativa existente., A su vez se reduce la dependencia exterior de productos agroalimentarios contribuyendo a la soberanía alimentaria de la isla favorecer las exportaciones, incrementando la renta agraria de la comarca y de la región.

Población

Población del espacio ocupado

No hay ocupación de vivienda donde está planificado la instalación de la bodega.

Población del entorno próximo

No hay población urbana en el entorno inmediato al ámbito afectado por el proyecto (el centro urbano de Alaró, se sitúa a un poco menos de 1km). Las viviendas próximas, se correspondiente a viviendas de ocupación residencial en rústico.

Población del término municipal de Alaró

Alaró presenta, según el padrón de 2019, una población de 5.572 habitantes (alaroners), del que 48% hombres y 52% son mujeres. El municipio se encuentra en un proceso de estabilidad poblacional, aunque con una estructura demográfica relativamente joven. A diferencia con otros municipios, el porcentaje de residentes que originariamente son españoles, supera el 80%.

La progresión geográfica de Alaró, en los últimos 30 años no ha sido tan elevada como se ha producido en otros municipios de carácter más turístico o costeros, pero sí hay elementos que se deben tener en cuenta - como las mejoras en el viario, especialmente la autopista Palma - Inca- que atrajeron población residente en Ciudad, esto explica la evolución de la población de Alaró. Así, si Alaró a gran parte del s. XX, fue reduciendo su población paulatinamente hasta el inicio de la década de los años 80: pasó de 6.033 en 1910 a 3.250 habitantes en el 1981. Este decrecimiento se detuvo


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y fue remontando en los años 80 y 90 del siglo pasado hasta los 10 y de la actual, cuando se inició un importante aumento de la población (ha crecido un 60%), más vinculado a las buenas conexiones con la capital que con el desarrollo turístico como se explica muchos otros municipios de la isla.

En la gráfica de continuación muestra, como ha sido el crecimiento poblacional en los últimos 15 años, teniendo en cuenta la diferenciación entre población nacida en el territorio estatal y la población nacida en el extranjero. Así los descensos de población entre los años 2012 y 2017, se ve claramente se puede vincular a la salida de población extranjera, no tanto a la población local.

La población se concentra principalmente en el pueblo de Alaró, dividido en dos núcleos urbanos claramente diferenciados: Los Damunts y Los debajo. La distribución de la población 2019 era de un 85% en el casco urbano del pueblo y el 15% restante a núcleos o edificaciones diseminadas a lo largo del municipio.

V. ELEMENTOS DE INTERÉS

Elementos de interés cultural

En el ámbito de la finca, no aparecen construcciones de interés etnográfico.

No hay evidencia de restos arqueológicos.

No hay elementos patrimoniales o etnológicos catalogados.

Patrimonio etnográfico

En la finca no se localizan construcciones tradicionales de interés etnográfico. Ninguna de ellas se incluye en el Catálogo de Rústica de las NN.SS. de Alaró.

Fotografía 1. Vista de la finca objecto de estudio.

Espacios naturales protegidos

El proyecto no afecta a ningún espacio natural protegido, ni se sitúa próximo a ninguno de ellos.


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Espacios protegidos relacionados con el proyecto

En las inmediaciones de la finca (localizado a unos 250 m), se localiza el ZEP Alfàbia i Biniarroi (ES0000441).

Flora ZEP de Alfàbia a Biniarroi

A ficha del ZEP ES0000441 - 'de Alfàbia a Biniarroi', sí se identifican especies de flora consideradas importantes para su conservación:

• Crepis triasii

• Hippocrepis balearica

• Sibthorpia africana

Ninguna de ellas es propia del área de estudio.

Fauna ZEPA d’Alfàbia a Biniarroi

A ficha de la ZEP ES0000441 - 'de Alfàbia a Biniarroi', se identificaron una serie de aves, todas ellas propias de la garriga y bosques colindantes al área que nos ocupa:

• Burhinus oedicnemus

• Caprimulgus europaeus

• Falco peregrinus

• Galerida theklae

• Milvus milvus

• Sylvia sarda

Riesgos ambientales

De acuerdo con el Plan Territorial de Mallorca, no hay ningún espacio ni de la finca, que se vea afectado por ninguna de las Áreas de Prevención de Riesgos (APR) ni de incendios, ni de deslizamientos, erosión ni de inundación.

Aun así, se ha realizado un estudio de Inundabilidad (anexo al proyecto) para determinar el grado de actividad del talweg que atraviesa la finca y se ha solicitado Autorización para obras y construcciones para instalación de la bodega a Recursos Hídricos en el área de servidumbre de Dominio Público Hidráulico.


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Mapa 10. Áreas de prevención de Riesgos del PTI de Mallorca y Riesgo de Incendios Plan IV de Prevención de Incendios (2015-2024).

Infraestructuras equipamientos

Con conexión a la red de la compañía distribuidora Endesa. Se tramitará la correspondiente PS para poder tener un suministro de hasta 150kw. No será necesaria la construcción de una nueva línea eléctrica.

En el entorno cercano aparecen infraestructuras viarias e infraestructura energética (líneas eléctricas, caminos y carreteras).

Medio perceptivo. Paisaje

Para evaluar los efectos de los proyectos, sobre este recurso, analiza las características del paisaje donde se implanta el proyecto y de su entorno, así como la identificación de los focos visuales significativos y la visibilidad desde cuencas con Sistema de Información Geográfica y visitas de campo. Se puede consultar el apartado redactado específico en: ANEXO I: ESTUDIO DE INCIDENDIA PAISAJÍSTICA, página 112.

Características visuales del proyecto

El objetivo principal del proyecto es integrar de forma correcta la bodega en el entorno, minimizando su presencia. A tal efecto, aprovechando la pendiente topográfica del terreno, se


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proyecta un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado.


A modo de “crescent”, la forma del edificio define un espacio exterior de trabajo central, verdadero protagonista del conjunto. La bodega se abre a éste, a través de un pórtico de pilares de marés, en todo el frente (este porche protege los espacios interiores de un exceso de asoleamiento, a la vez que hace amable la fachada al espacio central).

Características paisajísticas de la zona afectada

La zona afectada por el proyecto corresponde un espacio ocupado por Unidad paisajística determinada por el Consejo Insular de Mallorca UP8 (un área más conocida como de Es Raiguer). Se trata de una unidad de paisaje con régimen de menor protección.

Los criterios de mayor protección se establecen en relación con los parámetros para la implantación de nuevas viviendas en el suelo rústico y con medidas para la protección de determinados elementos característicos del paisaje, tanto naturales como culturales (paredes de piedra en seco, barracas de roter, casas de nieve, bancales, hornos de cal ...), la preservación de la estructura natural del terreno ante posibles movimientos de tierras o bien la creación de separaciones y pasos de fauna para facilitar el movimiento de la fauna silvestre . La implantación de un campo fotovoltaico no entra en conflicto con ninguno de los parámetros mencionados.

Este apartado no se desarrollará, dado que se incluye un completo Estudio de Incidencia Paisajística, donde se analizan todos los aspectos a considerar a la hora de evaluar los elementos integrantes que conforman un paisaje desde la fragilidad visual fragilidad, la calidad ecológica del paisaje o el grado de la exposición visual del paisaje.

Focos visuales identificados

Debido a las características del terreno, se trata de una zona, poco abierta, y de difícil visión fuera del pequeño valle. Los principales focos visuales que se han estudiado, son la carretera próxima, camino viejo Alaró-Santa Maria), viviendas en diseminado cercanas, alturas máximas próximas o alejadas habitadas o visitadas (Puig de Alaró), y el pueblo de Alaró.

De todos ellos se ha analizado la visibilidad hacia la construcción planificada.

Se puede consultar el apartado redactado especifico en ANEXO I: ESTUDIO DE INCIDENDIA PAISAJÍSTICA, página 112.


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Fotografía 2. Vistas desde la finca donde se instalará la bodega.


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VI. ANÁLISIS AMBIENTAL Y PREVISÓN DE EFECTOS AMBIENTALES

Análisis del proyecto

En este apartado se realiza una evaluación de los efectos previsibles directos o indirectos, acumulativos y sinérgicos del proyecto sobre la población, la salud humana, la flora, la fauna, la biodiversidad, el suelo, el aire, el agua, los factores climáticos, el cambio climático, el paisaje, los bienes materiales, incluido el patrimonio cultural, y la interacción entre todos los factores mencionados, durante las fases de ejecución, explotación y, en su caso, durante la demolición o el abandono del proyecto, dando cumplimiento a lo previsto en la Ley 21/2013 de Evaluación Ambiental.

La identificación de los efectos significativos se realizará analizando los posibles efectos, y evaluando sus impactos, cada factor ambiental, de acuerdo con el árbol de factores ambientales que aporta más adelante.

Se aporta una valoración de los efectos, la cual, si bien es subjetiva y propia de cada evaluador, permite establecer una jerarquía o importancia ambiental de los efectos identificados.

Parámetros de evaluación. Metodología

Hay muchas técnicas para identificar y valorar los posibles impactos producidos por las actuaciones realizadas por el hombre sobre el medio natural y humano.

Para este caso se utilizará el método de la matriz de interacciones. Se trata de un método que permite la detección y cálculo de los impactos.

La matriz se elabora de la siguiente forma: en las filas de la matriz se describen los factores ambientales que se ven afectados por el proyecto, en las columnas se describen las acciones impactantes del proyecto. En cada una de las interacciones entre un factor y una acción le corresponde una casilla de la matriz.

Detección de impacto (Matriz de impactos)

Se han detectado impacto mediante la matriz de impacto. Esto se consigue con la búsqueda de aquellos factores ambientales que puedan verse afectados por cada acción e identificar el impacto en la correspondiente casilla de la matriz de interacciones.

Importancia de los impactos (Matriz de importancia)

Cada impacto detectado, se valorará según la incidencia que pueda tener:

Según el signo

Efecto positivo: Aquel que resulta beneficioso para el factor ambiental que lo recibe.

Efecto negativo: Aquel que se traduce en una pérdida de valor natural, cultural, social, paisajístico, etc. o en un incremento de los perjuicios derivados de la contaminación, erosión y otros riesgos ambientales.


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Según la intensidad

Indica el grado de incidencia de la acción sobre el factor ambiental afectado.

Efecto mínimo: Aquel que se puede demostrar que no es notable

Efecto notable: Aquel que se manifiesta como una modificación del medio ambiente, de los recursos naturales, o de sus procesos fundamentales de funcionamiento, que produce o pueda producir en el futuro repercusiones apreciables a los mismos.

Según la incidencia

Efecto directo: Aquel que tiene una incidencia inmediata en algún aspecto ambiental.

Efecto indirecto: Aquel que supone una incidencia sobre algún aspecto ambiental, pero en el que dicha incidencia no es inmediata.

Según la acumulación

Efecto simple: Aquel que cuando se propaga la acción del agente inductor no incrementa su gravedad.

Efecto acumulativo: Aquel que cuando se propaga la acción del agente inductor, incrementa progresivamente su gravedad a causa de la no existencia de mecanismos de eliminación con efectividad similar a la del incremento del agente causante del mal.

Según el sinergismo

Efecto sinérgico: Aquel que se produce cuando el efecto conjunto de la presencia simultánea de diversos agentes, supone una incidencia ambiental superior a la suma de las incidencias individuales contempladas aisladamente. Así mismo, se incluye dentro de este tipo aquel efecto cuya existencia induce la aparición de otros nuevos.

Efecto no sinérgico: Aquel que se produce cuando el efecto conjunto de la presencia simultánea de diversos agentes, no supone una incidencia ambiental superior a la suma de las incidencias individuales contempladas aisladamente.

Según la aparición

Tiempo que transcurre entre la aparición de la acción causante del impacto y el comienzo del efecto sobre el factor ambiental afectado.

A corto plazo: El efecto se manifiesta en un periodo inferior a 1 año.

A medio plazo: El efecto se manifiesta en un periodo superior a 1 año e inferior a 5 años.

A largo plazo: El efecto se manifiesta en un periodo superior a 5 años.

Según la persistencia

Tiempo durante el cual un factor ambiental está siendo afectado. El efecto podría desaparecer tanto por medios naturales como por la aplicación de las correspondientes medidas correctoras:

Puntual: El efecto desaparece en menos de 1 año.


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Temporal: El efecto desaparece una vez transcurridos entre 1 y 10 años.

Permanente: El efecto tarda más de 10 años en desaparecer.

Según la extensión

Efecto localizado: efecto cuyos límites se encuentran bien definidos.

Efecto extensivo: efecto que se extiende o se puede extender.

Según la reversibilidad

Posibilidad de que el factor afectado recupere su estado original por medios naturales, una vez que la acción causante del impacto deje de actuar sobre el medio.

Efecto reversible: aquel en el que la alteración causada por determinada acción del proyecto puede ser asimilada por el entorno a causa del funcionamiento de los procesos naturales de la sucesión ecológica y de los mecanismos de autodepuración del medio.

Efecto irreversible: aquel que supone la imposibilidad o dificultad extrema, de retornar a la situación del entorno previa a la ejecución de la acción que produce un determinado impacto.

Según la recuperabilidad

Posibilidad de recuperar a su estado original el factor ambiental afectado mediante la acción humana.

Efecto recuperable: Aquel donde la alteración que supone la ejecución de una determinada acción puede ser eliminada mediante la acción humana.

Efecto irrecuperable: Aquel donde la alteración que supone la ejecución de una determinada acción no puede ser recuperada ni siquiera mediante la acción humana.

Según la periodicidad

Efecto periódico: Aquel que se manifiesta de manera cíclica a lo largo del tiempo.

Efecto no periódico: Aquel que no describe ciclos regulares en el tiempo, se manifiesta de manera imprevisible.

Según la continuidad

Efecto continuo: Aquel que se manifiesta como una alteración constante en el tiempo sobre el factor afectado.

Efecto discontinuo: Aquel que se manifiesta por medio de alteraciones irregulares o intermitentes en su permanencia.


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Valoración de los impactos

Con esta caracterización podrá procederse al cálculo cualitativo de la magnitud del impacto potencial u original. Este impacto, que tendrá en cuenta el valor del factor ambiental afectado, será categorizado como sigue:

Impacto ambiental positivo (+). Aquel que resulta beneficioso para el agente que lo recibe.

Este impacto variará de 1 a 10, dependiendo de la afección general del proyecto.

Impacto ambiental compatible (1 - 2). Aquel impacto negativo cuya recuperación es inmediata tras el cese de la actividad de implantación o funcionamiento.

Impacto ambiental moderado (3 – 5). Aquel impacto cuya recuperación no necesita actividades protectoras o correctoras intensivas, y en el que la vuelta a las condiciones ambientales preoperacionales requiere un periodo de tiempo medio.

Impacto ambiental severo (6 – 8). Es aquel impacto para el que la recuperación de las condiciones iniciales del medio se requiere la implementación de medidas protectoras y/o correctoras, y en el que, aún con dichas medidas, se requiere un largo periodo de tiempo para su recuperación.

Impacto ambiental crítico (9 - 10). Aquel cuya magnitud es superior al umbral admisible. En caso de producirse este impacto se produce la pérdida permanente de la calidad de las condiciones ambientales, no existiendo la posibilidad de recuperación, incluso adoptando medidas protectoras y/o correctoras.

Se hace también mención en cada una de las fichas de impacto a los impactos asociados que presenta el impacto en cuestión.

Posteriormente se presentan unas medidas preventivas o correctoras que pueden contribuir a las minimizaciones del impacto, así como la valoración de la eficacia de las mencionadas medidas y la valoración final del impacto residual, una vez aplicadas las medidas propuestas.

Este será el impacto real que presentará el proyecto sobre un determinado subfactor ambiental.

También se lleva a cabo una corrección, por factores positivos, por los efectos esperados del proyecto.

Valoración de los impactos (Matriz ponderada)

La suma ponderada de los factores determina si la actividad genera un impacto asumible o si, por el contrario, los efectos negativos acumulado del proyecto en sus diferentes fases (construcción, mantenimiento y desmantelamiento), son superiores a los efectos positivos esperados.

Se aplica una ponderación, en función de los valores de importancia y los pesos de los diferentes factores adaptada al caso que nos aplica, según datos procedentes del "Modelo para la Evaluación de Impacto ambiental. Una propuesta de objetivación en las Islas Baleares", de INESE para el Gobierno de las Islas Baleares. De esta forma se puede obtener un valor del impacto recibido por cada factor y del producido por cada acción. A estos nuevos valores de impacto se conoceré como valores relativos.

Los factores escogidos correspondiente a la zona 4 del Modelo, es decir "Interior de Mallorca e Ibiza". A partir de los valores relativos se calcula el valor del impacto que produce cada acción o en cada factor. Sumando los valores relativos de cada acción o factor se obtiene el valor del impacto


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acumulado para cada acción sobre los factores y al revés. Finalmente se calcula el valor del impacto total producido sobre los factores sumando todos los valores relativos.

Análisis del proyecto

En el presente capítulo se analizan las acciones derivadas del proyecto, las repercusiones ambientales serán objeto de análisis y evaluación de impactos.

Acción Posibles efectos. Caracterización

FASE DE CONCTRUCCIÓN: ejecución de la edificación e instalaciones

• Ocupación material del territorio Posibles efectos sobre los recursos ambientales y territoriales, si existen

• Modificación de la estructura del suelo Los movimientos de tierras, cimentación, que afección tendrán sobre la estructura del suelo e hídrica local.

• Alteración de la cubierta vegetal Ocupación de las instalaciones sobre un espacio de cultivos agrícolas.

• Implica todas las fases de construcción de un edificio, movimiento de tierras, cimentación, estructuras, cerramientos, cubiertas, maquinaria, instalaciones y bienes de equipo.

La implantación de los diferentes elementos podría implicar la afección a elementos ambientalmente valiosos. Cambios en las emisiones de visitas, con efectos dependiendo de las características de los focos visuales tierra desde los que resultara visible la actuación.

• Producción de ruido, polvo y vibraciones, por la acción de la maquinaria.

Posible afección en hábitats y especies protegidas

• Ruidos y paso de vehículos Posible afección en hábitats y especies protegidas

• Generación de residuos de cartonajes y embalajes

Sin efectos significativos si se gestionan adecuadamente

• Generación de residuos de obra Producción de residuos de obra, que serán reutilizados y/o reciclados según la actual normativa de gestión de residuos.

• Riego de incendio forestal Prevenir posibles riesgos en zonas clasificadas como de bajo riesgo de incendio.

• Ocupación de mano de obra directa e indirecta.

Lo que implica reactivación del sector de la construcción

FASE DE EXPLOTACIÓN: Producción, almacenaje y venta de caldos de cosecha propia

• Producción de energía eléctrica La generación de energía eléctrica por transformación de energía solar implica una disminución de los recursos energéticos fósiles y su contribución a la disminución de los efectos asociados.

• Emisiones acústicas Producción de ruidos en su entorno inmediato por la maquinaria, vehículos de transporte, vehículos del propio personal.

• Impacto Paisajístico Impacto visual de la edificación en su entorno, aproximadamente la mitad de la edificación se ejecutará bajo tierra y el resto se integrará totalmente en el medio en base a su tipología y características constructivas ya detalladas en puntos anteriores. En cuanto a las placas fotovoltaicas y de ACS a colocar, éstas se integrarán


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dentro de la propia pendiente de las cubiertas, minimizando su impacto visual.

• Riego de incendio forestal Prevenir posibles riesgos en zonas clasificadas como de bajo riesgo de incendio.

• Producción de residuos Aguas fecales procedentes de los aseos y laboratorio de la instalación. Aguas de limpieza de locales, depósitos, barricas y maquinaria propia del proceso productivo. Residuos sólidos, principalmente de origen orgánico, procedentes de selección, despalillado, estrujado y prensado de la uva.

• Consumo de agua Consumo de agua potable en servicios sanitarios y limpiezas, esta procederá del pozo existente en la finca.

• Fauna Impacto sobre la fauna en su entorno inmediato.

• Mano de obra Ocupación de mano de obra directa fija, así como de mano de obra directa temporal

• Aumento del valor añadido a la producción de la explotación.

La explotación vitivinícola pasará de producir uva para otras explotaciones agrarias, a producir y transformar la materia prima y poder vender el producto final de la cosecha.

• Actividad económica tanto de zonas próximas como lejanas.

Una explotación vitivinícola con bodega ayudará a incrementar la actividad económica del municipio

•Potenciar los productos de las islas en el mercado nacional y extranjero.

La producción agrícola balear, pasa por la creación de productos finales transformados, como el vino.

•Uso de energías renovables y edificio energéticamente eficiente.

Utilización de energías renovables para autoconsumo, tanto de ACS como de energía eléctrica, reduciendo considerablemente la utilización de recursos externos. -Utilización de envolventes térmicas considerables en toda la construcción que la harán energéticamente más eficiente.

FASE DE DESMANTELAMIENTO: Cierre y abandono de la instalación

• Mano de obra Reducción en la ocupación de mano de obra.

