BIZCOCHO DE PISTACHOS

INGREDIENTES

190 gr de mantequilla en pomada

190 gr de harina

190 de azúcar extrafino

3 huevos

25 gr de nata agria

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gr de pistachos

Una pizca de sal

GLASEADO

120 gr de azúcar glas

2 cucharadas de agua

40 gr de pistachos molidos

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina

Pelamos los pistachos y los molemos yo para pequeñas cantidades uso uno de los molinillos de

moler café no muelo café en el lo tengo para estas cosas

Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal

Batimos la mantequillas con el azúcar hasta que este espumosa y blanquecina

Agregamos los huevos de uno en uno batiendo después de cada incorporación, añadimos la nata agria y la esencia de

vainilla y batimos todo

Añadimos la harina con la levadura y la sal ya tamizadas, mezclamos bien y echamos los pistachos

molidos

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno

En unos 40 minutos se nos ,siempre pinchado antes de sacarlo para ver si esta cocido, pero no abrir el horno antes

de 30 minutos

Sacamos del horno y dejamos enfriar uno 10 minutos antes de desmoldar lo sacamos del molde y dejamos

sobre una rejilla para que se termine de enfriar

Echamos en un bol el azúcar glass para hacer el glaseado con dos cucharas de agua y batimos si lo queremos mas espeso añadimos un poco mas de

azúcar o añadir mas agua si lo queremos mas ligero

Cubrimos con el glaseado el bizcocho y le ponemos los pistachos por encima

Queda esponjoso y muy rico y uno de los mas ricos que he comido

Aquí tenéis el bizcocho del libro y mi bizcocho

Solo me queda invitaros a un café con bizcocho de pistachos

BUEN APETITOMADRID 21 DE NOVIEMBRE DE 2013

BESOSADITA