BIZCOCHO BORRACHO

• 4 huevos• 30 g de harina• 60 g de fécula• 200 g de azúcar• Una pizca de sal

• Para el almíbar 250 ml de agua ,8 cucharadas de azúcar y una copa de ron

• Glasa real 350 g de azúcar glass, 1 clara, una cucharadita de zumo de limón

Separamos las yemas de las claras

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas

Se nota que están, porque el azúcar se deshace

Añadimos las harinas tamizadas y las mezclamos bien con las yemas

La pizca de sal se las ponemos a las claras que ayuda a que suban mejor

Batimos las claras hasta que estén a punto de merengue

Añadimos la mitad de las claras y con movimientos en envolventes las mezclamos con la preparación de las

yemas

Terminamos con la otra mitad de las claras, si les ponemos las claras a las yemas de dos veces las claras no bajan tanto

Pintamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina ( los de silicona no hace falta)

Metemos en el horno que tendremos precalentado 10 minutos antes a 160º y a los 10 minutos subimos a 180º

en unos 25 minutos se cuece

Pinchamos con un palillo para ver si esta cocido

Lo desmoldamos enseguida y lo ponemos en una rejilla para que se enfrié

Para el almíbar ponemos a cocer el agua con el azúcar y pasados unos 5 minutos añadimos el ron y dejamos 2

minutos para que se evapore un poco el alcohol

Pinchamos el bizcocho y le ponemos el almíbar con un plato debajo para que se empape bien

Hacemos una glasa real (para cubrir tartas)350 g de azúcar Glass, 1 clara de huevo y una cucharadita de

zumo de limón y batimos

Le podéis poner colorante alimenticio

Cubrimos el bizcocho, con espátula o un cuchillo mojado en agua caliente y cubrimos todo

Le puedes adornar con lo que tengas

Es un bizcocho muy suave

BUEN APETITOMADRID 18 DE OCTUBRE DE 2010

BESOSADITA