• Actividad económica tanto de zonas próximas como lejanas.

Reducción de la actividad económica en zonas próximas y lejanas.

• Disminución del valor añadido de la explotación.

La explotación agraria, pasaría al cultivo para otras fincas, sin la transformación del producto.

• Generación de residuos Reducción en la producción de residuos orgánicos sólidos y líquidos

• Emisiones acústicas Reducción de ruidos en el entorno inmediato.


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Efectos sobre la calidad del aire: ruido, polvo, humo y olores.

El desarrollo del proyecto implica emisiones de polvo, gases contaminantes y ruido que pueden disminuir ligeramente la calidad del aire. Este impacto es motivado por la circulación de vehículos y maquinaria sobre suelo desnudo en la zona de obras, dando lugar a la reducción de la calidad atmosférica por el incremento de partículas en suspensión.

Las emisiones son temporales, reducidas, sin significación ambiental en sí mismas. Se trata de un impacto simple, no acumulativo, reversible y compatible con el medio.

La generación de partículas en suspensión depende de varios factores: número y características de maquinaria y vehículos a utilizar, características del sustrato y del firme de los viales, distancia recorrida por los vehículos y maquinaria, velocidad de desplazamiento y grado de humedad del suelo.

La tipología de este impacto, dependiente de varios factores de imposible predicción, hace que no sea posible llevar a cabo una cuantificación objetiva de la magnitud de este impacto en términos reales de concentración de partículas en suspensión PM10 (µg/m3). No obstante, en el caso que nos ocupa, es de destacar la escasa envergadura de la actuación a ejecutar.

Periodo Periodo de promedio Valor límite

Valor límite diario 24 horas 50 µg/m3 de PM10 que no podrán superarse en más de 35

ocasiones por año

Valor límite anual 1 año civil 40 µg/m3

En cualquier caso, si bien aparecen en las cercanías viviendas aisladas, dada la distancia a núcleos habitados cercanos y la posibilidad de aplicar medidas preventivas de resultados inmediatos (riegos en la zona de trabajo), es previsible que no se superen los valores máximos de concentración de PM10 definidos en la legislación vigente. Por tanto, este impacto se considera no significativo.

Durante la fase de funcionamiento de la bodega, cabe señalar que se proyecta un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado, esto

tiene dos principales resultados: el aislamiento térmico, pero también acústico, con lo cual gran parte del ruido generado mismo quedará absorbido por su envolvente.

En el proceso de transformación se contará con maquinaria que es capaz de producir molestias, aunque todos ellos serán de baja emisión sonora, además de situarse en un edificio aislado en suelo rústico.


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Emisiones de polvo y ruido en la fase de construcción

Impacto Factor Ambiental Afectado Fase del proyecto

Emisión de polvo y contaminantes Calidad del Aire Fase de construcción

Valor actual del Factor Ambiental Elemento causal del proyecto

La calidad del aire de la zona es buena. Se trata de una zona rural con

índices de contaminación muy bajos.

Movimiento de tierras, excavaciones e

instalaciones; nivelación del terreno;

tránsito de maquinaria y camiones

Descripción de afección

Las acciones indicadas llevarán aparejado el levantamiento de polvo. Los motores de combustión de las

máquinas presentes en la fase de obra conllevan un incremento en el nivel de contaminantes atmosféricos

cuando estos están en funcionamiento, originando emisiones de partículas sólidas, metales pesado y gases. El

incremento del tráfico pesado en zonas no asfaltadas y desprovistas de vegetación generan polvo en suspensión.

Caracterización de la incidencia

Signo Intensidad Incidencia Acumulación Sinergia Aparición

Negativo Mínimo Directa Simple Sinérgico A corto plazo

Persistencia Extensión Reversibilidad Recuperación Periodicidad Continuidad

Puntual Localizado Reversible Recuperable No periódico Discontinuo

Caracterización de la magnitud

Los efectos producidos sobre la calidad del aire a causa de la generación de polvo, pueden clasificarse como

compatibles, ya que tienen una intensidad mínima, una acumulación simple, aparición a corto plazo, reversible,

recuperable y localizado. El levantamiento de polvo cesa cuando termina la fase de construcción.

Valoración final del impacto Compatible (2)

Impactos asociados · Impacto sobre la flora terrestre.

· Impacto sobre la calidad de vida.

· Impacto sobre la fauna.

Descripción de las medidas

preventivas

· Riegos periódicos durante la fase de obras en las zonas de tránsito de

maquinaria (viales, zona de acopio, plataformas, etc.).

· Riegos periódicos de limpieza de la vegetación adyacente cuando se aprecie la

presencia de polvo sobre la superficie foliar.

· Los camiones encargados del transporte de áridos irán cubiertos por una lona.

· Limitación de la velocidad a 20 km/h.

· Evitar los movimientos de tierra en días con fuerte viento.

· Se utilizará maquinaria moderna, que minimiza los efectos de ruido y

vibraciones, regándose las zonas de excavación para evitar el levantamiento de

polvo.

Eficacia de la medida Prevención Corrección

Media Media

Valoración del impacto residual Compatible (1)

Nivel de atenuación del impacto después de aplicar las medidas correctoras

Las medidas propuestas pueden minimizar las emisiones de polvo y corregir sus efectos.


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Emisiones de polvo y ruido en la fase de desmantelamiento


Emisión de polvo y contaminantes Calidad del Aire Fase de desmantelamiento


La calidad del aire de la zona es buena. Se trata de una zona rural

con índices de contaminación muy bajos.

Derribo de la bodega: movimiento de tierras,

extracción de cimentación,

desmantelamiento de cerramientos,

cubiertas, maquinaria, instalaciones y bienes

de equipo.


Todas las acciones indicadas anteriormente llevarán aparejado el levantamiento de polvo.

Los motores de combustión de las máquinas presentes en la fase de obra conllevan un incremento en el nivel de

contaminantes atmosféricos cuando estos están en funcionamiento, originando emisiones de partículas sólidas,

metales pesados y gases.

El incremento del tráfico pesado en zonas no asfaltadas y desprovistas de vegetación genera una cantidad de polvo

considerable.



Negativo Mínimo Directa Acumulativo Sinérgico A corto plazo




Los efectos producidos sobre la calidad del aire a causa de la generación de polvo, pueden clasificarse como

compatibles, ya que tienen una intensidad mínima, una acumulación simple, aparición a corto plazo, reversible,

recuperable y localizado. El levantamiento de polvo cesa cuando termina la fase de desmantelamiento.


Impactos asociados · Impacto sobre la flora terrestre.

· Impacto sobre la calidad de vida.



preventivas

· Riegos periódicos durante la fase de obras en las zonas de tránsito de maquinaria

(viales, zona de acopio, plataformas, etc.).

· Riegos periódicos de limpieza de la vegetación adyacente cuando se aprecie la

presencia de polvo sobre la superficie foliar.

· Los camiones encargados del transporte de áridos deberán ir cubiertos por una

lona.


· Evitar los movimientos de tierra en días con fuerte viento.

· Se utilizará maquinaria moderna, que minimiza los efectos de ruido y vibraciones,

regándose las zonas de excavación para evitar el levantamiento de polvo.


Media Media



Las medidas propuestas pueden minimizar las emisiones de polvo y corregir sus efectos.


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Emisiones Acústicas durante la fase de construcción


Aumento de los niveles sonoros Atmósfera Fase de construcción


La calidad del aire de la zona es buena. Se trata de una zona rural

con índices de contaminación sonora bajos.





Durante la fase de construcción, se llevarán a cabo las acciones indicadas anteriormente, que conllevarán un

aumento en los niveles sonoros dentro de la zona de afección, especialmente en el momento de excavación del

sótano de la bodega, lo que implica una perforación en piedra.

Este incremento dependerá de las características de la maquinaria empleada, de la existencia de elementos que

pudieran servir como pantallas acústicas, del ruido ambiente (ruido de fondo), de las condiciones de presencia o

ausencia de viento y de su velocidad.







La magnitud de este impacto es compatible debido a la baja intensidad de la actuación.


Impactos asociados Impacto sobre la calidad de vida.

Impacto sobre la fauna.


preventivas

Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas empleados en las obras.

Limitación de la velocidad a 20 km/h.

Realización de las actividades más molestas en horario diurno.

Control de los niveles de emisión durante las obras.


Media --



La aplicación de las medidas propuestas contribuirá a la disminución de este impacto.


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Emisiones Acústicas durante la fase de funcionamiento


Aumento de los niveles sonoros Atmósfera Fase de ejecución



índices de contaminación sonora bajos.

Tránsito de vehículos


Mientras la bodega esté en funcionamiento, inevitablemente habrá un incremento del tránsito en las

inmediaciones de la finca, y, por tanto, conlleva un incremento en las emisiones de ruido del área.

En cualquier caso, hay que considerar que la finca está situada de forma muy cercana a dos carreteras (en sus dos

laterales), así que el impacto que el tránsito de vehículos sobre el aumento de los niveles sonoros perceptibles de

la zona, será más bien bajo.

En el proceso de transformación se contará con maquinaria que es capaz de producir molestias, aunque todos ellos

serán de baja emisión sonora, además de situarse en un edificio aislado en suelo rústico











Descripción de las medidas preventivas Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas empleados en la

bodega.


Realización de las actividades en horario diurno principalmente.

El edificio se proyectan materiales bastante aislantes frente al ruido,

con lo cual gran parte del mismo quedará absorbido por su

envolvente.


Baja --





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Emisiones Acústicas durante la fase de desmantelamiento


Aumento de los niveles sonoros Atmósfera Fase de desmantelamiento



índices de contaminación sonora bajos.





Durante la fase de desmantelamiento, se llevarán a cabo las acciones indicadas anteriormente, que conllevarán un

aumento en los niveles sonoros dentro de la zona de afección.

Este incremento dependerá de las características de la maquinaria empleada, de la existencia de elementos que

pudieran servir como pantallas acústicas, del ruido ambiente (ruido de fondo), de las condiciones de presencia o

ausencia de viento y de su velocidad.











Descripción de las medidas preventivas Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas

empleados en las obras.


Realización de las actividades más molestas en horario

diurno.

Control de los niveles de emisión durante las obras.


Media --




Efectos sobre el factor tierra

El proyecto implica modificación en el perfil de la zona donde se prevé su implementación, pero se aprovecha la pendiente topográfica del terreno, proyectándose un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado.

La nueva ocupación del territorio supondrá la alteración de un recurso ambiental que requiere de largos períodos de tiempo para su formación. Se planifica la retirada de tierras para su esparcido en la zona de cultivo. Igualmente se prevé el uso de tierras de cultivo para su colocación en cubierta del edificio una vez realizadas las obras, sobre el que se plantará viña. Primero deberán realizarse las obras planificadas de excavación a cielo abierto de todo el volumen del sótano hasta alcanzar las cotas de explanación definidas en proyecto.


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La reducción de suelo agrícola es muy pequeña en el conjunto de la explotación agraria, representando únicamente el 1,2% del total.

Calidad del suelo en la fase de construcción


Cambios en la calidad del suelo Calidad del suelo Fase de construcción


Eliminación de la capa de tierra en la zona de construcción Eliminación de la capa superficial de tierra

vegetal; vaciado a cielo abierto de todo el

volumen del sótano hasta alcanzar las cotas

de excavación definidas en proyecto.


El proyecto reubicará la capa de tierra existente, por lo que hay una total eliminación del suelo en el área de

excavación.



Negativo Notable Directa Acumulativo Sinérgico A corto plazo


Permanente Localizado Irreversible No recuperable No periódico Discontinuo


La magnitud de este impacto es moderada ya que la afección a la calidad del suelo se concentrará en los metros de

excavación de la bodega.

Valoración final del impacto Moderado (3)

Impactos asociados · Impacto sobre la vegetación.


· Impacto sobre la capa edáfica


preventivas

· Reutilizar toda la tierra vegetal extraída, como tierras de labor en la misma

finca, esparciéndolas de forma uniforme en una amplia área.

· Reutilizar parte del material de desmonte como rellenos bajos soleras, tras

muros, etc.

· Reutilización de los volúmenes sobrantes de material de relleno en otras

obras y/o regeneración de canteras evitando así la extracción desde canteras.


Media Alta

Valoración del impacto residual Moderado (3)


La reutilización de la tierra en la misma área de cultivo inmediata, atenuará la pérdida de este elemento


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Calidad del suelo en la fase de desmantelamiento


Cambios en la calidad del suelo Calidad del suelo Fase de desmantelamiento


Al finalizar la vida útil de la bodega, se procederá o bien a su

reconversión en otro tipo de infraestructura o bien a su

desmantelamiento.

Desmantelamiento y transporte de la

bodega, una vez haya finalizado su vida

útil.


La profundidad de excavación de la bodega, habrá alterado la capa superficial natural queda alterada de forma

irreversible. A la que se le une, el arrastre e infiltración de partículas o lixiviados no deseados, que podrían

alterar las características del agua del acuífero, con las afecciones que supondrían a tierra de cultivo próximas o

el consumo humano de la misma.



Negativo Mínima Directa Acumulativo Sinérgico A corto y medio plazo


Permanente Localizado Reversible Recuperable No periódico Discontinuo


La magnitud de este impacto es moderada ya que la afección a la calidad del suelo será reducida al carecer el

proyecto de movimientos y/o excavaciones remarcables.


Impactos asociados · Impacto sobre la vegetación.


· Impacto sobre los acuíferos y la calidad de las aguas superficiales.

Descripción de las medidas preventivas ·Restauración del terreno, intentando conseguir en lo posible su

aspecto inicial, sellando con tierras inertes la excavación y utilizando

la capa superficial de tierra vegetal, de las zonas adyacentes, para su

total regeneración.


Media --



La aplicación de las medidas propuestas contribuirá notablemente a la reducción de este impacto.


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Contaminación del suelo en la fase de construcción


Contaminación del suelo Edafología Fase de construcción


Los suelos de la zona de estudio no presentan contaminación. Perforación y colocación estructura de

sujeción; construcción de infraestructuras

auxiliares; generación de residuos; tránsito

de maquinaria y camiones.


La contaminación del suelo puede ser producida por lixiviados de los componentes del hormigón o por el lavado

de los óxidos de hierro de la ferralla empleada en las cimentaciones.

El tránsito de maquinaria y vehículos, y sus mantenimientos y repostajes pueden provocar el vertido accidental

de aceites, combustibles, etc., que podrían producir igualmente la contaminación del suelo.

Asimismo el vertido accidental de aguas sucias procedentes de las instalaciones sanitarias auxiliares o un

inapropiado tratamiento de los residuos generados podrían producir también la contaminación del suelo.



Negativo Notable Directa Acumulativo Sinérgico A corto y medio plazo


Temporal Localizado Reversible Recuperable No periódico Discontinuo


La magnitud de este impacto es moderada ya que tiene una intensidad notable, es acumulativo y sinérgico.


Impactos asociados · Impacto sobre la fisiología vegetal y fauna



preventivas

· Ejercer un control exhaustivo de las tareas de mantenimiento de las máquinas,

prohibiendo el vertido de aceites e hidrocarburos sobre los suelos. En caso de

que se produzcan, retirar la tierra contaminada de forma inmediata.

· Creación de un punto limpio durante la fase de obra.

· Los líquidos extraídos del mantenimiento de máquinas deberán ser evacuados

de la zona de trabajo en depósitos estancos y se llevarán a vertederos

especializados. Estos líquidos tendrán que estar sobre una superficie

impermeabilizada, y con un sistema de recogida de vertidos accidentales.

· Prohibir el vertido de materiales sobrantes de la obra, utilizando gestores

autorizados que retiren los restos de materiales o residuos.

· Los residuos no podrán ser acopiados en ausencia de una lámina impermeable.

· Concienciación de los trabajadores de la necesidad de mantener el entorno

limpio.


Media --





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Contaminación del suelo en la fase de desmantelamiento


Contaminación del suelo Edafología Fase de desmantelamiento


Los suelos de la zona de estudio no presentan contaminación. Generación de residuos


Un inapropiado tratamiento de los residuos generados podría producir también la contaminación del suelo.



Negativo Notable Directa Acumulativo Sinérgico A corto y medio plazo




La magnitud de este impacto es moderada ya que tiene una intensidad notable, es acumulativo y sinérgico.

Valoración final del

impacto

Moderado (4)



Descripción de las

medidas preventivas

· Ejercer un control exhaustivo de las tareas de mantenimiento de las máquinas,

prohibiendo el vertido de aceites e hidrocarburos sobre los suelos. En caso de que se

produzcan, retirar la tierra contaminada de forma inmediata.

· Creación de un punto limpio durante la fase de obra.

· Los líquidos extraídos del mantenimiento de máquinas deberán ser evacuados de la

zona de trabajo en depósitos estancos y se llevarán a vertederos especializados. Estos

líquidos tendrán que estar sobre una superficie impermeabilizada, y con un sistema de

recogida de vertidos accidentales.

· Prohibir el vertido de materiales sobrantes de la obra, utilizando gestores autorizados

que retiren los restos de materiales o residuos.

· Los residuos no podrán ser acopiados en ausencia de una lámina impermeable.

· Concienciación de los trabajadores de la necesidad de mantener el entorno limpio.


Alta --





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Efectos sobre el factor agua

El área de estudio no está afectada ni por APR Inundaciones, ni se trata de una llanura de inundación, pero si aparece un talweg que atraviesa la finca.

El estudio hidrográfico determina que el cauce del talveg propiamente dicho, es decir, el Dominio Público Hidráulico, tendría una anchura total de 2,50m, y el límite de la Zona de Servidumbre se situaría 5,00 metros más allá de los bordes del cauce, y en concreto a 6,25m del eje del talweg.

El edificio de la bodega proyectada se sitúa, en el punto más cercano al talweg, a 7,00 metros del eje del cauce, por lo que la totalidad del edificio se halla en Zona de Policía y fuera de Zona de Servidumbre.

No se consideran efectos previsibles sobre la hidrología superficial consecuencia de la implementación de la bodega.

Los principales efectos que se pueden generan, vienen derivados por la posible contaminación por el hecho que la bodega no está conectado a la red de saneamiento, y los vertidos fecales y derivados de la explotación, podrían ocasionar infiltración de contaminantes y afectar a acuífero adyacente.

Debido a este potencial impacto sobre la hidrología subterránea, se toman medidas en la protección de las posibles emisiones de residuos líquidos que puedan afectar al acuífero o incrementen las superficies impermeabilizadas.


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Cambios en la calidad del agua en fase de construcción


Cambios en la calidad del agua Calidad del agua Fase de construcción


Hay un paso de talweg por la finca, aunque esta no

se encuentra en zona inundable. La vulnerabilidad

del acuífero es baja.

Movimientos de tierra, excavación a cielo abierto de

todo el volumen del sótano hasta alcanzar las cotas de

explanación definidas en proyecto; generación de

residuos de construcción


En este caso, la modificación en la calidad del agua se entiende como la pérdida de sus características físico -

químicas.

La acumulación de residuos directamente sobre el suelo o la presencia de hormigones armados pueden originar

lixiviados, que afecten a las aguas superficiales cercanas y en casos muy extremos al acuífero.



Negativo Mínima Indirecta Acumulativo Sinérgico A medio plazo


Temporal Extensivo Reversible Recuperable No periódico Discontinuo


La magnitud de este impacto es moderada, puesto que podría llegar a producir una afección directa sobre un

cauce o masa de agua superficial. Mediante unas buenas prácticas mínimas se puede evitar la contaminación

accidental de acuífero.


Impactos asociados · Impacto sobre la calidad de vida.

· Impacto sobre la fisiología vegetal y fauna



preventivas

· Prohibir el vertido de las aguas sucias de las instalaciones sanitarias

auxiliares directamente sobre el terreno.

· Prohibir el vertido de aguas contaminadas, sobre el terreno. Realizar la

gestión adecuada de dichas aguas mediante gestor autorizado.

· Los residuos se irán retirando progresivamente, no podrán ser acopiados en

ausencia de una lámina impermeable y se localizarán alejados del cauce o

zona de policía.


Alta Media



La aplicación de las medidas propuestas reducirá muy notablemente, la posible contaminación de cauces -no

existentes en la finca- o sobre el acuífero superficial.


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Cambios en la calidad del agua en fase de funcionamiento


Cambios en la calidad del agua Calidad del agua Fase de Funcionamiento


No se encuentra ningún curso de agua

superficial en las inmediaciones de la

actividad ni zona inundable. La

vulnerabilidad del acuífero es baja.

Aguas fecales procedentes de los aseos y laboratorio de la

instalación; aguas de limpieza de locales, depósitos, barricas y

maquinaria propia del proceso productivo; residuos sólidos,

principalmente de origen orgánico, procedentes de la selección,

despalillado, estrujado y prensado de la uva



químicas.

