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Especialidad Perfil profesional

Área Básica

CARRERA PROFESIONAL DE: Administración Hotelera, Turística y Guía Oficial de Turismo

Ciclo

Búsqueda y Organización de Información I

Etiqueta e Imagen Personal I

Expresión Oral, Corporal y Escrita I

Informática Aplicada I

Matemática Básica I

Matemática Financiera I

Administración Hotelera

Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible II

Administración Turística y Guía Oficial de Turismo

Seguridad y Primeros Auxilios II

Guía Oficial de Turismo

Quechua Aplicada III

• Título profesional, título técnico, grado

académico, o contar con certificaciones

relacionado a la asignatura a la cual postula.

• Estudios complementarios realizados dentro de

los cinco años anteriores (cursos,

certificaciones y Diplomados, etc.)

• Experiencia como docente en Educación

Superior de dos años a más.

• Contar con Registro Nacional de Proveedores

• No tener sanción administrativa, o estar

impedido de contratar con el estado.

• No tener antecedentes penales, policiales, ni

judiciales.

Área Complementaria

CARRERA PROFESIONAL DE: Administración Hotelera, Turística y Guía Oficial de Turismo

Ciclo

Inglés Técnico I I

Inglés Técnico II II

Ingles Técnico III III

Ingles Técnico IV IV

Inglés Técnico V V











Inglés Técnico VI VI

Cocina Peruana

Ingles Técnico III III

Ingles Técnico IV IV




judiciales.

Área Especializada

CARRERA PROFESIONAL DE: Administración Hotelera

Ciclo

Gestión de Front Office I

Introducción a la Hotelería I

Gestión de Housekeeping II

Infraestructura y Equipamiento Hotelero II

Introducción al Servicio de Hospitalidad II

Sistema Informático para Alojamiento II

Compras y Almacenes en A& B III

Infraestructura y Equipamiento de Restaurantes III

Sistema Informático para Alimentos y Bebidas III

Técnicas de Comedor III

Gestión de Operaciones de Alimentos y Bebidas IV

Casino y Salas de Juego IV

Mantenimiento y Seguridad Hotelera IV

Recursos Humanos en Empresas Hoteleras V

Buenas Prácticas Ambientales en Hospedaje y Hotelería

V

Logística para Hoteles, Restaurantes y Afines V

Gerencia y Administración Hotelera VI

Sales & Revenue Management VI

Administración Turística Ciclo

Patrimonio Cultural y Natural I

Introducción a la Actividad Turística II

Psicología Social II

Geografía Turística del Perú II

Geografía Turística Mundial II

Técnicas de Atención al Cliente III

Circuitos Turísticos III

Turismo Receptivo, Emisivo e Interno III

Turismo Sostenible III

Arqueología III

Historia del Arte III

Relaciones Públicas e Imagen Corporativa IV













judiciales.


Elaboración de Programas Turísticos IV

Sistemas Informáticos de Reservas IV

Técnicas de Ventas IV

Circuito Turístico Especializado IV

Área Especializada

Guía Oficial de Turismo Ciclo

Patrimonio Cultural y Natural I

Historia Crítica del Perú II

Antropología II

Patrimonio Cultural del Perú II

Geografía Turística y Recursos Territoriales II

Turismo Sostenible II

Folklore III

Circuito Turístico Norte III

Psicología Social III

Circuito Turístico Centro III

Arqueología I III

Arqueología II IV

Geografía Gastronómica IV

Historia del Arte Mundial y Americano IV

Circuito Turístico Sur IV

Historia del Arte Peruano V

Historia y Arqueología V

Cocina Peruana Ciclo

Cocina Regional Peruana I III

Nutrición y dietética III

Pastelería básica III

Cocina de Pescados y Mariscos III

Cocina Regional Peruana II IV

Panadería y Pastelería Peruana e internacional IV













judiciales.

Área Especializada

Carrera Técnica de Cocina Peruana Ciclo

Bromatología I

Costos y presupuestos I

Equipamiento de Cocina I

Seguridad y Primeros Auxilios I

Técnicas Básica de Cocina I

Técnicas básicas de comedor I










Técnicas de Panadería y Pastelería I

Bar 1 II

Cocina Regional Peruana II

Cocina Criolla Peruana II

El Mar II

Fundamentos de la Cocina oriental II

Fundamentos de la Cocina Europea II

Panadería y Repostería Peruana II

Practicas II

Administración A&B III

Aves y Carnes Blancas III

Bar 2 III

Carnes Rojas y embutidos III

Cocina Peruana de Pescados y Mariscos III

Cocina Regional II III

El huerto - Pastas y Arroces III

Geografía e Historia de la Cocina Mundial III

Marketing y Finanzas III

Panadería y Pastelería Internacional III

Buffet Banquetes y eventos IV

Cocina Creativa Peruana IV

Enología IV

Ingeniera del Menú IV

Nuevas Tendencias IV

Prácticas IV

Sistema Computarizado IV





judiciales.

