empresas & convenciones - catalonia hotels · 2016-05-11 · chupito de bloody mary con...

Hotel Catalonia Reina Victoria **** | 29400 Ronda (Málaga) | 952.87.12.40

[email protected] | www.hoteles-catalonia.es

Empresas & Convenciones



CAPACIDAD SEGÚN DISTRIBUCIÓN

M2 ALTURA

TEATRO

BANQUETE

CÓCTEL

REUNIÓN

ESCUELA

1. Salón Victoria I

127 2,70m 140 90 120 24 54

2. Salón Victoria II

124 2,70m 140 90 120 24 54

3. Salón Victoria I+II

254 2,70m 280 200 250 36 162

4. Salón Goyesca

78 2,70m 70 70 50 20 30

5. Salón de los

Espejos 35 3,40m 16 10 20 15 12

PRECIOS DE LOS SALONES

SALONES 1/2 DÍA DÍA COMPLETO

1. Salón Victoria I 200 € 300 €

2. Salón Victoria II 200 € 300 €

3. Salón Victoria I + II 400 € 550 €

4. Salón Goyesca 150 € 250 €

5. Salón de los Espejos 150 € 250 €

21% IVA incluido

*El precio de la sala incluye: Montaje, blocks de notas, bolígrafos, copas, agua mineral y caramelos.

AUDIOVISUALES

Pizarra de papel con rotuladores 50 €

Cañón y pantalla 130 €

DVD reproductor 50 €

Micrófono inalámbrico de mano 50 €

21% IVA incluido

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COFFEE BREAK BÁSICO

Café Nespresso e infusiones

Zumo de naranja natural

Agua y refrescos

Precio por persona 6 €

COFFEE BREAK PLUS



Agua

Bollería o pastas de té


COFFEE BREAK PREMIUM



Aguas

Mini bocadillos


COFFEE BREAK EXCELLENCE



Aguas

Bollería o pastas de té

Mini bocadillos


Extras para añadir al coffee break seleccionado:

Surtido de mini bocadillos 4 €

Brochetas de frutas 2 €

Batidos de frutas y smoothies 3 €

Refrescos 3 €

Precios por persona. 10 % I.V.A. incluido.

*La duración máxima del servicio será de una hora.

**Para servicio permanente en sala, suplemento de 2 € por persona.

***Café Nespresso: Se incluye un café y medio por persona, resto de consumo se facturará

a 1€ el café.

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CÓCTEL A MEDIDA

Chupito de Bloody Mary con aceitunas

Chupito de fresones con almendra frita

Chupitos de queso fresco con membrillo

Chupito de guacamole con tomate concassé y crujiente de salmón

Chupito de pera con yogurt de foie

Brocheta de patata, chorizo, huevo de codorniz y salsa de ibérico

Brocheta de ensalada mixta

Brocheta de salmón marinado con crema de Payoyo y eneldo

Roll de palometa, queso azul y rúcula

Roll de gamba, piña y salsa rosa

Roll de pollo en escabeche, césar y tomate deshidratado

Tostadas de Roast-beef y aceite trufa

Tostadas de atún en manteca, Mayonesa y dulce de cebolla

Tostadas de morcilla, huevo de codorniz y pimientos del piquillo

Tosta de brandada de bacalao con dulce de tomate y alcaparrones

Tostada oli-sucre de sardina en vinagre con sobrasada

MINI-HAMBURGUESAS Hamburguesita de venado y frutos rojos

Hamburguesita de buey y chimichurri

Hamburguesita de chivo y salsa curry

Hamburguesita de pato y foie

CALIENTES Cazón en adobo

Pavia de gamba

Pavia de merluza

Calamar a la andaluza

Chipirón a la andaluza

Boquerón a la andaluza

Salmonete a la andaluza

Surtido de mini croquetas:

(Jamón – Setas silvestres con crema de pimientos –

Rabo de Toro – Chipirón en su tinta)

DULCES Delicias de brownie

Tarta de queso fresco con coulis de frutos rojos

Brochetitas de futas de temporada

BODEGA Agua, Refrescos y Cerveza

Vino blanco “Viña Albali” D.O. Valdepeñas

Vino tinto “Arnegui” D.O.Ca Rioja

Cava “Canals & Nubiola”

Precio por persona: 35 €

10 % IVA Incluido

*A escoger para degustar 16 aperitivos

**Suplemento por aperitivo extra de 1,50€ por persona

*La duración máxima del servicio será de una hora.