La acumulación de residuos fecales, aguas de limpieza de locales, y/o residuos sólidos, principalmente de origen

orgánico, procedentes de la selección, despalillado, estrujado y prensado de la uva, podrían originar lixiviados o

generar infiltraciones, que afecten a las aguas superficiales cercanas.



Negativo Mínima Directa Acumulativo Sinérgico A medio plazo


Temporal Extensivo Reversible Recuperable Periódico Discontinuo


La magnitud de este impacto es moderada, puesto que se han tomado las prevenciones suficientes, y no habrá

vertido de las aguas sucias al medio, sino que se instalan las pertinentes fosas sépticas de última generación y se

llevará acaso una gestión adecuada de las mismas. Mediante unas buenas prácticas mínimas se puede evitar la

contaminación accidental de acuífero.



· Impacto sobre la fisiología vegetal y fauna



preventivas

· Aguas fecales procedentes de los aseos y laboratorio de la instalación, serán

tratados en fosa séptica independiente, eliminando la parte sólida de forma

periódica por empresa especializada, mientras que la parte líquida se mezclará

con el agua de riego de la plantación de la explotación.

· Aguas de limpieza de locales, depósitos, barricas y maquinaria propia del

proceso productivo, que serán tratados en fosa séptica independiente y

eliminados periódicamente por empresa especializada.

· Residuos sólidos, principalmente de origen orgánico, procedentes de la

selección, despalillado, estrujado y prensado de la uva, cuya finalidad será la

formación de compost para su posterior utilización como abono orgánico

complementario al utilizado anualmente para la plantación.


Alta Alta






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Cambios en la calidad del agua en fase de desmantelamiento


Cambios en la calidad del agua Calidad del agua Fase de Desmantelamiento


No se encuentra ningún curso de agua superficial en las inmediaciones

de la actividad ni zona inundable. La vulnerabilidad del acuífero es baja.

Desmantelamiento; generación de

residuos



químicas.

La acumulación de residuos directamente sobre el suelo o la presencia de hormigones armados u otros

elementos constructivos que vayan degradándose sobre el terreno, pueden originar lixiviados, que afecten al

acuífero existente.



Negativo Mínima Directa Acumulativo Sinérgico A corto y medio plazo


Temporal Extensivo Reversible Recuperable Periódico Discontinuo


La magnitud de este impacto es compatible, ya que no se va a producir una afección directa sobre ningún tramo

de un cauce o masa de agua superficial. Mediante unas buenas prácticas mínimas se puede evitar la

contaminación accidental de acuífero.




Descripción de las medidas preventivas · Prohibir el vertido de las aguas sucias de las instalaciones sanitarias

auxiliares directamente sobre el terreno. Realizar la gestión

adecuada de dichas aguas mediante gestor autorizado.

· Los residuos se irán retirando progresivamente, no podrán ser

acopiados en ausencia de una lámina impermeable y se localizarán

alejados del cauce o zona de policía.


Alta Media






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Efectos sobre la vegetación

Afección sobre la fisiología vegetal en la fase de construcción.

El desarrollo del proyecto implica la ocupación de espacio en el que hay, de forma dominante, cultivos de regadío asociado a viña, considerada una vegetación de valor biológico bajo.

Las afecciones sobre el espacio, se han considerado en los posibles impactos en la fisiología vegetal que ocupa en entorno.


Impacto sobre la vegetación terrestre Fisiología vegetal Fase de construcción


La vegetación presente en el área de estudio consta de

especies de cultivo y ruderales.

Movimientos de tierras; desbroce y nivelación

del terreno; generación de residuos; tránsito

de maquinaria y camiones.


La realización de movimientos de tierras y el tránsito de maquinaria en la zona de obras producen levantamiento

de polvo que al depositarse sobre las partes aéreas de las plantas pueden provocar variaciones en su fisiología.

La construcción de la bodega, se realiza sobre un espacio que podría utilizarse para usos agrícolas,

específicamente para el cultivo de la vid, como se realiza en toda el área colindante.

El proyecto, por excavación, eliminará la capa de tierra existente, por lo que hay una total eliminación del suelos

en el área de excavación.

Una mala gestión de los residuos puede provocar, por una parte la contaminación del suelo y que estos

elementos contaminantes sean absorbidos por los sistemas radiculares de las plantas, dificultando sus funciones

vitales.



Negativo Mínima Directa Acumulativo Sinérgico A corto plazo


Permanente Localizado Reversible Recuperable No periódico Discontinuo


La magnitud es compatible ya que la intensidad es mínima, localizada, recuperable y reversible.

eficacia de la medida Compatible (2)




preventivas

· Correcto uso y gestión del Punto Limpio.

· Reducción del levantamiento de polvo:

- Limitación de la velocidad a 20 km/h.

- Riegos periódicos durante la fase de obras en las zonas de tránsito de

maquinaria.


Media --



La eliminación de factores de riesgo minimiza también dicho riesgo


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Afección sobre la fisiología vegetal en la fase de desmantelamiento.


Impacto sobre la vegetación terrestre Fisiología vegetal Fase de desmantelamiento


La vegetación presente en el área de estudio consta de especies de

cultivo y ruderales.


residuos


La realización de movimientos de tierras y el tránsito de maquinaria en la zona de obras producen levantamiento

de polvo que al depositarse sobre las partes aéreas de las plantas pueden provocar variaciones en su fisiología.

La restitución y recuperación de la zona, al estadio inicial, revertiría en que el espacio actual podría utilizarse para

usos agrícolas, específicamente para el cultivo de la vid, como se realiza en toda el área colindante. Ello

implicaría, sellar con tierras inertes la excavación que se proyectada de la bodega, hasta llegar a la cota actual, y

utilizar aportes de la capa superficial de tierra vegetal de las zonas adyacentes, para su total regeneración.

Una mala gestión de los residuos puede provocar, por una parte, la contaminación del suelo y que estos

elementos contaminantes sean absorbidos por los sistemas radiculares de las plantas, dificultando sus funciones

vitales.



Negativa Mínima Indirecta Acumulativo Sinérgico A corto y medio plazo




La magnitud es compatible ya que la intensidad es mínima, localizado, recuperable y reversible. Además, las

especies afectadas pueden recuperarse y volver a colonizar el espacio de manera natural.





preventivas

· Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas empleados en las obras.

· Correcto uso y gestión del Punto Limpio.

· Reducción del levantamiento de polvo:

- Limitación de la velocidad a 20 km/h.

- Riegos periódicos durante la fase de obras en las zonas de tránsito de

maquinaria.


Media --



Las medidas preventivas contribuirán notablemente a minimizar este impacto


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Efecto sobre la fauna

Un proyecto puede implicar efectos sobre la fauna por alteración o eliminación de un hábitat.

El desarrollo del proyecto implica una nueva ocupación de un espacio transformado, si bien se trata de un espacio con escaso interés faunístico.

Muchas aves seguirán pudiendo hacer uso de los alrededores de la bodega, dado que, entre las lianas arbustivas de la viña, seguirá habiendo especies, utilizarán este cultivo que les podrá ofrecer zona de cría, cobijo o alimento. Entre ellas, destaca un ave, el Milano real (Milvus milvus) que aparece como posible zona de uso para la caza.

La bodega no se implanta sobre ninguna área de Red Natura 2000, ni sobre ningún hábitat identificado por la directiva de hábitats.

Un elemento de protección más para la fauna es que no se permitirá la caza en esta área (coto

de caza registrado), actuando de hecho como refugio de fauna.

Afección sobre la fauna en la fase de construcción


Molestias a la fauna Fauna Fase de construcción


En las parcelas que contempla el proyecto, y donde se produce la obra

que se trata en este documento, no presentan especies animales de

interés faunístico excepcional.

Igualmente indicar que la zona, es un área de caza del Milano real

(Milvus milvus).

Movimientos de tierras; desbroce y

nivelación del terreno; generación

de residuos; tránsito de

maquinaria y camiones.


Las especies de anfibios, reptiles y avifauna terrestre son los principales grupos faunísticos susceptibles de

sufrir atropellos durante las obras de construcción.



Negativo Mínima Directa Simple Sinérgico A corto plazo


Permanente Localizado Reversible Recuperable No periódico Continuo


La intensidad del impacto ha de considerarse como baja, ya que la alteración a pesar de tener una importante

componente de permanencia en la manifestación del impacto se produce en zonas con valor relativamente

discreto. Se considera por tanto un desplazamiento de las especies a el área adyacente más que una pérdida de

las mismas por huida de la zona.



· Pérdida de calidad biológica.


preventivas


· Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas empleados en las obras.


Media --



Con la aplicación de las medidas propuestas se disminuirá la magnitud del impacto.


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Afección sobre la fauna en la fase de funcionamiento


Molestias a la fauna Fauna Fase de explotación


En las parcelas que contempla el proyecto, y donde se produce la obra que

se trata en este documento, no presentan especies animales de interés

faunístico excepcional.

Igualmente indicar que la zona, es un área de caza del Milano real (Milvus

milvus).

Generación de residuos; tránsito de

vehículos.


Durante la fase de explotación, habrá movimiento de vehículos, aunque no se prevén una generación de ruidos

intensos.

No se prevé una interacción negativa con el Milano, en su territorio de caza (la explotación de viña colindante).



Negativo Mínima Indirecta Simple Sinérgico A corto plazo




La intensidad del impacto ha de considerarse prácticamente inexistente.




Descripción de las medidas preventivas · Limitación de la velocidad a 20 km/h.

· Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas

empleados en las obras.


Media --



Las medidas preventivas contribuirán notablemente a minimizar este impacto.


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Afección sobre la fauna en la fase de desmantelamiento


Molestias a la fauna Fauna Fase de desmantelamiento


En las parcelas que contempla el proyecto, y donde se produce la obra que se

trata en este documento, no presentan especies animales de interés

faunístico excepcional.

Igualmente indicar que la zona, es un área de caza del Milano real (Milvus

milvus).

Desmantelamiento; generación

de residuos


Todas las actuaciones mencionadas anteriormente llevan aparejadas molestias a la fauna de la zona,

fundamentalmente por la generación de ruidos y olores, la presencia de personal de las obras, la presencia de

vehículos, etc.



Negativo Mínima Directa Simple Sinérgico A largo plazo




La intensidad del impacto ha de considerarse como baja, ya que la alteración a pesar de tener una importante

componente de permanencia en la manifestación del impacto se produce en zonas con valor relativamente

discreto. Se considera por tanto un desplazamiento de las especies a parcelas adyacentes más que una pérdida

de las mismas por huida de la zona.




Descripción de las medidas preventivas · Limitación de la velocidad a 20 km/h.

· Revisiones periódicas de los vehículos y máquinas

empleadas en las labores de mantenimiento.

· Gestión adecuada de los residuos


Media --



Las medidas preventivas contribuirán notablemente a minimizar este impacto.

Incremento del riesgo de incendios

En la zona de la parcela el riesgo de incendio es bajo, así como las zonas colindantes.

Igualmente, la construcción de la instalación, la generación de residuos, la circulación de vehículos e instalación de maquinaria, el funcionamiento normal de la planta, así como su desmantelamiento si fuese el caso, pueden causar un aumento del riesgo de incendio debido al uso de combustibles. La magnitud de este impacto es moderada, ya que no existe gran cantidad factores que supongan un incremento en el riesgo de incendio.

La planta a instalar, tiene un nivel de riesgo intrínseco bajo.


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.

En cualquier caso, los incendios son amenazas graves para la vida humana y el medio ambiente y se preverán medidas que tiendan a que el riesgo disminuya.

Incremento del riesgo de incendios en la fase de construcción


Aumento del riesgo de incendios Riesgo de incendios Fase de construcción


En la zona de la parcela el riesgo de incendio es bajo. Las zonas

colindantes son de vegetación herbácea, igualmente de riesgo bajo de

incendios.

Excavación del terreno; construcción

de infraestructuras; generación de

residuos


Los componentes eléctricos a instalar, la generación de residuos y las labores de construcción, pueden causar un

aumento del riesgo de incendio debido al uso de combustibles.



Negativo Notable Directa Simple Sinérgico A corto plazo




La magnitud de este impacto es moderada, ya que no existen numerosos factores que supongan un incremento

en el riesgo de incendio. Además, los alrededores de la finca, son zonas donde el riesgo de incendios, son bajos.

En cualquier caso, los incendios son amenazas graves para la vida humana y el medio ambiente.



· Impacto sobre la vegetación.


· Impacto sobre las aguas superficiales.

· Impacto sobre los acuíferos.

· Impacto sobre la calidad del suelo.


preventivas

· Correcta gestión de los residuos generados.

· Presencia de equipos de extinción autónomos suficientes.

· Control exhaustivo (revisiones y mantenimiento) tanto de las zonas de acopio

de materiales inflamables, como de las instalaciones eléctricas, como de la

maquinaria empleada durante las obras.

· Concienciación de los trabajadores de la necesidad de disminución del riesgo de

incendio.


Alta --



La eliminación de factores de riesgo, minimiza también dicho riesgo


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Incremento del riesgo de incendios en la fase de funcionamiento


Aumento del riesgo de incendios Riesgo de incendios Fase de explotación


En la zona de la parcela el riesgo de incendio es bajo, aunque el

crecimiento de las lianas arbustivas (vid), incrementa el volumen de masa

forestal y por tanto de combustible en la finca. Las zonas colindantes son

de vegetación herbácea, igualmente de riesgo bajo de incendios.

Generación de residuos;

funcionamiento normal de la

instalación


El funcionamiento de las instalaciones y las actuaciones de mantenimiento y reparación de las instalaciones,

sobre todo las eléctricas, pueden aumentar el riesgo de incendio, pudiendo convertirse en el agente causante

del mismo.










Valoración final del

impacto

Compatible (2)







Descripción de las

medidas preventivas

· Presencia de equipos de extinción autónomos y sistemas de prevención y control

autónomo

· Se aplicarán las medidas preestablecidas de lucha contra incendios, necesarias en

este tipo de actividad y por las características que presenta la planta construida.

· Se instalarán extintores de incendio, todos ellos situados para que el recorrido

máximo horizontal desde cualquier punto del sector de incendio hasta el extintor no

supere los 15 m.


Alta --



La eliminación de factores de riesgo, minimiza también dicho riesgo


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Incremento del riesgo de incendios en la fase de desmantelamiento


Aumento del riesgo de incendios Riesgo de incendios Fase de desmantelamiento


En la zona de la parcela el riesgo de incendio es bajo, aunque el

crecimiento de las lianas arbustivas (vid), incrementa el volumen de masa

forestal y por tanto de combustible en la finca. Las zonas colindantes son

de vegetación herbácea, igualmente de riesgo bajo de incendios.


residuos


Los componentes eléctricos a desinstalar, la generación de residuos y las labores de desmantelamiento, pueden

causar un aumento del riesgo de incendio debido al uso de combustibles.


















preventivas

· Correcta gestión de los residuos generados.

· Presencia de equipos de extinción autónomos suficientes.

· Control exhaustivo (revisiones y mantenimiento) tanto de las zonas de acopio

de materiales

inflamables, como de las instalaciones eléctricas, como de la maquinaria

empleada durante las obras.

· Concienciación de los trabajadores de la necesidad de disminución del riesgo de

incendio.


Alta --



La eliminación de factores de riesgo minimiza también dicho riesgo


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Efectos sobre el factor económico

Tanto el municipio de Alaró, como la región en su conjunto, apuesta por una diversificación de la economía, especialmente en el sector primario, que tiene a un abandono del entorno rural (con el consecuente abandono de puestos de trabajo) y el impacto en la economía local, frente a una hiperespecialización de Illes Balears en la terciarización y especialmente del sector turístico.

Inversiones como la planteada ayudan a desarrollar el sector agrario de Baleares considerado como estratégico por toda la normativa existente. A su vez se reduce la dependencia exterior de productos agroalimentarios contribuyendo a la soberanía alimentaria de la isla favorecer las exportaciones, incrementando la renta agraria de la comarca y de la región.

El desarrollo del proyecto implica la introducción de un nuevo uso del territorio. Los actuales usos del territorio corresponden a usos agrícolas, con una limitada rentabilidad económica, dado que no se llevan a cabo actividades complementarias -como la propuesta- que conducen a una mayor rentabilidad de la producción de la viña.

El proyecto implica la introducción de un nuevo uso (elaboración y transformación vitivinícola del producto agrario producido), que se traducirá en una mejora de la productividad económica de la explotación.

Afección sobre el factor económico y la ocupación en la fase de construcción


Sector económico Economía Local Fase de construcción


Directamente asociado a la construcción de infraestructuras, hay asociado una

creación de trabajo y ocupación, tanto de mano de obra directa fija, así como

de mano de obra directa temporal.

Contratación de servicios y

personal en la gestión de

construcción de la obra


Las labores de construcción necesarias para la implantación de la bodega crearan renta y empleo



Positivo Mínimo Directa Acumulativo No sinérgica A corto plazo


Temporal Localizado Reversible Recuperable No periódico Continuo


El impacto es positivo

Valoración final del impacto Positivo (1)

Impactos asociados · Creación de renta y empleo

Descripción de las medidas preventivas --


-- --

Valoración del impacto residual Positivo (1)


--


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Afección sobre el factor económico y la ocupación en la fase de funcionamiento


Sector económico Economía Local Fase de funcionamiento


La parcela actual, se dedica a labores de cultivo de viña y la actividad

propuesta, diversifica la económica de la finca.

Las inversiones previstas promoverán un incremento de la

rentabilidad económica, así como de la competitividad de la

explotación, permitiendo incluso aumentar su superficie cultivada. Se

reducirán los costes de producción y se aseguran los ingresos por el

hecho de poder mantener la actividad, incluso se podrán aumentar

los ingresos económicos y los beneficios.

Contratación de servicios y personal en

la gestión de la bodega; sinergias

directas e indirectas sobre la economía

local


Las actividades de explotación vitivinícola de la bodega, crearan renta y empleo



Positivo Mínimo Directa Acumulativo Sinérgico A corto y medio plazo


Temporal Localizado Reversible Recuperable Periódico Continuo





· Denominación de la economía local



-- --




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Afección sobre el factor económico y la ocupación en la fase de desmantelamiento


Sector económico Economía Local Fase de desmantelamiento


Reducción de la diversidad económica de la región y reducción de la

rentabilidad de la explotación agrícola.

Al desmantelamiento de la infraestructura, hay asociado una creación de

trabajo y ocupación, tanto de mano de obra directa fija, así como de mano

de obra directa temporal.

Desmantelamiento de la bodega


Las labores necesarias para el desmantelamiento de la bodega crearan renta y empleo



Positivo Mínimo Directa No acumulativo No sinérgica A corto plazo


Temporal Localizado Reversible Recuperable No periódico No continuo







-- --

Valoración del impacto residual Positivo (+)


--

Efectos sobre el paisaje

Transformación visual del espacio por ocupación del suelo rústico

El desarrollo del proyecto implica la implementación de unas instalaciones con la consecuente transformación de la explotación agrícola en actividad complementaria transformadora agroalimentaria. El desarrollo del proyecto implica la ejecución de unas instalaciones, en este caso la construcción de una bodega, y por tanto una transformación paisajística del entorno.

Percepción del consumo de espacio rústico para usos complementarios de transformación

Aunque la percepción sobre el consumo de espacio rústico para destinarlo a actividad complementaria de transformación de producto agrario en la propia explotación se podría considerar como impacto negativo si se asimila a industria. En el caso que nos ocupa, para el espectador no se trata de una ocupación aleatoria ni industrializadora del espacio rústico, puesto que se trata de una bodega que se sitúa en la misma explotación agraria, y se entiende como un paso lógico necesario para finalizar el ciclo productivo que allí se desarrolla.

A ello hay que sumar que la actividad en particular (como es la transformación de la producción vitivinícola en caldos) es conocida y habitual en el ámbito geográfico de estudio. Más aún, cuando


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la implementación de un esta actividad complementaria, tiene una lectura positiva sobre el espacio que lo acoge, puesto que su instalación viene asociada a una serie de mejoras en el ámbito rural: mejora y mantenimiento de espacios agrícolas (lo que se asocia con una mejora cualitativa del paisaje), incremento de la rentabilidad económica, competitividad de la explotación, reducción de costes de producción y se aseguran los ingresos por el hecho de poder mantener la actividad, incluso se podrán aumentar los ingresos económicos y los beneficios. Se asocia, asimismo, a la creación de nuevos puestos de trabajo.

Inversiones en actividad complementaria de transformación de productos agrarios en la misma explotación, contribuyendo a la soberanía alimentaria de la isla, reduciendo las importaciones, reduciendo la dependencia exterior de productos agroalimentarios.

En cualquier caso, no puede obviarse que los cánones estéticos escogidos, no se alinean con las construcciones más tradicionales de la zona, sino que se ha optado por edificios prácticos y que responden a la lógica de la producción actual. En cualquier caso, el objetivo principal del proyecto es integrar de forma correcta la bodega en el entorno, minimizando su presencia. A tal efecto, aprovechando la pendiente topográfica del terreno, se proyecta un edificio semiempotrado con cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado.

