BIZCOCHO COCA DE CUARTO

• Ingredientes• 10 huevos• 350 gr de azúcar glass• 170 gr de fécula de patatas

Con una brocha, untamos el molde con mantequilla, le ponemos un poco de harina, y moviendo el molde

la repartimos por todos los lados, sacudiendo el molde para eliminar el harina sobrante

Pesamos y tamizamos el azúcar glass

Pesamos la fécula de patatas, y tamizamos

Separamos las claras de las yemas,

Batimos las claras a punto de nieve, suben antes si los huevos están a temperatura ambiente, y si ponemos poner una pizca de sal, al batirlas ayuda a que suban

mejor

Este es el punto de las claras

Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas

Y este también es el punto

Incorporamos, la mitad, de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes con una espátula las

vamos mezclando

Terminamos por incorporar la otra mitad, hasta que quede todo bien integrado

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece, pinchar antes de sacar, para ver si

esta cocido

Me gusta cocer los bizcochos con aire, pero como ya os he dicho no todos son iguales, a la hora de medir

los tiempos de cocción

Es de los bizcocho mas ricos y suave que hay

Este bizcocho,esta hecho con la mitad de las cantidades

Solo con ver la foto, se ve lo esponjoso, que queda

BUEN APETITOMADRID 12 DE FEBRERO DE 2012

BESOSADITA