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BUFFET EJECUTIVO I

ENTRANTES

Ensalada de judías verdes

Ensalada de mezclum pasas, nueces y queso azul

Ensalada de pasta con salsa rosa, piña y marisco

Surtido de crudités

Bodegón de embutidos, quesos y ahumados

Surtido de encurtidos

Vinagretas de limón y de vinagre de Módena

Sopa del día

PLATO PRINCIPAL

Suprema de merluza en salsa verde y espárragos

Pechuga de pollo con salsa de setas

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta

Pisto

Fideuá

Papas arrugas con mojo picón

Tallarines de tinta a la marinera

POSTRES

Fruta pelada y sin pelar

Tartas variadas

Yogures y natillas

(Posibilidad de helados en verano)

BODEGA

Aguas, Refrescos y Cerveza



Café e Infusiones


10 % IVA incluido

*La duración máxima del servicio será de una hora y media.

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BUFFET EJECUTIVO II

ENTRANTES

Ensalada de garbanzos

Ensalada César

Ensalada Taboulé

Surtido de crudités

Bodegón de embutidos, quesos y ahumados

Surtido de encurtidos

Vinagretas de limón y de vinagre de Módena

Sopa del día

PLATO PRINCIPAL

Bacalao a la bilbaína

Filete de pavo con salsa queso

Cordero con salsa romero

Wok de verduras

Paella

Patata panadera

POSTRES

Fruta pelada y sin pelar

Tartas variadas

Yogures y natillas

(posibilidad de helados en verano)

BODEGA




Café e Infusiones


10 % IVA incluido

*La duración máxima del servicio será de una hora y media.

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FINGER BUFFET

APERITIVOS FRIOS

Coca de escalibada

Chupito de gazpacho

Cucharita de humus y sésamo

Mini ensalada cesar

Pan cristal con tomate y bacalao ahumado

Escabeche de atún con frutas y verduras del mismo

Tartar de salmón y aguacate

APERITIVOS CALIENTES

Montadito de sobrasada y huevo de codorniz

Croquetas de jamón

Cucharita de pato y polenta con soja

Dados de bacalao fritos con romesco

Patatas bravas

POSTRES

Mini brocheta de fruta

Mini tarta de queso

BODEGA




Café e Infusiones


10 % IVA incluido

*La duración máxima del servicio será de una hora

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FINGER RONDEÑO

APERITIVOS FRIOS

Pan cristal con Jamón

Ensalada malagueña de bacalao

Montadito de ensaladilla de ahumados

Brochetita de queso marinado

Chupito de porra

Dadito de atún escabeche

Cucharita de pipirrana

APERITIVOS CALIENTES

Croqueta de rabo de toro

Serranito al estilo Reina Victoria

Chocos fritos

Carrillera estofada

Chicharrón de presa

POSTRES

Brochetas de fruta

Mini Brownie de chocolate

BODEGA




Café e Infusiones


10 % IVA incluido

*La duración máxima del servicio será de una hora

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MENÚ EMPRESAS I

Comenzamos con

Ensalada de canónigos, papaya, pasas en almíbar y nueces, queso de cabra caramelizado, caviar

de oliva y vinagreta de frutas del bosque

o

Ensalada de langostinos al ajillo y patatas gruyere al estragón, con bouquet de escarola sobre

lecho de carpaccio de atún, con vinagreta de mejillones en escabeche y caviar de arenque

De plato principal

Taco de bacalao a baja temperatura sobre puré de manzana, espuma de coco, crujiente de

albahaca y caviar de higo

o

Solomillo relleno con salsa tradicional de almendras sobre carpaccio de champiñones portobello

gratinados y gajos de manzana caramelizada

Como postre para terminar

Brownie en sopita de arroz con leche y helado de violeta

Ensalada de frutas de temporada

Bodega





Café e Infusiones


10 % IVA INCLUIDO

Creando un menú único para todos los comensales

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MENÚ EMPRESAS II

Comenzamos con

Canelón de pato con salsa de P.X. sobre dulce de tomate verde, rúcula y lluvia de parmesano

o

Ensalada de bacalao ahumado con guacamole, langostinos y vinagreta de mostaza y miel