Más allá de lo expuesto, el proyecte presentado intentan replicar los colores y materiales que tradicionalmente se ha aplicado en zona (colores ocres en el estuco y revestimiento de piedra): la bodega se abre a éste, a través de un pórtico de pilares de marés, en todo el frente (este porche protege los espacios interiores de un exceso de asoleamiento, a la vez que hace amable la fachada al espacio central).

El solar cumple el art. 68 de la Ley 2/2017. A tal efecto, tratándose de un paisaje abierto y natural, rural, de diciembre, de urbanismo de les Illes Balears la edificación proyectada (su situación, masa, altura) no limita el campo visual para contemplar las bellezas naturales, romper la armonía del paisaje o desfigurar la perspectiva propia del mismo.

Por otro lado, se ha analizado la calidad del paisaje, y esta se proyecta sobre un paisaje de calidad ecológica media-alta, que se localiza en un espacio donde el uso, a caballo entre la actividad agrícola, la actividad forestal y una nueva colonización de los usos de vivienda en ámbito rural.

Se puede atribuir al entorno una calidad intrínseca asociada a la actividad agrícola tradicional, percibida y generalmente bien valorada y asociada con un paisaje familiar y habitual. La proyección de actividad que se tiene programada en esta finca, no hará mermar la calidad asociada a este paisaje conocido, sino que potenciará su actividad.

Si se considera la forma en un paisaje como el volumen o la superficie de los objetos que aparecen, el proyecto, se considera prácticamente inexistente volumétricamente en el paisaje, ya que este se planifica principalmente bajo tierra.

El color es el elemento que se capta con mayor intensidad cuando se observa un paisaje y determina las sensaciones que recibimos. El uso de colores, irá en consonancia con los existentes, puesto que la finca cuenta con tipos de suelos diferentes (que van del blanquecino de margas limosas, hasta el color de “terra roja”), siempre en la gama de ocres.


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Afección sobre el factor de percepción del espacio en la fase de construcción


Pérdida de calidad visual Medio Perceptual Fase de construcción


La parcela de actuación está clasificada como suelo rustico

general, en la que se llevan a cabo actividades agrícolas

(cultivo de viña).

Ubicación de las instalaciones; movimientos de

tierras; excavaciones y nivelación del terreno;

generación de residuos; tránsito de maquinaria y

camiones.


La construcción de una nueva edificación excepcionado de parámetros urbanísticos, y aunque esta se eleve un

máximo de 8 metros, la altura máxima sobre el terreno (puesto que la bodega se plantea en gran medida

excavada, se elevará un máximo de 3 metros sobre el terreno, siempre por debajo de la carretera y de las

construcciones próximas.

Será necesario excavar hasta llegar a los 5,60 m de profundidad exigida en el proyecto.

La presencia en la zona de maquinaria, grúas, instalaciones auxiliares y residuos también modifica las

características paisajísticas de la misma.

Existe un impacto positivo a considerar, y es que la recuperación de actividades agrarias, generan una

reactivación del desarrollo económico en zonas rurales, lo que lleva a una menor tasa de abandono y una

menor transformación (por abandono, mayoritariamente, o su reconversión en usos urbanos en su defecto) del

campo y por tanto, una disminución en la calidad paisajística asociada.







Es un impacto de intensidad media ya que la modificación la zona es relativa, si se relativiza en el entorno del

municipio y los efectos de reducción del abandono del sector primario.


Impactos asociados · Disminución de la calidad de vida

· Reducción de la valía económica de la zona

· Incremento del valor de la explotación agraria

· Reactivación de la actividad agraria en la zona


preventivas

· Los materiales vista de la construcción, se adecuarán a los colores y materiales

utilizados en la zona.

· Se retirarán periódicamente los residuos y materiales sobrantes durante las

obras.

· Tras la finalización de las obras, se procederá al desmantelamiento de todas las

instalaciones provisionales.

· Se reducirá al máximo posible el tiempo de duración de la obra.


Media Media



Las medidas propuestas contribuirán a la disminución del impacto, pero no a su eliminación.


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Afección sobre el factor de percepción del espacio en la fase de explotación


Pérdida de calidad visual Medio Perceptual Fase de explotación


La parcela de actuación está clasificada como suelo rustico general,

en la que se llevan a cabo actividades agrícolas (cultivo de viña).

Generación de residuos; tránsito de

vehículos


El objetivo principal del proyecto es integrar de forma correcta la bodega en el entorno, minimizando su

presencia: se aprovecha la pendiente topográfica del terreno, se proyecta un edificio semiempotrado con

cubierta cultivada de forma que ésta devuelve al paisaje el espacio ocupado.

La recuperación de actividades agrarias, generan una reactivación del desarrollo económico en zonas rurales, lo

que lleva a una menor tasa de abandono y una menor transformación (por abandono, mayoritariamente, o su

reconversión en usos urbanos en su defecto) del campo y, por tanto, una disminución en la calidad paisajística

asociada.







Es un impacto de intensidad media ya que la modificación la zona es relativa, si se relativiza en el entorno del

municipio y los efectos de reducción del abandono del sector primario.



· Pérdida de los cánones de construcción tradicional

· Incremento del valor de la explotación agraria

· Reactivación de la actividad agraria en la zona

Descripción de las medidas preventivas - Se enviará el acopio de materiales o residuos en el exterior

de las instalaciones.


Media Baja



Las medidas propuestas contribuirán a la disminución del impacto, pero no a su eliminación.


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Afección sobre el factor de percepción del espacio en la fase de desmantelamiento


Pérdida de calidad visual Medio Perceptual Fase de desmantelamiento


La parcela de actuación está clasificada como suelo rustico general, en la

que se llevan a cabo actividades agrícolas (cultivo de viña).

Movimiento de tierras, generación

de residuos; tránsito de maquinaria

y camiones.


La presencia en la zona de maquinaria, grúas, instalaciones auxiliares y residuos durante el desmantelamiento

también modifica las características paisajísticas de la misma.



Negativo Notable Directa No acumulativo No sinérgico A corto plazo




Es un impacto de intensidad media ya que implica la recuperación del paisaje previo a la actuación.



Descripción de las medidas preventivas · Se retirarán periódicamente los residuos y materiales sobrantes

durante las obras.

· Tras la finalización de las obras, se procederá al

desmantelamiento de todas las instalaciones provisionales.

· Se reducirá al máximo posible el tiempo de duración de la obra.


Media Media



Las medidas propuestas contribuirán a la disminución del impacto


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Efectos sobre el cambio climático

Las estrategias de eficiencia energética conjugadas con las energías renovables dan lugar a un gran espectro de posibilidades para la reducción de la demanda energética de la red, mejora de la sostenibilidad y otra gran cantidad de beneficios técnicos (modificación de los patrones de demanda evitando picos de consumo, el desplazamiento de consumos hacia periodos con menor demanda, etc.).

La generación basada en energías renovables precisa previamente de esfuerzos orientados hacia la eficiencia energética. El objetivo fundamental de la eficiencia energética es utilizar menos energía para conseguir el mismo resultado.

Son variadas las soluciones aportadas, que aseguran una reducción del consumo energético -vinculada a las necesidades térmicas de los procesos o de la misma de la misma edificación-, tanto en su concepción como en su mantenimiento:

- Carácter empotrado del edificio: mejora el aislamiento y la inercia térmica. - Cubierta aislada bajo cultivos. - El pórtico en fachada principal, que reduce la exposición al asoleamiento y aislamientos. - Aislamiento térmico en fachadas y divisorias entre estancias (cálculo de la justificación de

que el aislamiento térmico cumple CTEHE0 y HE1). - Distribución idónea por trabajos en la edificación - Aprovechamiento de la iluminiación natural - Orientación del edificio - Bomba de calor de alta eficiencia y recuperación de calor. - Climatizadores con enfriamiento gratuito

También se incorporaran de placas solares:

- Paneles solares térmicos (cumplimiento de la CTE HE4) - Paneles solares fotovoltaicos (entre 20 y 50 kW).

La producció anual de la instalación de placas de entre 20 y 50 kWp, se estima en 24.000 kW/año y 60.000 kW/año.


Página 100 de 154

Afección sobre el factor cambio climático en la fase de funcionamiento


Sector económico Generación de energía renovable Fase de funcionamiento


Actualmente no se lleva a cabo actividad agraria

complementaria en la parcela, únicamente el cultivo de la

viña

Consumo energético de la bodega; emisiones de

CO2


La construcción y actividad de la bodega incorpora múltiples soluciones que aseguran un consumo menor energético y por tanto, una menor emisión de gasos de efecto invernadero que la bodegas estándar. El cálculo estimado, es que las mejoras y las características introducidas, podrían reducir en un 60% los consumos térmicos de la edificación (sin tener en cuenta la producción de energía propia). Tambien introduce placas fotovoltacias, que aseguran una producción propia de energía en la misma bodega. Esto sitúa en reducción del consumo energético dependiente del exterior, entre un 24 y el 40%. Caracterización de la incidencia


Postivo Baja Directa Acumulativo Sinérgica A corto plazo


Temporal Localizado Reversible Recuperable No periodico Continuo




Impactos asociados No identificados



-- --



--

Evaluación de Impacto Ambiental Simplificado de una bodega ubicada en la parcela 62, polígono 4, del T.M.. de Alaró -Mallorca

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Evaluación Global

Matriz de importancia y de valoración de los impactos

En esta tabla se han ponderado los valores positivos y negativos evaluados por el peso de los valores ambientales directos e indirectos. Los factores que ya no tener valores asignados no se han considerado en esta tabla. los colores cálidos indican, aplicando intensidad según su valor, impactos negativos y los fríos, los impactos positivos.

FASE

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Comfort sonoro diurno 2,6 -5,2 -2,6 -3 -2,6 -5,2 -5,2 -23,4

Calidad perceptible del aire 7,2 -7,2 -7,2 -14,4 -7,2 -7,2 -43,2

Polvo, humo, particulas en suspensión 5,1 -5,1 -5,1 -10,2 -5,1 -10,2 -5,1 -40,8

Tierra-Suelo

Relieve y carácter topográfico 7,7 7,7 -7,7 7,7 7,7

Contaminación del suelo y subsuelo 14,5 -14,5 -14,5 -14,5 -14,5 -14,5 -29 -29 -14,5 -145

Capacidad agrológica del suelo 11,0 -33 -33 -33 -11 11 11 -88

Agua Calidad físico-química 9,4 -9,4 -9,4 -9,4 -9,4 9,4 -9,4 -37,6

Procesos Incendios 7,8 -15,6 -7,8 7,8 -15,6 -31,2

Vegetación Cultivos 17,6 -17,6 -17,6 -17,6 -17,6 17,6 -52,8

Fauna Especies protegidas y / o singulares 16,5 -16,5 -16,5 -16,5 -16,5 16,5 -16,5 -66

Paisaje intrínseco

Calidad del paisaje 12,3 -12,3 -24,6 -24,6 -24,6 -12,3 -24,6

-24,6 -12,3 -12,3 12,3 -12,3 -172,2

Intervisibilidad

Potencial de visitas 11,5 -11,5 -11,5 -23 11,5 -34,5

Incidencia visual 11,7 -11,7 -11,7 -11,7

-23,4 11,7 -46,8

Productivo Uso agrícola 40,1 -120,3 -120,3 80,2 80,2 80,2 80,2 40,1 120,3

Características culturals

Aceptabilidad social del proyecto 34,5 34,5 34,5

Tradiciones 30,8 30,8 30,8 30,8 92,4

Relaciones económicas

Nivel de control por parte de la población autóctona 47,6 47,6 47,6 95,2

Infrastructuras no viarias

Saneamiento y depuración

37,1 -74,2 -74,2


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FASE

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2,4 2,4 2,4

Renta Valor del suelo rústico 56,1 -56,1 -56,1 -56,1 -56,1 -56,1 -56,1 56,1 56,1 112,2 56,1 56,1 112,2 112,2 -56,1 56,1 -56,1 -56,1 112,2

Activitades y relaciones económicas

Actividades económicas inducidas 45,4 45,4 45,4 90,8 90,8 45,4 90,8 90,8 -45,4 45 -45,4 454

Uso industrial 8,3 -8,3 16,6 -8,3 -8,3 16,6 16,6 8,3 8,3 -8,3 45 78,4

Infrastructura no viaria

Infraestructura energética 45,2 45,2 45,2 45,2 135,6

SUMA DE LA MATRIZ PONDERADA -102 -250,9 -285,5 -136,5 -55,6 -68,4 -43,7 -110 93 63,8 -3 49,8 465,5 -37,3 -132 319,9 229,1 250,4 53,5 211,3 -5,2 -109,7 140,3 91 -147,6 -118,5 362,6

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Síntesis de la valoración y jerarquización de los impactos

Jerarquía de los impactos

Impactos positivos

Se reproducen a continuación los principales impactos positivos esperados o considerados, dados las acciones a efectuar y la ponderación aplicada.

Efecto Factor de ponderación

Valoración positiva

Valoración total

Reutilización de las tierras extraidas en la propia parcela y de los volúmenes sobrantes de material de relleno en otras obras y/o regeneración de canteras evitando así la extracción desde canteras. Se aprovechan los desniveles naturales de la parcela y se excava la construcción.

7,7 7,7 7,7

Uso del suelo rural, la reconversión de parte de la parcela para poder convertir un producto primario en uno transformado, pero igualmente de uso agrícola, inducirá a un incremento de la rentabilidad económica, así como de la competitividad de la explotación, permitiendo incluso aumentar su superficie cultivada

40,1 80,2 120,3

Vinculado a las actividades y relaciones económicas con el espacio, se tracta de un tipo de actividad que será fácilmente aceptada, puesto que no es ajena a actividades similares o del mismo ramo (agroalimentario), en las inmediaciones.

34,5 34,5 34,5

La acción conecta con la tradición agrícola y de transformación vitivinícola de la zona

30,8 30,8 92,4

La producción y la transformación de la materia prima se llevan a cabo en la misma zona, así que existe un control de la población autóctona sobre la gestión del terreno

47,6 47,6 95,2

Generación de puestos de trabajo. 46,1 92,2 92,2 La ejecución de los proyectos que lo involucra una nueva evolución de la actividad económica y incremento del valor del suelo rústico

56,1 112,2 112,2

El incremento en términos relativos, es moderado. La posible atracción de nueva población, es prácticamente descartable sobre el total de población del municipio

2,4 2,4 2,4

Actividades económicas inducidas, con inversiones como la planteada ayudan a desarrollar el sector agrario de Baleares considerado como estratégico por toda la normativa existente. A su vez se reduce la dependencia exterior de productos agroalimentarios contribuyendo a la soberanía alimentaria de la isla favorecer las exportaciones, incrementando la renta agraria de la Comarca y de la región.

45,4 90,8 454

Está prevista la generación de energías renovables mediante aerotérmicas, aislamientos eficientes y El carácter semienterrado, así como la cubierta cultivada, proporcionan también mucha inercia térmica, adecuada para la actividad. El clima interior de este tipo de construcciones està muy cerca del confort térmico: cálido en invierno y fresco en verano. Esto ayuda a la reducción en la tasa de emisiones de gases de efecto invernadero.

45,2 135,6 135,8

Uso industrializado del desarrollo agroalimentario de las islas. El producto transformado, proporciona un mayor beneficio al productor agrícola.

8,3 16,6 78,4

Suma total de impactos positivos de la MATRIZ 1225,1

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Impactos negativos

Se reproducen a continuación los principales impactos negativos esperados o considerados, dados las acciones a efectuar y la ponderación aplicada.

Efecto Factor de ponderación

Valoración negativa

Valoración total

Los efectos sobre la atmósfera, se evalúan en función de la emisión de hidrocarburos (principalmente por vehículos utilizados en la obra), el relación a un confort sonoro diurno que se puede ver reducido por producción de ruido, polvo y vibraciones, por la acción de la maquinaria, que también afectará a la calidad perceptible del aire, principalmente ocasionada por la producción de polvo, humo, particulas en suspensión

Entre 2,2 y 7,2

-14,4 -114

Uno de los principales posibles impactos se han detectado es el riesgo de contaminación de suelo y subsuelo, principalmente por la generación de residuos, tanto en la etapa de construcción, como la de producción, como finalmente en su destantelamiento:

14,5 -29 -145

- Por producción de residuos de obra, mal gestionados y abandonados.

- Producción de aguas fecales procedentes de los aseos y laboratorio de la instalación, que serán tratados en fosa séptica independiente.

- Producción de residuos de aguas de limpieza de locales, depósitos, barricas y maquinaria propia del proceso productivo, que serán tratados en fosa séptica independiente.

- Producción de residuos sólidos, principalmente de origen orgánico, procedentes del triaje, despalillado, estrujado y prensado de la uva, cuya finalidad será la formación de compost para su posterior utilización como abono orgánico complementario al utilizado anualmente para la plantación.

La capacidad agrológica del suelo, se verá afectada con la excavación y eliminación de los suelos donde se implante la bodega

11,0 -33 -88

Respecto a la capacidad físico-química del agua en subsuelo, también existe un evidente riesgo derivado de la contaminación del suelo y subsuelo, por la generacion de residuos

9,4 -9,4 -37,6

Del abandono o mala gestió de residuos, también se pueden derivar incendios. Igualmente por un mal mantenidmiento u/o avería de la maquinaria utilizada

7,8 -15,6 -31,2

La ocupación de la bodega sobre el total de la finca (un 1,2%), igualmente implica la reducción de cultivos en este terreno. Aunque parte de cubierta de la bodega se utilizará para el cultivo con el recubrimiento de tierra vegetal y siembra de viña

17,6 -17,6 -52,8

La única especie protegida detectada en la zona es el Milvus milvus, la construcción de la bodega puede afectar a una zona de caza de este ave, y expulsión momentanea de otras especies

16,5 -16,5 -66

La afección sobre el paisaje, vuelve a ser uno de los impactos más significativos del proyecto, por el impacto visual de la edificación en su entorno, aunque aproximadamente la mitad de la edificación se ejecutará bajo tierra y el resto se intentará integrar en el medio en base a su tipología y características constructivas. En cuanto a las placas de ACS a colocar, éstas se localizaran en las terrazas de la construcción. Las placas fotovoltaicas, se localizaran sobre las marquesinas del aparcamiento, y por tanto seran visibles des de zonas cercanas.

De 11,7 a 12,3

-24,6 -253,5

Una mala gestión de las aguas sucias producidas en la bodega, podrían producir un degradación del acuífero por filtraciones en el subsuelo

37,1 -74,2 -74,2

Suma total de impactos negativos de la MATRIZ -862,3

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Síntesis de los impactos

Del análisis del proyecto se han establecido un mayor número de impactos positivos vinculados principalmente a factores ambientales indirectos, relacionados con población y economía (que tienen un alto factor de ponderación), que los efectos esperados sobre el los factores ambientales directos, una vez tomadas las medidas preventivas sobre los posibles impactos y las afecciones que provocarían sobre el medio biótico e inerte.

No se ha detectado ningún posible impacto negativo elevado, más allá de la afección sobre el paisaje y posible contaminación sobre suelos y que sobre el agua del acuífero pueda provocar una mala gestión de los residuos generados, en todas sus fases, pero especialmente delicada durante la fase de funcionamiento de la planta.

En definitiva, las inversiones previstas provocaran un incremento de la rentabilidad económica, así como de la competitividad de la explotación, permitiendo incluso aumentar su superficie cultivada. Se reducirán los costes de producción y se aseguran los ingresos por el hecho de poder mantener la actividad, incluso se podrán aumentar los ingresos económicos y los beneficios de la explotación. Cabe la posibilidad de crear nuevos puestos de trabajo, más allá de los propios que se generen por el rendimiento de la bodega.

Las inversiones como la planteada, ayudan a desarrollar el sector agrario de Baleares considerado como estratégico por toda la normativa existente. A su vez se reduce la dependencia exterior de productos agroalimentarios contribuyendo a la soberanía alimentaria de la isla favorecer las exportaciones, incrementando la renta agraria de la Comarca y de la región. Se trata por tanto de una acción que ha de ayudar a la diversificación económica.

Así en la fase de construcción, se espera una ocupación de mano de obra directa e indirecta, por la reactivación del sector de la construcción, en cuanto a: personal, fábricas productoras de hormigón, ladrillos, acero, revestimientos, tejas, cableado, conducciones, maquinaria, así como temporalmente el sector transporte al ser necesario el traslado de todos los materiales.

Por otro lado, se reutilizarán los volúmenes sobrantes de material de relleno en otras obras y/o regeneración de canteras evitando así la extracción desde canteras y la tierra extraída, se distribuirá por la misma explotación agraria.

La reducción de suelo agrícola es insignificante en el conjunto de la explotación agraria, representando únicamente el 1,2% del total.

La posible afección a talveg que atraviesa la finca, se caracteriza en Estudio de Inundabilidad, construyendo la edificación fuera del área de cauce o dominio público hidráulico.

