Teléfono: 975.34.13.11

Email: direccion@virreypalafox.com

¿Cuál será el Menú? Nos gusta que cada boda sea especial y totalmente personalizado para cada pareja. Por eso, el menú lo confeccionáis totalmente a vuestro gusto. Para ello es muy importante el día de la prueba en el que os ayudamos y os asesoramos sobre las mejores opciones para sorprenderá a vuestros invitados en ese gran día. Para empezar, os mostramos el listado de platos entre los que podéis elegir para configurar un menú adecuado a vuestros deseos y los de vuestros invitados. Nuestro equipo de Bodas se encargará de cotizaros vuestra elección y así confeccionar más detalladamente un gran menú.

APERITIVOS PARA EL CÓCTEL

-Mini tacos mejicanos -Croquetas de Boletus Edulis o Jamón

-Crujiente de Langostinos con Salsa Agridulce -Torreznitos Crocantes Cocinados a Baja Temperatura

-Saquitos de Queso en Tempura -Bocadito de Ensaladilla de Salmón Ahumado

-Tosta de Parfait de Pato con Reducción de Oporto -Cucuruchos de Brandada de Bacalao -Chupito de Salmorejo con Pistachos -Chupito de Gazpacho de Remolacha

-Tacos de Queso del País con Uvas y Picos de Pan -Tartar de Salmón con Mango -Minipita con Bonito y Rúcula

-Saquitos de Marisco -Bocaditos de Sushi Castellano -Jamón Ibérico D.O Guijuelo

-Brocheta de Pulpo a la Gallega con Patata y Pimentón -Puntillas Fritas a la Andaluza

-Caña de Lomo de Cerdo Ibérico D.O. Guijuelo -Vol au Vent Relleno de Txangurro

-Cigarrillos de Morcilla -Tosta de Huevo de Codorniz con Trufa

- Brocheta de Pollo Teriyaki -Tosta de Foie con Reducción de Oporto

- Yogurt de Espinacas con Pollo al Jengibre y Setas - Gambas a la plancha

- Zamburiñas a la plancha

ENTRANTES

-Crema de Hongos y Verduras con Crujiente de Parmesano -Cecina de León sobre Aceite de Oliva Virgen Extra -Vieira Gratinada al horno con Queso Provolones

-Hojaldre Relleno de Hongos y Foié -Terrina de Hongos con Salsa de Foié

-Brocheta de Calamares, Verduras, Langostinos y Salsa Agridulce.

-Pan Manchado con Huevo Cocinado a Baja Temperatura, Foié, Torreznitos de Soria y Balsámico.

-Vieira a la Plancha con Crema de Patata y Virutas de Jamón. - Lasaña de hongos

- Lasaña de Papada Ibérica y Setas - Lasaña de mariscos

- Empanada de Pato con Sopa de Pera - Tartaleta de Foie

- Saquito-regalo de cigalas

En este apartado se puede introducir marisco a la plancha o cocido. Trabajamos con proveedores de primera calidad y os podemos ofrecer cualquier marisco que deseéis: Cigalas,

Gambas, Langostinos, Nécoras, Etc.

ENSALADAS

- Ensalada de Tartar de Salmón con Mostaza y Yogur - Ensalada de Pintada al aceite de Trufa

- Ensalada de Langostinos y Bivalvos a la Crema de Coco -Ensalada de Aves Escabechadas con Verduras y Setas.

-Ensalada de Jamón de Pato con Virutas de Micuit y Vinagre de Frambuesa.

-Ensalada de Langostinos y Ahumados con Cogollos y Vinagreta de Trufa.

-Ensalada de Perdiz al Aliño de Vinagre Añejo. -Ensalada de Bogavante con Bouquet de Lechugas y Coulis

de Mango.

PESCADOS

-Merluza Virrey (con Fondo de Cebolla, Tomate y Reducción de Vino Blanco Verdejo).