Área Profesional

CARRERA PROFESIONAL DE:

Administración Hotelera

Ciclo

Cocina I III

Higiene e Inocuidad Alimentaria III

Contabilidad Aplicada III

Bar y Enología IV

Cocina II IV

Costos y Presupuestos IV

Pastelería IV

Legislación Aplicada y su Reglamentación V

Marketing Turístico V













judiciales.


Organización de Eventos y Congresos VI

Ética Profesional y Liderazgo VI

Desarrollo de Proyectos VI

Administración Turística Ciclo

Contabilidad Aplicada IV


Economía Aplicada al Sector Turismo V


Costos y Presupuestos V

Gestión Turística V

Gestión del Patrimonio Cultural y Natural VI

Organización de Eventos y Congresos VI

Ética Profesional y Liderazgo VI


Protocolo y Etiqueta VI

Guía Oficial de Turismo Ciclo

Técnicas Básicas de Guiado IV

Contabilidad Aplicada IV



Costos y Presupuestos V

Técnicas Especializadas de Guiado V


Ética profesional y Liderazgo VI

Protocolo y Etiqueta VI

Realidad Nacional y Geopolítica VI

Visitas Guiadas Demostrativas VI

Cocina Peruana Ciclo Biodiversidad y sostenibilidad para la Gastronomía

III

Costos y presupuestos III

Técnicas básicas de comedor III

Comida Saludable III

Ingeniería del menú IV

Técnicas de Bar y Coctelería IV

Taller de Estilismo Gastronómico (*) IV













judiciales.


Especialidad Perfil profesional (CAP- AT- EVA- MON.)

GESTIÓN Y OPERACIÓN PARA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJES Y ALOJAMIENTO

• Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en administración Turística Hotelera, Turismo y Hotelería, Educación o afines.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector turístico con incidencia en el rubro de hospedaje.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años de haberse desempeñado como docente, asesor técnico y/o evaluador en el rubro de hospedaje y afines.

• Uso y dominio de Microsoft Office 2013.

• Disponibilidad de viaje al lugar asignado.

• Disponibilidad exclusiva para los fines del Programa.

GESTIÓN Y OPERACIÓN EN BUENAS PRACTICAS EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

• Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en Ingeniería en Industrias Alimentarias, Ingeniería Química, Ingeniería en Agroindustrial, Ingeniería Pesquera, Biología, Microbiólogos, Nutrición, Bromatología o afines.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector de alimentos, área de producción, aseguramiento en control de calidad y afines.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años de haberse desempeñado como docente, asesor técnico y/o evaluador en el rubro de restaurantes y servicios afines.





GESTIÓN Y OPERACIÓN EN BUENAS PRACTICAS EN AGENCIAS DE VIAJE Y TURISMO

• Título Profesional Universitario y/o Grado de Magister en Administración Turística Hotelera, Turismo y Hotelería, Educación o afines.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector turístico con incidencia en agencias de viajes y turismo.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años de haberse desempeñado como docente, asesor técnico y/o evaluador en el rubro de agencias de viajes y afines.




BUENAS PRÁCTICAS EN LA GESTIÓN DE BODEGAS DE PISCO, VINO Y OTROS LICORES

• Título Profesional Técnico, Universitario y/o Grado de Magister en Administración Turística Hotelera, Turismo y Hotelería, Administración, Educación o afines.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años en el sector turístico y/o gestión de destinos turísticos.

• Experiencia laboral no menor a tres (03) años en cargos de jefatura o dirección, docente, asesor y/o evaluador en los temas del Sector Turístico, Enología, Cata, Sumillería, Gastronomía, Coctelería, Organización de Eventos, Calidad turística y/o gestión de destinos turísticos.




TÉCNICAS DE GESTIÓN PARA LA ATENCIÓN EN RESTAURANTES Y CURSOS AFINES

• Título Profesional Técnico y/o Universitario en AdministraciónTurística Hotelera, Gastronomía, Cocina, Turismo y Hotelería o afines.

• Experiencia laboral no menor a dos (02) años en el sector turístico.

• Experiencia laboral no menor a dos (02) año de haberse desempeñado como docente, asesor técnico y/o evaluador con incidencia en el rubro de servicio al cliente en restaurante y servicios afines.