De cara a las parcelas cercanas, no se prevé genere ningún tipo de perjuicio.

La circulación de vehículos que accedan a la instalación prevista no afectará al resto de parcelas colindantes ya que accederán prácticamente directamente desde el camino Viejo de Alaró a Santa Maria o camino de Sa Teulera, mediante camino existente en la propia explotación. Al suministrarse de uva de parcelas continuas, el tráfico agrícola y de transporte será interior a las propias parcelas, por lo que no se producirán circulaciones en los caminos que dan acceso a las parcelas del entorno. Se trata de una actividad que no

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genera ruidos, ni emisiones de gases o partículas, por lo que en este aspecto tampoco generará molestias al entorno.

Tampoco es una actividad que genere olores o residuos molestos.

En el punto de construcción, existirá una alteración de la cubierta vegetal y se producirán ruido, polvo y vibraciones, por la acción de la maquinaria y vehículos, que intentarán reducir con las medidas preventivas a aplicar.

Los residuos de obra producidos, serán reutilizados y/o reciclados por gestores autorizados.

Producción de residuos, aguas fecales procedentes de los aseos y laboratorio de la instalación, que serán tratados en fosa séptica independiente, eliminando la parte sólida de forma periódica por empresa especializada, mientras que la parte líquida se mezclará con el agua de riego de la plantación de la explotación.

Producción de residuos de aguas de limpieza de locales, depósitos, barricas y maquinaria propia del proceso productivo, que serán tratados en fosa séptica independiente y eliminados periódicamente por empresa especializada.

Producción de residuos sólidos, principalmente de origen orgánico, procedentes de la selección, despalillado, estrujado y prensado de la uva, cuya finalidad será la formación de compost para su posterior utilización como abono orgánico complementario al utilizado anualmente para la plantación.

Consumo de agua potable en servicios sanitarios y limpiezas, esta procederá de la red de abastecimiento municipal de Alaró.

La bodega se proyecta sobre un paisaje de calidad ecológica media-alta destinado principalmente al uso agrícola, pero también a zonas forestales y un nuevo uso: la colonización de zonas rurales para un uso de vivienda en diseminado.

. La proyección de actividad que se tiene programada en esta finca, no hará mermar la calidad asociada a este paisaje conocido, sino que potenciará su actividad.

Si se considera la forma en un paisaje como el volumen o la superficie de los objetos que aparecen, todas las características descritas conforman una alteración casi nula, una vez construida la bodega, pues esta ser ha planificado para su implementación bajo la viña de la misma explotación si apreciar prácticamente volúmenes sobre el nivel del suelo.

Solo se ha detectado afección sobre una única especie protegida detectada en la zona es el Milvus milvus, en la fase de construcción de la bodega, que puede afectar momentáneamente a una zona de caza de esta ave.

La visibilidad de la nueva construcción se reducirá a las fincas inmediatas, al camino viejo de Alaró y Santa Maria, el pueblo de Alaró y alturas próximas como el Castell d’Alaró.

En la fase de desmantelamiento, se producirá una reducción de la actividad económica, mano de obra, y evidentemente, el valor añadido que la nueva actividad complementaria aporta a la explotación desaparecerá. Por otro lado, ya no existirá peligro de contaminación que acompaña a la generación de residuos y habrá una reducción de ruino en el entorno.

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VII. MEDIDAS CORRECTORAS Y SEGUIMIENTO AMBIENTAL

Medidas correctivas propuestas en los impactos detectados

- Para evitar la generación de polvos y material en suspensión, y la afección sobre la vegetación próxima, se realizarán riegos periódicos durante la fase de obras en las zonas de tránsito de maquinaria (viales, zona de acopio, plataformas, etc.). Los camiones encargados del transporte de áridos deberán ir cubiertos por una lona. Limitación de la velocidad a 20 km/h. Evitar los movimientos de tierra en días con fuerte viento.

- Reutilizar toda la tierra vegetal extraída, como tierras de labor en la misma finca, esparciéndolas de forma uniforme en una amplia área.

- Reutilizar parte del material de desmonte como rellenos bajos soleras, tras muros, etc. El material sobrante se cargará sobre camión y será transportado a otras obras para reciclarse como material de rellenos.

- Reutilización de los volúmenes sobrantes de material de relleno en otras obras y/o regeneración de canteras evitando así la extracción desde canteras.

- En la fase de construcción se prohíbe el vertido de las aguas sucias de las instalaciones sanitarias auxiliares directamente sobre el terreno, así como la prohibición de vertido de aguas contaminadas, sobre el terreno (gestión a realizar por parte de gestor autorizado).

- Los residuos no podrán ser acopiados en ausencia de una lámina impermeable. - Se recogerán la totalidad de las aguas pluviales de las distintas cubiertas, terrazas

exteriores y rampas, vertiéndose ya sea por gravedad o a presión hasta un aljibe de pluviales, con capacidad para 100m3.

- Producción de residuos líquidos, procederán por una parte de las aguas fecales de los aseos y laboratorio, y por otra de las aguas de limpieza durante los distintos procesos productivos de la actividad complementaria de transformación de producto agrario de la propia explotación. Para minimizar su efecto se ha optado por ejecutar dos fosas sépticas adosadas, con cámaras de decantación con tratamiento y depuración de forma independiente para cada tipo de residuo, acumulando el efluente final en un depósito común. La parte sólida será evacuada periódicamente por gestor autorizado y la líquida se analizará periódicamente siendo reutilizada mezclada con las aguas de riego de la explotación cuando los análisis sean favorables, y en caso contrario serán recogidas por gestor autorizado.

- Residuos sólidos, principalmente de origen orgánico, procedentes de la selección, despalillado, estrujado y prensado de la uva, cuya finalidad será la formación de compost para su posterior utilización como abono orgánico complementario al utilizado anualmente para la plantación.

- En la fase de desmantelación, se protegerá el acuífero frente a vertidos de residuos o de materiales sobrantes de la obra. Se prohíbe el vertido de las aguas sucias de las instalaciones sanitarias auxiliares directamente sobre el terreno. Realizar la gestión adecuada de dichas aguas mediante gestor autorizado. Los residuos, se irán retirando progresivamente y no podrán ser acopiados en ausencia de una lámina impermeable.

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- En la fase de construcción y desmantelamiento, para evitar incendios, se hará una correcta gestión de los residuos generados, habrá a disposición de equipos de extinción autónomos suficientes y se hará un control exhaustivo (revisiones y mantenimiento) tanto de las zonas de acopio de materiales inflamables, como de las instalaciones eléctricas, como de la maquinaria empleada durante las obras.

- Una vez construida la bodega, habrá presencia de equipos de extinción autónomos y sistemas de prevención y control autónomo.

- Producción de ruidos y vibraciones, toda la maquinaria a instalar tendrá emisiones reducidas. Las mejoras aplicadas en la insonorización de la planta bajo tierra, harán que la afección de la maquinaria por emisiones sonoras, será mínima.

- Efecto visual de la maquinaria, toda la maquinaria de climatización, ventilación y aire comprimido se situará en el interior de la planta, no siendo visible desde ningún punto exterior.

- De cara a reducir el impacto paisajístico en la fase de construcción y desmantelamiento, se retirarán periódicamente los residuos y materiales sobrantes durante las obras. Tras la finalización de las obras, se procederá al desmantelamiento de todas las instalaciones provisionales. Se reducirá al máximo posible el tiempo de duración de la obra.

- Se evitará la acumulación de residuos u otros materiales, en las inmediaciones de la construcción.

- Restauración del terreno, intentando conseguir en lo posible su aspecto inicial, sellando con tierras inertes la excavación y utilizando la capa superficial de tierra vegetal, de las zonas adyacentes, para su total regeneración.

- Incorporación de más medidas de ahorro energético y generación de energía fotovoltaica y térmica (a las ya aportadas):

o Bomba de calor de alta eficiencia y recuperación de calor. o Climatizadores con enfriamiento gratuito o Instalación de paneles fotovoltaicos (entre 20 y 50 kWp)

Medidas correctoras a incorporar al proyecto de ejecución

1.- La tipología del edificio, respetará en lo posible la utilización de colores, texturas y materiales constructivos tradicionales en la zona buscándose una máxima integración en el entorno en el que se construirá.

2. – El objetivo principal del proyecto es integrar de forma correcta la bodega en el entorno, minimizando su presencia. A tal efecto, se aprovecharán las tierras vegetales de la excavación en la propia finca, así como los áridos de excavación de la finca.

3.- La depuradora para las aguas de la bodega, deberá cumplir con los siguientes parámetros:

- La fosas sépticas proyectadas (depósito estanco enterrado tipo fosa prefabricada serán vaciada periódicamente por gestor autorizado), deberá ser de oxidación total o similar, prefabricada, homologada y con marcado CE, de capacidad suficiente y con un rendimiento de depuración mínimo, según los efluentes de depuración de las industrias alimentarias (sector de la vinificación código CNAE 15.93), que aparecen en la Guía publicada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino para el aplicación del RD 1620/2007.

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- -El cálculo de diseño de la fosa séptica ha de considerar la ocupación máxima permitida (el número de habitantes equivalentes que se utilizarán)

- -Además, en ausencia de normativa municipal o sectorial al efecto, se deberán cumplir los valores límites de emisión establecidos en el art. 82 del PHIB 2019 y su cuadro 27.

- -La instalación, ejecución y mantenimiento del sistema de depuración se hará según las recomendaciones dispuestas por el fabricante y / o los puntos 3.2.4,4.1 y 5.2 del Anexo 3 del PHIB 2.018 (Sistemas autónomos de depuración).

- Debido a que se quieren reutilizar las aguas depuradas después del tratamiento secundario, y para poder alcanzar la calidad mínima de reutilización marcada por el Real Decreto 1620/2007 y sus Anexos IA, IB , IC, se deberá utilizar un proceso de regeneración (tratamientos: 1-físico-químico de decantación, 2-filtración, 3-ultrafiltración o filtración con luz ultravioleta, 4-desinfección de mantenimiento) y analizar una serie de parámetros con una frecuencia mínima de control.

4.- La producción de compost, se deberá llevar a cabo en un espacio cimentado impermeable y se deberá prever la recogida de los lixiviados hasta la fosa séptica, para evitar la afección al acuífero. Se recomienda que la aplicación en el suelo del subproducto sólido compostado como abono se realice de acuerdo con el Código de Buenas Prácticas Agrarias.

Medidas a aplicar por el promotor

1. Las actividades realizadas en la instalación son actividades potencialmente contaminadoras de la atmósfera (APCA) incluidas dentro del ámbito de aplicación de la Ley 34/2007, de 15 de noviembre, de calidad del aire y protección de la atmósfera, y del Real Decreto 100/2011, de 28 de enero, por el que se actualiza el catálogo de actividades potencialmente contaminadoras de la atmósfera y se establecen las disposiciones básicas para su aplicación, por las posibles emisiones a la atmósfera de compuestos orgánicos volátiles (COV) producidos en la fermentación del vinos.

La producción de vino (superior 50.000 l/año), es una actividad calificada con el código 04 06 06 01 y con el grupo C, sí está sometida a notificación, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 13 de la Ley 34/2007, de 15 de noviembre, de calidad del aire y protección de la atmósfera. La notificación se deberá dirigirse a la Dirección General de Energía y Cambio Climático.

2. Según el art. 81.3 del PHIB 2019, el titular presentará ante la Administración hidráulica una declaración responsable de la instalación del sistema de depuración, a la que se adjuntará un documento que acredite la adquisición, las características técnicas, el rendimiento y el mantenimiento.

3. Se recomienda que:

• Se apliquen medidas propuestas en las diversas guías y documentos de buenas prácticas ambientales existentes sobre la producción de vino y de aceite dada la importancia de controlar el consumo de agua y energía durante el proceso de producción y durante la limpieza de las instalaciones (por ejemplo, instalación de elementos que supongan un ahorro de agua y de luz, etc)

• La aplicación del subproducto sólido compostado como abono al suelo se realice de acuerdo con el Código de Buenas Prácticas Agrarias, acogiéndose a un sistema de cultivo que respete este Código.

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VIII. CONCLUSIONES

1. En este documento se han analizado los efectos significativos que pueda tener, sobre el medio ambiente, la ejecución de una bodega en el T.M. de Alaró.

2. La sociedad peticionaria es titular de una explotación agraria, inscrita en el Registro Insular Agrario con el número 20.805 que se desarrolla en tres fincas muy cercanas en el término municipal de Alaró contando con una superficie total de 20 has formando un espacio continuo. Se trata de las parcelas 98, 718 y 62 del polígono 4.

3. El objetivo del proyecto es la construcción de una bodega en una de sus parcelas para procesar la uva producida en la propia explotación y transformarla en vino que posteriormente comercializará. Se trata de una iniciativa que mejora el valor añadido del producto inicial mejorando la rentabilidad de la empresa agraria.

4. La parcela concreta es la numero 62 del polígono 4 de Alaró con una superficie catastral de 110.789m2. Registralmente esta parcela catastral está conformada por tres unidades, siendo la mayor y donde se va a ubicar la bodega una finca de 87.804,06m2 Está en una zona clasificada como suelo rústico de régimen general por el PTM y como Área de Interés Agrario pro las NNSS del municipio. Al tratarse de una actividad complementaria, se considera un uso admitido.

5. El proyecto no se desarrolla en espacio natural protegido. Además, no se localizan recursos ambientales valiosos ni usos singulares ni elementos culturales protegidos del territorio dentro de la parcela objeto de la actuación. Ausencia de usos del territorio singulares, que pudieran resultar afectados por la implantación del proyecto.

6. La no realización del proyecto implica la imposibilidad de elaboración propia de sus vinos dependiendo de terceros con lo que se reduce su rentabilidad económica y se limita en sobremanera la acción empresarial de la misma. Comporta una mejora de la actividad agraria y complementaria y no genera ningún perjuicio a las parcelas cercanas ni a su entorno.

7. Disponer de estos espacios permite a la explotación controlar sin depender de terceros los momentos de vendimia, y tener la capacidad de establecer unas condiciones adecuadas para regular la salida al mercado de sus productos y no estar forzado por terceros almacenar el vino, embotellarlo, distribuirlo y comercializarlo.

8. Crear un espacio de venta directa y degustación para clientes y atender visitas externas para difundir y promocionar la marca de los productos de la explotación entre la población en general, lo que aumenta las posibilidades de comercialización.

9. La incidencia ambiental de la bodega, una vez construida, aplicando las medidas correctivas y de esta instalación sobre el medio y su entorno será mínima, presentando en su conjunto un balance positivo, ya que se mejorarán sensiblemente los beneficios particulares y sociales con su implantación, pudiendo actuar la misma como potenciador económico de la zona.

10. Indicar que se han analizado todos los efectos negativos y se han minimizado en base a la relación de medidas a aplicar, concernientes a:

• Visibilidad del edificio

• Elección de materiales y tratamiento de colores que se integran en el agro mallorquín

• Elección de tratamientos específicos para cada tipo de residuo (sólidos y líquidos).

• Encastrado del edificio y utilización de envolventes térmicos eficientes para el edificio

• Utilización de energías renovables para reducir el consumo de la instalación.

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• Uso de cultivos sobre tejado, buscando una ocultación del edificio, pero también haciéndolo térmicamente más eficiente.

• Utilización de maquinaria con poca emisividad sonora.

• Recurrir a maquinaria de bajo consumo energético.

Todo ello implica que la nueva edificación y sus instalaciones se integrarán en el medio natural, sin producir alteración significativa en el mismo, por lo que la valoración global del proyecto se considera compatible con la zona en la que se pretende ejecutar.

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IX. ANEXO I: ESTUDIO DE INCIDENDIA PAISAJÍSTICA

El paisaje puede definirse como la percepción poli sensorial y subjetiva del medio. Se considera el paisaje como una combinación de elementos físicos, bióticos y antrópicos, el resultado visible de los cuales es claramente perceptible, pero no siempre fácilmente comprensible. Para abordar el estudio de los componentes del paisaje se han agrupado estos en tres grandes bloques:

• Abióticos o físicos: entre los que se encuentran el relieve, el suelo o sustrato geológico y el agua.

• Bióticos: aunque su función en el paisaje es muy inestable y variable, la vegetación suele ser el elemento más visible y lo que llama más la atención del observador.

• Construidos o antrópicos: dentro de este bloque entran todas aquellas actividades humanas que afectan de forma directa o indirecta en la configuración del paisaje.

La importancia del relieve y del suelo radica en que ejercen una fuerte influencia sobre la percepción del paisaje. Estos componentes constituyen la base sobre la que se asientan y desarrollan los otros componentes (vegetación, actuaciones humanas, etc.) y condicionan la mayoría de los procesos que tienen lugar en él, lo que los hace indispensables para entender el funcionamiento del paisaje.

El relieve permite entre otras cosas distinguir unidades paisajísticas, la superficie del suelo aporta a la imagen de los paisajes sus texturas y sus coloridos. En cuanto a la vegetación, decir que es la que asume gran parte de la caracterización del paisaje visible ya que constituye por lo general la cubierta del suelo y es el elemento más aparente.

Finalmente, las actuaciones humanas en el paisaje se desarrollan a través de múltiples acciones de muy diversos significados. De todas las que pueden darse en este paisaje, se han considerado cuatro como las que, fundamentalmente, dan vida o humanizan este espacio:

• Las actividades agrícolas, por la importancia que presentan como modeladores del paisaje y por ser la ocupación tradicional del suelo.

• La población, como imprenta principal de la presencia del hombre. • Las vías de comunicación, entendidas como ámbito de los desplazamientos y

elementos de visualización y creación de imágenes. • Elementos históricos, ya que constituyen un valor añadido y hacen que el paisaje no

sólo sea un recurso escénico sino también cultural.

Todos estos componentes se describirán en el área que incluye el espacio objeto de estudio, para intentar descubrir cuál es su participación dentro del funcionamiento del paisaje del área donde se sitúa. Para evaluar los efectos sobre este recurso analizaremos las características del paisaje donde se implanta el proyecto y de su entorno, así como la identificación de los focos visuales significativos y la visibilidad del proyecto.

Unidad del paisaje, Raiguer

El área objecto de estudio, se integra en la Unidad del Paisaje 8 Raiguer, según PTI de Mallorca 2004 y en Llanos del según el Atlas de los paisajes de España (MMA, 2003).

La UP 8 (Raiguer), es una de las unidades de paisaje con un régimen de menor protección. Los criterios de mayor protección se establecen en relación con los parámetros para la

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implantación de nuevas viviendas en el suelo rústico y con medidas para la protección de determinados elementos característicos del paisaje, tanto naturales como culturales (paredes de piedra en seco, barracas de roter, casas de nieve, bancales, hornos de cal ...), la preservación de la estructura natural del terreno ante posibles movimientos de tierras o bien la creación de separaciones y pasos de fauna para facilitar el movimiento de la fauna silvestre. Las unidades de paisaje 1, 2 y 5 contienen regulaciones en cuanto al uso del suelo rústico más restrictivas que en el resto de zonas. No es el caso que nos ocupa.

Alaró goza de una elevada calidad paisajística debida a la localización en la falda, entre la sierra de Tramuntana, que actúa como fondo escénico, encuadrada entre dos alturas emblemáticas: Castell d’Alaró y Alcadena. Las áreas de mejor calidad paisajística intrínseca quedan situadas al norte del término, y coinciden con las zonas naturales y con las zonas rústicas menos humanizadas.

El proyecto se localiza en una finca rústica a tocas con el entorno protegido de Paisaje natural de la Serra de Tramuntana. Se trata de un paisaje en general bastante homogéneo en el cual prima el entorno natural con elementos derivados de la transformación del hombre en un contexto rural.

La ocupación urbana dispersa ha surgido en los últimos años provocando una transformación de este espacio a lo largo de estas décadas, gradual, pero que se ha visto reflejado el paisaje percibido. Junto con el abandono de la tierra se producía una nueva colonización de este espacio con el desarrollo de la segunda vivienda: la antigua homogeneización paisajística, se ha perdido y se incrementa el predominio de formas rectangulares de nuevas edificaciones, que de forma dispersa se reparten por el territorio.

Respecto al paisaje desarrollado por actividad agrícola, se caracteriza por aparecer en la mayoría de los casos mezclado con la vegetación autóctona especialmente de tipo matorral, en muchos casos, por el abandono de las explotaciones tradicionales fundamentadas en cultivos de secano con predominio del cereal.

Estos campos se disponen formando manchas intercaladas entre bandas de vegetación natural aportando una textura fina que poco a poco, debido al progresivo abandono, va evolucionando hacia texturas más gruesas. Presentan cierta importancia paisajística en aportar en función de la época del año cierta variabilidad en los colores que componen la imagen de la unidad.

Incidencias visuales paisajísticas

El presente capítulo, destinado a analizar la incidencia paisajística del proyecto, incluye el estudio de la incidencia desde los diferentes focos visuales, incorporando un análisis paisajístico específico para algunos focos visuales.