- Merluza con Costra de Jamón y Frutos Secos -Merluza con Ajo Negro y Setas Shitake

-Delicias de Merluza Rellenas de Mousse de Mariscos y Pescados con Salsa Azafrán.

-Lubina a la Bilbaína con Patata Panadera. -Rulo de Lubina con Crema de Guisantes -Lubina a la Crema de Turrón de Hongos.

-Bacalao al Horno con Crema de Patata y Langostinos. -Rodaballo con Salsa Parisién y Chips de Patata.

-Medallones de Rape con Salsa de Foié y Colmenillas. -Corvina con Verduras al Horno

CAMBIOS DE SABOR

-Sorbete de Mandarina -Sorbete de Limón al Cava

-Sorbete de Manzana Livinda de la Rasa -Sorbete de Mandarina y Coco

-Sorbete de Frambuesa

CARNES

-Muslo de Pollo de Corral en Pepitoria con Hongos y Verduras.

-Solomillo de Ternera con Salsa de Setas y Pastel de Patata Trufado.

-Presa de Cerdo Ibérico con Salsa de Miel. -Solomillo de Ternera al Foié de Pato con Reducción de Jugo

de Carne y Menestra de Setas. -Cochinillo Confitado.

-Cochinillo y Cordero Lechales Asados en Horno Panadero al Estilo de Castilla la Vieja.

POSTRES

-Tarta de Naranja y bizcocho de Chocolate -Tarta de Hojaldre Doña Remedios.

- Tarta de Chocolate Blanco con Frutos Rojos -Tarta a los Tres Chocolates.

-Tarta de Chocolate Blanco con Mango - Tarta de mousse de manzana verde

* Los postres pueden ir acompañados de helado al gusto.

VINOS Y ESPUMOSOS

- Blanco K-Naia D.O Rueda Verdejo -Blanco Cu Cu Verdejo D.O Rueda

- Blanco El Gordo del Circo Verdejo D.O. Rueda -Blanco Acordeón Torrontés Valle de Cafayate (Argentina)

-Blanco Vionta Albariño D.O. Rias Baixas -Blanco Vionta Godello D.O. Monterrei

-Blanco Val de Nora Albariño D.O. Rias Baixas -Blanco Depende Albariño D.O. Rias Baixas

- Juan Gil Moscatel D.O. Jumilla

- Tinto Valduero Crianza D.O. Ribera del Duero -Tinto Templarium Misterii Crianza D.O. Ribera del Duero -Tinto La Celestina Tempranillo D.O. Ribera del Duero

-Tinto Alidis Crianza D.O Ribera del Duero - Tinto Antídoto D.O. Ribera del Duero

- Tinto Viña Vilano Crianza D.O. Ribera del Duero - Tinto Tentenublo Crianza D.O.C. Rioja

-Tinto Atalayas de Golbán D.O Ribera del Duero -Tinto Camino Soria Crianza D.O Ribera del Duero

-Tinto Alexander vs The Ham Factory Crianza D.O. Ribera del Duero

- Tinto La Tarara Crianza D.O.C. Rioja

- Espumoso Brut Nature D.O. Cava - Espumoso Freixenet Brut Barroco D.O. Cava

- Espumoso Juvé y Camps Rsv. de Familia D.O. Cava - Moët & Chandon Imperial Champagne

* Además de los vinos que os ofrecemos en nuestro listado, podéis sugerirnos cualquier otra referencia que encantados os buscaremos.

Todos nuestros menús incluyen

Degustación de menú para 6 personas para banquetes de más de 100 invitados. Consultar condiciones generales. La decoración floral estándar de las mesas, el sitting y la impresión de las minutas.

Suite Nupcial con recibimiento con bombones y cava en la habitación y Desayuno Buffet en la noche de bodas.

Precios Especiales para los invitados de la boda en nuestro Hotel de 4* en Alojamiento y Desayuno Buffet.

Servicio de Limusina para el traslado de los novios para bodas de más de 70 (no incluye Chófer ni decoración).

Los menús con cochinillo asado incluyen el ritual del trinchado del mismo a la manera castellana, en los que participarán exclusivamente los novios y el chef.