De plato principal

Merluza asada con manto de pimientos asados rojo y amarillo sobre falsa tierra de marisco con

salsa de azafrán y chips de patata violeta

o

Entrecote con ali-oli de ajos negros, patatas gruyère y calabacín baby


Bomba de chocolate con salsa toffee y helado de vainilla

o

Sinfonía de fruta con espuma de coco sonora

Bodega





Café e Infusiones


10 % IVA INCLUIDO


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MENÚ EMPRESAS III

Comenzamos con

Ensalada de setas surtidas en diferentes cocciones sobre tierra de ibérico, escarola rizada con

vinagreta de trufa y rocas de parmesano pasado por polvo de aceitunas de Kalamata

o

Brick de marisco sobre salsa americana y caviar de yuzu

o

Bisque de cigalas con caviar de salmón, mejillones al vapor, enoki y crujiente de puerro

De plato principal

Turbante de Lubina relleno de marisco sobre confitura de mandarina y Wok de espaguetis negros con

gambas y salsa de cigalas

o

Carré de cordero a baja temperatura con chutney de mango y salsa de menta licuada

o

Medallón de ibérico a la parrilla con virutas de foie sobre puré de castañas y bomba de arroz cremoso

con rebozuelo y jamón


Bomba de chocolate con salsa toffee y helado de vainilla

o

Sinfonía de fruta con espuma de coco sonora

Bodega





Café e Infusiones


10 % IVA INCLUIDO


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APERITIVOS OPCIONALES PARA SU MENÚ

“Disfrute en nuestros jardines de un aperitivo mientras se reúnen todos los comensales

antes de sentarse a la mesa. Le ofrecemos varias opciones especiales al contratar su menú”

Aperitivo I

Emulsión de guacamole con tomate concassé y salmón marinado al eneldo

Saquito al vapor de ibérico con salsa agridulce

Pulpo con espuma de patata y aceite de pimentón

Tosta de queso de Ronda con perlas de mango 4,00€

Aperitivo II




Tosta de queso de Ronda con perlas de mango

Grissini de Roast Beef con mostaza a la antigua

Tosta de lomo en manteca 6,00€

Aperitivo III






Tosta de lomo en manteca

Jamón ibérico acompañado con picos

Bombón de foie sobre manzana caramelizada 10,00€

Precio por persona

10 % IVA INCLUIDO

* Bodega elegida en su menú, incluida durante aperitivo.

COPA DE BIENVENIDA

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Aperitivo I




Tosta de queso de Ronda con perlas de mango 9,00€

Aperitivo II






Tosta de lomo en manteca 12,00€

Aperitivo III






Tosta de lomo en manteca

Jamón ibérico acompañado con picos

Bombón de foie sobre manzana caramelizada 15,00€

Bodega incluida Aguas, Refrescos y Cerveza




Precio por persona

10 % IVA INCLUIDO



MENÚ MARIDAJE

Comenzamos con

Ensalada de langostinos al ajillo y patatas gruyere al estragón, con bouquet de escarola sobre

lecho de carpaccio de atún, con vinagreta de mejillones en escabeche y caviar de arenque

Vino Chinchilla Rosado D.O. Serranía de Málaga

Del mar

Taco de bacalao a baja temperatura sobre puré de manzana, espuma de coco, crujiente de

albahaca y caviar de higo

Vino blanco Cloe D.O. Serranía de Málaga

De la tierra

Solomillo relleno con salsa tradicional de almendras sobre carpaccio de champiñones portobello gratinados y

gajos de manzana caramelizada

Vino tinto Seis + Seis D.O. Serranía de Málaga


Delicia de chocolate en tres texturas

Vino tinto Doble 12 D.O. Serranía de Málaga

Bodega

Aguas, Café e Infusiones


10 % IVA INCLUIDO

* Menú mínimo para 10 comensales

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