Para evaluar los efectos sobre este recurso analizaremos las características del paisaje donde se implanta el proyecto y de su entorno, así como la identificación de los focos visuales significativos y la visibilidad del proyecto.

Para evaluar los impactos paisajísticos relacionados con la implantación de una bodega de nueva construcción en suelo rústico, se han considerado los siguientes elementos:

- Características de la unidad del paisaje donde se encuentra el área de actuación - Estudio de la cuenca visual de la parcela

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- Fragilidad paisajística del espacio - Calidad del paisaje - Vista panorámica desde el interior de la parcela

Características de la unidad del paisaje donde se encuentra el área de actuación

El proyecto se trata de la introducción de una bodega en un entorno ya dedicado a la agricultura, que se dedica específicamente al cultivo de la viña.

La proyección, es de una bodega encada en el terreno, a que se cubrirá la cubierta con tierra vegetal y se sembrará de viña. Finalmente se busca integrar o prácticamente hacer desaparecer la construcción bajo las ondulaciones del terreno de la finca (aprovechando su topografía con una pendiente media del 8%, con buzamiento dirección SE), sin que ninguna de las construcciones aéreas sea más elevada que otros edificios de la zona.

Se proyecta entonces desde un inicio, como una construcción empotrada, lo que dificultará enormemente poder reconocerla bajo la capa de tierra vegetal, como la misma bodega de la explotación vitivinícola.

A modo de circo, a cota inferior que el resto de la edificación, el edificio define un espacio exterior de trabajo central: un ágora descubierta bajo el terreno colindante. La bodega se abre a éste, a través de un pórtico de pilares de marés, en todo el frente (este porche protege los espacios interiores de un exceso de asoleamiento, a la vez que hace amable la fachada al espacio central).

Como elementos exteriores visibles:

- Camino de acceso a la bodega (preexistente) - Pérgola del aparcamiento. - Ascensor hasta el aparcamiento.

En el perímetro de la finca de explotación agrícola vitivinícola no existe la barrera de matorral o vegetación forestal frecuente en los cierres de fincas rurales, pero no en las explotaciones de viña.

Caracterización cromática de la actuación

Tal y como se describe en el punto Características visuales del proyecto finalizado (página 32), en el apartado de Descripción del Proyecto, la edificación resultante, utilizará varios acabados:

- Gran parte del edificio está empotrado en el terreno, minimizando la presencia que tendría ubicación en superficie. La proyectada de dos plantas y 5,65 m (de pavimento de planta baja a paladar del forjado de cubierta general; puntualmente, el ascensor -que se manifiesta como un cuerpo de una sola planta sobre la rasante, tiene altura de 8 m medidos desde el pavimento de la planta baja del edificio) es inferior a la exigida por las normativas. Buena parte de la estructura del edificio se excavará en la zona de proyección, y el crecimiento en vertical, no superará la altura del camino viejo Alaró-Santa Maria o camino de Sa Teulera (situado a unos 234 msnm). Desde el foco visual principal (camino de acceso a la finca), será difícil apreciar la existencia de ninguna de las construcciones.

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- Las características de la cubierta descrita, se proyecta cultivada (y no inclinada de teja). Esta solución pretende mejorar las condiciones de integración de la edificación en su entorno, al devolver al paisaje la superficie ocupada, dando continuidad a su topografía. Un 51% de tota la obra construida, se efectuará bajo tierra, lo que lo hará invisible al observador externo.

- -Se prevén paños vistos de piedra de marés, otros de piedra tipo “paret seca” y el resto acabados con revoco.

- La pérgola del aparcamiento, se forrará con viña.

La abertura programada (en forma de crescent o ágora) hacia la bodega solo será posible observarlo desde el lado sur-sureste de la finca, una vez se haya accedido. No hay focos visuales desde este punto, más allá de alguna construcción próxima ubicada al sur de la finca.

A continuación, se muestra el fotomontaje planteado de cómo se mostrará la edificación una vea construida.

Ilustración 3. Fotomontaje de cómo se mostrará la bodega una vez instalada, alzado tomado por encima del camino viejo Alaró- Santa Maria (orientación sur)

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Ilustración 4. Fotomontaje de cómo se mostrará la bodega una vez instalada, alzado tomado frontalmente de la entrada principal de la bodega, orientación este, desde el acceso principal una vez dentro de la finca.

Ilustración 5. Fotomontaje de cómo se mostrará la bodega una vez instalada, desde el interior (orientación sur).

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Focos visuales relevantes y visibilidad.

Se han elaborado mapas de visibilidad combinados (que superponen varios puntos de visibilidad) utilizando las herramientas proporcionadas por los programas de información geográfica, con el uso del modelo Ráster con un análisis del terreno que toma como referentes los mapas digitales de análisis del campo visual.

Los mapas se han realizado tomando las coordenadas de referencia de los puntos elegidos en el mapa por encima de la altura propia del terreno y el alcance de la visibilidad máxima en 5km (en algún caso, incluso 10km) a su alrededor. Para la realización de los mapas, ha sido necesario disponer del modelo digital de elevaciones o Modelo Digital del Terreno - MDT05 (MDE, en sus siglas en inglés) con un paso de malla de 5 metros, como cartografía base para el cálculo de las cuencas visuales. Las hojas del MTN50 utilizadas son las 0698, 0699, 0670 y 0671 ETRS89, proyección huso 31, alturas orto métricas, formato ASCII matriz ESRI, que pone a disposición el Instituto Geográfico Nacional.

Se ha obtenido por interpolación a partir de las clases terreno, vegetación (baja, media y alta) y edificación de vuelos LIDAR de la primera cobertura del Plan Nacional de Ortofotografía Aérea (PNOA).

Una cuenca visual es la porción de terreno que es vista desde un determinado punto, que se llama punto de observación. De manera inversa, se podría definir una cuenca visual como la superficie desde la que es visto un determinado punto.

La finalidad del estudio de Visibilidad del proyecto de planta fotovoltaica es determinar la visibilidad del proyecto desde los puntos de observación que tienen potenciales observadores, a fin de valorar la potencial afección visual del proyecto sobre el territorio. En este caso, se han considerado las carreteras y caminos colindantes, los asentamientos urbanos y elevaciones naturales. También se han considerado actividades turísticas y asentamiento de viviendas en diseminado.

Topográficamente por el tipo de relieve en el que se emplaza el área de estudio, se trata de una parcela ondulada (con un gradiente de media 8%), hace que la visibilidad a priori pueda ser ciertamente destacada desde varios puntos, de forma envolvente a la zona de estudio e incluso desde punto mucho más alejados geográficamente. Pero entran en juego principalmente, la elevación de la misma construcción (principalmente enterrada), el hecho que existan contrafuertes que prácticamente rodean la finca (Puig de Son Guitard al N, Puig de Son Agulla y Puig des Sequers a W, Puig de s’Aspid, Puig de Cas Metge i Puig de Son Palou, cerrando a E y S), son elementos que marcan de forma notable la posible visibilidad de este valle.

A ello se le suma la vegetación natural, las barreras vegetales de fincas vecinas o las construcciones de cierre tradicionales (como las paredes de piedra en seco), que juegan un papel prioritario y que cierran y limitan de forma muy considerable el espacio.

Así pues, nos encontramos ante un terreno donde la orografía será la característica principal que determinará la visibilidad de la actuación, así como la característica de la misma bodega (semienterrada).

Los mapas de visibilidad se incluyen en cada capítulo para su consulta.

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Focos visuales identificados

Se han identificado los siguientes focos visuales en relación al proyecto:

• En el interior de la finca: explotación agrícola dedicada a la viña • Viviendas próximas en diseminado y en altura • Camino viejo de Alaró-Santa maría o camino de Sa Teulera • Centro urbano de Alaró • Alturas próximas: Castell d’Alaró.

• Interior de la finca y parcelas próximas la finca

En el interior de la parcela y el área colindante, que también pertenecen a la misma explotación agraria, la ondulación del terreno, hará que sea difícil observar a la bodega desde muchos puntos de la misma finca.

La viña, cultivada en espaldera y que alcanzará una altura máxima entre 1,8 y 2 m de altura, y con espacio entre calles de unos 1,5 metros de ancho, añadida a la ondulación del terreno, hará aún más difícil observar el edificio semienterrado.

Fotografía 3. Viña sembrada de la explotación agrícola, en la misma parcela donde se implementará la bodega.

Fotografía 4. Espacio donde se llevará a cabo la implementación y construcción de la bodega.

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Las fincas vecinas, se dedican principalmente a uso residencial en rústico, como es el caso de las parcelas 48, 65, 66, 67, 76, 77, 80, 295, 301, 302, 303, 306, 308, 599, 647, 734, 770 (polígono 4), entre otras.

Fotografía 5. Casas habitadas como vivienda, vecinas a la finca de estudio.

En el perímetro de la explotación agraria no existe la barrera habitual de matorral o vegetación forestal muy habitual en los cierres de fincas agrícolas, pero en el caso de la viña, no es tan común por el tipo de labor. La altura de este cultivo, no creará barrera visual en desde los principales puntos de visión, que son las parcelas inmediatas y el camino que se localizan muy próximas a la finca objecto de estudio.

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Fotografía 6. Casas habitadas como vivienda, vecinas a la finca de estudio.

Aun estando tan cerca y si tener la finca perímetro de cierre vegetal, la visibilidad desde las fincas detectadas, es ciertamente baja. Ello se debe principalmente a los elementos constructivos o naturales que se interponen entre las propias fincas de estudio (vegetación natural o decorativa de las mismas fincas, paredes medianeras o de cierre...), así como el ondula miento del terreno.

Se muestra continuación el mapa de cuenca visual actual y la visibilidad potencial desde estas fincas.

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Mapa 11. Mapa de cuenca visual desde viviendas diseminadas inmediatas

Como se puede observar, las fincas, tienen una visión directa sobre el área de implementación, muy reducida.

• Fincas de Ses Costes (Alaró)

La falda noroeste del Puig de S’Aspid, del municipio de Alaró, es una zona poblada en altura, que ha ido creciendo como zona residencial no planificada.

Se trata de un espacio que se localiza a 1-1,2km, y si tiene visibilidad tendrà una mejor percepción desde este punto, de la abertura o hendidura de la bodega en el suelo y de la zona de recepción.

Nuevamente, la visibilidad sobre la bodega será reducida, como se puede observar en el mapa a continuación, aun estando más elevadas, estas fincas tienen una visión sobre el espacio de estudio, muy reducida. Ello se debe nuevamente a los elementos constructivos o naturales que se interponen entre las propias fincas de estudio (vegetación natural o decorativa de las mismas fincas, paredes medianeras o de cierre...), así como la ondulación del terreno.

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Mapa 12. Mapa de cuenca visual desde viviendas diseminadas inmediatas

• Camino viejo de Alaró a Santa Maria

La carretera de acceso a la finca, es el camino viejo de Alaró a Santa Maria, también conocido como camino de la Calzada Romana o camino de Sa Teulera. Tanto el cultivo de la viña como la bodega planificada, resultaran visibles desde este vial, pues trascurre durante un buen tramo, lindante con la finca de estudio (Sa Teulera Vella).

No se trata de una carretera del Consell, por lo que no se lleva a cabo estudio de aforo anual, que contabilice el número de vehículos que pasan. Igualmente debe considerarse la poca densidad de tráfico de la zona: camino utilizado principalmente por los vecinos, caminantes y ciclistas. Siendo carreteras poco transitadas, el impacto esperado será menor.

El entramado del camino, se sucede en buena medida, entre paredes de cierre de fincas lindantes y vegetación, lo que nuevamente, unido a la ondulación propia de la finca de estudio, nos proporciona un mapa de cuenda visual, con una visibilidad muy escasa sobre la zona de construcción de la bodega.

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Mapa 13. Mapa de cuenca visual desde camino viejo Alaró Santa Maria.

Fotografía 7. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde el camino viejo de Alaró a Santa Maria.

Espacio de proyección de la bodega (no visible)

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Fotografía 8. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde el camino viejo de Alaró a Santa Maria.

Fotografía 9. Acceso de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde el camino viejo de Alaró a Santa Maria.

Espacio de proyección de la bodega

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• Centro urbano de Alaró

En el centro de Alaró (distancia variable entre 950 y 1300 m), se han tomado como referencia, edificios de gran altura (zona sud de Los Damunts), pero principalmente, las zonas del casco antiguo que se sitúan más elevadas, como son los Damunts y Ses Rotes (el barrio más elevado de Alaró). En el estudio de cuenca visual se han tomado de referencia los tejados, por tanto, el punto de referencia no se ha elevado 1,6m más, sino que se ha mantenido a 0m (la altura tomada de referencia son los tejados de las Construcciones, por encima de la vista de sus habitantes).

El resultado, vuelve a ser que la visibilidad sobre el futuro edificio, será nula.

Mapa 14. Mapa de cuenca visual desde Alaró.

• Visibilidad desde las alturas próximas

En este caso, se ha tomado como referencia de alturas próximas, el Castell d’Alaró. Se ha tomado como referencia los puntos prioritarios de visitas: torre vigía sud y la explanada frente al oratorio de la Mare de Deu del Refugi.

Desde una distancia de entre 3,7 y 4,2 km, entre los puntos de visibilidad de la elevación de Es Castell y el área donde se programa la construcción de la bodega, la visibilidad es buena en un 33% del área de proyección de la bodega.

Se incluyen igualmente, algunas muestran de fotografías que nos dan una idea de la situación y visibilidad real des del foco de visibilidad escogido.

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Mapa 15. Mapa de cuenca visual desde Castell d’Alaró.

Fotografía 10. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde Es Castell d’Alaró.

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Fotografía 11. Visibilidad de la finca Sa Teulera Vella, donde se planifica la implementación de la bodega, desde Es Castell d’Alaró.

Fragilidad visual

La fragilidad visual es el conjunto de características del territorio relacionadas con la capacidad de respuesta al cambio de sus propiedades paisajísticas o la susceptibilidad de un paisaje al cambio cuando se desarrolla un uso sobre él. También se mide la incidencia de determinadas actuaciones.

La fragilidad visual tiene en cuenta, tanto los factores biofísicos, como puedan el relieve, la cubierta del suelo y la pendiente, así como el número de observadores de un impacto visual.

La fragilidad visual es la capacidad de respuesta de un paisaje frente a un uso. Es el grado de deterioro ante cambios en sus propiedades. Lo contrario es la capacidad de absorción visual, entendida como la capacidad de recibir alteraciones sin deterioro de la calidad visual. Entonces, a mayor fragilidad menor capacidad de absorción visual y viceversa.

Este espacio vendría definido por una fragilidad visual intrínseca media. Una pendiente irregular y ondulado (a mayor pendiente más visible desde puntos localizados a gran distancia), cobertura de cultivo de vid pero que se encuentra en las inmediaciones de la frontera sud del Paraje Natural de Tramuntana.

Por otro lado, se debe considerar la fragilidad visual que presenta un territorio en función de los observadores, tanto observadores móviles (carreteras, trenes) como fijos (núcleos de población). En este caso, aunque existe núcleo de población cercano (Alaró), por la orografía del terreno, la finca no es visible desde el mismo.

La visiblidad desde viales próximos, queda restringido a la carretera vieja Alaró-Santa Maria o camino de Sa Teulera y a las vivienda próximas en diseminado.

Finalmente, debe considerarse la visibilidad en si misma de la construcción, pues en este caso, la construcción no solo està encajonada en el terreno y quedarà casi a cota del resto de la parcela, sinó que además se busca la ocultación de la misma, puesto que sobre la misma terraza del edificio se plantea cultivar viña.

Así pues, los principales focos de observación que tendrá la bodega son los usuarios del vial y los vecinos próximos descritos, que difícilmente podrán caracterizar los


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elementos que visualicen como de una bodega, por el efecto ocultació e integración que se busca.

Calidad paisajística

Se puede considerar el paisaje como un conjunto de elementos con un valor paisajístico propio, que contribuye al valor total de la calidad del paisaje. Estos elementos, que proporcionan una percepción amplia del paisaje y nos indican cómo está organizado, pueden variar según quien sea el observador. De este modo, y para poder comparar observaciones, se ha fundamentado la descripción en una serie de parámetros y características visual básicas que pueden ser comunes a la mayor parte de paisajes mediterráneos: las formas, las líneas, las texturas y los colores, aunque también se puede hablar de la escala y el espacio. Además, la percepción visual del paisaje puede estar condicionada por factores temporales como la estación del año, las condiciones atmosféricas o la iluminación del momento de la observación.

La calidad visual de un paisaje está conformada generalmente por los siguientes elementos:

• Diversidad: Con este parámetro se evalúa el grado de mosaico de los usos en el paisaje, considerando que en general los paisajes más diversos tienen una mayor calidad.

• Valor ecológico: En este caso se ha considerado que las zonas más cercanas a las zonas de gran valor ecológico tienen una mayor calidad.

• Naturalidad: En este caso se entiende que un paisaje como más natural más valor tiene. Cuanto más natural es un paisaje, más susceptible al deterioro es, y por lo tanto más frágil.

• Cerca de elementos patrimoniales: Se ha considerado que cuanto más próximo esté a un elemento patrimonial más valor tiene el paisaje adyacente. A efectos prácticos se ha considerado que todos los elementos patrimoniales son valiosos en imprimir señales de identidad al paisaje.

• Cerca de impactos visuales: En cuanto a este factor, se ha considerado que la mayor proximidad a un impacto visual disminuye la calidad del paisaje adyacente.

La actividad proyectada se realizaría dentro de un paisaje de calidad ecológica media, que se localiza en un espacio donde el uso con relativamente poca biodiversidad, ya que está destinado principalmente al uso agrícola, en general representado por agricultura de frutales en el secano con pastos para la ganadería extensiva, aunque también se dan explotaciones con mayor intensidad productiva, como pueden ser las nuevas plantaciones de viña. En los alrededores de la finca, tampoco encontramos espacios de alto valor ecológico, naturales, o patrimoniales, lo que no hace incrementar la calidad intrínseca de este paisaje.

Se puede atribuir al entorno una calidad intrínseca asociada a la actividad agrícola tradicional, percibida y generalmente bien valorada y asociada con un paisaje familiar y habitual. La proyección de actividad que se tiene programada en esta finca, no hará

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mermar la calidad asociada a este paisaje conocido, sino que potenciará su desarrollo e implantación.

Si se considera la forma en un paisaje como el volumen o la superficie de los objetos que aparecen, todas las características descritas conforman un paisaje de formas irregulares, con predominio de las manchas de diferentes colores.

El color es el elemento que se capta con mayor intensidad cuando se observa un paisaje y determina las sensaciones que recibimos.

La zona afectada por el proyecto corresponde a una unidad agrícola y ganadera, de uso extensivo. La parcela agrícola está caracterizada por tonalidades verde a ocres, según el estado de la vegetación herbácea. Esta zona agrícola se encuentra emplazada en un entorno de colores verde grisáceo (vegetación de hoja coriácea), marrón (edificios y vegetación herbácea), colores blanquecinos (tierra) y verde oscuro.

Entre los elementos antrópicos destacan los colores ocres, marrones y verde-grisáceo, dominadores del paisaje que rodea el espacio.

La edificación prevé utilizar los colores y texturas propias de las construcciones tradicionales de la zona: colores ocres en el atarrajado y forrado de piedra en el exterior de la construcción.

La forma de poder observa el efecto del color sobre los puntos de visibilidad detectados y desde el aire.

Fotografía 12. Proyección de la construcción de la bodega vista desde el aire (foto aérea).

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Panorámica visual desde la parcela

Unos de los elementos que habitualmente se estudia o se toma en consideración, es la panorámica visual de la parcela, es decir, que es lo que se puede ver desde el punto de actuación.

Fotografía 13. Vistas desde la parcela donde se instalará la bodega, hacia el sur.

Fotografía 14. Vistas desde la parcela donde se instalará la bodega, hacia el este.

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Fotografía 15. Vistas desde la parcela donde se instalará la bodega, hacia el norte.

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X. ANEXO II: ESTUDIO ENERGÉTICO Y SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO

Introducción

El artículo 21 del Decreto Legislativo 1/2020, de 28 de agosto, por el que se aprueba el Texto refundido de la Ley de evaluación ambiental de las Islas Baleares, indica que los estudios de impacto ambiental además del contenido mínimo estipulado en la Ley 21/2013, de 9 de diciembre, de evaluación ambiental, incluirán un anexo consistente en un estudio sobre el impacto directo e inducido sobre el consumo energético, la punta de demanda y las emisiones de gases de efecto invernadero, así como la vulnerabilidad ante el cambio climático.

Generación de energía eléctrica en las Islas Baleares

El cambio climático y el calentamiento global del planeta, provocado por la acción humana, es un fenómeno ampliamente reconocido, y su principal mecanismo es la alteración y modificación del efecto invernadero provocado principalmente por la acumulación de diferentes gases a la atmósfera y en particular por la acumulación de CO2.