Menús especiales para niños.

Menús apropiados para personas con necesidades especiales (intolerancias, alergias, etc.)

Descuentos Especiales para Bodas celebradas en la segunda quincena de Octubre hasta el 20 de Diciembre del 10% y Abril. Descuento Especial del 10% en Viernes y Domingos.

Atención personalizada de nuestro departamento de bodas.

Servicios Extras___________________

• Servicio de cortador de Jamón (incluye 1 jamón ibérico) • Animación para niños o Servicio de Guardería. • Castillo Hinchable. • Animación de Gaiteros ( salida de la iglesia y durante el

Banquete) • Música en Vivo. • Los Menús se pueden completar con diferentes opciones:

Aperitivos Show Cooking de sushi, Mesa Temática de Quesos Variados, Barbacoas, Pulpeiros, Abridores de Ostras, Venenciadores, Escanciadores de Sidra, Cocteleros, etc.

• Servicio de Ceremonia Civil, ya sea en nuestros salones o al aire libre en los jardines del Palacio.

• Servicio de Cóctel al aire libre en el Palacio frente a la Catedral o en nuestra terraza Doña Remedios.

• Servicio de Recena para el baile. Y todo aquello que se os pase por la imaginación... Los precios por servicios extra los podéis consultar con el Departamento de Bodas y Banquetes, y si hubiese cualquier otra posibilidad que no hayamos incluido no dudéis en solicitárnosla.

Barra LibreOpción 1 (Barra Libre):

- Las 2 primeras horas de servicio de la barra libre tendrán un coste de 16€ por persona. - Cada hora adicional a partir de la tercera hora tendrá un coste de 9€ por persona.

Opción 2 (Tickets):

- Combinado de ron, ginebra, whisky o vodka 4,50€. - Refrescos o Cerveza 2€.

Varios:

- La barra libre incluye una mesa con Chuches y Frutos Secos como acompañamiento. - Las marcas de las bebidas serán las más habituales de ginebra, ron, whisky y vodka, no incluyendo las bebidas de reserva y premium. - Las bebidas reserva y premium se pueden contratar bajo suplemento.

Condiciones Generales

- Los precios de los diferentes servicios que ofertamos en este dossier no incluyen el 10% de IVA vigente.

- Los menús con cochinillo asado incluyen el ritual del trinchado

del mismo a la manera castellana. En él participan el chef y los contrayentes únicamente.

- La degustación del menú elegido por los novios, se llevará a

cabo en el Restaurante Virrey Palafox. Para poder ofrecer un mejor servicio es necesario que esta degustación se celebre con al menos un mes de antelación respecto a la fecha de la boda. Las degustaciones se celebran de martes a viernes en horario de cena (21:00 horas). Será para seis personas en bodas de más de 100 invitados y de cuatro en bodas menores.

- El número definitivo de comensales se notificará al menos 15

días antes de la boda. - La distribución de los invitados en el comedor será en mesas

de 8 a 10 comensales en mesas redondas. Si fuera necesario habilitar mesas de más de 12 comensales, estas serán mesas rectangulares. Para una mejor gestión del espacio en nuestros salones, es necesario que los contrayentes faciliten la distribución de las mesas con al menos una anticipación de cinco días respecto a la fecha de celebración del evento. El número de comensales facturado será el número de comensales reservado 3 días antes de su celebración.

- Para la reserva de la fecha de la boda en nuestros salones es

necesario aportar la cantidad de 1000€ en concepto de depósito, que descontaremos del importe final de la boda. Este depósito no será devuelto en ningún caso si se produce la anulación de la boda de forma unilateral por los novios.

- La duración del cóctel en los menús es de 45minutos. - La hora límite para abandonar los salones durante la

celebración son las 19:30h en bodas de mañana y 01:30h en bodas de tarde. Se facturarán 200€/h cuando estos horarios se sobrepasen.

Será todo un placer atendeos en un día

tan especial...