TÉCNICAS DE ATENCIÓN (IDIOMA EXTRANJERO)

• Título Profesional Técnico y/o Universitario en Administración Turística Hotelera, Turismo y Educación o afines.

• Estudios culminados del idioma inglés a nivel avanzado.

• Experiencia laboral no menor a dos (02) años en el sector turístico.

• Experiencia laboral no menor a dos (02) años de haberse desempeñado como docente, asesor técnico y/o evaluador con incidencia en el rubro de Servicio al Cliente en Restaurante y servicios afines en el idioma inglés.




GESTION Y OPERACIÓN DE LA COCINA

• Título Profesional Técnico y/o Universitario en Gastronomía, Cocina, Turismo y Hotelería o afines

• Experiencia laboral no menor a dos (02) años en el sector turístico con incidencia en el rubro de gastronómico.

• Experiencia laboral no menor a dos (02) años de haberse desempeñado como docente en el rubro cocina, gastronomía y afines.




GESTIÓN EMPRESARIAL PARA EMPRESAS DE SERVICIOS TURISTICOS

• Título Profesional Técnico y/o Universitario en las carreras de Administración, Negocios Internacionales, Turismo, Economía, Contabilidad, Educación, Psicología, Ingeniería y afines.

• Experiencia laboral en cargos de jefatura o dirección, docencia, asesoramiento, evaluaciones y/o monitoreo con incidencia en el rubro de gestión empresarial no menor a dos (02) años.

• Experiencia laboral de haber desarrollado ponencias, talleres, cursos en el rubro de Gestión Empresarial o afines, no menor a dos (02) años.

• Disponibilidad de viajar al lugar asignado.



PLANIFICACION Y GESTION DE DESTINOS TURISTICOS

• Profesional en Turismo, Arquitectura, Geografía, Ingeniería en Ecoturismo, Ingeniería Geográfica, o carrera afín.

• Con estudios de post grado, y con estudios relacionados en temas de desarrollo social y/o económico o planificación urbana y rural ordenamiento territorial, entre otros.

• Experiencia profesional no menor a cuatro (04) años.

• Experiencia en capacitaciones, consultorías, conducción de cursos y talleres.

• Contar con la inscripción vigente en el Registro Nacional de Proveedores (RNP), del Organismo Superior de Contrataciones del Estado (OSCE).

• De preferencia conocedor de la zona.

GESTION Y

PLANIFICACION DE LA

SEGURIDAD TURISTICA

• Título Profesional en Derecho, Sociología, Ciencias Políticas, Oficiales de las FFAA y Policiales y afines a Salud Pública.

• Con estudios de Post grado y/o Especialización en Gestión Pública, Derecho Penal, Criminalística, Administración en Turismo; con mención en Defensa y Seguridad Nacional y Riesgos Psicosociales.

• Experiencia laboral no menor a dos (02) años como docente en cursos de Seguridad Laboral, manejo en situación de riesgos, psicosociales, Seguridad Ciudadana, Gestión y Control de Emergencias o afines.





EVALUACIÓN DE

COMPETENCIAS

LABORALES

• Profesional o Profesional Técnico en las carreras correspondientes a los Perfiles Ocupacionales a evaluar.

• No menos de tres (3) años de Experiencia Laboral en el Perfil Ocupacional que va a evaluar.

• Estar acreditado por el Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo como evaluador de competencias laborales en el perfil ocupacional asignado.

Los Perfiles Ocupacionales a evaluar son los siguientes:

- Recepción de Hotel/ Hostal

- Housekeeping,

- Cocinero(a)

- Bartender

- Mozo

- Joyería Artesanal

• Capacidad de comunicación efectiva, atención al detalle y orientación al cliente.

• Capacidad para trabajar en equipo, solución de conflictos, trabajo bajo presión, con habilidades de organización y planificación y orientación a los resultados.

Diplomado/ Curso de

Especialización

Perfil Profesional

GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE

• Con estudios en Administración de Turismo, Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, Turismo y Hotelería o de carrera afines a la hotelería

• Con estudios de Post grado y/o Especialización en Gestión Hotelera, Dirección Hotelera o afines.

• Experiencia laboral no menor a diez (10) años en el rubro de hospedajes o afines.



Diplomado/ Curso de

Especialización

Perfil Profesional

GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

• Con estudios en Turismo y/o Hotelería, Gastronomía o de carrera afines a la Gastronomía.

• Con estudios de Especialización y/o Certificación en Temas relacionados a la Gastronomía, Restauración o afines.

• Experiencia laboral no menor a diez (10) años en el rubro de Turismo, Gastronomía, Restauración o afines.



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