Las emisiones calculadas en las Islas Baleares:

• Cerca de un 51% de las emisiones se deben a la producción eléctrica. Casi la totalidad de estas emisiones están reguladas en la normativa europea.

• El sector de los transportes, un sector no regulado, se mantiene prácticamente constante en los últimos años con un 35% del total de las emisiones.

• El sector industrial, que en su mayoría está regulado, aunque sólo representa un 1,5% de las emisiones totales, ha experimentado la mayor bajada de los últimos años.

• El resto de emisiones provienen de la agricultura (3%), del tratamiento de residuos (4%) y del consumo de gases refrigerantes (2%), sectores no regulados.

Por fuentes, las energías obtenidas de los productos y subproductos derivados de combustibles fósiles, agrutinan el 94% del consumo energético de las islas:

Consumo energético de les Islas Baleares 2018

Carbones y coque de petróleo 19,78%

Residuos 3,33%

Biomasa 0,26%

Gases licuados de petróleo 2,29%

Prod. petrolíferos ligeros 51,68%

Prod. petrolíferos pesados 3,96%

Energía solar y eólica 0,26%

Electricidad importada 3,50%

Gas Natural / Aire propanado / Biogas 14,95% Tabla 6. Consumo energético de las Islas Baleares en el 2018. Font: DG d’Energia, CAIB

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El procesamiento de la energía eléctricas es responsable de un 90% de las emisiones, porcentaje que coincide con la producción de Baleares (sin considerar la aportación actual de energías renovables que llegan por el cableado submarino).

En cuanto al origen de la energía elèctrica: si el año 2018 el 38,4% de la energía eléctrica producida en el sistema eléctrico peninsular fue de energías renovables (hidráulica, eólica, solar ...), en las Islas Baleares la penetración de las energías renovables fue del 3%, la más baja de las comunidades autónomas españolas.

La dependencia económica de las Islas Baleares respecto del exterior es indiscutible, particularmente en el caso del suministro energético. A estas alturas nos encontramos en una situación idónea para la implantación de las energías renovables en el sistema balear, ya que la capacidad de producción está por encima de lo que necesitamos, y los futuros incrementos de demanda pueden ser absorbidos por la instalación de plantas de renovables y mediante la eficiencia energética, sin caer en situaciones de déficit de producción.

La Ley 10/2019 establece unos objetivos a conseguir tanto en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero como en la mejora de la eficiencia energética, tomando como año base el 1990, como en la penetración de energías renovables:

Objetivos de reducción de emisiones:

• El 40% para el año 2030.


Objetivos de eficiencia energética:



Objetivos de penetración de energías renovables:



El proyecto de bodega presentado presenta sistemas que suponen la adaptación de la edificación a una edificación bioclimática, que incluyen una variedad importante de medidas para la reducción del consumo energético del edificio combinado con la incorporación de energías limplias, y por tanto, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Impacto derivado del consumo energético

Curvas de demanda y consumo de energía

La demanda eléctrica es una medida de la tasa media del consumo eléctrico por parte del consumidor y se estudia en intervalos temporales, lo que ayuda a comprobar la existencia de posibles comportamientos homogéneos en la demanda a lo largo del tiempo. Así la Demanda, hace referencia a la cantidad de energía que se necesita en un momento determinado y se mide en kilovatios (kW.). El Consumo por otra parte, es la cantidad de energía que se utiliza durante un periodo de tiempo determinado y se mide en kilovatio-

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hora (kWh). En general, cuantos más aparatos eléctricos se encuentran en funcionamiento en el mismo tiempo, esto genera mayor consumo y mayor es la demanda.

Las curvas de demanda son las gráficas donde se presenta la evolución de la demanda de un sistema eléctrico a lo largo de un día y en función de la época del año, y sirven para que el operador de sistema haga las previsiones de cobertura de la demanda diaria, programando las cuotas de producción de los diferentes grupos de generación en función de curva de demanda prevista.

En general, las curvas de demanda presentan un mínimo de consumo entre las 4h y las 5h. A partir de este punto la demanda aumenta fuertemente hasta alcanzar un primer pico alrededor de las 12h, a partir del cual la demanda cae ligeramente y se mantiene en niveles elevados. A media tarde la demanda repunta con fuerza hasta alcanzar el máximo diario entre las 21 y las 22h.

En las Islas Baleares, el perfil horario de la demanda de un día presenta dos picos y dos valles a lo largo del día. Al principio del día la demanda decrece, desde la 1:00 h hasta las 6:00 h, presentando los valores más bajos del día. A partir de las seis de la mañana, la demanda comienza a crecer, llegando a un máximo relativo entre las doce y la una del mediodía. Inmediatamente después decrece hasta llegar a un mínimo relativo, hacia las cinco de la tarde. Después crece el consumo de energía, consiguiendo el máximo diario alrededor de las nueve de la tarde. Tras superar este punto, vuelve a bajar otra vez. En general estas curvas, además de reflejar la cantidad de megavatios consumidos, denotan, mediante la forma de la curva, las horas valle y horas punta.

• Las horas punta tiene una duración de 10 horas, desde las 12 horas hasta las 22 horas en invierno y una hora más tarde en verano.

• Las horas valle tienen una duración de 14 horas, de 22 horas a 12 horas en invierno y una hora más tarde en verano.

Curva de la demanda diaria, característica del verano en el SEB. Font: REE

Curva de la demanda diaria, característica del invierno en el SEB. Font: REE

Ilustración 6. Demandas diarias de verano e invierno en las Islas Baleares.

Fuente: Energías renovables y eficiencia energética en las Islas Baleares (Consejería de Economía y Competitividad Dirección General de Industria y Energía 2015).

El consumo de energía eléctrica del municipio de Alaró para el año 2018 se calcula en 18.334MWh.

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Consumos energéticos de una bodega

Los datos de consumos electricos, estiman en un consumo medio anual de este tipo de Bodegas tiene un consumo al año de 150.000 a 250.000 kWh/año un consumo de unos 75 kWh/m2 año. El consumo pontencial energético de la bodega sobre el total del municipio, supondría entre un 0,82% y 1,36%.

El sector vitinícola se caracteriza por una serie de peculiaridades en el consumo energético:

- Gran concentración de la demanda energética en los 2 meses de vendimia (aproximadamente el 60 – 70 % del consumo de todo el año)2

- Un segundo aspecto específico de las bodegas es el envejecimiento de determinados tipos de vino tinto. Las consecuencias de este proceso en el consumo de energía pueden ser muy importantes, ya que el vino envejece en condiciones controladas de temperatura y humedad, generalmente utilizando enfriadoras o bombas de calor durante largos períodos de tiempo.Irregularidad diaria en el consumo eléctrico

Los consumos energéticos de las bodegas se resumen en las siguientes fases.

Fases de producció Consumo eléctrico (%)

Recepción 5%

Prensado 7%

Fermentación 45%

Trasiegos-mezclas-filtrado 8%

Embotellado-almacenamiento-expedición 18%

Actividades auxiliares 10%

Iluminación 7% Tabla 7. Consumos energéticos en las fases de producción vitivinícolas. Fuente: Manual de ahorro y eficiencia energética del sector Bodegas, Proyecto CO2OP.

Ahorro energético

Son variadas las soluciones aportadas, que aseguran una reducción del consumo energético -vinculada a las necesidades térmicas de los procesos o de la misma de la misma edificación-, tanto en su concepción como en su mantenimiento:

- Carácter empotrado del edificio: mejora el aislamiento y la inercia térmica. - Cubierta aislada bajo cultivos. - El pórtico en fachada principal, que reduce la exposición al asoleamiento y

aislamientos. - Aislamiento térmico en fachadas y divisorias entre estancias (cálculo de la

justificación de que el aislamiento térmico cumple CTEHE0 y HE1). - Distribución idónea por trabajos en la edificación - Aprovechamiento de la iluminiación natural

2 Eficiencia energética en Bodegas, Sr.Justo Banegas, Alfatec Ingeniería y Consultoría, S.L.P.

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- Orientación del edificio - Bomba de calor de alta eficiencia y recuperación de calor. - Climatizadores con enfriamiento gratuito

El cálculo estimado, es que las mejoras y las características introducidas, podrían reducir en un 60% los consumos térmicos de la edificación (sin tener en cuenta la producción de energía propia).

Energías Renovables

Las estrategias de eficiencia energética conjugadas con las energías renovables dan lugar a un gran espectro de posibilidades para la reducción de la demanda energética de la red, mejora de la sostenibilidad y otra gran cantidad de beneficios técnicos (modificación de los patrones de demanda evitando picos de consumo, el desplazamiento de consumos hacia periodos con menor demanda, etc.).

La generación basada en energías renovables precisa previamente de esfuerzos orientados hacia la eficiencia energética. El objetivo fundamental de la eficiencia energética es utilizar menos energía para conseguir el mismo resultado. La reducción de la demanda disminuye directamente la necesidad de producción energética, lo cual es muy interesante sea cual sea la energía primaria utilizada en el mix energético, a lo que se suma la eliminación de las pérdidas e ineficiencias asociadas al transporte de energía a largas distancias.

La implantación de fuentes de energía renovable permitirá reducir el impacto de la energía demandada, reduciendo la demanda de la red. El análisis de las fuentes de energía disponibles e implantación de las más adecuadas en cada caso permite el autoconsumo energético, evitando pérdidas en redes de transporte y distribución y reduciendo la fracción de combustibles fósiles en el mix energético.

Una sencilla instalación, basada en energía térmica y solar fotovoltaica, puede reducir por sí misma los consumos energéticos demandados de la red eléctrica por algunos procesos en más del 30%. A ello hay que sumar otro 8% que se pierde en las redes de transporte y distribución eléctrica en España, las cuales se evitan con la generación en el propio punto de consumo.

El planteamiento és la incorporación de placas solares:

- Incorporación de paneles solares térmicas (cumplimiento de la CTE HE4) - Incorporación de placas solares fotovoltacias (entre 20 h 50 kW).

La producció anual de la instalación de placas de entre 20 y 50 kWp, se estima en 24.000 kW/año y 60.000 kW/año.

Esto sitúa en reducción del consumo energético dependiente del exterior, entre un 24 y el 40%.

Emisiones de gases invernadero

Desde el punto de vista de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, ya se ha comentado en diferentes apartados del Estudio de Impacto Ambiental, las reducciones

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previstas una vez se instale para este campo fotovoltaico, lo que aporta a la mitigación y lucha contra el cambio climático.

La Consejería de Medio Ambiente y Territorio de las Islas Baleares ha calculado los factores de emisión de contaminantes asociados al consumo eléctricos a partir del actual Mix energético de la comunidad, determinando que se deben considerar los siguientes factores de emisión:

AÑOS FACTORES DE EMISIÓN

kg CO2/kWh g SO2/kWh g NOx/kWh g Partíc. /kWh

2010 0,9695 2,0903 4,3829 0,1014

2011 0,9435 1,7665 3,9629 0,1015

2012 0,8753 1,6083 3,5839 0,0816

2013 0,8174 1,3883 2,6242 0,0663

2014 0,7696 1,4454 2,2652 0,0574

2015 0,7714 1,0518 1,7486 0,0409

2016 0,7477 1,4213 2,4186 0,0419

2017 0,7775 1,2513 2,0407 0,035

2018 0,7754 1,0627 1,7305 0,038 Tabla 8. Tabla de emisiones indirectas asociados al consumo final de energía eléctrica en las Islas Baleares, actualizada en 2020. Fuente: Consejería de Medio Ambiente y Territorio de las Islas Baleares

Las mejoras en los factores de emisión en los últimos años, se deben principalmente al Mix Energético que llega desde la Península, por la conexión por cableado, no tanto a la producción de energías alternativas no dependiente de combustibles fósiles.

Así, la reducción de emisiones directamente relacionadas con la instalación de la solar fotovoltaicas se pueden estimar en:

kg CO2/kWh g SO2/kWh g NOx/kWh Partíc./kWh

1 año (20 kW) 18.609,600 25.504,800 41.532,000 912,000

1 año (50 kW) 46.524,000 63.762,000 103.830,000 2.280,000

Vulnerabilidad del sector energético balear frente al cambio climático

Se reproducen a continuación algunas de las conclusiones a las que se llega al documento publicado por el Gobierno de las Islas Baleares "Hoja de ruta para la adaptación al cambio climático en las Islas Baleares. Análisis de RIESGO climático ".

Este documento explica cómo las Islas Baleares, por el hecho insular, son especialmente vulnerables al cambio climático. En buena parte lo son porque se prevé que el incremento medio de temperatura en el archipiélago será superior a la media global, según la Agencia Española de Meteorología.

En cuanto a los impactos concretos, los principales factores climáticos que se prevén que afecten al archipiélago son:

- disminución de la precipitación acumulada anual en todas las Islas Baleares.

- disminución de las condiciones de olas de frío y el destacable aumento en el número de días que presentarán condiciones de olas de calor en todas las Islas Baleares.

- reducción del número de episodios ventosos, que serían de cada vez más intensos.

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- subida del nivel del mar: para el 2081-2100 se espera que el nivel del mar suba entre 0,5 y 0,65 mm/año en las Islas Baleares, según el escenario escogido. En ambos escenarios la parte más sureste de las Islas es donde se produce más subida; por tanto, en Formentera, en la zona de la sierra del levante de Mallorca y en la zona sur de Menorca.

Estos factores crean un nivel de riesgo ante el cambio climático alto para los sectores del agua, el territorio, el turismo y la salud; y un riesgo significativo para el medio natural, la energía y el sector primario.

Entre los impactos concretos previstos, destacan una exposición significativa al peligro de sequía meteorológica e hidrológica, riesgo de inundaciones e impactos sobre las diferentes infraestructuras, la pérdida de atractivo turístico por las condiciones adversas, la pérdida de cultivos por eventos extremos o la aceleración de procesos de desertización o pérdida de ecosistemas costeros.

Los indicadores de vulnerabilidad que afectarían a la bodega objecto de estudio serían los siguientes:

Cambios en los patrones de demanda energética en el ámbito de la industria, los servicios y el comercio (IND01) Variación de la temperatura

Un aumento de temperatura puede impactar sobre los cambios en los patrones de demanda energética afectando la industria, los servicios y el comercio. Por ejemplo, debido a un mayor consumo energético para la climatización de los edificios.

El municipio de Alaró se sitúa en un riesgo Bajo.

Las variables principales de los factores, serían:

- Exposición. E01. Proyección de incremento de la temperatura en verano. - Sensibilidad. S07. Porcentaje de trabajadores en industria y servicios combinado con

el consumo energético del sector. - Capacidad adaptativa. R06. Producción energética local combinado con la

proximidad a subestaciones eléctricas.

La bodega prevee una mayor adaptación, puesto que por las características que presenta (carácter empotrado del edificio: mejora el aislamiento y la inercia térmica, cubierta bajo cultivos, aislamiento térmico, incorporación de producción energética propia..), se adaptará mejor a los pobables cambios climáticos de la zona.

Disminució de la disponibilitat d'aigua (IND02) Variación de la precipitación - Incremento de sequías

La variación prevista por efecto del cambio climático en el régimen de precipitaciones puede causar una disminución de la disponibilidad de agua que derive en incremento de los costes de suministro y de precio de su consumo. Estos efectos pueden causar una reducción de la competitividad de actividades económicas del territorio como la industria, los servicios o el comercio.



- Exposición: E0Y - Proyección de reducción de la precipitación anual y incremento de periodos secos

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- Sensibilidad: S29 = Porcentaje de trabajadores en industria y servicios - Capacidad adaptativa: R20 = Relación entre consumo de agua y renta bruta

generada

La bodega no depende del acceso al agua por extracción directa, sinó que el suministro de agua, lo proporcionará la empresa municipal de aguas, lo que asegura una mayor alternativa de acceso al agua (puesto que Hidrobal se suministra de pozos propios, pozos de EMAYA y en un futuro también de Sa Font de Ses Artigues).

Incremento de las necesidades de riego en el ámbito de la agricultura y la ganadería (AGR01) Variación de la temperatura

La agricultura es un sector claramente vinculado a las necesidades hídricas y por lo tanto se puede suponer que un incremento de la temperatura llevará una modificación de las necesidades de riego.



- Exposición. E01. Proyección de incremento de la temperatura en verano. - Sensibilidad. S01. Superficie regada respecto del total del municipio - Capacidad adaptativa. R01. Superficie agrícola de secano respecto a la superficie

agrícola total

La bodega no depende del acceso al agua por extracción directa, sinó que el suministro de agua, lo proporcionará la empresa municipal de aguas, lo que asegura una mayor alternativa de acceso al agua (puesto que Hidrobal se suministra de pozos propios, pozos de EMAYA y en un futuro también de Sa Font de Ses Artigues).

Cambios en la productividad de los cultivos de vid (AGR11) Variación de la precipitación - Incremento de sequías

La variación prevista por efecto del cambio climático en el régimen de precipitaciones si no se suple con un incremento del riego puede causar una reducción de productividad y calidad de los cultivos de vid.



- Exposición: E0Y - Proyección de reducción de la precipitación anual y incremento de periodos secos

- Sensibilidad: S22 =% Superficie de cultivo de viña - Capacidad adaptativa: R15 = Calidad del riego. (Estado químico y cuantitativo de las

masas de agua subterránea + Beneficiarios ayudas de los fondos FEAGA / FEADER)

La bodega no depende del acceso al agua por extracción directa, sinó que el suministro de agua, lo proporcionará la empresa municipal de aguas, lo que asegura una mayor alternativa de acceso al agua (puesto que Hidrobal se suministra de pozos propios, pozos de EMAYA y en un futuro también de Sa Font de Ses Artigues). Por otro lado, se prevee la recuperación

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y almacenamiento de aguas de lluvia, lo que ayuda a reduir el consumo de aguas de la red de de abastecimiento de aguas.

Inundaciones de superficie agraria (AGR14) Variación de la precipitación - Incremento de la torrencialidad

La variación prevista por efecto del cambio climático en el patrón de torrencialidad de las precipitaciones puede causar un incremento de inundaciones que afecten las superficies destinadas a actividades agrarias. Los episodios de lluvias torrenciales y precipitaciones extremas pueden causar inundaciones que dañen los cultivos, las instalaciones, los suministros para el ganado o la integridad de los animales. Estos efectos pueden derivar en costes inesperados y pérdidas de productividad del sector.



- Exposición: E0Z = Proyección de cambio del patrón de precipitación anual. (Nº días con ppt> 20mm)

- Sensibilidad: S30 - Superficie agraria inundable - Capacidad adaptativa: R22 = Porcentaje de superficie agrícola asegurada

Como se verifica en el estudio de obras hidrúalicas incluído en el proyecto presentado, el edificio de la bodega proyectada se sitúa cercana al talweg que atraviesa la finca, a 7,00 metros del eje del cauce (punto de màxima crecida ordinària), por lo que la totalidad del edificio se halla en Zona de Policía y fuera de Zona de Servidumbre.

Conclusiones

Teniendo en cuenta todo aquello expuesto en los apartados anteriores, el proyecto de Bodega para el procesado y almacenamiento de caldos de cosecha propia, anexa a explotación vitivinícola en la parcela 62, polígono 4, del término municipal de Alaró:

- Los datos de consumos electricos, estiman en un consumo medio anual de este tipo de Bodegas tiene un consumo al año de 150.000 a 250.000 kWh/año un consumo de unos 75 kWh/m2 año. El consumo pontencial energético de la bodega sobre el total del municipio, supondría entre un 0,82% y 1,36%.

- Se incluyen soluciones de gran variedad que contribuyen a la reducción el consumo térmico de la edificación (reduciéndolo entorno al 60%): carácter empotrado del edificio (mejora el aislamiento y la inercia térmica), cubierta aislada bajo cultivos, el pórtico en fachada principal, que reduce la exposición al asoleamiento y aislamientos, aislamiento térmico en fachadas y divisorias entre estancias, distribución idónea por trabajos en la edificación, aprovechamiento de la iluminiación natural, orientación del edificio, bomba de calor de alta eficiencia y recuperación de calor, climatizadores con enfriamiento gratuito.

- Incoporación de paneles solares térmicos y fotovoltaicos: la producció anual de la instalación de placas de entre 20 y 50 kWp, se estima en 24.000 kW/año y 60.000 kW/año (esto sitúa en reducción del consumo energético dependiente del exterior,

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entre un 24 y el 40%). Lo que reduce el consumo eléctrico y también ayuda a reducir las emisiones.

- La bodega presentar mejoras, tanto de consumos energéticos sinó también de consumos de agua, que la hace más resiliente y adaptada a los cambios climáticos que se avecinan.

Por lo tanto, se concluye que el proyecto evaluado incorpora soluciones y mejoras para la reducción del impacto energético y en la curva de demandas, en las emisiones de gasos de efecto invernadera y asi como muestra adaptaciones a la vulnerabilidad ante el cambio climático: se considera COMPATIBLE.

