8/18/2019 En Qué Consiste La Higiene de Los Alimentos

1/2

¿EN QUÉ CONSISTE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS? 

Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud de quien losconsume.

 

¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES MEDIDAS DE HIGIENEDE LOS ALIMENTOS? 

• Lavar y desinfectar frutas, verduras y utensilios de cocina

• Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos

• Utilizar cucillos diferentes para alimentos crudos y cocidos

• Usar trapos de cocina de colores, uno para cada actividad

 

EVITE:• !stornudar frente a los alimentos

• "icarse la nariz, toser o escupir durante su preparación

• "reparar los alimentos cuando se est# enfermo

• $ocar alimentos cocidos si no se tiene las manos limpias

 

RECUERDE:• Lavar todos los utensilios utilizados antes y despu%s de preparar los alimentos

• &ocerlos muy bien, mantenerlos tapados y en refrigeración

• Los animales dom%sticos como perros y gatos pueden contaminar los alimentos

• &ontrolar plagas como ratas y cucaracas

 

LOS 10 PASOS DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: 

1 No compre alimentos que huelan o se vean descompuestos o con fecha decaducidad vencida

2 Compre alimentos debidamente etiquetados3 Consuma alimentos recién preparados y de preferencia en casa

4 Si come en la calle asegúrese de que el lugar cumpla con las medidashigiénicas necesarias No almacene alimentos en el refrigerador sin taparlos! "ire la basura diariamente# Cuando recaliente alimentos ya preparados$ h%galo hasta su ebullici&n' (vite el contacto entre alimentos crudos y cocidos) *espués de tocar cualquier alimento crudo$ l%vese las manos1+,tilice agua potable para preparar los alimentos y desinfectada para beber 

VEA AQUÍEL VIDEO:&ómo prevenir que se contaminen los alimentos

 

http://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Videos/ComoPrevenirContaminenAlimentos.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Videos/ComoPrevenirContaminenAlimentos.aspx

8/18/2019 En Qué Consiste La Higiene de Los Alimentos

2/2

VEA AQUÍ LOS CARTELES: 

• 'igiene personal para personas que trabajan con alimentos

• Lava y desinfecta tu garrafón o recipiente donde almacenas agua

• La Secretaría de Salud recomienda para evitar enfermedades estomacales

 

VEA AQUÍLOS LIBROS: • (uía para la autoverificación de las buenas pr#cticas de igiene en su establecimiento

• (uía para la elaboración de procedimientos y registros en establecimientos que procesan alimentos

• )anual de buenas pr#cticas de igiene y sanidad

• )anual de manejo igi%nico de los alimentos

• "r#cticas de igiene y sanidad en la preparación de alimentos

 

VEA AQUÍ LOS FOLLETOS: 

• )anejo igi%nico de alimentos en casos de emergencia

• *+u% es el distintivo '-

 

http://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Carteles/HigienePersonalAlimentos.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Carteles/LavaDesinfectaGarrafon.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Carteles/EvitarEnfermedadesEstomacales.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l6.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l7.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l15.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l17.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l24.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/work/sites/cfp/resources/LocalContent/312/3/f9.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/work/sites/cfp/resources/LocalContent/312/3/f16.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Carteles/HigienePersonalAlimentos.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Carteles/LavaDesinfectaGarrafon.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Biblioteca%20Virtual/Carteles/EvitarEnfermedadesEstomacales.aspxhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l6.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l7.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l15.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l17.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/Documents/TemasInteres/TipsSanitarios/l24.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/work/sites/cfp/resources/LocalContent/312/3/f9.pdfhttp://www.cofepris.gob.mx/work/sites/cfp/resources/LocalContent/312/3/f16.pdf