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XI. ANEXO III: ESTUDIO DE VULNERABILIDAD DE LOS PROYECTOS FRENTE A ACCIDENTES GRAVES O CATÁSTROFES

Introducción

El artículo 27 aplica Decreto Legislativo 1/2020, de 28 de agosto, por el que se aprueba el Texto refundido de la Ley de evaluación ambiental de las Islas Baleares, indica que la evaluación de impacto ambiental tomará en consideración la vulnerabilidad de los proyectos ante accidentes graves o catástrofes y el riesgo de que se produzcan, así como las implicaciones eventuales de efectos adversos significativos para el medio ambiente. A estos efectos, el promotor deberá aportar la documentación correspondiente para hacer la valoración o, en su caso, el informe justificativo sobre su condición de innecesaria dadas las características del proyecto.

Por otra parte, la Ley 9/2018, de 5 de diciembre, por la que se modifica la Ley 21/2013, de 9 de diciembre, de evaluación ambiental, la Ley 21/2015, de 20 de julio, por la que se modifica la Ley 43/2003, de 21 de noviembre, de Montes y la Ley 1/2005, de 9 de marzo, por la que se regula el régimen de comercio de derechos de emisión de gases de efecto invernadero, los estudios de Impacto Ambiental, aporta definición al términos del estudio:

«Catástrofe»: suceso de origen natural, como inundaciones, subida del nivel del mar o terremotos, ajeno al proyecto, que produce gran destrucción o daño sobre las personas o el medio ambiente."

«Accidente grave»: suceso, como una emisión, un incendio o una explosión de gran magnitud, que resulte de un proceso no controlado durante la ejecución, explotación, desmantelamiento o demolición de un proyecto, que suponga un peligro grave, ya sea inmediato o diferido, para las personas o el medio ambiente. "

Atendiendo a ambas definiciones, hay que indicar que la división de ambos fenómenos es muy compleja, ya que, aunque un importante número de los incendios que suceden al cabo del año en España son provocados, directa o indirectamente, estos también pueden ser debidos a causas naturales como rayos o un período de sequía prolongado.

Cuando los fenómenos son de naturaleza física (o predominantemente física ya que siempre hay una componente humana) se consideran como procesos o "riesgos naturales", mientras que si el fenómeno es consecuencia de creaciones o de actividades humanas hablamos de riesgos tecnológicos o inducidos. Los desastres causados por los riesgos naturales suelen ser acontecimientos bruscos y de corta duración, aunque también hay procesos continuos en el tiempo capaces de producir una degradación gradual, pero no menos grave, del entorno.

Los riesgos naturales tienen consecuencias muy diferentes en cada región, dependiendo de la mayor o menor incidencia de las situaciones de peligro y de la población expuesta a ellas. Por ello, las pérdidas previstas en España como consecuencia de los desastres naturales difieren de unas a otras áreas geográficas. Son prácticamente nulas en algunas zonas poco pobladas, pero llegan a valores muy altos en el litoral, en el entorno de las principales ciudades y en determinadas regiones expuestas a riesgos importantes.

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Dadas las características de las obras de ejecución de los parques fotovoltaicos, así como su desmantelamiento y su tiempo de ejecución no se considera la aplicación de este apartado. Además, en el Estudio de impacto ambiental se ha realizado una valoración de los impactos de los proyectos de manera detallada.

Por otra parte, durante la fase de explotación de los parques tampoco se prevén que se produzcan accidentes graves o catástrofes. De todos modos, se ha realizado un análisis y valoración de los riesgos.

Catástrofes y accidentes graves

Entre los riesgos más significativos, que son capaces de generar grandes desastres, se encuentran los relacionados con la dinámica terrestre, aunque, afortunadamente, resultan poco frecuentes en el tiempo. Los más conocidos son los terremotos, asociados a el riesgo sísmico, y los efectos se intentan reducir mediante las normas sismorresistentes. Los principales terremotos que se han producido en España, a lo largo de la historia, han conseguido suficiente poder destructivo para arrasar poblaciones enteras, o provocar fuertes tsunamis.

El riesgo más extendido, frecuente y que produce mayor número de sucesos es, sin embargo, el de inundación. Presente en todo el territorio español, es el tipo de riesgo que, de acuerdo con los datos de las compañías de seguros, implica mayores pérdidas y afecta al mayor número de personas. Se trata de desastres naturales en gran medida, consecuencia de la acción humana, por una combinación de mayor población e inadecuada "gestión de los sistemas naturales y la expansión urbanística", como describe el Ministerio de Transición Ecológica, las inundaciones provocan más muertes que los incendios forestales, los temporales marítimos, los deslizamientos de terreno, los aludes o los vientos huracanados.

Los incendios forestales son otro de los problemas que afectan gravemente el territorio balear. Su número tiende a aumentar y en su mayor parte son provocados y, por tanto, entran en la categoría de riesgos inducidos. Sin embargo, además de las pérdidas económicas que producen y del peligro que conllevan para las personas y los bienes humanos, los incendios causan importantes impactos ambientales y, a la larga, una grave degradación del medio.

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Ilustración 7. Número de muertos entre 1995 y 2017, según la tipología de fenómeno en España. Fuente: Ministerio del Interior

La cartografía de zonas inundables se solapa con la secuencia de avenidas mortales. En 2018, unas precipitaciones violentas y concentradas en el este de Mallorca provocaron una riada en Sant Llorenç en el que murieron 12 personas. La localidad es zona inundable con retorno de 10 años.

Al mismo tiempo, los desastres naturales tienen costes materiales importantes. El año 2018, el coste por inundaciones ascendió a 257 millones de euros, según el Consorcio de Compensación de Seguros. Las reclamaciones por inundación suelen liderar la estadística de este organismo. 2016 fueron 212 millones, en 2014 otros 106 millones y en 2013 el coste ascendió a 219 millones de euros, según las cuentas del consorcio.

Los FMA (fenómenos meteorológicos adversos) en las Islas Baleares no son un suceso aislado. Son numerosos los boletines emitidos por el Centro Meteorológico Territorial de las Islas Baleares (CMTIB) que hacen referencia sobre todo a cuatro tipos de fenómenos: lluvias, nieve, viento y viento en el mar.

Análisis de Vulnerabilidad e Impactos

Los principales riesgos de la finca, se clasifican en tres tipologías:

• Tecnológicos: Incendios y derrames.

Las fuentes de peligro de daño medioambiental de las instalaciones objeto de estudio, se relacionan con las sustancias empleadas y, además, con las derivadas del funcionamiento de las instalaciones.

• Naturales son aquellos que tienen su origen en fenómenos naturales. dado su origen la presencia de esta clase de riesgo está condicionada cuantitativamente por las características geográficas y particulares de la región. Entre ellos se encuentran las inundaciones, desprendimientos, deslizamientos, vientos, relámpagos, movimientos sísmicos e incendios forestales.

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• Antrópicos: Daños de Terceros y vandalismo.

Siendo las causas iniciadoras de los riesgos, las siguientes:

De naturaleza humana • Incorrecta o incompleta aplicación de las normas de operación. • Uso incorrecto de los medios de protección. • Sabotaje y / o actos vandálicos. De naturaleza técnica • Errores de mantenimiento • Errores de componentes, instrumentación o procedimientos de actuación. Del entorno • Condiciones meteorológicas adversas.

Factores de riesgo

En función de todo lo analizado y explicado, para la realización de este capítulo de la vulnerabilidad, se ha realizado una lista abreviada de las catástrofes y accidentes graves más probables en la zona de implantación de los proyectos.

FACTORES Componentes Eventos Natural-Hidrológico

Tempestad Deslizamiento de tierra y desprendimientos

Natural-Climatológico

Tornado inundación incendio Sequía y temperaturas extremas

Natural-Geológico terremoto erupción volcánica tsunami

Tecnológico incendio explosión derrames

Antrópicos vandalismo Daños a terceros

Análisis de los Riesgos

Un análisis de riesgos consiste en la identificación de los mismos en un territorio concreto. Para ellos se concretan los riesgos en la zona de afección, se planificando las medidas de prevención e intervención en estas áreas, se estima la peligrosidad del proyecto pueda alcanzar en caso de accidente grave o catástrofe, se estima la vulnerabilidad del proyecto a los factores de riesgo y se estima la probabilidad que un evento se produzca:

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Así con la información histórica se puede determinar la probabilidad de que aquel evento se produzca: Inexistente (0), sin constancia o inferior a una vez cada 30 años (1), entre 10 y 30 años (2), cada 10 años o menos (3), una o más veces al año (4).

También se han considerado los daños materiales o personales que el proyecto podría ocasionar: sin daños (0), pequeños daños materiales al medio y sin afectados (1), pequeños daños materiales y al medio ambiente y / o algún afectado o víctima mortal (2), Importantes daños materiales o al medio ambiente (3), daños materiales muy graves o daños irreparables al medio ambiente (4).

En últimos términos, determinar la vulnerabilidad del proyecto a estos elementos: sin afección (0), afectado (1), muy afectado (2), inservible (3)

Para la determinación de los índices se fijan los valores establecidos, se ha podido consultar los diferentes Planes Especiales aprobados a nivel de Islas Baleares (Plan Especial por Fenómenos Meteorológicos, Plan Especial de Incendios Forestales, Plan Especial por Inundaciones, Plan Especial para riesgo Sísmico) y los mapas de Riesgos aprobados por el consejo de Mallorca.

El cálculo se estima, multiplicando los factores obteniendo un índice de Nivel de Riesgo:

Riesgos Tecnológicos

Fugas y Vertidos

Los accidentes que se consideran son, básicamente los vertidos ocasionados accidentalmente durante el mantenimiento de la bodega, en el manejo inadequado de las aguas sucias. Está previsto un sistema de gestión de las aguas aguas residuales, de dos fosas sépticas.

En caso de malfuncionamiento, este tipo de riesgos, podría provocar afecciones sobre el suelo y la masa de agua subterránea.

La probabilidad, vulnerabilidad y peligrosidad, son bajas.

Incendio o Explosión

Unos de los elementos que suponen una amenaza en el incremento del riesgo de incendios, principalmente, por un mal funcionamiento de la maquinaria. Otro factor a considerar es la maquinaria y vehículos presentes, tanto en la construcción como en el desmantelamiento de las plantas.

Las instalaciones presentan multitud de elementos de control y reducción de los posibles incendios.

El acceso para efectivos de lucha contra incendios, es rápida y sin dificultades al terreno.


Impacto Valoración

Inexistente / Nulo 0 bajo 0-8 medio 9-12 moderado 12-27 muy Alto 48

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Antrópicos

Vandalismo

Se considerarán los asaltos para extracción de maquinaria o efectivos (vino). Los intentos de intrusión son más frecuentes es en zonas aisladas.

También se deben considerar los actos de vandalismo, que puedan alterar o dañar la instalación.


Riesgos Naturales

Tormentas

El análisis de las tormentas se centra en la paramenta eléctrica y su efecto sobre las estructuras existentes.

Según el estudio publicado por el Grupo de investigación de climatología, hidrología, riesgos naturales y territorio (UIB)3 en Mallorca hay una media de 74 días de tormenta anual, y las precipitaciones superiores a 20 mm en un 60%, van acompañadas de aparato eléctrico.

En el área de estudio en concreto, se registran una media de 17 y 18 descargas anuales por kilómetro cuadrado. Se detecta un máximo de actividad durante el final de la época cálida, con una punta muy marcada en el mes de septiembre, mes en el que destaca tanto en número total de descargas como en número de días de tormenta.

Relacionando la actividad eléctrica con la ocupación de tierra y la topografía se detecta que las zonas rocosas, desprovistas de vegetación de zonas elevadas son los puntos en los que hay una mayor concentración porcentual de rayos.

El impacto directo y el efecto inductivo del rayo pueden deteriorar, e incluso inutilizar parte de la maquinaria eléctrica de la bodega.

El proyecto preverá elementos que protegerán la instalación contra descargas atmosféricas. Estos elementos, reducen de forma notable que la afección final del riesgo.

Por otro lado, el hecho que la bodega esté empotrada y semienterrada (cubierta vegetal), y que no presente módulos elevados, más allá de la marquesina y ascensor, reduce mucho la posibilidad de atracción de impactos por rayos.

La probabilidad es reducida, pero así como que la vulnerabilidad y peligrosidad, son bajas.

3 Climatologia de Descàrrega: Mallorca i la seva relació amb les precipitacions intenses (1944-2010), Maurici

RUIZ PÉREZ, Miquel TOMAS BURGUERA, Cristina MAS RIERA, Lluis SALVÀ POU, Miquel GRIMALT GELABERT, Grup d’investigació de climatologia, hidrologia, riscos naturals i territori (UIB).

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Inundación

Las áreas de mayor riesgo en caso de avenida corresponden con la confluencia de cursos de agua o zonas deprimidas con malas condiciones de evacuación.

El ámbito de la bodega, se haya un talveg, que tras el estudio de obra hidrúalica se ha calificado de dominio hidraulico público, con lo que se establece una protección de 5 metros al cauce.

Este espacio no se encuentra dentro de zona potencialmente inundable según el Atlas de Delimitación geomorfológica de Redes de Drenaje y Llanuras de inundación de las Islas Baleares. Tampoco se encuentra en zona de superficie anegada por las aguas por la ocurrencia de avenidas con periodos de retorno de 10, 100 y 500 años, delimitadas como Áreas de Riesgo Potencial Significativo por Inundación (ARPS).

La vulnerabilidad al que se enfrentan los proyectos, es la posible inunidación de la bodega, puesto que se encuentra empotrada y parcialmente bajo tierra. Se podrían producir vertidos de aguas residuales, vertido de sustancias tóxicas asociadas a la maquinaria.


Incendios

El área de estudio está calificada com de riesgo de incendio bajo, pero no así zonas próximas.

Las instalaciones presentan multitud de elementos de control y reducción de los posibles incendios.

El acceso para efectivos de lucha contra incendios, es rápida y sin dificultades al terreno.


Deslizamiento de tierra y desprendimientos

El área de estudio están calificadas como sin riesgo de Deslizamientos y Erosión según los PTIM, pero no así zonas próximas.


Sequía y temperaturas extremas

Aunque Baleares, no sea una de las regiones más afectadas por anomalías en las temperaturas (Olas de Calor, Olas de frenos), sí que se puede observar cómo en los últimos años, los episodios han sido más continuos y más periódicos, que no en los años 70 o 80 del siglo pasado, en el que sólo se registraron tres episodios en total, en contraposición a los 8 registrados en los últimos 10 años.

El proyecto, sobretodo por la estructura misma de la bodega y su incorporación al terreno, reduce la afección de la misma sometida a las inclemencias del tiempo, estando mejor preparada, para las condiciones severas de temperatura, radiación solar y humedad.


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Terremotos

Dado que en las Islas Baleares la sismicidad es escasa y se tiene poco conocimiento, el Plan Especial por Riesgo Sísmico de las Islas Baleares (GEOBAL) ha hecho una evaluación determinista para todo el territorio y probabilista sólo para las áreas en las que se dispone de suficiente información. De esta manera se determina que la zona 3 o Zona central de Mallorca (zona de ubicación del proyecto), es donde se han producido los mayores sismos conocidos en las Islas Baleares, y se ha superado la intensidad V un mínimo de cuatro veces en el siglo XIX. La sismicidad de esta zona está asociada a las fallas NE-SO. Cabe destacar que todas las manifestaciones termales de Mallorca se localizan en esta zona y se asocian a fallas con direcciones NE-SO y NO-SE.

Los resultados de las determinaciones del Riesgo Sísmico de las Islas Baleares, indicaban que el municipio de Alaró se le recomendaba elaborar un plan municipal de emergencias sísmicas, aunque no se trata de uno de los municipios con un mayor riesgo de seísmo intenso. Así, los municipios con mayor riesgo tienen una alta probabilidad de igualar o superar la intensidad VII para un período de 500 años. El Grado VII, es aquellos donde las personas caen, hay deslizamientos en pendientes acusadas, fisuras en muros de piedra, oleaje en lagunas y las construcciones tipo paredes de piedra, pared seca o tapia (sufren daños), edificaciones tipo paredes de ladrillos y piedra con mortero, y entramados de madera (daños moderados) y los edificios con estructura metálica o de hormigón (sufren daños ligeros).

En este caso, la probabilidad y peligrosidad es muy baja y la vulnerabilidad se puede clasificar como media.

Tornado

Los vientos asociados a profundas depresiones mediterráneas han provocado y provocan destrucciones, tanto en los terrenos rústicos como en las áreas urbanas, las estructuras portuarias y la navegación. Menorca se ha visto afectada repetidamente por destrozos provocados por el viento. Una de las manifestaciones atmosféricas más violentas, los tornados y mangas de agua, ocasionalmente también han afectado el territorio insular.

Aunque las actividades no son muy periódicas, las afecciones sobre el territorial pueden ser muy elevadas, no más hay que ver las consecuencias del tornado que asoló Palma en 2007 o lo que atravesaron Menorca y dejaron la isla desabastecidas de electricidad en 2018.

En este caso la vulnerabilidad es alta, pero la peligrosidad y probabilidad son bajas.

Erupción volcánica

Las Islas Baleares, no es zona volcánica.

Tsunami

Baleares, no está salvo de sufrir tsunamis, desde el momento que existen fallas activas en el Mediterráneo y es un territorio insular en medio del mar Mediterráneo oriental. En 2003, producto de un terremoto en Argelia se detectó un tsunami en las costas de Baleares.

En el estudio, Indicadores geomorfológicos de tsunamis históricos en las costas rocosas de Baleares, analiza la datación de grandes bloques (hasta 300 toneladas y situados a veces

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kilómetros tierra adentro) para el cálculo de las ondas necesarias para el desplazamiento, a partir de tsunamis generados en el norte de África. La localización de estas áreas, mayoritariamente en el sur de las islas, coincide con las zonas de mayor riesgo por tsunami identificadas a partir de modelos numéricos.

En cualquier caso, la bodega se localiza en los dos casos a unos 18 km de la línea de costa y en 320 msnm, es que hace descartar la posible afección en esta área por la distancia a la costa, aunque no se puede descartado totalmente.

La probabilidad, vulnerabilidad y peligrosidad son bajas.

A continuación, donde se puede ver la valoración a cada uno de los parámetros de los acontecimientos, y el impacto final resultante , con una breve descripción de los posibles efectos ambientales en caso de darse dichos acontecimientos presente la tabla de riesgos, derivado de las valoraciones asignadas en función de la probabilidad, vulnerabilidad y peligrosidad del proyecto en caso de catástrofes o accidentes graves.


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Eventos

Factores Impacto

PROBABILIDAD VULNERABILIDAD PELIGROSIDAD ÍNDICE DE RIESGO

CATEGORÍA EFECTO

Tecnológico

Fugas y vertidos 3 1 1 3 Bajo Vertidos accidentales de aguas residuales

Incendio o explosión

3 1 2 6 Bajo Vertido de sustancias tóxicas asociadas a la maquinaria Incendio en las instalaciones.

Antrópicos Vandalismo 1 1 1 1 Bajo Rotura de paneles fotovoltaicos Molestias a vecinos

Naturales

Tormenta 4 1 2 8 Bajo

Entrada de aguas a las instalaciones. Impacto de rayos y afección a maquinaria eléctrica

Inundación 1 1 1 1 Bajo

Inundación de la bodega. Vertido de aguas fecales/residuales Vertido de sustancias tóxicas asociadas a la maquinaria

Incendios 2 2 1 4 Bajo Afección a la maquinaria de la instalación.

Desprendimiento de tierra

1 1 1 1 Bajo

Afección a los elementos constructivos. Vertido de sustancias tóxicas asociadas a la maquinaria Colmatacion de la entrada a la bodega


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Eventos Factores Impacto

Naturales

Sequía / temperaturas extremas

3 1 1 3 Bajo Afección a los elementos constructivos externos

Terremoto 1 2 1 2 Bajo

Afección a la construcción. Vertido de sustancias tóxicas asociadas a la maquinaria y aguas residuales.

Tornado 1 3 2 6 Bajo Afección a los elementos constructivos externos

Explosión 1 1 1 1 Bajo Vertido de sustancias tóxicas asociadas a la maquinaria.

Erupción volcánica

0 3 2 0 Inexistente / Nulo

--

Tsunami 0 2 2 0 Inexistente / Nulo

--


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Conclusiones de la vulnerabilidad del proyecto.

Se puede concluir que la vulnerabilidad del proyecto de bodega, es baja, ya que la mayoría de los riesgos por accidentes graves o catástrofe son Bajos o Nulos / Inexistentes.


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COPIA EN CD DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EN LA CONSTRUCCION DE UNA BODEGA PARA EL PROCESADO Y ALMACENAMIENTO DE CALDOS DE COSECHA PROPIA, ANEXA A EXPLOTACION VITIVINICOLA, EN LA PARCELA 62, POLÍGONO 4, DEL T.M. DE ALARÓ -MALLORCA

evaluaciÓn ambiental proyectos

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